تغییر ذائقه در۷۵ سالگی

جمعیت سالمند جهان روزبه روز در حال افزایش است این در حالی است که تعداد زنان سالمند ۳ برابر مردان برآورد شده است. اگرچه برخی سالمندان افراد فعال و شادابی هستند اما کم نیستند سالمندانی که با عبور از مرز ۷۵ سالگی دچار برخی مشکلات می شوند...

تغییرهای فیزیولوژیک و جسمانی نظیر کاهش احساس گرسنگی و تشنگی در کنار برخی تغییرهای روانی مانند گوشه گزینی و میل به تنهایی باعث تغییر آداب و شیوه زندگی بسیاری از سالمندان می شود. پزشکان و متخصصان تغذیه می گویند کلید سلامت در دوران سالمندی، تغذیه متعادل و متنوع و داشتن فعالیت فیزیکی مناسب است. در «سالمندان» این هفته برخی از تغییراتی را که بعد از ۷۵ سالگی رخ می دهد و به خصوص بر ذائقه و عادت های غذایی سالمندان اثرگذار است، مرور می کنیم، با این امید که خانواده ها توجه بیشتری به این نکته ها داشته باشند.

کاهش اشتها

با افزایش سن، به خصوص بعد از ۷۵ سالگی، اشتهای فرد کاهش می یابد و به همین علت بیشتر سالمندان دچار کاهش وزن تدریجی می شوند. دلیل اصلی این موضوع، بروز اختلال در کارکرد درست سیستم اعلام سیری و گرسنگی در مغز است. بعد از ۷۵ سالگی، مغز فرمان گرسنگی صادر نمی کند و به همین علت فرد معمولا ساعت های طولانی تری احساس سیری دارد. این مساله به مرور باعث کاهش ریزمغذی ها و موادمعدنی در بدن می شود.

کاهش پرزهای چشایی

بعد از ۷۵ سالگی، تعداد پرزهای چشایی کاهش می یابد و به حدود یک سوم دوران جوانی می رسد. تعداد باقیمانده پرزها نیز به خوبی مزه ها را منتقل نمی کنند و سالمند به خوبی نمی تواند مزه شیرین، شور، ترش و تلخ و به خصوص مزه شور را از هم تشخیص دهد. به همین دلیل میزان بیشتری نمک یا شکر به غذای خود می افزاید و این مساله خطر ابتلا به فشارخون بالا یا دیابت را افزایش می دهد.

کاهش حس تشنگی

تشنگی، زنگ خطری است که نشان می دهد بدن دچار کم آبی شده است. با افزایش سن، این سیستم نیز دچار مشکل می شود. یعنی این زنگ خطر در سالمندان زمانی به صدا درمی آید که کم آبی به نقطه خطرناکی رسیده باشد. از سوی دیگر، کاهش میزان آب ذخیره در بدن خود خطر کم آبی و عوارض ناشی از آن را دوچندان می کند. در

۲۰ سالگی، ۶۰ تا ۶۵ درصد بدن یک فرد را آب تشکیل می دهد و حجم زیادی از این آب در ماهیچه ها وجود دارد اما به مرور، از میزان این آب کاسته می شود و تقریبا به حدود ۵۵ تا ۶۰ درصد می رسد. دلیل آن هم تحلیل عضلات و ماهیچه هاست. نکته دیگر اینکه در ۲۰ سالگی، در هر دقیقه عروق ۱۴۰ میلی لیتر خون از خود عبور می دهند در حالی که در ۷۰ سالگی، این میزان به ۸۰ میلی لیتر می رسد، یعنی عبور ریزمغذی ها، عناصر معدنی و سموم از خون کمتر و کندتر انجام می شود و این موضوع خود باعث از بین رفتن تعادل عناصر معدنی خون می شود. برای پیشگیری از بروز کم آبی بدن، توصیه می شود سالمندان بدون توجه به حس تشنگی، مرتب در طول روز آب بنوشند. مصرف روزانه ۵/۱ لیتر آب (معادل ۸ لیوان) برای این گروه سنی ضروری است.

کاهش حس بویایی

بویایی نقشی اساسی در تحریک اشتها و در تشخیص مزه ها دارد. مردان از سن ۲۰ سالگی، به تدریج حس بویایی خود را از دست می دهند اما این حس در زنان پایدارتر است و تا رسیدن به یائسگی همچنان قدرتمند کار خود را ادامه می دهد. کاهش قدرت بویایی به تدریج اتفاق می افتد و بازگشتی ندارد، به همین علت معمولا بعد از ۷۵ سالگی، اثر منفی بر اشتهای فرد می گذارد.

کاهش قدرت بینایی

خوب دیدن غذا و تشخیص رنگ ها از محرک های اشتها محسوب می شود پس کاهش قدرت بینایی در کاهش میل به غذا نقش دارد. انتخاب عینک مناسب، درمان بیماری های چشمی و بهره گیری از نور کافی، بدون?شک باعث می شود میل سالمند به صرف غذا بیشتر شود.

افزایش مشکلات دهان و دندان

بروز مشکلاتی در جویدن غذا و احساس درد هنگام گاززدن یا جویدن نیز می تواند باعث شود سالمند تنوع غذایی خود را کاهش دهد. سالمندانی که از پروتزهای دندانی استفاده می کنند نیز گاهی دچار این مشکل می شوند چون مشکل صورت با افزایش سن تغییر می کند و پروتزی که در ۶۵ سالگی مناسب فک است، در ۷۰ سالگی دیگر کارآمد نیست. مراجعه مرتب به دندان پزشک و رفع این مشکل می تواند به سالمند در داشتن رژیم غذایی متنوع و متعادل کمک کند.

بروز اختلال های حرکتی

لرزش اندام ها و کاهش قدرت ماهیچه ها از عواملی هستند که سالمند را از پخت وصرف غذا منصرف می کنند.

افزایش مشکلات گوارشی

با افزایش سن، سیستم گوارش دچار تغییرات اساسی نمی شود ولی تغییرات کوچک به هر حال بر توانایی هضم و جذب موادغذایی تاثیر می گذارند. کاهش ترشح بزاق، در کنار مشکلات دندانی و خوب نجویدن غذا، بر هضم غذا تاثیر دارد. در این شرایط، غذا دیرتر هضم می شود، احتمال بروز یبوست افزایش می یابد، ویتامین ها و موادمعدنی به خصوص کلسیم کمتر جذب می شود و مصرف مکمل های ویتامینی و مواد معدنی ضرورت پیدا می کند.

بروز اختلال های متابولیکی

با افزایش سن، میزان جذب سلولی ویتامین ها و قند کاهش می یابد. از سوی دیگر، بروز اختلال های هورمونی، سلامت فرد را تهدید می کند. برخی افراد هم دچار مقاومت به انسولین می شوند و در طول سال ها این مساله می تواند باعث بروز دیابت نوع ۲ شود و اگر درمان نشود، با عوارض شدیدی به خصوص بر عروق خونی همراه خواهد بود.

الفبای تغذیه سالم در دوران سالمندی

قند بیشتر، چربی بیشتر: در افراد سالمند، مخصوصا آنهایی که اهل تحرک، پیاده روی و ورزش هستند، میزان دریافت انرژی به نسبت کمتر از میزان صرف انرژی است. به همین دلیل باید میزان مصرف قند و چربی، به خصوص قندهای پیچیده و چربی های مفید را افزایش دهند.

مصرف حداقل ۳ وعده غذا در روز: لازم است فرد سالمند حداقل در طول روز ۳ وعده غذایی اصلی داشته باشد. حجم هر وعده به نیازهای تغذیه ای و اشتهای او بستگی دارد؛ اگر در هر وعده اشتهای کافی نداشت، می تواند مقداری از غذا را در زمانی مصرف کند که میل بیشتری صرف غذا دارد. مصرف میان وعده هایی مثل ماست یا آبمیوه نیز توصیه می شود.

مصرف منابع پروتئین: برای پیشگیری از تحلیل عضلات توصیه می شود فرد سالمند حداقل یک وعده در روز غذای غنی از پروتئین مصرف کند. مصرف منابع لبنیات در هر وعده می تواند پروتئین و کلسیم موردنیاز بدن را تامین کند.

هر روز ۳ واحد میوه و سبزی: مصرف روزانه میوه و سبزی می تواند نیاز این گروه سنی به فیبر، ویتامین و نمک های معدنی را برطرف کند. برای پیشگیری از بروز مشکلات گوارشی می توان بخشی از میوه یا سبزی مصرفی سالمند را بخارپز کرد.

مصرف نشاسته در هر وعده: سبزی های خشک، برنج، سیب زمینی و موادغذایی بر پایه غلات مثل نان، شیرینی و غلات صبحانه می تواند انرژی لازم روزانه فرد سالمند را تامین کند.

نوشیدن مرتب آب: فرد سالمند باید مرتب آب بنوشد و منتظر تشنگی نماند. آب، چای، آب سبزی ها، شیر و آبمیوه همگی مفیدند.

فواید زیتون برای سلامتی

زیتون میوه‌ی قدرتمند و خوشمزه‌ای است که می‌تواند برای بدن انسان مفید باشد و مزایای بسیاری همچون جلوگیری از پوکی استخوان، جلوگیری از سرطان‌های متعدد، کاهش التهاب و ورم مفاصل، بهبود سیستم گوارش، تسکین واکنش‌های آلرژیک، بهبود جریان خون، محافظت در برابر بیماری‌های قلبی، افزایش عملکرد شناختی، مبارزه علیه عفونت‌ها و کاهش فشار خون دارد...

زیتون

زیتون میوه‌ی قدرتمند و خوشمزه‌ای است که می‌تواند برای بدن انسان مفید باشد و مزایای بسیاری همچون جلوگیری از پوکی استخوان، جلوگیری از سرطان‌های متعدد، کاهش التهاب و ورم مفاصل، بهبود سیستم گوارش، تسکین واکنش‌های آلرژیک، بهبود جریان خون، محافظت در برابر بیماری‌های قلبی، افزایش عملکرد شناختی، مبارزه علیه عفونت‌ها و کاهش فشار خون دارد.

زیتون بیشتر در منطقه‌ی مدیترانه شرقی شناخته شده است. اگرچه زیتون در سراسر جهان یافت می‌شود اما برای اولین بار از این ناحیه شهرت خود را پیدا کرد. همچنین این میوه‌ی لذیذ و خوشمزه در مناطق شمالی ایران و عراق نیز یافت می‌شود. زیتون معمولا به خاطر ارزش آشپزی و مزایای پزشکی‌اش مورد استفاده قرار می‌گرفت. واژه‌ی زیتون نیز از همان زبان مشتق شده و در ادبیات و تاریخ امپراطوری مدیترانه‌ای‌ها ظاهر شده است. روغن زیتون نیز توانسته است توجه بیشتر افراد را به خود جلب کند زیرا برای آشپزی بسیار مفید است و دارای مواد مغذی بسیاری است اما اهمیت آن نباید باعث شود که از مزایای بی‌شمار زیتون غافل شویم.

گونه‌های بسیار مختلفی از زیتون وجود دارد و برخی از آن‌ها ممکن است کم و بیش ترکیبات و اجزای مهم را به همراه داشته باشند. اما همه‌ی این گونه‌ها دارای عناصر خاصی هستند که آن‌ها را برای سلامتی انسان مفید می‌سازد. شما می‌توانید زیتون را به سالاد، ساندویچ و یا غذاهای مصرفی خود اضافه کنید. روغن آن برای پخت غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. هر بخشی از زیتون برای سلامتی مفید و موثر خواهد بود و مردم سراسر جهان هزاران سال است که ارزش خاصی برای آن قائل‌اند.

ارزش تغذیه‌ای زیتون:

منافع سلامتی و پزشکی زیتون عمدتاً به خاطر وجود مواد مغذی، مواد معدنی، ویتامین‌ها و ترکیبات آلی همچون آهن، فیبر، مس، ویتامین E ، ترکیبات فنولی، اولئیک اسید و آنتی اکسیدان‌های مختلف است. اجازه دهید نگاهی گذرا به مزایای زیتون بیندازیم. درصدهای مورد نیاز بدن در هر ۱۰۰ گرم زیتون.

ویتامین ها:
◾ویتامین ای ۱۹ درصد
◾ویتامین آ ۸ درصد
◾ویتامین کا ۲ درصد
◾ویتامین بی۶ ۲درصد

ارزش غذایی:
◾چربی ۲۴ درصد
◾فیبر ۱۳ درصد
◾کالری ۱۲۵
◾پروتئین ۲ درصد

مواد معدنی:
◾سدیم ۶۵ درصد
◾کلسیم ۵ درصد
◾مس ۶ درصد
◾آهن ۳ درصد

مزایای زیتون برای سلامتی:

تقویت کننده‌ی سلامت قلب:

بیماری‌های قلبی یکی از شرایط مرگبار گسترده در سراسر جهان است. بنابراین افراد به دنبال روش‌هایی هستند که بتوانند سلامت قلب خود را بهبود ببخشند و در برابر تمامی فاکتورهایی که باعث ایجاد تصلب شرایین، حمله قلبی، بیماری‌های قلبی عروقی و سکته می‌شود، مبارزه نمایند. زیتون حاوی اسیدهای چرب تک غیر اشباعی است که اولئیک اسید نام دارد و می‌تواند از بروز بیماری‌های قلبی جلوگیری کند. روغن زیتون نیز دارای اولئیک اسید است و مسئول کاهش فشار خون است. کاهش فشار خون شانس ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

علاوه براین، زیتون غنی از ترکیبات فنولی است که می‌تواند از بروز سرطان‌های مختلف جلوگیری کند. ترکیبات فنولی مانند هیدروکسی تیروزول همانند یک ضد انعقاد عمل می‌کند که همین امر نیز شانس ایجاد لخته‌های خون را کاهش می‌دهد. گذشته از آن، ترکیبات فنولی یکسان می‌تواند تنش رگ‌های خونی را برطرف کند و عروقی خونی را متسع نماید. همین امر موجب می‌شود جریان خون در بدن به خوبی انجام شود و اکسیژن رسانی به سایر ارگان‌های بدن نیز تسهیل گردد.

پوکی استخوان:

افرادی که از رژیم غذایی مدیترانه‌ای استفاده می‌کنند، کمتر به پوکی استخوان مبتلا می‌شوند.توضیح قطعی این پدیده اخیرا کشف شده است. در تحقیقات انجام شده ثابت شد که ترکیب هیدروکسی تیروزول و اولئوروپین باعث افزایش رسوب کلسیم و رشد استخوان می‌شوند و همین امر از بروز پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. اگر در خطر ابتلا به پوکی استخوان هستید مقدار مناسبی از زیتون و یا روغن آن را به رژیم غذایی خود بیفزایید .

جلوگیری از سرطان:

رمز و راز درمان سرطان به یک مشکل عمده در جوامع امروزی تبدیل شده است اما روش‌های جایگزین بسیاری برای درمان، کاهش پیشرفت و حتی جلوگیری از بروز آن وجود دارد. زیتون معمولا با استفاده از روش‌های مختلف از بروز سرطان جلوگیری می‌کند. اولا، زیتون حاوی آنتوسیانین است که به عنوان یک ماده‌ی ضد التهابی و آنتی اکسیدانی، می‌تواند از بروز سرطان جلوگیری کند. آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند در برابر رادیکال‌های آزاد مبارزه کنند. این رادیکال‌های آزاد سلول‌های سالم بدن را به سلول‌های سرطانی تبدیل می‌کنند بنابراین اضافه کردن آنتی اکسیدان‌ها به رژیم غذایی می‌تواند بهترین انتخاب باشد.

دوما، زیتون حاوی اولئیک اسید است که از گیرنده فاکتور رشد خاصی جلوگیری می‌کند . همین امر نیز موجب می‌شود رشد و توسعه‌ی سرطان سینه کاهش پیدا کند. در نهایت هیدروکسی تیروزول از جهش DNA و رشد سلول‌های غیر طبیعی جلوگیری می‌کند.

کاهش التهاب:

ترکیبات مختلف در زیتون نه تنها به عنوان ترکیبات آنتی اکسیدانی عمل می‌کنند بلکه دارای خاصیت ضد التهابی نیز هستند. این عوامل باعث کاهش التهاب در بدن می‌شوند. مصرف زیتون باعث کاهش درد و التهاب در مفاصل، ماهیچه‌ها، قسمت‌های آسیب دیده،تاندون‌ها و اندام‌های مختلف بدن می‌شود. به خصوص در شرایط آرتریت، نقرس و دیگر شرایط روماتیسمی ، زیتون می‌تواند درد را کاهش دهد.

سیستم گوارش:

زیتون منبع سالمی از فیبر است و تقریبا ۱۳ درصد از نیازهای روزانه‌ی یک فرد را به فیبر تامین می‌کند. وجود فیبر بالا باعث بهبود عملکرد سیستم گوارش می‌شود. همین امر موجب می‌شود اجابت مزاج نیز بهبود یابد. فیبر همچنین به ایجاد حس سیری در فرد کمک می‌کند. فیبر نه تنها برای بهبود عملکرد سیستم گوارشی و سلامت روده‌ها مفید است بلکه در کاهش وزن نیز می‌تواند موثر باشد. فیبر همچنین سلامت قلب را با کاهش کلسترول بد خون، افزایش می‌دهد.

واکنش‌های آلرژیک:

از آنجایی که زیتون خاصیت ضد التهاب دارد می‌تواند در کاهش واکنش‌های آلرژیک نیز مفید باشد. ترکیبات خاصی در زیتون به عنوان یک آنتی هیستامین عمل کرده و می‌تواند واکنش های آلرژیک را کاهش دهد. با اضافه کردن زیتون به رژیم غذایی، می‌توانید از بروز آلرژی‌های مختلف جلوگیری کنید.

گردش خون:

زیتون منبعی غنی از آهن و مس بوده و این دو ترکیب مهمی برای تشکیل گلبول‌های قرمز خون هستند. بدون وجود این دو ماده‌ی معدنی، گلبول‌های قرمز خون کمتر شده و همین امر نیز موجب کم خونی در فرد می‌شود. کم خونی نشانه‌های مختلفی همچون خستگی، درد شکم، سر درد، نقص شناختی و کاهش سلامت عمومی ارگان‌ها را دارد. تا جایی که می‌توانید زیتون بخورید تا گردش جریان خونتان افزایش پیدا کند.

خاصیت آنتی باکتریایی:

اولئوروپین یک ترکیب شیمیایی ارزشمندی است که در زیتون یافت می‌شود و دارای خاصیت آنتی باکتریایی است. مصرف مقادیر فراوان از زیتون می‌تواند بدن شما را در برابر عفونت‌ها و باکتری‌های مختلف بیمه کند.

هشدار:

زیتون به طور کلی برای سلامتی بدن بسیار مفید است با اینحال برخی از آلرژی‌های فصلی وجود دارد که می‌تواند با گرده‌ی درخت زیتون مرتبط باشد. همین امر موجب ایجاد آلرژی در افراد مختلف می‌شود. همچنین در زیتون و روغن آن اسیدهای قوی و ترکیبات آلی موجود است که مصرف آن برای زنان باردار و شیرده توصیه نمی‌شود. در صورت مصرف سعی کنید از زیاده‌روی و افراط خودداری کنید و قبل از مصرف حتما با پزشک خود مشورت نمایید. در نهایت زیتون حاوی مقادیر زیادی از سدیم است که برای افرای که فشار خون بالا دارند و یا از وجود بیماری‌های قلبی عروقی رنج می‌برند ممکن است مضر باشد. به جز موارد گفته شده، زیتون برای سایر افراد بسیار مفید است.

تغذیه در بازنشستگان

کفایت و نظم خواب، مصرف متعادل غذا و تغذیه صحیح، سیگار، ورزش و فعالیت بدنی و وزن بدن. بنابراین بهبود شیوه زندگی می‌تواند تضمین کننده سلامت افراد در سالمندی باشد...

سالمند به چه شخصی گفته می‌شود؟ دوران سالمندی به سنین بالای 60 سال اطلاق می‌گردد، گرچه تغییرات سالمندی ممکن است از سال‌ها قبل آغاز شود. اما آن‌چه مهم نگرش ما به سالمندی است. سالمندی، یک بیماری نیست بلکه یک پدیده طبیعی می‌باشد که از لقاح شروع می‌شود و با مرگ پایان می‌یابد. از سالمندی نمی‌توان پیشگیری کرد اما حفظ سلامت در سنین سالمندی به عادات و شیوه زندگی افراد در طول زندگی بستگی کامل دارد. تغییرات سالمندی تحت تأثیر حوادث زندگی، بیماری‌های ژنتیک و عوامل اجتماعی، اقتصادی و روش زندگی قرار دارد، بنابراین سن فیزیولوژیک، منعکس‌کننده وضعیت سلامت است. فاکتورهای شیوه‌ زندگی که به نظر می‌رسد سن فیزیولوژیک را تحت تأثیر قرار می‌دهند عبارت است از: کفایت و نظم خواب، مصرف متعادل غذا و تغذیه صحیح، سیگار، ورزش و فعالیت بدنی و وزن بدن. بنابراین بهبود شیوه زندگی می‌تواند تضمین کننده سلامت افراد در سالمندی باشد.

در سالمندی چه تغییراتی در ترکیب و فیزیولوژی بدن حاصل می‌شود؟
طی دوره سالمندی، فرایندهای کاتابولیکی (فرایندهایی که باعث دگرگونی و تجزیه بافت‌ها می‌شود) بیشتر از میزان آنابولیک (فرایندهای که باعث سنتز و ساخت بافت‌ها می‌شود) است. در نتیجه کارایی سلولی کاهش می‌یابد و منجر به آسیب عملکرد اعضای مختلف می‌شود.

از نظر ترکیب بدنی، 2 تا 3 درصد توده بدون چربی بدن در هر دهه از زندگی از دست می‌رود. کاهش توده ماهیچه‌ای اسکلتی، قدرت ماهیچه‌ها را کم می‌کند. تغییرات در راه رفتن و تعادل، عملکرد فیزیکی بدن را تحت تأثیر قرار می‌دهد و عوامل خطر بیماری‌هایی مزمن افزایش می‌یابد. افزایش توده چربی بدن به موازات کاهش توده عضلانی، میزان متابولیسم را کاهش می‌دهد. میزان متابولیسم پایه (سوخت و ساز پایه) تقریباً 15 تا 20 درصد در طول زندگی کاهش می‌یابد و این تغییرات منجر به کاهش نیاز به انرژی در سالمندان می‌شود و در نتیجه کاهش فعالیت آن‌ها، زمینه برای چاقی مساعد می‌گردد.

انرژی مورد نیاز به دلیل فعالیت کم، کاهش توده عضلانی و افزایش بافت چربی تغییر می‌کند. اهمیت ورزش و فعالیت بدنی در طول زندگی توسط انجمن قلب آمریکا، کالج طب ورزشی آمریکا و سایر سازمان‌های بهداشتی به اثبات رسیده است. فعالیت بدنی منظم علاوه بر تأمین سلامت بدن، میزان شیوع بیماری‌ها و همچنین میزان مرگ‌ومیر را در سالمندان کاهش می‌دهد. در حال حاضر بسیاری از سالمندان کشورمان به صورت منظم ورزش، نمی‌کنند. در این افراد فعالیت بدنی با افزایش سن کاهش می‌یابد.

با شروع دوره سالمندی احساس طعم، بویایی، بینایی و لامسه کاهش می‌یابد. معمولاً کاهش حس چشایی و بویایی در سالمندان شایع‌تر است. این کاهش می‌تواند ناشی از عوامل مختلف مثل کاهش تعداد پرزهای چشایی و عصب بویایی، بیماری‌های شخصی مثل آلزایمر، داروها، مداخلات جراحی و عوامل محیطی باشد. افت این حواس فقط باعث کاهش اشتها یا لذت نبردن از غذا نمی‌شود بلکه عوامل خطری برای مسمومیت غذایی یا قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی خطرناک است. تحریک احساس بویایی و چشایی منجر به تغییرات متابولیکی مثل ترشح بزاق، اسید معده، ترشح پانکراس و افزایش سطح انسولین پلاسما می‌شود. بنابراین کاهش این حواس به فرایند متابولیکی آسیب می‌رساند. کاهش شنوایی و بینایی و توانایی هم در سالمندان شایع است و می‌تواند باعث کاهش اشتها و توانایی تشخیص غذا و دریافت غذا شود.
در مجموع سالمندی با تغییر در سلامت دندان‌ها، عملکرد دستگاه گوارش، سیستم قلبی و عروقی، کلیه‌ها، اعصاب، سیستم ایمنی و ... همراه است.

چرا تغذیه در دوران سالمندی اهمیت دارد؟
توجه به تغذیه در این دوران به دلیل تغییر نیازهای تغذیه اهمیت دارد. رعایت اصول تغذیه صحیح در سنین میانسالی و سالمندی سبب می‌شود فرد سال‌های عمر خود را با سلامت و نشاط و راحتی بیشتری طی نماید و کمتر در معرض بیماری‌های شایع همچون فشار خون بالا، چربی خون بالا، دیابت و پوکی استخوان قرار بگیرد. عادات غذایی مطلوب و تغذیه صحیح در پیشگیری از این بیماری‌ها مؤثر است، در نتیجه سالمندانی که اصول تغذیه صحیح را رعایت می‌کنند کمتر در معرض خطر ابتلا به انواع بیماری‌ها قرار می‌گیرند و این خود منجر به بهبود کیفیت زندگی آنان خواهد شد.
در تغذیه اصولگرا باشیدیکی از مهم‌ترین شاخص‌هایی که به عنوان معیار تندرستی و بهداشت در جامعه مطرح است، متوسط طول عمر یا امید به زندگی می‌باشد، به این معنی که هر چه جامعه از نظر بهداشتی و سلامت در وضعیت مطلوب‌تری باشد امید به زندگی نیز بیشتر است. در این راستا تغذیه هم به عنوان یکی از شاخص‌های اصلی و مهم مطرح می‌شود.

تحقیقات نشان داده‌اند افرادی که عمر بیشتری دارند، یکسری اصول تغذیه‌ای را رعایت می‌کنند به عنوان مثال:
»    اصول تغذیه صحیح شامل تعادل، کفایت، تنوع، کنترل انرژی و کالری دریافتی را رعایت می‌نمایند.
»   روزانه مقادیر مناسبی آب و مایعات می‌نوشند.
»   نوسانات وزنشان کمتر است و همواره وزن مطلوبی دارند.
»   در هر وعده شام غذای متعادلی مصرف می‌کنند (نه کمتر، نه بیشتر(
»   هر روز به طور مرتب صبحانه می‌خورند.
»   میوه و سبزی به مقدار مناسب و به صورت متنوع در برنامه غذایی روزانه آن‌ها وجود دارد.
»   چربی و مواد غذایی چرب کمتر مصرف می‌کنند (مثل گوشت قرمز، کله‌پاچه، جگر، خامه، کره، بستنی، سوسیس، کالباس و 
»   گوشت‌ سفید را حداقل 1 بار در هفته مصرف می‌نمایند.
»   از مصرف نمک و مواد غذایی شور خودداری می‌کنند.
»   روزانه مقادیر مناسبی فیبر و مواد گیاهی (سبوس، غلات و دانه‌ها، سبزیجات، میوه‌ها) در برنامه غذایی خود می‌گنجانند، که می‌تواند باعث کاهش خطر دیابت و بیماری‌های قلبی- عروقی و سرطان‌ها شود.

دشمنان تغذیه‌ای سالمندان:
بیماری: هر نوع بیماری حاد و مزمن که شرایط تغذیه‌ای سالمندان را تغییر دهد (روش خوردن)، آن‌ها را در معرض خطر سلامت تغذیه‌ای قرار می‌دهد. بیماری‌های مزمن و از دست دادن حافظه بر وضعیت تغذیه‌ای اثر می‌گذارد مثلاً افسردگی (در هر 8 سالمند یک مبتلا به افسردگی دیده می‌شود) تغییر وسیعی در اشتها، هضم و تعادل انرژی و وزن ایجاد می‌کند.

ضعف در خوردن: خوردن کم یا زیاد در سلامت تأثیر می‌گذارد، خوردن غذاهای مشابه در هر روز و عدم مصرف میوه و سبزی و لبنیات منجر به شرایط تغذیه‌ای ناسالم می‌شود. بسیاری از سالمندان و بزرگسالان به مقدار کم میوه و سبزی استفاده می‌کنند.

از دست دادن دندان و مشکلات دندان و دهان: از دست دادن دندان، دندان مصنوعی یا زخم‌های دهان در سالمندان، خوردن را با مشکل روبه‌رو می‌کند.

مشکلات اقتصادی: بسیاری از سالمندان درآمد بسیار کمی دارند یا اصلاً درآمد ندارند، درآمد کم باعث می‌شود که در خرید و تهیه مواد غذایی لازم و مطلوب دچار مشکل شوند.

کاهش ارتباط اجتماعی: یک‌سوم سالمندان تنها زندگی می‌کنند، همین تنهایی بر روی اشتها و نحوه دریافت و حتی تهیه غذا اثر می‌گذارد. در کنار دیگران بودن باعث دلگرمی و تغذیه خوب می‌شود.

داروهای متعدد: بسیاری از سالمندان به دلیل مشکلات جسمی و بیماری‌های مختلف باید دارو دریافت کنند. تقریباً بیش از نیمی از سالمندان در روز از داروهای متعدد استفاده می‌کنند. بسیاری از داروها عوارض زیادی از جمله کاهش یا افزایش اشتها، تغبیر حس چشایی، یبوست، ضعف، اسهال و تهوع دارند. مصرف دوز بالای ویتامین‌ها و املاح‌ها هم مشابه داروها می‌تواند مشکلاتی ایجاد کنند. سالمندان حتماً باید در مورد داروهایی که دریافت می‌کنند با پزشکشان مشورت کنند (بدون مشورت پزشک هیچ دارویی مصرف نکنند)

کاهش وزن یا اضافه وزن غیر ارادی: در صورت اضافه وزن یا کاهش وزن غیر ارادی حتماً با پزشک و مشاور تغذیه مشورت کنند.

سالمندان بالای 80 سال:»   با افزایش سن ، خطر سستی، ضعف و فرسودگی و مشکلات جسمی افزایش می‌یابد. 
»  سالمندان باید به طور مرتب سلامت و وضعیت تغذیه خود را کنترل نمایند.
»  در دوره سالمندی باید توجه کرد که از یک طرف توده عضلانی کاهش می‌یابد و از طرف دیگر فعالیت بدنی کمتر می‌شود، در نتیجه نیاز به کالری کاهش می‌یابد.
»  جذب ویتامین A توسط سلول‌های بدن کاهش می‌یابد.
»   سیستم ایمنی بدن ضعیف می‌شود و استعداد ابتلا به انواع عفونت‌ها افزایش می‌یابد.
»  ساخت ویتامین D توسط پوست کاهش می‌یابد.
»  کارایی بدن برای مصرف بهینه و مناسب ویتامین B6 کاهش می‌یابد.
»  در یک‌سوم افراد بالای 70 سال به علت کاهش ترشح اسید معده، جذب ویتامین B12، اسید فولیک، املاح کلسیم، آهن و روی کاهش می‌یابد.

برخی از عوامل خطر که به طور مستقیم یا غیر مستقیم در بروز مشکلات تغذیه‌ای افراد مسن مؤثرند:
»   افسردگی، ضعف حافظه و سایر مشکلات روانی
»   اختلالات عصبی
»   فقر و کمی درآمد
»   مصرف داروهای متعدد
»   زندگی در خانه سالمندان
»   فوت همسر
»   تنهایی و انزوای اجتماعی
»   اشکال در بلع
»   مشکل در تهیه و طبخ غذا
»   مشکلات مربوط به دهان، دندان و لثه‌ها
»   ابتلا به بیماری‌های همچون دیابت، نارسایی قلبی، نارسایی تنفسی، سرطان، یبوست مزمن و ...
»   مصرف کمتر از سه وعده غذا در روز 
»   بی‌اشتهایی
»   ناتوانی در خوردن غذا بدون کمک دیگران
»   تغییر ذائقه و حس بویایی
»   ابتلا به بیماری‌هایی که سبب کاهش اشتها و کاهش جذب یا افزایش نیاز بدن می‌شود.
»   نداشتن آگاهی در مورد تغذیه صحیح
»   کاهش قدرت و عملکرد بدن و ضعف جسمانی

اصول برنامه‌ریزی غذاییاصول برنامه‌ریزی تغذیه‌ای برای دوران سالمندی مشابه برنامه تغذیه‌ای سایر بزرگسالان است، اما برخی تفاوت‌های اصولی وجود دارد که به علت شرایط خاص این دوران باید مورد توجه قرار گیرد. برنامه غذایی دوران سالمندی شامل طیف متنوعی از مواد غذایی است به گونه‌ای که بتواند حدود 30 درصد کالری را از چربی‌ها، 15 درصد از پروتئین‌ها و 55 درصد را از کربوهیدرات‌ها (عمدتاً کربوهیدرات‌های مرکب مثل غلات با سبوس، سبزی‌ها، حبوبات) تأمین کند. به علاوه توصیه می‌شود چربی‌های غیر اشباع ترجیحاً از منابع گیاهی تأمین شود و مصرف کلسترول کمتر از 300 میلی‌گرم در روز باشد.
مهم‌ترین راهنمایی در مورد تغذیه، تهیه غذاهای ساده و کم‌حجم است که تمامی نیازهای فرد به مواد مغذی را تأمین کند و در عین حال متناسب با فرهنگ فرد باشد. بدین منظور مصرف متعادل و روزانه مواد غذایی شامل همه گروه‌های غذایی توصیه می‌شود.آشنایی با گروه‌های غذایی موجب می‌شود زمانی که مصرف یکی از منابع عمده مغذی مانند شیر به عنوان منبع غنی کلسیم محدود ‌شود، مواد غذایی دیگر که تأمین‌کننده آن ماده مغذی است جایگزین گردد یا برای مثال در صورتی که یکی از انواع مواد غذایی توصیه‌شده از هر گروه غذایی در برنامه غذایی روزانه انرژی لازم را به طور کامل تأمین نکند، می‌توان با افزودن غذاهایی از گروه‌های دیگری انرژی لازم را تأمین کرد.مصرف مواد غذایی کم‌چرب، کم‌کلسترول (مانند شیر و لبنیات کم‌چرب)، کاهش مصرف روغن، کره و خامه، کاهش مصرف غذاهای کم‌نمک، افزایش مصرف غذاهای پرفیبر و رعایت تنوع غذایی در برنامه‌غذایی سالمندان تأکید می‌شود.

توصیه‌های مهم تغذیه‌ای برای سالمندان:
»  در افراد مسن مصرف روزانه 8 لیوان مایعات ترجیحاً آب برای پیشگیری از بروز یبوست و کم‌آبی بدن توصیه می‌شود، زیرا افراد مسن علی‌رغم نیاز واقعی به مایعات کمتر احساس تشنگی می‌کنند و به همین دلیل بیشتر مستعد کم‌آبی بدن و ابتلا به یبوست هستند.نیاز غذایی افراد مسن به انرژی کمتر از سایر گروه‌های سنی است زیرا افراد مسن فعالیت بدنی کمتری دارند و در نتیجه نیاز کمتری به غذا برای ثابت نگهداشتن وزنشان دارند.
»   برای محدود کردن دریافت انرژی، توصیه می‌شود مصرف غذاهای کم‌حجم و غنی از مواد مغذی را بیشتر کنند و مصرف مواد شیرین و چربی‌ها را نیز کاهش دهند. 
»  از آن‌جابی که در سالمندان نیاز به انرژی کاهش می‌یابد، پروتئین مورد نیاز بدن باید از منابع کم‌کالری و با کیفیت بالا (از لحاظ پروتئین) مانند گوشت‌های کم‌چربی، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ، فرآورده‌های لبنی بدون چربی یا کم‌چربی تأمین شود.
»  مصرف چربی‌ها باید در رژیم غذایی سالمندان محدود شود. با افزایش سن مقدار توده چربی بدن سالمندان افزایش می‌یابد و در نتیجه احتمال چاقی و خطر ابتلا به بیماری‌هایی نظیر فشار خون بالا، دیابت و بیماری‌های قلبی- عروقی افزایش می‌یابد. بنابراین کاهش مصرف چربی می‌تواند به پیشگیری از چاقی، عقب انداختن بروز سرطان، سختی دیواره عروق و سایر بیماری‌های مزمن کمک کند.

برای کاهش مصرف چربی علاوه بر توصیه‌های تغذیه‌ای در بخش گروه‌های غذایی به موارد زیر توجه شود:
»  مصرف ماهی به علت داشتن چربی مفید امگا 3، سبب کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شود. توصیه می‌شود حداقل دوبار در هفته ماهی مصرف شود و برای بهبود طعم ماهی می‌توان سبزی‌های معطر و آبلیمو به آن اضافه کرد.
»  مصرف زرده تخم‌مرغ محدود شود، زیرا حاوی مقادیر زیادی کلسترول است. یک عدد زرده تخم‌مرغ حاوی حدود 210 میلی‌گرم کلسترول است. بهتر است بیشتر از 4 الی 5 تخم‌مرغ در هفته چه به تنهایی و چه داخل کوکو و سایر غذاها مصرف نشود و چنان‌چه سطح چربی خون بالا است یا فرد مبتلا به فشار خون بالا یا چاقی می‌باشد حداکثر 3 عدد تخم‌مرغ در هفته مصرف نماید.
»  سبزی‌ها و میوه‌ها حاوی مقدار زیادی فیبر و ویتامین‌های آنتی‌اکسیدان و مقدار کمی چربی و فاقد کلسترول هستند و از بروز بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کنند.
»  در سالاد به جای سس‌های چرب، از کمی روغن زیتون با آبلیمو یا سرکه و سبزی‌های معطر استفاده شود. همچنین می‌توان ماست را جایگزین سس مایونز در سالاد کرد.
»  مصرف غذاهای سرخ‌کرده کاهش یابد و ترجیحاً غذا به صورت آب‌پز، بخارپز، کباب‌شده یا تنوری تهیه شود. در صورت لزوم، از روغن مایع مخصوص سرخ کردنی به جای روغن‌های جامد و مایع معمولی استفاده شود.
»  به جای روغن‌های جامد، کره، مارگارین و چربی‌های حیوانی از روغن‌های مایع مثل روغن زیتون، روغن آفتابگردان و روغن ذرت استفاده شود.

ویتامین ها و مواد معدنی لازم :
» جذب کلسیم و ویتامین D بدن با افزایش سن کاهش می‌یابد که خود اثر مخربی بر سلامت استخوان‌ها دارد و سبب افزایش احتمال شکستگی‌های استخوانی می‌شود. بنابراین با افزایش سن نیاز بدن به مصرف منابع غنی کلسیم (مانند شیر و لبنیات) و تأمین ویتامین D (استفاده از نور آفتاب) افزایش می‌یابد. قرار گرفتن به مدت طولانی‌تر در معرض نور مستقیم خورشید و مصرف جگر و روغن کبد ماهی برای تأمین ویتامین D توصیه می‌شود. بر این اساس توصیه می‌شود زنان بالای 50 سالی که تحت درمان با استروژن نیستند و همچنین همه بزرگسالان بالای 65 سال 1000 تا 1500 میلی‌گرم در روز مکمل دارویی کلسیم مصرف کنند.شیر و لبنیات از منابع غنی کلسیم هستند. در برخی افراد، به خصوص سالمندان به علت ایجاد ناراحتی معده ناشی از مصرف شیر تازه، مصرف سایر غذاهای غنی از کلسیم از جمله ماست و پنیر به عنوان جایگزین شیر توصیه می‌شود. همچنین شیر بدون لاکتوز که اخیراً در کشور تولید شده است، جهت مصرف افرادی که دستگاه گوارش آن‌ها قادر به تحمل شیر معمولی نیست توصیه می‌شود.
»با افزایش سن توانایی جذب ویتامین B12 بدن حتی در افرادی که عملکرد عصبی طبیعی دارند کاهش می‌یابد. گوشت قرمز، ماهی و تخم‌مرغ از منابع ویتامین B12 می‌باشند. 
» کم‌خونی فقر آهن در سالمندان نسبت به افراد دیگر شیوع کمتری دارد اما در افرادی که غذاهای کم انرژی مصرف می‌کنند شایع است. نیاز مردان و زنان سالمند به آهن یکسان است و میزان توصیه‌شده روزانه به طور متوسط 7 میلی‌گرم است.زرده تخم‌مرغ، گوشت، ماهی، جگر، حبوبات و سبزی‌های برگ سبز تیره مانند جعفری، برگ چغندر، گشنیز و بخش‌های تیره برگ از منابع آهن می‌باشند.
» جگر، گوشت، حبوبات و غلات و مغزها (پسته، بادام، گردو، فندق) از منابع غذایی حاوی روی می‌باشند. برخی از علایم کمبود روی شبیه علایمی است که به طور طبیعی همزمان با سالمندی بروز می‌کند مانند کاهش حس چشایی و التهاب پوست.

سن تنها یک عدد است

در دوران پیشکسوتی(بازنشستگی) سن تنها یک عدد است.

سن تنها یک عدد است، این را نه اینکه تنها من بگویم،بلکه بسیاری از افرادی که حتی تا سنین بالا هم اجازه خطاب کردن آنها، به نام پیرمرد، یا کهنسال را نمی دهندو هنوز هم هم پای بسیاری از جوانان در میدان های مختلف، خود نمائی مینمایند، با تمام وجود فریاد می زنند.

با تعدادی از عزیزان پیشکسوت(بازنشسته) که ملاقات می نمایم و در کلاس ها شرکت می نمایند، زمانی که ازوضعیت جسمی و روحی آنها پرسش می شود، با بیان اینکه دیگر سن آنها بالا رفته و باید مرتب منتظر مسائل وبیماری های مختلف باشند، اعلام می نمایند که بسیاری ازبیماری ها به سر وقت آنها رفته و آنها را درگیر خودشان نموده است.

چه تفاوتی است مابین آنهائی که حتی با سنین بالا، هنوزهم بدون اینکه از عدد سن خودشان واهمه داشته باشند وآن را نمادی برای افسردگی، بیماری و یا … بدانند، ازآن تنها به عنوان یک عدد نشان دهنده سالهای عمر خود یاد می نمایند و کسانی که این عدد، را بارها و بارها درذهن خود مرور نموده و با افزایش هر یک رقم بر آن،خود را برای دریافت بیماری های بیشتر و افسردگی بیشتر آماده می نمایند؟ما در این مقاله در این خصوص بحث و بررسی می نمائیم.

سن ملاک سلامتی و شادابی نیست؟

 بله سن تنها شاخص سلامتی و شادابی نیست، چه بسیارافرادی که در سنین نوجوانی، جوانی و میان سالی دچارانواع و اقسام بیماری ها و مسائل و مشکلات گردیدند وچه بسیار گنجینه های نیروی انسانی که علیرغم بالا رفتن عدد سن آنها، همچنان به فعالیت و کار تلاش خود بی وقفه ادامه می دهند که از آن جمله می توان به : 

 استاد ورزش محله ما(استاد شیرازی) که هم اکنون با داشتن حداقل ۸۵ سال، هنوز هم بسیاری از جوانان نمی توانند همپای او دور پارک بدوند و یا در استخرهمراه او شنا نمایند.

 

 

 پدر بزرگواری که در حال حاضر با داشتن حداقل ۱۱۰ سال، هنوز هم برای رفتن به شکار، به دنبال گرفتن مجوزهای مربوطه از مراجع مربوطه می باشد.

 

 

مادر بزرگواری که با داشتن عدد ۱۰۰ درآلبوم سن خود، هنوز هم درخواست اجاره سالنی جهت خیاطی و آموزش این هنر به دیگر جوانان جویای کار دارد.

 

 

یا پدری دیگر که با وجود داشتن ۹۰ سال، هنوزکیلومترها پیاده روی میکند، علیرغم اینکه بر اساس گفته خودش، دکتر بعد از ۹۰ سال، او را ۴۰ روز خانه نشین کرده بود.

 

 

 آقای حسن مرادی نقاش ۸۱ ساله محله پیروزی این روزها مشغول توضیح آثارش به هم‌محله‌ای‌هایی است که برای تماشای نقاشی‌هایش به سرای محله مراجعه می‌کنند. با شور و شوقی که از سن و سالش بعید به نظرمی‌رسد پا به پای جوان‌ها پای تابلو‌ها می‌آید و با صبر وحوصله توضیح می‌دهد که برای کشیدن و طبیعت‌سازی ازمنظره به نقش کشیده در میان قاب‌ها از چه موادی استفاده کرده است.

 

 

همچنین مربی تیم فوتبال پرسپولیس آقای برانکوایوانکوویچ که به تازگی تولد ۶۳ سالگی خود را جشن گرفته است، هنوز هم به خوبی در زمین فوتبال به میدان می رود.

 

 

و از نمونه های خارجی نیز به موارد ذیل اشاره نمودهر چند که مشت نمونه خروار است:

کازیوشی میورا مهاجم نامدار فوتبال ژاپن درحالی که تولد پنجاه سالگی اش را به تازگی جشن گرفته بود در بازی تیم های یوکوهاما و ماتسوما یاماگا به میدان رفت.  فصل گذشته در حالی که ۴۹ سال و سه ماه و۲۴ روز سن داشت مقابل گیفو گلزنی کرد و دوباره رکورد خود در این زمینه را بهبود بخشید.

 فیلیپ دوماس ۶۰ ساله شانسی برای رسیدن به آرزوی دیرینه اش ، مدلینگ دارد؟؟ کسی شانس زیادی برای او قائل نبود اما فیلیپ ، مدیر بازنشسته یکی ازسازمان های سینمایی فرانسه نشان داد که هیچگاه برای رسیدن به آرزوی خود دیر نیست.

 

 

 

همچنین خواهر مدونا بودر که مردم به او لقب راهبه آهنین” را داده اند. او اولین بار در سن ۵۲سالگی در رقابت های ورزش های سه گانه شرکت کردو از آن زمان تاکنون در بیش از ۳۴۰ رقابت شرکت کرده است و  در سن ۸۶ سالگی، او هنوز هم در این رقابت های بزرگ شرکت می کند و به این زودی نیزقصد پیشکسوتی(بازنشستگی)ندارد.

 

 

چرا سن در دوران پیشکسوتی(بازنشستگی) نباید مد نظرقرار گیرد؟

این انتخاب شماست که در دوران پیشکسوتی(بازنشستگی)که می توانید زندگی خوب، شاد و بانشاطی را با بودن درکنار خانواده با همراه داشتن حداقل ۳۰ سال سابقه کار وتلاش و مهارت و تخصص، به بهترین روزهای عمر خودتبدیل نمود، را به روزگاری تبدیل نمائید که مدام چشمان خود را به عدد سن خود معطوف نموده و روزها را یکی پس از دیگری شمرده و هر روز نیز با بالا رفتن این عدد،و بر اساس یک سری از گفته های غلط دیگران، منتظردریافت انواع و اقسام بیماری، افسردگی و تنهائی و … باشند.

   به نظر شما، کدام یک بهینه تر است؟

شاد و با نشاط بودن بدون توجه به رقم سن؟

یا توجه کامل و تمام به عدد سن، که متأسفانه روز به روزنیز بر این رقم افزوده می گردد؟

به هر حال این انتخاب شماست که چگونه و با چه شیوه ای این دوران را بگذرانید.هر چند که شاید این ارقام برای تعدادی از عزیزان پیشکسوت(بازنشسته) عدد بزرگی جلوه نماید، لکن برای اینجانب و بسیاری از افرادی که در این زمینه مشغول تحقیق هستیم، به هیچ عنوان اعداد دو رقمی برای سن، اعداد بزرگی نیستند.

اگر قلب سالم می‌خواهید ...

اگر اضافه وزن قابل توجه دارید، قندتان بالاست، فشار و چربی خون دارید یا این‌که سیگاری هستید، هر نوع درد و فشار مداوم قفسه سینه را جدی بگیرید و برای معاینه به پزشک مراجعه کنید‌.

حال اگر کسانی را که بیماری قلبی دارند در خانواده درجه یک خود دارید که این چکاب‌ها باید به طور دوره‌ای تداوم داشته باشد. عوامل خطر بیماری‌های قلب و عروق زیاد هستند و متاسفانه این عوامل در سال‌های اخیر به دلیل مصرف غذاهای فست‌فود، چرب و پرنمک و نداشتن تحرک و چاقی بیشتر نیز شده‌اند. ناگفته نماند که تعدادی از عوامل این بیماری‌ها به صورت ذاتی و ژنتیک هستند، اما با کنترل عوامل محیطی می‌توان شرایط بهتری ایجاد کرد. گفت‌وگوی ما را با دکتر آریا اسماعیلی خطیر، متخصص قلب و عروق و عضو هیات مدیره انجمن آترواسکلروز ایران بخوانید تا از روش‌های حفظ سلامت قلب‌تان بیشتر آگاه شوید .

بیشتر موارد، بیماری‌های قلب و عروق به صورت دردهای جلوی سینه تظاهر می‌کند (البته هر دردی در جلوی قفسه سینه علامت بیماری قلبی نیست). دردهای قلبی -عروقی معمولاً پشت جناق سینه نیز احساس می‌شود‌ و ممکن است درد به صورت فشار در قفسه سینه باشد یا این‌که احساس سوزش و نفس تنگی به بیمار دست دهد. معمولا این علائم به دنبال فعالیت بدنی ظاهر می‌شوند و با چند دقیقه استراحت کردن علائم برطرف می‌شوند، اما اگر سن فرد بالا باشد یا این‌که فرد عوامل خطر را داشته باشد باید بررسی شود.

شیرینی زیاد با قلب سازگار نیست

دیابت یک عامل خطر بسیار مهم در بیماری‌های قلب و عروق محسوب می‌شود. یکی از مشکلات این بیماری درگیر کردن گسترده رگ‌های عروق محیطی اندام‌ها و قلب است. بسیاری از بیماران دیابتی با وجود تنگی شدید در رگ‌های قلب، ممکن است درد قفسه سینه را به عنوان علامت حس نکنند. بیمارانی که دیابت کنترل نشده دارند و مصرف انسولین به ایشان توصیه می‌شود حتما باید انسولین را برای پیشگیری از تشدید عوارض قلبی شروع کنند . دیابت از نظر علمی عملا مترادف با بیماری عروق کرونر قلب است. اگرچه تعداد محدودی بیماران دیابتی هم داریم که تنگی واضح عروق کرونر ندارند، ولی این موضوع نباید مانع پیگیری دقیق بیماران دیابتی از نظر قلب و عروق شود.

فشار خون‌تان را کنترل کنید

فشار خون نیز یکی از مهم‌ترین عوامل خطر بیماری‌های قلبی است و ممکن است با علائم فشار خون به صورت سردرد، سرگیجه، گرما و گرگرفتگی باشد، ولی در بسیاری از موارد فشار خون علامتی ندارد. توجه داشته باشید مصرف نمک رابطه مستقیمی با افزایش فشار خون دارد و متاسفانه در کشور ما مصرف نمک زیاد است. میزان استاندارد روزانه مصرف نمک، پنج گرم برای هر نفر است که این میزان در کشور ما 15 گرم است .

چربی بالا، قلب را ناتوان می‌کند

مقدار طبیعی کلسترول از نوع LDL برای بیماران با ریسک فاکتورهایی مثل دیابت یا سابقه بیماری قلبی بدون تنگی عروق،کمتر از ۱۰۰ میلی‌گرم در دسی‌لیتر است . اما برای بیماران با تنگی عروق قلب، بویژه بیمارانی که آنژیوپلاستی یا جراحی قلب شده‌اند، این میزان کمتر از ۷۰ میلی‌گرم در دسی‌لیتر است و در بیمارانی که دچار بیماری‌های قلبی - عروقی‌، مغز و اندام‌ها هستند و دیابت یا نارسایی کلیه نیز دارند میزان LDL باید به کمتر از 55میلی‌گرم در دسی‌لیتر آورده شود.

یائسگی و زنگ خطر بیماری قلبی

مردان از 40سالگی به بعد در معرض خطر بیماری‌های قلب و عروق قرار می‌گیرند، اما زنان پس از یائسگی در شرایط مردان بالای 40سال قرار می‌گیرند. به همین دلیل، زنان پس از یائسگی باید با رعایت تنظیم چربی خون، کنترل دقیق فشار خون، کاهش وزن و قطع دخانیات مراقب سلامت قلب خود باشند‌. در صورت رعایت این موارد، احتمال تشکیل پلاک در رگ‌های قلبی و نیز تشدید گرفتگی‌های عروقی کاهش می‌یابد.

استرس، قلب را بیمار می‌کند

ثابت نشده استرس مستقیم باعث ایجاد تنگی در رگ‌های قلب شود، ولی استرس‌های طولانی‌مدت ممکن است چنین نقشی داشته باشند. اما بی‌شک، استرس با وجود بیماری تنگی رگ‌های قلب می‌تواند باعث بروز تظاهرات قلبی به‌صورت حاد شود.

قلب شکسته سیگاری‌ها !

سیگار به عنوان یک عامل خطر بسیار مخرب برای سلامت قلب و عروق محسوب می‌شود‌. آسیب‌های عروقی ناشی از مصرف دخانیات عبارتند از:

تنگی عروق کرونر قلب

تنگی عروق کاروتید (در دو طرف گردن)

تنگی و انسداد در آئورت بویژه آئورت شکمی

تنگی عروق اندام تحتانی بخصوص عروق شریانی انتهایی

سکته قلبی زودرس

سکته مغزی

نارسایی قلبی

نسخه نجات قلب بیمار

بیماران دیابتی می‌توانند با حذف عوامل خطر مثل سیگار، چاقی، افزایش کلسترول و کم تحرکی، هم شروع بیماری عروق قلب را به تعویق بیندازند و هم از شدت آن بکاهند.

دریافت کالری اضافه و چاقی عامل مهمی در تشدید بیماری‌های قلبی محسوب می‌شود.

رژیم کم کربوهیدرات شامل کاهش جدی مصرف قند و شکر و نشاسته‌های ساده مثل برنج سفید و نان بدون سبوس باید در رأس امور قرار بگیرد.

اجتناب از مصرف روغن‌های گیاهی جامد اشباع شده و روغن‌های با ترانس بالا به طور جدی توصیه می‌شود.

«روز جهانی چپ دست ها»

«روز جهانی چپ دست ها» و ۱۳ نکته جالب در مورد آن‌ها

۱۳ اوت، مصادف با ۲۲ مرداد ماه به عنوان «روز جهانی چپ دست ها» نام گذاری شده است. از این رو شاید برایتان جالب باشد که بدانید چرا برخی از مردم چپ دست و بعضی دیگر، راست دست می‌شوند.

چپ دست بودن را هرکسی به شکل خاص خود تعبیر می کند؛ برخی اعتقاد دارند که این افراد از هوش بیشتری نسبت به راست دست ها برخوردار هستند و برخی نیز در گذشته تصور می کردند که چپ دست ها شوم بوده و این امر را یک عیب می دانستند.

البته این طرز فکر به گذشته های نه چندان دور باز می گردد. در آن زمان اگر مشخص می شد کودکی چپ دست است، او را شیطانی و شوم فرض نموده و مجبورش می کردند از دست راست خود برای نوشتن استفاده کند. حتی معلم های مدرسه که انسان های تحصیل کرده و فرهیخته ای محسوب می شدند نیز دانش آموزان چپ دست را به نوشتن با دست راست مجبور می کردند.

اما خوشبختانه دوره این خرافه ها به پایان رسیده و انسان های این زمانه به خوبی می دادند که این تفاوت به شیطانی یا معیوب بودن آن فرد مربوط نیست. اما دلیل واقعی چپ دست شدن بعضی از آدم ها چیست؟

پیش از بیان نظریات مختلفی که در این باب وجود دارد بد نیست اشاره کنیم که در حال حاضر بر اساس آمار، ۸۵ درصد از مردم جهان راست دست و ۱۵ درصد باقی مانده، چپ دست هستند. در میان این اقلیت، نام افراد مشهور و سرشناسی همانند بیل گیتس، باراک اوباما و اپرا وینفری نیز به چشم می خورد.

و اما دلیل: بسیاری از محققان این امر را به ژنتیک افراد وابسته می دانند. اما این تمام ماجرا نیست. به گزارش پایگاه اینترنتی «اسمیث سونیان» و در پی تحقیقی که در سال ۲۰۰۳ میلادی صورت پذیرفت و در مجله ژنتیک PLOS نیز به چاپ رسید، دانشمندان توانستند ژن ها و جهش های ژنی که قادرند موجب توسعه «عدم تقارن راست دستی در بدن و مغز» شوند را کشف کنند.

با اینکه تاثیر ژنتیک بر این امر غیر قابل انکار است اما برخی از متخصصان باور دارند که ژن ها در تعیین راست یا چپ دستی افراد فقط ۲۵ درصد نقش داشته و راست یا چپ دست شدن اشخاص به صورت تصادفی و اصطلاحا رندم صورت می پذیرد.

پیرو همین تفاوت نظرها، شاید بد نباشد اشاره کنیم که برخی از کارشناسان اعتقاد دارند که چپ دست ها از زور و قدرت بیشتری نسبت به بقیه برخوردار هستند.

اما دانشمندان ثابت کرده اند که بین دو دسته یاد شده هیچ تفاوتی به لحاظ اخلاقی یا رفتاری وجود ندارد و هر دو قشر مورد بحث، از نرخ برابرِ سازگاری، احساسی بودن، هوشیاری، هیجانی بودن و میزان تمرکز برخوردار هستند.

البته در برخی عرصه های زندگی همانند ورزش، چپ دست بودن یک مزیت محسوب می گردد اما در مواقعی همانند صرف غذا بر سر میز در کنار راست دست ها، این امر یک مشکل اساسی محسوب می گردد زیرا آرنج آنها به هم خورده و صرف غذا را به فعلی دشوار برای هر دو طرف بدل خواهد کرد.

با این تفاسیر، اگر دوست دارید در مورد این اقلیت جهانی بیشتر بدانید، پیشنهاد می کنیم اینفوگرافیک زیر را از نظر بگذرانید.

 

 

فشار خون مغز را تهدید می‌کند

وقتی فشار خون مغز را تهدید می‌کند

فشار خون بالا رگ های خونی در مغز انسان را تضعیف و باریک کرده و از جریان خون مناسب جلوگیری می کند.

فشار خون بالا و مشکلات قلبی دست در دست یکدیگر دارند. حملات قلبی، بیماری قلبی، نارسایی احتقانی قلب، و آترواسکلروز همگی با فشار خون بالا پیوند خورده اند.

در شرایطی که فشار خون بالا عاملی خطرآفرین برای قلب محسوب می شود، اما نباید از اثرات منفی این شرایط بر مغز نیز غافل شد.

فشار خون بالا رگ های خونی در مغز انسان را تضعیف و باریک کرده و از جریان خون مناسب جلوگیری می کند. همچنین، این شرایط می تواند موجب پارگی و نشت رگ های خونی در مغز انسان شود. در نتیجه، فشار خون بالا با خطر بیشتر سکته مغزی پیوند خورده است.

اما این تمام داستان نیست ...

رابطه بین فشار خون بالا و بیماری های مغزی مانند زوال عقل نیز بسیار قوی است. به عنوان مثال، نتایج یک مطالعه نشان داد زنانی که در دهه چهارم زندگی خود به پرفشاری خون مبتلا هستند، 73 درصد احتمال بیشتری دارد به زوال عقل مبتلا شوند.

مطالعه ای جدید دلیل این مساله را نشان داده است. فشار خون بالا آسیب آشکار به مغز وارد می کند.

آسیب مغز به واسطه فشار خون بالا

پژوهشگران در مرکز بیماری آلزایمر راش در مرکز پزشکی دانشگاه راش به تازگی دریافتند که افراد مبتلا به فشار خون بالا احتمال بیشتری دارد دارای ضایعاتی در مغز خود و گوریده های مغزی مرتبط با بیماری آلزایمر باشند.

پژوهشگران شرایط 1,288 سالمند را تا زمان مرگ آنها دنبال کرده و سپس شرایط مغز آنها را مورد بررسی قرار دادند. آنها دریافتند خطر ضایعات مغزی برای افرادی با میانگین فشار خون سیستولیک بالاتر طی مدت مطالعه بیشتر بوده است. فشار خون سیستولیک عدد نخست هنگام خوانش فشار خون است. این شاخص فشار وارده از ضربان قلب به رگ های خونی انسان را اندازه گیری می کند.

همچنین، پژوهشگران دریافتند خطر برای بروز ضایعات مغزی در صورت بالاتر بودن فشار خون سیستولیک از حد میانگین 46 درصد رشد داشته است.

بالاتر بودن از حد میانگین فشار خون دیاستولیک (عدد دوم هنگام خوانش فشار خون) نیز با 28 درصد خطر بیشتر برای ضایعات مغزی مرتبط بود. برای آگاهی بهتر باید به این نکته اشاره داشت که دارا بودن یک یا تعداد بیشتری ضایعات مغزی برابر با حدود نه سال پیری مغز بوده است.

همچنین، فشار خون سیستولیک بالاتر با گوریده های مغزی بیشتر، مجموعه ای پروتئین که درون سلول های مغز تشکیل می شود و با بیماری آلزایمر پیوند خورده است، ارتباط داشته است.

از این رو، فشار خون بالا اساسا مغز را پیرتر ساخته و آن را در معرض خطر بیماری هایی مانند سکته مغزی و آلزایمر قرار می دهد. بر همین اساس، رسیدگی به پرفشاری خون اهمیت ویژه ای دارد.

محافظت از مغز با کاهش فشار خون بالا

آیا به دنبال روشی ساده و آسان برای کاهش فشار خون و محافظت از مغز خود هستید؟

یک رژیم غذایی سالم و ورزش کافی می تواند سطوح فشار خون را به میزان قابل توجهی بهبود ببخشد. مطالعات نشان داده اند که رژیم غذایی دش (DASH) و رژیم غذایی مدیترانه ای می توانند به کاهش فشار خون بالا کمک کنند. همچنین، پژوهش های صورت گرفته نشان داده اند که ورزش به مدت 150 دقیقه در هفته می تواند فشار خون را تا حدود 5 تا 8 میلی متر جیوه کاهش دهد.

همچنین، شما می توانید فشار خون خود را با کمک تحریک واکنش تن‌آرامی به صورت زیستی هک کنید. واکنش تن‌آرامی مجموعه ای از تغییرات جسمانی است که به واسطه کسب آرامش در بدن رخ می دهند که از آن جمله می توان به کاهش نرخ تنفس و ضربان قلب اشاره کرد. شما می توانید به روش های مختلف واکنش تن‌آرامی را تحریک کنید که از آن جمله می توان به مدیتیشن، انجام یوگا، یا دریافت ماساژ اشاره کرد. مطالعه ای جدید نشان داده است که می توان فشار خون را تنها طی هشت هفته با دریافت نیروی واکنش تن‌آرامی روزانه کاهش داد.

برخی مواد مغذی نیز می توانند در این مسیر کمک حال شما باشند. پژوهش ها نشان داده اند که مکمل های روغن ماهی می توانند فشار خون را کاهش دهند. ویتامین K2 را نیز فراموش نکنید که در سبزیجات برگدار سبز و به صورت مکمل نیز یافت می شود. پژوهشی در دانشگاه ماستریخت نشان داد که استفاده بلند مدت از ویتامین K2 به بهبود شرایط دیواره شریانی و کلسیفیکاسیون منجر شده است که وضعیتی برد-برد برای فشار خون بهتر محسوب می شود.

کاهش درد زانو

5 حرکت ورزشی برای کاهش درد زانو

درد زانو را اغلب ورزشکاران و افراد عادی تجربه کرده اند و چنانچه این درد در سنین بالاتر ادامه پبدا کند بسیار عذاب آور خواهد شد . البته شما می توانید با تمرینات درست و اصولی به کاهش دردهای زانو کمک کنید و خود را از درمان های پزشکی در آینده بی نیاز سازید .

در ابتدا با مقدار کم شروع کنید. اگر برای بار اول، بدون درد حرکات را انجام دادید، برای بار دوم تعداد حرکات را بیشتر کنید. به طور کلی، در حدود ۳۰ دقیقه هر روز ورزش کنید. بعد از چندین جلسه، عضلات پای شما از زانویتان حفاظت می کنند و انعطاف پذیری بدن شما افزایش می دهند .
پیاده روی باعث کاهش درد مفاصل و تقویت عضلات پا می شود و انعطاف پذیری بدن را بهبود می بخشد و برای قلب نیز بسیار خوب است .
۱ . پا را از یک طرف بلند کردن
پشت یک صندلی را برای حفظ تعادل بگیرید. وزن بدن را روی پای چپ بیندازید. پای راست را بلند کنید و از پای چپ دور کنید. پای راست باید صاف باشد و عضلات پا باید کشیده باشند. خم نشوید. پای خود را پایین بیاورید و استراحت کنید. این حرکت را ۱۰ بار انجام دهید، استراحت کنید و ۱۰ بار دیگر هم انجام دهید. اگر برایتان سخت است تا جایی که می توانید پایتان را بالا ببرید، نه بیشتر. بعد از چندین بار تمرین، خواهید توانست پای خود را بالاتر ببرید .
۲ . نشستن و بلند شدن
این تمرین برای راحت بلند شدن می باشد. دو بالش بر روی صندلی بگذارید و صاف بنشینید. کف پاها باید روی زمین باشد. به آرامی بلند شوید. سپس، به آرامی بنشینید. در این تمرین باید زانوها خم باشند و حرکت نکنند. دستان تان هم می توانند آزادانه در طرفین باشند و هم می تواند ضربدری همدیگر را بگیرند. اگر برای تان سخت است، یک بالش دیگر اضافه کنید و یا از صندلی دسته دار برای بلند شدن کمک بگیرید .
۳ . تعادل بر یک پا
روی یک پا بایستید. می توانید پشتی یک صندلی را برای حفظ تعادل بگیرید. به آرامی، پای خود را بالا ببرید. ۲۰ ثانیه در این حالت بمانید. به آرامی پای خود را به زمین برسانید. دوباره این حرکت را انجام دهید. این حرکت برای زمانی که می خواهید از ماشین پیاده شوید و یا خم شوید، مفید است. اگر برایتان مقدور است، مدت طولانی تری روی یک پا بایستید و یا با چشمان بسته این حرکت را انجام دهید .
۴ . بالا رفتن از پله
این حرکت پا را قوی می کند. ابتدا هر دو پا روی زمین باشند. پای چپ خود را بر روی پله بگذارید (می توانید به جای پله، از جسمی سفت به ارتفاع پله نیز استفاده کنید). به دنبال آن، پای راست را نیز بر روی پله قرار دهید. سپس صاف بایستید. الان کف هر دو پایتان روی پله قرار دارد. پایین بیایید، بدین صورت که اول پای راست خود و سپس پای چپ را پایین بگذارید. ۱۰ بار این حرکت را تکرار کنید و استراحت کنید و سپس ۱۰ بار دیگر انجام دهید. بار دوم ابتدا پای راست خود را روی پله قرار دهید. اگر برایتان سخت است، می توانید از دیوار و نرده برای حفظ تعادل کمک بگیرید و یا در ابتدا، از پله هایی با ارتفاع کم استفاده کنید .
۵ . پیاده روی
پیاده روی یک ورزش خوب برای درد زانو می باشد. پیاده روی باعث کاهش درد مفاصل و تقویت عضلات پا می شود و انعطاف پذیری بدن را بهبود می بخشد و برای قلب نیز بسیار خوب است. موقع پیاده روی، به جلو نگاه کنید و با آرامش اعصاب، راه بروید. بازوها و پاهایتان را حرکت دهید. اگر شما مبتلا به استئوآرتریت هستید، بهتر است قبل از انجام دادن ورزش، با پزشک خود مشورت کنید .
▪ سایر ورزش های مفید
اگر ورزش کنید، وزنتان نیز کم می شود (البته با رعایت تعادل در خوردن غذا) و با کاهش وزن، فشار کمتری به مفاصل وارد خواهد شد .
سایر ورزش هایی که برای درد زانو مفید می باشند، عبارتند از: دوچرخه سواری، شنا و ورزش های آبی. ورزش های آبی برای درد مفاصل و آرتریت بسیار خوب هستند .
درباره ورزش هایی که نباید انجام دهید، از پزشک و یا فیزیوتراپیست خود بپرسید .

نرمش تعادل

آموزش تصویری نرمش تعادل

داشتن فعالیت بدنی مناسب برای افرادی که پنجاه سال سن دارند بسیار مهم است، زیرا باعث می شود که آنها دارای تحرک باشند و سالم زندگی کنند.

چند نرمش آسان که میتوانید هر روز انجام دهند

فعال بودن میتواند در هر مرحله از زندگی به شما احساس و ظاهر بهتری ببخشد. سبک زندگی فعال به ویژه برای سلامتی سالمندان مهم است زیرا ورزش منظم میتواند به جلوگیری از بیماری قلبی، دیابت و انواع سرطان کمک کند و همچنین میتواند درد همراه ورم مفاصل یا آرتریت را کاهش دهد.

این نرمش های تعادلی را افراد سالخورده ، می توانند در خانه برای بهبود سلامت و تحرک انجام دهند. اگر مدتی است که ورزش نکرده اید، نگران نباشد این نرمشهای تعادلی ملایم و برای انجام دادن آسان هستند. به آهستگی انجام دهید و هدفتان افزایش دفعات هر نرمش به مرور زمان باشد.

 

سعی کنید این نرمش ها را حداقل دو بار در هفته انجام دهید و آنها را با دیگرنرمش های این مجموعه ، برای افزایش استقامت ، تعادل و هماهنگی ، ترکیب کنید.

آموزش نرمش  برای تعادل افراد

ورزش و نرمش برای سالمندان

 

 

راه رفتن به پهلو

A. بایستید و پاها را کنار هم قرارداده و زانوها کمی خم باشند.

 

B. آهسته و کنترل شده یک گام به پهلو بردارید ، ابتدا با حرکت دادن یک پا به پهلو.

 

C. پای دیگر را برای ملحق شدن به آن حرکت دهید.

 

از ایجاد ضربه به لگن در حین گام برداشتن خود داری کنید. 10 گام در هر سمت بردارید یا از یک سمت اتاق به سمت دیگر بروید.

 

ورزش و نرمش برای سالمندان

 

حرکت ساده متقاطع

این حرکت عبارت است از راه رفتن به پهلو با بردن پا از روی پای دیگر است.

 

A. با بردن پای راست از روی پای چپ شروع کنید.

 

B. پای چپ را برای ملحق شدن به دیگری حرکت دهید.

 

پنج گام تقاطعی در هر سمت بردارید. اگر لازم دیدید، دست خود را برای حفظ تعادل بیشتر، روی دیوار بگذارید. هر چه گام کوچکتر باشد ، تاثیر بیشتری در تقویت تعادل شما دارد.

ورزش و نرمش برای سالمندان

حرکت پاشنه به شست پا

A. صاف بایستید، پاشنه راست خود را مستقیما جلوی شست پای چپ خود رو زمین قراردهید.

 

B. سپس با پاشنه چپ نیز این کار را انجام دهید. در تمام مدت به سمت جلو نگاه کنید. اگر لازم شد می توانید دست خود را برای حفظ تعادل بیشتر، روی دیوار بگذارید.

 

سعی کنید حداقل 5 گام بردارید. در حین اینکه پیشرفت می کنید از دیوار فاصله بگیرید.

ورزش و نرمش برای سالمندان

ایستادن با یک پا

A. رو به دیوار بایستید، و بازو ها را باز کرده و انگشتان به دیوار بچسبانید.

 

B. پای چپ را بلند کنید، سطح لگن را حفظ کرده و کمی نیز به سمت پای مخالف خم شوید. به آهستگی پا را رو زمین بگذارید.

 

پای بلند شده را برای 10 ثانیه نگه دارید و 3 بار این حرکت را برای هر پا انجام دهید.

ورزش و نرمش برای سالمندان

بالا رفتن از پله

از پله ترجیحا دارای حفاظ استفاده کنید یا نزدیک دیوار باشید تا از آن به عنوان تکیه گاه استفاده کنید.

 

A. از پله با پای راست بالا بروید

 

B. پای چپ را برای ملحق شدن به آن بالا بیاورید.

 

C. برای برگشتن به حالت شروع از پله پائین بروید

 

نکته اصلی در تقویت تعادل، به صورت کاملا کنترل شده و به آهستگی بالا و پائین رفتن است . تا 5 بار برای هر پا این حرکت را انجام دهید.

ورزش و نرمش برای سالمندان

چقدر مراقب خودتان هستید؟

65 تا 85 درصد از مراقبت‌هایی که به سلامت ما منجر می‌شود محصول خود‌مراقبتی است. زمانی که آگاهانه و هدفمند از دانش و توان‌تان برای مراقبت از سلامت خود استفاده می‌کنید یعنی مراقب خودتان هستید البته گاهی این مراقبت فرزندان، خانواده، دوستان، همسایگان و همشهریان را نیز شامل می‌شود.

خود‌مراقبتی در زمان سلامت و بیماری معنی پیدا می‌کند. فردی که اصول خود‌مراقبتی را بداند، می‌تواند از بیماری‌ها یا حوادث پیشگیری کند، هنگام ناخوشی‌های مزمن از خود‌مراقبت کرده و نیز از سلامت جسمی و روانی خود بعد از بیماری حاد یا ترخیص از بیمارستان حفاظت کند.

اهمیت آگاهی نسبت به اصول خود‌مراقبتی تا آنجاست که بر آن شدیم با دکتر زهرا خزاعی‌پور، متخصص پزشکی پیشگیری و اجتماعی و دبیر علمی ششمین سمپوزیوم خود‌مراقبتی و آموزش بیمار به گفت‌وگو بنشینیم.

امروزه مزایای آموزش‌های خودمراقبتی در بیماری‌های مزمن به اثبات رسیده است. برای مثال مبتلایان به دیابت به‌طور متوسط در طول یک‌سال حدود سه ساعت با یک متخصص در تماس هستند و 8757 ساعت باقیمانده را با استفاده از همان توصیه‌هایی که در آن سه ساعت گرفته‌اند یا با استفاده از مهارت‌های خودمراقبتی می‌گذرانند.

آموزش خود‌مراقبتی از کودکی

در هر سن و جنس، خودمراقبتی تعریف خاص خود را دارد. در سنین مختلف، با توجه به تغییرات مختلفی که در رشد و نمو صورت می‌گیرد باید به مواردی که با سلامت فرد در ارتباط است توجه کرد.

بخش عمده‌ای از مراقبت در کودکی توسط والدین صورت می‌گیرد و در این زمینه آموزش‌های لازم به آنها باید داده شود؛ مثل آموزش تغذیه مناسب، کنترل قد و وزن و تکامل ذهنی کودک.

اما به کودکان بزرگ‌تر می‌توان مواردی را که خود قادر به انجام آن هستند آموزش داد. البته در کودکان، آموزش خود‌مراقبتی متفاوت است و باید از روش‌ها و فیلم‌های آموزشی جالب و متناسب با سن آنها استفاده کرد. در سنین بلوغ، جوانی و میانسالی و پیری نیز بسته به جنس و شرایط فرد، آموزش خودمراقبتی باید صورت گیرد.

اصلاح تغذیه؛ اولین اصل خودمراقبتی

تغذیه مناسب در کودکی اهمیت خاصی دارد، چون مغز در این سنین در حال رشد و تکامل است و باید تمام مواد غذایی مورد نیاز به بدن برسد.

مثل روی و ویتامین D که در بعضی مناطق کمبود آن وجود دارد. در سنین نوجوانی و جوانی برای مثال دختران در معرض کم خونی هستند که باید به آن توجه شود.

در سنین پیری باید رژیم غذایی کم چرب و بیشتر غذاهای آب پز استفاده شود. به‌طور کلی در تمام سنین باید مراقب کمبود ویتامین D و سایر مواد مغذی مورد نیاز سن و جنس باشیم.

متاسفانه افزایش وزن شیوع زیادی دارد و امروزه حتی در کودکان هم شیوع آن افزایش یافته است. باید با آموزش های تغذیه‌ای مناسب پیشگیری و درمان شود.

ورزش؛ اصل بی‌رقیب سلامت

شکی وجود ندارد که ورزش و فعالیت‌های بدنی منظم و روزانه برای حفظ سلامت ضروری است، اما فعالیت بدنی می‌تواند هم در باشگاه‌های ورزشی انجام شود و هم در امور روزانه نهادینه شود.

برای مثال تا آنجا که امکان دارد از وسیله نقلیه کمتر استفاده شود و مسیرهای کوتاه، پیاده یا با دوچرخه طی شود که به کاهش آلودگی هوا هم کمک می‌کند. البته ساختار شهری هم طوری باید باشد که افراد پیاده یا دوچرخه‌سواران بتوانند براحتی تردد کنند، اما متاسفانه در بسیاری از موارد پیاده‌روهای استاندارد وجود ندارد.

با کنترل اضطراب و خشم سالم بمانید

در مضرات استرس هر چه بگوییم کم گفته‌ایم. اما برای کاهش استرس هم ساختار جامعه باید اصلاح شود تا تنش‌زا نباشد و هم آموزش کنترل اضطراب و خشم باید داده شود. این آموزش‌ها باید از کودکی داده شود. یعنی کودک باید در محیط آرام و بدون پرخاشگری بزرگ شود.

آلودگی‌ محیطی، مانعی برای سلامت

آلودگی هوا، محیط‌زیست، سرو صدا و... از عواملی هستند که سلامت را تهدید می‌کنند. بخشی از این عوامل مثل آلودگی هوا بسختی قابل کنترل هستند اما بخشی از آن مثل آلودگی محیط‌زیست را می‌توان با آموزش‌های مناسب و رعایت بهداشت از سوی مردم کاهش داد. مثلا نریختن زباله در محیط‌ زیست مثل دریا، جنگل یا هر جایی که به عنوان پیک نیک می‌روید. استفاده کمتر از پلاستیک و ظروف پلاستیکی نیز در حفظ سلامت محیط زندگی‌مان بسیار اهمیت دارد.

رموز عمر طولانی و سلامت

با رعایت تمام نکات تغذیه‌ای (داشتن الگوی تغذیه‌ای سالم متکی بر مصرف بیشتر میوه و سبزیجات)، داشتن فعالیت بدنی منظم روزانه (در قالب ورزش یا پیاده‌روی)، حفظ سلامت روان با یادگیری تکنیک‌های کنترل خشم و اضطراب، کاهش مصرف سیگار و سایر مواد مضر و نیز داشتن وزن مناسب در تمام سنین می‌توان عوامل خطر سلامت را که قابل کنترل هستند بشدت کاهش داد.

به این ترتیب می‌توان با حفظ سلامت و کاهش ریسک بیماری‌ها و ناتوانی‌های فیزیکی و روانی، افزایش عمر با کیفیتی را تجربه کرد.

ورزش‌های مفید و مضر برای سالمندان

سالمندی دورانی است که فعالیت های جسمانی و روانی فرد کاهش پیدا می‌کند و ابتلا به بیماری‌های جسمی و ذهنی ممکن است منجر به احساس افسردگی در فرد شود...

یکی از روش‌های ساده‌ای که از پیری جلوگیری می‌کند ورزش است. ورزش را باید به صورت پیوسته، مدام و بر اساس اصول صحیح انجام داد.

بدون فعالیت و کار، انرژی خیلی زود تحلیل می‌رود. افرادی که تحرک کمتری نسبت به افراد پرتحرک دارند، در خطر ابتلا به بیماری‌های گوناگون قرار می‌گیرند. ورزش کردن برای تمام افراد و هر گروه سنی مفید است.

تحقیقات تازه پزشکی نشان داده است که پیری زودرس، با بی‌تحرکی تسریع می‌شود. خمودگی بدن ناشی از عدم تحرک مهم‌ترین عامل ایجاد پیری زودرس است.

به طور کلی ورزش با چند هدف مهم انجام می‌شود: از جمله ورزشی که برای فعالیت‌های حرفه‌ای است، ورزشی که برای حفظ سلامتی و ایجاد نشاط و سالم ماندن بدن است و در ‌‌نهایت ورزشی که برای درمان بیماری‌ها انجام می‌شود.

ورزش سالمندان باعث تقویت عضلات، تسهیل گردش خون، کاهش تنش و انعطاف‌پذیری بدن می‌شود. ورزش علاوه بر اینکه سیستم قلبی و عروقی را تقویت می‌کند، باعث پیشگیری از پوکی استخوان و ترمیم اختلالات استخوان نیز می‌شود.

کدام ورزش ها مفیدند؟

ورزش ایروبیک و هوازی علاوه بر اینکه سیستم اسکلتی و عضلانی را تقویت می‌کند، برای سیستم قلبی، عروقی، عصبی و حالات روحی و روانی فرد نیز موثراست. ورزش غیرهوازی برای تقویت گروه خاصی از عضلات برای تقویت مفاصل انجام می‌شود، ولی عمده‌ترین ورزشی که برای سالمندان توصیه می‌شود ورزش‌های هوازی است.

پیاده روی، شنا کردن و دوچرخه سواری به عنوان ورزش‌های سودمند به سالمندان پیشنهاد می‌شوند. سالمندان اگر بتوانند به مدت 30 دقیقه ورزش‌های هوازی مثل پیاده روی، را در بیشتر روزهای هفته یا هر روز هفته انجام بدهند بسیار سودمند خواهد بود.

پیاده‌روی یکی از مناسب‌ترین ورزش‌ها برای سالمندان است

انجام ورزش‌های تحمل کننده وزن چون پیاده‌روی سبب افزایش تراکم استخوان می‌شود و ورزش‌های تقویت‌کننده عضلات بازکننده ستون فقرات پشت باعث بهبود خمیدگی قامت می شوند و ترکیب این دو به همراه ورزش‌های تعادلی و بهبود فضای داخل منزل و محیط کار از جمله مواردی است که می‌تواند به پیشگیری از زمین خوردن و شکستگی‌های ناشی از پوکی استخوان کمک کند.

کدام ورزش ها توصیه نمی شوند؟

انجام ورزش‌های پربرخورد مانند فوتبال، دویدن سریع و یا ورزش‌های رزمی خشن در سالمندان توصیه نمی‌شود.

ورزش‌های گروهی و ورزش‌هایی که بدون در نظر گرفتن شرایط جسمانی هر بیمار تجویز می شوند، ممکن است باعث تشدید بیماری‌ها و حتی ایجاد بیماری جدید شوند.

ورزش‌هایی که در آن بیمار کمر و پشت را خم می‌کند و یا ورزش‌هایی که در آن بیمار عضلات پشت ساق و ران‌ها را کشش می دهد، ممکن است برای مبتلایان به تنگی کانال نخاعی مفید باشد، اما برای مبتلایان به پوکی استخوان مناسب نیستند. برعکس تقویت عضلات بازکننده پشتی برای مبتلایان به پوکی استخوان مفید است، اما درد و ناراحتی مبتلایان به تنگی کانال نخاعی را تشدید می کند.

قبل از ورزش با پزشک مشورت کنید

انجام ورزش به اندازه داروها و گاه بیش از آن نیاز به دانش و تجربه دارد. به همین علت تجویز ورزش باید مانند نسخه دارویی توسط پزشک یا درمانگر باتجربه تجویز شود.

میزان و نوع ورزش برای هر سالمند متفاوت است و باید برنامه‌ریزی دقیقی در این زمینه انجام گیرد. در تجویز ورزش باید مواردی نظیر نوع ورزش، شدت، مدت زمان و تعداد جلسات آن در هفته مشخص باشد.

برخی افراد که سابقه بیماری‌های قلبی، بالا بودن فشارخون و... دارند باید برنامه‌ریزی ورزشی دقیق‌تری نسبت به سایر افراد داشته باشند. لذا برای شروع یک برنامه‌ ورزشی در فرد سالمند ابتدا باید با پزشک مشورت کرد

یکی از موارد مهمی که در مورد سالمندان مهم است و باید حتما به آن توجه شود این است که افراد بالای 45 سال اگر می‌خواهند ورزش کنند، حتما باید بررسی کامل قلبی و عروقی شوند و بر اساس میزان توانایی، ورزش مناسب برای آنان تجویز شود که در غیر این صورت فشارهای شدید ناشی از ورزش آسیب‌های جبران ناپذیری را به آنان وارد می‌کند.

چگونه ورزش را آغاز کنیم؟
قبل از هر ورزش، سالمندان باید به مدت 5 دقیقه بدن خود را گرم کنند، آهسته راه رفتن و نرمش‌های سبک نیز برای گرم شدن و آماده شدن بدن برای انجام ورزش روزانه مناسب است.

اگر سالمندی تا به حال ورزش نکرده است، بهتر است که آرام و آهسته ورزش کردن را آغاز کند و اکثرا با ورزش‌هایی آغاز کند که با انجام آن راحت‌تر است.

آرام ورزش کردن سبب می‌شود که کمتر به خود آسیب بزند و در ابتدای کار مانع از دردهای عضلانی و مفصل می‌شود.

پیاده روی یکی از بهترین ورزش‌ها برای آغاز کار است و می‌توان آرام آرام مدت و شدت آن را بالا برد.

توصیه های لازم

- دقت در زمان شروع ورزش سالمندان بسیار مهم است. ضمن اینکه هر گونه ورزشی نیز برای این افراد مناسب نیست.

- محیط انجام ورزش باید آرام و فرد سالمند باید پوشش مناسبی داشته باشد.

- جلوگیری از تعریق و نوشیدن مایعات کافی مهم است تا فرد دچار کم آبی بدن نشود.

- زمینی که فرد در آن پیاده‌روی می‌کند، نرم باشد و بهتر است سراشیبی نداشته باشد.

- اگر سالمندان بیرون از خانه، مشکل دارند از تردمیل و دوچرخه ثابت استفاده کنند. ولی در کل به سالمندان توصیه می‌کنیم که حداقل هر روز 15 دقیقه ورزش کنند.

- باید مشخص شود که کدام قسمت از بدن سالمندان دچار ضعف است که از وزنه‌های کوچک استفاه کنند و ورزش‌های تعادلی را نیز تحت نظر پزشک انجام دهند، مثلا راه رفتن در خط مستقیم به تعادل در راه رفتن کمک می‌کند.

مفهوم خانواده سالم

مفهوم خانواده سالم همچون شخصیت سالم تامل برانگیز است. با شخصیت سالم مفاهیمی همچون سلامت روان تداعی می‌شود و با خانواده سالم مولفه‌هایی نظیر پیوندهای محکم میان اعضا، ارتباطات انسانی پویا و بالنده و هدف‌ها و آرمان‌های مشترک به ذهن آدمی خطور می‌کند. اما به راستی خانواده سالم چه ویژگی‌هایی دارد؟

دادوستدهای فکری و عاطفی اعضای این خانواده چگونه است؟ و آیا امکان تحقق خانواده سالم تا چه اندازه منطقی به نظر می‌رسد؟انسان موجودی انتخابگر است و در بیشتر اوقات زندگی دست به انتخاب می‌زند و لیکن یکی از انتخاب‌هایی که نتیجه و پیامد آن برای همه عمر ماندگار خواهد بود همسر گزینی است و لذا دقت و دوراندیشی در این گزینش، امری منطقی می‌نماید. در نگاه اول، معیارهای متنوعی به چشم می‌خورد که امر انتخاب را قدری دشوار می‌سازد ولی در نظر گرفتن سه نکته زیر از دشواری مساله می‌کاهد.نکته اول اینکه،ملاک مورد نظر پدیده ای گذرا نبوده، بلکه نسبتا پایدار باشد.

مثلا عامل زیبایی ابتدا جلب نظر می‌کند، وحال آنکه به مرور زمان رنگ می‌بازد در حالی که خصوصیات اخلاقی بستگی به عامل گذشت زمان ندارد و به تدریج احتمال قوت گرفتن آنها نیزهست.نکته دوم اینکه، ملاک مورد نظر صرفا جنبه بیرونی و ظاهری نداشته باشد، بلکه درونی بوده و ریشه در اعماق وجود انسان داشته باشد. ویژگی‌های شخصیتی نظیر تدبیر زندگی و خلاقیت و امثال آن، جنبه ذاتی و درونی دارد در حالی که خصوصیتی نظیر تمکن مالی، جنبه عارضی داشته عامل ریشه داری تلقی نمی شود.نکته سوم اینکه، ملاک مورد نظر به نحوی حافظ ارزش‌های انسانی باشد نظیر باورهای دینی و ایمانی که قادر به حراست از زندگی مشترک است. در حالی که همه ملاک‌ها اینگونه نیستند نظیر جذابیت‌های ظاهری که به لحاظ موقعیت خاص خود در صورتی که فرد از تسلط نیرومندی برخوردار نباشد وی را مستعد برخی آسیب‌های اخلاقی می‌سازد.تنوع و پیچیدگی معیارها،بعضا پدیده همسر گزینی را با دشواری مواجه می‌کند با این حال شناخت معیارها و میزان اهمیت آنها تا حدودی از این دشواری می‌کاهد از این رو به برخی از مهم‌ترین ملاک‌ها اشاره می‌کنیم؛

معیارهای شناختی

موضوعاتی همچون شخصیت فرد، ساختار آن، تیپ شخصیتی مثل درون گرا یا برونگرا بودن صفات شخصیتی متانت، وقار یا رویکردهای شخصیتی مانند مثبت گرا، منفی گرا یا واقع گرا در ازدواج باید مورد بررسی قرار گیرد. معیارهای روان شناختی در مقایسه با برخی ملاک‌های دیگر، از جنبه پایدارتری برخوردار است.

معیارهای زیباشناختی

از نگاه عده ای، وجود برخی ویژگی‌ها نظیر زیبایی و جذابیت در زوجین به ویژه در زن، عامل مهمی در ازدواج تلقی می‌شود. البته نمی توان تاثیر این عوامل را انکار کرد و لیکن تا چه اندازه باید برای آن اهمیت قائل شد.بعضی برای زیبایی ظاهری اصالت قائلند و عوامل دیگر را از لحاظ اهمیت در درجه دوم می‌دانند. در حالی که وجود زیبایی و جذابیت به تنهایی نمی تواند برای تشکیل زندگی کفایت کند. زیرا زندگی مشترک، وظایف مسئولیت‌ها و به تبع آن دشواری‌هایی دارد که با تاکید بر زیبایی نمی توان از عهده آنها برآمد، لذا زیبایی و جذابیت برای پیوند زن و مرد شرط کافی محسوب نمی شود و چنانچه در کنار زیبایی ظاهری ویژگی‌هایی نظیر رفتار مناسب و منش مطلوب وجود نداشته باشد زندگی مشترک حالت کسل کننده پیدا می‌کند و از شور و جاذبه تهی می‌شود.

معیارهای علمی و فرهنگی

عواملی همچون میزان تحصیلات، مدارج علمی، اندوخته‌های فرهنگی زن و مرد و نیز آشنایی به فناوری و مهارت‌های جدید و روزآمد به عنوان بخشی از ملاک‌های ازدواج مورد تامل جوانان قرارمی گیرد. بی شک تناسب تحصیلات عامل مثبت و تاثیرگذاری بر روند تفاهم زوجین محسوب می‌شود، زیرا انگیزه کافی و فضای فرهنگی، برای ارتباط کلامی و روحی با یکدیگر وجود دارد و این امر می‌تواند زمینه ساز همگرایی فکری و فرهنگی عمیقتر شود، ولی نباید چنین نتیجه گیری کرد که فقدان این پدیده علت ناسازگاری و عدم تفاهم زوجین تلقی شود، زیرا این نوع عوامل بسته به زمینه فکری و معرفتی زن و مرد، مورد تفسیرقرار می‌گیرد.

معیارهای تکوین رشد

مساله سنی زوجین است و اینکه چه سنینی برای ازدواج دختر و پسر مناسب‌تر بوده و اختلاف آنان از لحاظ سن چه اندازه باید باشد. صاحب نظران غالبا از تعیین محدوده سنی خاصی در این زمینه پرهیز نموده آن را منوط به تحقق عامل دیگری با عنوان رشد فکری یا بلوغ روانی می‌دانند، یعنی معتقدند که ابتدا فرد باید به رشد فکری لازم برسد و آنگاه برای تشکیل خانواده اقدام نماید.

بازنشستگان نمونه تقدیر می شوند

بازنشستگان نمونه تقدیر می شوند/ ۳۱ مرداد آخرین مهلت ثبت نام و ارسال آثار

مدیرکل فرهنگی و امور اجتماعی صندوق بازنشستگی کشوری گفت: از بازنشستگان نمونه کشوری ۱۵ شهریورماه سال جاری همزمان با ۲۵ ذی الحجه و برگزاری سیزدهمین دوره بزرگداشت «روز خانواده و تکریم بازنشستگان» تقدیر می شود.‏ به گزارش اداره کل روابط عمومی و امور بین الملل صندوق بازنشستگی کشوری، زهرا زاده غلام ‏افزود: بازنشستگان کشوری علاقه مند می ‏توانند با مراجعه به سایت صندوق بازنشستگی کشوری به نشانی cspf.ir و در لینک «بانک اطلاعات نخبگان» ثبت ‏نام کرده و مستندات لازم را در مهلت مقرر ارائه کنند. زاده غلام تصریح کرد: مهلت ثبت نام و ارسال مستندات و مدارک لازم از سوی بازنشستگان کشوری علاقه مند تا ۳۱ مردادماه سال جاری است و این تاریخ به هیچ عنوان قابل ‏تمدید نخواهد بود. دبیر سیزدهمین مراسم بزرگداشت روز خانواده و تکریم از بازنشستگان، اظهار داشت: انتخاب بازنشستگان نخبه در هر استان کشور در شش محور «علوم، آموزش و پژوهش»، «فرهنگ و هنر»، «کارآفرینی و ایجاد اشتغال»، «فعالیت‌های اجتماعی و عام المنفعه»، «فعالیت‌های ورزشی و تندرستی» و «ایثار و فداکاری» خواهد بود و در هر محور یک نفر با رأی کمیته داوران انتخاب و مورد تقدیر قرار می گیرد. زاده غلام با بیان اینکه مهمترین هدف فراخوان انتخاب بازنشستگان نمونه، شناسایی بازنشستگان نخبه، افزایش انگیزه و ترغیب بازنشستگان به ایجاد خلاقیت ،کارآفرینی و حضور موثر و پویا در جامعه است، اظهار داشت: ‏بازنشستگان باید آثار یا فعالیت های مورد نظر در هر محور انتخابی را که پس از دوران بازنشستگی انجام داده یا خلق کرده اند، در بانک اطلاعات نخبگان ثبت کنند. وی افزود: کمیته داوران براساس مدارک و مستندات ارسال شده و پس از بررسی موارد مطرح شده، در هر استان شش نفر و در ابعاد ملی نیز شش نفر را به عنوان بازنشستگان نمونه معرفی خواهد کرد که در مراسم بزرگداشت روز خانواده و تکریم بازنشستگان، مورد تقدیر قرار می گیرند. زاده غلام یادآور شد: در تلاش هستیم تا در تهران این مراسم با حضور یکی از مقامات ارشد کشوری به ویژه شخص رئیس جمهوری و وزیر تعاون، کار و رفاه اجتماعی برگزار شود. در استان ها نیز با حضور مقامات ارشد آن استان برگزار می شود. وی تصریح کرد: بازنشستگان نخبه و برگزیده ای که در سنوات گذشته به عنوان بازنشسته نخبه مورد تقدیر قرار گرفتند نیز به شرط انجام فعالیت یا خلق آثار جدید در این مدت می توانند برای ثبت نام و شرکت در این جشنواره اقدام کنند. مدیرکل فرهنگی و امور اجتماعی صندوق بازنشستگی کشوری با اشاره به اعضای کمیته استانی برگزاری مراسم ۲۵ ذی الحجه، گفت: در این کمیته، یکی از معاونین استاندار (رئیس)، مدیر صندوق بازنشستگی کشوری استان، مدیرکل تعاون، کار و رفاه اجتماعی، مدیرکل آموزش و پرورش، مدیرکل فرهنگ و ارشاد اسلامی، مدیرکل ورزش و جوانان، رئیس شورای موقت کانون های بازنشستگی استان و تعدادی از بازنشستگان نخبه استانی عضو هستند. سیزدهمین دوره بزرگداشت «روز خانواده و تکریم بازنشستگان» با هدف ارج نهادن به سال ها تلاش صادقانه و تجارب ارزشمند بازنشستگان کشوری و پاسداشت حرمت بزرگان و سالمندان در خانواده و اجتماع، از سوی صندوق بازنشستگی کشوری ۱۵ شهریورماه ۹۷ به صورت همزمان در تهران و مراکز استان های کشور برگزار خواهد شد.

خواص میوه انبه

انبه میوه ای بسیار خوشمزه است که خیلی وقت ها ممکن است دوستداران آن فراموش کنند که فواید بسیار زیادی هم دارد.

میزان بالای ویتامین C و A در انبه به اضافه انواع مختلف کاروتنوئیدها سیستم ایمنی بدن شما را سالم و قوی نگه خواهد داشت.

ارزش غذایی

یک فنجان (حدود 225 گرم) انبه حاوی مواد زیر است :

• 105 کالری

• 76 درصد ویتامین C (آنتی اکسیدان و تقویت کننده سیستم ایمنی)

• 25 درصد ویتامین A (آنتی اکسیدان و تقویت کننده بینایی)

• 11 درصد ویتامین B6 به اضافه سایر ویتامین های B (کمک به عملکرد مغز و پیشگیری از بیماری های قلبی)

• 9 درصد فیبر سالم پروبیوتیک

• 9 درصد مس (مس یک کوفاکتور برای آنزیم های مهم جهت گلبول های قرمز خون می باشد)

• 7 درصد پتاسیم (برای متوازن کردن مصرف بالای سدیم)

• 4 درصد منیزیم

فواید انبه برای سلامتی

1- پیشگیری از سرطان :

تحقیقات نشان می دهد که ترکیبات آنتی اکسیدان انبه از سرطان های روده، سینه، خون و پروستات پیشگیری می کند. این ترکیبات شامل کرستین، ایزوکرستین، استراگالین، فیستین، اسید گالیک و متیل گالات و همچنین آنزیم های مختلف می باشد.

2- کاهش کلسترول :

محتوی بالای فیبر، پکتین و ویتامین C در انبه به کاهش کلسترول کمک می کند.

3- پاکسازی پوست :

هم داخلی و هم خارجی برای پوست قابل استفاده است. انبه منافذ بسته شده پوست را باز کرده و جوش ها را از بین می برد.

4- سلامت چشم :

یک فنجان انبه خرد شده 25 درصد از میزان موردنیاز روزانه از ویتامین A را فراهم می کند که به بهبود بینایی کمک کرده و از شب کوری و خشکی چشم جلوگیری می کند.

5- قلیایی کردن کل بدن :

اسید تارتاریک، اسید مالیک و کمی اسید سیتریک موجود در این میوه به حفظ ذخیره قلیایی بدن کمک می کند.

6- کمک به دیابتی ها :

انبه به تنظیم سطح انسولین در خون کمک می کند. در یک داروی خانگی سنتی برگ های آن را در آب جوشانده، شب تا صبح در آب خوابانده و بعد جوشانده را صبح مصرف می کردند. انبه همچنین شاخص گلیسمی پایینی دارد (60-41) به همین علت مصرف متوسط از آن سطح قندخون را بالا نخواهد برد.

7- افزایش قوای جنسی :

انبه تغذیه سالم زندگی سالم - بسیار خوبی از ویتامین E می باشد. بااین حال ارتباط خوب بین میل جنسی و ویتامین E ابتدا با یک کلیت بخشی اشتباه روی تحقیقات بر روی موش های آزمایشگاهی ایجاد شد و تحقیقات بیشتر نشان داده است که مقدار متعادل از آن در این زمینه مفید است.

8- تقویت گوارش :

پاپایا تنها میوه ای نیست که حاوی آنزیم هایی است که پروتئین را تجزیه می کنند. میوه های زیادی مثل انبه نیز هستند که این خاصیت مفید را دارند. فیبر موجود در انبه همچنین به هضم و دفع غذا کمک می کند.

9- کمک به دفع گرما :

گرفتن آب این میوه و مخلوط کردن آن با آب و شیرین کننده به خنک کردن بدن و جلوگیری از آسیب رسیدن به آن کمک می کند.

10- تقویت سیستم ایمنی بدن :

میزان بالای ویتامین C و A در انبه به اضافه انواع مختلف کاروتنوئیدها سیستم ایمنی بدن شما را سالم و قوی نگه خواهد داشت.

واقعیات و جزئیات

• نسبت به همه میوه ها در سراسر جهان، میزان مصرف انبه تازه از سایر میوه ها بیشتر است.

• این میوه متعلق به 4000 سال پیش بوده است.

• این میوه با گیاهان دیگری مثل پسته و بادام هندی هم خانواده است.

• این میوه که بیشتر در هند رشد کرده و مصرف می شود، به “سافدا” (safeda) معروف است.

• انبه 1000 نوع مختلف دارد.

احتیاطات

• اگر به پلاستیک خام حساسیت داشته باشید، این احتمال وجود دارد که به انبه و به ویژه انبه کال هم حساسیت بدهید. این واکنش به خاطر وجود اسیدآناکاردیک است.

• پوست و عصاره انبه حاوی اوروشیول است، ماده شیمیایی موجود در پیچک سمی امریکایی و سماق سمی که می تواند در برخی افراد ایجاد حساسیت کند.

• برخی دلالان و فروشندگان برای رسیده کردن انبه از کاربید کلسیم استفاده می کنند که ممکن است مشکلات جدی برای سلامتی ایجاد کند، به همین دلیل بهتر است از انبه ارگانیک استفاده کنید. اگر انبه خریداری شده شما ارگانیک نیست، قبل از مصرف خیلی خوب آن را بشویید یا یک شب در آب خیس کنید.

خواص داروئی انبه

1- خواص میوه انبه رسیده از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک و نارس آن سرد و خشک است. انبه نارس تولید کننده بلغم و سودا در بدن می باشد.

2- انبه بسیار مقوی بوده و تقویت کننده بدن است.

3- انبه تقویت کننده قوای جنسی است.

4- رنگ صورت را درخشان می کند.

5- دهان را خوشبو می کند.

6- ادرارآور است.

7- یبوست را برطرف می کند.

8- انبه دارای مقدر زیادی اسید گالیک است. بنابراین دستگاه گوارش را ضد عفونی و تمیز می کند.

9- انبه تمیز کننده خون می باشد.

10- خوردن انبه بوی بد بدن را از بین می برد.

11- انبه حرارت بدن را کاهش می دهد و تب را پائین می آورد.

12- برای رفع اسهال مفید است.

13- خوردن انبه ، سردرد ، تنگی نفس و سرفه را از بین می برد.

14- برای درمان بواسیر مفید است.

15- عطش را برطرف می کند.

16- انبه چون گرم است برای گرم مزاجان مناسب نیست و این اشخاص باید آن را با سکنجبین بخورند.

خواص مغز هسته انبه

• انبه دارای هسته بزرگی است که در وسط آن مغز آن قرار درد که به جای مغز بادام می توان از آن در شیرینی جات استفاده کرد.

• خوردن مغز هسته اسهال را برطرف می کند.

• برای معالجه سرماخوردگی مصرف می شود.

• سرفه های سخت را درمان می کند.

• درمان کننده بواسیر خونی است.

• خانمهایی که دچار خونریزی از رحم می باشند و یا بین دو عادت ماهیانه خونریزی دارند برای رفع آن باید از مغز انبه استفاده کنند.

• مغز هسته انبه کرم کش و ضد اسهال است.

• برای تسکین آسم و تنگی نفس مفید است.

• ضد استفراغ است.

دیگر خواص درخت انبه

1- گل انبه سرد و خشک است و اسهال را رفع می کند.

2- اگر شکوفه درخت انبه را خشک کرده و هر روز حدود 3 گرم آن را با 10 گرم شکر بخورند سرعت انزال را معالجه می کند.

3- صمغ درخت انبه را با روغن و آبلیمو مخلوط کنید برای ناراحتیهای پوست مفید است.

4- برای برطرف کردن ریزش مو ، آب برگهای درخت انبه را روی سر بمالید.

5- برای تقویت دندان و لثه دم کرده برگ درخت انبه را مضمضه کنید.

۱۱ مُسکن گیاهی و طبیعی

با ۱۱ مُسکن گیاهی و طبیعی ارزان آشنا شوید + اینفوگرافی

مصرف داروهای شیمیایی یکی از عادات روزمره انسان‌هاست اما نمی‌توانیم تصور کنیم استفاده از آن‌ها چه مضراتی برای‌ بدن به همراه دارد.

امروزه مصرف قرص‌های مسکن شیمیایی به‌دلیل سرعت عملی که در کاهش درد دارند‌، توجه بسیاری از افراد را به خود جلب کرده است.

با وجود آسیب‌ها و عوارضی که مصرف این مسکن‌ها در پی دارد، روز به روز تعداد مصرف کنندگان این قرص‌ها افزایش می‌یابد.

استفاده از داروهای شیمیایی یکی از طبیعی‌ترین عادات روزمره انسان‌ها به حساب می‌آید؛ بدون فکر، این داروها را مصرف می‌کنیم و حتی قابل تصور نیست استفاده از آن‌ها چه مضراتی برای بدن به همراه دارد.

امروزه علم ثابت کرده است که برای کاهش درد جایگزین‌های مناسب و طبیعی وجود دارند اما فراموش نکنید، در مواقعی که گرفتار دردهای شدید و ممتد می‌شوید، این مواد کارساز نیستند و حتما باید به پزشک مراجعه کنید.

در این اینفوگرافی با این چند گیاه طبیعی آشنا می شوید.

اعلام برنامه های رفاهی صندوق بازنشستگی کشوری/ ثبت نام وام ضروری از مهرماه

اعلام برنامه های رفاهی صندوق بازنشستگی کشوری/ ثبت نام وام ضروری از مهرماه

مدیرعامل صندوق بازنشستگی کشوری گفت: این صندوق در تلاش است تا خدمات رفاهی بیشتری به بازنشستگان تحت پوشش ارائه کند که از آن جمله افزایش سقف و تعداد وام، سفرهای سیاحتی و زیارتی، توسعه خانه های امید و جشنواره ورزشی در دستور کار قرار گرفته است. به گزارش اداره کل روابط عمومی صندوق بازنشستگی کشوری، جمشید تقی زاده با حضور در برنامه روی خط خبر شبکه خبر اظهار داشت: اولین اقدام در زمینه افزایش و بهبود خدمات رفاهی بازنشستگان کشوری اختصاص ۲۰۰۰ میلیارد تومان اعتبار است که تعداد وام ۳۰۰ هزار نفر در گذشته بوده ولی الان تبدیل شده به ۴۰۰ هزار نفر و مبلغ وام نیز از ۴ میلیون تومان به ۵ میلیون تومان افزایش یافته است که از مهرماه انجام خواهد شد. تقی زاده ادامه داد: در حال حاضر ۸۵ درصد عزیزان بازنشسته از وام چهار میلیون تومانی بهره مند شدند و سعی می کنیم عزیزان باقی مانده هم از این وام بهره مند شوند و از مهرماه امسال نسبت به ثبت نام جدید و پرداخت وام ۵ میلیون تومانی به بازنشستگان اقدام کنیم. وی گفت: تلاش صندوق بازنشستگی کشوری بر طرف کردن نیازهای بازنشستگان تحت پوشش تا حد امکان است. قرار است این ۴۰۰ هزار نفر با منابع بانک صادرات وام بگیرند اما تلاش می‌کنیم منابع دیگری نیز تعریف کنیم تا بازنشستگانی که نیاز به وام دارند بتوانند از تسهیلات استفاده کرده و نیاز آنها برطرف شود. تقی زاده تصریح کرد: اولویت نخست با بازنشستگانی است که تاکنون وام دریافت نکردند اما ممکن است موارد بسیار ضروری وجود داشته باشد که بازنشسته نیازمند دریافت مجدد وام باشد، ما هم تلاش می کنیم تا پرداخت وام به این عزیزان انجام شود. وی با اشاره به جزئیات پرداخت تسهیلات وام ضروری به بازنشستگان کشوری گفت: این وام با کارمزد ۴ درصد و در اقساط ۳۶ ماهه پرداخت می شود اما سعی ما این است که برای اینکه مشکلی برای بازنشستگان ایجاد نشود در صورت امکان تعداد اقساط را افزایش دهیم. مدیرعامل صندوق بازنشستگی کشوری در بخش دیگری از سخنان خود با اشاره به ارائه خدمات سفر به بازنشستگان تحت پوشش گفت: صندوق بازنشستگی کشوری برنامه های ویژه ای را در این حوزه تعریف کرده با این مضمون که "در خانه نمانیم"، بر اساس آن تلاش می‌کنیم تسهیلات مختلفی را برای این که بازنشستگان در خانه هایشان نمانند اجرایی کنیم که یکی از این سیاست ها و برنامه ها تسهیلات سفر است. تقی زاده افزود: در حوزه سفرها در گذشته تنها چند استان وجود داشت که بازنشستگان امکان سفر به این استان ها را داشتند ولی در دوره جدید تلاش کردیم سقف سفر های زیارتی سیاحتی و همچنین عتبات عالیات افزایش پیدا کند. وی ادامه داد: همچنین تعداد نفرات برای سفرها را از ۱۰۰ هزار نفر به ۲۰۰ هزار نفر در دوره جدید افزایش دادیم. مبلغ این تسهیلات نیز از ۶۶۰ هزار تومان به ۷۴۰ هزار تومان افزایش یافت. همچنین از آنجایی که تلاش داریم کانون های بازنشستگی و تشکیلات رسمی بازنشستگان را مورد توجه قرار داده و فعالیت‌ها و برنامه‌های مختلف را به آنها واگذار کنیم در این حوزه نیز استان ها و کانون ها را درگیر می کنیم. اما تا زمان شکل گیری این تشکل ها به صورت رسمی ، صندوق بازنشستگی کشوری به همراه مدیریت های استانی انجام امور سفر را بر عهده خواهد داشت. تقی زاده تاکید کرد: در حال حاضر همه ی ۳۱ استان کشور برای انجام سفرها مورد توجه قرار گرفته اند. بازنشستگان تأکید داشتند که سفرها را خودشان انتخاب کنند و صندوق تنها هزینه پرداخت کند این نیز راهکاری برای انجام سفرهای بازنشستگی است و به همین دلیل اداره کل فرهنگی و اجتماعی صندوق به دنبال تعیین روش های متنوع برای این موضوع است. وی با بیان اینکه رضایت بازنشستگان اولویت اصلی صندوق بازنشستگی کشوری است اظهار داشت: در صورتی که رضایت خاطر بازنشستگان در سفرها تامین نشود، پرداخت هزینه و انجام چنین برنامه‌هایی اصولاً دلیل موجهی نخواهد داشت، بنابراین حتما رضایت بازنشستگان در این زمینه مد نظر ما است. وی گفت: تا یک ماه آینده برنامه های سفرهای سیاحتی و زیارتی ابلاغ خواهد شد که حاوی خبرهای خوش برای بازنشستگان تحت پوشش ما خواهد بود. تقی زاده با اشاره به اینکه علاوه بر افزایش سقف و اعتبارات سفر برنامه های دیگری نیز برای کسب رضایت خاطر بازنشستگان دیده شده است گفت: زمینه های دیگری نیز فراهم شده است؛ از جمله هتل های ایرانگردی و جهانگردی که مدیریت آن با صندوق بازنشستگی کشوری است، به ارائه تخفیف ۵۰ درصدی اسکان و ۱۵ درصد تخفیف رستوران در هتل های این شرکت به بازنشستگان تا سقف ۵ نفر و در هر زمان که خواستند اقدام کرده است. مدیرعامل صندوق بازنشستگی کشوری با اشاره به اینکه اخیراً چهل و هفتمین خانه امید در استان کهگیلویه و بویر احمد عملیات آن آغاز شده است گفت: بر اساس سیاست‌های موجود تلاش می کنیم تا همه بازنشستگان و کانون های بازنشستگی در خانه امید متمرکز شده و فعالیت کنند و از خدمات مختلف شامل آموزشی، ورزشی، فرهنگی، پیشگیری از آلزایمر، پزشکی، درمانی و سایر خدماتی که ارائه می شود استفاده کنند. تقی زاده با بیان اینکه تلاش می‌کنیم تا همه دستگاه ها و وزارتخانه ها درگیر اجرای این سیاست ها شوند گفت: پیشنهاد ما به هیات دولت این بود که دستور دهند که هر آنچه شاغلین در دستگاه های اجرایی خدمات دریافت می‌کنند بازنشستگان نیز از این خدمات بهره‌مند شوند. لازم است که به همین دلیل از رئیس‌جمهور و جناب دکتر نوبخت تشکر کنم که قرار است این اتفاق میمون و مبارک به زودی خواهد افتاد. وی با اشاره به اجرای پایلوت ۵۰ هزار نفری برای ارائه رفاه کارت های یک میلیون تومانی به بازنشستگان کشوری گفت: امیدوارم پس از اجرای آزمایشی این طرح، شارژ رفاه کارت برای همه بازنشستگان در کل کشور به مبلغ یک تا یک و نیم میلیون تومان فراهم شود. پیش بینی ما این است که در این زمینه تا مهرماه امسال خبر های خوبی را برای بازنشستگان اعلام کنیم. تقی زاده همچنین با اشاره به برگزاری جشنواره ورزشی نیز گفت: سیاست پیشگیری قبل از درمان را مورد توجه جدی قرار دادیم و بر همین اساس قرار است بزرگترین جشنواره ورزشی بازنشستگان کشوری در مهرماه امسال و در هفته تربیت بدنی برگزار شود. امیدوارم با کمک آقای سلطانی فر وزیر ورزش و جوانان امکان راه اندازی فدراسیون ورزش های کارمندی و بازنشستگی برای نخستین بار فراهم شود.

ایجاد درآمد و موفقیت های فردی

ارتباط و نقش آن در ایجاد درآمد و موفقیت های فردی

امروز می خواهم در مورد یکی از ابرازهای مهمی که می تواند درایجاد موقعیت های بهترو افزایش درآمد هر شخصی نقش اساسی داشته باشد صحبت کنم

خوب هماهنطورکه از اسم این لغت بر می آید ارتباط یعنی برقراری یا روشی که بتوانیم از طریق آن خواسته های خودمان را مطرح کنیم و یا به خواهسته های دیگران پاسخ دهیم .

ارتباط روشهای مختلفی دارد که برخی از مهمترین آنها عبارتند از ارتباط با دوستان ، ارتباط با همسر ، ارتباط با فرزندان ، ارتباط با همکاران ، ارتباط با مدیر یا کارمندان ، ارتباط با مردم کوچه و بازار ( عموم ) و …… .شاید بتوان برای آن موارد زیاد دیگری نیز مثل ارتباطات سیاسی ، نظامی ، مذهبی ، توریستی و دهها نوع دیگر نام برده و اضافه کنیم .اولین اصل درهر نوع ارتباطی شناخت طرف مقابل می باشد تا حداکثر رضایت مندی از ارتباط بدست آید . بر اساس همین تعریف می توان گفت بزرگترین آسیب در هر ارتباطی عدم شناخت متقابل می باشد . خوب انسان هایی که توانایی ارتباط با دیگران و همچنین توانایی هدایت و ایجاد شوق در دیگران را داشته باشند می توانند در محیط کار نیز درآمد بیشتری را طلب نمایند .

شاید باشند افرادی که از تحصیلات خوب و دانش کافی برخوردار هستند ولی به دلیل نداشتن توانایی برقراری ارتباط موثر و قوی از درآمد کافی و در خور شأن خود برخوردار نیستند ولی می بینیم برخی افراد با اینکه از دانش کمتری برخوردارند می توانند رابطه های بهتری ایجاد کنند و صاحب موقعیت های بهترو درآمدهای بیشترباشند .

آقای راکفلر درباره ارتباط و توانایی برخورد با مردم می گوید :

” توانایی برخورد با مردم کالایی قابل خرید و فروش است مثل شکر و قهوه ، من برای این توانایی بیش از هر چیز دیگری در این دنیا حاضرم پرداخت نماییم . طبق تحقیقات انجام شده روی هزاران بزرگسال در آمریکا به این نتیجه رسیدند که بزرگترین  و اولین خواسته آنها داشتن سلامتی و دومین آن علاقه به مردم می باشد و آن اینکه چگونه بتوانند دیگران را درک کنند وبا آنها کنار بیاند و آنها را دوست بدارند و دوست داشته شوند . هماهنطور که می دانید ظرفیت انسانها از نظر ذهنی بسیار نامحدود است و ما نسبت به آنچه که در حال استفاده از توانایی های خودمان هستیم می توانیم بگوییم که فقط در حالت نیمه بیداریم و از بخش کوچکی از منابع جسمی و روحی خودمون سود می بریم . از دیدگاهی دیگر تمام انسانها پایین تراز سطح محدودیت های خودشان زندگی می کنند و عادت ها باعث شدند که بسته به تناسب قدرت عادتهای خودشان بتوانند از تواناییهای خودشان استفاده نمایند .

حالا چکار کنیم که بتونیم از این تواناییها استفاده نماییم ؟ دوستان همه ما آموزش و تعلیم دیدیم که از تواناییهای خودمان استفاده نماییم  . حالا چه شده است که نمی شود ؟ جواب آن این که همه ما درحرکت و ایجاد انگیزه های لازم مشکل داریم . آقای هربرت اسپینلرمی گوید : هدف بزرگ تعلیم و تربیت ، معلومات نیست ، بلکه عمل است . پس بیایید از همین امروز هدف های خودمان را طوری پیگیری نماییم که تمام آنها به عمل منتج شده و به نتیجه برسد. برای عمل کردن و ایجاد تغییرات جادویی فقط یک اراده آهنین و خواسته راستین برای افزایش توانایی برخورد با دیگران لازم است . حالا چگونه می توانیم چنین حس و انگیزه هایی را در خودمان رشد دهیم ؟ جوابش خیلی ساده است : با یادگیری پیوسته  و یادآوری پیوسته به خود در اهمیت این اصول .

پس از امروز عمل کنیم و از غصه خوردن برای محدودیت های خودمان دوری کنیم ، چون علاوه بر اینکه مشکلی از ما حل نخواهد کرد که هیچ تازه به مشکلات قبلی ما اضافه نیز خواهد شد . باید یاد بگیریم ازهز آنچه که باعث عدم پیشرفت ما می شود دوری کنیم .همانطور که در سطرهای قبلی از بزرگترین عامل برای ایجاد موفقیت های بهتر و درآمد بیشتر صحبت کردم اکنون می خواهم از یکی از مهمترین آفت های تخریب ارتباط یعنی ” انتقاد ” هم مطالبی خدمت شما ارائه دهم . انتقاد یعنی روشی که ما دیگران را نسبت به آنچه که خوشایند ما نیست آگاه نموده و یا به عبارتی زیر سوال برده و نفی کنیم . ما به روشهای مختلفی مختلفی می توانیم انتقاد را انجام دهیم ولی مهمترین روش آن انتقاد کلامی است که اتفاقاٌ موضوع بحث ما نبز می باشد و در پایان جمله اینکه چرا انتقاد می تواند ویران کننده ارتباط باشد ؟

چون دشمن آفرین است و فرد انتقاد شونده را درحالت دفاعی قرار داده و غالباٌ شخص انتقاد شونده سعی می کند که در مقام توجیه خودش اقدام کند . انتقاد خیلی خطرناک است زیرا مستقیماٌ با با غرورافراد سروکار دارد و آن را جریحه دار می کند و احساس مهم بودن شخص را هدف قرار می دهد و در نتیجه باعث دلخوری می باشد . پس باید بگیریم تا حد امکان از انتقاد دوری کنیم و به قول لینکلن انتقاد نکنیم تا انتقاد نشویم . شاید سئوالی که پیش بیاید این است که چطور نظرات خودمان را بیان کنیم با به عبارتی چگونه انتقاد کنیم که موجب دلخوری و کدورت نشود ؟ پاسخ این است که از انتقادی که پشت آن ساختن و پیشرف نیست دوری کنیم . از انتقادی که برداشت شخصی ما یا به قولی احساسات شخصی ما در آن دخیل است دوری کنیم . گرچه همه آدم ها از انقاد شدن ناراحت می شوند ولی می توان با تمرین و خودسازی صدای مخالف را هم شنید و در جهت بهبود و اصلاح ساختارهای اشتباه از آن استفاده نمود .

بی. اف . اسکینر روانشناس می گوید:  آزمایشات ثابت کرده است که حتی اگر حیوانات به خاطر رفتار خوبشان مورد تشویق قرار گیرند  خیلی زودتر تعلیم دیده و آموزش های خودشان را بهتر حفظ می کنند تا اینکه به خاطر رفتار نامناسب تنبیه شوند . مطالعات بعدی در مورد انسان ها نیز صادق بوده و نشان می دهد که با انتقاد کردن از انسان ها تغییرات پایداری در آنها بوجود نمی آوریم ، بلکه غالباٌ باعث دلخوری و ناراحتی آنها می شویم . هانس سلای می گوید : به همان اندازه که ما انسانها تشنه تأیید هستیم از مقصرجلوه داده شدن بیزاریم . دلخوری ناشی از انتقاد می تواند روحیه اعضای خانواده ، همکاران ، دوستان و ….. را پایین آورده ودر عین حال هیچ تأثیری در اصلاح وضعیت مورد نظر نیز نداشته باشد .

مطالعات نشان می دهد حتی انسان های خلافکار هم که جرم آنها ثابت شده ، خودشان را مجرم نمی دانند و هنگام انتقاد در مقام توجیه برآمده و مقاومت کرده و دیگران را مقصر جلوه می دهند . حتی در خیلی از موارد نیزخودشان را منجی و کمک کننده به مردم نشان می دهند . پس ما هم باید مراقب باشیم و بدانیم که اگر خواستیم از انتقاد استفاده کنیم وسوسه نشویم و دیگران را مورد انتقاد قرار ندهیم چون انتقاد مثل کبوتر جلد است که همیشه به خانه برمی گردد و باز همیشه حواس مان باشد که وقتی شخصی را مورد انتقاد فرار می دهیم و می خواهیم رفتار او را اصلاح کنیم در مقام دفاع از خود برخواهد آمد و متقابلاٌ ما را محکوم خواهد کرد . برای همین باید بتوانیم در هنگام انتقاد خودمان را جای طرف مقابل قرار داده و آنگاه قضاوت کنیم ، شاید آنوقت ما نیز همانی بودیم که در حال حاضر او هست .

حالا آیا شخصی هست که بخواهید او را عوض کرده و رفتار و گفتارش را اصلاح نمایید ، اینکار خیلی پسندیده هم هست و من نیز می توانم به شما کمک کنم ولی آیا بهتر نیست قبل از هر اقدامی اول از خودمان شروع کنیم ؟ چون هم از یک دیدگاه خودخواهانه بهتر است که خودتان را اول اصلاح کنید تا دیگران را و هم اینکه در کل هزینه کمتری برای شما دربرخواهد داشت . کنفسیوس می گوید : وقتی جلوی درگاه خانه شما تمیز نشده ، درباره برف روی بام همسایه شکایت نکن . اگر امروز تصمیم بگیریم که دلخوری و کدورتی را بوجود بیاوریم که چند سال و شاید چند دهه و یا تاآخرعمر باقی بماند ، تنها کاری که باید بکنیم این است که کمی انتقاد گزنده و زخم زبان را چاشنی کار خودمان بکنیم ، شما مطمئن باشید حتی اگر به ظاهر هم اتفاقی نیفتد ولی کار خودش را خواهد کرد .

در برخورد با مردم باید بدانیم که با موجوداتی منطقی روبرو هستیم . ما با موجوداتی طرفیم که احساس دارند و تعصب بر آنها حاکم است و غرور و منیت حرکتشان می دهد . پس باید خیلی مراقب رفتار و گفتارمان باشیم . هر احمقی می تواند راحت انتقاد کند ، محکوم کند و قربزند ، ولی برای گذشت و درک انسانها به شخصیت و اراده و کنترل فراوانی نیاز می باشد . دوستان پس بجای اینکه مردم را محکوم و سرزنش کنیم ، بهتر است آنها را درک کرده و سعی کنیم دلایل رفتار آنها را کشف کنیم . و اینکه چرا آنها این رفتارو حرکات را انجام می دهند . در این صورت هم ظرفیت ما بیشتر شده و هم این شناخت باعث می شود بفهمیم که چرا این رفتارها از آنها سرزده و هم بجای نارضایتی  می توانیم مهربانی را جایگزین کنیم و در یک کلام شناختن همه به معنی بخشیدن همه است . به قول دکتر جانسون که می گوید : جناب خداوند نیز قصد ندارد انسان ها را مورد قضاوت قرار بدهد ، تا اینکه روزگار آنها به سرآید . پس چرا من و شما چنین کنیم .

بیایید تا جاییکه می توانیم ازانتقاد ، سرزنش یا شکایت استفاده نکنیم

سفر تابستانی

۱۰ مقصد خنک برای سفر تابستانی

این مطلب به شما مقصدهای تازه ای را برای سفر تابستانی پیشنهاد می کند که علاوه بر خنک بودن چندان شلوغ نیستند و گاه حتی به دلیل بکر بودن برخی از آنها خلوت هم هستند.

تعطیلات تابستانی مدارس و دانشگاه ها آغاز شده و فرصت مناسبی را برای سفرهای خانوادگی فراهم کرده است. اما گرمای هوا از یک طرف و شلوغی مقصدهای متداولی نظیر مشهد و شهرهای استان گیلان موجب شده موجب تردید برخی از خانواده ها در بستن بار سفر و تن به جاده سپردن شده است. اگر از این دسته افراد هستید مطلب زیر به شما مقصدهای تازه ای پیشنهاد می کند که علاوه بر خنک بودن چندان شلوغ نیستند و گاه حتی به دلیل بکر بودن برخی از آنها خلوت هم هستند. در اغلب این پیشنهاد ها از هتل خبری نیست پس یادتان باشد چادر مسافرتی همراه داشته باشید و یا آماده اقامت در خانه های روستایی شوید. 

 

اورامان

اورامان نام منطقه‌ای کوهستانی در غرب ایران است که بیشتر کوهستانی و دارای دره‌های پرپیچ‌وخم و عمیق و رودبارهای بی شمار است و به همین دلیل در زمستان بسیار سرد و در تابستان خنک است.  بیشتر روستاهای این منطقه پلکانی هستند که از معروف‌ترین آنها می توان به پالنگان و اورامان تخت اشاره کرد. اگر قصد سفر به اورامان تخت را دارید باید بدانید که این روستا در 60 کیلومتری جنوب شرقی شهرستان مریوان و ۱۷۰ کیلومتری سنندج مرکز کردستان واقع شده است.

 

پل معلق مشگین شهر

منطقه گردشگری خیاوچای تا گیردولی که بزرگ‌ترین منطقه گردشگری استان اردبیل است با پوشش گیاهی متراکم و درختان آلبالو، گیلاس و گردو و امکاناتی نظیر تالارهای پذیرایی، سوئیت‌های اقامتی، سایت بالن‌سواری و ورزش‌های هوایی، رستوران گردان، فروشگاه و شهربازی محیط مناسبی برای گذران اوقات فراغت است.

این مجموعه یک پل معلق نیز دارد که با دو متر عرض و طول 365 متر بزرگ‌ترین پل معلق خاورمیانه است و لرزش ها و تکان‌های پل در حالی که دره‌ای عمیق و پر درخت زیر پای عابران است عبور از آن به تجربه‌ای هیجان‌انگیز تبدیل می‌سازد.

 

دریاچه زریوار

زریوار یکی از دریاچه های زبیای آب شیرین ایران است که طبیعت زیبایی در اطرافش و ماهی های مختلفی در دلش دارد. تا چند سال قبل این دریاچه در سه کیلومتری بیرون مریوان قرار داشت اما با گسترش مریوان، دریاچه هم جزئی از شهر شد. بد نیست بدانید در 16 کیلومتر این دریاچه بازارچه مرزی باشماق قرار دارد و کنار دریاچه نیز یک هتل چهار ستاره احداث شده است. 

 

بهشت گمشده 

بهشت گمشده یکی از تفرجگاه های بکر استان فارس است. از اقلید وارد جاده کامفیروز شوید. قبل از شهر کامفیروز یک جاده فرعی خاکی در سمت راست تان است که تابلوی «بهشت گمشده» دارد. در انتهای این جاده خاکی به تنگ بستانک یا همان بهشت گمشده می رسید که آبشارها و چشمه های فراوان و انبوهی از درختان دارد. 

 

تونل کوهرنگ

سرچشمه زاینده رود و چشمه کوهرنگ را می توانید در چلگرد ببینید. از پله های کنار سرسره آب یا از جاده خاکی در دامنه کوه که بالا بروید، حفره و تونلی که در سال 1332 برای انتقال آب ایجاد شده را می توانید ببینید. همچنین معروف ترین پیست اسکی استان چهار محال بختیاری، پیست اسکی کوهرنگ یا همان چلگرد است که در فصل زمستان مشتریانی از سراسر ایران دارد. این پیست در تابستان خنک . مناسب طبیعت گردی است. این پیست در جنوب شهر چلگرد و در دامنه های زرد کوه بختیاری در نزدیکی چشمه و تونل کوهرنگ واقع شده است.

 

جنگل مشه

جنگل مشه در 25 کیلومتری اردبیل و 10 کیلومتری جنوب شهر نمین است. این جنگل به دلیل ارتفاع زیاد، حتی در تابستان نیز بسیار خنک است. در داخل این جنگل یک استخر آب گرم، به نام «مشه سویی» وجود دارد که آب آن خاصیت درمانی دارد و افراد زیادی به این دلیل به این منطقه سفر می کنند. 

 

ساحل گیسوم

اگرچه در تمام حط ساحلی دریای خزر می توان آب تنی کرد اما ساحل گیسوم بیم رضوانشهر و اسالم نسبتا خنک تر است. پنج کیلومتر پس از «پره سر» به جنگل گیسوم می رسید و وقتی تونل سبز رنگ و تقریبا سه کیلومتری معروفش را طی کردید به ساحل گیسوم می رسید.

جنگل گیسوم با مساحتی حدود ۸۰ هکتار، با درختان جنگلی انبوه و گونه‌های گیاهی خاصی که دارد، چشم انداز زیبایی را برای گردشگران فراهم می‌کند، این پارک با امکاناتی نظیر پارکینگ در داخل محدوده پارک، وسایل بازی کودکان، ورزشگاه، اردوگاه، پلاژ، هتل، مناطق پیک‌نیک روزانه، کمپینگ طبیعی، مسیرهای پیاده روی، مجموعه فضاهای جنگلی باقیمانده در ناحیه شرقی، جنگل شمشاد و موزه طبیعی گل و گیاه منتظر حضور گردشگران است. 

 

جنگل ابر

جنگل ابر بیشتر به دلیل ابری که در بعضی ماه های سال آن را می پوشاند معروف شده است. این جنگل چند هزار هکتاری بخشی از بازمانده جنگل های هیرکانی است. جنگل ابر در 45 کیلومتری شمال شاهرود در مشیر جاده شاهرود به آزادشهر قرار دارد و روستای ابر مسیر ورود به آنجاست. 

 

دریاچه شورابیل

دریاچه شورابیل در غرب شهر اردبیل قرار دارد. زمانی به خاطر شوری آب و خاصیت درمانی گل اش معروف بود اما حالا با اضافه شدن آب به آن و گسترده شدن مساحت اش به محلی تفریحی تبدیل شده. می توانید در آن قایق سواری کنید و در رستوران های اطراف و حتی روی دریاچه غذا بخورید. 

 

روستای فیلبند

روستای فیلبند یک روستای ییلاقی پر ابر و بسیار خنک است. ارتفاع آن از سطح دریا حدود ۲۷۰۰ مـــتر است. این روستا بر فراز ابرها قرار دارد، به نحوی که اغلب روزها ابرها همچون دریایی آبی و آرام تا بی کرانه‌ها چشم را می‌نوازد و خیره می‌کند، اما زمانی هم که ابر و مه وجود نداشته باشد و هوا به‌طور کامل صاف و آفتابی باشد، می‌توان از این روستا که در بلندترین نقطه منطقه است به تماشای مناظر اطراف پرداخت که در نوع خود بسیار لذت‌بخش است.

فیلبند دو امامزاده معروف هم دارد. در جاده هراز ، تقریبا 50 کیلومتر بعد از گزنک و 25 کیلومتر مانده به آمل وارد یک خروجی در سمت راست جاده شوید. بعد از حدود هفت، هشت کیلومتر سربالایی به فیلبند می رسید.

درمان یبوست با بامیه!

بامیه دارای هزاران خواص می‌باشد. یکی از خواص بامیه درمان یبوست به وسیله آن است. در این مقاله از دیگر خواص بامیه به شما می‌گوییم.

تمام مواردی که باید در مورد فواید بی نظیر بامیه بدانید:

 بامیه

بامیه با داشتن مواد مغذی با ارزشی مانند ویتامین های C ,A و گروه B و عناصری از قبیل منگنز، کبالت، کلسیم، فسفر و پتاسیم، فیبر و ماده لزج خواص فراوانی بر سلامت انسان دارد. 

ارزش غذایی بامیه

     کالری=129
    آب=90٫17 گرم
    پروتئین=2٫00 گرم
    چربی = 0٫10 گرم
    کربوهیدرات=7٫03 گرم
    فیبر=3٫2 گرم
    قند=1٫20 گرم

ارزش غذایی نصف لیوان بامیه پخته:

 25کالری دارد؛ پس کم کالری است.
 2 گرم فیبر دارد؛ منبع خوبی از فیبر است.
 460 واحد ویتامینA دارد؛ منبع خوبی از ویتامینA است.
 130 میلی گرم ویتامینC دارد.
 50 میلی گرم کلسیم دارد؛ منبع خوب کلسیم که ضد پوکی استخوان است.
 256میلی گرم پتاسیم دارد؛ که ضد فشار خون است.

پیشگیری از یبوست با بامیه

یکی از عوارض رژیم های کاهش وزن ابتلا به یبوست است که مصرف بامیه هم مانع یبوست می شود و هم به روند کاهش وزن کمک می کند.بسیاری از متخصصان معتقدند که بیشتر بیماری ها از روده آغاز می شوند. فیبر موجود در بامیه با جذب آب کافی، از بروز یبوست جلوگیری کرده و ابتلا به بیماری هایی از قبیل:بواسیر و دیورتیکولیت را به شدت کاهش می دهد.

اثرات مواد مغذی موجود در بامیه بر سلامتی بدن:

1) فیبر موجود در بامیه به حفظ قند خون کمک می کند؛ بدین ترتیب که سرعت جذب قند را کاهش می دهد، پس برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.

2) موسیلاژ(یک نوع فیبر) موجود در بامیه به کلسترول غذا متصل شده و جذب آنرا کاهش می دهد. همچنین باعث دفع سموم از بدن می شود. اثر بامیه درکاهش کلسترول خون، یکی از خصوصیات بسیار مفید این سبزی است زیرا مثل داروهای کاهنده کلسترول اثرات جانبی ندارد.

 3) بسیاری از متخصصان معتقدند که بیشتر بیماری ها از روده شروع می شوند. فیبر موجود در بامیه با جذب آب کافی، از بروز یبوست جلوگیری کرده و ابتلا به بیماری هایی چون بواسیر و دیورتیکولیت* را بشدت کاهش می دهد.
 معمولاً برای افزایش حجم مدفوع و رفع یبوست،مصرف سبوس گندم توصیه می شود که امکان دارد دیواره روده را حساس کند. ولی موسیلاژ موجود در بامیه روده را نرم کرده و خروج مدفوع را آسان می سازد.

4) اسید فولیک باعث کاهش هموسیستئین خون می شود که این ماده رگهای خونی را مسدود می کند. ویتامینC نیز یکی از آنتی اکسیدان های مهم می باشد. در مجموع به علت دارا بودن این مواد مغذی و نیز فیبرهای محلول و املاح باعث پیشگیری از بیماری های قلبی نیز می شود.

5) برای حفظ اثرات مفید بامیه و آنزیمهای هضمی آن، باید آن را خیلی کم بپزید یعنی با حرارت کم یا با بخار ملایم پخته شود. بعضی افراد بامیه را خام مصرف می کنند. ولی اگر خواستید آن را سرخ کنید، از مقدار کمی روغن زیتون یا روغن گیاهی برای سرخ کردن آن استفاده کنید.

دیورتیکولیت : التهاب دیورتیکول ها( کیسه های گرد فتق مانند در دیواره مخاط روده بزرگ) است که در اثر تجمع باکتری ها و سایر محرک های داخل دیورتیکول ها ایجاد می شود و باعث درد، نفخ، تهوع، یبوست، اسهال و تب می شود.
 بامیه گیاهی است گل دار از خانواده پنیرکیان که زادگاهش آسیا یا آفریقاست. مصری ها در قرن 12 یا 13 میلادی این گیاه را می کاشته ان

مفید برای دیابتی ها
فیبر موجود در بامیه، نمایه گلایسمی پایینی به آن می دهد، یعنی به سرعت قند خون را بالا نمی برد. بدین ترتیب که سرعت جذب قند را کاهش داده و به حفظ قند خون کمک می کند، بنابراین برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.

موسیلاژ یک نوع فیبر موجود در بامیه است که از طریق متصل شدن با نمک های صفراوی و اسیدهای چرب، موجب کاهش کلسترول و پروفایل لیپیدی خون می شود و برای بیماران قلبی و هایپرلیپیدمی توصیه می شود. اثر بامیه در کاهش کلسترول خون، یکی از خصوصیات بسیار مفید این سبزی است، زیرا مانند داروهای کاهنده کلسترول اثرات جانبی ندارد.اسیدفولیک باعث کاهش هموسیستئین خون می شود.

افزایش این ماده از طریق انسداد رگ های خونی، یکی از عوامل خطرساز ابتلا به بیماری های قلبی- عروقی است. همچنین می تواند در خون سازی موثر باشد.ویتامین C نیز یکی از آنتی اکسیدان های مهم است که کمبود آن می تواند باعث اختلال در جذب اسیدفولیک شود.در مجموع به علت دارا بودن این مواد مغذی و نیز فیبرهای محلول و املاح باعث پیشگیری از بیماری های قلبی می شود.
دفع سموم
این سبزی دارای ماده لزجی است که کمک فوق العاده ای به دفع مواد زائد و سموم در سیستم گوارشی می کند.

مفید برای فشار خون بالا

مصرف بامیه به جهت داشتن پتاسیم و منیزیم در بیماران مبتلا به فشارخون بالا می تواند اثر کمک کننده داشته باشد. همچنین می تواند برای پیشگیری از فشارخون بالای دوره بارداری (پره اکلامپسی و اکلامپسی) و گرفتگی عضلات طی دوران بارداری مفید باشد.

نکته مهم

برای حفظ اثرات مفید بامیه و آنزیم های هضمی آن، باید آن را خیلی کم بپزید، یعنی با حرارت کم یا با بخار ملایم پخته شود، ولی اگر خواستید آن را سرخ کنید، از مقدار کمی روغن زیتون یا روغن گیاهی برای سرخ کردن آن استفاده کنید.

پوکی استخوان

کلسیم موجود در بامیه نیز می تواند برای جلوگیری از پوکی استخوان موثر باشد.فیبر موجود در بامیه بر باکتری های مفید روده موثر است.استفاده از بامیه به علت داشتن پتاسیم بالا به افراد مبتلا به بیماری های کلیه توصیه نمی شود.

رهایی از گرمازدگی

روشهای طب سنتی برای رهایی از گرمازدگی

هوای داغ تابستان بسیاری از مردم را دچار گرمازدگی می‌کند و متخصصان طب سنتی معتقدند که مصرف شربت سکنجبین برای رهایی از گرمازدگی این روزها بسیار مفید است.

 

شربت سکنجبین برای رفع گرمازدگی

نوشیدن شربت سکنجبین منافع بسیاری دارد. یکی از منافع سکنجبین این است که چون آن را با یخ خنک کرده و می‌نوشند، صفرا را می‌برد و از التهاب حرارت معده می‌کاهد و آن چه بلغم در معده و روده‌ها باشد، خارج می‌کند. اگر سکنجبین را با ریشه و تخم کاسنی مخلوط کرده و کمی گلاب به آن اضافه کنند، نوشابه‌ای پر سود و شگفت‌آور می‌شود، به خصوص برای کسانی که جگر و معده‌ای گرم داشته یا دچار گرفتگی معده شده‌اند و نیز برای کسانی که مبتلا به نفخ هستند منافع زیادی دارد، اما برای مبتلایان به زخم معده و روده، مضر است.
 

عناب و شکر

برای رفع گرمازدگی بهتر است عناب را در آب جوشانده و با کمی شکر به صورت خنک میل کنید. همچنین خوردنی‌های سرد و تر مانند گل بنفشه، خاکشیر، هندوانه و تخم خیارین (خیار، کدو، هندوانه و خربزه) نیز توصیه می‌شود. البته بهترین دارو برای رفع گرمازدگی دم کرده عناب و زرشک است که همراه با مقداری شکر میل می‌شود.
 

خاکشیر یخ زده و شربت آب‌لیمو

استفاده از خاکشیر یخ‌زده و شربت آب‌لیمو برای جلوگیری از گرمازدگی موثر است. برای جلوگیری از اسهال و تأثیر خنکی، خاکشیر باید به شکل یخ‌زده یا همراه خرده یخ مصرف شود، در غیر این صورت ملین و اسهال‌آور است.
با توجه به گرمی و آلودگی هوا، مصرف آب‌لیمو نیز به دلیل داشتن ویتامین C که دارای خاصیت ضدعفونی‌کننده است، توصیه می‌شود و نیاز است هر دو روز یک بار، یک عدد لیمو در آب مصرفی استفاده شود.
 

تخم شربت

تخم شربت در حقیقت دانه گیاه ریحان است که به علت داشتن ترکیبات لعاب‌دار به صورت محلول در آب (شربت) استفاده می‌شود. لعاب این دانه‌ها پس از جذب آب، به صورت ژله‌ای درمی‌آید که می‌تواند برای رفع عطش مورد استفاده قرار گیرد. تخم شربتی در طب سنتی ایران به عنوان رفع کننده التهابات دستگاه تناسلی و مجاری ادرار کاربرد بسیار داشته است.
 

به‌لیمو

به‌لیمو گیاهی به صورت درختچه است که از برگ آن استفاده می‌شود. این گیاه از قدیم در طب سنتی ایران به عنوان آرام‌بخش، ضد تشنج، ادرارآور، رفع کننده‌ سرگیجه و تپش قلب مورد استفاده بوده و در حال حاضر نیز از آن استفاده می‌شود.

هندوانه

هندوانه یک میوه تابستانی لطیف، آبدار، خنک کننده، آرام بخش و مسکن التهابات درونی است که اصولا برای رفع عطش در اوج گرمای تابستان مصرف می‌شود و مورد پسند بسیاری از مردم است. طبیعت هندوانه سرد و تر است و برای افراد گرم مزاج بسیار مطلوب است. مربای پوست هندوانه برای رفع حرارت بدن، رفع تشنگی و گرمازدگی بسیار مفید است.
 

گلاب

بنابر اعلام دانشکده طب سنتی دانشگاه علوم پزشکی تهران، برای معالجه اشخاص گرمازده، بهترین راه خوراندن گلاب همراه با مقداری یخ است، به قدری که باعث استفراغ شده و صفرا را خارج کند. نوشیدن گلاب خنک، گرمی درون را از بین می‌برد و بدن را تقویت می‌کند. بوییدن گلاب برای تقویت قلب و رفع بیهوشی و تقویت حواس باطنی مفید است.
 

چند نکته مهم

    هنگام گرمازدگی از گرفتن دوش آب سرد به جهت ایجاد شوک، از قرار گرفتن در معرض باد مستقیم کولر به دلیل ایجاد عفونت‌های تنفسی و از نوشیدن سریع مایعات بسیار سرد به جهت به هم خوردن وضعیت سیستم ایمنی و گوارشی بدن خودداری کنید.
    با استفاده از حوله خنک در بدن فرد گرمازده، وی را به حالت طبیعی بازگردانید.
    میوه‌هایی مانند آلبالو، خیار و هندوانه نقش بسزایی در تنظیم درجه حرارت بدن دارند.
    از آنجا که فرد گرمازده اشتهای زیادی برای خوردن آب سرد و یخ دارد، باید وی را تشویق کرد تا به تدریج و آهسته مایعات را بنوشد تا معده وی دچار تحریک و درد نشود.

وام ضروری بازنشستگان کشوری

افزایش وام ضروری بازنشستگان کشوری به ۵ میلیون تومان

مدیرعامل صندوق بازنشستگی کشوری اعلام کرد: با همکاری بانک صادرات تعداد تسهیلات وام ضروری این صندوق از ۳۰۰ هزار به ۴۰۰ هزار فقره و مبلغ آن نیز از ۴ به ۵ میلیون تومان افزایش می یابد. به گزارش اداره کل روابط عمومی و امور بین الملل صندوق بازنشستگی کشوری، جمشید تقی زاده در نشست خبری با اصحاب رسانه گفت: این صندوق دومین صندوق بیمه ای بزرگ کشوری با حدود یک میلیون و ۴۰۰ هزار بازنشسته است که از این تعداد ۵۶ درصد مربوط به آموزش و پرورش و فرهنگیان است. تقی زاده با بیان اینکه صندوق بازنشستگی کشوری در دوره جدید مدیریتی و در راستای بهبود وضعیت بازنشستگان خدمات مختلفی ارائه می دهد، اظهار داشت: در حال حاضر در کنار جمعیت بازنشستگان کشوری، یک میلیون و ۳۰۰ هزار شاغل کسور پرداز داریم که در این دوره تلاش می کنیم در حوزه های مختلف چون، معیشت، بیمه و درمان، سفر و... از بازنشستگان عزیز تحت پوشش حمایت کنیم. مدیرعامل صندوق بازنشستگی کشوری با بیان اینکه به طور متوسط ۱۹ درصد به حقوق بازنشستگان این صندوق در سال جاری اضافه شد، گفت: با این افزایش و نسبت به سال گذشته، متوسط حقوق بازنشستگان کشوری از یک میلیون و ۸۰۰ هزار تومان به ۲ میلیون و ۱۰۰ هزار تومان رسید. تقی زاده یادآور شد: با افزایش های صورت گرفته، حداقل حقوق بازنشستگان کشوری با ۳۰ سال سابقه به یک میلیون و ۲۰۰ هزار تومان رسید که تنها ۳ درصد از بازنشستگان صندوق حداقل بگیر هستند. براساس گزارش های صندوق امسال ۸۲,۵ درصد از بازنشستگان تحت پوشش، از افزایش حقوق در قالب همسان سازی برخوردار شده اند. وی با اشاره به فراهم شدن مقدمات مناسب برای اجرای قانون همسان سازی حقوق بازنشستگان، گفت: با نشست های متعددی که با کمیسیون اجتماعی مجلس که هفته گذشته نیز این نشست به میزبانی صندوق برگزار شد در تلاش هستیم تا در این خصوص اتفاقات خوبی بیفتد. به هر حال آنچه مورد نظر در زمینه همسان سازی حقوق بازنشستگان است، قانون مدیریت خدمات کشوری است که در این کمیسیون در حال بررسی است. تقی زاده با اشاره به ارائه تسهیلات وام ضروری به بازنشستگان کشوری، گفت: با همکاری بانک صادرات تعداد تسهیلات وام ضروری این صندوق از ۳۰۰ هزار به ۴۰۰ هزار فقره و مبلغ آن نیز از ۴ به ۵ میلیون تومان افزایش یافت که قرار است ثبت نام الکترونیکی آن از نیمه دوم امسال از طریق سایت صندوق به نشانی cspf.ir انجام شود. وی با اشاره به اینکه این تسهیلات با اقساط ۳۶ ماهه و با کارمزد ۴ درصد ارائه خواهد شد، گفت: تلاش ما پرداخت وام به بخشی از بازنشستگان صندوق است که به هردلیل موفق به دریافت وام ضروری نشده اند. تا کنون ۸۵ درصد بازنشستگان تحت پوشش از این تسهیلات در سال های مختلف استفاده کرده اند. تقی زاده با اشاره به برنامه های این صندوق در حوزه سفرهای سیاحتی و زیارتی نیز گفت: تعداد سفرهای سیاحتی و زیارتی بازنشستگان صندوق در سال گذشته بیش از ۱۰۶ هزار نفر بوده که امسال تمهیداتی اندیشیده شده تا این رقم به ۲۰۰ هزار نفر افزایش یابد. یارانه سفر نیز به ازای هر بازنشسته و یک همراه از۶۶۰ هزار تومان به ۷۴۰ هزار تومان افزایش پیدا کرده است. مدیرعامل صندوق بازنشستگی کشوری با اشاره به حمایت و راه اندازی تعاونی های چند منظوره، تصریح کرد: یکی از برنامه هایی که با حمایت وزیر تعاون، کار و رفاه اجتماعی اجرایی خواهد شد، راه اندازی تعاونی های چند منظوره با هدف ایجاد کارآفرینی و اشتغال زایی برای فرزندان بازنشستگان است که به دنبال گرفتن تسهیلات مناسب برای بازنشستگان کشوری کارآفرین هستیم تا با این کار علاوه بر کمک به بازنشستگان تحت پوشش، به ایجاد اشتغال فرزندان آنان نیز کمک کند. تقی زاده در ادامه با اشاره به برگزاری جشنواره فرهنگی ورزشی بازنشستگان نیز گفت: این جشنواره با اهداف ایجاد مشارکت بیشتر بازنشستگان و توسعه ورزش همگانی در کاهش فقر حرکتی و افزایش شادی و نشاط در میان این قشر امسال در هفته تربیت بدنی با عنوان «جشنواره ملی فرهنگی ورزشی بازنشستگان» و با حضور نفرات برتر ۳۱ استان در ۵ رشته ورزشی در تهران برگزار خواهد شد. وی با اشاره به اینکه برای اولین بار تلاش می‌کنیم فدراسیون ورزش‌های کارمندی و بازنشستگان کشوری را ایجاد کنیم گفت: در حال حاضر قشر کارگران، فدراسیون خاص خود را دارند، اما کارمندان و بازنشستگان، فدراسیون ورزشی ندارند که امیدواریم این مهم با کمک وزارت ورزش و جوانان برای اولین بار اجرایی شود. تقی زاده در بخش دیگری از سخنان خود با بیان اینکه بیمه تکمیلی درمان با هدف کمک به حفظ سلامتی و کاهش هزینه درمانی مورد توجه قرار دارد، اظهار داشت: این خدمت امسال در شکل جدیدتری انجام خواهد شد. تلاش ما این است که ضمن کاهش هزینه های سلامت، کیفیت درمان نیز در سطح بهتر و خدمات کیفی تری ارائه کنیم. وی ادامه داد: از تمام ظرفیت های شرکت های بیمه ای برای خدمات بهتر و کیفیت مناسب با کمترین قیمت استفاده خواهیم کرد. صندوق بعد از بررسی و کار کارشناسی در این زمینه شرکت بیمه گری را انتخاب خواهد کرد که بیشتر نیازهای بازنشستگان را تامین کند. وی همچنین از ایجاد خانه های امید در شهرهای بالای ۵ هزار نفر جمعیت خبر داد و گفت: نشاط افزایی و افزایش فعالیت و امید در میان بازنشستگان از طریق توسعه خانه های امید دنبال می شود و تلاش می کنیم اختیارات ویژه‌ای به کانون‌های بازنشستگی بدهیم و بخشی از امور بازنشستگان را به خصوص در خانه های امید را به این کانون ها تفویض کنیم. تقی زاده با بیان اینکه بانک اطلاعاتی فرزندان بازنشستگان را ایجاد می‌کنیم، گفت: در این بانک، تخصص و تحصیلات آنها درج شده و تلاش می کنیم در بکارگیری نیرو در شرکت‌ها و بخش های زیرمجموعه، فرزندان بازنشستگان در اولویت قرار گیرند. تقی زاده به ایجاد ساختار ضد فساد در بخش اقتصادی صندوق بازنشستگی کشوری نیز اشاره کرد و گفت: جلوی رانت‌ها را گرفته‌ایم و نگاه ما مدیریت در ساختمان شیشه‌ای و ایجاد شفافیت است. کاهش سفرهای خارجی و کاهش هزینه‌ها از جمله سیاست های مهم در این حوزه است که در دستور کار قرار گرفته است. مدیرعامل صندوق بازنشستگی کشوری با بیان اینکه از هیچ کاری برای افزایش امید به زندگی بازنشستگان دریغ نمی‌کنیم، پیشنهاد داد: اگر در حوزه ورزش، برنامه ای چون ۹۰ وجود دارد، رسانه ملی می تواند برنامه ای در همین قالب و با عنوان ۹۰ اجتماعی تولید کند که همه مسائل این حوزه از دیدگاه ها و منابع مختلفی به خصوص خود بازنشستگان طرح و بررسی شود.

پاداش پایان خدمت بازنشستگان

دستورپرداخت پاداش پایان خدمت بازنشستگان آموزش و پرورش ابلاغ شد

پرداخت پاداش پایان خدمت بازنشستگان آموزش وپرورش از سوی رئیس سازمان برنامه و بودجه ابلاغ شد.

 رئیس سازمان برنامه و بودجه، به استناد ماده 19 قانون برنامه و بودجه، دستور پرداخت حدود 3700 میلیاردتومان پاداش پایان خدمت بازنشستگان آموزش وپرورش را ابلاغ کرد.  گفتنی است، این مبلغ در 3 قسط مساوی در تابستان امسال واریز می‌شود.

انتهای پیام/

داروخانه طبیعی

با این داروخانه طبیعی آشنا شوید!

پیازچه طعم و عطر بسیار تند و جذابی دارد و از جمله پرخاصیت ترین سبزی ها به شمار می رود.

پیازچه از جمله  سبزی های کم کالری و بسیار مفید برای سلامت بدن است. پیازچه دارای خواص ارزشمند بسیاری از جمله تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش فشار خون، پیشگیری از سرطان و ... است. برخی تنها پیازچه را به خاطر عطر و طعمی که به غذا می دهد می شناسند اما بهتر است با خواص پیازچه آشنا شوید تا آن را در برنامه روتین غذاییتان قرار دهید.

ارزش غذایی پیازچه

پیازچه منبع بسیار خوبی برای ویتامین ث، کروم، فیبر غذایی و منبع خوبی برای منگنز، مولیبدن، ویتامین ب6، اسید فولیک، پتاسیم و فسفر است. از دیگر مواد اصلی و موثر موجود در پیازچه ترکیبات سولفیدی شامل سیستئین، سولفوکسید و فلاونوئیدها، ساپونین ها و ایزوتیوسیاناتها است. جالب است بدانید مواد مغذی گیاهی در پیازچه ۱۰۰برابر بیشتر از پیاز معمولی و کاملا رشد کرده است و بیشتر این مواد مغذی در قسمت سبز رنگ پیازچه (دم پیازچه) قرار دارد.

خواص فوق العاده پیازچه برای سلامت

پیشگیری از سرطان 

پیازچه دارای منبع عالی فلاونوئید است. فلاونوئید ،آنزیمی از خود ترشح میکند که رادیکال های آزاد را کنترل و در نتیجه مانع آسیب رسیدن به DNA میشود. پیازچه حاوی مقدار زیادی ویتامین A در آن است.ترکیبی از ویتامین A و نوعی فلاونوئید ،مانند لوتئین، کاروتن برای محافظت از سرطان ریه بسیار مفید خواهد بود.

سلامت چشم

این ،یکی از بزرگترین مزایای پیازچه است ؛ پیازچه ،باعث تولید پروتئینی به نام ردپسین می شود و همچنین دارای مقدار زیادی ویتامین A است.ردوپسین، برای شبکیه چشم برای جذب نور بیشتر ضروری است و بنابراین مانع کوری شبانه چشم میشود و همچنین بینایی را تقویت میکند.

ویتامین A در پیازچه، همچنین از اختلالات چشم مانند آب مروارید و زخم های قرنیه محافظت می کند اگر شما پیازچه مصرف می کنید، نیاز روزانه ویتامین A به میزان 2،6 تا 3،4 درصد برآورده می شود، بستگی به جنسیت شما دارد.

تقویت سیستم ایمنی بدن

پیازچه، برای بهبود سیستم ایمنی بسیار خوب است. بنابراین، به گفته بسیاری از متخصصان سلامت، یک نوع خاص از پیاز، از جمله پیازچه، مقدار زیادی از مواد شیمیایی مانند، فلاونوئید، آنتوسیانین و کورستین دارد.

این مواد شیمیایی گیاهی که در پیازچه موجود است، برای بهبود قدرت سیستم ایمنی بدن بسیار ضروری است، در واقع، با توجه به مطالعه که در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شده، وجود فلاونوئید، برای جلوگیری از سرطان مفید است.

سلامت قلب

گذشته از این واقعیت که پیازچه شما را از ابتلا به سرطان محافظت خواهد کرد، این نوع پیاز برای سلامتی قلب شما خیلی خوب است همانطور که قبلا ذکر شد، این غذای گیاهی، دارای مقدار زیادی ویتامین A است. پیازچه همچنین، دارای مقدار زیادی از ویتامین C نیز هست.

این دو ویتامین، به طور گسترده ای خواص آنتی اکسیدانی دارند آنتی اکسیدان ها، برای حفاظت از سلامت بافت سلولی و DNA مفید خواهند بود، زیرا آنها با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند ؛ علاوه بر این، ویتامین C در پیازچه، فشار خون بالا را کاهش می دهد و پس از آن خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

بهبود قدرت استخوان

نه تنها شیر و فرآورده های لبنی می توانند قدرت استخوان شما را افزایش دهند،بلکه پیازچه نیز دارای توانایی عالی برای بهبود قدرت استخوان است ؛ این، به این دلیل است که پیازچه دارای مقدار زیادی ویتامین K و ویتامین C است، که برای بهبود تراکم استخوانضروری است.

حدود 12 گرم پیازچه، تقریبا 20 میکروگرم ویتامین K و 1،6 میلی گرم ویتامین C دریافت خواهید کرد این دو ویتامین ،برای رشد و تکامل استخوان شما بسیار مفید خواهد بود.

 مفید برای رگ های خون

پیازچه، دارای ترکیباتی به نام آلیسین است ،که برای رفع سفتی عروق خونی بسیار ضروری است علاوه بر این، آلیسن نیز برای جلوگیری از لخته شدن خون بسیار مفید خواهد بود، که بدون شک شما را از بیماری های قلبی عروقی مانند سکته محافظت میکند.

افراد مبتلا به دیابت

مزایای بهداشتی پیازچه، می تواند برای افراد دیابتی بهترین باشد به گفته بسیاری از متخصصان سلامت، پیازچه دارای مقدار زیادی گوگرد است، که واقعا برای کاهش سطح قند خون در بدن مفید است و میزان انسولین در بدن را متعادل میکند پس توصیه میشود، افراد مبتلا به دیابت حتما پیازچه مصرف کنند.

سلامت تنفسی

این یکی دیگر از مزایای سلامتی است که شما می توانید از پیازچه دریافت کنید طبق گفته های بسیاری از متخصصان سلامت، مصرف پیازچه برای حفظ سلامت سیستم تنفسی بسیار مفید خواهد بود ؛ این، به آن دلیل است که پیازچه حاوی خواص ضد ویروسی و ضد باکتریایی است که بدون شک هر عفونت در سیستم تنفسی که معمولا توسط یک ویروس یا باکتری ایجاد می شود، درمان می کند.

 مفید برای سلامتی گوارشی

پیازچه، تاثیر مثبتی بر روی عملکرد دستگاه گوارش دارد. پیازچه، سلامت گوارشی را بهبود می بخشد،و می تواند شما را در برابر ابتلا بهاسهال محافظت کند همانطور که قبلا ذکر شد، پیازچه دارای خواص ضد ویروسی و ضد باکتریایی است و باکتری هایی که به طور معمول باعث اسهال می شوند را از بین میبرد علاوه بر این، ترکیب ویتامین C که در این پیاز قرار دارد، جذب مواد غذایی را بهبود می بخشد و به هضم غذا کمک می کند.

بهبود سلامت پوست 

ویتامین C موجود در پیازچه، پوست شما را سفید و شاداب میکند ؛ علاوه بر این، ویتامین C نیز در برابر رادیکال های آزاد مبارزه می کند، که سلامت پوست را بهبود می بخشد.

رفع التهاب با پیازچه

پیازچه، برای رفع التهاب مفید است زیرا این پیاز ،حاوی آکورتسین و آنتی اکسیدان است و خواص ضد التهاب و ضد هیستامین دارد.

درمان تورم پا

آیا می دانید که پیازچه همچنین برای بهبود تورم پا مفید خواهد بود؟ در حقیقت، پیازچه از زمان قدیم توسط پدران ما به عنوان داروی گیاهی برای درمان تورم پا استفاده شده است این ،به آن دلیل است که پیازچه دارای خواص ضد التهابی است، و تورم را کاهش میدهد.

اگر میخواهید تورم پای خود را کاهش دهید، از پیازچه به عنوان پماد استفاده کنید و برای این کار پیازچه را له کنید یا داخل آب قرار دهید، تا بافت آن نرم شود و سپس بر روی پای خود اعمال کنید این کار را به طور منظم، برای نتیجه گیری بهتر انجام دهید.

جلوگیری از چاقی

پیازچه، برای جلوگیری از چاقی بسیار مفید خواهد بود چرا پیازچه باعث جلوگیری از چاقی می شود؟به این دلیل که این نوع پیاز دارای کالری بسیار کم است.اگر شما 1 فنجان پیازچه مصرف کنید، فقط حدود 32 کالری دریافت میکنید.

همچنین، پیازچه دارای مقدار زیادی مواد مغذی مفید است، که برای جلوگیری از چاقی بسیار مفید خواهد بود.در حقیقت، بسیاری از مطالعات قبلا ثابت کرده اند، که مصرف منظم پیازچه می تواند چربی بیش از حد بدن را از بین ببرد و بنابراین این سبزی برای حفظ وزن بدن بسیار ضروری است.

مبارزه با کم خونی 

به نظر می رسد که پیازچه سبب بروز کم خونی نیز خواهد شد ؛ این سبزی ها ،از کم خونی جلوگیری و آن را درمان می کند.همانطور که میدانید، کم خونی، وضعیتی است که بدن شما مقدار کافی گلبول های قرمز را تامین نمی کند.

پیازچه، می تواند کم خونی را درمان کند، زیرا مقدار زیادی آهن دارد که برای تولید هموگلوبین و گلبول های قرمز بسیار مفید خواهد بود به علت تولید گلبول های قرمز، شکی نیست که از عوارض ناشی از کم خونی مانند ؛نارسایی قلبی یا سکته مغزی جلوگیری می شود.

پیازچه بخورید ، انرژی خود را افزایش دهید

اگر در طول روز پس از انجام فعالیت های زیاد احساس خستگی می کنید، باید سعی کنید از پیازچه استفاده کنید به نظر می رسد که پیازچه سبب کاهش خستگی بدن و همچنین افزایش انرژی شما می شود این، به این دلیل است که پیازچه حاوی آهن و ویتامین C است. آهن موجود در پیازچه ،سبب تولید گلبول های قرمز می شود، تا انرژی شما را افزایش دهد و خستگی را کاهش دهد. در عین حال، ویتامین C که در پیازچه نیز وجود دارد، جذب آهن را بسیار آسان می کند.

کاهش آلرژی

همانطور که قبلا ذکر شد، پیازچه برای سلامت تنفسی بسیار مفید خواهد بود بنابراین، جای تعجب نیست که پیازچه باعث کاهش پاسخ آلرژیک نیز خواهد شد این ،به این دلیل است که پیازچه حاوی کورستین است که خواص ضد هیستامین دارد ، این خواص، شما را از واکنش های آلرژیک که باعث مشکلات تنفسی مانند آسم و گلودرد می شود، محافظت میکند.

ترمیم زخم 

پیازچه، بسیار خوب خواهد بود برای سرعت بخشیدن به روند بهبود زخم های شما، به ویژه زخم های باز این، به این دلیل است که پیازچه حاوی ترکیبات گوگرد است همچنین، همانطور که قبلا ذکر شد، پیازچه دارای خواص ضد باکتریایی است،و باکتری های زخم را از بین میبرد.

کاهش فشار خون

مزایای بعدی پیازچه، این است که این سبزی می تواند سطح فشار خون را کاهش دهد و بنابراین هر زمان که بخواهید فشار خون را کاهش دهید، پیازچه مصرف کنید ترکیب گوگرد ،دارای توانایی عالی برای کاهش فشار خون و همچنین مهار تجمع پلاکت است این نوع پیاز ،برای محافظت از عوارض ناشی از فشار خون بالا، مانند سکته مغزی، بسیار مفید خواهد بود.

 مفید برای زنان باردار

در جواب به این سوال که چه نوع ماده غذایی مناسب زنان باردار است، باید بگوییم پیازچه ؛ پیازچه ،حاوی مقدار زیادی اسید فولیک و ویتامین B3 است اسید فولیک، ماده مغذی است که تأثیر خوبی بر رشد جنین خواهد گذاشت، و شما بارداری سالمی خواهید داشت ؛ همچنین ،خطر ابتلا به نقص لوله عصبی در نوزاد را کاهش میدهد.اگر میخواهید غذای سالم داشته باشید، باید این نوع پیاز را مصرف کنید.

موارد احتیاطی و منع مصرف پیازچه

1. از مصرف پیاز چه های پوست کنده و مانده خودداری کنید چرا که پیازچه نیز همانند پیاز میکروبهای موجود در محیط را به سرعت جذب میکند.

2. افراد مبتلا به بیماری پفیگوس بهتر است از خوردن پیاز و پیازچه و هم خانواده های آن نظیر سیر، تره و تربچه خودداری کنند.

3. در مورد طبخ پیازچه توصیه میشود برای بهره گیری بیشتر از خواص پیازچه، از سرخ کردن زیاد آن پرهیز کنید.

4. به طور کلی پیاز و پیازچه چون دارای طبع گرم است، زیاده روی در مصرف آن برای افراد با طبع گرم مضر بوده و موجب فراموشی و سردرد می‌شود‌.

غذاهای شیرازی

انواع غذاهای شیرازی

شیرازی‌ها غذا‌های متنوع و بسیار خوش‌طعم دارند که از جمله مشهورترین آن‌ها می‌توان به انواع پلو‌ها همچون شیرازی پلو، کلم پلو، شکر پلو، رب پلو، قنبر پلو و ... و دوپیازه، حلیم بادنجان و انواع آش همچون آش ماست، آش سبزی و ... اشاره کرد.

فالوده شیرازی که یکی از معروف ترین دسرهای یخی و حاجی بادام  شیرینی مشهور شیرازی ها هستند. برای آشنایی با روش تهیه و پخت این غذاها با ما همراه باشید.

 

آلبالو پلو

مواد لازم

•    4 پیمانه برنج
•    یک کیلوگرم آلبالو
•    یک کیلوگرم شکر
•    یک عدد سینه مرغ
•    چند عدد چوب دارچین
•    2 عدد برگ بو
•    3 قاشق سوپ‌خوری زعفران دم‌کرده
•    یک پیمانه کره
•    یک پیمانه روغن
•    به میزان لازم نمک
•    خلال پسته و بادام

طرز تهیه

1.    برنج را با آب بشویید و با نمک برای چند ساعت خیس کنید.

2.    هسته های آلبالو را جدا کنید، آلبالو ها را در ظرفی لعابی یا شیشه‌ای بریزید، روی آنها شکر بپاشید و به مدت 2 ساعت بگذارید بماند. سپس آنها را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از جوش آمدن به مدت 6 ساعت یا یک شب تا صبح بگذارید بماند.

3.    پس از این زمان، آلبالوها را 10 دقیقه بجوشانید. سپس از صافی عبور دهید و شربت آن را جدا کنید. شربت را روی حرارت ملایم قرار دهید تا قوام بیاید.

4.    مرغ را نیز با مقداری آب و به همراه نمک، دارچین و برگ بو بپزید. در اواخر پخت مقداری از زعفران دم‌کرده را به آن اضافه کنید.

5.    برنج را آبکش کنید. پس از آبکش کردن برنج، روغن را کف قابلمه بریزید، برای ته‌دیگ نان بگذارید و مقداری برنج در آن بریزید و بعد روی برنج آلبالو بریزید. همین مراحل را تا انتها تکرار کنید به طوری که لایه آخر برنج سفید باشد. روغن بریزید و دم‌کنی بگذارید تا برنج دم بکشد.

6.    آلبالوپلو را با مرغ پخته و سرخ کرده و خلال پسته و بادام تزیین و سرو کنید.

---

 کلم پلو

مواد لازم

•    یک کیلوگرم برنج
•    یک کیلوگرم کلم خرد شده (کلم‌برگ یا کلم قمری)
•    نیم کیلوگرم سبزی خرد شده (شوید، تره، ترخان، ریحان)
•    2 عدد پیاز
•    روغن
•    نمک و فلفل سیاه
•    آب‌لیمو

مواد کوفته ریزه

•    300 گرم گوشت چرخ‌کرده
•    4  قاشق غذا خوری آرد نخودچی
•    یک عدد پیاز
•    روغن
•    نمک، فلفل سیاه و زردچوبه
•    روغن

طرز تهیه

1.    برنج را با مقداری نمک از چند ساعت قبل خیس کنید.

2.    کلم‌ها را پوست بکنید، خلالی کنید و در یک تابه متوسط، با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه چند دقیقه تفت دهید. 2 دقیقه پس از تفت دادن آب‌لیمو اضافه کنید.

3.    سپس سبزی ها را بشویید و خرد کنید.

4.    برنج را با نصف قاشق چایخوری زرد چوبه بجوشانید، بعد از آبکش کردن سبزی و کلم سرخ شده را به آن اضافه کنید و برنج را در قابلمه بریزید و دم کنید.

5.    پیاز را روی گوشت چرخ‌کرده رنده کنید. نمک، فلفل و زرد چوبه را اضافه کنید و خوب ورز دهید. سپس آنها را قلقلی کنید و تفت دهید. کوفته ها را نیز باید وسط پلو قرار دهید تا با هم دم بکشند.

6.    این غذا را داخل دیس بکشید و با پیاز سرخ کرده تزئین کنید.

---

دو پیازه شیرازی

مواد لازم

•    ۵۰۰ گرم سیب زمینی
•    ۷۵ گرم کره
•    یک چهارم پیمانه آب لیمو ترش
•    نصف پیمانه جعفری ساطوری
•    ۳ قاشق سوپ خوری پیاز داغ
•    نمک، فلفل سیاه و زردچوبه

طرز تهیه

1.    سیب زمینی را با مقداری نمک و آب بپزید. سپس آنها را پوست بکنید و رنده کنید.

2.    پیاز سرخ شده را به سیب زمینی اضافه کنید و روی حرارت کم قرار دهید. دو دقیقه تفت دهید و سپس آب‌لیمو، نمک، زرد چوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر تفت دهید تا همه مواد به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند.

3.    این غذا را در دیس بکشید و با جعفری تازه و خرد شده تزئین و سرو کنید.

---

قورمه به

مواد لازم

•    ۴۰۰ گرم گوشت راسته چربی‌دار
•    یک عدد پیاز متوسط
•    یک پیمانه لپه
•    آبلیمو
•    شکر
•    زعفران
•    نمک، فلفل سیاه و زردچوبه
•    نیم کیلوگرم به

 

طرز تهیه

1.    گوشت را به صورت تکه های کوچک خرد کنید. سپس آن را با پیاز، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه در قابلمه روی حرارت ملایم تفت دهید.

2.    دو پیمانه آب و لپه را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. پس از جوشیدن، حرارت را کم کنید تا گوشت و لپه پخته شوند.

3.    در این مرحله، به را خرد کنید و به مخلوط گوشت اضافه کنید. در مراحل پایانی پخت، آب‌لیمو، شکر و زعفران را اضافه کنید و بگذارید قورمه قوام بیاید.

---

یخنی نخود شیراز

مواد لازم

•    نیم کیلوگرم گوشت
•    دو پیمانه نخود
•    ۲ عدد سیب زمینی متوسط
•    یک عدد پیاز
•    نمک و زردچوبه

طرز تهیه

1.    پیازها را خرد کنید و در یک قابلمه متوسط روی حرارت ملایم 5 دقیقه تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید و دو دقیقه تفت دهید. در آخر، نمک و زردچوبه را اضافه کنید و روی آنها آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا پخته شوند.

2.    سپس سیب‌زمینی‌ها را بشویید و داخل مخلوط گوشت بریزید.

3.    پس از پخته شدن سیب‌زمینی‌ها، مواد را آبکش کنید. آب آن را برای ترید کردن نان نگهدارید و بقیه مواد را در غذاساز پوره کنید.

---

رب پلو

مواد لازم

•    یک کیلوگرم برنج
•    یک پیمانه رب انار
•    یک پیمانه گردو
•    نصف پیمانه کشمش
•    شکر
•    دو عدد پیاز درشت
•    روغن

طرز تهیه

1.    برنج را از چند ساعت قبل با نمک خیس کنید.

2.    پیازها را خلال کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید. کمی که سبک شدند، کشمش و گردو را اضافه کنید و تفت دهید.

3.    در یک قابلمه کوچک، رب انار و شکر را با یکدیگر بجوشانید و دو قاشق غذاخوری روغن به آنها اضافه کنید.

4.    برنج را به حالت معمولی آبکش کنید. هنگام دم کردن، از مخلوط رب و شکر به برنج ها اضافه کنید و هم بزنید و دم کنید. پس از دم کشیدن، کشمش، گردو و پیاز داغ را وسط برنج بریزید و دوباره در قابلمه را بگذارید تا مراحل پخت برنج تکمیل شود.

---

دمی شیرازی

مواد لازم

•    4 پیمانه برنج
•    250 گرم گوشت بی استخوان
•    1 پیمانه عدس
•    250 گرم کلم‌پیچ
•    250 گرم سبزی (تره،جعفری،گشنیز،کمی شنبلیله)
•    روغن مایع
•    1 عدد پیاز
•    نمک و زرد چوبه
•    3 قاشق غذاخوری کره

طرز تهیه

1.    برنج را از دو ساعت قبل با نمک و آب خیس کنید.

2.    گوشت را درشت خرد کنید. آنها را داخل قابلمه همراه پیاز تفت دهید. کمی زرد چوبه اضافه کنید و با مقداری آب بگذارید بپزد.

3.    عدس را جداگانه بپزید. سپس آن را داخل گوشت پخته شده بریزید.

4.    در یک تابه متوسط، کلم و سبزی خرد شده را با یکدیگر تفت دهید. سپس آنها را به مخلوط گوشت و عدس اضافه کنید.

5.    در این مرحله باید برنج را به مخلوط گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا آب گوشت کشیده شود. سپس مخلوط برنج را دم کنید.

---

بادام سوخته

موادلازم

•    یک کیلوگرم بادام
•    700 گرم آب
•    100 گرم روغن
•    دو کیلوگرم شکر
•    یک پیمانه آب‌لیموترش

طرز تهیه

1.    آب و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشند.

2.    بادام‌ها را درون مخلوط آب و شکر بریزید و آنقدر آن‌ها را حرارت دهید تا شکر دور بادام‌ها را بگیرد و آب کمی در ظرف بماند.

3.    ظرف را از روی حرارت بردارید و بادام‌ها را در آبکش بریزید و شکرهای خارج شده را روی حرارت ملایم آب کنید. سپس روغن و آبلیمو اضافه کنید و بادام‌ها را در آن بریزید و خوب با هم تفت دهید.

4.    سینی متوسطی را چرب کنید، بادام ها را داخل آن بریزید و کنار بگذارید تا سرد شوند.

5.    با پشت قاشق به بادام‌ها ضربه بزنید تا بادام‌ها از هم جدا شوند و سرو کنید.

هرگز دوبار گرم نکنید

این مواد غذایی را هرگز دوبار گرم نکنید!

در این مقاله لیستی از مواد غذایی را برایتان نوشته ایم که نباید این مواد غذایی را دوبار گرم کنید.

بعضی از مواد غذایی را نمی توان دوباره گرم کرد زیرا باعث بروز خطراتی در جسم و سلامتی انسان می شود. اگر نمی دانید که کدام مواد غذایی را نمی توان گرم کرد این مقاله را تا انتها بخوانید. در این بخش از الو دکتر لیستی را برایتان تهیه کرده ایم که باید به شما بگوییم کهاین مواد غذایی را هرگز دوبار گرم نکنید!

این مواد غذایی را هرگز دوبار گرم نکنید!

چغندر: حاوی نیترات است که با گرم کردن به نیتریت تبدیل شده و برای بدن بسیار مضر است.

مرغ: ساختار پروتئینی مرغ بعد از گرم کردن مجدد، تغییر می کند و منجر به مشکلات گوارشی می شود. در واقع، مرغ پروتئین بیشتری نسبت به گوشت قرمز دارد. اگر مقداری از مرغ وعده قبل باقی مانده است، بھتر است آن را به صورت سرد میل کنید و یا اگر ھم ترجیح می دھید که گرم باشد، بھتر است که روی حرارت کم، گرم شود.

سیب زمینی: سیب زمینی اگر مجددا گرم شود نه تنھا ارزش تغدیه ای آن به میزان قابل توجھی کاھش پیدا می کند بلکه برای بدن، سمی است. بلافاصله پس از پخت آن را مصرف کنید ویا اینکه آن را سرد سرو کنید.

قارچ: درست مانند مرغ، ساختار پروتئینی قارچ نیز با حرارت مجدد تغییر کرده و منجر به مشکلات هضم می شود. پس باقیمانده قارچ پخته شده را نیز بهتر است به صورت سرد مصرف کنید.

اسفناج: گرم کردن مجدد اسفناج بسیار خطرناک است. اسفناج حاوی درصد بالایی نیترات است که اگر دوباره گرم شود به نیتریت تبدیل می شود. نیتریت با خطر ابتلا به سرطان ارتباط دارد.

تخم مرغ: خطر گرم کردن مجدد تخم مرغ بسیار بالا است زیرا در اثر قرار گرفتن در معرض حرارت مجدد، سمی می شود. البته این قانون شامل مواد غذایی که تخم مرغ قسمتی از اجزای تشکیل دھنده آنها محسوب می شود، نیست. اما اگر تخم مرغ را به صورت آب پز یا املت مصرف می کنید، نباید آن را برای وعده بعد گذاشته و دوباره گرم کنید.

کرفس: کرفس ھم حاوی نیترات بوده که اگر دوباره گرم شود به نیتریت تبدیل می شود. اگر ھم مجبور ھستید که غذای حاوی کرفس را دوباره گرم کنید، کرفس ھای آن را خارج کنید تا حرارت دوباره نبینند.

آب‌دوغ خیار

طرز تهیه آب‌دوغ خیار و مدل‌های تزئین آن

آبدوغ خیار یکی از غذاهای تابستانی کشورمان است که طرفداران بسیاری دارد. در گذشته این غذا یک غذای خیلی ساده محسوب می شده است ولی امروزه با اضافه کردن موادی مثل خامه ، کشمش ، گل محمدی و مغز گردو به صورت یک غذای مجلسی تهیه می شود.

مواد لازم برای 4 تا  6 نفر:

• دوغ: ۱ لیتر
• ماست چکیده: ۳۰۰ گرم
• خامه: ۵۰ گرم
• گردو: ۱۰۰ گرم
• کشمش: ۱۰۰ گرم
• سبزی خوردن: ۳۰۰ گرم
• خیار: ۲ عدد

روش تهیه:

1. ابتدا یک کاسه بزرگ انتخاب می کنیم و ماست چکیده و خامه را داخل کاسه می ریزیم. ماست و خامه را خوب مخلوط می کنیم ، سپس دوغ را اضافه می کنیم. مایع آب دوغ خیار نباید خیلی غلیظ باشد، اگر غلیظ بود کمی آب اضافه می کنیم.

2. مواد را خوب مخلوط می کنیم تا خامه و ماست کاملا در دوغ حل شوند. خیار را می توانیم به دو صورت خرد کنیم. روش اول رنده کردن است و روش دوم مانند سالاد شیرازی خیلی ریز خرد کنیم. در مرحله بعد باید سبزی را اضافه کنیم.

3. سبزی خوردن را به خوبی خرد می کنیم و داخل کاسه می ریزیم. توجه داشته باشید حتما در سبزی خوردن نعناع هم موجود باشد ، زیرا نعناع طعم و بوی خیلی خوبی به این غذا می دهد. در مرحله بعد گردو و کشمش را اضافه می کنیم.

4. مواد را خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. در مرحله آخر میتوانیم مانند آبگوشت مقداری نان داخل آب دوغ خیار ترید کنیم و در یخچال بگذاریم تا خنک شود. در صورتی که می خواهید سریع سرو کنید می توانید چند قطعه یخ داخل آب دوغ خیار بیندازید.

نکته: در صورت تمایل می‌توانید نصف پیمانه پیاز یا پیازچه ساطوری به آن اضافه کنید.

 

مدل های تزئین

 

 

 

 

 

 

 

 

 

قضاوت‌کردن دیگران

قضاوت‌کردن دیگران چگونه به جامعه آسیب می‌زند؟

ویل راجرز؛ می‌گوید: «درست قضاوت‌کردن، ماحصل تجربه است و البته عمده‌ تجربیات ما از قضاوت‌های نادرست به‌دست‌ می‌آید!»

اگر می‌خواهیم به درک مناسبی از گفته‌ او برسیم، باید به این نکته توجه کنیم که این جمله را براساس کدام شخصیت او از فیلتر ذهنی‌مان عبور می‌دهیم؟راجرز بازیگر و گوینده‌ی رادیو؟ راجرز کمدین و طنزپرداز؟ راجرز نویسنده و مفسر اجتماعی؟یا راجرزی که اساسا پیش از چهره‌شدن در زمینه‌ هنر، گاوچران بود؟! 

مادامی که او را با هریک از این پیشه‌ها در نظر بگیریم و جمله را با محک آن پیشه سبک‌وسنگین کنیم، دریافتی متفاوت خواهیم داشت. به‌عبارتی آنچه از گفته‌ او به ما منتقل می‌شود، نتیجه‌ تفکر ما بر مفهوم ارائه‌شده نیست و بر شخصیت ظاهری که از او تصویر و بر اساسش تصور می‌کنیم، شکل می‌گیرد.

نتیجه‌ کلی اینکه هیچ‌یک از این تفسیرها نمی‌تواند درست باشد؛ چون به بر پایه‌ قضاوت‌های شخصی‌مان او را سنجیده‌ایم؛ آن‌هم با معیارهایی کاملا ظاهری، بی‌اندیشه و صدالبته فوری!

شاید راحت‌ترین حرف در نشان‌دادن برتری‌های شخصیت اجتماعی‌مان این باشد که قضاوت‌کردن دیگران کار درستی نیست و این مهم را به همه توصیه می‌کنیم؛ اما در عمل واقعا به این راحتی نیست و همه‌مان در حال نتیجه‌گیری درباره‌ عمومی‌ترین و خصوصی‌ترین ابعاد هر کس و هر چیز هستیم. تنها معیار سنجش جهان را هم خودمان و اندیشه‌های‌مان می‌دانیم.

در مطلب منتشره در اکتبر 2014 در سایت MNN که به‌عنوان یکی از بزرگ‌ترین منابع اطلاعاتی و تحقیقاتی زیست سلامت بشری‌ فعالیت دارد، آمده‌است: «قضاوت‌کردن، مانند راه‌رفتن روی لبه‌ی تیغ است.

شما می‌توانید با اندک‌خطای ممکن به نتیجه‌ای بسیار دور از واقعیت برسید که امتدادی به وسعت یک دلخوری ساده تا یک خونریزی جهانی را به‌دنبال دارد». 

در همین منبع خبری آمده که محققان مرکز علمی دانشگاه نیویورک، در بررسی‌های خود دریافته‌اند آمیگدالا؛ بخشی از مغز که درگیر عملکردها و رفتارهای احساسی و اجتماعی ماست، در مواجهه با دیگران و برداشت‌های ما از آنها به داده‌پردازی‌های پیچیده دست می‌زند. در یافته‌های آنها مشخص شد که مغز ما حتی بدون دریافت هیچ سیگنال خاصی تنها بر اساس آنالیز وجوه مختلف چهره‌ آدم‌ها ما را مجاب می‌کند به آنها اعتماد کنیم یا نه.

بااین‌حال، آنچه مغز ما را به این نوع نتیجه‌گیری رسانده ناشی از برداشت‌ها و تجربه‌های قدیمی ماست که معنایش این است: اگر اطلاعات غلط به مغز دهیم، این اندام حیاتی هم، در زمان لازم براساس همان داده‌های مشکل‌دار، قضاوتی نامناسب ارائه کرده و ما را به رفتار و واکنشی نادرست وامی‌دارد. 

دکتر جانان فریمن؛ استادیار دپارتمان روان‌شناسی دانشگاه نیویورک و از اعضای این تیم تحقیق می‌گوید: «البته یافته‌های ما نشان می‌دهد که مغز به‌شکلی خودکار، پیش‌از هر دریافت مستند، شاخصه‌های ظاهری را به یک برآیند می‌رساند و یک نتیجه‌گیری اولیه اما قضاوت‌شده به ما می‌دهد». بگذارید به یک پرسش اولیه پاسخ دهیم.

قضاوت به چه معناست؟ 

در تعریف ابتدایی این واژه در دیکشنری Cambridge آمده‌است: «توانایی ارزیابی یک موضوع بر اساس نظریه‌های مختلف و موجود، در رسیدن به یک تصمیم‌گیری درست». شاید مهم‌ترین بخش ماجرا که از چشم عموم مردم پنهان می‌ماند همین مسیر درست پروسه است. مسئله‌ای که در فرهنگ‌نامه‌ Merriam-Webster به شکلی دیگر بر آن تاکید شده‌است: «ارائه‌ نتیجه‌ای مبتنی‌بر فکر دقیق». فکر می‌کنید چقدر از نگاه قضاوت‌گر ما درباره‌ی مسائل مختلف به‌ویژه در مورد انسان‌ها بر این دو اصل «تصمیم درست» و «فکر دقیق» استوار شده‌است؟

 دکتر باربارا مارک‌وی؛ روان‌شناس معروف آمریکایی که به‌عنوان کارشناس در برنامه‌ی The Today Show حضور داشته و کتاب‌های پرفروشی چونDying of Embarrassment را نوشته در مصاحبه‌ای با نشریه‌ی Psychology Today در اکتبر 2014 درباره‌ دلایلی که نباید به قضاوت دیگران بپردازیم، می‌گوید: «اگر مردم به این شعار ذهنی ایمان داشته باشند که ما برعکس تفاوت‌های‌مان، اشتراکات بیشتری داریم، دست از قضاوت‌کردن هم برمی‌دارند. ما فراموش می‌کنیم که فرد مورد نگاه قضاوت‌گر ما یک نفر مانند خود ماست که می‌تواند از اینکه بی‌علت و بی‌شناخت مورد تحلیل بد قرار گرفته و آدمی اشتباهی قلمداد شده، ناراحت شود».

او می‌گوید مسئله این‌ است که ما نمی‌خواهیم بپذیریم که همه‌ی ما اشتباه می‌کنیم و نباید اشتباه را ملاک شناخت کامل شخصیت کسی دانست؛ migna.ir ضمن آنکه گاهی ما اصلا هیچ مورد اشتباهی را به واقع نمی‌بینیم و تنها چون حرف یا رفتاری دور از سلیقه و تفکر ماست، رای صادر می‌کنیم.

جالب آنکه گاهی قضاوت با شایعه‌پراکنی هم‌پوشانی دارد و هریک می‌تواند به آن دیگری منتج شود. در سایت Livescience در مطلبی تحت عنوان «شناسایی علل رفتارهای آزاردهنده در نوع بشر» که در مارچ 2016 منتشر شد، آمده‌است: «غیبت‌کردن، نوعی از مهارت اکتسابی اجتماعی‌ست و ربطی به ویژگی‌های اولیه‌ شخصیتی ندارد. این دستاوردی‌‌ست که محققی به‌نام فرانک تی. مک‌اندرو در کالج ناکس به آن رسیده‌است.

انسان‌ها بی‌آنکه توجه کنند کارشان چقدر آسیب‌زا خواهد بود، درباره‌ هم قضاوت کرده و دست به ساخت شایعه می‌زنند و یکدیگر را می‌رنجانند؛ امری که به تخریب روابط اجتماعی می‌انجامد. برچسب‌زدن به افراد می‌تواند دیوار اعتماد را در گروه‌های اجتماعی ازبین‌ببرد».

البته در مطلب دیگری می‌خوانیم: «مطالعه در رفتارشناسی 322 فرد از 10 نقطه‌ی جهان؛ چه جوامع روستایی و چه کلان‌شهرها نشان می‌دهد که فرهنگ عمومی آن جامعه هم در شکل‌گیری شخصیت قضاوت‌گر افراد نقش دارد. در این تحقیق، یک رفتار اجتماعی برای حاضرین در آزمون مطرح و از آنها خواسته شد از صفر تا پنج به آن امتیاز دهند که از خیلی بد تا خیلی خوب تعبیر می‌شد.

نتیجه‌ تحقیق نشان داد که جوامع شهری مصرف‌گرا که هرروزه با اخبار مختلف بمباران می‌شدند، نگاه‌های مطلقی به ماجرا داشتند و امتیازدهی‌شان حداقلی یا حداکثری و به‌نوعی یا صفر بود یا پنج؛ اما مردم جوامع روستایی یا به‌عبارتی بدوی‌تر، با احتیاط امتیاز داده بودند». به‌نوعی می‌توان گفت، به‌رغم همه‌ پیشرفت‌های صورت‌گرفته، در تقویت امور انسانی گام‌های خوبی برنداشته‌ایم.

غذاهای شیرازی

انواع غذاهای شیرازی

شیرازی ها غذاهای متنوع و بسیار خوش‌طعم دارند که از جمله مشهورترین آنها می توان به انواع پلوها همچون شیرازی پلو، کلم پلو، شکر پلو، رب پلو، قنبر پلو و ... و دوپیازه، حلیم بادنجان و انواع آش همچون آش ماست، آش سبزی و ... اشاره کرد.

فالوده شیرازی که یکی از معروف ترین دسرهای یخی و حاجی بادام  شیرینی مشهور شیرازی ها هستند. برای آشنایی با روش تهیه و پخت این غذاها با ما همراه باشید.

شیرازی پلو

مواد لازم:

•    یک پیمانه برنج برای هر نفر
•    5 تا 6 عدد زرده تخم‌مرغ
•    یک پیمانه ماست چکیده   
•    700 گرم مرغ
•    250 گرم روغن مایع
•    100 گرم کره
•    دو قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده
•    5 عدد بادنجان متوسط
•    3 قاشق غذاخوری زرشک
•    4 قاشق غذاخوری خلال پسته و بادام
•    نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه:

1.    فر را با دمای 175 درجه سانتی‌گراد روشن کنید.

2.    مرغ را به همراه پیاز، نمک و فلفل سیاه روی شعله متوسط قرار دهید تا پخته شود. در این فاصله برنج را نیز آبکش کنید.

3.    زرشک را بشویید و با خلال پسته و بادام مخلوط کنید و کنار بگذارید. بادنجان ها را صورت حلقه‌های نازک برش بزنید و سرخ کنید.

4.    زرده تخم‌مرغ را با ماست و زعفران آب کرده مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود. روغن و کره را به این مواد اضافه کنید. سپس برنج را اضافه کنید. کف ظرف پیرکس را چرب کنید نیمی از برنج را بریزید. روی آن را با پشت قاشق صاف کنید. سپس تکه‌های مرغ را روی آن بگذارید. در لایه بعدی، بادنجان‌های سرخ شده بچینید و روی همه مواد کمی نمک و فلفل بپاشید تا مزه‌دار شوند. فقط دوسوم ظرف را با مواد پر کنید تا برنج جای دم کشیدن داشته باشد.

5.    آب مرغ را روی برنج بریزید و در ظرف را با فویل بپوشانید. روی فویل چند سوراخ کوچک ایجاد کنید تا بخار از آن خارج شود و برنج خمیر نشود. سپس آن را به مدت یک ساعت و نیم در فر قرار دهید.

6.    برای سرو، ظرف را داخل دیس گرد برگردانید و با ماست چکیده همراه با زرشک و خلال پسته و بادام تزئین کنید.

---

طرز تهیه هویج پلو با گوشت

مواد لازم:

•    یک کیلوگرم هویج
•    یک کیلوگرم برنج
•    200 گرم شکر
•    6 قاشق سوپ‌خوری روغن سرخ‌کردنی
•    500 گرم گوشت چرخ کرده
•    یک قاشق چای‌خوری زعفران ساییده شده
•    یک عدد پیاز متوسط
•    نصف قاشق سوپ‌خوری دارچین
•    نمک

طرز تهیه:

1.    برنج را از روز قبل یا چند ساعت جلوتر خیس کنید.

2.    هویج را پس از شستن و پوست گرفتن، خلالی کنید. سپس آن را در روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا کمی نرم شوند. در این فاصله، شکر را در یک لیوان آبجوش حل کنید و داخل تابه روی هویج بریزید و اجازه دهید بجوشد. زعفران ساییده شده را نیز اضافه کنید. 

3.    پیاز را پوست بگیرید و پس از شستن، در گوشت چرخ کرده رنده کنید. نمک و دارچین را نیز به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید. سپس آن را قلقلی کنید. گوشت قلقلی ها را تفت دهید و پس از طلایی شدن، به مخلوط هویج اضافه کنید.

4.    برنج را آبکش کنید. برای ته‌دیگ نان یا سیب‌زمینی کف قابلمه بگذارید و به ترتیب و لایه به لایه برنج و مخلوط هویج را می ریزیم. در پایان روی برنج را مقداری آب و روغن بریزید و آن را به روش معمول، دم کنید.

5.    برنج را در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با خلال پسته و پلوی زعفرانی تزئین کنید.

---

رنگینک

مواد لازم:

•    500 گرم آرد گندم
•    300 گرم روغن
•    130 گرم خاکه قند
•    500 گرم رطب
•    یک قاشق غذاخوری پسته چرخ‌کرده
•    نصف قاشق مرباخوری هل کوبیده
•    یک قاشق غذاخوری پودر دارچین
•    130 گرم مغز گردو

طرز تهیه:

1.    داخل تابه متوسطی روغن بریزید و روی حرارت ملایم آن را گرم کنید. آرد را الک کنید و داخل روغن بریزید و تفت دهید. سپس شعله را کم کنید و به طور مرتب هم بزنید تا آرد کاملا طلایی شود و تغییر رنگ بدهد. سپس آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
 
2.    پس از اینکه آرد سرد شد، خاکه قند، دارچین و هل کوبیده را به آن اضافه و خوب با هم مخلوط کنید.

3.    خرماها را بشویید و به وسیله چاقو در هر کدام شکافی ایجاد و هسته آنها را خارج کنید. سپس آنها را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا خشک شوند. سپس داخل هرکدام یک تکه مغز گردو بگذارید.

4.    نیمی از مخلوط ارد را در ظرفی که می خواهید رنگینک را سرو کنید، بریزید، با پشت قاشق سطح روی آن را صاف کنید، سپس خرماها را روی آن بچینید و کمی دارچین روی آن بپاشید.

5.    در این مرحله، بقیه آرد را روی خرما بریزید تا روی خرماها را به طور کامل بپوشاند. سپس کمی خاکه قند، دارچین و پسته چرخ کرده روی آن بپاشید. در آخر، با چاقوی تیز مواد را به صورت لوزی یا چهارگوش‌ برش دهید و سرو کنید.

---

آش سبزی شیرازی:
 
•    تعداد: 4 تا 6 نفر

مواد لازم:

•    500 گرم گوشت سردست گوسفندی با استخوان                       
•    400 گرم سبزی (تره، ترخون و شوید)                            
•    100 گرم نخود                                     
•    100 گرم عدس                                     
•    100 گرم لوبیا قرمز                                  
•    100 گرم برنج                                     
•    1 عدد پیاز درشت                                       
•    3 قاشق غذاخوری پیاز داغ                           
•    2 قاشق غذاخوری ترخون خشک
•    نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه

 

طرز تهیه:

1.    حبوبات را از شب قبل با مقداری آب سرد خیس کنید. برای پخت، آب آنها را خالی کنید و با مقداری نمک و آب داخل قابلمه بزرگی روی حرارت متوسط قرار دهید.

2.    گوشت را نیز در قابلمه ای جداگانه به همراه پیاز، مقداری فلفل قرمز، زردچوبه و یک لیتر آب بپزید.

3.    برنج و سبزی باید جداگانه پخته شوند. پس از پخت کامل حبوبات، آنها را به برنج اضافه کنید.

4.    استخوان‏ های گوشت را از آن ‏را جدا کنید و آنها را بکوبید و به همراه آب گوشت به آش اضافه کنید. نیمی از پیاز داغ را به همراه مقداری روغن، زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید و داغ به آش در حال جوش اضافه کنید. سبزی ترخون خیس خورد و شسته شده را نیز اضافه کنید و خوب هم بزنید.

---

کوفته آلو شیرازی

•    تعداد: 24 عدد کوفته

مواد لازم:

•    ۵۰۰ گرم ماست پر چرب کم نمک
•    ۵۰ گرم کره آب شده
•    ۲ عدد تخم‌مرغ
•    ۲۰۰ گرم آرد
•    ۸۰ گرم گندم آسیاب شده
•    نمک
•    ۲۴ عدد آلو
•    ۲۴ عدد قند
•    ۱۰۰ گرم کره
•    ۴ قاشق غذاخوری شکر
•    ۴۰ گرم خشخاش

طرز تهیه:

1.    ماست را با کره، تخم‌مرغ و کمی نمک مخلوط کنید. سپس آرد و گندم آسیاب شده را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر شود.

2.    خمیر را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.

3.    در این فاصله، آلوها را بشویید و به دو قسمت تقسیم کنید. هسته آنها را در بیاورید و جای هسته را با یک حبه قند پر کنید.

4.    قابلمه بزرگی از آب را با کمی نمک روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. خمیر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید، هر کدام از قسمت ها را روی تخته آردپاشی شده لوله کنید و لوله ها را به ۶ قسمت تقسیم کنید تا در آخر ۲۴ تکه به دست آید. خمیر را دور آلو بگیرید و قلقلی کنید. گلوله ها را در دو مرحله در آب جوش بیاندازید. اما آنها نباید زیاد پخته شوند. شعله را کم کنید و بگذاریید به مدت ۱۰ دقیقه بپزد.

5.    در این فاصله، کره و شکر را در ماهیتابه کوچکی کاراملیزه و خشخاش را به آن اضافه کنید.

6.    کوفته ها را آبکش کنید و داخل بشقاب بریزید. به جای خشخاش می توانید آرد سوخاری یا مخلوط شکر و دارچین هم استفاده کنید.

---

 حلیم بادمجان

•    تعداد: ۸ تا ۱۰ نفر

مواد لازم:
 
•    ۱۰ تا ۱۲ عدد بادمجان قلمی  
•    یک کیلوگرم گوشت سر دست گوسفند و گوساله     
•    500 گرم لوبیای سفید            
•    یک عدد پیاز متوسط
•    ۲ تا ۳ پیمانه کشک ساییده          
•    ۳۵۰ گرم روغن                 
•    یک‌دوم پیمانه عدس
•    یک‌دوم پیمانه برنج
•    نمک وفلفل           
•    نعناع‌داغ (برای تزئین)

طرز تهیه:
1.    بادنجان‌ها را پوست بگیرید و نمک بزنید تا تلخی آنها گرفته شود. سپس آنها را بشویید و کنار بگذارید. برای این که بادنجان موقع سرخ شدن روغن زیادی به خود نکشد، روی آنها ماست بمالید و حدود دو ساعت در یخچال قرار دهید.

2.    عدس و برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید و کنار بگذارید.

3.    پیاز را خرد کنید و در تابه تفت دهید تا سبک شوند. سپس گوشت را اضافه کنید و به همراه، نمک، فلفل، زردچوبه، تخم گشنیز و کمی آب آنها را بپزید.

4.    در این فاصله، بادنجان‌ها را سرخ کنید. سپس آنها را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافه گرفته شود.

5.    برنج و عدس را همراه نمک به گوشت پخته اضافه کنید و نیم ساعت در قابلمه را بگذارید تا پخته شوند

6.    در آخر، بادنجان‌ها و کشک رقیق شده با آب را به قابلمه اضافه کنید. پس از اینکه آب غذا کشیده شد، با گوشت‌کوب همه آنها را به خوبی له کنید. به قدری بگوبید که حالت کشسانی پیدا کند.

7.    برای سرو، می توانید آن را با نعناع‌داغ، کشک، پیازداغ و گردوی خردشده تزیین کنید.

---

حاجی بادام

مواد لازم:

•    یک کیلوگرم قند خرد شده
•    500 گرم بادام پوست گرفته
•    ده عدد تخم‌مرغ
•    یک قاشق چایخوری هل ساییده شده

طرز تهیه:

1.    قند خرد شده را با بادام چرخ کنید تا روغن بیاندازد.

2.    تخم‌مرغ‌ها را داخل آن بشکنید و هم بزنید. بادام را اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست بیاید.

3.    خمیر را به صورت نوار بلند شکل دهید و با چاقو به قطعات کوچک برش دهید. قطعه های ریز را در سینی بگذارید و در فر با حرارت 180 درجه فارنهایت قرار دهید تا طلایی شوند.

---

 آش ماست شیرازی

مواد لازم :

•    125 گرم گوشت
•    125 گرم لپه
•    200 گرم برنج
•    1 پیمانه سبزی (ترخان و شوید)
•    500 گرم ماست غلیط
•    2 عدد پیاز
•    نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه

طرز تهیه:

1.    لپه و برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.

2.    گوشت را با پیاز خرد شده و نمک و فلفل و زردچوبه بپزید. سپس استخوان های آن را جدا و له کنید.

3.    لپه را هم جداگانه بپزید.

4.    برنج را با حدود هفت پیمانه آب بگذارید با شعله ملایم بپزد و اصطلاحا شفته شود. سبزی خرد شده را به آن اضافه کنید تا کمی پخته شود. سپس، لپه و گوشت له شده را اضافه کنید اجازه دهید با شعله کم آش غلیظ شود. هر چند دقیقه یکبار آن را هم بزنید تا ته نگیرد.

5.    این آش را باید مقداری سفت تر از روی اجاق بردارید زیرا با اضافه شدن ماست دوباره رقیق می شود.

6.    به ماست نمک و فلفل بزنید. کمی که آش سرد شد، ماست را به آن اضافه کنید.

---

فالوده شیرازی

مقدار: نیم کیلو گرم

مواد لازم :
•    300 گرم شکر
•    600میلی گرم آب
•    800 گرم گلاب
•    1/4 قاشق چایخوری جوهرلیمو
•    10 عدد دانه هل سبز
•    200 گرم نشاسته (ترجیحا نشاسته گندم)
•    یک لیتر آب

طرز تهیه:

1.    آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید. جوهر لیمو را در 2 قاشق سوپخوری آب حل و به آب و شکر اضافه کنید. اجازه دهید شربت غلیظ شود. گلاب و دانه های هل را اضافه کنید و پس از چند جوش آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود.

2.    پس از خنک شدن، شربت را در فریزر قرار دهید تا سفت شود. سپس در کیسه بریزید و بکوبید تا پودر شود و تا زمان سرو فالوده در فریزر نگهدارید.

3.    نشاسته و آب را با هم در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا نشاسته خوب پخته شود و بوی خامی ندهد. خمیر فالوده را کنار بگذارید تا ولرم شود. سپس آن را در قیف مخصوص بریزید و از بالا با فشار آن را در آب سرد که تکه های یخ در آن هست بریزید. وقتی رشته های نشاسته خودش را گرفت آن را با کفگیر بردارید و با پودر یخ شربت، مخلوط کنید.

---

 شکر پلو شیرازی

مواد لازم:

•    یک کیلوگرم برنج
•    یک کیلوگرم شکر
•     دو قاشق غذاخوری روغن
•     یک قاشق چایخوری زعفران ساییده
•     مغز پسته
•     بادام
•     خلال نارنگی

طرز تهیه:
1.    برنج را که از چند ساعت قبل در آب خیس کنید. سپس آن را داخل قابلمه بریزید. آب و زردچوبه اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد.

2.    شکر را با دو لیوان آب بجوشانید تا به صورت شیره شکر دربیاید. سپس یک قاشق چایخوری زعفران ساییده شده را در آب جوش حل کنید. دو قاشق غذاخوری روغن نیز به آن اضافه کنید.

3.    برنج را دم کنید و پیش از دم کشیدن کامل، آن را داخل آبکش، با شربت شکر مخلوط کنید و دوباره داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم دم کنید.

4.    خلال بادام پسته و خلال نارنگی را با شکر شیرین کنید و روی برنج بریزید. در شیراز این پلو را با خورشت قیمه سرو می کنند.

قند خونتان افت کرده

٧ علامت هشداردهنده که به شما مى گویند قند خونتان افت کرده است

افت ناگهانی قند خون اغلب بیماران مبتلا به دیابت را درگیر می کند و عمدتا زمانی رخ می دهد که فرد مبتلا به دیابت بیش از حد انسولین تزریق کند.

در موارد نادر این امکان وجود دارد فردی که مبتلا به دیابت نیست، دچار افت ناگهانی قند خون شود. با این حال غیر منتظره ترین علائم مرتبط با افت ناگهانی قند خون از این قرارند:

عرق کردن: اگر شما حتی در درجه حرارت متوسط دچار تعریق می شوید، این نشان دهنده افت قند خون است. تعریق دائمی یکی از نشانه های افت خون است یعنی قند خون کمتر از ۷۰ میلی گرم در هر دسی لیتر. این نوع تعریق که بیشتر در پشت گردن و یا خط مو اتفاق می افتد، شب هنگام نیز رخ می دهد که به آن هیپوگلیسمی شبانه می گویند.

---

حرکت و لرزش: عدم تعادل قند خون می تواند سیستم عصبی مرکزی را نیز تحت تاثیر قرار دهد. بدن شما سعی می کند هنگام افت قند خون، با آزاد کردن کاتکول آمینها (هورمون هایی مانند دوپامین و آدرنالین)، این وضعیت را که به معنای تحریک تولید گلوکز است و می تواند به لرزش دست ها منجر شود. به طور معمول، دوپامین بیشتر در بدن چیز خوبی است زیرا به عنوان یک ارتقا دهنده خلق و خو و مسکن عمل می کند. اما اگر فعالیت ورزشی یا تجربه ای لذت بخش مانند خوردن شکلات نداشته اید باید مراقب این لرزش ها و تکان ها باشید.

سرگیجه: سرگیجه هنگام افت قند خون، به ویژه اگر مبتلا به دیابت باشید، عجیب نیست. بیماران مبتلا به دیابت ممکن است سرگیجه ناگهانی را تجربه کنند که می تواند با افزایش ناگهانی دمای بدن همراه باشد و می تواند شرایطی هشدار دهنده باشد. در زمان وقوع چنین حالتی، فرد باید به دیگران اطلاع دهد که به بیماری دیابت مبتلا است تا کمک دریافت کرده و در بهترین حالت یک خوراکی به شما داده شود تا سطوح گلوکز خون افزایش یابد. در شرایطی که قند خون پایین می تواند موجب احساس سرگیجه شود، دلایل دیگری نیز می توانند در این زمینه موثر باشند که دمای بیش از اندازه بالا، کم آبی بدن، یا واکنش به دارو از آن جمله هستند.

از دست دادن تمرکز: مغز به طور ویژه نسبت به افت سطوح گلوکز حساس است و ممکن است در این شرایط در حفظ تمرکز روی یک موضوع یا درک صحبت های فردی دیگر که موضوعی را برای شما توضیح می دهد، دچار مشکل شوید. این ناتوانی در تمرکز ممکن است از خستگی بیش از اندازه ناشی شود، اما بیشتر مواقع می توان با دریافت قند آن را اصلاح کرد. مصرف خوراکی هایی که از محتوای متعادل پروتئین ها و چربی ها سود می برند به جای مصرف کلوچه یا شکلات توصیه می شود.

پرش های عضلانی: پرش عضلانی می تواند یکی از نشانه های افت قند خون خفیف باشد - زمانی شکل می گیرد که قند خون به زیر ۴۰ میلی گرم در هر دسی لیتر برسد. پرش های عضلانی کاملا غیر ارادی هستند و از این رو امکان متوقف کردن آنها وجود ندارد. جدا از قند خون پایین، پرش های عضلانی می توانند نشانه ای از مصرف بیش از اندازه کافئین باشند و بر همین اساس شاید به کاهش مصرف قهوه و تمرکز بر مصرف کربوهیدارت های پیچیده نیاز باشد.

از دست دادن هوشیاری: افرادی که هوشیاری خود را از دست می دهند، متوجه این نشانه نمی شوند، از این رو نشانه های هشدار دهنده دیگر به ویژه اگر به دیابت مبتلا هستید، نباید نادیده گرفته شوند. هیپوگلیسمی دیابتی می تواند به تشنج نیز منجر شود که نه تنها برای خود بیمار بلکه برای کل افراد درگیر می تواند وضعیتی وحشتناک باشد. در موارد نادر، هیپوگلسمی دیابتی می تواند مرگبار نیز باشد. مصرف قرص گلوکز به عنوان یک راه حل کوتاه مدت برای بیماران دیابتی می تواند به تنظیم قند خون کمک کند.

تحریک پذیری: نوسانات خلقی و همچنین گریه های هیستریک یا خشم های غیر قابل کنترل در برخی از افراد نشانه افت قند خون است. معمولا این حالات احساسی با مصرف منابع سالم غذایی مانند موز و یا دیگر منابع سالم قند برطرف می شود.

رفتارهای عجیب انسان

۷ حقیقت روانشناسی که علت رفتارهای عجیب انسان را توضیح می دهد

مغز انسان گاهی عملکرد عجیبی دارد و ما را وادار می کند رفتارهای غیر منطقی و عقاید احمقانه ای داشته باشیم و حتی می تواند خاطرات ما را دستخوش تغییر کند. با این حال، همه ی تصمیمات ما علتی دارند. در اینجا به ۷ اثر روانشناختی می پردازیم که تعیین کننده ی رفتارهای ما هستند.

۱- غریبه ها می توانند در رفتار ما تأثیر گذار باشند

این مسأله در تئوری زاجونک (تسهیل اجتماعی) مطرح شده است. ما ممکن است در خانه یک لباس کهنه بپوشیم اما در بیرون خانه مثل یک خانم یا آقای متشخص رفتار کنیم. با این حال، رفتار یک شخص نه تنها به همنشین او بلکه به تعداد شاهدانی بستگی دارد که در یک لحظه ی معین ناخواسته در اطراف او حضور یافته اند. برای مثال، ممکن است مردی برای تحت تأثیر قرار یک زن جای خود در اتوبوس را به یک شخص سالخورده دهد.

راه مقابله: گهگاه از خود بپرسید چرا کاری را انجام می دهید و آیا آن کار را برای تحت تأثیر قرار دادن و خوشایند دیگران انجام می دهید یا برای آنکه خودتان اینطور می خواهید.

2- علاقه ی ما به یک آزمایش می تواند رفتار ما را تغییر دهد

به این مسأله اثر هاثورن گفته می شود. محیط جدید علاقه ی ما را به یک آزمایش یا رخداد بر می انگیزد، رفتار ما را دچار تغییر می کند و به اشتباه نتیجه ای مثبت به دست می دهد. برای مثال تصور کنید که در یک سوپرمارکت به شما پیشنهاد می دهند نوعی دم نوش با اسانس جدید را امتحان کنید و به یک پرسشنامه در مورد آن پاسخ دهید. ممکن است در آنجا نمره ی بالایی به دم نوش دهید اما در خانه زمانی که دوباره آن را می خورید متوجه شوید که ویژگی خاصی ندارد.

راه مقابله: سعی کنید شفافانه و منتقدانه فکر کنید. زمانی که می خواهید به پرسش های یک تحقیق یا آزمایش پاسخ دهید مجبور نیستید فقط به خاطر آنکه شما را برای اظهار نظر انتخاب کردند بالاترین نمره را بدهید.

۳- ما کارهای ناتمام را بهتر از کارهای انجام شده به خاطر می آوریم

به این مسأله اثر زیگارنیک گفته می شود. احتمال اینکه کارها و وظایف ناتمام خود را به خاطر بیاوریم بیشتر است. برای مثال، پیشخدمت رستوران تا زمانی که سفارش هایتان را نیاورده باشد شما را به خاطر دارد و بعد از آوردن سفارش شما، توجه او به مشتریان دیگر جلب می شود.

راه مقابله: بهتر است برای آنکه ذهن تان مشغول چیزی نشود کارهای مربوط به آن را به اتمام برسانید. دست کم آن را در ذهن تان تمام کنید. با این کار می توانید حواس تان را جمع کنید و ذهن تان مشغول آن کار ناتمام باقی نمی ماند.

۴- اجناس گران قیمت را آگاهانه می خریم

به این حالت اثر وبلن گفته می شود و معنای آن تقاضایی برای محصولات گران قیمت است که توجیه اقتصادی ندارد. این مسأله بیشتر در میان قشر جوان دیده می شود که حفظ وجهه ی اجتماعی برای آن ها اهمیت زیادی دارد. تصور ما این است که کالاهای حراجی ها یا محصولاتی که تخفیف دارند حتما معیوب هستند.

راه مقابله: اگر تنها برای نمایش دادن به دیگران، جدیدترین محصول یک برند معروف را خریداری می کنید یا به سفرهای خارجی می روید، باید بدانید که دچار این مسأله شده اید. زمانی که تصمیم دارید کالای گران قیمتی را بخرید از خود بپرسید که آیا آن را برای کیفیت بالایش می خرید یا تنها برای پرستیژ اجتماعی.

۵- از کسانی خوشمان می آید که اشتباه می کنند

به این مسأله اثر پرات فال گفته می شود. کسانی که مرتکب اشتباه می شوند و بامزه به نظر می رسند برای ما جذابیت بیشتری دارند. بی نقص بودن، فاصله ایجاد می کند و حتی می تواند باعث ناراحتی شود.

راه مقابله: از سر به هوا بودن یا رفتارهای احمقانه ی خود نترسید. این اتفاقات در واقع می تواند باعث جذابیت بیشتر شما شود. به علاوه، مواجهه با دیگران زمانی که خود واقعی مان هستیم راحت تر از زمانی است که سعی می کنیم مثل ملکه ها و پادشاهان رفتار کنیم.

۶- توجه دیگران به ما کمتر از آن چیزی است که تصور می کنیم

این حالت که به آن اثر نورافکن گفته می شود به معنای آن است که ما احساس می کنیم دیگران ما را تماشا می کنند و متوجه تمام اشتباهات ما می شوند. برای مثال، زنی که فراموش کرده به یکی از چشم هایش ریمل بزند، تصور می کند که همه ی اطرافیان او متوجه این مسأله می شوند و او را تمسخر می کنند. گروهی از روانشناسان دانشگاه کرنل در نیویورک از افرادی خواستند تا تیشرتی با یک طرح احمقانه بر روی آن به تن کنند و تعداد کسانی که متوجه لباس آن ها می شوند را بشمارند. تعدادی که آن ها در نهایت به اشتباه گزارش داده بودند در حقیقت دو برابر بیشتر از تعداد واقعی بود.

راه مقابله: توجه دیگران به ما بسیار کمتر از آن چیزی است که تصور می کنیم. اگر روی لباس تان یک لکه افتاده، ذهن تان را درگیر آن نکنید. کافی است به آن فکر کنید که تا به حال چقدر متوجه اشتباهات دیگران شده اید. قطعا این مسأله زیاد اتفاق نیفتاده است.

 ۷- هر چه جمعیت کمتری در اطراف تان باشد، احتمال آنکه در صورت نیاز کسی به شما کمک کند بیشتر است

به این مسأله اثر تماشاگر گفته می شود. هر چه جمعیت اطراف کسی که نیاز به کمک دارد بیشتر باشد، احتمال آنکه کسی از آن ها واقعا به آن شخص کمک کند کمتر است. اگر جمعیت زیادی در یک مکان حضور داشته باشند، هر کدام از آن ها تصور می کنند شخص دیگری کمک خواهد کرد. بنابراین در نهایت هیچ کس کمک نمی کند.

راه مقابله: اگر ناگهان در یک مکان عمومی دچار مشکل شدید، نه رو به تمام جمعیت بلکه از یک شخص خاص کمک بخواهید. با این کار احتمال آنکه به شما کمک شود بیشتر خواهد شد.