اگر استرس دارید

اگر استرس دارید، این خوراکی ها برایتان سم است!

اصلاح رژیم غذایی بر سلامت جسم و روان تاثیر به سزایی دارد.

اگر جزو افراد استرسی هستید به شما پیشنهاد می دهیم که به صورت جدی در انتخاب خوراکی هایی که مصرف می کنید دقت به خرج دهید. چرا که خیلی از خوراکی ها می توانند شما را دچار استرس و اضطراب بیشتری کنند.

اگر اضطراب تحت تاثیر قرارتان می دهد نگاهی به آنچه می خورید بیندازید. استرس یکی از عوامل اختلال در بدن و افزایش وزن است با ثبت نام در برنامه غذایی به اندام می توانید به سادگی نوع غذا خوردن خود را اصلاح کرده و علاوه بر استرس وزن را نیز کاهش دهید.

در ادامه به معرفی غذاها و نوشیدنی هایی می پردازم که موجب افزایش اضطراب در افراد می شوند، همچنین جایگزین ها نیز معرفی می شوند.

غذاهای تخمیر شده ترشی و شور

غذاهای کاملی مانند گوشت و شیر وقتی تخمیر یا نمک سود می شوند طعم خوبی پیدا می کنند. اما در طول این فرآیند باکتری ها پروتئین های غذا را به آمین های بیوژنیک تجزیه می کنند که یکی از هیستامین ها است. هیستامین یکی از انتقال دهنده های عصبی است که هضم، هورمون ها وسیستم های قلبی عروقی و عصبی را تشدید می کند. در افراد حساس این تغییر می تواند موجب افزایش اضطراب و بی خوابی شود.

برای به حداقل رساندن عدم تحمل هیستامین همیشه غذاهای تازه و کامل را انتخاب کنید. همیشه به تاریخ بسته بندی گوشت و ماهی که می خرید دقت کنید، تاریخ هرچقدر به روزتر باشد بهتر است.

غذاهایی که قند اضافه شده پنهان دارند

هیچ راهی نیست که همیشه به صورت 100 درصد از قند ها پرهیز کنید، چون قند به صورت طبیعی در بسیاری از غذاهایی که دوست داریم وجود دارد مانند میوه ها. اما قند اضافه شده نقش اصلی افزایش سطح استرس و اضطراب است. قند اضافه شده باعث می شود سطح قند خون بدن به شدت دچار نوسان شود و به دنبال آن انرژی تان نیز دائم بالا و پایین می رود. وقتی قند خون افت می کند خلق و خو بهم می ریزد و سطح اضطراب ممکن است بالا برود.

بدن انسولین ترشح می کند تا گلوکز اضافی را جمع آوری کند و سطح قند خون را تثبیت کند اما این افزایش ناگهانی قند باعث می شود بدن به سختی کار کند تا به وضعیت عادی برگردد.

مراقب صبحانه ای که می خورید باشید

غلات صبحانه از غذاهای مورد علاقه ی کودکان و حتی بزرگسالان برای صبحانه است.

اما اکثر این محصولات، حاوی قند اضافی هستند که باید مراقب آن باشیم. تقریبا هر فنجان آن 10 تا 20 گرم قند اضافه شده دارد.

دریافت مقادیر زیاد غذاهای فرآوری شده می تواند باعث تحریک احساساتی مانند نگرانی، تحریک پذیری و ناراحتی شود. غذاهایی که در گروه قندهای اضافه شده قرار می گیرند را باید محدود کرد و یا حذف کرد. مواردی مانند کچاپ، سس سالاد، پاستا و نان سفید همگی می توانند مقدار زیادی قند اضافه شده داشته باشند.

خوشبختانه کنار گذاشتن غذاهای فرآوری شده برابر با محروم شدن از غذاهای شیرین نیست. شما همچنان می توانید از مواردی مانند استویا که یک شیرین کننده طبیعی بدون کالری است استفاده کنید.

الکل استرس را افزایش می دهد

برای خیلی ها این باور نکردنی است اما الکلی که معمولا افرد برای آرام کردن استرس خود استفاده می کنند موجب بدتر شدن اوضاع می شود. با وجود اینکه به نظر می آید الکل باعث آرام شدن اعصاب می شود اما می تواند تاثیری منفی روی آب رسانی به بدن و خواب داشته باشد، هر دوی این موارد وقتی تحریک می شوند می توانند سطح اضطراب را افزایش دهند.

الکل سطح سروتونین و انتقال دهنده های عصبی را در مغز تغییر می دهد که موجب بدتر شدن اضطراب می شود. وقتی تاثیر الکل از بین می رود ممکن است از گذشته نیز بیشتر احساس اضطراب کنید. بهترین راه کنار گذاشتن مصرف نوشیدنی های الکلی است. اما از آنجا که این نوشیدنی ها جایگزینی ندارند بهترین انتخاب شما استفاده از آب جو های غیر الکلی است.

مصرف کافئین باعث افزایش استرس می شود

مصرف بالای نوشیدنی های حاوی کافئین مانند قهوه در طول روز نشان داده با وجود مزایایی که دارد باعث افزایش سطح استرس نیز می شود. در واقع مصرف بالای قهوه در طول روز نه تنها باعث افزایش سطح استرس و اضطراب می شود بلکه موجب کاهش تولید سروتونین ( هورمون احساس خوب ) در بدن نیز می شود. کمبود سروتونین در بدن می تواند به افزایش خطر افسردگی منجر شود.

با این حال هنوز می توانید قهوه و نوشیدنی های حاوی کافئین را به صورت متعادل مورد استفاده قرار دهید. همچنین بسیاری از مکمل ها و داروها نیز حاوی مقدار قابل توجهی کافئین هستند و به همین خاطر بعد از مصرف برخی از آنها فرد استرس و اضطراب را تجربه می کند. بسیاری از چای ها و دمنوش های گیاهی را می توانید جایگزین مصرف بالای قهوه کنید

کبد شما

با این ۱۰ گیاه بیماری از چند فرسخی کبد شما هم رد نخواهد شد

کبد یا جگر یکی از اعضای بسیار مهم بدن انسان است که اغلب نادیده گرفته شده و یا توجه چندانی به آن نمی‌شود. در حالیکه کبد کار پاکسازی مواد مضر و سم‌زدایی بدن را به عهده دارد و به جذب مواد غذایی کمک می‌کند.

کبد یا جگر یکی از اعضای بسیار مهم بدن انسان است که اغلب نادیده گرفته شده و یا توجه چندانی به آن نمی‌شود. در حالیکه کبد کار پاکسازی مواد مضر و سم‌زدایی بدن را به عهده دارد و به جذب مواد غذایی کمک می‌کند.

در صورتی که کبد کار خود را به درستی انجام ندهد شما احساس خستگی، عدم تعادل هورمونی و سردرد خواهید کرد و چون عملکرد دیگر اعضا وابستگی زیادی به درست کار کردن کبد دارند، «سلامت شما در گرو سلامت کبد شما است».

بسیاری از مردم برای درمان بیماری‌های متفاوت داروهایی را مصرف می‌کنند و به تاثیر این داروها بر کبد خود بی‌توجه هستند. کبد باید تمامی این مواد شیمیایی را از بدن پاکسازی کند.

خبر خوب آن است بسیاری از گیاهانی که برای درمان بیماری‌ها بکار می‌روند برای کبد نیز مفید هستند. تحقیقات هم نشان داده که بعضی از گیاهان به ویژه برای سلامتی کبد مفید هستند. سایت herbs-info.com متخصص در زمینه فواید گیاهان ۱۰ گیاه مفید برای کبد را در این گزارش معرفی می‌کند.

خار مریم (Milk Thistle)

خار مریم یکی از گیاهان بسیار پرمصرف که در بسیاری از داروهای تقویت‌کننده کبد به‌ کار رفته است. این گیاه به خاطر خاصیت شدید انتی‌اکسیدانت آن به فرایند سم‌زدایی از بدن کمک می‌کند، بافت‌های کبد را تقویت کرده و تولید صفرا را افزایش می‌دهد. ماده موثر سی‌لی‌بینین شرایط هپاتیک را افزایش می‌دهد و باعث رفع التهاب و فیبروز می‌شود.

قاصدک (Dandelion)

در یک تحقیق عصاره برگ قاصدک را برای یک ماه به موش دادند تا اثرات تقویتی آن بر کبد را اندازه‌گیری کنند مشخص شد که این گیاه فعالیت شدید آنتی‌اکسیدان و ضدالتهابی دارد. ریشه آن نیز در تقویت کبد بسیار مفید است و در درمان کبد چرب بکار می‌رود.

شیرین بیان (Licorice)

انجمن سرطان آمریکا گیاه شیرین بیان را به عنوان یک گیاه قوی در درمان بیماری‌های کبد مانند هپاتیت و سرطان تشخیص داده است. ماده اینترفرون در شیرین بیان از کبد در مقابل سم‌های خطرناک محافظت می‌کند.

کنگر فرنگی (Artichoke)

کنگر فرنگی از قرن ۱۸ در داروهای اروپایی کاربرد داشته و به خاطر خاصیت انتی‌اکسیدانت از بافت‌های کبد محافظت می‌کند. آکنگر فرنگی به بازسازی کبد کمک کرده و تولید صفرا برای گوارش را تسریع می‌کند.

زردچوبه (Turmeric)

زردچوبه از خانواده زنجبیل است و آنزیم سم‌زدایی را ترشح می‌کند که بنابر تحقیق دانشگاه UCLA در آمریکا در مبارزه با کارسینوژن موثر است. تحقیقات نشان می‌دهد که زردچوبه می‌تواند جلوی گسترش ویروس هپاتیت را در بدن بگیرد. ماده موثره کرکومین در زردچوبه می‌تواند در درمان چاقی، مقاومت انسولین، کبد چرب و دیابت بکار برود.

ریواس (Burdock)

ریواس در طب هندی به عنوان پاک‌کننده خون شناخته شده است. از ریواس برای تقویت کبد و پاکسازی آن استفاده می‌کنند. ریشه این گیاه می‌تواند سمی باشد و نباید از این گیاه به مقدار زیاد خورد.

ریشه کاسنی (Chicory Root)

از گذشته‌های دور عصاره ریشه کاسنی را برای درمان اختلالات کبدی استفاده می‌کردند. در مصر و روم قدیم از این گیاه برای پاک کردن خون و کبد استفاد می‌شد. ریشه کاسنی با تولید صفرا در بدن به دستگاه گوارش بدن کمک می‌کند. ریشه کاسنی را می‌توان برای درمان اثرات زیان‌آور مصرف زیاد قهوه بکار برد.

ریشه ترشک مواج (Yellow Dock Root)

شربت ریشه ترشک مواج می‌تواند برای کبد بسیار مفید باشد. گفته می‌شود که خون را تصفیه می‌کند و برای سم‌زدایی از کبد هم از آن استفاده می‌کنند. این گیاه به حرکت‌های دودی روده هم کمک کرده و برای تخلیه آن مفید است.

گون (Astragalus)

خواص گون را نخستین بار چینی‌ها کشف کردند و یکی از بهترین گیاهان برای کبد است. اسید معده را کاهش می‌دهد، به دستگاه گوارش کمک می‌کند و سم‌های بدن و فلزات سنگین را از بدن خارج می‌کند.

چغندر (Beets)

چغندر یکی از قوی‌ترین گیاهان برای درمان‌ طبیعی کبد است. از کبد سم‌زدایی می‌کند و سالیان است که از آن استفاده می‌شود. چنغدر مواد زیادی دارد که می‌توان از این میان به پکتین اشاره کرد که سم‌زدایی قوی است.

خنثی کردن سموم

این گیاه خنثی‌کننده سموم بدن است

اگر از سردی و بلغم زیاد بدن رنج می‌برید یا مبتلا به کبد چرب هستید به گفته دکتر مهدیس مجتبایی، متخصص طب سنتی می‌توانید از فواید گیاه کبر بهره ببرید.

این متخصص طب سنتی در گفت‌وگویی در این باره گفت: «کبر گیاهی خاردار و پرشاخه است که شاخه‌های آن روی زمین پخش می‌شود و میوه این گیاه «خیار کبر» نامیده می‌شود که از بلوط بزرگتر و به اندازه خیار کوچک است و بعد از رسیدن شکفته می‌شود و مغز آن سرخ‌رنگ و تخم‌های آن زرد بوده که طعمی تلخ و گسی دارد. البته هرچه میوه آن رسیده‌تر شود، تلخی آن نیز کمتر می‌شود و محل رویش این گیاه، خرابه‌ها و سنگلاخ‌ها و زمین‌های نزدیک به آب و نمناک است.»

وی در ادامه افزود: «طبیعت این گیاه در درجه دوم گرم و خشک بوده و با توجه به اینکه کبر، از بین برنده بلغم و سودای اضافی بدن و بازکننده مجاری و گرفتگی‌های کبد و طحال است، می‌توان از آن برای درمان و پیشگیری از بیماری‌هایی که به علت غلبه سردی ایجاد می‌شود، مانند انواع بی‌حسی‌های اعصاب و عضلات و درد مفاصل و سیاتیک و نقرس و ... بهره برد.» 

دکتر مجتبایی همچنین استفاده از این گیاه را در فصول سرد سال مفید دانست و خاطرنشان کرد: «از غرغره پخته این گیاه (میوه، ساقه، ریشه و ...) می‌توان برای برطرف کردن سرفه، تنگی نفس و دفع ترشحات از ریه‌ها، سینوس‌ها و تقویت سلول‌های مغزی و همچنین رفع گرفتگی‌های آن استفاده کرد.»

وی در ادامه به دیگر خواص این گیاه اشاره کرد و گفت: «این گیاه تقویت‌کننده ارگان‌های داخلی بدن چون قلب، کبد، مغز، ریه‌ها، معده، طحال و ... و از بین برنده نفخ و برطرف‌کننده یبوست و ملین طبع است و باعث ازدیاد قوه باه و میل جنسی می‌شود. علاوه بر این کبر، با تقویت قوه هاضمه در درمان کبدچرب که امروزه متاسفانه خیلی‌ها دچار آن هستند، نقش مفیدی دارد.»

دکتر مجتبایی درنهایت با تاکید بر اینکه در طب سنتی، این گیاه را پادزهر و خنثی‌کننده جمیع سموم بدن در نظر گرفته‌اند، خاطرنشان کرد:‌ «به افراد گرم‌مزاج، توصیه می‌شود که کبر را همراه با شربت سکنجبین مصرف کنند ولی افراد سردمزاج این گیاه را به صورت پرورده همراه با سرکه بخورند؛ این پرورده، از معدود چاشنی‌هایی است که خوردن آن همراه با غذا، نه‌تنها در هضم اختلال ایجاد نمی‌کند بلکه با تقویت طحال در جمع‌آوری سودای اضافی و سموم از بدن و دفع آن به صورت ادرار و اسهال، باعث گرم شدن بدن و از بین رفتن سردی‌ها و روشن شدن رنگ چهره و برطرف‌شدن تیرگی و کدورت و لکه‌های پوستی می‌شود. همچنین نقش موثری در تقویت کبد، معده، اختلالات سیستم تناسلی، اختلال خواب، استرس، اضطراب، افسردگی و... (به خصوص در فصول سرد سال) دارد.»

سم آفلاتوکسین

سم آفلاتوکسین در آجیل تقلبی

مدیر کل آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو، در خصوص خرید آجیل عید، توصیه هایی به هموطنان داشت.

دکتر حسین رستگار، اظهارداشت: بهتر است آجیل را از فروشگاه های معتبر خریداری کنند که متأسفانه در برخی فروشگاه ها آجیل های سنواتی که از سال های قبل در انبارهای خود نگهداری کرده اند را با زدن رنگ های غیر مجاز که مضر هستند به صورت شکل های درخشنده ارائه می کنند که مردم هنگام خرید باید دقت کافی را داشته باشند.

وی گفت: آجیل هایی که تاریخ گذشته و مانده باشند احتمال رشد قارچ و افزایش آفلاتوکسین دارند به ویژه اگر در مکان مرطوب نگهداری شوند یکی از سم های مضر یا همان آفلاتوکسین است افزایش و رشد پیدا کند که برای سلامتی بسیار مضر هستند که به کبد صدمه می زند.

مدیرکل آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو افزود: البته این تقلبات معدود است و از طرف برخی سودجویان انجام می شود که امیدواریم مصرف کنندگان هنگام خرید با دقت خود با این تقلبات برخورد کنند و اگر هم تخلفی را مشاهده می کنند حتما آن را به مسئولین مربوطه گزارش دهند.