هندوانه و همه خوبی ها و بدی هایش

هندوانه و همه خوبی ها و بدی هایش

با وارد شدن به فصل گرما مصرف میوه هایی مانند هندوانه نیز رو به افزایش می رود.

خانواده ها روزها و شب های گرم تابستان را با خوردن آن برای خود شیرین می کنند.

هندوانه را می توان خیلی راحت پایه تمام مسافرت ها و گردش ها نیز دانست.

خوشبختانه خوردن هندوانه مزایای بیشتری از احساس خنکی و تازگی در طول تابستان دارد.

هندوانه منبع مناسب بسیاری از مواد مغذی است.

کالری کمی دارد و سرشار از آب است. در واقع آنتی اکسیدان موجود در آن که لیکوپن نام دارد از گوجه فرنگی نیز بیشتر است.
مزایای هندوانه برای سلامت

هندوانه زیرگروه خانواده کدوئیان است که شامل عسلک، خیار و طالبی می شود.

کدو تنبل و کدو مسما نیز از اعضای این خانواده به حساب می آیند.

در اصل باید گوشتی قرمز و دانه هایی مشکی داشته باشد اما انواعی نیز داریم که بدون دانه هستند و رنگشان زرد یا نارنجی است.

خلاصه ای از مزایای هندوانه برای سلامت:

    بار گلیسمی پایینی دارد.
    کالری آن کم است.
    مقدار زیادی از آن را آب تشکیل داده است.
    در بین سبزیجات و میوه ها بیشترین مقدار لیکوپن را دارد.
    منبع مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم، آهن و منیزیم است.
    شاخص گلیسمی پایینی دارد.

 
1- بار گلیسمی پایینی دارد.

طعم بسیار شیرینی دارد اما جالب اینجاست که بار گلیسمی پایینی دارد و دلیلش نیز مقدار آب فراوان موجود در این میوه است.
2- کالری هندوانه کم است.

یک فنجان هندوانه حاوی کمتر از 50 کالری، 0 گرم چربی، 11 گرم کربوهیدرات، 9 گرم قند، حدود 1 گرم فیبر و یک گرم پروتئین است.

از آنجا که هندوانه کالری بسیار پایینی دارد، می توانید بدون اینکه مقدار کالری بالایی را جذب بدن کنید یک وعده ( یک لیوان ) از آن را به راحتی میل کنید.

هرچند دو فنجان هندوانه نیز همچنان کمتر از 100 کالری دارد.

خوردن هندوانه می تواند باعث شود احساس سیری کنید چون سرشار از آب است.

مقدار زیاد آب موجود در هندوانه باعث می شود حجم آن افزایش پیدا کند و معده سریعتر پر شود.

بنابراین خوردن این میوه به عنوان میان وعده می تواند مناسب باشد.
3- بیشتر هندوانه را آب تشکیل داده است.

نوشیدن آب به اندازه کافی در طول روز مزایای فراوانی دارد.

حدود 80 درصد مایعات مورد نیاز در بدن از آبی که در برنامه غذایی مان می نوشیم بدست می آید و 20 درصد آن از غذایی که می خوریم.

خوردن میوه ها و سبزیجات می تواند یکی از راه های دریافت مایعات در طول برنامه غذایی باشد.

میوه و سبزیجات اساسا آب هستند بنابراین می توانند علاوه بر آب به بدن آب رسانی کنند.

هندوانه نیز از این قاعده مستثنا نیست چون حدود 92 درصد آن را آب تشکیل می دهد.

شاید یکی از دلایل اینکه چنین میوه ای در تابستان اینقدر طرفدار دارد همین باشد.
4- هندوانه در بین سبزیجات و میوه ها بیشترین مقدار لیکوپن را دارد.

لیکوپن از اعضای خانواده کارتنوئیدها است.

کارتنوئیدها بخشی از مواد شیمیایی گیاهی هستند که مانند آنتی اکسیدان عمل می کنند و می توانند سلول ها را از آسیب حفظ کنند.

لیکوپن را می توان در میوه ها و سبزیجات قرمز رنگ مانند گوجه فرنگی، هندوانه و توت قرمز پیدا کرد.

تحقیقات نشان داده لیکوپن می تواند از برخی انواع سرطان پیشگیری کند .

همچنین لیکوپن می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش دهد.

از این رو خوردن غذاهای سرشار از لیکوپن می تواند در برابر این بیماری ها و دیگر بیماری های مزمن محافظت تان کند.

گوجه فرنگی به داشتن لیکوپن بالا معروف است.

محققان در تحقیقات جدید به این نتیجه رسیدند که در بین میوه ها و سبزیجات هندوانه بیشترین مقدار لیکوپن را در خود دارد.

خوردن دو لیوان از آن می تواند 15 تا 20 میلی گرم لیکوپن به بدن برساند.
5-منبع مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم، آهن و منیزیم است.

هندوانه به جز لیکوپن آنتی اکسیدان بتا کاروتن نیز مهیا می کند که ما با نام ویتامین A می شناسیم.

یک فنجان هندوانه می تواند 17 درصد نیاز روزانه به ویتامین A و 20 درصد نیاز روزانه به ویتامین C را تامین کند.

همچنین مقداری از ویتامین های گروه B را دارد.

اطلاعات تغذیه ای :

منبع مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم، آهن و منیزیم است. چه  چیزی در یک وعده هندوانه است:

    1 درصد نیاز روزانه بدن کلسیم
    2 درصد نیاز روزانه بدن آهن
    3 درصد نیاز روزانه بدن منیزیم
    4 درصد نیاز روزانه بدن پتاسیم
    تنها 2 میلی گرم سدیم

هندوانه نه تنها سرشار از آب است بلکه با داشتن الکترولیت های منیزیم، پتاسیم و تنها مقدار کمی سدیم به تنظیم تعادل مایعات بدن کمک می کند.
6- شاخص گلیسمی پایینی دارد

برخی ممکن است از ترس قند موجود در هندوانه از خوردنش پرهیز کنند.

همه میوه ها قند دارند اما در کنارش فیبر نیز هست که مانع آزاد شدن سریع قند در خون می شود.

هندوانه از نظر فنی غذایی است با شاخص گلیسمی بالا این یعنی سریعا مسیر گوارشی را ترک می کند و قند خون را بالا می برد.

با این حال، وقتی یک وعده آن را حساب می کنید قابلیت هندوانه برای بالا بردن قند خون کاهش می یابد.
 آیا خوردن هندوانه عوارض جانبی هم دارد؟

برای بسیاری از افراد سالم، غذایی بی خطر به حساب می آید.

این میوه را می توانید در کنار یک برنامه غذایی متعادل استفاده کنید.

اما در هنگام استفاده هندوانه مواردی را باید در نظر گرفت:

    اگر برنامه غذایی کم پتاسیم دنبال می کنید، قبل از اضافه کردن آن به برنامه غذایی خود حتما پزشک تحت نظر را در جریان قرار دهید.
    دریافت بیش از 30 میلی گرم لیکوپن در طول روز می تواند برای بعضی افراد مشکلات معده به همراه داشته باشد.
    با اینکه این میوه را یک غذا با شاخص گلیسمی پایین می دانند، اگر پزشکتان گفته برنامه غذایی کم کربوهیدراتی را دنبال کنید قبل از مصرف هندوانه حتما او را در جریان قرار دهید.
    با اینکه یک غذای سالم در نظر گرفته می شود اما می تواند منبع خطرناک بیماری های غذایی نیز باشد.

هندوانه، طالبی و عسلک می توانند منبع بیماری سالمونلا باشند که مریضتان می کند.

به خاطر داشته باشید قبل از برش دادن این میوه ها حتما آنها را خوب بشویید.

توانایی هندوانه

مصرف هندوانه را بنا به 11 دلیل شگفت انگیز فراموش نکنید

توانایی هندوانه در افزایش سطوح آرژینین این امکان را فراهم می کند تا آمونیاک و دیگر ترکیبات سمی از بدن حذف شوند.

هندوانه یکی از میوه های پر طرفدار در فصل تابستان است. این محصول از محتوای بالای آب و مواد مغذی سود می برد و بر همین اساس فواید سلامت مختلفی را ارائه می کند.

هندوانه گزینه ای عالی برای فرونشاندن تشنگی و تامین آب مورد نیاز بدن است. با انتخاب هندوانه های قرمز از بیشترین میزان مواد مغذی، مانند لیکوپن و فلاونوئیدها، بهره خواهید برد.

همچنین، توجه داشته باشید مواد مغذی هندوانه هایی که به تازگی برداشت شده اند کمترین میزان تخریب را تجربه کرده و هرچه هندوانه مدت زمان بیشتری نگهداری شود از ارزش غذایی آن کاسته می شود. در ادامه 11 دلیل برای مصرف هرچه بیشتر هندوانه ارائه شده اند.

1. هندوانه یکی از بهترین منابع برای ماده مغذی لیکوپن است، که در مواد غذایی مانند هندوانه، گوجه فرنگی، توت فرنگی و گریپ فروت صورتی یافت می شود و رنگ قرمز-صورتی را به آنها می بخشد. مطالعات بسیاری نشان داده اند که مصرف لیکوپن با کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات و سرطان پستان مرتبط است.

2. هندوانه ممکن است عملکردی فراتر از تحریک جوانه های چشایی داشته باشد. مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده در هندوانه می توانند رگ های خونی را تحریک کرده و بر همین اساس، ممکن است میل جنسی را افزایش دهند.

3. لیکوپن که در هندوانه یافت می شود با کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی، تصلب شرایین، و فشار خون بالا نیز پیوند خورده است.

4. هندوانه حاوی یک ماده مغذی به نام سیترولین است، که طی روند تبدیل به اسید آمینه آرژینین، به پیشگیری از تجمع چربی در سلول ها کمک می کند. سیترولین خواص دوستدار قلب هندوانه را نیز تقویت می کند.

5. طی روند تبدیل به آرژینین، ذخایر اکسید نیتریک بدن افزایش می یابند. اکسید نیتریک به آرامش رگ های خونی و افزایش جریان خون کمک می کند، که هر چه بیشتر توانایی هندوانه در کاهش آنژین، فشار خون بالا و بیماری قلبی را افزایش می دهد.

6. هندوانه حاوی ترکیباتی به نام فلاونوئیدها است. کاروتنوئیدها و تری‌ترپنوئیدها، همگی دارای قابلیت های آنتی اکسیدانی قوی هستند و از این رو، رادیکال های آزاد مضر در بدن را پیش از این که پیری و ابتلا به بیماری را تسریع کنند، از بین می برند.

7. هندوانه از محتوای بالای گلوتاتیون سود می برد، که یک ماده مغذی مهم برای سلامت کبد است.

8. هندوانه که در فرونشاندن تشنگی موثر عمل می کند، از محتوای بالای بتا کاروتن نیز سود می برد، که برای بهره‌مندی از پوستی سالم به اندازه ویتامین C تقویت کننده سیستم ایمنی ضروری است.

9. توانایی هندوانه در افزایش سطوح آرژینین این امکان را فراهم می کند تا آمونیاک و دیگر ترکیبات سمی از بدن حذف شوند.

10. حدود 92 درصد هندوانه از آب تشکیل شده است و از این رو، منبعی عالی برای پیشگیری از کم آبی بدن و تامین آب مورد نیاز سلول ها محسوب می شود.

11. به واسطه محتوای بالای آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی دیگر، هندوانه دارای اثرات ضد التهابی در بدن است که با در نظر گرفتن بیماری های مزمن جدی، مانند ورم مفاصل و سرطان که با التهاب در بدن پیوند خورده اند، اهمیت خود را بیش از پیش نشان می دهد.

خواص هندوانه

هندوانه یکی از میوه‌های پرطرفداری است که در فصول گرم سال به ویژه تابستان، بسیار پرمصرف بوده و استفاده از آن، علاوه بر خواص درمانی، لذتی شگرف و مطبوع در پی خواهد داشت. خوراکی طبیعی که از مهم‌ترین فواید آن می‌توان به رفع تشنگی و گرمای طاقت‌فرسای تابستان اشاره کرد. با ما همراه باشید تا علاوه بر خواص دارویی، با برخی از دسرهای خوشمزه‌ی این میوه‌ی دوست‌داشتنی نیز آشنا شوید.

آشنایی کلی با هندوانه

هندوانه گیاهی است یک ساله با نام علمی Citrullus vulgaris که از برگ‌هایی پهن، گل‌های کوچک و زردرنگ و ساقه‌ای رونده (یک پایه از ساقه‌ی آن روی زمین می‌خزد) برخوردار است. میوه‌ی این گیاه از لحاظ فیزیکی به صورت بیضی یا گرد با رگه‌هایی روی سطح پوست رشد می‌کند. همچنین پوستی به رنگ سبز (کم‌رنگ و تیره) و گوشتی قرمز رنگ و بسیار شیرین و آب‌دار از دیگر نشانه‌های این میوه‌ی خوشمزه و شگفت‌انگیز است. در داخل هندوانه (گوشت آن) تعداد زیادی تخمه‌ی سیاه‌، قرمز، سفید یا زرد به چشم می‌خورد که رنگ‌بندی آن‌ها با توجه به نوع آن، متفاوت بوده و از خواص درمانی فوق‌العاده‌ای برخوردار هستند. این میوه ویژه‌ی فصل تابستان است و خوشبختانه می‌توان در دیگر فصل‌های سال نیز آن‌ را تهیه و میل کرد.

به نظر می‌رسد به دلیل رشد این میوه‌ در کشور هندوستان، به هندوانه یعنی میوه‌ی هند، شهرت یافته است. محبوبی، یوسف‌سفید همدان، ترکمن، شریف‌آباد و قرقی از جمله انواع مختلف هندوانه است که توسط کشاورزان کشت و پرورش داده می‌شود. این میوه‌ی لذیذ، شیرین و آبدار از خانواده‌ی کدوییان بوده و برای رشد به گرمای مناسب خورشید نیازمند است. پر واضح است که سرما برای آن مضر بوده و باعث از بین رفتن این خوراکی مطبوع می‌شود. بهترین زمان برای برداشت هندوانه، زمانی است که پیچک اطراف دم آن کاملا پژمرده شده باشد که از نشانه‌های رسیدن کامل آن به شمار می‌آید. همچنین خاکی برای پرورش آن مناسب و مفید است که سبک و حاصلخیز باشد.

پوست، گوشت و تخم هندوانه از قسمت‌های قابل مصرف و خوراکی آن به شمار می‌رود که هر کدام از ویژگی‌ها و خواص قابل توجهی برخوردار هستند. این میوه‌ به صورت‌های خام و پخته (تهیه شده به عنوان مربا) مورد استفاده قرار گرفته و تخمه‌ی آن را نیز به دو روش خام یا بوداده مصرف می‌کنند.

مواد مغذی موجود در هندوانه

هندوانه از نوعی قند به نام مانیتول، اسید آمینه‌ای با نام سیترولین و مواد دیگری همچون کاروتن و لیکوپن برخوردار است که از امتیازات غذایی آن محسوب می‌شود. در هر صد گرم از این ۹۰ میوه‌ حدود  گرم آب، ۰/۷ میلی‌گرم کلسیم، ۱۰ میلی‌گرم فسفر، ۰/۵ گرم پروتئین، ۶ گرم نشاسته، ۰/۲ گرم چربی، ۶۰۰ میلی‌گرم ویتامین آ، ۰/۳ میلی‌گرم ویتامین ب۱، ۰/۳ میلی‌گرم ویتابل ب۲، ۰/۲ میلی‌گرم ویتامین ب ۳، ۱ گرم سدیم، ۱۰۰ میلی‌گرم پتاسیم، ۰/۵ میلی‌گرم آهن و ۸ میلی‌گرم ویتامین ث وجود دارد.

همچنین تخم هندوانه حاوی مقدار ۳۰ درصد از روغن بوده که طبق نظر کارشناسان تغذیه و سلامتی، مانند ارزش غذایی روغن بادام است.

خواص درمانی هندوانه

پزشکان طب سنتی ایران، هندوانه را میوه‌ای از گروه خوراکی‌های سرد و تر معرفی کرده‌اند که به دلیل از بین بردن گرما بهعنوان بهترین میوه‌ی فصل تابستان، در نظر گرفته می‌شود. از جمله خصوصیات و فواید مصرف هندوانه می‌توان به پایین آوردن فشار خون، تقویت معده، مناسب جهت ورم مثانه و شاداب کردن بدن اشاره کرد.

همچنین متخصصان تغذیه، مصرف آن را برای افراد گرم مزاج بسیار مفید و مطلوب دانسته و توصیه می‌کنند برای از بین بردن تب، این میوه‌ی مغذی را همراه با شیر خشت میل کنند. میل کردن آن نیز همراه با شکر برای خنک کردن بدن از دیگر راهکارهای سفارش شده‌ی پزشکان طب سنتی است. بسیاری از کارشناسان غذایی معتقدند که پوست سفید داخل هندوانه از ویژگی خارق‌‌العاده‌ای جهت رفع زخم گلو و دهان برخوردار است که مصرف آن کمک شایانی به مبتلایان به این مشکلات خواهد کرد.

جالب است بدانید که مغز تخمه‌ی هندوانه در از بین بردن کرم‌های معده و روده بسیار تاثیرگذار خواهد بود. در طب سنتی به مصرف آب هندوانه با سکنجبین جهت درمان یرقان و دفع سنگ کلیه و همچنین میل کردن آن با تمبر هندی برای از بین بردن خارش بدن سفارش شده است.

بهترین زمان مصرف هندوانه

متخصصان تغذیه و سلامتی معتقدند مناسب‌ترین زمان مصرف هندوانه بین دو وعده‌ی غذایی است. به گونه‌ای که تا پیش از یک ساعت قبل و سه ساعت پس از میل کردن وعده‌ی غذایی خود، این میوه‌ی مفید را مصرف نکنید، چرا که در روند هضم غذا ایجاد اختلال کرده و باعث بروز مشکلات گوارشی خواهد شد.

مضرات مصرف هندوانه

هر چند هندوانه در گروه میوه‌های مفید و پرخاصیت قرار دارد، با این حال مصرف آن به تمامی افراد توصیه نمی‌شود. پزشکان طب سنتی میل کردن هندوانه را برای افرادی که از سرد مزاج هستند منع کرده و به اشخاصی که دارای معده‌ی سرد هستند، پیشنهاد می‌کنند آن را همراه شکر، گل قند یا عسل میل کنند، چرا که خوردن هندوانه در افراد سرد مزاج، باعث ایجاد ضعف جنسی و درد مفاصل خواهد شد.

پزشکان طب سنتی مصرف هندوانه را برای افرادی که از آلرژی و حساسیت‌های فصلی و غذایی رنج می‌برند، ممنوع کرده و به تمامی افراد توصیه می‌کنند از خوردن بیش از حد آن پرهیز کنند، چرا که این میوه‌ی مفید، در صورت مصرف غیر معقول و غیر منطقی باعث بروز بیماری‌های متعددی برای طحال می‌شود.

قند و آب، اصلی‌ترین ماده تشکیل دهنده‌ی هندوانه

قند یکی از بیشترین مواد تشکیل دهنده‌ی هندوانه است که نه تنها ضرری برای بدن ندارد، بلکه به دلیل طبیعی بودن آن، یکی از مواد غذایی حیاتی و ضروری جهت تأمین سوخت انرژی در بدن به شمار می‌آید. همچنین می‌توان آن را به عنوان تنها منبع سوخت مغز نیز معرفی کرد. متخصصان اعلام کردند که حدود ۴۴ درصد از کالری این میوه‌ی مفید را قند تشکیل داده است و مصرف آن را برای افراد مطلوب دانسته‌اند.

بیش از ۹۰ درصد از هندوانه را آب تشکیل داده است. به همین دلیل این میوه‌ را مهم‌ترین منبع رفع تشنگی و گرمازدگی در فصل گرم سال و همچنین ارزشمندترین میوه‌ها معرفی کرده‌اند.

از دیگر نکات جالب و قابل توجه در مواد تشکیل دهنده‌ی هندوانه حضور مقدار کمی چربی بدون کلسترول است که علاوه بر تأمین نیازهای بدن، هیچ گونه ضرری برای مصرف کنندگان ایجاد نمی‌کند. لیکوپین فتوشیمیایی یکی دیگر از مواد موجود در هندوانه است که در گروه کاروتنوییدهای رنگی قرار می‌گیرد و با بیماری‌ها مقابله کرده و در بسیاری مواقع مانع بروز آن‌ها می‌شود. لیکوپین از جداره‌ی سلولی گیاه آزاد شده و به وسیله‌ی بدن انسان استفاده می‌شود. این ماده‌ی ارزشمند علاوه بر هندوانه در دیگر خوراکی‌ها از جمله گوجه‌فرنگی هم به مقدار بسیار زیاد یافت می‌شود که برای سلامتی بدن بسیار مفید و قابل توجه است. در واقع متخصصان تغذیه معتقدند که به طور میانگین هندوانه حاوی ۴۰ درصد لیکوپین بیشتر نسبت به گوجه‌فرنگی است و این ماده‌ی ارزشمند در بروز بیماری‌های بسیاری از جمله بیماری‌های قلبی، انواع سرطان مانند سرطان پروستات، سرطان مخاط رحم، سرطان سینه و سرطان ریه ممانعت به عمل می‌آورد.

علت رنگ قرمز هندوانه

هندوانه به دلیل داشتن مواد شیمیایی طبیعی که به صورت رنگدانه‌های قرمز رنگ است، از رنگ قرمز خوشرنگی برخوردار است که زیبایی بی‌نظیری را به این میوه‌ی تابستانی می‌بخشد. این رنگدانه‌های قرمز نیز در گوجه‌فرنگی نیز وجود داشته و دلیل قرمز بودن آن را نیز توجیه می‌کند.

معجزه‌ مصرف هندوانه در تأمین سلامتی بدن

هندوانه به دلیل حضور بهترین آنتی‌اکسیدان‌ها یکی از مفیدترین میوه‌های موجود در طبیعت شناخته می‌شود که مصرف آن برای حفظ سلامتی بدن بسیار مفید و تأثیرگذار است. این میوه‌ی خوشمزه و لذیذ، منبع بسیار عظیمی از آنتی‌اکسیدان کاروتن شناخته می‌شود که با نام لیکوپن (لیکوپین) شهرت یافته است. با حرکت این آنتی‌اکسیدان‌ها در بدن انسان، رادیکال‌های آزاد خنثی شده و سلامت بدن را تأمین می‌سازد. رادیکال‌های آزاد به دلیل اکسید کردن کلسترول بدن به دیواره‌ی رگ‌های خونی چسبیده و باعث ضخیم‌تر شدن آن می‌شود. این عمل باعث بروز سکته‌ی قلبی شده و صدمات جبران ناپذیری را به بدن انسان وارد می‌سازد. آنتی‌اکسیدان‌ها با آزاد کردن این رادیکال‌ها کمک شایانی در جلوگیری از به قوع پیوستن این بیماری خطرناک خواهند شد. علاوه بر این، آنتی‌اکسیدان‌ها در کاهش میزان آسم تأثیر بسزایی داشته و از ابتلا به بیماری‌های خطرناکی از جمله سرطان روده، آرتروز هماتوئید و آسم جلوگیری می‌کند.

از دیگر فواید فوق‌العاده‌ی هندوانه وجود مقادیر قابل توجهی از بتاکاروتن است که میزان آن در این میوه نسبت به سایر میوه‌ها و سبزیجات بیشتر مشاهده شده است.

همچنین الکترولیت سدیم و پتاسیم موجود در هندوانه از ویژگی‌های مثبت و مهم آن به شمار می‌آید که با تعریق از بدن خارج می‌شود.

در هندوانه می‌توان انواع ویتامین‌های ضروری بدن مانند ویتامیل ب ۱، ب ۶ و نیز منیزیم را یافت که منبع مهمی برای تأمین انرژی مورد نیاز بدن را تشکیل می‌دهند.

مصرف هندوانه در دوران بارداری و شیردهی

تقریبا نیمی از جمعیت جهان را بانوان تشکیل می‌دهند که تأمین سلامتی بدن آن‌ها تأثیر بسزایی در ایجاد جامعه‌ای سالم و ارزشمند خواهد داشت. یکی از مهم‌ترین دوران زندگی خانم‌ها، زمان بارداری است که مستلزم رعایت نکات مهم و حیاتی برای زایمانی سالم، راحت و با کم‌ترین مشکلات پس از آن خواهد بود. مصرف هندوانه در این افراد می‌تواند آن‌ها را در بهتر گذراندن این دوران مهم یاری رساند. به عنوان مثال، خوردن این میوه‌ی دوست‌داشتنی در کاهش سوزش سر معده و تقلیل عرق زنان باردار مفید و کارآمد است. مصرف آب هندوانه نیز به دلیل حضور قند طبیعی موجود در آن، از حالت تهوع آن‌ها به میزان قابل توجهی کاسته و از تحلیل آب بدن این افراد به مقدار چشم‌گیری جلوگیری جلوگیری می‌کند.

همچنین ویتامین‌های ب۶، آ، منیزیم و پتاسیم هندوانه برای مغز، سیستم عصبی، توانایی بینایی و ایمنی بدن جنین مفید و ارزشمند است. میل کردن هندوانه قبل از مصرف غذا (البته با رعایت زمان مناسب مصرف هندوانه)، باعث زیاد شدن شیر مادران خواهد شد.

معجزه‌ هندوانه در لاغری

متأسفانه به دلیل شرایط زندگی، کاهش تحرک و رژیم غذایی نامناسب، اضافه وزن و چاقی از مشکلات امروز جوامع بشری به شمار می‌آید. رژیم‌های سخت و سنگین لاغری انگیزه و اعتماد به نفس بسیاری از افرادی را که با این معضل دست و پنجه نرم می‌کنند کاهش می‌دهد، در حالی که هندوانه به طور طبیعی می‌تواند گزینه‌ی مناسبی برای کاهش وزن و رسیدن به فیزیک بدنی مناسب و مورد نظر شود.

متخصصان تغذیه و سلامتی از مهم‌ترین دلایل این ادعا را کالری بسیار کم هندوانه بیان کرده و اظهار دارند که در یک لیوان از این میوه‌ی پرخاصیت، تنها ۵۰ کالری انرژی وجود دارد. مسئله‌ای که برای کاهش وزن بسیار مهم است، چرا که برای لاغر شدن یا کم کردن وزن بدن کافی است کالری مصرفی کم‌تر از کالری سوخته شده توسط بدن باشد؛ بنابراین هندوانه می‌تواند به عنوان گزینه‌ای مناسب در نظر گرفته شود.

افراد در دوران کاهش وزن، مجبور به استفاده‌ی کم‌تر از مواد قندی و شیرینی‌ هستند که می‌توانند با میل کردن هندوانه و شیرینی منحصر‌به فرد آن، کمبود این مواد غذایی را به خوبی جبران کنند.

تهیه چند دسر خوشمزه با هندوانه

دسر خامه ای قالبی

مواد لازم

آب هندوانه ۳ پیمانه، خامه‌ی پاستوریزه ۱ پیمانه، بستنی وانیلی ۱ پیمانه، پودر ژلاتین ۴ قاشق غذاخوری، شکر ۱ پیمانه سر پُر

طرز تهیه

نصف پیمانه از آب سرد را درون ظرفی مناسب ریخته و پودر ژلاتین را به آن اضافه کنید. اجازه دهید به مدت زمان ده دقیقه روی حرارت بخار آب بماند تا با روش بن ماری حل شود. سپس در صورت تمایل مقداری رنگ خوراکی جهت خوش‌رنگ‌تر شدن دسر، به ژلاتین حل شده اضافه کنید.

در مخلوط‌کن آب هندوانه، خامه، شکر و بستنی را با یکدیگر ترکیب کرده و تا زمانی که مخلوطی یکدست به دست آید، آن‌ها را هم بزنید. اکنون ژلاتین را به ماده‌ی به دست آمده اضافه کرده و مجددا آن‌ها را به خوبی مخلوط کنید. قالبی را به سلیقه‌ی خود انتخاب کرده و ترکیب آماده شده را درون آن بریزید. قالب را درون بخچال به مدت زمان ۴ تا ۵ ساعت قرار دهید تا به خوبی خود را بگیرد یا به اصطلاح بسته شود. دسر خامه‌ای شما آماده‌ی سرو است.

موهیتوی هندوانه

فصل گرما و میل کردن نوشیدنی خنک و گوارا بسیار دلچسب و فوق‌العاده است. موهیتوی هندوانه نوعی نوشیدنی طبیعی و بسیار لذیذ است که می‌توان به راحتی آن را تهیه کرد.

مواد لازم

هندوانه خرد شده ۱ پیمانه، لیموی تازه ۱ عدد، برگ نعناع یک دسته‌ی کوچک، چند قالب یخ، شکر در صورت تمایل ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

هندوانه را به تکه‌های کوچک تقسیم کرده و آن‌ها را درون مخلوط‌کن یا همزن بریزد تا به صورت پوره تبدیل شود. سپس آن‌ها را از صافی با سوراخ‌های ریز عبور داده تا مایعی یکدست به دست آید. در صورت تمایل می‌توانید شکر را نیز به آن اضافه کنید. درون ظرفی مناسب، نعناع، آب لیموی تازه و آب هندوانه‌ی به دست آمده را با یکدیگر مخلوط کنید. برای خنک شدن موهیتوی هندوانه، قالب‌های یخ را درون ظرف حاوی ترکیب به دست آمده ریخته و اجازه دهید چند دقیقه‌ای درون یخچال بماند. با این روش طعم و عطر تمامی مواد را هنگام میل کردن نوشیدنی لذت‌بخش خود به خوبی حس خواهید کرد. موهیتوی هندوانه آماده‌ی سرو کردن است.

نوشیدنی هویج هندوانه

هویج هندوانه یکی دیگر از نوشیدنی‌هایی است که در عین روش تهیه‌ی بسیار آسان، برای چشم‌ها و جلوگیری از کم‌آبی بدن نیز بسیار مناسب است. برای تهیه‌ی آن مواد اندک و در دسترسی نیاز خواهد بود.

مواد لازم

پرتقال ۱ پیمانه، هویج ۱ پیمانه، هندوانه ۱ پیمانه، لیموی تازه ۱ عدد، شکر ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

پرتقال، هویج و هندوانه را جداگانه آبگیری کرده و سپس آن‌ها را با شکر مخلوط کنید. آب لیموی تازه را گرفته و به مخلوط هویج، هندوانه و پرتقال بیفزایید. ترکیب به دست آمده را درون ظرف مناسبی ریخته و با اضافه کردن چند قالب یخ، طعم دلپسند و مطبوعی را به آن ببخشید. نوشیدنی آماده‌ی مصرف است.

دسر هندوانه‌ با طعم دارچین

مواد لازم

آب هندوانه ۲ پیمانه، نشاسته‌ی ذرت ۴ قاشق غذاخوری، شکر ۳/۴ پیمانه، چوب دارچین کوچک ۱ عدد، اسانس وانیل چند قطره، پودر پسته برای تزئین به میزان لازم

روش تهیه

هندوانه را درون مخلوط‌کن ریخته و به خوبی آن‌ را میکس کنید. سپس از صافی با سوراخ‌های بسیار ریز عبور داده تا آب یکدستی به دست آید. درون ظرفی دیگر پودر نشاسته‌ی ذرت را با مقداری از آب هندوانه ترکیب کرده و به خوبی با یکدیگر حل کنید. سپس آن را با مابقی آب هندوانه مخلوط کنید. شکر، چوب دارچین و اسانس وانیل را نیز به آن‌ها اضافه کرده و ترکیب به دست آمده را روی حرارت متوسط قرار دهید. به مدت زمان ۱۵ تا ۲۰ دقیقه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا مایع غلیظی به دست آید. سپس چوب‌های دارچین را از آن خارج کرده و مایع حاصل را درون لیوان یا ظروف مورد نظر بریزید. لیوان‌ها را درون یخچال بگذارید. ۱۰ دقیقه زمان لازم است تا دسر خود را بگیرد. پس از گذشت زمان ذکر شده، دسرها را با پودر پسته تزئین کنید. دسر هندوانه آماده است. 

هندوانه میوه‌ای است سرشار از خواص و ویژگی‌های مهم و ارزشمندی که مصرف آن‌ها برای بدن انسان لازم و ضروری است

هندوانه رسیده !

روش های تشخیص هندوانه، طالبی و خربزه رسیده

هندوانه شیرین و رسیده پوستی نازک، صاف و براق دارد

یکی از محبوبترین میوه های تابستان، هندوانه است که بسیاری آن را دوست دارند، اما باید بدانیم که چگونه هندوانه ای را انتخاب کنیم که کال و یا بیش از حد رسیده نباشد.

اگر در گرمای تابستان و حین عرق‌ریزی و عطش به خوردنی‌ای دلچسب فکر کرده باشید، احتمالا مواقعی را به یاد خواهید آورد که هوس خوردن هندوانه، طالبی، یا خربزه‌ای شیرین و خنک گوشه‌ای از ذهنتان پرکشیده است.

راهنمای پی آمده را بخوانید تا پس از عملی کردن چنان هوس و آرزویی، حالتان از هدر رفتن پول و خرید محصولی پوک و بی‌مزه گرفته نشود!

۱ـ هندوانه رسیده:

مطالعات نشان می دهد بهترین علامت رسیدن میوه تغییر رنگ پوست میوه است. به هنگام رسیدن میوه رنگ پوست روشن تر می شود. این تغییر رنگ در نقطه تماس میوه با زمین به خوبی هویدا است. رنگ نقطه تماس میوه نارس سفید متمایل به سبز است ولی پس از رسیدن رنگ این نقطه به زرد روشن تبدیل می شود.

در نتیجه برای تشخیص رسیدن هندوانه روش های متعددی وجود دارد. یک روش صدایی است که با انگشت روی هندوانه زده می شود. هندوانه نارس صدای تو خالی نسبتا تیزی داشته ولی هندوانه رسیده صدای آرامتری دارد باید توجه داشت هندوانه بیمار یا نارس که زود از ساقه چیده و پلاسیده شده نیز صدای پر و آرامی دارد.

شکل ظاهری هندوانه باید منظم، بدون ضربه یا خراش باشد، در غیر این صورت باید بدانید مدت طولانی در معرض آب یا حرارت آفتاب بوده و نامناسب است.

یکی از راه های تشخیص هندوانۀ رسیده فشردن هندوانه بین دو دست است. شنیدن صدای نازک که از شکاف داخلی گوشت بوجود می آید به عنوان علامت تردی میوه شناخته شده و معرف رسیده بودن آن است. (به این روش هم خیلی اطمینان نکنید چون ممکن است نشانه پوکی آن باشد!). هندوانۀ سفت با شکل یکنواخت و سنگین مطلوب است. اگر رنگ پوست آن کمرنگ و شیری باشد مطلوب نیست. گوشت آن باید سفت بافت تازه و تخمهای آن کاملا رسیده و پر باشد.

هر چه هندوانه نسبت به حجمش سبک تر باشد و چگالی اش کمتر باشد بهتر است و نشانه‌ی رسیدن مطلوب آن است.

پوک بودن (معیار صوتی). پوک بودن را اگر چه می توان زیر مجموعه چگالی آورد ولی از آن جا که روش آزمایش آن از طریق صوت و لامسه است آن را جدا آوردیم!

پوک بودن هندوانه که از نواختن بر روی آن مشخص می شود (هم صدا هم لامسه‌ی دست) نشانه‌ی تقریبا کاملی است که به ما اخباری از عمق هندوانه را گزارش می دهد.

چگالی کم هندوانه را می توان معیاری برای پوک بودن دانست. این معیار ترد بودن را برای هندوانه تضمین می کند. ولی معیار کاملی برای شیرینی نیست.

برای تست شیرینی هندوانه بایست پوکی آن را از طریق صدا سنجید. پوکی نشان می دهد که آب مازاد هندوانه جذب شده است. (مقدار قند ثابت در آب کمتر= شیرینی بیشتر محصول)

هر چه صدا بم تر باشد بهتر است. هر چه انعکاس صدا سریع تر به گوش برسد بهتر است. 

پوستی نازک، صاف و براق دارد.

اگر بین دو دست، نزدیک گوشتان بگیرید و اندکی فشار دهید، صدای قرچ‌مانندی حاکی از ترک برداشتن محتویاتش خواهد داشت.

با کف دست یا پشت ناخن انگشتتان، به آن ضربات کوتاه و متوالی بزنید. در صورتی که صدای بم، آهسته و طبل مانندی مثل تاپ تاپ داد، رسیده است و در صورتی که صدایی زیر و بلند مثل تق تق داشت، زمان چیدن یا خوردن آن نرسیده است.

به قسمتی که هندوانه از بوته جدا شده نگاه کنید؛ اگر هنوز مقداری از ساقه به آن چسبیده، احتمال شیرین بودنش اندک است، چون هنوز نارس و کال به بازار آمده، اما اگر ساقه کاملا از هندوانه جدا شده و تورفتگی ایجاد کرده، به‌دلیل رسیدگی، آسان تر چیده و جدا شده، بنابراین شیرین تر است. هر قدر ترک‌های ریز در این قسمت بیشتر باشد، هندوانه شیرین تری انتخاب کرده‌اید.

رنگ ساقۀ هندوانه باید زرد مایل به کرم باشد، هر چه پر رنگ تر باشد مناسب تر است، اما اگر کم رنگ یا سفید باشد نشانه آن است که قبل از رسیدن چیده شده است، و به همین دلیل داخل آن قرمز نیست.

چند ضربه به هندوانه بزنید اگر صدای آن مانند طبل بود آن را بخرید، در غیر این صورت اگر صدایش غیر واضح بود آن را نخرید، رنگ هندوانه رسیده، باید سبز پررنگ براق باشد.

۲ـ طالبی رسیده:

اگر آن را از نزدیک بو کنید، عطر خوبی دارد و بوی خوشایندی می‌دهد.

پوستی زبر دارد.

سر طالبی، آنجا که شبیه دکمه به نظر می‌رسد، اندکی نرم‌تر است (مواظب باشید همه قسمت‌ها نرم نباشد چون در این صورت احتمالا از رسیدگی هم گذشته و در حال ترشیدن است).

یا رنگی زرد و فقط اندکی متمایل به سبز دارد؛ یا زردی آن کمرنگ و کرم‌مانند است.

خطوط آن سبز کمرنگ است (خطوط سبز با تیرگی بیشتر، معمولا نشانه ماندگی محصول در مغازه است).

۳ـ خربزه رسیده:
برعکس طالبی، هیچ قسمت آن نرم نیست (هر قدر نرم‌تر باشد نشانه اسیدی شدن بیشتر یا قرار داشتن در آستانه ترشیدگی است).

همانند هندوانه، ساقه یا ریشه آن، هنگام برداشت براحتی از خربزه جدا شده و برآمدگی اندکی دارد یا حتی فرورفتگی ایجاد کرده است.

همانند طالبی، پوستی زبر و زرد دارد.
راه‌های طولی آن به رنگ سبز کمرنگ است.

سراغ خربزه‌های نوبر نروید! چون معمولا بی مزه اند. خربزه شیرین حدود یک ماه بعد از نوبرانه به بازار می‌آید.

هندوانه

پوست هندوانه را دور نریزید! متخصص طب گیاهی با اشاره به خواص درمانی هندوانه، گفت: این میوه قند خون را تنظیم کرده و سبب رقیق شدن خون، تقویت کلیه و کبد می‌شود.

محمد دریایی در رابطه با خواص درمانی هندوانه، اظهار داشت: این میوه به ویژه در فصل تابستان دارای املاح ویژه‌ای بوده و مصرف آن برای بدن می‌تواند بسیار مفید باشد.

 
وی افزود: هندوانه به دلیل داشتن الکترولیت می‌تواند جایگزین مناسبی برای آب از دست رفته بدن باشد که از طریق تعریق، این آب از بدن دفع شده و کلیه‌ها را تحت فشار قرار داده است.
 
متخصص طب گیاهی با اشاره به اینکه هندوانه دارای املاحی همچون سدیم، پتاسیم و کلسیم است، ادامه داد: این املاح عامل مؤثری برای رقیق شدن خون به شمار رفته و برای کلیه و کبد نیز بسیار مفید است.
 
دریایی با بیان اینکه مصرف هندوانه سبب جلوگیری از بروز تشنگی به ویژه در فصل بهار و تابستان می‌شود، اضافه کرد: مصرف این میوه به دلیل تنظیم عملکرد کلیه‌ها، تعادل را در بدن حفظ می‌کند، همچنین فشار خون را کاهش داده و مزایای بسیار زیادی برای فرد مصرف‌کننده دارد.
 
وی خاطرنشان کرد: افرادی که مزاج صفراوی و سودایی داشته باشند، می‌توانند هندوانه را با شیر مخلوط کرده تا صفرا و سودا در بدن آنها کم شود.
 
متخصص طب گیاهی بیان داشت: هندوانه به دلیل آنکه دارای ماده‌ای به نام لیکوپن است، آنتی‌اکسیدان به شمار رفته و میوه‌ای ضدسرطان محسوب می‌شود، همچنین قند آن برای بدن مضر نیست.
 
دریایی تصریح کرد: مصرف هندوانه قند خون را تنظیم می‌کند و مربای پوست آن نیز ضدنفخ است، البته افرادی که با مشکل نفخ شکم مواجه هستند، می‌توانند مقداری شربت سکنجبین بر روی هندوانه ریخته و آن را استفاده کنند.

افسانه هندوانه

افسانه خواندنی «هندوانه» در ویتنام

هندوانه جزء میوه هایی است که خواص شگفت انگیز فراوانی دارد اما هندوانه در ویتنام نماد خوشبختی و بخت و اقبال است.

در زمان های قدیم، ویتنام توسط پادشاهی به نام هونگ ونگ اداره می‌شد. وقتی پادشاه فهمید که پسرش به نام آن تی یم از او نافرمانی می‌کند، او را به جزیرهٔ دورافتاده‌ای تبعید کرد تا به سختی زندگی کند.
 
آن تی یم در آن جزیرهٔ دورافتاده برای خود یک جان پناه ساخت و با مشقت بسیار، چاهی حفر کرد و با صید ماهی و حیوانات به زندگی خود ادامه داد تا اینکه روزی به یک میوهٔ عجیب برخورد. این میوه به اندازه یک توپ بزرگ و سبز بود. او میوه را به دو نیم تقسیم کرد و درون آن را قرمز یافت؛ اما او جرأت خوردن آن میوه عجیب را نداشت. روز‌ها پشت سر هم گذشت و گرمای هوا از راه رسید.
 
هیچ چیز نمی‌توانست تشنگی آن تی یم را از بین ببرد. از این روی، او بزرگ‌ترین تصمیم زندگی‌اش را گرفت و از آن میوه عجیب را که به شدت پر آب به نظر می‌رسید، خورد. میوه بسیار شیرین و خوشمزه بود. از این روی، آن تی یم به کشت آن میوه پرداخت و در مدت زمان اندکی، جزیره پر از میوه‌ای شده بود که آن تی یم به آن dua haz می‌گفت.
 
بنا بر این گزارش، آن تی یم که از زندگی در آن جزیره خسته شده بود، به دنبال راه نجاتی می‌گشت. او نام خود و نقشه جزیره را روی هندوانه‌ها حکاکی کرد و آنها را به دریا انداخت. این میوه‌های عجیب بر امواج خروشان دریا سرگردان بودند تا اینکه دریانوردان و بازرگانان یک کشتی تجاری که از آن مناطق عبور می‌کردند، به هندوانه‌ها دست یافتند. آوازه میوه تازه کشف شده در سراسر ویتنام پیچید و نام آن تی یم را بر سر زبان‌ها انداخت و آن جزیره خالی و بدون سکنه را به یک مرکز تجاری بزرگ تبدیل کرد.
 
 
هونگ ونگ هم سرانجام پسرش را بخشید و او را میراث تاج وتخت خود کرد. هندوانه در ویتنام نماد خوشبختی و بخت و اقبال است و مردم ویتنام در اعیاد و جشن‌های خود به دوستان و نزدیکان خود هندوانه هدیه می‌دهند.

خواص تخمه هندوانه

تخمه هندوانه و خواص آن

درهر چهار گرم از تخمه هندوانه 21 میلی‌گرم منیزیم وجود دارد

متخصصان تغذیه می‌گویند تخمه هندوانه که بیشتر مردم آن را دور می‌ریزند دارای ارزش‌ غذایی بالایی است.

تخمه‌ هندوانه منبع غنی از مواد مغذی بوده و کالری آن نیز پایین است و به همین خاطر متخصصان می‌گویند که تخمه‌ هندوانه بوداده می‌تواند جایگزین خوبی برای میان وعده‌های ناسالم باشد.

فوائد تخمه‌ هندوانه  برای سلامت بدن :

میزان کالری پایین: بررسی‌ها نشان می‌دهد 28 گرم تخمه هندوانه حاوی 158 کالری است که با 28 گرم چیپس سیب‌زمینی، کالری مشابهی دارد اما نکته قابل توجه این است که 28 گرم تخمه هندوانه تقریبا 400 دانه تخمه می‌شود که مقدار آن برای خوردن در یک وعده واقعا زیاد است در حالی که 28 گرم چیپس سیب زمینی فقط 15 عدد چیپس می‌شود که اغلب افراد در یک نوبت بیشتر از تعداد چیپس می‌خورند.

منیزیم: یکی از چندین نوع ماده معدنی موجود در تخمه هندوانه منیزیم است. در هر چهار گرم از تخمه هندوانه 21 میلی‌گرم منیزیم وجود دارد. این ماده معدنی برای بسیاری از عملکردهای بدن ضرورت دارد و مصرف روزانه 400 میلی‌گرم از تخمه هندوانه توصیه می‌شود. همچنین در حفظ سلامت و عملکرد اعصاب، عضلات از جمله قلب و استخوان‌های نقش حیاتی دارد.

آهن: یک مشت تخمه هندوانه حاوی 0.29 میلی‌گرم آهن است. اگرچه این میزان آهن خیلی زیاد نیست اما می‌توان بخشی از آهن مورد نیاز بدن را از  طریق تخمه هندوانه تامین کرد. آهن بخش مهمی از هموگلوبین به حساب می‌آید که اکسیژن را در بدن جابه‌جا می‌کند.

اسید فولیک: مصرف اسید فولیک به دلیل تاثیر در عملکرد بهتر مغز و کنترل سطح هوموسیستئین توصیه می‌شود و می‌توان بخشی از نیاز بدن به این ماده را از طریق مصرف تخمه هندوانه تامین کرد.زنان باردار به میزان بیشتری از اسید فولیک نیاز دارند چرا که کمبود آن با برخی نارسایی‌های مادرزادی مرتبط است.

چربی‌های مفید: تخمه‌های هندوانه حاوی اسید‌های چرب اشباع نشده هستند و این گروه از اسید‌های چرب برای حفاظت از بدن در برابر سکته قلبی، مغزی و همچنین برای کاهش سطح کلسترول بد خون مفیدند.

خواص هندوانه

هندوانه میوه ای شیرین و آبدار است که نه تنها باعث رفع تشنگی در هوای گرم تابستان می شود بلکه اثرات بسیار مفید دیگری نیز دارد که برای ما نا شناخته است. به همین دلیل سعی کرده ایم طی این مطلب، فواید بی شمار آن را برای شما بیان کنیم .

زادگاه اصلی هندوانه، هندوستان است به همین خاطر، وجه تسمیه  آن (هند وانه) به معنای میوه هند معروف شده است. 

هندوانه میوه ای شیرین و آبدار است که نه تنها باعث رفع تشنگی در هوای گرم تابستان می شود بلکه اثرات بسیار مفید دیگری نیز دارد که برای ما نا شناخته است. به همین دلیل سعی کرده ایم طی این مطلب، فواید بی شمار آن را برای شما بیان کنیم .
هندوانه منبع غنی ویتامینA( به شکل بتاکاروتن ) و ویتامینC می باشد. این میوه پرفایده التهاباتی را که در بیماری هایی مثل آسم، تصلب شرائین، سرطان روده و التهاب مفاصل وجود دارد، از بین می برد.
همچنین منبع خیلی خوبی از آنتی اکسیدان کاروتنوئیدی بنام لیکوپن می باشد. لیکوپن یک رنگدانه شیمیایی است که باعث ایجاد رنگ قرمز در هندوانه می شود و اثرات ضد اکسیدانی قوی دارد. این آنتی اکسیدان به تمامی نقاط بدن رفته و رادیکال های آزاد را خنثی می کند.
رادیکال های آزاد مولکول هایی هستند که باعث تخریب بسیاری از بافت های بدن می شوند.
اثرات تخریبی رادیکال های آزاد در بدن شامل موارد زیر است:
1- باعث اکسیده شدن کلسترول می شوند، در نتیجه کلسترول به دیواره رگ های خونی می چسبد و می تواند باعث بروز حملات قلبی و سکته شود .
2- باعث انقباض و بسته شدن راههای تنفسی و درنتیجه تشدید حملات آسم می شوند.
3- باعث افزایش التهابات ناشی از استئوآرتریت1 و آرتریت روماتوئید2 می شوند، در نتیجه تخریب مفاصل را در این شرایط بیشتر می کنند .
4- باعث آسیب سلول های دیواره روده و تبدیل آنها به سلول های سرطانی می شوند .
خوشبختانه ویتامینC و بتا کاروتن بعنوان آنتی اکسیدان های قوی ( که هر دو در هندوانه به مقدار فراوان وجود دارند)، رادیکال های آزاد را به دام انداخته و از اثرات مخرب آنها در بدن جلوگیری می کنند .
در تعدادی از مطالعات علمی ثابت شده است که دریافت بالای ویتامینC و بتاکاروتن، خطربروز بیماری های قلبی، اسپاسم راه های تنفسی در بیماری آسم و سرطان روده را کاهش می دهد و نیز شدت علائم استئوآرتریت و آرتریت روماتوئید را کم می کند .
یک لیوان هندوانه 20درصد نیاز روزانه به ویتامینC و 14 در صد نیاز روزانه به ویتامینA را تامین می کند.
 
هندوانه از لحاظ ویتامین های گروه B نیز که برای تولید انرژی لازم هستند، غنی است و منبع خوبی از ویتامین هایB1،B6،B5 (اسید پانتوتنیک)، بیوتین (یک نوع ویتامینB) و نیز منیزیوم، پتاسیم و فیبر غذایی است. پس می توان گفت که دارای ارزش غذایی بالایی است.
هندوانه دارای آب فراوان و انرژی کمی است در نتیجه نسبت به سایر میوه ها ، مواد مغذی بیشتری در هر کالری دارد که نشان دهنده اثرات مفید آن در بهبود سلامتی بدن است .
لیکوپن آنتی اکسیدان قوی است که در گوجه فرنگی بخصوص محصولات پخته آن، هندوانه و انبه به مقدار فراوان وجود دارد و جذب آن از محصولات پخته گوجه فرنگی مثل سس و رب گوجه فرنگی که مقدار کمی روغن مثل روغن زیتون داشته باشند، به خوبی صورت می گیرد.
مطالعات زیادی در مورد لیکوپن و اثرات ضد سرطانی آن انجام شده است و نشان داده بر خلاف سایر رنگدانه های غذاهای گیاهی که فقط در حیوانات موثر بوده اند، لیکوپن در مطالعات انسانی هم دارای اثرات ضد سرطانی بوده است.

 این سرطان ها شامل: سرطان پروستات، سرطان سینه، سرطان رحم، سرطان ریه و سرطان روده بزرگ بوده است.
مطالعه جدیدی در سال 2003 میلادی نشان داد، بیمارانی که دارای پولیپ آدنومی روده بزرگ3 بوده اند ( که زمینه ساز سرطان روده است)، لیکوپن خونشان 35 در صد پایین تر از افراد سالم بوده است. همچنین بتاکاروتن موجود در خونشان، 5/25 در صد کمتر بوده که این تغییر مهم نیست.
ولی تحقیقات جدید ثابت کرده است، فقط مقدار پایین لیکوپن خون (کمتر از70 میکروگرم در لیتر) و کشیدن سیگار، دو عامل خطر مهم در بروز پولیپ آدنومی روده هستند.مقدار کم لیکوپن خون خطر بروز بیماری فوق را 230 درصد و کشیدن سیگار 302 درصد افزایش می دهد که تاثیر بسیار چشمگیری است.
خاصیت آنتی اکسیدانی لیکوپن، از بیماری های قلبی نیز پیشگیری می کند. جلوگیری از آسیبDNA موجود در گلبول های سفید خون نیز به دلیل اثر آنتی اکسیدانی لیکوپن است.
 ارزش تغذیه ای یک برش متوسط هندوانه( یا یک و دو سوم لیوان یا یک شانزدهم هندوانه متوسط) : 
 

ماده مغذی	مقدار ماده مغذی
ویتامین A	76/1046 واحد بین المللی
ویتامینC	46/27 میلی گرم
ویتامین B6	41/0 میلی گرم
ویتامین B1	23/0 میلی گرم
ویتامین B5	61/0 میلی گرم
پتاسیم	332 میلی گرم
منیزیم	46/31 میلی گرم
فیبر غذایی	43/1 گرم
انرژی	92 کالری

پی نوشت:
1-Osteoarthritis : بیماری التهاب مفاصل که با تخریب غضروف مفصلی و رشد استخوان های اطراف مفاصل مشخص می شود.
2-Rheumatoid Arthritis : بیماری که با خشکی، التهاب و در نهایت بدشکل شدن و کج شدن استخوان های مفاصل مشخص می شود.
3-Colorectal Adenomas : بیماری که به صورت تومور غده ای شکل در ناحیه روده بزرگ و مقعد می باشد.

نوبرانه بهار

نوبرانه بهار "داروی فشار خون" می‌شود

نوبرانه‌ها دارای خواص درمانی منحصر بفردی هستند که می توانند در کنار درمان‌های دارویی برای رفع مشکلات جسمانی مفید واقع شوند.

 پزشکان با توجه به فرا رسیدن فصل بهار و آمدن نوبرانه‌های بهار مانند میوه‌ی هندوانه مصرف آن را به ویژه برای کاهش فشار خون به مبتلایان به این بیماری توصیه می نمایند.

گفتنی است، دانشمندان مصرف میوه‌ی هندوانه را به ویژه در افراد چاق سبب کاهش خطر "حمله قلبی" می‌دانند.

بررسی‌ها نشان می‌دهند، مصرف هندوانه سبب کاهش فشار خون در آئورت و قلب افراد می‌شود و فشار وارد آمده بر قلب افراد را کاهش می‌دهد.

پزشکان مصرف هندوانه را حتی در روزهای سرد نیز به افراد توصیه می‌کنند زیرا به ویژه در هوای سرد قلب با فشار بیشتری برای گرم نگه داشتن بدن می تپد و احتمال سکته‌ی قلبی بیشتر است.

دانشمندان این نتایج را با بررسی به روی 13 داوطلب مرد و زن چاق که دچار فشار خون بالا بوده‌اند در یک دوره‌ی آزمایشی 12 هفته‌ای بدست آورده‌اند.

دانشمندان اعتقاد دارند مصرف هندوانه می‌تواند سبب رقیق شدن خون و جلوگیری از ایجاد "پلاکت‌های خونی" در مسیر رگ‌ها شود.

پزشکان مصرف هندوانه را مشروط به مشاوره با پزشک متخصص در صورت ابتلای فرد به بیماری دیابت می دانند.

تزئئین هندوانه

تزیین هندوانه