کتلت آبدار شمالی

طرز تهیه کتلت آبدار شمالی (یه کتلت شمالی خوشمزه )

سلام می خُجور دوستان شِمی نماز و روزه قبول اَمِره هَم دعا بُکنید شِمی رِه یاد نِشه

امروز بِمم هَنَده با یه شمالی غذای خوشمزه که هَم شَنه افطار دَم نان هَمَره و سحر موقع پُلا هَمره بُخورین آموزش امروز اَمه کتلت شمال آبدار هِسه امیدوارم که شِمره خُش بیه

(سلام به دوستان خوبم نماز و روزتون قبول باشه برای ما هم دعا کنید یادتون نره

امروز دوباره اومدم با آموزش یه غذای شمالی خوشمزه دیگه که هم میشه برای افطار با نان خورد و هم موقع سحر با برنج . آموزش امروز ما کتلت شمالی آبدار هست امیدوارم که خوشتون بیاد)

مواد لازم

گوشت چرخ کرده     250 گرم

سیب زمینی متوسط    3 عدد

پیاز متوسط     1 عدد

تخم مرغ       2 عدد

نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین و روغن و آویشن به میزان لازم

طرز تهیه :

سیب زمینی و پیاز را پوست می گیریم  و با رنده ریز اون ها رو رنده می کنیم و  آب سیب زمینی و پیاز رو می گیریم

 

بعدگوشت چرخ کرده ،‌تخم مرغ ، نمک ، فلفل و زردچوبه رو بهش اضافه می کنیم و اون ها رو مخلوط می کنیم و خوب ورز می دیم و  ماهی تابه رو روی گاز میذاریم و توش روغن می ریزیم تا داغ بشه . از مایه کتلت به اندازه یه نارنگی برمی داریم و با دست صاف می کنیم و به شکل گرد در می آوریم و و داخل روغن میذاریم و دو طرف آن را سرخ می کنیم (درپوش ماهی تابه را موقع سرخ کردن بذارید با این ترفند هم کتلت خوب می پزه و هم روغن کمتری استفاده میشه)

 

خوب حالا بریم سرغ درست کردن سس کتلت شمالی آبدار

موادلازم برای سس کتلت

رب گوجه      1 قاشق غذاخوری

آب         1/5 لیوان

پیاز رنده شده ریز   1 عدد

نمک و فلفل و دارچین و آب لیمو و روغن به میزان لازم

گوجه     4 عدد برای تزیین دور کتلت

طرز تهیه :

4 تا گوجه ای که داشتید به صورت ورقه ای خرد کنید و بعد در ماهی تابه ای که کتلت ها رو سرخ کردیم گوجه ها رو اضافه می کنیم و هر دو طرفش رو سرخ می کنیم این برای تزیین کتلت ها هست که اگه گوجه دوست نداشتید می تونید از سیب زمینی هم استفاده کنید که این دیگه سلیقه ای 

خوب بریم سراغ سس کتلت

داخل ماهی تابه یه خورده روغن می ریزیم (یه خورده زیاد نباشه) یه دونه پیاز رنده شده ای که داشتیم داخل ماهی تابه می ریزیم و تفت می دیم و در قابلمه رو می ذاریم و هر دو دقیقه بر می داریم و یه هم می زنیم (5 دقیقه) و بعد زردچوبه رو بهش اضافه می کنیم و تفت می دیم (1 دقیقه)‌ و بعد رب گوجه رو اضافه می کنیم و تفت میدیم (1 تا 2 دقیقه ) و  1/5 لیوان آب رو که داشتیم به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم و حالا دارچین ـ فلفل و کمی نمک و آب لیمو یک قاشق غذاخوری رو بهش اضافه می کنیم

وقتی که جوش اومد حرارت حرارت رو کم می کنیم و میذاریم مایه سس غلیظ بشه (5 دقیقه) وقتی مایه سس غلیظ شد کتلت ها را داخل سس می ذاریم و 5 تا 6 که کتلت ها با حرارت کم جوش بخوره

غذای ما آماده است امیدوارم که خوشتون بیاد