افزایش سن نیازهای تغذیه‌ای

با افزایش سن نیازهای تغذیه‌ای چه تغییری می‌کنند؟

با بالا رفتن سن نیازهای تغذیه‌ای فرد تغییر می‌کند و به همین دلیل برای افراد در سنین بالاتر مصرف خوراکی‌های سالم و رعایت رژیم غذایی صحیح بیشتر اهمیت دارد.

بالا رفتن سن با بروز انواع تغییرات از جمله کمبود مواد و املاح معدنی، کاهش کیفیت زندگی و عدم برخورداری از وضعیت سلامتی مطلوب مرتبط است.

خوشبختانه راه‌های بسیاری وجود دارد که می‌توان به کمک آنها از این کمبودها و تغییرات مرتبط با سن جلوگیری کرد. به طور مثال مصرف خوراکی‌های سرشار از مواد مغذی و مکمل‌های مناسب می‌تواند به حفظ سلامتی توام با افزایش سن کمک کند.

افزایش سن با بروز انواع تغییرات همچون از بین رفتن حجم عضلانی، نازک شدن پوست و کاهش اسید معده مرتبط است. برخی از این کمبودها فرد را مستعد کمبودهای تغذیه‌ای می‌کند و برخی دیگر از آنها بر کیفیت زندگی فرد تاثیر می‌گذارد.

به گزارش هلث‌لاین، از جمله تغییرات تغذیه‌ای که فرد با افزایش سن با آنها روبرو می‌شود می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

نیاز به کالری کمتر و مواد مغذی بیشتر:‌ نیاز روزانه به کالری به عواملی چون وزن، قد، حجم ماهیچه‌ای، سطح فعالیت و چندین فاکتور دیگر بستگی دارد. افراد مسن‌تر برای حفظ وزن به میزان کالری کمتری نیاز دارند زیرا آنان تحرک کمتری داشته و ورزش نمی‌کنند. در صورتیکه افراد مسن و سالمندان میزانی از کالری روزانه را مصرف کنند که در دوران جوانی دریافت می‌کرده‌اند دچار چربی مازاد بخصوص در ناحیه شکم می‌شوند.

همچنین اگرچه افراد مسن‌تر کالری کمتری نیاز دارند باید میزان کافی از مواد مغذی را دریافت کنند. از جمله مواد مغذی که با افزایش سن مصرف آنها اهمیت بیشتری پیدا می‌کند می‌توان به پروتئین‌ها، ویتامین D، کلسیم و ویتامین B۱۲ اشاره کرد.

نیاز به مصرف پروتئین بیشتر: از دست دادن قدرت و حجم عضلانی با بالا رفتن سن شایع است. در حقیقت، افراد بزرگسال پس از سن ۳۰ سالگی در هر دهه ۸-۳ درصد حجم ماهیچه‌ای خود را از دست می‌دهند. این وضعیت علت ضعف و شکستگی استخوانی میان افراد مسن و سالمندان است.

نیاز به مصرف فیبر خوراکی بیشتر: یبوست مشکل شایعی میان سالمندان است. این مشکل بخصوص در بین افراد بالای ۶۵ سال شایع است و دو تا سه برابر در زنان بیشتر بروز می‌کند زیرا با افزایش سن افراد تحرک کمتری دارند و همچنین از داروهایی مصرف می‌کنند که یبوست از جمله عوارض جانبی آنهاست. خوردن مواد غذایی حاوی فیبر به کاهش یا رفع مشکل یبوست کمک می‌کند.

نیاز به مصرف کلسیم و ویتامین D بیشتر: کلسیم و ویتامین D از مهمترین مواد غذایی برای سلامت استخوان هستند. کلسیم به حفظ سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند در حالیکه ویتامین D جذب کلسیم را بالا می‌برد. هر چند افراد مسن مقدار کلسیم کمتری از رژیم غذایی‌شان دریافت می‌کنند. برای مقابله با تاثیرات افزایش سن بر سطح کلسیم و ویتامین D، لازم است با مصرف مواد غذایی و مکمل‌ها این دو ماده مغذی به بدن برسند.

نیاز به دریافت مقدار بیشتر ویتامین B۱۲: ویتامین B۱۲، ویتامین محلول در آب است که برای تولید گلبول‌های قرمز خون و حفظ عملکرد مغز ضروری است. هر چند طبق مطالعات انجام گرفته ۱۰ تا ۳۰ درصد افراد بالای ۵۰ سال توانایی کمتری در جذب ویتامین B۱۲ موجود در مواد غذایی دارند. به همین دلیل سالمندان باید از طریق مصرف مکمل‌ها و خوراکی‌های حاوی این ویتامین، نیاز روزانه خود را برطرف کنند.

همچنین پتاسیم، اسیدهای چرب امگا۳، منیزیم و آهن از دیگر مواد غذایی هستند که مصرف آنها با افزایش سن توصیه می‌شود.

مستعد کم‌آبیِ بدن: حفظ آب بدن در تمامی سنین مهم است هر چند با افزایش سن احتمال از دست رفتن آب بدن بیشتر می‌شود. بدن از طریق گیرنده‌های مغز و دیگر بخش‌های بدن متوجه وضعیت از دست رفتن آب بدن می‌شود اما واقعیت این است که با افزایش سن این گیرنده‌ها حساسیت خود را از دست داده و به سختی می‌توانند تشنگی را تشخیص دهند.

مستعد بی‌اشتهایی: از دیگر مشکلات نگران کننده برای افراد سالمند کاهش اشتهاست و در صورتیکه به این مشکل رسیدگی نشود به کاهش وزن و کمبودهای غذایی منجر می‌شود. همچنین کاهش اشتها سلامت فرد را به خطر انداخته و خطر مرگ را افزایش می‌دهد.

قرار دادن پا در آب داغ

فواید شگفت انگیز قرار دادن پا در آب داغ که تاکنون نمی‌دانستید!

قرار دادن پا‌ها در آب گرم می‌توانید به گشاد شدن رگ‌های خونی و بهبود گردش خون در سراسر بدن کمک کنید که این شرایط خستگی را کاهش می‌دهد و برای کسب آرامش کل بدن مفید است.

روشی ساده برای کسب آرامش پس از یک روز کاری طولانی قرار دادن پا‌ها در آب داغ است. با انجام این کار و بدون اضافه کردن هیچ چیز دیگری احساس بهتری را تجربه خواهید کرد.

قرار دادن پا‌ها در آب گرم می‌تواند به آبرسانی به پوست کمک کند، عضلات را تسکین دهد، و به بهبود درد نیز کمک کند. افزون بر این، شما می‌توانید پا‌های خود را برای کاهش تورم و احتمال ابتلا به یک عفونت باکتریایی در محلول نمک فرنگی اصل قرار دهید.

برای انجام این کار به تدارک خاصی نیاز نیست و می‌توانید یک ظرف را با آب داغ پر کرده و پا‌های خود را برای چند دقیقه در آن قرار دهید. با ورود پا‌ها به آب گرم، از همان ابتدا احساس بهتری در شما شکل خواهد گرفت. اگر این کار را به یک روتین روزانه تبدیل کنید از فواید بسیاری نیز برخوردار خواهید شد. مفید بودن انجام این کار هنگام صبح یا پیش از به خواب رفتن اثبات شده است.

تقویت کلیه‌ها و بهبود شرایط خواب

قرار دادن پا‌ها در آب گرم پیش از خواب شبانه احساس بهتری را در شما ایجاد خواهد کرد. با قرار دادن پا‌ها در آب گرم در حدود ساعت ۹ شب می‌توانید به بهبود انرژی کلیوی کمک کنید، زیرا مطالعات نشان داده اند که انرژی کلیوی در این زمان در کمترین میزان خود قرار دارد. با قرار دادن پا‌ها در آب گرم می‌توانید به گشاد شدن رگ‌های خونی و بهبود گردش خون در سراسر بدن کمک کنید. این شرایط خستگی را کاهش می‌دهد و برای کسب آرامش کل بدن مفید است. همچنین، شما می‌توانید پا‌های خود را برای چند دقیقه در آب گرم ماساژ دهید تا انرژی کلیوی تنظیم شود. پس از ماساژ پا‌ها به رختخواب رفته و خوابی راحت را تجربه کنید.

بهبود انرژی صبحگاهی

شما می‌توانید پا‌های خود را هنگام صبح در آب گرم قرار دهید تا سطوح انرژی خود را افزایش دهید. ممکن است پس از خواب شبانه احساس خستگی کنید، زیرا وضعیت خوابیدن شما می‌تواند بر گردش خون تاثیرگذار باشد. قرار دادن صبحگاهی پا‌ها در آب گرم به بهبود گردش خون کمک می‌کند و به طور همزمان سیستم غدد درون ریز را تنظیم می‌کند. این کار شرایط سیستم عصبی را نیز بهبود بخشیده و شما را برای آغاز روزی پر مشغله آماده می‌کند.

کمک به افراد مبتلا به آرتریت

با اضافه کردن فلفل سیاه، چوب دارچین و گیاه دارویی هونگ هوآ به آب می‌توانید قرار دادن پا‌ها در آب گرم را به درمانی خوب برای درد‌های آرتریت تبدیل کنید. افزون بر این، شما می‌توانید ریشه زنجبیل تازه را برای کاهش خطر ابتلا به سرماخوردگی به آب اضافه کنید.

نکته‌هایی که باید در زمان قرار دادن پا‌ها در آب گرم رعایت کنید

ابتدا اطمینان حاصل کنید که آب بیش از اندازه داغ یا سرد نیست. به طور معمول، دمایی در محدوده ۱۰۰ درجه فارنهایت (۳۸ درجه سلسیوس) مناسب است. در این دما، باید پا‌های خود را برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در آب قرار دهید. برای حصول اطمینان از گرم باقی ماندن آب در این بازه زمانی بهتر است از یک ظرف چوبی استفاده کنید. ظرف باید به اندازه‌ای عمق داشته باشد که آب تا بالای مچ پا‌ها را فرا بگیرد.

چه زمانی از انجام این کار پرهیز کنیم

قرار دادن پا‌ها در آب داغ فواید مختلفی را ارائه می‌کند، اما در برخی شرایط خاص شاید بهتر باشد از انجام این کار پرهیز کنید.

اگر به یک مشکل قلبی، مانند فشار خون پایین یا آنژین، مبتلا هستید باید از قرار دادن پا‌ها در آب داغ پرهیز کنید. اگر با وجود این شرایط به کار خود ادامه دهید ممکن است با احساس سبکی سر و حتی غش مواجه شوید.

اگر به دیابت مبتلا هستید بهتر است از قرار دادن پا‌ها در آب داغ پرهیز کنید، زیرا ممکن است حتی آب گرم نیز به سوختگی پوست منجر شود.

همچنین، زمانی که زیاد غذا خورده اید یا بسیار احساس گرسنگی می‌کنید از قرار دادن پا‌ها در آب داغ پرهیز کنید.

گزینه‌های دیگر

روش‌هایی وجود دارند که می‌توانند قرار دادن پا‌ها در آب داغ را کارآمدتر سازند. تنها کاری که باید انجام دهید اضافه کردن مواد مناسب به آب و سپس قرار دادن پا‌ها در آن است.

قرار دادن پا‌ها در محلول نمک فرنگی اصل

شما می‌توانید برای کاهش التهاب، بهبود گردش خون و تسکین سریع گرفتگی‌های عضلانی پا‌های خود را در محلول نمک فرنگی اصل قرار دهید. نمک فرنگی اصل ترکیبی از سولفات و منیزیم است و بر همین اساس به کاهش تورم و درد‌های مفصلی نیز کمک می‌کند. یون‌های کاهنده درد با جذب منیزیم توسط بدن ترشح می‌شوند. این شرایط به آرامش اعصاب و بهبود عملکرد عضلات منتج می‌شود. سولفات نیز به دفع سموم از بدن کمک می‌کند.

قرار دادن پا‌ها در محلول نمک فرنگی اصل برای افرادی که نگرانی بوی پای خود هستند نیز مفید است. همچنین، این محلول به از بین رفتن عفونت قارچی و رشد درست ناخن‌ها کمک می‌کند. پس از قرار گرفتن در محلول نمک فرنگی اصل، پوست خشک شما نیز احساس بهتری خواهد داشت.

روغن‌های اساسی

افزودن روغن‌های اساسی به آب داغ ممکن است فواید جالب توجه‌ای را به همراه داشته باشد. تنها افزودن چند قطره روغن اساسی می‌تواند فواید قرار دادن پا‌ها در آب داغ را هرچه بیشتر افزایش دهد.

روغن چوب سدر:

به لطف ویژگی‌های ضد قارچی و ضد عفونی کننده، افزودن این روغن به آب داغ می‌تواند برای بهبود بیماری پای ورزشکار و عفونت‌های دیگر مفید باشد.

روغن درخت سرو:
یک دئودورانت طبیعی است و از ویژگی‌های ضد عفونی کننده بهره می‌برد که برای مقابله با تاول‌ها و بوی بد پا گزینه‌ای ایده آل است.

روغن جونیپر بری:

با افزودن چند قطره از این روغن اساسی به آب داغ می‌توانید به بهبود درد‌های عضلانی و آرتریتی کمک کنید.

روغن اسطوخودوس:

با افزودن چند قطره از این روغن اساسی یک درمان طبیعی برای تسکین درد در اختیار شما خواهد بود.

روغن رزماری:

این روغن اساسی دارای ویژگی‌های ضد عفونی کننده است و به کاهش خستگی عضلات کمک می‌کند.

روغن وینترگرین:

یک آسپرین طبیعی است و از ویژگی‌های تسکین درد قوی بهره می‌برد.

زمانی که روغن‌های اساسی را به آب داغ اضافه می‌کنید می‌توانید یک قاشق چایخوری روغن گیاهی یا شیر کامل نیز به آب اضافه کنید تا کارایی آن افزایش یابد. پا‌های خود را برای حداقل ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب قرار دهید و سپس آن‌ها را به خوبی خشک کنید.

علت ضعف پا

علت ضعف پا و راههای درمان آن

مشکل ضعف پا یا اصطلاحا گزگز کردن و خستگی مفرط ساق های پا عموما از سن کمتر از 40 سالگی شروع می شود و شما احساس می کنید برای اینکه این مشکل رفع شود باید پاهای خود را مدام تکان دهید.

این مشکل که در زمان استراحت کردن و دراز کشیدن معمولا به وجود می آید در صورتی که شدید نباشد نیازی به درمان نداشته اما اگر باعث رنجش شما می شود می تواند با خوردن بعضی داروها تحت نظر پزشک آن را درمان کرد.

ضعف در پا می تواند از چندین علت ناشی شود برخی از آنها تهدید کننده زندگی هستند. درمان هایی در دسترس است که می تواند به بهبود قدرت عضلانی در پاها کمک کند.

ضعف پا می تواند در یک پا یا هر دو پا در یک زمان توسعه یابد شما ممکن است آن را بخشی از ضعف کلی بدانید که شما در تمام بدن خود احساس می کنید. بیماری یا خستگی اغلب باعث می شود افراد احساس کنند که عضلاتشان ضعیف می شوند اما در حقیقت ضعف حاد زمانی اتفاق می افتد که عضلات قدرت خود را از دست می دهند بنابراین، ضعف ماهیچه ای که شما احساس می کنید نتیجه از دست دادن عملکرد عضله نیست این مقاله در مورد علل واقعی از دست دادن قدرت در عضلات پا می باشد.

علت ضعف پا چیست؟

۱. سیاتیک

مسائل با نخاع ممکن است باعث فشردن یا تکان دادن اعصاب نخاع که از طریق سوراخ هایی بین مهره های بسیاری از ستون فقراتوجود دارد که منجر به ضعف در پاها شود.

تعدادی از شرایطی وجود دارد که می تواند باعث بروز سیاتیک شود علامت سیاتیک یک درد تابشی است که از ناحیه کمری ستون فقرات به باسن و سپس به تمام قسمت های پشتی پا می رود اگر چه ناراحتی را می توان در طول مسیر عصبی احساس کرد احتمال دارد که این مسیر از پشت کمر به باسن و سپس پایین پشت ران و ماهیچه ساق پا پیروی کند.

۲. علل عصبی - عضلانی

تعدادی از بیماری های عصبی - عضلانی وجود دارد که می تواند باعث ضعف پا شود. برخی از این بیماریها شامل اسکلروز جانبی آمیوتروپیک (ALS)، فلج مغزی، فیبرومیالژیا، مولتیپل اسکلروزیس، رابدومیلیزی، دیستروفی عضلانی، پلیمیوزیت و میاستنی گراویس هستند.

۳. مواد دارویی و سموم

ضعف عضلانی می تواند به علت استفاده از داروهای خاص و سموم نیز ایجاد شود مثلا توکسین بوتولینوم، کورتیکواستروئیدها، استاتین ها و مسمومیت ارگانوفسفره می تواند باعث کاهش قدرت در عضلات شود.

۴. سندرم گیلن باره

سندرم Guillain Barre یک اختلال خود ایمنی است که به ندرت اتفاق می افتد در این حالت، سیستم ایمنی بدن شروع به حمله به اعصاب خود می کند سوزن سوزن شدن و ضعف در اندامها یکی از علائم اولیه این اختلال است.

احساسات سوزن سوزن شدن به سرعت در حال پیشرفت است و پس از آن تمام بدن را فلج می کند. سندرم Guillain-Barre در موارد شدید می تواند یک اورژانس پزشکی باشد اگر این شرایط را بدست آورید باید در بیمارستان به درمان خود برسید.

۵. سندرم خستگی مزمن

سندروم خستگی مزمن یک حالت عجیب و غریب است که در آن بیمار احساس خستگی شدید و یا احساس خستگی بدون هیچ دلیلی دارد هیچ شرایط پزشکی برای خستگی وجود ندارد اما معمولاً وقتی فرد به فعالیتهای ذهنی یا جسمی و استراحت می پردازد بدتر می شود.

۶. علل دیگر

آرتریت که ستون فقرات را هدف قرار می دهد

فتق دیسک 

تومور، آبسه یا آسیب به نخاع

بیماری دیسک دژنراتیو یا اسپوندیلوز (دژنراسیون دیسک های نخاعی)

تنگی ستون فقرات (باریک شدن ستون فقرات که در نتیجه سبب فشار روی اعصاب نخاعی می شود).

تروما به مفاصل، استخوان ها یا عضلات می تواند به ضعف در پا منجر شود مثال هایی از جمله شکستگی استخوان، کشش و رگ به رگ شدن.

چه هنگامی باید به دیدن یک دکتر بروید

ضعف عضلانی در پاها که به طور ناگهانی ظاهر می شود می تواند یک سکته مغزی باشد که یک وضعیت خطرناک است که در آن بخشی از مغز قادر به دریافت اکسیژن لازم نیست.

ضعف پا که بدون هشدار رخ می دهد و به طور عمده در یک طرف بدن احساس می شود نیاز به مراقبت های پزشکی بلافاصله می باشد شما باید بلافاصله با پزشک خود تماس بگیرید اگر ضعف همراه با علائم نظیر بیحسی، دید دوگانه یا تاری دید، از دست دادن بینایی، سردرد شدید، از دست دادن کنترل روده یا مثانه، بیحس شدن، فلج، غش کردن، عدم توانایی حرکت بخشی از بدن، تب بیش از ۱۰۱ فارنهایت یا تغییر سطح آگاهی.

نحوه درمان ضعف در پا

وضعیت بیماری، برای درمان ضعف تعیین محل بیماری عصبی است جراحی معمولاً مورد نیاز نیست و داروها برای درمان بیشتر این بیماری ها کافی نیستند ممکن است مجبور باشید از داروها برای مدت زمان طولانی استفاده کنید هرچند گاهی حتی سالها طول می کشد.

جراحی روش اصلی درمان ضعف پایی است که از یک فشرده سازی عصبی یا مشکل با نخاع حاصل می شود با این حال، برای شکستگی های مهره و سیاتیک استفاده از داروی مسکن و استراحت تا ۶ هفته قبل از تمرینات ساده و فیزیوتراپی توصیه شود که عضلات ضعیف را تقویت کنند.

ورزش منظم برای حفظ تون عضله و سلامت کلی بدن ضروری است تمرینات مانند یوگا، پیلاتس، شنا، قدم زدن و تای چی برای تقویت عضلات پا بسیار عالی هستند تمرینات را تحت دستور پزشک خود انجام دهید.

توصیه به کسانی که مشکل ضعف پا دارند :

همیشه سعی کنید قبل از انجام روش های دارویی کارهایی را انجام دهید که آثار سوء و عوارض دارو را از خود دور کنید.

اگر علائم خفیف ضعف پا دارید خودتان را سرگرم کنید، ممکن است پس از مدت کوتاهی این عوارض به خودی خود از بین بروند.

خواب عصر را مدتی فراموش کنید

حذف نوشیدنی های دارای  کافئین و کولا برای مدت معین ، سعی کنید نوشیدنی های کافئین دار را قبل از خواب ننوشید

قبل از خواب دوش آب گرم بگیرید

مصرف زیاد نمک نیز ممکن است از دلایل ضعف پا باشد

خواب به موقع و منظم درمان خیلی از دردهاست، اگر مدتی است که برنامه خواب شما به هم خورده، به آن نظم بدهید

دقت کنید که ضعف پا فقط به دلایل بالا نیست و می تواند به دلیل خستگی و کارهای سخت و مداوم روزانه نیز باشد، شما مدتی است که در یک کار سخت مشغول به کار هستید و مثلا پس از دو یا سه هفته دچار مشکل ضعف پا شده اید، قبل از انجام درمان کمی به خودتان استراحت بدهید، شاید این مشکل برطرف شود.

خواندن آزمایش خون

با مطالعه این خبر آزمایش خون خود را پیش از مراجعه به پزشک تفسیر کنید.

آزمایش خون به عنوان یکی از مهم ترین و رایج ترین  آزمایشاتی است که در بین افراد مختلف صورت می گیرد. آزمایش خون (CBC) جهت تشخیص بسیاری از بیماری ها و از همه مهم تر نشان دادن شرایط حیاتی و کلی بدن دارای اهمیت زیادی است.    

به همین جهت آشنایی با نحوه خواندن آزمایش خون می تواند کمک خوبی برای خود افراد باشد. در این مقاله می خواهیم شما را با اصطلاحات و حروف اختصاری آزمایش خون و تفاسیر آن ها آشنا کنیم.

 حروف اختصاری  در هر آزمایش

FBS: قند خون ناشتا     

MCHC: غلظت متوسط هموگلوبین   

WBC:شمارش  گلبول های سفید   

 RBC: شمارش گلبول های قرمز     

HB: هموگلوبین   

 HC : هماتوکریت

HCV:حجم متوسط گلبول های قرمز بدن   

 HCH:میزان متوسط هموگلوبین در گلبول های قرمز خون   

 R.D.W :ضریب تغییرات اندازه گیری گلبول های قرمز   

 PLT :شمارش پلاکت ها   

 PTE:درصد پلاکت ها   

 MPV :حجم متوسط پلاکت ها     

MCH:وزن متوسط هموگلوبین 

MCV:حجم متوسط

M/E :نسبت سلول های زاینده گلبول های سفید به قرمز   

RDW: پهنای گلبول قرمز در منحنی   

 UA:تجزیه کامل ادرار     

 TGs:تری گلیسیرید   

 HCG :تست حاملگی

FSB :آزمایش قندخون

اصطلاحات آزمایش خون 

WBC : مخفف WHITE BLOOD CELL  و  به تعداد و شمار ش سلول های سفید خون اشاره  دارد که  دارای نوتروفیل – منوسیت – لنفوسیت – بازوفیل – ائوزینوفیل  است.

RBC : مخفف RED BLOOD CELL و به معنی  تعداد گلبول های قرمز خون است.

HGB : مخفف HEMOGLOBIN  و نشان از آن میزان رنگ دانه خون انسان است.مقدار هموگلوبین کم خونی یا پرخون بودن بدن را تعیین می کند.

PLT: مخفف PLATELET  و به تعداد سلول هایی به نام پلاکت در خون اشاره می کند. پلاکت  در انعقاد خون نقش داشته  و تعداد آن ها مرتبط با بیماریهای انعقادی خون است.

HCT : مخفف HEMATOCRIT و به معنی  نسبت حجم سلولی خون و بخش مایع خون است.  

MCV :  مخفف MEAN CORPOSCULAR VOLUME  و به معنی حجم گلبول های سرخ خون است.

NEU : مخفف   NEUTROPHIL   است که از سایر  گلبول های سفید مهم خون است.   بیشتر اوقات افزایش و کاهش در تعداد آن مربوط  به بیماری های عفونی و باکتریایی  است 

CBC : مخفف CELL BLOOD COUNT  به معنی   شمارش و اندازه گیری تمام مقادیر قابل اندازه گیری و قابل محاسبه خون  است. که WBC – RBC – HCT-HGB-PLT-MCH-MCV-MCHC-MPV-RDW-…… را شامل می شود .

Lym : مخفف LYMPHOCYTE است که ازلحاظ  تعداد از گلبول های سفید مهم خون  است. بیشتر اوقات  کاهش یا افزایش در میزان این سلول خونی هم مربوط به بیماری های ویروسی است .

Rdw : مخفف کلمه red blood  cell ditribution width  است. با کمک این  عبارت  میزان یک نواختی یا عدم یک نواختی اندازه گلبول های قرمز خون مشخص می شود.هر چه مقدار این عدد کم تر باشد ، گلبول های قرمز خون یک دست تر هستند. چنان چه به بیماری های آنیزوسایتوزیس و پویکیلوسایتوزیس  شک کردید به اندکس گلبول قرمز خون مراجعه کنید.

MCHC :مخفف  عبارت MEAN CORPOSULAR HEMOGLOBIN CONECTRTION است. این عبارت  یه میزان غلظت متوسط هموگلوبین در سلول قرمز اشاره دارد.

MCH: مخفف عبارت MEAN CORPOSCULAR OF HEMOGLOBIN  است و به میزان متوسط هموگلوبین در هرسلول اشاره می کند.

PRO : مخفف PROTEIN  است  و برای اندازه گیری کل پروتئین های سرمی به کار می رود.

ALT: مخففALANINE  TRANSAMINASE  است.  مثل AST یک آنزیم به شمار می رود که در همان بافت هایی که ASTهست،  این آنزیم نیز وجود دارد. هم چنین  مقدار  بالای این آنزیم مربوط به همان بیماری های AST است.

 AST: مخفف عبارت ASPARTATAE TRANSINASE است. این آنزیم در قسمت های مختلف بدن  مانند کبد، قلب ،گلبول های قرمز و .. حضور دارد.  بالا بودن این آنزیم در مقدار غیر طبیعی نشان از  بیماری در فرد است. از جمله بیماری هایی مانند همولیز درون عروقی ،آسیب های کبدی ناشی از هپاتیت و یا کبد چرب،  آسیب های قلبی از این دسته اند.

Cr : مخفف کلمه creatinne است. این جسم آلی در داخل بدن از ماده ای به اسم  کراتین فسفات  تهیه می شود که در عضلات بدن تولید می گردد . مقدار این جسم  به توده عضلانی افراد مختلف بستگی دارد.  برای نمونه در نوزادان کم تر و در مردان بیش تر است.

Bun : مخفف blood  urea nitrogen  است. سنجش این پارامتر سرمی جهت ارزیایی عملکرد کلیه مهم و مفید است.  اوره به عنوان محصولی فرعی  که از متابولیسم پروتئین ها در کبد تولید می گردد و در واقع  ضایعات حاصل از مصرف پروتئین را به شکل اوره از کلیه دفع می کند. بنابراین مسئله خوبی برای بررسی  عملکرد کلیه است.

 

G6pd: مخفف عبارت glucose6  phosphate  dehydrogenase است.  نوعی آنزیم درون سلولی که در گلبول های  قرمز هم پیدا می شود. این آنزیم در گلبول های قرمز یک آنزیم کلیدی  برای  محافظت از غشای گلبول های سرخ محسوب می گردد.  چنان چه این آنزیم وجود نداشته باشد، همولیز گلبول های قرمز خود به خود اتفاق می افتد و شخص  دچار آنمی حاصل  از همولیز می شود.

Diff :مخفف کلمه differential است. هدف  از آن تعیین کردن  درصد گلبول های سفید خون به صورت  چشمی است .در این آزمایش تعداد ۱۰۰ الی  ۲۰۰ عدد گلبول سفید بطور چشمی شمارش و در صد عدد انواع مختلف سلول های سفید خون گزارش می شود.اغلب  در عفونت های میکروبی نوتروفیل ها درصد بالایی پیدا می کنند و در عفونت های ویروسی بیشتر درصد لنفوسیت ها افزایش می یابد.

PBS: مخفف کلمه  Peripheral blood smear است. در این جا اسمیر خون محیطی  بدن مشاهده می شود . گزارش اشکال غیر طبیعی و اندازه های غیر طبیعی از گلبول های قرمز خون محیطی نیز تهیه می شود.

Retic : مخفف reticolocyte  از گروه سلول های قرمز خون است.  به علت  نابالغ بودن در رنگ آمیزی حیاتی شبکه هایی از رشته های ریبوزومی در آن دیده  می شود . این سلول ها اندازه بزرگی دارند. وجود  این سلول ها درخون رابطه مستقیمی با فعالیت خون سازی مغز استخوان بدن فرد دارد. تعیین کردن  درصد این سلو ل ها درخون برای  برآ ورد میزان خون سازی تاثیر دارد.

HBA1C:  در گلبول های قرمز  انواع گوناگونی  از هموگلوبین ها هست که حداکثر  غلظت را در افراد بالغ هموگلوبین نوع A تشکیل می دهد، ولی مقدار کمی از این نوع به وسیله  کربوهیدرات ها گلیکوزیله می گردد  که به آن HBA۱C گفته می شود.  این نوع از هموگلوبین در اشخاصی که  دیابتیک  دارای غلظت بیشتری  است،  در واقع نشان دهنده میزان قند خون این اشخاص طی دو سه ماه گذشته است.

BILIRUBIN :  ماده ای که از کاتابولیسن هِم ( HEME) زنجیره گلوبین تشکیل می  شود. اگر این ماده در خون افزایش یابد موجب ایجاد یرقان یا زردی می شود. یرقان می تواند ناشی از همولیز شدید گلبول های قرمز  یا ناشی از  نقص های آنزیم های  کبدی یا انسداد باشد.

CHYLOMICRONES :   شیلومیکرون به  ذراتی که  حاوی پروتئین و چربی هستند و   در واقع چربی های غذایی را از روده به کبد و عضلات و قلب انتقال می دهند و اغلب  دارای  تری گلیسرید هستند، گفته می شود.

VLDL: مخفف VERY LOW DENSITY LIPOPROTEIN و  از گروه  خانواده لیپوپروتین ها  است  (شیلومیکرون- HDL- LDL). شیلومیکرون چربی های غذایی را در خون  و  VLDL چربی های داخلی مخصوصا کلسترول را جابه جا می کند.

روش تفسیر و خواندن آزمایش خون

 

Hgb

هموگلوبین به عنوان یکی از عنصر های اصلی تشکیل دهنده گلبول های قرمز  در برگه های آزمایش به صورت ( Hg, HGB  و Hgb  ) نوشته می شود.  هموگلوبین از اسید آمینه تشکیل یافته و  جایگاه های گوناگونی را جهت ترکیب با  اکسیژن دارا است. هم چنین در این ماده آهن نیز وجود دارد.  در محیط هایی که اکسیژن زیاد باشد با آن ترکیب می گردد ولی در محیط های کم اکسیژن  آن را آزاد می کند. با اندازه گیری کلی  هموگلوبین در واقع تعداد گلبول های قرمز مشخص می شود.

مقدار اصلی:  به صورت طبیعی در خانم ها ۱۲_ ۱۶گرم  در هر دسی لیتر و در آقایان در حدود ۱۴_ ۱۸ گرم در هر دسی لیتر است.

محدوده خطر:  چنان چه مقدار هموگلوبین از ۵ کمتر و از ۲۰ بالاتر باشد نیازمند رسیدگی فوری می شود.

علل افزایش Hgb

سوختگی های شدید

مشکلات ریوی

نارسایی های مزمن ریه و از دست دادن بیشتر آب

عوارض داروهایی مانند جنتامایسین و متیل دوپا

علل کاهش Hgb

خون ریزی های شدید

کم خونی

سرطان

سوءتغذیه

بیماری لوپوس

بیماری های کلیوی

بزرگ شدن طحال

مصرف زیاد آنتی بیوتیک ها، آسپرین ها، ایندومتاسین

داروهای ضد سرطان

 

نکته: میزان Hgb  در زمان حاملگی کم می شود. این در حالی است که خون سازی کمی بیشتر شده ولی حجم مایع بدن و خون بالا رفته و مقدار کلی  هموگلوبین در هر دسی لیتر کاهش پیدا می کند. هم چنین زندگی کردن در ارتفاعات نیز  موجب نیاز بیشتر بدن به  اکسیژن  می شود و در این بین کمبود اکسیژن محیط اطراف باعث  تولید زیاد هموگلوبین می گردد. طحال موجب تخریب سلول های پیرخون می شود . بزرگ تر شدن طحال برابر است با تخریب بیشتر سلول ها و در نتیجه  کاهش RBCو Hgb  بدن  اتفاق می افتد.

WBC

این حروف مختصر در آزمایش خون نشان از گلبول های سفید خون دارد. با اندازه گیری کردن گلبول های سفید می توان به بیماری های عفونی در بدن پی برد.وظیفه این سلول ها دفاعی است  و در شرایط های مختلف غیر عفونی و عفونی از خود واکنش نشان می دهند.

 دو جزء مهم در شمارش WBC ها

اولی مقدار کلی گلبول های سفید در یک میلی متر خون و دیگری شمارش  جزء به جزء  خود این سلول ها است.  زیرا گلبول های سفید بدن خود تیز  از ۵ نوع مختلف تشکیل یافته اند. در برگه آزمایش خون  کلمه diff  در مقابل CBC   جهت شمارش همین انواع گوناگون گلبول های سفید خون است.

 مقدار طبیعی:  در رده سنی بزرگ سالان و کودکان بالای دو سال  مقدار طبیعی گلبول های سفید در حدود ۵_ ۱۰ هزار در هر میلی لیتر خون طبیعی است.

محدوده خطر:   مقدار کمتر از ۲۵۰۰ و بالاتر از ۳۰۰۰۰ نشان از بیماری های خطرناک دارد.

علل کاهش WBC در بدن

به کاهش گلبول سفید در بدن انسان به مقادیر زیر ۴۰۰۰ لکوپنی گفته می شود که علل مختلفی را دارد که عبارتند از:

نارسایی های مغز استخوان

مسمومیت های دارویی

عفونت های بسیار زیاد

سوء تغذیه

بیماری های خود ایمنی

ایدز

شیمی درمانی  و رادیو تراپی

 

علل افزایش WBC

به مقادیر بالای ۱۰۰۰۰  و افزایش گلبول سفید لکوسیتوز گفته می شود. این نشانه هایی از بیماری های عفونی، التهاب، تخریب بافت بدن، سرطان خون و لوسمی دارد. هم چنین استرس، جراحت ، ضربه و تب نیز موجب افزایش مقدار WBC  می گردد.

نکته: وظیفه اصلی گلبول های سفید  مبارزه با عفونت و حذف عوامل  مزاحم و خارجی آن است. هم چنین در آلرژی ها نیز این سلول ها مسئول بروز واکنش هستند. هر نوع تغییر در WBC ها نشانه ای از عفونت، استرس یا ویروس و... است. هم چنین فعالیت های ورزشی و بدنی سنگین،حاملگی و زایمان  نیز باعث افزایش تعداد WBC ها می شود.

HTC

هموتوکریت یا همان HTC  یکی از مقادیر  اندازه گیری گلبول های قرمز خون است.  HTC در صدی  از حجم کلی خون محسوب می شود که از گلبول قرمز ساخته شده است. با اندازه گیری کردن  بخش قرمز رسوب  خون در لوله آزمایش نسبت به کل ارتفاع خون اندازه گیری می گردد.در  برخی شرایط با توجه به بیماری های مختلف که اندازه گیری RBC و Hgb  با مشکل مواجه می شود،  HTC اندازه گیری می شود تا به صورت مستقیم اندازه هموگلوبین و گلبول قرمز را در خون نشان دهد.

مقادیر طبیعی: HTC در آقایان در حدود ۴۲_۵۲درصد  و برای خانم ها در حدود  ۳۷_۴۷درصد است. البته لازم به ذکر است که در خانم های حامله  بالاتر  ۳۳طبیعی به حساب می آید.

محدوده خطر: HTC  بیش تر از ۶۰ درصد و کم تر از ۱۵ درصد  خطرناک و موجب نگرانی است.

علل کاهش HTC در بدن

تقریبا همان علت های HGB و RBC را  می توان موثر دانست. هم چنین موارد زیر :

پرکاری تیروئید

نارسایی مغز استخوان

علل افزایش HTC

اسهال های شدید

سوختگی

بیماری های انسدادی ریوی

از دست دادن آب بیش از حد

تولید غیر مجاز گلبول قرمز

نکته:  بیماری هایی از قبیل بیماری  گلبول قرمز داسی شکل باعث تغییر مقدار HTC  می شوند. چنان چه اندازه های گلبول قرمز  طبیعی باشد، مقدار هموتوکریت ۳ برابر هموگلوبین خواهد بود. توجه داشته باشید که هموتوکریت نبایستی بلافاصله پس از خون ریزی شدید اندازه گیری گردد.

RBC

این حروف مخفف سلول قرمز خون است.گلبول های قرمز قسمت اصلی خون هستند. علت قرمزی این گلبول ها بخاطر هموگلوبین است که وظیفه اصلی حمل و نقل اکسیژن و دی اکسید کربن را بر عهده دارند. مقادیر طبیعی: به طور طبیعی در حدود ۴/۷_۶/۱ میلیون در هر میکرولیتر خون است.  اما برای خانم ها می تواند مقداری کم تر  و در کودکان بیشتر باشد.

علل کاهش RBC

خون ریزی های گوارشی

 خون ریزی های ناشی از محل زخم

سوءتغذیه

فقر آهن

کمبود ویتامین B12

شکسته شدن سلول های خونی یا همولیز بر اثر بیماری هایی مانند فاوسیم، مشکلات ژنتیکی مثل گلبول های قرمز سلول داسی شکل، مشکلات مغز استخوان

نارسایی کلیوی

بیماری های مزمن

تومورهای سرطانی

بیماری های روماتویید

 

RBC Index

 تعیین نمودن میانگین حجم یک گویچه قرمز A_MCV

تعیین نمودن  میانگین مقدار هموگلوبین  در یک گویچه قرمز و .... B_ MCH

گزارش مرفولوری گویچه های قرمز خون- Red blood cell morphology  report d _ immature  cells report

گزارش سلول های نارس

گزارش انگل خونی  مانند انگل ماریا  در صورت مشاهده شدن - Malaria parasit report

آزمایش CBC  توسط کارشناس آزمایشگاه انجام می شود و دارای نتیجه ارزشمندی است.

علل افزایش RBC در بدن

وجود گلبول قرمز زیاد نشان از  ظرفیت بالای حمل اکسیژن دارد.

زندگی در ارتفاعات به خاطر کمبود اکسیژن

بیماری های ریوی

بیماری های مربوط به هیپوکسی مزمن

بیماری های مادرزادی قلبی

نکته: گلبول های قرمز پس از تولید در مغز استخوان به مدت ۱۲۰ روز در خون زندگی می کنند  و  در آخر عمر خود خرد می شوند  و به عنصر های سازنده اش تبدیل می گردند. در زمان حاملگی  مقدارRBC ها  کمتر نشان داده می شود و علت آن افزایش حجم مایع خون است.

با مطالعه این خبر آزمایش‌ خون خود را پیش از مراجعه به پزشک تفسیر کنید و با شرایط بدن و وضعیت سلامتی تان آشنا شوید.

بهار با نوبرانه‌ها

غذا‌های فصل بهار با نوبرانه‌های بهاری

فصل نو مبارک! روز نو مبارک! در این نو شدن، به غیر از نو شدن روزگار، طبیعتا باید تغییری هم در وضعیت غذایی مان ایجاد کنیم تا بتوانیم زندگی را بهتر و بیشتر نو کنیم. در واقع یکی از لذت های تغییر فصل و آب و هواست و بخشی دیگر به بازار آمدن خوراکی های بهاری است. بنابراین باید آستین بالا بزنیم و غذاهای بهاری را مهمان جسم و روان مان کنیم.

آشپزی با نوبرانه های بهار و خوراکی هایی که برای بهار مناسب هستند، جالب و خاص است. بنابراین باید کمی بیشتر با سبزی ها آشتی کنیم و آنها را سر سفره های مان مهمان کنیم. سبزی ها و نوبرانه های بهارکم نیستند. بعضی از آنها مانند چغاله بادام و گوجه سبز، دو منظوره بوده و به عنوان میوه و چاشنی غذا قابل استفاده هستند، پس به بهار و آشپزی بهارانه خوش آمدید.

خورش چغاله بادام

برای 4 نفر

مواد لازم

• گوشت خورشی: 400 گرم
  پیاز: یک عدد
  چغاله بادام: 300 گرم
  نعناع و جعفری خرد شده: مجموعا 300 گرم
  نمک، فلفل و ادویه دلخواه: به مقدار دلخواه
  آب: 4 لیوان

طرز تهیه

1. پیازها را با کمی ادویه و زردچوبه، بدون اضافه کردن نمک تفت بدهید.
2. به این ترتیب کاملا آب گوشت کشیده می شود. بعد از این که آب گوشت کاملا کشیده شد، نعناع و جعفری خرد شده را به آن اضافه کرده و تفت بدهید تا رنگ سبزی ها تغییر کند.
3. بعد از تغییر رنگ سبزی ها چغاله های پاک و شسته شده را اضافه کنید.
4. کمی تفت داده و در قابلمه را به مدت 4 دقیقه بگذارید.
5. سپس در قابلمه را برداشته و به آن چهار لیوان آب اضافه کنید.
6. یک ساعت باید صبر کنید تا چغاله ها و گوشت کاملا بپزند.
7. بعد از پختن کامل گوشت و چغاله بادام ها به خورش، نمک و آبغوره اضافه کرده و 15 دقیقه صبر کنید تا خورش طعم دار شود.
8. خورش آماده است.

نکته

1. می توانید به جای گوشت قرمز از هر نوع گوشت دیگری هم استفاده کنید اما روش پخت به همین شکل است.
2. از همان ابتدا نباید به غذا نمک اضافه کرد چون چغاله ها سفت می شوند.
3. می توانید به این خورش کمی رب هم اضافه کنید.

---

سیرپلو با تره

برای 4 نفر

مواد لازم

• سیر: دو گل
  برنج: چهار پیمانه
  تره خرد شده: دو لیوان
  زعفران: یک قاشق سوپخوری
  پیاز: دو عدد
  گوشت گوساله خورشی: نیم کیلوگرم
  نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. سیر را پاک کرده، بشویید و ریز خرد کنید.
2. تره ها را پاک کرده، خیس کنید و بعد بشویید.
3. آب آن که رفت، تره ها را تقریبا ریز خرد کنید.
4. برنج را پاک کرده و خیس کنید.
5. پیازها را پوست کنده بشویید و خرد کنید.
6. گوشت را پاک کرده، بشویید و تکه کنید.
7. پیاز را با گوشت و کمی نمک داخل قابلمه بریزید تا بپزد.
8. برنج را با اضافه کردن کمی نمک روی شعله بگذارید تا بجوشد. آن را آبکش کنید.
9. سیر را به تره خرد شده اضافه کرده و هم بزنید.
10. سپس در زمان دم کردن برنج، یک لایه برنج و یک لایه مخلوط سبزی و سیر اضافه کنید.
11. زعفران را سائیده و با کمی آب جوش مخلوط کنید و روی برنج بریزید.
12. برنج را دم بگذارید.
13. بعد از این که برنج و گوشت پخت، برنج را داخل ظرف مناسب ریخته و روی آن نیز گوشت ها را بچینید.

نکته

1. می توانید برای جلوگیری از افت فشار کمی دارچین نیز در زمان دم کردن برنج به آن اضافه کنید.
2. این غذا را با یک نوشیدنی با مزاج گرم مانند نوشیدنی دارچین یا زنجبیل میل کنید.

---

خورش گوجه سبز

برای 4 نفر

مواد لازم

• مرغ تکه شده: 500 گرم
  نعنا و جعفری پاک شده: یک کیلوگرم
  گوجه سبز: نیم کیلوگرم
  پیاز درشت: یک عدد
  روغن مایع: دو قاشق غذاخوری
  نمک: به مقدار دلخواه
  زعفران سائیده شده: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه

1. پیاز را پاک کرده، بشویید و خرد کنید.
2. مرغ ها را بشویید و سپس استخوان را جدا کرده و آنها را تکه کنید.
3. پیاز را پوست کنده، بشویید و خرد کنید.
4. سپس آن را همراه با کمی روغن داخل ماهیتابه بریزید و تفت بدهید.
5. کمی که خامی آن رفت، زیر شعله را خاموش کرده و پیاز را همراه با مرغ داخل قابلمه بریزید.
6. آب اضافه نکنید. فقط کمی نمک اضافه کرده و زیر شعله را کم کنید تا مرغ آب انداخته و بپزد.
7. بعد از این که مرغ پخت، به آن زعفران سائیده شده را اضافه کنید.
8. کمی تفت داده و بعد یک و نیم لیوان آب اضافه کنید.
9. نعناع و جعفری را پاک کرده، بشویید و خرد کنید.
10. آنها را با کمی روغن تفت داده و بعد از این که رنگ شان تغییر کرد، به مرغ اضافه کنید.
11. زیر شعله را کم کنید تا خورش جا بیفتد.
12. ده دقیقه مانده به سرو غذا، گوجه سبزها را اضافه کنید.

نکته

1. این خورش را می توانید با برنج یا نان میل کنید.
2. بعضی افراد برای ملس شدن طعم این خورش در صورتی که گوجه های نوبرانه خیلی ترش باشند به آن یک تا دو قاشق غذاخوری سکنجبین اضافه می کنند.
3. این کار را باید در زمان اضافه کردن گوجه سبزها به غذا انجام دهید.

---

خورش باقلاسبز با گشنیز

برای 4 نفر

مواد لازم

• باقلا سبز تازه: 500 گرم
  سینه مرغ پاک و تکه شده: 500 گرم
  گشنیز پاک و خرد کرده: 250 گرم
  پیاز: 2 عدد
  سیر: 6 حبه
  زعفران: یک قاشق سوپخوری
  زردچوبه: یک قاشق غذاخوری
  نمک و فلفل: به میزان لازم
  روغن: به مقدار کم

طرز تهیه

1. پیازها را پوست کنده، بشویید و خرد کنید.
2. داخل ماهیتابه روغن بریزید و پیازها را اضافه کنید. کمی تفت بدهید تا طلایی شود.
3. سینه مرغ را پاک کرده، تکه کنید و بشویید.
4. آن را به پیازها اضافه کنید، تفت بدهید تا زمانی که آب سینه مرغ تمام شود.
5. سیرها را پوست کنده بشویید و بکوبید.
6. زردچوبه را به سیرها اضافه کرده و هم بزنید.
7. زعفران را هم اضافه کنید.
8. این مخلوط را به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید.
9. نصف یک پارچ آب به ماهیتابه اضافه کرده، در ظرف را بگذارید و بگذارید با درجه کم مواد بپزند.
10. سبزی را پاک کرده، بشویید و خرد کنید.
11. سپس آن را با کمی روغن داخل ماهیتابه تفت دهید.
12. کمی که آب داخل قابلمه کم شد، سبزی ها را اضافه کنید و تا پانزده دقیقه مانده به سرو غذا، باقلاها را اضافه کنید.
13. زیر شعله را کم کنید تا خورش کاملا جا بیفتد.

نکته

1. این خورش را می توانید با گوشت گوسفند تکه شده نیز بپزید.
2. این خورش را با کته یا برنج میل کنید.

---

پیتزای مارچوبه، پیازچه و تخم مرغ

برای 6 نفر

مواد لازم

• مارچوبه: 150 گرم
  پیازچه خرد شده: یک و نیم فنجان
  نان پیتزای آماده: یک بسته پنج تایی
  تخم مرغ: 15 عدد
  پنیر پیتزا: یک بسته 200 گرمی رنده شده
  قارچ خرد شده: دو فنجان
  آرد سفید: دو قاشق غذاخوری
  پودر آویشن: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه

1. مارچوبه ها را پاک کرده، بشویید و بگذارید آب آن برود. مارچوبه ها را خرد کنید.
2. پیازچه ها را پاک کرده، بشویید و خرد بکنید و بعد با مارچوبه های خرد شده مخلوط کنید.
3. قارچ ها را پاک کرده، بشویید و بعد آنها را به شکل هلالی خرد کنید.
4. آنها را هم به پیازچه و مارچوبه خرد شده اضافه کنید.
5. به این مخلوط پودر آویشن اضافه کنید.
6. روی نان پیتزا ابتدا کمی پنیر بریزید،
7. سپس به مقدار مناسب از مخلوط مارچوبه، پیازچه و قارچ را اضافه کنید.
8. روی این مواد سه عدد تخم مرغ بشکانید.
9. پنیر پیتزا اضافه کنید.
10. فر را داغ کرده و روی حرارت 180 درجه سانتی گراد بگذارید.
11. کف سینی فر آرد بریزید.
12. سپس پیتزاهای آماده شده را کف سینی گذاشته و داخل فر بگذارید.
13. بعد از ده دقیقه از حرارت بالای فر به مدت 5 دقیقه به روی پیتزاها حرارت دهید تا تخم مرغ ها کاملا پخته و کبابی شوند.
14. فر را خاموش کرده و غذا را سرو کنید.

---

لازانیای اسفناج

برای 4 نفر

مواد لازم

• اسفناج تازه: یک کیلوگرم
  گوشت چرخ کرده: 400 گرم
  پیاز: دو عدد
  سیر: دو گل
  پنیر پیتزای مکعبی: 400 گرم
  لازانیا: یک بسته
  پنیر پیتزای رنده شده: 100 گرم
  پودر آویشن تازه: یک قاشق غذاخوری
  آرد سفید: یک قاشق غذاخوری
  نمک و فلفل: به میزان دلخواه
  رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه

1. اسفناج ها را پاک کرده، خیس کنید و بشویید.
2. آب آن که رفت، کمی اسفناج ها را خرد کنید.
3. پیاز و سیر را پوست کنده، بشویید و خرد کنید.
4. سپس آنها را به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و نمک را هم اضافه کنید و این مخلوط را تفت بدهید.
5. بعد از این که آب گوشت کاملا تمام شد، رب را داخل یک لیوان آب حل کرده و به گوشت اضافه کنید.
6. بگذارید گوشت با رب بپزد و خوشرنگ شود.
7. اسفناج، گوشت و پودر آویشن را مخلوط کنید.
8. پنیرها را به شکل مربع کوچک برش زده و آنها را هم به مخلوط گوشت و اسفناج اضافه کنید.
9. فلفل را اضافه کنید. لازانیاها را مانند همیشه بجوشانید و آبکش کنید.
10. آرد سفید را کف ظرف پیرکس ریخته و یک لایه لازانیا روی آن بگذارید.
11. از مخلوط لازانیا، گوشت و پودر آویشن روی لازانیا بریزید.
12. این کار را ادامه دهید تا مخلوط گوشت و لازانیا تمام شود.
13. بعد از این که مواد اصلی تمام شدند، روی آن یک پنیر پیتزای رنده شده را بریزید.
14. فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
15. بعد از این که کاملا گرم شد، پیرکس را داخل آن قرار دهید.
16. نیم ساعت بعد حرارت زیر فر را خاموش کرده و از بالا به لازانیا حرارت دهید.

نکته

1. نگران آب اسفناج نباشید. آب دادن اسفناج باعث خوش طعم تر شدن لازانیا می شود.
2. اگر دوست ندارید لازانیا طعم اسفناج بگیرد، پیش از اضافه کردن آن به گوشت برای مدت کمی آن را حرارت دهید تا آب اسفناج در آمده و تمام شود.

مکان هایی باورنکردنی

عجیب‌ترین و شگفت‌انگیزترین مکان‎ها و مردمان خاصش را بشناسید!

در این مطلب با ۹ مورد از مکان های شگفت انگیز در نقاط مختلف دنیا آشنا خواهید شد.

 مکان هایی باورنکردنی در سراسر دنیا وجود دارد که مردمان، فرهنگ و ویژگی های منحصر به فردشان برای ما عجیب هستند. به نظر می رسد رازی مشترک ساکنان این مکان ها را دور هم گرد آورده است. 

۱- سرزمین کوتوله ها، چین

زندگی در اجتماع برای معلولان دشوار است. با این حال، قلمرویی سحرانگیز مختص به آن ها در نزدیکی شهر کانمینگ کشور چین وجود دارد. این دنیای منحصر به فرد به دست «چن مینگ جینگ» ساخته شد. او به کوتوله های سراسر دنیا پیشنهاد داد برای زندگی به این دهکده بیایند. حالا جمعیت این مکان ۱۲۵ نفر است که از ۱۹ تا ۴۸ سال سن دارند.

ساکنان این دهکده لباس های بزم در اشکال کوتوله، فرشته، اِلف، پرنسس و نگهبان به تن می کنند. خانه های آن ها به شکل درخت و قارچ است. اغلب ساکنین در خانه هایی زندگی می کنند که تجهیزات حمام و دستشویی و اثاثیه ی آن ها متناسب با ویژگی ظاهری آن ها ساخته شده است. زندگی در اینجا راحت است و هیچ کسی وجود ندارد که آن ها را به خاطر ظاهرشان تمسخر کند.

همه ی ساکنین مشغول به کاری هستند. آن ها برنامه هایی اجرا می کنند و توریست ها را برای گردش در اینجا راهنمایی می کنند. روزهای یکشنبه بعد از آنکه کارهای خانه را انجام دادند، پوکر و والیبال بازی می کنند و در کلاس های رایگان آموزش زبان انگلیسی شرکت می کنند.

علیرغم آنکه نظرات مختلفی درباره ی این دهکده وجود دارد، ساکنان آن راضی و خشنود هستند. آن ها در دنیای آسوده ی مختص به خودشان زندگی می کنند و خانه و شغل خودشان را دارند. به علاوه، در این دهکده مدرسه، بیمارستان، سوپر مارکت، کافه و گل فروشی هم وجود دارد.

---

۲- مردمان پیراها، شادترین قبیله ی دنیا

یکی از قبایل جنگل های آمازون در کشور برزیل، شادترین قبیله ی دنیا نام گرفته است. مردمان این قبیله قادر به شمارش نیستند و تنها دو واحد شمارش یعنی «چند تایی» و «زیاد» دارند.همچنین آن ها تنها دو رنگ یعنی «تیره» و «روشن» را می شناسند. آن ها از تاریخ و تقویم اطلاعی ندارند.، یک تا دو بار در روز غذا می خورند و گهگاه به مدت ۲۰ دقیقه می خوابند چون اعتقاد دارند خواب طولانی مدت قدرت آن ها را از بین می برد.

آن ها فقط سه شکل از نسبت ها را می شناسند: نوزاد، والدین و خواهر/برادر. هیچ گونه رتبه بندی در میان مردم این قبیله وجود ندارد و هیچ دزدی یا جرمی رخ نمی دهد.

آن ها هیچگونه دارایی یا تعصبی ندارند. زبان آن ها از سه حرف صدا دار و هفت حرف بی صدا تشکیل شده است.

مردمان قبیله ی پیراها شاد هستند، در طول شب آواز می خوانند و اعتقاد دارند رویا و واقعیت هر دو اهمیتی یکسان دارند. آن ها هر هفت سال یک بار نام خود را تغییر می دهد. نام و ویژگی های هزاران گیاه و حیوان را می شناسند و می توانند به ذهن بسپارند. کودکان آن ها به جای اسباب بازی های معمول، با درختان، گل ها، سگ ها و ارواح جنگل بازی می کنند.

---

۳- ایکاریا، جزیره ی صد ساله ها

در جزیره ی ایکاریا از هر سه نفر در میان، یک نفر تا ۹۰ سال عمر می کند. بیشتر جمعیت این جزیره تا ۱۰۰ سال زندگی می کنند. راز این مسأله در طبیعت بهشتی این جزیره ی دریای اژه، وجود ۸ چشمه ی درمانی و حضور کم گردشگران در این منطقه نهفته است. با این حال، کسی در این جزیره احساس تنهایی نمی کند چون در اینجا ۱۰ هزار نفر خوش بینانه و دوستانه در کنار هم زندگی می کنند.

تعداد بسیار کمی از ساکنان این جزیره به آلزایمر و دیگر مشکلات ناشی از پیری مبتلا هستند. استاماتیس موریتیس (تصویر بالا) از امریکا به این جزیره آمد تا آخرین روزهای زندگی اش را در آنجا سپری کند. در آن زمان پزشکان به او گفته بودند بیشتر از ۹ ماه زنده نخواهد ماند. موریتیس که خود اصالتی یونانی دارد، در سال ۱۹۷۶ به همراه خانواده اش به وطنش بازگشت و نزدیک به ۳۷ سال زندگی شادمانه ای را در این جزیره سپری کرد.

در ایکاریا هیچ فشار و عجله ای وجود ندارد، مردم با نهایت توان خود کار می کنند، در مسیرهای کوهستانی پیاده روی می کنند و میوه های باغستان های خودشان را مصرف می کنند. مردم ایکاریا شیفته ی روغن زیتون، نان، شیر بز و دمنوش هستند. آن ها شب ها زمان خود را با همسایه ها و به صرف یک نوشیدنی سپری می کنند. وقتی از یکی از زنان ۱۰۱ ساله ی ایکاریا در روز تولدش درباره ی راز طول عمرشان پرسیدند او به شوخی گفت: «ما اینجا تنها کاری که انجام می دهیم این است که مرگ را فراموش می کنیم!»

---

۴- کاندیدو گودوی، سرزمین چند قلوها

کاندیدو گودوی در کشور برزیل واقع شده و شهرت آن به دلیل چند قلوهای بسیار زیادی است که در آنجا متولد شده اند. در ۸۰ خانواده ی کاندیدو گودوی، ۴۴ چند قلو وجود دارد. بیشتر خانواده ها در زمان جنگ جهانی اول از آلمان به اینجا آمده اند. در اوایل دهه ی ۹۰ میلادی، تعداد بالای چند قلوهای این مکان توجه خبرنگاران را به خود جلب کرد. مقامات محلی که از توجه جهانی خشنود بودند این مکان را سرزمین چند قلوها نامیدند، موزه ای افتتاح و مجسمه ای از نماد باروری نصب کردند.

دانشمندان نظریات مختلفی درباره ی علت این پدیده داشتند، از جمله آب ویژه ی کاندیدو گودوی، جدا افتادگی این منطقه و همچنین آزمایشات ژنتیکی جوزف منگله پزشک ارتش نازی. افراد محلی درباره ی منگل می گویند او در لباس مبدل و به عنوان دامپزشک به سرتاسر این منطقه سفر کرد. در همان زمان بود که اولین افزایش ناگهانی تولد چند قلوها در کاندیدو گودوی به ثبت رسید. گفته می شود، معلمان محلی در کلاس های درس به سختی می توانستند دانش آموزان چند قلویشان را از هم تشخیص دهند.

---

۵- قبیله ی وادوما، مردمان شترمرغی

مردم این‌ قبیله دچار نقصی ژنتیکی در ناحیه ی پا هستند که پاخرچنگی نام دارد. به دلیل آنکه پاهای آن ها فاقد سه انگشت میانی است، به آن ها قبیله ی «پا خرچنگی» می گویند. دانشمندان معتقدند علت این نقص به قوانین گذشته ی قبیله در مورد ممنوعیت ازدواج با افراد خارج از قبیله بر می‌گردد.

یکی از پدران این قبیله که ۲ فرزند با ۵ انگشت و ۳ فرزند با ۲ انگشت دارد می گوید: «وقتی بچه بودم ظاهر برایم عجیبی نبود. مادرم و بقیه ی مردم هم دو انگشت داشتند. احساس بدی نسبت به ظاهرم نداشتم. بچه ی فعالی بودم و راه طولانی ای را تا شهر پیاده می رفتم.»

---

6- دهکده ی آردن، ایالت دلاویر

در سال ۱۹۰۰، دو دوست به نام های فرانک استفانز (مجسمه ساز) و ویل پرایس (معمار) زمینی را در ایالت دلاویر امریکا اجاره و دهکده ای با محوریت هنر پایه گذاری کردند. در این دهکده مردم می توانستند یک زندگی روستایی آرام و بی دغدغه و کاری مستقل داشته باشند و تنها مالیات زمین را بپردازند.

هنرمندان آزادی خواه، موسیقی دان ها و نویسندگان ایده ی تأسیس این دهکده را می پسندیدند. ساکنان با فروش صنایع دستی خود دهکده را گسترش دادند. شهروندان آردن خود را پیروان ایدئولوژی اقتصادی جورجیسم می دانند، یعنی هر کس تنها مالک آفریده های خود است اما هدایای طبیعت متعلق به همه ی مردم است.

این دهکده تبدیل به مکانی شادی بخش شده است. گردشگران به اینجا می آیند تا در نمایشگاه ها و جشنواره های بازارچه های آن حاضر شوند، محصولات اصل را از مردم محلی خریداری کنند و از تماشای خانه هایی که به سبک دوران قرون وسطی انگلستان طراحی شده اند لذت ببرند.

---

7- هاگوی، نمایش ترومن برای افراد سالخورده

در این دهکده خانه، سوپر مارکت، کافه و یک چشمه وجود دارد. با این حال، تنها ساکنان این دهکده، بیماران یک بیمارستان و مبتلا به زوال عقل هستند. دانشمندان تخمین می زنند تا سال ۲۰۳۰، ۶۵ میلیون نفر به این بیماری مبتلا خواهند شد.

ساکنان دهکده ی هاگوی نه از بیماری شان رنج می برند و و نه از تنهایی. در هر آپارتمان این بیمارستان ۵ تا ۶ نفر تحت مراقبت کارکنانی هستند که در لباس های مبدل و به عنوان فروشنده، آرایشگر، دیگر مشاغل در آنجا فعالیت می کنند.

همه چیز تا حدی سازمان یافته است که ساکنان مجبور به ترک دهکده نخواهند شد. در آنجا هیچ پزشکی را نمی توان با یونیفورم سفید پیدا کرد. آن ها می گویند هدف اصلی در این دهکده آن است که افراد سالخورده بتوانند زندگی طبیعی ای داشته باشند.

علاوه بر پیاده روی و خرید، ساکنان می توانند دوچرخه سواری و در تفریحاتی مثل اجرای موسیقی، نقاشی، باغبانی و آشپزی شرکت کنند. آن ها همچنین می توانند در فعالیت های کار درمانی شرکت داشته باشند، مثلا همکاری در کار شست و شوی لباس ها، انجام آشپزی یا مراقبت از دیگران.

آپارتمان ها به سبک دوره ای طراحی شده اند که حافظه ی کوتاه مدت بیماران در آن متوقف شده و برای مثال، برخی خانه ها به سبک دهه ی ۷۰ و یا  دهه ی ۹۰ میلادی هستند.

اما حتی این پروژه ی فوق العاده هم مورد انتقاد قرار گرفته است. با این حال، تمام کسانی که خود بیماران را در اولویت می دانند متوجهند که تمامی ساکنان شیفته ی این دهکده هستند. در اینجا، اشتهای بیماران بهتر می شود، تمایل بیشتری به صحبت کردن پیدا می کنند و داروهای کمتری مصرف می کنند.

---

8- فینکا بلاویستا، بهشت خانه های درختی

دهکده ی خانه های درختی در کشور کاستاریکا ماجرای بسیار جالبی دارد. روزی متیو و اریکا هوگان زوج تازه ازدواج کرده، زمینی با مساحتی در حدود ۲۴۰۰ متر مربع در یک جنگل را خریداری کردند. این زوج شروع به ساخت یک خانه ی کردند و بعدها افراد دیگری با تفکر مشابه به آن ها پیوستند.

ده سال بعد، این منطقه به دهکده ای زیست بوم در ساحل اقیانوس آرام تبدیل شد. ساکنان این دهکده از باتری های خورشیدی و نیروی برق بدون کربن استفاده می کنند، آب باران را جمع آوری می کنند، میوه و سبزیجات پرورش می دهند و ضایعات را زیست فرآیند می کنند. تمامی ساکنان جدید دهکده درباره ی منابع و ساختار مسیرها راهنمایی می شوند.

طبق اظهارات اریکا، هر خانه ای منحصر به فرد است و منظره ای سحرانگیز از پنجره های آن دیده می شود. ساکنان دهکده به جای استفاده از وسایل حمل و نقل عمومی، از طناب استفاده می کنند. بسیاری از صاحبان خانه ها، ملک خود را اجاره می دهند و گردشگران می توانند اتاق یا آپارتمان راحتی را در آنجا اجاره کنند. همچنین در خانه ها یک اتاق غذا خوری و امکان دسترسی به وای-فای وجود دارد.

به علاوه، حضور مردم توجه حیوانات منطقه را به خود جلب می کند. آن ها می گویند هر چه ساکنان صدای بیشتری تولید کنند، پرندگان و حیوانات بیشتری در اینجا جمع می شوند.

متیو و اریکا می گویند: «وقتی این دهکده را می ساختیم به ندای قلب مان گوش کردیم، نه صحبت های سرمایه گذاران. ایده ی اولیه ی ما الهام بخش دیگران شد.»

خواص انواع مغزها

خواص انواع مغزهای خوراکی برای افزایش طول عمر

حتی بادام زمینی‌های کوچک نیز می‌تواند سلامت قلب شما را بهبود ببخشد و چند سال به عمرتان اضافه کند.

در اولین مطالعه از این نوع مطالعات، خوردن مغزها از جمله بادام زمینی، با نرخ مرگ و میر کمتر در همه گروه‌های قومی حتی افرادی که شرایط متابولیکی خاصی مانند مرض چاقی یا دیابت، مصرف سیگار داشتند، مرتبط نشان داده شد.

در مطالعه‌ای گسترده برنامه‌ی غذایی امریکایی‌های کم درآمد، افرادی از جنوب شرق آسیا و چینی‌های شانگهای مورد بررسی قرار گرفت. در همه گروه‌ها از جمله سیاه پوستان، سفید پوستان و آسیایی‌ها، خوردن مغزها با طول عمرشان مرتبط بود.

شرکت‌کنندگان در تحقیق نیازی به خوردن مغزهای گران قیمت برای افزایش طول عمر نداشتند، گرچه بادام زمینی و کره بادام زمینی در زمره‌ی انواع مغزهای گران قیمت به شمار می‌روند.

در طول ۵ سال مطالعه‌ی گسترده بر روی بیش از ۲۰۰۰۰ نفر، احتمال مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی و سکته‌ی مغزی تا ۲۰٪ در میان افرادی که روزانه مقدار اندکی از مغزها یا بادام زمینی در رژیمشان گنجانده شده بود، در مقایسه با افرادی که هیچ مغزی مصرف نمی‌کردند، کم‌تر مشاهده شد.

نتایج مطالعه، توسط محققان دانشگاه وندر بیلت در ناشویل، تنسی، موسسه سرطان شانگهای در چین و دانشکده پزشکی هاروارد انجام شد و نتایج در مجله‌ی طب داخلی JAMA منتشر شد.

دست‌اندرکاران مطالعه می‌نویسند: مصرف مغزها، به‌ویژه بادام زمینی با توجه به قیمت‌شان، می‌تواند در مقایسه با ارزش سلامت قلب و عروق کاملا مقرون به صرفه باشد. آن‌ها ارتباط علی معلولی مستقیمی بین خوردن مغزها و طول عمر پیدا نکردند، تنها به وابستگی جزئی یافتند.

دکتر جان، متخصص قلب و عروق و مدیر Heart Rhythm Services در مرکز بین‌المللی پزشکی در موری یوتا، می‌گوید: پیام کلیدی این است که مغزها به طرزی باور نکردنی‌ متضمن سلامت قلب هستند و به افراد مجوز عمری طولانی‌تر و زندگی پربارتری را می‌بخشد. وی شخصا به بیمارانش توصیه می‌کند که حداقل در یکی از وعده‌های روزانه خود مصرف مغزها یا دانه‌ها را بگنجانند .

دکتر دی می‌گوید: مغزها عموما حاوی فیبر هستند که به کم کردن کلسترول مضر کمک کند، ویتامین E کافی را تامین کرده، و با نوعی اسید آمینه موجود در خود عروق خونی شما را سالم نگه می‌دارند و مانع از تجمع پلاک‌ها می‌شوند. اگر بتوانید عروق خونی خود را سالم نگه دارید، احتمالا کمتر متحمل رنج بیماری‌های مزمن خواهید شد.

در بررسی‌های انجام شده درباره‌ی سلامت قلب صدساله‌های چین در دهکده‌ای موسوم طول عمر، شهر باما در استان Guangxi، دکتر دی مشاهده کرد که مغزها و بادام زمینی به طور معمول در آنجا خورده می‌شوند.

به گفته‌ی او چینی‌ها همیشه از مغزها به‌ عنوان میان وعده یا بخشی از غذاهای خود بهره‌ می‌برند. با رشد آگاهی از فواید سلامتی مغزها، مصرف مغزها در سال‌های اخیر در چین رشد فزاینده‌ای داشته. آن‌ها به گردو، بادام هندی، فندق، مغز دانه کاج و بادام زمینی علاقمند هستند.

چرا مغزها اینقدر مفید هستند

مارن نامکونگ متخصص تغذیه، می‌گوید: روغن مغزها حاوی چربی‌های اشباع نشده‌ است که آنها را نسبت به چربی اشباع‌شده به انتخاب‌های سالم‌تری بدل می‌کند. علاوه بر این چربی های سالم، گردو و بادام زمینی حاوی مقادیر فراوانی پروتئین، فیبر و مواد مغذیست. وی همچنین خاطر نشان می‌دارد که مغزها سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند.

Arginine اسید آمینه‌ایست که به کاهش فشار خون کمک کند.

Resveratrol می‌تواند موجب کاهش التهاب گردد.

Phytosterol می‌تواند به کاهش کلسترول کمک کند.

Flavonoids التهاب را کاهش می‌دهد و می‌تواند مانع از چسبیدن پلاکت‌ها به عروق خونی شود.

تاب می‌گوید که مغزها و بادام زمینی همچنین مملو از کلسیم، منیزیم و پتاسیم هستند. هنگامی که از غذاهای بسته بندی استفاده می‌کنیم به بررسی مواد مغذی، کالری، پروتئین و این قبیل اطلاعات درباره‌ی آنها می‌پردازیم. باید بدانیم که مغزها مواد مغذی فراوانی در خود نهفته دارند.

مغزها همچنین مزیت مهم دیگری نیز دارند: حس اشباع و سیری . دکتر تاب می‌گوید: کدام غذاها حقیقتا از خاصیت اشباع کنندگی برخوردارند؟ مغزها در معده، سر و زبان شما این خاصیت ارزشمند را پدید می‌آورند.

بهترین راهها برای گنجاندن مغزها در رژیم غذایی

وقتی مغزها یا بادام زمینی را به رژیمتان اضافه می‌کنید، به یاد داشته باشید کالری زیادی دارند. تاب دیکس می‌گوید که شما باید از بادام زمینی یا سایر مغزها به‌عنوان جانشینی برای چربی‌ها در رژیمتان استفاده کنید.

او توصیه می‌کند اگر مردم خوردن چربی‌هایی مانند مایونز و کره را دوست دارند، باید مغزها را جایگزین کره نمایند. برای مثال می‌توانید یک قاشق غذاخوری کره بادام زمینی را به‌جای یک قاشق کره استفاده کنید.

علاوه بر چربی‌ها، با خوردن مغزها پروتئین و فیبر به رژیم غذاییتان اضافه می‌شود. تاب دیکس می‌گوید: فیبری که از مغزها دریافت می‌کنید در ۳۲ گرم گوشت یا مرغ یافت نمی‌شود. ممکن است اولویت شما مغزهای ارگانیک نسبت به مغزهای معمولی باشد، این موضوع یک ترجیح شخصی است و تغییری در مشخصات تغذیه‌ای آن پدید نمی‌آورد.

۳۲ گرم مغز(حدود یک چهارم فنجان) اندازه یک وعده معمولی از مغزها و بادام زمینی است. نامکونگ می‌گوید: از مغزهایی که به آنها شکر اضافه شده مانند مغزهای بو داده شده با عسل صرف نظر کنید، و به‌جای آن انواع خام و بوداده شده یا خشک را انتخاب نمائید.

او پیشنهاد می‌کند مادامی که مطمئن شوید چه چیزی وعده غذایی شما را تشکیل می‌دهد، از اندازه گیری غافل نشوید. نامکونگ می‌گوید: در نهایت قادر خواهید بود به‌طور چشمی و بدون اندازه‌گیری، محاسبه کنید، یا دستتان تمام چیزی که نیاز دارید را برایتان محاسبه می‌کند، از این‌رو یک مشت کوچک یه وعده معمول برای خیلی از افراد است.

گرچه ممکن است کمی گران باشد، اما او برای سهولت بسته‌های تک نفره را پیشنهاد می‌کند.

حقایق تغذیه‌ای برای مغزها و مواد مغذی

آنچه باید درباره‌ی میزان چربی، پروتئین و فیبری که با خوردن ۳۲ گرم مغز به رژیمتان اضافه می‌شود بدانید در ادامه آورده شده است. این اطلاعات تغذیه‌ای مربوط به مغزهای بوداده شده‌ی خشک می‌باشند، از بالاترین مقدار تا کمترین مقدار پروتئین لیست شدند، این اطلاعات طبق اعلان USDA Nutrient Database Standard Reference می‌باشد:

بادام‌زمینی: ۱۴ گرم چربی؛ ۷ گرم پروتئن؛ ۲ گرم فیبر

بادام درختی: ۱۵ گرم چربی؛ ۶ گرم پروتئن؛ ۳ گرم فیبر

پسته: ۱۳ گرم چربی؛ ۶ گرم پروتئن؛ ۳گرم فیبر

مخلوط مغزها: ۱۵ گرم چربی؛ ۵ گرم پروتئن؛ ۳ گرم فیبر

مغزهای برزیلی (خشک شده): ۱۹ گرم چربی؛ ۴ گرم پروتئن؛ ۲ گرم فیبر

گردو (خشک شده): ۱۸گرم چربی؛ ۴ گرم پروتئن؛ ۲ گرم فیبر

بادام هندی: ۱۳گرم چربی؛ ۴ گرم پروتئن؛ ۱گرم فیبر

دانه‌های کاج: ۱۹گرم چربی؛ ۴ گرم پروتئن؛ ۱ گرم فیبر

گردوی پی‌کان: ۲۱ گرم چربی؛ ۳ گرم پروتئن؛ ۳ گرم فیبر

فندق: ۲۲گرم چربی؛ ۲ گرم پروتئن؛ ۲ گرم فیبر

پدیده‌های سنگی

پدیده‌های سنگی شگفت انگیز و ماورایی

 شکی نیست که زمین پیر و پر از فسیل‌ها، صخره‌ها و پدیده‌های طبیعی باستانی و گیج کننده‌ای است که بر اثر فرسایش، آتشفشان و آب و هوا ایجاد شده اند. برخی از این پدیده‌های زمین‌شناسی شگفت‌انگیز، زیبا و الهام بخش هستند. نگاهی به این تصاویر خیره‌کننده از پدیده‌های زمین‌شناسی سراسر جهان بیندازید.

برایس کنیون (Bryce Canyon)

پارک ملی برایس کنیون در یوتا بزرگترین مجموعه هودو یا ستون‌های سنگی عجیب را داراست. این پدیده‌های زمین‌شناسی عمدتا سنگ آهکی هستند.

 

---

صخره‌های سنکا (Seneca)

صخره‌های سنکا در ویرجینیای غربی ۲۷۴ متر ارتفاع و در جنگل ملی مونونگاهلا (Monongahela) قرار دارند. این صخره‌ها به همراه بلندترین قله ویرجینیای غربی، در سال ۱۹۶۵ تبدیل به یک منطقه تفریحی شده و یکی از بهترین مکان‌ها برای صخره نوردی است.

 

---

صخره موج

با نگاهی به تصاویر موج، علت شهرت آن را متوجه می‌شوید. این صخره‌های شگفت انگیز در یوتا طی میلیون‌ها سال توسط باد ایجاد شده و گردشگران زیادی را به سوی خود جذب می‌کند.

 

 

---

ساحل «Reynisfjara» در ایسلند

ساحل ماسه‌های سیاه و ستون‌های دریایی بازالت در ساحل جنوبی ایسلند قرار دارند و یکی از مقاصد گردشگری پرطرفدار است.

 

 

---

جزایر آرچ‌وی (Archway)

در ساحل شمال غربی جزیره جنوبی نیوزیلند صخره‌های طاق داری وجود دارند که به آن‌ها جزایر آرچ‌وی گفته می‌شود. این ساحل مسیر مناسبی برای پیاده روی و پر از غار و تپه است.

 

 

---

طاق مسا (Mesa Arch)

طاق مسا در یوتا روی باک کنیون و در لبه یک صخره ۱۵۲ متری قرار دارد. این طاق در امتداد یک مسیر پیاده‌روی کوتاه و آسان قرار دارد و یکی از مشهورترین مناظر این منطقه است.

 

---

خم نعل اسبی (Horseshoe Bend)

خم نعل اسبی آریزونا در منطقه تفریحی ملی گلن کنیون و انحنای رودخانه کلرادو قرار دارد و به دلیل شکل متمایزش، این نام را گرفته است. دیوار‌های سنگی که این خم را ایجاد کرده‌اند حاوی مواد معدنی مثل گارنت و پلاتین هستند.

 

---

ستون‌های بازالت سانتا ماریا رگلا

ستون‌های بازالت سانتا ماریا رگلا ۴۰ متر ارتفاع داشته و در شمال مکزیکو سیتی قرار دارد. این منطقه آبشاری دارد که از ستون‌های بازالتی سرازیر می‌شود و هتلی که در نیمه دوم قرن هجدهم ساخته شده است.

 

---

صخره‌های ورمیلیون (Vermilion)

صخره‌های ورمیلیون بیش از ۴۸ کیلومتر طول دارند و ارتفاعشان به ۹۱۴ متر می‌رسد و شامل صخره موج و رودخانه پاریا هم می‌شود.

 

---

جنگل سنگی شیلین

گاهی اوقات جنگل شیلین در استان یون‌نان چین را اولین شگفتی طبیعی دنیا می‌نامند. این جنگل سنگی ۲۷۰ میلیون سال قدمت دارد. جنگل ستون‌های سنگ آهکی در دهه ۱۹۵۰ که دولت چین آن را به روی عموم باز کرد تبدیل به یک مقصد گردشگری شد.

 

---

غار رید فلوت (Reed Flute)

غار رید فلوت در چین بیش از ۱۲۰۰ سال است که مقصد گردشگری است. این غار‌ها از طریق فرسایش آب ایجاد شده و با چراغ‌های رنگارنگ روشن می‌شوند تا بازدیدکنندگان بتوانند صخره‌های سنگ آهکی را ببینند.

 

 

---

صخره کاتدرال

صخره کاتدرال در آریزونا به دلیل مسیر پیاده‌روی چالش برانگیز، صخره‌های قرمز بلند و گرداب، تصور می‌شود مرکز انرژی معنوی و متافیزیکی باشد.

 

---

تپه ماه (Moon Hill)

تپه ماه در یانگشو یک منظره منحصر به فرد و یک سایت صخره‌نوردی پرطرفدار است که ریچارد نیکسون در سال ۱۹۷۲ از آن صعود کرد. یک حفره مدور بالای این تپه وجود دارد که آن را سوراخ کرده و شبیه یک ماه کامل است.

 

 

---

آنتلوپ کنیون (Antelope Canyon)

بازدیدکنندگان آنتلوپ کنیون در آریزونا می‌توانند از معابر باریک بین صخره‌ها عبور کنند. این دره‌های عمیق در اثر تراوش آب و ذرات داخل شکاف‌ سنگ‌ها ایجاد شده و در بلند مدت تبدیل به کانال شده اند.

 

 

---

غار‌های آبی رنگ زاکینتوس (Zakynthos)

این غار‌های آبی در یونان در سال ۱۸۹۷ به روی عموم باز شده و از آن زمان هر سال هزاران گردشگر را به سوی آب‌های نیلی و صخره‌های سفید خود جلب می‌کنند. این غار‌ها به دلیل بازتاب دریا فیروزه‌ای به نظر می‌رسند.

 

---

سنگ‌های «Arbol de Piedra»

«Arbol de Piedra» در بولیوی یک پدیده سنگی آتشفشانی، شبیه به درخت باد خورده است و به آثار سورئالیست اسپانیایی «سالوادور دالی» شباهت دارد.

 

---

سنگ‌های ایستاده کالانایش (Calanais)

سنگ‌های ایستاده کالانایش در جزیره لویس در اسکاتلند قرار دارد و یک مجموعه سنگ باستانی است که با ۵۰۰۰ سال قدمت از استون هنج قدیمی‌تر است. مورخان معتقدند که گرد هم آوردن ستون‌های سنگی به شکل صلیب به عنوان رصدخانه نجومی استفاده می‌شده است.

 

---

دودکش‌های پریان (fairy chimneys)

جنگلی از ستون‌های سنگی در منطقه کاپادوکیه ترکیه قرار دارد که «دودکش‌های پریان» نام دارد. این ساختار‌های طبیعی شبه قارچ در اثر سخت شدن خاکستر آتشفشانی به شکل توف‌های متخلخل پوشیده از بازالت ایجاد شده اند. سپس قسمت نرم توف فرسایش از بین رفته است. این دودکش‌ها ۴۰ متر ارتقاع دارند و مردم در دوره رومی توف‌های نرم را حفاری کرده و در این پدیده‌های زمین‌شناسی خانه و کلیسا ساخته اند. امروزه این منطقه جزء میراث جهانی یونسکو است.

 

کمترین تلاش بیشترین کار

چگونه با کمترین تلاش بیشترین کار را انجام دهیم؟

اغلب ما به اشتباه تصور می کنیم که هر چه بیشتر و فشرده تر کار کنیم، بهتر است و موفق تر خواهیم بود. اما این را مدنظر داشته باشید که همیشه کیفیت امور بسیار مهم تر و ارزشمندتر از کمیت آنها هستند.

کارآفرین ها و کسانی که مسئولیت های حرفه ای بسیاری دارند، بایستی برنامه ریزی های دقیق و صحیحی برای کسب و کار خود داشته باشند تا از قافله رقابت ها جا نمانند.

اما چطور می توان این مهم را به انجام رساند؟ همیشه در طول فعالیت های کاری، مسایل گوناگونی پدیدار می شوند و آرمان ها و چشم اندازهای جدیدی ظهور پیدا می کنند و اگر شخص توانایی سازمان دهی به این حجم از فکر و ایده و مشغله را نداشته باشد، بدون شک توانایی پیشبرد اهدافش را هم نخواهد داشت.

در این راستا بسیار مهم است که شما اولویت های کاری خود را بشناسید و سعی کنید با کمتر کار کردن، پیشرفت و موفقیت بیشتری برای خود رقم بزنید. هنر اصلی در این رابطه این است که کارهای مهم را در صدر امور قرار دهید و شاخ و برگ های اضافه را از آن بچینید.

---

بیشتربخوانید : علائمی هشدار دهنده که به شما می‌گویند افسردگی خفیف دارید

---

شما باید بیاموزید که لازم نیست همه امور یکجا و همزمان انجام شوند. گاهی نیاز است که مسایل کم اهمیت تر یا آنهای که محدودیت زمانی ندارند را کنار بگذارید و همه تمرکز خود را روی هسته اصلی هدفتان قرار دهید. سپس در اولین فرصت، امور جانبی را نیز به سرانجام رسانده و بدون استرس و فشار در مسیر پیروزی گام بردارید.

اغلب ما به اشتباه تصور می کنیم که هر چه بیشتر و فشرده تر کار کنیم، بهتر است و موفق تر خواهیم بود. اما این را مدنظر داشته باشید که همیشه کیفیت امور بسیار مهم تر و ارزشمندتر از کمیت آنها هستند. اگر یک هدف را با همه جزئیات و کامل و با کیفیت به سرانجام برسانید، بسیار بهتر از این است که چندین چشم انداز را به موازات هم پیش ببرید و در آخر هم هیچ کدام به ثمر ننشینند.

برای این منظور، ساده ترین کار این است که یک لیست کوتاه از کارهای مهم تهیه کنید. گزینه های خود را اولویت بندی کنید و بر اساس ضرب الاجل ها، برای هر یک از گزینه های لیست خود یک برنامه زمانی تعیین کنید.

مطمئن باشید وقتی با آرامش و بدون استرس و با نظم و بر اساس برنامه ریزی کارهای خود را انجام دهید، وقت بیشتری بدست خواهید آورد و شمار بیشتری از کارها را به انجام خواهید رساند.

استرس موجب حواس پرتی می شود و در نتیجه وقت زیادی از شما را می تواند تلف کند. در مقابل، برنامه ریزی منطقی و صحیح، آرامش لازم را برای انجام امور به فرد می بخشد و در نتیجه بدون کوچک ترین اتلاف وقتی می تواند کارهای بیشتری را انجام دهد.

اغلب مردم وقتی ارتقا شغلی می گیرند، حس مسئولیت پذیری و وجدان کاریشان به شدت افزایش پیدا می کند و در نتیجه بیشتر از گذشته کار و تلاش می کنند. این ذات بیشتر آدم هاست که نمی توانند در برابر مسئولیت های که پذیرفته اند بی اعتنا بمانند و در نتیجه خودشان پررنگ تر از قبل در صحنه حاضر می شوند.

اما برای موفقیت بیشتر لازم است هرس کردن را بیاموزید.

برای این منظور در وهله اول «نرخ ساعات پربازده» خود را محاسبه کنید. به این صورت که، رقم دقیق مالیات، افت ارزش و درآمد خالص سالانه خود را محاسبه کرده و آنها را از ساعات کاری سالانه خود کسر کنید. به طور مثال، اگر سالانه ۲۰۰ هزار دلار درآمد دارید و ۲ هزار ساعت هم کار می کنید، در نتیجه نرخ ساعات پربازده شما یکصد دلار در هر ساعت خواهد بود.

با این حساب، می توانید درک درست و کاملی از نحوه عملکرد خود پیدا کنید و در صورت نیاز، برخی از امور را به دیگران محول کنید تا با سرعت بیشتر و هزینه کمتر آن را انجام دهند. به طور مثال، با ساعتی یکصد دلار شما نباید کارهای اداری و منشی گری کنید زیرا می توانید با پرداخت مثلا ساعتی ۲۰ دلار یک منشی استخدام کنید تا امور مربوطه را با سرعت بیشتر و هزینه کمتر به انجام برساند.

با سپردن کارهای متفرقه به کارشناسان آن، وقت شما برای انجام اموری که تخصص اصلیتان است خالی خواهد شد و در نتیجه بازدهی بهتری خواهید داشت. مطمئن باشید تقسیم کارها هزینه نهایی کمتری بدنبال خواهد داشت.

حالا این سوال پیش می آید که چگونه کارهای اصلی را از انواع متفرقه تشخیص دهیم؟

به مدت یک هفته یا حداقل سه روز همه کارهایی که در طول روز انجام می دهید را یادداشت کنید. سپس گزینه هایی که تصور می کنید در انجام آنها بسیار بهتر هستید و استعداد بیشتری دارید را مشخص نمایید.

برای درک بهتر این موضوع، این مثال واقعی را بخوانید: فردی که در املاک کار می کرد، پس از یادداشت کردن امور روزانه اش به مدت یک هفته و بررسی آنها متوجه می شود که یکی از کارهای او تاثیر بسیار زیادی روی کاری که انجام می دهد دارد. این کار، دور زدن با ماشین در اطراف و نگاه کردن به زمین ها و خانه ها بود. او متوجه شد که در اندازه گیری و تشخیص پتانسیل خانه ها و زمین ها استعداد زیادی دارد.

شخص مذکور پس از کشف این موضوع، بقیه کارهای روزانه اش را به دیگران محول کرد و بیشتر زمان خود را روی کاری که استعداد بیشتری داشت گذاشت و در نهایت توانست در مدت زمان کوتاهی، سود حاصل از درآمدش را افزایش دهد.

وقتی به مدت یک هفته روی فعالیت های خود تمرکز می کنید، متوجه خواهید شد که در یک یا چند زمینه، کارایی بسیار بهتری دارید. در نتیجه با وقف زمان بیشتر به آن امور، صرفه جویی زمانی و مالی خواهید داشت و این امر در سرعت بخشیدن به پیشبرد اهدافتان تاثیر شگرفی خواهد داشت.

البته برای کسانی که بیزینس شخصی و کوچکی دارند، کاملا ضروری است که در همه زمینه های شغل خود مهارت و دانش کافی داشته باشند و خودشان بخش اعظمی از امور را بدست بگیرند.

در آخر هم شاید بد نباشد این سیستم را به این تشبیه کنیم که شما اگر بخواهید تکه سنگ های بزرگ، ماسه و شن را درون یک گلدان شیشه ای بچینید، درست این است که سنگ های درشت را کف گلدان بگذارید، ماسه ها را روی آن و در آخر شن را بریزید. اگر در ابتدا شن در گلدان بریزید، دیگر سنگ های بزرگ در آن جا نخواهند شد.

به صورت کلی، شما با تمرکز بر سوژه های کمتر و کارهای مهم تر، بسیار بهتر، سریع تر و کم هزینه تر می توانید اهداف خود را محقق سازید.

دنده کباب تا آش عباسعلی

غذا‌های سنتی کرمانشاه؛ از دنده کباب تا آش عباسعلی

تنوع بی نظیر غذاهای سنتی کرمانشاه مسافران را مقابل یک دنیای رنگین قرار می‌دهد و برندهای آن از انواع کباب گرفته تا آش‌های لذیذ مناسب هر ذائقه ای است.

محال است مسافر باشی، کرمانشاه آمده باشی، اما بتوانی از غذاهای معروف و لذیذ آن که نام و آوازه و محبوبیت خاصی در سراسر ایران دارد به راحتی بگذری. غذاهایی که رنگ و لعاب دلفریب و طعم و مزه دلچسبشان آدم را در این عصر فست فودهای بی خاصیت با دنیای رنگین و خوشمزه آشپزی سنتی آشتی می دهد.

غذاهای خوشرنگ و لعاب و صد البته خوشمزه کرمانشاه که تنوع بی نظیر آن زبانزد میهمانان استان بوده و است و معمولا مسافران در رستوران ها بعد از تناول و نوش جان کردن غذاهای محلی به دنبال دستور پخت آنها هستند تا بتوانند در شهر و دیار خودشان هم گه گاهی از این غذاهای بی نظیر تهیه کنند.

از برندهای معروف و دوست داشتنی غذاهای محلی استان کرمانشاه می توان به دنده کباب و خورشت خلال اشاره کرد که محبوبیت فراوانی را بین مسافران دارند، همچنین کوفته‌ ریزه، سیب‌پلو، آش سورانه، آش عباسعلی، ترخینه، دست پیچ، چلو گوشت، خورشت کنگر، کوکوی پاغازه از معروفترین و رایج ترین غذاهای سنتی استان کرمانشاه که همواره مورد استقبال مسافران و گردشگران قرار می گیرد که در ادامه به برخی از آنها اشاره می کنیم.

خوش خوراک ها «دنده کباب» را از دست نمی دهند

«دنده کباب» اصیل کرمانشاهی که برخی ها آنرا با شیشلیک اشتباه می گیرند! از کباب های خوش خوراک و پرطرفدار است که معمولا مسافران ترجیح می دهند که در رستوران های اطراف مجموعه زیبا و تاریخی طاقبستان آنرا صرف کنند. هرچند همواره به ویژه در ایام تعطیلات نوروز و تابستان این غذای لذیذ پای ثابت منوهای اغلب رستوران های سطح شهر می شود.

این کباب مطبوع که با دنده گوسفند تهیه می شود به دلیل داشتن حجم بالای گوشت منبع مناسبی برای پروتئین حیوانی و آهن جانوری به شمار می رود و طرز تهیه آن به این صورت است که دنده ها را با سه تا چهار سیخ کبابی به سیخ کشیده و بعد از افزودن چاشنی ها و سس مخصوص آنرا کباب می کنند.

---

«خورشت خلال» از بی نظیرترین خورشت های ایرانی

خورشت خلال بادام یکی از پرطرفدارترین غذاهای محلی استان کرمانشاه است که با «دنده کباب» رقابت می کند و معمولا باب میل اکثر مسافران و گردشگران داخلی و خارجی است که به کرمانشاه سفر می کنند و با هر ذائقه ای سازگار و دلچسب است.

یکی از غذاهای سنتی کرمانشاه است که با گوشت گوساله، خلال بادام، زرشک سیاه، زعفران، روغن، پیاز، نمک و لیموی عمانی پخته و با پلو سرو می‌شود که در تمام ایران هم این خورشت را با نام کرمانشاه می‌شناسند و از نظر ارزش غذایی هم منبع مفیدی برای تامین آهن و پروتئین است.

---

کوکوی پاغازه، محبوب ترین غذای گیاهی بهاری

با آغاز فصل بهار بازار فروش گیاهان محلی هم رونق می گیرد، گیاهانی با خواص دارویی فراوان که برخی از آنها به صورت خام و برخی دیگر به روش پخته در تهیه و طبخ انواع غذاهای خوشمزه مصرف می شوند.

یکی از این گیاهان «پاغازه» است که مردم استان به روش های مختلف آنزا سرو می کنند، گیاهی با خواص دارویی فراوان که پای ثابت غذای سنتی «کوکوی پاغازه» است. غذایی شبیه به کوکو سبزی که برای مشکلات گوارشی و التهابات روده بسیار مفید و ارزشمند است.

البته این غذا کمتر در رستوران ها یافت می شود و معمولا در نمایشگاه هایی که در ایام نوروز برای مسافران جهت آشنایی با فرهنگ این خطه برپا می کنند، توسط بانوان هنرمند این دیار پخته شده و به گردشگران عرضه می شود.

---

«کلانه»، قدیمی ترین فست فود جهان

یکی دیگر از محبوبترین خوراکی های بهارانه در کرمانشاه «کلانه» یا «پیچک» نام دارد که از آن به عنوان پیتزای کردی یا قدیمی ترین فست فود جهان هم یاد می کنند که از گیاهی به نام پیچک با خواص بی نظیر دارویی سرشار از فیبر و مواد معدنی و مغذی تهیه می شود.

روش پخت این نان بسیار راحت و ساده است به این صورت که ابتدا سبزی مخصوص آن به نام پیچک را پس از شستشو و ریز کردن در خمیر نان گذاشته و بر روی ساج پخت می کنند، سپس به روغن محلی کرمانشاهی آغشته کرده و میل می کنند.

---

آش عباسعلی را حتما امتحان کنید

یکی دیگر از برندهای غذایی کرمانشاه البته از نوع آش ها، آش عباسعلی است، آشی که از محبوبترین غذاهای سنتی و اصیل کرمانشاه و مقوی ترین، لذیذترین و البته گران ترین آش استان بوده و همواره به ویژه در ماه رمضان مشتری های خاص خودش را دارد.

البته این آش در تمام ما های سال پخته و در نمایشگاه های نوروزی هم به مسافران عرضه می شود، آشی مرکب از حبوبات، غلات و گوشت است و لعاب جا افتاده آن مانند پنیر پیتزا کش آمده است و با با ﭘﯿﺎﺯ ﺩﺍﻍ، ﺳﯿﺮ ﺩﺍﻍ ﻭ ﻧﻌﻨﺎﻉ داغ سرو می شود.

---

سوپ «ترخینه»، یک آنتی بیوتیک طبیعی

سوپ «ترخینه» با طعم لذیذ و عطر خوشایندش یک پیشنهاد عالی برای میل کردن یک پیش غذای خوشمزه است، سوپی که سرشار از آنتی بیوتیک های طبیعی است و معمولا برای بهبود سرماخوردگی هم از آن استفاده می کنند.

ترخینه که یکی از سوپ های محلی و معروف کرمانشاه محسوب می شود و در تهیه آن از گندم و دوغ استفاده می شود به صورت گلوله های خشک شده و آماده عرضه می شود که حتی مسافران می توانند آنها را با خود به همراه ببرند.

---

«سورانه»، بورانی پرخاصیت

آش سورانه یکی ازغذای محلی و بومی استان کرمانشاه و از انواع بورانی ها بوده که در فصل بهار به وفور طبخ و مصرف می‌شود، این غذا که از گیاهی شبیه به تره و سیر که انتهای ساقه آن به رنگ ارغوانی است، تهیه می‌شود و در گویش محلی مردم کرمانشاه، سوران یا سورون نامیده و تلفظ می شود.

آشپزان چیره دست این دیار با استفاده از گیاه سورانه، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، روغن زیتون، رب انار، شکر، نمک و فلفل سیاه، به طبخ و تهیه‌ این غذای محلی می‌پردازند، غذایی که از خاصیت دارویی بسیاری برخوردار بوده و کارشناسان و پزشکان تغذیه، مصرف آن را توصیه می‌کنند، مضاف بر اینکه این آش لقب یکی از خوشمزه‌ترین آش‌های سنتی را به خود اختصاص داده است.

---

«سیب پلو» کرمانشاه یک نهار متفاوت و لذیذ

از پلوهای خوشمزه و اختصاصی کرمانشاه می توان به «ونوشک پلو» و «سیب پلو» اشاره کرد که در تهیه سیب پلو کرمانشاهی از برنج، سیب زمینی، شوید خشک و تازه، کشمش، پیازداغ، خرما و گوشت مرغ یا ماهیچه استفاده می شود.

در تهیه «ونوشک پلو» هم برنج، گوشت چرخ کرده، ونوشک تازه، پیاز سرخ شده، رب گوجه فرنگی و زعفران استفاده می شود که یکی از غذاهای خوشمزه و متفاوت کرمانشاهیان است و مسافران برای تنوع هم که شده می توانند آنرا میل کنند.

اینها تنها گوشه ای از دنیای خوش طعم و لذیذ آشپزی سنتی کرمانشاه است که خوشبختانه در گذر زمان غبار فراموشی نگرفته اند و همواره مورد استقبال مسافران و میهمانان استان بوده اند.

نوشیدنی فوق العاده

نوشیدنی فوق العاده برای تنظیم فشار خون

به لطف محتوای فیبر و مواد معدنی، نوشیدنی خیار گزینه ای عالی برای حفظ سطوح مناسب فشار خون است در این مطلب به 16 دلیل برای مصرف روزانه این نوشیدنی اشاره شده است.

خیار میوه ای با محتوای قند، چربی و پروتئین کم است. این محصول بیشتر از آب تشکیل شده که حدود 95 درصد وزن آن را شامل می شود. از این رو، خیار محصولی سبک و آبرسان در نظر گرفته می شود.

خیار را به شکل های مختلف مانند خیارشور، در سالاد یا به عنوان یک آبمیوه می توان مصرف کرد. همچنین، به واسطه عطر و طعم طبیعی آن، خیار را به راحتی می توان با میوه ها و سبزیجات دیگر ترکیب کرد.

فواید نوشیدنی خیار

نوشیدنی خیار فواید سلامت مختلفی برای بدن انسان دارد زیرا محصولی شاداب کننده، مغذی و سالم است.

نوشیدنی خیار به حذف سموم از بدن کمک می کند.

این نوشیدنی به پیشگیری از احتباس مایع کمک کرده و افزایش وزن را متوقف می کند.

همچنین، نوشیدنی خیار کالری بسیار کمی دارد که به روند کاهش وزن کمک می کند.

این نوشیدنی ادرارآور است و برای تحریک فعالیت کلیه ها گزینه ای مناسب محسوب می شود.

به لطف محتوای فیبر بالا، به ویژه در دانه ها، خیار از خواص ملین برخوردار است.

نوشیدنی خیار با اثر رادیکال های آزاد که موجب پیری زودرس می شوند، مبارزه می کند.

این نوشیدنی برای سلامت پوست مفید است.

نوشیدنی خیار به تنظیم گوارش کمک کرده و از مخاط گوارشی محافظت می کند.

این نوشیدنی ناخن ها را تقویت کرده و به رشد مو کمک می کند.

افزون بر این، نوشیدنی خیار به کاهش اسید اوریک کمک می کند.

در کل، خیار گزینه ای خوب برای تقویت سیستم ایمنی است.

چرا باید هر روز نوشیدنی خیار مصرف کنیم؟

اگر از انگیزه کافی برای مصرف مقدار توصیه شده آب در روز برخوردار نیستید، نوشیدنی خیار می تواند این انگیزه را ایجاد کند. این نوشیدنی فواید بسیاری دارد و به اندازه آب نیز سالم است.

کاهش چربی

این نوشیدنی طبیعی به کاهش چربی موجود در پهلو ها و شکم کمک می کند. همچنین، به واسطه ویژگی های تصفیه کنندگی و پاک کنندگی، نوشیدنی خیار به از بین بردن سموم کمک می کند.

آبرسانی به بدن

با مصرف نوشیدنی خیار می توانید از ذخایر مایع بدن خود پشتیبانی کنید، زیرا آب و املاح معدنی فراوان را در اختیار شما قرار می دهد.

اگر پوست خشکی دارید، نوشیدنی خیار آبرسانی به آن را انجام داده و به افزایش نرمی و لطافت آن کمک می کند.

کاهش فشار شریانی

به لطف محتوای فیبر و مواد معدنی، نوشیدنی خیار گزینه ای عالی برای حفظ سطوح مناسب فشار خون است.

کمک به عضلات

سیلیکون موجود در خیار برای عضلات مفید است و به حفظ وضعیت مطلوب آنها کمک می کند.

کاهش پف زیر چشم

خیار عنصری عالی برای مراقبت از وضعیت ظاهری صورت است. به دلیل خواص ضد التهابی، استفاده از این ماده غذایی می تواند به کاهش پف و حلقه های تیره دور چشم کمک کند.

بهبود سلامت لثه

نوشیدنی خیار به بهبود شرایط لثه های ناسالم کمک می کند. همچنین، به لطف مواد شیمیایی گیاهی موجود در آن بوی دهان را نیز بهبود می بخشد.

مراقبت از مو و ناخن

به دلیل سیلیکون و سولفور موجود در خیار، نوشیدنی خیار گزینه ای عالی برای بهبود درخشش، سلامت و قدرت مو و ناخن است. همچنین، آنها رشد مو و ناخن را تحریک می کند.

کمک به کاهش وزن

به دلیل محتوای کالری کم و بافت خاص خیار، گوارش آن به مدت زمانی طولانی‌تر نیاز دارد و مصرف نوشیدنی خیار می تواند احساس سیری برای مدت زمانی طولانی‌تر را موجب شود.

در ترکیب با میوه های دیگر، نوشیدنی خیار می تواند گزینه ای عالی برای از بین بردن چربی های اضافی بدن باشد.

کاهش خطر سرطان

به لطف ترکیبات موجود در خیار، مانند لیکنان ها، این ماده غذایی می تواند با سلول های سرطانی مبارزه کند. چندین مطالعه نشان داده اند که مصرف خیار می تواند خطر برخی انواع سرطان را کاهش دهد.

مقابله با سوزش سر دل

به واسطه خواص قلیایی، نوشیدنی خیار به تنظیم pH خون کمک می کند. اندام های بدن انسان به واسطه اسیدیته بیش از حد ناشی از مصرف مواد غذایی اسیدی تضعیف می شوند.

ضد آفتاب طبیعی

مصرف نوشیدنی خیار هنگامی که برای مدت زمان طولانی زیر نور خورشید قرار می گیرید، پدیدار شدن لکه های پوستی و آفتاب سوختگی را کاهش می دهد.

خیار برای مقابله با بروز چین و چروک ها نیز مفید است و به جوانسازی پوست کمک می کند.

محتوای کالری کم

زمانی که رژیم دارید، مصرف نوشیدنی خیار توصیه می شود. همان گونه که پیش‌تر نیز اشاره شد، خیار فاقد چربی و حاوی کالری و کلسترول اندک است.

همچنین، خیار به واسطه اثر ادرارآور خود در سمزدایی بدن نقش دارد.

محتوای ویتامین زیاد

خیار حاوی ویتامین های A، C، E، و B (B1، B2، B3) است. تمام این ویتامین ها برای حفظ سلامت پوست، استخوان، چشم و بافت ضروری هستند.

محتوای مواد معدنی

خیار حاوی مواد معدنی مفید برای بدن انسان از جمله منیزیم، کلسیم، و فسفر است. با این وجود، خیار به واسطه محتوای پتاسیم خود شناخته شده است. پتاسیم به تقویت سوخت و ساز، تنظیم محتوای آب در سلول ها و حفظ عملکرد عادی اندام ها و سیستم های بدن کمک می کند.

ملین طبیعی

برای افرادی که از یبوست رنج می برند، خیار به عنوان یک ملین طبیعی عالی عمل می کند. مصرف خیار به از بین بردن ناخالصی ها در روده و مقابله با کندی حرکت روده کمک می کند.

زیبایی

به واسطه محتوای مواد معدنی و آب، خیار یکی از مواد اولیه مورد استفاده در بسیاری از ماسک ها و کرم هاست.

دکتر زهرا سعادتی،متخصص جراحی عمومی،لیزر،خدمات زیبایی،هموروئید،شقاقنحوه ی درست کردن نوشیدنی خیار مجموعه : آموزش هنر آشپزی

نحوه ی درست کردن نوشیدنی خیار

به گزارش ایران ناز این نوشیدنی هم البته مانند باقی نوشیدنی‌ها می‌تواند شیرین باشد اما خودتان می‌توانید میزان شیرینی آن را کنترل کنید و از آن یک نوشیدنی کم‌کالری بسازید. برای تهیه این نوشیدنی کار ساده ای در پیش دارید و به چند عدد خیار بزرگ نیاز دارید که میزان آن با توجه به نیاز شما به مقدار نوشیدنی می باشد.

نحوه ی درست کردن نوشیدنی خیار

خیارها را پوست بگیرید و اگر دانه‌های درشت دارد آنها را خارج کنید چون به سختی در میکسر حل می‌شود و جلوه بدی به نوشیدنی شما می‌دهید. بعد خیارها را خرد کنید. به اندازه یک‌چهارم میزانی که خیار دارید باید از نعناع یا ریحان استفاده کنید. (به ازای هر 1 پیمانه خیار، یک‌چهارم پیمانه نعناع) کمی نمک و آب را به خیارهای خرد شده اضافه کنید و در مخلوط کن آن را خوب به هم بزنید تا یکدست شود.

سپس چند تکه یخ را به همراه نعناع و مقداری آب لیموترش تازه به مخلوط اضافه کنید و کاملا میکس کنید. برای شیرین کردن این نوشیدنی نیاز به شربت قند دارید.طرز تهیه شربت قند:مقداری شکر را با آب مخلوط می‌کنید و روی حرارت متوسط قرار می‌دهید و اجازه می‌دهید تا شکر کاملا حل شود و مایع کمی حالت غلظت پیدا کند.

سپس اجازه می‌دهید شربت شما خنک شود تا بتوانید آن را به بقیه مواد اضافه کنید.به میزانی که مایل به شیرین شدن شربت هستید از این شربت استفاده کنید و اگر دوست دارید یک نوشیدنی کاملا بدون کالری بنوشید به کلی از اضافه کردن این شربت چشم‌پوشی کنید و آنرا به مواد دیگر اضافه نکنید. در نهایت می‌توانید با کمک پوست‌کن برش‌های طولی و نازک از خیار تهیه کنید و در موقع سرو برای تزیین روی جداره لیوان بگذارید.

خبر خوش برای بازنشستگان

خبر خوش برای بازنشستگان و کم درآمدها

سازمان برنامه و بودجه : مرحله نخست متناسب‌سازی حقوق بازنشستگان و افزایش حقوق مستمری‌بگیران نهادهای حمایتی آغاز شده که در واقع اولین گام برای رفع تبعیض بین بازنشستگان محسوب می‌شود. امسال نیز مانند سال گذشته این متناسب سازی ادامه خواهد یافت.

متناسب‌سازی حقوق بازنشستگان و افزایش حقوق مستمری‌بگیران نهادهای حمایتی از مهمترین برنامه‌های سال ۹۶ ،‌ حوزه امور سلامت و رفاه اجتماعی سازمان برنامه و بودجه بوده است.

به گزارش مرکز اطلاع‌رسانی، روابط عمومی و امور بین‌الملل سازمان برنامه و بودجه کشور، رییس امور سلامت و رفاه اجتماعی سازمان برنامه و بودجه درباره مهمترین برنامه‌های اجرا شده این حوزه در سال ۹۶ گفت: در واقع موضوع بازنشستگان و متناسب‌سازی حقوق آنها را با توجه به تدوین آیین‌نامه در رأس برنامه‌های خود قرار دادیم و برای اجرا این کار ۳هزار و ۴۰۰میلیارد تومان اعتبار در نظر گرفتیم.

حمید پوراصغری افزود: مرحله نخست این طرح آغاز شده که در واقع اولین گام برای رفع تبعیض بین بازنشستگان محسوب می‌شود.

وی تصریح کرد: این کار با تدوین جداول و ضرایب مشخص و تعیین شده در سال ۹۷ نیز ادامه خواهد داشت.

این مقام مسئول درباره متناسب نبودن حقوق بازنشستگان با هزینه‌های جاری و واقعی زندگی بیان کرد: حقوق بازنشستگان طبق قانون بر اساس کسوراتی که در طول سنوات خدمت از حقوق مشمول حقوق کسر می‌شود، ‌به صورت مستمری بازنشستگی پرداخت می‌شود. در سنوات گذشته در برخی سال‌ها نرخ تورم بالایی داشته‌ایم و حقوق بازنشستگان بر آن اساس افزایش نیافته و به عبارت بهتر حقوق از نرخ تورم عقب افتاده است.

وی ادامه داد:‌ در ۳سال گذشته سعی شد تعیین میزان افزایش حقوق بازنشستگان بالاتر از نرخ تورم باشد تا بخشی از این عقب‌ماندگی جبران شود. البته چند سال برای جبران این مسأله زمان لازم است. شایان ذکر است که اجرای تدریجی مواد فصل ۱۰ قانون مدیریت خدمات کشوری نیز باعث عدم تناسب حقوق بازنشستگان سنوات گذشته با بازنشستگان جدید شده است.

پوراصغری‌ گفت: بر اساس قانون مدیریت خدمات کشوری،‌ متناسب‌سازی حقوق‌ها در ۵سال باید انجام شود.

وی بیان کرد: دومین کار مهم انجام شده در این حوزه افزایش مستمری جمعیت زیرپوشش نهادهای حمایتی بود که در چند سال گذشته مستمری پرداختی به این گروه‌ها تقریبا ثابت بوده است. با توجه به میزان تورم و قیمت‌ها باید گفت این کمک‌ها ثابت بوده و کاهش واقعی داشته است. در سال ۱۳۹۶ با اعتباری معادل ۴۰۰۰ میلیارد تومان مستمری خانوارهای تحت پوشش سازمان بهزیستی و کمیته امداد امام خمینی (ره) افزایش پیدا کرد. در نظر داریم در سال ۹۷ با توجه به جداول مورد نظر،‌ پرداخت مستمری‌ها ادامه یابد.

رییس امور سلامت و رفاه اجتماعی سازمان برنامه و بودجه توضیح داد: ‌بر اساس این طرح، مستمری خانوارهای یک تا ۵ نفره حدود ۲,۵ برابر افزایش یافته که به نظر می‌رسد گام‌های بزرگی در عرصه فقرزدایی و افزایش قدرت اقتصادی اقشار ضعیف آسیب‌پذیر و محروم و زیرپوشش نهادهای حمایتی باشد.

پوراصغری‌ عنوان کرد: از دیگر اقدامات انجام شده در سال ۹۶ می‌توان به نظام چندلایه تأمین‌اجتماعی اشاره کرد؛‌ ‌طراحی و‌ تصویب این طرح در دولت انجام شده است،‌ در نظام چندلایه تأمین اجتماعی لایه اول حمایتی در نظر گرفته شده و کسانی که در واقع درآمدشان کمتر از ۴۰درصد حداقل حقوق باشد، مورد حمایت قرار می‌گیرند.

وی ادامه داد: ما در بخش حمایتی سعی می‌کنیم مستمری را برای خانوارهای نیازمند برقرار کنیم.

رییس امور سلامت و رفاه اجتماعی سازمان برنامه و بودجه گفت:‌ جهت‌گیری اصلی در این طرح توانمند‌سازی افراد با هدف ایجاد اشتغال است. ‌افراد باید بتوانند روی پای خود بیایستند در اصل بر اساس این طرح در نظر داریم تا به افراد زیرپوشش ماهیگیری یاد بدهیم به جای دادن ماهی.

وی درباره برنامه‌های سال ۹۷ این حوزه گفت: در واقع در سال‌۹۷ ادامه این حرکت‌ها با توجه به راهبردی که رییس جمهور و دولت برای رفع فقر در نظر گرفته‌اند، ادامه خواهد یافت و مستمری افراد زیرپوشش نهادهای حمایتی نسبت به تورم استمرار و افزایش یافته و همچنین در نظر داریم افرادی را که زیرپوشش این چتر حمایتی نبوده‌اند را نیز از این خدمات بهره‌مند شوند.

پوراصغری خاطرنشان کرد: با اعتبارات تبصره ۱۴ بودجه سال ۹۷ این کار انجام خواهد شد و امیدواریم پشت نوبتی‌ها، معلولان و سایر اقشاری که خواهان پیوستن به این نهادهای حمایتی هستند نیز از خدمات آنها بهره‌مند شوند.

ریتم اصلی زندگی

چگونه بعد از تعطیلات به ریتم اصلی زندگی خود برگردیم؟

تعطیلات نیاز انسان است و همه ما برای حفظ سلامت جسمی به آن نیاز داریم، اما آنچه مشخص است این است که تعطیلات، روزی به پایان می‌رسد و باید دوباره به محل کار و تحصیل برگردیم.

 بیدار شدن از خواب در ساعت‌های اول صبح برای بسیاری از افراد کاری طاقت‌فرساست.حالا زمانی را تصور کنید که بعد از یک تعطیلات طولانی و استراحت کافی، قرار است به زندگی روزمره بازگردید و صبح‌ها زودتر از خواب بیدار شوید. معمولا افراد به دیر بیدار شدن از خواب صبح بسیار زود عادت می‌کنند و تغییر شیوه زندگی و سحرخیز بودن عادتی است که سخت‌تر به دست می‌آید. اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که صبح‌ها بسختی و با احساس خستگی از خواب بیدار می‌شوید و این موضوع بعد از تمام شدن یک تعطیلات طولانی سخت‌تر هم شده است، این نکات را برای تنظیم ساعت خواب و داشتن خوابی عمیق‌تر به خاطر بسپارید.

تنظیم ساعت خواب و بیداری کودکان

این باور غلطی است که کودکان زمانی که خیلی خسته باشند به خواب می‌روند و زمانی که خواب کافی داشته باشند، بیدار می‌شوند. داشتن ساعت خواب و بیداری منظم، به رشد بدن و مغز و داشتن وزن متناسب در کودکان کمک می‌کند. بنابراین بهترین توصیه برای تنظیم خواب کودکان این است که تا جای ممکن ساعت خواب و بیداری آنها همیشه مشخص باشد و در طول تعطیلات به هم نریزد. با این حال احتمالا خانواده‌های بسیاری بعد از تعطیلات و سفرهای طولانی با مشکل خواب و بیدار شدن کودکان در صبح مواجه می‌شوند.

بهتر است قبل و بعد از تعطیلات و سفر این نکته را به کودکان یادآوری کنید که سفر و تعطیلات زمانهای خاصی در سال هستند و ما با بازگشت به خانه باید به روال طبیعی زندگی بازگردیم و اکنون ساعت خواب دوباره اهمیت خود را پیدا می‌کند. گرچه تنظیم ساعت خواب برای کودکان کمی سختتر از بزرگسالان است، اما اهمیت این کار نیز بیشتر است. این موضوع باید بعد از یک تعطیلات طولانی جدی گرفته شده و برای آن بخوبی برنامه‌ریزی شود. کودکان پیش از ساعت خواب نباید سراغ بازی‌ها و فعالیت‌های هیجانی بروند. همچنین لازم است ساعت کار با دستگاه‌های الکترونیکی حداقل یک ساعت قبل از خواب تمام شود و در این فاصله با ایجاد محیط آرام در خانه شرایط را برای خواب کودکان آماده کنید.

با روشنایی روز از خواب بیدار شوید

نور تاثیر زیادی در تنظیم ساعت زیستی بدن دارد. هنگام شب نورهای آبی رنگ و بخصوص نور دستگاههای الکترونیکی مثل تلویزیون و گوشی موبایل می‌تواند در ساعت خواب اختلال ایجاد کند. بنابراین بهتر است حدود یک ساعت قبل از خواب در معرض نورهای مصنوعی که چرخه خواب طبیعی را مختل می‌کند، قرار نگیرید.

در مقابل اگر قرار است صبح زود از خواب بیدار شوید، چاره آن نیز استفاده از نور طبیعی صبح است. اگر شب قبل پرده‌های اتاق را کنار بزنید، صبح پیش از زنگ ساعت با نور روز از خواب بیدار می‌شود. حتی اگر بعد از روشن شدن هوا از خواب بیدار نشوید، خواب به مرور سبک می‌شود و بدون احساس خستگی بیدار خواهید شد. انجام این کار شوک ناشی از زنگ ساعت را به بدن وارد نمی‌کند و روش قابل اعتمادی برای تنظیم ریتم طبیعی ساعت زیستی بدن است. نور طبیعی علاوه بر تنظیم ساعت زیستی بدن، ذهن را فعال می‌کند.

با آرامش بخوابید

بعد از یک تعطیلات طولانی، بازیابی ساعت طبیعی بدن و برگشتن به روال طبیعی زندگی، برای بسیاری از افراد کاری بسیار دشوار است. البته این مشکلات فقط به زمان بیدار شدن از خواب مربوط نمی‌شود. در واقع این به هم خوردن نظم خواب شب است که صبح‌ها برای افراد مشکل به وجود می‌آورد. به همین دلیل است که زمان‌هایی از سال مثل روزهای بعد از تعطیلات، بیشتر افراد دچار مشکلاتی در نظم ساعت زیستی بدن می‌شوند، بدون آن‌که به شهرهای دورتر سفر کنند. برای تنظیم ساعت خواب بعد از بازه زمانی طولانی، باید مدتی را صبوری در پیش بگیرید و برای آن برنامه‌ریزی کنید. در اولین قدم بهتر است حدود یک ساعت پیش از خواب، از نظر جسمی و ذهنی شرایط آرامی را برای خود فراهم کنید. دوش گرفتن، کتاب خواندن و گوش دادن به یک موسیقی بی‌کلام آرامش‌بخش، برنامه‌های مناسبی برای قبل از خواب هستند. به خاطر داشته باشید که بدن و مغز ما با وجود عادت سریع، بسیار انعطاف‌پذیر هستند و هر زمان که ما اراده کنیم، می‌توانیم کنترل آنها را در دست بگیریم.

فقط یک بار از خواب بیدار شوید

تمدید زمان خواب برای چند دقیقه بیشتر بعد از زنگ ساعت، بدترین کاری است که می‌توانید با به هم خوردن ریتم ساعت زیستی بدن خود انجام دهید. در این حالت شما دوباره به خواب عمیق می‌روید و هر بار که زنگ ساعت تکرار می‌شود، سخت‌تر از دفعه پیش از خواب بیدار می‌شوید. تکرار این اتفاق در نهایت شما را به فردی بدخلق و بی‌حوصله بعد از بیدار شدن از خواب تبدیل می‌کند. این شرایط را فقط با چند دقیقه زودتر بیدار شدن بعد از اولین زنگ ساعت، می‌توان تغییر داد و روز را بانشاط و حوصله بیشتر آغاز کرد. بهترین کار این است که ساعت را برای زمان واقعی بیدار شدن تنظیم کنید و بعد از شنیدن زنگ ساعت، پرده‌ها را کنار بزنید و اجازه دهید ساعت بدن شما با نور روز تنظیم شود و مغزتان بیدار شدن از خواب را بسادگی بپذیرد.

تنظیم خواب به کمک تغذیه مناسب

تنظیم ساعت خواب تا حد زیادی به تنظیم ساعت صرف وعده‌های غذایی وابسته است. اگر بتوانید ساعت صرف وعده‌های غذایی خود را در طول روز ثابت نگه دارید، می‌توانید ساعت خواب و بیداری را نیز تثبیت کنید. بخصوص وعده‌های صبحانه و شام تاثیر زیادی در این چرخه طبیعی دارند. اگر شام را چند ساعت پیش از خواب میل کنید، تا زمان خواب، غذا تا حدودی هضم شده و علاوه بر کمک به حفظ تناسب اندام، کمک می‌کند شما زودتر و آرام‌تر به خواب عمیق بروید. همچنین صرف صبحانه در ساعت مشخصی از صبح باعث می‌شود صبح‌ها، ساعت زیستی بدن نزدیک به زمان صرف صبحانه شما را آماده بیدار شدن کند. مصرف غلات، شیر کم‌چرب و نوشیدن آب کافی پیش از خواب می‌تواند به کنترل و تنظیم ریتم طبیعی بدن کمک کند. اما مصرف قهوه، شکلات و غذاهای تند بیش از آنچه فکر کنید می‌تواند چرخه طبیعی خواب شما را به هم بریزد.

ساعت طبیعی بدن را غافلگیر کنید

در یک چرخه خواب طبیعی، خواب به آرامی سبک می‌شود، دمای بدن بالا می‌رود و هورمون‌های استرس کورتیزول ترشح می‌شود تا فرد را از خواب بیدار کند، اما هنگامی که ساعتی برای بیدار کردن فرد زنگ می‌زند، هیچ یک از این اتفاقات نمی‌افتد و فرد بدون داشتن آمادگی از خواب عمیق بیدار می‌شود. به همین دلیل بعد از بیدار شدن احساس خستگی و نیاز به خواب بیشتر وجود دارد. این مهم‌ترین دلیل ایجاد مشکل برای بیدار شدن از خواب، بعد از روزهای طولانی است که انسان بدون زنگ ساعت از خواب بیدار شده است.

بهترین و البته معمول‌ترین توصیه در این شرایط، زودتر خوابیدن است که البته این عادت نیز براحتی به دست نمی‌آید. اما می‌توان فقط با یک ساعت زودتر از ساعت معمول خوابیدن، هنگام صبح مغز را برای بیداری آماده کرد. برای مثال اگر شما هر شب پنج ساعت می‌خوابید، با افزودن یک ساعت به ابتدای زمان خواب، بدن ناخودآگاه بعد از پنج ساعت آماده بیدار شدن می‌شود و وقتی ساعت یک ساعت دیرتر زنگ می‌زند، مغز برای بیداری کاملا آماده است.

آجیل شور

آجیل شور خط قرمز مبتلایان به پرفشاری خون

رییس انجمن تغذیه ایران با بیان اینکه نمک سبب نگه داشتن مایعات در بدن و در نتیجه افزایش حجم و پرفشاری خون می شود، به مبتلایان به پرفشاری خون توصیه کرد در ایام نوروز از مصرف آجیل های شور پرهیز کنند.

فشارخون نیرویی است که توسط جریان خون به دیواره رگ ها وارد می شود تا خون در سراسر رگ ها و بدن جریان یابد؛ اگر این نیرو افزایش یابد، بدن با مشکلات زیادی روبرو می شود.

به طور متوسط از بین هر سه فرد میانسال، یک نفر به پرفشاری خون مبتلا است؛ فشارخون بالا عامل اصلی بیماری های قلبی عروقی، کلیوی، سکته مغزی و اختلالات چشمی محسوب می شود.

دکتر مجید حاجی فرجی با اشاره به لزوم اصلاح فرهنگ پذیرایی نوروزی گفت: با وجود اینکه در فرهنگ ایرانی تنوع شیرینی ها و تنقلات به عنوان یک فرهنگ در مهمان نوازی ریشه دیرینه دارد، می توانیم بهترین پذیرایی را با موادغذایی ارزان و سالم از میهمانان داشته باشیم.

وی جایگزینی سبزیجات به جای شیرینی ها و آجیل های شور را در پذیرایی نوروزی پیشنهاد داد و افزود: گروه سبزیجات در پذیرایی ایرانیان جایی ندارد؛ درحالی که می توان از هویج، خیار، کلم بروکلی، ساقه کرفس و فلفل دلمه ای رنگی همراه با سس های خانگی که چرب نیستند، استفاده و آن را به سنت پذیرایی نوروز تبدیل کرد.

حاجی فرجی بر دقت در خرید مغزهای آجیل تاکید کرد و گفت: آلودگی به قارچ، کپک و همچنین سم آفلاتوکسین موجب تغییر رنگ و مزه آجیل می شود که از این طریق می توان آجیل های فاسد را شناسایی و از خرید آنها امتناع کرد.

وی تعارف را یکی از سنت های نیک ایرانیان عنوان و بر تعادل آن تاکید کرد و افزود: تعارف های زیاد باعث می شود افراد از موادغذایی بیشتری استفاده کنند و قند و نشاسته موجود در این مواد، سبب ذخیره چربی در بدن می شود که برای سلامت مضر است؛ درحالی که باید حق انتخاب محدود را برای میهمان درنظرگرفت.

رییس انجمن تغذیه ایران افزود: در ایام نوروز میهمانی ها چندین برابر ایام عادی سال است و افراد باید میزان کالری خود را در طول روز مدیریت کنند، به نحوی که اگر در طول روز ریزه خواری داشته اند، در وعده ناهار و شام تلاش کنند کالری کمتری وارد بدن شود.

وی نیاز بدن به مغزها را حداکثر40 گرم در روز دانست و گفت: میزان کالری مورد نیاز افراد متفاوت است و رعایت تعادل و تنوع باید لحاظ شود ولی به صورت میانگین 2 هزار و 500 کالری برای افراد بزرگسال، 2 هزار و 300 کالری برای نوجوانان و هزار و 800 کالری برای کودکان نیاز است و هر فردی باید نسبت به فعالیت روزانه خود، این میزان کالری را کنترل کند.

حاجی فرجی بر فعالیت جسمی در نوروز تاکید کرد و افزود: افراد می توانند مسیرهای دیدوبازدید را پیاده روی کرده و تلاش کنند سفرهای نوروزی و میهمانی های مکرر موجب فراموشی فعالیت بدنی و ورزش در این ایام نشود.

رییس انجمن تغذیه ایران جایگزینی میوه زیاد را به عنوان غذا اشتباه رایج افراد دانست و افزود: یکی از اشتباهاتی که در سطح جامعه وجود دارد، مصرف میوه برای رفع گرسنگی است؛ در حالی که باید بدانیم میوه هم کالری دارد و نمی توانیم زیاد مصرف کنیم. با توجه به اینکه هر میوه 15 گرم قند دارد که مصرف آن حدود 60 کالری وارد بدن می کند، اگر تعداد میوه های مصرفی زیاد باشد، موجب چاقی و اضافه وزن می شود.

وی بر کنترل مصرف میوه در افراد دیابتی نیز تاکید کرد و گفت: افراد مبتلا به دیابت باید مراقب مصرف میوه در ایام نوروز باشند البته نباید آن را حذف کنند. همچنین افراد دیابتی که قند خود را با دارو کنترل می کنند، می توانند 2 یا 3 واحد میوه به تناوب در طول روز مصرف کنند.

حاجی فرجی نوشیدنی های بدون گاز و قند را برای مهمانان نوروزی توصیه کرد و افزود: آب طبیعی میوه ها و همچنین آب سبزیجات مانند هویج، کرفس و عرقیجات که با شکر آمیخته نیست، می تواند جایگزین نوشیدنی های کارخانه ای شود و همچنین چای سبز، چای سیاه و قهوه تلخ می تواند به جای شکلات های داغ و نوشیدنی های کاکائویی مورد استفاده قرار گیرد.

وی استفاده از نوشیدنی های بدون قند را برای سلامت مضر دانست و افزود: جایگزینی نوشابه های بدون قند راه مناسبی برای اصلاح الگوی مصرف نیست؛ چراکه هدف از ترک نوشیدنی های قندی و گازدار، تغییر و اصلاح نگرش در تامین سبدغذایی است اما استفاده از قندهای مصنوعی در درازمدت می تواند موجب سرطان شود.

هندزفری برای سلامت

عوارض جبران ناپذیر هندزفری برای سلامت

رئیس انجمن گوش حلق و بینی درباره استاندارد صدا برای گوش انسان توضیحاتی داد.

مهدی خواجوی رئیس انجمن گوش، حلق و بینی در خصوص عوارض استفاده از هندزفری اظهار کرد: استفاده مداوم از هندزفری و هدفون آسیب‌های جبران ناپذیری به گوش وارد کرده و باعث آسیب به شنوایی فرد می‌شود.

رئیس انجمن گوش، حلق و بینی در خصوص مراحل رسیدن صدای نهایی در گوش پس از استفاده از هندزفری عنوان کرد: صدا وارد گوش می‌شود از پرده سماخ رد شده، استخوان‌های گوش میانی تحریک  می‌شوند در نهایت صدا به حلزون گوش رسیده و وارد مغز می‌شود.

خواجوی با اشاره به اینکه سالم ماندن تعداد سلول‌های عصبی فعال در گوش اهمیت دارد، گفت: ما در هر گوش حدود ۱۷ تا ۱۸ هزار سلول عصبی داریم، سلول حساس شنوایی که جزو سلول‌های عصبی هستند، در صورت نابودی جایگزینی ندارند و زاد و ولد نمی‌کنند؛ استفاده از هندزفری باعث به خطر افتادن همین سلول‌های حساس در گوش می‌شود.

وی با اشاره به اینکه استفاده صحیح از هندزفری می‌تواند خطر از بین رفتن‌ سلول های عصبی را کاهش دهد، مطرح کرد: باید از این وسیله به درستی استفاده کرد و اگر صحیح استفاده نشود منجر به از دست دادن شنوایی می شود.

مدت زمان مناسب در استفاده از هندزفری

رئیس انجمن گوش، حلق و بینی با بیان اینکه استفاده از هندزفری عوارض بسیاری در گوش دارد، افزود: زمانی که از هندزفری استفاده می‌کنیم، منشأ انتشار صدا به گوش خیلی نزدیک است، شدت صدایی که  به گوش می‌رسد قطعا بالا است و  صدای بلند برای گوش آسیب رسان است.

خواجوی با اشاره به اینکه اگر استفاده از هندزفری با صدای بلند باشد ضررهای جبران ناپذیری دارد، گفت: زمانی که صدا بیشتر از حد مجاز باشد، به دلیل انتقال صدا به صورت مستقیم و بی‌واسطه، روی سیستم شنوایی و حلق تاثیر می‌گذارد و سلول‌های گیرنده صدا را در گوش میانی دچار آسیب‌های غیرقابل جبران می‌کند.

وی با اشاره به اینکه مدت زمان مناسب در استفاده از هندزفری اهمیت دارد، خاطر نشان کرد: به طور متوسط صدای بالای ۸۰ و ۸۵ دسیبل اگر ۸ ساعت در روز به گوش انسان برسد، شنوایی گوش از فرکانس‌های بالا و فرکانس‌های زیر  کم کم شروع  به افت کردن می‌کنند که حساسیت در گوش ایجاد کرده و به مرور زمان این رویه پیشرفت می‌کند و به گوش آسیب جدی می‌رساند.

رئیس انجمن گوش حلق و بینی با اشاره به اینکه صدای بالاتر از 120 دسیبل برای شنوایی گوش بسیار خطرناک است، اظهار کرد: استفاده از هندزفری و گوش دادن به این صداها می‌تواند در زمان کوتاه‌تری آسیب شنوایی گوش را به دنبال داشته باشد.

خواجوی با اشاره به اینکه استفاده از هندزفری عوارض بسیاری برای گوش دارد، مطرح کرد: کم‌شنوایی، کاهش حساسیت گوش به صداهای بلند، پیرگوشی، افزایش عفونت گوش و آسیب پذیری عصب شنوایی از عوارض استفاده از هندزفری  است.

بروز عفونت‌های گوش در پی استفاده بیش از اندازه از هندزفری

وی با اشاره به اینکه استفاده از هندزفری نه تنها سلامت گوش بلکه گاهی زندگی فرد را به خطر می‌اندازد، بیان کرد: پوست گوش بسیار حساس است و وقتی یک جسم خارجی مانند هندزفری درون گوش قرار بگیرد، با تحریک پوست آن را دچار ورم می‌کند و جرم طبیعی گوش را که یک لایه محافظتی است دگرگون می‌کند.

رئیس انجمن گوش حلق و بینی با تاکید بر اینکه شنوایی عامل اخطار دهنده به ادامه زندگی است، مطرح کرد: وقتی هندزفری را در گوش قرار می‌گیرد، ممکن است صدای اتومبیلی که به سمت او می‌آید را متوجه نشده و آن هشدار به فرد نرسد و همین استفاده از هندزفری عامل حوادثی می‌شود که ممکن است غیر قابل جبران باشد .

خواجوی با اشاره به اینکه افراد به منظور حفظ سلامت شنوایی خود از استفاده طولانی مدت هندزفری و گوش دادن به اصوات بلند باید اجتناب کنند، گفت: افراد باید سعی کنند میزان صدا را طوری تنظیم کنند که شنوایی آنها دچار آسیب نشود.

وی با بیان اینکه هندزفری را نباید به هیچ عنوان محکم به داخل گوش فشار داد، یاد آور شد: هندزفری را باید تمیز نگه داشت و درست از آن استفاده کرد؛ اگر هندزفری بزرگ‌تر از مجرای گوش باشد و آن را محکم در گوش قرار داد، مجرای شنوایی ورم خواهد کرد و این ورم زمینه‌ای برای بروز عفونت‌های گوش در دراز مدت خواهد بود.

خانه تکانی بدن در بهار

بهار از میان فصول چهارگانه، معتدل‌ترین فصل سال است. این فصل دارای مزاج گرم و تری است. گرما و رطوبت برای برخورداری از سلامت، لازم و ملزوم یکدیگر هستند، در حالی که سرمای هوا در فصل زمستان باعث انجماد مواد زائد و باقی ماندن آنها در بدن می‌شود. با گرم شدن تدریجی هوا در فصل بهار، مواد زائد ذوب می‌شود و به‌تدریج شروع به حرکت در بدن می‌کند.

نوروز، یکی از کهن‌ترین جشن‌های به جا مانده از دوران باستان است. این جشن و تعطیلات آنچنان میان مردم محبوبیت دارد که معمولا از 1 تا 2 ماه قبل برای برگزاری هرچه بهتر و مفرح‌تر آن، برنامه‌ریزی می‌شود. در این میان حفظ سلامت و آغاز سال جدید همراه با شادی و نشاط از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است چراکه اگر حتی یکی از اعضای خانواده به علت رعایت نکردن اصول حفظ سلامت بیمار شود، سرور و شادی ایام نوروز به کام تمام خانواده تلخ خواهد شد. پس چه کنیم که در نوروز سلامت بمانیم؟ طب ایرانی به پاسخ این سوال می‌پردازد.


1. بهار؛ بهترین وقت پاکسازی بدن

بهار از میان فصول چهارگانه، معتدل‌ترین فصل سال است. این فصل دارای مزاج گرم و تری است. گرما و رطوبت برای برخورداری از سلامت، لازم و ملزوم یکدیگر هستند، در حالی که سرمای هوا در فصل زمستان باعث انجماد مواد زائد و باقی ماندن آنها در بدن می‌شود. با گرم شدن تدریجی هوا در فصل بهار، مواد زائد ذوب می‌شود و به‌تدریج شروع به حرکت در بدن می‌کند. طبق توصیه حکمای طب ایرانی، بهتر است قبل از مشکل‌ساز شدن این مواد، راهی برای دفع و پاکسازی آنها از بدن باز کنیم. برای این منظور، راه‌های مختلفی وجود دارد که یکی از مهم‌ترین آنها، دفع از راه مدفوع است. بنابراین می‌توان گفت افرادی که دچار یبوست هستند، به خوبی مواد زائد را از بدن دفع نمی‌کنند و دچار تجمع مواد اضافی در بدن می‌شوند. این افراد باید نسبت به رفع یبوست خود اقدام کنند و مصرف خوراکی‌های ملین مثل انجیر، هویج، آلو، مویز و تمرهندی را افزایش دهند. ورزش کردن در فصل بهار نیز به تحلیل گرمی کمک می‌کند. البته ورزش در این فصل بهتر است آرام و طولانی‌مدت انجام شود.

2. توصیه‌های غذایی فصل بهار

 در فصل بهار باید مصرف گوشت و غذاهای سنگین و غلیظ مثل کله‌پاچه، حلیم، خامه و... را کاهش داد. حکمای طب سنتی در فصل بهار بر «تلطیف غذا» تاکید دارند. منظور از تلطیف غذا، مصرف خوراکی‌هایی است که حجم زیاد اما غذاییت کمی داشته باشند؛ مثل میوه‌ها و سبزیجات. همچنین مصرف مواد غذایی لطیف مثل گوشت پرندگان و تخم مرغ عسلی و نوشیدن شربت رضوی و شربت‌های خنک مثل شربت غوره، انار و سکنجبین در این فصل توصیه می‌شود.

3. توصیه‌های غذایی نوروز

 در ایام نوروز معمولا طی یک روز چند بار دیدوبازدید انجام می‌شود. بنابراین لازم است افراد از پرخوری و روی هم خوردن خوراکی‌های مختلف مثل آجیل، شیرینی و تنقلات اجتناب کنند. زیاده‌روی در مصرف شیرینی‌ها و تنقلات، به‌خصوص در کودکان می‌تواند موجب مشکلات گوارشی جدی شود.

 شیرینی‌های تر برای پذیرایی در نوروز انتخاب مناسبی نیستند زیرا شیرینی‌ها در این ایام برای چند ساعت تا چند روز روی میز باقی می‌مانند. شیرینی‌های خشک نیز باید بین دیدوبازدیدها با پوشش مناسب از آلودگی و گردوخاک محافظت شوند.

مصرف آجیل در حد اعتدال طی نوروز منعی ندارد اما آجیل بهتر است به صورت خام، تازه و با پوست خریداری و مصرف شود زیرا نگهداری طولانی‌مدت آجیل مغزشده، باعث از دست رفتن خواص غذایی آن می‌شود. علاوه براین احتمال رشد قارچ و کپک و بیماری‌زایی درمورد آجیل‌های مانده بیشتر است.

4. توصیه‌های مربوط به استراحت و فعالیت در نوروز

 دیدوبازدیدهای نوروزی، برنامه‌های سفر و برنامه‌های تلویزیونی نباید باعث به هم خوردن نظم خواب و استراحت شوند. اختلال در خواب، به‌خصوص در کودکان، سلامت را به خطر می‌اندازد. در این وضعیت، به جای دریافت آرامش و نشاط از تعطیلات نوروز، دچار خستگی و کسالت خواهید شد. از طرفی پس از پایان تعطیلات ممکن است در بازگشت به نظم قبلی خواب و بیداری با مشکل مواجه شوید و عملکرد مناسب خود را در مدرسه و محیط کار برای مدتی از دست بدهید.

 در تعطیلات نوروز نباید از ورزش و فعالیت روزانه غافل شوید. در این ایام، مصرف غذا و تنقلات افزایش و فعالیت‌های روزانه کاهش می‌یابد. بنابراین کم‌تحرکی در نوروز می‌تواند باعث چاقی و مشکلات ناشی از آن شود.

 در صورت ابتلا به بیماری‌های واگیردار، به‌خصوص بیماری‌های تنفسی مثل سرماخوردگی و آنفلوانزا، تا زمان بهبود در منزل استراحت کنید و دیدوبازدیدها را برای چند روز به تعویق بیندازید. از دست دادن و بوسیدن دیگران در روزهای بیماری جدا خودداری کنید.

5. توصیه‌های مربوط به خوردنی‌ها و نوشیدنی‌ها در سفر

 از سفر با شکم پر و مصرف غذا بلافاصله قبل از حرکت پرهیز کنید. طی مسیر سفر نیز بهتر است از خوردن و آشامیدن بپرهیزید.

 برای پیشگیری از کم‌آبی طی سفر، به مقدار متناسب آب بنوشید. همچنین توصیه می‌شود یک بطری تمیز را با آب لوله‌کشی منزل پر کنید و با رسیدن به مقصد، آن را با آب شهر مقصد مخلوط کنید و بنوشید. به این ترتیب از «آب به آب شدن» یا ضرر احتمالی آب مقصد جلوگیری خواهید کرد. در صورت دسترسی نداشتن به آب آشامیدنی سالم نیز باید آب را حداقل برای 1 دقیقه بجوشانید. مصرف ترشی سیر و ترشی پیاز هم به پیشگیری از بیماری‌های منتقله از آب کمک می‌کند.

 مصرف نوشابه‌ها و آبمیوه‌های صنعتی را تا حد امکان کاهش دهید و از آب آشامیدنی سالم یا مخلوط آب و عسل (باتوجه به مزاج) استفاده کنید. توجه داشته باشید چای و قهوه جای آب را نمی‌گیرند زیرا مدر هستند و آب بدن را کاهش می‌دهند. بنابراین باید از زیاده‌روی در نوشیدن آنها خودداری کنید.

 از مصرف غذاهای کنسروی، سوسیس، کالباس، همبرگر و سایر غذاهای آماده طی سفر پرهیز کنید و به جای غذاهای سرخ‌شده از غذاهای آبپز، کبابی یا تنوری استفاده کنید. از غذاهای سبک و زودهضم استفاده کنید و از پرخوری و روی هم خوردن مواد غذایی بپرهیزید. طی سفر باید از غذاهای کاملا پخته استفاده کنید. بی‌توجهی به این موضوع به‌خصوص درمورد گوشت‌ها، خطر آلودگی و فساد مواد غذایی را بالا می‌برد. مواد غذایی با رطوبت زیاد مثل سوپ و آش نیز بیشتر مستعد فساد هستند زیرا رطوبت عاملی برای فساد است. بنابراین بهتر است طی سفر از غذاهای کم‌رطوبت و نیمه‌خشک مثل لوبیاپلو و... استفاده کنید.

 از مصرف غذاهایی که برای مدت طولانی در هوای آزاد و خارج از یخچال باقی مانده‌اند، خودداری کنید. در صورت مصرف غذا در رستوران، بهتر است از خوردن سبزی‌های خام بپرهیزید و لوازم شخصی مانند قاشق، چنگال و لیوان مخصوص خود را همراه داشته باشید.

 از خوردن غذاهایی مانند سالاد الویه، همبرگر، کباب کوبیده و پیاز در مکان‌های غیرقابل‌اطمینان اجتناب کنید. قبل از مصرف غذا حتما دست‌ها را بشویید.  هنگام خرید ماهی به تازگی آن دقت کنید. ماهی تازه، چشم‌های براق، پولک‌های محکم، بدن سفت و آبشش‌های قرمزی دارد. بعد از پخت کباب بیرون از منزل حتما آن را در ظروف تمیز قرار دهید و از ظرف شسته‌نشده که قبلا در آن گوشت خام قرار داشته برای کباب‌های پخته استفاده نکنید.

6. توصیه‌های مربوط به قبل از سفرهای نوروزی

 قبل از سفر بهتر است بدن خود را از مواد اضافی پاکسازی کنید و به رفع یبوست بپردازید. در صورت نیاز می‌توانید تحت نظر پزشک طب ایرانی از مسهلات نیز استفاده کنید. به این ترتیب سفر خود را با آرامش‌خاطر و نشاط آغاز کرده و احتمال بیمار شدن را کاهش خواهید داد.

 قبل از آغاز سفر توصیه می‌شود از لحاظ سلامت دهان و دندان معاینه شوید تا از دندان‌درد و مشکلات احتمالی آن طی سفر پیشگیری کنید. اطلاعات لازم در مورد شرایط جوی، خدمات بهداشتی و امکانات مقصد سفر را از قبل دریافت کنید.

7. توصیه‌های مربوط به استراحت و رفع خستگی در سفر

 اغلب افراد، شب قبل از سفر دیر می‌خوابند و صبح زود بیدار می‌شوند. به همین دلیل احتمال خواب‌آلودگی حین رانندگی بالا می‌رود. بنابراین رانندگان باید شب قبل از سفر به میزان کافی استراحت کنند و حین رانندگی هر 2 ساعت یکبار برای 10 دقیقه استراحت، کنار جاده توقف داشته باشند. مصرف نوشیدنی‌هایی مثل دمنوش بادرنجبویه به رفع خستگی حین سفر کمک می‌کند و نشاط را افزایش می‌دهد.

 در سفر معمولا احساس دفع به دلیل محدودیت‌های مربوط به سرویس بهداشتی، نادیده گرفته می‌شود، در صورتی که نگه داشتن ادرار و مدفوع باعث بروز بیماری‌های مختلف در بدن می‌شود. بنابراین در صورت احساس نیاز به اجابت مزاج باید از نخستین سرویس بهداشتی بین‌راهی استفاده کنید. همچنین حین سفر بهتر است لوازم بهداشتی شخصی مثل صابون مایع یا جامد و دستمال کاغذی همراه داشته باشید.

روغن‌ زدن کل بدن در حمام به رفع خستگی عضلانی در سفر کمک می‌کند. برای این منظور باید قبل از صرف غذا، حمام کنید و با روغن مناسب، بدن را ماساژ دهید. در مناطق گرمسیر توصیه می‌شود از روغن بنفشه و در مناطق سردسیر از روغن بابونه استفاده کنید. پس از آن نیز مقداری استراحت کنید و بعد غذا بخورید. شاید لازم باشد برای رفع خستگی، این کار را چند بار تکرار کنید.

8. توصیه‌های مربوط به بیماری‌های شایع در سفر

 در صورت بروز زخم می‌توانید روی آن را با مقداری عسل بپوشانید و با پارچه تمیز یا گاز ببندید. سپس به نزدیک‌ترین مرکز درمانی مراجعه کنید. در صورت بروز کوفتگی و کبودی (بدون زخم باز) در اثر تصادفات و حوادث، محل ضرب‌دیده را با روغن زیتون ماساژ دهید.

 هر روز صبح به صورت ناشتا مقداری آب جوش و عسل بنوشید. این کار به تقویت و پاکسازی دستگاه گوارش کمک می‌کند و احتمال ابتلا به سرماخوردگی را کاهش می‌دهد. با اضافه کردن 1 تا 2   قاشق خاکشیر به ترکیب بالا می‌توانید از بروز یبوست نیز جلوگیری کنید. نوشیدن شربت عسل و آب لیموترش تازه در طول روز به جلوگیری از سرماخوردگی حین سفر کمک می‌کند.

با ریختن آب لیموترش تازه روی غذا می‌توانید از ناسازگاری‌های غذایی جلوگیری کنید. چکاندن یک قطره آب لیموترش تازه در سوراخ‌های بینی، آبریزش بینی را کاهش می‌دهد.

 در زمان بروز گلودرد، گلو را با مخلوط آب ولرم، کمی نمک و کمی آب لیموترش تازه غرغره کنید.

 در زمان آلودگی هوا و گردوغبار از ماسک یکبار مصرف استفاده کنید. این ماسک را می‌توانید از داروخانه تهیه و آن را قبل از استفاده به کمی آب لیموترش تازه آغشته کنید. با این کار از ورود گردوغبار به حلق و ریه و مشکلات تنفسی ناشی از آن جلوگیری خواهید کرد.

 در سفر چای کیسه‌ای بابونه، آویشن و بادرنجبویه، سماق، زیره، بارهنگ و گلاب همراه خود داشته باشید. در صورت بروز اسهال می‌توانید روزی 3 تا 4 استکان چای کیسه‌ای بابونه و آویشن بنوشید یا 3 بار در روز از 1 قاشق مرباخوری بارهنگ استفاده کنید. همچنین می‌توانید مقداری برنج ساده پخته تهیه کنید و کمی سماق روی آن بپاشید. تا زمان بهبود اسهال باید از مصرف غذاهای چرب و سنگین و میوه‌هایی مانند انگور و آلو بپرهیزید.

 در صورت بروز نفخ و درد معده، مقداری زیره را در آب جوش بریزید و آن را با عسل شیرین کنید. پس از 15 دقیقه می‌توانید این مخلوط را میل کنید. جویدن شوید نیز می‌تواند در این وضعیت کمک‌کننده باشد.

 در صورت بروز تهوع و استفراغ، از شربت گلاب استفاده کنید. برای این منظور باید یک‌سوم لیوان گلاب، دوسوم لیوان آب سرد و مقداری شکر یا عسل را با هم مخلوط کنید و آن را جرعه‌جرعه با فواصل چند دقیقه‌ای بنوشید. با این کار تهوع به‌تدریج کمتر می‌شود. مصرف مخلوط زیره، سماق و آب سرد نیز به رفع تهوع کمک می‌کند. البته استفراغ حین حرکت (motio- sickness) را نباید قطع کرد، اما اگر این حالت برایتان آزاردهنده و غیرقابل‌تحمل باشد، می‌توانید از دمنوش بابونه یا آب انار همراه با کمی عرق نعناع، مخلوط سماق و زیره با آب سرد، سیب، به و... استفاده کنید. این مواد دهانه معده را تقویت و از استفراغ جلوگیری می‌کنند.

9. توصیه‌های مربوط به هوای مقصد سفر

الف) سفر به شهرها و مناطق گرمسیری

در این مناطق توصیه می‌شود از غذاهایی با چاشنی ترش مثل غذاهای مزه‌دارشده با غوره و آبغوره، زرشک و انار ترش بیشتر استفاده کنید.

 ترکیب ماءالشعیر طبی و شکر یکی از بهترین و مفیدترین نوشیدنی‌ها در هوای گرم است. برای تهیه این نوشیدنی باید جو را برای 24 ساعت خیس کنید. سپس همراه با 15 تا 20 برابر آب روی حرارت قرار دهید. بلافاصله بعد از شکفته شدن جو، آن را از روی حرارت بردارید و آب رویش را صاف کنید. این آب را با مقداری شکر مخلوط کنید و نیم گرم از آن را بنوشید.

 برای کاهش حس تشنگی و تامین آب بدن حین سفر به مناطق گرمسیری توصیه می‌شود مقداری تخم خرفه کوبیده همراه خود داشته باشید. مصرف 10 گرم تخم خرفه کوبیده مخلوط‌شده با مقداری آب و سرکه به پیشگیری از حس تشنگی کمک می‌کند.

گرمای زیاد در بعضی افراد منجر به سردرد می‌شود. این افراد بهتر است مخلوطی از گلاب و سرکه یا روغن گل سرخ، روغن بنفشه و بادام همراه با خود داشته باشند و در زمان بروز سردرد ناشی از گرما سر و پیشانی خود را با یکی از آنها ماساژ دهند. در این مواقع می‌توان چند قطره روغن کدو و روغن بنفشه نیز داخل بینی چکاند و سردرد را کاهش داد. از خوابیدن هنگام سردرد ناشی از گرما خودداری کنید.

 در مناطق گرمسیر حتما کلاه لبه‌دار و لباس‌های نخی و خنک همراه داشته باشید. لباس‌های تنگ با ممانعت از ورود و گردش هوا زیر لباس باعث تولید گرمای بیشتر می‌شوند.

 اطفال و سالمندان به هیچ وجه نباید در مناطق گرمسیری در اتومبیل منتظر بمانند، حتی اگر پنجره آن باز باشد. دمای داخل اتومبیل حداقل 10 درجه سانتی‌گراد بیشتر از فضای بیرون است. این وضعیت، افراد گروه خطر را خیلی سریع دچار گرمازدگی و کم‌آبی می‌کند.

 هنگام عرق کردن به هیچ وجه در معرض باد سرد کولر قرار نگیرید. در این وضعیت بهتر است برای پیشگیری از سرماخوردگی، سر و شانه‌های خود را بپوشانید.

ب) سفر به شهرها و مناطق سردسیری

 در این مناطق احتمال سرمازدگی را باید لحاظ کنید. برای پیشگیری از سرمازدگی اندام‌ها می‌توانید آنها را با روغن گل سرخ و روغن بابونه ماساژ دهید تا گرم شوند.

احتمال ترافیک‌های طولانی‌مدت، برف و کولاک در جاده، بسته شدن راه و... را در نظر بگیرید و برای چنین مواقعی مقداری مواد غذایی خشک با ماندگاری بالا مثل نان خشک، میوه‌های خشک‌کرده، آجیل و همچنین یک بطری آب تمیز همراه داشته باشید.
 به اندازه کافی لباس گرم و پتوی مسافرتی همراهتان داشته باشید. لباس‌ها، کفش‌ها و دستکش‌ها نباید بیش از حد تنگ باشند زیرا دست و پا به راحتی در آنها تکان نمی‌خورند و گرم نمی‌شوند. از طرف دیگر، عضوی که تحت فشار قرار داشته باشد در مقابل سرما آسیب‌پذیرتر خواهد بود.

 در صورت امکان کیسه خواب نیز همراه داشته باشید تا اگر به هر دلیل جای مناسبی برای استراحت و خواب پیدا نکردید، از آن استفاده کنید. کیسه خواب از شما در برابر سرما، حشرات و... محافظت می‌کند.

 از قرار گرفتن در معرض هوای سرد بلافاصله پس از حمام خودداری کنید. در این مواقع باید بدن و به‌خصوص سر خود را با پوشش مناسب، گرم نگه دارید.

درباره «خنده»

حقایقی شگفت‌انگیز درباره «خنده» که نمی‌دانستید!

همه ما هر روز، دست کم برای چند دقیقه هم که شده می خندیم بنابراین باید خنده را خیلی خوب بشناسیم.

خنده رفتاری عجیب و پیچیده است. ما انسان ها از لحظه تولد با گریه دمخوریم ولی خنده و ظرافت های آن را باید قدم به قدم بیاموزیم تا بتوانیم معنی خنده ها را بفهمیم، خنده های تصنعی را از خنده های واقعی تشخیص دهیم و نابه جا و بی مورد قهقهه سر ندهیم.

«سوفی اسکات» عصب شناسی است که سال هاست درباره خنده تحقیق می کند. او به دنبال یافتن پاسخ هایی برای این سوالات، دست به تحقیقات جالبی زده است.

سوال این است چرا گاهی حتی با این که یکی دارد پیش چشممان درد می کشد مانند وقتی که فردی جلوی چشم ما زمین می خورد، قهقهه به ما هجوم می آورد؟ و چرا خنده این قدر واگیردار است؟ پژوهش های پیشین نشان داده بودند همه ما انسان ها می توانیم شش عاطفه عام و مشترک (ترس، خشم، تعجب، انزجار، غم و شادی) را در میان همه فرهنگ ها بر اساس حالات چهره تشخیص دهیم اما «اسکات» در پی این بود بفهمد آیا ما اطلاعات ظریف تری را هم در آواهایمان رمزگذاری می کنیم یا خیر.

به این منظور، او از عده ای از بومیان نامیبیا و عده ای انگلیسی خواست به آوای ضبط شده یکدیگر گوش دهند و عواطف ابراز شده را گروه بندی کنند. این عواطف هم شامل شش عاطفه عام استاندارد و هم عواطف دیگری مانند آرامش، سرخوشی یا خرسندی بود. برای هر دو گروه، تشخیص خنده آسان تر از بقیه بود. او می گوید: «تقریبا بلافاصله متوجه شدم خنده با دیگر عواطف مثبت تفاوت دارد».

خنده ربطی به شوخی ندارد!
«اسکات» هرچه کارهایش را پیشتر برد، بیشتر مجذوب ریزه کاری های خنده شد. به طور مثال، خیلی زود دریافت بخش عمده خنده ها، هیچ ربطی به شوخی ندارد. او می گوید افراد واقعا تصور می کنند اغلب به لطیفه های دیگران می خندند، اما در خلال یک گفت وگو، فردی که هر بار بیشتر می خندد همان فردی است که در حال حرف زدن است. او خنده را «عاطفه ای اجتماعی» می داند که ما را گرد هم می آورد و یاری مان می کند با هم الفت بگیریم و هیچ ربطی به این ندارد که آیا چیز خنده داری در میان هست یا نه. وقتی با دیگران می خندید، نشان می دهید از آن ها خوش تان می آید و با آن ها موافق اید یا این که شما و آن ها در کنار هم در یک گروه هستید. خنده شاخصی است از قوت یک رابطه.

زن و شوهرها باید بخندند
بر اساس نکات مطرح شده، مشخص می شود چرا زوج ها با مزاح های بی مزه یکدیگر از خنده روده بر می شوند درحالی که این خنده به ناظران سرایت نمی کند! اگر از فردی این حرف را بشنوید که فلانی خیلی شوخ طبع است و به همین دلیل واقعا به او علاقه دارم، منظور این است که به فلانی علاقه دارم و این علاقه را این طور نشان می دهم که وقتی با او هستم می خندم.

---

واضح است چه بسا شادمانی اصلی ترین شیوه حفظ روابط باشد. نتایج یک پژوهش نشان داده است زوج هایی که با هم می خندند، پس از یک اتفاق سخت، بسیار آسان تر تنش هایشان را فرو می نشانند و روی هم رفته احتمالش بیشتر است که مدت بیشتری با هم بمانند. افرادی که با هم به ویدئوهای بامزه می خندند، احتمالش بیشتر است که اطلاعات شخصی شان را در اختیار دیگران بگذارند که این کار فضای مشترک بیشتری بین افراد ایجاد می کند. خنده همچنین با بالارفتن آستانه درد نسبت مستقیم دارد، احتمالا به این دلیل که خنده محرک ترشح بیشتر اندورفین هاست. اندورفین ترکیباتی شیمیایی است که میزان الفت اجتماعی را افزایش می دهد.

تفاوت قهقهه های تصنعی و واقعی
میان قهقهه های «تصنعی» که می توانیم برای مزه دادن به گپ وگفت هایمان به کار ببریم و قهقهه های کاملا بی اختیار که ممکن است یک برنامه تلویزیونی یا رادیویی را خراب کند، تفاوت هایی وجود دارد. لحن های تصنعی تر، معمولا بیشتر تو دماغی اند در حالی که وقتی بی اختیار و از ته دل می خندیم و نمی توانیم جلوی خودمان را بگیریم، لحن مان هیچ گاه تو دماغی نیست.

دلایل علمی مسری بودن خنده

با اسکن های اف.ام.آر.آی ذهن، ثابت شده است مغز چگونه به انواع گوناگون خنده پاسخ می دهد. به نظر می رسد هر دو نوع این خنده ها یعنی واقعی و تصنعی، نواحی آینه ای مغز را تحریک می کنند. این نواحی، به تقلید اعمال دیگران گرایش دارند و چه بسا همین تقلید عصب شناختی، علت مسری بودن خنده باشد. جالب است بدانید هنگامی که با فرد دیگری هستید، احتمال خندیدن تان ۳۰ برابر بیشتر است.

در جمع ها بیشتر می خندید
جنبه جالب خنده در برنامه های استندآپ کمدی، این است که در این مواقع، با نوعی تعامل سر و کار داریم که باعث خنده می شود. در قسمت هایی از این برنامه ها، مخاطبان شروع می کنند به خندیدن و سپس خنده فرومی نشیند. اگرچه شاید این حرف تناقض آمیز به نظر برسد اما طنزپردازها معمولا در محل های بزرگ تر راحت تر اجرا می کنند شاید به این دلیل که ماهیت واگیردار خنده باعث می شود وقتی تعداد افراد بیشتر است، امواج شادی راحت تر ایجاد شود. روزهای ابتدایی سال، زمان خوبی برای شرکت در جمع های خانوادگی و دوستانه است و جمع ها هم محل بسیار بهتر و مستعدتری برای خندیدن است. بیایید از فراگیر و مسری بودن خنده، سوء استفاده کنیم!

عاطفه ای اجتماعی
خنده «عاطفه ای اجتماعی» است که ما را گرد هم می آورد و یاری مان می کند با هم الفت بگیریم و هیچ ربطی به این ندارد که آیا چیز خنده داری در میان هست یا نه.