منار جنبان اصفهان
یکی از مشهورترین آثار تاریخی ایران که شهرت جهانی آن زبانزد است، منار جنبان اصفهان است. ساختمانی قدیمی با ۲ مناره ی زیبا و عجیب که ظاهرا متحرک هستند. شاید به نظرتان عجیب باشد که دو مناره ی بلند و سنگین چگونه می توانند متحرک باشند.
اداره اموربازنشستگان وموظفین آموزش وپرورش استان فارس
وبلاگ اطلاع رسانی و خبریاداره اموربازنشستگان وموظفین آموزش وپرورش استان فارس
وبلاگ اطلاع رسانی و خبریچگونه متوجه فشار خون بالا شویم؟
براساس اخبار جدید،فشار خون ایرانی‌ها در وضعیت قرمز است و 60
درصد افراد بالای 60 سال دچار فشار خون بالا هستند. اولین تظاهر سکته
مغزی، فشار خون بالاست. این خطر در شرایطی مبتلایان فشار خون بالا را تهدید
میکند که نیمی از آنان در کشور از بیماری خود اطلاع ندارند و نیمی دیگر
از افرادی که مطلع هستند، درمان موثر نمی‌گیرند.
اغلب پزشکان در مواجهه با بیماران مبتلا
به پرفشاری خون، آنها را از مصرف نمک سفره و غذای شور پرهیز میدهند و کمتر
شده، به بیمارانشان توصیه کنند از چه خوراکی‌های حاوی سدیم اجتناب کنند و
از چه غذاها و میوه‌ها یا سبزیجاتی برای تنظیم و کنترل فشار خونشان بهرمند
شوند. به این بهانه، مروری خواهیم داشت بر عوامل مستعد و تشدیدکننده بیماری
فشار خون و املاح معدنی و غذاهایی که به کنترل فشار خون بالا کمک میکند.
بیماری پرفشاری خون
برای
این که خون در رگ‌ها جاری شود و مواد غذایی و اکسیژن را به اعضای مختلف
بدن برساند، نیاز به نیرویی است که فشار خون نامیده می‌شود. اگر نیروی
وارده از جریان خون به دیواره رگ‌ها فشار بیش از حد نرمال وارد کند، فرد
دچار پرفشاری خون شده است. فشار خون بالا در 90 درصد افراد، علت شناخته
شده‌ای ندارد و چون اغلب بی‌علامت است، قاتل بی‌صدا نامیده می‌شود.
مقادیر سدیم در غذاهای مختلف
هنگامی
که نمک در بدن انباشته می‌شود، مقداری از آن به داخل سلول‌های عضلات صاف
دیواره عروق نفوذ میکند و با ایجاد واکنش‌هایی، باعث افزایش فشار شریانی
(سرخرگ‌ها) می‌شود. غذاهای با سدیم بالا شامل زبان، گوشت گاو نمک‌سود شده،
سوسیس و کالباس، ماهی دودی، بکینگ‌پودر، ترشیجات، خیار شور، سس و رب
گوجه‌فرنگی، انواع پنیر، انواع بیسکویت، زیتون، کنسرو سبزیجات، سوپ آماده،
پیتزا، چیپس و پفک است. غذاهای با سدیم متوسط، نان، کیک، شیر، کره،
مارگارین، پنیر کم‌نمک و برخی از انواع آب معدنی است. غذاهای با سدیم
پایین، برنج، آرد جو، قهوه، چای، شیر مادر، نبات، میوه‌های خشک، سبزیجات
تازه و یخ زده، سیب‌زمینی، گوشت و مرغ و ماهی و سبوس است.
چگونه متوجه فشار خون بالا شویم؟
تنها
راه پی بردن به مقدار فشار خون، اندازه‌گیری آن به وسیله دستگاه فشار سنج
است. افراد بالغ باید حداقل دو بار در سال، فشار خونشان اندازه‌گیری شود.
مبتلایان پرفشاری خون برای کاهش فشار خون باید همراه اصلاح برنامه غذایی
براساس تجویز پزشک از داروهای شیمیایی و معمولا تا آخر عمر استفاده کنند.
تداوم فعالیت بدنی روزانه
فعالیت
فیزیکی مرتب یعنی دست‌کم 60 ـ 30 دقیقه فعالیت در روزهای هفته که باید از
15 دقیقه در روز شروع شود و پیاده‌روی تند به کاهش فشار خون کمک میکند، به
این دلیل که قلب میتواند به طور موثرتری از اکسیژن استفاده کند.
عوامل مستعد و تشدیدکننده پرفشاری خون
ژنتیک
(اگر یکی از والدین یا هر دو مبتلا به فشار خون بالا باشند، خطر ابتلای
فرد به پرفشاری خون بیشتر است)، فشارهای روحی، هیجانی و استرس و اضطراب (به
صورت موقت افزایش‌دهنده فشار خون هستند)، چاقی، مصرف زیاد نمک (سدیم)،
غذاهای حاوی چربی اشباع، الکل، سیگار (نیکوتین موجود در آن تا یک ساعت پس
از مصرف، فشار خون را بالا نگه می‌دارد)، کم‌تحرکی و عدم مصرف خوراکی‌های
فیبردار همچون میوه و سبزیجات، از علل مستعدکننده پرفشاری خون هستند. سردرد
پس سر و پشت سر، منگی سر، سرگیجه، فشار در مرکز قفسه سینه، تپش قلب، تنگی
نفس و گرگرفتگی از علائم پرفشاری خون هستند. خطرناک‌ترین پیامد فشار خون
بالا، سکته مغزی و فلجی برخی اندام‌ها تا پایان عمر است.
سایر خوراکی‌های مفید برای کاهش فشار خون
کاکائوها
با تلخی بالای 70 درصد به دلیل داشتن فلاونوئیدها، دمکرده‌های گیاهی مثل
چای سبز، جوانه گندم به دلیل داشتن پتاسیم و منیزیم، آلو منبع غنی پتاسیم
در فشار خون بالا و روغن کنجد به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیراشباع از این
جمله‌اند.
پتاسیم، مهم‌ترین ماده در کاهش فشار خون
برخی
مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم و کلسیم کمک بسزایی در کنترل و کاهش فشار
خون دارند. با افزایش مصرف غذاهای حاوی پتاسیم می‌توان تاثیر مخرب سدیم بر
فشار خون را کاهش داد. اغلب غذاهای گیاهی حاوی بیشترین میزان پتاسیم
هستند. بهترین منبع پتاسیم سبزیجات با برگ سبز تیره بخصوص کلم برگ، کلم
بروکلی، کاهوی سبز و گوجه‌فرنگی، پرتقال، موز، کشمش و کیوی است. به ترتیب
سیب زمینی، حبوبات، میوه‌های خشک، شیر، گوشت و ماهی تازه، آرد جو و آجیل،
بیشترین پتاسیم و برنج، تخم‌مرغ، نان، پنیر و آرد گندم کمترین میزان پتاسیم
و شکر، عسل، کره، خامه و روغن به میزان بسیار ناچیز حاوی این ماده معدنی
هستند.
کمبود کلسیم و افزایش فشار خون
مواد
غذایی حاوی کلسیم بالا همچون لبنیات کم‌چرب به کنترل فشار خون بالا کمک
میکنند. کمبود کلسیم در بدن، موجب افزایش فشار خون و در نتیجه ابتلا به
بیماری‌های قلبی ـ عروقی می‌شود. کلسیم در شیر، ماست، پنیر و کشک به وفور
یافت می‌شود. مطالعات انجام شده حاکی است، در جوامعی که مصرف لبنیات زیاد
است، شیوع فشار خون بالا بسیار کمتر است.
اثرات منیزیم بر کاهش فشار خون
براساس
نتایج یافته‌های پژوهشی، منیزیم توانسته فشار خون را کاهش دهد. در
بیمارانی که از دیورتیک‌ها (داروهای ادرارآور) برای دفع سدیم و درمان فشار
خون به مدت طولانی استفاده کرده‌اند یا از پتاسیم به میزان بالا مصرف
کرده‌اند، استفاده از منیزیم توانسته برای مدتی، فشار خون را به صورت
آشکاری کاهش دهد. بد نیست بدانید، مصرف دیورتیک‌ها میتواند منیزیم را دفع و
مقدار آن را در بدن کاهش دهد. فیبرها همچون سبوس و غلات سبوس‌دار منبع
اصلی منیزیم و اغلب سبزیجات، مغزها و گوشت، حاوی مقادیر متوسط این ماده
معدنی هستند.
ارتباط مستقیم افزایش وزن و فشار خون
تحقیقات
نشان داده، اغلب افراد دچار پرفشاری خون، دچار اضافه وزن و چاق هستند و به
ازای هر 10 کیلوگرم افزایش وزن تغییرات محسوسی در افزایش فشار خون آنها
دیده شده است. لازم است بدانید، کاهش وزنی در حدود 4/5 کیلوگرم میتواند به
کاهش فشار خون کمک کند. هر چه اندازه دور کمر بیشتر شود، خطر افزایش فشار
خون بیشتر می‌شود. مردان آسیایی با دور کمر بالای 90 سانتیمتر و زنان با
دور کمر بالای 80 سانتیمتر مستعد ابتلا به فشار خون بالا هستند.
چاشنی‌های جایگزین نمک
هر
یک از گیاهان معطر دارای ترکیبات موثری برای پایین آوردن فشار خون هستند.
به جای نمک از دیگر چاشنی‌ها استفاده کنید. مصرف زنجبیل، رازیانه، سیر،
فلفل سیاه، ریحان و ترخون توصیه می‌شود. سرکه و آبلیمو و آبغوره نیز
میتواند چاشنی خوبی برای مزه‌دار کردن غذا باشد.
اگر
ذائقه شما به شوری عادت کرده و نمی‌توانید نمک را کنار بگذارید، می‌توانید
نمک را بتدریج از برنامه غذایی‌تان حذف کنید. با این کار، پرزهای چشایی
زبان به مرور سازگاری پیدا میکند و شما متوجه تغییر زیادی نخواهید شد.
طرز تهیه انواع آبگوشت
طرز تهیه انواع آبگوشت
آبگوشت، غذایی است که به اندازه تاریخ ایران قدمت دارد، پختنش قلق دارد و جا افتادنش خبرگی می خواهد.
مجله
تندرستی: آبگوشت، غذایی است که به اندازه تاریخ ایران قدمت دارد، پختنش
قلق دارد و جا افتادنش خبرگی می خواهد. علاوه بر این آبگوشت برای بسیاری
نماد سنت و فرهنگ است. آبگوشت بوی خاطرات پدربزرگ و مادربزرگ ها را می دهد.
در ادامه این مطلب طرز تهیه انواع آبگوشت را برای شما عزیزان توضیح داده
ایم.
آبگوشت رسمی
ستاره تندرستی: *******
* چرا 3 ستاره؟ این آبگوشت حاوی دنبه و گوشت گوسفند است، بنابراین از نظر سلامتی مصرف آن توصیه نمی شود. همان آبگوشت معروف و کلاسیک خودمان است.
مواد اولیه
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر
آبگوشت رسمی
ستاره تندرستی: *******
* چرا 3 ستاره؟ این آبگوشت حاوی دنبه و گوشت گوسفند است، بنابراین از نظر سلامتی مصرف آن توصیه نمی شود. همان آبگوشت معروف و کلاسیک خودمان است.
مواد اولیه
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر
- گوشت گوسفند 600 گرم خرد کرده
- دنبه 100 گرم
- پیاز متوسط یک عدد، چهار قاچ شده
- نخود و لوبیا سفید 150 گرم، خیسانده
- گوجه فرنگی و سیب زمینی متوسط هر کدام دو عدد
- لیمو امانی 2 عدد خیس کرده
- زردچوبه یک قاشق چایخوری
- رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه
اولین مرحله تهیه غذا را می توانید به دو روش انجام دهید:
1.
در روش اول گوشت، دنبه و پیاز را در یک قاشق غذاخوری روغن مایع 3-2 دقیقه
تفت دهید. سپس زردچوبه و حبوبات را اضافه کرده و به اندازه ای آب جوش
بریزید که روی مواد را به اندازه یک بند انگشت بگیرد. پس از آنکه غذا مجددا
به جوش آمد. روی شعله ملایم و با در بسته 4-3 ساعت بپزید تا مواد کاملا
پخته و نرم شود. در یک ساعت آخر رب گوجه فرنگی، سیب زمینی، گوجه فرنگی و
لیمو امانی را اضافه کرده و نمک و فلفل غذا را اندازه کنید. هنگام سرو، آب
آبگوشت را در 4 کاسه بریزید. دنبه را کوبیده و بین کاسه ها تقسیم کنید و
روی هر کدام کمی دارچین بریزید. استخوان گوشت و تخم های لیمو امانی را جدا
کرده و همراه حبوبات، نصف پیاز، سیب زمینی و گوجه فرنگی آنقدر بگوبید تا
مواد له شده و به گوشتکوب بچسبد.
2. در روش دوم گوشت، دنبه، حبوبات، پیاز و زردچوبه را 20 دقیقه روی شعله زیاد بجوشانید و کف گوشت را بگیرید. سپس شعله را کم کرده و ادامه پخت را به روش قبلی انجام دهید.
2. در روش دوم گوشت، دنبه، حبوبات، پیاز و زردچوبه را 20 دقیقه روی شعله زیاد بجوشانید و کف گوشت را بگیرید. سپس شعله را کم کرده و ادامه پخت را به روش قبلی انجام دهید.
آبگوشت باغی
ستاره تندرستی: *******
* چرا 5 ستاره؟ میوه های داخل آن از ویژگی این آبگوشت است. مزه این غذا بسته به نوع میوه های داخل آن که از سیب، به، هلو، آلبالو تا آلوچه و گوجه سبز متغیر است می تواند ترش، شیرین یا ملس باشد.
مواد اولیه
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر
ستاره تندرستی: *******
* چرا 5 ستاره؟ میوه های داخل آن از ویژگی این آبگوشت است. مزه این غذا بسته به نوع میوه های داخل آن که از سیب، به، هلو، آلبالو تا آلوچه و گوجه سبز متغیر است می تواند ترش، شیرین یا ملس باشد.
مواد اولیه
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر
- گوشت گوسفند 600 گرم
- پیاز متوسط یک عدد
- نخود و لوبیا سفید 150 گرم خیسانده
- میوه نیم کیلو، بدون پوست
- سیب زمینی متوسط دو عدد نصف کرده
- دارچین یک قاشق چایخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی به مقدار لازم
طرز تهیه
1. پخت این آبگوشت هم از قاعده کلی پیروی می کند؛ با این تفاوت که در یک ساعت آخر باید میوه ها و سیب زمینی را اضافه کنید و قبل از سرو دارچین روی آن بپاشید و اگر آبگوشت تان شیرین است، مقدار نمک آن باید کمتر باشد.
آبگوشت بزقرمه
ستاره تندرستی: *******
* چرا 2 ستاره؟ گوشت این غذا فوق العاده پرچرب بوده و همین نکته منفی آن است. به همین دلیل ستاره آن حداقل است.
یکی از خوشمزه ترین غذاهای کرمانی که در گذشته با گوشت نرم و لطیفه بزغاله تهیه می شده. ترکیبی بی نظیر از گوشت، کشک و نخود که با غذایی مثل حلیم بادمجان رقابت می کند. تفاوت آن با آبگوشت کشک در استفاده از سیر در بزقرمه است. در تهیه این غذا معمولا نخود را خیس کرده و قبل از اضافه کردن به غذا نیم کوب می کنند.
مواد اولیه
ستاره تندرستی: *******
* چرا 2 ستاره؟ گوشت این غذا فوق العاده پرچرب بوده و همین نکته منفی آن است. به همین دلیل ستاره آن حداقل است.
یکی از خوشمزه ترین غذاهای کرمانی که در گذشته با گوشت نرم و لطیفه بزغاله تهیه می شده. ترکیبی بی نظیر از گوشت، کشک و نخود که با غذایی مثل حلیم بادمجان رقابت می کند. تفاوت آن با آبگوشت کشک در استفاده از سیر در بزقرمه است. در تهیه این غذا معمولا نخود را خیس کرده و قبل از اضافه کردن به غذا نیم کوب می کنند.
مواد اولیه
- مواد لازم برای 4 تا 6 نفر
- گوشت پرچرب گوسفندی
- پ750 گجرم خرد شده
- پیاز متوسط 3 عدد ساطوری درشت
- سیر یک بوته کوچک
- پوست کنده و خرد شده
- نخود 120 گرم خیسانده
- کشک 150 میلی لیتر
- زردچوبه یک قاشق مرباخوری
- نمک و فلفل بهمیزان لازم
طرز تهیه
1. گوشت، پیاز، نخود، سیر و زردچوبه را مانند آبگوشت رسمی بپزید و در یک ساعت آخر کشک را به آن اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار دهید تا آبگوشت غلیط و جا افتاده شود.
2. آن را با سیر داغ و زعفران دم کرده تزئین کرده و با نان سنگک سرو کنید.
آبگوشت قنبید
ستاره تندرستی: *******
* چرا 3 ستاره؟ کلم یکی از ویژگی های این غذاست اما مقدار آن زیاد نیست؛ یکی از غذاهای رسمی شهرستان قم که با کلم قمری یا قنبید پخته می شو. برای رفع بوی کلم از ادویه استفاده کنید.
مواد اولیه
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر
ستاره تندرستی: *******
* چرا 3 ستاره؟ کلم یکی از ویژگی های این غذاست اما مقدار آن زیاد نیست؛ یکی از غذاهای رسمی شهرستان قم که با کلم قمری یا قنبید پخته می شو. برای رفع بوی کلم از ادویه استفاده کنید.
مواد اولیه
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر
- گوشت گوسفند 650 گرم
- پیاز یک عدد، خرد کرده
- نخود و لوبیا سفید 150 گرم
- کلم قمری دو عدد
- سیب زمینی متوسط
- 2 عدد، نصف کرده
- زردچوبه یک قاشق چایخوری
طرز تهیه
1. مانند آبگوشت معمولی عمل کنید و در یک ساعت پایانی کلم، سیب زمینی و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
2. در برخی دستورهای پخت، لپه به جای نخود و لوبیا استفاده می شود که در اینصورت باید همراه کلم به غذا اضافه شود.
آبگوشت بزباش
ستاره تندرستی: *******
* چرا 4 ستاره؟ سبزی موجود در این آبگوشت ویژگی آن است. بزباش شباهت زیادی به قرمه سبزی آبدار دارد؛ به همین دلیل است که در مقایسه با آبگوشت سنتی کمتر معروف شده. اکثرا ترجیح می دهند این ترکیب از مواد اولیه را به شکل خورش و با برنج بخورند.
مواد اولیه
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:
ستاره تندرستی: *******
* چرا 4 ستاره؟ سبزی موجود در این آبگوشت ویژگی آن است. بزباش شباهت زیادی به قرمه سبزی آبدار دارد؛ به همین دلیل است که در مقایسه با آبگوشت سنتی کمتر معروف شده. اکثرا ترجیح می دهند این ترکیب از مواد اولیه را به شکل خورش و با برنج بخورند.
مواد اولیه
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:
- گوشت گوسفند 750 گلم خرد کرده
- پیاز متوسط یک عدد ساطوری شده
- لوبیا چشم بلبلی 150 گرم خیسانده
- سبزی ساطوری نیم کیلو (تره و جعفری همراه با چند ساقه شنبلیله)
- لیمو امانی 3-2 عدد خیسانده
- زردچوبه یک قاشق چایخوری
طرز تهیه
1. نیمی از روغن را داخل قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را 5 تا 6 دقیقه در آن تفت دهید تا رنگ بگیرد.
2. گوشت و زردچوبه را اضافه کرده و تفت دادن را 2 دقیقه دیگر ادامه دهید.
3. لوبیا و آب جوش را اضافه کرده و مانند آبگوشت معمولی روی شعله ملایم بپزید.
4.
روغن باقیمانده را داغ کرده وس بزی را 8 دقیقه در آن سرخ کنید. در یک
کساعت آخر پخت گوشت، سبزی و لیمو امانی را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را
اندازه کنید.
اشکنه رسمی
ستاره تندرستی: *******
* چرا 6 ستاره؟ این آبگوشت، گوشت ندارد. بنابراین هضم آن آسان است.
مواد اولیه
مواد لازم برای 4 نفر
ستاره تندرستی: *******
* چرا 6 ستاره؟ این آبگوشت، گوشت ندارد. بنابراین هضم آن آسان است.
مواد اولیه
مواد لازم برای 4 نفر
- پیاز درشت یک عدد ساطوری شده
- تخم مرغ 4 عدد
- شنبلیله خشک دو قاشق غذاخوری
- آرد یک قاشق غذاخوری
- روغن 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
1. روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را 6-5 دقیقه در آن تفت دهید تا رنگ بگیرد، سپس آرد را اضافه کرده و یکی دو دقیقه سرخ کنید. شنبلیله خشک و زردچوبه را اضافه کرده و بعد از چند ثانیه تفت دادن 40 پیمانه آب جوش به غذا اضافه کنید.
2. هنگامی که غذا مجددا به جوش آمد شعله را کم کنید. تخم مرغ ها را جداگانه شکسته و با کمی نمک هم بزنید تا یک دست شود، سپس به اشکنه اضافه کنید.
3. هنگامی که تخم مرغ در غذا خود را گرفت، نمک و فلفل آن را اندازه کرده و با نان سرو کنید.
آبگوشت مرغ و لپه
ستاره تندرستی: *******
* چرا 6 ستاره؟ این آبگوشت با مرغ تهیه می شود. بنابراین هضم آن از همه آسانتر است. در بین خانواده آبگوشت ها این غذا از همه سریع تر آماده شده و ارزان تر است و اصالتا کردستانی است. گاهی برای لعاب دارتر شدن آبگوشت، مشتی برنج هم به این غذا اضافه می شود.
مواد اولیه
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر
ستاره تندرستی: *******
* چرا 6 ستاره؟ این آبگوشت با مرغ تهیه می شود. بنابراین هضم آن از همه آسانتر است. در بین خانواده آبگوشت ها این غذا از همه سریع تر آماده شده و ارزان تر است و اصالتا کردستانی است. گاهی برای لعاب دارتر شدن آبگوشت، مشتی برنج هم به این غذا اضافه می شود.
مواد اولیه
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر
- مرغ خرد شده یک کیلو، بدون پوست
- پیاز متوسط یک عدد ساطوری شده
- لپه 120 گرم
طرز تهیه
1. لپه را 10 دقیقه در آب بجوشانید، سپس آن را آبکش کرده کنار بگذارید.
2. روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را 6-5 دقیقه تفت دهید. سپس تکه های مرغ را اضافه کرده و با زردچوبه و کمی نمک و فلفل 4-3 دقیقه سرخ کنید.
3. لپه را همراه گوجه فرنگی و رب به غذا اضافه کرده و با 3 پیمانه آب و دربسته روی شعله ملایم یک ساعت و نیم بپزید. در نیم ساعت آخر سیب زمینی را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
چربی های دور شکم
ورزش کردن روی یک نقطه از بدن کمکی به کاهش وزن در آن منطقه نمی کند اما برخی از بخش های بدن وقتی ورزش می کنید بیشتر وزن کم می کنند.
متخصصان تغذیه به آب کردن چربی های یک قسمت از بدن، کاهش وزن نقطه ای می
گویند. اما در بیشتر موارد ثابت شده است که کاهش وزن نقطه ای غیر ممکن است.
در یک تحقیق که اخیرا انجام شده بود محققان به این نتیجه رسیدند که 6 هفته
ورزش شکم هیچ نقشی در کاهش وزن میان تنه کسی که ورزش را
انجام داده نداشته است. در یک تحقیق مرتبط دیگر محققان به این نتیجه رسیدند
که 12 هفته تمرین روی یک دست روی کاهش شل شدگی پوست تاثیر داشته و در چربی سوزی نقطه ای تاثیر نداشته است.
ورزش کردن روی یک نقطه از بدن کمکی به کاهش وزن در آن منطقه نمی کند. اما برخی از بخش های بدن وقتی ورزش می کنید بیشتر وزن کم می کنند، شکمتان یکی از این مناطق است.
برخی از ذخایر چربی به صورت متابولیک از دیگر بخش ها فعال تر هستند و این بخش ها بیشتر به مداخله ورزش جواب می دهند. در واقع چربی های شکمی یکی از فعال ترین چربی ها در سوخت و ساز بدن هستند.
وقتی ورزش می کنید این ورزش باعث می شود هورمون هایی را ترشح کنید، هرچقدر شدت ورزش بالاتر باشد میزان ترشح این هورمون ها نیز بیشتر است و چربی های فعال متابولیک بیشتری می سوزند.
اگر در قسمت شکم، بازو ها و قفسه سینه چربی اضافی دارید بسیاری از چربی هایتان از نظر متابولیک فعال هستند بنابراین به تغییر برنامه غذایی و ورزش واکنش مثبتی نشان می دهند، مخصوصا در مورد چربی های شکمتان نیز صدق می کند. خبر بد اینکه چربی اضافی در ناحیه شکم به معنای افزایش خطر ابتلا به بیماری هایی نظیر دیابت، بیماری های قلبی، سرطان و دیگر مشکلات مرتبط است.
از سوی دیگر اگر چربی های اضافه تان در قسمت های ران، باسن و میانه ران باشد آن چربی ها از نظر متابولیک فعال نیستند. وجود این چربی ها به معنای این است که از خطر بسیاری از بیماری ها در امانید اما آب کردن آنها بسیار دشوار است.
چه نوع ورزشی برای هدف قرار دادن شکم مناسب است؟
با اینکه ورزش های هوازی در کاهش چربی از سراسر بدن مناسب تر است، اما ورزش های قدرتی می توانند به صورت خاص روی شکم کار کنند و در آب کردن چربی شکم موثر باشند.
بنابراین هدف قرار دادن چربی ها در مناطق خاص بدن با ورزش در بسیاری موارد تاثیر گذار نیست. اما اگر سعی دارید چربی اطراف شکمتان را آب کنید، ترکیبی از ورزش های قدرتی و هوازی با شدت بالا به همراه برنامه غذایی سالم می توانند به کاهش چربی از این منطقه کمکتان کنند.
عینک بدبینی خود را برداریم
بدبینی نگرشی است که در آن روند امور رو به تباهی است و آرزوهای آدمی برآورده نمی‌شود و پلیدی‌ها و سختی‌های زندگی بر خوبی‌ها و خوشی‌های آن سنگینی میکنند.
قضاوت‌های
ارزشی ممکن است بطور چشمگیری در میان افرادِ متفاوت فرق کنند و پرسش «آیا
نیمه لیوان پر یا خالی است؟» یک نمونه رایجِ این پدیده است.
در چنین موقعیتی، تصور اینکه آن چیز خوب یا بد است، میتواند
به‌ترتیب خوش‌بینی یا بدبینی نامیده شود. تفکر بدبینانه در طول تاریخ بر
تمام شیوه‌های تفکر تأثیرگذار بوده است.
بدبینی و سوء ظن بسیار تلخ و آزار دهنده است و عامل گناهان زیادی از
جمله خیانت، غیبت، تهمت، تحقیر دیگران، قطع رحم، اختلافات و منش‌های
خانوادگی و فامیلی، قتل و ... خواهد شد.
البته تعریف بدبینی بسیار گسترده است و شامل
بدبینی در مورد مسائل اقتصادی، توانایی‌های فردی، ارتباطات خارج از چهارچوب
خانواده و مسائل بهداشتی و سلامت می‌شود.
مرجان محمدیان دکترای روانشناسی عمومی با بیان اینکه در مورد بدبینی سه طیف مختلف وجود دارد؛ بیان کرد: یک حالت بدبینی به صورت اختلال است که به آن پارانوئید گفته می‌شودو فرد مبتلا به بیماری پارانوئید
مدام در این فکر است که دیگران به فکر ویران کردن زندگی او هستند و از این
رو، وجود هرکسی در اطراف خودش را به منزله یک تهدید برمی شمارد.
وی افزود: این اختلال درمان دارد و فرد مبتلا با مراجعه به متخصص و استفاده از دارو و روان درمانی میتواند بهبود یابد.
وی با اشاره به این که فرد مبتلا به بیماری پارانوئید
(سوء ظن همراه با توهم) به زمین و زمان شک دارد، گفت:: فرد مبتلا به
پارانوئید احساس میکند هرکس او را می‌شناسد برای وی نقشه‌هایی خصمانه
میکشد که فرد بر اثر عواملی مانند بیماری یا استفاده از مواد مخدر مانند
آمفتامین‌ها دچار بدبینی بیمارگونه شده است.
بدبینی به هسته ارتباطات افراد هم نفوذ میکند
بیماری پارانوئید نوعی روان گسیختگی مزمن و جدی است و به درمان‌های بلندمدت نیاز دارد. فرد پارانوئید مدام در این فکر است که دیگران به فکر ویران کردن زندگی او هستند و از این رو، وجود هرکسی در اطراف خودش را به منزله یک تهدید برمی شمارد.
محمدیان با اشاره به اینکه اختلال پارانوئید روابط نزدیک فرد مبتلا
را تحت تاثیر قرار می‌دهد؛ اظهار کرد: فرد به خواهر، مادر یا همسر خود
بدبین شده و احساس میکند علیه او توطئه میکنند پس در این اختلال بدبینی
به هسته ارتباطات افراد هم نفوذ می‌یابد.
وی افزود: درطیف دیگری از بدبینی ما با شخصیت پارانوئید مواجه هستیم
که این افراد محتاط بوده و ریسک نمیکنند و به سرعت با کسی صمیمی نمی‌شوند
که در این نوع شخصیت‌ها هسته ارتباط آسیب نمی‌بیند و روابط نزدیک خیلی تحت
الشعاع آن قرار نمی‌گیرد.
این دکترای روانشناسی عمومی تاکید کرد: در طیف اول و دوم افراد
مبتلا حتما باید به یک متخصص مراجعه کنند و هیچ نوع خوددرمانی برای آنها
وجود ندارد.
خٌلق پارانوئید را بشناسید
فرد شکاک وبدبین همواره خود را در معرض خطر می‌بیند و از نظر او «همه از پشت خنجر می‌زنند». در واقع او به زمین و زمان بدبین است و با شمشیر تهمت زندگی را از پا در می‌آورد.
محمدیان با اشاره به اینکه در طیف دیگری از بدبینی افراد رفتارهای پارانوئید
از خود نشان میدهند؛ بیان کرد: خلق پارانوئید که در اصطلاح عام "بدبینی"
نام دارد زمانی ایجاد می‌شود که یک فرد در بازه‌های زمانی مشخص چندین بار
با شکست از سوی دیگران مواجه می‌شود که به صورت ناخود آگاه این فرد به حالت
گوش به زنگی می‌رسد.
وی افزود: وقتی در یک بازه زمانی مشخص چند اتفاق بد برای فرد پشت سر
هم رخ می‌دهد کم کم بدن شرطی شده و منتظر یک اتفاق بد و آسیب زا است که به
آن بدبینی می‌گویند؛ یعنی فرد محتاط است که در دو طیف این بدبینی دسته
بندی می‌شود.
این دکترای روانشناسی عمومی ادامه داد: در یک طیف یا خود فرد مدام
دچار شکست و آسیب شده و نسبت به آن موضوع شرطی شده است و در طیف دوم فرد از
دیگران و جامعه در مورد موضوعی اخبار ناگواری شنیده که خطرناک بوده و
میتواند برای اجتماع آسیب زا باشد.
وی گفت: یعنی فرد هیچ شکستی نخورده است، اما در فضا‌های مختلف انواع
شکست‌ها را مشاهده کرده و از نحوه وقوع آنها اطلاع یافته است و اتفاقات
ناگوار از بیرون مانند یک ویروس به باور‌های ما حمله میکنند و در نتیجه
وقتی فرد چند اتفاق را از بیرون مشاهده میکند دچار بدبینی خواهد شد.
روش‌های درمان بدبینی
آدم بدبین به دلیل دیدن و شنیدن مکرر و مداوم بدی‌ها، شکست‌ها و ناکافی‌های فراوان، اطلاعاتی منفی و سیاه از محیط در مخزن ذهن خود بایگانی نموده و تحت تأثیر آنها به مرور به تجربه و تحلیل ورودی‌ها می‌پردازد.
اگر چه انسان میتواند بر خلاف اطلاعات عمل کند و با اراده و
اعتقاد خویش در برابر تمامی تحمیلات و تلقینات و تعلیمات بایستد، امّا این
گروه جزو اقلیت بسیار ناچیز قرار می‌گیرند؛ بنابراین برای معالجه و درمان
ریشه‌ای سوءظن و بدبینی باید ورودی‌های ذهن و ضمیر خود را کنترل کنیم، زیرا
چشم و گوش و دهان سه شاهراه مهم ورودی‌های ذهن انسان هستند که باید مراقب
آنها بود تا داشته‌ها و ورودی‌های سالم ذهن، موجب خروجی‌های سالم آن شود.
محمدیان با اشاره به این مطلب که انتشار اخبار توسط افراد غیر متخصص
بر ایجاد بدبینی دامن زده و احساس منفی را درافراد ایجاد میکند؛ خاطرنشان
کرد: باید افراد سعی کنند فقط اخبار مستند و رسمی را رصد کرده و هرگاه
احساس کردند که دچار بدبینی شده اند تا مدتی سمت اخبار بویژه خبر‌های
نامعتبری که در فضای مجازی منتشر می‌شود؛ نرفته و از اخبار مفید و آموزنده
استفاده کنند.
به گفته این دکترای روانشناسی عمومی رصد اخباری که حاوی امواج و
انرژی منفی هستند بر روحیه فرد اثر گذاشته و حس بدبینی را در او تقویت
میکند.
وی تصریح کرد: افرادی که چند شکست را پشت سر هم تجربه کرده اند حتما
یک کار موفق را که ملموس و حتمی است؛ انجام دهند بطور مثال خانمی که سه
بار در رابطه عاطفی خود شکست خورده است باید سعی کند به سمت انجام کارو
اتفاق جدیدی برود تا یک موفقیت را در بین شکست‌های خود تجربه کند تا این
شکست‌ها برای او به شکل یک عادت و رفتار درنیامده و فرد دچار بدبینی نشود.
وی با بیان این که زنان بر اثرنوسان هورمون‌های جنسی احساسی‌تر از
مردان هستند؛ اظهار کرد: با توجه به این مهم شدت و ناراحتی هر شکست در زنان
بیش از مردان است و نهایتا زنان با تعداد کمتری از شکست‌ها به درجه بدبینی
می‌رسند.
محمدیان با اشاره به اینکه خداوند ظرافت و احساس را در وجود زنان
نهاده است، بیان کرد: احساس یعنی ظرافت و زمانی که ظرفی ظریف‌تر باشد
احتمال شکنندگی آن بیشتر بوده و محافظت بیشتری لازم دارد بنابراین زنان در
روابط خود محتاط‌تر یا اصطلاحا بدبین می‌شوند و برای دوری از این پدیده
باید از ارتباطات کوتاه مدت دوری کرده تا شکست‌های مداوم را تجربه نکنند و
به آدم‌هایی که هنوز به آنها اطمینانی ندارند چه از نظر کاری و چه عاطفی
وابسته نشوند تا باور‌های آنها اسیب ندیده و بدبین نشوند.
ناگفته نماند که تمرین و ممارست، مطالعه کتب دینی، عرفانی، اخلاقی و روانشناسی کاربردی، تأثیر فوق العاده‌ای در ذهن و زندگی زیبای علمی و اخلاقی داشته و همچون چراغی راه را بر ما روشن و بدی‌ها و بدبینی‌ها را که اغلب ریشه در جهل و نادانی داردند از بین خواهند برد.
جایگاه سالمندان در نظام حقوقی کشور
|
| ضرورت بازبینی جایگاه سالمندان در نظام حقوقی کشور |
|
دستیار
ویژه رییس‌جمهور در امور حقوق شهروندی با تاکید بر اینکه باید باب جدیدی
درباره جایگاه سالمندان و یافته‌های علمی مربوط به انواع اختلالات آنها در
نظام حقوقی کشور باز شده و قالب‌های سنتی آن به‌روز شود، از آمادگی این
حوزه برای همکاری در امور سالمندان خبر داد. به گزارش ایسنا، شهیندخت مولاوردی در افتتاحیه اولین پروژه کشوری «راه‌اندازی کلینیک‌های اختلالات شناخت و حافظه» با تاکید بر اینکه در سال ۲۰۴۰ جمعیت سالمندان کشور، از کودکان بیشتر خواهد شد، افزود: از این رو باید از همین حالا آماده شد و با انجام اصلاحات مورد نیاز در نظام‌های سلامت، بهداشتی، حقوقی، اقتصادی، اجتماعی و فرهنگی به پیشواز آن رفت. مولاوردی با تاکید بر ضرورت توجه به طب سالمندی و تقویت آن، خاطرنشان کرد: با در نظر گرفتن بیماری‌های ویژه سالمندی، باید بیماری های چون دمانس (زوال عقل)، اختلالات شناخت، حافظه و آلزایمر، آب مروارید و پوکی استخوان از سوی نهادهای متولی جدی گرفته شود تا تبعات جبران‌ناپذیر بی‌توجهی به آن ها، در سال‌های آینده کاهش یابد. دستیار ویژه رییس‌جمهور اضافه کرد: از سوی دیگر سازمان‌های بیمه‌گر باید پوشش کافی و مناسب برای سالمندان از لحاظ قدرت خرید دارو، انجام عمل‌های جراحی مورد نیاز، تهیه وسایلی از قبیل عصا، ویلچر و سمعک که از ابتدایی و ضروری‌ترین نیازهای سالمندان است، در نظر بگیرند. مولاوردی با اشاره به ایجاد خانه‌های سالمندان در ایران مشابه سایر کشورها، اظهار داشت: تعداد خانه‌های سالمندان در کشور نسبت به بسیاری از کشورها محدود است، اما با توجه به کاهش نفرات خانوار و تغییر سبک زندگی و بطورکلی تغییر ساختار و کارکرد خانواده، نیاز به خانه‌های سالمندان رو به افزایش است. چتر حمایتی خانواده رو به جمع شدن می‌رود، لذا کیفیت کنونی خانه‌های سالمندان مطابق استانداردها و پروتکل‌های جهانی باید بهبود و ارتقا یابد تا ترس افرادی که ناگزیر به زندگی در خانه سالمندان هستند، کاهش یافته و به آنها احساس آرامش خاطر بدهد. وی در عین حال، بیشتر ساکنین خانه‌های سالمندان را زنان دانست و یادآور شد: علاوه بر بالا بودن سن امید به زندگی در زنان به نسبت مردان، میراث زوجه از زوج مطابق قانون مدنی نیز در این وضعیت موثر است و اغلب موارد فرزندان به راحتی با پرداخت سهم یک هشتمی مادر او را راهی خانه‌های سالمندان میکنند که بازنگری در این موارد که نص صریح قرآنی هم ندارد، ضروری است. دستیار ویژه رییس‌جمهور در امور حقوق شهروندی با انتقاد از وضعیت معابر و مبلمان شهری برای سالمندان و معلولان، اضافه کرد: مبلمان شهری نیاز به ایمن‌سازی مناسب دارند تا سالمند بتواند با خطر کمتری تردد کند. وی با بیان اینکه افرادی که دچار بیماری آلزایمر می‌شوند، طی سه سال اول نشانه مشخصی نخواهند داشت، ادامه داد: اما طی همین مدت در معرض اشتباهات مالی خطرناک و جبران‌ناپذیری خواهند بود. بر این اساس اصلاحات قانونی مورد نیاز است تا افراد در رده سنی بالای ۸۰ سال جهت معاملات مالی، گواهی سلامت داشته باشند و جلوی کلاهبرداری‌ها و سوءاستفادههای احتمالی گرفته شود. مولاوردی اضافه کرد: مساله هجر سالمندانی که اختلالات شناختی و حافظه‌ای دارند، در قانون مدنی ایران دیده نشده است. هجر این گروه جمعیتی عمدتا با سفه و جنون یکی پنداشته می‌شود و جداگانه مد نظر قرار نگرفته که بیشتر به آن دلیل است که شاید در زمان تدوین قانون مدنی، این بیماری شیوع چندانی نداشته یا به عنوان بیماری، شناخته نمی‌شده است؛ بر خلاف آغاز زندگی که قانونگذار با پذیرش صغر سن و عدم اهلیت از او حمایت کرده، در مورد این بخش از سالمندان چنین نکرده است. مولاوردی ادامه داد: به همین دلیل، امروز از کنار سکوت قانون که میتواند به حقوق این بخش از جمعیت جامعه لطمه وارد کند، نمی‌توان گذشت. باید باب جدیدی در باره جایگاه سالمندان و یافته‌های علمی مربوط به انواع اختلالات آنها در نظام حقوقی کشور باز شود و قالب‌های سنتی آن به‌روز شود. دستیار ویژه رئیس جمهور با اشاره به شرایط زندگی زنان پس از فوت همسر، یادآور شد: در مسوولیت سابقم در معاونت امور زنان و خانواده، تلاش بر این بود با حساس‌سازی و جلب توجه به نیازها و شرایط خاص زنان سالمند، ظرفیت‌های موجود شناسایی، مدیریت و هماهنگ شود و به همین دلیل، با دبیرخانه شورای ملی سالمندان و شورای عالی رفاه و سازمان بهزیستی پروژه‌ها و برنامه‌هایی در دستور کار قرار گرفت. وی با اشاره به شتاب بالای پیر شدن جمعیت در ایران، بر لزوم بررسی و توجه به جهات مختلف آن تاکید و تصریح کرد: نگاه‌ها به این دوران نه به عنوان دوره عجز و ناتوانی، بلکه باید به عنوان دوره آرامش و آسودگی خاطر و بهزیستن تغییر کند. این وضعیت مستلزم وضع سیاست‌ها و طراحی برنامه‌های آینده نگر و چندوجهی با هماهنگی بین بخشی و شبکه‌های حمایتی است تا سالمندی پویا و فعال را به عنوان هدفی دست یافتنی برای جامعه ایرانی به ارمغان آورد. مولاوردی خاطر نشان کرد: کشور طی سالیان آتی، بیش از پیش به متخصصین بیماری‌های سالمندان و طب سالمندی نیازمند خواهد بود و رسیدن به شاخص‌های مطلوب و فراهم آوردن شرایط مناسب برای همه سالمندان، نیاز به سیاستگذاری درست، تلاش و عزم و اراده جدی دارد. وی با تاکید بر اینکه در کشور در زمینه حقوق شهروندی سالمندان، جای کار بسیار است، اظهار داشت: از این رو، برای همکاری‌های مشترک اعلام آمادگی می‌کنم و از اینکه اولین برنامه کاری من با این موضوع مهم تقارن پیدا کرده را به فال نیک می‌گیرم. |
راهنمای جمع‌وجور برای ایرانگردی در تابستان
راهنمای جمع‌وجور برای ایرانگردی در تابستان
کیست
که نداند یا منکر شود که «سفر» ممد حیات و مفرح ذات است؟! «سفر آدمی» را
پخته میکند؛ خوشی‌هایش، برای انسان عصر سرعت و ماشین موجب تجدید حیات
می‌شود و سختی‌هایش، عیار صبر آدمی را عیان می‌سازد.
کیست که نداند یا منکر شود که «سفر» ممد حیات و مفرح ذات است؟!
«سفر آدمی» را پخته میکند؛ خوشی‌هایش، برای انسان عصر سرعت و ماشین موجب
تجدید حیات می‌شود و سختی‌هایش، عیار صبر آدمی را عیان می‌سازد. تابستان
حالا اگرچه درست تازه شروع شده اما یک راهنمای سفر جمع‌وجور شاید بد نباشد
برای گذران آن.
اگر پیشنهاد ما را کنار چمدان یا کوله سفرتان بگذارید، میتواند کمک خوبی برای یک تابستان دل‌انگیز به دور از دود و صدای پایتخت باشد.
طبیعت‌گردی در ییلاق «مازیچال» در استان مازندران
دره بلوط
برای سفر به یک منطقه ییلاقی و خوش آب‌وهوا فرصت را از دست ندهید. سراغ ییلاق مازیچال بروید. مازیچال در ١٧کیلومتری کلاردشت تا اواخر شهریور سکونتگاه ییلاقی روستاییان و دامداران منطقه است. اینجا فرصت دارید در نبود آب لوله‌کشی، برق و حتی آنتن تلفن همراه یک زندگی بسیار متفاوت از زندگی شهری را تجربه کنید. مازی یا مازو در زبان محلی یعنی بلوط. چال هم اشاره به گودال یا دره‌ای دارد که محل رویش درختان مازو یا بلوط است.
چطور برسیم؟
خودروی سواری: از تهران حدود ٤ ساعت تا کلاردشت زمان لازم است. می‌توانید ناهار را همان‌جا بخورید. بعد از آن باید از جاده کلاردشت- عباس‌آباد حدود ٢کیلومتر به سمت عباس‌آباد بروید. از روستای طویدره که در سمت چپ جاده قرار دارد، در جاده خاکی و جنگلی برانید، از اینجا تا مازیچال ١٧کیلومتر سربالایی راه پیش‌رو دارید.
اتوبوس: اگر وسیله شخصی ندارید، از تهران باید سوار اتوبوس‌های چالوس یا کلاردشت شوید. دوراهی مرزن‌آباد پیاده شوید. بقیه راه را با تاکسی یا نیسان بروید. از مرزن‌آباد تا مازیچال حدود ٢ساعت در راه خواهید بود.
کوه‌پیمایی سبک
در روستای مازیچال مسیرهای پاکوب و مال‌روی زیادی وجود دارند، می‌توانید هرکدام را که دل‌تان خواست برای پیاده‌روی انتخاب کنید که دو مسیر را برای پیاده‌روی در مازیچال پیشنهاد می‌کنم:
مسیر نخست: از تپه مازیچال به سوی جنگل و گوسفندسرای شورزمین
از تپه مازیچال شروع کنید. بعد از حدود ١٠دقیقه پیاده‌روی وارد جنگل خواهید شد. برای پیاده‌روی در این مسیر باید حدود ٥٠٠متر قبل از رسیدن به روستای مازیچال جاده خاکی سمت چپ جاده را که شیب ملایمی دارد، به سمت تپه مازیچال بروید. بالای این تپه چند خانه ساخته شده است.
از تپه مازیچال که دکل تلفن نیز بالای این تپه دیده می‌شود، باید به سمت جنوب‌غربی رفته و از میان درختان جنگل و مسیر پاکوب به شورزمین بروید. نشانه شورزمین دو تا کلبه است که در طرف جنوب و در میان یک بوته‌زار قرار گرفته و اگر هوا مه‌آلود نباشد از بالای تپه مازیچال دیده می‌شوند. زمان رفت‌وبرگشت در این مسیر با استراحت حدود ٢ ساعت خواهد شد.
مسیر دوم: پیاده‌روی به سمت کوه و هزارچشمه
برای رفتن به هزارچشمه هم باید از تپه مازیچال شروع کنید. این‌بار از تپه مازیچال دقیقا رو به جنوب بروید. اگر بالای تپه مازیچال بایستید، در سمت جنوب کوهی را خواهید دید که در غرب آن دیواره سنگی وجود دارد و در سمت شرق این کوه تپه‌های نسبتا کوتاه قرار گرفته‌اند. در بین این دو از دوردست چندین چشمه در دامنه کوه می‌بینید.
اگر پیشنهاد ما را کنار چمدان یا کوله سفرتان بگذارید، میتواند کمک خوبی برای یک تابستان دل‌انگیز به دور از دود و صدای پایتخت باشد.
طبیعت‌گردی در ییلاق «مازیچال» در استان مازندران
دره بلوط
برای سفر به یک منطقه ییلاقی و خوش آب‌وهوا فرصت را از دست ندهید. سراغ ییلاق مازیچال بروید. مازیچال در ١٧کیلومتری کلاردشت تا اواخر شهریور سکونتگاه ییلاقی روستاییان و دامداران منطقه است. اینجا فرصت دارید در نبود آب لوله‌کشی، برق و حتی آنتن تلفن همراه یک زندگی بسیار متفاوت از زندگی شهری را تجربه کنید. مازی یا مازو در زبان محلی یعنی بلوط. چال هم اشاره به گودال یا دره‌ای دارد که محل رویش درختان مازو یا بلوط است.
چطور برسیم؟
خودروی سواری: از تهران حدود ٤ ساعت تا کلاردشت زمان لازم است. می‌توانید ناهار را همان‌جا بخورید. بعد از آن باید از جاده کلاردشت- عباس‌آباد حدود ٢کیلومتر به سمت عباس‌آباد بروید. از روستای طویدره که در سمت چپ جاده قرار دارد، در جاده خاکی و جنگلی برانید، از اینجا تا مازیچال ١٧کیلومتر سربالایی راه پیش‌رو دارید.
اتوبوس: اگر وسیله شخصی ندارید، از تهران باید سوار اتوبوس‌های چالوس یا کلاردشت شوید. دوراهی مرزن‌آباد پیاده شوید. بقیه راه را با تاکسی یا نیسان بروید. از مرزن‌آباد تا مازیچال حدود ٢ساعت در راه خواهید بود.
کوه‌پیمایی سبک
در روستای مازیچال مسیرهای پاکوب و مال‌روی زیادی وجود دارند، می‌توانید هرکدام را که دل‌تان خواست برای پیاده‌روی انتخاب کنید که دو مسیر را برای پیاده‌روی در مازیچال پیشنهاد می‌کنم:
مسیر نخست: از تپه مازیچال به سوی جنگل و گوسفندسرای شورزمین
از تپه مازیچال شروع کنید. بعد از حدود ١٠دقیقه پیاده‌روی وارد جنگل خواهید شد. برای پیاده‌روی در این مسیر باید حدود ٥٠٠متر قبل از رسیدن به روستای مازیچال جاده خاکی سمت چپ جاده را که شیب ملایمی دارد، به سمت تپه مازیچال بروید. بالای این تپه چند خانه ساخته شده است.
از تپه مازیچال که دکل تلفن نیز بالای این تپه دیده می‌شود، باید به سمت جنوب‌غربی رفته و از میان درختان جنگل و مسیر پاکوب به شورزمین بروید. نشانه شورزمین دو تا کلبه است که در طرف جنوب و در میان یک بوته‌زار قرار گرفته و اگر هوا مه‌آلود نباشد از بالای تپه مازیچال دیده می‌شوند. زمان رفت‌وبرگشت در این مسیر با استراحت حدود ٢ ساعت خواهد شد.
مسیر دوم: پیاده‌روی به سمت کوه و هزارچشمه
برای رفتن به هزارچشمه هم باید از تپه مازیچال شروع کنید. این‌بار از تپه مازیچال دقیقا رو به جنوب بروید. اگر بالای تپه مازیچال بایستید، در سمت جنوب کوهی را خواهید دید که در غرب آن دیواره سنگی وجود دارد و در سمت شرق این کوه تپه‌های نسبتا کوتاه قرار گرفته‌اند. در بین این دو از دوردست چندین چشمه در دامنه کوه می‌بینید.
این چشمه‌ها به هزارچشمه معروف هستند. برای رسیدن به هزارچشمه می‌توانید
از جاده‌خاکی که در سمت چپ شما وجود دارد، حرکت کنید. اگر در بین راه
استراحت کنید، حدود ٣ ساعت در راه خواهید بود.
کجا بمانیم؟
خانه‌های اینجا ییلاقی و چوبی هستند. خانه‌ای برای اجاره در مازیچال وجود ندارد. اما ممکن است بعضی از ییلاق‌نشین‌ها برای یک شب اتاقی اجاره دهند. اگر نخواستید شبی ییلاقی را پشت‌سر بگذارید، می‌توانید شب را در یکی از اقامتگاه‌های کلاردشت بمانید.
چه بخوریم؟
مغازه یا فروشگاهی در منطقه وجود ندارد، به همین دلیل از غذای محلی هم در این منطقه خبری نیست، پس غذای کامل به تعداد وعده‌های لازم با خود همراه داشته باشید اما اگر به روستاییان یا گوسفندسرای آنها رسیدید، می‌توانید از آنها پنیر یا ماست بخرید.
کار در روشنی خورشید
مازیچال برق ندارد و شب‌ها تاریکی کلبه‌ها را نور گردسوز یا فانوس روشن میکند. دامداران اینجا شب‌ها زود می‌خوابند و صبح با طلوع خورشید از خواب بیدار می‌شوند، به همین خاطر نباید شب‌ها سروصدا راه بیندازید تا مزاحم خواب دامداران نشوید.
ملزومات سفر
غیر از وسایل شخصی بهتر است این اشیا را هنگام سفر به مازیچال با خود به همراه داشته باشید: وسایل کامل کمپینگ، کوله یک‌روزه،کیف کمری، چراغ قوه، غذا به تعداد وعده‌های لازم، بادگیر و لباس گرم، کیسه‌خواب، زیرانداز، کیف کمک‌های اولیه، کرم ضدآفتاب و کلاه آفتاب‌گیر، قمقمه آب و چادر ضدآب.
سفر به روستای «فیلبند» در استان مازندران
اقیانوس مه
هوای گرم و وجود ریزگردها، همین کافی است تا تعطیلات عیدفطر کمی از شهر ارتفاع گرفت و در اقیانوس مه، غرق شد. برای رسیدن به این سرزمین ابرناک باید ٢٤٠ کیلومتر از تهران دور شد. از جاده هراز به سمت آمل رفت و در ٢٥کیلومتری جنوب شهر آمل، به سمت شرق و بعد هم روستای سنگچال منحرف شد تا به پنت‌هاوس استان مازندران رسید. روستای «فیلبند» آخرین بخش چلاو است که با گذر از جنگل‌های آن پدیدار می‌شود.
تمام راه ماشین‌رو است، اما چون در طول مسیر تابلوهای چندان مشخصی وجود ندارد، برای پیدا کردن روستا باید کمی صبوری کرد و مهم‌تر از آن روحیه ماجراجویی به خرج داد. اگر توان جسمی بالا باشد، می‌توان از سنگچال تا فیلبند، یک جنگل‌نوردی چهار، پنج ساعته داشت که البته باید شرایط آب‌وهوایی را در نظر گرفت تا گرفتار تگرگ، رعد و برق و مه نشد. فیلبند، روستایی فصلی و ییلاقی در ارتفاع ٢٧٠٠متری رشته‌کوه البرز است.
زمستانی سخت و برفی و تابستانی چهارفصل دارد که در یک روز می‌توان شاهد بارش باران، تگرگ، تندباد، هجوم ابرها و مه، تابش آفتاب و رنگین‌کمان بود. برای همین توصیه می‌شود لباس مناسب چهارفصل در این سفر کوتاه همراه باشد. ماجراجویی در فیلبند را یک‌روزه می‌توان به سرانجام رساند، اما خانه‌های محلی که به مسافران کرایه داده می‌شود، این فرصت را فراهم میکند تا چند روزی دور از ازدحام شهر، زندگی روستایی را تجربه کرد.
اجاره این خانه‌ها از شبی ١٥٠هزار تومان شروع می‌شود و در زمان شلوغی و ازدحام مسافران، به مرز ٤٠٠هزار تومان هم می‌رسد. اما جز این خانه‌ها، «تکیه غرب» روستا هم است که با حدود ٣٠هزار تومان، اتاق‌های آن برای یک شب اجاره داده می‌شود، البته سرویس بهداشتی آن مشترک است. تکیه، آب گرم ندارد، اما خانم متولی تکیه، هنگام تحویل دادن اتاق، یک چراغ علاءالدین، گردسوز و یک لامپ در اختیار می‌گذارد، تا شبی بی‌دغدغه و همراه با نوستالژی سپری شود. تنها سوغات روستا برای گردشگران، محصولات دامی، کشاورزی و مهم‌تر از آن طبیعت بکرش است.
روستا با آنکه در چند سال اخیر به خاطر اقیانوس ابر و مه مقصد تورها شده، اما خوشبختانه تاکنون از گزند هجوم مسافران انبوه و زباله‌های آنها درامان‌مانده است. هرچند ویروس ویلاسازی به دامنه‌های جنگلی آن نفوذ کرده، اما فیلبند به مرحمت ساکنان کهنسالش، همچنان بکر مانده است. مردم فیلبند خونگرم و مهمان‌نوازند، اما هر‌سال با بیشترشدن شمار گردشگران در روستا بیم دارند زباله‌های مسافران روزی نصیب‌شان شود و رفتار ناهنجار بعضی‌ها منزجرشان کند. داستان‌هایی که در پایین‌دست مازندران به وفور اتفاق می‌افتد.
راهنمایی برای گشت‌وگذار به روستای «بندر هنزا» در استان کرمان
زمستان در خرماپزان
هیچ تصورش را نمی‌کنید که در گرمای معروف به خرماپز کرمان می‌توانید منطقه‌ای را بیابید که سرمایش یادآور زمستان است. استان کرمان به‌عنوان پهناور‌ترین استان کشور در هر فصل از سال، سفره مهمان‌نوازی‌اش را به روی مهمانانش گسترده است. سفرهای که در آن خلوص و سادگی مردمان این خطه زبانزد خاص و عام شده است.
«بندر هنزا» روستایی است از توابع بخش رابر در شهرستان رابر استان کرمان که ییلاق تعدادی از عشایر کرمان در فصل تابستان به حساب می‌آید. برای این روستاگردی تابستانی باید کرمان را به سمت شهرستان بافت ترک کنید. رابر یک شهر کوهستانی است که پیش از رسیدن به بندر هنزا باید آن را طی کنید، سپس جاده رابر- جیرفت شما را می‌خواند. این جاده را پی میگیرد تا در سمت چپ خود یک جاده فرعی می‌بیند که تابلوی روستای گردشگری بندر هنزا به شما خوش‌آمد می‌گوید.
بندر هنزا یک سرزمین رویایی است، با درخت‌های کهن گردو و مردمان صمیمی و جاری مانند رودخانه‌ای که از میان روستا می‌گذرد.
برای اقامت یک یا چند روزه در این روستا می‌توانید یکی از خانه‌های بوم‌گردی این روستا را انتخاب کنید. این خانه‌ها توسط بانوان پرتلاش روستا اداره می‌شود. اقامت در آنها همراه با غذاهای محلی هوای جیب شما را دارد و اجازه نمی‌دهد دغدغه هزینه‌ها، لذت گردش در روستا را برای شما از بین ببرد.
البته اگر می‌خواهید شبی را هم در کنار عشایر روستا تجربه کنید، اجازه دارید در نزدیکی همان خانه‌های بوم‌گردی چادرتان را علم کنید و از دیدن آسمان زیبای شب لذت ببرید.
پیاده‌روی در روستا را هرگز از دست ندهید. در مسیر رودخانه قدم‌بزنید و ریشه‌های چندین ساله درختان گردو را تماشا کنید. این روستا فرصت خوبی است برای عکاسی. مطمئن باشید عناصر زنده در این روستا آنقدر زیاد است که به راحتی نمی‌توانید عکس سلفی بگیرید.
درختان، پرندگان، سنگها و از همه مهم‌تر کودکان شاد و رها که در روستاگردی، شما را تنها نخواهند گذاشت. شیرینی عسل این سرزمین رویایی به یادتان خواهد ماند، اگر از بومیان منطقه عسل خرید کنید. در نقاط مختلف روستا کندوهای رنگارنگ عسل را خواهید دید و وسوسه خواهید شد که طعم این عسل را بچشید.
چوپانان روستا مهربانند و دوست‌داشتنی، با آنها هم‌کلام شوید و لختی با داستان‌های شنیدنی جان‌تان را آرامش دهید.
بهشت در چند کیلومتری شماست، در منطقه‌ای به نام «تخت سرتشتک» که بومیان آن را تخت می‌نامند. از هنزا تا تخت حدود ١٠کیلومتر جاده کوهستانی است. باید دور کوه بالا بروید تا به این بهشت سراسر سبز برسید. آن بالا دشتی سبز و وسیع چشم‌به‌راه، رهنوردانی است که خسته از دود و ماشین دل‌شان برای خودشان تنگ شده است.
حضور عشایر در تخت، چهره واقعی زندگی را برایتان به نمایش می‌گذارد. زیبایی زندگی در این دشت چشم و دل‌تان را روشن میکند. آرام و بی‌صداست اما پر از حرکت و جنب‌وجوش. دمی بر تخت زندگی بیاسایید و خودتان را به یک چای یا دم‌نوش دعوت کنید. اما این را فراموش نکنید که هیچ‌کدام از تخت‌ها ماندگار نبوده‌اند، حتی این تخت برای بومیانش. در فصل سرد سال زندگی برایشان طاقت‌فرسا خواهد شد، پس باید تخت را هم روزی رها کرد.
نام این سفر را رهایی بگذارید. در این سفر برای دستیابی به لذتی وصف‌نشدنی رها باشید. رهایی این سفر دغدغه‌های زندگی روزمره را مانند همان رودخانه جاری و آن دشت سراسر سبز، زیبا خواهد کرد.
خنکای روستای بندر هنزا و منطقه تخت سرتشتک، خاطره‌ای به‌یادماندنی از این استان گرم برایتان خواهد داشت.
در سفر به «بندر ترکمن» در استان گلستان چه می‌بینیم؟
سفر به رنگ و آیین
وقتی صحبت از سفر به شمال کشور می‌شود، پیش از هرچیزی سفر به مازندران و گیلان در ذهن ما خطور میکند؛ درحالی‌که گلستان یکی از استان‌های شمالی ما است که هم به این دلیل که کمتر گردشگران به آنجا هجوم برده‌اند، بکرتر مانده و هم جاذبه‌هایی دارد که میتواند علاقه‌مندان به شمال را به خود بخواند. برای سفر به گلستان پیشنهاد می‌کنیم به بندر ترکم بروید. بندری که سال‌ها پیش به نام «بندرشاه» خوانده می‌شده و حالا با لباس‌های رنگارنگ مردمش، رقص خاص و آیین‌های جالب مذهبی و محلی شناخته می‌شود.
می‌گویند این شهر نخستین شهر ایران است که کاملا توسط معماران تحصیلکرده طراحی و معماری شده. این هم دلیلی است بر منظم بودن ساختار شهری آن که جذابیت‌های دیدن آن را بیشتر میکند. اما می‌توانید علاوه‌بر دیدن این ساختار جالب، خانه‌های چوبی را نیز در بخش گومش‌تپه مشاهده کنید. در این سفر حتما به اسکله تفریحی سر بزنید. در آنجا تفریحاتی مثل قایقهای پدالی یا موتوری وجود دارد که می‌توانید از آنها استفاده کنید. همین‌طور دیدن و خرید از بازارچه ساحلی در اطراف اسکله نیز اغلب برای گردشگران بسیار جذاب است.
در این بازارچه‌ها می‌توانید جشنواره‌ای از رنگ را ببینید که در لباس‌ها، پارچه‌ها و قالیچه‌های ترکمن موج میزند. این تصویر البته در دوشنبه‌بازار معروف بندر ترکمن هم دیده می‌شود و گردشگران بسیاری را به خود جذب میکند. از این بازارچه‌ها می‌توانید فرش و پشتی ترکمنی، روسری‌های زنانه و صنایع‌دستی ترکمن‌ها را به یادگار و به‌عنوان سوغات بیاورید.
البته فراموش نکنید که ماهی، خاویار، برنج و دیگر محصولات کشاورزی هم از سوغاتی‌های خوردنی بندر ترکمن هستند. وقتی تا بندر ترکمن می‌روید، نباید به هیچ وجه دیدن آشوراده را از دست بدهید. این جزیره تنها جزیره ایرانی خزر است که حالا خالی از سکنه شده و قرار است به جزیره‌ای گردشگری تبدیل شود. آشوراده که در مرکز شبه‌جزیره میانکاله واقع شده، یکی از بهترین سایت‌های پرنده‌نگری است.
پس در این سفر دوربین دوچشم هم به همراه داشته باشید؛ گرچه بدون چشم مسلح نیز می‌توانید گونه‌های جذاب و متفاوت پرندگان را در آن مشاهده کنید. تالاب گمیشان هم یکی از جاذبه‌های طبیعی این منطقه است که به‌عنوان منطقه حفاظت‌شده معرفی شده و در فهرست تالاب‌های بین‌المللی در کنوانسیون رامسر نیز قرار گرفته است.
برای رسیدن به آن باید از بندر ترکمن به سمت شمال حرکت کنید و پس از پیمودن حدود ۲۰ کیلومتر به شهرستان گمیش‌تپه برسید و از آنجا همچنان در جهت شمال ادامه دهید تا با طی ۱۰کیلومتر دیگر به سر محیط‌بانی گمیشان برسید. اما در سفر خود به این بندر شمالی، میل‌کردن غذاهای محلی آنها را نیز نباید از دست بدهید. پیشنهاد ما هم امتحان‌کردن «چکدرمه» و «هلی آش» است؛ «چکدرمه»ای که از گوشت و پلو تهیه و «هلی آش»ی که با بنشن و گوجه و شکر و پیاز و... پخته می‌شود.
بندر ترکمن که در فاصله ٤٠٠کیلومتری پایتخت قرار دارد، نزدیک به ٦ساعت از پایتخت‌نشینان زمان میگیرد تا از طریق جاده فیروزکوه به آن برسند. شما هم ساکن هر شهر دیگری هستید، می‌توانید با استفاده از نرم‌افزار گوگل‌مپ، فاصله زمانی و کیلومتری خود را با این مقصد تخمین بزنید.
پیشنهاد سفر یک‌روزه به «خوانسار» در استان اصفهان
گذر به کوچه‌باغ‌های خنک خاطرات
در روزهای داغ تابستان قدم‌زدن در کوچه‌باغ‌های زیبا، زیر سایه درختان و کنار جویبارها شاید تبدیل به یک آرزوی طول و دراز برای شهروندان خسته از زندگی ماشینی و آپارتمان‌نشینی شده باشد. این آرزو زیاد هم از شما دور نیست، کافی است چند ساعتی از تهران دور شوید و ناگهان خود را در شهر خوانسار که هنوز هم کوچه‌باغ‌هایش را حفظ کرده است، ببینید.
خوانسار در استان اصفهان در مرز بین روستا و شهر قرار دارد. شهری که هنوز آن بافت سنتی و نوستالژیک باغ شهرهای ایرانی را حفظ کرده است. کوچه‌باغ‌های خوانسار هنوز هم میتواند شما را به خاطرات دور و دراز پرتاب کند. خاطراتی که حتی شما ندیده‌اید، اما در ضمیر ناخودآگاه‌تان نقش بسته است. خاطرات کوچه‌باغ‌هایی که جویبار در آن روان بود و سایه درختانش در یک ظهر داغ تابستانی آسایشگاه شما بود.
خوانسار چنین شهری است حتی خیابان اصلی شهر همچون یک تونل سبز پوشیده از سایه‌سار درختان است. خوانسار نام‌های مختلفی داشته و خانسار، خانی‌سار، خونسار، خوانسار و خوسار نامیده می‌شده است. نام خوانسار نیز از واژه خوان به معنی چشمه گرفته شده است. از مکان‌های گردشگری تاریخی خوانسار آرامگاه باباپیر یا شیخ اباعدنان (در نیمروز باختری شهر خوانسار) در پارک سرچشمه از دیگر یادگارهای روزگار صفوی است. هر چند شیخ عدنان، عارفی است که در سده ششم هجری می‌زیسته، ولی بنای کنونی با گنبد هرمی و دوپوش آن به شکل ١٢پهلو که فاقد تزیینات کاشی‌کاری است، در دوره صفویه بنا شده است. در این آرامگاه ٦ نفر از مشایخ و عارفان دیگر نیز به خاک سپرده شده‌اند.
خوانسار محل چشمه‌های فراوانی است. همین موضوع هم باعث شده این شهر طبیعت سبز و تازه‌ای داشته باشد. پارک جنگلی سرچشمه خوانسار در کنار آرامگاه شیخ اباعدنان با وسعتی حدود ۱۵هکتار و چشمه‌های متعدد ازجمله چشمه مرزنگوش، چشمه شترخون و چشمه پیر در دامنه کوه سیل قرار دارد.
در این محل سکوهای مخصوص برای استراحت و نشستن تعبیه شده تا بازدیدکننده‌ها راحتی و آرامش بیشتری داشته باشند.
این پارک به‌عنوان منطقه نمونه گردشگری برگزیده شده و میانگین ورود گردشگر به آن از ابتدای اردیبهشت تا پایان شهریور در روزهای عادی هفته حدود ٣هزار نفر و در ایام تعطیل بیش از ۱۲هزار نفر است. در بخش جنوبی این شهر محله‌ای قدیمی به نام جهودا قرار گرفته که بنابر برخی روایت اقوال، یهودیانی این محله را بنا کرده‌اند که همراه با کوروش به ایران آمده‌اند. یهودیان مهاجر به این شهر تا پیش از ایجاد رژیم اسراییل، در کوی جهودا یا جیدا زندگی می‌کردند. بعدها آنها به فلسطین اشغالی کوچ کردند و امروزه در خوانسار، پیروان دین یهود وجود ندارند.
از تهران و قم باید خود را به جاده اراک برسانید و پس از سلفچگان، دلیجان، خمین و گلپایگان، پس از حدود ٤ساعت‌و‌نیم و طی ٣٩٦ کیلومتر به خوانسار برسید. اگر هم ماندگار شدید، در آنجا چند مهمانسرا می‌توانند شما را برای شب‌مانی یاری کنند.
راهنمای سفر به روستای «اکنلو» در استان همدان
بالتازار در روستایی از درختان راش و صنوبر
احتمالا همدان از آن مقاصدی است که می‌شود بیش از یکبار به آن سفر کرد. اگر همدان مقصد سفر تابستانی شماست این‌بار وقت کمتری را در شهر بگذرانید و به اطراف همدان سری بزنید. متاسفانه جاذبه‌های پیرامونی در سفرهای ما مغفول و محجورند و اغلب، گشت‌و‌گذارهای شهری ما را از جذابیت‌های جانبی محروم میکنند. شهرهای تاریخی ما علاوه‌بر مرکزیت اجتماعی که ارمغان سابقه آنهاست، معمولا در گستره‌ای قابل‌توجه، توابعی ارزشمند و جذاب از منظر فرهنگی و طبیعی نیز دارند. حتی گاهی شهر تاریخی محصول انتقال مرکزیت جانبی به آن و تعویض جایگاه آن است که برای نمونه می‌توان به وضع تهران و شهرری اشاره کرد.
از این مقدمه که بگذریم، شاید برای مسافر همدان جالب باشد که محل زندگی و آزمایشگاه پروفسور بالتازار فرانسوی را که بین سال‌های ١٣٢٥ تا ١٣٤٠ ریاست انستیتوی پاستور ایران را برعهده داشت، از نزدیک ببیند. بالتازاری که به دلیلی شباهت اسمی با پروفسور بالتازار، مخترع افسانه‌ای انیمیشن قدیمی زاگربی در خاطر بسیاری از مردم ایران تداعی‌کننده نوستالژی کارتون جذاب دهه ٦٠ خواهد بود. دکتر بالتازار فرانسوی همزمان با طغیان بیماری طاعون در سال ١٣٢٦ در استان کردستان، به مدت ١٧سال در روستای اکنلو زندگی کرد تا طاعون را ریشه‌یابی کند. آن روزها گذشت اما هنوز اکنلو میتواند به بالتازار و نتایج مطالعاتش بنازد.
دکتر مارسل بالتازار با همکاری پزشکان و محققان ایرانی، در سال ١٣٣١ پایگاه تحقیقاتی انستیتوی پاستور ایران را با کمک خیری به نام جمشید قراگزلو در روستای اکنلو شهرستان کبودرآهنگ از توابع استان همدان تأسیس کرد، تا انجام مطالعات طاعون با سهولت بیشتری در غرب کشور دنبال شود و درنهایت با همکاری همکاران ایرانی خود توانست بیماری طاعون را در منطقه کنترل و مهار کند.
روستای اکنلو در فاصله ١٣٨کیلومتری شهر همدان واقع شده است. «اکنلو» کلمه‌ای ترکی به معنی کشتزار است. برای رسیدن به اکنلو باید از جاده اصلی تهران- همدان (اتوبان ساوه) به شهر فامنین در ٥٥ کیلومتری همدان رفته و بعد از گذشتن از کبودرآهنگ به بخش شیرین‌سو و سپس این روستا رسید. فاصله تهران تا اکنلو حدود ٣٦٥ کیلومتر است.
علاوه بر این جذابیت منحصربه‌فرد و ویژه، روستای اکنلو در قلعه‌ای قدیمی، گنجی از کتاب و فرهنگ را در دل خود جای داده است. کتابخانه‌ای با بیش از ۲۵هزار جلد کتاب! کتابخانه‌ای که مثل موزه‌ای پر است از کتاب‌های باارزش قدیمی و مطمئنا عظمت این کتابخانه و انبوه کتاب‌هایش شما را بهت‌زده خواهد کرد.
اکنلو روستایی است بکر با درختان سر به فلک کشیده راش و صنوبر که جذابیت‌های طبیعی متنوعی نیز در اطراف آن واقع شده‌اند. غارهای علیصدر و کتله‌خور ازجمله این مناطق هستند.
کجا بمانیم؟
خانه‌های اینجا ییلاقی و چوبی هستند. خانه‌ای برای اجاره در مازیچال وجود ندارد. اما ممکن است بعضی از ییلاق‌نشین‌ها برای یک شب اتاقی اجاره دهند. اگر نخواستید شبی ییلاقی را پشت‌سر بگذارید، می‌توانید شب را در یکی از اقامتگاه‌های کلاردشت بمانید.
چه بخوریم؟
مغازه یا فروشگاهی در منطقه وجود ندارد، به همین دلیل از غذای محلی هم در این منطقه خبری نیست، پس غذای کامل به تعداد وعده‌های لازم با خود همراه داشته باشید اما اگر به روستاییان یا گوسفندسرای آنها رسیدید، می‌توانید از آنها پنیر یا ماست بخرید.
کار در روشنی خورشید
مازیچال برق ندارد و شب‌ها تاریکی کلبه‌ها را نور گردسوز یا فانوس روشن میکند. دامداران اینجا شب‌ها زود می‌خوابند و صبح با طلوع خورشید از خواب بیدار می‌شوند، به همین خاطر نباید شب‌ها سروصدا راه بیندازید تا مزاحم خواب دامداران نشوید.
ملزومات سفر
غیر از وسایل شخصی بهتر است این اشیا را هنگام سفر به مازیچال با خود به همراه داشته باشید: وسایل کامل کمپینگ، کوله یک‌روزه،کیف کمری، چراغ قوه، غذا به تعداد وعده‌های لازم، بادگیر و لباس گرم، کیسه‌خواب، زیرانداز، کیف کمک‌های اولیه، کرم ضدآفتاب و کلاه آفتاب‌گیر، قمقمه آب و چادر ضدآب.
سفر به روستای «فیلبند» در استان مازندران
اقیانوس مه
هوای گرم و وجود ریزگردها، همین کافی است تا تعطیلات عیدفطر کمی از شهر ارتفاع گرفت و در اقیانوس مه، غرق شد. برای رسیدن به این سرزمین ابرناک باید ٢٤٠ کیلومتر از تهران دور شد. از جاده هراز به سمت آمل رفت و در ٢٥کیلومتری جنوب شهر آمل، به سمت شرق و بعد هم روستای سنگچال منحرف شد تا به پنت‌هاوس استان مازندران رسید. روستای «فیلبند» آخرین بخش چلاو است که با گذر از جنگل‌های آن پدیدار می‌شود.
تمام راه ماشین‌رو است، اما چون در طول مسیر تابلوهای چندان مشخصی وجود ندارد، برای پیدا کردن روستا باید کمی صبوری کرد و مهم‌تر از آن روحیه ماجراجویی به خرج داد. اگر توان جسمی بالا باشد، می‌توان از سنگچال تا فیلبند، یک جنگل‌نوردی چهار، پنج ساعته داشت که البته باید شرایط آب‌وهوایی را در نظر گرفت تا گرفتار تگرگ، رعد و برق و مه نشد. فیلبند، روستایی فصلی و ییلاقی در ارتفاع ٢٧٠٠متری رشته‌کوه البرز است.
زمستانی سخت و برفی و تابستانی چهارفصل دارد که در یک روز می‌توان شاهد بارش باران، تگرگ، تندباد، هجوم ابرها و مه، تابش آفتاب و رنگین‌کمان بود. برای همین توصیه می‌شود لباس مناسب چهارفصل در این سفر کوتاه همراه باشد. ماجراجویی در فیلبند را یک‌روزه می‌توان به سرانجام رساند، اما خانه‌های محلی که به مسافران کرایه داده می‌شود، این فرصت را فراهم میکند تا چند روزی دور از ازدحام شهر، زندگی روستایی را تجربه کرد.
اجاره این خانه‌ها از شبی ١٥٠هزار تومان شروع می‌شود و در زمان شلوغی و ازدحام مسافران، به مرز ٤٠٠هزار تومان هم می‌رسد. اما جز این خانه‌ها، «تکیه غرب» روستا هم است که با حدود ٣٠هزار تومان، اتاق‌های آن برای یک شب اجاره داده می‌شود، البته سرویس بهداشتی آن مشترک است. تکیه، آب گرم ندارد، اما خانم متولی تکیه، هنگام تحویل دادن اتاق، یک چراغ علاءالدین، گردسوز و یک لامپ در اختیار می‌گذارد، تا شبی بی‌دغدغه و همراه با نوستالژی سپری شود. تنها سوغات روستا برای گردشگران، محصولات دامی، کشاورزی و مهم‌تر از آن طبیعت بکرش است.
روستا با آنکه در چند سال اخیر به خاطر اقیانوس ابر و مه مقصد تورها شده، اما خوشبختانه تاکنون از گزند هجوم مسافران انبوه و زباله‌های آنها درامان‌مانده است. هرچند ویروس ویلاسازی به دامنه‌های جنگلی آن نفوذ کرده، اما فیلبند به مرحمت ساکنان کهنسالش، همچنان بکر مانده است. مردم فیلبند خونگرم و مهمان‌نوازند، اما هر‌سال با بیشترشدن شمار گردشگران در روستا بیم دارند زباله‌های مسافران روزی نصیب‌شان شود و رفتار ناهنجار بعضی‌ها منزجرشان کند. داستان‌هایی که در پایین‌دست مازندران به وفور اتفاق می‌افتد.
راهنمایی برای گشت‌وگذار به روستای «بندر هنزا» در استان کرمان
زمستان در خرماپزان
هیچ تصورش را نمی‌کنید که در گرمای معروف به خرماپز کرمان می‌توانید منطقه‌ای را بیابید که سرمایش یادآور زمستان است. استان کرمان به‌عنوان پهناور‌ترین استان کشور در هر فصل از سال، سفره مهمان‌نوازی‌اش را به روی مهمانانش گسترده است. سفرهای که در آن خلوص و سادگی مردمان این خطه زبانزد خاص و عام شده است.
«بندر هنزا» روستایی است از توابع بخش رابر در شهرستان رابر استان کرمان که ییلاق تعدادی از عشایر کرمان در فصل تابستان به حساب می‌آید. برای این روستاگردی تابستانی باید کرمان را به سمت شهرستان بافت ترک کنید. رابر یک شهر کوهستانی است که پیش از رسیدن به بندر هنزا باید آن را طی کنید، سپس جاده رابر- جیرفت شما را می‌خواند. این جاده را پی میگیرد تا در سمت چپ خود یک جاده فرعی می‌بیند که تابلوی روستای گردشگری بندر هنزا به شما خوش‌آمد می‌گوید.
بندر هنزا یک سرزمین رویایی است، با درخت‌های کهن گردو و مردمان صمیمی و جاری مانند رودخانه‌ای که از میان روستا می‌گذرد.
برای اقامت یک یا چند روزه در این روستا می‌توانید یکی از خانه‌های بوم‌گردی این روستا را انتخاب کنید. این خانه‌ها توسط بانوان پرتلاش روستا اداره می‌شود. اقامت در آنها همراه با غذاهای محلی هوای جیب شما را دارد و اجازه نمی‌دهد دغدغه هزینه‌ها، لذت گردش در روستا را برای شما از بین ببرد.
البته اگر می‌خواهید شبی را هم در کنار عشایر روستا تجربه کنید، اجازه دارید در نزدیکی همان خانه‌های بوم‌گردی چادرتان را علم کنید و از دیدن آسمان زیبای شب لذت ببرید.
پیاده‌روی در روستا را هرگز از دست ندهید. در مسیر رودخانه قدم‌بزنید و ریشه‌های چندین ساله درختان گردو را تماشا کنید. این روستا فرصت خوبی است برای عکاسی. مطمئن باشید عناصر زنده در این روستا آنقدر زیاد است که به راحتی نمی‌توانید عکس سلفی بگیرید.
درختان، پرندگان، سنگها و از همه مهم‌تر کودکان شاد و رها که در روستاگردی، شما را تنها نخواهند گذاشت. شیرینی عسل این سرزمین رویایی به یادتان خواهد ماند، اگر از بومیان منطقه عسل خرید کنید. در نقاط مختلف روستا کندوهای رنگارنگ عسل را خواهید دید و وسوسه خواهید شد که طعم این عسل را بچشید.
چوپانان روستا مهربانند و دوست‌داشتنی، با آنها هم‌کلام شوید و لختی با داستان‌های شنیدنی جان‌تان را آرامش دهید.
بهشت در چند کیلومتری شماست، در منطقه‌ای به نام «تخت سرتشتک» که بومیان آن را تخت می‌نامند. از هنزا تا تخت حدود ١٠کیلومتر جاده کوهستانی است. باید دور کوه بالا بروید تا به این بهشت سراسر سبز برسید. آن بالا دشتی سبز و وسیع چشم‌به‌راه، رهنوردانی است که خسته از دود و ماشین دل‌شان برای خودشان تنگ شده است.
حضور عشایر در تخت، چهره واقعی زندگی را برایتان به نمایش می‌گذارد. زیبایی زندگی در این دشت چشم و دل‌تان را روشن میکند. آرام و بی‌صداست اما پر از حرکت و جنب‌وجوش. دمی بر تخت زندگی بیاسایید و خودتان را به یک چای یا دم‌نوش دعوت کنید. اما این را فراموش نکنید که هیچ‌کدام از تخت‌ها ماندگار نبوده‌اند، حتی این تخت برای بومیانش. در فصل سرد سال زندگی برایشان طاقت‌فرسا خواهد شد، پس باید تخت را هم روزی رها کرد.
نام این سفر را رهایی بگذارید. در این سفر برای دستیابی به لذتی وصف‌نشدنی رها باشید. رهایی این سفر دغدغه‌های زندگی روزمره را مانند همان رودخانه جاری و آن دشت سراسر سبز، زیبا خواهد کرد.
خنکای روستای بندر هنزا و منطقه تخت سرتشتک، خاطره‌ای به‌یادماندنی از این استان گرم برایتان خواهد داشت.
در سفر به «بندر ترکمن» در استان گلستان چه می‌بینیم؟
سفر به رنگ و آیین
وقتی صحبت از سفر به شمال کشور می‌شود، پیش از هرچیزی سفر به مازندران و گیلان در ذهن ما خطور میکند؛ درحالی‌که گلستان یکی از استان‌های شمالی ما است که هم به این دلیل که کمتر گردشگران به آنجا هجوم برده‌اند، بکرتر مانده و هم جاذبه‌هایی دارد که میتواند علاقه‌مندان به شمال را به خود بخواند. برای سفر به گلستان پیشنهاد می‌کنیم به بندر ترکم بروید. بندری که سال‌ها پیش به نام «بندرشاه» خوانده می‌شده و حالا با لباس‌های رنگارنگ مردمش، رقص خاص و آیین‌های جالب مذهبی و محلی شناخته می‌شود.
می‌گویند این شهر نخستین شهر ایران است که کاملا توسط معماران تحصیلکرده طراحی و معماری شده. این هم دلیلی است بر منظم بودن ساختار شهری آن که جذابیت‌های دیدن آن را بیشتر میکند. اما می‌توانید علاوه‌بر دیدن این ساختار جالب، خانه‌های چوبی را نیز در بخش گومش‌تپه مشاهده کنید. در این سفر حتما به اسکله تفریحی سر بزنید. در آنجا تفریحاتی مثل قایقهای پدالی یا موتوری وجود دارد که می‌توانید از آنها استفاده کنید. همین‌طور دیدن و خرید از بازارچه ساحلی در اطراف اسکله نیز اغلب برای گردشگران بسیار جذاب است.
در این بازارچه‌ها می‌توانید جشنواره‌ای از رنگ را ببینید که در لباس‌ها، پارچه‌ها و قالیچه‌های ترکمن موج میزند. این تصویر البته در دوشنبه‌بازار معروف بندر ترکمن هم دیده می‌شود و گردشگران بسیاری را به خود جذب میکند. از این بازارچه‌ها می‌توانید فرش و پشتی ترکمنی، روسری‌های زنانه و صنایع‌دستی ترکمن‌ها را به یادگار و به‌عنوان سوغات بیاورید.
البته فراموش نکنید که ماهی، خاویار، برنج و دیگر محصولات کشاورزی هم از سوغاتی‌های خوردنی بندر ترکمن هستند. وقتی تا بندر ترکمن می‌روید، نباید به هیچ وجه دیدن آشوراده را از دست بدهید. این جزیره تنها جزیره ایرانی خزر است که حالا خالی از سکنه شده و قرار است به جزیره‌ای گردشگری تبدیل شود. آشوراده که در مرکز شبه‌جزیره میانکاله واقع شده، یکی از بهترین سایت‌های پرنده‌نگری است.
پس در این سفر دوربین دوچشم هم به همراه داشته باشید؛ گرچه بدون چشم مسلح نیز می‌توانید گونه‌های جذاب و متفاوت پرندگان را در آن مشاهده کنید. تالاب گمیشان هم یکی از جاذبه‌های طبیعی این منطقه است که به‌عنوان منطقه حفاظت‌شده معرفی شده و در فهرست تالاب‌های بین‌المللی در کنوانسیون رامسر نیز قرار گرفته است.
برای رسیدن به آن باید از بندر ترکمن به سمت شمال حرکت کنید و پس از پیمودن حدود ۲۰ کیلومتر به شهرستان گمیش‌تپه برسید و از آنجا همچنان در جهت شمال ادامه دهید تا با طی ۱۰کیلومتر دیگر به سر محیط‌بانی گمیشان برسید. اما در سفر خود به این بندر شمالی، میل‌کردن غذاهای محلی آنها را نیز نباید از دست بدهید. پیشنهاد ما هم امتحان‌کردن «چکدرمه» و «هلی آش» است؛ «چکدرمه»ای که از گوشت و پلو تهیه و «هلی آش»ی که با بنشن و گوجه و شکر و پیاز و... پخته می‌شود.
بندر ترکمن که در فاصله ٤٠٠کیلومتری پایتخت قرار دارد، نزدیک به ٦ساعت از پایتخت‌نشینان زمان میگیرد تا از طریق جاده فیروزکوه به آن برسند. شما هم ساکن هر شهر دیگری هستید، می‌توانید با استفاده از نرم‌افزار گوگل‌مپ، فاصله زمانی و کیلومتری خود را با این مقصد تخمین بزنید.
پیشنهاد سفر یک‌روزه به «خوانسار» در استان اصفهان
گذر به کوچه‌باغ‌های خنک خاطرات
در روزهای داغ تابستان قدم‌زدن در کوچه‌باغ‌های زیبا، زیر سایه درختان و کنار جویبارها شاید تبدیل به یک آرزوی طول و دراز برای شهروندان خسته از زندگی ماشینی و آپارتمان‌نشینی شده باشد. این آرزو زیاد هم از شما دور نیست، کافی است چند ساعتی از تهران دور شوید و ناگهان خود را در شهر خوانسار که هنوز هم کوچه‌باغ‌هایش را حفظ کرده است، ببینید.
خوانسار در استان اصفهان در مرز بین روستا و شهر قرار دارد. شهری که هنوز آن بافت سنتی و نوستالژیک باغ شهرهای ایرانی را حفظ کرده است. کوچه‌باغ‌های خوانسار هنوز هم میتواند شما را به خاطرات دور و دراز پرتاب کند. خاطراتی که حتی شما ندیده‌اید، اما در ضمیر ناخودآگاه‌تان نقش بسته است. خاطرات کوچه‌باغ‌هایی که جویبار در آن روان بود و سایه درختانش در یک ظهر داغ تابستانی آسایشگاه شما بود.
خوانسار چنین شهری است حتی خیابان اصلی شهر همچون یک تونل سبز پوشیده از سایه‌سار درختان است. خوانسار نام‌های مختلفی داشته و خانسار، خانی‌سار، خونسار، خوانسار و خوسار نامیده می‌شده است. نام خوانسار نیز از واژه خوان به معنی چشمه گرفته شده است. از مکان‌های گردشگری تاریخی خوانسار آرامگاه باباپیر یا شیخ اباعدنان (در نیمروز باختری شهر خوانسار) در پارک سرچشمه از دیگر یادگارهای روزگار صفوی است. هر چند شیخ عدنان، عارفی است که در سده ششم هجری می‌زیسته، ولی بنای کنونی با گنبد هرمی و دوپوش آن به شکل ١٢پهلو که فاقد تزیینات کاشی‌کاری است، در دوره صفویه بنا شده است. در این آرامگاه ٦ نفر از مشایخ و عارفان دیگر نیز به خاک سپرده شده‌اند.
خوانسار محل چشمه‌های فراوانی است. همین موضوع هم باعث شده این شهر طبیعت سبز و تازه‌ای داشته باشد. پارک جنگلی سرچشمه خوانسار در کنار آرامگاه شیخ اباعدنان با وسعتی حدود ۱۵هکتار و چشمه‌های متعدد ازجمله چشمه مرزنگوش، چشمه شترخون و چشمه پیر در دامنه کوه سیل قرار دارد.
در این محل سکوهای مخصوص برای استراحت و نشستن تعبیه شده تا بازدیدکننده‌ها راحتی و آرامش بیشتری داشته باشند.
این پارک به‌عنوان منطقه نمونه گردشگری برگزیده شده و میانگین ورود گردشگر به آن از ابتدای اردیبهشت تا پایان شهریور در روزهای عادی هفته حدود ٣هزار نفر و در ایام تعطیل بیش از ۱۲هزار نفر است. در بخش جنوبی این شهر محله‌ای قدیمی به نام جهودا قرار گرفته که بنابر برخی روایت اقوال، یهودیانی این محله را بنا کرده‌اند که همراه با کوروش به ایران آمده‌اند. یهودیان مهاجر به این شهر تا پیش از ایجاد رژیم اسراییل، در کوی جهودا یا جیدا زندگی می‌کردند. بعدها آنها به فلسطین اشغالی کوچ کردند و امروزه در خوانسار، پیروان دین یهود وجود ندارند.
از تهران و قم باید خود را به جاده اراک برسانید و پس از سلفچگان، دلیجان، خمین و گلپایگان، پس از حدود ٤ساعت‌و‌نیم و طی ٣٩٦ کیلومتر به خوانسار برسید. اگر هم ماندگار شدید، در آنجا چند مهمانسرا می‌توانند شما را برای شب‌مانی یاری کنند.
راهنمای سفر به روستای «اکنلو» در استان همدان
بالتازار در روستایی از درختان راش و صنوبر
احتمالا همدان از آن مقاصدی است که می‌شود بیش از یکبار به آن سفر کرد. اگر همدان مقصد سفر تابستانی شماست این‌بار وقت کمتری را در شهر بگذرانید و به اطراف همدان سری بزنید. متاسفانه جاذبه‌های پیرامونی در سفرهای ما مغفول و محجورند و اغلب، گشت‌و‌گذارهای شهری ما را از جذابیت‌های جانبی محروم میکنند. شهرهای تاریخی ما علاوه‌بر مرکزیت اجتماعی که ارمغان سابقه آنهاست، معمولا در گستره‌ای قابل‌توجه، توابعی ارزشمند و جذاب از منظر فرهنگی و طبیعی نیز دارند. حتی گاهی شهر تاریخی محصول انتقال مرکزیت جانبی به آن و تعویض جایگاه آن است که برای نمونه می‌توان به وضع تهران و شهرری اشاره کرد.
از این مقدمه که بگذریم، شاید برای مسافر همدان جالب باشد که محل زندگی و آزمایشگاه پروفسور بالتازار فرانسوی را که بین سال‌های ١٣٢٥ تا ١٣٤٠ ریاست انستیتوی پاستور ایران را برعهده داشت، از نزدیک ببیند. بالتازاری که به دلیلی شباهت اسمی با پروفسور بالتازار، مخترع افسانه‌ای انیمیشن قدیمی زاگربی در خاطر بسیاری از مردم ایران تداعی‌کننده نوستالژی کارتون جذاب دهه ٦٠ خواهد بود. دکتر بالتازار فرانسوی همزمان با طغیان بیماری طاعون در سال ١٣٢٦ در استان کردستان، به مدت ١٧سال در روستای اکنلو زندگی کرد تا طاعون را ریشه‌یابی کند. آن روزها گذشت اما هنوز اکنلو میتواند به بالتازار و نتایج مطالعاتش بنازد.
دکتر مارسل بالتازار با همکاری پزشکان و محققان ایرانی، در سال ١٣٣١ پایگاه تحقیقاتی انستیتوی پاستور ایران را با کمک خیری به نام جمشید قراگزلو در روستای اکنلو شهرستان کبودرآهنگ از توابع استان همدان تأسیس کرد، تا انجام مطالعات طاعون با سهولت بیشتری در غرب کشور دنبال شود و درنهایت با همکاری همکاران ایرانی خود توانست بیماری طاعون را در منطقه کنترل و مهار کند.
روستای اکنلو در فاصله ١٣٨کیلومتری شهر همدان واقع شده است. «اکنلو» کلمه‌ای ترکی به معنی کشتزار است. برای رسیدن به اکنلو باید از جاده اصلی تهران- همدان (اتوبان ساوه) به شهر فامنین در ٥٥ کیلومتری همدان رفته و بعد از گذشتن از کبودرآهنگ به بخش شیرین‌سو و سپس این روستا رسید. فاصله تهران تا اکنلو حدود ٣٦٥ کیلومتر است.
علاوه بر این جذابیت منحصربه‌فرد و ویژه، روستای اکنلو در قلعه‌ای قدیمی، گنجی از کتاب و فرهنگ را در دل خود جای داده است. کتابخانه‌ای با بیش از ۲۵هزار جلد کتاب! کتابخانه‌ای که مثل موزه‌ای پر است از کتاب‌های باارزش قدیمی و مطمئنا عظمت این کتابخانه و انبوه کتاب‌هایش شما را بهت‌زده خواهد کرد.
اکنلو روستایی است بکر با درختان سر به فلک کشیده راش و صنوبر که جذابیت‌های طبیعی متنوعی نیز در اطراف آن واقع شده‌اند. غارهای علیصدر و کتله‌خور ازجمله این مناطق هستند.
از دیگر جاذبه‌های گردشگری نزدیک اکنلو می‌توان به تالاب شیرین‌سو اشاره
کرد که تالابی دست‌ساز و از این رو به تالابی مصنوعی نیز مشهور است. در
تالاب شیرین‌سو ٥٤گونه پرنده وجود دارند که جزو پرندگان کم‌نظیر و ارزشمند
ایران هستند و فاصله آن تا روستای اکنلو حدود ٣٠کیلومتر است.
افراد شاد، هرگز این کارها را نمی کنند
بیشتر لبخند بزنید، بیشتر ورزش کنید، و بیشتر در کارهای
خیرخواهانه داوطلب شوید. اما اگر می خواهید ذاتا و از درون شاد باشید، باید
بدانید که چه کارهایی نباید انجام دهید. رفتارهای زیر را در سال جدید در
زندگی تان متوقف کنید تا بیشتر شاد و پرنشاط شوید.
مدام گوشی شان را چک نمی کنند
پشت
چراغ قرمز، در اتاق انتظار، پیش از خواب: شیب لغزنده ای به سمت رسانه های
اجتماعی اعتیادآور وجود دارد که وادارتان می کند مدام گوشی تان را چک کنید و
در نتیجه حس و حال بدی پیدا کنید. بیشتر اوقات با بالا و پایین کردن بی
هدف صفحات، احساس بهتری پیدا نمی کنید. اتفاقا وقتی شاد و سرحال هستید،
مدام گوشی تان را چک نمی کنید، در لحظه زندگی می کنید، روی کاری که درحال
انجامش هستید تمرکز دارید و به کسی که با او هستید توجه می کنید. ضمنا
تحقیقی جدید ، نشان داده کاربران فیس بوک نسبت به سایرین که در فیسبوک
نیستند، 39 درصد بیشتر در معرض این هستند که شادی را احساس نکنند.
برداشتن
اپلیکیشن های رسانه های اجتماعی از گوشی تان، اولین و بهترین قدم به سمت
زندگی در زمان حال و در همین جاست؛ چون کمتر برای چک کردن غیرارادی آنها
وسوسه خواهید شد. یاد بگیرید که در لحظه هایی بدون بالا و پایین کردن صفحات
احساس آرامش کنید. بعلاوه با این کار منبعی دیگر از استرس را حذف خواهید
کرد، هیچ کس دوست ندارد کاری را ناتمام رها کند، بنابراین وقتی که احساس می
کنید کاری وجود دارد که باید انجامش دهید یا چیزی که باید نگاهی به آن
بیاندازید، به سختی می توانید آرامش داشته باشید.
استراحت کردن را فراموش نمی کنند
یک برنامه فشرده و پرمشغله، حتی پیش از شروع روز هم حس شتاب زدگی و عجله را ایجاد می کند، گویی زمانی برای تنفس ندارید و اگر داشته باشید، عقب افتاده و بازنده خواهید بود. افراد شاد می دانند که چطور مودبانه "نه" بگویند. آنها می دانند زمانی می توانند درکارهای شان بهترین باشند که برنامه شان را الویت بندی کنند.
اگر نمی توانید در محل کارتان از یک روز پرمشغله شانه خالی کنید. چند دقیقه بین جلسات زمان بگذارید و روی تنفس تان تمرکز کنید، این بهترین ابزار برای آرامش در طول یک روز پرتکاپو است. همزمان با کشیدن هوا به ریه ها روی خنکی تمرکز کنید و با بیرون دادن آن روی گرما تمرکز نمایید. دم و بازدم های تان را بشمارید، اجازه دهید بازدم تان دوبرابر دم، طول بکشد تا ضربان قلب تان آرام شود.
افراد شاد وقتی کارها طبق برنامه پیش نمی رود یا جوابی پیش بینی نشده دریافت می کنند، کنجکاو می شوند و انتظار دارند دلیلی منطقی وجود داشته باشد. از خود می پرسند،" چه اتفاقی افتاده؟"، نه این که عصبانی شوند و فکر کنند.
با افراد آه و ناله کن وقت نمی گذرانند
در بیشتر موارد شما تحت کنترل افرادی هستید که وقت تان را با آنها سپری می کنید. اگر فضای تان پراز انرژی منفی شد یا آه و ناله و دلسوزی ها به درازا کشید، تمامش کنید. زندگی ممکن است دشوار و ناخوشایند باشد، گیرکردن در شرایط ناراحت کننده کمکی نخواهد کرد. غصه خوردن و آه و ناله و دلسوزی کردن، شاید در لحظه احساس خوبی بدهند اما در درازمدت بر روحیه و روابط تان تاثیر منفی گذاشته و آسیب زننده هستند. درست است که می گویند:" اگر با نُه دوست بدبخت و ناله کن همراه شدی، اجبارا دهمی شان تو خواهی بود."
دیگران را مسبب مشکلات شان نمی دانند
افرادشاد وقتی کارها طبق برنامه پیش نمی رود یا جوابی پیش بینی نشده دریافت می کنند، کنجکاو می شوند و انتظار دارند دلیلی منطقی وجود داشته باشد. از خود می پرسند،" چه اتفاقی افتاده؟"، نه این که عصبانی شوند و فکر کنند،" چطور توانستند با من چنین کاری کنند؟". حتی وقتی کسی آسیبی به آنها رسانده و باعث رنجش شان می شود این افراد نگران می شوند که چه اتفاقی ممکن است در زندگی آن شخص رخ داده باشد که باعث شود چنین رفتار کند. به عبارتی دیگر، آن رفتار را به خود نمی گیرند و شخصی تلقی نمی کنند. اما این در واقع مهارتی است که بیشتر ما اگر برای تغییر الگوهای تفکرمان وقت بگذاریم می توانیم آن را یادبگیریم.
واکنش یک فرد شاد نسبت به موفقیت دیگری، شگفت انگیز و عالی است! افراد ناراحت و ناراضی در دنیای کوچکی زندگی می کنند که پاداش ها و امتیازات دیگران برای شان وحشت انگیز است.
خودشان را با دیگران مقایسه نمی کنند
جنگ دیگری علیه فیس بوک: شبکه های اجتماعی می توانند شادی شما را کم کم نابود کنند چون مطالعات زیادی نشان داده، راه را برای مقایسه خودتان با دیگران بسیار هموار می نمایند. به جای انتقاد از خودتان، خود را واقعا مورد ملاحظه و بررسی قرار دهید.
بابت موفقیت دیگران شادی می کنند
واکنش یک فرد شاد نسبت به موفقیت دیگری، شگفت انگیز و عالی است! افراد ناراحت و ناراضی در دنیای کوچکی زندگی می کنند که پاداش ها و امتیازات دیگران برای شان وحشت انگیز است اما افراد شاد در دنیای بزرگی زندگی می کنند که چیزهای زیادی برای شادی شان دارد. این بار که دوست تان در شغلش پیشرفتی کرد، به او تبریک بگویید و شادی تان را ابراز کنید. در مورد چیزهایی که وابسته به شانس هستند نیز نمی دانید چه وقت نوبت شما خواهد بود، پس چرا برای خوش شانسی دیگران شادی نکنید؟ به طور خلاصه: در اطراف مان چیزهای خوب زیادی برای شادی وجود دارند، شاد بودن برای موفقیت و اتفاق های خوب مربوط به دیگران، به این معنی نیست که فرصت و شانسی برای شما وجود نخواهد داشت. بلکه هدف این است که در این زمان شادتر و خوش حال تر باشید.
اگر انگشتان دستتان خواب می روند، بخوانید
متخصص طب فیزیکی و توانبخشی با اشاره به مشکل خواب رفتن دست گفت: این مشکل به دلیل یک بیماری بروز می کند که باید آن را درمان کرد.
حبیب مفخم، متخصص طب فیزیکی و توانبخشی در برنامه «یک نکته یک متخصص» شبکه رادیویی سلامت با اشاره به بیماری تونل مچ دستی گفت: خواب رفتن انگشتان دست، به ویژه در هنگام استفاده از تلفن یا کارهای دستی یا حالت شدیدتر آن در زمان خواب که منجر به بیدار شدن فرد می شود و با تکان دادن و حرکت هایی در ناحیه مچ دست تسکین پیدا می کند، می تواند نشانه ای از بیماری به نام تونل مچ دستی می اندازد که در اصطلاح به شکل مخفف به آن cts می گویند.
وی ادامه داد: بیماری تونل مچ دستی به علت تحت فشار قرار گرفتن عصبی به اسم عصب مدین، موجب خواب رفتن انگشتان دست به ویژه در زمان خواب می شود.
این متخصص طب فیزیکی و توانبخشی عنوان کرد: عصب مدین، عصبی است که انگشت شصت ، انگشت نشانه، انگشت بلند یا وسطی و نیمی از انگشت حلقه را که به سمت انگشت بلند دست است، عصب دهی می کند، فشار روی این عصب در ناحیه مچ باعث خواب رفتن انگشتان دست به ویژه در زمان خواب می شود و تشخیص این مشکل از طریق بررسی نوار عصب و عضله، صورت می گیرد.
وی در خصوص درمان بیماری تونل مچ دستی گفت: درمان های بسیار مناسبی برای این مشکل وجود دارد. استفاده از روش های فیزیوتراپی و یا استفاده از مچ بند در زمان خواب و بیداری و تزریق کورتکلستروئید ها در کنار عصب باعث خواهد شد که التهاب و فشار در ناحیه تونل مچ دستیکاهش پیدا کند و منجر به بهبود علائم شود.
این متخصص طب فیزیکی و توانبخشی اظهار کرد : اگر مشکل خواب رفتن انگشتان دست با این روش ها رفع نشود بایستی عمل جراحی انجام شود که با ایجاد شکاف مختصر و کوچکی در ناحیه مچ دست، عصب از فشار رها می شود و علائم، بهبود پیدا میکنند.
دحوالارض چیست؟
بیست و پنجم ذی القعده، هم زمان با دحوالارض یعنی گسترش یافتن زمین است.
بیست و پنجم ذی القعده، هم زمان با دحوالارض یعنی گسترش یافتن زمین است. از امیرالمومنین ـ علیه السلام ـ روایت شده است که فرمودند:
«نخستین رحمتی که از آسمان به زمین نازل شد، در بیست وپنج ذی القعده بود. کسی که در این روز روزه بگیرد و شبش را به عبادت بایستد، عبادت صد سال را که روزش را روزه و شبش را عبادت کرده است خواهد داشت.»
همچنین در برخی از روایات این روز به عنوان روز قیام امام زمان مهدی موعود(عج) معرفی شده و خاتم المحدثین، شیخ عباس قمی (ره) روز دحوالارض را از چهار روز معروفی ذکر کرده که روزه آن ثواب هفتاد سال عبادت را دارد.
روز دحوالارض از روزهای پر برکت خدا برای بندگان سالک الی الله
در کتاب شریف «المراقبات» روایت است که امام رضا ـ علیه السلام ـ فرموده اند:
در شب بیست و پنجم ماه ذى القعده حضرت ابراهیم (ع) و حضرت عیسى (ع) متولد شده اند.
در
این روز، رسول خدا ـ صلى الله علیه و آله ـ به قصد حجة الوداع از مدینه با
یکصد و چهار هزار یا یکصد و بیست و چهار هزار و حضرت فاطمه (ع) و تمامى
اهل بیت خود از راه شجره به مکه عزیمت نمودند.
توبه، استغفار، عبادت و شب زنده داری از اعمالی است که در شب دحو الارض سفارش و تأکید بسیاری برای انجام دادن آنها شده است.
شب و روز دحوالارض نمازها و ادعیه مخصوصی دارد که کیفیت آنها در کتاب مفاتیح الجنان مرحوم شیخ عباس قمی (ره) آمده است.
معنای دحوالارض
«دَحو» به معنای گسترش است و برخی نیز آن را به معنای تکان دادن چیزی از محلِ اصلی اش تفسیر کرده اند. منظور از دحوالارض (گسترده شدن زمین) این است که در آغاز، تمام سطح زمین را آب های حاصل از باران های سیلابیِ نخستین فراگرفته بود. این آب ها، به تدریج در گودال های زمین جای گرفتند و خشکی ها از زیر آب سر برآوردند و روز به روز گسترده تر شدند.
از سوی دیگر، زمین در آغاز به صورت پستی ها و بلندی ها یا شیب های تند و غیرقابل سکونت بود. بعدها باران های سیلابی مداوم باریدند، ارتفاعات زمین را شستند و دره ها گستردند. اندک اندک زمین هایِ مسطح و قابل استفاده برای زندگی انسان و کشت و زرع پدید آمد. مجموع این گسترده شدن، «دَحو الارض» نام گذاری می شود.
دحوالارض در قرآن
در قرآن کریم به دحوالارض اشاره شده است. خداوند در آیه 30 سوره نازعات می فرماید: «و زمین را پس از آن (آفرینش آسمان و زمین) گسترش داد». بر پایه نظر بیشتر مفسران، منظور از «دَحیها» در این آیه، همان دحوالارض است.
دعای روز دحوالأرض
یکی از برنامه های پیشنهادی در روز مبارک گسترده شدن زمین، خواندن دعای ویژه این روز است. در بخشی از این دعا، به مسأله دحوالأرض چنین اشاره شده است: «ای خدایی که خانه کعبه را گسترانیدی و دانه را شکافتی و سختی را برطرف ساختی، از تو می خواهم در این روز از روزهایت که حق آن را بزرگ نمودی، هر گرفتاری و مشکلی را برطرف سازی».
ذیقعده؛ ماه حرام
ماه ذیقعده اولین ماه از ماه‌های حرام است. ماه‌های حرام زمان‌هایی هستند که جنگ در آنها ممنوع بوده و احکام ویژه‌ای نیز از جهت شرعی و فقهی دارند.
اما استفاده اخلاقی و تربیتی که از این حکم می توان کرد، این است که: «اگر جنگ و نزاع میان مردمان در این ماه حرام شده است» حتما منازعه و محاربه با خداوند باید بیشتر مورد نفرت قرار گیرد؛ بنابراین، شایسته است انسان مومن در این ماه ها بیشتر به فکر باشد تا اندیشه و اعضای او با گناه و معصیت، به مخالفت با خداوند برنخیزد.
مناسبت های دیگر این روز
گذشته از واقعه دحوالارض، رویدادهای دیگری نیز در این روز رخ داده اند که اهمیت آن را دوچندان کرده اند؛ از جمله:
میلاد ابوالانبیاء حضرت ابراهیم علی نبینا و آله و علیه السلام.
میلاد حضرت عیسی مسیح ـ علیه السلام.
خروج رسول اکرم ـ صلی الله علیه و آله ـ از مدینه به همراه هزاران حاجی به سوی مکه، به قصد حجة الوداع. در این سفر وجود مقدس امیرالمؤمنین و حضرت زهرا ـ سلام الله علیهما ـ و نیز همه همسران و بسیاری از اصحاب پیامبر (ص) نیز ایشان را همراهی می‌کردند.
در روایتی نیز آمده است که قائم (عج) در همین روز قیام خواهد کرد.
زیارت حضرت امام رضا ـ علیه السلام ـ بهترین و با فضیلت‌ترین عمل مستحبی این روز است.
غذاهای نابِ جنوبی
غذاهای نابِ جنوبی
در
شهرهای جنوبی کشور غذاهای بسیار متنوعی پخته و سرو می شود که ما پایتخت
نشین ها شاید حتی نام آنها را نیز نشنیده باشیم.
نام غذای جنوبی که می آید، نخستین غذاهایی که به ذهن آدم می رسند سمبوسه،
سوسیس بندری، قلیه ماهی و فلافل هستند. بوی ماهی های جنوب و فلفل زیاد نیز
معرف این غذاها هستند.
اما در شهرهای جنوبی کشور غذاهای بسیار متنوعی پخته و سرو می شود که ما
پایتخت نشین ها شاید حتی نام آنها را نیز نشنیده باشیم. از میان انبوه آنها
ما چندین نمونه بسیار خوب را انتخاب و در 3 قسمت برایتان نوشته ایم. امید
که دوست داشته باشید.
قلیه ماهی
مواد لازم
• 2 کیلوگرم ماهی (شیر، سنگسر، هامور یا شوریده)
• 3 تا 4 عدد پیاز متوسط
• 1 کیلوگرم گشنیز
• 250 گرم شنبلیله
• 200 گرم تمبرهندی
• 2 قاشق چایخوری زردچوبه
• فلفل قرمز کوبیده شده
• یک بوته سیر
• 200 گرم روغن
طرز تهیه1. سبزی را پس از تمیز کردن بشویید و خشک کنید. سپس آنها را ریز خرد کنید.
2. پیازها را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سیر رنده شده را بیفزایید و دو دقیقه دیگر تفت دهید. سپس سبزی را اضافه و آن را سرخ کنید تا آب سبزی کاملا کشیده شود.
3. ماهی را پس از خرد کردن با یک پیمانه آب و کمی نمک روی حرارت ملایم بپزید. پوست آن را بگیرید و به مخلوط سبزی اضافه کنید.
4. تمبرهندی را در نصف پیمانه آب جوش خیس کنید. سپس در پارچه نازک بریزید و عصاره آن را بگیرید و به ماهی و سبزی اضافه کنید.
5. به غذا نمک و زردچوبه بزنید. دو تا 3 لیوان آب اضافه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به حالت نیم‌جوش بپزد و اصطلاحا جا بیفتد.
سوسیس بندری
مواد لازم• 300 گرم سوسیس
• 2 عدد پیاز متوسط
• 2 عدد سیب زمینی
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
• روغن
• نمک و فلفل
طرز تهیه
1. ابتدا سوسیس، سیب زمینی و پیازها را خرد کنید.
2. در تابه، مقداری روغن بریزید و کمی زردچوبه به آن بزنید.
3. پیازها را در روغن تفت دهید تا کاملا طلایی شوند.
4. رب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل را در تابه دیگری تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. سپس کمی آب اضافه کنید و با شعله کم بگذارید چند دقیقه نیم‌جوش باشد.
5. در این مرحله، سیب زمینی های خرد شده را تفت دهید. سوسیس ها را نیز جدا تفت دهید. در آخر، سیب‌زمینی، پیاز و سوسیس را با هم مخلوط کنید و سس تهیه شده را به آنها اضافه کنید.
ماهی کباب بندری
مواد لازم (4 نفر)
• یک کیلوگرم فیله ماهی، خرد کرده
• یک‌چهارم پیمانه روغن مایع
• 6 قاشق غذاخوری آبلیمو
• 6 قاشق غذاخوری آب پیاز
• 4 قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده
• نمک و فلفل قرمز
طرز تهیه
1. در یک کاسه بزرگ، روغن، آبلیمو، آب پیاز و زعفران را مخلوط کنید و روی آن نمک و فلفل بپاشید.
2. تکه‌های ماهی را کاملا خشک کنید و داخل مخلوط آماده شده بریزید و دست‌کم یک ساعت صبر کنید تا ماهی طعم بگیرد.
3. در آخر، ماهی‌ها را به سیخ بکشید و روی زغال کباب کنید تا هر دو طرف آن برشته و طلایی شوند.
4. به جای زعفران می توانید ترکیب زردچوبه، فلفل قرمز و پودر سیر استفاده کنید. در این صورت آب پیاز را حذف کنید.
ماهی میدُم مواد لازم (6 تا 8 نفر)
• 500 گرم برنج
• 500 گرم تره
• 1 کیلوگرم شوید
• 1 کیلوگرم ماهی
• 3 عدد پیاز متوسط
• 100 گرم روغن سرخ کردنی
• 100 گرم روغن مایع
• یک قاشق غذاخوری گرد لیمو عمانی
• نصف قاشق چایخوری زردچوبه
• نمک
طرز تهیه
1. برنج را از چند ساعت خیس کنید و کنار بگذارید.
2. ماهی مناسب این غذا از انواع ماهی های گوشتی همچون ماهی شیر، هامور، سنگسر، میش ماهی و ... است.
3. سبزی را پاک کنید، بشویید و پس از خشک شدن آن را ریز خرد کنید. پیاز را خلال کنید و با 100 گرم روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
4. سبزی را به پیاز داغ اضافه کنید و هم بزنید. سپس، گرد لیمو عمانی، زردچوبه و کمی نمک اضافه کنید و آنها را خوب تفت دهید تا سرخ شوند.
5. ماهی را قطعه قطعه کنید و با نصف پیمانه آب و کمی نمک در قابلمه بریزید تا کمی بپزد. سپس پوست ماهی را بگیرید و به قطعات کوچک تقسیم کنید و داخل سبزی بریزید.
6. 50 گرم روغن را با نصف لیوان آب در کف قابلمه بریزید. نیمی از برنج را در قابلمه بریزید و مخلوط سبزی و ماهی را روی برنج قرار دهید و بعد بقیه برنج‌ها را اضافه کنید. برنج را دم کنید.
7. پس از پخت، همه مواد را با هم داخل قابلمه مخلوط و سپس سرو کنید.
8. موقع کشیدن غذا، تمام مواد را در قابلمه مخلوط می نماییم و سپس در دیس می کشیم.
فلافل
مواد لازم
• 200 گرم نخود
• یک عدد کوچک سیب‌زمینی
• یک عدد تخم مرغ کوچک
• یک قاشق غذاخوری سبزیجات خشک معطر همچون مرزه
• نمک و فلفل سیاه
• ادویه کاری، فلفل قرمز و زرچوبه
طرز تهیه
1. نخود ها را حدود 12 ساعت قبل در آب سرد خیس کنید.
2. سیب‌زمینی ها را بپزید. پس از خنک شدن، آنها را همراه با نخود دوبار چرخ کنید. آنها را درون کاسه بریزید و بقیه مواد را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
3. درون قابلمه کوچکی روغن زیاد بریزید. از مخلوط فلافل با دست کوفته های ریز درست کنید، کمی سطح آنها را با کف دست صاف کنید و درون روغن داغ حدود 2 تا 4 دقیقه سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی و برشته شوند.
سمبوسه خوزستان مواد لازم
• 3 عدد نان لواش
• 10 عدد سیب‌زمینی پخته
• 100 گرم جعفری ساطوری شده
• 300 گرم گوشت چرخ کرده
• 100 گرم گشنیز
• 100 گرم مرزه
• 3 عدد پیاز داغ
• نصف پیمانه روغن
• 100 گرم تمبر هندی
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه
طرز تهیه
1. نان های لواش را به اندازه های 10×30 سانتی‌متری برش دهید.
2. سیب‌زمینی ها را آب‌پز کنید و پس از سرد شدن آنها را خرد کنید. جعفری، گشنیز و مرزه را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
3 گوشت چرخ‌کرده را به همراه پیاز داغ تفت دهید. نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه اضافه کنید و دو دقیقه دیگر تفت دهید. سپس سیب‌زمینی ها را به همراه سبزیجات اضافه کنید و پس از چند دقیقه سرخ کردن، شعله را خاموش کنید.
4. تمبر هندی را در مقداری آب حل کنید و از صافی عبور دهید. آب تصفیه شده را به مایه سنبوسه اضافه کنید.
5. با قاشق از مایه روی نان ها قرار دهید و آنها را مثلثی بپیچید.
6. درون قابلمه روغن بریزید و وقت کاملا داغ شد، سنبوسه ها را داخل آنها سرخ کنید.
ماهی تنوری صُبور
مواد لازم
• 2 عدد ماهی صُبور
• 300 گرم سبزی پلویی
• مقدار کمی گشنیز و شنبلیله
• 2 عدد پیاز متوسط
• یک حبه سیر
• نصف لیوان آب تمبرهندی
• نمک و فلفل سیاه
• یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
طرز تهیه1.
ابتدا داخل شکم ماهی را تمیز کنید و بشویید. برای اینکه پوست ماهی در
طول پخت نسوزد، می توانید مقداری شیره خرما روی آن بمالید.
2. شکم ماهی را کاملا باز و صاف کنید. مقداری آب تمرهندی روی همه سطح آن بریزید تا کاملا جذب شود.
3. سبزی های ماهی و پلویی را بشویید و ریز خرد کنید. پیاز و سیر را نیز خرد کنید.
4. سیر و پیاز را تفت دهید. سپس آنها را به سبزی ماهی، سبزی پلویی و مقداری تمرهندی سفت اضافه کنید. فلفل، نمک و بقیه آب‌تمرهندی را به همراه رب‌گوجه فرنگی به مخلوط سبزی اضافه کنید و روی شکم ماهی بمالید.
5. مخلوط به دست آمده را روی شکم ماهی بگذارید. در زبان محلی به آن « حشو» می گویند. سپس ماهی را روی زغال کباب کنید. یا در فر قرار دهید تا طلایی و مغزپخت شود.
قلیه ماهی
مواد لازم
• 2 کیلوگرم ماهی (شیر، سنگسر، هامور یا شوریده)
• 3 تا 4 عدد پیاز متوسط
• 1 کیلوگرم گشنیز
• 250 گرم شنبلیله
• 200 گرم تمبرهندی
• 2 قاشق چایخوری زردچوبه
• فلفل قرمز کوبیده شده
• یک بوته سیر
• 200 گرم روغن
2. پیازها را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سیر رنده شده را بیفزایید و دو دقیقه دیگر تفت دهید. سپس سبزی را اضافه و آن را سرخ کنید تا آب سبزی کاملا کشیده شود.
3. ماهی را پس از خرد کردن با یک پیمانه آب و کمی نمک روی حرارت ملایم بپزید. پوست آن را بگیرید و به مخلوط سبزی اضافه کنید.
4. تمبرهندی را در نصف پیمانه آب جوش خیس کنید. سپس در پارچه نازک بریزید و عصاره آن را بگیرید و به ماهی و سبزی اضافه کنید.
5. به غذا نمک و زردچوبه بزنید. دو تا 3 لیوان آب اضافه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به حالت نیم‌جوش بپزد و اصطلاحا جا بیفتد.
سوسیس بندری
مواد لازم• 300 گرم سوسیس
• 2 عدد پیاز متوسط
• 2 عدد سیب زمینی
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
• روغن
• نمک و فلفل
1. ابتدا سوسیس، سیب زمینی و پیازها را خرد کنید.
2. در تابه، مقداری روغن بریزید و کمی زردچوبه به آن بزنید.
3. پیازها را در روغن تفت دهید تا کاملا طلایی شوند.
4. رب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل را در تابه دیگری تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. سپس کمی آب اضافه کنید و با شعله کم بگذارید چند دقیقه نیم‌جوش باشد.
5. در این مرحله، سیب زمینی های خرد شده را تفت دهید. سوسیس ها را نیز جدا تفت دهید. در آخر، سیب‌زمینی، پیاز و سوسیس را با هم مخلوط کنید و سس تهیه شده را به آنها اضافه کنید.
ماهی کباب بندری
مواد لازم (4 نفر)
• یک کیلوگرم فیله ماهی، خرد کرده
• یک‌چهارم پیمانه روغن مایع
• 6 قاشق غذاخوری آبلیمو
• 6 قاشق غذاخوری آب پیاز
• 4 قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده
• نمک و فلفل قرمز
1. در یک کاسه بزرگ، روغن، آبلیمو، آب پیاز و زعفران را مخلوط کنید و روی آن نمک و فلفل بپاشید.
2. تکه‌های ماهی را کاملا خشک کنید و داخل مخلوط آماده شده بریزید و دست‌کم یک ساعت صبر کنید تا ماهی طعم بگیرد.
3. در آخر، ماهی‌ها را به سیخ بکشید و روی زغال کباب کنید تا هر دو طرف آن برشته و طلایی شوند.
4. به جای زعفران می توانید ترکیب زردچوبه، فلفل قرمز و پودر سیر استفاده کنید. در این صورت آب پیاز را حذف کنید.
ماهی میدُم مواد لازم (6 تا 8 نفر)
• 500 گرم برنج
• 500 گرم تره
• 1 کیلوگرم شوید
• 1 کیلوگرم ماهی
• 3 عدد پیاز متوسط
• 100 گرم روغن سرخ کردنی
• 100 گرم روغن مایع
• یک قاشق غذاخوری گرد لیمو عمانی
• نصف قاشق چایخوری زردچوبه
• نمک
1. برنج را از چند ساعت خیس کنید و کنار بگذارید.
2. ماهی مناسب این غذا از انواع ماهی های گوشتی همچون ماهی شیر، هامور، سنگسر، میش ماهی و ... است.
3. سبزی را پاک کنید، بشویید و پس از خشک شدن آن را ریز خرد کنید. پیاز را خلال کنید و با 100 گرم روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
4. سبزی را به پیاز داغ اضافه کنید و هم بزنید. سپس، گرد لیمو عمانی، زردچوبه و کمی نمک اضافه کنید و آنها را خوب تفت دهید تا سرخ شوند.
5. ماهی را قطعه قطعه کنید و با نصف پیمانه آب و کمی نمک در قابلمه بریزید تا کمی بپزد. سپس پوست ماهی را بگیرید و به قطعات کوچک تقسیم کنید و داخل سبزی بریزید.
6. 50 گرم روغن را با نصف لیوان آب در کف قابلمه بریزید. نیمی از برنج را در قابلمه بریزید و مخلوط سبزی و ماهی را روی برنج قرار دهید و بعد بقیه برنج‌ها را اضافه کنید. برنج را دم کنید.
7. پس از پخت، همه مواد را با هم داخل قابلمه مخلوط و سپس سرو کنید.
8. موقع کشیدن غذا، تمام مواد را در قابلمه مخلوط می نماییم و سپس در دیس می کشیم.
فلافل
مواد لازم
• 200 گرم نخود
• یک عدد کوچک سیب‌زمینی
• یک عدد تخم مرغ کوچک
• یک قاشق غذاخوری سبزیجات خشک معطر همچون مرزه
• نمک و فلفل سیاه
• ادویه کاری، فلفل قرمز و زرچوبه
1. نخود ها را حدود 12 ساعت قبل در آب سرد خیس کنید.
2. سیب‌زمینی ها را بپزید. پس از خنک شدن، آنها را همراه با نخود دوبار چرخ کنید. آنها را درون کاسه بریزید و بقیه مواد را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
3. درون قابلمه کوچکی روغن زیاد بریزید. از مخلوط فلافل با دست کوفته های ریز درست کنید، کمی سطح آنها را با کف دست صاف کنید و درون روغن داغ حدود 2 تا 4 دقیقه سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی و برشته شوند.
سمبوسه خوزستان مواد لازم
• 3 عدد نان لواش
• 10 عدد سیب‌زمینی پخته
• 100 گرم جعفری ساطوری شده
• 300 گرم گوشت چرخ کرده
• 100 گرم گشنیز
• 100 گرم مرزه
• 3 عدد پیاز داغ
• نصف پیمانه روغن
• 100 گرم تمبر هندی
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه
1. نان های لواش را به اندازه های 10×30 سانتی‌متری برش دهید.
2. سیب‌زمینی ها را آب‌پز کنید و پس از سرد شدن آنها را خرد کنید. جعفری، گشنیز و مرزه را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
3 گوشت چرخ‌کرده را به همراه پیاز داغ تفت دهید. نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه اضافه کنید و دو دقیقه دیگر تفت دهید. سپس سیب‌زمینی ها را به همراه سبزیجات اضافه کنید و پس از چند دقیقه سرخ کردن، شعله را خاموش کنید.
4. تمبر هندی را در مقداری آب حل کنید و از صافی عبور دهید. آب تصفیه شده را به مایه سنبوسه اضافه کنید.
5. با قاشق از مایه روی نان ها قرار دهید و آنها را مثلثی بپیچید.
6. درون قابلمه روغن بریزید و وقت کاملا داغ شد، سنبوسه ها را داخل آنها سرخ کنید.
ماهی تنوری صُبور
مواد لازم
• 2 عدد ماهی صُبور
• 300 گرم سبزی پلویی
• مقدار کمی گشنیز و شنبلیله
• 2 عدد پیاز متوسط
• یک حبه سیر
• نصف لیوان آب تمبرهندی
• نمک و فلفل سیاه
• یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
2. شکم ماهی را کاملا باز و صاف کنید. مقداری آب تمرهندی روی همه سطح آن بریزید تا کاملا جذب شود.
3. سبزی های ماهی و پلویی را بشویید و ریز خرد کنید. پیاز و سیر را نیز خرد کنید.
4. سیر و پیاز را تفت دهید. سپس آنها را به سبزی ماهی، سبزی پلویی و مقداری تمرهندی سفت اضافه کنید. فلفل، نمک و بقیه آب‌تمرهندی را به همراه رب‌گوجه فرنگی به مخلوط سبزی اضافه کنید و روی شکم ماهی بمالید.
5. مخلوط به دست آمده را روی شکم ماهی بگذارید. در زبان محلی به آن « حشو» می گویند. سپس ماهی را روی زغال کباب کنید. یا در فر قرار دهید تا طلایی و مغزپخت شود.
تاثیر عجیب سنگ پا
چون کشیدن سنگ‌پا به ناحیه کف پا، فضولات و مواد زاید را از
بالاترین نقطه بدن خرج میکند لذا این کار میتواند در تسکین سردردهای
شدید، دردهای سیاتیکی، درد معده و ...کمک شایانی کند.
استفاده از سنگ‌پا پدیده جدیدی نیست و در زمان قرون وسطی، ابتدا در رم و سپس در خاورمیانه، مردم به استفاده از این سنگ رو آوردند؛ امروز از سنگ‌پا در درجه اول برای زدودن بافت‌ها و سلول‌های مرده و به عنوان یک لایه‌بردار در پاشنه پا استفاده می‌شود.
سنگ‌پا
به رنگهای سفید، قهوه‌ای، قرمز و مشکی موجود است و معمولا در داروخانه‌ها
و مراکز فروش لوازم حمام به فروش می‌رسد اگر هم احتمالا سری به سواحل
یونان زدید، می‌توانید در ساحل، از این نوع سنگها بیابید.
چون
کشیدن سنگ‌پا به ناحیه کف پا، فضولات و مواد زاید را از بالاترین نقطه
بدن خرج میکند لذا این کار میتواند در تسکین سردردهای شدید، دردهای
سیاتیکی، درد معده و ...کمک شایانی کند.
برطرف کردن کوفتگی بدن و سردرد با سنگ‌پا زدن
از
دیگر فواید استفاده از سنگ پا می‌توان به این مورد اشاره داشت که چرک پا
را تمیز میکند و در نتیجه خستگی و کوفتگی پا برطرف می‌شود همچنین برای
برخی از انواع سردرد و اکثر بیماری‌های مغزی بسیار سودمند است به خاطر
اینکه ماده را از قسمت‌های بالاتر به سمت قسمت‌های پایین بدن می‌کشاند و
اگر سنگ‌پا، خشن‌تر باشد جذب ماده زیاد‌تر است؛ سنگ پا باید خشن و متخلخل
باشد و کف پا و پاشنه پا را با آن بمالند.
اگر
می‌خواهید پاهای زیبایی داشته باشید توصیه می‌شود حداقل دو مرتبه در هفته و
بهتر است شب‌هنگام از سنگ‌پا استفاده کنید تا بعد از سنگ‌پا کشیدن، پوست
پا بتواند استراحت کند.
حتما
از سنگ پای مخصوص و تمیز استفاده کنید و آن را در معرض آلودگی قرار ندهید
زیرا ممکن است خراش‌هایی در کف پا ایجاد شده و باعث انتقال میکروب شود؛
حتما بعد از استفاده از سنگ‌پا آن را با برسی شست و شو دهید تا خلل و فرج
آن تمیز شود و آن را در محیط خشک نگه دارید زیرا محیط مرطوب باعث تجمع
انواع مخمر و قارچها و استفاده از آن باعث آلودگی و انتقال بیماری به کف
پای انسان می‌شود؛ پس تمیز و خشک کردن سنگ‌پا بعد از هر بار استفاده الزامی
است.
در
بعضی از موارد مانند بیماری پسوریازیس، استفاده از سنگ‌پا میتواند موجب
تشدید بیماری شود بنابراین توصیه می‌شود افراد قبل از استفاده به یک پزشک
متخصص مراجعه کنند، این دسته از افراد می‌توانند از ترکیبات کراتولیتیک که
باعث نرم شدن لایه‌های کلفت شاخی کف پا می‌شود، استفاده کنند.
کمک به تنظیم قند خون با سنگ‌پا زدن
اینکه
جدیدا در فضای مجازی اعلام میکنند که بیشترین مقدار انسولین در پاشنه
پاست، هیچ سندیت علمی ندارد اما کسانی که دچار دیابت نوع 2 هستند، اگر
روزانه به مدت 10 دقیقه سنگ پا بزنند، باعث تنظیم انسولین خونشان خواهد شد
همچنین این عمل باعث چربی‌سوزی بیشتر و تناسب اندام خواهد شد.
در بیماران دیابتی
در نیمه تحتانی بدن پاها خون رسانی به طرز صحیح انجام نمی‌شود و ممکن است
که فرد دچار مشکلاتی نظیر ترک کف پا و امثالهم بشوند؛ در واقع استفاده از
سنگ‌پا موجب بهبود سیستم خون‌رسانی شده و به این طریق به دیابتی‌ها کمک
میکند.
توصیه
و تاکید می‌شود که از سنگ پای شخصی استفاده کنید و از سنگ پای دیگران به
هیچ عنوان استفاده نکنید؛ حتما از سنگ‌پای پوکه معدنی برای مصارف درمانی و
کشیدن سنگ‌پا استفاده کنید و تحت هیچ شرایطی از سنگها یا مواردی از قبیل
سفال و ساروج استفاده نکنید.
هر
از گاهی برای ضدعفونی، سنگ‌پای شخصی خود را به مدت چند ساعت در سرکه
انگور یا بتادین نگهداری کنید تا قارچها و میکربهای موجود از بین بروند و
تحت هیچ شرایطی سنگ پا را پس از استفاده، در حمام نگهداری نکنید چون در
چنین وضعیتی، فضای لازم باری رشد میکروبها فراهم می‌شود.
کاربرد دیگر سنگ‌پا این است که استفاده از آن در افرادی که در سن رشد قرار دارند، با تحریک هیپوفیز مغز و تولید هورمون رشد، به افزایش قدشان
کمک شایانی میکند؛ برای اینکار بهتر است برای سنگ پا کشیدن، پاها را به
مدت 15 دقیقه در آب نمک گرم نگهداری کرده و سپس به انجام این کار
بپردازید.
زندگی بهتر
هرکدام از ما مسائل زیادی را در زندگی‌مان تجربه می‌کنیم و بعد
از آن دیگر یک سری اشتباهات را تکرار نمیکنیم، اما واقعا نکات اساسی‌ای که
باید به یاد داشته باشیم چه چیزهایی هستند؟
بنظر
شما چه چیزهایی هستند که مردم در زندگی آنها را دیر متوجه می‌شوند؟ چه
چیزهایی هستند که اگر بعضی وقت‌ها زودتر متوجه آنها می‌شدیم می‌توانستیم
زندگی بهتری داشته باشیم؟
هرکدام
از ما مسائل زیادی را در زندگی‌مان تجربه می‌کنیم و بعد از آن دیگر یک سری
اشتباهات را تکرار نمیکنیم، اما واقعا نکات اساسی‌ای که باید به یاد داشته
باشیم چه چیزهایی هستند؟
۱. میزان درک ما بر نحوهٔ زندگی‌مان تاثیرگذار است
نحوهٔ
تفسیر و درک دنیا به طور مستقیم بر باورها و نحوهٔ زندگی شما تاثیر
می‌گذارد. ادراک همانقدر که تعصب ایجاد میکند آگاهی هم ایجاد میکند و
همانقدر که ترس ایجاد میکند کنجکاوی هم ایجاد میکند.
حقیقت
این است که انسان سیری ناپذیر است وهمواره بیش از آنچه دارد می‌خواهد، حتی
اگر این خواستن در ناخودآگاه او باشد. از بدو تولد تا انتهای حیات جامعه
همواره بر تحصیل تاکید میکند، بر اینکه یاد بگیریم و بفهمیم که ما قادر به
انجام چه کارهایی هستیم؛ اما مشکل اینجاست که شما نمی‌دانید چه چیزهایی را
نمی‌دانید و نمی‌فهمید!
حال
سوال اینجاست که چطور باید بدانیم که چه چیزهای دیگری را باید بفهمیم و
یادبگیریم؟ می‌توانید با این سوال شروع کنید: من چه چیزایی رو نمی‌دونم و
بلد نیستم؟ راجع به چی می‌خوام بیشتر بدونم؟
مهم تر از همه این است که بدانید اشتباه کردن اشکالی ندارد، چراکه این اشتباهات هستند که زمینه ساز رشد ما می‌شوند.
۲. همه چیز موقتی است
اوقات
خوش موقتی هستند اوقات بد هم موقتی هستند. پس وقتی اوضاع خوب است خوشحال
باشید، از آن استفاده کنید و قدردان این لحظات باشید و وقتی اوضاع بر وفق
مراد نیست بدانید که بالاخره از این قضیه گذر خواهید کرد. به یاد داشته
باشید که زندگی پر از پیچ و خم و بالا پایین است.
در
هر چیزی درسی نهفته است. اغلب قدردان زندگی و زیستن بودن برای افراد دشوار
است. ارزش لحظات سخت‌تان را بدانید چراکه این قضیه به مهمی فروتن و قدردان
ماندن در لحظات شاد زندگی است!
همه چیز در زندگی موقتی است، پس سعی کنید بیشترین بهره را از همه چیز ببرید.
۳. اهمیت زندگی در لحظهٔ حال
اگر
افسرده هستید در گذشته زندگی می‌کنید و اگر مضطرب هستید در آینده زندگی
میکند اما اگر آرامش دارید در لحظهٔ حال زندگی می‌کنید. (فیلسوف چینی)
ما
در اغلب اوقات تمایل داریم که نگران اتفاقاتی که قرار است بیوفتند باشیم و
در چیزهایی که گذشته است غرق شویم. با اینکه توجه داشتن به آینده امری
حیاتی است اما باید مواظب باشید که نگذارید لحظهٔ حال شما را خراب کند.
لحظات به زودی تبدیل به خاطره می‌شوند پس از لحظات‌تان لذت ببرید و سعی
کنید خاطرات خوبی برای خودتان بسازید.
معمولا فهمیدن و درک اینکه نگرانی‌ها دردی از مشکلات دوا نمیکنند طول میکشد.
باید
از گذشته درس گرفت و زمانی را هم به برنامه ریزی و فکر کردن به آینده
اختصاص داد اما باید عمدهٔ وقت را صرف لحظات حال کرد؛ چراکه تعادل و
سعادتمندی در زندگی یعنی درک همین موضوع!
۴. کاری که دوست دارید را بکنید، کاری که می‌کنید را دوست داشته باشید
کار
شما یکی از جنبه‌های مهم زندگی شماست که خودتان را وقف آن می‌کنید. اگر
شما از کارتان رضایت نداشته باشید این نارضایتی بر جنبه‌های دیگر زندگی‌تان
هم تاثیرگذار خواهد بود. هیچ چیز و هیچکس کامل نیست اما شما باید روی
خودتان کار کنید تا به اهدافتان دست پیدا کنید.
مهم‌تر از همه اینکه روی خودتان سرمایه گذاری کنید.
این
قضیه در زندگی غیرکاری هم صدق میکند. مثلا چه عادات و سرگرمی‌هایی را
دوست دارید کم یا متوقف کنید؟ کدامیک را می‌خواهید گسترش دهید و بیشتر
کنید؟ اینکه بدانید چه کارهایی می‌کنید و دوربرتان چه آدم‌هایی هستند مهم
است. اطلاعات مانند غذای مغز هستند پس حواستان به خورد و خوراک مغزتان
باشد، چیز مسموم به آن ندهید!
جمله‌ای
از باب دیلن هست که می‌گوید: پول دیگر چیست؟ انسان وقتی موفق است که صبح
از خواب بیدار شود و شب بخواب برود و بین این دو کاری را بکند که خودش دوست
دارد و خودش دلش می‌خواهد!
۵. برای شاد بودن باید تلاش کرد
شادترین
مردم کسانی هستند که خیلی روی خودشان کار کرده‌اند.شاد بودن به تلاش
احتیاج دارد. پس عاقلانه انتخاب کنید. شاد بودن یعنی اینکه انتخاب کنید
قربانی نباشید و انرژی‌تان را صرف خودتان کنید.
زندگی مجموعه‌ای از تحولات و تجربه‌هاست.
یکی
از بدترین کارهایی که می‌توانید برای بهبود و تحول خودتان انجام دهید این
است که خودتان را با دیگران مقایسه کنید. حسادت کار آسانی است!مخصوصا در
این روزگار دنیای مجازی و شبکه‌های اجتماعی؛ اما باید بدانید که مردم
تمایل دارند که در این فضاها فقط جنبه‌های زیبای زندگی‌شان را به اشتراک
بگذارند بخاطر همین هم اکثر اوقات برداشت‌تان از زندگی دیگران اشتباه است! و
حتی اگر اشتباه هم نباشد شما باید روی خودتان تمرکز کنید و به فکر بهبود و
پیشرفت و دستیابی به خواسته‌های خودتان باشید نه داشته‌های دیگران.
شاد بودن به تمرین احتیاج دارد. شما فقط یک بار زندگی می‌کنید پس تلاشتان را بکنید که بهترین زندگی را برای خودتان بسازید.
تازه نگه داشتن میوه و سبزیجات
ترفندهای تازه نگه داشتن میوه و سبزیجات
بسیاری
از ما با قرار دادن میوه و سبزیجات در یخچال یا نگهداری از آن ها دور از
نور آفتاب و گرما سعی می کنیم تا حد امکان بر طول عمرشان بیفزائیم. اما در
برخی موارد این راهکار پاسخگو نیست و باید دست به دامن ترفندهای کاربردی تر
بشویم.
تابستان فصلی دلچسب با خوراکی های خوشمزه است و بیشتر مردم همیشه یک ظرف
پر از میوه های تازه روی میز خود دارند و از طعم عالی آن ها لذت می برند.
اما یکی از ایراداتی که می توان به این فصل وارد کرد این است که مواد غذایی خیلی سریع فاسد و غیر قابل استفاده می شوند. البته بسیاری از ما با قرار دادن میوه و سبزیجات در یخچال یا نگهداری از آن ها دور از نور آفتاب و گرما سعی می کنیم تا حد امکان بر طول عمرشان بیفزائیم. اما در برخی موارد این راهکار پاسخگو نیست و باید دست به دامن ترفندهای کاربردی تر بشویم.
اما یکی از ایراداتی که می توان به این فصل وارد کرد این است که مواد غذایی خیلی سریع فاسد و غیر قابل استفاده می شوند. البته بسیاری از ما با قرار دادن میوه و سبزیجات در یخچال یا نگهداری از آن ها دور از نور آفتاب و گرما سعی می کنیم تا حد امکان بر طول عمرشان بیفزائیم. اما در برخی موارد این راهکار پاسخگو نیست و باید دست به دامن ترفندهای کاربردی تر بشویم.
در همین راستا، ما در ادامه این مطلب روش نگهداری از ۱۶ ماده غذایی، میوه و سبزیجات را برایتان انتخاب کرده ایم که کمک می کنند تا این مواد برای مدت طولانی تری سالم و قابل استفاده باقی بمانند. اگر کنجکاو هستید تا با این ترفندهای آشنا شوید، ادامه مطلب را از نظر بگذرانید.
۱۶- خانواده بِری ها + سرکه + آب
سرکه سیب و آب را به نسبت یک به ۱۰ با یکدیگر مخلوط کنید. انواع توت ها همانند توت فرنگی را در این محلول شست‌وشو داده و سپس آبکشی کنید. درون یک کاسه، یک ورقه کاغذ قرار دهید و میوه ها را درون آن بریزید. سپس آن ها را در یخچال نگهداری نمائید.
از آنجا که این محلول بسیار رقیق است شما به هیچ عنوان متوجه طعم سرکه سیب نخواهید شد اما در عوض میوه برای زمان طولانی تری سالم باقی خواهد ماند.
۱۵- کرفس، بروکلی، کاهو + ورقه نازک آلومینیومی
این ترفند بسیار آسان است: کلم بروکلی، کرفس یا کاهو را در یک لایه ورقه آلومینیومی نازک بچیپید. به این ترتیب، می توانید آن ها را ۲ تا ۳ هفته سالم و تازه نگه دارید.
۱۴- پنیر + کاغذ روغنی
اگر پنیر را درون یک لایه کاغذ روغنی بپیچید و سپس درون یک کاسه شیشه ای یا سرامیکی قرار دهید، برای مدت طولانی تری سالم باقی خواهد ماند. همچنین می توانید آن را درون یک کیسه پلاستیکی نیز بگذارید اما کمی آن را باز بگذارید.
ترجیحا پنیر را در بخش گرم تر یخچال بگذارید. از دیگر روش های سالم نگه داشتن پنیر این است که آن را رنده کرده و درون کیسه پلاستیکی در فریزر بگذارید.
۱۳- زردآلو + جداسازی آن ها از یکدیگر
بهترین روش برای نگهداری زردآلو نمونه هایی است که به طور کامل نرسیده باشند و هیچ لکه و خراب‌شدگی هم نداشته باشند. برای اینکه همه آن ها سالم بمانند بهتر است میوه ها را از هم جدا کنید. برای این منظور می توانید در کارتن های مخصوص تخم مرغ استفاده کنید. یا برای اشغال فضای کمتر، هر عدد زردآلو را درون یک کاغذ روغنی بپیچید و سپس درون کاسه یا جعبه قرار دهید.
زردآلو در دمای ۱۰ تا ۱۵ درجه سانتی گراد می رسند. نمونه های رسیده را حتما در یخچال نگهداری کنید.
۱۲- پنیر دلمه شده + نمک یا شکر
پنیر دلمه شده را از درون پاکت بسته بندی درآورده، درون کاسه شیشه ای یا لعاب‌داری که در دارد، بریزید. سپس آن را درون یخچال نگهداری کنید. برای افزایش طول عمر آن بهتر است ۲ تا ۳ حبه قند روی پنیرها قرار دهید.
اگر نمی خواهید آن را درون یخچال بگذارید، یک لایه پنیر درون یک کاسه استریل شده بریزید، پنیر دلمه شده را روی آن بریزید. در نهایت یک پارچه تمیز و روی آن یک شئی سنگین قرار دهید.
بد نیست اشاره کنیم که پنیرهای دلمه شده ی کم چرب طول عمر بیشتری خواهند داشت.
۱۱- انگور + طناب
بهترین مکان برای نگهداری انگور در یخچال، در نزدیکی دیوار عقبی دستگاه است. اما اگر می خواهید این میوه را بیرون از یخچال نگهداری کنید، بهتر است روی طناب در یک مکان تاریک، خشک و خنک که هوا جریان دارد آویزان کنید. به این ترتیب تا یک ماه هم می توان از این میوه نگهداری نمود.
۱۰- زنجبیل + آب جوشیده یا کاغذ روغنی
اگر خواص زنجبیل برایتان مهم نیست و فقط می خواهید از طعم و عطر آن در غذاها یا نوشیدنی ها بهره بگیرید، آن را در فریزر نگهداری کنید. اما اگر می خواهید این ریشه خوراکی را برای زمان طولانی تازه نگه دارید، آن را کمی در مقابل نور خورشید خشک کنید. سپس درون یک لایه کاغذ روغنی بپیچید و در یک مکان تاریک و خنک نگه دارید.
روش دیگر برای سالم نگه داشتن زنجبیل برای زمان طولانی، قرار دادن آن درون آب جوشیده و گذاشتن در یخچال است.
۹- گوشت قرمز + گیاه گزنه + چاشنی
شما می توانید گوشت تازه قرمز را به مدت ۴ الی ۶ روز در فضای باز و خارج از یخچال نگهداری کنید. برای این منظور لازم است یک شاخه گزنه (برگ های ترب کوهی، سلمک معطر یا نارنگی نیز قابل استفاده هستند) روی آن بگذارید. سپس گوشت را درون پارچه گذاشته و در سرکه بخیسانید.
در مرحله بعدی باید آن را درون یک تابه یک جعبه چوبی بگذارید. درب جعبه را بسته و به عمق ۲۰ سانتی متری زمین قرار دهید. پس از این مراحل، در زمان پخت باید گوشت را ابتدا با آب بشوئید.
جالب است بدانید که بهترین شکل تازه ماندن گوشت در فریزر این است که آن را در یک لایه ورقه آلومینیومی بپیچید.
۸- پیازچه + بطری + فریزر
۷- گوجه فرنگی + ساقه یا رو به بالا یا رو به پائین
گوجه فرنگی های کال را به صورتی که ساقه های آن ها رو به پائین باشد در یک کیسه کاغذی یا یک جعبه گذاشته و در یک مکان خنک قرار دهید تا قرمز شوند.
گوجه فرنگی های رسیده باید در دمای اتاق و به صورتی که ساقه های آن ها رو به بالا هستند، نگهداری شوند. ترجیحا آن را طوری بچینید که با هم تماس نداشته باشند.
۶- ماهی + یخ
ماهی را اگر درون یک جعبه یخ بگذارید، می توانید تا ۲ الی ۳ روز آن را تازه و سالم نگه دارید.
۵- سبزیجات + آب + کیسه پلاستیکی
برای اینکه بتوانید سبزیجات خود را برای مدت طولانی تری تازه نگهدارید، بهتر است ساقه آن ها را درون یک ظرف آب گذاشته و روی برگ هایشان را نیز با کیسه پلاستیکی بپوشانید. همچنین توجه داشته باشید که آن ها باید در یک مکان خنک قرار داشته باشند.
۴- سیب + کاغذ + کشو
برای اینکه بتوانید سیب ها را به مدت ۲ هفته سالم و تازه نگه دارید، بهتر است آن ها را به صورت نشسته در کاغذ معمولی یا کاغذ پوستی (نه روزنامه) بپیچید. سپس به گونه ای که ساقه شان رو به بالاست، در یک مکان خنک و تاریک نگهداری کنید. تا حد امکان این میوه را در کنار سیب زمینی نگذارید.
۳- قارچ + جعبه، کاسه یا کیسه کاغذی
این روش برای قارچ های جوان و تازه مفیدتر است. آن را بشوئید و آبکش کنید تا آب جذب گوشت آن شود. یا می توانید آن را درون محلول آب نمک بریزید تا آلودگی هایش گرفته شود.
قارچ ها را پس از شست‌وشو روی یک دستمال حوله ای بچینید و قسمت های سیاه و خراب شده را جدا کنید. پس از اینکه کاملا خشک شدند، آن را درون کیسه کاغذی، جعبه چوبی یا کاسه ای که یک لایه دستمال کاغذی درون آن است گذاشته و در یخچال قرار دهید.
۲- هندوانه _ خاکستر، توری، شن، خزه یا حصیر
هندوانه در زیرزمین با دمای ۲ درجه سانتی گراد بسیار خوب می ماند. اما برای اینکه طولانی تر این میوه را تازه و سالم نگه دارید، بهتر است درون یک پارچه پیچیده و سپس درون توری گذاشته و از دیوار آویزان کرده یا یک لایه حصیر بکشید و روی کابینت بگذارید.
همچنین می توانید روی پوست هندوانه خاک بمالید. روش دیگر برای تازه ماندن هندوانه استفاده از خاکستر است.
به صورت کلی، هندوانه ها در گوشه های تاریک و خنک خانه تازه تر می مانند.
۱- کره + فر
این روش سنتی و قدیمی کمک می کند تا شما بتوانید کره را به مدت ۱ تا ۳ سال سالم نگه دارید. شیشه ها را استریل کنید. سپس آن ها را درون سینی فر بچینید و کره ها را درون آن ها بریزید. کره را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۱۰ درجه سانتی گراد بپزید.
سپس کره بیشتر به شیشه ها اضافه کنید، در شیشه را ببندید و ۴۵ دقیقه دیگر در فر بپزید. بااین روش می توانید کره را در دمای اتاق برای چندین سال نگهداری کنید.
ماسوله کجاست؟
ماسوله کجاست؟
شهر ماسوله یکی از شهر های تاریخی ایران است که دارای تابستان های خنک و سرد و زمستان های پوشیده از برف می‌باشد. این شهر در جنوب غربی استان گیلان در بخش سردار جنگل فومن قرار دارد. این شهر در شصت کیلومتری شهر رشت و سی و شش کیلومتری شهر فومن قرار دارد. زبان اصلی مردم ماسوله تالشی است.
طبیعت گردی ماسوله
ماسوله تحت نظر سازمان حفاطت از منابع طبیعی می باشد و به یکی از بکرترین و خوش آب و هوا ترین مناطق ایران تبدیل شده است. ماسوله به خاطر خلاقیت بسیار زیاد در معماری خانه هایش در جهان معروف است، خانه هایی مثل کندوی زنبور عسل. ماسوله هر ساله گردشگران زیادی را از داخل کشور و خارج از کشور به خود جذب میکند. همچنین وجود تعدادی چایخانه و هتل در ماسوله باعث راحتی سفر گردشگران به این شهر شده است.
خانه های ماسوله
خانه های ماسوله دارای طرح و معماری های منحصر به فردی می‌باشد. به طوری که پشت بام ها و جلوی هر خانه به عنوان پیاده رو مورد استفاده قرار میگیرد. یعنی پیاده رویی که شما در حال عبور از آن هستید پشت بام خانه‌ی دیگری است. شایان ذکر است این نوع از خانه در دوره زندیه شکل گرفته است. تعداد طبقات این خانه ها معمولا به دو می‌رسد.
وضعیت اقتصادی
اقتصاد ماسوله بر پایه‌ی گردشگری و صنایع دستی می‌باشد. هرساله با ورود تعداد زیادی گردشگر به این ناحیه اقتصاد این منطقه نیز رونق پیدا می کند. بازار ماسوله که بازاری بدون سقف است و مرکز درآمد و تجارت این شهر می‌باشد و منظره جنگل را در مقابل خود دارد با مغازه هایی همچون نانوایی، کافه، آهنگری، چاقوسازی و... شکل گرفته است.
مراسم های ماسوله
از جمله مهم ترین مراسم های ماسوله، مراسم ماه محرم است که توجه توریسم ها را به خود جذب می کند.
توصیف ماسوله
شهر ماسوله در کنار رودی به نام ماسوله رودخان شکل گرفته است. جنگل های اطراف این شهر عموما بلوط، توسکا، زبان گنجشک می باشند. دمای متوسط سالیانه شهر ماسوله 12 درجه سانتی گراد و متوسط رطوبت 87 درصد و میزان بارش برف و باران در حدود 750 میلیمتر در طول سال می باشد. اختلاف ارتفاع از بلندترین نقطه تا پایینی ترین نقطه در حدود 100 متر است و باعث به وجود آمدن منظره بسیار زیبا شده است.
امام زاده های ماسوله
اصلی ترین امام زاده عون ابن محمد حنفیه علیه اسلام می باشد که در وسط شهر ماسوله ساخته شده است.
امام زاده هاشم در شیب کوهی بالای شهر ماسوله بر سر راه ماسوله-تارم قرار گرفته است و امام زاده دیگری به نام امام زاده ابراهیم بر سر کوهی در راه ماسوله خلخال ساخته شده است.
مسیر ها و راه های ماسوله
احداث راه های ماشین رو جدید بین شهر های نزدیک باعث شده است که مسیر های قدیمی و کوهستانی رسیدن به ماسوله خالی از سکنه بشود و البته باعث ضربه زدن به بازار ماسوله شده است چرا که دیگر اقتصاد ماسوله به بازار متکی نیست.
البته احداث این راه باعث شده است که گردشگران شرکت ایران دهکده به راحتی با وسیله شخصی خود به ماسوله بروند.
بهترین و کمترین راه برای رفتن به ماسوله از تهران این است که ابتدا به قزوین بروید سپس از قزوین به منجیل و بعد از منجیل به فومن و از آنجا راهیه ماسوله شوید.
4 مرحله بازنشستگی و روش بودجه بندی
4 مرحله بازنشستگی و روش بودجه بندی برای آن: چطور برای دوران بازنشستگی آماده شوید؟
اگر شما از نظر مالی آماده و از نظر فیزیکی سالم هستید،
بازنشستگی شما میتواند برای چند دهه تداوم داشته باشد؛ اما به‌طورکلی
مراحل مختلفی که قبل از بازنشستگی و بعدازآن طی می‌شوند هزینه های مختلفی
داشته و نیاز به روش‌های متمایزی برای بودجه بندی دارد.
حتی
اگر شما زودتر از موعد هم بازنشسته شوید، باز هم با این مراحل مواجه
خواهید شد، فقط در یک بازه زمانی فشرده‌تر. در اینجا این مراحل و چگونگی
کنترل امور مالی تان را شرح می‌دهیم.
دوران قبل از بازنشستگی (۴۵ تا ۵۵ سالگی)
این
مرحله درست قبل از بازنشستگی قرار دارد. شما هنوز در حال کار کردن هستید،
اما بازنشستگی شما هم در آینده نزدیک اتفاق میفتد و شما درنهایت تصویری
شفاف از اینکه سبد اندوخته، درآمد و هزینه هایتان چگونه خواهد شد، به دست
می‌آورید. همچنین باید اندک‌اندک به این موضوع فکر کنید و تصمیم بگیرید که
بعد از بازنشستگی وقت خود را صرف انجام چه‌کارهایی می‌کنید. چیزی که قبلاً
فقط به‌صورت تئوری بود کم‌کم رنگ و بوی واقعیت میگیرد. ما برای این سن ۵۵
سالگی را انتخاب کرده‌ایم چون سنی است که کارکنان واجد شرایط بازنشستگی
(حتی بازنشستگی پیش از موعد) می‌شوند؛ اما شاید شما در ۶۰ سالگی بازنشسته
شوید یا تا ۷۰ سالگی کار کنید.
اگر
شما در این مرحله هستید، باید درآمدها و هزینه های احتمالی‌تان را برای
زمانی که دیگر کار نمی‌کنید و بازنشسته شده‌اید، تخمین بزنید. حقوق
بازنشستگی و تأمین اجتماعی چقدر خواهد بود؟ آیا پس انداز اضافه دیگری دارید
که به شما در تأمین مخارج کمک کند؟ آیا وام مسکنتان را پرداخت کرده‌اید و
اگر نه چقدر و به چه مدت هنوز بدهکار خواهید بود؟
ممکن است شما:
به قدر کافی در موقعیت مستحکمی قرار داشته باشید و تصمیم به بازنشستگی زودتر از موعد بگیرید.
کارفرمای شما کسب‌وکار کوچکی دارد و نتواند حقوق شما را به‌اندازه کافی افزایش دهد و شما مجبور به ترک آن شغل باشید.
اگر شما یک کسب‌وکار خانوادگی را اداره می‌کنید، زمان خوبی است تا یک برنامه جایگزین طراحی کنید.
و
اگر شما از نظر مالی در آن موقعیتی که می‌خواهید قرار ندارید، زمان خوبی
است تا بیشتر کار کنید، تغییر شغل دهید یا به‌صورت فعالانه به دنبال ترفیع
باشید تا بتوانید درآمد بیشتر و در نتیجه پس انداز بالاتری برای بازنشستگی
داشته باشید.
به‌علاوه
این دوره زمان خوبی است تا هزینه های ماهیانه و سالانه خود را دوباره
ارزیابی کنید و هزینه هایی را که در طول زمان جمع شده‌اند کاهش داده و
هرگونه مخارج اضافی را حذف کنید و به بودجه بازنشستگی تان اجازه نفس کشیدن
بدهید. همچنین در این مرحله و احتمالاً در مراحل اولیه بازنشستگی، ممکن است
هنوز هزینه های مهمی مثل دانشگاه یا تأمین هزینه عروسی فرزندان و پرداخت
اقساط خانه مسکونی را داشته باشید. درنهایت، شاید مجبور شوید تعطیلات
معمولی خود را با سفرهایی که تصور می‌کردید در طول بازنشستگی می‌روید، عوض
کنید.
دوران اولیه بازنشستگی (۵۸ تا ۶۸)
برخی
از بزرگترین تغییرات در بودجه شما وقتی برای اولین بار بازنشسته می‌شوید
رخ خواهد داد. شما دیگر یک حقوق ثابت از کارفرمای خود دریافت نخواهید کرد،
مگر اینکه حقوق بازنشستگی داشته باشید. شما برای مدیریت درآمدتان در طول
بازنشستگی به یک برنامه نیاز خواهید داشت. همچنین ممکن است دیگر هیچ‌یک از
مزایای بیمه سلامت را که از طرف کارفرما و به شاغلین پرداخت می‌شد، نداشته
باشید.
مطمئن
شوید که برای همسر و فرزندانتان به‌خوبی برنامه‌ریزی کرده‌اید و مطمئن
شوید که آنها در صورت بیماری از چه مزایایی برخوردار هستند. اگر شما و
همسرتان بیمه درمانی یا تکمیلی کافی ندارید با شرکتهای بیمه ای تماس بگیرید
و از آنها در مورد طرح‌هایشان پرس‌وجو کنید. شاید به نظرتان قدری دیر
باشد یا مجبور باشید سالانه مبلغ زیادی را بابت بیمه خود و همسرتان پرداخت
کنید؛ اما فراموش نکنید که در این سن و سال یک بیماری کوچک میتواند هزینه
های سرسام‌آوری را با خود به همراه بیاورد.
اخیراً
صحبت از اجرای طرح بیمه ای تحت عنوان بیمه مراقبت از سالمندان به میان
آمده است. پیگیر باشید و ببینید چه موقع امکان ثبت‌نام در این نوع بیمه
فراهم می‌شود.
شاید
وسوسه شوید که در این دوران اولیه بازنشستگی دست به ولخرجی بزنید: شما
زمان آزاد زیادی خواهید داشت و احتمالاً سالم و سرحال نیز هستید. در این
مرحله، شاید بخواهید که آن ماشین اسپرتی که همیشه آرزوی راندنش را داشتید
بخرید، به یک تور دور اروپا بروید، در مدرسه آشپزی شرکت کنید. با آزادی
بیشتری که برای مسافرت دارید، شاید بخواهید یک ویلا برای تعطیلات خود در
نقطه موردعلاقه یا خانه دومی در یک مکان آفتابی بگیرید تا از زمستان‌های
سخت فرار کنید. دست نگه دارید: اگر با بازنشستگی مثل برنده شدن در قرعه‌کشی
رفتار کنید درواقع دارید به‌سرعت پس اندازهایتان را آتش می‌زنید.
یک‌راه مدیریت این هزینه ها داشتن یک شغل پاره‌وقت فصلی است: شروع کسب‌وکاری که به شما انعطاف در ساعات و مکان کاری می‌دهد.
قبل
از پرش به یک شغل جدید کمی با خودتان خوش بگذرانید، فعالیتی که شما
هیچگاه نمی‌توانستید واردش شوید چون پرداختی کافی نداشت. حالا وقتش فرا
رسیده که به دنبال علاقه‌تان بروید. حقوق ۸۰۰ هزارتومانی در ماه وقتی شما
به ۱٫۵ میلیون تومان نیاز دارید کافی به نظر نمی‌رسد، اما به‌محض اینکه
بازنشسته می‌شوید، از هیچی بهتر است و در این نقطه به‌هرحال همه‌چیز بیشتر
به رضایت شخصی شما برمی‌گردد.
همچنین
می‌توانید فعالیت‌های گرانی که می‌خواهید به خاطرشان زمان بگذارید با سایر
فعالیت‌های ارزان و یا رایگان به حالت تعادل دربیاورید: برای آموزش به
جوانان داوطلب شوید، در یک کلاس عکس‌برداری در فرهنگسرای محله‌تان تدریس
کنید یا سرویس مدرسه بچه‌ها را به عهده بگیرید. همه‌چیز به مهارت‌های شما
مربوط می‌شود. همه مهارت‌های خود را روی کاغذ بنویسید و ببینید چه‌کارهایی
می‌توانید انجام دهید و پول درآورید.
حالا
که شغلتان شما را به ماندن در مکان خاصی محدود نمی‌کند، ممکن است زمان آن
رسیده باشد که به یک جای بهتر نقل‌مکان کنید. هزینه هایی مربوط به جابجایی،
همچنین هزینه های معامله مربوط به فروش خانه هم وجود خواهد داشت. آیا تا
حالا خیال بازنشستگی در شهر زادگاه خود یا حتی کشوری دیگر را داشته‌اید؟
بسته به هزینه جایی که الآن در آن زندگی می‌کنید در برابر مقصد موردنظرتان،
نقل‌مکان کردن میتواند یک مزیت برای وضعیت مالی تان باشد و باعث افزایش
پس اندازهای شما شود.
میان بازنشستگی (از ۶۸ تا ۷۵ سالگی)
در
دوره میان بازنشستگی شما احتمالاً به‌اندازه کافی از دوران فراغت از کار
خود لذت برده‌اید و حالا دیگر دوست دارید به‌جای کار کردن یا انجام
فعالیت‌های داوطلبانه قدری استراحت کنید. در این مرحله احتمالاً بخشی از
درآمدهای جانبی خود را که ایجاد کرده بودید از دست می‌دهید.
از
طرفی در این مرحله، شاید شما از بعضی از سفرها و فعالیت‌هایی که در دوران
اولیه بازنشستگی به دنبالش بودید خسته شده باشید، پس هزینه هایتان ممکن است
کاهش یابد. شاید دوست داشته باشید بیشتر در خانه بمانید، یا سفرهایتان
بیشتر ارزان‌قیمت و به‌قصد دیدن نوه‌هایتان باشد. با خوش‌شانسی، بچه‌های
شما آنقدر در حرفه خود شناخته‌شده و پابرجا هستند تا دیگر مجبور نباشند
مشکلات مالی خود را از طریق شما برطرف کنند. به‌علاوه، شما احتمالاً دیگر
پولی بابت بیمه یا وام مسکن پرداخت نمی‌کنید.
باید
همچنین به کسی وکالت مالی بدهید تا درصورتی‌که از مدیریت پولتان ناتوان
بودید وارد عمل شود و وکالت سلامتی بدهید تا اگر لازم بود، کس دیگری به‌جای
شما تصمیمات پزشکی بگیرد.
دوره پسا بازنشستگی (۷۵ و بالاتر)
در
پسا بازنشستگی، شما هزینه های مراقبتی بیشتری دارید تا شرایط مزمن یا یک
بیماری سخت را درمان کنید. هزینه های پزشکی در سال‌های آخر زندگی بسیار
بالا می‌رود. بیمه درمانی بعضی از هزینه های شما را پوشش خواهد داد، اما
شما هنوز باید بخشی از هزینه ها را از جیب خودتان پرداخت کنید. شاید اگر
تصمیم بگیرید که به یک مکان مستقل یا مرکز تسهیلات زندگی بروید یا اگر نیاز
داشته باشید به خانه سالمندان رفته یا دستیار خانه سلامت استخدام کنید.
جدای از افزایش احتمالی هزینه های درمانی، هزینه های دیگر شما در دوره پسا
بازنشستگی مشابه دوره میان بازنشستگی خواهد بود مگر اینکه تغییر عمده‌ای،
مثل جابجایی صورت بگیرد.
شما
باید اندوخته‌های خود را مجدداً ارزیابی کنید و تصمیم بگیرید که آیا باید
پس اندازهای خود را با سرعت بیشتری خرج کنید یا کمتر. اگر از نظر پول نقد
در مضیقه هستید و هنوز در خانه خودتان زندگی می‌کنید، شاید بهتر باشد به
خانه‌ی کوچک‌تری نقل‌مکان کنید یا خانه خودتان را بفروشید. با در نظر گرفتن
اینکه چه باقی‌مانده‌ای دارید، نیاز خواهید داشت تا درباره اینکه در طول
زندگی‌تان چه چیزی می‌خواهید خرج کنید و برای دیگران چه می‌گذارید، فکر
کنید. مطمئن شوید که هر ارث سخاوتمندانه‌ای سر جای خود قرار دارد.
نتیجه‌گیری
بازنشستگی
هم یک اتفاق و هم یک پروسه است. در بهترین حالت، لازم است پس‌اندازهای شما
برای سه دهه یا بیشتر دوام داشته باشند. هزینه های هر مرحله از بازنشستگی
به اینکه انتخاب می‌کنید چگونه زمانتان را خرج کنید، تصمیم می‌گیرید کجا
زندگی کنید و وضعیت سلامتی‌تان چگونه است بستگی دارد. اگر این سه عامل را
به‌حساب بیاورید و ارزیابی کنید که چگونه آنها در طول بازنشستگی تان تغییر
خواهند کرد، می‌توانید بر اساس آن بودجه بندی خود را انجام دهید.
در
هر مرحله، زمانی را برای جمع‌آوری اعداد و ارقام و تنظیم بودجه ها صرف
نمایید: این بهترین راه است تا بدانید کجا هستید و باید در قدم بعد چه‌کار
کنید.
صبحانه گرم و سریع
صبحانه گرم و سریع
می
گویند صبحانه را خودت بخور، نهارت را با دوستت و شامت را با دشمن. خب حالا
که وقتتان کم است می خواهید در یک فرصت کوتاه، یک وعده صبحانه مفصل
وپرانرژی آماده کنید ، به روش تهیه این صبحانه های سریع نگاهی
بیندازید.شاید به دردتان خورد.
می گویند صبحانه را خودت بخور، نهارت را با دوستت و شامت را
با دشمن. خب حالا که وقتتان کم است می خواهید در یک فرصت کوتاه، یک وعده
صبحانه مفصل وپرانرژی آماده کنید ، به روش تهیه این صبحانه های سریع نگاهی
بیندازید.شاید به دردتان خورد.
1. گوجه فرنگی و تن ماهی
ابتدا
یک عدد پیاز بزرگ را رنده و یک قوطی تن ماهی بدون روغن را ریز کنید. یک
عدد سیر را بکوبید و به مخلوط پیاز و تن ماهی بیفزایید. یک قاشق سوپخوری
جعفری خردشده و به مقدار لازم نمک و ادویه را با مخلوط تن ماهی و سیر مخلوط
کنید. به تعداد لازم گوجه فرنگی درشت انتخاب و داخل آنها را خالی کنید.
ابتدا٢٠٠ گرم کالباس را خرد کرده و با سه عدد گوجه فرنگی و به میزان دلخواه نمک و فلفل در کره به مدت سه دقیقه تفت دهید. داخل ظرف های تعیین شده را با مقداری روغن چرب کرده و مواد را به سه قسمت تقسیم کرده و داخل ظرف ها بریزید. 
سه عدد سیب زمینی را نگینی و فلفل سبز دلمه ای و پیاز را ریز خرد کنید. داخل ماهیتابه دو قاشق غذا خوری روغن مایع بریزید و سیب زمینی را کمی تفت دهید تا نرم شود و از ماهیتابه بردارید. به میزان دلخواه نمک و فلفل و مقداری پودر سیر اضافه کنید و سه عدد گوجه فرنگی پوره شده را در تابه تفت دهید. 
سه عدد گوجه فرنگی را به صورت حلقه حلقه ببرید و 200 گرم ریحان را برگ برگ کنید. یک حبه سیر را رنده کنید و یک قاشق روغن زیتون به آن اضافه کنید. سه کاسه کوچک را بردارید و داخل هر کدام یک قاشق روغن زیتون بریزید و تکان دهید تا تمام ظرف به روغن آغشته شود. 
ابتدا ماهیتابه را با یک قاشق روغن مایع چرب کنید 150 گرم گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز نگینی خرد شده تفت دهید و ٢٠٠ گرم قارچ را به صورت ورقه ای خرد کنید. دو عدد فلفل دلمه ای قرمز و سبز را هم ریز خرد کنید و به گوشت اضافه کنید. بعد از پنج دقیقه قارچ ها را اضافه کنید و نمک و فلفل را هم بیفزایید. حالا سه عدد تخم مرغ را با فاصله روی مواد سرخ شده بشکنید و بعد از سه دقیقه ماهیتابه را از روی شعله بردارید. صبحانه شما همراه با نان آماده سرو است.
مدت زمان آماده سازی 5 دقیقه
مدت زمان پخت 7 دقیقه
ابتدا 400 گرم اسفناج را به صورت برگ برگ کنید. داخل ماهیتابه دو قاشق غذا خوری روغن زیتون بریزیدو ماهیتابه را روی شعله قرار دهید. حالا اسفناج ها را داخل ماهیتابه بریزید چهار عدد تخم مرغ را داخل ظرفی با نمک، فلفل و پودر سیر به میزان دلخواه هم بزنید.
1. گوجه فرنگی و تن ماهی
با
توجه به حجم داخل گوجه از مواد، داخل آن بریزید و روی آن هم یک عدد تخم
مرغ بشکنید. سینی مخصوص فر را با یک قاشق غذاخوری کره چرب کنید و گوجه ها
را به مدت 10 دقیقه با حرارت 160 درجه سانتی گراد در فر بگذارید تا زمانی
که سطح تخم مرغ ها پخته شود. صبحانه شما با مقداری نان آماده سرو می باشد.
مدت زمان آماده سازی 5 دقیقه
مدت زمان پخت 7 دقیقه
مدت زمان آماده سازی 5 دقیقه
مدت زمان پخت 7 دقیقه
2. املت تنوری
ابتدا٢٠٠ گرم کالباس را خرد کرده و با سه عدد گوجه فرنگی و به میزان دلخواه نمک و فلفل در کره به مدت سه دقیقه تفت دهید. داخل ظرف های تعیین شده را با مقداری روغن چرب کرده و مواد را به سه قسمت تقسیم کرده و داخل ظرف ها بریزید.
روی هرکدام از
آنها یک عدد تخم مرغ بشکنید و برای تزئین روی آنها از چند برگ ریحان تازه
استفاده کنید. فر را با درجه حرارت ١٨٠ سانتی گراد روشن کرده و بعد از
گذشت پنج دقیقه ظرف ها را به مدت ده دقیقه در آن قرار دهید.به همراه سه عدد
نان تست صبحانه شما آماده سرو می باشد.
مدت زمان آماده سازی ٥دقیقه
مدت زمان پخت ١٠ دقیقه
مدت زمان آماده سازی ٥دقیقه
مدت زمان پخت ١٠ دقیقه
3. املت رنگارنگ
فلفل
دلمه ای های رنگی- از هر کدام یک عدد زرد، قرمز، نارنجی، سبز- را به صورت
نگینی و یک عدد پیاز را هم به صورت خلالی خرد کنید. داخل ماهیتابه یک
قاشق روغن مایع اضافه کنید و مواد خرد شده را داخل آن بریزید همراه نمک و
فلفل- به میزان دلخواه- به مدت پنج دقیقه تفت دهید.
حالا
مواد سرخ شده را سه قسمت کرده و داخل بشقاب به صورت دایره ای قرار دهید و
روی هر کدام یک تخم مرغ شکسته و روی تخم مرغ مقداری پودر سیر بپاشید. حالا
بشقاب ها را داخل مایکروویو به مدت هفت دقیقه قرارداده، به همراه نان سرو
کنید.
مدت زمان آماده سازی 10 دقیقه
مدت زمان پخت 7 دقیقه
مدت زمان آماده سازی 10 دقیقه
مدت زمان پخت 7 دقیقه
4. املت فلفل سبز و سیب زمینی
سه عدد سیب زمینی را نگینی و فلفل سبز دلمه ای و پیاز را ریز خرد کنید. داخل ماهیتابه دو قاشق غذا خوری روغن مایع بریزید و سیب زمینی را کمی تفت دهید تا نرم شود و از ماهیتابه بردارید. به میزان دلخواه نمک و فلفل و مقداری پودر سیر اضافه کنید و سه عدد گوجه فرنگی پوره شده را در تابه تفت دهید.
حالا نوبت
اضافه کردن فلفل دلمه ای است. همه مواد را با 100 گرم پنیر پیتزای رنده شده
مخلوط کنید و در ظرف هایی که برای هر نفر آماده کرده اید بریزید و روی هر
ظرف یک عدد تخم مرغ بشکنید. روی تخم مرغ ها مقداری پودر فلفل سیاه بپاشید و
برای طعم دار کردن می توانید ازچند برگ جعفری یا گشنیز تازه استفاده کنید.
املت برای سرو کردن همراه با نان تفت داده شده آماده است.
مدت زمان آماده سازی 6 دقیقه
مدت زمان پخت 9 دقیقه
مدت زمان آماده سازی 6 دقیقه
مدت زمان پخت 9 دقیقه
5. املت گوجه و ریحان
سه عدد گوجه فرنگی را به صورت حلقه حلقه ببرید و 200 گرم ریحان را برگ برگ کنید. یک حبه سیر را رنده کنید و یک قاشق روغن زیتون به آن اضافه کنید. سه کاسه کوچک را بردارید و داخل هر کدام یک قاشق روغن زیتون بریزید و تکان دهید تا تمام ظرف به روغن آغشته شود.
سه
عدد تخم مرغ را داخل ظرفی بشکنید و همراه نمک و فلفل خوب هم بزنید. داخل
کاسه ها یک لایه گوجه حلقه شده چند برگ ریحان مقداری سیر رنده شده و مقداری
تخم مرغ بریزید و این کار را تکرار کنید تا کاسه ها پر شوند. فر را با
دمای٢٠٠ درجه سانتی گراد روشن کنید و کاسه ها را به مدت 10 دقیقه در آن
قرار دهید. صبحانه شما با سه عدد نان تست آماده سرو است.
مدت زمان آماده سازی 3 دقیقه
مدت زمان پخت 10 دقیقه
مدت زمان آماده سازی 3 دقیقه
مدت زمان پخت 10 دقیقه
6. املت گوشت و پنیر و قارچ
ابتدا ماهیتابه را با یک قاشق روغن مایع چرب کنید 150 گرم گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز نگینی خرد شده تفت دهید و ٢٠٠ گرم قارچ را به صورت ورقه ای خرد کنید. دو عدد فلفل دلمه ای قرمز و سبز را هم ریز خرد کنید و به گوشت اضافه کنید. بعد از پنج دقیقه قارچ ها را اضافه کنید و نمک و فلفل را هم بیفزایید. حالا سه عدد تخم مرغ را با فاصله روی مواد سرخ شده بشکنید و بعد از سه دقیقه ماهیتابه را از روی شعله بردارید. صبحانه شما همراه با نان آماده سرو است.
مدت زمان آماده سازی 5 دقیقه
مدت زمان پخت 7 دقیقه
7. املت اسفناج و پنیر
ابتدا 400 گرم اسفناج را به صورت برگ برگ کنید. داخل ماهیتابه دو قاشق غذا خوری روغن زیتون بریزیدو ماهیتابه را روی شعله قرار دهید. حالا اسفناج ها را داخل ماهیتابه بریزید چهار عدد تخم مرغ را داخل ظرفی با نمک، فلفل و پودر سیر به میزان دلخواه هم بزنید.
بعد از سه دقیقه که اسفناج ها سرخ شدند تخم مرغ ها را اضافه کنید و 100
گرم پنیر صبحانه را خرد کرده و به تخم مرغ ها اضافه کنید. درب ماهیتابه را
بگذارید؛ بعد از پنج دقیقه صبحانه شما آماده است. آن را به همراه مقداری
نان سرو کنید.
مدت زمان آماده سازی 4 دقیقه
مدت زمان پخت 7 دقیقه
مدت زمان آماده سازی 4 دقیقه
مدت زمان پخت 7 دقیقه
8. املت اسپانیایی
مواد مورد نیاز این املت کدو ، پیاز و سیر به همراه مقداری اسفناج است. یک عدد کدو را با پوست به صورت حلقه های خیلی نازک ببرید و یک عدد پیاز کوچک را هم خلالی کنید. یک حبه سیر را رنده کنید حالا چهار عدد تخم مرغ را داخل ظرفی ریخته و به میزان دلخواه به آن نمک ، فلفل و آویشن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مواد مورد نیاز این املت کدو ، پیاز و سیر به همراه مقداری اسفناج است. یک عدد کدو را با پوست به صورت حلقه های خیلی نازک ببرید و یک عدد پیاز کوچک را هم خلالی کنید. یک حبه سیر را رنده کنید حالا چهار عدد تخم مرغ را داخل ظرفی ریخته و به میزان دلخواه به آن نمک ، فلفل و آویشن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
داخل ظرف مخصوص
فر یک قاشق غذاخوری روغن ریخته و کدو ها را داخل آن بچینید و پیازها و سیر
رنده شده را هم به آن اضافه کنید. بعد تخم مرغ های زده شده را همراه نان
تست یا باگت خرد شده اضافه کنید و داخل فر گرم شده با درجه حرارت 180درجه
سانتیگراد بگذارید. املت شما بعد از پنج دقیقه آماده است.
مدت زمان آماده سازی 5 دقیقه
مدت زمان پخت 8 دقیقه
املت فنجانی
برای
شروع کار 250 گرم قارچ را همراه 200 گرم کالباس نگینی خرد کنید. حالا پنج
شاخه پیاز چه را با تمامی برگ های سبزش خرد کنید و سپس دو فنجان برداشته و
داخل آنها دو عدد تخم مرغ بشکنید. حالا مخلوط قارچ و کالباس خرد شده را با
پیازچه و نمک و فلفل به تخم مرغ ها اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. برای
طعم دار کردن ١٠٠ گرم پنیر گودای (پنیر زرد رنگ) رنده شده روی مخلوط
بریزید. فنجان ها را به مدت پنج دقیقه در مایکروویو قرار دهید.صبحانه لذیذ
شما آماده سرو است.
مدت زمان آماده سازی 5 دقیقه
مدت زمان پخت 5 دقیقه
مدت زمان آماده سازی 5 دقیقه
مدت زمان پخت 8 دقیقه
املت فنجانی
مدت زمان آماده سازی 5 دقیقه
مدت زمان پخت 5 دقیقه
10. کرپ توت فرنگی و موز
یک قاشق چایخوری وانیل را با دو عدد تخم مرغ، 3 قاشق چایخوری کره (ذوب شده)، یک پیمانه شیر، یک چهارم پیمانه پودر شکر، یک پیمانه آرد و یک چهارم قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید. ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و یک قاشق غذاخوری روغن در آن بریزید.
یک قاشق چایخوری وانیل را با دو عدد تخم مرغ، 3 قاشق چایخوری کره (ذوب شده)، یک پیمانه شیر، یک چهارم پیمانه پودر شکر، یک پیمانه آرد و یک چهارم قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید. ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و یک قاشق غذاخوری روغن در آن بریزید.
حالا مقدار کمی از مایه را درماهیتابه بریزید به طوری که لایه ای خیلی
نازک سطح تابه را بگیرد.پس از اینکه مایه به رنگ طلایی در آمد آن را
برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید و همه مایه را به همین صورت بپزید. پس از
پختن کرپ ها روی سطح آن مقداری مربای توت فرنگی و تکه های موز قرار دهید و
به صورت رولتی جمع کنید.صبحانه شما آماده سرو است.
مدت زمان آماده سازی 5 دقیقه
مدت زمان پخت 7 دقیقه
مدت زمان آماده سازی 5 دقیقه
مدت زمان پخت 7 دقیقه
آیا منار جنبان در اصفهان واقعا می جنبد؟
منار جنبان یکی از مشهورترین و به نام ترین جاذبه های اصفهان است که شروع ساخت آن به قرن هشتم بر می گردد. همانطور که از نام آن مشخص است، این بنا دو مناره دارد که از آن دوران تا به امروز در حال جنبیدن و حرکت هستند و همچنان محکم و پا بر جا ایستاده اند. این ساختمان با سقف گنبدی شکلش که با کاشی های لاجوردی تزیین شده است، معماری منحصر بفردی دارد و بخوبی می توان آن را یک نمونه ی بارز از معماری ایرانی دانست.
این بنا دارای ۲ مناره هر کدام به ارتفاع ۱۷٫۵ متر از سطح زمین است که با تکان خوردن هر کدام از این مناره ها، مناره ی دیگر هم به لرزش در می آید. اما راز این جنبیدن ها چیست؟
جالب است بدانید که در لرزش این مناره ها، فقط مناره ها نیستند که می لرزند بلکه در واقع تمام بنا به لرزه در می آید و دلیل آن هم پدیده ای به نام تشدید است. وقتی یک مناره را تکان می دهیم، نیروی وارد شده به آن در واقع به کل سازه منتقل می شود و باعث می شود تا تمام این سازه به لرزه دربیاید.
در ساخت این مناره ها از مصالح ساختمانی سبک استفاده شده است و علاوه بر این فاصله ی بین دو مناره با هم و ارتفاع آن ها از سطح ازمین کم است و تمام این عوامل باعث می شوند تا این مناره ها به حرکت در بیایند. وقتی به این بنا از نزدیک نگاه می کنید، شاید متوجه شدن این موضوع که کل بنا در حال لرزش است کمی عجیب باشد و به چشمتان نیاید که دلیل آن می تواند عظمت بنا باشد. اما اگر خوب دقت کنید می بینید که در جای جای این سازه نشانه هایی گذاشته شده است که با تکان خوردن مناره ها، آنها هم تکان می خورند و این موضوع به درک لرزش کلی ساختمان کمک می کند.
برای مثال، روی هر دو مناره زنگوله هایی قرار داده شده است تا موقع لرزیدن مناره ها، آن ها هم به لرزش در بیایند و راحت تر بتوان جنبش مناره ا را دید. در خود سازه سعی شده است تا از وسایلی ساده ای مثل کاسه ای پر از آب برای نشان دادن لرزش کل ساختمان به گردشگرها استفاده شده است. برای مثال در جایی از ساختمان کاسه ای آب می گذارد، بعد از لرزش مناره ها می توان به وضوح دید که آب داخل کاسه هم در حال لرزیدن است.
معماری منار جنبان اصفهان
سبک معماری این سازه را می توان سبک مغولی دانست . اصلی ترین مسئله ای که در ساخت آن شاخص است، استفاده از پدیده ی فیزیکی تشدید است که آن را جذاب کرده است. علاوه بر این بعد از سالیان و قرن های لرزش، این بنا هنوز هم مثل قبل پا برجا است و فرو نریخته است و دلیل آن هم وجود دو شیار عمیق در مناره هاست و با حرکت این مناره ها، دوشیار باعث می شوند تا ساختمان به راحتی حرکت کند و فرو نریزد. این بنا را مطمئنا می توان یکی از شاهکارهای معماری اسلامی دانست.
خواص دارویی و شگفت انگیز انبه
چقدر از خواص دارویی و شگفت انگیز انبه می دانید؟
اگر مشکل کم خونی، فشار خون بالا، التهابات پوستی، کج خلقی
و زودرنجی و افسردگی در خودتان حس می کنید، انبه مصرف کنید؛ خدا را چه
دیدید، شاید کارگر افتاد و تن نازتان نیازمند طبیبان نشد.
میوه ها هم مثل آدم ها هستند و محبوب و غیرمحبوب دارند؛ غیرمحبوب ها را می گذاریم کنار اما انبه سال 2012 عنوان محبوب ترین میوه سال دنیا را بالاتر از موز، سیب و پرتقال به دست آورد. انبه یک جورهایی آل پاچینوی دنیای میوه هاست. هر نقشی را می توانید به این میوه زرد بسپارید؛ از تامین ویتامین های بدن و خواص درمانی بگیرید تا آبروداری جلوی مهمان های رودربایستی دار و درست کردن دسر، سس، غذا، سالاد و نان انبه.
بمب ویتامین!
تا چند سال پیش بعید بود بیشتر از سالی یکی دو بار شانس خوردن انبه را پیدا
کنیم اما در چند سال گذشته، واردات انبه، آن را مهمان خانه های ما کرده
است، انبه سرشار از بتاکربنات، ویتامین سی و ویتامین های گروه ب است.
ویتامین ب برای کودکان ضروری است، چون هورمون های بدن را تعدیل می کند و
باعث رشد طبیعی آن ها می شود. اگر مشکل کم خونی، فشار خون بالا، التهابات
پوستی، کج خلقی و زودرنجی و افسردگی در خودتان حس می کنید، انبه مصرف کنید؛
خدا را چه دیدید، شاید کارگر افتاد و تن نازتان نیازمند طبیبان نشد.
سر و کله انبه از کجا پیدا شد؟!
کاشت انبه قدمتی چهارصد ساله در هندوستان دارد و از اواخر قرن 16 میلادی به
دیگر نقاط جهان هم رفت. جالب این که بذر انبه در همان سال ها به بندر
گمبرون- بندرعباس فعلی- هم رسید و از حدود 500 سال پیش این میوه در هرمزگان
و حاشیه خلیج فارس کشت می شود. درخت انبه خیلی بیشتر از آن که فکرش را
کنید قد می کشد و گاهی عمرش تا 300 سال هم می رسد؛ این یعنی می شود در
باغات انبه میناب قدم زد و درخت هایی پیدا کرد که زمان شاه عباس کاشته شده
اند. با اینکه سطح زیادی از باغات سیستان و بلوچستان و هرمزگان زیر کشت این
محصول رفته اند اما هنوز هم بیشترین انبه هایی که در بازار ایران وجود
دارند، محصول کشور کنیا هستند و چند هزار کیلومتری راه آمده اند تا حال ما
را خوب کنند.
اندر عجایب و شگفتی های این میوه گرمسیری
• یک درخت انبه، گاهی می تواند تا 30 متر رشد کند؛ به بلندی ستون های تخت جمشید
• طرح بته جقه روی پارچه های قدیمی از میوه انبه الهام گرفته شده است.
• افسانه های هندی می گویند راهب های بودایی همیشه زیر سایه درخت انبه مراقبه می کردند.
• هیچ وقت گول ظاهر انبه را نخورید؛ رنگ قرمز حتما نشانه رسیده بودن آن نیست.
• درخت انبه حتی می تواند تا 300 سال عمر کند؛ به اندازه مجموع سلسله های افشاریه، قاجار و پهلوی.
• هندی ها بزرگ ترین تولیدکننده انبه در دنیا هستند؛ با تولید 1.4 میلیون تن انبه در سال.
• انبه در هرمزگان ایران در هر هکتار حدود 90 تن محصول می دهد، اما در
سیستان و بلوچستان به خاطر رطوبت کمتر از هر هکتار 17 تن انبه به دست می
آید.
• قدیمی ها به انبه «میوه عشق» هم می گویند؛ احتمالا به خاطر طبع گرمی است که دارد!
چقدر از خواص دارویی انبه می دانید؟!
سودمندترین محصولی که هندی ها در تاریخ کشورشان تولید و به بقیه دنیا صادر
کرده اند، همین انبه است. اگر می پرسید چرا انبه پرخاصیت است؟! می توانیم
یک فهرست بلندبالا برایتان ردیف کنیم. انبه با وجود طعم شیرین اش برای
بیماران دیابتی مفید است و به کاهش قند خون کمک می کند. هر وقت دچار یبوست
شدید، مصرف انبه توصیه می شود، چون حرکت روده ها را تنظیم می کند به بهبود
حافظه تان کمک می کند، برای چشم خاصیت دارد، به آنزیم های دستگاه گوارش نظم
می دهد و در درمان سینوزیت هم کاربرد دارد.
خودمان هم می دانیم که این روزها دست روی هر چیزی بگذارید، متخصصان امر، یک
فهرست از فوایدش ردیف و درباره خاصیت هایش اغراق می کنند اما انبه حکایت
دیگری دارد و جزء خواص دوست داشتنی ای است که از هر عیب و تهمتی بری است.
موز دوست انبه است!
می توانید با دو پیمانه بستنی وانیلی مقداری یخ خرد شده و یک موز و یک انبه
به راحتی یک نوشیدنی با دو طعم بی نظیر و دوست داشتنی تهیه کنید که خیلی
هم خوشرنگ و هیجان انگیز است و اگر مهمان داشته باشید، حتما فکر می کنند از
هر انگشتتان یک هنر می ریزد! تازه اگر به همین ترکیب مقداری اسفناج هم
اضافه کنید، حتما همه از شما طرز تهیه این اسموتی جذاب را می پرسند. اسفناج
به خاطر طبع سرد همراه موز و انبه که طبعی گرم دارند، کمک می کند این
اسموتی متعادل شود.
یک سالاد متفاوت و فرانسوی
سالاد، اصطلاحی فرانسوی است و معمولا بیشتر سالادها برای فرانسوی ها نوعی
پیش غذا به حساب می آیند اما سالاد انبه و مرغ برای خودش غذای کاملی است و
نیازی به هیچ غذای دیگری در کنارش ندارد. با دو تا انبه، دو تا سینه مرغ و
خیار و گشنیز و پیاز و جعفری و البته اضافه کردن روغن زیتون و آبلیمو، می
توانید برای چهار نفر یک غذای مقبول درست کنید؛ آن هم در 10 دقیقه. اگر
خیلی هم اهل این سوسول بازی ها نیستید و مثل یک آریایی غذایتان را با برنج
کافی میل کنید، ایرادی ندارد! انبه فکر همه جا را کرده است. انبه پلو با
میگو، از آن غذاهای هیجان انگیزی است که دستور پختش حتی در کتاب مستطاب
آشپزی هم آمده. بد نیست آدم مزه های جدید را امتحان کند، همیشه که نباید
قرمه سبزی خورد.
برش زدن انبه
باید اقرار کرد که برش زدن انبه به خاطر هسته بزرگ آن به نظر سخت است اما
استرس نگیرید، همیشه راه حلی وجود دارد. در بازار کاترهای مخصوص برای برش
زدن انبه وجود دارد که بدون دردسر می توانید انبه را از هسته جدا کنید.
ساده ترین ابزار استفاده از لیوان است، از این ارزان تر؟
بن سای انبه
درختچه انبه شبیه به درختچه های بن سای است اما در هیچ مغازه گلفروشی ای
نمی توانید یک درخت انبه بخرید. اگر می خواهید درخت انبه اهلی خودتان را
داشته باشید، بعد از خوردن میوه هسته آن را در آب گرم قرار دهید. بعد هسته
را بدون آن که به مغز آن آسیبی برسانید، باز کنید.
مغز انبه، شبیه لوبیا است. بعد از جدا کردن بذر، آن را در کیسه ای پلاستیکی
بیندازید و چند قاشق آب هم داخل کیسه بریزید و درب پلاستیک را ببندید و
جلوی نور آفتاب قرار دهید. بعد از دو هفته رطوبت داخل کیسه باعث می شود بذر
جوانه بزند. حالا بذر جوانه زده تان را در گلدان بکارید و گلدان را جایی
قرار دهید که نور غیرمستقیم آفتاب رویش بتابد. گلدان زینتی انبه آماده شده و
کار دیگر جز هفته ای دو بار آبیاری ندارید.
معجزه لاغری
خوب است بدانید انبه آفریقایی خاصیت لاغری دارد و یکی از رژیم های امتحان
پس داده برای چاق هاست. همین انبه هایی که در بازار ایران فروخته می شوند،
انبه آفریقایی هستند. البته رژیم انبه، برخلاف نامش ارتباط چندانی با خود
میوه انبه ندارد و از مغز هسته انبه قرصی تولید می شود که روی متابولیسم
تاثیر می گذارد. بگذارید روراست باشیم، هیچ رژیمی با خوردن قرص و بدون زحمت
و سختی به سرانجام نمی رسد. پس ورزش کنید!
چیپس انبه
این روزها استفاده از میوه های خشک عمومیت یافته است. می توانید با تکه های
نازکی که از انبه می برید، چیپس انبه تهیه کنید. اگر هم میوه را به صورت
نگینی خرد کنید، حبه های خشک شده انبه خواهیدداشت. یادتان نرود، اگر درگیر
بوی بد دهان هستید یا مدام دچار عطش می شوید، چیپس انبه همراهتان داشته
باشید. هم بودی بد دهان را رفع می کند و هم نمی گذارد احساس تشنگی کنید.
ترشی انبه انواع مختلفی دارد
ترشی انبه، یک مثنوی هفتاد من است و به تعداد راه های رسیدن به خدا، راه
برای درست کردن ترشی انبه وجود دارد. ترشی انبه تند، ترشی انبه کال، رسیده،
چابهاری و... این ترشی از مخلفات مخصوص جنوب ایران است و بعد از تهیه مواد
و درست کردن آن ها، طی دو روز آماده می شود. ترشی انبه چابهاری نسبت به
ترشی انبه هرمزگانی مواد اضافه تری مثل سیر و گلپر دارد و طبیعتا طعم گس
تری را حس می کنید. یادتان باشد تمام موادی که برای تهیه ترشی انبه نیاز
دارید، جزء مواد گرم به حساب می آیند و ترشی انبه- برخلاف بیشتر ترشی ها که
مزاج سردی دارند- ذات گرمی دارد یک بار ترشی انبه را با خوراک یا چلو ماهی
امتحان کنید تا یکی دیگر از رازهای انبه بر شما کشف شود.
طرز تهیه ترشی انبه
مواد لازم:
انبه درشت: دو عدد/ نمک: به میزان لازم/
تمبر هندی: یک بسته/ تخم آسیاب شده گشنیز: دو قاشق غذاخوری/ سرکه: یک
پیمانه/ سیاه دانه: دو قاشق مرباخوری/ فلفل قرمز: یک قاشق چای خوری/
دارچین: یک قاشق چای خوری
انبه ها را شسته و هسته هایشان را جدا کنید. تمبر هندی را در سرکه حل و
مخلوط را از صافی رد کنید. مخلوط سرکه و تمبر هندی را به همراه انبه ها در
مخلوط کن بریزید بعد از مخلوط شدن فلفل، سیاه دانه، نمک و دارچین را به
همراه تخم گشنیز آسیاب شده به مخلوط مواد ترشی انبه اضافه کنید و ترشی را
درون بطری شیشه ای مناسبی بریزید.
در بطری را محکم ببندید و درون یخچال قرار دهید. درست است که این ترشی
بلافاصله بعد از درست کردن قابل خوردن است ولی بهتر است که بعد از یک هفته
از آن استفاده کنید تا ترشی به اصطلاح جا بیفتد.
فایده اعجاب انگیز قهوه
قهوه فواید اعجاب انگیزی برای سلامت بدن دارد و از ابتلا به بیماری های بسیاری جلوگیری می کند.
صرف نظر از این که شما به خاطر طعم قهوه، آرامش و یا کافئین محرک در آن به نوشیدن قهوه دلبسته اید، اما احتمالا تعجب خواهید کرد اگر بشنوید که قهوه برای سلامت شما بسیار مفید است.
نتایج یافته های اخیر و بررسی ها تایید می کنند افرادی که به طور مرتب ۲ تا ۳ فنجان در روز قهوه می نوشند در مقایسه با افرادی که کمتر و حتی اصلا قهوه نمی نوشند، سالم ترهستند و برخی بیماری ها کمتر سراغ آنها می آید.
قهوه بدن را در بیماری‌های گوناگون مانند آلزایمر، دیابت و بیماری‌های قلبی و عروقی مقاومت ایجاد می کند.
افرادی که قهوه مصرف می کنند عمر طولانی‌تر و حافظه بهتری نسبت به سایر افراد دارند همچنین کاهش وزن و اشتها از دیگر خواص این نوشیدنی محسوب می شود.
دانستنیهای عجیب دنیا
دانستنیهای عجیب دنیا
کانادا یک واژه هندی به معنی روستایی بزرگ می باشد
سوسکها سریعترین جانوران ۶ پا می باشند با سرعت یک متردرثانیه
جلیقه ضد گلوله ،برف پاک کن شیشه خودرو و پرینتر لیزری همگی اختراعات زنان می باشد
خرگوشهاوطوطی هابدون نیازبه چرخاندن سرخودقادرند پشت سرخود را ببینند
سگ های شهری بطورمتوسط ۳ سال بیشترازسگهای روستائی عمرمی کنند
درامریکاسالانه ۱۵نفربراثرگازگرفتگی توسط سگهاجان خودراازدست می دهند
مادروهمسرگراهام بل مخترع تلفن هردوناشنوا بودند
۱۰ % وزن بدن انسان (بدون آب ) را باکتریها تشکیل می دهند
۱۱% جمعیت جهان را چپ دستان تشکیل می دهند
از هر ۱۰ نفر یک نفر در سراسر جهان درجزیره زندگی می کند
۹۸ % وزن آب از اکسیژن تشکیل یافته است
یک اسب در طول یک سال ۷ برابر وزن بدن خود غذا مصرف می کند
رشد دندانهای سگ آبی هیچگاه متوقف نمی گردد
چیتا قادر است درحد سرعت خود گامهایی به طول ۸ متر بر دارد
شامپانزه ها قادرندمقابل آینه چهره خودرا تشخیص دهند اما میمونها نمی توانند
روشنائی قرص کامل ماه برابر هلال ماه می باشد
یک خرس قادر است با سرعت یک اسب بدود
اسب ها قادر ند در حالت ایستاده بخوابند
کانگروها قادرند ۳ متربه سمت بالا و ۸ متر به سمت جلو بپرند
گونه ای از خر گوش قادر است ۱۲ ساعت پس از تولد جفت گیری کند
دارکوب ها قادرند ۲۰ بار در ثانیه به تنه درخت ضربه بزنند
سالا نه ۵۰۰ فیلم در امریکا و ۸۰۰ فیلم در هند ساخته می شود
تمامی پستانداران به استثایی انسان و میمون کور رنگ هستند
تمام قوهای کشور انگلیس جزو دارایی های ملکه انگلیس می باشد
موریانه ها قادرند تا ۲ روز زیر آب زنده بمانند
فیل ها قادرند روزانه ۶۰ گالن آب ۲۵۰ کیلو گرم یونجه مصرف کنند
جغد ها قادر به حرکت دادن چشمان حود در کاسه چشم نمی باشند
۸۰% امواج مایکرو ویو تلفنهای همراه بوسیله سر جذب می شوند
قدفضا نوردان هنگامی که درفضا هستند ۵ تا ۷ سانتیمتر بلند ترمیگردد
بلژیک تنها کشوری است که فیلمهای غیراخلاقی را سانسورنمی کند
موزپرمصرف ترین میوه کشورامریکا است
درتمام انسانها ی کره زمین ۹۹۹ % شباهت ژنتیکی وجود دارد
قلب انسان بطورمتوسط ۱۰۰ هزارباردرسال میتپد
سطح شهر مکزیک سالانه ۲۵ سانتی متر نشست میکند
۵۰% جمعیت جهان هیچگاه در طول حیات خود از تلفن استفاده نکرده اند
در هر ۵ ثانیه یک کامپیوتر در سطح جهان به ویروس آلوده می شود
ظروف پلاستیکی ۵۰هزارسال طول میکشدتادرطبیعت شروع به تجزیه شدن کند
موشهای صحرائی سالانه ۱/۳ منابع وذخائرعذائی جهان رانابود می سازند
۹۸۵% از ژنهای انسان وشامپانزه یکسان می باشد
عمرسنجاقکها تنها ۲۴ ساعت است
آدلف هیتلر گیاهخوار بوده است
قلب میگو در سر آن است
قلب وال ها تنها ۹ بار در دقیقه میتپد
لئو ناردو داوینچی مخترع قیچی می باشد
پلنگها قادرند تا ارتفاع ۵ متر به بالا بپرند
۷۰% فقرای جهان را زنان تشکیل میدهند
اختراع پیچ گوشتی بیش از پیچ صورت گرفت
اغلب ماره ها دارای ۶ ردیف دندان می باشند
۹۰% سم مار ها از پروتئین تشکیل شده است
۲/۳ آدم رباییهای جهان در کلمبیا به وقوع می پیوندد
۲/۳ اعدامهای جهان در کشور چین بوقوع می پیوندد
سرود اصلی کشور یونان منشکل از ۱۵۸ بیت می باشد
نور خورشید ۸۵ دقیقه طول میکشد تا به زمین برسد
خودرو سازی بزرگترین صنعت در جهان می باشد
در هر دو هفته یک زبان در جهان منقرض میگردد
عمر تمساح بیش از ۱۰۰ سال استر است
تمساح ها قادرندآرواره های خود را با نیرو ی ۱۳۰۰ کیلو گرم ببندند
قلب یک جوجه تیغی در حالت عادی ۱۹۰ بار در دقیقه میزند که دوران خواب زمستانی به ۲۰ بار در دقیقه کاهش می یابد
مزه سیب ، پیاز و سیب زمینی یکسان می باشد و تنها بواسطه بوی آنهاست که طعم های متفاوتی می یابند
یک کوه آتشفشان قادراست ذرات ریزوگردوغباررا تاارتفاع ۵۰کیلومتری به فضای اطراف پرتاب کند
مدت زمان گردش سیاره عطارد بدور خود دو برابر مدت زمان گردش آن بدور خورشید است
سم مارهای قهوه ای استرالیا تا حدی مهلک می باشد که ۰۰۲/۰ گرم از سم این مارها میتواند یک انسان را بکشد
هرگاه جمعیت کره زمین به ۱۰۰ نفر کاهش یابد ۵۰ % پول جهان در دست ۶ نفر قرار خواهد گرفت
یک گاو بطور متوسط سالانه ۲ هزار و ۳۰۰ گالن شیر تولید می کند
ون گوگ در طول حیات خود تنها یکی ازنقاشی های خود را بفروش رساند
گربه های خانگی ۷۰% وقت خود را در خواب سپری میکنند
روش های تشخیص ادویه تقلبی
روش های تشخیص ادویه تقلبی
ادویه جات تنوع زیادی دارند و متاسفانه در میان آن ها ادویه جات تقلبی و بی کیفیت هم یافت می شود که باعث می شود هنگام خرید به اشتباه بیفتیم. این مشکل حتی در کشورهای تولید کننده هم ممکن است به وجود بیاید. ما به شما یاد می دهیم که چگونه کیفیت ادویه جاتی که می خرید را تشخیص دهید.
دارچین
دارچین کاسیا اغلب به جای دارچین اصل فروخته می شود. این دو شباهت زیادی به هم دارند اما کاسیا عطر ضعیف تری نسبت به دارچین اصل دارد. به علاوه چوب کاسیا ضخیم تر و زبرتر است و از یک طرف پیچ خورده است.
دارچین کاسیا اغلب به جای دارچین اصل فروخته می شود. این دو شباهت زیادی به هم دارند اما کاسیا عطر ضعیف تری نسبت به دارچین اصل دارد. به علاوه چوب کاسیا ضخیم تر و زبرتر است و از یک طرف پیچ خورده است.
اصل و فرع بودن دارچین آسیاب شده را خیلی راحت می توان تشخیص داد. اگر چند قطره ید به دارچین کاسیا اضافه کنید به رنگ آبی تغییر رنگ می دهد.
فلفل
فلفل
سیاه اصل وقتی آسیاب می شود به قطعات درشتی تبدیل می شود و کمی هم چرب
است. اما فلفل بی کیفیت بیش از حد خشک است و هنگام آسیاب بیش از حد ریز می
شود.
فلفل سیاه اصل وقتی آسیاب می شود به قطعات درشتی تبدیل می شود و کمی هم چرب است. اما فلفل بی کیفیت بیش از حد خشک است و هنگام آسیاب بیش از حد ریز می شود.
زنجبیل
ریشه گیاه زنجبیل باید صاف، سخت و بدون چروک باشد و پوست بسیار نازکی داشته باشد. اگر زنجبیل چروکیده باشد کهنه است. واقعیت این است که اگر زنجبیل بیش از حد رشد کند داخل آن نخ های درشتی ایجاد می شود.
زردچوبه
آرد رنگی عطر داده شده را می توان به جای پودر زردچوبه جا زد. به راحتی می توان زردچوبه اصل و تقلبی را از هم تشخیص داد. پودر را در آب حل کنید اگر زردچوبه اصل باشد روی سطح آب لکه های سفید ایجاد نمی شود.
ریشه زردچوبه کاملا زرد یا نارنجی است. پوست آن نازک و نباید نرم یا چروکیده باشد.
بادیان ستاره ای
عطر بادیان ستاره ای شباهت زیادی به بادیان دارد و رنگ آن قهوه ای متمایل به قرمز است. بادیان اصل ۸ گلبرگ با دانه های براق دارد و با ضربه زدن مایع چربی از آن خارج می شود. اگر بیش از حد تیره یا شکننده باشند کهنه هستند.
هل
دانه های هل باید درشت و رنگ آن ها سبز زیتونی باشد. اگر رنگ آن سبز روشن باشد ممکن است به آن رنگ مصنوعی زده باشند. اگر رنگ آن متمایل به زرد باشد یا اشتباه خشک شده و یا کهنه هستند.
جوز هندی
جوز هندی واقعی بزرگ، بیضی شکل و داخل آن پر از شیار است. گاهی اوقات نوعی گیاه وحشی مشابه جوز هندی جایگزین آن به فروش می رسانند که شکل کشیده تری دارد و داخل آن شیارهای کمتری دیده می شود.
میخک
میخک های با کیفیت قهوه ای رنگ و سر آن کمی روشن تر است. اگر میخک را بشکنید کمی روغن پس می دهد. این گیاه بوی تند و طعم تلخی دارد.
برای امتحان کردن تازگی میخک ها آن ها را داخل آب بیندازید. میخک های تازه عمودی در آب شناور می شوند اما میخک های کهنه کاملا روی سطح آب شناور می شوند.
وانیل
چوب وانیل سال ها بوی خود را حفظ می کند. چوب وانیل با کیفیت رنگ شکلاتی دارد، انعطاف پذیر است و انتهای آن کمی حالت پیچ خورده دارد و اندازه آن ۱۵ الی ۲۵ سانتیمتر است.
زعفران
زعفران طبیعی بسیار گران قیمت است. البته گاهی ممکن است پول زیادی بدهید اما چیزی که خریده اید زعفران نباشد بلکه یک زعفران تقلبی ساخته شده از زردچوبه، گل زعفران یا خشک شده ریشه چغندر باشد.
زعفران اصل و با کیفیت در یک اندازه هستند و خرده ریزه ندارند. زعفران اصل به مدت ۱۵ دقیقه رنگ آب را تغیر می دهد.
نکته: هنگام خرید ادویه به جای پودر خود اصل ادویه را بخرید نه نوع پودری آن.
غذای حاضری
آموزش پخت غذای حاضری برای آدم های خسته
این
11 غذای حاضری برای روزهایی که خسته یا بی‌حوصله هستید و علاوه بر این،
غذای مانده‌ای در یخچال دارید که نمی‌خواهید آن را دور بریزید، مناسب است.
مجله
سیب سبز: فرض کنید ماده خامی دارید که می‌خواهید با آن شام درست کنید و آن
را مقایسه کنید با وقتی می‌خواهید با ماده پخته‌ای غذا درست کنید.
زمانی را که برای دومی صرف می‌کنید خیلی کمتر از اولی است. این 11 غذای
حاضری برای روزهایی که خسته یا بی‌حوصله هستید و علاوه بر این، غذای
مانده‌ای در یخچال دارید که نمی‌خواهید آن را دور بریزید، مناسب است.
1- استروگانف
اگر گوشت و مرغ پخته یا سرخ شده از غذای قبل باقی مانده، می‌توانید با آن استروگانف درست کنید. اول مقداری پیاز تفت دهید. بعد قطعه‌های مرغ یا گوشت را رشته رشته برش دهید و به همراه قارچ حلقه شده در پیاز تفت دهید. سپس در ظرف را بگذارید تا قارچ آب بیندازد. بعد از چند دقیقه می‌توانید کمی خامه اضافه کنید و غذا را سرو کنید.
کوکو را با هر چیزی می‌توان درست کرد. اگر سیب‌زمینی پخته، سبزیجات پخته، مرغ، گوشت چرخ شده، تن ماهی یا مواد این‌چنینی از روزهای گذشته باقی مانده، می‌توانید آنها را خرد کنید، با کمی تخم‌مرغ، ادویه و به مقدار لازم آرد مخلوط کنید و در تابه پهن کنید. می‌توانید این مواد را قلقلی کنید و به همراه مقداری سس گوجه در قابلمه بگذارید تا بپزد.
اردورهای باقیمانده از شب بسیار برای پختن سوپ مناسب است؛ نخودفرنگی، ذرت، کدو یا هویج پخته. کافی است مقداری پیاز تفت دهید، این مواد را به آن اضافه کنید و آب مرغی که از پختن مرغ شب قبل باقی مانده را روی آن بریزید. می‌توانید با کمی تردیلا و جعفری سوپتان را تزئین کنید.
بیشتر وقت‌ها مرغ یا گوشت خوراک یا خورش تمام می‌شود و فقط کمی از مواد آن باقی می‌ماند. در این صورت می‌توانید مواد خوراک را در تابه بریزید تا آبش تمام شود و به شکل یک سس دربیاید. سپس می‌توانید یک تکه مرغ را سرخ یا کباب کرده و به همراه این سس خوشمزه سرو کنید.
اگر نان باگت یا نان تست از شب پیش باقی مانده، می‌توانید آنها را حلقه‌حلقه کنید و در فر یا توستر برشته کنید. سپس اگر گوشت یا مرغ باقی مانده دارید، می‌توانید آن را در رب گوجه‌فرنگی تفت دهید و روی نان‌ها بریزید. خورش یا خوراک‌های دیگر را هم می‌توانید با این نان‌ها سرو کنید.
همیشه در مهمانی‌ها چلو اضافه می‌ماند. شما می‌توانید با این چلوها شیربرنج درست کنید. برنج کته برای این کار بهتر است اما می‌توانید شیربرنج را با برنج دمی هم درست کنید. برای اینکه شیربرنج خوشمزه‌تر شود از شب قبل تاحدی شیر روی آن بریزید که یک سانتیمتر بالای سطح برنج قرار گیرد. سپس برنج را روی گاز بگذارید. وقتی برنج کاملا باز شد، مقداری شکر و گلاب به آن اضافه کنید.
مرغ پخته، پنیر پیتزا، ذرت، گوجه، خیارشور، سبزیجات پخته، نان، سیب‌زمینی و تمام باقی‌مانده‌های غذا را می‌توانید با کمی سلیقه به یک سالاد خوشمزه تبدیل کنید. کافی است مقداری کاهو خرد کنید، کمی روغن زیتون و آبلیمو یا سرکه به آن اضافه و باقی مواد را با آن مخلوط کنید.
حتی اگر خوراک مرغ یا گوشت، مایه ماکارونی یا حتی خورش باقی مانده، شما می‌توانید با کمی خلاقیت یک ساندویچ خوشمزه با آن درست کنید. کافی است گوشت‌ها را جدا کنید و کمی تفت دهید. سپس می‌توانید به همراه کمی خیارشور، کلم و گوجه فرنگی در نان باگت بگذارید و میل کنید.
تن ماهی، سوسیس، سیب‌زمینی پخته یا حتی گوشت چرخ شده برای تبدیل شدن به مایه سمبوسه عالی هستند. می‌توانید آنها را با کمی تره و جعفری تازه و کمی شیره تمبرهندی تفت دهید و لای نان بپیچید. اگر نان‌ها را در روغن زیاد سرخ کنید، یک سمبوسه عالی خواهید داشت.
اگر فست‌فود داشتید و چیزی باقی مانده، می‌توانید مقداری سوسیس سرخ شده را خرد کنید و به همراه رب گوجه، فلفل دلمه‌ای و گوجه تفت دهید. اگر سیب‌زمینی سرخ شده هم داشتید به آن اضافه کنید و تفت دهید. اگر کمی جعفری یا ریحان هم به آن اضافه کنید غذای بسیار خوشمزه‌ای خواهید داشت.
به همراه باقیمانده غذاها، سس پاستا هم می‌توان درست کرد. کافی است گوجه، فلفل دلمه‌ای، کدو، مرغ، گوشت قلقلی، گوشت چرخ شده یا مواد غذایی دیگر را خرد و مخلوط کنید و روی ماکارونی پخته بریزید. می‌توانید از سس گوجه یا سس سفید برای مزه‌دار کردن آن استفاده کنید.
تخم مرغ ۱۰۰ ساله
تخم مرغ ۱۰۰ ساله، غذای نفرت انگیز اما پر طرفدار چینی ها!
تخم مرغ ۱۰۰ ساله در چینهر کشوری غذاهای مخصوص به خود را دارد که شاید از نظر مردم کشورهای دیگر عجیب و حتی غیر قابل خوردن باشد، در این میان کشور چین یکی از آن کشورهاست که غذاهای عجیب و غریب کم ندارد. یکی از غذاهایی که در این کشور سرو می شود و از نظر بسیاری چندش آور و حتی ترسناک، اما از نظر مردم چین بسیار محبوب و خوش طعم است، تخم مرغ ۱۰۰ ساله نام دارد.
شاید شنیدن نام غذایی به نام تخم مرغ ۱۰۰ ساله بسیار عجیب باشد اما واقعا چنین غذایی در این کشور وجود دارد و حتی طرفداران زیادی دارد. تخم مرغ ۱۰۰ ساله نام غذایی است که چینی ها به آن پیدان می گویند، آنها در واقع تخم مرغ ها را چندین ماه در زیر خاک دفن می کنند و بعد از چندی ماه بیرون می آورند تا آن را سرو کنند. این تخم مرغ کاملا تغییر رنگ داده و زرده ی آن کاملا سیاه و سفیده ی آن به رنگ قهوه ای در می آید!
تخم مرغ ۱۰۰ ساله شاید به نظر غذای نفرت انگیزی برسد اما واقعا طعم بدی ندارد و فقط کمی شور است، البته اگر بتوانید بوی آن را تحمل کنید! به دلیل قرار گیری طولانی مدت در محیط تاریک و نمناک، بوی آمونیاک می گیرد و کمی هم سفت می شود.
البته همانطور که در بالا گفته شد، این تخم مرغ ها به ۱۰۰ ساله معروف شده اند در صورتی که چند ماه در زیر خاک مدفون می شوند، ولی با نگاهی به آنها حتی یک لحظه هم شک نمی کنید که ۱۰۰ سال در زیر زمین بوده اند. بعد از چند ماه نگهداری در محیط تاریک، این تخم مرغ ها کاملا لزج می شوند و قیافه ای ژله ای مانند به خود می گیرند.
چطور تخم مرغ ۱۰۰ ساله درست کنیم؟
اگر از آن دسته افرادی هستید که عاشق تست طعم های عجیب و جدید هستند و دیوانه ی این تجربه های جدید اند، می توانید تخم مرغ ۱۰۰ ساله بخورید. برای خوردن این غذا لازم نیست به خودتان زحمت بدهید و هزاران کیلومتر سفر کنید تا به چین بروید، در خانه ی خودتان می توانید آن را با چند مواد اولیه ی دم دستی تهیه کنید.
برای درست کردن این غذا، باید تخم تازه ی مرغ، بلدرچین و یا اردک را در ترکیبی از نمک، آبلیمو، خاکستر و خاک رس بخوابانید و آن را چندین ماه دفن کنید. بعد از چند ماه به آن سر بزنید و میل کنید.
یکی از رستوران دارهای معروف چینی درباره ی طبخ این غذا می گوید: بیشتر گردشگرانی که به چین می آیند، بعد از اینکه قیافه ی این تخم مرغ ها را می بینند حسابی می ترسند اما این کاملا طبیعی است و یک ترس فیزیولوژیکی است چرا که ایده ی آن درست شبیه پنیر کپک زده است، تخم مرغ ۱۰۰ ساله شاید بوی وحشتناکی داشته باشد اما طعمش خوب است.
شاید فکر کنیم که بعضی از غذاهایی که چینی ها می خورند، واقعا عجیب و غریب و در موارد زیادی غیر قابل تحمل است و حتی باعث بیماری می شود، در صورتیکه اینطور نیست. آشپزهای چینی به نسبت آشپزهای غربی و بسیاری از کشورهای دیگر سابقه ی بیشتری دارند و نباید از یاد برد که بیشتر غذایی که امروز در کشورهای غربی می بینیم، روزگاری در چین سرو می شده اند…
10 میوه برتر
رژیم غذایی یکی از مهم‌ترین عوامل موثر بر شرایط بدن انسان
است. مصرف میوه ها و سبزیجات تازه یکی از گزینه های اصلی ارتقا سلامت محسوب
می شود و می تواند از پیری زودرس جلوگیری کند.
اگرچه برای بسیاری از ما چشم
اندازی ناخوشایند است، اما هیچ انسانی راه فراری از پیری ندارد. اما آنچه
در سال های پیش از پیری انجام می دهید می تواند اثر چشمگیری بر کیفیت زندگی
شما در این دوران داشته باشد.
رژیم
غذایی یکی از مهم‌ترین عوامل موثر بر شرایط بدن انسان است. مصرف میوه ها و
سبزیجات تازه یکی از گزینه های اصلی ارتقا سلامت محسوب می شود و می تواند
از پیری زودرس جلوگیری کند. در ادامه با برخی از بهترین میوه ها برای
مقابله با پیری بیشتر آشنا می شویم.
1. سیب
سیب
های سالم و ترد در کاهش التهاب بدن بسیار موثر عمل می کنند و به طور طبیعی
از یک حالت آنتی اکسیدانی بهره می برند. محتوای ویتامین C آنها تشکیل بافت
پوست جدید را تشویق می کند، که در درمان درماتیت و دیگر اختلالات پوستی
ضروری است. با توجه به مقادیر بالای الاستین و کلاژن، سیب ها اثر شگفت
انگیزی روی پوست شما دارند.
2. توت فرنگی
یک
فنجان از این ابرمیوه حاوی منابع قابل توجهی از ویتامین C به همراه آنتی
اکسیدان ها است، که می تواند به محافظت از بدن در برابر آسیب سلولی کمک
کند. توت فرنگی شامل اسید ال-اسکوربیک (قوی‌ترین شکل ویتامین C) است، که
برای سلامت سیستم ایمنی و پوست حیاتی است. ویتامین C به کاهش تولید ملانین
که موجب شکل گیری لکه های تیره روی صورت می شود، کمک می کند.
3. انگور قرمز
انگور
قرمز میوه ای آبدار و خوشمزه است و همچنین از محتوای بالای رزوراترول، یک
آنتی اکسیدان قوی که از پیری زودرس سلول ها جلوگیری کرده و در به حداقل
رساندن خطر ابتلا به برخی سرطان ها نقش دارد، سود می برد. پلی فنول های
موجود در انگور قرمز نیز به باززایی درست سلول ها و کند کردن روند پیری کمک
می کنند.
4. پاپایا
میوه
پاپایا به واسطه مزه خوشایند و محتوای غنی مواد مغذی گیاهی، ویتامین ها و
مواد معدنی خود در میان میوه های گرمسیری شناخته شده است. پاپایای تازه و
رسیده یکی از غنی‌ترین منابع ویتامین C است که اثر مثبتی روی ظاهر پوست
دارد. همچنین، این میوه منبع عالی برای ویتامین A است، که به بازسازی بافت
های جدید برای تغذیه پوست و سالم نگه داشتن آن تا حد امکان کمک می کند.
مواد مغذی در پاپایا نشان داده اند که از پوست در برابر آسیب رادیکال های
آزاد محافظت می کند و درخشش آن را حفظ می کنند.
5. انار
انار
که دیر زمانی است به عنوان یک میوه و به عنوان یک گیاه پزشکی مورد استفاده
قرار می گیرد، ریشه در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری دارد. پالپ اسیدی و
قرمز رنگ انار در سالادها و دسرها و همچنین به عنوان یک نوشیدنی خنک کننده
مورد استفاده قرار می گیرد. دانه های این ابرماده غذایی دارای عوامل ضد
التهابی و ویتامین C هستند که برای باززایی سلولی و تشکیل کلاژن فوق العاده
مفید هستند. مواد مغذی گیاهی انار از آسیب پوست در نتیجه آلودگی و پرتوهای
مضر فرابنفش جلوگیری می کنند.
6. آووکادو
آووکادو
حاوی اسیدهای چرب مرطوب کننده طبیعی و آنتی اکسیدان ها است، که بهترین
دوست پوست محسوب می شوند. آووکادو به واسطه محتوای غنی ویتامین E، که یک
آنتی اکسیدان محسوب می شود، ممکن است به پیشگیری از پیری زودرس پوست در
نتیجه آلودگی محیطی و پرتوهای فرابنفش خورشید کمک کند. محتوای ویتامین C
این میوه عمر پوست را افزایش می دهد، التهاب را کاهش داده و به طور طبیعی
پوست را آبرسانی می کند. نه تنها آووکادو مزه خوبی دارد، بلکه حاوی انواع
مختلفی از مواد مغذی است که می توانند احتمال ابتلا به بسیاری از بیماری
های مرتبط با سبک زندگی را کاهش دهند.
7. آناناس
اسیدهای
آلفا هیدروکسی (AHAs) موجود در آناناس کلاژن سازی را تحریک کرده و روند
پیری را کند می سازند. این اسیدهای طبیعی لایه بالایی سلول های مرده پوست
را از بین برده و پدیدار شدن خطوط و چین و چروک ها، به
طور مشخص در اطراف چشم ها، را کاهش می دهند. ویتامین C و برومولین موجود در
آناناس به محافظت از پوست در برابر آسیب ناشی از پرتوهای فرابنفش و به
حداقل رساندن خطر خشکی پوست کمک می کنند. افزون بر این، آناناس حاوی
ویتامین B2 (ریبوفلاوین) است که به پیشگیری و درمان مشکلات پوستی، مانند
اگزما و درماتیت، کمک می کند.
8. موز
موز
به واسطه محتوای بالای پتاسیم خود مشهور است، که یک ماده معدنی کلیدی برای
حفظ عملکرد درست سلول ها، بافت ها و اندام ها در بدن انسان محسوب می شود.
کمبود پتاسیم به از دست رفتن آب سلول های پوست منجر شود، که یکی از دلایل
شایع خشکی و چروک خوردگی پوست محسوب می شود. به همراه محتوای غنی مواد مغذی
ضروری، موز حاوی ویتامین B6 است که به تغذیه پوست کمک می کند و در مبارزه
با خشکی و لکه های پوستی نقش دارد. نه تنها موز میوه خوشمزه ای است، بلکه
از محتوای خوب ویتامین C که از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی کرده و روند بهبود
زخم را تسریع می کند، بهره می برد.
9. کیوی
پوست
سالم به تامین کافی مواد مغذی خوب و ضروری وابسته است. کیوی میوه ای
خوشمزه، کم کالری، و سرشار از مواد مغذی است. به واسطه محتوای استثنایی
ویتامین های C و E، کیوی می تواند به بهبود آبرسانی پوست کمک کرده و در حفظ
و پشتیبانی از پوستی جوان نقش داشته باشد. ویتامین C به از بین بردن آسیب
ناشی از مواجهه با خورشید، اصلاح مشکلات رنگدانه ای و بهبود بیماری های
التهابی پوست کمک می کند. در کنار فواید سلامت بسیار، کیوی حاوی مواد
شیمیایی گیاهی قدرتمندی است که می توانند اثرات پیری را در تمام بدن به
تاخیر بیندازند.
10. هندوانه
هندوانه
به واسطه مزه خوب خود و چربی پایین پرورش داده می شود و همچنین، به عنوان
یک میوه با تراکم بالای مواد مغذی در نظر گرفته می شود. با توجه به محتوای
90 درصدی آب، هندوانه محافظت و آبرسانی به بدن را به خوبی انجام می دهد که
در شکل گیری پوستی نرم‌تر و لطیف‌تر نقش دارد. کاروتنوئیدهای موجود در این
میوه به عنوان آنتی اکسیدان در بدن عمل کرده، و از بافت و سلول های پوست در
برابر سموم محیطی و بیماری محافظت می کنند. هندوانه یکی از بهترین گزینه
ها به منظور احیای شادابی و فرو نشاندن تشنگی برای پیشگیری از کم آبی بدن
طی ماه های گرم تابستان است.
ده پارک ملی
ده پارک ملی حیرت انگیز در اروپا
فکر می کنیم اکثرا شهرهای مشهور ان نظیر رم ، پاریس یا لندن به ذهنمان می آیند ، حتی اگر بخواهیم به طبیعت اروپا نیز فکر کنیم شاید سواحل بارسلونا یا کوههای مشهور آلپ اولین چیزی باشد که تصور می کنیم.اگر از جمله افرادی باشید که دوست دارید زمان خود را در طبیعت بگذرانید ، پارک های ملی می توانند انتخاب خوبی باشند که یک روز از سفرتان را به آنها اختصاص دهید. در بسیاری از این پارک ها می توانید به پیاده روی بپردازید و برخی دیگر نیز برای اسکی یا حتی ماشین سواری در نظر گرفته شده اند. همیشه به غیر از بازدید از مشهورترین نقاط در اروپا می توان کارهای متفاوت تری نیز انجام داد. 1. پارک ملی دولومیتی بلونسی ( Dolomiti Bellunesi ) – ایتالیا
دولومیت ها در حقیقت قسمتی از کوههای آلپ به حساب می آیند اما با این تفاوت که با چیزی که معمولا از کوههای آلپ انتظار داریم متفاوت است. در بسیاری از قسمت های این پارک ملی پستی بلندی های جذاب و دیدنی آهکی دیده می شوند که به آسمان کشیده شده اند که همین به جذابیت این منطقه می افزاید. در این پارک ملی تفریحات متفاوتی انجام می دهند از اسکی گرفته تا کوهنوردی ، پیاده روی و حتی پاراگلایدینگ. اما علاقه مندان به پرسه زدن در پارک نیز می توانند به گوشه و کنار آن رفته و زیبایی های منحصر به فرد آن را به تصویر بکشند. طلوع خورشید از فراز قله های اطراف پارک از حیرت انگیز ترین صحنه ها خواهد بود.
2. پارک ملی جنگل سیاه ( Black Forest ) – آلمان
اگر به دنبال جایی رویایی تر می گردید ، جنگل سیاه یا (Schwarzwald ) آلمان جاییست که باید انتخاب کنید. این پارک ملی فضایی روستایی دارد با خانه هایی که با الوار ساخته شده اند ، جایی که علاوه بر لذت بردن از طبیعت می توانید ساعت های چوبی سنتی و وسایل دست ساز دیگر را بخیرد. جنگل سیاه ، بزرگترین پارک ملی در آلمان است که در آن کوههای زیبا ، جنگلی متراکم و گیاهانی گوناگون خواهید یافت.
3. پارک ملی Hohe Tauern - اتریش
این پارک ، خانه بلندترین کوههای اتریش است و دهها قله بلند و کوتاه دیگر نیز در گوشه و کنار آن دیده می شود. در این پارک مسیری برای ماشین سواری نیز وجود دارد. پارک ملی Hohe Tauern الهام بخش هنرمندان و نویسندگان متعددی بوده است. بنابراین با قدم زدن در این پارک زیبا می توانید کمی خلاقیتتان را نیز امتحان کنید. علاوه بر ماشین سواری ، اسب سواری و دوچرخه سواری نیز در این پارک انجام می شود.
4. پارک ملی دریاچه های پلیتویک (Plitvice Lakes ) – کرواسی
با نگاه به این دریاچه با تصویری سورئال مواجه خواهید شد. تلفیق رنگهای سبز درختان و آبی دریاچه ها این پارک ملی را به یک فضای رویایی تبدیل کرده است. پارک ملی دریاچه‌های پلیتویک از شانزده دریاچه تشکیل شده‌است و یکی از مکان‌های توریستی قدیمی در کرواسی است. این دریاچه‌ها توسط سه کوهستان بزرگ محاصره شده‌اند و آب آنها نیز از همین کوهستان‌ها تامین می‌شود ؛ بنابر این شما می‌توانید شاهد دریاچه‌های متفاوت از لحاظ رنگ و مواد معدنی باشید دریاچه‌هایی به رنگ سبز ، آبی ، خاکستری که با تغییر فصل نیز رنگ آنها عوض می‌شود.
5. پارک ملی تریگلاو ( Triglav ) اسلوونی
تریگلاو تنها پارک ملی در کل اسلوونی است ، هرچند می توان آن را نشانه خوبی دانست اگرچه تعداد پارک های ملی در این کشور کم است اما کیفیت آن بالاست. اینجا یکی دیگر از جاهاییست که آنچه را که می بینید باور نخواهید کرد. اکثر گردشگران به شهر بلد در نزدیکی این پارک ملی می روند و در آنجا اقامت می کنند سپس یک روز از سفرشان را به این پارک ملی می روند. هرچند در اطراف دریاچه و پای کوهها نیز معمولا کلبه هایی برای اقامت وجود دارد که آرامشی بی نظیر را بهمراه خواهد داشت.
6. پارک ملی گورم ( Gorem ) ترکیه
گورم که بیشتر گردشگران آن را با نام کاپادوکیا ( که فضای بیشتری دارد ) می شناسند یکی از خارق العاده ترین نقاطیست که می توان در ترکیه دید. از شهر و خانه های داخل غار و سنگ هایی که به اشکال مختلفی وجود دارند گرفته تا بالن سواری بر فراز آسمان این منطقه ، همه از مواردیست که این پارک ملی را جذاب و دیدنی می کند. آرامش و سکوتی که این پارک ملی دارد بی نظیر است بخصوص اگر هنگام طلوع خورشید به تماشای بالن هایی که بر فراز شهر و در میان این سنگ های مختلف به پرواز در آمده اند بنشینید ، تجربه ای خاص و بی نظیر خواهید داشت. بهترین زمان بازدید از این پارک ملی زیبا فصل بهار و پاییز است ، در فصل تابستان معمولا گرمای این منطقه طاقت فرسا خواهد بود.
7. پارک ملی اولانکا (Oulanka ) – فنلاند
مهم نیست چه زمانی از سال به این پارک ملی بروید چرا که همیشه منظره ای منحصر به فرد خواهید دید. هرچند فصل بهار شاید زمان مناسبی برای بازدید از این پارک نباشد چرا که آب دریاچه بیش از حد بالا می آید اما در فصل تابستان می توانید زیباترین صحنه ها را در این پارک ملی ببینید از درختان سرسبز گرفته تا رودخانه ای آرام و گوش نواز. در فصل پاییز نیز با تغییر رنگ این پارک ملی از سبز به نارنجی مواجه خواهید شد که خود زیبایی خاصی دارد و زمستان نیز همه جا سفید است. پارک ملی اولانکا همیشه زیباترین صحنه ها را برای نمایش دارد.
8. پارک ملی Lake District – انگلستان
مناظر حومه شهرهای انگلستان بسیار بی نظیر هستند ، از تپه های سرسبز گرفته تا مناطقی که در آن می توان گوسفندانی را در حال چرا مشاهده کرد. در این میان منطقه لیک یا دریاچه یکی از زیباترین هاست ، جایی که می توانید پالتی از رنگهای گوناگون در طبیعت ببینید. در این پارک ملی می توانید رنگهای بنفش تیره ، انواع سبز و آبی را ببینید که شاید هیچ جای جهان نتوانید آنها را کنار هم پیدا کنید.
9. پارک ملی سارک ( Sarek ) – سوئد
پارک ملی سارک در منطقه لپ لند سوئد قرار دارد ، اینجا از جمله جاهاییست که در آن می توانید وسعت و با شکوه بودن جهان را به خوبی ببینید. یکی از مشخصه های این پارک این است که شش قله از سیزده قله بالای 2000 متر سوئد در این پارک ملی قرار دارند که در میان آنها دومین قله بلند در سوئد نیز وجود دارد. از وجود این قله ها که بگذریم وجود دلتاهای متعدد در میان رود راپا است که منظره ای خارق العاده در این پارک ایجاد کرده است بخصوص از بالای قله این کوهها به خوبی می توان این دلتاها را مشاهده کرد.
10. پارک ملی پیرنیس ( Pyrenees ) – فرانسه
پیرنیس رشته کوههایی است که در جنوب غربی فرانسه قرار گرفته است جایی که بسیاری آن را قدیمی تر از کوههای آلپ می دانند.پارک ملی پیرنیس در سال 1967 تاسیس شده است و یکی از ده پارک ملی در فرانسه است. این منطقه برای علاقه مندان به پرندگان و کوهنوردان در فصل بهار و تابستان بسیار مناسب است اما فصل زمستان آنها باید جای خود را با اسکی بازان بدهند.
۹ راهکار ساده
خستگی در وسط روز کاری، مشکل زیان‌باری است که هم عملکرد شما را ضعیف میکند و هم باعث می‌شود دیگران شما را تنبل فرض کنند.
خستگی واژه‌ای است که برای توصیف احساس بی‌حالی یا نداشتن انرژی به کار می‌رود.
بسیاری از ما دچار این مشکل هستیم. خستگی در وسط روز کاری، مشکل زیان‌باری است که هم عملکرد شما را ضعیف میکند و هم باعث می‌شود دیگران شما را تنبل فرض کنند.
موضوع دیگری که از اهمیت خاصی برخوردار است این است که نمی‌دانید چرا همیشه احساس خستگی می‌کنید؟ آیا این خستگی ناشی از کمبود خواب است؟ یا میتواند دلیل دیگری داشته باشد؟.
«آبدوغ خیار»
«آبدوغ خیار» و معجزاتِ سبزی خوردن
بر
سر سفره ایرانی، سبد سبزی تازه، شاهکاری است از رنگ و طراوت و عطر
اشتهاآور ترکیبی از سبزی های گوناگون که نزد ما ایرانیان به «سبزی خوردن»
مشهور شده است.
رسم کائنات و جهان است که
بر مدار مهر و محبت می گردند. به قول عطار «همه ذرات عالم «همه ذرات عالم
مست عشقند...». اگر با این دید به جهان پیرامون بنگریم چنان که پیشینیان
بزرگوارمان می نگریسته اند، آن گاه جهان در چشم ما رنگی از محبت می گیرد.
به راستی که چنین است، درخت مهربانانه سایه سارش را بر زمین می گسترد و خاک
بی منت غذای گیاه را می دهد و خورشید بر همه آفاق یکسان می تابد و بر همه
جهان روزی ای مقدر شده است.
ایرانیان به طبیعت بی مانند و رنگارنگ ایران عاشقانه می نگریسته اند و خاک گوهربیزش را بزرگ می داشته اند و از منابعش به قدر و اندازه ای کام می گرفته اند که خشک و بی حاصلش نکنند. حفر قنات، این ابتکار سترگ پدران ما از همین نگاه عاشقانه و مهربانانه به طبیعت پدید آمده است. ایرانیان منابع اندک آبی خود را مدیریت می کرده اند و با آن آب کشت و زرعی راه انداخته و محصولاتی عمل می آورده اند که مانندش به هیچ جای عالم یافت نمی شده و نمی شود.
همان قدر که آشپزان هندو در به کار بردن و آمیختن ادویه ها و استفاده از انواع ریشه و غده و پوست و برگ درختان تبحر و استادی داشته اند، خوالیگران ایرانی از ترکیب سبزی های معطر، خورش ها و چاشنی هایی بی مانند و خوش خوراک پدید آورده اند. به ترکیب جادویی سبزیجات و اندازه هر کدام از آن ها در خورش قورمه سبزی نگاه کنید، به ترکیب نعناع و جعفری در خورش های سبز ترش مزه بنگرید: هر جزئی در آفریدن طعم نهایی نقشی مهم دارد که حاصل این ترکیب و آمیختگی می شود معجزه ای به نام قورمه سبزی.
ساختن انواع پلوی سبزی دار و به کاربردن سبزی ها به عنوان طعم دهنده اصلی در آش ها و اشکنه ها از دیگر بدایع آشپزی ایرانی است. خوالیگرانِ ما آموختند که چگونه سبزی های خوش عطر نازک تن را خشک کنند یا در ترشی ها و شورها به کار برند تا بتوانند در فصول دیگر هم از آن ها بهره گیرند.
بر سر سفره ایرانی، سبد سبزی تازه، شاهکاری است از رنگ و طراوت و عطر اشتهاآور. ترکیبی از سبزی های گوناگون که نزد ما ایرانیان به «سبزی خوردن» مشهور شده است و تا آن جا که می دانم تناول چنین ترکیبی از سبزی تازه و به این راه و روش فقط نزد ایرانیان معمول است و به راستی که چه رسم خوشایند و بی همتایی است. برخی از این سبزی ها فقط در ایران به دست می آیند و در ایران خورده می شوند. من، خود، شاهی را در بازارهای دیگر نیافته و ندیده ام.
ترکیب سبزی های بر
سر سفره معمولا چنین است: پیازچه، تربچه و جعفری. در گذشته بابونه هم در
این سیاهه جای داشته و امروز دیگر رواجی ندارد. هر کدام آراسته به طعم و
بافت و خاصیتی هستند و خوردنشان لذت و لطفی دارد که در عالم مجو.
خدای خانگان- زنان ایرانی- سبزی ها را دسته دسته پاک و پاکیزه می کنند و می شویند و با سلیقه در سبدهایی آراسته می نهند و بر سر خوان می گذارند. گویی تکه ای از طبیعت زیبای ایران با همه طراوت و طعم و عطرش را بر خورندگان عرضه کرده اند.
خوردن سبزی آدابی هم دارد. به عقیده من باید همه انواع سبزی را با هم خورد و از جدا کردن آن ها صد البته خودداری کرد. سفره نشینان کارآزموده رندی می کنند و غالبا شاهی و ریحان بنفش را جداگانه میل می فرمایند و مابقی را می گذارند. به نظر من باید از سبزی ها یک جا لقمه ای گرفت و به دهان گذاشت و از عطر بی بدیل و تازگی اش حظ بلیغ برد.
ترکیب همین سبزی ها با تکه ای پنیر بی بدیل تبریز یا لیقوان و نان سنگک دو آتشه به همراه لیوانی چای شیرین یا شربت سکنجبین، خوراک کامل لذیذی است که در گرمای تابستانی بسی گواراست.
اگر دسته ای از همین ترکیب «سبزی خوردن» را خرد کنید و در ماست غیرکارخانه ای، ترجیحا گوسفندی، بریزید و مشتی هم کشمش پلویی بشویید و پاکیزه بر آن بیفزایید، مقدمات آبدوغ لطیف و خوشمزه بی نظیری تدارک فرموده اید. می ماند مشتی نان خشک و چند تکه یخ. این ترکیب بی نظیر را که تناول فرمایید، بی گمان خواب بر شما مستولی می شود، چه باک، برگ سبز شماره 16 را بیابید؛ آواز استاد تاج اصفهانی و نی استاد کسایی و تار و سه تار استادان شهناز و عبادی. چشم های مبارک را ببندید و گوش سپارید به آن جا که تاج بزرگ می خواند: «طفیل هستی عشقند آدمی و پری...»
نکاتی درباره خودباوری، انگیزه و اعتماد به نفس
نکاتی درباره خودباوری، انگیزه و اعتماد به نفس
اعتمادبهنفس
داشتن یعنی به خودتان اطمینان داشته باشید که می‌توانید از عهده هر
موقعیتی که بر سر راهتان قرار میگیرد، بربیایید. این یعنی پیدا کردن
آمادگی با کسب دانش و تجربه.
دلیل آن این است که باور نداریم که توانایی انجام آن را داریم یا اینکه
انگیزه‌ای برای انجام آن نداریم. ممکن است به‌خاطر ترس از شکست باشد که
معمولا بخاطر اعتماد نداشتن به توانایی‌های خودمان ایجاد می‌شود. انگیزه
نیاز به اعتمادبهنفس دارد. توصیه‌های زیر در این زمینه میتواند به شما
کمک کند.
داوطلب شوید: هیچ چیز بیشتر از کمک کردن به دیگران و بهتر کردن زندگی آنها احساس بهتری به شما نمی‌دهد. احساس مفید بودن و دوست داشته شدن به شما احساس اعتماد و ارزش می‌دهد!
لیست تهیه کنید: لیستی از همه کارهایی که در طول زندگی‌تان توانسته‌اید در آن موفق شوید، تهیه کنید. بعد می‌توانید هر بار که موفقیت جدیدی به دست آوردید، آن را به این لیست اضافه کنید.
اطرافتان را با کسانی پر کنید که حمایتتان میکنند: اگر دور و برتان آدم‌های عیب‌جو زیاد باشد، حرف‌های آنها میتواند بر درک شما از خودتان تاثیر منفی بگذارد. تا زمانی‌که نتوانید مسائل زیر را قبول کنید، بهتر است این افراد را از زندگی‌تان بیرون کنید یا ارتباطتان را با آنها کم کنید.
اینکه
بدانید حرف‌های آنها فقط نظر شخصی خودشان است. اینکه بدانید نظرات آنها
برابر با واقعیت نیستند. اینکه یاد بگیرید همه چیز را به خودتان
نگیرید.آدم‌هایی با ارزش‌ها و علایق شبیه به خودتان پیدا کنید که از شما
حمایت کرده و برای پیشرفت تشویقتان کنند. وقتی اطرافتان را با افرادی
این‌چنینی پر کنید، اعتماد و اطمینان آنها به شما انگیزه و اعتمادبهنفس
خواهد داد.
اگر هنوز به چیزی که می‌خواهید نرسیده‌اید، خودتان را بپذیرید: برای اینکه خودتان را باور کنید، اول باید خودتان را بپذیرید. چطور می‌توانید به چیزی اعتماد کنید که به طور کامل قبولش ندارید؟ اگر خودتان را قبول نداشته باشید، یعنی قسمت‌هایی از خودتان را رد کرده یا حتی از آن نفرت دارید.
اگر هنوز به چیزی که می‌خواهید نرسیده‌اید، خودتان را بپذیرید: برای اینکه خودتان را باور کنید، اول باید خودتان را بپذیرید. چطور می‌توانید به چیزی اعتماد کنید که به طور کامل قبولش ندارید؟ اگر خودتان را قبول نداشته باشید، یعنی قسمت‌هایی از خودتان را رد کرده یا حتی از آن نفرت دارید.
در چنین
شرایطی باور قلبی ایجاد نمی‌شود.بعضی باور دارند که خیلی راحت می‌توانید
تصمیم بگیرید که خودتان را بپذیرید، اگر شما هم می‌توانید اینکار را بکنید،
خیلی عالی است. اما برای همه به این سادگی‌ها نیست.وقتی بچه بودیم، قسمت
عمده‌ای از اعتمادبه‌نفسمان از حرف‌هایی که دیگران درموردمان می‌زدند ناشی
می‌شد. اما برای خیلی‌ها اینطور نیست. خیلی وقت‌ها حتی وقتی بچه هستیم
نمی‌توانیم حرف دیگران را درمورد خودمان قبول کنیم و به همین خاطر مجبور
می‌شویم خودمان یاد بگیریم که چطور خودمان را باور کنیم.
تمرکزتان را تغییر دهید: روی چیزی که در زندگی‌تان کم یا اشتباه است تمرکز نکنید. درعوض، سعی کنید برای چیزهایی که دارید و همه قسمت‌های خوب زندگی‌تان شکرگزار باشید.هربار که احساس می‌کنید به چیزی منفی فکر می‌کنید، آن را با یک چیز مثبت و چیزی که برای آن شکرگزارید جایگزین کرده و لبخند بزنید.
وارد چالش شوید: فرصت‌هایی ایجاد کنید که بتوانید به خودتان ثابت کنید بیشتر از آن چیزی هستید که باور دارید. کسی که الان باور دارید هستید، احتمالا توسط دیگران تعریف شده و نظر آنها بوده است.می‌توانید از کم شروع کنید؛ در یک کلاس جدید ثبت‌نام کنید یا در کارگاهی شرکت کنید که چیزی به شما آموزش می‌دهد که در آن ضعف داشتید.
به یادگیری و رشد ادامه دهید: هرچه بیشتر بدانیم و درک کنیم، بهتر می‌توانیم با موقعیت‌های مختلف کنار بیاییم. این شامل یادگیری درمورد خودتان هم می‌شود، به دست آوردن خودآگاهی.برای این منظور باید زیاد بخوانید، کلاس‌های مختلف بروید و در سمینارها و کارگاه‌های مختلف شرکت کنید. نوشتن خاطرات روزانه هم ابزارهایی عالی برای کشف خودتان است.کشف کنید که شما چطور کار می‌کنید و آدم‌ها به طور کل چطور کار میکنند. این دانشتان را بالا برده و می‌توانید از این دانش در موقعیت‌های مختلف زندگی استفاده کنید. با این کار تجربه کسب می‌کنید و تجربه نیز علم و خرد شما را بالا می‌برد. این علم و آگاهی هم اعتماد‌به‌نفستان را بالا می‌برد.
تمرکزتان را تغییر دهید: روی چیزی که در زندگی‌تان کم یا اشتباه است تمرکز نکنید. درعوض، سعی کنید برای چیزهایی که دارید و همه قسمت‌های خوب زندگی‌تان شکرگزار باشید.هربار که احساس می‌کنید به چیزی منفی فکر می‌کنید، آن را با یک چیز مثبت و چیزی که برای آن شکرگزارید جایگزین کرده و لبخند بزنید.
وارد چالش شوید: فرصت‌هایی ایجاد کنید که بتوانید به خودتان ثابت کنید بیشتر از آن چیزی هستید که باور دارید. کسی که الان باور دارید هستید، احتمالا توسط دیگران تعریف شده و نظر آنها بوده است.می‌توانید از کم شروع کنید؛ در یک کلاس جدید ثبت‌نام کنید یا در کارگاهی شرکت کنید که چیزی به شما آموزش می‌دهد که در آن ضعف داشتید.
به یادگیری و رشد ادامه دهید: هرچه بیشتر بدانیم و درک کنیم، بهتر می‌توانیم با موقعیت‌های مختلف کنار بیاییم. این شامل یادگیری درمورد خودتان هم می‌شود، به دست آوردن خودآگاهی.برای این منظور باید زیاد بخوانید، کلاس‌های مختلف بروید و در سمینارها و کارگاه‌های مختلف شرکت کنید. نوشتن خاطرات روزانه هم ابزارهایی عالی برای کشف خودتان است.کشف کنید که شما چطور کار می‌کنید و آدم‌ها به طور کل چطور کار میکنند. این دانشتان را بالا برده و می‌توانید از این دانش در موقعیت‌های مختلف زندگی استفاده کنید. با این کار تجربه کسب می‌کنید و تجربه نیز علم و خرد شما را بالا می‌برد. این علم و آگاهی هم اعتماد‌به‌نفستان را بالا می‌برد.
هدف تعیین کنید: هدف‌هایی کوچک، قابل دستیابی و کوتاه‌مدت برای خود تعیین کنید تا به خودتان ثابت کنید که می‌توانید به آنچه در ذهنتان است و برای آن تلاش می‌کنید، برسید.
با توقعات خودتان زندگی کنید، نه توقعات دیگران: خیلی اوقات، نداشتن اعتمادبهنفس از این واقعیت ناشی می‌شود که به دنبال اهداف دیگران برای خودمان هستیم، نه هدف‌های اصلی خودمان. این وظیفه شما نیست که انتظارات دیگران از خودتان را برآورده کنید. وظیفه شما این است که برای توقعات خودتان زندگی کنید، آرزوهای خودتان را دنبال کنید و از استعدادها، مهارت‌ها و نعمت‌هایی که دارید استفاده کنید.
از مقایسه کردن خودتان با دیگران دست بکشید: ظاهر، موفقیت‌ها، داشته‌ها و همه چیزهای دیگر، برای خودتان است. شما همه ابزارهای لازم برای رسیدن به اهداف خودتان را دارید، نه اهداف دیگران.برای باور کردن خودتان، بهترین‌ها را برایتان آرزو می‌کنیم. مطمئن باشید تلاش برای به دست آوردن این باور، بسیار ارزشمند است.وقتی خودتان را باور داشته باشید، همه چیز ممکن می‌شود!
خواص بی نظیر بامیه
بامیه سرشار از پروتئین و فیبر است و مصرف آن میتواند سبب کاهش ابتلا به دیابت، چاقی و بیماری‌های قلبی - عروقی شود.
بامیه خوراک تابستانی و سرشار از ویتامین‌ها و املاح معدنی همچون ویتامین K، منگنز، ویتامین C، فولات، منیزیم، تیامین و ویتامین B است.
علاوه
بر ویتامین ها، این ماده غذایی سرشار از پروتئین و فیبر است و مصرف آن
میتواند سبب کاهش ابتلا به دیابت، چاقی و بیماری‌های قلبی - عروقی شود.
بامیه را می‌توان به انواع روش‌ها به همراه خوراکی‌ها یا به تنهایی مصرف کرد، از جمله ترکیب بامیه بخار پز شده آن به همراه گوجه فرنگی و سیب زمینی یک خوراک مشهور در دنیا است که در ایران به نام تاس کباب نامیده می‌شود.
از جمله دیگر خوراک‌هایی که می‌توان به همراه بامیه تهیه کرد و از خواص درمانی آن نهایت بهره را برد می‌توان ترکیب کلم بروکلی بخارپز با بامیه به همراه نان تست و برش‌های تخم مرغ پخته را نام برد که یک خوراک کامل با انواع ویتامین و مواد معدنی برای تقویت بدن و حفظ انرژی است.
ترشی بامیه با سرکه و سایر سبزیجات همچون کلم، فلفل قرمز و سیر نیز یک چاشنی بسیار لذیذ برای صرف به همراه وعده غذای اصلی است.
ترکیب
سرخ کردن بامیه با سیر، گوجه فرنگی و فلفل در روغن بسیار کم گیاهی و اضافه
کردن تخم مرغ به آنها یک املت بسیار لذیذ و سرشار از ویتامین و مواد مغذی
برای صرف در وعده صبحانه است.
یکی از غذاهای باستانی هندی که با استفاده از بامیه تهیه می‌شود و در دنیا طرفداران فراوانی دارد خوراک Kurkuri Bhindi که از ترکیب بامیه‌های سرخ شده با ادویه و مقدار کمی آرد برنج تهیه می‌شود و خوراکی مقوی و بسیار خوشمزه است.
خوراک بامیه سرخ شده غذای
دیگری است که با این ماده غذایی تهیه می شود در این خوراک بامیه به آرد
کاملاً آغشته شده و در مایع تخم مرغ، ادویه، زنجبیل و زعفران قرار گرفته
است؛ سپس حرارت را روشن کرده بامیه‌ها را در روغن کم سرخ کنید تا طلایی
شود، خوراک بامیه سرخ شده حاوی مواد بسیار مفید برای بدن است و می‌توانید به عنوان یک میان وعده مغذی در طول روز از آن استفاده کنید.
بامیه را حتماً به صورت تازه مصرف کنید، قبل از مصرف بامیه برای شست و شوی آن از دستکش استفاده کنید، زیرا بر روی پوست این میوه پرز‌هایی وجود دارد که میتواند باعث خارش پوست دست شود.