قدرت شکلات

تحقیقات نشان می دهد؛

قدرت شکلات در تقویت سلامت قلب

یافته جدید محققان اثبات کننده این ادعاست که ترکیبات موجود در کاکائو برای سلامت سیستم قلب و عروق مفید است.

محققان دانشگاه براون آمریکا اطلاعات بدست آمده از آزمایشات کنترل شده بیش از ۱۱۰۰ فرد داوطلب را بررسی کردند تا تعیین کنند که ایا مصرف محصولات کاکائو حاوی ترکیبات موسوم به فلاوانول موجب بهبود برخی علائم زیستی نظیر میزان کلسترول و حساسیت فرد به انسولین می شود.
دکتر سیمین لیو در این باره می گوید: «ما دریافتیم مصرف فلاوانول کاکائو موجب کاهش «دیس لیپیدمی» (تری گلیسیریدهای افزایش یافته)، مقاومت انسولین و التهاب سیستماتیک که از فاکتورهای پرخطر اصلی بیماری های قلبی-عروقی هستند، می شود. »
البته به گفته محققان، این نتایج به آب نبات های شکلاتی یا شکلات سفید تعمیم داده نمی شود چراکه میزان افزودنی های غذایی و مواد قندی به این محصولات، به مراتب بیشتر از شکلات تلخ است، از اینرو تا حدودی فایده خود را از دست می دهند.
طبق یافته های این تحقیق، فواید ناشی از مصرف کاکائو برای کسانی قابل توجه است که روزانه ۲۰۰ تا ۶۰۰ میلیگرم فلاوانول مصرف می کنند.
کسانی که مقادیر کمتر فلاوانول مصرف می کنند، شاهد افزایش قابل توجه در میزان کلسترول خوب خود هستند که در افراد مصرف کننده بالای این ماده مشاهده نشده است. در عوض افراد مصرف کننده زیاد کاکائو، فواید مقاومت انسولین و کاهش در میزان تری گلیسیرید ها را تجربه می کنند.

شکلات و عملکرد مغز

نتایج پژوهش ها نشان می دهد؛

خوردن شکلات موجب بهبود عملکرد مغز می شود

مطالعه محققان نشان می دهد خوردن منظم شکلات ارتباط مثبتی با عملکرد مغز دارد.

طبق مطالعه جدید محققان دانشگاه مین آمریکا، عادت به مصرف روزانه شکلات با عملکرد بهتر مغز مرتبط است.

محققان این تیم تحقیق، داده های مربوط به نوع رژیم غذایی، عوامل پرخطر قلبی-عروقی و عملکرد شناختی ۹۶۸ فرد در رده سنی بین ۲۳ تا ۹۸ سال را جمع آوری کردند.

محققان متوجه شدند خوردن منظم شکلات ارتباط قابل توجهی با عملکرد شناختی مغز، بدون توجه به سایر عادات غذایی، دارد.

به گفته آنها، «هر چقدر مصرف منظم شکلات بیشتر باشد، ارتباط قابل توجهی با عملکرد بهتر حافظه بصری-مکانی و سازماندهی، حافظه کاری، پویش و ردیابی، استدلال صریح وجود دارد.»

فلاوانول های کاکائو، به عنوان زیرگروه فلاوونوئیدها، که در شکلات یافت می شوند، با عملکرد شناختی مثبت مغز مرتبط هستند.

سطح بالای فلاوانول ها بیشتر در شکلات تلخ، و کمتر در شکلات سفید یا شیری یافت می شود. سطح بالای فلاوانول ها در چای و میوه های مشخصی نظیر انگور و سیب هم وجود دارد.

خواص شکلات تلخ

به این ۷ دلیل شکلات تلخ بخورید

  کاکائوی تلخ به دلیل داشتن میزان بیشتری کاکائو نسبت به کاکائوی معمولی، حاوی پلی‌فنول‌ها؛ آنتی اکسیدان‌های بسیار قوی است. ترکیبات فلاونوئیدی موجود در کاکائو باعث از بین بردن رادیکال‌های آزاد موجود در جریان خون شده و از بروز سرطان‌ها و بیماری‌های قلبی عروقی و تصلب شرایین جلوگیری می‌کند.

هفت دلیل مهم وجود دارد که نشان می‌دهد باید شکلات تلخ را در سبد تغذیه خود بگنجانیم:

• مزایای شکلات تیره برای قلب: شواهد زیادی وجود دارد که نشان می‌دهد محصولات حاوی کاکائو به ویژه شکلات تیره برای قلب مفید است. افرادی که این نوع شکلات را مصرف می‌کنند، دارای سیستم قلبی عروقی سالم، گردش خون بهتر، فشار خون پایین و کاهش سطح کلسترول هستند. توصیه به خوردن شکلات تلخ به عنوان بخشی از استراتژی مبارزه با بیماری‌های قلبی - قاتل شماره یک دنیا- است. شکلات تیره باید بخشی از یک رژیم غذایی سالم و تا حد زیادی گیاهی، سبک زندگی سالم شامل ورزش منظم، خواب کافی، کاهش استرس و حفظ وزن باشد.

• شکلات تیره و افزایش گردش خون: شواهد نشان می‌دهد که خوردن شکلات تیره در افرادی که دچار بیماری عروق محیطی هستند، سبب بهبود حرکت می‌شود. این بیماری سبب کاهش جریان خون به دست و پا می‌شود بنابراین بیماران اغلب دچار گرفتگی های دردناک شده و با ورزش کردن هم مشکل دارند، حتی هنگام راه رفتن. مطالعات محققان ایتالیایی نشان داده که این افراد در صورتی که روزانه 40 گرم شکلات تیره مصرف کنند، قادر به طی کردن مسافت‌های طولانی‌تر خواهند بود.

• شکلات تیره و کاهش فشار خون: اگر فشار خون شما همچنان میل به افزایش دارد، خبر خوب این است که خوردن شکلات تیره منجر به کاهش سطح فشار خون خواهد شد. طبق مطالعات فشار خون سیستولیک مردمی که روزانه 6 گرم شکلات تیره مصرف می‌کنند نسبت به کسانی که شکلات سفید را در برنامه غذایی خود دارند، به مراتب پایین‌تر است. به علاوه این شکلات خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد.

• شکلات تیره و کاهش خطر سکته مغزی: بنا به اعلام محققان فنلاندی خوردن شکلات تیره خطر ابتلا به سکته مغزی را نیز کاهش می‌دهد به ویژه در کسانی که مبتلا به فیبریلاسیون دهلیزی هستند. خطر سکته مغزی در این افراد 5 برابر بیش از افرادی است که دچار فیبریلاسیون دهلیزی نیستند. محققان ثابت کرده‌اند کسانی که روزانه 63 گرم شکلات تیره دریافت می‌کنند، در مقایسه با سایرین کمتر در معرض خطر سکته مغزی هستند.

• شکلات تیره و کاهش سطح کلسترول: اگر شما در حال تلاش برای کنترل سطح کلسترول خود هستید، باید گفت مطالعات نشان داده با مصرف شکلات تیره می‌توانید به هدف خود برسید. طبق مطالعات افرادی که این شکلات را در رژیم غذایی خود دارند، کلسترول بد خونشان کاهش می‌یابد و میزان کلسترول خوب خون یا همان اچ دی ال بالا می‌رود. کلسترول بد خون با خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی در ارتباط است.

• شکلات تیره و مقابله با اثرات پیری: کاکائو در واقع یکی از مواد غذایی سرشار از فلاونوئید و به ویژه آنتی‌اکسیدان کاتچین است. این آنتی‌اکسیدان به داشتن بدنی جوان تر و پویاتر کمک می‌کند. البته باید توجه کرد که فلاونوئید موجود در شکلات شیری یا شکلات سفید که مقدار کاکائوی آن کم است، بسیار کم یا حتی نزدیک به صفر است.

• شکلات تیره؛ ضد افسردگی طبیعی: شکلات تیره به علت وجود ماده معدنی منیزیوم برای تقویت روحیه بسیار عالی است و مانند یک ضد افسردگی طبیعی عمل می‌کند.

• احتیاطات: این شکلات‌ها در افرادی ‌که مبتلا به عارضه کهیر هستند، ممکن است موجب تشدید بیماری شود.

برای افراد مضطرب نیز توصیه می‌شود مصرف این شکلات‌ها محدود شود، زیرا شکلات‌ها به ‌دلیل داشتن کافئین زیاد، باعث افزایش اضطراب می‌‌شوند.

بررسی‌های بلندمدت نشان می‌دهند که مصرف این نوع شکلات به‌دلیل داشتن کافئین زیاد در زنان مبتلا به بیماری فیبروکیستیک سینه باعث تشدید عوارض بیماری می‌شود.

خواص شکلات

4 واقعیت شگفت انگیز شکلات که نمی دانستید

واضح است که شکلات یک ماده ی غذایی انتخابی برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند نیست اما یافته ها نشان میدهد که خوردن شکلات در حد اعتدال میتواند شما را لاغر نگه دارد.

شکلات واقعا برای من خوب است؟؟؟-این یک فکر واهی و پوچ نیست بلکه یک واقعیت است.برای مثال شکلات تلخ دارای گروهی از خواص درمانی است و برای تمامی اعضای بدن مفید است.اگر شما به دنبال بهانه اید تا با یکی از محبوب ترین خوراکی های دنیا مخالفت نکنید بهتر است ادامه مطلب را بخوانید. در زیر 4 دلیل از دلایل انتخاب شکلات به عنوان یک میان وعده آورده شده است:

1-شکلات باعث می شود لاغر شوید:

واضح است که شکلات یک ماده ی غذایی انتخابی برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند نیست اما یافته ها نشان میدهد که خوردن شکلات در حد اعتدال میتواند شما را لاغر نگه دارد.در دانشگاه کالیفرینا این تئوری مورده آزمایش قرار گرفته است اعتقاد بر این است که شکلات سوخت و ساز بدن را افزایش میدهد این مزیت ممکن مصرف کالری را ساده تر کند.آزمایش ها نشان داد شکلات نه تنها ممکن است کالری را خنثی کند که حتی میتواند به شما در کاهش وزن نیز کمک کند.محققان کشف کردند بزرگسالانی که شکلات مصرف میکنند اغلب IBM(شاخص وزنی)کمتری نسبت به کسانی که مصرف نمیکنند دارند.

2-شکلات به هوش شما کمک میکند:

شما یک آزمون سخت در آینده دارید؟ با خوردن مقدار کمی شکلات ضریب هوشی خود را  افزایش داده و کمی هم ذائقه خود را تغییر دهید.ماده ی شیمیایی موجود در شکلات تلخ غنی شده که باعث فعال شدن مغز میشود فلاونوئید نامیده میشود،که میتواند مهارت های شناختی شما را با استفاده از ایجاد کردن سلول های عصبی جدید افزایش دهد و توانایی آنها را برای شکل گرفتن حافظه ی جدید بهبود دهد همانطور که جریان خون به مغز را بهبود میدهد.یک مطالعه نشان داده زمانی که به زنان نوشیدنی شکلات غنی شده از فلاونوئید داده شده جریان خون به مغز شرکت کنندگان در عرض دو ساعت افزایش یافته است و آنها کارهای پیچیده ذهنی را بهتر انجام دادند.

3-شکلات به شما انرژی می دهد:

شکلات نه تنها بسیاری از فواید درمانی شگفت انگیز را ارائه می دهد بلکه به عنوان یک میان وعده ی عالی به شما کمک میکند تا برای ادامه ی روز و تمرینات خود مقاوم و فعال باقی بمانید.شکلات به دلیل داشتن کافئین از انرژی بالایی برخوردار است، علاوه بر این، شکلات یک منبع بزرگ از منیزیم و کروم است که هر دوی اینها در تولید انرژی نقش دارند.با خوردن چند تکه شکلات در بعد از ظهر یا قبل از فعلالیت های روزانه خود، برای مدت طولانی با انرژی باشید.

4-شکلات مانعی برای چین و چروک هایتان:

شاید بسیاری از کرم ها پوست شما را جوان می کند و پوستتان را بهتر نشان می دهد اما به اندازه کافی موثر نیستند بهترین راه برای ازبین بردن چین و چروک ها و داشتن پوستی سالم دقت کردن به رژیم غذایی است. آنتی اکسیدان هایی که در میوه وجود دارد برای مقابله با رادیکال های آزادی که باعث چروک پوست میشوند بسیار مفیدند اما یک راه خوشمزه تر از میوه هم برای محافظت از پوست وجود دارد. محققان پیشنهاد می دهند که برای مبارزه با رادیکل های ازاد می توانید از شکلات استفاده کنید. شکلات ها بهتر از میوه می توانند پوست شما را در مقابل چین و چروک محافظت میکند. شکلات های تلخ  در مقایسه با آب میوه هایی مانند زغال اخته و انار دارای آنتی اکسیدان بالاتری هستند.