چند غذای محلی

غذاهای محلی؛ بندرعباس، شهرکرد و مازندران

جنوبی‌ها برای پخت میگو روش‌های مختلفی دارند که یکی از آن روش‌ها انارمیگوست؛ غذایی سنتی، خوشمزه و خوش‌طعم با رنگ و رویی بی‌نظیر. اگر طرفدار میگو هستید و غیر از سرخ کردن آن روش دیگری بلد نیستید، حتما این دستور غذایی را امتحان کنید.

غذای پیشنهادی بندرعباس
انارمیگو

جنوبی‌ها برای پخت میگو روش‌های مختلفی دارند که یکی از آن روش‌ها انارمیگوست؛ غذایی سنتی، خوشمزه و خوش‌طعم با رنگ و رویی بی‌نظیر. اگر طرفدار میگو هستید و غیر از سرخ کردن آن روش دیگری بلد نیستید، حتما این دستور غذایی را امتحان کنید.

مواد لازم:

• ۴۰۰ گرم میگوی پاک وشسته شده
• ۱ عدد پیاز
• ۱ پیمانه آب انار
• ۱ عدد سیب‌زمینی
• ۲ حبه سیر
• نمک و فلفل قرمز به اندازه لازم

طرز تهیه:
1. پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید.
2. سیر را نگینی کنید  و با پیاز تفت بدهید.
3. سیب‌‌زمینی را نگینی خرد کنید وبا مواد بالا تفت دهید.
4. حال میگوها را سه دقیقه در آب جوش بگذارید و بعد از سه دقیقه با پیاز و سیر تفت دهید.
5. نمک و فلفل را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه آب انار را به موادتان بیفزایید. بگذارید مواد با آب انار پنج دقیقه جوش بخورد.

نکته:
به جای آب انار می‌توانید از تمبرهندی هم استفاده کنید.

---

غذای پیشنهادی شهر کرد
آبگوشت نخود

ایران کشور آبگوشت خورهای حرفه‌ای است. آبگوشت‌هایی با انواع حبوبات و سبزی‌های مختلف. اما آبگوشت شهر کردی‌ها با بقیه آبگوشت‌ها تفاوت دارد وآن اینکه با گوشت و نخود والبته قره قوروت طبخ می شود. اگر دوست دارید آبگوشت متفاوت و البته ترش بخورید این دستور را فراموش نکنید.

مواد لازم:

• ۴۰۰ گرم گوشت گوسفند
• ۱ پیمانه نخود
• ۱ عدد پیاز
• ۲ عدد گوجه‌فرنگی
• ۲ ق س قره قوروت
• نمک، فلفل و زردچوبه به اندازه لازم

طرز تهیه:
1. نخود را از یک شب قبل خیس کنید و بپزید.
2. گوشت را با کمی پیاز و زردچوبه روی حرارت ملایم بگذارید.
3. وقتی گوشت پخت ،نخود پخته را اضافه کنید.
4. گوجه‌فرنگی و قره قوروت را با نمک، فلفل و زردچوبه به بقیه مواد اضافه کنید.
5. آبگوشت را بگذارید روی حرارت کم خوب جا بیفتد.
نکته:
اگر دلتان می خواهد رنگ آب گوشت‌تان سرخ شود یک ق س رب گوجه‌فرنگی به آن اضافه کنید.

---

غذای پیشنهادی استان فارس

پلوماهیچه کازرونی

ماهیچه همیشه غذای محبوب و البته لذیذی است اما مثل آبگوشت که هر شهری برای آن دستور پخت متنوعی دارد کازرونی‌ها هم برای پلوماهیچه دستور جالبی دارند؛ مثلا به جای اینکه سس مخصوص داشته باشند از آب ماهیچه برای طبخ برنج استفاده می‌کنند. اگر طرفدار ماهیچه هستید مدل کازرونی آن را حتما امتحان کنید.
مواد لازم:

• ۴ عدد ماهیچه گوسفند
• ۵ پیمانه برنج
• ۱ عدد پیاز
• نصف فنجان زعفران دم شده
• ۱ ق چ دارچین و فلفل سیاه
• به میزان لازم نمک و زردچوبه
• به میزان لازم رب گوجه فرنگی

طرز تهیه:1. پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید.
2. حالا ماهیچه‌ها را درون ظرف بزرگی بریزید.
3. پیاز، زعفران دم شده، فلفل سیاه و دارچین را روی ماهیچه بریزید و برای 24 ساعت درون یخچال بگذارید.
4. بعد از 24 ساعت ماهیچه را با دو پیمانه آب جوش روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.
5. بعد از دو ساعت نمک، زردچوبه و رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید.
6. وقتی ماهیچه‌ها نرم شد و خوب پخت، از آب در بیاورید و برنج را درون آن بریزید و دم کنید.

نکته:اگر از بوی ماهیچه خوش‌تان نمی‌آید یک عدد سیر رنده شده به مواد اولیه‌تان اضافه کنید.

---

غذای پیشنهادی مازندران
کتلت قلقلی قائم‌شهر

کتلت درست کردن در ظاهر سخت است اما وقتی وارد روند ماجرا می‌شوید همه چیز زیبا و جالب می‌شود؛ به خصوص وقتی که مواد را درون روغن سرخ می‌کنید و بوی خوش کتلت همه خانه را می‌گیرد. قائم‌شهری‌ها یک نوع کتلت به نام کتلت قلقلی دارند که خیلی خوشمزه است. اگر طرفدار کتلت هستید این مدل را امتحان کنید.

مواد لازم:

• 300 گرم گوشت چرخ کرده
• ۳ عدد سیب‌زمینی
• ۱ عدد پیاز
• ۱ عدد تخم‌مرغ
• ۱ ق س رب انار
• ۱ ق س  گردو
• به میزان لازم نمک و زردچوبه

طرز تهیه: 1. گوشت را در ظرف مناسبی بریزید.
2. سیب‌زمینی را رنده کرده  و به گوشت اضافه کنید.
3. حالا پیاز رنده شده را هم روی موادتان بریزید.
4. تخم‌مرغ، رب انار، گردوی خرد شده، نمک و زردچوبه را هم اضافه کنید و خوب ورز دهید.
5. حالا از موادتان به اندازه یک گردو بردارید و روی حرارت کم سرخ کنید.

نکته:حواس‌تان  به حرارت باشد. حرارت زیاد گردوی کتلت را می‌سوزاند وآن را  تلخ می‌کند.

دره عشق

آبشاری شگفت با ارتفاع 100 متر؛

زیباترین رمان طبیعت در "دره عشق" ایران

دره عشق یکی از زیباترین و جذابترین ناشناخته‌های ایران است که در یک کیلومتری شهر‌کرد واقع شده است.

  تا قبل از سفر به دره عشق، بلندترین آبشاری که دیده بودم آبشار لاتون در آستارا بود؛ آبشاری به ارتفاع تقریبی 30 متر که در میان جنگل سرسبز شمال به آرامی از دل کوه‌ها سرازیر شده و راهی دریای خزر می‌شود. 

 
اما لاتون تنها یک سوم آبشار دره عشق است، طوری که علاوه بر موقعیت مکانی این آشار، ارتفاع صد متری آن شگفتی هر گردشگری را برمی‌انگیزد. 

 
این آبشار که در یک کیلومتری شهر کرد قرار دارد، با قدرت از دل کوه بیرون آمده و با شکاف کوهها و صخره‌ها منظره‌ای زیبا در منطقه مشایخ به نمایش می‌گذارد.  
 

آب این آبشار بسیار گوارا و نوشیدنی است و برخی از گردشگران و افراد محلی ظروف همراه خود را برای آشامیدن پر از آب زلال این آبشار می‌کنند چرا که آب آن سبک بوده و نیاز به تصویه و پایش ندارد. 

 

مسیر آبشار دره عشق یکی از زیباترین و شگفت انگیزترین مسیرهای طبیعت گردی در کشور است که می‌توان جاذبه‌های فرهنگی، تاریخی و طبیعت گردی را یکجا در آن مشاهده کرد. شگفتی این منطقه برای گردشگران زمانی بیشتر می‌شود که به پل سیمی کوچ رو در روستای دو پلان می‌رسند. این پل که بقایای مسیر کوچ عشایر بوده اکنون بلااستفاده بوده و فقط به عنوان یک اثر تاریخی در این منطقه نگهداری می‌شود. پل سیمی از 8 رشته سیم ضخیم تشکیل شده که به وسیله میخچه‌های محکم فلزی به دو طرف دره متصل شده‌اند و کف و دیواره کوتاه پل به وسیله تخته‌های چوبی پوشیده شده‌اند تا مسیر مناسب و مطمئنی برای عبور انسان و حیوان از روی دره باشد. این در حالی است که رودخانه خروشان و پر آبی در زیر پل و دره عمی و طویل عشق جریان دارد. 

 
براساس این گزارش، تناسبات و محاسبات این پل آن‌ چنان دقیق و حساب شده بود که وقتی انسان یا حیوان وزنی (با بار) از روی آن عبو می‌کرد، نه تنها پل بچرخیده و سر و ته نمی‌شد بلکه کمترین حرکت تناوبی را هم داشته است. این توضیحات نگارنده زمانی جذابتر می‌شود که گردشگران این پل را از نزدیک ببینید دره‌ای که در زیر این پل قرار گرفته بسیار جذاب و دیدنی است.  
 
بسیاری از گردشگرانی که از این محل بازدید کرده‌اند از وجود طبیعت بکر آن شگفت زده می‌شوند، چون در اولین نگاه به نظر می‌رسد که این دره دست ساخت بوده و توسط انسانها به وجود آمده است در حالی که این دره زائیده طبیعت بوده و بشر در ایجاد آن هیچ دخالتی نداشته است.

 

یکی از ساکنان محلی در وجه تسمیه نام این دره افسانه عجیبی برایمان نقل کرده او می‌گفت: در زمان‌های بسیار دور دو نفر دلداده در طرفین این دره بودند اما چون هنوز پل نبود و به جز آن هیچ راه ارتباطی بین این دو منطقه نیز وجود نداشت به ناچار هر دو خود را به داخل آب دره انداختند تا بهم برسند اما..... و از آن زمان تاکنون اسم این دره، به دره عشق شهرت یافت.  
 

هر چند این روایات شاید افسانه و داستانی بیش نباشند، اما حضور در کنار دره عشق، حس و حال این گونه افسانه و داستانها را بیشتر به آدم القا می‌کند، چرا که با قدم زدن در طبیعت بکر این منطقه و دیدن جاذبه‌های زیبای گردشگری رمان زیبای طبیعت را می‌توان تجسم کرد. 

شهرکرد بام ایران

"بام ایران" مقصد گردشگران بهاری

تعطیلات نوروزی فرصت مناسبی برای گشت و گذار و گردشگری است و مناطق زیبا و فرحبخش استان چهارمحال و بختیاری که به بام ایران شهرت دارد و در همسایگی آسمان است، نیز در این ایام پذیرای مسافران نوروزی است.

استان چهارمحال و بختیاری به سرزمین آب و آفتاب، همسایه آسمان و پایتخت زیبایی های ایران زمین مشهور است و شهرکرد مرکز این استان به دلیل ارتفاع دو هزار و 66 متری آن از سطح دریا و داشتن صفت مرتفع ترین مرکز استان کشور، به "بام ایران" شهرت یافته است.

این استان با مساحت 16 هزار و 532 کیلومتر مربع در جنوب غربی کشور قرار دارد و از شمال و شرق به استان اصفهان، از غرب به استان خوزستان از جنوب به استان کهگیلویه و بویر احمد و از شمال غرب به استان لرستان محدود است.

استان چهارمحال و بختیاری از استانهای منطقه زاگرس میانی یا زاگرس مرطوب است که مناظر بدیع، چشمنواز و زیبایی را در برابر دیدگان گردشگران قرار داده است.

تالابها، سرابها، چشمه سارها، جنگل های طبیعی دامنه زاگرس، مناطق کوهستانی جذاب و جاذبه های اکوتوریسمی حاشیه رودخانه های زاینده رود و کارون که از قله های سربه فلک کشیده زاگرس سرچشمه می گیرد، نمونه هایی از جاذبه های طبیعت گردی همسایه آسمان است.

این استان با 109 منطقه گردشگری طبیعی، 325 جاذبه تاریخی و فرهنگی و 24 نقطه انسان ساخت و 15 منطقه نمونه گردشگری به یکی از مقاصد گردشگری داخل و خارج از کشور بخصوص علاقه مندان به جاذبه های طبیعی و اکوتوریسمی تبدیل شده است.

وجود ۲۰ رودخانه دائمی به طول ۹۰۵ کیلومتر و چشمه های متعدد با آب گوارا، بر زیبایی این خطه افزوده است.
گردشگرانی که قصد سفر به استان چهارمحال و بختیاری را دارند می توانند از  مناطق بکر و دیدنی این استان از جمله تالاب چغاخور، چشمه دیمه، آبشار تونل کوهرنگ، آبشار شیخ علیخان کوهرنگ، پیرغار، ده چشمه فارسان، چشمه برم لردگان، آبشار آتشگاه، آبشار دره عشق، پارک جنگلی پروز، گردشگاه سیاسرد بروجن، پل زمانخان سامان، مجتمع فرهنگی تاریخی چالشتر، گرداب بن و سایر نقاط این استان دیدن کرده و لحظات خوشی را به همراه ببرند.