چای زردچوبه

خواص بی نظیر چای زردچوبه + طرز تهیه

کاهش کلسترول خون، افزایش ایمنی بدن، بهبود گردش خون، روشن شدن رنگ پوست، پیشگیری از ایجاد لخته در اندام های داخلی بدن و تصفیه خون، از دیگر فواید چای زردچوبه هستند

چای، نوشیدنی مورد علاقه اغلب مردم جهان و انواع متنوع آن در برخی کشورها رایج است، اما چای زردچوبه خواص زیادی در التیام و درمان برخی بیماری ها دارد که موجب می شود آن را در سبد غذایی خود بگنجانیم. 

زرد چوبه ادویه ای معروف است که از ساقه زیر زمینی یا ریشه گیاه کورکوما لانگا به دست می آید. این ادویه بومی نواحی جنوب غربی آسیا بوده و از خانواده زنجبیل است و از هزاران سال قبل در طب چینی و هندی به عنوان یک درمان گیاهی به کار رفته است. 

محتوای موثر موجود در زردچوبه، ماده رنگی موجود در آن است که«کرکیمن» نامیده می شود. این ماده رنگی، رنگ زرد متمایل به نارنجی به زردچوبه می دهد و دارای خواص ضد التهابی و افزایش دهنده ایمنی بدن است.چای زردچوبه

چای زردچوبه چیست

میزان سرعت ورود ماده رنگی زردچوبه(کرکیمن) به دستگاه گردش خون و جذب آن توسط بافتها و اندامهای بدن، پایین است، یعنی زمان زیادی طول می کشد که بدن این ترکیب را هضم و جذب کند. به همین دلیل، مکمل های زردچوبه با مقدار ماده کرکیمن تغلیظ شده بسیار ارزان و در دسترس است.. 

چای زردچوبه، از دم کردن ریشه رنده شده زردچوبه یا پودر آن به دست می آید و یکی از پراثرترین روشهای مصرف این ادویه است. 

هیچ توصیه خاصی در مقدار مصرف زردچوبه روزانه وجود ندارد و مقدار مصرف روزانه آن به مقدار زیادی بستگی به روند درمانی بیماری دارد که شخص گرفتار آن شده است.. 

تحقیقات انجام شده در این زمینه بیان می کنند که مقدار مصرف صحیح و سالم زردچوبه برای بزرگسالان بین 400 تا 600 میلی گرم از پودر ادویه خالص یا 1تا 3 گرم ریشه ادویه رنده شده تازه یا خشک شده است. بهترین راه برای اینکه مطمئن شوید یک محصول خالص دارید این است که با تهیه ریشه زردچوبه، خودتان آن را رنده کنید.

9 دلیل برای اینکه چای زردچوبه بنوشیم

کاهش علایم آرتریت

کرکیمن به عنوان یک ضدالتهاب می تواند به کاهش چشمگیرترین نشانه های آرتریت(ورم مفاصل) کمک کند. 

مطالعات انجام شده در سال 2017 نشان داده است که بیش از 206 امریکایی مبتلا به رماتیسم مفاصل، برای کنترل نشانه های بیماری خود از مکمل های بدون ویتامین حاوی زردچوبه استفاده کرده اند و این محصولات به دلیل تاثیر بسیاردر کنترل علایم، از پرمصرف ترین مکمل های موجود بوده اند و این نشان دهنده تاثیر زردچوبه در روند بهبودی آنهاست. 

افزایش عملکرد سیستم ایمنی بدن

اثبات شده است که کرکیمن با خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد ویروسی و ضد باکتریایی خود به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک می کند. همچنین نشان داده شده است که کرکیمن به عنوان ماده اصلی تشکیل دهنده زردچوبه مانند یک متعادل کننده ایمنی بدن عمل کرده به تنظیم عملکرد سلولهای ایمنی بدن در برابر سرطان کمک می کند. 

کاهش عوارض بیماری های قلبی-عروقی

مطالعات چندی بیانگر این است که کرکیمن موجود در زردچوبه به دلیل داشتن خواص مفید فراوان برای سلامت قلب، در بدن به عنوان نوعی آنتی اکسیدان و ضدالتهاب عمل می کند. 

تحقیقی که در سال 2012 انجام شد، نشان داد که اگر 3 روز قبل و 5 روز بعد از عمل جراحی باز پیوند سرخرگ کرونر قلب، روزی 4 گرم کرکیمن مصرف شود، خطر بسته شدن رگهای قلب و بروز سکته قلبی حدود 17درصد کاهش می یابد. 

کمک به پیشگیری و درمان سرطان

یکی از اصلی ترین خواص زردچوبه که در درمانهای بالینی به کار می رود، این است که کرکیمن موجود در آن خاصیت ضد سرطانی دارد. کرکیمن به عنوان یک آنتی اکسیدان و ضد التهاب، خطر تخریب سلولهای بدن را کم کرده ریسک جهش های سلولی و سرطان را کاهش می دهد و همچنین خواص ضد توموری دارد و رشد تومورها و گسترش سلولهای سرطانی در بدن را محدود می کند. 

کنترل سندروم التهاب و تحریک پذیری روده

کرکیمن از زمانهای بسیار قدیم در طب سنتی به عنوان درمانی برای اختلالات گوارشی به کار می رفته است و به کاهش درد ناشی از سندروم تحریک پذیری روده کمک کرده و مدت زمان هضم غذا و دفع را کم می کند و کیفیت زندگی افراد مبتلا به عوارض این بیماری را بهبود می بخشد. 

جلوگیری و درمان آلزایمر

کرکیمن موجود در زردچوبه باعث کاهش بیماری زوال سلسله اعصاب یا همان آلزایمر می شود. قدرت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن به کاهش تخریب سلولی، التهاب وایجاد پلاکهای خونی و رسوبات پروتئینی حاصل از فساد نسجهای بدن که از عوارض آلزایمر است، کمک می کند. 

علاوه بر این کرکیمن قادر است روند تغییرات پروتئینی ناشی از افزایش سن که سبب بروز آلزایمر می شود را کندتر و یا گاهی متوقف کند.

حمایت بدن در برابر آسیب های کبدی

تحقیقات نشان داده است که کرکیمن، بدن را در برابر بیماری های کبدی محافظت می کند. مزایای کرکیمن برای کبد و کیسه صفرا، افزایش تولید ترشحات گوارشی کیسه صفراست(زرداب) که از تخریب سلولهای کبدی جلوگیری می کند. 

کمک به پیشگیری و کنترل دیابت

در طب سنتی، از زمانهای قدیم از زردچوبه برای درمان دیابت استفاده شده است. گیاهانی مانند زردچوبه و در کل ترکیبات حاوی کرکیمن خواص ضد دیابتی زیادی دارند که به کنترل دیابت کمک می کند. 

کمک به درمان و کنترل بیماری های ریوی

خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی کرکیمن به کاهش علایم بیماریهای مزمن ریه کمک خواهد کرد. 

با وجود محدودیت شواهد علمی در این زمینه، باید خاطر نشان کرد که کرکیمن ممکن است در درمان آسم، فیبروزهای کیست مانند ریوی، سرطان و یا زخمهای ریه و بیماریهای ریوی مزمن بسیار موثر باشد.

روش آماده سازی چای زردچوبه

این چای را هم می توانید با پودرخالص زردچوبه و هم با زردچوبه تازه یا خشک ورنده شده تهیه کنید. دم کردن این چای درست مانند دم کردن چای سبز یا سیاه است فقط باید مدت زمان بیشتری دم بکشد تا کرکیمن موجود در آن آزاد شود و بهتر جذب بدن شود. 

چهار فنجان آب را جوش بیاورید، یک یا دو قاشق چایخوری پودر زردچوبه یا رنده شده آن را به آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید که این مخلوط به مدت تقریبا ده دقیقه با شعله ملایم بجوشد. چای را داخل ظرفی صاف کنید و بگذارید به مدت پنج دقیقه سرد شود . 

برخی افراد ترکیبات دیگری را نیز برای خوشمزه شدن و کمک به جذب آن، به این چای اضافه می کنند. به عنوان مثال عسل، برای شیرین شدن چای و افزایش خواص آنتی میکروبی آن به چای می افزایند و یا شیر، خامه، شیر بادام و یا شیر نارگیل و یا یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل یا کره مایع برای کمک به جذب به چای خود اضافه می کنند، زیرا کرکیمن برای حل شدن کامل به چربی های مفید و سالم نیازمند است. 

همچنین لیموترش یا زنجبیل برای افزایش خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی چای و خوش طعم کردن آن موثر است. در هر حال سعی کنید چای زردچوبه را بنوشید و از خواص بی نظیر آن برای سلامتی خود بهره ببرید.

فواید فوق العاده چای سبز

فواید فوق العاده چای سبز که نمی دانستید

چای سبز نوعی چای است که از جوانه‌ها و گلبرگ های تازه گیاه چای به دست می‌آید.

  چای سبز نوعی چای است که از جوانه‌ها و گلبرگ های تازه گیاه چای به دست می‌آید. در فرآیند تولید این چای اکسایش بسیار کمی صورت می گیرد. براساس مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، فواید چای سبز بیشتر به دلیل وجود پلی فنول ها می باشد. پلی فنول ها آنتی اکسیدان های قدرتمندی محسوب می شوند که از سلول ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کنند. چای سبز همچنین حاوی آلکالوئید هایی از جمله کافئین و تئوفیلین بوده که دارای تاثیرات محرکی است.

---

چای سبز چیست؟

فرآوری چای می‌تواند شامل اکسیداسیون، حرارت دهی، خشک سازی و افزودن گیاهان، گل ها، چاشنی ها و میوه‌های دیگر به آن باشد. چای یک منبع طبیعی از کافئین، تئوفیلین، تیانین و آنتی اکسیدان‌ها است. چای سبز نیز همانند چای سیاه از گونه گیاه کاملیا سیننسیس بوده که از برگ‌های این گیاه چای درست می‌کنند. این دو چای در نوع فرآوری با یکدیگر تفاوت دارند.

چای سیاه برخلاف چای سبز قبل از خشک شدن تخمیر می شود. چای سیاه زمانی به دست می­ آید که برگ­ های چای تخمیر می­ شوند. چای ولنج که نوعی چای چینی است از تخمیر جزئی برگ­ های چای به دست می­ آید. چای سنچا چای سبز است و فرآوری خاص یا اندکی تخمیر در آن وجود ندارد. نبود تخمیر در چای سبب می­شود که چای مقدار بسیار زیادی کاتچین داشته باشد. کشاورزان چای سنچا را از برگ­های بالایی بوته و شکوفه­ هایی که در زیر نور خورشید قرار دارند به دست می ­آورند. از این چای به عنوان یک چای با کیفیت یاد می شود که رنگی طلایی و طعمی گیاهی دارد.

چای سبز فواید بسیاری داشته و می تواند برای درمان یا پیشگیری از برخی شرایط پاتولوژیک خاص استفاده شود. براساس مدلاین پلاس، چای سبز خواص ثابت شده ای در افزایش حدت ذهنی و تمرکز دارد. چای سبز ممکن است برای کاهش فشارخون، تاخیر در بروز بیماری پارکینسون، پیشگیری از برخی انواع سرطان، بیماری قلبی، دیابت، بیماری کرون و کنترل سطوح کلسترول مصرف شود.

---

فواید سلامتی چای سبز

خواص آنتی اکسیدانی

کاتچین­ به خانواده­ای از ترکیبات مربوط است که پلی فنول خوانده می­ شود و براساس نشریات دانشگاه پزشکی مریلند دارای آنتی اکسیدان ­های بسیار قدرتمندی است. آنتی اکسیدان­ ها مولکول­ های ناپایدار که رادیکال آزاد نام دارند را کنترل کرده و از آسیب­ های ژنتیک یا سلولی به وجود آمده توسط این عناصر پیشگیری می­ کند. هیچ کس نمی ­تواند از رادیکال­های آزاد موجود در بدنش فرار کند؛ زیرا این عناصر محصول فعالیت طبیعی بدن است و شرایط محیطی مثل آلودگی هوا نیز منجر به تشکیل رادیکال­های آزاد بیشتری در بدن می شود. با مصرف چای سبز، مقدار مناسبی از آنتی اکسیدان ­ها را وارد بدنتان می­ کنید که می­ تواند از اثرات مضر این مولکول ­ها کاسته و خطرات برخی بیماری ­ها را کاهش دهد.

مبارزه با بیماری های قلبی-عروقی

مطابق با نشریه انجمن پزشکی آمریکا، محتویات پلی فنول موجود در چای­ سبز، این ترکیبات را به عوامل موثری در مبارزه با بیماری­های قلبی تبدیل کرده است. براساس مطالعات دانشگاه پزشکی ژاپن مصرف چای سبز باعث کاهش بروز مرگ­ و میر در اثر بیماری قلبی عروقی می شود.

پیشگیری از ابتلا به سرطان

بسیاری از مطالعات به خواص ضد سرطانی چای سبز اشاره دارد. مطابق با تحقیقات انجام شده در دانشگاه ویسکانسین، پلی فنول­ های این چای تاثیرات مفیدی در پیشگیری از سرطان پروستات دارند. اما محققین اذعان دارند که باید تحقیقات بیشتری در این زمینه انجام شود تا از تاثیر ضد سرطانی چای سبز اطمینان حاصل شود.

این نوع چای حاوی اپی گالوکاتچین گالات یا EGCG است. براساس مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، نوشیدن چای حاوی EGCG می تواند باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان مثانه شود.  همچنین مصرف آن ممکن است در افزایش میزان بقای بیماران سرطان مثانه موثر باشد.

کاهش وزن

اگر تصمیم به کاهش وزن دارید، گنجاندن چای سبز در رژیم غذایی می تواند جایگزینی برای نوشیدنی های پرکالری و با درصد مواد مغذی کم باشد. همچنین حاوی میزان قابل توجهی کافئین بوده که مصرف آن در شب ممکن است منجر به بی خوابی شود. شواهد زیادی مبنی بر اثربخشی این چای بر کاهش وزن وجود دارد. براساس مطالعه انجام شده در مجله دانشکده امریکایی تغذیه، نوشیدن آن به مدت ۸ هفته در مقایسه با نوشیدن آب باعث کاهش شاخص توده بدن و وزن شد. 

براساس تحقیقات رژیم درمانان در کلینیک مایو، چای سبز به عنوان یک مهارکننده اشتها عمل کرده و سوخت و ساز بدن را سرعت می بخشد. از طرفی برخی از محققان معتقدند که خاصیت مدر بودن چای سبز منجر به دفع آب بدن می شود.

بهبود آرتروز

چای سبز حاوی میزان بالایی آنتی اکسیدان بوده که در کاهش درد ناشی التهاب آرتروز موثر است. این چای حاوی EGCG می باشد و به کاهش موادشیمیایی عامل التهاب در بدن کمک می کند. 

---

تاثیرات کافئین بر سیستم اعصاب مرکزی

کافئین محرکی است که بر سیستم اعصاب مرکزی تاثیر می گذارد و باعث هوشیاری می شود. براساس راهنمای منتشر شده توسط دپارتمان سلامت داکوتای جنوبی، مصرف روزانه ۳۰۰ میلی گرم چای سبز برای بزرگسالان متعادل است. مصرف بیش از حد کافئین می تواند منجر به سردرد، معده درد، عصبانیت و بی خوابی شود. همچنین بر افزایش فشارخون نیز تاثیر دارد. اغلب افرادی که به مصرف کافئین عادت ندارند، حساسیت بیشتری نسبت به این تاثیرات خواهند داشت.

معمولا برندهای مختلف این نوع چای کمی با یکدیگر تفاوت دارند. به طور کلی براساس اطلاعات کلینیک مایو، ۲۳۷ میلی لیتر چای سبز حاوی ۲۴ تا ۴۵ میلی گرم کافئین است.

چای دارچین معجزه می کند

چای دارچین معجزه می کند + 14 خاصیت و طرز تهیه

در یک تحقیق نشان داده شده بیماران دیابتی که به مدت ۴۰ روز، روزانه یک گرم دارچین به رژیم غذایی معمول خود افزودند، میزان قند خون، کلسترول و چربی‌های خونشان تا ۳۰ درصد کاهش یافت و کاهش میزان کلسترول، قند و چربی خون در بیماران دیابتی تاثیر مفیدی در بهبود سلامتی دارد.

چای دارچین مخلوطی از دو ماده غذایی یکی چای و دیگری دارچین می باشد. دارچین خواص زیادی دارد، در یک تحقیق نشان داده شده بیماران دیابتی که به مدت ۴۰ روز، روزانه یک گرم دارچین به رژیم غذایی معمول خود افزودند، میزان قند خون، کلسترول و چربی‌های خونشان تا ۳۰ درصد کاهش یافت و کاهش میزان کلسترول، قند و چربی خون در بیماران دیابتی تاثیر مفیدی در بهبود سلامتی دارد.
 
افزودن مقدار کمی دارچین به چای، آب پرتقال یا غلات مفید است. با جوشاندن آب با یک تکه دارچین به راحتی می‌توان چای دارچینی نیز تهیه کرد.
 
شما می‌توانید با نوشیدن یک فنجان چای دارچین تب را به سرعت پایین آورده همچنین دارچین بهترین دارو برای دردهای عضلانی است و برای رفع درد به کار می‌رود اثر آن آرام‌کننده و نشاط‌بخش است و باعث گشوده شدن رگ‌ها می‌شود و در گردش خون اثری مثبت دارد و بدن را در مقابل امراض مصون نگه می‌دارد و می‌توان گفت اثر پنی‌سیلین و آنتی‌بیوتیک را داراست، پس پیشنهاد می‌شود اگر سرما خوردید یا ضعف شدید داشتید، مصرف یک فنجان چای دارچین را در روز فراموش نکنید پس اگر چای معمولی نیز می‌نوشید آن را با یک قطعه پوست دارچین به هم زنید تا طعم چایتان را بهتر کند.

 
خواص دارچین در چای
 
۱٫پیشگیری کننده از بیماری قند خون است.
 
۲٫به کاهش قند خون در مبتلایان به دیابت کمک میکند.
 
۳٫پیشگیری کننده از روماتیسم است.
 
۴٫بدن را در مقابل فارانژیت مقاوم میکند.
 
۵٫ریسک ابتلا به فشار خون بالا را کاهش میدهد.
 
۶٫خستگی را رفع میکند.
 
۷٫تسکین دهنده و از بین برنده فشارهای عصبی است.
 
۸٫یک انتی باکتری طبیعی در برگیرنده طیف وسیعی از باکتری هاست.
 
۹٫در روده ها مانع از تشکیل نیتروز امین میشود و سیستم روده ای را تقویت میکند.
 
۱۰٫دوست معده است.
 
۱۱٫سر دردهای ناشی از مشغله کاری را از بین میبرد و خستگی ذهن را از بین میبرد.
 
۱۲٫بدن را در مقابل سرطان مقاوم میکند.
 
۱۳٫حاوی تعداد زیادی انتی اکسیدان با فرمولهای متفاوت از هم میباشد.
 
۱۴٫استرس و فشارهای عصبی را از بین میبرد و پیشگیری کننده از ابتلا به میگرن میباشد.
 
طرز تهیه چای دارچین:
 به یک لیوان اب بدون کلر در حال جوشیدن یک عدد چوب دارچین افزوده میشود . ۵ دقیقه در شعله ملایم و ظرف در بسته جوشانده میشود بعد از ولرم شدن نوشیده میشود.

خواص چای ترش

خواص چای ترش یا قرمز

چای تُرش یا چای قرمز از کاسبرگ گیاه Hibiscus Sabdariffa تهیه میشود و در بسیاری از مناطق دنیا بصورت نوشیدنی گرم و یا سرد مصرف دارد.

به گزارش بهداشت نیوز، در آمریکای لاتین و بخصوص در جامائیکا مصرف آن متداول است وبنام گل جامائیکا یا Sorrel٬ و شمال آفریقا بنام چای سودانی و در مصر بنام کرکده Karkade مشهور است. مزه آن ترش است و معمولا با شکر نوشیده میشود.چای ترش حاوی موادی است که به افراد در کنترل عفونت ویروسی اچ آی وی/ایدز و همچنین تغییرات مربوط به سن در مغز و پیشگیری از سرطان استفاده می شود.

ترشی آن بخاطر وجود اسید سیتریک و ویتامین C میباشد ونیز دارای آنتی اکسیدان های ضد چربی خون است. عقیده بر اینست که وجود مقادیر زیاد آنتوسیانین Anthocyanins در کاسبرگ‌های گیاه نقش مهمی در کاهش فشارخون و خواص ضد سرطانی آن دارد. تحقیقات زیادی در ارتباط با موثر بودن آن در کاهش فشارخون محیطی و ادرار آوری آن انجام شده است.

وقتی دچار بیماری می‌شویم زندگی برای ما انگار تلخ می‌شود و بسختی می‌توانیم عادت های خود را تغییر دهیم.مثلا با ابتلا به دیابت کم‌کم باید مصرف چای و قند را تعدیل کنیم. چای تلخ است و نیاز به شیرینی دارد. به خود می‌گوییم: ما به آن عادت کرده‌ایم.

اگر چای نخوریم پس چه بخوریم؟

خـوشـبـخـتانه نوشیدنی‌های جایگزین و بسیار مفیدی وجود دارد که می‌تواند از نظر آرامش بخشی و رفـع خـسـتـگـی بـرای کـسـانـی که علاقه مند به نوشیدنیی های گرم هستند سودمند باشد. چای ترش از آن جمله است.چای ترش از گیاه (هیبیسکوس) یا رز چینی تهیه می‌شود که از گلبرگ و دانه های آن می‌توان به عنوان نوشیدنی استفاده کرد. چای هیبیسکوس دارای رنگ قرمز پر رنگ و طعم ترش است.

در میان گیاهانی که نام چای را به خود گرفته اند، چای قرمز یا چای ترش که به آن چای مکه هم می‌گویند، به علت رنگ، طعم و خاصیت ویژه‌ای که دارد، جایگاه مهمی را به خود اختصاص داده است.در عهدباستان از چای سرخ به عنوان شاداب‌کننده و رفـع‌کـنـنـده عوارض بیماری های قلبی استفاده می‌کردند.

مصرف این محصول در تعدادی از فرهنگ ها مانند چین، مکزیک و حتی اروپا وجود دارد. در سودان و مصر به عنوان یک نوشیدنی تشریفاتی در جشن‌های رسمی از آن استفاده می‌کنند.نوشیدن این گیاه را می‌توان به صورت سرد و گرم به همراه مقداری قند یا نبات یا حتی بدون آن به عنوان یک نوشیدنی رژیمی مصرف کرد.

خواص چای ترش

نـوشـیـدنـی ایـن گیاه کاهش دهنده فشار خون، خـنـک کـنـنـده بـدن، رقـیـق و تـصـفـیـه کـنـنده خون، کـنترل‌ کننده کلسترول خون، اختلالات کبدی و صفرایی و همچنین آرام بخشی مناسب می‌باشد و برعکس چای که باعث دفع آهن می شود چای ترش خود یکی از منابع غنی آهن به شمار می آید.چای ترش حاوی موادی است که به افراد در کنترل عفونت ویروسی اچ آی وی/ایدز و همچنین تغییرات مربوط به سن در مغز و پیشگیری از سرطان استفاده می شود.

طریقه مصرف چای ترش

افرادی که دارای قند، چربی و فشارخون بالا هستند، می‌توانند یک تا دو نوبت از چای روزانه خود را به چای قرمز اختصاص دهند و برای هر بار مصرف، ۵ گرم از گل برگ های چای قرمز را داخل یک فنجان ریـخـته و سپس آب جوش بر روی آن بریزند و سرپوشی گذاشته، ۱۰ دقیقه بماند تا دم بکشد، سپس صاف کرده و میل کنید.

عوارض جانبی چای سرخ

چای ترش یا سرخ زمانیکه به عنوان یک نوشیدنی استفاده می شود، عموما بی خطر است. اطلاعات کافی دراینباره که آیا این نوشیدنی را می توان به عنوان دارو مصرف کرد، وجود ندارد.از آنجا که اطلاعات کافی درباره این دارو تاثیر آن بر بارداری و شیردهی وجود ندارد، بهتر است احتیاط کرده و در این دوران مصرف نشود.

آبلیمو

چرا باید آبلیمو را با آب سرد مخلوط کرد؟!

آب لیموی طبیعی را با آب سرد مخلوط کنید و از ریختن آن در چای داغ و ...بپرهیزید.

آب لیمو از نوشیدنی هایی است که خوردن آن توصیه می شود، زیرا خواص و فواید بی شماری برای سلامتی دارد، از جمله کاهش وزن، تقویت دستگاه ایمنی بدن، پاک سازی دستگاه گوارش، کم کردن التهابات بدن، افزایش نیروی بدن، تأثیرگذاری مثبت بر فرآیند متابولیسم و سوخت و ساز بدن و...اما اگر نکاتی را در مصرف آب لیمو در نظر نگیریم، ممکن است مضراتی برایمان داشته باشد.

اسید موجود در آب لیمو، ممکن است باعث از بین رفتن مینای دندان شود. استفاده بیش از اندازه از آب لیمو، باعث خورده شدن مینای دندان شده و آن را از بین می برد.
به طور کلی زیاده روی در خوردن موادی که حاوی اسیدهای خوراکی هستند، دندان ها را در مقابل آب سرد یا گرم حساس می کند.

اگر دقت کنید متوجه خواهید شد، افرادی که در خوردن آب لیمو زیاده روی می کنند برای مثال  در خوردن ماده سردی مثل بستنی دچار مشکل می شوند.

آب لیمو را با آب سرد بخورید
توصیه می شود، آب لیمو را با آب سرد مخلوط کرده و میل کنید، زیرا گرما  باعث تسریع واکنش های شیمیایی موجود در آب لیمو شده و قدرت مخرب آن را بر روی دندان ها افزایش می دهد.

آب لیموی طبیعی را با آب سرد مخلوط کنید و از ریختن آن در چای داغ و ...بپرهیزید.

بعد از خوردن آب لیمو مسواک نزنید
بعد از خوردن آب لیمو بلافاصله مسواک نزنید، زیرا باعث منتشر شدن  اسید آب لیمو در دهان میشود و با فشار مسواک بر دندان ها مینای دندان آسیب می بیند؛ بنابراین، تا یک ساعت پس از مصرف آب لیمو مسواک نزنید و سعی کنید با جویدن یک تکه آدامس یا خوردن یک عدد خیار تعادل مواد را به دهان خود بازگردانید.

از این روی، بهتر است آب لیمو را همراه سالاد مصرف کنید.

چای سبز یا سیاه

چای سبز برای دیابت بهتر است یا چای سیاه؟

نوشیدن چای برای مقابله با بیماری دیابت واقعا ایده خوبی به نظر می‌رسد، چون چای حاوی آنتی‌اکسیدان خاصی به‌نام پلی‌فنول است که در گیاهان یافت می‌شود.

نوشیدن چای برای مقابله با بیماری دیابت واقعا ایده خوبی به نظر می‌رسد، چون چای حاوی آنتی‌اکسیدان خاصی به‌نام پلی‌فنول است که در گیاهان یافت می‌شود. پلی‌فنول‌ها به کاهش استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند، فشارخون را کاهش می‌دهند، از لخته شدن خون جلوگیری می‌کنند و سطح کلسترول خون را پایین می‌آروند.

همه این فعالیت‌ها، خطر ابتلا به بیماری قلبی را که در میان افراد مبتلا به دیابت بالا است، کمتر می‌کنند. با این‌حال، سوال بسیاری از افراد این است که چای سبز بنوشند یا چای سیاه؟
برخی متخصصان معتقدند که همه انواع چای‌ها دارای مزیت‌های مناسبی برای بیماری دیابت هستند، اما چای سبز نسبت به انواع دیگر برتری دارد. یک دلیلش این است که وقتی چای سبز می‌نوشید، پلی‌فنول‌های خیلی بیشتری نسبت به چای سبز دریافت می‌کنید. پلی‌فنول‌های موجود در چای سبز، مانند همان پلی‌فنول‌های موجود در میوه‌ها و سبزی‌ها هستند که رنگ روشن آن‌ها را به وجود می‌آورد. بنابراین، وجود رنگ بیشتر در چای سبز، یعنی چای شما دارای پلی‌فنول بیشتری است. در مورد چای سیاه هم باید گفت که هرچقدر رنگ نارنجی آن بیشتر شود، سطح پلی‌فنول آن هم بالاتر می‌رود.علاوه بر بحث رنگ این چای‌ها، چای سبز حاوی پلی‌فنول بیشتری است چون معمولا از برگ‌های تخمیرنشده تهیه می‌شوند و واقعا خالص هستند. این در حالی است که چای سیاه معمولا از برگ‌های تخمیرشده تهیه می‌شود که برخی مواد مغذی آن در این فرآیند از بین می‌روند. علاوه بر این‌ها، چای سیاه حاوی کافئین بیشتری نسبت به چای سبز است که مصرف بیش از حد آن اصلا خوب نیست

چای زنجبیل

با چایی زنجبیل خود را درمان کنیم

زنجبیل به دلیل طعم تند و توانایی هایی که در کمک به مشکلات گوارشی دارد بسیار معروف است. همچنین خاصیت ضدالتهابی نیز دارد.

زنجبیل به دلیل طعم تند و توانایی هایی که در کمک به مشکلات گوارشی دارد بسیار معروف است. همچنین خاصیت ضدالتهابی نیز دارد. اگر تصمیم دارید برای سلامتی بیشتر زنجبیل را به برنامه و رژیم غذایی تان اضافه کنید این توصیه ها را انجام دهید.

روش اول: افزودن زنجبیل به برنامه های غذایی

چای زنجبیل بنوشید: چای زنجبیل آسان ترین راه برای اضافه کردن آن به برنامه غذایی است. یا می توانید چای آماده زنجبیل بخرید و یا زنجبیل تازه را دم کنید.

برای تهیه چای زنجبیل یک قاشق چای خوری زنجبیل خرد شده را در یک قوری بریزید و روی آن آب جوش بریزید و به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه کنار بگذارید سپس زنجبیل را با صافی از آب جدا کنید. هر روز می توانید ۳ الی ۴ فنجان چای زنجبیل بخورید.

از زنجبیل به عنوان چاشنی استفاده کنید: ساده ترین روش ها برای اضافه کردن زنجبیل به غذا به این صورت است:

در وعده شام می توانید ۲ الی ۳ قاشق چای خوری زنجبیل خرد شده به سوپ یا غذاهای سرخ کردنی اضافه کنید.

در غذاهایی مثل کلوچه یا مافین ½ قاشق چای خوری پودر زنجبیل اضافه کنید.

اگر طعم خام زنجبیل را دوست داشته باشید می توانید به عنوان چاشنی به سالاد اضافه کنید.

شکلات زنجبیل درست کنید: اگر طعم تند زنجبیل را دوست دارید اما بیشتر دلتان می خواهد که شیرین باشد خودتان می توانید زنجبیل شیرین درست کنید. تهیه آن زیاد سخت نیست اما کمی وقت گیر است.

یک پیمانه زنجبیل تازه را پوست گرفته و خرد کنید. اندازه های آن بستگی به خودتان دارد. فقط باید بدانید که هر چقدر بزرگتر باشند دیرتر خشک می شوند.

نصف پیمانه آب و نصف پیمانه شکر را با هم مخلوط کنید و روی گاز بگذارید تا بجوشد.

سپس زنجبیل را به آن اضافه کنید. شعله را کم کنید و بگذارید ۲۰ دقیقه بجوشد.

پس از ۲۰ دقیقه با یک کف گیر مشبک زنجبیل ها را روی یک ظرف توری قرار دهید تا بعد از یک شبانه روز خشک شوند.

سپس زنجبیل های خشک شده را در یک ظرف در دار بدون هوا به مدت ۳ ماه نگه دارید.

مکمل زنجبیل مصرف کنید: می توان از قرص های کپسول زنجبیل برای درمان برخی مشکلات استفاده کرد.

مشکلات شکمی: اگر مشکل تهوع یا انواع سوء هاضمه دارید مصرف روزانه یک گرم زنجبیل شما را بهتر می کند. می توانید مقدار آن کمتر کنید اما در وعده های بیشتری در روز بخورید. به عنوان مثال در ۲ دوز ۵۰۰ میلی گرم یا ۴ دوز ۲۵۰ میلی گرم مصرف کنید.

آرتروز: برای درمان آرتروز مصرف ۴ قرص ۲۵۰ میلی گرم می تواند موثر باشد.

---

روش دوم: در مصرف زنجبیل احتیاط کنید

ابتدا با پزشک مشورت کنید: در استفاده از زنجبیل هم مانند دیگر مکمل های گیاهی باید ابتدا با پزشک خود مشورت کنید. به دکتر در مورد موارد مصرفی که می خواهید داشته باشید بگوئید. او به شما می گوید که آیا زنجبیل برای این موارد مصرف خوب است یا این که داروی دیگری باید مصرف کنید. در صورتی که این مشکلات را داشته باشید نباید بدون اجازه پزشک خود آن را مصرف کنید:

•     دوران بارداری یا شیردهی
•     سنگ صفرا
•     اختلالات خونریزی
•     مشکل قلب
•     دیابت

مصرف زنجبیل را محدود کنید: روزانه نباید بیشتر از ۴ گرم زنجبیل استفاده کنید. این مقدار هم شامل قرص ها می شود و هم شامل چای زنجبیل و غذاها.

حواستان به مقدار زنجبیلی که مصرف می کنید باشد تا بدانید که آیا بیشتر از ۴ گرم مصرف می کنید یا نه.

اگر زنجبیل در داروهای دیگر تداخل ایجاد می کند آن را مصرف نکنید: برخی داروها هستند که نباید با زنجبیل مصرف شوند چون زنجبیل روی تاثیر آن داروها تداخل ایجاد می کند. از جمله این داروها:

•     رقیق کننده های خون مثل وارفارین و آسپرین.
•     داروهای دیابت. زیرا زنجبیل قند خون را کاهش می دهد.
•     داروهای فشار خون بالا. زیرا احتمال این خطر وجود دارد که زنجبیل فشار خون را پایین بیاورد و ضربان قلب را نامنظم کند.

اگر هر گونه عوارض جانبی مشاهده کردید دیگر زنجبیل مصرف نکنید: به ندرت پیش می آید که زنجبیل عوارض ایجاد کند. حتی می توانید با مصرف زنجبیل به همراه غذا این عوارض را کمتر کنید. از جمله عوارضی که زنجبیل ممکن است ایجاد کند شامل:

•     سوزش معده
•     اسهال
•     التهاب دهان
•     آروغ زدن

---

روش سوم: انتخاب زنجبیل

برای چای و غذا زنجبیل تازه بخرید: زنجبیل تازه قوی تر است و به راحتی در فروشگاه ها یافت می شود. زنجبیل باید تازه و نرم باشد و پوست آن چروک و پلاسیده نباشد.

زنجبیل تازه را می توان با پوست به مدت ۴ هفته داخل پاکت های کاغذی یا دستمال کاغذی در یخچال نگهداری کرد.

زنجبیل پوست کنده را داخل کیسه فریزر در یخچال نگهداری کنید. زنجبیل بدون پوست فقط چند روز می ماند.

زنجبیل خشک دم دست داشته باشید: از پودر زنجبل هم در غذاهایی مثل کیک، کلوچه و غذاهای دیگر می توان استفاده کرد. فقط باید دقت کنید که حتما طبیعی باشد.

مصرف چای

روزانه چقدر چای بنوشیم؟ شیر به چای اضافه کنید

پتاسیم یک ماده‌ی معدنی الکترولیتی است که به تنظیم ضربان قلب کمک کرده و سطح مایعات در بدن را متعادل می‌سازد. همچنین پتاسیم می‌تواند عوارض جانبی و نامطلوب ناشی از مصرف زیاد سدیم را نیز کاهش دهد. به گزارش ویرلن؛ پتاسیم در گیاهان مختلفی همچون چای وجود دارد و یک فرد بزرگسال سالم باید روزانه ۴۷۰۰ میلی گرم پتاسیم مصرف نماید. با اینحال، اگر به بیماری مزمن کلیوی مبتلا هستید و یا اینکه مشکلات کلیوی دارید بهتر است از یک پزشک مشورت بگیرید. در اینگونه موارد مصرف متعادل چای برای شما بی ضرر خواهد بود زیرا چای مقدار زیادی پتاسیم ندارد اما قبل از اضافه کردن چای به رژیم غذایی از پزشک خود اجازه بگیرید.

چای سیاه:

۲۲۶ گرم از چای سیاه می‌تواند ۸۸ میلی گرم پتاسیم برای بدن شما تامین کند. از آنجایی که این مقدار کمتر از ۲۰۰ میلی گرم برای هر وعده است ، یک فنجان چای دارای پتاسیم بسیار کمی خواهد بود. اگر کمی شیر به چای خود اضافه کنید ، مقدار و محتوای پتاسیمی آن افزایش پیدا می‌کند زیرا شیر سرشار از پتاسیم است. ۲۸ گرم از شیر معمولی و یا دو قاشق غذاخوری از آن ، حاوی ۴۰ میلی گرم پتاسیم است وهمین مقدار از شیر کم چرب نیز دارای ۴۶ میلی گرم پتاسیم می‌باشد.

چای سبز:

چای سبز و چای سیاه هر دو از یک گیاه بدست می‌آیند، اما برگ‌های چای سبز تخمیر نمی‌شود. یک فنجان چای سبز حاوی ۱۷ میلی گرم پتاسیم است. بنابراین نوشیدن چای سبز برای افرادی که مشکلات کلیوی دارند می‌تواند بی خطر باشد.بر اساس مطالعات انجام شده بر روی حیوانات که در مجله‌ی اورولوژی در سال ۲۰۰۵ منتشر شد، مصرف چای سبز باعث کاهش تشکیل کلسیم اگزالات در موش‌ها شده بود.

دم کرده‌های گیاهی:

بسیاری از چای‌های گیاهی ( که معمولا یک قاشق چایخوری گیاه تازه در ۲۲۶ گرم آب داغ دم کرده می‌شود)، به طور طبیعی دارای پتاسیم پایینی هستند. چای بابونه ویا چای گل بامیه ، هر کدام دارای ۲۱ میلی گرم پتاسیم در یک فنجان هستند. با اینحال، مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، لیستی از گیاهان را ارائه کرده است که می‌توانند سطح پتاسیم بدن را افزایش دهند. این گیاهان شامل قاصدک، یونجه، گیاه دم اسبی و گزنه می‌باشد.بنابراین اگر محدودیت مصرف پتاسیم دارید باید در مصرف این گیاهان محتاط باشید.

مقدار مصرف:

نوشیدن چند فنجان چای می‌تواند سطح پتاسیم بدن را افزایش دهد. اگر شما باید پتاسیم بیشتری دریافت کنید ، می‌توانید مصرف چای را افزایش دهید. اما افرادی که دارای مشکلات کلیوی هستند باید مقدار مصرف پتاسیم را کاهش دهند. به یاد داشته باشید که چای منجمد و یخ زده‌ی آماده اغلب دارای پتاسیم زیادی هستند. به عنوان مثال، یک بطری چای منجمد آماده‌ی ۴۸۱ گرمی ، حاوی ۹۸ میلی گرم از پتاسیم است.

چای و سلامت قلب

مطالعات نشان می دهد؛

روزانه یک فنجان چای بنوشید تا قلب سالم داشته باشید

طبق یک تحقیق جدید، نوشیدن حداقل یک فنجان چای در روز برای سلامت قلب شما مفید است.

طبق مطالعه محققان بیمارستان جانز هاپکینز مریلند، افرادی که هر روز یک فنجان چای می نوشند در مقایسه با کسانی که چای نمی نوشند، ۳۵ درصد کمتر در معرض خطر حمله قلبی یا سایر مشکلات قلبی-عروقی قرار دارند.

همچنین در این مطالعه مشخص شد افرادی که عادت به نوشیدن چای دارند کمتر در معرض تشکیل کلسیم در عروق اکلیلی قلب شان هستند. رسوبات کلسیم با بروز مشکلات جدی نظیر بیماری قلبی و سکته مرتبط است.

دکتر الیوت میلر، عضو تیم تحقیق، در این باره می گوید: «ما در این مطالعه دریافتیم روند ایجاد کلسیم در عروق کرونر و بروز بیماری های قلبی-عروقی در افراد چایخور بسیار پایین است.»

در این مطالعه، میلر و تیم تحقیقش داده های بیش از ۶۰۰۰ مرد و زن ثبت نام کرده در مطالعه را که از سال ۲۰۰۰ آغاز شده بود مورد بررسی قرار دادند. در ابتدای مطالعه همه افراد فاقد هر گونه بیماری قلبی بودند.

محققان گزارش پزشکی این افراد را در مورد حمله قلبی، سکته، درد سینه یا مرگ ناشی از انواع بیماری های قلبی در طول ۱۱ سال پیگیری کردند. پژوهشگران همچنین رسوبات کلسیمی عروق خونی این افراد را در طول ۵ سال بررسی کرده و اولین سی تی اسکن را با آخرین سی تی اسکن گرفته شده مقایسه کردند.

محققان این مطالعه دریافتند افرادی که روزی یک فنجان چای می نوشیدند یک سوم کمتر در معرض ریسک بیماری قلبی در طول این مطالعه قرار داشتند. همچنین در افراد چایخور، یعنی افرادی که روزی یک تا سه فنجان چای در روز می نوشیدند، روند تشکیل کلسیم در عروق بسیار آهسته بود.

در این تحقیق، محققان تفکیکی بین چای سیاه یا سبز قائل نشدند و نتیجه مربوط به هر نوع چای است.

محققان علت این خاصیت چای را ناشی از وجود مواد شیمیایی گیاهی موسوم به فلاوونوئیدها می دانند که در چای یافت می شود و تاثیر حفاظتی بر قلب دارد.

خواص چای

خواصی از چای که نمیدانید

اگر پاها یا دست‌هایتان بعد از اصلاح موها خشک و ملتهب می‌شود یا دچار خارش می‌شود چای سیاه را روی پوست‌تان اسپری کنید.

اگر پاها یا دست‌هایتان بعد از اصلاح موها خشک و ملتهب می‌شود یا دچار خارش می‌شود چای سیاه را روی پوست‌تان اسپری کنید.

چای رطوبت‌رسان است:

پوست خشکی دارید؟ کمی چای سبز سرد را روی پوست‌تان اسپری کنید. این یک روش عالی برای رطوبت‌رسانی و از بین بردن ترک‌های ناشی از خشکی پوست است.

چای برای مراقبت از مو:

موهای‌تان شکسته و خشک و بی‌حالت است؟ چای را روی موهایتان اسپری کنید. چای سیاه برای از بین بردن شکستگی موها و چای سبز برای رشد موها خوب است. از چای دم کشیده سرد استفاده کنید.

چای برای پف چشم :

چای کیسه‌ای مصرف شده را دور نیندازید. یک راه ساده و فوری برای اینکه پف چشم را از بین ببرید این است که چای کیسه‌ای را چند دقیقه در فریزر بگذارید تا خنک شود و سپس آن را روی چشم‌هایتان قرار دهید. کافئین در چای رگ‌های خونی را تحریک می‌کند و باعث می‌شود سیاهی و پف دور چشم از بین برود.

چای برای بوی بد پا :

از بوی بد پا ناراحت هستید؟ پاها را با چای سبز یا سیاه بشویید.

چای برای بعد از اصلاح:

اگر پاها یا دست‌هایتان بعد از اصلاح موها خشک و ملتهب می‌شود یا دچار خارش می‌شود چای سیاه را روی پوست‌تان اسپری کنید.

خیار جیگزین چای !

برای رفع خستگی خیار را جایگزین چای کنید

فکر کنم وقت آن رسیده تا نظر خودمان را در مورد بی خاصیت بودن خیار عوض کنیم ، شما هم این متن را مطالعه کنید با ما هم نظر خواهید شد.

خیار فواید زیادی برای بدن دارد و با مصرف آن می توان ویتامین های ضروری بدن را دریافت کرد.

1. دارای ویتامینهایی است که روزانه ما بدن نیازداریم. مانند میتامینهای ب یک ، دو، سه، پنج، شش، اسید فولیک، ویتامین سی، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و پتاسیم و روی

2. اگر بعد از ظهر خسته هستی بجای اینکه نوشیدنیهای کافیئن دار یک خیار بخورید.آنها دارای ویتامینهای بی و هیدروکربور هستند که شما را سرحال آورده و چند ساعت نگه میدارد.

3. اگر آینه حمام بخار میکند آنرا به آینه بمالید تا از بخار کردن جلو گیری کند.

4. اگر حشرات و حیوانات باغچه شما را نابود میکنند یک بشقاب آلومینیومی خیار لایه لایه برش خورده را بگذارید تا همه آنها را فرار دهد.

مواد خیار با آلومینیوم ترکیب شده و بویی را ایجاد میکند که همه حشرات و... را فراری میدهد. ولی انسان آنرا حس نمیکند.

5. اگر روی پوست خود ناهمواری دارید و میخواهیدکه از شر آن قبل از رفتن به استخر خلاص شوید خیار برش خورده را به آن محل ها روی پوست خود بمالید. مواد فتوشیمیایی خیار باعث میشود که کلوژنهای پوست جمع شود و چاله چوله ها از بین بروند. روی چروکها نیز بسیار موثر است.

6. اگر میخواهید بر گرسنگی عصر فائق آئید خیار بخورید.

7 یک ملاقات مهم دارید ولی فرصت واکس زدن ندارید خیار را بمالید روی کفش آنرا براق نموده در مقابل نفوذ آب نیز مقاوم میشود.

8. اگر روغن ندارید، و لولاها سرو صدا میکنند آنرا به آن بمالید روان شوند.

9. اگر دچار استرس هستید، یک خیار را خرد کرده و در آب جوش بگذارید، مواد شیمیایی آن باعث آرامش شما میشود.

10. بعد از غذا آدامس ندارید و میخواهید به یک ملاقات تجاری بروید، یک برش از خیار را برای سی ثانیه به سقف دهان بفشرید، بوی بد دهان با کشته شدن باکتریهای بد بو از بین میرود.

11. اگر یک روش سبز برای تمیز کردن وسایل استیل میخواهید، با خیار آنها را تمیز کنید.

12. اگر در حال نوشتن اشتباه کردید از آن میتوانید بعنوان پا ک کن (از قسمت بیرونی آن) استفاده کنید.

چای قبل از خواب

خطرناک‌ترین نوشیدنی قبل از خواب

خطرناکترین نوشیدنی قبل از خواب یکی از خوش طعم‌ترین نوشیدنی های دنیا می‌تواند در صورت خوردن در هنگام شب و درست پیش از خواب اثراتی مخوف بر سلامت افراد بگذارد.

با وجود آنکه عده زیادی از افراد علاقمند به خوردن چای داغ قبل از خواب هستن، کارشناسان هشدار می‌دهند انجام این کار می‌تواند سبب تحریک پوستی، دندان درد و حتی خونریزی از بینی در افراد شود.
گفتنی است، کارشناسان نوشیدن چای داغ را با سرطان مری مرتبط دانسته‌اند.
بررسی‌ها نشان می‌دهند، نوشیدن چای بسیار داغ تنها دو دقیقه پس از ریختن آن به داخل فنجان یا لیوان می‌تواند با خطر پنج برابری ابتلا به سرطان مری همراه باشد.
در عین حال گرما و بخار آب داغ ناشی از حرارت چای می‌تواند باعث تحریک رگ های خونی در بینی و خونریزی از بینی شود.
پژوهشگران به افراد مستعد ابتلا به خون دماغ بویژه توصیه می کنند از خوردن نوشیدنی‌های داغ اکیدا اجتناب کنند.
کارشناسان علت آسیب دیدن دستگاه گوارش را واکنش سریع مری و بروز رفلاکس اسید معده به مری به هنگام ورود آب جوش به بدن معرفی کرده‌اند.
پژوهشگران این نتایج را با بررسی سرطان مری در ۳۰۰ فرد مبتلا به این بیماری و بررسی سابقه نوشیدن چای بسیار داغ در آنها بدست آورده‌اند.

نکاتی در مورد چای

چند نکته مهم درباره چای

همیشه سعی کنید از آب تازه استفاده کنید مسلما آبی که چند بارجوشیده، در طعم و خاصیت چای اثر زیادی می‌گذارد. آب چندبار جوشیده را پای گل‌ها و در گلدان‌ها بریزید.

چای؛ نوشیدنی محبوب ما ایرانیان است و در تمام مهمانی‌ها از جایگاه خاصی برخوردار است اما درست کردن یک چای خوش آب‌و رنگ و خوش‌طعم حتما ریزه‌کاری‌های خاص خودش را دارد.
شما می‌توانید با رعایت چنداصل ساده و اساسی از مهمانان نوروزی خود با چای خوش طعم و خوش عطری پذیرایی کنید.
از این نکته‌های ساده غافل نشوید:
اصل اول: لزومی ندارد کتری را پر از آب بکنید بلکه مقداری آب بریزید که جوش بیاید. وقتی چای را دم کردید مجددا در کتری به مقدار لازم آب بریزید. با این کار هم در مصرف سوخت صرفه‌جویی کرده‌اید و هم آب کتری زودتر به جوش می‌آید.
همیشه سعی کنید از آب تازه استفاده کنید مسلما آبی که چند بارجوشیده، در طعم و خاصیت چای اثر زیادی می‌گذارد. آب چندبار جوشیده را پای گل‌ها و در گلدان‌ها بریزید.
توجه داشته باشید آب سرد درکتری بریزید.خیلی وقت‌ها اتفاق می‌افتد که برای تسریع در درست کردن چای از آب گرم کمک می‌گیریم که این مسئله سبب ایجاد لکه‌هایی درون استکان یا فنجان چای می‌شود. در واقع این لکه‌ها نشانگر این است که آب گرم یا حتی داغ درکتری ریخته شده است.
حواستان باشد که هیچ‌گاه نگذارید آب کتری زیاد بجوشد چون چای شما بد‌رنگ و بی‌مزه می‌شود.
اصل دوم: برای دم کردن یا نوشیدن چای سعی کنید از ظروف چینی استفاده کنید.البته سرامیک لعابدار و ظروف شیشه‌ای نیز در مراتب بعدی مناسب هستند.
بهتر است که قوری را قبل از دم کردن چای گرم کنید. برای این کار می‌توانید قوری را روی کتری در حال جوش بگذارید یاکمی زیر شیر آب گرم بگیرید و همچنین می‌توانیدآب جوش آمده را درون قوری بریزید و بعد خالی کنید؛ با این کار چای بهتر و زودتر دم‌می‌کشد.
اصل سوم: چای انواع مختلفی دارد و زمان دم کشیدن هر کدام از آنها، متفاوت است. معمولا چای ظرف 3تا 5دقیقه دم می‌کشد اما بعضی از انواع دیگر بین 10تا 20دقیقه طول می‌کشد که به‌اصطلاح «دیر دم» هستند. شما هم بر اثر تمرین و تجربه می‌توانید مدت مناسب برای دم کشیدن چای خود را پیدا کنید. دقت کنید که چای شما زیاد دم نکشد که جوشیده می‌شود و تمام زحمات شما به باد خواهد رفت.
ایجاد تنوع در چای
اگر می‌خواهید از مهمان‌های نوروزی خود به نحو احسن پذیرایی کنید، بهتراست تنوعی در طعم و مزه چای خود ایجاد کنید. شما می‌توانید با توجه به سلیقه مهمانانتان از یکی از طعم‌دهنده‌های زیر استفاده کنید:
زعفران یا چوب دارچین یا چند دانه هل که بهترین آن هل سبز است را درون قوری چای بیندازید.همچنین گل بهارنارنج یا محمدی خیلی چای را خوش طعم و خوش عطر می‌کند فقط کافی است چند پر گل بهارنارنج یا محمدی را داخل قوری بیندازید. چند برگ نعناع هم مسلما تأثیر بسزایی در طعم چای دارد.توجه داشته باشید اگر به بهار نارنج، گل محمدی و... دسترسی ندارید می‌توانید از عرقیجات آنها استفاده کنید. توجه داشته باشید که در اضافه کردن این طعم دهنده‌ها زیاده‌روی نکنید. مسلما مقدار اندکش مفید و مقدار زیادآن مضر است.
پیشنهاد ویژه
«به» را رنده کنید و روی سینی فلزی خشک کنید. بعد به خشک شده را همراه با برگ‌های چای دم کنید. این چای سبب رفع خستگی می‌شود و به آرامش شما کمک می‌کند.
اگر از مهمانی‌های شما سیب قرمزهای نیم خورده باقی مانده است آنها را بشویید و تکه تکه کنید و در قوری چای بیندازید. حتما چای با عطر فوق‌العاده‌تری خواهید داشت.
چند اصل مهم در نگهداری چای
1 - چای خشک بوی هر چیزی مخصوصا مواد غذایی تند مثل سیر، پیاز و... را خیلی زود به خود می‌گیرد. از این‌ رو آن ‌را در ظروف دربسته شیشه‌ای یا چینی نگهداری کنید و به‌محض استفاده در آن ظرف را محکم ببندید.
2 - بهتر است چای را به دور از گرما، سرما، نور و رطوبت نگه دارید. یخچال یا فریزر اصلا مکان مناسبی برای نگهداری آنها نیست.
3 - نکته اساسی این است که چای همانند موادغذایی دیگر امکان فسادپذیری دارد، پس حتما به تاریخ تولید و انقضای بسته چای توجه کنید.

چای ضد سرطان

 

نتایج یک تحقیق جدید نشان داد؛ نوشیدنی که زنان را از سرطان پستان در امان نگه می دارد

نتایج یک تحقیق جدید نشان داد پلی‌فنول‌های موجود در چای به دلیل دارا بودن خواص ضدتوموری و آنتی‌اکسیدانی، خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می‌دهند.

مصرف‌کنندگان چای سیاه کمتر در معرض ابتلا به سرطان پستان هستند چون این نوشیدنی، عملکرد رگ‌های خونی را افزایش می‌دهد. به گفته متخصصان، هدف از انجام این بررسی ارزیابی ارتباط بین مصرف چای، فعالیت بدنی و خطر بروز سرطان پستان در زنان چینی بوده است.

«کاترین هود» از متخصصان سلامت زنان در رابطه با این تحقیق اظهار داشت: در مقایسه با افرادی که چای نمی‌نوشند زنانی که عادت به مصرف این نوشیدنی دارند، 21 درصد کمتر در معرض ابتلا به سرطان پستان هستند. این خاصیت چای به دلیل وجود پلی‌فنول در آن است.

همچنین در این بررسی مشخص شد که مصرف چای سیاه عملکرد رگ‌های خونی را بهبود می‌دهد چرا که وجود «فلاوونوئید» در آن تاثیر مستقیم بر عروق دارد.

چای

نوشیدنی ضد سرطان وکاهش دهنده وزن

یک لیوان چای داغ بیش از هر چیز دیگری می تواند به شما آرامش ببخشد.

شاید بتوان گفت چای این نوشیدنی همگانی که بر سر سفره و روی میز بسیاری از مردم جهان، در میهمانی ها، جشن ها ، سوگواریها به عنوان پیش غذا، پس غذا و گاهی غذای اصلی (چای شیرین صبحانه) جای دارد، بعد ازآب یکی از ارزانترین و پرطرفدارترین نوشیدنیهای جهان محسوب می شود.همچنین چای سرشار از مواد طبیعی است که برای سلامتی بدن مفید است. در اینجا برخی از مزایای کلیدی نوشیدن چای را مطرح می کنیم:

پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی

تحقیقات نشان داده است که چای سیاه و سفید خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد. چای باعث بهبود جریان خون در رگها و در نتیجه باعث کاهش خطر لخته شدن خون می شوند.چای همچنین سرشار از آنتی اکسیدان است که باعث پیشگیری از خطر ابتلا به بیماری های عروق کرونر می شود.

تقویت سیستم ایمنی بدن

بر اساس مطالعه انجام شده توسط آکادمی ملی علوم در سال 2009 ، سلول های ایمنی در بدن مصرف کنندگان چای 5 برابر افرادی است که روزانه قهوه مصرف می کنند. چای سبز سرشار از آنتی اکسیدان است که سبب تقویت مکانیزم ایمنی بدن می شود و بدن را در برابر طیف وسیعی از بیماری های ویروسی و میکروبی محافظت می کند.

ضد سرطان

چای دارای خواص ضد سرطانی است. مطالعات بالینی نشان داده است که آنتی اکسیدان موجود در چای با رادیکال های آزاد مبارزه می کند و از سلول های سالم محافظت می کند.رادیکال های آزاد مسئول ایجاد بیماری های مزمن مانند سرطان هستند.

کاهش وزن

نوشیدن چای به طور منظم بدون افزودن شیر یا قند به چای سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد. مطالعات نشان داده است نوشیدن 5 تا 7 لیوان چای در روز به شما کمک می کند تا 80 کالری بسوزانید.

جلوگیری از پوسیدگی دندان

نوشیدن چای به طور منظم از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند. زیرا چای حاوی فلوراید است و مواد معدنی ضروری برای سلامت دندان ها را دارد.همچنین آنتی اکسیدان موجود در چای با بیماری های لثه مبارزه می کند.