کوفتگی

مشکل که بدن شما را کوفته می کند

احساس خستگی حسی است که ممکن است مواقع مختلف سراغ شما بیاید. در این شرایط به نظر تنها یک خواب راحت است که میتواند حال شما را بهتر کند.

خستگی ممکن است بر اثر فعالیت زیاد به وجود بیاید اما این خستگی گاهی اوقات با هیچ راهی درمان پذیر نیست و ما همیشه احساس خستگی میکنیم. پزشکان دلایلی غیر از فعالیت های سنگین را دلیل این حالت می دانند که باهم نگاهی به مهمترین آن ها داریم.

**اولین دلیل که بسیاری به آن توجهی ندارند خشک بودن بدن و کم آب شدن است. متخصصین دریافته اند که اگر آب بدن از یک سطح خاص کمتر شود شما احساس خستگی خواهید کرد زبرا بدن توانایی انجام برخی کارها را ندارد.

**از جمله مهمترین دلیل هایی که میتوانیم برای خستگی دایمی به آن اشاره کنیم کم یا زیاد ورزش کردن است. افراط و تفریط در ورزش میتواند باعث خستگی شود زیرا با کم ورزش کردن بدن کرخت می شود و با زیاد ورزش کردن انرژی زیادی از انسان گرفته می شود.

**ویتامین بی 12 بدن شما بسیار پایین است و به همین دلیل همیشه احساس خستگی در بدن شما دیده میشود. بی 12 باعث میشود تا بدن توانایی ساخت گلبول خون را داشته باشد و با درست شدن این میزان حتما احساس خستگی دائمی شما نیز از بین خواهد رفت.

**مشکلات قلبی یکی دیگر از مواردی است که می تواتد بدن شما را همیشه خسته نگه دارد این مورد هنگامی باعث مشکل میشود که پمپاژ قلب به خوبی انجام نمیشود و با نرسیدن خون به دستگاه های داخلی خستگی به تمام سلول ها کشیده میشود.

**با وجود استرس های بسیار زیادی که این روزها برای هر انسانی وجود دارد دیگر نباید از بودنش درون این لیست ناراحت باشیم. زمانی که هورمون های استرس دست به کار میشوند دیگر سلول ها توانایی مقابله با آن را نداشته و خستگی در تمام بدن پخش می شود. بهتر است این استرس را به کمک تمرین های ذهنی کنترل کنید.

کسالت بهاری با خرما

این میوه سیاه رنگ کسالت بهاری را برطرف می‌کند

وقتی مقدار هیستامین در بدن بالا می‌رود حالت خواب‌آلودگی و کسلی به وجود می‌آید.

هومن پارسا متخصص تغذیه در خصوص خرما و درمان خواب آلودگی بهاری گفت: خرما جزء میوه‌ها محسوب می‌شود و دارای یک قند سالم است که، مصرف هر ۲ عدد خرما در روز یک واحد میوه محسوب می‌شود. 

وی افزود: در فصل بهار به دلیل گرده گل‌ها و به خصوص زمانی که درخت چنار شروع به جوانه می‌کند، حساسیت بیشتر می‌شود و بیشتر در افرادی که مستعد آلرژی هستند به وجود می‌آید. 

پارسا ادامه داد: در فصل بهار بدن برای جلوگیری از حساسیت، آنتی هیستامین لازم را برای ضد هیستامینی که در بدن موجب آلرژی می‌کند، می‌سازد. 

این متخصص تصریح کرد: وقتی مقدار هیستامین در بدن بالا می‌رود حالت خواب‌آلودگی، عصبانیت، کسلی، عطسه، سرفه، آبریزش بینی، سوزش و خارش چشم به وجود می‌آید. 

پارسا اذعان داشت: خرما دارای موادی چون ویتامین A، C، آهن  است که زینک موجود در خرما باعث کاهش خستگی می‌شود و در فصل بهار مصرف آن توصیه می‌شود. 

وی خاطرنشان کرد: خوردن میوه همراه با صبحانه و مصرف موادی که دارای امگا ۳ هستند مثل کنجد و حلواارده به دلیل اینکه بدن را مقاوم می‌کند و همچنین خوردن شیر گرم قبل از خواب نقش بسزایی را در برطرف کردن خستگی ایفا می‌کند. 

هومن پارسا در پایان خاطرنشان کرد: مصرف خرمای‌ تر از خشک بهتر است به دلیل اینکه خرمای خشک ویتامین C، زینک، آب کمتری دارد و دارای قند بیشتری است.

خوشمزه ترین رژیم غذایی

خوشمزه‌ترین "رژیم غذایی مردم" در قرن‌های گذشته

دانشمندان به تازگی رژیم غذایی افراد در قرن‌های پیش را مورد مطالعه قرار داده و نتایج شگفت‌انگیزی بدست آورده‌اند.

دانشمندان با مطالعه درتاریخ دریافته‌اند برخی رژیم‌های غذایی افراد در قرن‌های پیش می‌تواند برای تناسب اندام بسیار مفید باشد.

گفتنی است، یکی از مشهورترین رژیم‌غذایی که افراد در قرن 17 میلادی رعایت می‌کرده‌اند، خوردن صبحانه شامل شیر با کیک شکلاتی و خامه فراوان، ناهار پروتئین شامل گوشت مرغ و ماهی به همراه حبوبات و شام سوپ‌های مختلف مانند سوپ سبزیجات بوده است.

افرادی که از این رژیم غذایی عجیب در گذشته پیروی کرده‌اند تناسب اندام خوبی کسب کرده‌اند.

دانشمندان با مطالعه بر روی این رژیم غذایی دریافته‌اند که در این نوع رژیم به دلیل خوردن کیک در وعده‌ی صبحانه، اشتهای افراد برای خوردن مجدد کیک و شیرینی در طول روز کاهش می‌یابد و در نتیجه فرد آن افزایش نمی‌یابد.

همچنین پزشکان دریافته‌اند که در این نوع رژیم به دلیل خوردن غذاهای پرکالری در اوایل صبح چون سوخت و ساز بدن در صبح بیشتر از شب است، بدن با راحتی بیشتری می‌تواند این کالری‌ها را بسوزاند.

پزشکان خوردن غذای کم در وعده‌ی ناهار و شام را در این رژیم غذایی از مزایای آن می‌دانند و امتحان این روش لاغری را به افراد توصیه می‌کنند.

دردهای عضلانی

بدترین خوراکی‌ها به هنگام داشتن "دردهای عضلانی"

برخی خوراکی‌ها در صورت ابتلا به آسیب‌های عضلانی و یا التهاب در عضلات می‌توانند سبب کند شدن روند درمان و حتی تشدید عارضه شوند لذا باید در خوردن آن‌ها احتیاط نمود.

 پزشکان لیستی از بدترین مواد غذایی که افراد دچار دردهای عضلانی و به ویژه مبتلایان به "آرتریت روماتوئید" نباید از آن‌ها استفاده نمایند را معرفی کرده‌اند. 

گفتنی است، از جمله این مواد خوراکی لبنیات است با وجود داشتن ویتامین dکه برای تقویت عضلات بسیار مفید است گروهی از افراد دچار حساسیت به پروتئین شیر هستند و در صورت نوشیدن شیر دچار "ورم مفاصل" می‌گردند. 

بررسی‌ها نشان می‌دهند خوراکی‌های دیگری مانند گوشت قرمز، نوشیدنی‌های شیرین و "خوراکی‌های حاوی گلوتن" می‌توانند سبب تشدید عوارض التهاب عضلات شوند. 

دانشمندان ترکیباتی را در این خوراکی‌ها کشف کرده‌اند که می‌توانند سبب "تحریک سیستم ایمنی بدن "به ویژه در افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید شود.

دانشمندان اثرات جانبی دیگر موثر در تشدید التهاب مفاصل را نیز در خوراکی‌های فوق شناشایی کرده‌اند از جمله نوشیدنی‌های شیرین که به دلیل افزایش وزن سبب چاقی و فشار بیشتر در مفاصل می‌شود.

پزشکان توصیه می‌کنند افراد به ویژه در صورت ابتلا به آرتریت روماتوئید و یا آسیب‌های ورزشی از خوردن این خوراکی‌ها اجتناب نمایند.

سین دشمن سرطان

این سین سفره هفت سین دشمن سرطان است

سمنو از جوانه گندم تهیه می‌شود و تغییراتی در زمان جوانه زدن گندم به وجود می‌آید که سرشار از املاح و ویتامین‌های مختلف است.

محمدتقی انوشه متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: سمنو ماده غذایی است که از جوانه گندم تهیه شده و هیچ شیرین کننده مصنوعی به آن اضافه نمی‌شود و برای سلامت و رشد بدن به خصوص کودکان بسیار مفید است.

وی با اشاره به تغییراتی در هنگام جوانه زدن گندم به وجود می‌آید افزود: گندم سرشار از کربوهیدرات و ماده سازنده یا پیش ساز آن گلوکز است که در فرآیند جوانه زدن، کربوهیدرات شکسته و گلوکز آزاد می‌شود که شیرین کننده طبیعی است، همچنین در نتیجه این شکسته شدن کالری کاهش پیدا می‌‌کند.

متخصص تغذیه و رژیم درمانی اظهار داشت: در جوانه زدن ترکیب خوبی به وجود می‌آید که سرشار از ویتامین‌ها و املاح است بنابراین ماده مغذی افزایش پیدا می‌کند، ویتامین E یکی از این ویتامین‌ها است که حاوی آنتی اکسیدان و در مقابل رادیکال‌های آزاد که در هوای آلوده و تماس با مواد آلاینده به وجود آمده و سرطان را ایجاد می‌کند مقابله می‌کند.

انوشه به ویتامین‌های دیگر که در سمنو موجود هستند اشاره و تصریح کرد: سمنو دارای ویتامین‌های گروه B و اسید فولیک است. فولیک اسید در بدن نقش سنتز و تولید کننده دارد، در تقسیم سلولی بیشتر سلول‌ها و رشد و تکامل نقش دارد. این نکته را مدنظر داشته باشیم که کمبود فولیک اسید باعث کم‌خونی می‌شود.

وی سمنو را یکی از منابع خوب بتاکاروتن معرفی کرد و گفت: این ماده پیش ساز ویتامین A است و نقش مهمی در سیستم عصبی، ایمنی و بینایی و سلامت پوست دارد.

این متخصص تغذیه با بیان اینکه در سمنو املاح دیگری وجود دارند افزود: سمنو غنی از پتاسیم و منیزیم است و به دلیل داشتن پتاسیم برای مبتلایان به فشارخون مفید و آن را کاهش می‌دهد،همچنین منیزیم موجود در متابولیسم بدن و انقباضات عضلانی نقش دارد.

خوردن بدون گردو ممنوع!

خوردن این خوراکی بدون "گردو" ممنوع!

پزشکان خوردن برخی مواد غذایی را مستلزم خوردن مواد غذایی دیگر به همراه آن می‌دانند، زیرا می‌تواند سبب برطرف شدن مشکلات سلامتی در افراد شود.

باشگاه خبرنگاران: پزشکان توصیه می‌کنند افراد از پنیر در رژیم روزانه‌ی خود برای کاهش وزن استفاده نمایند.

گفتنی است پنیر یک منبع بسیار غنی برای تامین کلسیم، ویتامین D و فسفر مورد نیاز برای بدن است.

بررسی‌ها نشان می‌دهند افراد برای بدست آوردن وزن متناسب لازم است تا در رژیم غذایی خود از پنیر‌های کم چرب و کم نمک استفاده نمایند.

پنیر‌های مختلفی در دنیا وجود دارند که در طعم‌ها و با درصد چربی‌های متفاوت وجود دارند. پزشکان توصیه می‌کنند افراد از میزان متناسب پنیر در وعده‌ی صبحانه استفاده نمایند تا برای مدت زمان بیشتری در طول روز احساس سیری نمایند و از خوردن تنقلات فاقد ارزش غذایی اجتناب نمایند.

پزشکان همچنین هشدار می‌دهند افراد از خوردن پنیر‌های تازه اجتناب کنند زیرا ممکن است مبتلا به "بیماری تب مالت" شوند.

پزشکان برای ایمنی بیشتر توصیه می‌کنند افراد در کنار خوردن پنیر از گردو استفاده نمایند، زیرا گردو می‌تواند درصد ابتلا به بیماری تب مالت را در آن‌ها کاهش دهد.

صبحانه غلط

۷ انتخاب غلط برای صبحانه

 

ما اینجا می خواهیم غذاهایی که برای صبحانه خوب نیستند را معرفی کنیم.
شما می دانید که صبحانه خوردن خیلی مهم است. اما آیا می دانستید غذایی که صبح زود می خورید بر حس تان تا آخر روز تاثیر زیادی می گذارد؟ نه فقط این حرف واقعیت دارد، بلکه خوردن صبحانه سالم هر روز صبح می تواند ریسک بیماری هایی مثل سرطان و دیابت را کاهش دهد. ما اینجا می خواهیم غذاهایی که برای صبحانه خوب نیستند را معرفی کنیم.

ژامبون، همبرگر و سوسیس
گوشت های فراوری شده نیترات دارند که سبب سرطان روده می شود. درحقیقت موسسه تحقیقات سرطان لیستی از بهترین کارهایی که می توانید برای کاهش خطر سرطان انجام دهید منتشر کرد. شماره یک این لیست دوری کردن از نیترات ها بود. این برای کسانی که صبحانه گوشت می خورند چه معنی دارد؟ زمان آن رسیده که نظر متفاوتی راجع به صبحانه تان پیدا کنید.

غلات شکری
چگونه می توانید بین غلات شکری بد و نوع خوب آن برای صبحانه تفاوت قائل شوید؟ بعضی از این غلات مخصوص صبحانه سرشار از کربوهیدرات و شکر هستند. وقتی آنها را می خورید، میزان قند خون به سرعت اوج گرفته و بعد پایین می آید. احتمالا دلتان نمی خواهد انرژی تان در شروع روز سقوط کند. پس بهترین کار این است از خوردن این غلات شیرین شده خودداری کنید. درعوض غلاتی با میزان فیبر و پروتئین بالاتر انتخاب کنید. آیا در جستجوی یک ایده دیگر هستید؟ پس برای پروتئین و فیبر بیشتر به صبحانه خود تخم کتان یا گردو اضافه کنید.

پن کیک های بسته بندی شده با شیره های مصنوعی
درحالیکه شیره طبیعی یک شیرین کننده سالم است، اما بعضی شیرین کننده های مصنوعی در مغازه وجود دارد که سرشار از شیره ذرت با میزان قند بالا هستند. این شیرین کننده ها که از ذرت گرفته می شوند، در غذاهای بسته بندی شده و فراوری شده موجودند. قند بالای شیره ها که بین اندام ها ذخیره می شود، منجر به چاق شدن در ناحیه شکم می شود. این نوع چاقی هم می تواند سبب سرطان شود. در تحقیقات جدید یک مجله نیز مصرف این شیرین کننده های مصنوعی با دیابت ارتباط داده شده است.

این شیرینی ها نه تنها با آرد سفید تصفیه شده درست شده اند، بلکه شکر زیادی نیز بهشان اضافه شده است. شکر بدترین چیز برای تغذیه در اول صبح است، چونکه نتیجه اش بالا رفتن سریع قند خون است. این به معنی این است که سریع تر گرسنه شده و احتمال بالارفتن قند خون، دیابت و چاقی افزایش پیدا می کند. اگر تمام اینها به اندازه کافی نیستند که پن کیک را از صبحانه تان حذف کنید، پس باید بگوییم تعداد زیادی از دانشمندان معتقدند شکر و سرطان ارتباط مستقیم با هم دارند.

ساندویچ های ماکرویوی برای صبحانه
صبحانه های سالم هم برای صبحانه وجود دارد، اما تعداد زیادی از این ساندویچ های بسته بندی شده حاوی مواد نگهدارنده و سدیم است. بهترین کار این است که خودتان با استفاده از تخم مرغ و نان تست یک ساندویچ سالم درست کنید.

ماست های کم چرب میوه ای
این ماست ها کالری کمی دارند و مزه دار شده اند، اما معمولا با شیرین کننده مصنوعی و مواد شیمیایی پر شده اند. پس درعوض ماست پرچرب را جایگزین کنید.

کلوچه ها
این شیرینی ها فوق العاده پرکالری هستند و و از موادی ساخته شده اند مثل آرد سفید، روغن و مقداری زیادی شکر که بدنتان بدانها نیازی ندارد. اگر انتخاب دیگری به غیر از آن ندارید مقدار کمی به اندازه یک تخم مرغ بخورید.

تهویه مطبوع

تهویه مطبوع

تهویه مطبوع به روند تغییر ویژگی های هوا (عمدتا دما و رطوبت) به شرایط مطلوب گفته می شود. به طور کلی، تهویه مطبوع می تواند به هر یک از روش های : تبرید، حرارت، تهویه،  ضد عفونی و یا تغییر وضعیت هوا اطلاق می شود.

 یک دستگاه تهویه هوا (که اغلب به نوع AC اطلاق می شود) ، سیستم یا مکانیزم طراحی شده برای تغییر درجه حرارت هوا و رطوبت در منطقه (که گاهی اوقات برای خنک کردن و گاهی برای گرم کردن در یک زمان معین) است. به طور معمول خنک کردن با استفاده از یک سیکل تبرید ساده انجام می شود ،اما گاهی اوقات از عمل تبخیر برای خنک کردن استفاده می شود. در ساخت و سازها، یک سیستم کامل گرمایش، تهویه و تهویه مطبوع عنوان "HVAC" یا تاسیسات شناخته می شود.

مفهوم اساسی پشت تهویه مطبوع ،در مصر باستان قابل جستجو است که  که در آنجا آب از نی های آویزان در پنجره به پایین چکه می کرد. مصریان باستان با عبور هوا از طریق پنجره و برخورد با آب سرد و تبخیر آن هوا مرطوب بدست می آوردند. در روم باستان، آب قنات را از میان دیوار خانه های خاص برای خنک کردن عبور می دادند. از جمله روش های دیگر این بوده است که ایرانی ها در قرون وسطی در هنگام فصل گرم از مخازن و برج های باد برای خنک کردن ساختمان خود استفاده می کردند. تهویه مطبوع مدرن از قرن نوزدهم با پیشرفت علم شیمی پدید آمده است، ودر سال 1911 توسط ویلیس هالیوند کریر برای اولین بار دستگاه تهویه مطبوع برقی در مقیاس بزرگ اختراع شد و مورد استفاده قرار گرفت. معرفی دستگاه تهویه مطبوع خانگی در دهه 1920  باعث شروع مهاجرت های زیادی به سانبات آمریکا شد.

کمبود آب بدن

کمبود آب بدن موجب "تنش عصبی" می‌شود

کم آبی بدن افراد، منجر به بروز عصبانیت و کاهش سطح تمرکز در افراد می‌شود.

دکتر شهناز موسوی متخصص داخلی گفت: مطالعه محققان نشان می‌دهد که حتی کم آبی خفیف هم می‌تواند خلق و خوی فرد، سطح انرژی و قدرت تفکر وی را تغییر دهد. 

وی افزود: حتی راه رفتن به مدت ۴۰ دقیقه بر روی تردمیل آب بدن را کاهش داده که این امر سبب بروز کم آبی 1.5 درصدی در بدن افراد و در نتیجه کج خلقی می‌شود. 

این متخصص خاطر نشان کرد: افراد روزانه به طور متوسط بیش از ۸ درصد آب بدن خود را از دست می‌دهند که این امر برای همه افراد یکسان است که در این زمینه افراد باید روزانه ۸ لیوان آب مصرف کنند.

چاشنی ها

گشت و گذاری در دنیای یک چاشنی‌ پرطرفدار

---

سُس فرانسوی سدیم یا همان نمک آن نسبت به سایر سُس‌ ها کمی بیشتر است و کالری بالایی دارد. سس مایونز یکی از پرکالری ‌ترین سُس ‌های موجود در بازار است که مصرف آن به افرادی که کلسترول بالا دارند یا از چاقی رنج می ‌برند، توصیه نمی ‌شود.

---

سس ‌ها، یکی از خوشمزه‌ ترین طعم‌ دهنده‌ ها به غذاهای ما هستند. هرچند که بیشتر متخصصان تغذیه به افراد توصیه می ‌کنند که برای حفظ سلامت‌ شان، کمتر سراغ سس‌ ها بروند‌ اما این خوراکی‌ ها در بین مردم طرفداران زیادی دارد.

نکته ‌ای که شما باید در مورد انواع سس ‌ها به آن توجه داشته باشید این است که حتما هنگام خرید به تاریخ تولید و انقضای آن ها توجه کنید و از خریدن سس‌ های باز و بدون نام‌ و نشان خودداری کنید.

ما در این مطلب، گشتی در دنیای سس ‌ها زده ‌ایم تا شما بتوانید هنگام خرید، بهترین نوع آن ها را انتخاب کنید.

راستی! یادتان باشد که شما به هیچ عنوان اجازه ی افزودن سُس به غذای بچه‌ های زیر 2 سال را ندارید!

سُس هزار جزیره

این سس حدود 485 کیلوکالری انرژی در هر 100 گرمش دارد و نمی ‌تواند گزینه مناسبی برای چاق ‌ها باشد.

شما می ‌توانید برای کاهش انرژی این سس،‌ آن را با ماست کم‌ چرب مخلوط کنید و به طعم دلخواه ‌تان برسید.

سُس فرانسوی

هر 100 گرم از سُس فرانسوی حدود 450 کیلوکالری انرژی دارد.

به علاوه، سدیم یا همان نمک این سس نسبت به سایر سُس‌ ها کمی بیشتر است و به همین دلیل مصرف آن به کسانی که مشکلات کلیوی به خصوص سنگ کلیه دارند و همچنین به فشارخونی‌ ها توصیه نمی ‌شود.

سُس تارتار

این سس در هر 100 گرمش 556 کیلوکالری انرژی و 60 گرم چربی دارد که جزو سس های پرکالری قرار می گیرد.

ترکیبات سس تارتار شامل روغن، سرکه، شکر، تخم ‌مرغ، نمک، سبزیجات معطر، پیاز، خیارشور و برخی افزودنی ‌های مجاز است و به همین خاطر سس مناسبی برای افراد چاق و مبتلایان به نقرس و ناراحتی ‌های گوارشی به حساب نمی ‌آید.

سُس گوجه‌ فرنگی یا کچاپ

سس کچاپ هم یک سُس کم ‌کالری به حساب می ‌آید. چون هر 100 گرم آن نزدیک به 100 کیلوکالری انرژی دارد. فقط حواس تان باشد که به خاطر شکری که در ترکیبات این سُس وجود دارد، ما استفاده از آن را به دیابتی‌ ها توصیه نمی ‌کنیم.

ضمن این که اگر شما هم جزو افرادی هستید که به گوجه‌ فرنگی حساسیت دارند، بهتر است قید سس کچاپ را بزنید. البته برخی انواع این سس بسیار تند است البته این سس کم‌ کالری است و طرفداران بسیاری در بین افرادی با ذائقه ‌های آتشین دارد.

به طوری که هر 100 گرم از سس تند، تنها 26 کیلوکالری انرژی دارد. اما یادتان نرود که تندی بیش از اندازه این نوع سس باعث می ‌شود ما مصرف آن را به کسانی که ناراحتی‌ های گوارشی مانند ریفلاکس،‌ زخم معده یا دوازدهه و خون ‌ریزی و ورم معده دارند، توصیه نکنیم.

در ضمن اگر مشکلات ریوی هم دارید، بهتر است که کمتر از این سُس استفاده کنید.

نکته ‌ای که شما باید در مورد انواع سس ‌ها به آن توجه داشته باشید این

است که حتما هنگام خرید به تاریخ تولید و انقضای آن ها توجه کنید و از

خریدن سس‌ های باز و بدون نام‌ و نشان خودداری کنید

سُس باربیکیو دودی

ترکیبات و ویژگی های این سس هم تقریبا شبیه همان سس کچاپ معمولی است با این تفاوت که دود طبیعی، برخی ادویه ‌جات و نشاسته تصفیه ‌شده هم برای تغییر طعم و بو به آن اضافه شده است و به همین خاطر مصرف آن به کسانی که ناراحتی‌ های گوارشی دارند، توصیه نمی ‌شود.

البته هر 100 گرم از این سس هم حدود 130 کیلوکالری انرژی دارد.

سُس مایونز

سس مایونز یکی از پرکالری ‌ترین سُس ‌های موجود در بازار است که مصرف آن به افرادی که کلسترول بالا دارند یا از چاقی رنج می ‌برند، توصیه نمی ‌شود.

هر 100 گرم از سس مایونز، حدود 720 کیلوکالری انرژی دارد. بنابراین اگر فرزند بالای 2 سال شما بد غذا و لاغر است یا این که خودتان لاغر هستید و دوست دارید که کمی چاق بشوید، می ‌توانید سس مایونز را به انواع ساندویچ ‌ها یا سالادهای ‌تان اضافه کنید و به این ترتیب، مصرف کالری روزانه ‌تان را بالا ببرید.

البته حواس تان باشد که در مصرف این سُس افراط نکنید تا دچار چربی خون بالا نشوید.

راستی! چون در سس مایونز از تخم ‌مرغ استفاده شده است، اگر نقرس داشته و یا به پروتئین‌ های حیوانی حساسیت دارید، باید دور این سُس را خط بکشید.

سس کچاپ

همه چیز درباره کچاپ

یکی از رایج‌ترین محصولات صنعتی گوجه فرنگی، سس است که امروزه همراه با بیشتر غذاها مصرف می شود.

سس گوجه فرنگی نیز مانند رب گوجه فرنگی باید دارای رنگی روشن و شفاف، بدون ناخالصی و مواد و دانه‌های تیره، با قوام و غلظت یکنواخت باشد و باید از مصرف سس گوجه ‌فرنگی که رنگ تیره و غلظت زیاد دارند، خودداری کرد.

کچاپ یا کتساپ چنانچه در برخی نقاط جهان نامیده می شود، یا سس گوجه، یک چاشنی ملس ترش و شیرین است که از گوجه، سرکه، شکر یا شربت ذرت با فروکتوز بالا، و مجموعه ای از سبزیجات معطر و ادویه های گیاهی و طعم دهنده هایی مانند پیاز، فلفل شیرین، میخک، دارچین، سیر و کرفس تهبه می شود.

کچاپ معمولا همراه با سیب زمینی سرخ شده یا چیپس، همبرگرها، ساندویچ ها، گوشت های سرخ یا گریل شده استفاده می شود. همچنین کچاپ به عنوان مایه اصلی و پایه برای سس های مختلفی نیز استفاده می شود. در کشورهایی مانند نیوزیلند و استرالیا، از این سس به عنوان سس اصلی پای گوشت استفاده می کنند.

تاریخچه

در دهه 1690، چینی ها معجونی از ترکیب ماهی شور (این ماهی با نمک و شکر و سرکه و ادویه درست می شود) و ادویه های مختلف به وجود آوردند و آن را "kôe-chia" یا "kê-chia" به معنی "شورابه حلزون یا ماهی شور" نامیدند.

در اوایل قرن هیجدهم، این سس راه خود را تا ایالات مالای (مالزی امروزی)، که توسط جستجوگران انگلیسی کشف شده بود، گشود و تا 1740 جز تولیدات مهم انگلیسی شد.

با اینکه کچاپ امروزی بر پایه گوجه فرنگی تهیه می شود، تا حدود یک قرن بعد از اولین نوع های خود به وجود نیامده بود. در سال 1801، یک دستورالعمل برای کچاپ گوجه فرنگی توسط سندی اَدیسون ساخته شد و بعدها در کتاب "کتاب آشپزی آمریکائی، کتاب خانه شکری" چاپ شد.

جیمز مِیس نیز یک دستورالعمل دیگر درسال 1812 منتشر کرد.

در 1824، یک دستورالعمل طبخ کچاپ با استفاده از گوجه فرنگی، توسط یک خانم خانه دار از ویرجینیا نوشته شد؛ (که تحت تاثیر از کتاب آشپزی قرن نوزدهم، نوشته ماری رندالف از خانواده توماس جفرسون رئیس جمهور آمریکا بود). همچنین از قرن نوزدهم آشپزهای آمریکائی شروع به شیرین کردن کچاپ کردند.

همچنان که قرن در حال پیشرفت بود، محبوبیت کچاپ گوجه فرنگی در ایالات متحده تحت تاثیر اشتیاق زیاد آمریکائی ها به گوجه فرنگی، رو به صعود رفت. کچاپ گوجه فرنگی به صورت بومی توسط کشاورزان به فروش می رسید. باور بر این است که مردی به نام جوناس یرکس، اولین شخصی بود که کچاپ گوجه فرنگی را به صورت یک پدیده ملی درآورد. او تا 1837 سس را در سراسر کشور تولید و توزیع کرده بود.

مدت کوتاهی پس از آن، شرکت های دیگر راه را ادامه دادند. اف هاینز و جِی هاینز تولید کچاپ گوجه فرنگی خود را در 1876 راه اندازی کردند. کچاپ گوجه فرنگی هاینز به این صورت تبلیغ شد: "آسایش خاطری خجسته برای مادران و تمام زنان یک خانواده!". یک شعار که گریز زده بود به فرآیند طویل و شاقی که برای تهیه کچاپ گوجه فرنگی در خانه ها لازم است.

در سال های اولیه قرن بیستم، بعد از مباحثه بر سر استفاده از بنزوات سدیم به عنوان نگهدارنده در سس، کچاپ امروزی پدیدار شد. هاروی دبلیو وایلی، پدر مدیریت غذایی و دارویی در ایالات متحده، ایمنی بنزوات را که در قانون دارو و خوراک خالص مردود شده بود، زیر سوال برد. در جواب، موسسان شرکت به همراه هنری جِی هاینز، یک دستورالعمل جایگزین ارائه کردند که احتیاج استفاده از آن نگهدارنده را حذف می کرد.

پیش از هاینز (و مبتکران هم کار او) کچاپ گوجه فرنگی صنعتی رقیق و آبدار بود، که این تا اندازه ای به دلیل استفاده از گوجه فرنگی های کال بود که دارای پکتین (ژلاتین گیاهی) کمی بودند. سرکه آنها کمتر از کچاپ های امروزی بود. به علت ترشی کردن گوجه فرنگی های رسیده، نیاز به بنزوات، بدون ضایع شدن یا کاهش طعم، از بین رفت. اما تغییراتی که به علت خواسته حذف بنزوات اعمال شده بود، از طرفی دیگر، تغییراتی را باعث شد که خبرگانی ماننداندرو اف اسمیت، بر این باورند که کلید تحکیم کچاپ گوجه فرنگی، به عنوان سس برتر و غالب در آمریکا شود.

ابتکارات واپسین

در فست فودها، کچاپ غالبا به صورت بسته بندی های کوچک که مایه را در درون نگه می دارند، توزیع می شود. مصرف کنندگان کنار یا بالای بسته را برش می دهند و کچاپ را با فشار از بسته خارج می کنند. در 2010، هاینز جایگزین "فنجان فشاری و آغشته ای" برای این بسته ها ارائه داد که روش پاکیزکی بیشتر در مراحل تولید و توزیع را عرضه می کرد.

در اکتبر 2000، هاینز، کچاپ های رنگی با نام EZ Squirt را معرفی کرد، که نهایتا رنگهای سبز، بنفش، صورتی، نارنجی، سبزآبی و آبی را شامل می شد. این محصولات با اضافه کردن رنگ های خوراکی به کچاپ سنتی ساخته می شد. از ژانویه 2006، تولید این محصولات متوقف شد.

جدولی که در ادامه خواهد آمد، ارزش های غذایی کچاپ را، بر مبنای اطلاعات USDA Food Nutrient Database نشان می دهد.

ارزش غذایی کچاپ در هر 100 گرم:

انرژی	100kcal-419kj
آب	68.33 گرم
پروتئین	1.74 گرم
چربی	0.49 گرم
کربوهیدرات	25.78 گرم
سدیم	1110 میلی گرم
ویتامین ث	15.1 میلی گرم
لیکوپن	17.0 میلی گرم

کچاپ خواص زیادی دارد که به دلیل وجود نمک و شکر تحت الشعاع قرار می گیرند. کچاپ معدن لیکوپن است، یک نوع آنتی اکسیدان که مانع بروز برخی از انواع سرطان ها می شود. به ویژه این موضوع در کچاپ های ارگانیک بسیار صادق هستند، چرا که کچاپ های ارگانیک سه برابر بیشتر حاوی لیکوپن هستند. کچاپ مانند سس مارینارا (سس پاستا) و دیگر غذاهای دارای گوجه فرنگی پخته شده، میزان زیادی لیکوپن برای هر پرس غذا تولید می کند. به این خاطر که طبخ، لیکوپن را فعال تر می کند.

در می 2010، هانتس استفاده از شربت ذرت با فروکتوز بالا در تولید کچاپ های خود را در جواب مستقیم به درخواست خریدارن، پایان داد.

دستورالعمل سس گوجه فرنگی که در ادامه آمده است، دستوری است که توسط سندی ادیسون در 1801 ابداع شد و بعدها در کتاب "کتاب آشپزی آمریکائی، کتاب خانه شکری" چاپ شد.

1. در یک روز گرم، گوجه فرنگی های کاملا رسیده را در میان دستان خود به قدری بفشارید تا به صورت پوره ای درآیند، سپس برای هر 100 گوجه فرنگی مقدار نیم پوند (حدود 220 گرم) نمک مرغوب اضافه کنید و انها را به مدت دو ساعت بجوشانید.
2. برای جلوگیری از سوختن و ته گرفتگی، مواد را خوب هم بزنید.
3. مواد را به همان صورت داغ و با یک قاشق نقره از یک صافی عبور دهید تا زمانی که هیچ چیز جز پوست باقی نماند، سپس برای طعم به آن کمی پوست جوز، 3 عدد جوز، فلفل شیرین، میخک، دارچین، زنجبیل و فلفل تند اضافه کنید.
4. مایه را روی حرارت ملایم تا زمانی که کاملا غلیظ شود بجوشانید و در تمام مدت آن را هم بزنید.
5. وقتی که مایه کاملا سرد شد آن را در بطری بریزید.
6. 100 گوجه فرنگی به میزان 4 تا 5 بطری سس خواهد شد و این مواد به مدت دو تا سه سال قابلیت استفاده شدن دارند.

نمکی که در این دستورالعمل استفاده شده که باعث ماندگاری مواد می شود و نگهدارنده است، باعث می شود که مواد بسیار شور مزه شوند. این دستورالعمل از لحاظ اینکه گوجه فرنگی در اوایل 1800 در آمریکای شمالی زیاد پذیرفته نبود، مهم است. بسیاری از مردم باور داشتند که گوجه فرنگی سمی است.

نحوه تولید صنعتی

برای درست کردن کچاپ نیاز به گوجه فرنگی های کاملاً رسیده، سرکه سفید، نمک، شکر، موسیر، پیاز، فلفل سیاه، و زنجبیل است. البته می توان از سایر افزودنی های دلخواه نظیر سبزی های معطر نیز بهره گرفت. روش تهیه سس به این شکل است که ابتدا گوجه فرنگی ها را خرد کرده، در سرکه می ریزند و می جوشانند، سپس نمک را به آن اضافه کرده و خوب هم می زنند. ماده به دست آمده را پس از فشرده سازی از صافی رد می کنند تا دانه ها و پوست گوجه فرنگی از آن جدا شود. بعد شکر را به آن اضافه کرده و مجدداً می جوشانند. سپس ترکیب به دست ‌آمده را با سایر چاشنی ها مخلوط کرده و خوب هم می زنند تا کاملاً غلیظ شده و آماده مصرف شود.

ورزش در آب

ورزش در آب، نیرو بخش است

پزشکان برای سلامت بدن همیشه ورزش در آب را تجویز می کنند این ورزش ها اثرات مثبت زیادی بر بدن می گذارد.

پزشکان ورزش در آب را به دلایل زیر تجویز می کنند نیروی رانش آب، تکیه گاه وزن بدن می شود هنگامی که شما تا گردن در آب غوطه ور هستید، آب در حدود 90 درصد وزن شما را خنثی می کند و به طور قابل توجهی از فشار وزن بر روی مفاصل استخوان ها و ماهیچه ها می کاهد این خاصیت، میزان جراحات و آسیب های حین ورزش را به شدت کم می کند.  
 
هنگام غوطه وری در آب، جریان خون، سریع تر می شود و سلامت قلب و عروق شما را بهبود می بخشد.  
 
در صورتی که دچار آسیب دیدگی و تورم در بخشی از بدن پاشنه، فشار آب بر روی بدن از شدت تورم کاسته و درد را تخفیف می دهد.  
 
از آنجایی که نیروی جاذبه در آب کم می شود، شما در آب می توانید آن دسته از حرکات کششی که انجام آن در خشکی برایتان ممکن نیست را انجام دهید.  
 
فشار عمق آب بر روی بدن، مفاصل، ماهیچه ها و اندام های داخلی، در حین ورزش مانند یک ماساژ خوب، به تمام بدن آرامش بخشیده و مانع کوفتگی بدن می شود.  
 
ورزش های آبی برای افراد با مشخصات زیر لازم است:  
 
افراد مبتلا به آرتروز یا هر مشکل مفصل دیگر  
اضافه وزن یا چاقی مفرط
 
افرادی که بیشتر اوقات روز را در بی تحرکی سپری می کنند و به دنبال روشی ساده برای آغاز ورزش باشد. 

در حال شنا کردن دوران نقاهت بعد از آسیب دیدگی با یک جراحی بوده و قصد دارد با اجازه پزشک یک ورزش را شروع کند.

گیاه تصفیه خون

میوه این گیاه خون را تصفیه می‌کند

عناب مزاج معتدل و خنک دارد و باعث کاهش حرارت و تصفیه خون می‌شود.

مجتبی خادم الحسینی کارشناس گیاهان دارویی گفت: عناب گیاهی با نام علمی Ziziphas  jujube و از خانواده کنار درختی است که تا 8 متر ارتفاع دارد و بیشتر در نواحی گرمسیری رویش دارد. میوه زیتونی شکل و قهوه‌ای رنگ است و براساس شکل ظاهری برای کلیه بسیار مفید است.
 
وی درباره مزاج عناب گفت: مزاج معتدل و خنک دارد و در برابر شوری و خشکی بسیار مقاوم بوده که بیشتر در بیرجند استان خراسان می‌روید.
 
کارشناس گیاهان دارویی به ماده موثر عناب اشاره کرد و گفت: آنتراگلیکوزید و فروکتوز زیادی دارد و برگ عناب حاوی ماده‌ای است که موجب کاهش خارش‌های پوستی می‌گردد.  
 
خادم الحسینی با بیان این که مهمترین خاصیت عناب در تصفیه خون است اظهار داشت: این میوه باعث کاهش حرارت خون در بدن شده، خون را تصفیه و  دمای خون را پایین آورده و دمای بدن را نیز کاهش می‌دهد.
 
وی عناب را برای سرماخوردگی مفید دانست و افزود: گرفتگی، سوزش و خارش گلو را از بین می‌برد، علاوه بر این ادرار را زیاد می‌کند.
 
کارشناس گیاهان دارویی با اشاره به جوشانده برگ عناب تصریح کرد: این جوشانده با برگ‌های آسیاب شده عناب به همراه 1 قاشق غذاخوری شکر تهیه می‌شود که با یک هفته مصرف، خارش‌های پوستی برطرف می‌گردد.

غذای بین راهی

در رستوران‌های بین راهی این غذاها را سفارش ندهید

افراد زیادی تعطیلات نوروزی را فرصت مناسبی برای مسافرت به شهرهای مختلف می‌دانند، اما در هنگام سفر باید نکات بهداشتی را رعایت کنیم تا بیماری‌های مختلف شیرینی سفر را تلخ نکنند.

دکتر پیام فرحبخش متخصص تغذیه گفت: توصیه می‌شود افراد در هنگام مسافرت حدالامکان رستوران‌های بین راهی را برای مصرف غذا انتخاب نکنند و در صورت مجبور بودن به استفاده از این مکان‌ها، رستوران‌هایی را انتخاب کنند که تحت نظر مراکز بهداشتی و درمانی آن شهرستان باشد و از وزارت بهداشت مجوز داشته باشد.
 
وی گفت: دقت داشته باشید که غذاها از مواد تازه تهیه شوند،‌ غذاهای ترکیبی که از چند ماده غذایی تهیه می‌شوند،‌مثل کباب کوبیده احتمال فاسد شدن آن‌ها بیشتر است.
 
فرحبخش غذاهایی را مناسب سرو در رستوران‌های بین راهی دانست که از مواد ساده‌تر و کمتری در تهیه آن‌ها استفاده شده باشد و افزود: غذاهایی مانند برنج و گوشت، برنج و مرغ، کباب چنجه و برگ که مواد کمتری در تهیه آن‌ها دخالت دارند،‌ گزینه‌های مناسبی برای مصرف در رستوران‌های بین شهری هستند.
 
این متخصص تغذیه ادامه داد: بهتر است غذاهایی انتخاب شود که کمتر با دست در تماس هستند زیرا هر چه بیشتر دست با مواد غذایی در تماس باشد احتمال انتقال بیماری‌ها و رشد میکروب‌ها بیشتر می‌شود.
 
وی در مورد مصرف سالاد و سبزی در رستوران‌های بین راهی گفت: توصیه می‌شود از سالادهایی با بسته بندی بهداشتی و پک شده که توسط بعضی از کارخانه‌های مواد غذایی تهیه می‌شود، استفاده شود زیرا دارای سلامت و کیفیت مطمئنی هستند در صورت در دسترس نبودن این مواد بسته بندی شده نیز توصیه می‌شود از سالاد و یا سبزی که در خود رستوران تهیه شده استفاده نشود.

صبحانه و دیابت

بهترین صبحانه برای افراد دیابتی

افراد دیابتی بهتر است که حتما فیبر صبحانه‌ای داشته باشند، به عنوان مثال از خیار و گوجه فرنگی استفاده کنند تا فیبرشان تامین شود.

دکتر پیام فرحبخش متخصص تغذیه در خصوص صبحانه مناسب برای افراد دیابتی گفت: بهترین صبانه برای دیابتی‌ها صبحانه‌ای است که در آن از نان‌هایی استفاده شود که حاوی آرد کامل باشد، به این منظور که آرد سفید نباشد و یا اینکه از نان‌های سبوس دار استفاده کنند.  
 
وی اظهار داشت: دیابتی‌ها در صورتی که قصد دارند از نان جو استفاده کنند توجه داشته باشند که این نان همراه با عصاره مالت نباشد، زیرا عصاره مالت یک مقدار شیرین کننده دارد و قندشان بالا می‌رود.  
 
وی در ادامه گفت: افراد دیابتی ترجیحا از نان سنگک و بربری برای صبحانه استفاده کنند و در صورتی که به این نان‌ها دسترسی نداشته باشند، نان تافتون و لواش را جایگزین کنند.  
 
این متخصص تغذیه گفت: افراد دیابتی بهتر است که حتما فیبر صبحانه‌ای داشته باشند، به عنوان مثال از خیار و گوجه فرنگی در صبحانه استفاده کنند تا فیبرشان تامین شود، زیرا این فیبر باعث می‌شود که هم سرعت افزایش قند در خونشان کاهش پیدا کند و هم اینکه موجب می‌شود دیر‌تر گرسنه شوند.  
 
وی در پایان گفت: افراد دیابتی اگر اضافه وزن نداشته باشند، می‌توانند از کره استفاده کنند اما در مورد مربا بهتر است از مرباهای رژیمی استفاده کنند، با توجه به اینکه در حال حاضر بعضی شرکت‌ها مربای مخصوص دیابتی‌ها تولید می‌کنند که موجب می‌شود به جای استفاده از قند و ساکارز از قندهای مصنوعی استفاده کنند و هیچ تاثیر منفی هم نخواهد داشت.

کیوی را با پوست نخورید

پوست این میوه پوست شما را بیمار می‌کند

همه ی پزشکان مصرف میوه ها را برای سلامت افراد توصیه می‌کنند، اما گاهی نحوه خوردن این میوه‌ها مشکلاتی را به وجود می‌آورد.

دکتر تیرنگ نیستانی متخصص تغذیه گفت: درصورت مصرف میوه کیوی نیازی نیست که پوست کیوی هم مصرف شود.

وی افزود: پوست کیوی می‌تواند مشکلات زیادی مثل سندروم آلرژی دهانی را در افراد حساس ایجاد کند که با نشانه‌هایی در بدن نیز همراه است.

وی ادامه داد: این بیماری با تورم و کهیر درخارج و داخل دهان و ورم لب ‌ها همراه است.

وی خاطر نشان کرد: اگر میان وعده‌هایی مفید مثل میوه‌ها قبل از خواب مصرف شود ممکن است ضرر داشته باشد و از مصرف غذا جلوگیری کند.

بی حالترین خوراکی !

خاصیت طلایی از بی حالترین خوراکی دنیا

ماست به روده ها کمک می کند تا به حالت عادی خودشان بازگردند. همچنین باکتری های مضری که درون روده دیده می شود را از بین می برد و هضم غذا را برای انسان آسان تر می کند.

یکی از خوشمزه ترین خوراکی هایی که کنار غذا از آن استفاده می کنیم ماست است. این خوراکی معمولا می تواند در کنار هر غذایی سرو شود و سرشار از خواص مختلف است.

البته عده ای از آن به عنوان خوراکی بیحال صحبت می کنند و چیزی جز سستی را در آن نمی بینند ولی این افراد کاملا در اشتباه هستند چرا که ماست خواصی دارد که  نادیده گرفتن آن برای بدن مشکل ساز می شود.

** ماست یکی از خوراکی های است که در عین بی رمق بودن ظاهرش برای افزایش انرژی بسیار عالیست. راحت هضم می شود و می تواند بیماری های مختلف بدن از جمله بیماری های عفونی را از بین ببرد.

** ماست به دلیل داشتن فسفر برای تقویت حافظه مفید است همچنین با توجه به اینکه از کلسیم زیادی نیز برخوردار است می تواند استخوان های شما را سفت و محکم کند. این خوراکی همیشه به سالخورده ها توصیه شده است تا بدنی سالم و سرحال داشته باشند.

** ماست به روده ها کمک می کند تا به حالت عادی خودشان بازگردند. همچنین باکتری های مضری که درون روده دیده می شود را از بین می برد و هضم غذا را برای انسان آسان تر می کند. ماست همچنین می تواند سموم بدن را از این طریق به راحتی دفع کند.

** باکتری های ماست بسیاری از ویتامین های گروه ب را دارا می باشند و به خون می فرستد. هرچه ماست ترش تر باشد سردی آن نیز بیشتر است. ماست ترش برای درمان برحی بیماری ها مانند اسهال از ماست شیرین بهتر است. همچنین بیشتر سعی کنید از ماست کم چرب استفاده کنید تا فواید بیشتری داشته باشد.

** شسشوی سر با ماست می تواند موها را تقویت کرده و ریزش آن ها را کم می کند مالیدن ماست به دست و صورت نیز سبب نرمی و لطافت پوست می شود و از بیماری های پوستی به خصوص جوش های متفاوت جلوگیری می کند.

تخریب لایه اوزون

  "لایه اوزون "

دانشمندان هشدار می‌دهند روند نابودی لایه اوزون سرعت ناگهانی پیدا کرده و می‌تواند تهدیدی جدی برای سلامت انسان‌ها باشد.

دانشمندان هشدار می‌دهند که لایه اوزون در وضعیت تخریبی بسیار خطرناکی قرار دارد.

 
گفتنی است دانشمندان انواع وسایل گازی ساخته شده توسط انسان را از جمله عوامل اصلی تخریب این لایه می‌دانند.

 
بررسی‌ها نشان می‌دهند، دانشمندان تخریب یخ‌ها و "یخچال‌های طبیعی" در کشورهایی مانند گرینلند، تاسمانی و استرالیا را نتیجه آسیب لایه اوزون می‌دانند.
 
از جمله وسایلی که در نابودی لایه اوزون تاثیر فراوان داشته است انواع آفت کش‌ها و گاز مورد استفاده قرار گرفته در انواع محصولات خانگی و صنعتی است.
 
دانشمندان ساخت گازهای‌ جدید را از جمله عوامل تخریب زود هنگام لایه اوزون معرفی کرده‌اند.
 
از بین رفتن لایه اوزون سبب رد شدن "امواج مضر خورشید" از سطح جو و بروز انواع بیماری‌ها از جمله "سرطان پوست" و" آب مروارید" در افراد می‌شود.
 
دانشمندان همچنین معتقد هستند که نابودی لایه اوزون می‌تواند سبب افزایش دمای هوای کره زمین و از بین رفتن آب‌های سطحی شود.

دیسک کمر

"دیسک کمرتان" را با ۳ حرکت ورزشی درمان کنید

انجام حرکات ورزشی مناسب برای دیسک کمر در حالت درازکش به ۳ روش می‌تواند بهبود بخش این بیماری‌ها باشد.

دکتر بیژن فروغ متخصص طب فیزیکی گفت: انجام حرکات ورزشی مناسب برای دیسک کمر در حالت درازکش می‌تواند به ۳ روش صورت گیرد.

روش اول: در یک حرکت می‌توانید به پشت روی زمین دراز بکشید و سپس زانوهای خود را داخل شکم خود جمع نمایید و با دستهای خود دور زانو‌ها را قلاب کرده و زانو‌ها را به طور کامل به شکم بچسبانید ۱۰ ثانیه در این حالت باقی بمانید و سپس به آرامی پا‌ها را‌‌ رها کرده و روی زمین بگذارید و این حرکت را ۳ مرتبه انجام دهید، انجام این حرکت در هنگام کمردرد اشکالی ندارد.

روش دوم: در تمرین دوم می‌توانید به پشت روی زمین دراز بکشید و دستهای خود را به حالت کشیده در بالای سر خود قرار دهید و سعی کنید بدن خود را بکشید مانند این‌که می‌خواهید خود را چند سانتی متر بلند‌تر کنید در این حالت عضلات شما کشیده می‌شود و قوس کمر شما بیشتر می‌شود به طوری که احساس می‌کنید تنها پاشنه‌های پا و بالای کمر شما روی زمین است ۱۰ ثانیه در این حالت باقی بمانید سپس ۱۰ ثانیه به صورت درازکش روی زمین استراحت کنید این حرکت را ۳ بار تکرار کنید، این حرکت برای کسانی‌که قوس کمرشان کم شده است و یا دیسک‌ها یا مهره‌های آن‌ها فشرده شده است مفید خواهد بود.

روش سوم: روش دیگر این است که به پشت روی زمین دراز بکشید و پاهای خود را صاف و کشیده روی زمین قرار دهید و سپس پای راست خود را از زمین بلند کنید و ۱۰ ثانیه آن را بالا‌تر از زمین قرار دهید سپس پای راست را روی زمین قرار داده و پس از ۳ ثانیه استراحت پای چپ را بلند کنید و ۱۰ ثانیه آن را بالا نگه دارید سپس ۳ ثانیه استراحت کرده و حرکت را ۳ بار تکرار کنید.

وی خاطرنشان کرد: انجام این حرکت باعث تقویت عضلات شکم و پا‌ها می‌شود و انجام آن در زمان کمردرد کمک کننده خواهد بود.

نسخه شفابخش

"نسخه های شفابخش" برای اواخر اسفند ماه

بررسی های جدید دانشمندان نشان می دهند اسفند ماه از فصولی منحصر به فرد است که با رعایت نکردن نکاتی پیش زمینه ای برای بروز سایر بیماری های در سایر فصول به وجود می آید.

شاید شما هم در اطرافیانتان دیده باشید که در این روزها گرفتار آبریزش بینی و علائمی شبیه سرماخوردگی  شده باشید اما بد نیست بدانید این علائم تنها "حساسیت آلرژی های فصلی" هستند که در اواخر اسفند ماه و فصل بهار مردم را گرفتار خود می کند و "سیستم ایمنی بدن" برای ورود میکروب ها و باکتری های دیگر راه تضعیف می کنند.

بررسی ها نشان می دهد، نوشیدن آب زیاد و فعالیت بدنی تنها داروی افرادی است که سابقه زیادی در حساسیت های فصلی دارند و اگر می خواهید امسال از شر چنین بیماری هایی رها شوید باید نسخه های شفابخش برای سلامتی بدنتان را بدانید.

مصرف مایعات و نوشیدن چای و شیر گرم مانند یک محافظ برای "سیستم ریوی" شما عمل می کنند و سالمندان و کودکان باید این روزها بیشتر مراقب سلامتی خود باشند و هر گونه سهل انگاری می تواند پیش زمینه برای بروز سایر بیماری ها و "آنفلوآنزاهای شدید" در سایر فصول باشید.

سبزیجات نارنجی رنگ، کرفس، اسفناج، آب سبزیجات و مصرف مولتی ویتامین ها می تواند سیستم ایمنی بدن شما را برای بروز هر گونه حساسیت و سرماخوردگی های فصلی تقویت کنند.

40 مرتبه بجوید

40مرتبه جویدن هر لقمه غذا از هر داروی لاغری موثرتر است

یک متخصص طب سنتی گفت: ۴۰ مرتبه جویدن هر لقمه از هر داروی لاغری بیشتر تاثیر می‌گذارد چرا که هیچ چربی نیم سوزی ایجاد نمی‌شود و غذا بهتر هضم خواهد شد.

غلامرضا کردافشاری استاد دانشکده طب سنتی دانشگاه علوم پزشکی تهران اظهار داشت: برای لاغر شدن، معده باید اصلاح شود تا هضم بهتر صورت پذیرد.

به گفته وی 40 مرتبه جویدن هر لقمه از هر داروی لاغری بیشتر تاثیر می‌گذارد چرا که اگر هر لقمه غذا را بیش از 40 مرتبه بجویم هیچ چربی نیم سوزی ایجاد نمی‌شود و غذا بهتر هضم می‌شود، همچنین غذا بهتر جذب بدن می‌شود و مشکلات گوارشی، کسالت، بی‌حالی ایجاد نمی‌شود و بدن نیز قوت و انرژی پیدا می‌کند البته ناگفته نماند که برای لاغر شدن اگر افراد همیشه در پرهیز غذایی باشند ولی ورزش نکنند هیچ فایده‌ای نخواهد داشت.

این استاد دانشکده طب سنتی اضافه کرد: استفاده از شربت زعفران، گلاب و عسل می‌تواند در لاغر شدن افراد موثر باشد چرا که اگر کمی زعفران قبل از غذا مصرف شود خود موجب کاهش اشتهاست، همچنین برای لاغر شدن بهتر است که افراد سیب یا آب سیب مصرف کنند و عرقیاتی مانند رازیانه (برای زنان)، شاه تره، کرفس یا آب کرفس مصرف کنند.

کردافشاری درباره شربت میوه‌ها افزود: شربتی در کتاب‌های طب سنتی بیان شده است که خواص بیشماری برای آن ذکر شده است از جمله اینکه مصرف این شربت برای رفع مشکلات کبدی، مغز و معده مفید است و برای ناقهین بسیار موثر است و مشکلات کبدی را کاملا برطرف می‌کند.

وی که در برنامه خانه محبت حضور یافته بود، اضافه کرد: شربت میوه‌ها برای تقویت سیستم ایمنی بسیار موثر است و تقویت ویژه‌ای در بدن ایجاد می‌کند همچنین برای رفع تهوع، استفراغ و مشکلات کبدی، مشکلات صفرا، طحال و حتی کسانی که ریفلاکس دارند، مفید است.

استاد دانشکده طب سنتی عنوان کرد: در کتاب‌های طب سنتی به نام شربت میوه‌ای معتدل نام برده شده است که از ترکیب آب انار ترش و شیرین، آب "به" ترش و شیرین، آب سیب ترش و شیرین و آب گلابی تهیه شده است به این ترتیب که از هر کدام از آب میوه‌ها یک لیتر گرفته و با یکدیگر مخلوط می‌کنید، همچنین به میزان 1،5 لیتر آب زرشک طبیعی و با یک کیلو شکر روی شعله گاز به قوام بیاورید البته اگر برخی از آب میوه‌ها موجود نبود اشکالی ندارد.

کردافشاری خاطرنشان کرد: مصرف این شربت به تقویت احشا کمک می‌کند و برای سالخوردگان، کودکان و زنان باردار بسیار مفید است و دیابتی‌ها می‌توانند به جای شکر از عسل استفاده کنند. مداومت بر مصرف این شربت هم آسیبی به بدن نمی‌رساند و برای تقویت بدن مفید است و مانع بروز بیماری می‌شود. افراد به راحتی سرما نمی‌خورند و دچار بیماری‌های ویروسی و میکروبی نمی‌شوند.

خوش اندامی آسان

با این احساسات خوش اندامی را آسان بدست آورید

پزشکان ویژگی‌های جالبی را برای سالمندان ذکر کرده‌اند که سبب می‌شود برخی از آن‌ها در دسته سالمندان سالم و دستهٔ دیگر سالمند بیمار و افسرده لقب بگیرند.

پژوهشگران دریافته‌اند که شاد بودن می‌تواند سبب تناسب اندام در افراد شود. 

گفتنی است، این تناسب اندام به دلیل خوشحالی می‌تواند به ویژه در سالمندان تاثیر گذار باشد. 

بررسی‌ها نشان می‌دهد، افراد مسنی که خوشحال‌تر هستند معمولا دچار افزایش عملکرد فیزیکی خود می‌شوند و دچار نوعی احساس پرتوانی در خود می‌شوند که این موضوع سبب تناسب اندام در آنها به نسبت همسالانشان می‌شود. 

دانشمندان این نتایج را با بررسی بر روی ۳ هزار و ۱۹۹مرد و زن سالمند در ردهٔ سنی بالای ۶۰ سال بدست آورده‌اند. 

پزشکان علل مختلفی مانند داشتن روحیه، افزایش اعتماد به نفس و امید به زندگی را از جمله عللی می‌دانند که سبب افزایش تحرک و فعالیت در افراد مسن خوشحال به نسبت همسالان افسرده‌شان می‌شود. 

افراد دارای روحیه بالا در سالمندی معمولا با کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌هایی مانند بیماری‌های قلبی، دیابت، ورم مفاصل، سکته مغزی و افسردگی مواجه می‌شوند. 

پزشکان توصیه می‌کنند که افراد سالمند کارهایی انجام دهند که باعث بالا رفتن روحیه آن‌ها شود تا کمتر دچار بیماری‌های مزمن شوند.

ورزش و سالمندی

توصیه های طلایی برای سالمندان ورزشکار

بسیاری از افراد وقتی به دوره میانسالی و پس از آن سالمندی می‌رسند، تمام فعالیت‌های جسمی‌ را کنار می‌گذارند و ترجیح می‌دهند آرام و بی‌حرکت به زندگی‌شان ادامه دهند.

بعضی‌ها نگران سلامت‌شان هستند و به اشتباه فکر می‌کنند ورزش‌ می‌تواند سلامت آنها را به خطر بیندازد و برخی دیگر هم توان انجام دادن حرکات ورزشی را ندارند و تلاشی هم برای این کار نمی‌کنند. برای همین هم طبیعی است که براساس باورشان، اهمیت ورزش را در دوران سالمندی ناچیز به حساب بیاورند و آن را براحتی از برنامه‌های زندگی‌شان حذف کنند.

اینها همه باورهای اشتباهی است که میان برخی افراد رواج پیدا کرده است. اما دکتر شهرزاد خسروی با تاکید بر اهمیت ورزش در دوره سالمندی به «جام‌جم» می‌گوید: با افزایش سن و هنگامی که فرد به دوره سالمندی می‌رسد، اهمیت ورزش و فعالیت‌های جسمی نه فقط کمتر نمی‌شود که حتی باید بیش از پیش هم مورد توجه قرار گیرد.

این متخصص پزشکی ورزشی یادآور می‌شود: بسیاری از بیماری‌هایی که به دلیل افزایش سن برای افراد ایجاد خواهد شد مانند سکته‌های مغزی، مشکلات قلبی، سرطان‌ها و بخصوص سرطان‌های روده و سرطان سینه برای خانم‌ها، چاقی و پوکی استخوان به کمک ورزش قابل کنترل و پیشگیری است. از طرف دیگر برای کسانی که در طول هفته دو ساعت یا بیشتر ورزش می‌کنند، خطر بروز بیماری‌های قلبی ـ عروقی نیز به مقدار زیادی کاهش می‌یابد.

به همین دلیل توصیه می‌شود در تمام سنین، به طور مرتب و منظم ورزش کنید و برنامه ورزشی داشته باشید. وی ادامه می‌دهد: انجام یک برنامه ورزشی و فعالیت فیزیکی مشخص کمک می‌کند تا از بروز بسیاری از بیماری‌های مزمن در دوران سالمندی پیشگیری کنید. همچنین به کمک ورزش مرتب و منظم می‌توان از بروز برخی مشکلات مانند اضطراب و افسردگی یا اختلالات خواب که در سنین سالمندی خیلی هم شایع است، پیشگیری یا آنها را درمان کرد.

با این توضیحات می‌توان گفت انجام فعالیت‌های فیزیکی به طور مرتب می‌تواند سن بیولوژیک فرد را کاهش دهد. این پزشک متخصص در این‌باره توضیح می‌دهد: به طور مثال اگر از نظر تقویمی سن فردی 55 سال باشد، با ورزش و فعالیت مرتب می‌توان سن بیولوژیک او را به فردی که 35 سال دارد، نزدیک کرد. به این معنی که از نظر سلامت می‌تواند مانند فردی 35 ساله باشد.

بهترین ورزش برای سالمندان

وقتی مشخص می‌شود ورزش‌کردن چه فوایدی برای افراد و بخصوص سالمندان دارد، خیلی‌ها به فکر ورزش می‌افتند و می‌خواهند هرچه زودتر مشغول فعالیت‌های جسمی شوند. اما شاید بدرستی ندانند چه ورزشی بهتر از بقیه ورزش‌هاست و چطور باید انجام شود؟

دکتر خسروی در این‌باره می‌گوید: با توجه به تاثیرات متفاوتی که هر یک از ورزش‌ها در قسمت‌های مختلف بدن برجای می‌گذارد، باید براساس سن فرد و همین‌طور سلامت جسمی‌اش، ورزش‌های مناسب را به او توصیه کنیم.

از طرف دیگر با توجه به اهمیت ورزش‌های هوازی مانند دویدن، پیاده‌روی‌، شنا و ... همیشه انجام دادن این نوع فعالیت‌ها هم مورد توجه قرار می‌گیرد و علاوه بر آن، انجام تمرینات انعطاف‌پذیری نیز توصیه می‌شود، اما برای افرادی که سن‌شان بیشتر از 40 سال است باید برای انتخاب ورزش‌ها تقسیم‌بندی خاصی را در نظر داشته باشیم. این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به این موضوع خاطرنشان می‌‌کند: در میانسالی انجام فعالیت‌های هوازی برای ما اهمیت بیشتری دارد، ولی با افزایش سن و با توجه به مشکلاتی مانند ضعف عضلات و اختلال در تعادل که ممکن است برای فرد پیش بیاید، تمرینات تعادلی و قدرتی می‌تواند اهمیت بیشتری پیدا کند؛ بنابراین باید فرد را مورد ارزیابی قرار داد و پس از معاینه دقیق، وضع عضلات و تعادل او را مشخص کرد. در صورتی که هیچ مشکلی در این موارد وجود نداشته باشد، می‌توان انجام فعالیت‌های هوازی را به فرد توصیه کرد که باید دست‌کم پنج روز در هفته و با شدت متوسط انجام شود.

این متخصص پزشکی ورزشی به کسانی که دچار ضعف عضلات هستند، عضلات‌شان به دلیل بی‌تحرکی تحلیل رفته یا اختلال تعادل دارند، توصیه می‌کند: ابتدا به جای فعالیت‌های هوازی، تمرینات قدرتی و تعادلی را انجام دهند که بیشتر می‌تواند به آنها کمک کند. در واقع، وقتی به کمک این فعالیت‌ها قدرت عضلات فرد افزایش یابد و تقویت شود و تعادل بهتری پیدا کند، آن وقت می‌توان انجام فعالیت‌های هوازی مانند پیاده‌روی را نیز به آنها توصیه کرد.

ورزش‌های ممنوع در دوران سالمندی

بسیاری از سالمندان وقتی می‌خواهند مشغول ورزش شوند، نگران هستند و فکر می‌کنند انجام برخی ورزش‌ها برایشان خطرناک است. به همین دلیل ممکن است به کلی ورزش و فعالیت جسمی را کنار بگذارند و زندگی بی‌تحرک را انتخاب کنند. دکتر خسروی اما درباره فعالیت‌هایی که در این دوره توصیه نمی‌شود، چنین می‌گوید: به طور کلی به افرادی که سن‌شان بیشتر از 40 سال است، کسانی که بیماری‌های خاصی مانند دیابت و فشار‌خون و... هستند یا افرادی که در بستگان درجه اول‌شان سابقه بیماری‌های قلبی و بخصوص بروز بیماری در سنین پایین وجود دارد توصیه می‌کنیم قبل از شروع ورزش حتما با پزشک مشورت و براساس نظر او ورزش مناسب را انتخاب کنند.

اگر سالمندی مشکلی نداشته و سالم باشد، به گفته این متخصص پزشکی ورزشی می‌تواند فعالیت‌های هوازی را انجام دهد، اما کسی که مشکل دارد باید بیشتر توجه کند. به عنوان مثال افراد مبتلا به پوکی استخوان می‌توانند ورزش‌های هوازی را هم انجام دهند، اما باید از انجام فعالیت‌هایی که در آن خم می‌شوند و حرکات ناگهانی یا پیچشی دارد، اجتناب کنند.

وی می‌افزاید: متاسفانه چنین حرکاتی در بعضی دستگاه‌های ورزشی که در پارک‌ها وجود دارد نیز مشاهده می‌شود و سالمندان هم بی‌توجه به این موضوع با آنها ورزش می‌کنند در صورتی که چنین تمریناتی برای افراد مبتلا به پوکی استخوان مضر و دردسرساز است و می‌تواند موجب شکستگی استخوان یا مهره‌ها شود.

این عضو هیات علمی دانشگاه ادامه می‌دهد: کسانی که مشکلی ندارند می‌توانند فعالیت‌های هوازی را با شدت ملایم انجام دهند، اما اگر بخواهند شدت ورزش را افزایش دهند، بخصوص کسانی که سن‌شان بیشتر از 40 سال است حتما باید قبل از ورزش با پزشک مشورت کنند تا مشکلی برایشان ایجاد نشود.

در هوای آلوده ورزش کنیم یا نه؟

وقتی هوا آلوده می‌شود و ساکنان شهرهای بزرگ نمی‌توانند راحت نفس بکشند، این سوال پیش می‌آید که باید در این هوا هم ورزش کرد یا نه؟ دکتر خسروی در پاسخ به این سوال چنین توضیح می‌دهد: براساس میزان آلودگی هوا می‌توان در مورد شرایط ورزشی هم به افراد توصیه‌های خاصی کرد.

به طوری که اگر شاخص آلودگی هوا ناسالم باشد توصیه می‌شود افراد حساس مانند سالمندان و خانم‌های باردار و بچه‌ها در فضای باز ورزش نکنند، اما داخل خانه می‌توانند فعالیت آرامی داشته باشند. وقتی شاخص آلودگی هوا در وضع هشدار باشد، دیگر در فضای بسته و در محیط خانه هم نمی‌توان فعالیت کرد. به گفته وی، وقتی هوا آلوده است می‌توان بعضی تمرینات نرمشی ملایم را بی آن ‌که ضربان قلب و فعالیت ریه افزایش یابد، انجام داد. تمرینات کششی و انعطاف‌پذیری از جمله این حرکات است که بخصوص در سنین بالا اهمیت زیادی پیدا می‌کند و می‌تواند از خشکی عضلات پیشگیری کند و بسیاری از دردهایی که در ناحیه گردن و کمر وجود دارد نیز برطرف سازد.

توصیه‌هایی به سالمندان

سالمندانی که می‌خواهند مشغول ورزش شوند و حتی کسانی که هنوز به این دوره نرسیده‌اند اما سن‌شان بیش از 40 سال است باید به گفته دکتر خسروی، پیش از شروع فعالیت‌هایی با شدت متوسط تا شدید با پزشک مشورت کنند و از نظر سلامت قلبی مطمئن شوند.

همچنین این افراد باید بدانند انجام دادن تمرینات انعطاف‌پذیری و تعادلی حتی اگر حرکات بسیار ساده هم باشد، می‌تواند به حفظ سلامتشان کمک زیادی کند.

کاهش چربی خون

برای کاهش چربی‌ خون باید...

دریافت مقدار مناسب از چهار گروه اصلی غذایی شامل: گروه نان و غلات؛ گروه شیر و لبنیات؛ گروه گوشت، حبوبات، تخم مرغ، و مغزها، گروه میوه‌ها و گروه سبزی‌ها، علاوه بر تامین انرژی و مواد مغذی مورد نیاز روزانه افراد، موجب سلامتی، پیشگیری و کنترل برخی از بیماری‌های مزمن مانند فشار خون بالا ، بیماری های قلبی-‌عروقی و چاقی می‌شود.

با توجه به اینکه مقدار و نوع چربی دریافتی به وسیله رژیم غذایی نقش موثری در بروز برخی از بیماری‌های مزمن از جمله بیماری‌های قلبی‌-عروقی دارد، بنابراین لازم است با تعدیل دریافت چربی رژیم غذایی، میزان چربی خون(کلسترول و تری گلیسیرید) را در حد مطلوب نگه داشت.

20 توصیه برای کاهش چربی مصرفی

1- جایگزین کردن لبنیات (شیر، ماست، پنیر و...) کم‌چرب به جای لبنیات پرچرب.

2- جدا کردن پوست مرغ و چربی‌های گوشت قرمز هنگام پاک کردن آنها.

3- استفاده از روش کبابی، آب پز و بخار پز برای پختن مواد غذایی به جای سرخ کردن آنها.

4- استفاده از روغن کم در پخت غذاها

5- استفاده از گوشت‌ سفید (ماهی، مرغ و بوقلمون) به جای گوشت قرمز

6- کاهش مصرف مارگارین‌(کره گیاهی) و روغن‌ نباتی جامد

7- استفاده از روغن‌ مایع به جای روغن‌ جامد

8- استفاده از روغن زیتون در برنامه غذایی روزانه

9- مصرف کم غذاهای آماده به ویژه غذاهای سرخ کرده (سیب‌زمینی سرخ کرده ، چیپس و...)

10- افزایش مصرف میوه‌، سبزی‌، حبوبات، دانه‌ها و غلات در برنامه غذایی روزانه

11- افزایش استفاده از نان‌های سبوس‌دار

12- کاهش استفاده از نان‌های روغنی

13- کاهش مصرف زبان، دل، مغز، قلوه و جگر

14- کنترل برچسب مواد غذایی برای تعیین میزان و نوع چربی در آنها

15- عدم مصرف، سوسیس و کالباس و سس های چرب مثل سس مایونز

16- تفت دادن سبزی‌ها روی حرارت کم، به جای سرخ کردن آنها

17- استفاده از بستنی میوه‌ای به جای بستنی سنتی

18- جدا کردن چربی از روی سوپ‌ها و آب خورش‌ها پس از سرد کردن آنها

19- خودداری از خرید گوشت چرخ کرده آماده

20- استفاده از آب لیمو یا آب‌غوره همراه با روغن زیتون و ماست به جای سس مایونز در سالاد

9 توصیه برای غذا خوردن در رستوران

1- خودداری از مصرف کره با پلو

2- استفاده از دوغ یا ماست کم چرب به جای ماست پرچرب

3- خودداری از مصرف زرده تخم مرغ همراه با برنج (در چلوکباب)

4- استفاده از غذاهای بخارپز، آب پز و کبابی به جای غذاهای سرخ کرده

5- استفاده از سس گوجه فرنگی به جای سس مایونز هنگام خوردن ساندویچ

6- انتخاب غذاهای پُر سبزی و کم چرب

7- استفاده از یک سالاد سبزیجات همراه با آب‌لیمو، یا سوپ سبزی کم چرب

8- عدم مصرف غذاهای فوری مانند انواع ساندویچ و پیتزا

9- سئوال کردن از مسئولین رستوران درباره شیوه تهیه و پخت غذا (سرخ کردن، کباب کردن، بخارپز کردن و...)

سنگ کلیه

این مکمل، "سنگ کلیه" را افزایش می‌دهد

مصرف خودسرانه مکمل‌ها می‌تواند در کلیه‌ها و برخی از بافت‌های بدن رسوب کنند و سنگ کلیه را بوجود آورند.

 

پارسا یوسفی فوق تخصص کلیه گفت: مصرف قرص‌های کلسیم برای افرادی که دارای سابقهٔ خانوادگی مبتلا به سنگ کلیه نیستند، بلا مانع است. زیرا این افراد بدن خود را به میزان کلیسم ورودی تطبیق می‌دهد اما افرادی که کلیه سنگ ساز دارند، مصرف قرص‌های کلسیم باعث افزایش سنگ سازی در کلیه‌ها می‌شود. 

این متخصص تصریح کرد: افرادی که از طریق آزمایش خون متوجه می‌شوند که کمبود کلسیم دارند و از طریق مواد غذایی نمی‌توانند آن را جبران کنند، می‌تواند با تجویز پزشک قرص‌های کلسیم مصرف کنند و همراه با مصرف آن‌ها مقدار زیادی مایعات مصرف کنند تا مانع رسوب آن‌ها در کلیه شود چون رسوب کلسیم می‌تواند در بسیاری از بافت‌ها و اندام‌های بدن تاثیر بگذارد و در بدن اختلال بوجود آورد. 

این گروه از خانم‌ها هر روز "اسفناج" بخورند!

بررسی‌های جدید دانشمندان نشان می‌دهد اسفناج یکی از ضروری‌ترین سبزی‌ها برای خانم‌هاست و اهمیت مصرف آن در فصل زمستان بسیار زیاد است.

 

دانشمندان با انجام آزمایشاتی دریافتند در فصل زمستان بدن خانم‌ها در پایین ترین سطح هورمون قرار دارد و "غده‌های متابولیسمی" و تیروئیدی به درستی کار خود را انجام نمی‌دهند، اما با اسفناج که مانند دارو در بدن عمل می‌کند، میتوان سیستم بدنی را تنظیم کرد.

گفتنی است، "فلانووئیدهای" موجود در سبزیجات از چین و چروک‌های پوست در خانم‌ها جلوگیری کرده و باعث آرامش ذهن و اعصاب در آن‌ها می شود.

مطالعات اخیر نشان می‌دهند پختن بیش از حد اسفناج باعث از بین رفتن تمام ویتامین‌های آن و سمی شدن آن می‌شود، از این روز بهتر است تا جایی که امکان دارد افراد آن را به صورت خام و یا نیمه پخته مصرف کنند.

نتایج مطالعات نشان می‌دهند آب اسفناج یکی از "معجون‌‍‌های گیاهی" برای دیابتی‌ها و افراد مبتلا به "ام اس" است و می‌تواند روند درمان بیماری‌ آن‌ها را سریعتر کند.

کدام بیسکوئیت سالم تر است ؟

کدام بیسکوئیت‌ سالم‌تر است؟ ویفر، کرم دار و...

بیسکوئیت‌های بسیاری با طعم‌های متفاوت وجود دارد؟ آیا می‌دانید کدام یک از آن‌ها سالم‌تر و بهتر هستند؟

اولین بیسکوئیتی را که خورده‌اید، آن هم با شیر، یادتان هست؟! بله،‌‌ همان بیسکوییت‌های مادر معروف که این روز‌ها جای خود را به نسل تازه‌ای از بیسکوییت‌ها داده‌اند که به ویفر (البته با طعم‌های مختلف) شهرت یافته و در دسترس‌اند..... 

ویفر از جمله بیسکوییت‌هایی است که معمولا به دلیل آنکه راحت‌تر خورده می‌شود، والدین آن را برای فرزندانشان بیشتر خریداری می‌کنند. 

برخی معتقدند ویفر بر سایر بیسکوییت‌ها ارجحیت دارد و سالم‌تر است؛ با این باور که در تولید این بیسکوییت از حرارت کمتری استفاده می‌شود و همین موضوع بر ارزش تغذیه‌ای آن خواهد افزود؛ در حالی که از نظر علمی، این‌طور نیست. 

در واقع، ویفر بیسکوییتی است که بین نان‌های آن کِرِمی وجود دارد که از روغن و شکر تهیه شده. 

بنابراین در مقایسه با سایر بیسکوییت‌ها باید گفت روغن و شکر استفاده ‌شده در آن زیاد‌تر بوده و از این نظر نمی‌توان گفت سالم‌تر است. 

باید گفت از میان بیسکوییت‌ها، انواع سبوس‌داری که از آرد کامل تهیه شده‌اند بر سایر بیسکوییت‌ها برتری دارند؛ زیرا در این محصولات روغن و شکر کمتری به کار رفته و از این نظر مصرفشان در مقایسه با سایرین به همه گروه‌های سنی توصیه می‌شود. 

در کل، باید گفت بیسکوییت محصول نسبتا خوبی است و به عنوان میان‌وعده صبح و عصر مصرف آن همراه با چای کم‌رنگ و یا شیر هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان به ویژه اگر با آرد کامل و روغن و شکر کم تولید شده باشد، توصیه می‌شود. البته این دسته از خوراکی‌ها به دلیل ماهیت پرکالری بودن باید در محدوده مشخصی به مصرف برسند، زیرا حتی یک بیسکوییت اضافی هم می‌تواند اضافه وزن و چاقی به بار آورد.