میوه ی قدرتمند

میوه‌ی قدرتمند برای جلوگیری از پوکی استخوان و سرطان‌

زیتون میوه‌ی قدرتمند و خوشمزه‌ای است که می‌تواند برای بدن انسان مفید باشد و مزایای بسیاری همچون جلوگیری از پوکی استخوان، جلوگیری از سرطان‌ های متعدد، کاهش التهاب و ورم مفاصل، بهبود سیستم گوارش، تسکین واکنش‌های آلرژیک، بهبود جریان خون، محافظت در برابر بیماری‌های قلبی، افزایش عملکرد شناختی، مبارزه علیه عفونت‌ها و کاهش فشار خون دارد.

زیتون بیشتر در منطقه‌ی مدیترانه شرقی شناخته شده است. اگرچه زیتون در سراسر جهان یافت می‌شود اما برای اولین بار از این ناحیه شهرت خود را پیدا کرد. همچنین این میوه‌ی لذیذ و خوشمزه در مناطق شمالی ایران و عراق نیز یافت می‌شود. زیتون معمولا به خاطر ارزش آشپزی و مزایای پزشکی‌اش مورد استفاده قرار می‌گرفت. واژه‌ی زیتون نیز از همان زبان مشتق شده و در ادبیات و تاریخ امپراطوری مدیترانه‌ای‌ها ظاهر شده است. روغن زیتون نیز توانسته است توجه بیشتر افراد را به خود جلب کند زیرا برای آشپزی بسیار مفید است و دارای مواد مغذی بسیاری است اما اهمیت آن نباید باعث شود که از مزایای بی‌شمار زیتون غافل شویم.

گونه‌های بسیار مختلفی از زیتون وجود دارد و برخی از آن‌ها ممکن است کم و بیش ترکیبات و اجزای مهم را به همراه داشته باشند. اما همه‌ی این گونه‌ها دارای عناصر خاصی هستند که آن‌ها را برای سلامتی انسان مفید می‌سازد. شما می‌توانید زیتون را به سالاد، ساندویچ و یا غذاهای مصرفی خود اضافه کنید. روغن آن برای پخت غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. هر بخشی از زیتون برای سلامتی مفید و موثر خواهد بود و مردم سراسر جهان هزاران سال است که ارزش خاصی برای آن قائل‌اند.

ارزش تغذیه‌ای زیتون:

منافع سلامتی و پزشکی زیتون عمدتاً به خاطر وجود مواد مغذی، مواد معدنی، ویتامین‌ها و ترکیبات آلی همچون آهن، فیبر، مس، ویتامین E ، ترکیبات فنولی، اولئیک اسید و آنتی اکسیدان‌های مختلف است. اجازه دهید نگاهی گذرا به مزایای زیتون بیندازیم. درصدهای مورد نیاز بدن در هر ۱۰۰ گرم زیتون.

ویتامین ها:

ویتامین ای ۱۹ درصد
ویتامین آ ۸ درصد
ویتامین کا ۲ درصد
ویتامین بی۶ ۲درصد

ارزش غذایی:

چربی ۲۴ درصد
فیبر ۱۳ درصد
کالری ۱۲۵
پروتئین ۲ درصد

مواد معدنی:

سدیم ۶۵ درصد
کلسیم ۵ درصد
مس ۶ درصد
آهن ۳ درصد

مزایای زیتون برای سلامتی:

تقویت کننده‌ی سلامت قلب:

بیماری‌های قلبی یکی از شرایط مرگبار گسترده در سراسر جهان است. بنابراین افراد به دنبال روش‌هایی هستند که بتوانند سلامت قلب خود را بهبود ببخشند و در برابر تمامی فاکتورهایی که باعث ایجاد تصلب شرایین، حمله قلبی، بیماری‌های قلبی عروقی و سکته می‌شود، مبارزه نمایند. زیتون حاوی اسیدهای چرب تک غیر اشباعی است که اولئیک اسید نام دارد و می‌تواند از بروز بیماری‌های قلبی جلوگیری کند. روغن زیتون نیز دارای اولئیک اسید است و مسئول کاهش فشار خون است. کاهش فشار خون شانس ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

علاوه براین، زیتون غنی از ترکیبات فنولی است که می‌تواند از بروز سرطان‌های مختلف جلوگیری کند. ترکیبات فنولی مانند هیدروکسی تیروزول همانند یک ضد انعقاد عمل می‌کند که همین امر نیز شانس ایجاد لخته‌های خون را کاهش می‌دهد. گذشته از آن، ترکیبات فنولی یکسان می‌تواند تنش رگ‌های خونی را برطرف کند و عروقی خونی را متسع نماید. همین امر موجب می‌شود جریان خون در بدن به خوبی انجام شود و اکسیژن رسانی به سایر ارگان‌های بدن نیز تسهیل گردد.
پوکی استخوان:

افرادی که از رژیم غذایی مدیترانه‌ای استفاده می‌کنند، کمتر به پوکی استخوان مبتلا می‌شوند.توضیح قطعی این پدیده اخیرا کشف شده است. در تحقیقات انجام شده ثابت شد که ترکیب هیدروکسی تیروزول و اولئوروپین باعث افزایش رسوب کلسیم و رشد استخوان می‌شوند و همین امر از بروز پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. اگر در خطر ابتلا به پوکی استخوان هستید مقدار مناسبی از زیتون و یا روغن آن را به رژیم غذایی خود بیفزایید .

جلوگیری از سرطان:

رمز و راز درمان سرطان به یک مشکل عمده در جوامع امروزی تبدیل شده است اما روش‌های جایگزین بسیاری برای درمان، کاهش پیشرفت و حتی جلوگیری از بروز آن وجود دارد. زیتون معمولا با استفاده از روش‌های مختلف از بروز سرطان جلوگیری می‌کند. اولا، زیتون حاوی آنتوسیانین است که به عنوان یک ماده‌ی ضد التهابی و آنتی اکسیدانی، می‌تواند از بروز سرطان جلوگیری کند. آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند در برابر رادیکال‌های آزاد مبارزه کنند. این رادیکال‌های آزاد سلول‌های سالم بدن را به سلول‌های سرطانی تبدیل می‌کنند بنابراین اضافه کردن آنتی اکسیدان‌ها به رژیم غذایی می‌تواند بهترین انتخاب باشد.

دوما، زیتون حاوی اولئیک اسید است که از گیرنده فاکتور رشد خاصی جلوگیری می‌کند . همین امر نیز موجب می‌شود رشد و توسعه‌ی سرطان سینه کاهش پیدا کند. در نهایت هیدروکسی تیروزول از جهش DNA و رشد سلول‌های غیر طبیعی جلوگیری می‌کند.

کاهش التهاب:

ترکیبات مختلف در زیتون نه تنها به عنوان ترکیبات آنتی اکسیدانی عمل می‌کنند بلکه دارای خاصیت ضد التهابی نیز هستند. این عوامل باعث کاهش التهاب در بدن می‌شوند. مصرف زیتون باعث کاهش درد و التهاب در مفاصل، ماهیچه‌ها، قسمت‌های آسیب دیده،تاندون‌ها و اندام‌های مختلف بدن می‌شود. به خصوص در شرایط آرتریت، نقرس و دیگر شرایط روماتیسمی ، زیتون می‌تواند درد را کاهش دهد.

سیستم گوارش:

زیتون منبع سالمی از فیبر است و تقریبا ۱۳ درصد از نیازهای روزانه‌ی یک فرد را به فیبر تامین می‌کند. وجود فیبر بالا باعث بهبود عملکرد سیستم گوارش می‌شود. همین امر موجب می‌شود اجابت مزاج نیز بهبود یابد. فیبر همچنین به ایجاد حس سیری در فرد کمک می‌کند. فیبر نه تنها برای بهبود عملکرد سیستم گوارشی و سلامت روده‌ها مفید است بلکه در کاهش وزن نیز می‌تواند موثر باشد. فیبر همچنین سلامت قلب را با کاهش کلسترول بد خون، افزایش می‌دهد.

واکنش‌های آلرژیک:

از آنجایی که زیتون خاصیت ضد التهاب دارد می‌تواند در کاهش واکنش‌های آلرژیک نیز مفید باشد. ترکیبات خاصی در زیتون به عنوان یک آنتی هیستامین عمل کرده و می‌تواند واکنش های آلرژیک را کاهش دهد. با اضافه کردن زیتون به رژیم غذایی، می‌توانید از بروز آلرژی‌های مختلف جلوگیری کنید.

گردش خون:

زیتون منبعی غنی از آهن و مس بوده و این دو ترکیب مهمی برای تشکیل گلبول‌های قرمز خون هستند. بدون وجود این دو ماده‌ی معدنی، گلبول‌های قرمز خون کمتر شده و همین امر نیز موجب کم خونی در فرد می‌شود. کم خونی نشانه‌های مختلفی همچون خستگی، درد شکم، سر درد، نقص شناختی و کاهش سلامت عمومی ارگان‌ها را دارد. تا جایی که می‌توانید زیتون بخورید تا گردش جریان خونتان افزایش پیدا کند.

خاصیت آنتی باکتریایی:

اولئوروپین یک ترکیب شیمیایی ارزشمندی است که در زیتون یافت می‌شود و دارای خاصیت آنتی باکتریایی است. مصرف مقادیر فراوان از زیتون می‌تواند بدن شما را در برابر عفونت‌ها و باکتری‌های مختلف بیمه کند.
هشدار:

زیتون به طور کلی برای سلامتی بدن بسیار مفید است با اینحال برخی از آلرژی‌های فصلی وجود دارد که می‌تواند با گرده‌ی درخت زیتون مرتبط باشد. همین امر موجب ایجاد آلرژی در افراد مختلف می‌شود. همچنین در زیتون و روغن آن اسیدهای قوی و ترکیبات آلی موجود است که مصرف آن برای زنان باردار و شیرده توصیه نمی‌شود. در صورت مصرف سعی کنید از زیاده‌روی و افراط خودداری کنید و قبل از مصرف حتما با پزشک خود مشورت نمایید. در نهایت زیتون حاوی مقادیر زیادی از سدیم است که برای افرای که فشار خون بالا دارند و یا از وجود بیماری‌های قلبی عروقی رنج می‌برند ممکن است مضر باشد. به جز موارد گفته شده، زیتون برای سایر افراد بسیار مفید است.

دیوار بزرگ گرگان

دیوار بزرگ گرگان؛ دومین دیوار بلند دفاعی جهان

چیست؟

چیزی نزدیک به ۱۷۰۰ سال پیش، ایرانیانی که در منطقه‌ی ترکمن‎صحرای امروزی زندگی می‌کردند، برای مقابله با دشمنان شمالی، دیواری به طول ۲۰۰ کیلومتر با بیش از ده میلیون قطعه آجر ساختند. این دیوار بزرگ که برای دیده‌بانی به بیش از ۳۰۰۰ سرباز احتیاج داشت در طول تاریخ نام‌های بسیاری به خود دیده است که دیوار بزرگ اسکندر، دیوار سرخ و مار سرخ از جمله‌ی این اسم‌ها هستند.

با گذشت زمان و از کارایی افتادن دیوار، این بنا رو به نابودی رفت و قطعه‌های بازمانده نیز فراموش شدند تا اینکه چیزی حدود ۸۰ سال پیش اریک اشمیت، باستان‌شناس آمریکایی، در حالی که مشغول عکس‌برداری هوایی از این منطقه بود، متوجه دیوار قرمزرنگی شد که از منطقه‌ی گمیشان در حاشیه‌ی شرقی دریای خزر تا کوه‌های گلیداغ در شمال شرق کلاله امتداد داشت.

حالا بهترین منطقه برای بازدید از این دیوار بزرگ، منطقه‌ی پیشکمر در شمال شرقی کلاله، شمال گنبد به سمت کلاله و مراوه‌تپه و همچنین روستای تمرقره‌قوزی است.

چرا برویم؟

بازدید از دومین دیوار دفاعی جهان، آشنایی با تاریخ ایران و منطقه.

با کی برویم؟

به‌تنهایی، با دوستان، با خانواده.

کی برویم؟ چقدر طول می‌کشد؟

همیشه و هر موقع از سال می‌شود از این دیوار بازدید کرد، اما بهترین موقع سفر به این منطقه اوایل بهار و یا اوایل پاییز است. بازدید از دیوار چندساعتی وقت خواهد برد.

کجاست؟

ایران، گلستان، کلاله

نشانی: کلاله، منطقه‌ی پیشکمر یا روستای تمرقره‌قوزی.

تلفن:

طول جغرافیایی:

عرض جغرافیایی:

چطور برویم؟

با خودروی شخصی: از تهران و با خودروی شخصی بعد از حدود ۵۳۵ کیلومتر رانندگی و عبور از شهرهای فیروزکوه، ساری، گرگان، آزادشهر و مینودشت به کلاله می‌رسید. می‌توانید دیگر مسیرهای شمالی را هم انتخاب کنید؛ همچنین مسیر سمنان، شاهرود آزادشهر، مینودشت، کلاله هم مسیر مناسبی برای رفتن به کلاله است.

با حمل‌ونقل عمومی: هرروز و به ‌صورت مرتب اتوبوس‌هایی از پایانه‌های تهران به سمت کلاله، گنبدکاووس، آزادشهر و گرگان حرکت می‌کنند. همچنین شما می‌توانید با قطار یا هواپیما تا گرگان بروید و از آنجا به راحتی با ماشین‌های متعددی که در دسترس هستند، خودتان را به کلاله برسانید.

هزینه‌ها: 

هزینه‌ی پرواز تهران گرگان، بسته به نوع پرواز، از ۱۰۰۰۰۰ تومان تا ۲۴۰۰۰۰ تومان است. هزینه‌ی بلیت قطار گرگان نیز از ۱۸۰۰۰ تا ۳۰۰۰۰ تومان است. برای تهیه‌ی بلیت اتوبوس کلاله هم باید بین ۲۴۰۰۰ تا ۳۳۰۰۰ تومان هزینه کنید (سال ۹۴).

همان حوالی

چشمه‌ی آق‌سو، پارک ملی گلستان، گالیکش، ترکمن‌صحرا.

رستوران و کافه

در کلاله چندین رستوران مختلف در دسترس شماست. از جمله می‌شود به رستوران‌های صدف، حسین جوجه و کاظم جوجه اشاره کرد.

هتل

متأسفانه در کلاله هتلی برای اقامت وجود ندارد؛ اما جای نگرانی نیست، هم خانه‌ها و ویلاهای محلی برای اجاره در دسترس است و هم اینکه در فاصله‌ی کمی در شهرهای گنبدکاووس و گرگان چندین هتل با کیفیت‌های متنوع و قیمت‌های مختلف از مسافران پذیرایی می‌کنند.

بعد کجا برویم؟

گنبدکاووس، بندر ترکمن، جزیره‌ی آشوراده، گرگان، جنگل النگدره.

تاریخچه

بیشتر تاریخ‌نگاران معتقدند انوشیروان ساسانی این دیوار را بنا نهاده، اما گردیزی در زین‌الخبار آغاز بنای آن را به یزدگرد اول و اتمام آن را به انوشیروان نسبت می‌دهد. سعید نفیسی هم در تاریخ تمدن ایران ساسانی از تعمیر آن به دست مازیار فرمانروای طبرستان خبر می‌دهد. بسیاری از کارشناسان بر این باورند که دیوار تاریخی گرگان هم‌زمان با دیوار چین ساخته شده و هردوی این بناها برای مقابله با گروهی از مهاجمان به نام هپتال‌ها که از شمال وارد می‌شده‌اند ساخته شده‌است. ابن اسفندیار، پدر تاریخ مازندران و نویسنده کتاب تاریخ طبرستان و رابینو، نویسنده فرنگی دوره قاجاریه، در کتاب‌های خود احداث این دیوار را به فرخان بزرگ که از سلسله دابویگان تبرستان بود نامبرده‌اند.

دیگر چه؟

دیوار گرگان به لحاظ بهره‌گیری از مصالح بوم‌آورد و تولید خشت و پخت در کوره‌های آجرپزی حاشیه‌ی دیوار، نسبت به سایر دیوارهای ساخته شده در جهان باستان کم‌نظیر است و می‌توان گفت، مستحکم‌ترین دیوار دفاعی بوده که به دست معماران ایرانی ساخته شده است. مصالح اولیه آجرهای دیوار گرگان خاک رسِ حاصل از حفر خندق دیوار با ترکیب کاه خردشده‌ی ریز و درشت است که وزن تقریبی هر کدام از آجرها بعد از پخت در کوره‌ها ۲۱ تا ۲۴ کیلوگرم است. رنگ بیشتر آجرها به جهت جنس و ذرات موجود در خاک مورد استفاده، آجری متمایل به نخودی تا قرمز است و به همین دلیل در برخی منابع تاریخی به آن دیوار سرخ یا مار سرخ نیز گفته شده است.

غذای مغز و قلب

بهترین رژیم غذایی برای سلامت قلب و مغز

یک مطالعه جدید نشان می دهد که برای پیشگیری از حملات قلبی و مغزی، افزایش مصرف غذاهای سالم در قیاس با پرهیز از غذاهای ناسالم، اهمیت بیشتری دارد.

   نتیجه این تحقیق حاصل بررسی عادات غذایی ۱۵ هزار سالخورده مبتلا به بیماری قلبی در ۳۹ کشور جهان است.
براساس این گزارش، افرادی که از برنامه غذایی مدیترانه ای پیروی می کنند و به اصطلاح تغذیه سالم دارند، کمتر دچار حملات قلبی و سکته مغزی و مرگ و میر می شوند.
رژیم غذایی مدیترانه ای غنی از میوه ها، سبزیجات، ماهی و غذاهای فراوری نشده، اما رژیم غذایی غربی شامل دسرهای شیرین، گوشت و غذاهای سرخ شده که در مجموع غذاهای ناسالم می باشند.
محققان نیوزیلندی تصریح کردند که غذاهای ناسالم به واسطه افزایش خطر ابتلا به چاقی مخصوصا در جوانان، موجب بیماری می شوند، اما براساس مطالعه آنها، مصرف مختصری از مواد غذایی ناسالم مانند کربوهیدرات های فرآوری شده، غذاهای سرخ شده، شیرینی و دسرها زیان آور نیست و به واقع، برای پیشگیری از حملات قلبی و مغزی، مصرف غذاهای سالم نقش بیشتری دارد.
این گزارش در۲۵ آوریل در مجله European Heart Journal منتشر شد.

آب و خواب

دیگر کنار تخت خود لیوان آب نگذارید

خبرها حاکی از آن است که مصرف آبی که کنار تخت قرار داده‌اید، ممکن است به علت تغییر PH و تغییرات مولکولی ساختار آب، سلامتی بدن را تهدید کند.

سیاری از افراد عادت دارند که کنار تخت خود یک لیوان آب می‌گذارند و هنگام شب یا در صبح در صورت احساس تشنگی آن را مصرف می‌کنند.
این در حالی است که متخصصان بر این باورند که انجام این کار اشتباه و غیر اصولی، سلامت افراد را تهدید می کند.
در واقع، آبی که شما در کنار خود در محیط قرار می‌دهید، مانند مواد غذایی دارای کربوهیدرات و پروتئین نیست اما می‌تواند به راحتی دچار آلودگی میکروذرات شود.
شاید شما نیز متوجه شده باشید که زمانی که آبی که چند ساعت در محیط مانده است را مصرف کنید، کمی طعم و مزه آن تغییر کرده است و این می‌تواند زنگ خطری برای شما باشد.
در این حالت، آب در معرض هوای موجود در محیط قرار می‌گیرد و برخی کربن دی اکسیدها به اسیدهای کربوکسیلیک تبدیل می‌شود و این تحول سبب تغییر در ساختار مولکولی آب می‌شود. در این صورت آب از خود پروتون منتشر می‌کند و این پروتون‌ها به کربنات و بیکربنات تبدیل می‌شوند.بنابراین PH آب تغییر می‌کند و بر طعم آب اثر می‌گذارد.

منبع: Healthy Food Team

رطب خورده ...

حکایت ضرب‌المثل «رطب خورده، منع رطب چون کند؟» چیست؟

در باشگاه ضرب‌المثل امروز حکایت کوتاهی را از ضرب‌المثل «رطب خورده، منع رطب چون کند؟» می‌خوانید.

مَثَل‌ها داستان زندگی مردم‌اند و چون آیینه‌ای روشن، آیین‌ها، تاریخ، هوش، بینش و فرهنگ ملت را در خود نشان می‌دهند. «مَثَل واژه‌ای است که از عربی به فارسی راه یافته و آنچنان که می‌نویسند از ماده مثول بر وزن عقول به معنی شبیه بودن چیزی به چیز دیگر یا به معنای راست ایستادن و بر پای بودن آمده است». این واژه در عربی به چند معنا به کار رفته است: مانند و شبیه، برهان و دلیل، مطلق سخن و حدیث، پند و عبرت، نشانه و علامت. در اصطلاح اهل ادب مثل نوعی خاص از سخن است که آن را به فارسی داستان و و گاهی به تخفیف دستان می‌گویند (رحیمی، 1389).
 
با این وصف در باشگاه ضرب‌المثل امروز به نقل حکایت کوتاهی از ضرب‌المثل «رطب خورده، منع رطب چون کند؟» می‌پردازیم.

********************************

این ضرب‌المثل را بارها از رسانه‌ ملی (رادیو و تلویزیون) شنیدیم. مفهوم اصلی این ضرب‌المثل این است که نصیحت‌کننده و تذکردهنده خود باید به آنچه که می‌گوید اعتقاد داشته باشد و عمل کند. در غیر این صورت، نصیحتش کارگر نمی‌افتد.

اما درباره داستان این ضرب‌المثل، نقل بیشتر داستانی است از پیامبر اکرم (ص).

آورده‌اند که ...

در زمان حضرب پیامبر خاتم (ص)، مادری فرزندش را نزد ایشان می‌آورد و می‌گوید: یا رسول الله! دیگر از دست این بچه عاجز شده‌ام. حرف مرا نمی‌شنود. رطب بسیار دوست دارد و آنقدر رطب خورده که به مریضی افتاده. او را نصیحت کنید. حرف شما را گوش می‌کند.

پیامبر (ص) پس از شنیدن سخنان این زن، به او می‌گوید برود و فردا نزد او بیاید.

مادر بچه را برد و فردا نزد پیامبر (ص) آورد. ایشان طبق فرموده خود، به وعده عمل کردند و با زبانی شیرین و کودکانه طفل را نصیحت کردند که رطب زیاد نخورد و به دلیل بیماری که دارد، از خوردن آن پرهیز کند. زبان ایشان به حدی گیرا و شیوا بوده که کودک به راحتی آن حرف‌ها را می‌پذیرد.

وقت رفتن مادر فرزند از آن حضرت می‌پرسند که با وجود این راحتی، چرا ایشان همان دیروز این حرف‌ها را به کودک نزدند.

پیامبر می‌فرمایند چرا که دیروز خودشان هم رطب خورده بودند. حرف خوب زمانی اثرگذار است که گوینده خود به آن عمل کرده باشد.

دنیای زیر آب

تصاویری زیبا از دنیای زیر آب

دریاچه ای عجیب و غریب واقع در اتریش، محیط بکر و زیبای روی زمین را به زیر آب منتقل کرده است.

  اگر به پیاده روی یا شنا در دریاچه های دیدنی علاقمند هستید پیشنهاد می کنیم بلافاصله به دریاچه سبز اتریش بروید. تجلی واقعیت از رویای همیشگی غواصی_کوهنوردی را تجربه می کنید. زیر آب این دریاچه سبز که با کوه های اطراف احاطه شده، نماهای زیبا و بی نظیر وجود دارد. آب این دریاچه شفافیت زیادی دارد که هنگام شنا حس نمی کنید زیر آب هستید.

معجزه چای موز

معجزه چای موز در درمان بی‌خوابی

تحقیقی اخیرا نشان داده است که نوشیدن چای موز طبیعی‌ترین، کم‌هزینه‌ترین و در عین حال موثرترین درمان برای مشکلات و اختلالات خواب است.

بسیاری از افراد در سراسر دنیا اعم از زن و مرد از مشکلات بی‌خوابی و بدخوابی رنج می‌برند و بر اثر این مشکل آرامش خود را از دست داده‌اند.

اختلال در خواب می‌تواند علل متعددی همچون ابتلا به بیماری افسردگی، نگرانی، فشار روحی، پیروی از برنامه غذایی نامناسب، عدم فعالیت کافی، خستگی بیش از حد و مصرف برخی از داروها داشته باشد.

در بیشتر موارد، افراد به منظور رهایی از مشکلات و اختلالات خوابیدن به مصرف قرص و دارو پناه می‌برند، در صورتی که این مواد نه تنها تاثیری کوتاه‌مدت داند، بلکه اثرهای جانبی آن‌ها بیشتر از فوایدشان است.

یکی از بهترین درمان‌ها برای یک خواب خوب و با کیفیت نوشیدن چای موز است. برای تهیه چای موز کافی است یک عدد موز شسته‌شده را بردارید و سر و ته آن‌ را جدا کنید و بدون کندن پوست، آن را به همراه یک لیوان آب در ظرفی به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

آب آن را جدا کنید و یک لیوان از آن را چند ساعت قبل از خوابیدن بنوشید. خواهید دید که نوشیدنی چای موز بهتر از داروهای خواب‌آور عمل می‌کند و خوابی آرام و لذت‌بخش را برای شما به ارمغان می‌آورد. 

برای خوش‌طعم‌تر کردن آن نیز می‌توانید از یک قاشق سوپ‌خوری دارچین استفاده کنید.

منبع: Healthy Holistic Living

پل های دلهره

دلهره آورترین پل های جهان

در سراسر زمین پل هایی وجود دارند که عبور از آن ها شجاعت زیادی می خواهد.

 در زمین موانع و سختی های  زیادی وجود دارد که برای عبور هر چه راحت تر اقدام به ساخت پل می کنند اما گاهی همین پل ها به حدی ترسناک می شوند که عبور از آن ها جرات زیادی می خواهد.

در ادامه تصاویری از 10 پل که لقب ترسناک ترین ها را به خود گرفته اند مشاهده می کنید.

1. پل Musou Tsuribashi در ژاپنپل معلق ژاپن ترسناک ترین پل جهان است و سطح آن تخته چوب های باریکی دارد که به وسیله یک کابل نازک به یکدیگر متصل شده اند و در هنگام عبور از آن بیم سقوط وجود دارد.

2. پل U Bein در میانمار

دومین پل ترسناک جهان بر روی آب قرار دارد و دو دریاچه در میانمار را به یکدیگر متصل می کند، عبور از این پل چوبی در ابتدا برای توریست ها ترسناک به نظر نمی رسد، اما با توجه به قدمت 200 ساله پل و مساحت زیادی که بر روی آن طی می شود ترس از این که داخل آب سقوط کنند و غرق شوند و این که ریل های روی آن کامل نیستند، آن را ترسناک می کند. 

3. پل پیاده روی_غنا

با اینکه این پل یکی از جاذبه های گردشگری منطقه است، به دلیل نابود شدن بخشی از پل عبور از آن دلهره آور است. این پل به حدی باریک است که دو نفر نمی توانند کنار هم یا بر خلاف هم حرکت کنند.

4. Capilano پل معلق - کانادا

این پل معلق با 140 متر عرض و 70 متر ارتفاع از سطح زمین در جنگی در ونکوور واقع شده است، در اصل یک پل طناب کنفی ساده با تخته های چوبی بود، طناب کنف بعد از مدتی به کابل تغییر پیدا کرد، اما خود پل هنوز هم ترمیم نشده و متشکل از تخته های چوبی باریک سابق است. 

5. پل هفت مایلی_فلوریدا

این پل یکی از طولانی ترین پل های سراسر جهان است که در طوفان قسمتی از آن نابود شد و مردم با ترس از آن عبور می کنند.

6. پل معلق  Trift_سوئیس

طولانی ترین و بلندترین پل که در کوه های آلپ سوئیس قرار دارد در ابتدای ساخت  فقط یک طناب ساده بود و از آن زمان دوبار ترمیم شد.

7. پل معلق_شمال پاکستان

این پل به خاطر ساخت غیر ایمن خود جز یکی از مرگبارترین پل های جهان است و از طناب ها و چوب های بسیار باریک ساخته شده است و هر لحظه احتمال سقوط و غرق شدن وجود دارد.

8. Puente de Ojuela_ مکزیک

از این پل فقط یک بار و برای انتقال مواد معدنی استفاده شد و به نظر می رسد زیر این پل صحرا و دره ای عمیق وجود دارد بنابراین سقوط؛ قطعا به معنای مرگ است.

9. پل میمون_ویتنام

این پل در طول دلتای مکونگ واقع شده و توسط بسیاری از سایت های سفر و مجلات به عنوان خطرناک ترین پل برای مسافران توصیف شده است.

10. پل Aiguille du Midi_فرانسه 

این پل در اجلاس سران، در کوه های آلپ فرانسه و بین دو نقطه از بالاترین قله ها در کوه های آلپ فرانسه ساخته شد. از روی این پل میتوان سه کشور فرانسه، ایتالیا و سوئیس را مشاهده کرد.

زردچوبه بخورید

سالمندان زردچوبه بخورند

مطالعات جدید نشان می دهد، زردچوبه سبب بهبود حافظه و تمرکز در سالمندان می شود، همچنین در کاهش استرس و احساس خستگی و افزایش آرامش نقش دارد.

زردچوبه حاوی ترکیبی به نام کورکومین است که رنگ، عطر و طعم ادویه نیز ناشی از همین ماده است. مطالعات قبلی نشان داد که می توان از این ترکیب برای سرکوب خاطرات تلخ، تسکین روده و بهبود انواع زخم استفاده کرد.
مطالعات جدید نشان می دهد کورکومین با کاهش التهاب و بهبود جریان گردش خون، سبب بهبود عملکرد مغز می شود. داوطلبانی که در این آزمایش از کپسول حاوی کورکومین استفاده کردند، به نسبت هم سن و سالان حافظه و تمرکز بیشتری داشتند. کاهش احساس خستگی و استرس و افزایش آرامش، از دیگر خواص مصرف کورکومین در این آزمایش بود.
این اولین بار است که تاثیر زردچوبه بر بهبود خلق وخوی افراد سالمند مورد مطالعه قرار می گیرد.
کورکومین باعث تحریک سیستم ایمنی و مکانیسمی به نام آپوپتوز می شود. این مکانیسم منجر به نابودی باکتری مایکوباکتریوم توبرکلوزیس (سل) با استفاده از ماکروفاژ ها می شود.
کورکومین علاوه بر قابلیت فوق، خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قوی دارد و در درمان بسیاری از بیماری ها موثر است. نتایج این تحقیقات در نشریه Psychopharmacology منتشر شده است.

باقلا فسنجان

آشنایی با روش تهیه باقلا فسنجان - غذای محلی گیلان

باقلا فسنجان از غذاهای محلی استان گیلان است.

مناسب برای: 4 نفر

زمان آماده‌سازی: یک ساعت

مدت زمان انتظار: یک ساعت

• مواد لازم

لوبیا چیتی یک پیمانه

گردو 150 گرم

پیاز 3 قاشق غذاخوری (سرخ کرده)

رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری

رب انار 2 قاشق غذاخوری

نمک به میزان لازم

گلپر به میزان لازم

زردچوبه به میزان لازم

• طرز تهیه

1- ابتدا لوبیا چیتی را با مقداری روغن تفت داده و بعد با مقداری نمک آبپز کنید.

2- گردو را آسیاب کرده و با رب انار، رب گوجه فرنگی و آب در ظرفی جداگانه بریزید.

3- نمک، فلفل، گلپر و زردچوبه را به آن اضافه کنید و با مقدار کمی آب اجازه دهید تا بجوشد.

4- بعد از نیم ساعت آب لوبیا چیتی پخته شده را گرفته و به گردو اضافه کنید تا بپزد در انتها پیازداغ را به مواد اضافه کنید.

• نکات

• غلظت غذا دلخواه می‌باشد اما بهتر است آن را کمی سفت تهیه کنید.

• این غذا را هم با کته و هم با نان می‌توانید سرو کنید.

• حتما لوبیا را از شب قبل خیس کرده و آب آن را 3 مرتبه عوض کنید و اگر فراموش کردید آن را قبل از پخت 2 بار بجوشانید و آبش را خالی کنید.

بهبود حافظه

ساده ترین راه بهبود حافظه و تمرکز

مطالعات جدید نشان می دهد، زردچوبه سبب بهبود حافظه و تمرکز می شود، همچنین در کاهش استرس و احساس خستگی و افزایش آرامش نقش دارد.
  زردچوبه حاوی ترکیبی به نام کورکومین است که رنگ، عطر و طعم ادویه نیز ناشی از همین ماده است. مطالعات قبلی نشان داد که می توان از این ترکیب برای سرکوب خاطرات تلخ، تسکین روده و بهبود انواع زخم استفاده کرد.
مطالعات جدید نشان می دهد کورکومین با کاهش التهاب و بهبود جریان گردش خون، سبب بهبود عملکرد مغز می شود. داوطلبانی که در این آزمایش از کپسول حاوی کورکومین استفاده کردند، به نسبت هم سن و سالان حافظه و تمرکز بیشتری داشتند. کاهش احساس خستگی و استرس و افزایش آرامش، از دیگر خواص مصرف کورکومین در این آزمایش بود.
این اولین بار است که تاثیر زردچوبه بر بهبود خلق وخوی افراد سالمند مورد مطالعه قرار می گیرد.
کورکومین باعث تحریک سیستم ایمنی و مکانیسمی به نام آپوپتوز می شود. این مکانیسم منجر به نابودی باکتری مایکوباکتریوم توبرکلوزیس (سل) با استفاده از ماکروفاژ ها می شود.
کورکومین علاوه بر قابلیت فوق، خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قوی دارد و در درمان بسیاری از بیماری ها موثر است. نتایج این تحقیقات در نشریه Psychopharmacology منتشر شده است.

17 خوراکی

17 خوراکی برای طول عمر بیشتر

سیر، هر خوراکی لذیذی را خوش طعم‌تر می‌کند، و شما نیز ممکن است آن را به غذایتان اضافه ‌کنید: چون خوردن سیر، ظرفیت افزایش عمر را دارد. سیر حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها است و عقیده بر این است که فشارخون را تنظیم می‌کند.

طول عمر بیشتر، همواره آرزوی بشریت بوده است. مسن‌ترین شخص جهان، سوزانا ماشت‌ جونز، 116 ساله، اکثراً صبح‌ها از خوردن غذاهای سالم و تقویت‌کننده قلب مثل بیکن، تخم‌مرغ، و بلغور لذت می‌برد. به‌جز اینکه جونز با این صبحانه - که به نظر می‌آید خیلی خوشمزه می‌آید - دهه‌ها دستاورد علم تغذیه را برهم زده، بی‌شک راز اصلی طول عمر و سلامتی او است.

گذشته از تخم‌مرغ و بلغور، غذاهایی وجود دارند که اگر هر روز به قدر کافی میل شوند ممکن است برای طول عمر یک شخص مفید باشند.

علم دریافته است که آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند با بیماری‌های مرتبط با سن مثل عارضه قلبی و بعضی سرطان‌ها مبارزه کنند. طبیعت به ما کهکشانی ارزنده از این مولکول‌ها را به صورت خوراکی‌های کامل و خوشمزه، مثل توت‌ها، سیر و خیلی خوراکی‌های دیگر، ارزانی داشته است. فهرست زیر را بخوانید تا کشف کنید چه خوراکی‌هایی را پژوهشگران با طول عمر و خوشبختی هم‌بسته می‌دانند. سپس یک کاسه بزرگ از آنها را بردارید، نوش جان کنید و از زندگی خودتان بهترین لذت را ببرید.

در ادامه، به نقل از بازده، 17 خوراکی معرفی می‌شوند که پژوهش‌های متعدد نشان داده‌اند روی طول عمر انسان تأثیر می‌گذارد.

1- شکلات سیاه

اجازه دهید با یک خبر عالی شروع کنیم. شکلات سیاه پر از فلاونوئیدها و آنتی‌اکسیدان‌ها است. هر دو از التهاب و لخته‌های خونی پیشگیری می‌کنند.

پژوهش‌ها نشان می‌دهند که التهاب با سالخوردگی و امراض مرتبط با سالخوردگی هم‌بسته هستند، پس خوراکی‌های ضد‌التهاب، کلیدی برای عمر طولانی‌تر محسوب می‌شوند.

2- بروکلی

سبزی‌های چلیپایی‌ مثل بروکلی حاوی مواد‌شیمایی پیش‌گیرنده از سرطان مثل سولفورافان هستند. در یک مطالعه دریافتند که بروکلی‌خورها از آنها که رژیم غذایی بدون سبزیجات داشتند طولانی‌تر عمر کرده‌اند.

3- آجیل‌ها

اخیراً در یک تحقیق پی برده شد که خوردن فقط یک مشت آجیل در هر روز می‌تواند طول عمر یک شخص را افزایش دهد. یافته‌های آن تحقیق به ویژه نشان می‌دهند که آجیل‌خورها در معرض ریسک مرگ پایین‌تری از بابت امراض تهدیدکننده زندگی مثل دیابت و سرطان هستند.

4- چغندرها

این خوراکی‌های زیبا سرشار از ترکیب‌هایی به نام بتائین هستند که قدرت ضدالتهاب نیز دارند.

5- گوجه‌فرنگی‌ها

این میوه آب‌دار مدت‌ها است که با سلامتی انسان هم‌بسته است. آمریکایی‌ها گوجه‌فرنگی و فرآورده‌های گوجه‌فرنگی را به وفور می‌خورند، و این چیز خوبی است: تحقیقات نشان داده‌اند که خوردن گوجه‌فرنگی ریسک بعضی سرطان‌ها، امراض قلبی و عروقی، و پوکی استخوان را کاهش می‌دهند. گوجه‌فرنگی‌ها منبع خوبی از ویتامین سی و مقدار متنابهی از یک نوع آنتی‌اکسیدان به نام لیکوپن است.

6- توت‌ها

توت‌فرنگی‌ها، توت‌های‌آبی (بلوبری)، و مانند این‌ها مواد منفجره شیرین خوش‌طعم با مقدار قدرتمندی آنتی‌اکسیدان هستند که کمک می‌کنند در برابر پیری و سالخوردگی محافظت شوید. توت‌ها به ویژه حاوی یک آنتی‌اکسیدان به نام آنتوسیانین هستند که از کارکرد مغز و حفظ عضلات حمایت و حفاظت می‌کنند.

7- روغن زیتون

به دفعات تاکید شده است رژیم غذایی مدیترانه‌ای، که ستاره و بازیگر اصلی آن روغن زیتون است، یکی از سالم‌ترین روش‌های تغذیه در جهان است. دانشمندان دریافته‌اند که این چربی سالم روغنی به نبرد با زوال‌ شناختی ناشی از سالخوردگی کمک می‌کند.

8- سالمون

این ماهی، هر جور که دوست دارید، چه سوشی ژاپنی یا روی یک تکه نان برشته تنوری میل کنید، سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است. دانشمندان نشان داده‌اند که سالمون می‌تواند از شما در برابر زوال ‌شناختی حفاظت کند و التهاب را کاهش دهد.

9- زغال‌اخته (کرانبری)

بری‌ها (توت‌ها) حاوی آنتی‌اکسیدان شناخته‌شده برای پشتیبانی از یک زندگی طولانی سالم هستند، ولی افزون بر این‌ها در یک تحقیق پی برده شد ترکیب پونه‌ی کوهی و زغال‌اخته طول عمر کرم میوه را افزایش می‌دهد. پژوهشگران می‌گویند که اطمینان دارند این ترکیب گیاهی تأثیری مشابه روی انسان دارد و به نگهبانی از انسان در برابر امراض مرتبط با سال خوردگی کمک می‌کنند.

10- غذاهای تند (فلفلی)

اگر خوراکی‌های تند دوست را دارید می‌توانید از ادویه و تندی زندگی برای هر مدتی لذت ببرید. اخیراً یک مطالعه که در چین منتشر شده است نشان داد آنها که خوراکی‌های تند، مثل فلفل، می‌خورند احتمال کم‌تری دارد زود بمیرند. این پژوهشگران همچنین دریافتند آنان که خوراکی‌های تند می‌خورند در معرض ریسک مرگ پایین‌تری به سبب سرطان و امراض قلبی هستند.

11- چای سبز

شما مجبور نیستید چای سبز را جایگزین قهوه کنید. ولی افزودن یک فنجان چای سبز را به برنامه نوشیدنی‌های روزانه‌تان در نظر داشته باشید. هم چای سبز، هم سیاه، حاوی کاتچین هستند که به حفاظت از قلب‌تان کمک می‌کند. در یک مطالعه که در ژاپن انجام شد پی برده شد چای‌سبزنوشان قهار که هر روز چند فنجان می‌نوشند یا آنها که دست‌کم نیم‌لیتر چای سبز در یک روز می‌نوشند، عمر طولانی‌تری دارند، چون در معرض ریسک پایین‌تر امراض قلبی و سکته مغزی هستند.

13- سیر

سیر، هر خوراکی لذیذی را خوش طعم‌تر می‌کند، و شما نیز ممکن است آن را به غذایتان اضافه ‌کنید: چون خوردن سیر، ظرفیت افزایش عمر را دارد. سیر حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها است و عقیده بر این است که فشارخون را تنظیم می‌کند.

13- اسفناج

پاپای (کارتون معروف یا همان ملوان زبل) می‌داند که اسفناج چه‌قدر خوب است. در یک مطالعه‌ای که اخیراً انجام شد پی برده شد که خوردن روزانه‌ی اسفناج (یا هر سبزی برگ سبزی) می‌تواند کمک کند از زوال شناختی مربوط به سالخوردگی ممانعت شود. پژوهشگران این مزایا را منسوب به محتوی ویتامین کای سرشار در این سبزی می‌دانند.

14- آووکادو

ادامه دهید، آووکادو با نان تست را درست کنید. پژوهشگران نشان داده‌اند که این ابرمیوه به کاهش استرس کمک می‌کند و ممکن است ظرفیت مبارزه علیه بعضی سرطان‌ها را داشته باشد.

15- سیب‌ها

سیب‌ها یکی دیگر از منابع عالی آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. واقعاً خوردن آب‌سیب به خاطر تمام خواص و ارزشش عالی است، ولی مطمئن شوید پوست را هم می‌خورید، چون ارزش غذایی زیادی دارد. این میوه همچنین حاوی فیبر است که به سامانه‌ هضم سالم غذا کمک می‌کند و می‌تواند از امراض قلبی پیش‌گیری کند.

16- مارچوبه

این ساقه‌های سبز سرشار از گلوتاتیون هستند که در همه آنتی‌اکسیدان‌ها وجود دارد. مارچوبه می‌تواند ریسک امراض قلبی، زوال عقل، و سرطان را پایین بیاورد. مارچوبه همچنین منبعی از فولات است که می‌تواند از کارکرد شناختی حمایت کند و سلامت مغز مسن‌ترها را فراهم کند.

17- کیمچی

مطالعه‌ای اخیراً نشان داد که پروبیوتیک‌های موجود در خوراکی‌های تخمیر شده مثل کیمچی، کلم‌ترش، و ماست ممکن است نشانه‌های اضطراب و افسردگی را کاهش دهند. از آن هم بهتر، بیشتر کیمچی‌ها حاوی سیر هستند، پس کیمچی‌خورها مزایای آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند را نیز کسب می‌کنند. در یک مطالعه نشان داده شد که باکتری‌های اسید لاکتیک پربیوتیک موجود در کیمچی برای پیش‌گیری از سرطان روده بزرگ مفید هستند.

خنده حیوانات

حیواناتی که از خنده روده بر می شوند

تصاویری جالب از خنده حیوانات را در این خبر مشاهده خواهید کرد.

محیط جدید و خواب

چرا در محیط‌ جدید دیر خوابمان می‌برد؟

مطالعات نشان داده است که بیش فعالی در ناحیه چپ مغز و احساس ترس و خطر هنگام خواب می‌تواند علت دیر به خواب رفتن و بدخوابی در محیط‌های جدید باشد.

شاید شما نیز تجربه کرده باشید هنگام مسافرت‌های کاری یا تعطیلات وقتی که می‌خواهید در محیطی جدید به خواب بروید، دیرتر از زمان‌های دیگر به خواب می‌روید و در طول شب ممکن است بارها بیدار شوید. در واقع، خوابیدن در تختی جدید ممکن است برای اولین شب سخت باشد.

فعالیت‌های غیرطبیعی مغز هنگام خوابیدن می‌توانند سبب این شود که در محیط‌های جدید دیرتر به خواب می‌رویم و یا ناگهان از خواب می‌پریم. دانشمندان توانسته‌اند ارتباطی میان اولین شب خوابیدن در تختی جدید و اختلال در فعالیت‌های سمت چپ مغز پیدا کنند.

بنابر مطالعه‌ای جدید که در مجله زیست‌شناسی انسان منتشر شد، نشان داد که هنگام قرار گرفتن در محیط و مکانی جدید برای خوابیدن، قسمت چپ مغز حساس می‌شود و بیشتر از پیش از خود فعالیت نشان می‌دهد و این واکنش می‌تواند به علت احساس ترس یا خطر باشد و می‌تواند با بیدار کردن فرد امکان افزایش خطر محیطی را به شدت کاهش دهد.

هنگامی که مغز محیط اطراف را ناآشنا و خطرناک تلقی می‌کند بیشتر امکان دارد که فرد دچار بدخوابی شود. در واقع در این شرایط مغز ممکن است فرد را از خوابی عمیق بیدار کند تا نسبت به اطراف خود آگاه‌تر و آشناتر شود. عملکردهای شناختی در نیم‌کره چپ مغز بیشتر و قوی‌تر از نیم‌کره راست مغز است و نیم‌کره چپ در شب و در محیط‌های ناآشنا می‌تواند مانند نگهبانی مراقب و محتاط عمل کند.

منبع: Medical Daily

خواص گوجه سبز

گوجه سبز ، نوبرانه ای با خواص شگفت انگیز

فصل بهار همواره با شکوفایی گل ها و شکوفه ها همراه است و مردم در آن منتظر سبزی ها و میوهای نوبرانۀ مخصوص این فصل هستند.

یکی از میوه های فصل بهار گوجه سبز است که به دلیل کمبود و محدود بودن زمان توزیع، مردم برای خرید آن رغبت و عجله نشان می دهند.

گوجه سبز با رنگ زیبا و طعم ترش خود شناخته می شود که معمولا برای ملایم تر شدن طعم ترشش با نمک مصرف می شود.

این میوۀ خوشمزه در واقع همان هلوی نارس است که زمان پیدایش آن به حدود 150 سال پیش می رسد.

گوجه سبز از خانوادۀ بادام ها به شمار می آید که شامل هلو، زردآلو، گیلاس و بادام می شود و از خواصّ آن می توان به تحریک اشتها و کمک به هضم غذا اشاره کرد.
البته توصیه می شود این میوۀ خوشمزه را بیش از 10 عدد در روز مصرف نکنید تا اثر منفی روی معده نگذارد.
گوجه سبز غیر از آن که به صورت خام مصرف می شود از آن در طبخ خورش های خوشمزه نیز استفاده می کنند.

عکس های منتخب

تصاویر منتخب نشنال جئوگرافیک

نشنال جئوگرافیک برای درک بهتر مقالات و گزارش‌ها درباره مناظر گوشه کنار دنیا، تصمیم گرفت عکس‌هایی با استانداردهای مخصوص خود داشته باشد.

لویز ماردن عکاس معروف نشنال جئوگرافیک در سال 1930 برای اولین بار عکس های خود را در این مجله منتشر کرد. این مجله برای درک بهتر مقالات و گزارش‌ها درباره مناظر گوشه کنار دنیا، تصمیم گرفت عکس‌هایی با استانداردهای مخصوص خود داشته باشد. در ادامه تصاویر منتخب از این مجله را مشاهده می کنید.

جاده ای زیبا در سیدنی 

سیدنی استرالیا 

نایاب ترین گرگ ،به نام داروین گرگ 

بر فراز ابرها 

عکسی زیبا به انتخاب نشنال جئوگرافی

فورتوریته ایتالیا

دشتی از لوندر سوئد 

ساحل کبله استرالیا

دریاچه مک دونالد ،مونتانا 

کوه های الچالتن ،ارژانتین 

چشمان تیز بین عقاب

جزیره ای در استرالیا 

منیتوبا کانادا 

دولومیتس ایتالیا

عرقیات و بهار

آیا می‌دانید چه عرقیاتی را باید در بهار بنوشید؟

بسیاری از مردمان شهرهای سنتی کشورمان همچون شیراز، اصفهان، یزد و کاشان در فصول مختلف سال به جهت دارا بودن خواص درمانی و عطر و طعم دلپذیر از عرقیات مختلف استفاده می‌کنند و اغلب این نوع عرقیات گیاهی را برای شهرهای دیگر به سوغات می‌برند. اما عرقیاتی که در فصل بهار بیشتر مورد مصرف قرار می‌گیرد کدام است و چه نفعی برای بدن دارد؟

 دکتر سیدرضا رضایی‌دریاکناری، پزشک و متخصص طب سنتی ایران با اشاره به این‌که مزاج فصل بهار معتدل و کمی رو به گرمی است می‌گوید: اعتدال فصل بهار در شهرهای جنوبی کشورمان همچون استان فارس از اول اسفندماه احساس می‌شود، اما در شهرهای شمالی و اردبیل که کمی سردسیرتر است از اواخر اردیبهشت و اوایل خردادماه این مزاج لمس می‌شود و براساس مزاج حاکم بر اقلیم این استان‌ها باید نوع عرقیات مصرفی انتخاب شود. ضمن این‌که جنسیت و سن و سال افراد نیز در نوع و میزان مصرف عرقیات دخیل است. به عنوان مثال جنس مذکر نسبت به جنس مونث مزاج گرمتری دارد و افراد سالمند نسبت به افراد جوان سردمزاج ترند و باید براساس نوع مزاج‌شان نوع عرقیات مصرفی را انتخاب کنند. عرقیات سه طبع گرم سرد و معتدل دارند که در فصل بهار بهتر است از عرقیات با مزاج معتدل و کمی رو به سردی استفاده شود.

به گفته این متخصص طب سنتی عرقیات باید در تمام فصول سال برای خواص درمانی و آرامش بخشی استفاده شوند.

سنتی یا صنعتی

عرقیات گیاهی به دو روش سنتی و کارخانه‌ای تهیه و عرضه می‌شود که به گفته دکتر رضایی عرقیات سنتی در مقایسه با انواع صنعتی آن خواص بیشتری دارد و کارآمدتر است. این متخصص می‌افزاید: در هنگام تهیه عرقیات سنتی، اسانس یا همان عصاره گیاه را که روغنی بوده و خواص درمانی قوی‌تری دارد و گرانقیمت است از عرقیات جدا نمی‌کنند، اما در کارخانه‌ها اسانس از عرق گیاه جدا شده و هر کدام به تنهایی و با قیمت‌های مختلف عرضه می‌شود. البته به گفته دکتر رضایی امروزه نیز کارگاه‌های سنتی عرق‌گیری به وسایلی مجهز شده‌اند که اسانس را از عرقیات جدا می‌کند.

عرقیات دوآتشه

عرقیات زمانی بیشترین اثر را دارد که به اصطلاح دو آتشه شده باشد.

دکتر رضایی می‌گوید : از تقطیر مجدد عرقیات معمولی، عرقیات دو آتشه بدست می‌آید که غلظت بیشتر، آب کمتر و نوع مرغوب‌تری از عرق بوده و مزه و بوی تلخ‌تر، تندتر و معطرتری نسبت به عرقیات معمولی دارد. حال اگر عرق دو آتشه را مجدد تقطیر و از مقدار آب آن بسیار کاسته شود به آن اسانس‌گیری گویند. اسانس‌ها به‌دلیل غلظت بالا باید در حجم کمتری استفاده شوند و در صورت استعمال موضعی در مقادیر زیاد سبب بروز تاول و در صورت خورده شدن به مخاط گوارشی آسیب رسانده و سبب ایجاد زخم‌هایی در مجاری می‌شوند.

بهترین عرقیات برای فصل بهار

با توجه به این‌که در روز‌های بهاری برخی افراد دچار غلیان و تنش و استرس شده و تندخویی و عصبانیت زیادی را تجربه می‌کنند عرقیاتی که موجب آرامش و کاهش استرس و اضطراب می‌شود، کدام است؟

دکتر رضایی در پاسخ به این سوال می‌گوید: عرق بهارنارنج، بیدمشک، گلاب و عرقیاتی که از گل یا گلبرگ نارنج، نارنگی یا پرتقال بدست آمده باشد مفرح جان و شادی‌بخش است و با کمک به آرامش اعصاب در رفع بی‌خوابی موثر است ضمن این‌که خستگی و رخوت و سستی مربوط به این فصل را از بدن خارج می‌کند.

این نوع عرقیات برای همسرانی که بتازگی زیر یک سقف رفته‌اند شاداب‌کننده و تنظیم‌کننده اخلاط و هورمون‌های بدن است و به میزان زیادی از تنش و تندخویی می‌کاهد.

شکوفه‌های بهار نارنج در سمت جنوب کشور در مقایسه با مناطق دیگر ایران به دلیل گرمسیری منطقه، زودتر و از اوایل فروردین تا خردادماه به بار می‌نشیند و مردمان این شهرها بهتر است در این ماه‌ها بیشترین استفاده را از عرق و مربای بهار نارنج ببرند.

آجیل‌خورها عرقیات با طبع سرد بخورند

به گفته این متخصص طب سنتی عرق کاسنی طبع معتدل رو به سرد و عرق شاتره طبع بسیار سردی دارد و برای رفع گرمی ناشی از مصرف تنقلاتی همچون انواع آجیل و شیرینی‌هایی که در ایام عید استفاده شده است بسیار اثرگذار است و جوش‌های پوستی ناشی از گرمی مزاج را رفع کرده و با کمک به پاکسازی کبد، خون را تصفیه و پوست را جلا داده و شفاف می‌کند.

البته مصرف عرقیات با طبع سرد برای سرد مزاجان سبب سردی اعضا و افت فشار خون و گیجی و منگی و رخوت می‌شود.

به گفته دکتر رضایی، عرقیات با طبع سرد تضعیف‌کننده قوای جنسی و عرقیات با طبع معتدل روبه گرم ضمن مفرح بودن تقویت‌کننده میل جنسی‌است.

استشمام و ماساژ

آیا عرقیات علاوه بر مصرف خوراکی، منافع شان از طریق استشمام و ماساژ بر روی پوست قابل انتقال است ؟ دکتر رضایی با تائید این پرسش می‌افزاید می‌توانید چند قطره گلاب بر روی بالش تان بپاشید یا در قسمتی از اتاق خواب خود مقادیری از آن را در ظرفی بریزید و به واسطه استنشاق آن به آرامش برسید و سرخوش شوید.

به گفته این متخصص از عطر گلاب در فضای عزاداری‌ها و مراسم سوگواری و در انواعی از شیرینی‌ها همچون حلواها به دلیل ایجاد آرامش در سوگواران استفاده می‌شود . همچنین چند قطره از برخی انواع عرقیات را می‌توانید روی عضوی از بدن بریزید و آن موضع را ماساژ دهید.

علاوه بر ماساژ، عطر و اسانس عرق از طریق پوست نفوذ کرده و آرامش بخش است. در غرب بیشتر افراد هنگام استحمام و غوطه‌وری در آب وان از عصاره اسطوخدوس که خاصیت ضد درد دارد استفاده می‌کنند.

دکتر رضایی در پاسخ به این پرسش که عرقیات تا چه مدتی خاصیت خود را حفظ می‌کند، می‌گوید: مدت ماندگاری عرقیات از یک تا دو سال است و بیشتر از این مدت ماده موثره و خواص درمانی عرقیات بتدریج کاهش می‌یابد. عرقیات باید در جای خنک همچون یخچال نگهداری شود و هر گونه تغییر در عطر و طعم و رنگ عرقیات نشان‌دهنده کیفیت پایین و غیرقابل مصرف شدن آن است.

به توصیه دکتر رضایی، خانواده‌های ساکن در شهرستان‌ها که در مناطق روستایی زندگی می‌کنند در این فصل می‌توانند شکوفه‌ها و گلبرگ‌های جدا شده از درخت پرتقال، نارنج، نارنگی، به یا سیب را که روی زمین ریخته در خانه به روش سنتی در ظروف کوچک مخصوص، عرقگیری کرده و برای خانواده مورد استفاده قرار دهند.

رودل کردن ؟

رودل کردن چیست و چگونه برطرف می شود؟

رودل کردن اصطلاح عامیانه‌ای است که مردم درباره سوءهاضمه‌های موقت و خفیف به کار می‌برند و معادل علمی آن دردهای کولیکی یا قولنج گوارشی است.

به گزارش قدس آنلاین به نقل از تابناک، احتمالا شما هم بار‌ها واژه رودل کردن را شنیده‌اید؛ اصطلاحی که بیشتر اوقات افراد پا به سن گذاشته از آن استفاده می‌کنند. از نظر پزشکی، رودل‌‌ همان اسپاسم روده بزرگ است که با نفخ بروز می‌کند و متخصصان به آن دردهای کولیکی یا قولنج گوارشی می‌گویند.
دکتر ناصر ابراهیمی دریانی، فوق تخصص بیماری‌های گوارش و کبد درباره عارضه رودل می‌گوید: رودل بیشتر در مورد بچه‌ها به کار برده می‌شود. حال اگر مشکل رودل کودک فقط ناشی از پرخوری باشد، معمولا این حالت بعد از چند ساعت برطرف می‌شود. حتی، دادن آب داغ و نبات و مایعات سبک مثل چای کمرنگ به کودک، می‌تواند تحریک پذیری معده را کم کند.
از طرفی برای پیشگیری از رودل کردن علاوه بر اینکه باید مراقب باشیم که پرخوری نکنیم، مصرف کاکائو، قهوه، چای پررنگ، نوشابه، غذاهای کنسروی، غذاهای تند، ترش و چرب بخصوص فست فود‌ها را نیز باید کاهش داده و به مرور از برنامه غذایی حذف کنیم. نفخ ناشی از رودل کردن یک عارضه شایع است. کسانی که زمینه نفخ دارند، مواد غذایی که شکسته نمی‌شوند مانند نخود، لوبیا، باقلا و ماش و... را باید کمتر مصرف کنند و در صورت نفخ می‌توانند یک قاشق عرق نعنا بخورند که ضدنفخ است. وجود زیره سیاه داخل کباب یا برنج نیز می‌تواند جلوی نفخ را بگیرد. همچنین نفخ اگر یک یا دو بار باشد، مشکلی نیست، ولی در سنین بالا باید بررسی شود.
دکتر محمدجعفر فره وش، فوق تخصص گوارش نیز در مورد مشکل رودل در کودکان به سئوالات زیر پاسخ می‌دهد. رودل کردن چیست؟
رودل کردن اصطلاح عامیانه‌ای است که مردم درباره سوءهاضمه‌های موقت و خفیف به کار می‌برند و معادل علمی آن دردهای کولیکی یا قولنج گوارشی است. خیلی‌ها در توصیف این درد‌ها می‌گویند: دلم درد می‌گیرد و ول می‌کند. پرخوری یکی از مهم‌ترین علل دردهای کولیکی است، اما می‌تواند علل جدی تری هم داشته باشند. مثلا چه عللی؟
دردهای گوارشی می‌توانند بی‌سابقه و ناگهانی باشند یا مزمن، طولانی و تکرارشونده. اگر کودک علایم تب، لاغرشدن در مدتی کوتاه و اسهال خونی ندارد و و دل دردش کم نمی‌شود، احتمال دارد دچار التهاب معده یا‌‌ همان گاستریت ناشی از فعالیت باکتری هلیکوباکترپیلوری و زخم‌های ناشی از آن شده باشد. نشانگان روده تحریک پذیر ناشی از اضطراب و نرفتن به دستشویی خارج از خانه به دلیل وسواس و اکراه هم، می‌توانند از علل این درد‌ها باشند. والدین باید به فرزندشان آموزش دهند که ادرار و مدفوع خود را زود تخلیه کنند، زیرا نگه داشتن ادرار و مدفوع در بزرگسالی مشکل ساز می‌شود. آیا برای درمان دل درد کودک باید حتما به متخصص مراجعه کرد؟
اگر درد شکمی بعد از چند ساعت بهبود نیافت یا با علایم دیگر گوارشی مانند تهوع، استفراغ، یبوست و اسهال، همراه بود، باید به متخصص مراجعه کنیم تا مطمئن شویم کودک به بیماری جدی تری مثل آپاندیسیت، التهاب روده و معده و مسمومیت غذایی مبتلا نشده است. در این موارد نباید به کودک نبات داغ یا مسکن داد و فورا باید به بیمارستان مراجعه کرد. آیا رودل باعث استفراغ هم می‌شود؟
استفراغ معمولا نشانه مسمومیت غذایی است، اما پرخوری هم می‌تواند باعث استفراغ شود و بعد از یک بار استفراغ، معده خالی و راحت می‌شود، اما تکرار استفراغ مشکلی است که متخصص باید بررسی کند. مصرف سیب و خیار با پوست باعث رودل می‌شود؟
نبودن روش‌های دقیق تشخیصی مانند اندوسکوپی در گذشته، باعث می‌شد طبیبان برخی بیماری‌های گوارشی مثل سوءهاضمه، زخم معده و روده تحریک پذیر را در یک گروه قرار دهند. بنابراین به بیمار رژیم‌های غذایی سختی می‌دادند که باعث یبوست و فقر ویتامینی و ضعف عمومی او می‌شد. اما میوه و سبزی برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مفیدند و پزشکان فقط برای برخی بیماران مثلا مبتلایان به ریفلاکس، پرهیز از خوردن مرکبات و میوه‌های اسیدی را توصیه می‌کنند. نوع و حجم غذا هم در ایجاد رودل مؤثر است؟
بله، کودکی که روده تحریک پذیر دارد، نباید انواع غذا‌ها را در یک وعده بخورد. والدین باید به فرزندشان یاد دهند، تنوع غذا در سفره برای احترام به ذائقه‌های مختلف است و لازم نیست همه از تمام خوراکی‌ها بخورند. والدین خودشان هم باید این الگوی تغذیه‌ای را رعایت کنند. مصرف انواع غذا‌ها در یک وعده باعث کشش خون به معده می‌شود و در نتیجه فرد احساس خمودگی، خستگی و کم حوصلگی می‌کند. مگر معده با آنزیم‌های گوارشی نمی‌تواند این مواد را به راحتی هضم کند؟
تجزیه هر نوع ماده غذایی در معده و روده زمان مشخصی دارد، مثلا تجزیه چربی و پروتئین به ترتیب ۵ و ۳ ساعت زمان می‌برند. بنابراین تا ساعت‌ها احساس راحتی را از فرد می‌گیرند. درست این است که، تعداد وعده‌های غذایی افزایش و حجم آن‌ها کاهش یابد. این درست است که می‌گویند مصرف تخمه با پوست باعث رودل می‌شود؟
بله و دلیلش هم این است که، برای طعم دادن به تخمه از موادی مثل جوهرلیمو استفاده می‌شود که معده را تحریک می‌کند. علاوه بر این، پوست تخمه در بدن هضم نمی‌شود و اگر خوردن تخمه با پوست تداوم یابد، به مرور پوست‌ها در دستگاه گوارش جمع و باعث انسداد روده می‌شود.

پیامک های روز پدر

پیشاپیش روز پدر را با این پیامک‌ها تبریک بگویید؛

پیامک جدید روز پدر

جدیدترین پیامک روز پدر را می‌توانید از اینجا دریافت کنید و این روز فرخنده را به پدران عزیز خود تبریک بگویید.

سیزدهم رجب، در برگ برگ این روزگار افزون بر شادمانی میلاد شهریار خردورزی و عدالت، با احترام به ارجمندی مقام پدران و سپاس از مهر گسترده ایشان معطر شده است.

انتخاب ولادت سرسلسله امامت و پدر دو پیشوای الهی، امام حسن و امام حسین علیه السلام به عنوان روز پدر، حریم و حرمت مقام بلند ایشان این روز را یادآور می‌شود.

در این گزارش مناسبتی گروه وب‌گردی باشگاه خبرنگاران جوان مجموعه پیامک جدید روز پدر را برای تبریک پیشاپیش این روز فرخنده آماده کرده است، امید است مورد توجه شما کاربران عزیز قرار گرفته باشد.

پیامک جدید روز پدر

پدر بشنو این حرف فرزند خویش / عزیز و گرامی و دلبند خویش
تویی مایه بود و پیدایشم / کنارت به ناز و به آسایشم
پدر تکیه گاه وجود منی / تو سرمایه هست و بود منی
پدرم روزت مبارک باد



پیامک جدید روز پدر

سلامتی اون کسی
که ساقی نبود ولی
هر روز برامون عرق ریخت...!!
پدرم روزت خیلی مبارک



پیامک جدید روز پدر

کاش بدونی برکت دعای تو
تکیه گاه آرزوهای منه
بی تو هر فصل کتاب عمر من
به خزون زندگی سیدنه
× پدر عزیزم روزت مبارک ×



پیامک جدید روز پدر

توی این روز عزیز، توی این لحظه‌های قشنگ
زیباترین کلمه‌ای که میشه گفت یک "دوستت دارم"
به همراه یک آسمان عشق و تمنا
تقدیم به پدرعزیزم، روزت مبارک



پیامک جدید روز پدر

از اوّلین انشاء
فقط یک جمله یادم هست
بابا اگر نان داد
تاوان هم فراوان داد...
روز پدر مبارک



پیامک جدید روز پدر

پدر مشکل گشای خانواده / پدر یک قهرمان فوق العاده
پدر یعنی غرور و هستی من / پدر یعنی تمام هستی من

پدر لطف خدا روی زمین است / همیشه لایق صد آفرین است
 خوشا آنان پدر در خانه دارند / درون خانه یک پروانه دارند

* روز پدر مبارک *



پیامک جدید روز پدر

پدرم
تنها کسیه که باعث میشه
بدون شک باور کنم که
فرشته‌ها هم میتونن مرد باشن
روز پدر مبارک



پیامک جدید روز پدر

جوراب لایق یک مرد نیست
برایت کفش‌هایی از جنس طلا هدیه می‌دهم
که لایق مهربانی‌هایت باشد
تا بپوشی و مردانه قدم برداری چون نان آور خانه تو هستی
تویی که تکیه گاهى ستون هر خانه‌ای
با وجود توست که پا برجاست
تاتو نباشی پای هر زنی لنگ است
زندگی با وجود تو قشنگ است

تقدیم به پدران و مردان پاک سر زمینم



پیامک جدید روز پدر

پدر یعنی:
هر چه روزهایت سخت سخت
من هستم خیالت تخت تخت‏!‏
سلامتی همه باباها و بابا بعد از اینها‏!‏



پیامک جدید روز پدر

هیسس!
ﻳﻮﺍﺵ‌ﺗﺮ ﺧﻮﺷﺤﺎلی ﻛﻨﻴﺪ!
ﺷﺎﻳﺪ کسی ﭘﺪﺭ ﻧﺪﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﺪ
ﺍﻳﻨﻘﺪﺭ ﺍﻳﻦ ﻃﻼی ﺑﺎ ﺍﺭﺯﺵ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺭﺥ ﻧﻜﺸﻴﺪ
ﻗﺪﺭﺵ ﺭﺍ ﺑﺪﺍﻧﻴﺪ، ﺍﺯ ﻛﻨﺎﺭﺵ ﺑﻮﺩﻥ ﻟﺬﺕ ﺑﺒﺮﻳﺪ، ﺩﺳﺘﺎﻧﺶ ﺭﺍ ﺑﺒﻮﺳﻴﺪ
ﺳﺎﻋﺘﻬﺎ ﻧﮕﺎﻫﺶ ﻛﻨﻴﺪ، ﭘﺪﺭ ﻫﺪﻳﻪ نمیﺨﻮﺍﻫﺪ، ﭘﺪﺭﺧﻮﺩﺵ ﻫﺪﻳﻪ ﺍﺳﺖ
ﺍﺯﺩﺳﺘﺶ ﻧﺪﻫﻴﺪ، ﺑﺮﺍﻳﺶ ﻭﻗﺖ ﺑﮕﺬﺍﺭﻳﺪ، ﻧﮕﻴﺪ ﺑﺎﺑﺎ ﮔﻴﺮ ﻧﺪﻩ، ﻣﻦ ﺑﺰﺭﮒ ﺷﺪﻡ. ﻧﻪ!
ﺗﻮ ﺑﺮﺍی ﺍﻭ ﻫﻤﺎﻥ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﻛﻮﭼﻮﻟﻮﻳﻲ... ﻣﻮﺍﻇﺐ ﺑﺎﺵ ﺍﻭ ﻓﺮﺷﺘﻪ ﺗﻮﺳﺖ ﻛﻪ ﺑﻪ ﺯﻣﻴﻦ ﺁﻣﺪﻩ
ﺗﺎ ﺍﺯ ﺗﻮ ﺣﻤﺎﻳﺖ ﻛﻨﺪ، ﻣﻮﺍﻇﺐ ﺑﺎﺵ ﺩﻝ ﻓﺮﺷﺘﻪ ﺭﺍ نشکنی، ﻓﻘﻂ یک ﻛﻢ ﻳﻮﺍﺷﺘﺮ!
ﺷﺎﻳﺪ ﻛﺴﻲ ﺩﻟﺶ ﺑﺮﺍی ﭘﺪﺭﺵ ﺗﻨﮓ ﺷﺪﻩ باشد...



پیامک جدید روز پدر

فلسفه «الا کلنگ» اثبات بزرگی کسی است
که فرو می‌نشیند تا دیگری پرواز را تجربه کند
و پدر همان بزرگ مردی است
که قامتش خم شد
تا ما قد بکشیم
روز پدر مبارک

فصل گلاب گیری

خوشبوترین گلاب‎های کشور چهار فصل ما از زیباترین گل‌ها در دل کویری خشک تهیه می‌شود. کاشان شهری در ۲۴۰ کیلومتری تهران، در استان اصفهان، میان کوه‎های کرکس و در کویر مرکزی ایران قرار گرفته و آب و هوایی گرم و بیابانی و خشک دارد که سالیانه هزاران گردشگر را به کاشان می‌کشاند تا این آیین هزار ساله را تماشا کنند. پس برای آشنایی با این آیین و مراسم گلابگیری باماهمراه باشید.

مقالات مرتبط

• بازار کاشان، نگینی در کویر ایران
• مسجد و مدرسه آقا برزگ کاشان؛ با بزرگترین گنبد قاجاری
• خانهی عامریهای کاشان؛ مهمانسرای بزرگ گردشگری
• آیین بیل گردانی، جشن شکرانه آب و طبیعت

دو شهر قمصر و نیاسر از اواسط اردیبهشت به مدت دو تا سه هفته میزبان مهمانانی هستند که برای حضور در مراسم گلابگیری به این شهرها سفر می‎کنند. این دو شهر مملو از باغ‎های گل ‎‌محمدی و جویبارهای زلالی هستند که لطف شهر را برای کسانی که پس از طی کویر به شهر رسیده‎اند دوچندان می‎کند.

کاشت گل‎محمدی در ایران قدمتی حدود ۷‌هزار ساله دارد و مراسم گلابگیری آیینی ۱۰۰۰ ساله است که در طول زمان تغییراتی بسیار جزیی داشته است. گلاب قمصر که از نظر مرغوبیت بهترین گلاب جهان به شمار می‎رود، از نظر مذهبی نیز دارای ارج و قرب است. علاوه بر آنکه برای معطر کردن فضاهای مذهبی به کار می‎رود، هر ساله در تاریخ ۹ ذی‎الحجه خانه خدا را با آن شستشو می‌دهند.

گلابگیری در گذشته تنها به یک شیوه انجام می‌شد، اما پس از مکانیزه شدن جوامع و راه یافتن اتوماسیون، شیوه‌ی دیگری نیز به اصول گلابگیری اضافه شده است و هم اکنون گلابگیری در قمصر به دو روش صنعتی و سنتی انجام می‌گیرد. گلاب برای اولین بار در ایران قدیم از تقطیر گل رز به دست آمد. در روش گلابگیری سنتی، ابزار و ادوات خاصی استفاده می‌شود که برخاسته از جایگاه سنتی حاکم بر این خطه است. وسایل گلابگیری در قمصر تقریبا سنتی است و تنها تغییراتی جزئی در جنس ابزار آن به عمل آمده است.

این ابزار شامل:

• دیگ مسی با ظرفیتی نزدیک به ۱۲۰ تا ۱۵۰ لیتر؛
• تغار مسی که به‌عنوان سرپوش دیگ به کار می‌رود؛
• پارچ دسته‌دار از جنس مس با ظرفیتی نزدیک به ۳۰  تا ۴۰  لیتر که در داخل آب سرد قرار می‌گیرد؛
• چهار عدد نی کوچک تو خالی که رابط بین دیگ و پارچ است؛
• حوض آب و دستگاه حرارتی مستقر در زیر دیگ.

 ابتدا دیگ را بر اجاقی قرار می‌دهند که قبلا به همین منظور با آجر و سیمان یا سنگ و گل ساخته‌اند. پس از آن گل محمدی را تا ظرفیتی حداکثر ۳۰ کیلوگرم در داخل دیگ ریخته و ۸۰  لیتر آب به آن می‌افزایند و درب آن را با تغاری که برای سرپوش دیگ به کار می‌رود، پوشانده و وزنه سنگینی به منظور کنترل فشار به وجود آمده از بخار روی آن قرار می‌دهند و با مقداری پوشاننده مخصوص (مخلوط تفاله گل و آرد نان) روزنه‌های احتمالی محل اتصال بین دیگ و تغار را مسدود می‌کنند.

دیگ‌هایی برای جوشاندن گل محمدی

این عمل موجب می‌شود از هدر رفتن بخار جلوگیری شود که البته در تغییر و تحولاتی که شیوه گلابگیری سنتی به خود دیده است، وزنه سنگین و خمیر جای خود را به اهرم‌ها و پیچ و مهره و اثر لاستیکی داده است، بعد از اینکه از درستی انجام مراحل قبل اطمینان حاصل شد، پارچ مسی را در آب گذاشته و به وسیله لوله‌های چدنی آن را مهار می‌کنند تا به سطح آب نیاید. نکته قابل توجه در قرار گرفتن پارچ این است که سر پارچ باید حداقل ۲۰ سانتی‌متر از آب بیرون باشد.

دیگ‌هایی برای جوشاندن گل محمدی

مرحله بعدی قرار دادن لوله‌های نی از یک سو در دیگ و از سوی دیگر در پارچ است که پس از این عمل، آن را به وسیله گلوله‌ پنبه‌ای در پارچه‌ای پیچیده قرار می‌هند تا آب به داخل پارچ نفوذ نکند، چرا که آب و هر گونه ماده خارجی باعث خرابی عمل گلابگیری و گلاب می‌شود. پس از انجام این مراحل و آماده‌سازی شرایط برای گلابگیری، شعله اجاق را روشن می‌کنند تا دیگ به جوش آید، در این زمان، گلاب و بخار آب در لوله تا زاویه پیش می‌روند و پس از آن بخار گلاب به طرف پارچ پیش می‌رود و به سبب سردی محیط داخلی به مایع گلاب تبدیل می‌شود. حدود چهار ساعت طول می‌کشد تا یک پارچ گلاب به ظرفیت  ۴۰  لیتر به دست آید، پس از سرد شدن گلاب و ریختن آن در شیشه، مقداری روغن در اطراف شیشه گلاب قرار می‌گیرد که عطر گل محمدی را به گلاب اضافه می‌کند.

دیگ‌هایی برای جوشاندن گل محمدی

اما از آنجایی که گلابگیری در هر نقطه از کاشان رسم و آیین خود را دارد، گلابگیری قمصر با گلابگیری نقاط دیگر متفاوت است، در روش گلابگیری سایر نقاط، لوله منتقل‌کننده بخار گل و آب بدون شیب بوده و درب پارچ نیز کاملا باز است. اما در روش گلابگیری قمصر، لوله‌های آلومینیومی با شیب ۴۵ درجه به پارچ متصل می‌شوند و در پارچ نیز کاملا بسته می‌شود. همچنین پارچ در محیط استخری با آب کاملا سرد قرار دارد که این امر تأثیر بسیاری در جلوگیری از متصاعد شدن اسانس دارد، شیب لوله نیز باعث تنظیم جرم حجمی مواد لازم برای تکمیل گلاب می‌شود.

گل محمدی

به این معنی که از عبور مواد غیرضروری جلوگیری می‌کند. وجود درب دیگی سفالین و پارچ سرد از تجزیه آسان جلوگیری خواهد کرد، در مدت زمان گلابگیری شدت شعله آتش باید ملایم و یکنواخت باشد و به تعبیری هر چه زمان تقطیر بیشتر طول بکشد و شعله نوسان نداشته باشد، محصول بهتری به دست خواهد آمد. حجم آبی که در داخل دیگ ریخته می‌شود نیز نباید زیاد یا کم باشد، این میزان به نسبت حجم گل متغیر است.

دیگ‌هایی برای جوشاندن گل محمدی 

مهم ترین مرحله تقطیر، در مدت زمان اندک، بعد از جوش آمدن دیگ است که بخش عمده‌ای از مواد الکلی و اسانس متصاعد خواهد شد. در این مقطع و مقاطع بعدی باید کاملا دقت شود تا هیچ روزنه‌ای در قسمت‌های مختلف دستگاه وجود نداشته باشد که به شدت از کیفیت گلاب می‌کاهد و در نهایت پس از پر شدن پارچ باید مدت زمان زیادی طی شود تا پارچ و گلاب آن در جای خود سرد و اسانس آن متمرکز شود. همچنین باید از برداشتن سریع نی از دیگ و پارچ خودداری شود. سرانجام اینکه گلابگیری امری حساس، دقیق و مملو از ظرایف خاص است و در صورت به‌کارگیری این دقایق و ظرایف، تأثیر فوق‌العاده‌ای در کیفیت محصول به دست آمده شاهد خواهیم بود.

بسته بندی کردن گلاب‌ها

چیدن گل محمدی با مراسم مذهبی خاصی همراه است، مراسمی که از قدیم‌الایام وجود داشته و تا حال نیز ادامه پیدا کرده است، کسانی که گل سرخ محمدی را می‌چینند به محض اینکه نام این گل را می‌شنوند بر محمد (ص) و اهل بیتش صلوات می‌فرستند. بو و عطر گل‌هایی که در ساعات اولیه صبح چیده می‌شوند از عطر گل‌های چیده شده در ساعات بعدی صبح بیشتر است، همچنین گلاب به دست آمده از این گل بوی خاصی دارد.

چیدن گل محمدی 

ریختن گلاب‌ها در شیشه‌ها در ظرف‌ها به روش قدیمی

گلاب از حیث درجه خلوص به چند دسته تقسیم می‌شوند:

گلاب سنگین (درجه یک): گلابی است که در ۱۰۰ میلی‌لیتر آن دست‌کم  ۳۵ میلی‌گرم اسانس وجود داشته باشد یا حداقل اسانس آن کم‌تر از ۲۵ میلی‌گرم نباشد. به تعبیر محلی گلابی است که از ریختن ۳۰ کیلوگرم گل مرغوب (قمصر) و استحصال ۴۰ لیتر محلول از آن به دست می‌آید که به آن گلاب ۵ منی می‌گویند.

گلاب سبک (درجه دو): گلابی است که در ۱۰۰ میلی‌لیتر آن دست‌کم ۱۵ کیلوگرم گل و استحصال ۴۰ لیتر محلول به دست می‌آید (۲/۵ منی) البته در قمصر بینابین این دو گلاب، گلاب متوسطی تهیه می‌شود که از ریختن ۱۸ کیلو‌گرم گل و استحصال ۴۰ لیتر محلول به دست می‌آید که به آن گلاب سه منی می‌گویند.

به غیر از موارد مذکور، می‌توان از انواع خاص گلاب با کیفیت‌های مختلفی نیز نام برد که با مقیاسی محدود در قمصر گرفته می‌شود، از آن جمله:

 گلاب دو آتشه: چنانچه پس از یکبار تقطیر و گلابگیری دوباره به جای ریختن آب روی گل‌های دیگ، گلاب به دست آمده قبلی را بریزیم؛ یعنی گلاب مجددا با گل تازه تقطیر شود. به گلابی که از این تقطیر به دست آید، گلاب دو آتشه گویند.

گلاب سه آتشه (سه گل): چنانچه عمل گلابگیری را برای بار سوم تکرار کنیم، یعنی گلاب دو آتشه را دوباره با گل تازه تقطیر کنیم؛ به آن گلاب سه آتشه می‌گویند. این دو نوع گلاب بسیار کم تولید می‌شود و از حیث کیفیت و میزان اسانس بی‌نظیر است؛ ادامه این روند منجر به اسانس‌گیری می شود.

گلاب پس آب: در صورتی که بعد از عمل تقطیر دوباره به تفاله‌های دیگ، آب اضافه کنیم و از تفاله‌های گل مجددا تقطیر صورت گیرد، گلاب به دست آمده را که از کیفیت نازلی برخودار است، پس آب گویند.

گلاب زیرعطری: گلابی که با پارچ مخصوص تهیه می‌شود و برای تولید آن به جای گرفتن مثلا ۴۰ لیتر گلاب از ۳۰ کیلوگرم گل، در حقیقت ۷ لیتر گلاب گرفته می‌شود و بیشتر گرفتن عطر آن مطمع نظر است و بعد از آنکه عطر از پارچ خارج شود به آن گلاب زیرعطر یا زیرعطری می‌گویند.

گل محمدی

گردو و بدن

متخصص تغذیه گفت:

پس از خوردن گردو در بدن چه اتفاقی می افتد؟

مصرف روزانه یک الی 2 عدد گردو برای حفظ سلامتی بدن بسیار حائز اهمیت است.

 پیام فرح بخش متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: گردو یک ماده بسیار مغذی است که سرشار از انرژِی، موادمعدنی، آنتی‌اکسیدان و ویتامین‌هایی نظیر ویتامین E  و B است.

وی افزود: گردو جزو خانواده مغزدانه هایی است که مرتبط با خانواده چربی هستند، هر 100 گرم گردو حدود 650 کالری انرژی به ما می دهد و جزو مغز دانه های با انرژی بالا یا چرب محسوب می شود.

فرح بخش تصریح کرد: افرادی که گردو مصرف می کنند از آنجایی که گردو یک منبع خوب اسیدهای چرب امگا 3 گیاهی به شمار می آید، افراد می توانند به صورت روزانه از آن بهره ببرند؛ البته چون جزو مغزدانه ها و چربی ها است، وزن فرد را به راحتی افزایش می دهد.

فرح بخش تاکید کرد:مصرف روزانه یک الی 2 عدد گردو در برنامه ی تغذیه روزانه گنجانده شود و مصرف آن برای کودکان در حال رشد فراموش نشود؛ همچنین گزینه بسیار مناسبی برای کودکان کم وزن محسوب می شود، چون انرژی بسیاری در اختیار آنها می گذارد. 

وی در خصوص فیبر موجود در گردو عنوان کرد: گردو سرشار از فیبر است و این فیبرها تاثیر به سزایی در عملکرد روده ها دارند؛ در واقع باعث می‌شوند روده ها کار دفع را راحتتر انجام دهند.

فرح بخش در پایان درخصوص عوارض ناشی از مصرف بیش از حد گردو یاد آور شد: تنها عارضه مصرف زیاد گردو چاقی است، برای همین افراد در گروه های سنی مختلف باید در مصرف گردو اعتدال را رعایت کنند تا دچار عوارض ناشی از اضافه وزن نشوند.

مراقبت از پوست

بهترین راه برای مراقبت از پوست در بهار

حالا که بهار از راه رسیده و تابستان هم همین گوشه و کنار ها منتظر است تا نوبتش شود، بهترین زمان برای تازه کردن روتین مراقبت از پوست و اقدامات ضد پیری آن است. با نکاتی که در ادامه گفته می شود پوست خود را برای فصل بهار و تابستان آماده کنید. ۱- استفاده از برنامه غذایی برای پوستی بهتر

استفاده از برنامه غذایی سرشار از سبزیجات، میوه ها، حبوبات، آجیل ها، دانه ها، و غلات کامل و کاهش مصرف غذاهای فرآوری شده / بسته بندی شده می تواند به بالا رفتن سلامت پوست کمک کند. تنوع در میان گروه های غذایی سالمی که گفته شد بسیار بالا است، با این حال غذاهایی که در ادامه مثال زده می شود مواد مغذی ویژه ای دارند که سلامت پوست را تضمین می کند:

گوجه فرنگی: سرشار است از لیکوپن و ویتامین C است که به طرق مختلف برای پوست مفید هستند: مبارزه با پیری زودرس پوست در مواجه با اشعه UV، درمان هیپرپیگمانتاسیون ( تیره شدن برخی نقاط پوست )، و افزایش کلاژن که به پوست قابلیت ارتجاعیش را می دهد، و هنگام پایین آمدن کلاژن ها با چین و چروک پوست مبارزه می کند. گوجه فرنگی های ارگانیک غلظت بالایی از این مواد مغذی محافظ پوست را در خود دارند.

توت ها: توت ها سرشار هستند از آنتی اکسیدان ها، فلاونوئیدها، پلیفنول ها، ویتامین ها، و مواد معدنی که به آنها خاصیت ضد التهابی بودن و جلوگیری از پیر شدن پوست توسط رادیکال های آزاد را می دهند.

پرتقال: پرتقال معروف است به میزان بالای ویتامین C، که مانند گوجه فرنگی به پیشگیری از پیری زودرس پوست کمک می کند، و می توان کلاژن را تقویت کند. میزان بالای آنتی اکسیدان موجود در پرتقال نیز به کاهش آسیب پوستی توسط رادیکال های آزاد کمک می کند و در نتیجه چین و چروک را کاهش می دهد. پرتقال همچنین مقدار زیادی آب دارد، که باعث از بین رفتن جوش ها و مرتجع ماندن پوست است.

۲- نوشیدن آب فیلتر شده

آب بدن را از درون تامین کنید! علاوه بر خوردن مقدار زیادی میوه و سبزیجات که آب مورد نیاز پوست را از درون تامین می کنند، مقدار زیادی آب فیلتر شده نیز بنوشید.

۳- خونتان را به جریان دربیاورید

انجام ورزش مرتب برای پوست و سلامتتان مفید است. تحقیقات نشان داده مرتب ورزش کردن نه تنها باعث شادابی و تثبیت سلامت پوست می شود بلکه می تواند پیری پوست را متوقف و به حالت قبل بازگرداند. ورزش مزایای متعددی برای سلامت دارد از جمله بیرون آمدن سموم از پوست.

۴- پوست را محافظت، مرطوب و تمیز کنید

روتین سالم مراقبت از پوست شامل مرتب تمیز کردن ( مخصوصا شب ها )، مرطوب کردن، و محافظت از نور خورشید می شود. هر روز صبح و شب هنگامی که آرایش را از روی صورت خود پاک می کنید ابتدا پوستتان را خوب بشویید و سپس مرطوبش کنید.

محافظت در برابر نور خورشید نیز بسیار مهم است! از آنجا که نگرانی هایی درباره مواد به کار برده شده در ضد آفتاب ها وجود دارد، در سایه باقی ماندن، استفاده از کلاه، و پرهیز از قرار گرفتن زیر نور خورشید برای مدت زمان طولانی باید اولین خط دفاعی شما در برابر پیری پوست را تشکیل دهند.

برای پیدا کردن ضد آفتابی سالم، به دنبال مواردی باشید که حاوی اکسید روی (zinc oxide ) و دی اکسید تیتانیوم (titanium dioxide ) باشند، چون این دو طیف گسترده ای را شامل می شوند ( هم جلوی اشعه های UVA را می گیرند هم UVB) و همچنین در برابر آب نیز مقاوم هستند. از مصرف ضد آفتاب هایی که حاوی اکسیبنزون (oxybenzone )، ویتامین A، و دفع کننده های حشرات هستند پرهیز کنید.

آش شله قلمکار

حکایت ضرب‌المثل «آش شله قلمکار» را می‌دانید؟

در باشگاه ضرب‌المثل امروز حکایت کوتاهی را از ضرب‌المثل «آش شله قلمکار» می‌خوانید.

ابراهیم نظّام متکلّم و ادیب و شاعر می‌نویسد: در مَثَل چهار امتیاز موجود است که در سایر انواع کلام با هم یافت نمی‌شود و آن چهار عبارتند از: اختصار لفظ، وضوح معنی، حسن تشبیه، لطافت کنایه و این آخرین درجه بلاغت سخن است که مافوق آن متصور نیست. تا کنون تعاریف فراوان از مثل به عمل آمده است. از جمع‌بندی این تعاریف، تعریف جامع زیر را می‌توان ارائه داد:    
 
«مثل جمله‌ای است کوتاه، گاه استعاری و آهنگین، مشتمل بر تشبیه با مضمون حکیمانه و برگرفته از تجربیات مردم که به واسطه روانی الفاظ و روشنی معنا و لطافت ترکیب، بین عامه مشهور شده و آن را بدون تغییر یا با تغییر جزئی در گفتار خود به کار برند» (ذوالفقاری،1391).
 
با این وصف در باشگاه ضرب‌المثل امروز به نقل حکایت کوتاهی از ضرب‌المثل «آش شله قلمکار » می‌پردازیم.
 
********************************

این ضرب المثل معمولا در مورد اموری به کار می رود که به دلیل بی نظمی در انجام آن، نه آغازشان مشخص است و نه انجام آن ها. اینجاست که تعبیر می کنند «مثل آش شله قلمکار» شده.

آش شله قلمکار در واقع اینجا نشانی است از شلختگی و ریخت و پاش.

اما باید دید چه ماجرایی در پس این «آش شله قلمکار» وجود دارد:

می‌گویند که ناصر الدین شاه پادشاه قاجار، طبق رسم و عادت همیشگی هر سال بهار به دامان طبیعت می رفته و با اهل دربار و ... از طبیعت و هوای خوش آن بهره می برده است.

در این روز بخصوص به دستور ناصر الدین شاه، آشی هم پخته می شده. آشی که انواع سبزی‌ها و حبوبات و چاشنی‌های مختلف به علاوه گوشت فراوان، از مواد اولیه آن بوده.

بماند که برای تهیه این آش و برگزاری مراسم باشکوه آن چه هزینه‌ها که نمی‌شد اما آنچه باعث شد «آش شله قلمکار» تبدیل شود به ضرب‌المثل، بی نظمی، شلوغی و ریخت و پاشی بود که برای تهیه آن به وجود می ‌آمد. نزدیکان شاه در این مراسم، تلاش می‌کردند تا خودی نشان دهند و نهایت خدمت و ارادت خالصانه خودشان را نسبت به شاه قاجار بروز دهند. همین امر باعث شلوغی و شلختگی خاصی در برگزاری این مراسم می‌شد.

نودل نخورید

حواستان باشد به هیچ عنوان نودل نخورید!

تحقیقات حاکی از آن است که مصرف مداوم نودل حاضری خطر ابتلا به سکته قلبی و بسیاری از بیماری‌های مهلک را به شدت افزایش می‌دهد.

اخیراً نودل حاضری به یکی از مواد غذایی بسیار پرطرفدار در کشورهای مختلف در سرتاسر جهان تبدیل شده است. علت محبویت آن این است که در مدت زمانی بسیار کوتاه حاضر می‌شود و علاوه بر این با وجود قیمت ناچیزی که دارد، بسیار لذیذ و خوش‌مزه است. اما ممکن است ارزان قیمت بودن آن بی‌دلیل نباشد.

اگر شما نیز از طرفداران نودل آماده هستید، باید به شما بگوییم که مصرف آن سلامتی‌تان را به خطر می‌اندازد زیرا این ماده دارای ارزش غذایی و مواد مغذی نیست.

مطالعه‌ای جدید نشان داده است که مصرف نودل‌های آماده خطر ابتلا به حمله قلبی، اختلالات قلبی عروقی، فشار خون، دیابت، سرطان، کلسترول و چاقی را به شدت افزایش می‌دهد.

نودل آماده سرشار از مواد مضری همچون سدیم، چربی‌های اشباع، مواد نگهدانده، مواد سمی، مونوسدیم گلوتامات، طعم‌دهنده‌های مضر و آرد تصفیه‌شده است. علاوه بر این هضم آن برای دستگاه گوارش بسیار دشوار است و می‌تواند سبب سوء هاضمه، سوزش سر دل، اسهال، آسم، آسیب به دستگاه تولید مثل و مشکلات گوارشی شود.

منبع: Healthy Recipes Home

Healthy Life Trick

سفر به بوسنی و هرزگوین

سارایوو پایتخت و بزرگ‌ترین شهر کشور بوسنی و هرزگوین و یکی از آن نقاط کمتر شناخته شده‌ای است که با وجود کم‌توجهی اغلب گردشگران به خصوص در میان ایرانی‌ها، جاذبه‌های در خور توجه طبیعی، تاریخی و مدرن زیادی دارد. اگر دنبال مقصدی خاص با فرهنگی ویژه و در عین حال نسبتا آشنا هستید، این شهر جذابیت‌های زیادی برایتان خواهد داشت. مساجد، کلیساها، بازارها، پارک‌ها و یادآواره‌هایی که هر کدام نماد تاریخ، رنج‌ها و فداکارای‌های مردم این شهر به شمار می‌روند، از جمله‌های زیبایی‌های آن محسوب می‌شوند. در ادامه با ما همراه باشید.

نام سارایوو از ریشه‌‌ی ترکی سارای اواسی (saray ovası) به معنی دشت سراها یا دشت قصرها می‌آید. این شهر جنگ‌زده در اواسط دهه ۱۹۹۰ بازسازی شده است. سارایوو همچنین یکی از ارزان‌ترین شهرهای اروپایی به شمار می‌رود، بنابراین مقصد بدی برای تعطیلات نیست. مطلب پیش رو برای سفری ۳ روزه به این شهر تهیه شده است.

اطلاعات ضروری

اختلاف ساعت با تهران: ۲:۳۰-

زبان رسمی: بوسنیایی

زبان‌های رایج دیگر: کرواتی، صربی

واحد پول: یورو- مارک تبدیل‌پذیر بوسنی و هرزگویین

نوع برق شهری: ۲۲۰ ولت/ ۵۰ هرتز (دو شاخه‌ی نوع C,F)

کد کشور: ۳۸۷+

کد شهری: ۳۳(۰)

شماره پلیس:  ۱۲۲

شماره آتش‌نشانی: ۱۲۳

آمبولانس: ۱۲۴

شماره دفتر اطلاعات گردشگری: ۷۲۴ ۲۲۰ ۳۳ ۳۸۷+

فرودگاه: فرودگاه بین‌المللی سارایوو (SJJ)

وضعیت آب و هوایی

سارایوو هوایی نسبتا معتدل دارد. زمستان‌های این شهر سرد و تابستان‌های آن گرم است. باراش باران در سراسر طول سال پراکندگی دارد، اگرچه در ماه دسامبر و کمی در آگوست، روزهای بارانی بیشتری را شاهد خواهیم بود؛ بنابراین طبق انتظار تابستان بهترین زمان و زمستان فصل نامناسب برای این کار است.

بهترین زمان برای رزرو هتل

پیست اسکی تنها حدود یک ساعت از سارایوو فاصله دارد، بنابراین این شهر دو فصل پر گردشگر را تجربه می‌کند. از ماه ژوئن تا سپتامبر و همچنین دسامبر تا فوریه را می‌توان فصل پرگردشگر یا به اصطلاح High season  نامید که به تبع آن قیمت انواع هتل افزایش پیدا می‌کند. اکتبر و نوامبر نیز فصل کم گردشگر  هستند. همان‌طور که انتظار می‌رود، در این مدت قیمت هتل‌ها کاهش می‌یابد؛ بنابراین می‌توان انواع اتاق را با قیمتی ارزان اجاره کرد.

هزینه‌های مرسوم

 هاستل (خوابگاه)

هزینه‌ی اقامت یک شبه در اتاقی اشتراکی بین ۸ تا ۱۶ یورو می‌شود.

 اقامت در هتل

هتل‌ها در سارایوو علاوه بر اینکه دارای استاندارد اروپایی هستند، قیمت‌های بسیار ارزانی هم دارند. فقط ممکن است در هتل‌های خیلی مجلل به خصوص در زمان‌هایی که برای مسائل تجارتی رزرو می‌شوند، با قیمت‌های نسبتا بالایی روبرو شوید. همچنین انگلیسی‌زبانان زیادی در این شهر وجود ندارد و این موضوع شاید کمی مشکل‌آفرین باشد. میانگین قیمت انواع هتل بر اساس کیفیت و تعداد ستاره به شرح زیر است:

۱ ستاره      ۱۶ تا ۲۵ یورو

۲ ستاره      ۲۶ تا ۳۹ یورو

۳ ستاره      ۱۹ تا ۷۳ یورو

۴ ستاره      ۳۵ تا ۸۳ یورو

۵ ستاره      ۶۰ تا ۹۲ یورو

متوسط قیمت مواد غذایی

غذا و نوشیدنی هم مانند هتل‌ها در این شهر قیمت‌های بسیار ارزان و در عین حال کیفیت بالایی دارند. به خصوص اگر ساندویچ میل کنید به میزان قابل توجهی در هزینه‌هایتان صرفه‌جویی می‌شود.

 صبحانه‌ی مقرون به صرفه: اگر هتلی که در آن اقامت دارید، این وعده‌ی مغذی را به رایگان ارایه نمی‌داد، می‌توانید در اطراف هتل گزینه‌های ارزان زیادی را پیدا کنید (۱ تا ۳ یورو).

 ناهار مقرون به صرفه: ساندویچ‌های پیتای محلی می‌توانند گزینه‌ی مناسبی باشند، اما با این وجود انتخاب‌های ارزان دیگری مانند پیتزا هم وجود دارند (۲.۵۰ تا ۵ یورو).

شام مقرون به صرفه: اگر از هتل رستوران‌ها اجتناب کنید می‌توانید در بخش قدیمی شهر، رستوران‌های خوب و ارزانی را بیابید (۳.۵۰ تا ۷ یورو).

اگر دوست دارید خودتان آشپزی کنید، بسته به اینکه به کدام سبک غذایی (غربی یا آسیایی) علاقمند باشید، می‌توانید مواد غذایی مورد نیاز یک هفته‌تان را با پرداخت به ترتیب حدود ۳۱ و ۲۳ یورو  تهیه کنید. به یاد داشته باشید محاسبه قیمت‌ها بر اساس میزان کالری استاندارد و مواد غذایی مورد نیاز یک انسان سالم و بالغ تنظیم شده است که شامل اقلامی چون نان تازه، برنج سفید، گوشت قرمز گاوی، تخم مرغ، شیر (سبک غربی)، سینه‌ی مرغ (پوست کنده و بدون استخوان)، پنیر محلی (سبک غربی)، سیب درختی، موز، پرتقال، گوجه فرنگی، سیب زمینی، پیاز و کاهو می‌شود. مسلم است که اگر مواد بیشتری نیاز دارید، باید هزینه‌ی بیشتری بپردازید.

هزینه‌ی حمل و نقل عمومی در سارایوو

تاکسی از فرودگاه تا مرکز شهر	۴.۵۰ تا ۶.۵۰ یورو
اتوبوس عمومی از فرودگاه تا مرکز شهر	۱.۶۰ تا ۲.۵۰ یورو
هر ۳ کیلومتر جابجایی توسط تاکسی	۴.۵۰ تا ۶ یورو
تراموا و اتوبوس در سطح شهر	۱.۸۰ یورو

توصیه‌هایی برای صرفه‌جویی در هزینه‌ها

مهمان مردم محلی شوید

احتمالا با سایت کوچ‌سرفینگ آشنایی دارید. اگر نه می‌توانید برای کسب اطلاعات لازم از این صفحه دیدن کنید. ارزان‌ترین اتاق‌ها در سارایوو خوابگاه‌های اشتراکی هستند که حدود ۸ تا ۱۶ یورو قیمت دارند. احتمالا دوست دارید از پرداخت چنین هزینه‌ای اجتناب کنید. خب مشکلی نیست! سایت کوچ‌سرفینگ راهی عالی برای این کار را پیش روی شما قرار می‌دهد. این سایت فرصتی را در اختیار شما می‌گذارد تا به جای رزرو هتل و هاستل، شب را کنار مردم بومی هر شهر و در خانه‌هایشان آن هم به صورت رایگان سپری کنید! عالی نیست؟ تنها کافی است از قبل در این سایت ثبت‌نام و درخواست خودتان را بفرستید تا احتمالا به زودی توسط شخصی دیگر از مقصد مورد نظرتان به شما پاسخ داده شود. علاوه بر صرفه‌جویی در هزینه‌ها، می‌توانید دوست‌هایی از کشورها و فرهنگ‌های دیگری پیدا کنید و به سادگی با سبک زندگی مردم آن منطقه آشنا شوید. در ضمن، بومی‌های سارایوو مردمی بسیار خونگرم و مهمان‌نواز هستند.

جاذبه‌ها

باسکارسیجا (Bascarsija)

اکثریت قریب به اتفاق کسانی که به سارایوو سفر می‌کنند، عقیده دارند که شهر قدیمی سارایوو یعنی باسکارسیجا، زیباترین بخش این شهر محسوب می‌شود. این نام برگرفته از بازار اصلی این ناحیه است. این محله‌ی قدیمی که قدمت آن به دوران حکومت عثمانی‌ها باز می‌گردد، نقطه‌ی تلاقی بین شرق و غرب به شمار می‌رود، جایی که سبک معماری عثمانی و دوره‌های مجارستانی با هم ترکیب می‌شود. زمانی که این محله در اوج شکوهش قرار داشت، میزبان هزاران مغازه‌ی صنعتگری بود و خیابان‌های آن هنوز هم به اسم همان صنایع دستی قدیمی که زمانی به خاطر آن‌ها شهرت داشت نامگذاری شده‌اند. باسکارسیجا امروزه نسبتا کوچک‌تر از قبل است، اما هنوز یک مرکز فرهنگی مهم در سارایوو محسوب می‌شود. در اینجا می‌توانید از جاذبه‌هایی مانند مسجد Gazi Husrev-beg و برج ساعت بازدید کنید. شما همچنین می‌توانید غذاهای بسیار خوشمزه‌ای را در این محله میل و در میان کوچه‌ها تاریخی آن سرگردان شوید.

مناسب برای: مشتاقان تاریخ، تجربه‌ای مانند یک محلی، عاشقان خرید، افراد شب‌زنده‌دار، خوش خوراک‌ها

نکته‌ها:

• برای ناهار می‌توانید به رستوران zeljo بروید و cevapcici میل کنید. cevapcici غذایی سنتی و ساخته شده از تکه‌های کوچک گوشت گاو، پنیر ویژه‌ی کاجماک (kajmak) و نان خانگی (somun) است. تجربه‌ی آن خالی از لطف نخواهد بود.
• این محله با وجود گردشگران و محلی‌ها شلوغ است. همچنین کیف‌قاپی امری غیرمعمول نیست، پس بسیار مراقب اموالتان باشید.
• اگر دنبال خرید سوغاتی هستید، در اینجا می‌توانید اجناس مناسبی پیدا کنید. به علاوه استفاده از هنر چانه‌زنی را فراموش نکنید.

فواره‌ی سبیلج برونن (Sebilj Brunnen)

در مرکز میدان باسکارسیجا، مشهورترین فواره‌ی آب سارایوو، یعنی فواره‌ی سبیلج قرار دارد. این فواره در اغلب کارت پستال‌ها، نماد این شهر به شمار می‌رود. در فرهنگ تغذیه‌ی سارایوو، آب شیرین از احترام ویژه‌ای برخوردار است، بنابراین تعجبی ندارد اگر این فواره در میان مردم محلی تقدس دارد. طبق سوابق، این شهر بیش از ۳۰۰ نمونه از این فواره‌ها داشت که بیشتر آن‌ها طی آتش‌سوزی در قرن هفدهم میلادی نابود شده‌اند. فواره‌ی سبیلج در سال ۱۹۱۳ ساخته شده و در ۱۰۰ سال اخیر سالم مانده است.

مناسب برای: مشتاقان تاریخ، عاشقان معماری و هنر

نکته‌ها:

• چندین کیک‌فروشی در اولد تاون وجود دارد که در نزدیک این فواره قرار گرفته‌اند. اگر حلوا دوست دارید توصیه می‌کنیم به فروشگاه رامیز سر بزنید.
• آب این فواره یکی از ناب‌ترین آب‌های منطقه‌ی بالکان را دارد. می‌توانید از آن بنوشید.

موزه‌ی بروزا بیزستان (Brusa Bezistan Museum)

موزه‌ی مذکور در بخش قدیمی شهر (باسکارسیجا) قرار دارد. قدمت این موزه که به دستور وزیر رستم پاشا (مأمور رسمی دولت و رهبری در صنعت ابریشم) ساخته شده است،‌ به سال ۱۵۵۱ میلادی باز می‌گردد. خود بنا زیبا است. شش گنبد بزرگ و دو گنبد کوچک تا سقف، ظاهری جذاب به آن بخشیده‌اند. به علاوه‌ی میزبانی از یک موزه، این بنا هنوز هم با هدف اصلی خود، یعنی محلی برای فروش ادویه جات، صنایع دستی، جواهرات و پوشاک فعالیت دارد. خود موزه به چند بخش ازجمله نمایشگاه‌های دائمی موزه‌ی سارایوو،  ماقبل تاریخ، عهد عتیق و قرون وسطی تقسیم می‌شود.

مناسب برای: عاشقان معماری و هنر، تجربه‌ای مانند یک محلی، عاشقان خرید، مشتاقان تاریخ

نکته‌:

• فروشگاه‌های این موزه برای توریست‌ها طراحی شده‌اند و قیمت‌هایی مقرون به صرفه دارند.

کلیسای جامع جیسوس هارت (قلب مسیح)

کلیسای جامع نئوگوتیک قلب جیسوس در سال ۱۸۸۹ توسط Josip Vancas، از شاگردان فردریک اشمیت (یکی از بهترین معماران زمان خود) ساخته شده است. وانکاز به خاطر بیماری که اشمیت داشت، به سارایوو فرستاده شد. این شخص ۳۸ سال در این شهر زندگی کرد و یادگاری باشکوهی برای شهر و مردمش به جا گذاشت. بازدید از این کلیسا را از دست ندهید.

مناسب برای: عاشقان معماری و هنر، مشتاقان تاریخ، افراد دنبال آرامش و سکوت

نکته‌ها:

• کلیسا مانند مساجد به صورت روزانه باز است و بازدید از آن نیازی به پرداخت هزینه ندارد.
• اغلب سارایوو را بیت‌المقدس اروپا می‌نامند، چرا که این شهر تنها نقطه‌ی دنیا است که می‌توانید همزمان مسجد، کلیسای ارتدکس، کلیسای کاتولیک و کنیسه‌های یهودی را در محدوده‌ای ۲۰۰ متر مربعی بیابید.

شعله‌ی ابدی (Eternal Flame)

شعله‌ی ابدی بنای یادبود برای قربانیان نظامی و غیرنظامی جنگ جهانی دوم در سارایوو است. نوشته‌های روی دیوار، تشکری از جانب سارایوو به تمام شهروندانی است که زندگیشان را برای مبارزه با فاشیسم فدا کردند. این بنا به طور رسمی ۲۷ نوامبر سال ۱۹۴۷ را آشکار می‌کند. شعله‌ی این یادبود تنها یک بار در سال ۱۹۹۰ هنگام محاصره‌ی سارایوو خاموش شده است، اما پس از آن دوباره روشن شد و تا امروز برای شهر و مردمش معنای امید و روشنایی می‌دهد.

مناسب برای: مشتاقان تاریخ

نکته‌:

• کافه‌ای کوچک در نزدیکی این بنا وجود دارد که فضای داخلی زیبای آن، شما را متحیر می‌کند. در طرف چپ این بنای یادبود، گذرگاه کوچکی وجود دارد که شما را به سوی یکی از مشهورترین بازارهای سارایوو هدایت می‌کند. در این بازار می‌توانید پوشاک، کتاب و دی‌وی‌دی‌های ارزانی خریداری کنید.

اسکاکاواک (Skakavac)

اسکاکاواک با ۹۸ متر ارتفاع، بلندترین آبشار منطقه‌ی بالکان به شمار می‌رود که بازدید از آن به همه توصیه می‌شود. اطراف این آبشار را محیطی زیبا و جنگل‌های ترموفیل فرا گرفته‌ است. آبشار مذکور تنها حدود ۱۰ کیلومتر از شهر فاصله دارد. بهترین زمان برای بازدید از این آبشار، پاییز و بهار است، زیرا آب بیشتری از ریزشگاه آن پایین می‌ریزد. آب این آبشار در فصل تابستان تا مرز خشک شدن پیش می‌رود.

مناسب برای: افراد دنبال آرامش و سکوت، تجربه‌ای مانند یک محلی، عاشقان طبیعت

نکته‌ها:

• مطمئن شوید آب کافی، مقداری ساندویچ، و خوراکی‌های انرژی زایی مانند شکلات به همراه داشته باشید، زمانی که وارد جنگل شوید، به آن‌ها نیاز خواهید داشت.
• کفش کوهستانی برای بازدید از این منطقه ضروری است. همچنین مهم نیست چه موقع از سال باشد، حتما یک ژاکت برای مواقع نیاز به همراه داشته باشید، زیرا دمای این ناحیه همیشه مقداری از دیگر نقاط سارایوو پایین‌تر است.

تونل جنگی سارایوو

بازدید از تونل و موزه‌ی جنگ سارایوو باعث می‌شود دیدی بهتر از حال و روز این شهر و مردمش در هنگام محاصره‌ی دهه‌ی ۱۹۹۰ پیدا کنید. جنگ در بوسنی از سال ۱۹۹۲ تا ۱۹۹۵ به طول انجامید. سارایوو که به شدت آسیب دیده بود، به میدان جنگ تبدیل شد. در سراسر جنگ، تونل این شهر، تنها راه ارتباط سارایوو با دیگر نقاط دنیا بود و از آن برای انتقال غذا، اسلحه و سربازان، مجروحان و پناهندگان استفاده می‌کردند. برای مردم سارایوو، این تونل منبع بی‌پایان امید بود، از این رو آن را تونل امید هم می‌نامند.

مناسب برای: مشتاقان تاریخ

نکته‌:

• یک مغازه‌ی سوغاتی در کنار موزه وجود دارد، می‌توانید مدتی را در آنجا برای خرید و تماشای مردم سپری کنید. برخی از این مردم ممکن است شما را به یک فنجان چای و شنیدن داستان جنگی‌شان دعوت کنند. البته اگر زبان بوسنیایی بدانید.

چشمه‌ی بوسنی (Spring of Bosna)

چشمه‌ی بوسنی جواهری زیبا از طبیعت سارایوو در پای کوه ایگمن (Igman) است که در سال ۲۰۰۶  مجسمه‌ی یاد‌واره‌ی طبیعی را برنده شد. کل این پارک مانند واحه‌ای می‌ماند که در هر زمان از روز و هر موقع از سال می‌توان از آن بازدید کرد. ده‌ها پل روی جریان سریع رودخانه تکیه داده‌اند که به زیبایی آن می‌افزایند. راه‌های باریک زیبا شما را به سمت دریاچه‌های کوچکی هدایت می‌کند که پر از اردک و قو هستند. به علاوه راه رفتن در طول مسیری ۳ کیلومتری و پوشیده از درختان قدیمی شاه بلوط تجربه‌ای نشاط‌انگیز است. در این ناحیه همچنین می‌توانید تعداد بی‌شماری کاخ مربوط به دوره‌های مجارستانی و کالسکه‌های اسب را بیابید که تماشای آن‌ها برای لحظه‌ای هم که شده شما را در زمان به عقب خواهد برد.

مناسب برای: افراد دنبال آرامش و سکوت، مشتاقان تاریخ، عاشقان طبیعت

نکته‌ها:

• چندین رستوران، کافه فضای باز در پارک وجود دارد؛ بنابراین نیازی نیست خوراکی به همراه داشته باشید.
• این پارک همه روزه از ساعت ۶ صبح تا ۱۱ شب به روی عموم باز است و نیازی به پرداخت ورودی ندارد.

سیتی سنتر سارایوو

سیتی سنتر سارایوو، جدیدترین و مدرن‌ترین  مرکز خرید در این شهر به شمار می‌رود. این مرکز در سال ۲۰۱۴ افتتاح شد و ۸۰ فروشگاه آن در مساحتی به اندازه‌ی ۴۹,۰۰۰ مترمربع، برندهای مشهور را به فروش می‌رسانند. البته وقتی در آن حضور دارید، ممکن است نسبت به انتظارتان کمی کوچک‌تر به نظر برسد. اگر طرفدار خریدهای لوکس و گرانقیمت باشید، از گشت‌و‌گذار در این مکان پشیمان نخواهید شد.

مناسب برای: سفرهای لوکس، عاشقان خرید

نکته‌ها:

• اگر نیاز به تبدیل ارز دارید، می‌توانید یک صرافی و یک دستگاه ATMs در این مرکز بیابید.
• علاوه بر خرید کردن، این مرکز سرگرمی‌های مختلفی مانند بولینگ را در اختیار مشتریان می‌گذارد.

تالار شهر سارایوو

تالار شهر سارایوو که نام دیگر آن کتابخانه‌ی ملی بوسنی و هرزگویین است، بهترین بنای این شهر به شمار می‌رود. تالار شهر به سبک معماری خیره‌کننده‌ی مور ساخته شده است و مثالی کامل از ترکیب سبک بین شرق و غرب  محسوب می‌شود. با وجود اینکه بنا در طول جنگ تخریب شد، اما اخیرا بازسازی و درهای آن به همراه موزه‌ای جالب در طبقه‌ی زیرزمین به روی عموم  باز شده است. اگر روزی به سارایوو سفر کردید، به هیچ وجه بازدید از این بنا را به تأخیر نیاندازید.

مناسب برای: مشتاقان تاریخ، عاشقان معماری و هنر

نکته‌ها:

• معماری بنا خیره‌کننده است، بنابراین برای توجه به جزئیات آن وقت کافی بگذارید. 
• موزه‌ی این بنا شامل چندین نمایشگاه موضوعی می‌شود. بهتر است برای کسب اطلاعات بیشتر، از وب‌سایت رسمی آن بازدید کنید.

رستوران پارک پرنسوا (Park Princeva)

پارک پرنسوا مکانی ایده‌آل برای میل کردن یک وعده شام عالی و تماشای محیط شهری به شمار می‌رود. این مکان در بالاترین نقطه‌ی شهر و درست بالای قدیمی‌ترین محله‌ی سارایوو (باسکارسیجا) قرار دارد. مناظر پانورامایی که می‌توانید در این رستوران تماشا کنید، بی‌نظیرند. به مدت چندین دهه، این مکان محل تجمع شاعران، بوهمی‌ها (مردم سرزمینی تاریخی در بخش غربی جمهوری چک)، گردشگران و حتی افرادی همچون بیل کلینتون، ریچارد گی‌یر و دیوید کاپرفیلد بوده است.

مناسب برای: خوش خوراک‌ها، تجربه‌ای مانند یک محلی، مشتاقان تاریخ

نکته‌:

• غذای این رستوران خوشمزه است. تقریبا هر آنچه در اینجا سفارش دهید، به خوبی طبخ می‌شود.

زنجبیل

چرا باید هر روز " زنجبیل" مصرف کنیم؟

آیا می دانید که زنجبیل علاوه بر اینکه برای بهبود ناراحتی های گوارشی مؤثر است می تواند به تسکین بسیاری از دردهای روزمره مانند میگرن نیز کمک کند؟

 به نقل از Ameliore ta sante.fr ؛ " زنجبیل" یکی از بهترین ادویه هاست که خواص بی نظیر آن برای سلامتی کاملا شناخته شده است. زنجبیل سرشار از ویتامین C است، به رفع ناراحتی های گوارشی کمک می کند، جریان خون را بهبود می بخشد و برای تسکین سردرد بسیار عالی است.

این ریشه خوراکی در همه مناطق دنیا به خصوص چین و پرو کشت می شود و کاربرد زیادی در آشپزی دارد زیرا عطر و طعم تند آن بی نظیر است. همچنین زنجبیل از دوران باستان نیز به عنوان یکی از ادویه های دارویی کاربرد داشته است.

خوشبختانه می توان زنجبیل را به شکل های مختلف در برنامه غذایی گنجاند و از فواید آن بهره مند شد.

بهبود هضم غذا

یکی از شناخته شده ترین خواص زنجبیل کمک به بهبود هضم غذاست. این خوراکی خاصیت ضد التهابی دارد و به همین دلیل برای مقابله با ناراحتی های گوارشی از جمله حالت تهوع، التهابات معده و تحریکات روده ای مفید خواهد بود. همچنین باید اشاره کرد که زنجبیل عملکرد پانکراس را تحریک می کند و ترشح آنزیم های جذب ریزمغذی ها را افزایش می دهد.

ادویه ای سرشار از آنتی اکسیدان ها

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که آسیب های سلولی ناشی از رادیکال های آزاد مقابله می کنند. رادیکال های آزاد مولول هایی هستند که در بدن جمع شده و زمینه ساز بیماری های جدی مانند سرطان می شوند.

ریشه زنجبیل منبع غنی از آنتی اکسیدان هاست که می تواند از سلامتی محافظت کرده و از بروز پیری زود هنگام پیشگیری کند.

مقابله با سرما خوردگی و آنفولانزا

زنجبیل خوراکی عالی برای بهبود علائم سرماخوردگی و آنفولانزا محسوب می شود. خواص ضد التهابی آن به باز شدن مجاری تنفسی کمک می کند.

دمنوش زنجبیل تاثیر خلط آوری خوبی دارد و می تواند به بدن در دفع عوامل بیماری زا کمک کند.

تسهیل جریان خون

مصرف زنجبیل به حذف کلسترول بد خون کمک می کند و مانع از مسدود شدن عروق می شود. این خواص باعث شده تا زنجبیل ماده عالی برای سلامت سیستم قلبی عروقی و جریان خون محسوب گردد. با این حال، نباید ئر مصرف آن زیاده روی کرد زیرا در صورت همزمانی با مصرف دارو ممکن است عوارض جانبی داشته باشد. از همین رو بهتر است ابتدا با پزشک مشورت شود.

تسکین دردهای مفصلی

قدرت ضد التهاب و مسکن زنجبیل باعث شده تا درمانی مؤثر برای کاهش دردهای مفصلی مانند آرتریت باشد.

به علاوه، به رفع اسپاسم ها نیز کمک می کند و در بهبود علائم دردهای قاعدگی و عضلانی بسیار عالی است.

بهبود دردهای میگرنی

میگرن زمانی احساس می شود که چربی هایی به نام پروستاگلاندین ها انبساط و انقباض هایی در عروق مغزی ایجاد کنند. این فعالیت غیر عادی التهاب ایجاد می کند و فشار خون را بالا می برد که در نتیجه دردهای شدید بروز می کند.

ریشه زنجبیل مانع از این عملکرد پروستاگلاندین ها می شود. برای کسب بهترین تاثیر توصیه می شود با شروع نخستین علائم سردرد، زنجبیل مصرف شود.

کاهش التهابات

زنجبیل حاوی ترکیباتی است که مانند یک داروی ضد التهاب قوی عمل می کند و می تواند به تسکین انواع دردها و التهابات کمک کند. این تاثیر به قدری عالی است که بعضی از متخصصان توصیه می کنند زنجبیل به عنوان درمان جایگزین برای بهبود بیماری هایی مانند آرتریت استفاده شود. به علاوه، این کاهش التهابات مزمن در همه بدن موجب کاهش خطر ابتلا به سرطان می شود.  

مقابله با دیابت

مصرف روزانه زنجبیل می تواند مقدار قند خون را تا حدود 30% کاهش دهد. همچنین تولید انسولین را در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2، 10% بالا می برد. البته در هر صورت باید مصرف زنجبیل با مشورت پزشک باشد و این نکته در مورد بیمارانی که برای کنترل قند خون دارو استفاده می کردند اهمیت بیشتری دارد.

خواص ضد سرطانی

ترکیبات فیتوشیمیایی، آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی موجود در زنجبیل مانع از افزایش استرس شده و سیستم ایمنی را تقویت می کند. به این ترتیب، بدن توانایی مقابله با سلول های سرطانی را خواهد داشت.

مطالعات مختلف نشان می دهد که این ریشه خوراکی به پیشگیری و درمان سرطان پروستات، تخمدان و سینه کمک می کند.

البته باید همواره به خاطر داشت که مصرف زنجبیل باید در حد متعادل و منظم باشد زیرا زیاده روی می تواند عوارض جانبی در پی داشته باشد.

آندروپوز چیست ؟

"آندروپوز" یا یائسگی مردانه!

مدتی است که احساس می‌ کنید قدرت استخوان‌ها و حجم عضلات ‌‌تان کم شده، دچار اضافه وزن و بی‌ خوابی و افسردگی شده‌اید و … . این ها می‌ تواند نشانه‌ های آندروپوز (Andropause) یا یائسگی مردانه باشد.

از جمله عوامل بروز یائسگی مردانه، افزایش سن و کاهش میزان هورمون تستوسترون در بدن است که بر سلامت جسم و روان فرد اثر می‌ گذارد و عوارض آن از ۵۰ سالگی به بعد نمایان می‌ شود.

بررسی ‌ها نشان داده است، ۷ درصد مردان ۱۰ تا ۶۰ سال، ۲۲ درصد مردان ۶۰ تا ۸۰ سال و ۳۶ درصد مردان ۸۰ تا ۱۰۰ سال دچار کمبود تستوسترون هستند.

در مردان غدد هیپوتالاموس و هیپوفیز وظیفه کنترل ترشح تستوسترون را بر عهده دارند. ترشح نوعی هورمون به نام GnRH توسط هیپوتالاموس به هیپوفیز کمک می‌ کند تا هورمونی موسوم به LH را ترشح کند که بر سلول‌ های بدن (سلول‌های لیدیگ) تاثیر می‌ گذارد.

نشانه ‌های کاهش تستوسترون در مردان چندان قابل تشخیص نیست، چون مکانیسم‌ های کمکی نظیر تولید هورمون ‌های آندروژن توسط غدد فوق ‌کلیوی بر آن تاثیر می ‌گذارد. وقتی میزان ترشح تستوسترون کاهش می ‌یابد، بدن مقداری از هورمون پیش ساز تستوسترون را تبدیل به تستوسترون می‌ کند، اما از نشانه‌ های کاهش تستوسترون در بدن می ‌توان به سردرد، کاهش قدرت دید، کوتاهی قد در نتیجه ی پوکی استخوان و کم خونی جزیی اشاره کرد.

هورمون ‌درمانی جایگزین

هورمون درمانی جایگزین از سال ۱۹۹۰ در آمریکا به وجود آمد و طرفداران زیادی پیدا کرد، به طوری که تجویز آن بین سال ‌های ۱۹۹۹ تا ۲۰۰۲ به ۱۷۰ درصد رسید.

پزشکان معمولا تستوسترون را از راه درون عضله ‌ای یا زیرپوستی تزریق می ‌کنند. در مردانی که به اندازه کافی بدن شان تستوسترون تولید نمی ‌کند، دریافت این هورمون می ‌تواند مفید باشد و بر حجم ماهیچه ‌ای، اخلاق و خواب آن ها تاثیر بگذارد، اما به نظر نمی ‌رسد تزریق این هورمون بر میل جنسی و قدرت بدنی چندان تاثیری داشته باشد. البته باید به این موضوع نیز توجه داشت که هورمون درمانی جایگزین در مردان می ‌تواند خطراتی نیز به دنبال داشته باشد و پزشک مربوطه باید پروستات و میزان هموگلوبین خون را در مردان تحت معالجه، زیر نظر داشته باشد.

چگونه می‌ توان از کاهش تستوسترون جلوگیری کرد؟

به جز افزایش سن، عوامل بسیاری در کاهش تستوسترون دخیل هستند؛ به عنوان مثال، انجام ورزش های استقامتی، استرس و افسردگی می‌ تواند سبب کاهش ترشح هورمون تستوسترون شود. برخی تحقیقات نیز روشن کرده است که جایگاه اجتماعی مردان بر میزان ترشح تستوسترون در بدن شان تاثیر می‌ گذارد.

تحریک جنسی نیز سبب افزایش میزان تستوسترون در خون می ‌شود. محققان بیان داشته اند که تاثیر مواد غذایی بر میزان ترشح هورمون تستوسترون در مردان گیاهخوار و گوشتخوار یکسان است، اما میزان ترشح نوعی هورمون به نام SHBG در گیاهخواران بالاتر است که می ‌تواند سبب کاهش تستوسترون در دسترس شود. جالب ‌تر آن که میزان ترشح هورمون تستوسترون در افرادی که در ارتفاعات زندگی می‌ کنند، بسیار پایین ‌تر از میزان ترشح این هورمون در ساکنان سواحل دریاست.

عوامل کاهش دهنده ی ترشح تستوسترون

استرس

استرس اثری مخرب بر کارکرد غدد هیپوتالاموس و هیپوفیز که مراکز کنترل هورمون تستوسترون هستند، دارد. استرس همچنین سبب کاهش LH (هورمون محرک ترشح تستوسترون در سلول ‌های مردان) و کاهش کلی ترشح این هورمون در بدن می‌ شود. تحقیقات پژوهشگران ژاپنی روی موش ‌های آزمایشگاهی نشان داده است میزان ترشح تستوسترون در یک استرس شدید کاهش چشم ‌گیری پیدا می ‌کند.

کمبود خواب

کمبود خواب نیز بر میزان تستوسترون ترشحی در بدن تاثیر می ‌گذارد. تحقیقات پژوهشگران دانشگاه شیکاگو بر ۱۲ مرد سالم ۶۴ تا ۷۴ ساله نشان داده است که رابطه مستقیمی بین میزان خواب شبانه و میزان ترشح تستوسترون در روز وجود دارد.

دیابت و سندرم متابولیک

تحقیقات بسیاری ثابت کرده است بدن افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ و سندرم متابولیک که هر دو به چاقی پایین تنه یا فشار خون بالا دچار هستند، میزان تستوسترون کمتری نسبت به دیگران تولید می ‌کند. بین ۲۰ تا ۶۴ درصد مردان مبتلا به دیابت، تستوسترون کمی دارند. این موضوع به ویژه در مردان مسن بیشتر است.

افسردگی

پایین بودن تستوسترون خون می ‌تواند به دلیل افسردگی باشد. محققان در پژوهشی ۴۴ مرد افسرده ۴۰ تا ۶۵ سال را مورد بررسی قرار دادند و بین ساعت ۸ تا ۱۱ صبح، خون افراد ناشتا را بررسی کردند. نتایج بررسی‌ ها نشان داد میزان تستوسترون در افراد مبتلا به افسردگی کمتر از افراد سالم است. جالب است که مصرف تستوسترون در افراد جوان و سالخورده سبب از بین رفتن افسردگی می‌ شود.

آفت‌کش‌ها

مواد شیمیایی موجود در برخی آفت ‌کش‌ ها می‌ توانند ترشح هورمون‌ ها را مختل کنند. محققان دانشگاه هاروارد نشان دادند مردانی که با برخی آفت‌کش‌ها کار می‌ کنند، میزان تستوسترون خون شان در مقایسه با دیگر مردان پایین تر است.

محققان با بررسی پرونده پزشکی ۲۸۶ مردی که بین سال‌های ۲۰۰۰ تا ۲۰۰۳ به مرکز ناباروری ماساچوست مراجعه کرده بودند، متوجه شدند رابطه نزدیکی بین وجود مواد شیمیایی آفت‌کش‌ها در خون و پایین بودن میزان هورمون تستوسترون وجود دارد.

طبیعت ایسلند

طبیعت ایسلند از لنز دوربین عکاسان

ایسلند به دلیل طبیعت زیبایی که دارد همواره مورد توجه گردشگران خارجی بوده است.

جمهوری ایسلند در شمال اقیانوس اطلس و در شمالی ترین نقطه اروپا قرار دارد. این منطقه دارای آب و هوای قطبی است اما وجود جریانات هوایی معتدل از سرما در این کشور کاسته است. در تصاویر زیر به مشاهده طبیعت بکر این کشور سبز می نشینیم.

اولسبلانگاه

اولسبلانگاه ماسال؛ ابرها را بچشید

گیلان وطبیعت دلفریبش همواره شگفتی‌های گوناگونی برای عرضه به طبیعت دوستان دارد. روستای ییلاقی "اولسبلانگا"(Olasbelanga)  یا "اولسبلانگاه" در ۲۵ کیلومتری جنوب ماسال و در ارتفاع ۱۸۰۰ متری از سطح دریا واقع است. این ییلاق یکی از جاذبه‌های شناختهشده‌ی گیلان است و مسافران زیادی را در بهار و تابستان به سوی خود می‌کشاند. فرصت گذراندن شبی در خانه‌های چوبی "اولسبلانگاه" تجربه ای به یاد ماندنی است. برای آشنایی بیشتر با این ییلاق در ادامه با ماهمراه باشید.

"ماسال" در ۵۰ کیلومتری غرب "رشت" است. برای رسیدن به "اولسبلانگاه"، که به معنای درختی در ارتفاع بلند است، باید جاده جنوبی خروجی از "ماسال" را در پیش گرفت. مسافت این جاده‌ی آسفالته تا "اولسبلانگاه" تقریبا ۲۵ کیلومتر است و به راحتی می‌توان با تاکسی یا اتومبیل شخصی از آن گذر کرد. محل مرگ "میرزاکوچک خان جنگلی" نیز کمی بالا‌تر از "اولسابلانگاه"، در روستای "گیلوانه" است و مشتاقان می‌توانند از آن مکان دیدن کنند. شایان ذکر است که  این جاده به جاده‌ی قدیم "ماسوله" به "خلخال" ختم می‌شود. مسیر دسترسی آسان به این ییلاق، از دلایل عمده شلوغی و مورد توجه بودن این منطقه است.

به جز هتل تازه‌ساز این ییلاق که هنوز افتتاح نشده است، بقیه خانه‌ها چوبی هستند و اجازه ساخت خانه با مصالح داده نمی‌شود. این روستای زیبا شبکه برق ندارد و روشنایی و سایر نیازها به وسیله موتور برق تأمین می‌شود. برای اسکان در این ییلاق گزینه‌های متعددی وجود دارند که تقریبا تمامی آنان مکان‌های مناسبی هستند. در ادامه ۲ مورد از این گزینه‌ها را به شما معرفی می‌کنیم.

هتل فردین معصومی، کشتی‌گیر معروف اهل ماسال، لوکس‌ترین و مدرن‌ترین هتل موجود در این ییلاقات است که در ابتدای "اوسبلانگاه" واقع شده و هزینه‌ی اقامت در آن بسته به اتاقی که اختیار می‌کنید از ۱۳۰ تا بیش ۲۰۰ هزار تومان است.

روبروی هتل قبلی مجموعه اقامتی کوچکی با نام "افرا" وجود دارد که دارای رستوران است و اتاق‌های کوچکی همراه با سیستم گرمایشی نفتی ("آترا") در اختیارتان قرار می‌دهد و شبی حدود ۷۰هزار تومان برای هر اتاق دریافت می‌کند.

قدم زدن عصرگاهی در مراتع ییلاق بسیار لذت‌بخش است. اگر خوش‌شانس باشید مناظر مه‌گرفته و ابری این روستا را تجربه خواهید کرد. با توجه به فاصله‌ی نیم ساعته‌ی اولسبلانگاه تا ماسال، این ییلاق مکان مناسبی برای اهالی شهر در روزهای گرم سال است. با کمی قدم زدن در اطراف و فاصله گرفتن از جاده از بین خانه‌های چوبی گذر کرده و تقریبا به بالای روستا می‌رسیم. از اینجاست که شهر ماسال نیز دیده می‌شود. غروب در ارتفاعات اولسبلانگاه بسیار خیال‌انگیز و زیباست.

به امید آنکه این ییلاق زیبا همیشه سبز و سرخوش مانده و با حفظ این طبیعت، نسل آینده از لذت دیدن این مناطق محروم نشوند.

اعمال شب آرزوها

آداب و اعمال لیلة الرغائب(شب آرزوها)

اولین شب جمعه از ماه رجب «لیله الرغائب» نام دارد و مشهور است که در این شب حاجات و آرزوها برآورده می‌شوند.

اولین شب جمعه ماه رجب را لیلة الرغائب می‌گویند. برای این شب پر برکت از رسول خدا(ص) عملی نقل شده است که فضیلت بسیاری دارد. در روایت آمده است: هر که این نماز را بگذارد چون شب اول قبر او شود، حق تعالی بفرستد ثواب این نماز را به سوی او به نیکوتر صورتی با روی گشاده و درخشان و زبان فصیح. پس با وی گوید ای حبیب من! به خدا سوگند من چهره‏ اى زیباتر از چهره تو ندیدم، و سخنى شیرین‏ تر از سخن تو نشنیدم، و بویى بهتر از بوى‏ تو نبوییدم!

گوید: من ثواب آن نمازم که در فلان شب، از فلان ماه، از فلان سال به جاى آوردى‏ امشب نزد تو آمدم تا حقّت را ادا کنم، و مونس تنهایى تو باشم، و هراس را از تو برگیرم و هنگامى‏ که در صور (شیپور قیامت) دمیده شود، در عرصه قیامت سایه‏ اى بر سرت خواهم افکند، پس خوشحال باش که خیر هرگز از تو جدا نخواهد شد. 

آن نماز به این صورت است: روز پنج شنبه اول آن ماه را روزه می‌داری چون شب جمعه داخل شود مابین نماز مغرب و عشاء دوازده رکعت نماز می‌گذاری هر دو رکعت به یک سلام و در هر رکعت از آن یک مرتبه سوره «حمد» و سه مرتبه «سوره قدر» و دوازده‏ مرتبه «سوره توحید» مى‏‌خوانى و هنگامى که از نماز فارغ شدى هفتاد مرتبه مى ‌گویى:

اللَّهُمَّ صَلِّ عَلَى مُحَمَّدٍ النَّبِیِّ الْأُمِّیِّ وَ عَلَى آلِهِ [وَ آلِ مُحَمَّدٍ] .

خدایا! بر محمّد پیامبر درس ناخوانده و خاندانش درود فرست

سپس به سجده مى‏ روى و هفتاد مرتبه می گویى:

سُبُّوحٌ قُدُّوسٌ رَبُّ الْمَلائِکَةِ وَ الرُّوحِ

پاک و منزّه است پروردگار فرشتگان و روح

آنگاه سر از سجده بر مى ‏دارى و هفتاد مرتبه مى‏ گویى:

رَبِّ اغْفِرْ وَ ارْحَمْ وَ تَجَاوَزْ عَمَّا تَعْلَمُ إِنَّکَ أَنْتَ الْعَلِیُّ الْأَعْظَمُ

پروردگارا! مرا بیامرز و بر من مهرورز و از آنچه از من مى‏ دانى بگذر، تو خداى برتر و بزرگترى

دوباره به سجده مى‏ روى و هفتاد مرتبه مى‏ گویى:

سُبُّوحٌ قُدُّوسٌ رَبُّ الْمَلائِکَةِ وَ الرُّوحِ

پاک و منزّه است پروردگار فرشتگان و روح

سپس حاجت خود را مى‏ طلبى که به خواست خدا برآورده خواهد شد.