لوبیا چیتی، نخود، لوبیا سفید را که از شب قبل خیساندیم، همراه بلغور گندم و پیاز خرد شده بپزید.
آبگوشت گیاهی
مواد لازم :
لوبیا چیتی نصف لیوان
نخود نصف لیوان
بلغور گندم نصف لیوان
پیاز متوسط 1 عدد
سیب زمینی متوسط 3 عدد
مغز لیمو عمانی پودر شده 3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 5 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
زردچوبه، زیره سیاه، زنجبیل، پودر کاری، دارچین و زعفران از هر کدام نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه :
لوبیا
چیتی، نخود، لوبیا سفید را که از شب قبل خیساندیم، همراه بلغور گندم و
پیاز خرد شده بپزید، سپس گوجه فرنگی را با 1 لیوان آب در مخلوط کن کاملاً
مخلوط کنید و به همراه فلفل دلمه ای خرد شده و سیب زمینی به حبوبات پخته
شده بیفزایید. در انتها نمک، فلفل، روغن، مغز لیمو عمانی و سایر ادویه ها
را به غذا اضافه کرده و حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید تا جا بیفتد. در
صورت غلیظ شدن غذا، به آن آب جوش اضافه کنید. پس از آماده شدن غذا،آب آن را
در ظرف مناسبی بریزید و بقیه مواد را نیز بکوبید و در ظرف دیگری بگذارید.
برگرفته از کتاب تغذیه در طب ایرانی،اسلامی _ دکتر غلامرضا کردافشاری