طی 28 سال تغییر مسیر رودخانه

اغلب ما فکر می‌کنیم که قرن‌ها طول می‌کشد تا در طبیعت تغییر چشم‌گیری روی دهد، مثلا مسیر یک رود عوض شود، یا جنگل‌ها تغییر کنند، اما این گیف زیبا از تغییرات رودخانه‌ یوکایالی در پرو، عکس این موضوع را نشان می‌دهد. با ما همراه باشید.

اغلب مردم فکر می‌کنند که قرن‌ها طول می‌کشد تا رودخانه‌ای مسیرش را عوض کند، اما همین‌طور که در این تصاویر ماهواره‌ای گرفته‌ شده از رودخانه‌ یوکایالی پرو می‌بینید، این موضوع می‌تواند بسیار سریع اتفاق بیفتد.

تنها در یک بازه‌ زمانی ۲۵ ساله، پیچ‌های تند رودخانه‌ی اصلی شروع به حرکت کردند و حتی در بعضی جاها با یکدیگر ادغام شدند و مسیر کاملا جدیدی را ایجاد کردند. در همین حال بخش‌های باقیمانده‌ آب از رودخانه‌ اصلی جدا و مستقل شدند. اما شگفت‌انگیزترین و جذاب‌ترین چیزی که می‌شود دید این است که چگونه مادر طبیعت بدون دخالت انسان می‌تواند تغییرات سریع و شدید ایجاد کند. زندگی رودخانه‌ها بسیار هیجان‌انگیز است.

برای آشنایی بیشتر با تغییرات این رودخانه در طول زمان می‌توانید به سایت Hindered Settling مراجعه کنید که مجموعه‌ای از یادداشت‌های پراکنده‌ یک زمین‌شناس پرسشگر است.

برنج قهوه ای

برنج قهوه‌ای برای سلامت مفید تر است

ترفندی ساده برای خوش طعم کردن برنج قهوه ای

مسلم است که غلات کامل از دیگر همتایان خود برای سلامت مفید تر است. اما تعارف که نداریم این غلات کامل در شاخص طعم به پای غلات تصفیه شده نمی رسند.
شاید دلیلش این باشد که اشتباه می پزیمشان. برای اینکه غلات کامل طعمی عالی داشته باشند ترفندی ویژه وجود دارد.
 بجوشانیدش: برنج قهوه ای را در آّب معمولی یا آب سبزیجات و گوشت بپزید تا زمانی که کاملا نرم شود. سپس از یک صافی عبورش دهید تا مایعات بروند. برای گام بعد برنج قهوه ای باید کاملا خشک باشد، پس بایک دستمال کاغذی رطوبت برنج را بگیرید.
و حالا نقطه تغییر: یک ماهی تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید، و روغن سالمی به انتخاب خودتان اضافه کنید، خسیس نباشید!.همینطور که روغن شروه به جلزولز کرد ادویه و سبزیجات معطری که دوست دارید را برای طعم دهی اضافه کنید. در آخر برنج قهوه ای خشک شده را به ماهی تابه اضافه کنید و خوب با ترکیبی که درون ماهی تابه است قاطی اش کنید. مرتب ماهی تابه را تکان دهید تا زمانی که برنج قهوه ای رنگ طلایی به خود بگیرد و کاملا بپزد. حالا نظرتان کاملا تغییر خواهد کرد.

فواید دارچین

فواید مختلف گیاه دارچین که شاید در مورد آن نمی‌دانید

دارچین فواید مختلفی دارد که از مهمترین آن می‌توان به اثر بخشی آن به عنوان یک داروی آنتی بیوتیک اشاره کرد.

دکتر عباس نصر متخصص طب سنتی گفت: مصرف برخی داروهای شیمیایی اثرات سوئی را برای فرد به دنبال خواهد داشت به همین دلیل توصیه می‌شود در درمان برخی بیماری‌ها از طب سنتی استفاده شود که عارضه بسیار کمی را دارد.

وی ادامه داد: برای مثال تجویز داروی پنی سیلین برای بهبود گلودرد عوارض بسیاری را دارد و مصرف معجون آبلیمو عسل و دارچین می‌تواند نقش موثری در بهبود مشکلات گلو درد داشته باشد. علاوه بر آن برخی پنی سیلین‌ها با بدن سازگاری نداشته و مشاهده شده است که در برخی موارد منجر به مرگ مصرف کنندگان شده است.

وی به فواید بسیار دارچین اشاره کرد و بیان داشت: دارچین علاوه بر اثر مثبت در زمینه از بین بردن تب می‌تواند به عنوان یک چرک خشک کن قوی برای بدن استفاده شود.

وی تصریح کرد: دارچین دارای طبع گرم و خشک است و برای افرادی که دارای طبع سرد هستند و دچار بیماری‌های بلغمی مزاج می شوند، بسیار مفید است.

این محقق طب سنتی به سایر فواید دارچین اشاره کرد و افزود: علاوه بر موارد ذکر شده دارچین نتایج مفید و قابل توجیهی در درمان چاقی، مشکلات گوارشی، ریزش مو و بیماری‌های قلبی و عروقی خواهد داشت.

حقیقت سیزده بدر

حقیقت 13بدر و واقعیت ماهی شب عید

13 بدر جشنی که ایرانی هر سال آن را نکو می دارند، حکایتی جالب دارد، که احتمالا آن را نشنیده اید.

حسین الهی قمشه ای در کتاب مقالات در مورد آیین سیزده بدر اینگونه نوشته است :

روزی سلیمان انگشتری خود را به کنیزکی سپرد و به گرمابه رفت؛ دیوی از این واقعه باخبر شد، درحال خود را به صورت سلیمان درآورد و انگشتری را از کنیزک طلب کرد، کنیز انگشتری به وی داد و او خود را به تخت سلیمان رساند و بر جای او نشست و دعوی سلیمانی کرد و خلق از او پذیرفتند (از آنکه از سلیمانی جز صورتی و خاتمی نمی دیدند) و چون سلیمان از گرمابه بیرون آمد و از ماجرا خبر یافت گفت سلیمان حقیقی منم و آنکه برجای من نشسته دیوی بیش نیست امّا خلق او را انکار کردند و سلیمان که به ملک اعتنایی نداشت و در عین سلطنت خود را «مسکین و فقیر» می دانست، به صحرا و کنار دریا رفت و ماهیگیری پیشه کرد...

امّا دیو چون به تلبیس و حیل بر تخت نشست و مردم انگشتری با وی دیدند و ملک بر او مقرر شد، روزی از بیم آنکه مبادا انگشتری بار دیگر به دست سلیمان افتد آن را در دریا افکند تا بکلّی از میان برود و خود به اعتبار پیشین بر مردم حکومت کند...

...بتدریج ماهیّت ظلمانی دیو برخلق آشکار شد و جمله دل از او بگردانیدند و در کمین فرصت بودند تا او را از تخت به زیر آورند و سلیمان حقیقی را برجای او نشانند...

...در این احوال سلیمان همچنان بر لب بحر ماهی می گرفت، روزی ماهیی را بشکافت و از قضا خاتم گم شده را در شکم ماهی یافت و بر دست کرد...

...سلیمان به شهر نیامد امّا مردم از این ماجرا خبر شدند و دانستند که سلیمان حقیقی با خاتم سلیمانی بیرون شهر است؛ پس در سیزده نورزو بر دیو بشوریدند و همه از شهر بیرون آمدند تا سلیمان را به تخت بازگردانند و این روز بخلاف تصوّر عام روزی فرخنده و مبارک است و به حقیقت روز سلیمان بهار است و نحوست آن کسی راست که با دیو بسازد و در طلب سلیمان از شهر بیرون نیاید:

وقت آنست که مردم ره صحرا گیرند
خاصه اکنون که بهار آمد و فروردین است

و شاید رسم خوردن ماهی در شب نوروز تجدید خاطره ای از یافتن نگین سلیمان و رمزی از تلاش انسان برای وصول به اسم اعظم عشق باشد که با نوروز و رستاخیز بهار همراه است...

سوت کشیدن گوش

سوت کشیدن گوش هایتان را سرسری نگیرید

عارضه سوت کشیدن گوش ها را دست کم نگیرید و حتما برای درمان علت اصلی آن به متخصص مراجعه کنید

خواجوی متخصص گوش و حلق و بینی : در رابطه با سوت کشیدن گوشها گفت: صدای وز وز گوشها دو نوع است، در نوع اول تنها خود بیمار این صدا را می‌شنود (شایع تر است) و نوع دوم صدای وز وز را هم خود بیمار می‌شنود و هم دیگران قادر به شنیدن این صدا هستند، این عارضه بسیار شایع است و می‌تواند علامت بسیاری از اختلالات و بیماری‌ها باشد.

وی ادامه داد: تعداد کمی سلول‌های عصبی در درون سیستم شنوایی قرار دارند (این سلولها تکثیر ندارند و در صورت آسیب و از بین رفتن جایگزین و ترمیم ندارند) وظیفه این سلولها تبدیل حرکات مکانیکی به انرژی الکتریکی است و متناسب با تعداد این سلولها پتانسیل الکتریکی خاصی در گوش وجود دارد (که پیامهای بی‌صدایی برای مغز محسوب می‌شود).

دکتر خواجوی در ادامه افزود: آسیب‌هایی که به سیستم شنوایی می‌رسد مانند وقتی که تعداد این سلولها بر اثر آسیب، کاسته شود میزان مشخص پتانسیل الکتریکی (بی‌صدایی) بهم ریخته و در نتیجه (پیام بی‌صدایی) به صدای وز وز تبدیل می‌شود.

این متخصص در رابطه با عوامل و عوارضی که می‌توانند باعث وز وز گوش بشوند گفت: قرار گرفتن در معرض صدای بسیار شدید (صداهای انفجاری و...)، برخی داروها، سن بالا، تنگ شدن رگ‌های مرتبط با سیستم شنوایی، بدخوابی، عصبانیت، افسردگی، سینوزیت، شدت ضربان قلب و... از جمله عوامل بیماری‌هایی هستند که با این علامت (وز وز گوش) همراه هستند.

وی در بخش پایانی تصریح کرد: برخی تومورهای سرطانی نیز با این علامت همراه هستند و از این رو به افراد توصیه می‌شود مسئله وز وز گوش را سرسری نگیرند و حتما با مراجعه با متخصص و کشف علت آن برای پیشگیری و درمان بیماری خود اقدام کنند.

زنان مسن بخوانند

جزئیات خبر

صفحه اصلی > اجتماعی

زمان مخابره : ۱۳۹۵/۱/۱۰ - ۱۷:۴۵

کد خبر : ۳۶۲۹۲۰

زنان مسن بخوانند؛ تاثیر رژیم غذایی مدیترانه ای بر کاهش خطر شکستگی لگن طبق یک مطالعه جدید، پیروی از رژیم غذایی مدیترانه ای تا حدودی ریسک شکستگی لگن را در زنان مسن کاهش می دهد.

طبق یافته محققان دانشگاه وورزبرگ آلمان، زنانی که از رژیم غذایی مدیترانه ای پیروی می کنند در مقایسه با سایر زنان ۲۰ درصد کمتر در معرض ریسک شکستگی لگن قرار دارند.

رژیم غذایی مدیترانه ای، رژیمی مملو از میوه، سبزیجات، مغزیجات آجیلی، حبوبات و غلات کامل است.

دکتر برنارد هارینگ، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «این نتایج از این نظریه دفاع می کند که پیروی از یک الگوی سالم غذایی نقش مهمی در حفظ سلامت استخوان ها در زنان یائسه دارد.»

در این مطالعه، تیم تحقیق آلمانی رابطه بین رژیم غذایی و سلامت استخوان بیش از ۹۰ هزار زن آمریکایی با میانگین سنی ۶۴ سال را بررسی کرد. این افراد تا ۱۶ سال تحت نظر بودند.

آنها متوجه شدند زنانی که از رژیم غذایی مدیترانه ای پیروی می کردند کمتر در معرض شکستگی لگن قرار داشتند. به گفته محققان، با وجودیکه مصرف محصولات لبنی در این نوع رژیم به مراتب کمتر است، اما به نظر می رسد به سلامت استخوان ها آسیبی وارد نمی شود.

پارک جنگلی گیسوم

پارک جنگلی گیسوم مکانی بی نظیر برای گردشگران نوروزی

یکی از نقاط دیدنی استان گیلان و شهرستان تالش پارک جنگلی گیسوم است. مسیری زیبا و دیدنی درختان سر به فلک کشیده آن تونلی جنگلی را ایجاد کرده است که دل هر بیننده‌ای را با خود می‌برد.

یکی از نقاط دیدنی استان گیلان و شهرستان تالش پارک جنگلی گیسوم است. مسیری زیبا و دیدنی درختان سر به فلک کشیده آن تونلی جنگلی را ایجاد کرده است که دل هر بیننده‌ای را با خود می‌برد.

در جنوب گیسوم، رضوانشهر به فاصله ۱۴کیلومتر و شمال آن، شهر هشتپر (تالش) با فاصله حدود ۲۰کیلومتر قرار دارد.

جاده گیسوم تونلی جنگلی را با نسیم خنک کوهستان های تالش در هم آمیخته تا تن و جان هر رهگذری را آرامش ببخشد و روحش را آسایش دهد.گیسوم جایی است که جنگل و دریا به هم می رسند و سحر طبیعت به اوج خود می رسد.
 
اگرچه گیسوم فقط در نیمه اول سال پذیرای گردشگران است ولی باید گفت که اگر در نوروز و نیمه اول سال هم موفق به سفر به این منطقه گردشگری نشدید زیبایی های طبیعی گیسوم در فصل پاییز و زمستان نیز کمتر از بهار و تابستان نیست.

همسایگی جنگل و دریا در این منطقه از شمال کشور، زیبایی دو چندانی را نصیب چشمان گردشگران می‌کند.

این ساحل زیبا در ایام نوروز پذیرای جمعیت زیادی از علاقه مندان به طبیعت از اقصی نقاط کشور است مسافرانی که از گوشه و کنار کشور می آیند تا آغازین روزهای بهار را در کنار جنگل و دریا به نظاره بنشینند و تماشاگر رویش طبیعت زیبای تالش باشند.

وجود گیسوم باعث شده است که روستای گتگسر در کنار آن به یک روستای مهمان پذیر با خانه های ویلایی تبدیل شود و اهالی به خاطر حضور بیش از حد مسافران خانه‌های خود را تبدیل به سوئیت های مهمان‌پذیر کنند.

جنگل گیسوم با مساحتی حدود ۸۰ هکتار، با درختان جنگلی انبوه و گونه‌های گیاهی خاصی که دارد، چشم انداز زیبایی را برای گردشگران فراهم می‌کند، این پارک با امکاناتی نظیر پارکینگ در داخل محدوده پارک، وسایل بازی کودکان، ورزشگاه، اردوگاه، پلاژ، هتل، مناطق پیک‌نیک روزانه، کمپینگ طبیعی، مسیرهای پیاده روی، مجموعه فضاهای جنگلی باقیمانده در ناحیه شرقی، جنگل شمشاد و موزه طبیعی گل و گیاه منتظر حضور گردشگران است.

در مجموع ۷۶ گونه گیاهی متعلق به ۶۶ جنس و ۴۴ خانواده در این منطقه جلگه‌ای از شمال گیلان شناسایی شده‌است که ۲۱ گونه آن چوبی و مابقی را گونه‌های علفی تشکیل می‌دهد.

درختان جنگلی انبوه و انواع گونه‌های گیاهی به وپژه درختان انجیلی ( آسون دار )، چشم انداز رویایی در فصل پاییز به همراه دارد. در پارک جنگلی گیسوم امکانات رفاهی و سوییت و منازل تعبیه شده است و پاسگاه پلیس امنیت این پارک را شبانه روزی کنترل می کند.مغازه های مختلف خرید و ساحل زیبای آن برای شنا جذابیت آن را دو چندان کرده است.بهترین زمان سفر به گیسوم ماههای اردیبهشت و مهر و آبان است.

 

احادیث حضرت فاطمه (س)

گزیده احادیث حضرت فاطمه(س) را اینجا بخوانید + دانلود نرم‌افزار

این نرم‌افزار شامل مجموعه سخنان و احادیث صدیقه طاهره، حضرت فاطمه زهرا(س) است.

در سالروز ولادت حضرت فاطمه زهرا سلام الله علیها و روز مادر نرم افزاری را به شما معرفی می کنیم که شامل مجموعه سخنان و احادیث این بانوی قدسی است.

نرم افزار اندروید سخنان حضرت فاطمه(س) با حجم بسیار کم طراحی شده و امکان تغییر سایز و فونت نوشته ها را نیز داراست.

  

دانلود نرم افزار اندروید احادیث حضرت فاطمه زهرا(س)

کنترل فشارخون

بهترین روش طبیعی برای کاهش فشار خون

فشار خون بالا نقش موثری در بیش از ۱۵ درصد از مرگ و میرهای ایالت متحده آمریکا دارد. اگرچه پرفشاری نشانه و علامت شایعی ندارد اما می‌تواند باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های خطرناکی همچون سکته ، حمله قلبی، آنوریسم، زوال شناختی و نارسایی کلیه شود. تقریبا ۲۸ درصد از آمریکایی‌ها به فشار خون بالا مبتلا هستند و خودشان از این موضوع آگاهی کافی ندارند. اگر در مدت دو سال فشار خون خود را بررسی نکرده‌اید حتما به یک پزشک متخصص مراجعه نمایید. اگرچه استفاده از دارو های متعدد می‌تواند به کاهش فشار خون و ثابت نگه داشتن آن کمک کند اما این داروها نیز دارای عوارض جانبی متعددی همچون سرگیجه، بی‌خوابی و گرفتگی عضلات پا هستند. خوشبختانه بیشتر افراد می‌توانند به طور طبیعی و بدون استفاده از داروها فشار خون خود را پایین بیاورند. اولین مورد کاهش وزن است. سپس موارد زیر را امتحان کنید تا بتوانید خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهید.

از پیاده روی قدرتی استفاده کنید:

به گزارش ویرلن ؛ افرادی که مبتلا به پرفشاری خون هستند و از پیاده روی استفاده می‌کنند می‌توانند فشار خود را تا چند میلی متر جیوه پایین بیاورند. ورزش و تمرینات ورزشی به قلب شما کمک می‌کند از اکسیژن بیشتری به طور موثر استفاده کند. تمرینات کاردیو(قلبی) شدید به مدت ۳۰ دقیقه در بیشتر روزهای هفته داشته باشید. سعی کنید هر روز سرعت و مسافت پیاده روی را افزایش دهید و قدرتمندتر شوید.

نفس عمیق بکشید:

تنفس آرام و تمرینات مدیتیشن همچون گونگ ، یوگا و تای چی می‌تواند هورمون‌های استرس را کاهش دهد همین امر موجب افزایش رنین می‌شود. رنین یک آنزیم کلیوی است که فشار خون را بالا می‌برد. سعی کنید تنفس عمیقی داشته باشید. این کار را روزانه به مدت ۵ دقیقه تکرار کنید.

از سیب زمینی استفاده کنید:

استفاده از غذاها و سبزیجات غنی از پتاسیم در رژیم غذایی روزانه می‌تواند باعث کاهش فشار خون شما شود. سعی کنید روزانه از ۲۰۰۰ تا ۴۰۰۰ میلی گرم پتاسیم استفاده کنید. منابع غنی از پتاسیم شامل سیب زمینی شیرین، گوجه فرنگی، آب پرتغال، سیب زمینی، موز، لوبیا، نخودفرنگی و میوه های خشک مثل آلو و کشمش است.

در مورد نمک هوشمندانه رفتار کنید:

برخی از افراد نسبت به سایرین بیشتر در معرض خطر ابتلا به پرفشاری خون هستند. اینگونه افراد باید نسبت به مصرف نمک حساس باشند. سعی کنید تا جایی که می‌توانید مصرف نمک را کم کنید. از آوردن نمکدان بر سر سفره‌های خود اجتناب کنید.

از شکلات تلخ استفاده کنید:

انواع مختلف شکلات تلخ حاوی فلاوانول هستند که باعث می‌شود رگ‌های خونی بیشتر الاستیک گردد. در یک مطالعه انجام شده، ۱۸ درصد از بیمارانی که هر روز از شکلات تلخ استفاده می‌کردند کاهش بیشتری در فشار خون احساس کرده بودند. بهتر است از شکلات‌هایی استفاده کنید که ۷۰ درصد کاکائو داشته باشد.

از مکمل‌ها استفاده کنید:

در یک مقاله مروری از ۱۲ مطالعه انجام شده، محققان دریافتند که کو آنزیمی به نام Q10 فشار خون را کاهش می‌دهد. آنتی اکسیدان می‌تواند باعث اتساع رگ‌های خونی شود. از پزشک خود در مورد مصرف ۶۰ الی ۱۰۰ میلی گرم از مکمل‌ها سوال کنید.

تا جایی که می توانید الکل مصرف نکنید:

بر اساس مطالعات انجام شده، هر چقدر مصرف الکل کمتر باشد فشار خون نیز پایین تر خواهد بود. پس تا جایی که می‌توانید از الکل استفاده نکنید تا فشار خون متعادل تری داشته باشید.

از قهوه بدون کافئین استفاده کنید:

دانشمندان در مورد اثرات کافئین بر روی فشار خون اختلاف نظر دارند. برخی از مطالعات نشان می‌دهد که کافئین نقشی در افزایش یا کاهش فشار خون ندارد اما مطالعات دیگر نشان داده اند که مصرف قهوه کافئین دار می‌تواند تا ۴ میلی متر جیوه فشار خون را افزایش دهد. کافئین با تنگ تر کردن عروق خونی می‌تواند باعث افزایش فشار خون گردد. زمانی که تحت استرس و فشار هستید، قلب شروع به پمپاژ خون بیشتری می کند و همین امر نیز موجب افزایش فشار خون می‌شود.مصرف کافئین در این حالت شرایط را بدتر می‌کند. پس بهتر است در شرایط استرس زا مصرف قهوه کافئین دار را کنار بگذارید.

از چای استفاده کنید:

مطالعات انجام شده نشان می‌دهد کاهش فشار خون با مصرف چای امکان پذیر است. افرادی که روزانه سه فنجان چای گل بامیه مصرف می‌کنند، فشار کمتری خواهند داشت. البته مصرف گیاهان به عنوان دارو باید زیر نظر یک فرد متخصص صورت گیرد.

کمتر کار کنید:

کار کردن به مدت ۴۱ ساعت در هفته می تواند خطر ابتلا به پرفشاری خون را تا ۱۵ درصد افزایش دهد. اضافه کاری نیز این شرایط را بدتر می‌کند. هرچقدر بیشتر کار کنید زمان کمتری برای ورزش و خوردن غذاهای سالم خواهید داشت. تا جایی که می‌توانید از ساعت‌های کاری خود بکاهید به خصوص اگر نیازی به آن ندارید.

آرام باشید و به موسیقی گوش دهید:

اگر شما هم نیاز دارید که فشار خون خود را بدون مصرف دارو پایین بیاورید بهتر است سبک زندگی خود را تغییر دهید. استفاده از موسیقی آرام می تواند مفید باشد. بر اساس مطالعات انجام شده افرادی که به موسیقی کلاسیک گوش کرده بودند، فشار خون کمتری نسبت به سایر افراد داشتند.

به دنبال دلایل خرو پف کردن خود باشید:

اگر همسر شما از خر و پف‌های شبانه تان ناراضی است بهتر است وقت را غنیمت بشمارید و به دنبال درمان آن باشید. خرو پف پی در پی و با صدای بلند یکی از نشانه‌های اصلی آپنه انسدادی خواب (OSA) می‌باشد. افرادی که به این بیماری مبتلا هستند ممکن است به پرفشاری خون نیز مبتلا باشند. پس اگر آپنه خواب دارید، ممکن است پتانسیل ابتلا به پرفشاری را نیز داشته باشید.

از سویا استفاده کنید:

مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که جایگزین کردن کربوهیدارت‌های تصفیه شده در رژیم غذایی با مواد غنی از سویا می‌تواند در کاهش فشار خون موثر باشد. استفاده از شیر یا مواد غذایی حاوی سویا می‌تواند فشار خون سیستولیک را پایین بیاورد.

شهری در لبه پرتگاه

روندا، شهری برای زندگی در لبه پرتگاه

حتما در فیلم ها زیاد دیده اید شهر هایی رو که لبه پرتگاه قرار دارند که البته واقعی نیستند ، ما در این مطلب شما را با شهری سر سبزی که در لبه ی پرتگاه قرار دارد آشنا می کنیم ، شهری که خیلی از اسپانیایی ها آرزوی زندگی کردن در آن را دارند. این شهر بر خلاف شهرهای فیلم ها ساختگی نیست .

شهر روندا در ۱۰۰ کیلومتری مالاگا در اسپانیا است و بیش از ۳۵۰۰ نفر جمعیت دارد ، این شهر توسط نژاد سلت ها ساخته شده .این شهر در ارتفاعات ۷۵۰ متری کوه ها ساخته شده است که با یک رودخانه به دو قسمت تقسیم شده است . این شهر ۳ پل زیبا دارد که بزرگترین آنها به طول ۱۲۰ متر است . منظره ای که از پنجره ی خانه ها دیده می شود همان چیزی است که ما به خاطرش ساعت رانندگی و کوهنوردی می کنیم .

آجیل و شیرینی به اندازه

در نوروز در مصرف آجیل افراط نکنید

آجیل ها و شیرینی‌ها باید به میزان متناسب و متعادل مصرف شود تا منجر به اختلالات گوارشی نظیر دل درد و سوء هاضمه نگردد.

دکتر فرحبخش متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: آجیل ها و شیرینی‌ها موادی می‌باشند که در نوک هرم غذایی قرار می‌گیرند و باید به همان میزان جایگاه کوچکی در برنامه روزانه‌ی ما داشته باشند.

وی تاکید کرد: علی رغم اینکه می‌دانیم آجیل‌ها حاوی ویتامین ها و املاحی نظیر مس، روی،‌ منیزیم، کلسیم و قلع می‌باشد اما چون جزء خانواده‌ی چربی‌ها محسوب می‌شوند، بسیار چاق کننده می‌باشند و باید آنها را به میزان کم و محدود مصرف کرد.

فرحبخش افزود: اگر مصرف آجیل به ایام عید یا گاهی اوقات محدود شود گزینه‌ی نامناسبی برای بدن نمی‌باشد، همچنین افراد باید به این نکته توجه خاص و ویژه داشته باشند که در دید و بازدیدهای عید علاوه بر تعادل و تناسب در مصرف آجیل باید حجم ناهار و شام خود را کاهش دهند تا تعادلی بین کالری های غذا ایجاد شود و افراد در پایان نوروز با اضافه وزن رو به رو نشوند . 

وی بیان کرد: افراد در مصرف شیرینی‌ هم باید تعادل را حفظ نمایند و زیاده روی نکنند. همچنین اشخاصی که بیماری خاص نظیر دیابت دارند در ایام نوروز باید بیشتر به سلامتی خود توجه کنند و از شیرینی‌ها استفاده نکنند و یا اشخاصی که فشار خون دارند نباید آجیل مصرف کنند. 

فرحبخش خاطر نشان کرد: سالم‌ترین نوع آجیل‌ها، آنهایی است که تازه و خام باشند و در پایان توصیه کرد که در مصرف آجیل و شیرینی افراط نکنید چون مصرف بیش از حد این مواد می‌تواند منجر به مشکلات گوارشی، دل‌درد و سوء هاضمه شود و نیز هنگام مصرف آجیل خوب آنها را بجوید و تخمه را با پوست نخورید.

حمام را حمام کنید

حمام تان را نمی شوئید؛ پس حتما نکات این مطلب را بخوانید!

حمام به دلیل رطوبت بالایی که دارد، از آلوده ترین قسمتهای خانه است و باید به طور مرتب تمیز شود.

بر اساس نتایج بررسی محققان، دوش حمام و چاه حمام محل تجمع باکتری‌ها هستند و می‌توانند سبب ایجاد بیماری‌های عفونی و اسهال در ساکنان خانه شوند. همچنین طبق این یافته ها، وجود ویروس سرماخوردگی هم در این محل‌ها شایع است. اما تمیز کردن حمام کار چندان آسانی نیست و گاهی مشکلاتی به وجود می‌آید.

در اینجا راه حل چند نمونه از این مشکلات را با هم مرور می‌کنیم.

1- روی پرده حمام آلودگی نشسته است؟ آن را با محلول سفیدکننده بشویید. حدود سه و نیم لیتر آب گرم و نصف فنجان سفیدکننده را در یک لگن پلاستیکی بریزید و پرده حمام را در آن قرار دهید. با دستکش پلاستیکی آن را بشویید و برای آبکشی آن از دوش حمام کمک بگیرید.

2- از کپک زدن پرده حمام می‌خواهید جلوگیری کنید؟ قبل از آویزان کردن پرده حمام، آن را در محلول آب و نمک خیس کنید.

3- طبقه‌های حمام کدر شده‌اند؟ با جوش شیرین و آبلیمو آنها را براق کنید. مقدار مساوی جوش شیرین و آبلیمو را مخلوط کنید و مقداری از این ترکیب خمیری شکل را روی مسواک یا فرچه‌ای بریزید و به آرامی سطوح را تمیز کنید. اجازه دهید محلول مدتی بماند و سپس با پارچه‌ای تمیز آن را تمیز کرده و برق بیندازید.

4- تمیز کردن گوشه و کنار حمام و درز دیوارها سخت است؟ از یک مسواک کهنه کمک بگیرید. مسواک وسیله مناسبی برای تمیز کردن حمام است. محلول تمیزکننده را روی یک دستمال کوچک اسپری کنید و دستمال را دور مسواک بپیچید. برای از بین بردن آلودگی ها، آن را در گوشه‌ها و درز دیوار بکشید. برای تمیز کردن جرم‌های کنار وان حمام، مسواک را روی جرم‌ها بکشید و سپس با ابر مرطوب آنها را پاک کنید.

5- روی شیر حمام رسوب نشسته است؟ آنها را با سرکه سفید پاک کنید. هیچ کس از شیر آب زبر با پوششی از رسوب سفید خوشش نمی‌آید. از این راه حل استفاده کنید: مقداری سرکه سفید و چند حوله کاغذی تهیه کنید. شب پیش از خوابیدن، حوله‌ها را به سرکه آغشته کنید و دور شیر بپیچید. صبح آنها را بردارید. آب گرم را در لگنی ریخته و مقداری مایع ظرفشویی به آن اضافه کنید. مسواکی را در این محلول زده و با آن به آرامی روی شیر بکشید تا رسوب‌ها از روی آن پاک شوند.

6- روی در حمام جای کف صابون وجود دارد؟ برای پیشگیری از این مشکل، از روغن مبلمان استفاده کنید. تمیز کردن درب حمام کاری سخت و زمان بر است. می‌توانید از روغن مبلمان به عنوان مانع استفاده کنید. دفعه بعد که در را تمیز کردید، در آخر مقداری روغن مبلمان را روی پارچه کهنه‌ای ریخته و آن را روی در بکشید. اجازه دهید روغن دو دقیقه بماند و سپس آن را با یک دستمال خشک پاک کنید. لایه نازک روغن روی در به عنوان مانعی در برابر کف صابون عمل خواهد کرد.

7- درهای شیشه‌ای حمام کدر شده‌اند؟ آنها را با سرکه، جوش‌شیرین و نمک تمیز کنید. سرکه را روی در اسپری کنید و بگذارید چند دقیقه بماند. سپس خمیری با مقدار مساوی جوش شیرین و نمک تهیه کنید. با استفاده از یک تکه ابر مرطوب این خمیر را روی در بمالید و سپس به خوبی با آب بشویید.

8- بین کاشی‌های حمام کثیف شده است؟ مقداری سرکه سفید را در ظرفی بریزید. مسواک را آغشته به این محلول کنید و روی محل کثیفی بزنید. یا سرکه را در ظرف آبفشان بریزید و روی محل بپاشید. پس از 10 دقیقه با آب بشویید و اگر لازم بود از مسواک استفاده کنید. محلول‌های سفیدکننده برای تمیز کردن کاشی‌ها موثرند. مقدار مساوی آب و سفیدکننده را روی کاشی اسپری کنید و پس از چند دقیقه، با یک پارچه نخی تمیز، آن را پاک کنید.

9- حمامی خوشبو می‌خواهید؟ برای خوشبو شدن حمام کمی عطر یا روغن معطر روی حباب روشنایی داخل حمام بمالید. زمانی که چراغ را روشن می‌کنید، گرمای ناشی از لامپ، عطر را در هوا پراکنده می‌کند.

10- بوی فاضلاب حمام آزارتان می‌دهد؟ یک چهارم تا یک دوم پیمانه جوش شیرین را در فاضلات بریزید. یک دوم پیمانه سرکه سفید هم به آن بیفزایید. سپس درب فاضلاب را بپوشانید.

پل معلق سبلان

هیجان بر فراز پل معلق در دل کوه‌های سبلان

پل معلق‌ رودخانه‌ی «خیاو چای» بزرگترین پل خاورمیانه بوده که در مشگین شهر اردبیل واقع شده است.

وجود عجایب در هر کشوری خود داستان است که برای همه جذابیت و کنجکاوی ایجاد می‌کند. بزرگترین پل خاورمیانه هم خارج از این داستان نیست.

پل معلق‌ رودخانه‌ی «خیاو چای» با طول 365 متر و 2 متر عرض بر روی پارک جنگلی مشگین شهر احداث شده است. سازه‌ی این پل توسط کارشناسان و مهندسان ایرانی ساخته و اجرا شده و دانش ساخت آن بومی است.

ارتفاع پل 21 متر و عمق فونداسیون کابل 12 متری و 70 میلی متر فولادی است. در ساخت این پل از مواد پلیمری و کامپوزیتی طرح چوب با مقاومت بالا در مقابل رطوبت و حریق و ضربه و فشار به همراه صاعقه گیر و بادسنج و سنسورهای کنترل حرکتی و دمپرهای خنثی کننده رزونانس استفاده شده است.

این پل با جابه جایی افقی 2 متر و دید فرودست پارک جنگلی و فرادست قله سبلان هیجانی به اندازه‌ی سوار شدن بر ترن هوایی را به عابران القا می‌کند. امنیت این پل بر اساس ‌آیین نامه‌های جهانی تعریف شده است، به طوری که در روزهای تعطیل حدود 3 هزار نفر از آن عبور می‌کنند.

سفر به شیراز

استان فارس از استان‌های جنوبی کشور است که به دلیل وجود جاذبه‌های متعدد تاریخی، طبیعی و مذهبی همواره یکی از پرطرفدارترین مقاصد گردشگری برای مسافران داخلی و خارجی بوده است. این استان پهناور در بخش جنوبی کشورمان قرار گرفته است و قدمتی بسیار طولانی دارد. فارس از دیرباز مورد توجه حاکمان سرزمین پهناور ایران بوده است.

آب و هوای فارس

استان فارس سه ناحیه‌ی آب و هوایی مشخص دارد. ناحیه کوهستانی شمال، شمال غرب و غرب، که زمستانهای سرد و بهار و تابستانی ملایم و دلنشین دارد. ناحیه‌ی مرکزی که در زمستان‌ها آب و هوای نسبتاً معتدل و تابستان‌ها هوایی گرم و خشک دارد. شهرهایی مثل شیراز، فسا، فیروزآباد و کازرون از جمله شهرهای این ناحیه هستند. ناحیه‌ی جنوب و جنوب غرب، که در زمستان‌ها معتدل و تابستان‌ها بسیار گرم است. البته در فصل بهار اکثر نواحی استان فارس آب و هوای بهاری مطلوبی دارند و شاید فقط کمی در بخش جنوبی احساس گرما کنید.

در ادامه باما همراه باشید تا نگاهی گذرا به جاذبه‌ها و اطلاعات گردشگری شهر شیراز، مرکز استان فارس، داشته باشیم.

هتل‌ و مهمانسرا

اقامت در اتاق‌های یک تخته‌ی هتل‌های لوکس شهر شیراز مانند هتل بزرگ شیراز، هتل چمران، هتل هما و هتل پارس حداقل شبی ۲۲۰.۰۰۰ تومان برای شما هزینه خواهد داشت. البته انتخاب‌های اقتصادی‌تری هم برای شما وجود دارند، به عنوان مثال شما می‌توانید برای اقامت هتل سنتی نیایش شیراز را انتخاب کنید که قیمت اتاق یک تخته‌ی آن شبی ۷۸.۰۰۰ تومان است. کمترین قیمت هتل در شهر شیراز مربوط به هتل ساسان با شبی حدود ۶۰.۰۰۰ تومان برای هر شب است. اگر دوست دارید در مرکز شهر اقامت داشته باشید تا دسترسی بهتری به مکان‌های تاریخی این شهر داشته باشید هتل‌های زیادی در خیابان‌های زند و رودکی شیراز وجود دارند.

حمل و نقل

تقریباً همه نوع وسایل حمل و نقل عمومی در شیراز در دسترس شما است. متروی شهر شیراز از ساعت ۶:۴۰ صبح آغاز به کار کرده و آخرین قطار آن هر شب راس ساعت ۲۲:۰۰ حرکت می‌کند.

تمام مکان‌های شهر با اتوبوس در دسترس شما خواهد بود و اگر تمایل به استفاده از تاکسی داشته باشید، سامانه‌های تلفنی بیسیم مثل تاکسی ۱۳۳ در تمام ساعات شبانه‌روز در هر نقطه‌ای از شهر که باشید به شما خدمات می‌دهند. استفاده از تاکسی‌های عبوری سطح شهر هم یکی دیگر از راه‌های آسان برای حمل و نقل می‌باشد. 

جاذبه‌های گردشگری

حرم احمد بن موسی (ع)، شاهچراغ

آرامگاه احمد بن موسی بن جعفر (ع)، برادر بزرگوار امام رضا (ع) در شیراز است که به سومین حرم اهل بیت در ایران شهرت یافته است. این آرامگاه در دوران اتابکان فارس در سده‌ی ششم هجری قمری ساخته شده است و گنبد و بارگاه‌ آن دارای کاشی کاری‌های زیبایی است. درون حرم با به کار بردن آیینه‌های ریز به سبکی هنرمندانه آیینه‌کاری شده و انواع خطاطی‌های زیبای فارسی و عربی تزئین کننده‌ی نمای اطراف آینه‌ها و کاشی‌ها است. شاهچراغ در مجاورت میدان احمدی شیراز واقع شده است و سالانه میزبان هزاران زائر است. 

آستان مقدس علی بن حمزه

حضرت علی بن حمزه (ع) پسر فرزند بزرگوار امام موسی کاظم (ع) هستند. پدر ایشان حمزه (ع) در حرم شاه عبدالعظیم مدفون هستند. ایشان به همراه کاروان احمد بن موسی (ع) جهت یاری عموی خویش، امام رضا (ع)، از مدینه رهسپار خراسان شدند اما در نهایت توسط قتلغ خان، حاکم وقت فارس، به شهادت رسیدند. آرامگاه علی بن حمزه در دوره‌ی دیلمیان به ‌دست «امیر عضدالدوله دیلمی» احداث شد. این آرامگاه در حال حاضر در خیابان حافظ شیراز قرار دارد.

باغ دلگشا

در مجاورت آرامگاه سعدی و در محله‌ی دلگشا باغی زیبا با ساختمانی باشکوه در مرکز آن قرار دارد. دلگشا یکی از باغ‌های تاریخی شیراز است که پیشینه‌ی آن به دوران پیش از اسلام و زمان فرمانروایی ساسانیان می‌رسد و نخستین کلاه فرنگی ایران در این باغ به ثبت رسیده است. عمارت‌ موجود در این باغ مربوط به دوره‌ی قاجاریه است که به سبک معماری کاخ‌های ساسانی بیشاپور ساخته شده‌ است. مساحت باغ ۵.۷ هکتار است و سراسر آن را درختان نارنج و پرتقال فرا گرفته است. آبی که از چشمه‌ی قنات آرامگاه سعدی جاری می‌شود از جوی‌های این باغ می‌گذرد.

باغ موزه‌ی شیراز

باغ نظر، عمارت کلاه فرنگی، آرامگاه وکیل یا باغ حکومتی نام یکی از ابنیه‌ی تاریخی دوره‌ی زندیه در شیراز است. این بنا یک عمارت هشت ضلعی است که کریم خان زند در میان باغ نظر شیراز ساخت. این عمارت در آن زمان میزبان میهمانان و سفیران خارجی بود و مراسم رسمی و اعیاد گوناگون در آن برگزار می‌شد. چهار آب‌نما در چهار سوی ساختمان عمارت کلاه فرنگی قرار داشته که آب‌نمای شمالی در مسیر خیابان زند قرار گرفت و تخریب شد. عمارت خورشید در دوران قاجار در این باغ احداث شد. کریم‌ خان زند در این مکان به خاک سپرده شده است.

نارنجستان قوام

مجموعه‌ی قوام در دوره‌ی قاجار و بین سال‌های ۱۲۵۷ تا ۱۲۶۷ تکمیل شد. این مجموعه شامل یک حمام گچینه، حسینیه‌ی قوام، مکتب‌خانه‌ی قوام، اندرونی قوام (خانه‌ی زینت الملک)، دیوان‌خانه، حمام اختصاصی و اصطبل و زنجیرخانه بود که تعدادی از آن‌ها اکنون از بین رفته‌اند. در سال‌های اخیر زیرزمین ضلع شمالی نارنجستان مرمت شده و به عنوان موزه مورد استفاده قرار می‌گیرد. این باغ در محله‌ی بالاکفت و در خیابان لطفعلی خان زند قرار دارد.

مسجد نصیر الملک

 مسجد نصیرالملک یکی از مساجد قدیمی شیراز است که در کوچه‌ی نصیر الملک محله‌ی گود عربان واقع در جنوب خیابان لطفعلی خان زند و در نزدیکی شاه چراغ  قرار دارد. پیشینه‌ی این مسجد به دوران قاجار و سال ۱۲۹۳ می‌رسد. این مجموعه شامل یک منزل، تالار آیینه، مسجد، آب انبار و حمام می‌باشد. شبستان مسجد دارای ستون‌هایی شبیه به ستون‌های شبستان مسجد وکیل می‌باشد و پنجره‌های آن با شیشه‌های رنگی پوشیده شده که سبب می‌شود با تابش نور خورشید فضای شبستان پر از رنگ شود. به همین دلیل این مسجد به مسجد رنگ هم شهرت دارد.

گردشگاه میان کتل

این منطقه‌ی حفاظت شده در جنوب غربی شیراز و در جنگل‌های «میان بند» قرار گرفته است. این منطقه پوشیده از درختان بلوط و زیستگاه گوزن زرد است و در جاده‌ی قدیم شیراز به کازرون و در فاصله‌ی ۱۸ کیلومتری دشت ارژن واقع شده است. برای رسیدن به این منطقه باید ۱۴ کیلومتر جاده‌ی خاکی را طی کنید. به دلیل وجود درختان متعدد و آب و هوای معتدل کوهستانی، این منطقه در تمام فصول سال مورد استقبال گردشگرها است. انواع حیوانات اهلی و وحشی، از جمله خرس در این منطقه‌ی حفاظت شده زندگی می‌کنند.

پارک ملی بمو

این پارک که یک منطقه‌ی حفاظت شده است، نام خود را از کوه بمو گرفته و در ۱۰ کیلومتری شمال شهر شیراز در بخش زرقان واقع شده است. پارک ملی بمو در سال ۱۳۴۱ تحت عنوان منطقه‌ی شکار ممنوع با وسعتی حدود صد هزار هکتار ایجاد شد. پستاندارانی مانند پلنگ، پازن، گربه‌ی وحشی و کفتار از حیوانات این منطقه هستند. از این نظر تنوع جانوری و گیاهی این پارک پس‌ از پارک‌های ملی گلستان و ارومیه در مقام سوم اهمیت است.

حافظیه

آرامگاه خواجه شمس‌الدین محمد بن بها‌ءالدین حافظ شیرازی معروف به لسان الغیب، شاعر بزرگ سده‌ی هشتم، یکی از مشهورترین مکان‌های تاریخی شهر شیراز است. حافظیه از دو صحن شمالی و جنوبی تشکیل شده که این دو صحن توسط تالاری به طول ۵۶ متر و عرض ۸ متر از یکدیگر جدا شده‌اند، ۲۰ ستون سنگی به ارتفاع ۵ متر، پایه‌های این تالار باشکوه هستند.

آرامگاه حافظ اولین بار در سال ۸۵۶ هجری قمری، یعنی ۶۵ سال پس از وفات او، به دستور شمس‌الدین محمد یغمایی وزیر حاکم وقت فارس بنا شد. طی سال‌ها، این آرامگاه بارها توسط حاکمان و فرمانروایان بعدی تخریب یا مرمت شد و بالاخره در سال ۱۳۱۴ به همت اداره‌ی فرهنگ فارس و با طرح آندره گدار فرانسوی که به سبک معماری زندیه طراحی شده بود آرامگاه حافظ با بنایی که امروز وجود دارد جایگزین شد. در سال ۱۳۸۶ اولین مرمت جدی و بازسازی بخش‌های خراب ساختمان‌های اطراف و همچنین متصل کردن مقبره و باغ‌های مجاور به مجموعه‌ی حافظیه در دستور کار قرار گرفت.

سعدیه

سعدیه، آرامگاه ابو محمد مُصلح‌الدین بن عبدالله، ملقب به استاد سخن و شیخ اجل، محل زندگی و دفن سعدی شاعر بزرگ ایرانی است. آرامگاه در انتهای خیابان بوستان قرار دارد. در اطراف مقبره، قبور زیادی از بزرگان دین وجود دارد که بنا به وصیت خود در آنجا دفن شده‌اند. این مکان در ابتدا خانقاه سعدی بود که اواخر عمر را در آن می‌گذارند و پس از مرگ در همانجا دفن شد. اولین بار در سده‌ی هفتم توسط «شمس‌الدین محمد صاحب دیوانی» مقبره‌ای بر قبر سعدی ساخته شد اما در سال ۹۹۸ این مقبره به دستور حاکم وقت فارس تخریب شد. در سال ۱۱۸۷ هجری قمری به دستور کریم خان زند، مجدداً بنایی بر مزار او ساخته شد. اما ساختمان جدید مقبره‌ی سعدی در سال ۱۳۳۰ توسط محسن فروغی طراحی شد. گنبد فیروزه‌ای مقبره بر ۸ ستون سنگی قهوه‌ای رنگ استوار است و نمای ساختمان از بیرون به شکل مکعب اما داخل آن هشت ضلعی است و با دیوارهایی از جنس مرمر پوشیده شده است که سنگ قبر درست در وسط آن قرار دارد. در جلوی رواق مقبره حوض سکه قرار دارد که مردم برای گرفتن حاجت در آن سکه می‌اندازند. در عمق ده متری صحن آرامگاه قناتی وجود دارد که آب آن به حوض ماهی هشت ضلعی می‌ریزد.

دروازه قرآن

اگر از راه زمینی و از سمت اصفهان وارد شهر شیراز شوید، دروازه‌ قرآن اولین بنایی که با آن روبرو می‌شوید دروازه قرآن است. این دروازه در زمان «عضدوالدوله‌ی دیلمی» ساخته شد و قرآنی در آن جای دادند تا مسافران با گذر از زیر آن متبرک شوند. در دوره‌ی کریم خان زند این دروازه بازسازی شد و دو جلد قرآن بزرگ نفیس در اتاقک بالای آن جای داده شد. در سال ۱۳۱۵  دروازه به دستور رضا خان تخریب شد اما مجدداً در سال ۱۳۲۸ توسط یکی از بازرگانان شیراز دروازه‌ای جدید ساخته شد که نسبت به دروازه‌ی قبلی مقداری بزرگتر و عریض‌تر بود. دو قرآن دوره‌ی زندیه که به «قرآن هفده من» معروف هستند، هم اکنون در موزه‌ی پارس نگهداری می‌شوند.

ارگ کریم خان

ارگ کریم خان در مرکز شهر شیراز و در مجاورت میدان شهرداری قرار دارد. همانطور که از نام مکان پیدا است، ارگ در دوره‌ی زندیه، بین سال‌های ۱۷۶۶ تا ۱۷۶۷ میلادی، و به عنوان مکانی برای زندگی کریم خان زند ساخته شد. در زمان سلسله‌ی پهلوی این مکان به زندان تبدیل شد و به همین خاطر آسیب‌هایی به آن وارد شد.

بنای ارگ ترکیبی از دو معماری مسکونی و نظامی است. بخش درونی آن با ایوان‌ها و اتاق‌های نقاشی شده، آب‌نماها و باغچه‌های فراوان تزئین شده و از ظرافت خاصی برخوردار است. همچنین چهار برج و بارو در چهار گوشه‌ی آن وجود دارد که نقش دفاعی را بر عهده داشته‌اند.

حمام وکیل

حمام وکیل در دوره‌ی زندیه و به دست کریم خان زند ساخته شد. این حمام بزرگ از پیشرفته‌ترین اصول معماری زمان خود برخوردار بود. سربینه‌ی حمام یک هشت ضلعی منتظم است که هشت ستون یکپارچه‌ی سنگی در وسط سقفی گنبدی قرار گرفته‌اند. گرمخانه‌ی آن با سنگ فرش پوشیده شده و در زیر آن دالان‌هایی باریک وجود دارد که هوای گرم و بخار آب از در زیر آن جریان داشت تا کف حمام زودتر گرم شود. این حمام در مرکز شهر شیراز و در نزدیکی بازار وکیل قرار دارد.

مسجد وکیل

مسجد وکیل که از نظر معماری و هنری اهمیت بسیار بالایی دارد، مسجدی دو ایوانی و دارای دو شبستان شرقی و جنوبی است که پیشینه‌ی آن به دوران زندیه می‌رسد. شبستان جنوبی این مسجد دارای ۴۸ ستون سنگی مارپیچ و یکپارچه است که یکی از دیدنی‌ترین مناظر این مسجد را به وجود آورده است. مساحت این شبستان پنج هزار متر است و منبر چهارده پله‌ای آن با یک سنگ مرمر یکپارچه ساخته شده است. در سمت شمالی مسجد هم طاق بلندی وجود دارد که به طاق مروارید معروف است.

سرای مشیر

در مجاورت خروجی ضلع جنوب شرقی بازار وکیل جنوبی یکی از قدیمی‌ترین بازارهای شیراز به نام سرای مشیر یا سرای گلشن قرار دارد که مربوط به دوره‌ی قاجاریه است. بسیاری به دلیل نزدیکی این بازار به بازار وکیل به اشتباه این دو را یکی می‌دانند. این بنا معماری فوق‌العاده ای دارد، حیاط بزرگی که در وسط ساختمان هشتی این بنا قرار دارد به زیبایی‌های آن افزوده است. اگر عاشق صنایع دستی، زیورآلات دست ساز سنتی نقره و طلا یا عتیقه‌جات هستید، بازدید از سرای مشیر را در برنامه‌ی سفر خود قرار دهید.

بازار وکیل

این بازار زیبا در کنار میدان شهرداری شیراز و در نزدیکی ارگ کریم خان جای گرفته است. بازار وکیل از مشهورترین و زیباترین بازارهای سنتی ایران است که پیشینه‌ی آن به دوران زندیه برمی‌گردد. بنای بازار با استفاده از مصالح گچ، آجر و آهک ساخته شده که روی پایه‌هایی از تخته‌ سنگ‌های تراشیده قرار گرفته است. چهار بازار از چهار طرف سقف چهار سوق بلند و زیبای آن منشعب می‌شوند. این بازار هنوز هم به عنوان مرکز اقتصادی شیراز فعال است و انواع و اقسام کالاها در آن یافت می‌شود.

خانه‌ی زینت الملک

این خانه از آثار به جای مانده از دوران قاجار است و به دلیل سکونت زینت الملک قوامی، دختر قوام الملک چهارم، به این نام معروف است. سقف تمام ا تاق‌های این خانه از جنس چوب است که با نقاشی‌هایی تزئین شده‌اند. این خانه در خیابان لطفعلی خان زند و در مجاورت نارنجستان قوام واقع شده است و به وسیله‌ی یک راهروی زیرزمینی به آن مرتبط است. زیرزمین این خانه به موزه‌ی مشاهیر فارس تبدیل شده که مجسمه‌هایی از مشاهیر فارس در آن وجود دارد.

موزه‌ی تاریخ طبیعی و تکنولوژی دانشگاه شیراز

این موزه که تاسیس آن به اسفند ماه ۱۳۵۳ بازمی‌گردد در بلوار مدرس شیراز قرار دارد. بخش جانورشناسی آن ۲۵۰۰ نمونه از بی‌مهرگان و مهره‌داران را به نمایش می‌گذارد و در بخش گیاه‌شناسی بیش از ۶۰ گونه‌ی دارویی وجود دارد. در بخش زمین‌شناسی آن هم فسیلی ماهی به قدمت ۷۰ میلیون سال  و همچنین فسیل‌ها و کانی های دیگری موجود است. این موزه بخش‌های دیگری از قبیل آناتومی، تکنولوژی، هنر، کارگاه فنی و تاکسیدرمی هم دارد.

باغ هفت تنان

یکی از قدیمی‌ترین اماکن تاریخی شیراز است که اگرچه پیشینه‌ی آن به سده‌های پیش از دوران حکومت زندیه بازمی‌گردد، اما عمارت‌ موجود در آن مربوط به دوره‌ی کریم خان است. علت نام‌گذاری این مکان، وجود هفت قبر از هفت عارف بزرگ در این باغ است که کریم‌ خان زند روی هرکدام سنگ بزرگ بدون کتیبه‌ای گذاشته است.

باغ ارم

باغ ارم یک باغ ایرانی تاریخی است که شامل یک بنای تاریخی و باغ گیاه‌شناسی است. تاریخ ساخت آن احتمالاً به پیش از دوره‌ی سلجوقیان بازمی‌گردد و کریم‌ خان زند نقش مهمی در آبادی و بهسازی آن داشته است. عمارت موجود در باغ هم مربوط به دوره‌ی قاجار است. انواع و اقسام گونه‌های گیاهی از سراسر جهان در این باغ وجود دارد. فضای این باغ بزرگ و زیبا به ویژه در فصل بهار بسیار تماشایی و دلنشین است.

باغ عفیف آباد

باغ عفیف آباد در انتهای خیابان عفیف آباد شیراز قرار دارد و هم اکنون در اختیار ارتش است، اما بازدید از این باغ برای عموم مردم ممکن است. یکی از بزرگترین موزه‌های سلاح خاورمیانه در این باغ وجود دارد و همچنین محیط باغ نمونه‌ای کامل از هنر گل‌کاری ایرانی است. عفیف آباد در دوره‌ی قاجار و در سال ۱۲۸۴ هجری قمری ساخته شد.

مدرسه‌ی خان

مدرسه‌ای تاریخی است که توسط الله وردی خان گرجی و پسرش امام قلی خان در زمان حکومت شاه عباس صفوی بنا شد. این مدرسه در زمان خود مانند یک دانشگاه بود که در آن علومی مثل فقه، حکمت، ادب، نجوم، حساب، هندسه، زمین‌شناسی، جانورشناسی، گیاه‌شناسی و شیمی تدریس می‌شد. ملاصدرا هم به دعوت الله وردی خان به این مدرسه آمد و کتاب‌های زیادی در همین مکان نوشت. محل کنونی این مدرسه در خیابان لطفعلی خان زند است.

باغ جهان‌نما

جهان‌نما یکی دیگر از باغ‌های معروف شیراز است که در خیابان حافظ و در نزدیکی حافظیه قرار دارد. این باغ در سده‌ی هشتم هجری قمری در نهایت آبادانی بود. کریم‌ خان زند در سال ۱۱۸۵ دور این باغ را دیوار کشید و عمارت کوشک را در وسط آن بنا کرد. باغ جهان‌نما در سال ۱۳۸۳ توسط شهرداری شیراز احیا شد و مورد بهره‌برداری قرار گرفت.

مسجد عتیق

مسجد عتیق قدیمی‌ترین مسجد شیراز است که گفته می‌شود در سال ۲۸۱ هجری قمری ساخته شده است. این مسجد از آن زمان تا کنون بارها توسط حاکمان دوران مختلف مورد بازسازی قرار گرفته است. در سمت جنوب مسجد دیواری قرار دارد که به دیوار ندبه مشهور است. وسط حیاط مسجد خدای خانه یا کعبه‌ی ثانی یا بیت‌المقدس قرار دارد. عمارن خدای خانه و ایوان‌های آن ۱۲ متر طول و ۱۰ متر پهنا دارند و اتاق وسط آن از سنگ و گچ ساخته شده است.

نشستن و دیابت

ارتباط نشستن طولانی مدت را با چاقی، دیابت و …

نشستن طولانی مدت عامل ۳٫۸ درصد ازمرگ و میرهای ۵۴ کشورجهان
مطالعات جدید محققان نشان می دهد که نشستن بیش از سه ساعت در روز، عامل حدود ۳٫۸ درصد از تمام علل مرگ و میر در بیش از ۵۴ کشور جهان است.

مطالعات قبلی ارتباط نشستن طولانی مدت را با چاقی، دیابت، بیماری های قلبی و مرگ زودرس تایید کرد. مطالعات جدید محققان دانشگاه سائوپائولو در برزیل نشان می دهد نشستن بیش از سه ساعت در روز، عامل اصلی ۳٫۸ درصد از تمام علل مرگ و میر در بیش از ۵۴ کشور جهان است.
این مطالعه بیشتر کشورهای منطقه غربی اقیانوس آرام را مورد مطالعه قرار داده است و نشان می دهد بیش از ۳٫۸ درصد علل مرگ و میر، یعنی حدود ۴۳۳ هزار مرگ، نتیجه مستقیم بیش از سه ساعت نشستن در روز است.
این مطالعه نشان می دهد آمریکایی ها به طور متوسط ۱۳ ساعت در روز می نشینند که حدود ۷٫۵ ساعت آن در کار است. این آمار اثر ویرانگری بر سلامتی دارد. مطالعه ای که سال گذشته صورت گرفت نشان می دهد نسشتن طولانی مدت، صرف نظر از فعالیت های بدنی، خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سرطان، دیابت و مرگ زودرس را افزایش می دهد.

این مطالعه آماری نشان می دهد:
– ۸۶ درصد از آمریکایی ها در تمام طول روزکاری نشسته هستند
-هر دو ساعت نشستن، جریان خون را کاهش داده و قند خون را افزایش می دهد؛ همچنین سبب کاهش ۲۰ درصدی کلسترول خوب می شود
همچنین در ادامه این گزارش آمده است که می توان با کاهش ساعت نشستن در روز، امید به زندگی را به طور میانگین ۰٫۲ سال افزایش داد.نتایج این تحقیقات در نشریه Preventive Medicine منتشر شده است.

نوروز به کجا برویم

نوروز به کجا برویم؟

از تونل وحشت طبیعی در زنجان تا غاری به وسعت یک روستا

اگر پیش از غروب آفتاب به درون غار بروید روی سقف غار ستاره های زیادی می بینید، اما پیشنهاد می کنیم خیلی برای چیدن آن ها تلاش نکنید.

ایام نوروز بهترین زمان برای سفر به نقاط کمتر شناخته شده یا شاید ناشناخته ایران است و در این میان سفر به شهر هایی که جاذبه های جذاب و خاص و پر هیجان تری دارند، بیشتر مورد توجه گردشگران قرار می‌گیرد.

پس اگر جزء آن دسته از گردشگرانی هستید که به ماجراجویی در سفر علاقه مندید با مکان‌های پرهیجان زیر بیشتر آشنا شوید.

غاری به وسعت یک روستا

اگر می خواهید در ایام نوروز به جایی بروید که دمای آن متوسط باشد و کنار رودخانه هم کمی قدم بزنید، حتما به شهر کرمانشاه سری بزنید و از غار قلعه قوری دیدن کنید. غاری به وسعت دوازده کیلومتر و عمق سه هزار و صد و چهل متر که گفته می شود بزرگترین غار خاورمیانه است.

ویژگی دمایی قلعه قوری باعث شده تا این غار نسبت به دیگر غار های کشف شده در کشور متمایز باشد چرا که در سرمای زیر صفر استان کرمانشاه در فصول سرد سال دمای این غاردر کمترین حالت به هفت درجه بالای صفر می رسد.

در عمق هزار و پانصد متری غار قلعه قوری تالار هایی با عناوین مختلف قرار دارد.البته تنها دمای ثابت این غار را متمایز نمی کند و قلعه قوری به عنوان یکی از بزرگترین غارهای آبی جهان به عنوان یکی از جاذبه های جهانگردی در کشور معرفی می شود. پیشینه غار قلعه قوری به بیش از شصت و پنج میلیون سال می رسد.

زیباترین غار سرد ایران

هرچه دمای غار قلعه قوری کرمانشاه ثابت و بالای صفر است، دمای غار یخ مراد کاملا متغیر است و در بیشتر فصول سال سرد است.

طبق آمار به دست آمده نوروز هر سال بیش از هفت میلیون نفر به استان های شمالی کشور سفر می کنند، که عمدتا از جاده چالوس عبور می کنند.اگر جزء آن دسته از گردشگران ماجرا جو هستید هر گاه در این جاده به گچسر رسیدید حتما از غار یخ مراد دیدن کنید.مطمئناً پشیمان نخواهید شد!

غاری که تا اواسط اردیبهشت ماه در آن قندیل های یخ دیده می شود و به دلیل داشتن بادگیر های زیاد و حرکت هوا داخل غار حتی در فصول گرم سال هوای خنک احساس می شود.

پیشینه غار یخ مراد به بیش از پنجاه میلیون سال گذشته می رسد و تاکنون فسیل های زیادی در آن کشف شده که نشان می دهد در سال های دور این غار زیر آب بوده است.

ویژگی منحصر به فرد یخ مراد چهار طبقه بودن آن است که در عمیق ترین بخش غار ، طبقات روی هم قرار گرفته است و به جز خانه هراکلس استان کردستان که ساخته دست بشر است و طبقاتی ، هیچ غاری با ویژگی طبقاتی بودن و به صورت طبیعی با قندیل های زیبا و چشم نواز در کشور کشف نشده است.

تونل وحشت طبیعی در زنجان

اگر می خواهید سفر مهیج و ترسناکی را تجربه کنید پیشنهاد می کنیم به زنجان و غار خفاش ها بروید.به گفته دیرین شناسان گلجیک قدیمی ترین غار ایران است که در فاصله سی و پنج کیلومتری و در جنوب غربی شهرستان زنجان واقع شده است.

اگر پیش از غروب آفتاب به درون غار بروید روی سقف غار ستاره های زیادی می بینید ، اما پیشنهاد می کنیم خیلی برای چیدن آن ها تلاش نکنید چراکه این ستاره ها برق چشم های هزاران خفاشی است که از سقف آویزان شده اند و اگر سکوتشان به هم بخورد به سمت شما حرکت می کنند.

بعد از عبور از هزاران خفاشی که غار را ترک کرده اند به اسکلت های حیوانات می رسید اما ماجرا آنجا جذاب می شود که اسکلت های انسان زیادی نیز در اطراف مشاهده می کنید که بعید است بعد از دیدن آن ها زهره اتان آب نشود.

این تنها بخش کوچکی از طبیعت بکر و ناشناخته ایران است که تجربه یک سفر خوب و مهیج را برای مسافران نوروزی به جا می گذارد.

آجیل

کدام آجیل برای کدام بیمار؟

غزها، خشکبار یا آجیل، یکی از اجزای جدانشدنی، گران و البته دوست داشتنی مهمانی های عید نوروز ما ایرانی هاست.

  مغزها، خشکبار یا آجیل، یکی از اجزای جدانشدنی، گران و البته دوست داشتنی مهمانی های عید نوروز ما ایرانی هاست.
شاید مقایسه بین انواع مغزها چندان درست نباشد، چرا که تقریبا تمام آنها دارای ارزش غذایی مشابهی هستند و همگی می توانند در حجم مساوی، مقادیر نسبتا برابری از منیزیم، سلنیوم، چربی های غیراشباع، منگز، روی، آهن و پروتئین را به بدن برسانند.
 با این حال، کم و زیاد شدن برخی از این ترکیب ها می تواند باعث خاص شدن یکی از آنها شود. در مطلب پیش رو، مواد مغذی هر یک از اجزای آجیل با یکدیگر مقایسه شده اند تا بتوان به یک رتبه بندی نسبی بین مغزها پرداخت.

گردو، بادام زمینی و پسته؛ کاهنده کلسترول خون
تمام مغزها حاوی حجم بالایی از اسیدهای تک و چندزنجیره ای غیراشباع هستند. بنابراین، می توانند نقش برجسته ای در کاهش چربی بد خون (LDL) و افزایش چربی خوب خون (HDL) داشتهب اشند.
از طرف دیگر، تحقیقات نشان می دهند مصرف منظم و روزانه مغزهای خام و تازه، می تواند حدود 20-9 درصد سطح کلسترول خون را کاهش دهد.
 بین مغزهای مختلف، گردو، بادام زمینی و پسته حاوی اسیدهای چرب غیراشباع بیشتری هستند و می توانند تاثیر برجسته تریدر کاهش سطح کلسترول خون داشته باشند. بعد از این 3 مغز، بادام در رتبه دوم و فندق هم در رتبه سوم مغزهای کاهنده کلسترول خون قرار می گیرند.

بادام برای فشارخونی ها
بادام بین مغزهای مختلف، تقریبا دارای بالاترین حجم از منیزیم است. درواقع و برخلاف باور بسیاری از مردم، منیزیم موجود در گردو هم بیشتر است. به طوری که حدود 67 درصد منیزیم در هر 100 گرم بادام وجود دارد.
 از آنجایی که نقش این ماده معدنی در پیشگیری ار بروز بیماری ها، سکته قلبی و تنظیم فشار خون به اثبات رسیده، مصرف روزانه 5 تا 8 بادام خام می تواند با کاهش گرفتگی عروق و تسهیل گردش خون، احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.
 علاوه بر این، منیزیم موجود در بادام می تواند با تنظیم قند خون، خطر ابتلا به دیابت را هم 20- 15 درصد کاهش دهد.

گردو برای بیماران قلبی و مغزی
بین مغزهای مختلف، گردو تنهامغزی است که مصرف آن را معادل با مصرف ماهی برای دریافت اسیدهای چرب امگا 3 دانسته اند. تقریبا هر 3-2 گردوی درسته، به اندازه حدود 200 گرم گوشت ماهی، امگا 3 دارد. در یک چهارم فنجان از گردو، 2.7 گرم امگا 3 را در خود جای داده است.
از این رو، انعطاف عروق ناشی از مصرف گردو می تواند به گردش خون بهتر و حفظ سلامت قلب و عروق منجر شود. ضمن اینکه امگا 3 موجود در گردو که تنها در این مغز مغذی وجود دارد، می تواند از ابتلا به زوال عقل هم پیشگیری کند.

بادام زمینی برای کم خون ها
آهن غیرهِم و فولات فراوان موجود در بادام زمینی، باعث شده این مغز مغذی به یکی از بهترین خوراکی ها برای افراد کم خون تبدیل شود. بادام زمینی، حجم مناسبی از منیزیم و ویتامین B6 را هم در خود جای داده و از این رو می تواند به جذب بهتر آهن در بدن افراد مختلف، مخصوصا مبتلایان به کم خونی کمک کند.

بادام هندی برای آقایان
آنچه که بادام هندی را از سایر مغزها متمایز می کند، سلنیوم فراوان موجود در آن است. محققان دریافته اند مصرف روزانه 10 بادام هندی خام می تواند حدود 55 میکروگرم سلنیوم به بدن برساند و خطر ابتلا به سرطان پروستات را تا حد قابل قبولی کاهش دهد. بد نیست بدانید مردان بالغ به دریافت روزانه 200 میکروگرم سلنیوم در طول روز نیاز دارند.

بادام برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند
تمام مغزها و دانه ها به دلیل چربی فراوانی که دارند، حجم بالایی از کالری را در وزن پایین به بدن می راسنند اما حذف این خوراکی های مغذی، حتی برای رژیمی ها هم ممنوع است و این افراد می توانند برای بهره بردن از خواص فراوان مغزها، مقدار محدودی از آنها را در برنامه میان وعده خود داشته باشند. بین مغزی های مختلف، بادام با تنها 160 کیلو کالری  در هر اونس (حدود 28 گرم)، تقریبا کمترین کالری را به بدن می رساند.
بادام هندی و پسته، در رتبه های دوم و سوم کم کالری های مغزها قرار دارند. فقط حواستان باشد اگر می خواهید کالری دریافتی از مغزها را کاهش دهید، حتما انواع خام آنها را انتخاب کنید. به علاوه، تحقیقات فراوانی نشان می دهند مصرف منظم بادام خام می تواند باعث افزایش میزان باکتری های مفید روده شود و سلامت دستگاه گوارش را تضمین کند.
پسته مناسب برای فشار، چربی و قند خون
لوتیین، بتاکاروتن و ویتامین E فراوان موجود در پسته باعث شده اند این مغز خوش طعم به یکی از بزرگ ترین دوستداران قلب تبدیل شود.
زمانی که ما 2 وعده پسته خام (هر وعده حدود 5 عدد) در طول روز مصرف می کنیم، فشار خون سیستولیک خود را پایین می آوریم و سطح کلسترول خونمان را هم تا حد قابل قبولی کاهش می دهیم. ضمن اینکه ترکیبات موجود در پسته با تنظیم ترشح انسولین در بدن، باعث حفظ تعادل قند خون هم می شوند.
تخمه کدو برای مردان
تخمه کدو هم از اجزای پرطرفدار آجیل عید است که حجم بالایی از روی را در خود جای داده است. از این رو، مصرف آن می تواند از ابتلا به سرطان پروستات پیشگیری کند. به علاوه، چربی ها و آنتی اکسیدان های فراوان موجود در تخمه کدو هم می توانند کمک بزرگی به درمان بزرگی خوش خیم پروستات کنند.

دانستنی های چهارگانه
1- بادام زمینی جزو مغزها تقسیم بندی نمب شود و در علم نباتات، در گروه بقولات و حبوبات جای می گیرد.
2- گردو، تنها مغز دارای امگا 3 است.
3- سبزی پسته هم مانند سبزی کلم، از کلروفیل حاصل می شود و از اینرو، هم پسته و هم کلم سبز به اندازه یکدیگر به بدن آنتی اسکیدان می رسانند. رنگدانه های سبز موجود در کلم و پسته، به یک اندازه می توانند باعث حفظ سلامت قلب شوند و از ابتلا به سرطان ریه هم پیشگیری کنند.
4 - فندق، تنها مغز حاوی ویتامین C است، البته نوع تازه اش، بنابراین مصرف آن همراه با غذاهای گوشتی می تواند به جذب بهتر آهن موجود در پروتئین های حیوانی کمک کند.

عاشقان فست فود و رستوران ها

نکته هایی برای عاشقان فست فود و رستوران

همیشه با شروع سال جدید، بازار سفرهای نوروزی هم داغ می شود و در میانه این سفرها و گشت و گذارها، خانواده ها ترجیح می دهند کمی استراحت به خانم خانه هم بدهند و وقت خود را برای آشپزی در سفر هدر ندهند.

  همیشه با شروع سال جدید، بازار سفرهای نوروزی هم داغ می شود و در میانه این سفرها و گشت و گذارها، خانواده ها ترجیح می دهند کمی استراحت به خانم خانه هم بدهند و وقت خود را برای آشپزی در سفر هدر ندهند.
حتی اگر به سفر هم نروند، یکی از تفریح های پرطرفدار اغلب خانواده ها، خوردن غذا در رستوران است. اگر شما هم جزو این گروه از افراد هستید و رفتن به رستوران را ترجیح می دهید، بد نیست قبل از انتخاب رستوران، به موارد زیر توجه کنید.
فست فودی ها و 6 نکته

فست فودها در جزو غذاهای بسیار پرطرفدار حال حاضر هستند که طعم و ظاهر جذاب آنها، افراد زیادی مخصوصا از قشر جوان جامعه را جذب خود می کند. اگر در سفر یا بین راه بودید و هوس رفتن به یک رستوران فست فود به سرتان زد، نکات زیر را نادیده نگیرید.
1- حتما رستورانی را انتخاب کنید که ظاهرا تمیز و مرتبی داشته باشد.
2- از آنجا که ایمنی فرآورده های گوشتی مانند سوسیس، کالباس، همبرگر و ناکت موجود در ساندویچ ها چندان مشخص نیست و ما نمی توانیم تشخیص بدهیم از فرآورده های گوشتی با چند درصد گوشت در ساندویچ ما استفاده شده، توصیه می کنیم غذاهای سالم تری را در این رستوران ها سفارش بدهید تا حداقل خطر بیماری در سفر تهدیدتان نکند. مثلا شما می توانید به جای ساندویچ هات داگ، یک پرس مرغ گریل یا تنوری، فیله مرغ یا ساندویچ استیک گوشت یا بوقلمون سفارش بدهید.
3- برای حفظ سلامت خود و اعضای خانواده تان در سفر، و در سیب زمینی سرخ کرده همراه با غذا را در فست فودی ها خط بکشید و به جای آن، سیب زمینی تنوری سفارش بدهید.
4- از مصرف سس های آماده روی میز که معلوم نیست چند ساعت خارج زا یخچال بوده اند و دارای چه ترکیباتی هستند، خودداری کنید و به جای آنها، سفارش سس های یک نفره بسته بندی بدهید.
5- برای بچه ها، خانم های باردار و سالمندان، غذاهای تنوری که کمترین فرآوری روی آنها انجام گرفته، سفارش بدهید تا سلامت آنها را در سفر حفظ کنید.
6- خوردن سالاد و سبزی در سفر و رستوران های بین راهی، چندان توصیه نمی شود؛ حتی سالادهای هیجان انگیزی مثل سزار و یونانی هم می توانند عامل برای تهدید سلامت شما در سفر باشند. به جای سالاد در فست فودی ها، می توانید آبمیوه طبیعی یا سوپ سفارش بدهید.
سنتی ها و 5 نکته

شاید بتوان رفتن به یک رستوران سنتی و ایرانی تمیز را بهترین و سالم ترین گزینه رستورانی در سفر دانست اما رعایت چند نکته اساسی قبل از رفتن به همین رستوران ها هم از اهمیت رستوران ها هم از اهمیت بالایی برخوردار است. نکته هایی مانند:
1- حتما رستورانی را انتخاب کنید که ظاهر تمیز و مرتبی داشته باشد.
2- غذاهایی که کمترین فرآوری روی آنها انجام گرفته و در کامل ترین شکل خود عرضه می شوند را انتخاب کنید. مثلا کباب کوبیده، کتلت یا انواع کوکو، اصلا گزینه های مناسبی برای غذاخوردن در سفر نیستند زیرا ترکیبات نامشخص موجود در آنها می تواند به شدت سلامتتان را به خطر بیندازد. مرغ، کباب برگ، انواع گوشت های تکه ای، ماهی و جوجه کبابی که به خوبی مغزپخت شده باشد، جزو سالم ترین گزینه های رستوران های سنتی هستند.
3- از مصرف غذاهایی که شکل و طعم ترکیبات آنها با سس های فراوان و مختلفی پوشانده شده، خودداری کنید. گاهی برخی از رستوران ها برای پوشش طعم نامطلوب مواد اولیه فاسد خود، از سس های غلیظ و فراوان در ترکیبات غذایی شان استفاده می کنند. ازاین رو، خوردن خورش ها کباب های طعم دار هم چندان توصیه نمی شود.
4- اگر در سفر هستید، در رستوران های سنتی از خوردن پیازهای خام قاچ شده، سبزی خوردن و سالاد هم خودداری کنید و به  جای آنها، ماست و دوغ سفارش دهید. پیاز خام قاچ شده می تواند به سرعت آلودگی های محیطی را به خود جلب کند.
5- به هیچ عنوان  در سفر از گوشت ها یا غذاهایی که حاوی سس بشامل یا آلفردو هستند، استفاده نکنید. در تهیه این سس ها از شیر و خامه کمک گرفته می شود که هر دوی آنها می توانند تهدید بزرگی برای سلامت تان باشند.
ساندویچی ها و 6 نکته

منظور ما از ساندویچی ها، همان اغذیه فروشی های کوچکی هستند که جای محدودی برای نشستن دارند یا تنها در یک کانتر فروش مواد غذایی، خلاصه می شوند. هنگام خرید غذا از این نوع رستوران ها، به چند نکته توجه کنید:
1- از خرید ساندویچ سالاد الویه باز و بدون بسته بندی از این رستوران ها خودداری کنید. احتمال فساد بسیار بالا در الویه یا هر سالاد دیگری که حاوی سس و تخم مرغ باشد، وجود دارد.
2-  اگز گزینه ساندویچ تخم مرغ آبپز در این رستوران ها وجود داشت و شما مطمئن شدید تخم مرغ در همان لحظه سفارش، پخته و پوست کنده می شود، می توانید این گزینه سالم را سفارش دهید.
3- فیله مرغ موجود در این رستوران های فوری هم جزو گزینه های خوب و سالم آنها هستند.
4- دور سوسیس های بندری با ترکیبات نامعلوم را در این رستوران ها خط بکشید.
5- اگر از روغن های سوخته و چند روز مانده در این رستوران ها و کانترهای کوچک خبری نبود، می توانید فلافل آنها را هم، البته با ترشی و بدون گوجه و خیار، امتحان کنید. ترکیبات موجود در فلافل، چندان فسادپذیر نیستند و خطری برای سلامت ندارند.
6- سس های آماده و خارج از یخچال این رستوران ها را استفاده نکنید و سس یک نفره برای غذای خود سفارش بدهید.
سلف سرویس ها و 5 نکته

سلف سرویس ها و رستوران های باز طرفداران خاص خود را دارند و معمولا هم غذاهای سنتی سرو می کنند. اگر قصد رفتن به سلف سرویس داشتید، حتما این نکات را رعایت کنید.
1- بهتر است ظهرها که غذاهای تازه تری در این رستوران ها سرو می شود، به رستوران باز بروید.
2- برای پیشگیری از سوء هاضمه، بیش از 2 نوع غذا در یک زمان نخورید.
3- از مصرف همزمان غذاهایی با دماهای متفاوت سرد و گرم، پرهیز کنید.
4- غذاهای کاملا پخته، گوشتی به خصوص ماهی و سبزی های بخارپز جزو اولین انتخاب هایتان باشد.
5- بهتر است دور کباب های کوبیده و غذاهای حاوی گوشت چرخ کرده را در این رستوران ها خط بکشید.

5 نکته تکمیلی
1- در تمام رستوران ها، مصرف آب، آبمیوه طبیعی و دوغ به نوشابه های گازدار برتری دارد.
2- استفاده از لبنیات سنتی و قله ای (ماست و دوغ) در مسافرت یا رستوران های بین راهی توصیه نمی شود.
3- در صورت امکان، پیاز یا لیموی درسته همراه با غذا سفارش دهید و خودتان آنها را قاچ کنید. به این ترتیب، هم همراه خوبی برای هدایتان پیدا کرده اید و هم ویتامین C فراوانی به بشقاب غذایتان افزوده اید.
4- حتما حداقل به مدت 20 ثانیه قبل از شروع غذا، دست هایتان را با آب و مواد شوینده بشویید تا از شر آلودگی های محیطی و بیماری های ناشی از آنها در امان بمانید.
5- آهسته و با چنگال غذا بخورید تا غذای کمتری بخورید.

کیک گلدان بهاری

آشنایی با طرز تهیه کیک گلدان بهاری

کیک گلدان بهاری ویژه نوروز و ایام بهار است. دستور اختصاصی پخت این کیک را در ذیل دنبال کنید.

• دستور پخت کیک پایه:

آرد: یک پیمانه

تخم مرغ: دو عدد

شکر آسیاب شده (یا پودر قند): یک پیمانه

پودر کاکائو : یک چهارم پیمانه

روغن مایع: نصف پیمانه

شیر: نصف پیمانه

وانیل مایع: یک قاشق چایخوری (یا یک قاشق چایخوری وانیل پودری شکری یا یک هشتم قاشق چایخوری وانیل پودری تلخ)

بیکینگ پودر: یک و یک چهارم قاشق چایخوری

نمک: نوک قاشق چایخوری

فوندانت به میزان لازم و رنگهای خوراکی مورد نیاز جهت تزیین

نکته: دمای تمام مواد باید به دمای محیط رسیده باشد (یعنی قبل از استفاده حداقل دو ساعت بیرون از یخچال باشند).

• طرز تهیه:

فر را از بیست دقیقه قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

برای شروع کار ظرف مناسبی را انتخاب کنید که مایه شما تقریبا نصف آن را پر کند. کف ظرف را کاغذ روغنی بیاندازید و آماده نگه دارید. آرد، پودر کاکائو،  بیکینگ پودر و نمک را در ظرفی با هم الک کنید و بهتر است این کار را دو یا سه بار تکرار کنید تا کاملا یکدست شوند و ظرف را کنار بگذارید.  تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و با دور متوسط همزن حدود دو دقیقه بزنید، شکر و وانیل را اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه دیگر با همان دور متوسط همزن بزنید. دور همزن را کم کرده و روغن مایع را کم کم اضافه کرده و با دور کند هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. نصف میزان شیر را به مایه اضافه کرده و به مدت چند ثانیه با دور کند همزن بزنید، نصف میزان آرد و کاکائو را که الک کرده بودید اضافه نموده، چند ثانیه بزنید (خیلی کم فقط در حدی که مخلوط شوند) دوباره نیم دیگر شیر و پس از کمی هم زدن مابقی آرد و کاکائو را اضافه کرده و پس از چهار یا پنج ثانیه همزن را خاموش کنید. مایه را در ظرف فر ریخته و بین نیم ساعت تا یک ساعت (بسته به حجم مواد، ارتفاع ظرف فر و دمای فرهای مختلف) در فر طبخ نمایید. در نیم ساعت اول به هیچ عنوان در فر را باز نکنید اما اگر ظرف کوچکی استفاده میکنید پس از نیم ساعت با خلال دندان یا یک چاقوی باریک تست کنید که کیک پخته شده یا نه. نشانه پختن کیک این است که خلال از درون کیک تمیز بیرون بیاید.

پس از پخت فر را خاموش کنید، کیک را به مدت یک ساعت در فر نگه دارید سپس بیرون بیاورید و بگذارید کاملا خنک شود.

• دستور فیلینگ کیک:

برای مواد بین لایه‌های این کیک از خامه قنادی زده شده و کاکائو همراه با تکه های ریز شکلات استفاده کنید. اگر از خامه قنادی منجمد استفاده میکنید. مقدار مورد نیاز خامه را در دمای محیط قرار دهید تا به شکل بستنی نیمه آب شده دربیاید سپس با دور تند همزن بزنید تا کاملا فرم بگیرد یعنی رد پره های همزن روی خامه بماند و محو نشود. حالا به ازای هر پیمانه خامه، نصف قاشق غذا خوری پودر کاکائو روی خامه الک کنید و 3 تا 4 ثانیه با همزن بزنید.

شکلا ت تخته ای را رنده کنید (ترجیحا رنده درشت) و آماده نگه دارید.

ابتدا قسمتهای خشک اطراف کیک را با یک چاقوی مناسب جدا کنید (برای این کیک این قسمتها را در آخر کار تزیین نیاز دارید) و کیک را به 3 یا 4 لایه تقسیم کرده و ببرید. اولین لایه را روی صفحه مناسب قرار دهید، روی آن با قلمو شربت شکر بمالید و خامه کاکائویی را با پالت یا قیف قنادی روی آن قرار دهید و پخش کنید. کمی شکلات رنده شده بریزید و لایه بعدی کیک را روی آن بگذارید و تا آخر ادامه دهید. پس از تمام شدن لایه‌ها دور تا دور کیک را با خامه کاکائویی کاور کنید. برای این کار با پالت یا قیف لایه های منظمی را روی دیواره ها و سطح بالایی کیک قرارداده و با پالت یا کاردک آن را صاف کنید. کیک را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

• دستور تزیین کیک:

کیک را از یخچال بیرون آورده و با چاقوی مناسب اطراف آن را برش دهید تا به شکل یک گلدان وارونه در بیاید و دوباره دور تا دور کیک را با خامه کاور کنید و چند ساعت (ترجیحا یک شب) در یخچال قرار دهید.

حالا فوندانت در نظر گرفته شده برای روی گلدان را رنگ میکنیم با وردنه روی میز کاری که سطح آن پودر قند یا نشاسته ذرت پاشیده شده به ضخامت 4 تا 5 میلی متر باز میکنیم. فوندانت را روی کیک می‌اندازیم و نوک و کنار انگشتان به آرامی روی کیک میخوابانیم تا صاف شود. بعد از اینکه کل کیک فوندانت کشیده شد کناره‌های فوندانت با فاصله 1 سانتی متر را از لبه پایین کیک با چاقو یا ابزار مخصوص میبریم. یعنی دور تا دور کیک یک سانت فوندانت اضافه دارید. حالا کیک را برمیگردانیم تا به شکل گلدان بایستد و لبه اضافی فوندانت را که حالا به سمت بالا قرار گرفته خیلی سریع روی قسمت بالایی کیک که فوندانت ندارد میکشیم. اگر در این قسمت تعلل کنید ممکن است فوندانت از کیک جدا شده و کار سخت شود. قسمتهای خشک کیک را که اول کار جدا کرده بودیم با دست پودر میکنیم تا به شکل خاک گلدان دربیاید و روی گلدان میریزیم و روی آن گلها و برگهای فوندانتی که قالب زده ایم را قرار داده و از کمی خامه یا چسب خوراکی برای چسباندن آنها استفاده میکنیم.

بهتر است گلها و برگها از روز قبل تهیه و به حالتهای مختلف خشک شده باشند. برای این کار فوندانت را به رنگ مورد نظر درآورده و روی میز کار کمی پودر قند یا نشاسته ذرت پاشیده و فوندانت را با وردنه به قطر 2 تا 3 میلی متر باز کنید. با کاترهای مخصوص فوندانت گل ها و برگ‌های مورد نظر را تهیه کرده و روی یک کاغذ آلومینیوم که کمی مچاله و چروک شده، در حالتهای مختلف قرار دهید تا به همان شکل خشک شوند.

جوشانده های گیاهی

خواص خارق العاده معروفترین جوشانده های گیاهی

جوشانده‌های گیاهی از دیرباز برای حفظ سلامت و درمان بیماری‌ها کاربرد طبی داشته‌اند.

سالیان سال است که مردمان چین از طرفداران جوشانده‌های گیاهی هستند؛ چراکه دریافته‌اند انواع جوشانده‌های گیاهی بسیاری از دردها را درمان می‌کنند. از پاکسازی و زدودن آلودگی داخلی بدن گرفته تا رفع استرس و اضطراب، جوشانده‌های گیاهی در خدمت‌اند. درضمن مصرف جوشانده‌های گیاهان دارویی به‌طبع کارسازتر از مصرف مکمل‌های آن‌هاست.

برای مصرف این جوشانده‌ها باید با خواص گیاهان دارویی آشنایی کاملی داشته باشیم. این‌جا به برخی از معروف‌ترین جوشانده‌ها و خواص آن‌ها اشاره می‌کنیم.

گیاه اراقیطون ‌(Burdock)

تصفیه خون

فعال ساختن عملکرد کبد

تنظیم قند خون

ریشه گیاه اراقیطون در خاک اروپا و آسیا رشد می‌کند و منبع بسیاری از خواص دارویی است. ریشه این گیاه شیرین است و بافتی چسب‌ناک دارد. از این گیاه برای درمان تب و سرماخوردگی نیز استفاده می‌شود. اگرچه تحقیق قطعی در این زمینه وجود ندارد اما شواهد نشان داده که بسیاری از بیماری‌های رماتیسمی نیز با مصرف این جوشانده درمان می‌شوند.

جوشانده این گیاه در تصفیه خون و زدودن آلودگی موجود در بدن نیز نقش موثری دارد. انواع حساسیت‌ها و اگزماها نیز با مصرف این گیاه رفع می‌شوند. چینی‌ها ریشه این گیاه را با برخی دیگر از گیاهان دارویی مخلوط می‌کردند و از جوشانده آن در رفع گلودرد استفاده می‌کردند. مصرف ریشه این گیاه در انواع سوپ‌ها نیز میان چینی‌ها مرسوم است. این گیاه حاوی کلسیم، اسیدهای کلروژنیک، روغن‌های مفید، آهن، پتاسیم و لاکتون ایندلین است. دانه این گیاه نیز حاوی انواع اسیدهای آمینه است. روغن دانه اراقیطون به‌عنوان یکی از بهترین دفع‌کننده‌های آلودگی به‌شمار می‌آید. این گیاه حاوی Poly acetylenes است که خواص آنتی‌باکتریال و ضدعفونی کنندگی دارد.

میزان مصرف

پزشکان اغلب مصرف ریشه این گیاه را روزانه بین 2 تا 4 میلی‌گرم پیشنهاد می‌کنند. اگر به‌صورت کپسول در دسترس باشد، می‌توانید روزانه بین 1 تا 2 گرم از آن‌را مصرف کنید.

گیاه بابونه(chamomile)

تسکین درد معده

آرامش و تمدد اعصاب

تسکین علائم سرماخوردگی

بابونه گیاهی است که حدود 2 فوت قد می‌کشد و برگ‌های مثل پر و گل‌سفید رنگ و زیبایی دارد. رشد این گیاه خیلی سریع صورت می‌گیرد. در آمریکا از این گیاه برای آرامش و تمدد‌اعصاب استفاده می‌کنند و اغلب چای آن در برنامه عصرانه جای دارد. خواص تسکین‌دهنده آن، این گیاه را به‌عنوان یکی از پرکاربردترین گیاهان دارویی مطرح کرده است. چای بابونه در رفع اگزما و تسکین ورم لثه مفید است. این گیاه برای رفع حالت تهوع، گرفتگی و ترش کردن معده نیز موثر است.

میزان مصرف

به‌عنوان چای، 4 قاشق چای‌خوری از گل خشک شده آن‌را در 6 اونس (هر اونس برابر 35/28 گرم است) آب جوش به‌مدت 10 دقیقه بجوشانید. چای را از صافی رد کرده تا گل‌ها جدا شوند. روزانه 1 تا 4 فنجان از آن‌را بنوشید.

عصاره این گیاه را 1 تا 4 میلی‌گرم و سه‌بار در روز مصرف کنید.

محصولات آرایشی و بهداشتی آن مانند انواع صابون، شامپو و کرم‌های حاوی عصاره بابونه نیز در دسترس است.

گیاه زنجبیل (Ginger)

ارتقای عملکرد سیستم گردش‌خون

تسکین علائم سرماخوردگی

رفع حالت تهوع

همان‌طور که می‌دانید سالیان بسیاری است که از گیاه زنجبیل در تهیه انواع غذاها و شیرینی‌ها استفاده می‌شود. گیاه زنجبیل در هضم غذا و رفع ناراحتی‌های معده و روده موثر است. از آن‌جایی‌که این گیاه نقش به‌سزایی در رفع ناراحتی‌های معده دارد، امروزه شاهد عرضه محصولات متنوعی مانند انواع بیسکویت‌ها و نان‌ها با ترکیبات زنجبیل هستیم. مصرف زنجبیل در رشد باکتری‌های مفید بدن نیز موثر است. از آن‌جایی‌که زنجبیل دارای خواص آنتی‌باکتریال است، مصرف آن در کاهش ایجاد زخم موثر است.

 امروزه انواع مکمل  زنجبیل در بازار موجود است که مصرف آن‌ها برای رفع پوکی استخوان و دردهای مفاصل توصیه می‌شود.

گیاه رزماری (Rosemary)

تسریع سیستم گردش خون

ارتقای عملکرد کبد

تسکین درد مفاصل و سردرد

این گیاه همیشه سبز است و در نواحی مدیترانه، مراکش، اسپانیا و فرانسه به‌وفور دیده می‌شود. برگ‌های این گیاه سوزنی و تیره رنگ است، گل‌های آن آبی تیره است و حاوی روغنی است که خاصیت دارویی بسیاری دارد. گیاه رزماری برای رفع ناراحتی‌های گوارشی، دردهای ناشی از مفاصل و تسکین درد زخم و رفع اگزما موثر است. جوشانده این گیاه برای تقویت حافظه بسیار کارساز است. ترکیب این گیاه همراه گیاه جینکو در بسیاری از محصولات آرایشی بهداشتی مانند انواع شامپوها و صابون‌ها استفاده می‌شود.

مالیدن عصاره رزماری روی ابرو باعث تسریع رشد مو و پرشدن ابرو می‌شود. به خانم‌هایی که می‌خواهند از ریزش موهای‌شان جلوگیری کنند، پیشنهاد می‌کنیم از تونیک‌های حاوی گیاه رزماری برای تقویت موهای‌شان استفاده کنند.

میزان مصرف

در مورد مصرف این گیاه چه به صورت جوشانده یا غیرخوراکی بهتر است طبق دستورالعمل روی جعبه یا تحت‌نظر پزشک عمل کنید.

گیاه رازیانه(Fennel)

افزایش اشتها

تسکین درد معده

رفع گلو درد

امروزه این گیاه در همه‌جا عمل می‌آید. دانه رازیانه در انواع داروها همراه با ترکیبات دیگری مانند گیاه بابونه و پودر لیمو استفاده می‌شود. این گیاه در رفع برونشیت موثر است. ترکیب شیمیایی اصلی موجود در این گیاه به‌نظر می‌رسد در رفع اسپاسم‌های معده نیز معجزه می‌کند. درضمن مصرف جوشانده این گیاه همراه جوشانده نعنا در تسکین دردهای ناشی از عادت ماهانه موثر است.

میزان مصرف

روغن یا عصاره رازیانه: حدود 2 تا 12 قطره در روز

دانه رازیانه به‌صورت مکمل: 5 تا 7 گرم

مصرف این گیاه برای کودکان توصیه نمی‌شود؛ هم‌چنین خانم‌های باردار نیز بهتر است از این گیاه استفاده نکنند.

دانستنی های نوروز

دانستی‌‌های جذاب از کشورهای میزبان نوروز

نوروز، جشنی است که علاوه بر ایران دربرخی از کشورهای آسیای میانه، شرق آسیا و شمال قاره آفریقا برگزار می‌شود، البته تفاوت‌های جالبی درنحوه اجرای این مراسم وجود دارد اما منشاء اصلی آن بهار است.

نوروز» نخستین روز سال خورشیدی ایرانی برابر با اول فروردین‌، آغاز سال نو و یکی از کهن‌ترین جشن‌های به جا مانده از دوران ایران باستان است. در مورد زمان پیدایش نوروز پژوهش‌های بسیاری صورت گرفته و از اسناد باقیمانده، عمر آن را با پیشینه اقوام آریایی مرتبط دانسته‌اند اما آنچه مشخص است برگزاری جشن‌های نوروزی به ۵۳۸ سال قبل از میلاد در ایران باستان بازمی‌گردد. البته در شاهنامه، از نشستن جم (یما) روی تخت ارگ جمشید و پخش شدن نور از تاج زرین او که باعث شادمانی مردم شد، به عنوان آغاز شکل‌گیری جشن‌های نوروزی نام برده شده است.

در سال‌های نه چندان دور تنها ایران و کشورهایی مانند افغانستان، پاکستان، مصر و ... بصورت رسمی عید نوروز را جشن می‌گرفتند اما با فروپاشی شوروی سابق و پایان یافتن سلطه بعضی از دیکتاتورها در منطقه، امروز شاهد برگزاری این آئین سنتی در کشورهای آسیای میانه، قفقاز، شبه قاره هند و بالکان، برخی کشورهای خاورمیانه و شمال قاره آفریقا هستیم. ضمن اینکه در برخی کشورهای شرق آسیا هم جشن‌های خاص برگزار می‌شود که قدمتی تاریخی داشته و شباهت بسیاری با جشن‌های نوروزی دارد اما در همه این جشن‌ها اعتدال بهاری، نقطه عطف میزبانی از نوروز است.

تاجیکستان؛ رمز دوستی نوروزی

«خیدیر ایام» جشن بزرگ مردم تاجیکستان بوده، به ویژه بدخشانیان که جشنی ملی و دیرینه است. تعدادی از آئین این جشن در تاجیکستان با جشن‌های نوروزی ایران مشترک است اما برپایی مسابقاتی چون تاب‌بازی و یا بزکشی از مراسم خاص این کشور در سال جدید است. همچنین گل‌گردانی و بلبل‌گردانی از برنامه‌های دیگری تاجیک‌هاست. همچنین در این روز آنها از دره و تپه و دامنهٔ کوه‌ها، گل چیده و خبر پایان یافتن زمستان و فرا رسیدن عروس سال، آغاز کشت و کار بهاری و آمدن نوروز را به همشهری‌های خود مژده می‌دهند.

تاجیک‌ها نوروز را «عید سر سال» یا «عید سال نو» نامیده و به عنوان رمز دوستی و زنده شدن کل موجودات می‌دانند که با احتساب سال میلادی، ۲۱ یا ۲۲ مارس شروع می‌شود؛ در روزهای قبل از آن هم خانه تکانی می‌کنند تا گردی از سال کهنه باقی نماند. برابر رسمی قدیمی، پیش از طلوع خورشید نوروز، مردم جاروی سرخ رنگی را که در فصل پاییز از کوه جمع کرده‌اند، جلوی خانه می‌گذارند و پس از طلوع، هر خانواده‌ای سعی دارد، هرچه زودتر وسایل خانه را جهت تمیز کردن، بیرون آورد. آنها پارچه‌ای قرمز را هم بالای سر و در ورودی خانه می‌آویزند که به معنی رمز نیکی و خوشی ایام سال است.

مردم این کشور مانند ایرانی‌ها سفره هفت سین می‌چینند که به آن سفره «دسترخان» می‌گویند اما برگزاری جشن نوروز را به خیابان‌ها می‌کشاندند تا همه در آن شریک باشند. در نخستین روز نوروز هم صبحانه را با انواع غذاهای شیرین صرف می‌کنند که عبارت است از حلوا، شیربرنج و غوز حماچ؛ آنهم به این امید که تا پایان سال زندگی‌شان شیرین باشد. سپس همه لباس تازه به تن می‌کنند و کوچکترها در حالی که غنچه‌ای از گل سرخ در دست دارند، نزد بزرگترها می‌روند و با گفتن «شاگون بهار مبارک» سالی خوش برایشان آرزو می‌کنند.

افغانستان؛ خواستگاه نوروز باستتان

نوروز در تاریخ و فرهنگ افغانستان قدمتی بیش از ۳ هزار سال داشته و مظهر بزرگداشت زندگی، طبیعت و ارزش‌های انسانی است که ریشه‌های عمیقی در شعر، ادب، هنر و رسوم خانوادگی و اجتماعی این کشور دارد و با همان فر و شکوه پیشین انجام می‌شود. از آئین‌های خاص افغان‌ها در اولین روز نوروز، احتزاز پرچم و یا علم امام علی(ع) است که با مراسمی ویژه صبح عید برافراشته شده و بدین‌گونه، جشن نوروز بصورت آغاز می‌شود. مردم بر این باورند اگر برافراشته شدن علم به آرامی و بدون لرزش و توقف باشد، سالی نیکو و میمون پیش‌رو خواهند داشت.

در افغانستان و یا به عبارتی در بلخ و مرکز آن مزار شریف، در روزهای ابتدای سال دشت‌ها و دیوار و پشت بام‌های گِلی خانه‌های مجاور آن پر از گل سرخ می‌شود؛ مانند اجاق بزرگی که در آن لاله می‌سوزد. از این‌رو جشن «نوروز» و جشن «گل سرخ» هردو یک معنی دارد. شستشوی فرش‌های خانه، زدودن گرد و غبار پیش از آمدن نوروز، برگزاری مسابقاتی از جمله بزکشی، شتر سواری، قوچ سواری و گرفتن کشتی خاص از جمله مراسم دیگر نوروز در این کشور است.

البته جالب است بدانید فیض‌الله محتاج از کارشناسان فرهنگی افغان معتقد است بزرگترین جشن‌های آریایی در بلخ باستان، سرزمینی که امروز افغانستان نامیده می‌شود، برگزار می‌شد. بر اساس نظر این کارشناس، طبق اسطوره‌های ملی، ۵ هزار سال پیش و در عهد «یما» جشن باستانی نوروز توسط «کیومرث» نخستین فرمانروای آریایی بنیان نهاده شده و خاستگاه این جشن باستانی شهر بلخ است.

ازبکستان؛ احیای بعد از ۲۶ سال

پس از رهایی از سلطه اتحاد جماهیر شوروی و پس از استقلال، مردم ازبکستان هر سال نوروز را به عنوان یکی از عمده‌ترین جشن‌های کشورشان گرامی می‌دارند. البته به خاطر عدم انجام جشن نوروز در دوران شوروی سابق (۷۰ سال دوران کمونیسم)، این مراسم ریشه‌های خود را از دست داد و کم رونق شده بود اما از فوریه (اسفند) سال ۱۹۸۹ میلادی درباره تجلیل «جشن نوروز» تدابیر ویژه‌ای اتخاذ و به تصویب رسید. بر این اساس در مارس (فروردین) سال ۱۹۹۰ میلادی جشن همگانی و مردمی «نوروز» به عنوان روز تعطیل اعلام شد که این امر مورد استقبال مردم این کشور قرار گرفت.

جشن نوروز از قرون گذشته تاکنون در شهرهایی مانند بخارا، سمرقند، خوارزم، خوقند و شهرسبز باشکوه و شوکت خاصی برگزار می‌شد و امروز با همان شیوه قدیمی انجام می‌شود. در روز نوروز سمنک، حلیم، سنبوسه‌ای گیاهی از سبزیجات، بویژه آش پلو و طعام‌های گوناگون پخته می‌شود. دختران لباس‌های زیبا می‌پوشند و هنرمندان به نغمه سرایی می‌پردازند. در همه جا آهنگ و نوای نوروز طنین انداز می‌شود و کودکان با خوشحالی زیاد مشغول بادبادک بازی می‌شوند.

در باغ ملی «علی شیر نوایی» شهر تاشکند نیز هر سال نمایش‌های زیبا و جالب نوروزی با حضور رئیس جمهوری ازبکستان، نمایندگان سازمان‌های بین‌المللی و سفرای کشورهای مختلف مقیم این کشور برپا می‌شود. تدارک برای برگزاری جشن نوروز از ۲-۳ ماه قبل آغاز می‌شود زیرا برای مردم این کشور عامل تقویت روح و روان با طبیعت، عامل تحکیم مهر و مروت، دوستی، همبستگی، برادری میان مردم، ترویج آسایش و اتحاد میان اقوام مختلف، حفظ ثروت های طبیعی و دعوت به ترویج آن و پاکسازی اماکن عمومی است. 

آذربایجان؛ نام‌هایی برای زنده ماندن نوروز

درباره پیدایش جشن نوروز در جمهوری آذربایجان داستان‌های گوناگونی نقل شده است، مراسمی که از پیش از میلاد مسیح در این کشور برگزار و امروزه یکی از جشن‌های بزرگ مردم این کشور محسوب می‌شود. مردم آذربایجان به واسطه اعتقادات شدید به آئین و مراسم نوروز برای با شکوه برگزار شدن این مراسم، تدارک ویژه‌ای می‌بینند؛ از جمله سرودن ترانه‌های خاص، برپایی برنامه‌های شاد و مراسم ارسال خوان سمنو، آویزان کردن کلاه پوستین به درها و کیسه و توبره از سوراخ بام در شب عید و درخواست تحفه.

در زمان تسلط شوروی، برگزاری مراسم نوروز در این کشور هم ممنوع بود اما آذربایجانی‌ها در چارچوب محیط خانواده و محل زندگی، این عید را زنده نگه داشتند. هرچند دولت شوروی با اعلام اول ژانویه به عنوان عید مردم این کشور و تلقی عید نوروز به عنوان مراسمی ارتجاعی، قصد داشت تاریخ و فرهنگ هزار ساله، آداب و رسوم و اعتقادات دینی مردم این کشور را از بین ببرد و اعیاد جدید و ساختگی خود را جایگزین آنها کند اما آذری‌ها در خانه‌های خود، جشن‌های نوروز را برگزار می‌کردند تا این آئین دیرینه فراموش نشود.

در سال ۱۹۶۷، شیخعلی قربانف، مراسم عید نوروز را بصورت عمومی برگزار کرد که از سوی مقامات شوروری سابق تحت تعقیب قرار گرفت و از کار برکنار شد اما مردم این کشور با داستان‌سرایی در مورد این عید و قرارداد نام‌های «نوروز» و «بایرام» روی فرزندانی که در این ایام به دنیا می‌آمدند، مانع از بین رفتن عید نوروز شدند. در نهایت پس از استقلال جمهوری آذربایجان در ۱۸ اکتبر ۱۹۹۱، عید نوروز از خانه‌ها به محله‌ها و سپس به میادین شهر‌ها گسترش یافت و تبدیل به یک آئین و مراسم رسمی شد. مراسم عید نوروز از چهارشنبه سوری آغاز و تا ۲۱ مارس ادامه دارد.

قزاقستان؛ تازه شدن با جشن‌های ویژه

شروع اعتدال بهاری، نوروز قزاق‌ها بوده و آنها معتقدند در این روز ستاره‌های آسمانی به نقطه آغاز رسیده، همه‌جا تازه شده و روی زمین شادمانی برقرار می‌شود. نوروز برای مردم این سرزمین بسیار مقدس بوده و عبارت «نوروز» را بسیار محترم می‌دارند زیرا براین باورند نوروز، روزی است که سنگ نیلگون سمرقند آب می‌شود. آنها یکسال منتظر نوروز هستند و اگر در این روز باران یا برف ببارد، آن را به فال نیک می‌گیرند و معتقدند سال خوبی آغاز خواهد شد.

در شب نوروز دختران روستایی با گوشت اسب که «سوقیم» نام دارد، غذایی به نام «اویقی آشار» همراه با آویز می‌‌پزند و در قبال آن آینه، شانه و عطر هدیه می‌گیرند که «سلت اتکیتر» نامیده می‌شود. همچنین با پوشیدن لباس نو و سفید که برای‌شان نشانه شادمانی است، فرا رسیدن این روز را به هم تبریک می‌گویند. در عصر نوروز هم رقابت «آیتس» آغاز می‌شود که مسابقه شعر و شاعری است. روشن کردن دو عدد شمع در بالای خانه در شب تحویل سال و تمیز کردن خانه از دیگر رسوم نوروز است زیرا اعتقاد دارند تمیز بودن محل سکونت در آغاز سال نو، مانع بیماری و بدبختی اهالی خانه می‌شود.

جوانان قزاق‌ در عید نوروز اسبی سرکش را زین کرده و عروسکی که ساخته دست خودشان است، با آویز زنگوله‌ای به گردنش در ساعت ۳ صبح که ساعتی معین از شب قزیر است، در شهر و روستا رها کرده تا از این طریق مردم را بیدار کنند. این عروسک در حقیقت نمادی از سال نو است که آمدن خود را سوار بر اسب به همه اعلام می‌کند. همچنین پختن غذایی به نام نوروز گوژه (آش) که تهیه آن به معنی خداحافظی با زمستان بوده و از هفت نوع ماده غذایی تهیه می‌شود، از آیین و رسوم دیگر مردم این کشور است.

ترکمنستان؛ نماد زندگی دوباره

طبق رسم‌های قدیمی و جدید، در ترکمنستان دو مرتبه جشن سال نو گرفته می‌شود؛ یکی بر اساس تقویم میلادی به عنوان جشن بین‌المللی (سال نو) و دیگری نوروز به نشانه احیای آداب و رسوم دیرینه. مردم این کشور عقیده دارند زمانی که جمشید به عنوان چهارمین پادشاه پیشدادیان بر تخت سلطنت نشست، آن روز را «نوروز» نامیدند. ترکمن‌ها آداب خاصی برای این روز دارند، از جمله غذاهای خاص نوروز و برپایی بازی‌ها و مسابقات گوناگون.

در این ایام ترکمن‌ها با پختن غذاهای معرف نوروزی همانند نوروز کجه، نوروز بامه، سمنی (سمنو) و اجرای بازی‌ها و مسابقات مختلف اسب دوانی، کشتی، پرش برای گرفتن دستمال از بلندی به جشن و شادی می‌پردازند. نیاکان ترکمن عید نوروز را به عنوان سنبل و نماد زندگی دوباره، برکت، مکنت، سعادت و رفاه تلقی کرده‌اند. عید نوروز همچنین جشن کشاورزانی است که آذوقه مردم را تامین می‌کنند و به همین دلیل کشاورزان دامنه‌های کوه «کپت داغ» و کناره‌های آمودریا با عظمت خاصی سال جدید را جشن می‌گیرند.

پس از استقلال کشور ترکمنستان رئیس جمهوری این کشور، به منظور احیای رسم دیرین ترکمن‌ها که از نسل‌های پیش وجود داشته، آغاز سال نو را نوروز اعلام کرد و امروز عید نوروز به عنوان جشن ملی به رسمیت شناخته شده است. در ترکمنستان یکم و دوم فروردین مطابق با ۲۱ و ۲۲ ماه مارس هر سال به مناسبت عید نوروز تعطیل رسمی بوده و جشن‌های مختلف مردمی در سراسر این کشور برپا می‌شود.

ترکیه؛ جشنی که ممنوع شده است

نوروز تا تشکیل جمهوری ترکیه، در میان ترکان این کشور برگزار می‌شد اما به تدریج این مراسم اهمیت پیشین خود را از دست داد و تا مدتها تنها در مناطق کردنشین و پاره‌ای از مناطق شمال، رسم و آئین نوروز موجودیت خود را حفظ کرد. البته از سال‌های ابتدایی قرن ۲۱ میلادی، دولت ترکیه برگزاری این عید را به صورت رسمی اعلام کرد تا جائیکه وزارت آموزش و پرورش این کشور در اواسط ژانویه ۲۰۰۵ طی بخشنامه‌ای به مراکز آموزشی این کشور، خواهان برگزاری آئین‌های ویژه عید نوروز به عنوان عید رسمی‌ شد. البته امسال اردوغان با اجرای قانونی عجیب، برگزاری مراسم نوروز را ممنوع اعلام کرد.

مردم عثمانی که ترکیه امروز بخشی از آن امپراطوری است، عید نوروز را به عنوان یکی از معدود ایام جشن می‌گرفتند. آنها این روز را آغاز بهار طبیعت، شروع تجدید حیات، تازگی و طراوت، تفسیر می‌کردند. در این روز حکیم‌باشی معجونی که نوروزیه نامیده می‌‌شد، برای پادشاهان و درباریان تهیه می‌‌کرد که از چهل نوع ماده مخصوص تهیه می‌‌شد و شفابخش بسیاری از بیماری‌ها و دردها بود. همچنین برخی از مردم این سرزمین نوروز را روزی مقدس در کنار شب قدر و شب برائت برشمرده‌اند. بعضی نیز نوروز را زمان ولادت امام علی(ع)، تعیین ایشان به خلافت و سالروز ازدواج‌شان با حضرت زهرا (س) دانسته‌اند.

در شهرهای جنوب شرقی ترکیه، مانند دیاربکر، شانلی اورفا، ماراش و مرسین عید نوروز به صورت باشکوهی برگزار می‌شود که بیشتر منعکس کننده فولکلر مردم آن نواحی است. از ویژگی‌های این جشن، نواختن پر سر و صدای سورنا و دهل و ایراد سخنرانی‌های آتشین در کنار کپه‌های آتش است. این آئین‌ها در میدان‌های بزرگ و اصلی شهرها و روستا‌ها برگزار شده و در خانه‌ها پختن شیرینی‌های خانگی و غذا‌های خاص نوروز از سنت‌های دیگر مراسم نوروزی به حساب می‌آید.

پاکستان؛ روز عالم افروز

مردم پاکستان، نوروز را «عالم افروز» می‌نامند؛ یعنی روز تازه ‌رسیده که با ورود خود، جهان را روشن و درخشان می‌کند. در میان مردم این سرزمین تقویم از اهمیت خاصی برخوردار است. بدین سبب، گروه‌ها و فرقه‌های گوناگون دینی و اجتماعی در ابتدای تقویم‌های خود به تاریخچه نوروز و ارزش و اهمیت آن می‌‌پردازند و آن را «جنتری» نامیده‌اند. از آداب و رسوم عید نوروز برفی، تهیه کردن انواع شیرینی مانند لدو، گلاب حامن، رس ملائی، کیک برفی، شکرپاره، کریم رول، سوهن حلوا و پختن غذاهای معروف این ایام و عیدی دادن و گرفتن و دید و بازدید اقوام است.

بسیاری از خانواده‌های پاکستانی مراسم نوروز را گرامی می‌دارند، به طوریکه برای یکدیگر کارت تبریک طلایی و الوان مزین به گل و بلبل که نشان از نو شدن طبیعت دارد، می‌فرستند که معمولا بر آن عبارت عید مبارک نقش بسته است. آنها مانند ایرانی‌ها خانه تکانی می‌کنند، لباس نو می‌پوشند، به دید و بازدید می‌روند و سعی می‌کنند کدورت و غم را از دل‌ها بزدایند. خانواده‌های پاکستانی به هنگام نوروز سفره نوروزی رنگین می‌گسترانند و انواع شیرینی و میوه‌ها را بر آن می‌چینند و بزرگترها به کوچکترها هدیه می‌دهند.

در ایام نوروز پاکستانی‌ها سعی می‌‌کنند از گفتار نامناسب پرهیز کرده و با کلماتی محترمانه از یکدیگر نام می‌برند. سرودن اشعار نوروزی به زبان‌های اردو، دری و عربی در این ایام مرسوم است، که بیشتر در غالب قصیده و غزل بیان می‌شود. پاکستانی‌ها بر این باورند مقصد نوروز امیدواری در آرامش، صلح و آشتی نگهداشتن جهان اسلام و عالم انسانیت است، تا آنجا که آزادی، آزادگی، خوشبختی، کامیابی، محبت، دوستی و برادری همچون بوی خوش گل‌های بهاری، در دل مردم جایگزین صفت‌های دیگر می‌شود.

مصر؛ نوروزی با زمان‌های متفاوت

مصریان باستان از یک‌سو با آمدن فصل بهار و قرار گرفتن خورشید در برج حمل سال فلکی خود را آغاز سال می‌کردند و این روز به عقیده آنان آغاز خلقت بوده است. توت حکیم معروف مصری آغاز سال نو مصریان را مقارن با ظهور ستاره شعرای یمانی در برج خورشید قرار داد و مصریان برای زنده نگهداشتن نام این حکیم فرزانه ماه آغازین سال نو را به نام او ثبت کرده و آن روز، جشن ملی مصریان لقب گرفت. از سوی دیگر کاهنان مصری برای رود نیل و روزی که در آن رود طغیان می‌کرد، احترام خاصی قائل بوده، آن را مقدس می‌شمارند و گاهی صفت الهی نیز به آن می‌دادند زیرا تنها منبع درآمد شهرها و کشورشان بود.

بر این اساس، قبطیان جشنی سالانه به‌نام نیروز که به عربی به آن النیروز می‌گویند، تشکیل دادند که هر سال در اول پائیز و آغاز فصل زراعی و زمانی که رود نیل طغیان کرده و زمین‌های اطرافش را سیراب می‌سازد، برگزار می‌کردند. روز دهم یا یازدهم از ماه سپتامبر یعنی روز اول ماه توت که یکی از ماه‌های مصر باستان بوده، آغاز سال در تقویم قبطیان محسوب می‌شود. نوروز قبطی در مصر با نوروز در ایران هرچند از لحاظ زمانی تفاوت دارد ولی در اصل یکی است زیرا مصریان این جشن را از ایرانیان گرفته و یادگاری از دوره تسلط هخامنشیان بر مصر است، گرچه خود قبطیان آن را مربوط به مصر باستان می‌دانند.

در مورد چگونگی پیدایش نوروز در مصر روایت‌های مختلفی وجود دارد. عده‌ای معتقدند نوروز از زمان کمبوجیه یعنی از سال ۵۹۵ ق.م. وارد این سرزمین شد و گروهی معتقدند نوروز در زمان خسرو پرویز و سال ۶۱۹ وارد مصر شده است اما عده‌ای دیگر تاریخ ورود نوروز به مصر باستان را در عهد حکومت داریوش جانشین کمبوجیه برشمرده‌اند. البته در زمان بطلمیوس معبد «دندره بزرگ» با ۱۲ ستون به نمایندگی از ۱۲ ماه سال ساخته شد که پادشاه همراه با ۱۳ کاهن پرچم به‌دست که نشانه‌هایی از خدایانشان بر آن حک شده بود، وارد آن معبد شده و مراسم مذهبی خاص و جشن نوروز را در آن برگزار می‌کردند.

روسیه؛ پایان ممنوعیت جشن باستانی

مردم ساکن در قلمرو اتحاد جماهیر شوروی سابق هنوز خاطره تلخ ممنوع بودن برگزاری مراسم عید نوروز در دوران پیش از استقلال را در ذهن دارند؛ ممنوعیتی که مانع ترویج این عید بزرگ در میان اقوام ساکن شوروی در سطح عمومی شده بود. با این حال اقوام و ملیت‌های ساکن شوروی توانستند در چارچوب محیط خانواده و محل زندگی آئین‌های جشن‌های ویژه عید نوروز را زنده نگه دارند تا جایی‌که امروز در برخی مناطق کشور پهناور روسیه بویژه منطقه قفقاز و ولگا و جمهوری‌های مسلمان نشین داغستان و تاتارستان عید نوروز بصورت باشکوه جشن گرفته می‌شود.

عید نوروز امروزه آئین باستانی در میان ۲۵ میلیون مسلمان از حدود ۴۰ قومیت در روسیه است؛ عیدی که از خاستگاه اصلی‌اش در ایران باستان، روی فرهنگ کشورها و ملل منطقه بویژه مناطق آسیای مرکزی و قفقاز داشته تاثیر داشته و حدودا از هزار سال پیش به روسیه راه یافته است. این عید چه در میان اقوام بومی ساکن روسیه همچون آوارها، اوستیایی‌ها و چه اقوام مهاجر همچون تاجیک‌ها، افغان‌ها، قرقیزها، ازبک‌ها، آذری‌ها و قزاق‌ها بصورت گسترده جشن گرفته می‌شود.

البته پس از فروپاشی شوروی و در پنج سال اخیر نمایندگان بیش از ۳۰ قوم و ملیت از جمله ایرانی‌ها، ترک‌ها و قزاق‌ها هر سال در ایام نوروز مراسم ویژه جشن و شادی بصورت دسته جمعی برگزار می‌کنند. ضمن اینکه نوروز با عیدی بومی به نام «ماسلنیتسا» که پیام آور آغاز بهار بوده و در میان روس‌ها دارای مقبولیت خاصی است، تقارن دارد. در این عید مترسک‌ها آتش زده می‌شود که این نشانه رخت بستن سرما و زمستان و آغاز فصل بهار است؛ به همین دلیل توجه به جشن نوروز در میان روس‌ها در سال های اخیر افزایش یافته و مردم این کشور آن را به عنوان عید آغاز بهار و شکوفایی طبیعت می شناسند.

هند؛ جشن رنگ‌ها در بهار

در میان هندیان، جشن هولی که همانند جشن نوروز برگزار می‌شود که از اعیاد رسمی و جشنواره‌ای ملی و مذهبی بهاره بوده و به جشنواره رنگ‌ها نیز معروف است. این جشن در روز پایانی ماه مارس و آخرین روز زمستان برگزار می‌شود که همه مردم هندوستان در این روز تعطیل هستند. در این جشن دو روزه، اهالی هر منطقه با پاشیدن آب و رنگدانه‌های مخصوص به سوی یکدیگر و نیز اجرای موسیقی و رقص، به شادی می‌پردازند. در این آئین، همه افراد اعم از زن و مرد و پیر و جوان شرکت می‌کنند و باور دارند که با فرارسیدن بهار، بار دیگر روشنایی بر تاریکی و خوبی بر بدی پیروز شده‌است.

در غروب یا شب‌هنگام اولین روز این جشن، آتشی بزرگ روشن شده و قبل از آن، آتش بزرگ دیگری روی مکانی که از قبل آماده شده، روشن می‌شود و تمثالی از هولیکا که از خیزران و بوریا ساخته‌ شده، در حرکتی دسته‌جمعی و منظم به‌همراه خوانندگان و نوازندگان محلی به‌وسیله‌ برهمن‌ها به محل حمل می‌شود. تمثال در وسط آتش گذارده می‌شود و دستیار برهمن آن‌را طواف می‌کند و قبل از اینکه آن‌را آتش بزنند، اشعاری را در ستایش هولی ذکر می‌کند.

در روز دوم از صبح تا ظهر مردم با هر عقیده‌ و مذهبی، بر سر و روی لباس‌های دوستان و خویشان گرد رنگ می‌ریزند یا با آب‌فشان، آب رنگی بر سر و روی هم می‌پاشند. ‌‌در غروب همان‌روز مردم به همدیگر شیرینی تعارف می‌کنند و دوستان سه‌بار همدیگر را در آغوش می‌گیرند و برای هم آرزوی خوشبختی می‌کنند. در این جشن دو روزه، مراسم‌های خاص و غذاها و شیرینی‌های مخصوص برای مهمانان تهیه می‌شود.

لبنان؛ داستان پیروزی بر ضحاک

حضور پر رنگ فرهنگ غربی در لبنان باعث نشده است، مردم این کشور بسیاری از آداب، رسوم و فرهنگ عربی - اسلامی خود را از دست بدهند. لبنانی‌ها احترام ویژه‌ای برای فرهنگ ایرانی قائل هستند که در این بین عمده مراسم نوروز توسط کردهای لبنانی برگزار می‌شود. هزاران کرد لبنانی، هر سال عید نوروز مصادف با اولین روز بهار و نو شدن طبیعت را به عنوان روز ملی همچون دیگر ایرانیان در درون و بیرون از میهن‌شان، جشن می‌گیرند زیرا نوروز برای آنها، از جمله کردهای ساکن لبنان، دو معنا دارد: یکی «عید آزادی» و دیگری «عید بهار».

به باور این قوم، ۲۷۰۶ سال پیش، حاکمی مستبد به نام «ضحاک» که آشوری بود، در نینوا - موصل کنونی در عراق - بر کردها حکومت و به آنان ستم می‌کرد، به گونه‌ای که بسیاری از کردها از ترس ظلم و ستم‌های وی به کوه‌ها پناه می‌بردند. شخصیتی به نام «کاوه»، کردها را گرد هم آورد و آنان به رهبری وی بر ضحاک ستمگر شوریدند و او را به قتل رساند. پس از رهایی کردها از بند ظلم ضحاک و رسیدن به نعمت آزادی، در ارتفاعات، کوه‌ها و کوهستان‌ها به جشن و شادمانی پرداختند.

به عقیده کردها، روز پیروزی بر ضخاک مصادف با اول بهار بود و از این‌رو کردها همه ساله این روز را به عنوان «عید بهار» جشن می‌گیرند؛ همچنین به همین مناسبت، سنت روشن کردن آتش در شب نوروز هنوز در میان کردها پابرجاست. درحال حاضر، حداقل ۳۵ هزار نفر از مردم و ساکنان لبنان همه ساله نوروز را در نخستین روز بهار جشن می‌گیرند. همچنین شماری از ایرانیان که در گذشته دور دست از ایران مهاجرت و در مناطق بعلبک در شرق لبنان و جنوب به ویژه شهر صور زندگی می‌کنند، نیز به برگزاری مراسم عید نوروز می‌پردازند.

عراق؛ رسمی شدن با سقوط صدام

یکی دیگر از کشورهای منطقه که عید نوروز را جشن می‌گیرد، عراق است. دولت این کشور عربی، به مناسبت عید نوروز پنج روز تعطیل رسمی‌‌اعلام کرده و بیشتر مقام‌های عالی کشور به ویژه کردها مراسم ویژه نوروز برگزار می‌کنند. البته از نخستین روز تاسیس حکومت کنونی عراق، تعطیلات نوروزی اجرایی و نوروز به یکی از اعیاد و روزهای مهم عراق تبدیل شده است؛ هرچند در زمان حکومت صدام حسین هم با وجود دشمنی سرسختانه‌ وی با آئین‌های غیر عربی، مراسم عید نوروز در میان مردم برگزار می‌شد.

کردهای عراق در نوروز رسمی دارند که اگر کسی در طول سال عزیزش را از دست داده، در خانه خود مانده و اقوام و دوستان، به دیدنش می‌روند. همچنین قوم ایزدی‌ها نیز که عموما در شمال عراق زندگی می‌کنند، نوروز را به شکلی ویژه جشن می‌گیرند. برای آنها چهارشنبه سوری، جشن اول سال است که آن را چهارشنبه سور یا چهارشنبه سرخ می‌نامند. این جشن در شب اولین چهارشنبه ماه آوریل که نیسان نامیده شده، برپا می‌شود. رنگ کردن تخم مرغ که از دیدگاه آنها باعث سبزی دشت و صحرا می‌شود و مسح قطرات شبنم که عامل شفای بیماری‌هاست، از دیگر رسوم‌ آنها در نوروز است.

آلبانی؛ مراسمی با جایگاهی خاص

در آلبانی «سلطان نوروز» به عنوان یک جشن ملی هر ساله به شکلی ویژه برگزار می‌شود؛ جشنی که بعد از فروپاشی نظام کمونیستی انورخوجه و بازگشت مجدد آزادی مذاهب در آلبانی از سوی دولت بعنوان یک جشن ملی شناخته شده و تعطیل عمومی اعلام شده است. این جشن همه ساله در روز 22 مارس (دوم فروردین) یک روز پس از نوروز ایرانیان توسط ایشان برگزار می‌شود که در آن بکتاشیان تولد امام علی (ع) را همراه با بهار طبیعت جشن می گیرند.

محل برگزاری این جشن در معبدهای بکتاشی‌ها که به آن «تکیه» می‌گویند و به صورت دسته جمعی است. بزرگ‌ترین و مجلل‌ترین مراسم در تکیه اصلی بکتاشی‌ها در شهر «تیرانا» و با حضور رهبر آنها که به او «بابا» می‌گویند، و همچنین حضور فعالان سیاسی و مذهبی داخلی و خارجی اجرا می‌شود. مریدان بکتاشی یا آرشیک‌ها به زیارت قبر رهبران پیشین که در باغ تکیه قرار دارد، می‌روند و با بابا رشادی یا کورجوش، دیدار می‌کنند. در ابتدای برنامه سرود ملی کشور آلبانی نواخته می‌شود و پس از آن بابا رشادی با همراهی دراویش دیگر، برنامه خواندن سرود سلطان نوروز را آغاز می‌کند.

سپس نوبت به سخنرانی «بابا» می‌رسد. پس از سخنرانی، شعرهایی از نعیم فراشی شاعر آلبانی که بکتاشی نیز بوده است، خوانده می‌شود. این شاعر نه تنها به زبان آلبانیایی شعر سروده، بلکه به زبان‌های یونانی، ترکی و فارسی نیز شعر دارد. مراسم سلطان نوروز با دیدار مردم با بابا رشادی و دیگر رهبران ادامه می‌یابد. به هر فرد در زمان خروج، لقوم «راحت الحلقوم» تعارف می‌شود.

قرقیزستان؛ جشن جالب یک روزه

عید نوروز در میان برخی از مردم قرقیزستان تنها یک روز آنهم در روز اول یا دوم فروردین‌ماه است. اگر اسفند ۲۹ روز باشد، اول فروردین و اگر ۳۰ روز باشد، دوم فروردین این جشن برگزار می‌شود. مراسم جشن این روز را در شهرها دولت تدارک می‌بیند و در روستاها بزرگان و ریش سفیدان در برگزاری آن دخالت دارند. پختن غذاهای معروف قرقیزی مانند بش بارماق، مانته برسک، و کاتما مرسوم است که به صورت رایگان بین حاضران در جشن پخش می‌شود. ضمن اینکه برگزاری مسابقاتی از قبیل سوارکاری و غیره نیز در این روز مرسوم است و به شکل چشم‌گیری برگزار و جوایز ارزنده‌ای به نفرات برتر داده می‌شود.

اندرق از بزرگترین روستاهای قرقیزستان است که مردمانش تاجیک بوده و به زبان فارسی - تاجیکی صحبت کرده که به شکلی خاص مراسم نوروز را برگزار می‌کنند. هرسال جوانان هزینه پخت غذاهای نوروزی و زنان طبق طالع‌شان مسئولیت پخت آن را برعهده می‌گیرند. کودکان هم برای نوروز از چند روز قبل آماده می‌شوند و شعر و ترانه‌های نوروزی می‌خوانند تا در روز جشن هنر خود را به اهل ده نمایش بدهند.

تایلند؛ جشن سه روزه آب

عید نوروز در تایلند «سانگ ران» نام دارد و در روز ۱۳ ماه آوریل یا ۲۵ فروردین هر سال برگزار می‌شود، جشنی سه روزه که به «جشنواره آب» مشهور است. «سانگ ران» که در زبان تایلندی به معنای حرکت است، فرصتی را برای گردهم آمدن اعضای خانواده فراهم می‌آورد تا به بزرگترهای خانواده ادای احترام کنند. در این مراسم بزرگترها با ریختن آب معطر روی دستان کوچکترها آنها را متبرک کرده و به خانه خویش می‌فرستند. «سانگ ران» همچنین روزی برای یک پاکسازی بهاری است که در آن براساس باورهای مذهبی هرچیز کهنه و بی‌استفاده باید دورانداخته بشود تا بدشانسی از صاحبش دور شود.

یکی از مشهورترین آداب این جشنواره پاشیدن آب روی یکدیگر است. مردم تایلند بر این باورند که از این طریق بدشانسی‌ها را از یکدیگر می‌زدایند و سعادت و خوشبختی را جایگزین آن در خانواده‌های می‌کنند. آنها همچنین در این روزها به معابد می‌روند تا ضمن عبادت، برای راهبان معابد غذا ببرند. هرچند در اصل سنت آب ریختن روی یکدیگر، به معنای احترام گذاشتن است اما با توجه به اینکه این جشن در گرمترین ماه سال انجام می‌شود، این جشن به مراسمی مهیج برای جوانان تبدیل شده که در آن با انواع ظرف‌ها یا تفنگ‌های آبی اقدام به ریختن آب به یکدیگر در خیابان‌ها می‌کنند.

ویتنام؛ دوره‌گردهایی شبیه جنگل صورتی

جشنی همانند نوروز در اواسط بهمن‌ماه در ویتنام برگزار می‌شود. این عید به طور رسمی، سه روز بوده که گاه ممکن است تا یک هفته کامل طول بکشد. مردم ویتنام در این روز برای احترام به ارواح، اجداد و بزرگان فامیل مراسم ویژه‌ای برگزار می‌کنند. همچنین هدایایی از انواع غذا و اشیای زیبا میان دوستان و همسایگان مبادله می‌شود. آنها می‌کوشند در این عید دور خانواده خود جمع شده، کیک چهارگوش پرتقالی همراه با غذاهای سنتی به همراه مربای زرد رنگ صرف کرده و در دعای خانواده شرکت کنند.

در بازارها انواع کاردستی‌ها مانند درخت و انواع شکلات به اشکالی مختلف ساخته و عرضه می‌شود که همه سمبلی از زندگی و آینده خوش است. دوره‌گردها در شهر با باری پر از هلو، با دوچرخه‌ها حرکت می‌کنند و تعداد آنها به حدی است که خیابان‌ها شبیه به جنگلی صورتی رنگ و در حرکت به نظر می‌رسد. ویتنامی‌ها پیش از این عید، خانه‌های خود را تمیز می‌کنند و لباس‌های نو می‌پوشند و ادارات و مراکز تجاری با روبان و پارچه‌های قرمز که تبریک سال نو بر آن نوشته شده، تزیین می‌شود. مراسم نوروزدر ویتنام، هرساله صدها توریست خارجی را به این کشور جلب می‌کند.

زنگبار؛ عید صادراتی بازرگانان

«زنگی» به معنی تیره رنگ و سیاه و «بار» یعنی جایگاه‌ کاخ مانند، ساحل و کناره است و زنگبار یعنی ساحل سیاهان و یا سرزمین سیاهان که اروپاییان آن را «زنزیبار» و کشورهای دیگر «زنجبار» می‌خوانند. زنگبار، در سواحل شرقی قاره آفریقا قرار دارد و ایرانی‌ها از دوران هخامنشی‌ها با این بخش از آفریقا در رفت و آمد بازرگانی بوده‌اند. در زمان‌های کهن‌، به ویژه پس از یورش تازیان به ایران زمین، گروه بزرگی از مردم شیراز به زنگبار، کوچ کردند و از همان زمان‌ها، آئین‌های ایرانی مانند نوروز را نیز با خود به  همراه بردند و اینک سال‌هاست که نوروز جشنی شناخته شده به نام «نوروزی» در زنگبار (تانزانیا) است.

کدبان علی عطار، مستند ساز ایرانی می‌نویسد: در دوران پایانی سده ۱۹ و ابتدای سده بیستم، دولت انگلستان جزیزه رنگبار را که در نزدیکی کرانه باختری آفریقا قرار دارد، به تصرف خود درآورد و برای پیشبرد بخشی از کارهای فنی در آنجا، گروهی از پارسیان هند را که در گجرات هندوستان زندگی می‌کردند، استخدام و به آنجا فرستاد و به این ترتیب ۱۵۰ خانواده پارسی نیز در زنگبار ماندگار شدند و همه ساله جشن ملی نوروز را برپا داشتند.

ژاپن؛ کیمونو و کیک موشی

مردم ژاپن هم در روزهای ابتدایی بهار جامه‌های سنتی خود (کیمونو) را برتن کرده و کیک موشی می‌پزند و می‌خورند. پختن این کیک رسمی دیرینه در میان مردم ژاپن است که آرد برنج پخته را با هاون خمیر کرده و با مواد مختلفی آن را آماده و تزئین می‌کنند. البته در خانه‌های کوچک امروزی مردم ژاپن کنونی جایی برای کوبیدن و پختن این نوع کیک نیست، به همین دلیل آنها ماشین‌های کیک‌پز که ویژه موشی‌پزی است، استفاده می‌کنند که به آن موشی‌تاکی می‌گویند.

در گذشته مردم ژاپن برخلاف سایر مردمی که جشن نوروزی دارند، در هنگام فرار رسیدن بهار و عید نوروز از جارو کردن جلوی درب خانه‌های‌شان خودداری می‌کردند زیرا معتقد بودند این رسم موجب ماندگاری خیر، برکت و سلامتی خواهد شد.

چین؛ کاغذهای سرخ برای دوری از شیطان

مردم چین طبق آئین‌های کهن، به هنگام شب سال عید نوروز یعنی آغاز فصل بهار، کاغذهای سرخ را بریده و به شیشه‌ها و چارچوب پنجره‌ها می‌چسبانند. کاغذها باید به رنگ قرمز باشد و پیرترین زن خانواده باید این بر‌ش‌ها را تهیه کند. چینی‌ها عقیده دارند که این کاغذها می‌تواند روح شیطان را از آنان و خانواده‌شان دور کند. امروزه این رسم در چین تغییر کرده و انواع کاغذها به رنگ‌های شاد و زیبا به پنجره‌ها آویخته می‌شود. چینی ها عقیده دارند این کاغذها سبب خوشبختی در سال نو می‌شود.

تصاویر کارت پستالی

نقاطی از جهان که شاید تصاویرشان را روی کارت پستال ها ببینید

برخی نقاط جهان به قدری زیبا هستند که باورکردن واقعی بودن آنها دشوار است. شاید برخی از آنها را به روی کارت پستال ها ‏ببینید و به این فکر کنید که آیا واقعی است و می توان این نقطه زیبا و جذاب را از نزدیک دید؟ به گزارش لست سکند در این ‏مطلب ده نقطه از جهان را معرفی می کنیم که تصاویرشان بیش از هر جای دیگر به روی کارت پستال ها چاپ می شود. ‏ ‏

‏1.‏ صحرای نامیب – نامیبیا ‏

شاید غیرطبیعی به نظر برسد که تصویر یک صحرا به روی کارت پستال چاپ شود ! اما این نقطه واقعا از جذاب ترین ‏جاهاییست که تصاویری بی نظیر و زیبا را می توان از آن دید. دره ای که در این صحرا دیده می شود در اثر شناور شدن ‏رودخانه ‏Tsauchab‏ که هر 5 الی 10 سال رخ می دهد ایجاد شده است ، این رودخانه پیش از آنکه به اقیانوس اطلس برسد خشک ‏می شود و گل و لایی که از آن باقی می ماند خشک شده و این تصویر خارق العاده را روی زمین ایجاد می کند. ‏

تقریبا تمامی آژانس های گردشگری در نامیبیا تورهایی را به این مکان دارند. مسیرها و راهها برای سهولت تردد گردشگران آماده ‏شده است. امکان دیدن این صحرای زیبا از داخل هواپیما یا بالون نیز وجود دارد. ‏ ‏‏

‏2.‏ El Arco de Cabo San Lucas‏ – مکزیک ‏

گروهی از سنگ های کنار هم قرار گرفته که تصویری منحصر به فرد را تشکیل داده اند ، این منطقه یکی از مقاصد معروف ‏گردشگری می باشد که بیشتر بخاطر داشتن سواحل زیبا و اقامتگاههای متعدد مشهور است. در قرن 16 دزدان دریایی پشت این ‏سنگ ها پنهان می شدند تا در زمان مناسب ب کشتی های اسپانیایی ها حمله کنند. ‏‏ ‏‏‏‏ ‏ ‏‏ ‏ ‏‏‏‏

‏3.‏ Marloes Sands‏ – ولز ‏‏‏‏‏‏‏‎

این ساحل جذاب و دیدنی اخیرا مورد توجه توریست ها قرار گرفته است. شن های مارلوس مدتها مورد علاقه محلی ها بوده است ‏اما اخیرا شهرت این ساحل به قدری شده است که حتی تهیه کنندگان هالیوود را نیز برای ساخت فیلم هایی نظیر "سفید برفی و ‏شکارچیان" به این ساحل می کشاند.‏ ‏‏ ‏ ‏‏ ‏ ‏

‏4.‏ Huanglong‏ – چین ‏‏‎

هوانگ لانگ که به زبان چینی به معنای "اژدهای زرد" است در کوهستان مینشان چین می باشد. هوانگ لونگ یکی از زیباترین ‏پدیده های طبیعی را شکل داده است که شامل استخرهای پلکانی رنگارنگ می شود که یکی از نقاطیست که بارها تصاویر ‏متعددی از آن گرفته شده است. این پدیده ی زیبا در لیست میراث جهانی یونسکو ثبت شده است و تحت حفاظت قرار دارد. این ‏طبیعت زیبا دارای معابد و مجسمه هایی هم می باشد که داخل این پارک قرار گرفته اند. ‏ ‏‏‏ ‏ ‏ ‏‏‏‏ ‏

‏5.‏ Gokyo Cho Lake‏ – نپال ‏

دریاچه گویکو چو اصلی ترین دریاچه پارک ملی ساگارماتا در نپال است. این دریاچه و دریاچه های دیگری که به هم متصل ‏هستند در میان طبیعتی کوهستانی قرار گرفته اند و چشم اندازی زیبا را تشکیل می دهند.‏‏‏‏ ‏ ‏ ‏ ‏‏ ‏ ‏ ‏

‏6.‏ ‏ ‏Ban Gioc‏ – چین ‏

آبشار بان چیوک در مرز دو کشور چین و ویتنام قرار گرفته است. این آبشار زیبا به صورت پلکانی به رشته های جداگانه ای ‏تقسیم می شود که ابتدا دو آبشار بزرگ است که هر چه به پایین تر می رود بخاطر وجود سنگ ها بر سر راهش به تعداد بیشتر و ‏باریک تری تقسیم می شود. ‏‏‏‏

‏7.‏ Seljalandsfoss‏ – ایسلند ‏‏‎‎

‏‏این آبشار مشهورترین آبشار در ایسلند است. ارتفاع این آبشار 60 متر است و آبهای این آبشار از میان صخره ها از این ارتفاع به ‏پایین پرتاب می شوند و تصویری جذاب و دیدنی از جریان این آبشار پدید می آید. پشت این آبشار زیبا یک غار پنهان است و این ‏امکان وجود دارد تا گردشگران به این غار بروند و از آن بازدید کنند. تصاویر زیادی از این آبشار به روی کارت پستال ها و یا ‏تقویم ها منتشر شده است. ‏ ‏ ‏‏ ‏ ‏‏‏ ‏‏

‏8.‏ Moraine Lake‏ – کانادا ‏‏‎

دریاچه مورین یک دریاچه شفاف و آبی رنگ است که از شناخته شده ترین پدیده های طبیعی کانادا می باشد. این دریاچه در میان ‏کوههای متعددی قرار گرفته است که کوتاهترین قله آنها 3 کیلومتر است. گردشگران منطقه می توانند به فعالیت کوهنوردی در ‏این کوهها بپردازند و از زیبایی این دریاچه لذت ببرند. ‏ ‏‏‏ ‏ ‏‏‏

‏

‏9.‏ Myrtos Beach‏ – یونان ‏‏‎

ساحل میرتوس یکی از زیباترین سواحل یونان است. این ساحل از سنگریزه های سفید صاف پوشیده شده است و آب دریای آن ‏نیز گرم و بسیار شفاف است. ساحل میرتوس ما بین دو کوه قرار گرفته است و یکی از مناطقی است که گردشگران بخاطر فضای ‏آرام و ریلکس کننده آن علاقه زیادی به این ساحل دارند. ساحل میرتوس تا به امروز دوازده بار جایزه بهترین ساحل یونان را ‏دریافت کرده است. ‏ ‏‏‏‏

‏‏‏10.‏ ‏ ‏Edinburgh‏- اسکاتلند ‏‏‏‎

ادینبرگ بدون شک یکی از زیباترین شهرهاست که زیبایی هایش سوژه خوبی برای عکاسی می باشد. سازه های تاریخی و ‏جذابیت های دیگر این شهر مدتها سوژه برای عکس های کارت پستال ها بوده است و بسیاری تصاویر این شهر زیبا را برای ‏قرار دادن به روی دسکتاپ کامپیوترشان انتخاب می کنند. ‏ ‏‏ ‏ ‏‏ ‏‏ ‏‏‏ ‏ ‏‏

تلاب چغاخور

چغاخور منطقه خوش آب و هوایی در 50 کیلومتری شهرکرد از توابع استان چهار محال و بختیاری است. هوای مطبوع، تالاب زیبا و کوه‌ها و کشتزارهای اطراف آن به قدری زیباست که گویی قطعه‌ای از بهشت است.

  چغاخور منطقه خوش آب و هوایی در 50 کیلومتری شهرکرد از توابع استان چهار محال و بختیاری است. هوای مطبوع، تالاب زیبا و کوه‌ها و کشتزارهای اطراف آن به قدری زیباست که گویی قطعه‌ای از بهشت است.



این تالاب در مسیر جاده شهرکرد-خوزستان قرار گرفته و از شهر کرد ۶۵ کیلومتر فاصله دارد. فضای وسیع، هوای مطبوع، چشم‌اندازهای زیبا و وجود انواع پرندگان مهاجر و بومی همراه آداب و رسوم اصیل بختیاری‌ها، این تالاب را در ردیف یکی از کانون‌های مهم جذب گردشگری در استان چهارمحال بختیاری قرار داده‌است.
تالاب چغاخور با مساحتی حدود 2300 هکتار در دامنه ارتفاعات برآفتاب در شمال و کلار در جنوب در نزدیکی شهر بلداجی و در مسیر جاده شهرکرد- خوزستان قرار گرفته است.

عمق آب تالاب چغاخور در بهترین شرایط و موقعیت بارندگی، به 3 متر می‌رسد. این تالاب را مرغزاری با مساحت حدود 700 هکتار در بر گرفته است. این مرغزار در ماه‌های اردیبهشت تا مهر که سطح آب رو به کاهش می‌گذارد، از این هم وسیع‌تر می‌شود.
این ناحیه آب و هوایی معتدل و زمستان‌های سرد دارد و از نقاط ییلاقی استان چهارمحال و بختیاری محسوب می‌شود. از پائیز تا بهار هر سال هزاران پرنده بومی و مهاجر در این تالاب به سر می‌برند و تخم‌گذاری می‌کنند.



از انواع پرندگان دائمی یا مهاجر این تالاب می‌توان به انواع غاز و اردک، مرغابی، آنقوت، لک لک سفید، چنگر و انواع حواصیل، کشیم، باکلان، فلامینگو، شکاری‌ها، پلوه، اکراس، قو، سلیم، کاکایی‌ها و خروس کولی اشاره کرد.
راه‌هاى دسترسى به تالاب از طریق جاده آسفالته بروجن، ناغان و شهرکرد، ناغان در ضلع شرقى و شمال غربى و راه آسفالته سرد روستاهاى حاشیه در ضلع غربى در جنوب شرقى تالاب امکان پذیر است.