ییلاق پنهان

روستای ناتر | ییلاقی پنهان در جاده چالوس

دل کندن از روزمرگی ها و رفتن به سفر گاه وسوسه ای تمام نشدنی به جان آدم ها می اندازد . وسوسه ای که لحظه ای از ذهن بیرون نمی رود . خیلی ها با همین وسوسه کوله بار بسته و راهی جاده ها می شوند . همه چیز را به دل هایشان می سپارند و به سوی مقصدی رهسپاری شوند . 

اینکه جاده به کجا می رسد بستگی به حال و هوایت دارد . گاه سر از طبیعتی بکر در میاوری ، گاهی در قلب بیابان و کویر در سکوت غرق می شوی ، گاهی به اعماق تاریخ سفر می کنی و بعضی وقت ها هم دلت هوای روستا و طعم خالص زندگی را دارد . 

اگر غرق در زندگی شهری و دغدغه هایش شده باشی چشیدن طعم سادگی روستاها برایت تجربه ای رویایی می شود . تجربه ای که آرامش را برایت به ارمغان می آورد و فرصتی برای دور شدن از روزمرگی ها به تو هدیه می کند . اگر هوس سفر به دنیای ساده ی روستاها لحظه ای رهایتان نمی کند کوله بارتان را ببندید و با ماه همراه شوید .

سفری خواهیم داشت به قلب یکی از روستاهای بکرایران که با تمام سادگیش لذتی کم نظیر را نصیبمان می کند . راهی جاده ی پر پیچ و خم چالوس می شویم تا به روستای ناتِر در استان مازندران برویم .

غرق در زیبای های جاده می شویم 

با دور شدن از خانه و راهی شدن در جاده ها برای رسیدن به مقصد به یکی از زیباترین جاده های کشور عزیزمان می رسیم . جاده ای پر پیچ و خم که نامش جاده ی ۵۷ است و امروز با نام جاده چالوس شناخته می شود  و میزبان همیشگی مسافران و گردشگران است . 

دل سپردن به این جاده یعنی غرق شدن در زیبایی های کم نظیری که تا رسیدن به مقصد همراهیتان می کنند . اینکه تقویم کدام فصل را نشان می دهد فرقی نمی کند ، زیبایی این جاده را در چهار فصلش می توان دید و لمس کرد . از ابتدا که واردش می شوی تا انتهایش پر است از فرصت هایی برای دیدن و شنیدن و چشیدن !

حتی اگر فرصت کمی داشته باشی در همان دقایق اول لحظه های خوبی را خواهی ساخت . لحظاتی که یادآوریشان لبخند شیرینی بر صورت ها می نشانند . 

مقصد ما هم در نزدیکی همین زیبایی ها پنهان شده و ما را به سوی خود می خواند …

روستای ناتر | گنج  زیبای کوهستان

در ۵۰ کیلومتری شهر چالوس یک جاده ی فرعی ما را از زیبایی های جاده جدا می کند . به مقصدمان نزدیک و نزدیک تر می شویم و این را می شود از استشمام هوای پاک که هر لحظه بیشتر به اعماق جانمان می رود ، فهمید . مناظری که از کنارشان عبور می کنیم هر کدام تصویری را در خاطرمان ثبت می کنند و در آخر روستای ناتر در قاب چشمانمان جای می گیرد .

نگاهمان هر طرف که می چرخد بیشتر در سادگی و زیبایی فرو می رویم . ناتر نزدیک ۲۵۰۰ سال است که در میان کوهستان جا خوش کرده است اما هنوز هم می شود تازگی را در اینجا لمس کرد . خانه هایی که با معماری قدیمی و از کاهگل و سنگ و چوب شکل گرفته اند رنگی از اصالت را به روستا پاشیده اند .یونجه زارها و جالیزها، این روستا را در آغوش گرفته اند و درختانی چون گردو ، سیب، فندق، اجا، بید، صنوبر، تبریزی در جای جای آن دیده می شود .

هر آنچه که به چشم می آید جلوه هایی از سادگی و تازگی را به نمایش می گذارد و همه ی آنچه شنیده می شود سکوت کوهستان و نوای پرندگان خوش آواز است که هر لحظه بیشتر به آرامش نزدیکمان می کنند . 

دیدنی های روستای ناتر

منطقه های سرسبز بارینگتون و کندیچال با آن مراتع سرسبز بساط خود را در مجاوت کوهستان و نزدیکی روستای ناتر پهن کرده و طبیعت را با خود آراسته اند . جنگلی که در جنوب روستا است درختان خود را در نهایت زیبایی به نمایش گذاشته است .

چشمه های روستا آب گوارایی را به ساکنان زمین هدیه می دهند . قلقله چشمه و ککی چشمه و چشمه لنار با آب خنک و گوارا به این روستا زندگی بخشیده اند . چشمه ی شفابخش داریو  در منطقه ی کندیچال از آن دسته چشمه های گازدار است که بیماریهایی همچون سنگ کلیه را بهبود می بخشد .

امامزاده فضل فاضل سایه ی رحمتش را بر روستا گسترانیده و جای خاصی در ایمان و قلب مردمان این منطقه دارد . همه ساکنان اعتقاد زیادی به این امام زاده و معجزاتش دارند. بقعه ی این امام زاده ی بزرگوار بر بالای کوهی واقع شده است .بنای این بقعه دارای پلان هشت ضلعی می باشد و گنبد دو پوش با نمای داخلی نیم دایره و نمای بیرونی هرمی به صورت هشت ضلعی  بر روی بنا استوار است .

با ذوب شدن برف کوهستان در برفچال های تمار ( محلی که برف را در آن انبار می کنند ) منطقه ی کندیچال ، رودخانه آیسورار جریان پیدا می کند و به سمت شرق پیش می رود . این رودخانه در مکانی بنام مکارود به رودخانه ی چالوس می ریزد و در مسیر پرفراز و نشیبش حیات را در منطقه جاری می سازد. 

آبشار بارینگتون در فاصله ۳ کیلومتری غرب روستا موسیقی آب را می نوازد و صدایش در منطقه طنین انداز است . کوهستان با قله های مسمور ، تخت سلیمان ، کرچم و حمم کر ،شکوهش را به رهگذران می نمایاند .

آبشار بارینگتون

خوش گذرانی در ناتر

با ورود به روستای ناتر محو تماشای زیبایی های این روستا خواهید شد . قدم زدن در کوچه های روستا و تماشای معماری خانه ها لذت کم نظیری را برایتان به ارمغان می آورد . با کمی گشت و گذار متوجه می شوید که در یکی از بهترین مکان ها برای عکاسی هستید پس ثبت تصاویر را ازدست ندهید .

به بقعه ی امامزاده فضل فاضل هم سری بزنید و مشغول راز و نیاز شوید . اگر علاقه مند به کوهنوردی هستید این منطقه ی کوهستانی با قللسر به فلک کشیده اش لحظات خوبی را برای شما می سازد . 

به نزدیکی رودخانه و آبشار بروید و لذت آب بازی را تجربه کنید تا خستگی از تنتان در برود . پیاده روی در مناطق سرسبز و کوهستانی و استشمام هوای پاک خاطرات خوبتان را تکمیل خواهد کرد .

اگر در فصل بهار و تابستان راهی ناتر شدید ، چیدن و جمع آوری گیاهان دارویی با ارزش این منطقه را فراموش نکنید .

بهترین فصل سفر

طبیعت است و چهار فصل زیبا که هرکدام تصویری تازه را به نمایش می گذارند . اگر سرما را به جان می خرید ، لباس سپید زمستان در کوهستان دیدنی است . پاییز هم همه ی رنگ های طبیعت را به منطقه می پاشد و بهار و تابستان شکوفه ها و سبزی درختان را به ارمغان می آورند . اما اگر به دنبال آب و هوایی مطبوع در فصول گرم سال هستید این روستا را به شما پیشنهاد می کنیم چرا که هوای آن خنک تر از حد معمول می باشد.

اقامت در روستای ناتر

روستای ناتر هنوز مجهز به امکانات اقامتی نشده است . اقامت در شهر های نزدیک همچون چالوس و مرزن آباد به شما پیشنهاد می شود . همچنین در صورتی که با اصول کمپینگ آشنایی دارید می توانید یک شب را مهمان طبیعت باشید .

آب و هوای روستای ناتر

این روستا در ارتفاع ۲۲۰۰ متری در جوار منطقه ای کوهستانی واقع شده است و به دلیل قرار گیری در این موقعیت در ماه های سرد سال برودت هوا در آن بیشتر از حد معمول بیشتر است . در ماه های گرم سال آب و هوای این منطقه معتدل و مطبوع می شود و به همین جهت این روستا را می توان از ییلاقات به شمار آورد.

مردم روستای ناتر

جمعیت روستا در سال ۱۳۸۵ ، ۶۸۰۰ نفر برآورد شده است . اکثر ساکنین روستا با هم نسبت فامیلی دارند و جزء یکی از طایفه های مجیدناتری ، شمس ناتری ، علیرضاناتری ، صادقی ناتری و شمس پور هستند . آب و هوای مناسب و خاک حاصلخیز امکانات کشاورزی را فراهم نموده است اما به دلیل برودت هوا در سه فصل بهار ، پاییز و زمستان ، اهالی روستا به صورت قشلاق نشینی در شهرستان چالوس ساکن و مشغول به کارهای ساختمانی می شوند. 

مردم روستا به دامپروری هم اشتغال دارند و یکی از  آیین های سنتی این روستا مراسم پشم چینی گوسفندان است که با نام  گوسن برینگا شناخته می شود .

زنبور داری  نیز به مرور زمان به یکی از مشاغل روستاییان تبدیل شده است . در گذشته بعضی از اهالی ناتر در باغچه های خود به طور سنتی تعدادی کندوی زنبور عسل را نگهداری می کردند اما وجود گلزارهایی که سراسر مراتع پوشانده اند بهترین فرصت را برای زنبورداری در تابستان ها به اهالی می دهد .

معماری روستای ناتر

معماری روستا ترکیبی از معماری سنتی و مدرن است که در کنار هم وجود دارند . معماری قدیمی شامل ساختمان های متراکم شده می باشد که  به دلیل ساختار ویژه و روش به کار گیری مصالح در مقابل عوامل طبیعی از قبیل سرما، گرما، باد و بوران، توفان و از همه مهم تر زلزله استحکام خود را حفظ می کند . این خانه ها دارای سازه هایی با سنگ چوب و ملاتی از خاک رس هستند که ابتدایی ترین نوع ساخت و ساز را به نمایش می گذارند .  استفاده از سنگ در سازه ها و شیوه ی معماری لته سر در مناطق کوهستانی به وفور دیده می شود و ناتر نیز از این قضیه مستثنی نیست.

تاریخ روستای ناتر

قدمت ناتر را ۲۵۰۰ سال می دانند و می گویند که مردمانش از منطقه خرم آبادتنکابن (شهسوار) مهاجرت نموده و در این مکان کوهستانی ساکن شده اند . امروزه این روستا دارای سه محله ی اتر(بافت قدیمی و باستانی) ، پشتالو ، علی گاسر(محله تازه تأسیس و قشلاق نشین) می باشد.

در گذشته این روستا از مسیر دلیر ( روستایی در جنوب غرب ناتر ) ، به وسیله رشته راهی فرعی به طالقان نیز منتهی می شد. این راه قدیمی ترین مسیر ارتباطی  روستاهای شمالی کوهستان غرب با طالقان به حساب می آید . این مسیر کوهستانی صعب العبور از نیمه دوم بهار تا نیمه پاییز با پای پیاده قابل دسترسی بود اما با تلاش یکی از اهالی ناتر در مرمت آن ، قابلیت عبور چهار پایان از قبیل اسب و قاطر نیز امکان پذیر شد.

نام گذاری روستا 

ناتر در لغت به معنای نگهبان دشت است . این روستا در مرتفع ترین نقطه ی کوهستان قرار دارد و مشرف به دشت کلار دشت می باشد به همین دلیل این نامگذاری به معنا به نظر نمی رسد . در برخی منابع ناتر با معنای نهادینه بر آب فراوان به کار می رود با توجه به وجود ۴۴ چشمه گواراو معدنی در این روستا این معنا هم می تواند صحیح باشد.

پوشش گیاهی

جنگل ها، مراتع، سبزه زارها، گلزارها، مزارع و علفزارها در جای جای این منطقه ی زیبا به چشم می خورند .  بز پلهم پرتالی،پلهم، تلس،چچم،چماز،درزن تکی، زفن زنک،ساس واش،سرخس شیر(شبدرکوهی)، سازی، شنگ، گزری، گرز،گزنه، کرگزنا،مچه، منا، کوکلاشک، ککی ماره،کرچام، کو واش، الندره، اجا،تل سف، حمرو،راش، زرشک ،سرماگ،شیردار، کرپ، کرزل، کچت،کلیکک،کنس،گالش انگیرک،گو هلیک، مخرا،ملج،موزی،ولیک و هلی دار  از جمله گیاهانی هستند که در این منطقه می رویند.

در این میان، گیاهان دارویی این روستا نیز از اهمیت و شهرت خاصی برخوردارند . از میان آنها می توان به آیشم، باریجه، پر سیاوشان، ترم، تشی گزر، ترش اساگ، جرن، زرشک، زمنج، سیر کوهی، سوسن، شماقل، شقایق، فشکی واش،  کوچای، لاری، مهر اساگ، ولزلفک، نسترن کوهی و هلاله سر اشاره نمود.

موقعیت جغرافیایی

روستای زیبای ناتر از توابع شهرستان چالوس در استان مازندران است و  در  ارتفاع بیش از ۲۲۰۰ متر ی از سطح دریا قراردارد . این روستا از جنوب با یک جنگل انبوه ،

از غرب با روستای الیت و دلیر، از شرق با روستای بیجدنو و از شمال با کوه‌های کلاردشت محدود شده است .

راه دسترسی

برای رفتن به روستای ناتر راهی جاده چالوس شوید در محور چالوس کرج در چهار کیلومتری مرزن آباد و در محور کرج – چالوس چهار کیلومتر پس از مرزن آباد وارد جاده ی آسفالته و کوهستانی شوید . طول این جاده حدود ۳۵ کیلومتر است و درختان سوزنی برگ در دو طرف آن به چشم می خورند . روستاهای طویر ، کوتر ، مرس ، مکار ، عالیرو ، فشکور ، خارس و بیجده نو نیز از این جاده قابل دسترسی هستند . پیش تر از این روستای ناتر آخرین روستای منطقه ی کوهستانی به شمار می آمد اما با احداث جاده ی مرتعی امکان ادامه ی مسیر تا روستای دلیر و الیت هم وجود دارد .

دغدغه

روستای ناتر یکی از ۳۳ روستای با ارزش کشور می باشد که با تمام قابلیت های گردشگری مانند بسیاری روستاهای  دیگر آنچنان که باید مورد توجه قرار نگرفته است . سر درآوردن خانه های نوین در این روستا می تواند زنگ خطری برای تخریب بافت باستانی این روستا باشد . ما امیدواریم با معرفی این روستای بکر بتوانیم قدمی در شناساندن آن برداریم . این روستا می تواند به یکی از مقاصد گردشگری پر رونق تبدیل شود و در اقتصاد به جامعه ی محلی کمک شایانی نماید .

پیشنهادات کارناوالی 

در سفر به این منطقه ی سرسبز بردن لباس گرم را فراموش نکنید .

جاده های کوهستانی علاوه بر زیبایی دارای خطراتی هم هستند که احتیاط در رانندگی را می طلبد . 

تغذیه در جاده امری است که باید به آن توجه شود . برای اینکه تغذیه ی درستی در جاده داشته باشید   راهنمای تغذیه در سفرهای جاده ای را بخوانید .

به هنگام رفتن به آبشار ، بردن لباس اضافه فراموشتان نشود چون هر لحظه ممکن است وسوسه ی آب بازی و شیطنت به سراغتان بیاید . 

در صورت امکان سرزدن به روستاهای دیگر را هم در برنامه ی خود بگنجانید .

احترام به فرهنگ بومی روستاها منجر به ارتباطی خوشایند بین مهمان و میزبان خواهد شد پس در سفر به مناطق مختلف به خصوص روستاها به این امر توجه کنید .

طبیعت را با زباله هایتان نیازارید . طبیعت سهم همه ی ساکنان زمین است پس به حقوق دیگران احترام بگذارید .

سخن آخر 

روستا ها همیشه جلوه گاه سادگی بوده و هستند . آیا تا به حال به روستای ناتر سفر داشته اید ؟ چه روستاهای دیگری را در منطقه دیده اید ؟ روستاهای دیگری را در سایر مناطق ایران می شناسید ؟

پختن غذا

اگر روش پخت غذا را تغییر ندهید؛ دیابت نوع دو می گیرید!

نتایج یک مطالعه جدید نشان می دهد که تغییر نحوه پخت غذا می تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دو کمک کند.

محققان مدرسه پزشکی ماونت ساینای در نیویورک سیتی جوشاندن، بخار پز کردن و آب پز کردن را بی خطر ترین روش های پخت غذا اعلام کردند و افزودند که سرخ کردن، گریل کردن و یا پختن غذا در فر باعث تولید موادی به نام محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته (AGEs) می شود.

به گفته نویسندگان این مطالعه، سطوح بالای AGEs با مقاومت بدن در برابر انسولین، فشار به سلول های بدن و التهاب ارتباط دارد که تمامی اینها از عوامل خطرزای ابتلا به دیابت هستند.

انسولین هورمونی است که کمک می کند قند خون حاصل از غذا برای تولید انرژی وارد سلول ها شود.

بدون انسولین و یا در صورت مقاومت بدن در برابر انسولین، مقدار زیادی قند در خون باقی می ماند که مشکلات جدی برای قلب، چشم ها، کلیه ها و سایر ارگان های بدن ایجاد می کند.

محققان در این مطالعه به بررسی این موضوع پرداختند که آیا رژیم غذایی دارای مواد AGE اندک می تواند از افرادی که در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع دو قرار دارند ، محافظت کند یا خیر.

محققان معتقدند که رژیم غذایی غربی که معمولا مملو از AGEs هستند، می تواند در زمینه خطر ابتلا به دیابت نوع دو دخیل باشد.

محققان در این بررسی، افراد مورد مطالعه را به طور تصادفی در دو گروه قرار دادند، 49 نفر در گروهی قرار گرفتند که در رژیم غذایی آنها همواره AGE وجود داشت و 51 نفر در گروه رژیم غذایی با AGE اندک قرار گرفتند.

تمامی افراد شرکت کننده دستکم 50 سال سن داشتند و همه آنها دستکم دو مشکل از پنج نگرانی سلامتی را شامل بزرگ بودن محیط دور کمر، پرفشاری خون، کم بودن چربی خوب، بالا بودن تری گلسیرید و یا بالا بودن قند خون ناشتا را داشتند.

به افراد گروهی که رژیم غذایی دارای AGE اندک داشتند، دستورالعمل هایی در زمینه پایین آوردن میزان AGE در غذاهای آنها داده شد و از آنها خواستند که از سرخ کردن، در فر پختن و یا گریل کردن خوراکی ها خودداری و در عوض به آب پز کردن، بخار پز کردن مبادرت کنند.

محققان از داوطلبان درخواست کردند که نوع خوراکی های مصرفی خود را تغییر ندهند و تنها نحوه تهیه آنها را تغییر دهند.

محققان در ، تمامی پارامترها در تنش و التهاب را برای تایید آزمایش کردند.

محققان متوجه شدند که گروه رژیم دارای AGE اندک، مقاومت بدن افراد به انسولین کاهش یافت، افراد در این گروه وزن کم کردند و هیچ عارضه جانبی نیز مشاهده نشد.

با این همه و گرچه یافته های این تحقیق به اندازه زیادی یک ارتباط علت و معلولی را نشان می دهد اما لازم است که این نتایج در یک مطالعه بزرگتر و در پایگاه ها، افراد و زیستگاه های مختلف تایید شود.

با این حال، برخی کارشناسان معتقدند که تغییر روش های پخت برای مهار خطر ابتلا به دیابت کافی نیست، زیرا به رغم تاثیر روش پخت غذا در افزایش مواد AGEs، اما بسیاری از خوراکی ها خود سرشار از AGEs هستند که بر این اساس، لازم است علاوه بر تمرکز روی نحوه پخت صحیح مواد غذایی، برای کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دو، نوع خوراکی های مصرفی خود را نیز تغییر دهیم.

به گفته این کارشناسان، سبزیجات و خوراکی های گیاهی از جمله خوراکی هایی هستند که AGEs چندانی ندارند.

نتایج این مطالعه به تازگی در نشریه Diabetologia منتشر شد.

خواص انجیر

6 خاصیت اعجاب انگیز انجیر!

انجیر با افزایش سروتونین باعث ایجاد سرخوشی و نشاط هر چه بیشتر می شود. یبوست را برطرف کرده و برای استحکام استخوان ها و سلامت دستگاه تنفسی نیز مفید است. در این مطلب قصد داریم شما را با گوشه ای از خواص این میوه خوشمزه آشنا کنیم. لطفاً با ما همراه باشید.

انجیر سرشار از ویتامین های خانواده B است و با افزایش میزان سروتونین بدن باعث ایجاد سرخوشی و نشاط هر چه بیشتر می شود. این میوه کوچک و خوشمزه خواص فوق العاده ای دارد که علاوه بر برطرف کردن یبوست برای استحکام استخوان ها و سلامت دستگاه تنفسی نیز مفید است. در این مطلب قصد داریم شما را با گوشه ای از خواص این میوه خوشمزه آشنا کنیم. لطفاً با ما همراه باشید.

انجیر؛ سرشار از آنتی اکسیدان ها

انجیر حاوی آنتی اکسیدان های مختلف به ویژه ترکیبات فنولیکی از خانواده فلاوونوئیدها است. پوست آن که خوشبختانه مصرف می شود حاوی ترکیبی از انواع آنتی اکسیدان های این میوه است. انجیرهای تیره رنگ در مقایسه با انواع روشن آن آنتی اکسیدان بیشتری دارد. باید بدانید که انجیر تازه حاوی آنتی اکسیدان بیشتری از انجیر خشک است. چون برخی از ترکیبات فنولیکی موجود در میوه در روند خشک شدن آن ها از بین می روند. البته انجیر خشک نیز حاوی قدرت آنتی اکسیدانی هست اما میزان آن کمتر از دیگر میوه های خشک مانند زردآلوی خشک، آلو خشک و کشمش تخمین زده شده است. این میوه های کوچک حاوی میزان کمی کاروتنوئید و همچنین لیکوپن، لوتئین و بتاکاروتن هستند.

آنتی اکسیدان ها مساوی سلامتی

نتایج بررسی های متعدد نشان داده است میوه هایی که حاوی آنتی اکسیدان ها هستند برای پیشگیری از برخی بیماری ها مانند بیماری های قلبی عروقی بیشترین تأثیر را دارند. آنتی اکسیدان های خانواده فلاوونوئیدها باعث پیشگیری از رشد سلول های سرطانی می شوند. بنابراین برای داشتن قلبی سالم و دور ماندن از سرطان حتماً انجیر میل کنید.

انجیر و فیبرهای غذایی

انجیر تازه و خشک حاوی حدود 30 درصد فیبرهای محلول و 70 درصد فیبرهای نامحلول هستند. حتماً می دانید که فیبرها تأثیر زیادی در سلامت بدن دارند.

فیبرها مساوی با سلامتی دستگاه گوارش و تناسب اندام

در حالت کلی مواد غذایی حاوی فیبر باعث کاهش خطر سرطان کولون می شوند. فیبرهای محلول به کنترل کلسترول و قند خون و همچنین میزان انسولین کمک می کنند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و دیابت نوع دو را از بدن دور می سازند. انجیر و به خصوص دانه های ریز آن به دلیل دارا بودن فیبرها برای مقابله با یبوست بسیار موثر است. مصرف منظم انجیر به هضم غذا و عبور آن در دستگاه گوارش کمک زیادی می کند. یادتان باشد که دفع راحت باعث کاهش احساس نفخ شده و روده ها را تمیز نگه می دارد. علاوه بر این انجیر به دلیل دارا بودن فیبر باعث برطرف کردن سریع احساس گرسنگی می شود. در نتیجه این میوه برای افرادی که دغدغه کنترل وزن دارند و یا رژیم گرفته اند میوه مناسبی محسوب می شود. می توانید این میوه را به صورت دسری خوشمزه، سیر کننده و سبک میل کنید.

انجیر و ویتامین ها و مواد معدنی

انجیر با آن قد و قواره کوچک خود منبع ویتامین ها و مواد معدنی است. انجیر تازه منبع خوب ویتامین های B1 ،B5 ،B6 و همچنین ویتامین K برای خانم ها است. این میوه همچنین حاوی مس، منگنز و منیزیم نیز می باشد. اگر مایل هستید ویتامین های انجیر خشک را نیز بدانید باید بگوییم با منبع ویتامین A، ویتامین K، کلسیم، مس، آهن، منگنز، منیزیم و پتاسیم طرف هستید.

انجیر؛ دوست سلامت بانوان

انجیر را یک میوه زنانه می دانند. چون برای پیشگیری از ابتلا به بیماری های زنانه مانند فیبرم، آمنوره (عدم قاعدگی)، عدم تخمک گذاری یا علائم پیش از قاعدگی مفید است. در واقع انجیر در کنترل و تنظیم تخمک گذاری نقش دارد و مصرف آن برای خانم های باردار توصیه می شود. گفتنی است که مصرف این میوه در زمان زایمان تأثیر زیادی در باز شدن دهانه رحم دارد.

انجیر برای سلامت مجاری تنفسی

استفاده از انجیر به صورت شربت برای برطرف کردن ترشح برونش ها مناسب است. در واقع انجیر برای مقابله با آسم، برونشیت مزمن، لارنژیت، آنژین و همچنین تراکئیت (عفونت نای) موثر عمل می کند. خاصیت نرم کننده، خلط آور و ضدسرفه این میوه کمک زیادی برای مقابله با سیاه سرفه یا ذات الریه می کند.

انجیر داروی مورد علاقه مادربزرگ ها

مادربزرگ ها از این میوه مفید به عنوان جوشانده و نرم کننده ارگان های داخلی و خارجی استفاده می کردند. استفاده از جوشانده انجیر به عنوان پانسمان باعث برطرف شدن عفونت پوستی، زخم یا جراحات خفیف پوستی و آبسه دندان می شود. اگر لثه های ضعیفی دارید نیز حتماً در مصرف این میوه کوشاتر باشید.

چه افرادی در مصرف انجیر باید دقت کنند؟  افرادی که دچار سندرم آلرژی دهان هستند

این سندرم نوعی از واکنش های آلرژیک نسبت به برخی پروتئین های میوه ها، سبزیجات و آجیل های مختلف است و برخی افراد را مبتلا می کند. افراد مبتلا به این نوع آلرژی با مصرف انجیر خام (فرآیند طبخ معمولاً پروتئین های آلرژی زا را از بین می برد) دچار نوعی واکنش ایمنی می شوند. به این ترتیب که دهان، لب ها و گلویشان دچار خارش و احساس سوزش می شود. البته این علائم چند دقیقه بعد از مصرف از بین می رود بنابراین نیازی به پرهیز از مصرف انجیر نیست. می توانید مسئله حساسیت تان را با یک متخصص در میان بگذارید.

افرادی که به سولفیت آلرژی دارند

سولفیت ها جزو تازه ترین آلرژن های غذایی رایج هستند. مصرف آن ها باعث بروز واکنش های جدی در برخی افراد آلرژیک می شود. سولفیت ها جزو ترکیبات طبیعی موجود در برخی مواد غذایی هستند که امروزه به صورت انواع افزودنی های غذایی نیز وجود دارند. از این مواد افزودنی به عنوان ماده نگهدارنده استفاده می شود. در بین میوه های خشک انجیر می تواند حاوی سولفیت باشد. بنابراین لازم است که افراد آلرژیک در خوردن انجیر خشک احتیاط کنند.

افرادی که دچار سندرم روده تحریک پذیر هستند

سندرم روده تحریک پذیر با بروز اختلالات دستگاه گوارش از جمله دردهای شکمی، نفخ و غیره خود را نشان می دهد. این اختلال خود را با ریفلاکس نیز بروز می دهد. افرادی که دچار این مشکل گوارشی هستند با مصرف برخی میوه های تازه مانند توت فرنگی، بلوبری و تمشک و همچنین برخی میوه های خشک مانند انجیر، خرما و آلو خشک دچار مشکل می شوند. بنابراین با وجودی که مصرف فیبر برای تنظیم عملکرد روده ها موثر است اما افرادی که دچار این نوع سندرم هستند باید در مصرف انجیر به خصوص انجیر خشک احتیاط کنند

غذاهای سنتی کرمانشاه

امروز با غذاهای دیگر این منطقه  آشنا خواهیم شد. غذاهای کرمانشاه  که چشیدن طعم آن ها در این شهر زیبا و خوش آب و هوا  بسیار دلچسب است و سفر را دلنشین تر و ماندنی تر می کند. غذاهای کرمانشاه البته آنقدر لذیذ و دوست داشتنی هستند که وسوسه شوید در شهر و دیار خودتان نیز آن ها را به یاد طبخ کنید و خانواده و دوستان را در لذتی فوق العاده شریک کنید.

۱ ) خورش خلال کرمانشاهی

 یکی از لذیذترین و خوشمزه ترین خورش های کرمانشاهی است که با یکبار میل کردن آن، حتما بارها و بارها آن را طبخ خواهید کرد.

این خورش با برنج و روغن کرمانشاهی خوش عطر صرف می شود و غذایی مجلسی و زینت بخش سفره های میهمانی اهالی کرمانشاه است

خورش خلال را با گوشت گوسفند خورشی، کره، گلاب، خلال بادام، زرشک و رب گوجه فرنگی و ادویه تهیه می شود. 

۲ ) خورش کنگر

کنگر گیاهی خودرو می باشد که ساقه هایی شبیه کرفس دارد، با خاصیت دارویی بی شمار چون پتاسیم بالا و کالری کم و…

ازین گیاه مفید در مناطق مختلف برای طبخ انواع سوپ ها و خورش ها استفاده می شود.

در کرمانشاه بانوان، نوعی خورش خوشمزه با کنگر تهیه کرده که بیشتر در وعده ناهار آن را میل می کنند.

کنگر را شبیه کرفس خرد کرده و با گوشت مرغ یا قرمز، آبلیمو، روغن و سبزی جعفری و نعنا می پزند.

(خورش کنگر در مناطق دیگربه شیوه ی شبیه قیمه نیز طبخ می شود.)

۳ ) سیب پلو

پلویی متفاوت مخصوص کرمانشاه که از لحاظ ارزش غذایی بسیار مفید است.

برای تهیه سیب پلو، سیب زمینی های خرد شده را با برنج و گوشت چرخ کرده، کشمش، خرما، پیاز و زعفران و سبزیجات دم می کنند. مخلوط این مواد غذایی مغذی و خوشمزه می شود که خانواده های کرمانشاهی به عنوان یک وعده غذای اصلی، سیب پلو را تهیه و نوش جان می کنند.

۴ ) آش عباسعلی | رتبه اول جشنوراه غذاهای محلی

آش عباسعلی، آشی خوشمزه و بسیار معروف و البته کمی گرانقیمت کرمانشاه است. آش عباسعلی را با گوشت، نخود، لوبیا، عدس، پوره گندم، سبزیجات معطر، روغن کرمانشاهی و ادویه جات تهیه می کنند و کمی شبیه به حلیم، به خاطر میزان گوشت و آب قلمی که داخل آن میریزند کش دار است.

در کرمانشاه افرادی هستند که به صورت حرفه ای این آش را میپزند برای فروش به گردشگران و اهالی کرمانشاه؛ که اغلب اوقات( بیشتر در ماه رمضان ) جلوی مغازه های آن ها برای خرید آش جمعیتی به صف ایستاده اند.

آش خوشمزه  عباسعلی بارها در جشنواره ملی غذاهای سنتی رتبه اول را کسب کرده است.

در مورد نام این آش اهالی می گویند از زمان پهلوی اول به این اسم معروف شده؛ زمانی که برگزاری مراسم مذهبی ممنوع شده بود شخصی به نام عباسعلی در مساجد برای افطار آش را پخته و بین مردم تقسیم می کرده؛ از آن زمان به بعد به آش عباسعلی شهرت یافته است.

۵ ) دوینه یا ترخینه

در شهرهای غربی ایران نوعی آش خوشمزه و متفاوت به نام ترخینه برای وعده ناهار بیشتر در فصل زمستان طبخ می شود. ترخینه را در هر شهری به شیوه خاص خود تهیه می کنند.پ

دوینه همان ترخینه است که مواد اولیه آن را بانوان هنرمند کرمانشاهی در بهار و تابستان از بلغور، گندم پخته و خشک شده، دوغ آماده کرده و آن را در زیر نور خورشید خشک می کنند  تا در زمستان آشی گرم و لذیذ را برای خانواده خود آماده کنند. این غذایی در واقع نوعی سوپ می باشد که برای سرماخوردگی بسیار مفید است.

۶ ) آش دوغ

آش دوغ معروف کرمانشاهی را در فصل بهار و ایام نوروز بسیار طبخ می کنند.

آش دوغ را با بلغور، لپه، ، دوغ، سیرتازه، نعناع،سبزی آَش، پیاز، نمک و زردچوبه می پزند و به خاطر آنکه بعد از آماده شدن غلظت آش به غلظت ماست می رسد، اهالی به آن آش ماست هم می گویند

۶ ) آش کشک و بادمجان

آش کشک و بادمجان نیز در مناطق غربی ایران طبخ می شود اما باکمی تفاوت.

در کرمانشاه آش کشک و بادمجان را با انواع حبوبات، بادمجان، کشک، برنج، پیاز و نعنا داغ، رون و عصاره گوشت تهیه می شود.

این آش بسیار مغذی و خوشمزه و البته سنگین برای هضم  است که اگر یکبار طعم آن را بچشید، حتما دوباره هوس خوردن چنین آشی را خواهید داشت.

۷ ) آش سورانه

در فصل بهار گیاهی شبیه به تره در این منطقه میروید که به سورون معروف است و مواد اولیه یکی از غذاهای بومی کرمانشاه  به نام آش سورانه می باشد.

آش سورانه یکی از خوشمزه ترین آش های کرمانشاه است که با گوشت چرخ کرده، روغن زیتون، شکر، رب انار، پیاز و سورونه تهیه می شود.

(پوزش به خاطر کمبود عکس و اینکه تصویر مربوط به این آش نمی باشد.)

۸ ) شلمین

شلمین غذایی متفاوت و ترش مزه است که شبیه ترخینه در فصل بهار و تابستان آن را آماده کرده و در زمستان پخته و نوش جان می کنند.

شلمین همان شلغم است، شلغم و برگ آن را خرد کرده و پخته، سپس گندم بلغور شده و پخته شده را در چال هایی مخصوص میریزند و چنگ میزنند، دانه شلغم و آب آن را با انار و سبزی محلی شبیه به کنگر مخلوط کرده و روی بلغور میریزند و چند روزی همینطور می ماند، سپس ماده آماده شده را شبیه ترخینه گله (تکه) کرده و در زمستان آن را طبخ  می کنند.

(پوزش به خاطر کمبود عکس و اینکه تصویر مربوط به این آش نمی باشد.)

۹ ) خمارآشی 

نوعی آش ارزان قیمت است که از کشک و برنج تهیه شده و کمتر امکان دارد شما آن را بر سر سفره یک کرمانشاهی دیده باشید.

این غذا هم به خاطر وجود کشک بسیار مقوی است.

۱۰ ) جرگ و بز 

این غذا را تنها در این شهر می توانید میل کنید اگر با یک کرمانشاهی آشنا باشید و شما را به اطراف شهرشان ببرند.

جرگ و بز غذایی با جگر گوسفند است که جگر را زیر خاکستر کباب می کند وبعد آن را پروه کرده و با نمک و زردچوبه و فلفل مخلوط می کنند و داخل روده تمیز شده گوسفند قرار می دهند و دوباره آن را کباب می کنند.

جرگ و بز در واقع شبیه سوسیس است اما ازنوع سالم و خوشمزه و مغذی آن.

(پوزش بابت کمبود عکس و اینکه تصویر مربوط به این آش نمی باشد.)

صداهای بدن

10 صدای عجیبی که بدن تولید می کند

بدن ما یک ماشین واقعی است. کارخانه ای که بیست و چهار ساعته کار می کند. این کارخانه نیز سر و صداهایی دارد. این صداهای فیزیولوژیکی جالب، شگفت آور و گاهی نگران کننده هستند.

سرفه

 بر خلاف آنچه تصور می شود، سرفه مخصوص مواقع بیماری نیست. سرفه صدای هوای تخلیه شده از ریه ها و برونش ها در حین بیرون راندن میکروب ها، ترشحات مخاطی و دیگر مواد نامناسب مانند گرد و خاک است. سرفه های خفیف صبحگاهی نیز به دلیل بیرون راندن رسوباتی است که در طول خواب در برونش ها جمع شده اند. ممکن است سرفه از ناحیه گوش و حلق و بینی، از آلرژی یا مشکلات گوارشی مانند ریفلاکس معده، از وجود عفونت و یا مشکلات جدی تر مانند سرطان ناشی شود.

در صورت سرماخوردگی، سرفه ناشی در اثر التهاب در ناحیه گوش، حلق و بینی بروز می کند.

سکسکه

 در برخی فرهنگ ها گفته می شود سکسکه علامت بزرگ شدن است. برخی دیگر بر این عقیده اند طرف دزدی کرده و دچار سکسکه شده است. اما این صدای عجیب ارتباطی با این مسائل ندارد. سکسکه از تحریک عصب فرنیک (که به دیافراگم عصب دهی می کند) ناشی می شود. عضلات دیافراگم منقبض شده و نمی تواند به درستی شل شود. در نتیجه هوای زیادی وارد ریه ها شده و تکان هایی ایجاد می شود.

صدای قار و قور شکم نشان دهنده وجود هوا در ناحیه روده ها و یا معده است.اگر تند غذا بخورید، هوای بیشتری وارد معده تان می شود.

به این مسائل، چاکنای (دریچه واقع در بالای حنجره) را نیز اضافه کنید که  با صدا بسته و صدای سکسکه ایجاد می شود. معمولا سکسکه پدیده نگران کننده این نیست. اما اگر از بین نرود می تواند نشان دهنده بیماری جدی تر از جمله بیماری های مربوط به دستگاه گوارش و یا ریه ها باشد. بهتر است بدانید که استرس زیاد و یا مصرف الکل جزو عوامل ایجادکننده سکسکه هستند.

باد شکم

 باد شکم در ناحیه روده بزرگ تولید می شود. این گازهای بد بو توسط باکتری های روده تولید می شوند که در نهایت از طریق مقعد با صدا خارج می شوند. این گازها طبیعی بوده و هر از گاهی بروز می کنند. اما زمانی که میزان تولید گاز زیاد و مکرر می شود و یا همراه با سنگینی و درد باشد، می تواند نشان دهنده مشکلاتی در گوارش و اختلالات غذایی مانند نفخ باشد. اگر باد شکم با بوی بد دهان، یبوست یا اسهال همراه باشد، پای یک مشکل گوارشی پنهان در میان است.

عطسه

 مکانیسم عطسه به  سختی قابل کنترل است. این صدا از هوایی که از بینی و دهان خارج می شود تولید می شود و سرعت آن به 200 کیلومتر در ساعت می رسد. در واقع عطسه مکانیسم دفاعی بدن در پی تنفس یک عنصر محرک مانند گرد و غبار، آلودگی و موی حیوانات است.

تلق و تلوق مفاصل

 برای همه ما پیش آمده که انگشتان مان را بشکنیم و از صدای آن ذوق کنیم. این صدا یک پدیده طبیعی و در اکثر موارد کم اهمیت (البته اگر با درد همراه نباشد) است. این صدا از ضربه به غضروف مفاصل ناشی می شود که پر از مایع سینوویال یا همان مایع مفصلی هستند. این مایع حاوی گاز است. زمانی که مفصلی را با شدت تکان می دهیم، حرکت گاز در مایع سینوویال باعث بروز حباب های هوا می شود و در ناحیه مفاصل صدای تلق تلوق ایجاد می شود. این صدا معمولا با افزایش سن بخصوص در مفصل زانو بیشتر می شود. بر خلاف آنچه گفته می شود، شکستن انگشت ها باعث بروز آرتروز نمی شود.

 

قار و قور شکم

 صدای قار و قور شکم بسیار بد موقع ایجاد می شود و بدون شک اولین ژس العمل اطرافیان این خواهد بود که:«گرسنه هستی؟». صدای قار و قور شکم نشان دهنده وجود هوا در ناحیه روده ها و یا معده است. عضلات روده ها یک حرکت طبیعی ایجاد می کنند که برای گوارش امری ضروری است. اگر غذایی در دستگاه گوارش نباشد و یا هضم غذا با وجود هوا در حال انجام باشد، در این صورت صداهایی از شکم به گوش می رسد. اگر عادت دارید تند غذا بخورید، بدانید که هوای بیشتری وارد معده تان می شود که ممکن است بعدا به صورت آروغ دفع شود. اگر دقت کرده باشید بعد از جویدن آدامس شکم تان بیشتر قار و قور می کند، چون در حین جویدن آدامس نیز ناخواسته هوای زیادی می بلعید.

صدای دندان قروچه

 این صدا شب ها شنیده می شود و گاهی چنان بلند است که ممکن است همسرتان را از خواب بیدار کند. دندان قروچه (براکسیسم) صدای سایشی و ضربه ای ایجاد می کند که اغلب غیرارادی است و فرد متوجه آن نمی شود.

خمیازه کشیدن واکنش غیرارادی بدن ناشی از کمبود اکسیژن (بخصوص در حین بیدار شدن از خواب) است. در این صورت مغز برای افزایش دریافت اکسیژن از بینی و دهان، دستور خمیازه کشیدن را صادر می کند.

 سایش غیرعادی دندان ها، قفل شدن فک و سردرد در حین بیدار شدن از خواب می تواند جزو علائم براکسیسم باشد. اختلال در برخی حامل های عصبی (به عنوان مثال دوپامین) و استرس می تواند باعث بروز دندان قروچه حتی در طول روز شود. بر حسب علت این مشکل، روش های درمانی متعددی مانند تکنیک های ریلکسیشن و یا استفاده از محافظ دندان در طول شب می تواند کارساز باشد.

خمیازه

 هر کسی به شیوه ای خمیازه می کشد، اما در هر حال خمیازه کشیدن وسط مکالمه چندان مودبانه نیست. خمیازه کشیدن جزو پدیده هایی است که تا کنون تعریف دقیقی از آن ارائه نشده است. بر اساس یکی از تئوری های مطرح شده، خمیازه کشیدن واکنش غیرارادی بدن ناشی از کمبود اکسیژن (بخصوص در حین بیدار شدن از خواب) است. در این صورت مغز برای افزایش دریافت اکسیژن از بینی و دهان، دستور خمیازه کشیدن را صادر می کند و این مکانیسم نیز ریه ها و مغز را تغذیه می کند. بر اساس تئوری دیگر، ما خمیازه می کشیم تا دمای مغزمان خنک شده و هوشیارتر شویم. ما همچنین در مواقع گرسنگی، کم خوابی و نیاز به آرامش خمیازه می کشیم.

خس خس سینه

 صدای خس خس سینه خفیف در حین تنفس (بخصوص حین بازدم) نشان می دهد که مسیر عبور هوا به دلیل تنگ شدن مجاری تنفسی در ناحیه بینی، حلق، حنجره، نای یا برونش ها دچار اختلالی شده است. معمولا خس خس سینه به دلیل فعالیت بدنی بیشتر می شود. عوامل متعددی مانند برونشیت، آسم، بیماری های ویروسی، انبساط برونش ها، مصرف داروهای خاص و غیره در بروز خس خس سینه دخالت دارند.

آروغ زدن

 آروغ زدن، یکی از علامت  های افزایش گاز شکم است که البته در بعضی موارد نیز بدون افزایش گاز شکم انجام می شود. در این میان عوامل زیادی می توانند زمینه ساز آروغ زدن باشند، ولی مهم ترین آنها بلعیدن هوا و تولید گاز زیاد در معده و روده است. در واقع شایع ترین علل بلعیدن مقادیر زیاد هوا شامل خوردن و آشامیدن تند غذا، صحبت کردن حین غذا خوردن، مکیدن مایعات با نی، داشتن دندان های نامناسب، سیگار کشیدن، جویدن آدامس، مصرف نوشیدنی های گازدار، وجود ترشحات بینی در سینوزیت مزمن و بیماری ریفلاکس یا برگشت اسید معده به مری (در این وضعیت، بیمار به دنبال بلع مواد اسیدی برگشتی از معده مقداری هوا نیز بلع می کند) و ... است.

هضم غذا

با رعایت چند نکته هضم غذا را برای معده‌تان آسان کنید

یک متخصص تغذیه خوب جویدن مواد خوراکی را مهم‌ترین نکته برای هضم راحت خواند و به نکات کلیدی اغذیه اشاره کرد.

محمد تقی انوشه متخصص تغذیه ؛ با تاکید بر خوب جویدن غذا اظهار داشت: از آنجایی که غذا خوردن یکی از نیازهای اساسی انسان در طول زندگی‌اش محسوب می‌شود، رعایت نکاتی برای هضم بهتر و آسان‌تر مواد  غذایی از اهمیت بسیاری برخوردار است. یکی از  مهم‌ترین نکات  برای هضم راحت و آسان غذا خوب جویدن و کم بودن مقدار مواد غذایی در هر لقمه است.

انوشه در این خصوص گفت: آرام غذا خوردن و پرهیز از عجله از جمله نکات مهمی است که برای هضم بهتر غذا باید رعایت شود چرا که سریع خودن باعث ورود هوای اضافی به داخل معده و ایجاد نفخ می‌شود.

وی افزود: خوب پخته شدن مواد غذایی قبل از مصرف به خصوص درمواردی که این مواد نفاخ باشند از اهمیت بسیاری برای هضم آسان برخوردار است. همچنین حبوباتی نظیر نخود، لوبیا و عدس قبل از پخته شدن باید چند ساعت خیس بخورند تا نفخ آنها به طور کامل از بین برود.

انوشه با بیان اینکه هضم بعضی از سبزیجات از جمله کلم قرمز و کلم بروکلی برای معده برخی افراد دشوار است، توصیه کرد: کسانی که این مشکل را دارند برای هضم آسان‌تر، این سبزیجات را به صورت پخته شده مصرف کنند و خود را از خواص این ماده غذایی مفید محروم نسازند.

وی در خصوص افرادی که در هضم شیر به دلیل لاکتوز موجود در آن دچار مشکل می‌شوند، اظهار داشت: این افراد برای این که هضم آسان‌تری داشته باشند، از شیر های بدون لاکتوز،شیر سویا و یا سایر لبنیات برای تامین کلسیم بدن خود استفاده نمایند.

انوشه در پایان بیان  کرد: از بین مواد غذایی، خوراکی های پرچرب نسبت به خوراکی هایی که  حاوی کربوهیدرات و پروتئین هستد، دیرتر هضم می شوند. به همین دلیل برای هضم سریع و آسان‌تر غذا توصیه می شود غذا هایی که چربی زیادی دارند را کمتر بخوریم و همچنین برای جلوگیری از نارسایی‌های معده و مشکلات هضم غذا، از خوراکی های سبک و کم چرب تغذیه شود.

خوش گذرانی خوشمزه

آش های سنتی یزد | خوش گذرانی خوشمزه

دل از محل زندگیمان می کنیم و به سفر می رویم . بعد از گذر از جاد ها و گاه گذراندن ساعت های طولانی به مقصدی می رسیم و کوله بارمان را بر زمین می گذاریم . حالا نوبت گشت و گذار است . جاذبه هایی که ساعت ها وقت گذاشته و آنها را جستجو کرده ایم تا مبادا چیزی از قلم بیفتد . یکی یکی برایشان برنامه ریزی می کنیم و سعی می کنیم ثانیه ای را هم تلف نکنیم . فکر می کنیم همه چیز کامل و مهیا و آماده است برای ساختن یک سفر خوب و خاطره های به یادماندنی …

بسته به انتخاب هایمان روزی به خیابان های شهر می زنیم و روزی دیگر را در طبیعت می گذرانیم .. ساعتها سریع سپری می شوند و روزهای سفر می گذرند و همچنان فکر می کنیم که هیچ چیزی را در مقصد از دست نداده ایم  اما جاذبه ای مهم در همه ی مقاصد هست که خیلی وقت ها در برنامه ریزی هایمان از قلم می افتد. غذاهای سنتی همان جاذبه های مهمی هستند که گاهی یادمان می رود که سری هم به آنها بزنیم .

چشیدن غذاهای محلی تجربه ی هیجان انگیزی است که شما را در فرهنگ مقصد شریک و سهیم می کند . شک نکنید که یکی از تجربه های شیرینتان خوردن غذاهای سنتی هر شهری و روستا در همان فضای سنتی است . امروز می خواهیم شما را به سفر در میان غذاهای خوشمزه ی استانی دعوت کنیم که در میان کویر زیبایی های کم نظیری را به نمایش گذاشته است .

پای سفره ی یزدی ها می نشینیم …

اسم یزد که می آید همه به یاد قطاب و لوز و پشمک و شیرینی های خوشمزه ای می افتند که مزه شان هیچوقت از ذائقه ی ایرانی حذف نمی شود .اگر گذرتان به این استان افتاد خرید سوغاتی های یزد فراموشتان نشود .

کافیست کمی بیشتر در خیابان های یزد قدم بزنیم و به رستوران ها نزدیک شویم تا در میان غذاها هم انتخاب های سنتی و تجربیات جدیدی به چشممان بخورد.

برای چشیدن غذاهای سنتی یزد باید کمی با ذائقه ها و عادات غذایی در این استان آشنا شویم . استفاده از ماست در آشپزی یزدی ها خیلی متداول نیست .  آنها در غذاهایی مانند آب دوغ خیار که ماست در آنها استفاده می شود، کشک را جایگزین ماست کرده اند .

صبح ها در سفره های یزدی نان کُپَک و لَتیر و نان خشک سنتی پیدا می شود و در ماه های سرد سال ارده شیره و حلوا ارده را در هر خانه ای می توان یافت .مصرف چای در میان یزدی ها بالاست و  چای همیشه همراه نبات است .نبات نباید در کنار قند یزدی و بر سر سفره ی صبحانه فراموش شود.

هندوانه و انار پرمصرف ترین میوه ها هستند و پخت رب انار در بعضی قسمت ها طی مراسم خاصی صورت می گیرد . رب انار یزد رقیق است و برای ملس نمودن مزه ی آن تکه های بِه در آن می ریزند . گاه بر سر سفره ها رب انار به عنوان چاشنی و سس استفاده می گردد .

پنج شنبه ها بوی نان سوروک در کوچه ها می پیچد و بر در هر خانه ای فردی منتظر صاحبخانه است تا نان سوروک را به عنوان خیرات به او تقدیم کند .

در چهار فصل سال در هر خانه ای قفسه ای از عرقیجات گیاهی به چشم می خورد و قسمتی از خانه هم به نگهداری گیاهان دارویی اختصاص می یابد . زمستان که می شود توت خشک و گردو را می کوبند تا به صورت تخته در آید و به عنوان یک میان وعده ی لذیذ میل کنند .

بعضی تفاوت ها در دستور های تهیه غذا ها هم دیده می شود . مثلا دیدن چغندرهای حلقه حلقه ای و سرخ شده در کشک بادمجان های یزدی اصلا عجیب به نظر نمی رسد .

آش های یزدی

آش از جمله غذاهایی است که جایگاه خاصی در آشپزی یزدی دارد و انواع مختلف آن در یزد طبخ می شود . کارناوال هم قصد دارد تمام این آش ها را به شما معرفی کند تا در #سفر به یزد هیچ تجربه ی خوشمزه ای از قلم نیفتد .

۱- آش شولی

اول از همه می رویم به سراغ محبوب ترین آش یزدی ها .

شولی یکی از آش هایی است که به خاطر طبخ آسان و خوشمزه بودنش جایگاه خاصی در سفره های یزدی ها به خود اختصاص داده است . مواد مورد استفاده در طبخ آن کاملا به فصل بستگی دارد و در تابستان و زمستان از مواد مختلفی استفاده می شود .

ماش پخته، اسفناج، چغند، شوید و گاه شلغم و کدو زرد مواد تشکیل دهنده ی شولی زمستانی هستند .

در تابستان ها شولی را با  مقداری نخود سالم یا نیم کوب و عدس ، چغندر خرد کرده یا نیم کوب و برگ تهیه می کنند . از سرکه انار یا انگور و نیز رب انار به عنوان چاشنی آن به هنگام طبخ و بر سر سفره استفاده می شود .

بعد از پخته شدن مواد تشکیل دهنده ، مخلوط آرد گندم حل شده در آب سرد در آن می ریزند و مانند بسیاری از آش ها پیاز داغ را به آن اضافه و میل می کنند . مصرف برنج در آش شولی نیز در برخی اوقات دیده می شود .

۲- آش کدو

آش کدو در شهرستان تفت و بیشتر در زمستان ها طبخ می شود . یزدی ها این غذا را مقوی و مناسب برای افراد دیابتی می دانند . در طبخ آن از لوبیا، ماش، نخود، کدو حلوایی، عدس، پیاز، روغن، فلفل، ادویه‌ها و شوید و آرد استفاده می شود .

۳- آش کلم

این آش از آش های ویژه ی شهرستان تفت است و به دلیل اینکه مزاج گرمی دارد در زمستان ها از محبوبیت خاصی در میان مردم برخوردار می باشد . کلم، گوشت یا چربی، ماش، سبزی، برنج و ادویه مواد موجود در این آش را تشکیل می دهند . 

۴- آش ماش

اگر در استان یزد به شهر مهریز سر زدید چشیدن آش ماش را فراموش نکنید. مواد تشکیل دهنده ی این آش خوشمزه سبزی و ماش و گاهی سیب‌زمینی خرد شده است. به منطقه ی منشاد که بروید این آش را بر سر سفره ی صبحانه می بینید .رسم بر این است که یکی از نزدیکان شخص تازه فوت شده ، آش ماش را بپزد و به خانه ی خانواده ی عزادار ببرد . آنها معتقدند این آش بوی متوفی را از خانه می برد .

۵ – آش گندم 

پختن این آش در شب های اسفندماه متداول است. در شهرستان مهریز پخت این آش بسیار مرسوم است و آن را با نام آش حلیم و به نام حضرت عباس (ع) می پزند. نامش در منطقه ی مَنشاد جه جه و در منطقه ی بهادران شب اسفندی می باشد. به هنگام عزاداری های محرم  دیگ ها برای پخت این آش برپا می شوند . آش گندم را با نام آش امام حسین نیز می شناسند و به دو صورت آن را طبخ می کنند . 

در روش اول از نخود ، لوبیا چیتی، گندم پوست کنده ، سبزی آش و ادویه استفاده می کنند . در روش دیگر نیز جو و گندم پوست کنده ، نخود ، عدس ، ماش ،لوبیاسفید وقرمز و چیتی و  چشم بلبلی ، سبزی ، پونه و ادویه ( زیره ، زردچوبه ، آویشن ) مواد تشکیل دهنده ی آن هستند و به هنگام آماده شدن آن را با روغن زیتون میل می کنند . در هر دو روش سیر داغ ، پیاز داغ ، نعنا داغ و کشک به آش طعم دیگری می دهند .

در دستور اولیه ی آش گوشت وجود ندارد اما امروزه به هنگام پختن آش گوشت قرمز ریش ریش شده را به آن اضافه می کنند .

پخت این آش خوشمزه مراسم خاصی دارد . از چند روز قبل اجاق ها برپا می شوند تا همه در جریان پخت آش قرار گیرند . همگان دست به دست هم می دهند تا این آش طبخ شود . هنوز در اکثر نقاط یزد این آش با هیزم پخته می شود و حال و هوای عجیبی را در شهر به راه می اندازد .

۶- آش انار

مگر می شود در یکی از استان های پر از انار باشیم و خبری از آش انار نباشد . در استان یزد ، مهریزی ها بیشتر به طبخ این آش می پردازند و با عدس، برنج، آب انار و کمی‌ گوشت آش انار را درست می کنند . در هنگام بیماری ها این آش را برای فرد بیمار طبخ می کنند و معتقدند که خاصیت درمانی آش برای بهبود بیمماری موثر است .

۷- آش پرک

اگر در یزد دچار سرماخوردگی شوید اولین درمان خانگی آش پَرُک است . در پخت این آش از اسفناج ، آرد ، پرک جو ، نخود و لوبیا چیتی استفاده می کنند . مهریز یکی از شهر هایی است که پخت این آش در آن بسیار رواج دارد .

۸- آش جو گاو

شهرستان اردکان به آش مخصوصش مشهور است . این آش خوشمزه طرز تهیه ی مخصوصی هم دارد . در طبخ این آش از خمیر ورنیامده ی ترش نشده استفاده می کنند . حبوباتش نخود و ماش است و گوشت سرخ شده هم به آن اضافه می شود . چند استکان آب را با کمی روغن در دیگ به جوش می آورند .ته دیگ را با مقداری از خمیر می پوشانند و مخلوط گوشت و حبوبات را روی آن می ریزند . دوباره لایه ای از خمیر روی ان می گذارند و بعد لایه ای از گوشت و حبوبات و این کار را تا پر شدن دیگ ادامه می دهند . حالا سوراخی در وسط لایه ها ایجا و آن را با روغن گوسفند پر می کنند . این آش به روش دم کردن پخته می شود و باید مقداری آتش هم روی دیگ قرار داده شود . پس از دم کشیدن و طی مدت زمان نسبتا طولانی آش جوگاو آماده ی خوردن می شود .

۹- آش جو

در ساعات اولیه ی اولین صبح ماه اسفند  این آش در خیابان های شهرستان اردکان یافت می شود .جو، گوشت، چغندر، نخود، عدس و رب انار موادی هستند که این آش را تشکیل می دهند .

۱۰- آش آبغوره

ترکیب لوبیا چیتی یا قرمز ، عدس، برنج ، سبزی آش،گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی آش خوشمزه ای می شود به نام آش آبغوره . این آش لذیذ را برای عطش‌ زدایی، صفرابری و کاهش قند و کلسترول خون استفاده می کنند . این آش در استان آذربایجان شرقی هم یکی از آش های پر طرفدار است .

۱۱- آش تمبر

آش تمبر آش خوشمزه ای هست که در طبخ آن از عدس ، گوشت ، تمبر هندی و برنج استفاده می شود .

۱۲- آش آلو

آش آلو با ترکیب برنج، گوشت چرخ کرده، سبزی آش، لپه و آلوی تازه یا آلوی خشک طبخ می شود . مزه ی این آش کمی ترش است و طرفداران خاص خود را دارد .

سخن آخر

از گشت و گذار خوشمزه ی امروز لذت بردید ؟ تا به حال طعم کدام یک از آش های یزد را چشیده اید ؟ به نظرتان خوشمزه بود ؟

غذا و حافظه

خوردنی های نابود کننده حافظه

چه موادغذایی باعث تخریب مغز و ایجاد آلزایمر می شوند عوامل مهم بیماری زا در این زمینه را می شناسید ؟مواغذایی که برای محافظت از مغز باید از آن ها پرهیز کنیم کدامند؟زوال عقل چگونه پدید می آید ؟خوردنی های نابود کننده ذهن و هوش و حافظه کدامند؟

  چه موادغذایی باعث تخریب مغز و ایجاد آلزایمر می شوند عوامل مهم بیماری زا در این زمینه را می شناسید ؟مواغذایی که برای محافظت از مغز باید از آن ها پرهیز کنیم کدامند؟زوال عقل چگونه پدید می آید ؟خوردنی های نابود کننده ذهن و هوش و حافظه کدامند؟با برخی از آن ها در ادامه مطلب آشنا شوید.
 
همه ما با آن دسته از مواد غذایی که تقویت کننده مغز هستند و باعث بهبود عملکرد شناختی می شوند، را تقریبا می شناسیم اما در این میان خوراکی هایی هستند که مصرف آنها باعث نابودی هوش و تخریب عملکرد مغز می شود.
 
دانشمندان علوم اعصاب خطرناک ترین مواد غذایی که استعداد ابتلا به آلزایمر و زوال شناختی هستند را معرفی کرده اند:
 
شیرین کننده های مصنوعی: محققان آمریکایی این نکته را به وضوح ثابت کرده اند که استفاده از شیرین کننده های مصنوعی خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش می دهند. این نکته را باید بدانید که اگر مبتلا به دیابت نوع 2 باشید، خطر ابتلا به بیماری آلزایمر در شما 4 برابر نسبت به سایرینی که دیابت ندارند، بیشتر می شود. دیابت باعث کاهش حساسیت به انسولین، افزایش قند خون، و خطر انحطاط مغزی خواهد شد.
 
ماهی های حاوی جیوه: شاید کمی متناقض به نظر بیاید. چون همیشه گفته ایم که ماهی ها به دلیل دارا بودن امگا 3 ها برای مغز مفید هستند. اما ماهی های چرب مانند ماهی آزاد و تن حاوی فلزات سنگین به خصوص جیوه اقیانوس ها نیز هستند. همه فلزات سنگین کمابیش در افزایش خطر ابتلا به آلزایمر نقش دارند و باعث کاهش قدرت درک می شوند. بهتر است ماهی هایی مانند ماهی ساردین و ماهی خال مخالی که حاوی جیوه کمتری هستند را انتخاب کنید. ماهی های پرورشی کنترل شده نیز انتخاب های مناسبی هستند چون جیوه موجود در آن ها کمتر از جیوه ماهی های پرورش یافته در دریاهای آلوده است. با این حال هیچ وقت از خوردن ماهی غافل نباشید. لازم است که هر هفته دو مرتبه ماهی میل کنید چون فواید آن بیش از مضراتش است.
 
چربی های ترانس: اسیدهای چرب ترانس در غشاهای سلول های عصبی وارد شده و باعث سفتی و کاهش واکنش های این سلول ها می شوند. این مساله نیز روی آمادگی نورون ها یا همان سلول های عصبی تاثیر منفی می گذارد. کاهش واکنش های این سلول ها باعث کاهش قدرت به خاطر سپاری و افزایش خطر افسردگی و غیره می شود. بهتر است مواد غذایی سرشار از امگا 3 ها مانند ماهی ها، روغن های گیاهی، آجیل ها، بذر کتان و غیره را به رژیم تان اضافه کنید و تا حد امکان از مصرف مواد غذایی حاوی چربی های اشباع شده و اسیدهای چرب ترانس موجود در مواد غذایی فراوری شده و صنعتی بپرهیزید.
 
غذاهای منجمد: مصرف مواد غذایی یخ زده به طور منظم، می تواند خطر ابتلا به آلزایمر را افزایش دهد و همچنین به زوال عقل که ناشی از تخریب سلول های مغزی در طول زمان است منتهی شود.
 
نوشیدنی‌های شیرین: سیستم تنظیم کننده مغز نمی ‌تواند از عهده کالری‌ های موجود در نوشیدنی های شیرین برآید. شواهد نشان می‌ دهد که نوشیدنی‌ های شیرین گرسنگی را همانند غذاهای جامد کاهش نمی‌ دهد. به همین خاطر مقدار بیشتری از این نوشیدنی ‌ها مصرف می‌ شود. از آنجایی که بیشتر افراد از سیگنال‌ های گرسنگی و سیری خود به عنوان راهنمای خوردن استفاده می‌ کنند، به سیستمی که بتواند به درستی کار کند نیاز خواهند داشت. برای کمک به انجام این کار، می ‌توان غذاهای کامل مصرف کرد، تمرینات ورزشی انجام داد و از خوردن موادی همچون نوشابه صرف نظر کرد.
 
گلوتن: گلوتن در غذاهای مدرن بسیاری وجود دارد. برای بیشتر افراد، استفاده از محصولاتی که دارای گلوتن هستند ممکن نیست. به همین خاطر پایبند بودن به غذاهای طبیعی و کامل همچون گوشت، تخم مرغ، سبزیجات، میوه‌ها، آجیل‌ها، دانه‌ها و روغن‌ ها می‌تواند مشکلات مرتبط با سلامتی را از بین ببرد.
 
غذاهای فراوری شده: سطوح بالای چربی و کلسترول موجود در این غذاها در دیواره های شریان تامین خون به مغز رسوب میکند. عدم خون رسانی کافی در نهایت باعث سکته مغزی می شود. علاوه بر این؛ مصرف این نوع غذاها باعث ترویج چاقی و التهاب در بدن می شوند که این دو عامل خود، ریسک فاکتورهای ابتلا به مشکلات شناختی هستند.

سفر به سوئد

سفری تصویری به زیبایی های سوئد

اگر به شما می گوییم به این مکان ها در سوئد نروید تنها یک دلیل دارد، جاذبه تمام نشدنی این مکان ها شما را میخکوب خواهد کرد و هرگز نمی توانید از زیبایی چشمگیر آن دل بکنید.

امروز می خواهیم زیبایی های محسور کننده سوئد را از لنز دوربین Signefotar که یک جوان ۲۳ ساله و عاشق عکاسی است ، ببینیم؛ هدف او از انتشار این تصاویر این است که زیبایی های منطقه جمهوری یمتلاند ( Republiken Jamtland ) سوئد را به تصویر بکشد .

جمهوری یمتلاند در مرکز اسکاندیناوی قرار دارد ؛ اسکاندیناوی که خود از سه کشور سه کشور سوئد، نروژ و دانمارک تشکیل شده است.

برای شروع از مکانی جادویی در سوئد شروع می کنیم،منطقه ای که کم تر از ۱۱۳۰۰۰ هزار نفر جمعیت دارد و طبیعت بکر و دست نخورده ی آن می تواند چشم های هر بیننده ای را خیره کند. شاید این مکان ها و تصاویر برای ساکنان بومی اش خیلی جذاب نباشد، اما قطعا براکی کسانی که به دنبال دیدن منظره های سبز و منحصر به فرد هستند،  گزینه خوبی خواهد بود.

کوه، جنگل، آب، به دنبال کدام یک هستید؟ در این آلبوم مناطقی را به شما نشان خواهیم داد که در آنها تمام عناصر طبیعت به زیبایی تمام به تصویر کشیده شده است. البته این را هم بدانید این منطقه پر تراکم ترین جمعیت خرس های قهوه ای را در خود جای داده است، پس بهتر است ترس خود را از این جانور کنار بگذارید و سعی کنید تنها از مناظر بهشت گونه آن نهایت لذت را ببرید. البته به لیست جانوران این منطقه می بایستی گرگ، گوزن های شمالی و سیاهگوش را هم  اضافه کنیم. نوعی هیولای ناشناخته  هم در آب های این منطقه زندگی می کند که گوشتخوار بوده و تنها یک بار در گزارشی تصویری در سال ۱۶۳۵ دیده شده است.

 ۱-جاده ای سبز

جاده ای پوشیده از جنگل های بی انتها را پشت سر خواهید گذاشت.

۲- آسمانی به وسعت یک رویا

در این منطقه مجبورید تنها هوای تازه را تنفس کنید و زیر آبی ترین آسمان قدم بردارید.

۳- سزمینی در حصار آرامش

اینجا هیچ خبری از ترافیک و صدای بلند آدم های عصبانی نیست.

۴- “جمت” تفریحی محبوب

جمت ( jamte ) در این منطقه محبوب ترین فعالیت تفریحی است که به شما پیشنهاد می کنیم، آن را امتحان کنید.

۵- اسب ها زیر باران

آب و هوای کوهستانی غیر قابل پیش بینی است و باران حتی گاهی برای اسب ها هم اجتناب ناپذیر خواهد بود.

۶- بالینی از جنس برگ و شبنم

این برگ های زیبا با شبنم های نشسته بر روی آنها، میزبان شما خواهند بود اگر روی زمین بخوابید.

۷- سکانسی از آسمانی ساده

آسمانی خالی از آسمان خراش ها را در این جا به تماشا بنشینید.

۸- آسمان از نمایی دیگر

این هم نمایی دیگر از آسمان فوق العاده

۹- صعودی به تمام معنا

اگر به کوه نوردی علاقه مند هستید، چنین منظره ای در انتظار شما خواهد بود.

۱۰- گوزن های شمالی

نمایی از گوزن های شمالی در منطقه که به هر جا نگاهی بیندازید حداقل یکی از آنها را می بینید.

۱۱- خانه های چند صد ساله

نمایی از خانه هایی که از صدها سال پیش همچنان در این منطقه استوار و پابرجا هستند.

۱۲- منظره ای تکراری، اما فوق العاده

این هم تصویری که شما در همه جای این منطقه خواهید دید.

۱۳- در حصار درختان

منظره ای که شما تنها در آن با درختان غول پیکر احاطه می شوید.

۱۴- آرزوی تمشک های وحشی 

مراقب باشید هنگام چیدن تمشک های وحشی، در باتلاق های مخفی این منطقه به دام نیافتید.

۱۵- آبی از جنس آرامش ، صورتی مانند رویاهای دخترانه

آسمانی که هم آبی و  هم صورتی است، تصویری کم نظیر که در این منطقه شاهدش خواهید بود.

۱۶- نمایی دیگر از انعکاس آسمان در آب

این هم دوباره آسمان رویایی ترکیبی از رنگ های آبی و صورتی، مانندش را کجا می توان دید؟

۱۷- خورشید ، همیشه تابان

تابستانی همیشه داغ با انعکاس اشعه های خورشیدی که هیچ گاه تاریک نمی شود!

۱۸- جنگلی دردنیای افسانه ها

قدم زدن در جنگل های اسرار آمیز منطقه، ممکن است شما را به دنیایی از داستان های جان باورز ( John Bauer’s )  ببرد.

۱۹- مهمان ناخوانده

اگر ناگهان یک خرس ظاهر می شد چه کاری می کردید؟

۲۰- صحنه ای نایاب

حالا با ظاهر شدن یک شور فوبیا ( Suriphobia ) که نوعی موش  می باشد، کمی هیجان زده می شویم.

۲۱- زیبا اما خطرناک

حالا کمی با چهره خشمگین طبیعت آشنا شویم، نمایی از آبشارهای خطرناک و بسیا لغزنده!

۲۲- خطر سقوط درختان

سقوط درختان هم گاهی در این منطقه اتفاق می افتد! پس جای مناسبی را برای ایستادن انتخاب نمایید.

۲۳- دنیا دنیا آرامش

آرامشی وصف نشدنی در دریاچه فیروزه ای.

۲۴- سایه ابرها

قابی از روزهای ابری و تک کلبه ای تنها!

۲۵- کلبه ای جنگلی

نمایی از کلبه ای جنگلی در میان درختان!

۲۶- مقصدی به سرزمین آرزوها

شاید این جا تنها مقصدی باشد، که برای دیدن آن بتوانید همه چیزتان را رها کنید و راهی شوید……

۲۷- سرزمینی برای همه

حالا بعد از دیدن گوشه ای از زیبایی های آن، کی برای رسیدن به خودتان در این سرزمین به راه می افتید؟

سخن آخر

این آلبوم زیبا را با هم تماشا کردیم، گرچه هیچ گاه یک تصویر نمی تواند زیبایی و آرامش این منطقه را به تصویر بکشد، اما گاهی برخی مناظر  چنان چشمگیرند که شاید حتی با دیدن تصاویرش هم روح تان با زیبایی هایش مانوس گردد

16 علامت گوارشی

16 علامت گوارشی که نباید آن را نادیده گرفت

کاری را که چشم‌پزشک برای چشم‌های شما انجام می‌دهد، متخصص تغذیه برای سیستم گوارش و بدن شما انجام می‌دهد تا اطمینان یابید از مواد غذایی سالمی استفاده می‌کنید؛ حالا چه به‌دنبال کاهش وزن و چه یک رژیم غذایی سالم باشید.

یک قرار ملاقات بسیار مهم وجود دارد که نباید آن را نادیده بگیرید و آن قرار با یک متخصص تغذیه به‌صورت سالانه است. کاری را که چشم‌پزشک برای چشم‌های شما انجام می‌دهد، متخصص تغذیه برای سیستم گوارش و بدن شما انجام می‌دهد تا اطمینان یابید از مواد غذایی سالمی استفاده می‌کنید؛ حالا چه به‌دنبال کاهش وزن و چه یک رژیم غذایی سالم باشید.
هر کسی باید در تقویم سالانه‌اش روزی را به ملاقات با متخصص تغذیه اختصاص دهد، اما علائمی وجود دارد که با مشاهده آنها باید سریعا به یک متخصص تغذیه مراجعه کنید. ما این علائم را برای‌تان آورده‌ایم تا در این باره اطلاعات بیشتری داشته باشید.
 
1. نا غافل پوست تان کهیر می زند
اگر فکر می‌کنید به‌تازگی دچار آلرژی یا عدم تحمل شده‌اید، قبل از اینکه چند ماده غذایی را از رژیم غذایی خود حذف کنید، بهتر است با یک متخصص تغذیه مشورت کنید. حقیقت این است که هر کسی می‌تواند خود را یک متخصص تغذیه بنامد، اما لقب R.D  یا همان متخصص تغذیه تنها به کسانی داده می‌شود که از تجربه بین‌المللی برخوردار باشند. یک متخصصR.D   می‌تواند تشخیص دهد که علائم شما به دلیل آلرژی است یا صرفا نشانه عدم تحمل چیز دیگری است. آن وقت است که می‌توانید درباره بهبود وضعیت خود تصمیم بگیرید.

2. اجابت مزاج تان نا منظم شده
به گفته بسیاری از پزشکان، هر فرد باید یک یا دو بار در روز اجابت مزاج کند. بنابراین، اگر یکی، دو روز اخیر را بدون اجابت مزاج گذرانده‌اید، بهتر است به یک متخصص تغذیه مراجعه کنید تا رژیم غذایی‌تان را بررسی کند. اگر هنوز متقاعد نشده‌اید که به یک متخصص مراجعه کنید، بهتر است رژیم غذایی خود را بررسی کرده و تغییراتی در آن اعمال کنید تا اجابت مزاجتان تنظیم شود.

3. معده‌تان درهم می‌پیچد
باد معده، نفخ و اسهال از مشکلات رایج گوارشی هستند که به مصرف انواع محصولات لبنی نسبت داده می‌شوند. ممکن است قادر به تحمل لاکتوز نباشید. شدت عارضه عدم تحمل لاکتوز به دوز مصرف محصولات لبنی بستگی دارد؛ یعنی اگر چند قاشق چای‌خوری بستنی بخورید، ممکن است دچار مشکل نشوید. اما اگر زیاده‌روی کنید، حال‌تان بد خواهد شد. متخصص تغذیه به شما کمک می‌کند انتخاب‌های سالمی داشته باشید. همچنین به شما می‌گوید چه نوع و چه مقدار محصولات لبنی مصرف کنید.

4. دست رد به هیچ رژیمی نزدید!
رژیم‌های زیادی را امتحان کرده‌اید اما هرگز به نتیجه دلخواه‌تان دست نیافته‌اید یا پس از کاهش وزن سریعا دوباره اضافه وزن پیدا می‌کنید. مشکل هرچه باشد، یک متخصص تغذیه کمک خواهد کرد از پس آن بربیایید. او به شما کمک می‌کند با اعمال چند تغییر ساده در سبک زندگی خود نتیجه بگیرید، بدون آنکه ‌دنبال یک رژیم غذایی خاص باشید. یک متخصص آموزش‌دیده به شما در یادگیری عادات و رفتارها کمک کرده و شما را با پشت پرده سوخت‌وساز مواد غذایی در بدن آشنا می‌کند، بنابراین می‌توانید با رعایت تعادل در انتخاب مواد غذایی دائما در مسیر تناسب اندام باشید.

5. ریفلاکس سراغ تان آمده
یک متخصص تغذیه با وادار کردن شما به رعایت یک رژیم غذایی متعادل کمک می‌کند که از شدت علائم موجود بکاهید. سعی کنید سریعا به یک پزشک متخصص مراجعه کنید تا مطمئن شوید مشکل از جای دیگری آب نمی‌خورد. به‌علاوه، نوع غذاهایی که می‌خورید نیز در این امر دخیل است. ریفلاکس معده اگر به نوع رژیم غذایی‌تان مربوط باشد به‌راحتی و با مراجعه به متخصص تغذیه قابل درمان خواهد بود. به آسانی می‌توانید از شر سوزش سردل راحت شوید.

6. مدام احساس گرسنگی یا سیری می کنید
اشتهای کم یا خیلی زیاد می‌تواند حاکی از یک مشکل جدی باشد. اگر اشتهای خوبی ندارید از اینکه می‌توانید وزن کم کنید، خوشحال نباشید زیرا ممکن است پای یک مشکل مهم در میان باشد که حتما باید آن را درمان کنید. در این موارد، متخصص تغذیه با مشورت یک پزشک عمومی به معاینه شما خواهد پرداخت. در هر حال، مراجعه به متخصص تغذیه اولین قدمی است که باید در مسیر درمان بردارید.

7. کلسترول تان بالا رفته
با راهنمایی‌های یک متخصص تغذیه، پی می‌برید که باید از چه خوردنی‌هایی استفاده کنید تا سطح کلسترول خون‌تان را پایین بیاورید و دچار بیماری‌های قلبی و سکته نشوید. با این حال، حتی اگر کلسترول بالا ندارید، می‌توانید از راهنمایی‌های یک متخصص تغذیه برای حفظ سطح کلسترول خون‌تان استفاده کنید. به‌هرحال باید بدانید چه غذاهایی بخورید و چه غذاهایی را کنار بگذارید.

8. هر کاری می کنید  وزن کم نمی‌کنید
گاهی اوقات شانس با شما یار نیست که بتوانید مثل بقیه مردم وزن کم کنید؛ گاهی هم پس از چند هفته کاهش وزن، دچار اضافه‌وزن می‌شوید. صحبت درباره عدم توانایی کاهش وزن است، آن هم درست وقتی که دست به هر کاری می‌زنید. درست غذا می‌خورید و خوب می‌خوابید. اما مسئله تغذیه از مسئله خواب مهم‌تر است. مشورت با یک متخصص تغذیه کمک می‌کند با مشکلات پنهان خود بیشتر آشنا شوید. باید بدانید کدام غذاهاست که نمی‌گذارند وزن کم کنید و در این راه متخصص تغذیه است که می‌تواند کمک‌تان کند.
 
9. اگر دل پیچه دارید...
 ممکن است قادر به تحمل لاکتوز نباشید. شدت عارضه عدم تحمل لاکتوز به دوز مصرف محصولات لبنی بستگی دارد؛ یعنی اگر چند قاشق چای‌خوری بستنی بخورید، ممکن است دچار مشکل نشوید. اما اگر زیاده‌روی کنید، حال‌تان بد خواهد شد. متخصص تغذیه به شما کمک می‌کند انتخاب‌های سالمی داشته باشید. همچنین به شما می‌گوید چه نوع و چه مقدار محصولات لبنی مصرف کنید.

10. رژیم سلامت ندارید
«کاهش وزن» و «کاهش وزن به شیوه سالم» دو چیز کاملا متفاوت هستند؛ یادگیری روند کاهش وزن از طریق رعایت یک رژیم غذایی کامل و پرهیز از غذاهای ناسالم رمز موفقیت است. اما وقتی در این ماموریت هستید که به‌طور عادی به کاهش وزن برسید، سعی کنید علاوه بر غذاهای سالم و اتخاذ یک ترفند جدید، عادات زندگی خود را نیز بهبود ببخشید.

11. باردار شدید!
عادت کردن به پستی و بلندی‌های زندگی دلیل خوبی برای مراجعه به یک متخصص تغذیه است؛ چون آنها مثل روانشناس بدن هستند. اگر به‌تازگی متوجه شده‌اید که باردار هستید یا دیابت دارید یا می‌خواهید برای شرکت در مسابقه ورزشی تمرین کنید، بهتر است به یک متخصص تغذیه مراجعه کنید تا بتوانید از پس چالش‌های پیش‌رو برآیید. یک متخصص تغذیه باید در زمینه‌های مختلف در امر تغذیه تجربه داشته باشد و بداند چه رژیمی برای شما مناسب است و چه رژیمی به سلامت شما آسیب می‌رساند.

12. دائما به غذا فکر می کنید
صبر کنید؛ آیا شما هم ازجمله کسانی هستید که دائما به وعده غذایی بعدی خود فکر می‌کنند؟ اگر پاسخ مثبت است، باید سریعا به یک متخصص تغذیه مراجعه کنید. اگر به‌طور مداوم در‌مورد وعده غذایی بعدی خود فکر می‌کنید یا وقتی در تختخواب هستید به وعده صبحانه می‌اندیشید، وقت آن است که با یک پزشک متخصص قرار بگذارید. وقتی این افکار نه از روی گرسنگی که از روی وسواس فکری به ذهن شما متبادر می‌شوند، نشانه آن است که دچار اختلال غذایی شده‌اید. آشنایی بیشتر با علم تغذیه به کمک یک متخصص مجرب کمک می‌کند در مسیر درست گام بردارید.

13. استرسی هستید
استرس بیش از آنکه فکرش را بکنید، در زندگی روزانه شما موثر است. یک متخصص حرفه‌ای با بررسی مشکلاتی از قبیل کمبود کلسیم می‌تواند مشکل را به‌صورت ریشه‌ای برطرف کند. او اطمینان حاصل می‌کند که شما از مواد غذایی لازم برای جذب کلسیم و تقویت استخوان‌های‌تان استفاده می‌کنید، آن وقت است که می‌توانید بر استرس غلبه کرده و بدن‌تان آماده باشد.

14. پر‌خوری می‌کنید
اگر وقتی احساساتی، مضطرب، ناراحت یا حتی خوشحال هستید، دچار پرخوری می‌شوید، باید به فکر چاره باشید. در غیر این صورت، ممکن است به این الگوی ناسالم عادت کنید و در طولانی‌مدت به شکل قابل‌توجهی اضافه‌وزن پیدا کنید. همچنین ممکن است در‌معرض دیابت، بیماری‌های قلبی و سرطان قرار بگیرید. یک متخصص تغذیه (و گاهی اوقات، یک درمانگر) به شما کمک می‌کند با این احساسات مقابله کرده و از تداوم پرخوری جلوگیری کنید.

15 . بیش از حد لاغر هستید
تمام وقت کار می‌کنید، مثل فرفره این‌طرف و آن‌طرف می‌چرخید و باید به زن و بچه‌های‌تان هم رسیدگی کنید. به‌عبارت ساده تر، به‌راحتی خسته می‌شوید. یک احتمال این است که تغذیه کافی ندارید و نمی‌توانید انرژی لازم برای ادامه یک روز پرمشغله را تامین کنید. یک متخصص تغذیه به شما کمک می‌کند با مصرف مواد غذایی سالم، در طول روز پرانرژی باشید. برای این کار، باید مواد غذایی مناسبی را برای خوردن انتخاب کنید تا به سوخت لازم برای مغز و ماهیچه‌های‌تان دست یابید و دیگر دچار کمبود انرژی نشوید.
 
16. می‌خواهید بچه‌دار شوید!
آیا به‌دنبال این هستید که بچه‌دار شوید؟ یک متخصص تغذیه کمک می‌کند در بهترین شرایط ممکن برای بارداری باشید. همچنین اطمینان حاصل می‌کند که نیازهای کودک درون رحم تامین می‌شوند. برای شروع دوران بارداری، بهتر است از روش‌های تقویت شانس بارداری در ۳۰سالگی که توسط متخصصان امر ارائه می‌شوند، کمک بگیرید.

تپش قلب

«تپش قلب»؛ نشانه‌ها و درمان‌ها

نشانه های تپش قلب با توجه به ماهیت این وضعیت ساده هستند. هنگامی که ضربان قلب شما افزایش می یابد ممکن است احساس سرگیجه یا تنگی نفس، درد در قفسه سینه، لرزش قلب و یا حتی غش را تجربه کنید.

تپش قلب به عنوان حالتی تعریف شده که در آن ضربان قلب به شدت و به طور ناگهانی افزایش می یابد. در شرایطی که این حالت می تواند در برخی موارد طبیعی و سالم باشد، اما در برخی موارد نیز نشانه ای از وجود مشکلی جدی در فرد است. از این رو، آگاهی از نشانه ها و درمان های خانگی بالقوه برای تپش قلب مهم است زیرا این شرایط فشار بیش از حدی روی قلب وارد کرده و می تواند زمینه ساز شکل گیری سناریوهای خطرناک سیستم قلبی عروقی شود.

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "ارگانیک فکتس"، ضربان قلب عادی به عنوان ضربان قلب در حال استراحت نیز شناخته می شود. برای بیشتر بزرگسالان و نوجوانان بالای 15 سال، ضربان قلب در حال استراحت عادی چیزی حدود 100 تپش در دقیقه است. هر چیزی فراتر از این مرز به عنوان وضعیت تپش قلب در نظر گرفته می شود. هنگامی که ورزش می کنید و یا فعالیت های شدید دیگر را انجام می دهید، ضربان قلب به طور طبیعی بالا می رود و این شرایط کاملا سالم و بخشی عادی از سلامت کلی شما است. با این وجود، هنگامی که با افزایش غیر طبیعی ضربان قلب بدون انجام فعالیتی سنگین مواجه می شوید، این شرایط می تواند نشانه ای از نقص در قلب شما باشد.

تپش قلب می تواند به واسطه چیزهای مختلفی شکل بگیرد اما برخی از شایع‌ترین عوامل بروز آن شامل آمفتامین ها، کوکائین، تب، ترس، پر کاری تیروئید، اضطراب، ورزش، نیکوتین، و فشار خون بالا می شود. بسیاری از این عوامل موجب تپش قلب می شوند، اگرچه تپش قلب اغلب نشانه ای برای پزشکان درباره یک موضوع پزشکی ناشناخته است. از این رو، به رغم وجود چندین درمان طبیعی و گیاهی برای تپش قلب، اگر ضربان قلب شما همچنان به طور طبیعی بالا باقی مانده است، مراجعه به پزشک ضروری است.

نشانه های تپش قلب با توجه به ماهیت این وضعیت ساده هستند. هنگامی که ضربان قلب شما افزایش می یابد ممکن است احساس سرگیجه یا تنگی نفس، درد در قفسه سینه، لرزش قلب و یا حتی غش را تجربه کنید. در همین راستا، هرگونه فعالیت قلبی عروقی غیر معمول را با پزشک خود در میان بگذارید زیرا می تواند نشانه ای از یک حمله قلبی یا سکته مغزی قریب الوقوع باشد.

درمان هایی برای تپش قلب

پتاسیم: هنگامی که ضربان قلب شما بدون دلیل خاصی افزایش می یابد، نشانه ای از این است که فشار خون از کنترل خارج شده و قلب به طور غیر طبیعی مشغول پمپاژ خون بیش از اندازه در بدن است. پتاسیم یک گشاد کننده شناخته شده است که می تواند به کاهش فشار خون کمک کند و با آرام کردن تنش در شریان ها و رگ های خونی از تپش قلب جلوگیری کند.

فیبر غذایی: پلاک های شریانی یکی از عوامل اصلی گرفتگی رگ ها و فشار خون بالا هستند که در طول زمان تشکیل می شوند و موجب تپش قلب می شوند. فیبر غذایی نه تنها برای گوارش خوب است، بلکه سیستم قلبی عروقی را نیز پاکسازی می کند و این پلاک ها را از بین می برد. این شرایط به بهبود جریان خون کمک می کند و قلب می تواند به ضربان در حال استراحت عادی خود باز گردد.

مدیتیشن: مطالعات مختلف نشان داده اند که انجام منظم مدیتیشن به کاهش سطوح استرس، یکی از عوامل اصلی بروز تپش قلب، کمک می کند. اضطراب موجب ترشح آدرنالین می شود که اساسا بدن را در حالت آمادگی افزایش یافته قرار می دهد. بر همین اساس، اگر قصد دارید تپش قلب را از بین ببرید تا حد ممکن در زندگی خود از استرس دوری کنید.

فلفل کاین: شاید فکر کنید خوردن یک ماده غذایی تند مانند فلفل کاین تنها به افزایش دمای بدن و ضربان قلب منجر می شود، اما در حقیقت، ماده فعال موجود در فلفل که به نام کپسایسین شناخته می شود به کاهش التهاب در بدن انسان کمک کرده و به عنوان یک آنتی اکسیدان نیز عمل می کند. این برای سلامت قلب شما بسیار مفید خواهد بود و به عنوان درمانی موثر برای تپش قلب در نظر گرفته شده است.

پرهیز از محرک ها: مشکل طبیعت انسانی این است که عادات بدی داریم و تمایل به اعتیاد به برخی چیزها در ما وجود دارد. محرک ها مانند کافئین و نیکوتین از رایج‌ترین موارد در این زمینه محسوب می شوند و اگرچه عملکرد پایه آنها فراهم کردن انرژی بیشتر برای انسان است، اما این قبیل مواد می توانند در چرخه های طبیعی بدن اختلال ایجاد کنند و از این رو به بروز تپش قلب منجر شوند.

آب نارگیل: یکی از قابل توجه‌ترین مزایای آب نارگیل توانایی ایجاد تعادل در الکترولیت های بدن است و از این رو به تنظیم توازن آب و فشار خون کمک می کند. آب نارگیل به طور چشمگیری می تواند احتمال ابتلا به تپش قلب را کاهش دهد.

ورزش: در شرایطی که ممکن است متضاد به نظر برسد، اما ورزش کردن روشی فوق العاده برای آموزش بدن برای یافتن ضربان قلب در حال استراحت خود و باقی ماندن در این حالت است. در حقیقت، فراهم کردن یک خروجی برای هورمون های استرس و انرژی اضافی احتمال ابتلا به تپش قلب را کاهش می دهد. ورزش کردن به بهینه سازی سوخت و ساز در بدن کمک می کند و از این رو قلب را سالم نگه می دارد و به حفظ ضربان عادی آن کمک می کند.

ریشه سنبل الطیب: ریشه سنبل الطیب به عنوان یک آرامش بخش افسانه ای قرن ها است که در قالب ماده ای برای کمک به خواب بهتر، کاهش استرس، ضد التهاب، ضد درد، و داروی مسکن مورد استفاده قرار می گیرد. هنگامی که بحث درمان تپش قلب مطرح می شود، ریشه سنبل الطیب بسیار موثر است زیرا مصرف آن موجب آرامش بدن و ذهن می شود.

هشدار پایانی: همان گونه که پیش‌تر در این مطلب اشاره شد، تپش قلب می تواند فشار جدی و فرساینده ای به بدن وارد کند و اگر نشانه های مزمن آن را تجربه کرده اید، بی درنگ به پزشک مراجعه کنید. تپش قلب می تواند پیش نشانه ای از بیماری های جدی‌تر باشد و از این رو درمان های ارائه شده در اینجا تنها زمانی باید مد نظر قرار بگیرند که از در معرض خطر نبودن خود اطمینان حاصل کرده اید.

سرفه مزمن

با سرفه های مزمن چه کار کنیم؟ +خطر بیماریهای مهم

سرماخوردگی یک بیماری ساده است که به آبریزش بینی و کمی بدن درد خلاصه می‌شود و بیشتر از دو سه روز طول نمی‌کشد، اما کم نیستند افرادی که در طول بیماری با علائم شدیدتری مثل تب و لرز، گلودرد و از همه مهم‌تر سرفه‌های آزاردهنده دست و پنجه نرم می‌کنند و بیش از دو هفته با این مشکل مواجهند. بیشتر مواقع هم این سرفه‌ها می‌توانند طولانی و خسته‌کننده شوند، اما یادتان باشد هر سرفه مزمنی را نباید از عوارض سرماخوردگی بدانید چون می‌تواند علامتی از بیماری‌های مختلف باشد.

سرفه یک بازدم انفجاری و مکانیزمی حفاظتی است که باعث پاک شدن ریه از ترشحات و اجسام خارجی می‌شود، به این ترتیب که با تحریک‌ گیرنده‌های سطح مخاط‌ تنفسی این تحریکات به مغز منتقل می‌شود و مغز، عمل سرفه را تولید می‌کند. به همین دلیل خیلی‌ها سرفه را نگهبان ریه و زنگ خطری برای سلامت آن می‌دانند. شاید این سوال برایتان پیش بیاید که چرا در حالت عادی خیلی کم سرفه می‌کنیم؟

دکتر ابراهیم رزم‌پا، متخصص گوش و حلق و بینی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران می‌گوید: در شرایط عادی و هنگامی که مبتلا به بیماری خاصی نیستیم، ترشحات طبیعی مجاری تنفسی به کمک عوامل دیگری مثلا حرکت مژک‌های مجاری تنفسی تخلیه می‌شوند ولی با افزایش ترشحات به دلیل بیماری یا به علت وجود یک جسم خارجی، مجاری تنفسی تحریک خواهند شد و به کمک سرفه ترشحات یا جسم مورد نظر خارج خواهد شد.

حاد یا مزمن؛ مساله این است!

به گفته دکتر رزم‌پا، سرفه بیماری نیست بلکه نشانه‌ای از بروز یک مشکل یا بیماری است. به طور کلی دو نوع سرفه داریم؛ سرفه حاد که کمتر از سه هفته طول می‌کشد و در بیماری‌هایی مثل سرماخوردگی، سینوزیت و سیاه‌سرفه دیده می‌شود و سرفه مزمن که بیشتر از سه هفته طول می‌کشد و نشانه‌ای از ترشحات پشت حلق و بینی، آسم، سرطان و سل است.

چرا سرفه‌ها مزمن می‌شوند

دکتر رزم‌پا برخلاف باور عموم معتقد است، اصطلاحاتی مانند سرماخوردگی مزمن یا سرماخوردگی مکرر معنی ندارد و در صورتی که دوره سرماخوردگی طولانی شود، بیمار باید از لحاظ ابتلا به آلرژی فصلی یا سینوزیت مورد بررسی قرار بگیرد. بنابراین سرفه‌های بیش از سه هفته را به سرماخوردگی و ضعف بدنی ربط ندهید.

همچنین اگر سرفه‌های مداوم شما به دلیل محرک‌های استنشاقی مثل دود، غبار، بخارات و قرار گرفتن طولانی‌مدت در معرض هوای آلوده (معضلی که این روزها با آن دست و پنجه نرم می‌کنیم) نیست و بیماری خاصی هم ندارید، در اولین فرصت ممکن به پزشک مراجعه کنید چون هر بیماری ای که منجر به التهاب،‌ تنگی و فشردگی مجاری هوایی شود، می‌تواند سرفه طولانی‌مدت ایجاد کند.

به عنوان مثال سینوزیت، برونشیت، برگشت اسید معده به داخل ریه‌ها، آلرژی‌های تنفسی، آسم، نارسایی قلبی، سرطان ریه، پنومونی یا عفونت بافت ریه‌ها با سرفه‌های مزمن همراهند. اگر فکر می‌کنید مشکل از آلودگی هواست، شست‌وشوی روزانه بینی با سرم و استفاده از بخور گرم در خانه پیشنهاد می‌شود.

در صورتی که سینوزیت یا آلرژِی دارید، برای پیشگیری از سرماخوردگی و عود مشکلاتتان، از نوشیدن مایعات خنک و مواجهه با هوای سرد و دود سیگار به‌شدت بپرهیزید.

شناسایی سرفه‌های خطرناک

هنگامی که به دلیل سرفه‌های مکرر به پزشک مراجعه می‌کنید، متخصص مربوطه به‌جز سرفه، علائم بالینی دیگری را هم بررسی می‌کند؛ مثلا این که آیا سرفه با خس‌خس سینه همراه است، آیا بیمار سیگاری است یا داروی خاصی مصرف می‌کند، آیا به‌جز سرفه ترشحات بینی، خلط و ‌احساس وجود یک چیز کوچک در حلق وجود دارد، آیا سرفه با سوزش سردل و احساس برگشت غذا به مری همراه است؟

در بیماری‌هایی که سرفه با تب طولانی، تعریق، استفراغ یا خروج چرک غلیظ و خون از ریه همراه باشد، همچنین در صورت تشدید سرفه طی درمان، تنگی نفس و خس‌خس سینه، پاسخ ندادن به درمان دارویی، تپش قلب شدید، اختلال در انجام فعالیت روزمره، کم شدن شدید اشتها و کاهش وزن و ایجاد علائم دیگری مثل ضایعات جلدی و تورم غدد لنفاوی و کبد و طحال سرفه خطرناک تلقی می‌شود.

سرفه را جدی بگیرید چون بی‌عارضه نیست

به گفته دکتر رزم‌پا سرفه‌های مزمن با عوارضی مثل ایجاد درد در دیواره قفسه سینه و دیواره شکم، بی‌اختیاری ادرار، خستگی و در مواردی با شکستن دنده همراه است. حتی در صورت بروز سرفه‌های شدید و مزمن، احتمال بروز خونریزی‌های نقطه‌ای در ناحیه سر و صورت وجود دارد، اما گاهی اوقات عوارض بسیار خطرناک‌تری ایجاد می‌کند.

مثلا گاهی اوقات حملات سرفه می‌تواند باعث ایست قلبی و مرگ شود که بر اثر افزایش فشار داخل قفسه سینه و اختلال در خون‌رسانی به قلب اتفاق می‌افتد. پس باید سرفه‌های مزمن را جدی بگیرید. در این میان فراموش نکنید درمان قطعی سرفه بستگی به تشخیص علت دارد و معمولا دارو درمانی اولین اقدام موثر است.

سن و خواب

افراد مسن به چند ساعت خواب در شبانه روز نیاز دارند؟

محدود کردن مصرف نوشیدنی‌های کافئین دار و مصرف نوشیدنی‌های خواب آور مانند دمنوش یاس، بابونه، آب گیلاس و یک لیوان شیر ولرم. برای آرام کردن ذهن خود و دور نگه‌داشتن استرس مطالعه کنید، موسیقی گوش دهید یا نقاشی کنید.

با افزایش سن، زود به خواب رفتن و زود از خواب بیدار شدن امری طبیعی به‌حساب می‌آید. همچنین چندین بار بیدار شدن از خواب هنگام شب در افراد مسن طبیعی است زیرا در این سن از خواب عمیق لذت نمی‌برند. در این افراد میزان تولید هورمون رشد انسانی و ملاتونین که ماده شیمیایی حیاتی است کاهش پیدا می‌کند. لازم است بدانید که بی‌خوابی و علایم مربوط به آن ، بخشی از روند پیری به‌ حساب نمی‌آید، درنتیجه باید به رفع این مشکل پرداخته شود.
خواب برای هر سنی مهم است ازجمله افراد با سن بالا. زیرا در زمان خواب است که بدن آن‌ها ترمیم می شود. خواب باعث می‌شود سیستم ایمنی بدن برای مقابله با میکروب ها و عفونت ها تقویت شود.به گفته کارشناسان، در صورت نداشتن خواب کافی افراد مسن ممکن است دچار مشکلات مربوط به خلق‌و خو و حافظه شوند. خطر بروز بیماری‌هایی چون مشکل وزن، دیابت، بیماری قلبی و حتی سرطان نیز می‌تواند به‌طور چشمگیری بالا برود.

سوالی که پیش می‌آید این است که هر فرد مسن باید روزی چند ساعت خواب داشته باشد؟
این موضوع به بدن و نیاز خاص خود فرد ارتباط دارد اما کارشناسان بین 8 تا 9 ساعت خواب را توصیه می‌کنند. با این حال با توجه به احساس فرد در طول روز، می توان پی برد که مدت خواب وی کافی بوده است یا خیر.
در ادامه به نکاتی که برای داشتن خواب خوب باید رعایت شود، اشاره شده است.


حالت های طبیعی و غیرطبیعی را از هم تشخیص دهید:
خوابیدن اول شب و بیدار شدن اول صبح، خوابیدن وسط ظهر یا تمایل فرد به بیشتر ماندن در رختخواب امری عادی است. اما آنچه طبیعی نیست علایم بی‌خوابی و پیامدهای آن است از جمله باوجود خستگی به‌سختی به خواب می‌روید، بدخلقی می‌کنید و هنگام صبح خیلی خواب‌آلود هستید و این‌که بدون قرص به خواب نمی‌روید.

تشخیص دادن علل بی‌خوابی:
بی خوابی علل زیادی دارد که یکی از آن‌ها استرس است.برنامه غذایی ازجمله مصرف نوشیدنی‌های کافئین دار، کم تحرکی، استفاده از لوازم الکترونیکی مانند تلفن همراه و لپ‌تاپ می‌تواند در ساعت بیولوژیکی بدن اختلال ایجاد کند. عوارض برخی از داروها و برخی بیماری‌ها مانند آرتریت و دیابت می‌تواند باعث بی‌خوابی شود.

گامی برای رفع بی‌خوابی:
با مشخص شدن علل بی‌خوابی می توان این مشکل را برطرف کرد؛ به‌عنوان‌ مثال محدود کردن مصرف نوشیدنی‌های کافئین دار و مصرف نوشیدنی‌های خواب آور مانند دمنوش یاس، بابونه، آب گیلاس و یک لیوان شیر ولرم. برای آرام کردن ذهن خود و دور نگه‌داشتن استرس مطالعه کنید، موسیقی گوش دهید یا نقاشی کنید.

به یک متخصص مراجعه کنید:
اگر هیچ یک از موارد ذکر شده مؤثر واقع نشد به یک متخصص مراجعه کنید.

تغذیه و حافظه

خوردنی های نابود کننده حافظه

چه موادغذایی باعث تخریب مغز و ایجاد آلزایمر می شوند عوامل مهم بیماری زا در این زمینه را می شناسید ؟مواغذایی که برای محافظت از مغز باید از آن ها پرهیز کنیم کدامند؟زوال عقل چگونه پدید می آید ؟خوردنی های نابود کننده ذهن و هوش و حافظه کدامند؟

چه موادغذایی باعث تخریب مغز و ایجاد آلزایمر می شوند عوامل مهم بیماری زا در این زمینه را

می شناسید ؟مواغذایی که برای محافظت از مغز باید از آن ها پرهیز کنیم کدامند؟زوال عقل چگونه پدید می آید ؟خوردنی های نابود کننده ذهن و هوش و حافظه کدامند؟با برخی از آن ها در ادامه مطلب آشنا شوید.

 
همه ما با آن دسته از مواد غذایی که تقویت کننده مغز هستند و باعث بهبود عملکرد شناختی می شوند، را تقریبا می شناسیم اما در این میان خوراکی هایی هستند که مصرف آنها باعث نابودی هوش و تخریب عملکرد مغز می شود.
 
دانشمندان علوم اعصاب خطرناک ترین مواد غذایی که استعداد ابتلا به آلزایمر و زوال شناختی هستند را معرفی کرده اند:
 
شیرین کننده های مصنوعی: محققان آمریکایی این نکته را به وضوح ثابت کرده اند که استفاده از شیرین کننده های مصنوعی خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش می دهند. این نکته را باید بدانید که اگر مبتلا به دیابت نوع 2 باشید، خطر ابتلا به بیماری آلزایمر در شما 4 برابر نسبت به سایرینی که دیابت ندارند، بیشتر می شود. دیابت باعث کاهش حساسیت به انسولین، افزایش قند خون، و خطر انحطاط مغزی خواهد شد.
 
ماهی های حاوی جیوه: شاید کمی متناقض به نظر بیاید. چون همیشه گفته ایم که ماهی ها به دلیل دارا بودن امگا 3 ها برای مغز مفید هستند. اما ماهی های چرب مانند ماهی آزاد و تن حاوی فلزات سنگین به خصوص جیوه اقیانوس ها نیز هستند. همه فلزات سنگین کمابیش در افزایش خطر ابتلا به آلزایمر نقش دارند و باعث کاهش قدرت درک می شوند. بهتر است ماهی هایی مانند ماهی ساردین و ماهی خال مخالی که حاوی جیوه کمتری هستند را انتخاب کنید. ماهی های پرورشی کنترل شده نیز انتخاب های مناسبی هستند چون جیوه موجود در آن ها کمتر از جیوه ماهی های پرورش یافته در دریاهای آلوده است. با این حال هیچ وقت از خوردن ماهی غافل نباشید. لازم است که هر هفته دو مرتبه ماهی میل کنید چون فواید آن بیش از مضراتش است.
 
چربی های ترانس: اسیدهای چرب ترانس در غشاهای سلول های عصبی وارد شده و باعث سفتی و کاهش واکنش های این سلول ها می شوند. این مساله نیز روی آمادگی نورون ها یا همان سلول های عصبی تاثیر منفی می گذارد. کاهش واکنش های این سلول ها باعث کاهش قدرت به خاطر سپاری و افزایش خطر افسردگی و غیره می شود. بهتر است مواد غذایی سرشار از امگا 3 ها مانند ماهی ها، روغن های گیاهی، آجیل ها، بذر کتان و غیره را به رژیم تان اضافه کنید و تا حد امکان از مصرف مواد غذایی حاوی چربی های اشباع شده و اسیدهای چرب ترانس موجود در مواد غذایی فراوری شده و صنعتی بپرهیزید.
 
غذاهای منجمد: مصرف مواد غذایی یخ زده به طور منظم، می تواند خطر ابتلا به آلزایمر را افزایش دهد و همچنین به زوال عقل که ناشی از تخریب سلول های مغزی در طول زمان است منتهی شود.
 
نوشیدنی‌های شیرین: سیستم تنظیم کننده مغز نمی ‌تواند از عهده کالری‌ های موجود در نوشیدنی های شیرین برآید. شواهد نشان می‌ دهد که نوشیدنی‌ های شیرین گرسنگی را همانند غذاهای جامد کاهش نمی‌ دهد. به همین خاطر مقدار بیشتری از این نوشیدنی ‌ها مصرف می‌ شود. از آنجایی که بیشتر افراد از سیگنال‌ های گرسنگی و سیری خود به عنوان راهنمای خوردن استفاده می‌ کنند، به سیستمی که بتواند به درستی کار کند نیاز خواهند داشت. برای کمک به انجام این کار، می ‌توان غذاهای کامل مصرف کرد، تمرینات ورزشی انجام داد و از خوردن موادی همچون نوشابه صرف نظر کرد.
 
گلوتن: گلوتن در غذاهای مدرن بسیاری وجود دارد. برای بیشتر افراد، استفاده از محصولاتی که دارای گلوتن هستند ممکن نیست. به همین خاطر پایبند بودن به غذاهای طبیعی و کامل همچون گوشت، تخم مرغ، سبزیجات، میوه‌ها، آجیل‌ها، دانه‌ها و روغن‌ ها می‌تواند مشکلات مرتبط با سلامتی را از بین ببرد.
 
غذاهای فراوری شده: سطوح بالای چربی و کلسترول موجود در این غذاها در دیواره های شریان تامین خون به مغز رسوب میکند. عدم خون رسانی کافی در نهایت باعث سکته مغزی می شود. علاوه بر این؛ مصرف این نوع غذاها باعث ترویج چاقی و التهاب در بدن می شوند که این دو عامل خود، ریسک فاکتورهای ابتلا به مشکلات شناختی هستند.

حجامت

حجامت برای این افراد ممنوع است!

متخصص طب سنتی گفت: متأسفانه در کشور ما تمامی افراد از درمان‌های حجامت و زالو درمانی استفاده می‌کنند، در حالی که این درمان‌ها شرایطی دارد و در بیشتر موارد تنها به افرادی با خلط افزایشی خون توصیه می‌شود.

مهدی برهانی گفت: در طب سنتی آکادمی حجامت شرایطی دارد و شامل تمام افراد نمی‌شود. در این طب آمده است کم کردن خون (حجامت و زالو درمانی) روا نیست مگر تحت شرایطی که یکی از شرایط این است که باید در آن موضع یا در کل بدن خون زیادی وجود داشته باشد.
 وی گفت: ما در بدن 4 خلط به اسم‌های بلغم، صفرا و سودا و خون داریم برای کم کردن خون بدن باید خلط خون افزایشی باشد و این افزایش خلط خون علایمی مانند گرم مزاج بودن و قرمزی رنگ پوست دارد.
 متخصص طب سنتی افزود: تعدادی از افراد هستند که اگر حجامت و زالو درمانی کنند در آینده دور دچار عوارض شدید و مشکلات جدید می‌شود.
 برهانی بیماران گوارشی را از عمده این افراد دانست که کم کردن خون بدن برایشان مضر و دارای عوارض است؛ افرادی که به نفخ معده، یبوست و امثال آن دچار هستند درمان‌های حجامت و زالو درمانی برای آنها ممنوع است و ضعف معده آنها را تشدید می‌کند.
 وی گفت: دسته سوم از افرادی که حجامت برای آنها ممنوع است افراد سرد مزاج هستند کسانی که بدنشان در مقابل هوا،‌آب و خوراکی سرد مقاومت ندارد.
 این متخصص طب سنتی در پاسخ به این سؤال که چرا به صورت رسمی از حجامت این افراد جلوگیری نمی‌شود،‌ گفت: برخورد سلبی با این موضوع مناسب نیست زیرا این درمان‌ها در کشور ما ریشه 20 تا 30 ساله دارد و تنها می‌توان با فرهنگ‌سازی و اطلاع‌رسانی گسترده این گونه افراد را با حجامت و زالو درمانی منصرف کرد.

فلفل سیاه

10 خاصیت باورنکردنی فلفل سیاه!

فلفل سیاه یکی از ادویه های پر مصرف در نقاط مختلف جهان است. فلفل سیاه میوه گیاه فلفل سیاه از خانواده Piperaceae محسوب می شود و هم به عنوان ادویه و هم به عنوان دارو مورد استفاده قرار می گیرد.

فواید فلفل سیاه

به گزارش "ارگانیک فکتس"، ماده شیمیایی پیپرین که در فلفل سیاه وجود دارد، عامل تندی این ماده غذایی است. فلفل سیاه بومی کرالا، ایالتی در جنوب هند است. از زمان های قدیم، فلفل سیاه یکی از پر معامله‌ترین ادویه های جهان بوده است. فلفل سیاه یک گیاه فصلی نیست و از این رو در تمام طول سال دسترسی به آن وجود دارد. هنگامی که فلفل سیاه خشک می شود از آن به عنوان دانه فلفل یاد می شود و سپس تبدیل به پودر می شود تا در پخت و پز مورد استفاده قرار گرفته و عطر و مزه بهتری به آن ببخشد.

به واسطه ویژگی های ضد باکتریایی، فلفل به عنوان ماده ای برای حفظ و نگهداری مواد غذایی نیز استفاده می شود. فلفل سیاه سرشار از منگنز، آهن، پتاسیم، ویتامین C، ویتامین K، و فیبر غذایی است. همچنین، فلفل سیاه عامل ضد التهابی بسیار خوبی است. در ادامه با فواید سلامت این ماده غذایی بیشتر آشنا می شویم.

مفید برای معده

فلفل سیاه موجب افزایش ترشح اسید هیدروکلریک در معده می شود و از این رو فرآیند گوارش را تسهیل می کند. گوارش درست و مناسب برای جلوگیری از اسهال، یبوست و گاز معده ضروری است. فلفل سیاه به پیشگیری از تشکیل گازهای روده نیز کمک می کند و هنگامی که در رژیم غذایی فردی قرار می گیرد با افزایش تعریق و دفع ادرار به خروج سموم از بدن کمک می کند. عرق کردن به خروج سموم و پاکسازی منافذ پوست از هر گونه جسم خارجی کمک می کند و همچنین می تواند آب اضافی یا انباشتگی که به نام ورم شناخته می شود را از بین ببرد. از نظر دفع ادرار، با مصرف فلفل سیاه شما می توانید اسید اوریک، اوره، آب اضافی و چربی را از بدن خود خارج کنید زیرا 4 درصد ادرار از چربی تشکیل شده است.

فلفل سیاه با بهبود گوارش غذا به کاهش وزن در فرد کمک می کند و عملکرد کلی بدن را ارتقا داده و از برخی بیماری های دستگاه گوارش و سرطان روده بزرگ پیشگیری می کند. توانایی این ماده غذایی در خروج گاز از بدن به دلیل ضد نفخ بودن آن است که به خروج گاز به شیوه ای سالم و با حرکت رو به پایین به جای فشار آن به سمت بالا و فشار بر قفسه سینه و اندام های حیاتی دیگر کمک می کند. همچنین فلفل سیاه از تشکیل گاز بیشتر در بدن جلوگیری می کند.

کاهش وزن

لایه بیرونی دانه فلفل سیاه به تجزیه سلول های چربی کمک می کند. از این رو، مصرف غذاهای حاوی فلفل روشی خوب برای کمک به کاهش وزن به طور طبیعی است. هنگامی که سلول های چربی به اجزا تشکیل دهنده خود شکسته می شوند به راحتی توسط بدن فرآوری شده و در فرآیندها و واکنش های آنزیمی سالم‌تر به جای ذخیره در بدن و افزودن بر وزن به کار گرفته می شوند.

سلامت پوست

فلفل سیاه به درمان ویتیلیگو یا پیسی، یک بیماری پوستی که موجب می شود برخی نواحی پوست رنگ عادی خود را از دست داده و سفید رنگ شوند، کمک می کند. محتوای پیپرین فلفل سیاه می تواند پوست را برای تولید رنگدانه تحریک کند. درمان موضعی پیپرین در ترکیب با درمان نور فرابنفش بهتر از درمان های شدیدتر و مبتنی بر مواد شیمیایی برای ویتیلیگو است. این روش همچنین احتمال ابتلا به سرطان پوست به واسطه تابش بیش از اندازه نور فرابنفش را کاهش می دهد.

تسکین تنفسی

در روش های آیورودا، فلفل سیاه به داروهای نیروبخش مخصوص سرماخوردگی و سرفه افزوده شده است. فلفل سیاه سینوزیت و احتقان بینی را نیز تسکین می دهد. فلفل سیاه دارای ویژگی خلط آور است که به تجزیه خلط و مخاط تشکیل شده در دستگاه تنفسی کمک می کند. ویژگی محرک طبیعی آن به خروج این مواد از طریق سرفه و عطسه کمک می کند که با خروج آنها از بدن به تسریع روند بهبودی از هر گونه عفونت یا بیماری که گرفتار آن شده اید، کمک می کند.

ویژگی ضد باکتری

ویژگی ضد باکتری فلفل سیاه به مبارزه علیه عفونت ها و گزش حشرات کمک می کند. استفاده از فلفل سیاه در رژیم غذایی به پاکسازی شریان ها به روشی مشابه با فیبر و از بین بردن کلسترول اضافی از دیواره رگ ها کمک می کند و از این رو به کاهش گرفتگی رگ ها، از عوامل اصلی بروز حملات قلبی و سکته مغزی، کمک می کند.

پتانسیل آنتی اکسیدانی

یک آنتی اکسیدان مانند فلفل سیاه می تواند به پیشگییری و ترمیم آسیب های وارد شده از رادیکال های آزاد کمک کند و از این رو به پیشگیری از بروز سرطان، بیماری های قلبی و عروقی و مشکلات کبدی منجر شود. رادیکال های آزاد مواد زائد حاصل از سوخت و ساز سلولی هستند که به سلول های سالم حمله کرده و موجب جهش DNA آنها و تبدیل شدن‌شان به سلول های سرطانی می شود. آنتی اکسیدان هایی مانند فلفل سیاه این ترکیبات مضر را خنثی کرده و از بدن در برابر بسیاری از شرایط، حتی نشانه های پیری زودرس مانند شکل گیری چین و چروک، لکه های مرتبط با سن، انحطاط ماکولا، و از دست دادن حافظه محافظت می کند.

ارتقا فراهمی زیستی

فلفل سیاه به انتقال مزایای گیاهان دارویی دیگر به بخش های مختلف بدن کمک می کند و بهره‌وری مواد غذایی سالم دیگر که مصرف می کنیم را به حداکثر می رساند. بر همین اساس است که افزودن فلفل سیاه به غذاها نه تنها طعم بهتری به آنها می بخشد، بلکه به مواد مغذی دیگر کمک می کند تا هر چه بیشتر در دسترس بدن ما قرار بگیرند.

اختلال شناختی و سلامت عصبی

در مطالعات مختلف مشخص شده است پیپرین، یکی از اجزای کلیدی فلفل سیاه، به کاهش اختلال حافظه و نقش شناختی کمک می کند. مسیرهای شیمیایی در مغز به نظر می رسد با این ترکیب طبیعی تحریک می شوند و از این رو پژوهش های اولیه به منافع مصرف فلفل توسط بیماران مبتلا به آلزایمر و افرادی که از زوال عقل و دیگر نقص های شناختی مرتبط با افزایش سن یا انتشار رادیکال های آزاد رنج می برند، اشاره داشته اند.

زخم معده پپتیک

چندین مطالعه نشان داده اند فلفل سیاه ممکن است آثار مفیدی روی آسیب مخاط معده و زخم های پپتیک به واسطه ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضد التهابی خود داشته باشد. پژوهش های بیشتر در این زمینه همچنان ادامه دارند.

آسم و سیاه سرفه

فلفل سیاه از آنجایی که به عنوان ماده ای خلط آور شناخته می شود و همچنین دارای ویژگی های ضد التهابی است می تواند در درمان بیماری های دستگاه تنفسی کاربرد داشته باشد.

در پایان

تهیه پودر فلفل سیاه در خانه بهتر از خرید پودر آماده آن است. با این وجود، حتی پودرهای خانگی نیز تازگی خود را تنها برای سه ماه حفظ می کنند و این در شرایطی است که دانه های فلفل می توانند شادابی خود را به طور نامحدود حفظ کنند. از این رو، افزودن مقداری فلفل سیاه به وعده های غذایی روزانه هم به بهتر شدن مزه و هم گوارش بهتر کمک می کند. همچنین، فلفل سیاه سلامت کلی و بهزیستی انسان را بهبود می بخشد.

البته فلفل سیاه می تواند موجب عطسه شود. بیمارانی که عمل جراحی شکمی داشته اند نباید بیش از اندازه فلفل سیاه به رژیم غذایی خود اضافه کنند زیرا اثر تحریک کننده بر روده ها دارد. فلفل سیاه نباید با غلظت زیاد استفاده شود و اگر نشانه های حساسیت به آن را در بدن خود مشاهده کردید مصرف این ماده غذایی را متوقف کرده و با یک پزشک مشورت کنید

تصاویر زیر خاکی

تصاویر زیرخاکی و گمشده در تاریخ

گاهی اوقات دیدن یک عکس قدیمی خاطرات بسیاری را در ذهن ما یادآوری می کند.

 همیشه دیدن عکس های قدیمی در فضای مجازی برای کاربران جذاب بوده است. روزانه هزاران تصویر از این نوع در فضای مجازی از سوی وب گردهای خوش ذوق به اشتراک گذاشته می شود. انتشار این نوع عکسها برای بسیاری از کاربران که تاکنون از دیدنشان غافل بوده اند بسیار جذاب و مهیج است.تصاویری که در زیر مشاهده

می کنید شاید هنگام شکار توسط عکاس به نظر مهم نمی آمد، اما بعد از گذشت سال ها این عکس ها روایت گر خاطرات آن سال هاست.

عکسی جالب از نحوه بیرون کشیدن آب از چاه های عمیق در بیابان ها قبل از تکنولوژی های جدید؛ مصر، ۱۹۰۵




عکسی جالب از کعبه. مکه، ۱۸۸۹




یوری گاگارین ۵۵ سال پیش به عنوان نخستین انسان پا به فضا گذاشت




دستگیری خلبان آمریکایی, جنگ ویتنام. سال ۱۹۶۷




عکسی جالب از نحوه شکار اسکیموها.
اسکیموها برای یافتن شکار یک نفر را به هوا می اندازند تا اطراف را دید زده و حیوانات را پیدا کند.




دستگاه شنود 1930 میلادی




دوچرخه آبی خاکی، قادر به راه رفتن بر روی زمین و دریا، هلند در سال ۱۹۳۲ میلادی




دو تبر زن در حال قطع یک درخت بسیار غول پیکر. سال ۱۹۱۵




نمایش کوچکترین تلویزیون ساخته شده توسط کمپانی "سینکلر" در لندن. سال 1966




بازی شطرنج با سربازان واقعی - سنت پترزبورگ، روسیه، 1924

روز دحو الارض

ادعیه و اعمال مخصوص روز دحوالارض + دانلود

دحوالارض مطابق با 25 ذی‌القعده روزی است که خداوند با نظر به کره زمین، به جهان خاکی حیات بخشید.

دحوالارض مطابق با 25 ذی‌القعده روزی است که خداوند با نظر به کره زمین، به جهان خاکی حیات بخشید. از این روز، بخش‌هایی از کره زمین که سراسر از آب بود، شروع به خشک شدن کرد تا کم کم به شکل یک چهارم خشکی‌های امروزی درآمد. مطابق روایات، اولین نقطه ای که از زیر آب سر برآورد، مکان کعبه شریف و بیت الله الحرام بود.
در کتب ادعیه آداب و اعمال خاصی برای این روز خاص توصیه شده است که در این گزارش آنها را از کلیات مفاتیح الجنان برای شما کاربران گرامی گردآوری کرده‌ایم.

1. دعای روز دحوالارض
 
اَللَّهُمَّ دَاحِیَ الْکَعْبَةِ وَ فَالِقَ الْحَبَّةِ وَ صَارِفَ اللَّزْبَةِ وَ کَاشِفَ کُلِّ کُرْبَةٍ
 
 اى خدا اى که زمین کعبه را بگسترانیدى و دانه را در جوف زمین شکافتى و سختیها را از بندگان برطرف ساختى و هر غم و اندوه را از دلها زایل نمودى
 
أَسْأَلُکَ فِی هَذَا الْیَوْمِ مِنْ أَیَّامِکَ الَّتِی أَعْظَمْتَ حَقَّهَا وَ أَقْدَمْتَ سَبْقَهَا
 
 از تو درخواست مى ‏کنم در این روز از ایام تو که حق آن را بزرگ شمردى و بر سایر ایام از جهت شرف مقدم داشتى
 
وَ جَعَلْتَهَا عِنْدَ الْمُؤْمِنِینَ وَدِیعَةً وَ إِلَیْکَ ذَرِیعَةً وَ بِرَحْمَتِکَ الْوَسِیعَةِ
 
 و این روز را نزد اهل ایمان به ودیعت گذاشتى و آن را وسیله خود قرار دادى قسم به این روز و به رحمت وسیع بى ‏نهایتت
 
أَنْ تُصَلِّیَ عَلَى مُحَمَّدٍ عَبْدِکَ الْمُنْتَجَبِ فِی الْمِیثَاقِ الْقَرِیبِ یَوْمَ التَّلاَقِ فَاتِقِ کُلِّ رَتْقٍ وَ دَاعٍ إِلَى کُلِّ حَقٍ‏
 
 که بر محمد (ص) بنده صالح خود که تو در عهد و پیمان که به روز ملاقات نزدیک است او را برگزیدى تا بسته را او به روى خلق گشود و عالمى را بسوى حق دعوت فرمود رحمتت بر او
 
وَ عَلَى أَهْلِ بَیْتِهِ الْأَطْهَارِ الْهُدَاةِ الْمَنَارِ دَعَائِمِ الْجَبَّارِ وَ وُلاَةِ الْجَنَّةِ وَ النَّارِ
 
 و بر آل اطهارش باد که آنان هادیان و چراغ علم و معرفت و ارکان هدایت بسوى خداى بزرگوارند و حاکم بر بهشت و بر دوزخند
 
وَ أَعْطِنَا فِی یَوْمِنَا هَذَا مِنْ عَطَائِکَ الْمَخْزُونِ غَیْرَ مَقْطُوعٍ وَ لاَ مَمْنُوعٍ (مَمْنُونٍ)
 
 و اى خدا هم در این روز از گنج عطاى پر بهاى خود که مستور و نامقطوع و بى ‏منت است به ما عطا فرما
 
تَجْمَعُ لَنَا بِهِ التَّوْبَةَ وَ حُسْنَ الْأَوْبَةِ یَا خَیْرَ مَدْعُوٍّ وَ أَکْرَمَ مَرْجُوٍّ
 
 و بر آن عطا اضافه فرما توفیق توبه و حسن بازگشت به درگاهت اى بهتر از هر کس که از او حاجت خواهند و باکرمتر کسى که به او روى آرند
 
یَا کَفِیُّ یَا وَفِیُّ یَا مَنْ لُطْفُهُ خَفِیٌّ الْطُفْ لِی بِلُطْفِکَ وَ أَسْعِدْنِی بِعَفْوِکَ‏
 
 اى کفایت کننده امور خلق اى وفادار اى که لطفش پنهان است به حق لطف و کرمت که با من لطف و محبت کن و از من درگذر و به عفو و بخششت مرا سعادتمند ساز
 
وَ أَیِّدْنِی بِنَصْرِکَ وَ لاَ تُنْسِنِی کَرِیمَ ذِکْرِکَ بِوُلاَةِ أَمْرِکَ وَ حَفَظَةِ سِرِّکَ‏
 
 و به یارى و نصرتت مؤید فرما و از یاد با شرف و کرامتت بوسیله امیران و نگهبانان خود (انبیاء) محرومم مگردان
 
وَ احْفَظْنِی مِنْ شَوَائِبِ الدَّهْرِ إِلَى یَوْمِ الْحَشْرِ وَ النَّشْرِ
 
 و از آلایش روزگار و مکر و شوائب دهر تا روز محشر و هنگام رستاخیز محفوظ دار
 
وَ أَشْهِدْنِی أَوْلِیَاءَکَ عِنْدَ خُرُوجِ نَفْسِی وَ حُلُولِ رَمْسِی وَ انْقِطَاعِ عَمَلِی وَ انْقِضَاءِ أَجَلِی‏
 
 و دوستان و اولیاء خود را روز خروج روح و هنگام مرگ و وقت اجل و انقطاع عمل به بالینم حاضر ساز تا با مشاهده آنان از جهان بروم
 
اللَّهُمَّ وَ اذْکُرْنِی عَلَى طُولِ الْبِلَى إِذَا حَلَلْتُ بَیْنَ أَطْبَاقِ الثَّرَى‏
 
 اى خدا و مرا زمان طولانى درد و ابتلایم میان طبقات خاک
 
وَ نَسِیَنِیَ النَّاسُونَ مِنَ الْوَرَى وَ أَحْلِلْنِی دَارَ الْمُقَامَةِ وَ بَوِّئْنِی مَنْزِلَ الْکَرَامَةِ
 
 که همه خلایق مرا فراموش کرده ‏اند تو مرا یاد کن و به دار اقامت وارد فرما به آن منزل با کرامت و عزت جاى ده
 
وَ اجْعَلْنِی مِنْ مُرَافِقِی أَوْلِیَائِکَ وَ أَهْلِ اجْتِبَائِکَ وَ اصْطِفَائِکَ‏
 
 و مرا با اولیاء خود و خاصان و برگزیدگانت رفیق گردان
 
وَ بَارِکْ لِی فِی لِقَائِکَ وَ ارْزُقْنِی حُسْنَ الْعَمَلِ قَبْلَ حُلُولِ الْأَجَلِ بَرِیئاً مِنَ الزَّلَلِ وَ سُوءِ الْخَطَلِ‏
 
 و در آن روز لقاء خود را بر من مبارک ساز و توفیق حسن عملى پاک و منزه از خطا و خلل پیش از ورود اجل عطا فرما
 
اللَّهُمَّ وَ أَوْرِدْنِی حَوْضَ نَبِیِّکَ مُحَمَّدٍ صَلَّى اللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ‏
 
 اى خداو بر حوض پیغمبرت حضرت محمد صلى الله علیه و آله وارد گردان
 
وَ اسْقِنِی مِنْهُ مَشْرَباً رَوِیّاً سَائِغاً هَنِیئاً لاَ أَظْمَأُ بَعْدَهُ وَ لاَ أُحَلَّأُ وِرْدَهُ وَ لاَ عَنْهُ أُذَادُ
 
 و از آن به شربتى گوارا و خوش چنانم سیراب کن که دیگر هرگز نه تشنه شوم و نه دیگر از ورود بر آن حوض مردود و رانده شوم
 
وَ اجْعَلْهُ لِی خَیْرَ زَادٍ وَ أَوْفَى مِیعَادٍ یَوْمَ یَقُومُ الْأَشْهَادُ
 
 و آنجا را بهترین زاد و کاملترین منزلگاهم قرار ده در روزى که شاهدان قیام کنند
 
اللَّهُمَّ وَ الْعَنْ جَبَابِرَةَ الْأَوَّلِینَ وَ الْآخِرِینَ وَ بِحُقُوقِ (لِحُقُوقِ) أَوْلِیَائِکَ الْمُسْتَأْثِرِینَ‏
 
 اى خدا و لعنت فرست بر جباران و ستمگران اولین و آخرین و آنان که حقوق و مقام اولیاء تو را (به غصب و تعدى) بخود اختصاص دادند
 
اللَّهُمَّ وَ اقْصِمْ دَعَائِمَهُمْ وَ أَهْلِکْ أَشْیَاعَهُمْ وَ عَامِلَهُمْ وَ عَجِّلْ مَهَالِکَهُمْ وَ اسْلُبْهُمْ مَمَالِکَهُمْ وَ ضَیِّقْ عَلَیْهِمْ مَسَالِکَهُمْ‏
 
 اى خدا و بنیان ظلم و بیدادشان را در هم بشکن و پیروان و عامل و مدد کارانشان را هلاک ساز و در هلاکتشان تسریع فرما و کشورهاى آنان را از آنها بگیر و راهها را بر آنان تنگ ساز
 
وَ الْعَنْ مُسَاهِمَهُمْ وَ مُشَارِکَهُمْ‏
 
 و شریک در منفعت آنها را هم لعنت کن
 
اللَّهُمَّ وَ عَجِّلْ فَرَجَ أَوْلِیَائِکَ وَ ارْدُدْ عَلَیْهِمْ مَظَالِمَهُمْ وَ أَظْهِرْ بِالْحَقِّ قَائِمَهُمْ‏
 
 اى خدا و به دوستان و اولیاء خود بزودى فرج و آسایش عطا فرما و حقوق آنان را بدیشان بازگردان و امام قائم آنها را به حق ظاهر گردان
 
وَ اجْعَلْهُ لِدِینِکَ مُنْتَصِراً وَ بِأَمْرِکَ فِی أَعْدَائِکَ مُؤْتَمِراً
 
 و بر اقامه دینت به او نصرت بخش و به حکم و فرمان بر دشمنانت اقتدار بخش
 
اللَّهُمَّ احْفُفْهُ بِمَلاَئِکَةِ النَّصْرِ وَ بِمَا أَلْقَیْتَ إِلَیْهِ مِنَ الْأَمْرِ فِی لَیْلَةِ الْقَدْرِ مُنْتَقِماً لَکَ حَتَّى تَرْضَى‏
 
 اى خدا و به سپاه ملایک او را یارى کن و به آن فرمانى که در شب قدر بر حکومتش تقدیر فرمودى او را به انتقام از دشمنان برانگیز تا خشنود گردى
 
وَ یَعُودَ دِینُکَ بِهِ وَ عَلَى یَدَیْهِ جَدِیداً غَضّاً وَ یَمْحَضَ الْحَقَّ مَحْضاً وَ یَرْفِضَ الْبَاطِلَ رَفْضاً
 
 و دین و شرع تو که ضعیف شده از نو به دست او باز گردد و کاملا حق را پاک و خالص (از تصرف باطل) کند و باطل را به کلى محو و نابود گرداند
 
اللَّهُمَّ صَلِّ عَلَیْهِ وَ عَلَى جَمِیعِ آبَائِهِ وَ اجْعَلْنَا مِنْ صَحْبِهِ وَ أُسْرَتِهِ‏
 
 خدایا بر او و بر آباء طاهرینش درود فرست و ما را از اصحاب و سپاهیانش قرار ده
 
وَ ابْعَثْنَا فِی کَرَّتِهِ حَتَّى نَکُونَ فِی زَمَانِهِ مِنْ أَعْوَانِهِ‏
 
 و ما را در رجعتش برانگیز تا آنکه در زمان دولتش ما از یاوران او باشیم
 
اللَّهُمَّ أَدْرِکْ بِنَا قِیَامَهُ وَ أَشْهِدْنَا أَیَّامَهُ وَ صَلِّ عَلَیْهِ (عَلَى مُحَمَّدٍ ) وَ ارْدُدْ إِلَیْنَا سَلاَمَهُ‏
 
 اى خدا ما را به درک حضورش هنگام قیام موفق دار که دوران سلطنتش را مشاهده کنیم و درود بر او و سلام او را به ما باز رسان
 
وَ السَّلاَمُ عَلَیْهِ (عَلَیْهِمْ) وَ رَحْمَةُ اللَّهِ وَ بَرَکَاتُهُ‏
 
 و سلام و تحیت و رحمت و برکت بر او و بر آباء طاهرینش باد.

 2. نماز مستحبی روز دحوالارض
 
از جمله اعمال آن (روز دحوالارض) نمازى است که در کتب شیعه قمیین روایت شده و آن دو رکعت است در وقت چاشت در هر رکعت بعد از حمد پنج مرتبه سوره و الشمس بخواند و بعد از سلام نماز بخواند:
 
لاَ حَوْلَ وَ لاَ قُوَّةَ إِلاَّ بِاللَّهِ الْعَلِیِّ الْعَظِیمِ‏
 
جنبش و توانایى جز به خداى بلند مرتبه بزرگ نخواهد بود
 
پس دعا کند و بخواند:
 
یَا مُقِیلَ الْعَثَرَاتِ أَقِلْنِی عَثْرَتِی یَا مُجِیبَ الدَّعَوَاتِ أَجِبْ دَعْوَتِی یَا سَامِعَ الْأَصْوَاتِ اسْمَعْ صَوْتِی وَ ارْحَمْنِی‏
 
اى درگذرنده از لغزشها از لغزشم درگذر اى اجابت کننده دعوتها دعوت و دعایم اجابت فرما اى شنواى آوازها صدایم بشنو و به من رحم کن
 
وَ تَجَاوَزْ عَنْ سَیِّئَاتِی وَ مَا عِنْدِی یَا ذَا الْجَلاَلِ وَ الْإِکْرَامِ‏
 
و از بد کرداریم بگذر و از آنچه نزد من است اى خداى صاحب جلالت و بزرگوارى.

3. زیارت امام رضا(ع) در روز بیست و پنجم ذی القعده
 
میرداماد رَحَمهُ اللّهُ در رساله أربعه ایّام خود در بیان اعمال روز دَحْوُالارض فرموده که زیارت حضرت امام رضاعلیه السلام در این روز افضل اعمال مستحبّه وآکَدِ آداب مَسْنُونه است و همچنین زیارت آن حضرت در روز اوّل ماه رجب الفرد نیز به غایت مؤ کّد و مَحْثُوثٌ عَلَیْهِ است.

4. روزه در روز دحوالارض
 دحوالا رض یکى از آن چهار روز است که در تمام سال به فضیلت روزه ممتاز است .از حَسَن بن على وَشّا روایت است که گفت من کودک بودم که با پدرم در خدمت امام رضا علیه السلام شام خوردیم در شب بیست و پنجم ماه ذى القعده و فرمود: هر که روزش را روزه بدارد (یعنی روز بیست و پنجم ماه) چنان است که شصت ماه را روزه داشته باشد و به روایت دیگر است که فرمود در این روز حضرت قائم علیه السلام قیام خواهد نمود و در روایتى روزه اش ‍مثل روزه هفتاد سال است و در روایت دیگر کفّاره هفتاد سالست و هر که این روز را روزه بدارد و شبش را به عبات بسر آورد از براى او عبادت صد سال نوشته شود و از براى روزه دار این روز هر چه در میان آسمان و زمین است استغفار کند و این روزى است که رحمت خدا در آن منتشر گردیده و از براى عبادت و اجتماع به ذکر خدا در این روز اجر بسیاریست.

دانلود فایل صوتی دعای روز دحوالارض

دانلود فایل صوتی دعای بعد از نماز روز 25 ذی‌القعده

رفع استرس

رفع استرس در ۴۰ ثانیه/ با دیدن این عکس ها ۱۰۰ درصد حالتان خوب می شود

تحقیقی نشان داده است که مشاهده تعدادی تصویر به مدت 40 ثانیه تنش‌های عصبی را به کلی از بین برده و تمرکز را تقویت می‌کند.

دانشمندان بر این باورند گشت و گذار در طبیعت از آثار روحی و روانی مثبتی برخوردار بوده و آدمی را از درون التیام می‌دهد.  افراد صاحب‌نظر در توصیف این امر می‌گویند رفتن به دل طبیعت بیش از هر مکان دیگری روح آدمی را جلا داده و باعث شروع واکنش‌های مثبتی در مغز انسان می‌شود.

اکنون محققان از مسئله جالب‌تری در خصوص تأثیر طبیعت بر انسان پرده برداشته‌اند. آنها می‌گویند: حتی نگاه کردن به «تصاویر» طبیعت تمرکز را افزایش داده و تنش‌های عصبی را از بین می‌برد.

بر اساس تحقیقی که به تازگی صورت گرفت، افراد با 40 ثانیه نگاه کردن به تصاویر خاصی می‌توانند تمرکز خود را بهبود بخشیده و از استرس رهایی یابند.

حال از شما دعوت می‌کنیم به مدت 40 ثانیه تصاویر زیر را مشاهده و بر روی آنها تمرکز کنید. اگر شما هم جزء افرادی هستید که با دیدن این عکس‌ها از درون احساس آرامش می‌کنید، این تصاویر را پرینت و بر دیوار اتاقتان نصب کنید.

قوانین سالاد

قوانین مهم خوردن سالاد برای چاق ها و لاغرها

یک متخصص تغذیه گفت : خوردن سالاد برای کسانی که قصد کاهش وزن دارند مفید و برای لاغر ها توصیه نمی شود.

محمد حسین عزیزی متخصص تغذیه  گفت؛ با بیان اینکه سالاد سبزیجات حاوی مواد مغذی و کم کالری است ،گفت: افراد چاق مجازهستند در طول روز به هر اندازه که می خواهند، سالاد بخورند.

عزیزی با اشاره به این نکته که افراد چاق باید از سالاد های بدون سس و روغن استفاده کنند،ادمه داد: سالاد آن ها باید حاوی کاهو،خیار،گوجه ،هویج و انواع کلم باشد و باید آن را به جای انواع  سس حتی سس ماست ،کنجد ،کم چرب و روغن زیتون با آب لیمو،آب قوره و ماست کم چرب بخورند .

این متخصص تغذیه تاکید کرد:مصرف سالاد جحم معده ی افراد چاق را با مواد کم کالری پر می کند و باعث زود سیر شدن آن ها و جلوگیری از ورود مواد غدایی چرب و پر کالری به معده ی آن ها می شود و همچنین با دفع سریع آن به لاغر شدن کسانی که اضافه وزن دارند کمک ویژه ای می کنند.

عزیزی افزود:توصیه می شود افراد لاغر از سالاد استفاده نکنند چرا که بر خلاف این تصور که این خوراکی  اشتهای افراد بالا می برد مصرف آن باعث زود سیر شدن افراد کم وزن ،جلوگیری از غذا  خوردن و لاغر تر شدن آن ها می شود. 

وی درباره ی مصرف سالاد توسط سالمندان بیان کرد: سالمندان اشتهای خود را به مواد غذایی از دست می دهند واز آنجایی که  بسیاری آز آن ها از کمبود ویتامین در بدن خود رنج می برند بهتر است در درجه ی اول غذا بخورند و بعد از آن از سالاد استفاده کنند.

عزیزی بیان کرد:افراد مسنی که اضافه وزن دارند و دچار بیماری قند و کلسترول بالا هستند بهتر است همراه وعده های غذایی خود سالاد بخورند.

خلیج هالونگ

خلیج هالونگ بای، سرزمین اژدهای نشسته

خلیج هالونگ بای یکی از مکانهای دیدنی ویتنام می باشد. خلیج هالونگ بای که در شرق ویتنام قرار دارد، در سال 1994 به عنوان میراث جهانی یونسکو شناخته شد و قسمتی از آن به طور کامل تحت حفاظت سازمان‌ محیط زیست قرار دارد.

هالونگ بای در لغت به معنای اژدهای نزول کرده ‌یا نشسته است؛ هر چند این نام تا قبل از قرن 19 در اسناد تاریخی ذکر نشده، اما داستان‌ها و افسانه‌های زیادی در مورد هالونگ بای بر سر زبان‌هاست. برخی می‌گویند در خلیج هالونگ بای مارماهی بزرگی زندگی می‌کرد که هر از گاهی سر از آب در می‌آورد و موجب وحشت مردم می‌شد و برخی دیگر هم اعتقاد دارند نام‌گذاری خلیج هالونگ بای به خاطر شکل ظاهری جزیره هالونگ صورت گرفته است. عده‌ای هم صدای برخورد مهیب امواج به صخره‌های آهکی را علت نام‌گذاری این جزیره به اژدهای نشسته می‌دانند.

به هر حال علت نام‌گذاری خلیج هالونگ در ویتنام هر چه باشد واقعیت این است که خلیج هالونگ بای یکی از زیباترین و دیدنی‌ترین مناطق روی زمین است؛ خلیجی با مناظر و طبیعت بکر که از سراسر دنیا گردشگران را مجذوب خود کرده است.

مجمع الجزایر هالونگ بای از هزار و 969 جزیره تشکیل شده که برخی از آنها غیر مسکونی هستند. تخته سنگ‌های آهکی و جزایر کوچک سرسبزی که از آب زمردی سر بیرون آورده‌اند بیشتر به تصاویر ساختگی شبیه هستند اما در خلیج هالونگ بای رویای بهشت آدمی حقیقت پیدا می‌کند.

عبور با کشتی از میان برجهای صخره ای که از دل دریا سر به فلک کشیده اند؛ پیاده روی و شنا در سواحل جزیره های کوچک و بزرگ که مثل دانه های تسبیحی پاره شده در خلیج هالونگ ویتنام پراکنده شده اند، لحظه های رویایی در سفر شما به وجود خواهند آورد. وجود غارهای آبی که گردشگران ماجراجو می توانند به همراه راهنماهای مجرب با کایاک به درون آن رفته و زیبایی های آن را ببینند از دیگر شگفتی های خلیج هالونگ ویتنام است.

کبد سالم

با این غذاها کبدی سالم داشته باشید

سبزیجات درمان کننده ای مانند زنجبیل، فلفل قرمز، دارچین و زردچوبه می توانند فوق العاده به حمایت از کبد کمک کنند و آن را تا سالیان سال سالم نگه دارند.

کبد بزرگترین ارگان داخلی بدن است، اما متاسفانه اندکی از ما به آن اهمیت می دهیم تا زمانی که مشکلی واقعا جدی برایش پیش بیاید. در حالی که ما به دلیل کارهای روزانه از کبد غافلیم، این ارگان به شدت مشغول مدیریت عملکرد قسمت های مختلف بدن است از جمله حمایت از سوخت و ساز، کنترل قند خون و تنظیم ذخیره چربی.

یکی از بزرگترین کارهای کبد کدام است؟
شکستن هر آنچه وارد گلوی خود می کنید و تصمیم گیری برای اینکه چیزی که خوردید دارای مواد مغذی است و باید جذب شود یا اینکه برای بدن سمی است و باید سفری یک طرفه به خارج از بدن داشته باشد.

چگونه با کبد خود درست رفتار کنیم:
اگر با برنامه ثابتی از غذاهای بی ارزش، الکل و داروهای با نسخه و بدون نیاز به نسخه کبد خود را تغذیه کنید، ممکن است غرق در مواد سمی شود و با پردازش مواد مغذی به مشکل بخورد. به جای اینکه کبد خود را با مواد سمی بمباران کنید باید خیلی ساده غذاهایی سالم برایش فراهم کنید. منتظر نباشید تا پزشکتان بگوید کبد شما مشکلی بسیار جدی دارد.
به کبدتان عشق بورزید تا ببینید این ارگان مفید چگونه پاسختان را می دهد.
علاوه بر کنار گذاشتن موارد بد، مطمئن شوید که کبد خود را با جریان ثابتی از غذاهای گیاهی مغذی، چربی های سالم و پروتئین های حیوانی با کیفیت تغذیه می کنید. در ادامه می خواهم غذاهایی را به شما معرفی کنم که با آنها می توانید از کبد خود سم زدایی کنید.

1- غذاهای تخمیر شده
کلم ترش، کیمچی، کومبوجا و دیگر غذاهای تخمیری سرشار هستند از باکتری های خوب که علاوه بر بالا بردن سطح ایمنی بدن برای کبد نیز بسیار مفید هستند.

2- سبزیجات چلیپائی
بروکلی و گل کلم حاوی گلوکوزینولات هستند که به حذف سموم از بدن کمک می کنند.

3- سبزیجات دریایی
سبزیجات دریایی مانند نوری و کلپ حاوی اسیدهای سم زدای آلگینیک هستند که مواد سمی را از مسیر گوارش جذب و سپس حذف می کنند.

4- سبزیجاتی که برگ سبز تیره دارند
سبزیجات برگدار مانند اسفناج، منداب، کلم و قاصدک حاوی کلروفیل گیاهی هستند که به حذف آفت کش ها و فلزات سنگین از جریان خون کمک می کنند.

5- دیگر میوه ها و سبزیجات
اینها میوه و سبزیجات ساده و البته خوش طعمی هستند که می توانند از کبدتان حمایت کنند:

سیب
کنگر فرنگی
مارچوبه
چغندر
انواع توت
کلم
هویج
گشنیز
سیر
قارچ
پیاز
ریحان

6- روغن ها
چربی های سالمی که در روغن نارگیل و روغن خالص زیتون پیدا می شود همگی خاصیت ضد سموم دارند.

7- دانه ها
شاهدانه، بذر کتان و دانه چیا ( که متاسفانه نایاب است ) سرشار هستند از آنتی اکسیدان و فیبر. این مواد به تمیز کردن روده و تسهیل دفع سموم کمک می کنند.

8- ادویه ها
سبزیجات درمان کننده ای مانند زنجبیل، فلفل قرمز، دارچین و زردچوبه می توانند فوق العاده به حمایت از کبد کمک کنند و آن را تا سالیان سال سالم نگه دارند.

شیراز 6500 ساله

شیراز 6500 ساله شد

کاوش های باستان شناسی در تپه پوستچی شهر شیراز پیشینه شکل گیری این شهر را به 6 هزارو 500 سال پیش رساند.
  علیرضا سرداری با اعلام این خبر گفت: کاوش های باستان شناسی در تپه پوستچی واقع در جنوب بلوار رحمت شهر شیراز، منجر به کشف و شناسایی آثار و شواهدی از دوره‌های پیش از تاریخ و تاریخی منطقه شده است.
به گفته سرداری این محوطه فرهنگی- تاریخی که در حال حاضر در محدوده ای به مساحت 12 هکتار در کنار بلوار رحمت قرار گرفته، درواقع وسعتی بیش از این داشته و متأسفانه براثر ساخت و سازهای مسکونی در سال های اخیر، حدود نیمی از آن تخریب و نابود شده اشت.
او با بیان اینکه شواهد اولیه حاصل از بررسی ها و کاوش های باستان شناسی، نشان دهنده وجود لایه های فرهنگی از دوره باکون در هزاره پنجم پیش از میلاد، دوران آغاز تاریخی و تاریخی (اشکانی) است، گفت: این شواهدپیشینه شکل گیری شهر شیراز را به ۶ هزار و ۵۰۰ سال پیش منسوب می کند.
سرداری گفت: در واقع به نظر می رسد که دشت میانکوهی شیراز با دربرداشتن محوطه ها، تپه ها و آثار تاریخی متعدد از دوران پیش از تاریخ، قابلیت سکونت از زمان نوسنگی داشته و با درنظر داشتن وسعت زیاد این محوطه در دوره باکون، این احتمال وجود دارد که تپه پوستچی یکی از بزرگ ترین استقرارهای این دوره است که می تواند در استان فارس کم نظیر باشد.
به گفته این باستان شناس یافته های مکشوف از کاوش، شامل قطعات سفال های منقوش و ساده ، مهره ها، ابزارهای سنگی و آثار معماری است که علاوه بر شناخت فرهنگ های قدیم در دشت شیراز، نحوه تعاملات و تبادلات اقتصادی و تجاری منطقه را در محدوده ای گسترده تر تا دره رود کر و دشت های دیگر استان فارس نیز روشن می سازد.
او گفت: این درحالی است که با برشی که در سال های گذشته درنتیجه خاکبرداری و تخریب از وسط تپه فوق صورت گرفته، آثاری تا عمق شش متر را آشکار ساخته است و به نظر می رسد که چنانچه این کاوش ها تا لایه های پایین تر ادامه یابد، شواهدی از دوران قدیمی تر تا نوسنگی نیز یافت شود.
به گفته سرداری این مطالعات می تواند منجر به شناسایی آثار گسترده و قابل توجهی در محوطه شود که با ساخت سایت-موزه در محل، به طور دائمی در معرض نمایش عموم قرار گیرد.
برنامه کاوش تپه پوستچی براساس توافق پژوهشگاه میراث فرهنگی و گردشگری و دانشگاه هنر شیراز به سرپرستی مشترک دکتر علیرضا سرداری از پژوهشکده باستان شناسی و دکتر حسنعلی عرب ازدانشگاه شیراز انجام می شود.
مجوز کاوش های باستان شناسی تپه پوستچی شهر شیراز توسط رئیس پژوهشگاه میراث فرهنگی و گردشگری صادر شده است.

انگور

هر انگوری چه طبعی دارد؟! /متناسب با مزاج سرد یا گرمتان انگور بخورید!

یک کارشناس طب‌سنتی در همدان گفت: انگور کشمش و فخری دارای طبعی گرم و مناسب احوال افراد سردمزاج است.

امیرحسین خسروی اظهار کرد: از آنجایی‌که انگورها انواع مختلفی دارند، طبعشان هم متناسب با نوع انگور متفاوت است به عنوان مثال انگور کشمش و فخری دارای طبعی گرم و نوع صاحبی و عسگری آن سرد است.

وی ادامه داد: انگور میوه بسیار پرفایده و همراه با خواص فراوان است که خوردن آن برای همه احوال مفید بوده و توصیه می‌شود.

انگور بخورید و لاغر شوید

ابن کارشناس طب‌سنتی با بیان اینکه انگور از نظر موادغذایی یک میوه غنی محسوب می‌شود، تصریح کرد: از انگور می‌توان برای برای رژیم لاغری استفاده کرد.

انگور مقوی دستگاه گوارش

خسروی عنوان کرد: انگور برای تقویت دستگاه گوارش و معده بسیار مفید بوده همچنین یک ملین سودمند و ضدیبوست است.

وی افزود: انگور یک میوه مفید برای ضعف و مقوی اعصاب است و بهترین زمان خوردن آن بعد از غذا است تا معده دچار نفخ نشود.

این کارشناس طب‌سنتی گفت: همه انگورها خواص فراوانی دارند اما در این میان انگورهای قرمز ضمن بالا بردن سیستم ایمنی بدن، در درمان بیماری‌هایی مانند پروستات به‌کار می‌رود.

خسروی در پایان اظهار کرد: تنها ممنوعیتی که در خوردن انگور وجود دارد، مصرف انگورهای گرم مزاج برای افراد تب‌دار است که باید در خوردن آن احتیاط کنند.

100 سال عمر کنید

چگونه 100 سال عمر کنیم؟

آیا می‌خواهید تا ۱۰۰ سالگی زندگی کنید؟ پژوهش‌ها نشان می‌دهند رژیم غذایی‌تان نقش بسیار مهمی در تعداد شمع‌هایی دارد که در جشن تولدتان فوت‌ می‌کنید. ۱۸ خوراکی زیر سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، انواع ویتامین‌ها، و مواد معدنی هستند که مستقیما بر طول عمرتان تاثیرگذار هستند. با ما در ادامه این مطلب همراه باشید و حتما این خوراکی ها را همیشه میل کنید!

۱. بروکلی:
حاوی ترکیباتی است که دستگاه ایمنی بدن را تقویت می‌کنند، و می‌تواند به پیشگیری از زخم معده و حتی سرطان کمک کند.

۲. ماهی سالمون:
این ماهی غنی از امگا-۳ (و انواع دیگر ماهی نظیر ماهی تن، ماهی خال‌خالی، و ساردین) را به شکل منظم در رژیم غذایی‌تان قرار دهید؛ به این ترتیب خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهید و از ایجاد التهاب جلوگیری می‌کنید.

۳. آب:
آب‌رسانی به بدن احتمال ایجاد لخته‌های خون را کاهش می‌دهد. هم‌چنین با افزایش سطح انرژی بدن، کمک‌تان می‌کند بیش‌تر احساس جوانی کنید.

۴. انواع توت‌ها:
توت‌فرنگی، بلوبری، تمشک – همه‌ی این‌ها بمب‌های آنتی‌اکسیدانی کوچکی هستند که بیماری‌های مهلک و خطرناک را از ما دور می‌کنند.

۵. سیر:
شاید بوی خوشایندی نداشته باشد، ولی مواد شیمیایی گیاهی موجود در سیر می‌توانند مانع از ایجاد ترکیبات سرطان‌زا در بدن شوند.

۶. روغن زیتون:
چربی‌های تک‌سیرنشده‌ی موجود در روغن زیتون برای سلامتی مغز و قلب مفید هستند، و می‌توانند از سرطان نیز جلوگیری کنند. به علاوه، به گفته‌ی متخصصان پوست، زنانی که در رژیم غذایی‌شان از روغن زیتون فراوان استفاده می‌کنند کم‌تر دچار آسیب پوستی، و چین‌ و چروک می‌شوند.

۷. کلم چینی یا بوک‌چوی:
طی یک پژوهش در دانشگاه وندربیلت، آن‌هایی که از سرطان سینه نجات یافته‌اند با اتخاذ رژیم غذایی سرشار از انواع کلم‌ها نظیر بوک‌چوی کم‌تر در معرض خطر مرگ در اثر این نوع سرطان یا بازگشت سرطان قرار می‌گیرند.

۸. آووکادو:
اگر کلسترول خون‌تان بالا است و نیاز به کمک دارید، پس به این جمله دقت کنید: مصرف بیش‌تر آووکادو می‌تواند به کاهش کلسترول بد LDL و افزایش کلسترول خوب HDL کمک کند.

۹. گوجه‌فرنگی:
هیچ چیز دیگر بهتر از گوجه‌فرنگی قرمز یافت نمی‌شود که سرشار از آنتی‌اکسیدان لیکوپن باشد.

۱۰. لوبیا:
گزینه‌ای قابل اطمینان و گیاهی برای تامین پروتئین بدن؛ و هم‌چنین سرشار از فیبر، کم‌چرب، و سرشار از انواع مواد مغذی. میزان مواد مغذی موجود در لوبیا به ازای هر گرم، از هر خوراکی دیگری در دنیا بیش‌تر است.

۱۱. غلات سبوس‌دار‌‌:
در یک پژوهش با حضور بیش از ۴۰، ۰۰۰ زن، دانشمندان دریافتند آن‌هایی که غلات بیش‌تری مصرف می‌کردند در مقایسه با دیگران تا ۳۱ درصد کم‌تر در معرض مرگ ناشی از سرطان یا بیماری قلبی قرار گرفتند.

۱۲. سبزیجات:
آدم‌های میانسال شرکت‌کننده در یک پژوهش، که روزانه به اندازه‌ی یک فنجان سبزیجات پخته شده مصرف می‌کردند، در طول ۴ سال بعد از این‌ پژوهش تا ۵۰ درصد کم‌تر در معرض مرگ و میر قرار گرفتند.

۱۳. چای:
چای سبز خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و انواع مختلف سرطان را کاهش می‌دهد.

۱۴. قهوه:
بله! اشتیاق صبحگاهی‌تان به مصرف کافئین می‌تواند عمرتان را طولانی کند. پژوهش‌ها نشان می‌دهند نوشیدن قهوه با کاهش خطر ابتلا به آلزایمر و پارکینسون در ارتباط است، و هم‌چنین در ۲۰۱۲ دانشمندان دریافتند آن‌هایی که قهوه می‌نوشند معمولا بیش‌تر عمر می‌کنند.

۱۵. شکلات تلخ:
پژوهشی در دانشگاه هاروارد در ۱۹۹۹ بر روی ۸۰۰۰ مرد نشان داد آن‌هایی که بسیار بیش از سه وعده در ماه شکلات تلخ مصرف می‌کنند نسبت به دیگران بیش‌تر عمر می‌کنند.

۱۶. آجیل:
آجیل با چربی‌های مفید برای قلب، پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها، و مواد معدنی که در خود جای داده است سالم‌ترین تنقلاتی است که می‌توانید در زندگی مصرف کنید. (البته گفته می‌شود فواید همه‌ی آجیل‌های مشابه و به یک اندازه نیست، پس در انتخاب نوع آجیل دقت کنید.)

۱۷. کلم قرمز:
این نوع کلم که رنگ جذاب و زیبایی نیز دارد، برای سلامت مغز مفید است و با سرطان می‌جنگد.

۱۸. آب انگور:
این نوشیدنی خوشمزه کلسترول خوب HDL را بالا می‌برد؛ به علاوه از اضافه‌وزن و پیری جلوگیری می‌کند. هم‌چنین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آب انگور، سلول‌های تخریب ‌شده را ترمیم و از تخریب بیشتر آنها جلوگیری می‌کنند.

آسیب های رنگ مو

رنگ مو چه بلای سر موهایتان می آورد؟

استفاده مداوم از رنگ‌های شیمیایی و مواد غیراستاندارد چه بلایی سر موهای‌تان می‌آورد؟

از آنجا که مو تاثیر زیادی بر زیبایی چهره دارد رنگ کردن مو از قدیم‌الایام مورد توجه خانم‌ها بوده است. در گذشته  زنان و دختران از گیاهانی مثل حنا و بابوبه برای رنگ کردن موهای‌شان استفاده می‌کردند. زن‌های جوان گاهی برای اینکه موهای‌شان رنگ روشن‌تری داشته باشد به حنا، افزودنی‌های گیاهی دیگری مانند پوست گردو هم اضافه می‌کردند. حنا نه تنها برای رنگ کردن و جلا دادن به مو استفاده می‌شد، بلکه گمان می‌رفت سبب تقویت موها هم می‌شود. اما به مرور زمان و برای داشتن طیف رنگی متفاوت، رنگ موهای شیمیایی جای رنگ‌های سنتی را گرفته و به شدت هم مورد استقبال قرار گرفت. این‌طور شد که برخی از خانم‌ها برای زیبایی و تنوع سراغ رنگ مو رفتند و عده‌ای برای پوشاندن سفیدی‌های زودهنگام موی خود. ولی آیا استفاده پی‌درپی از این رنگ‌های شیمیایی کار درستی است؟ این سوال بسیاری از خانم‌هاست؛ عده‌ای اعتقاد دارند رنگ مو سبب سفیدی زودرس موها می‌شود و برخی معتقدند رنگ کردن ریزش مو را کم می‌کند. در این مطلب با  دکتر امیرهوشنگ احسانی، متخصص پوست و مو و عضو هیات‌علمی دانشگاه تهران درباره رنگ مو صحبت کردیم تا پاسخ این سوال را بگیریم. 

رنگ کردن چه تاثیری روی موها دارد؟
تقریبا همه خانم‌ها تجربه رنگ کردن مو را دارند و حداقل یک بار این کار را انجام داده‌اند. اگر حداکثر سالی 5 تا 6 بار موهای خود را رنگ کنید، آسیب چندانی به آن‌ها وارد نمی‌شود، اما اگر جزو آن دسته از خانم‌ها هستید که مرتب موهای خود را رنگ می‌کنند، باید بدانید رنگ کردن مداوم مو، جنس موی‌تان را خراب می‌کند. رنگ کردن خیلی در ریزش مو تاثیری ندارد، اما زیاده‌روی در آن به مرور زمان، طراوت و شادابی موها را از بین برده و جنس مو را کاملا خراب می‌کند. رنگ کردن موها را خشک کرده و حالتی مرده پیدا می‌کنند، بنابراین احتمال به وجود آمدن موخوره در موهایی که به دفعات رنگ می‌شوند، زیاد است. 

آیا مو با رنگ کردن زودتر سفید می‌شود؟
یکی از سوال‌های همیشگی خانم‌ها این است که آیا رنگ کردن مکرر مو سبب سفیدی آن می‌شود؟ حتی گاهی خانم‌هایی که دچار سفیدی زودهنگام مو هستند تصور می‌کنند با رنگ کردن، سفیدی موهای‌شان بیشتر می‌شود. باید گفت با وجودی که برخی از علت‌های سفیدی مو مشخص شده است اما تا کنون محققان علل اصلی آن را نیافته‌اند. یکی از علت‌های مهم سفید شدن زودهنگام مو ژنتیک است و خیلی از افرادی که دچار این عارضه می‌شوند حتما یکی یا چند نفر از اطرافیان‌شان هم در جوانی مو سفید کرده‌اند. برخی از بیماری‌های خاص مثل بیماری‌های غدد داخلی، بیماری‌های سیستم عصبی، شوک‌های جسمی و روانی، مصرف بعضی از داروها و... نیز می‌توانند در سفید شدن موها دخیل باشند. البته در بیشتر مواقع با بهبود بیماری، مو به‌طور موقتی یا همیشگی و فقط در موهای تازه رشد کرده، رنگ طبیعی خود را به دست می‌آورد و موهایی که قبلا رشد کرده‌اند، سفید می‌مانند. 
از آنجا که رنگ کردن مو سبب تخریب و تغییر رنگدانه‌های مو می‌شود، عده‌ای فکر می‌کنند این موضوع به طور کلی رنگدانه‌های اصلی مو را از بین برده و سبب سفیدی زودرس مو می‌شود. 
باید گفت این تصور کاملا اشتباه است و نه تنها رنگ مو بلکه هیچ یک از محصولات مرتبط با مو مانند کتیرا، ژل و... مرتبط با مو سبب این اتفاق نمی‌شوند. در واقع رنگ موی دائمی تنها رنگدانه‌های ساقه مو را تغییر داده و تخریب می‌کنند و موهایی که بعد از رنگ کردن می‌رویند، رنگ‌شان طبیعی است. موهای تازه رشد کرده رنگ‌شان تحت تاثیر رنگ مو نیست زیرا رنگدانه‌های آن‌ها از داخل پوست تامین می‌شود. 

 هرتقویت‌کننده‌ای فایده‌ای ندارد
حتما تجربه‌اش را داشته‌اید یا حداقل شنیده‌اید که در آرایشگاه‌ها بعد از رنگ کردن مو از تقویت‌کننده استفاده کرده و به اصطلاح موی شما را ویتامینه می‌کنند. آرایشگرها این کار را با توجیه احیای مو انجام می‌دهند، اما یادتان باشد تقویت‌کننده‌های مو هیچ کمک خاصی به تقویت ساقه‌های موی شما نمی‌کنند. اینکه گفته می‌شود تقویت‌کننده‌ها، مو را احیا و ترمیم می‌کنند فقط یک شعار تبلیغاتی است. این مواد تنها در حد یک نرم‌کننده عمل می‌کنند و این تصور که آسیب‌ موهای شما را ترمیم می‌کنند را از ذهن‌تان پاک کنید.

قطع ریزش مو با رنگ کردن!
در کنار عده‌ای که اعتقاد دارند رنگ کردن سبب سفیدی زودهنگام مو می‌شود، گروهی هم هستند که فکر می‌کنند رنگ کردن مو از ریزش موهای‌شان جلوگیری می‌کند و اگر مدتی موهای خود را رنگ نکنند دچار ریزش مو می‌شوند. همان‌قدر که تصور سفید شدن مو با رنگ کردن آن اشتباه است این تفکر هم به هیچ عنوان علمی و درست نیست. اگر شما هم این طور فکر می‌کنید به یاد داشته باشید این تنها یک ذهنیت روانی است و ریزش مو هیچ ارتباطی به رنگ کردن یا رنگ نکردن آن ندارد. 

موهای نازک با رنگ کردن ضخیم نمی‌شود!
جنس موی افراد با هم تفاوت دارد، برخی موهای‌شان وز است، برخی نرم؛ عده‌ای موی‌شان نازک است و بعضی‌ها هم تار موی ضخیم دارند. در واقع ضخیم یا نازک بودن مو ریشه ژنتیک دارد. خانم‌هایی که نازکی موهای‌شان ریشه ژنتیک دارد خیلی دنبال درمان آن نباشند و فقط سعی کنند به خوبی از موهایشان مراقبت کنند. گاهی نازکی مو در برخی افراد به دلیل بیماری‌هایی مانند کم‌خونی، بیماری‌های تیروئید، کمبود تغذیه‌ و... است؛ بنابرای بهترین راه‌حل برای نازکی بیش از حد موها، درمان بیماری‌ زمینه‌ای است. به این موارد اشاره کردیم تا بدانید رنگ کردن مو هیچ تاثیری در ضخیم شدن موی شما ندارد و تارهای موی شما با رنگ کردن ضخیم نمی‌شوند.  

رنگ کردن مو می‌تواند خطرناک باشد!
رنگ مو یک ماده شیمیایی است و مانند تمام مواد شیمیایی دیگر می‌تواند عوارض خاص خود را داشته باشد. البته این به نوع ترکیبات محصول هم بستگی دارد. یکی از مهم‌ترین مشکلاتی که ممکن است هنگام رنگ کردن یا بعد از آن برای افراد ایجاد شود، حساسیت یا آلرژی به مواد موجود در رنگ است. پس اگر سابقه آلرژی دارید یا پوست‌تان حساس است هنگام استفاده از رنگ مو به این موضوع خیلی توجه کنید و از کنار آن به راحتی نگذرید.  
گاهی حساسیت به رنگ مو در افراد به صورت قرمزی، پوسته‌ریزی و تاول در ناحیه صورت، گوش‌ها، گردن و نواحی بالای پیشانی و حتی قرمزی گاهی موها به عنوان سپر عمل کرده و اجازه نمی‌دهند پوست سر آسیب ببیند. 
توصیه می‌کنیم حتی اگر پوست حساس یا سابقه آلرژی هم ندارید، دقت کنید چون ممکن است به مواد موجود در رنگ مو حساس باشید. برای اینکه مطمئن شوید به رنگ مویی حساسیت دارید یا نه یک راه ساده وجود دارد و آن این است که همان‌طور که روی بسته‌بندی‌ رنگ‌ها قید شده است، برای پیشگیری از انواع آلرژی‌ها، رنگ مو را 48 ساعت پیش از استفاده روی بخش کوچکی از پوست دست گذاشته و پس از نیم ساعت بشویید در صورتی که بعد از 48 ساعت عارضه‌ای مانند قرمزی، تورم،‌ پوست ه پوسته شدن و تاول زدن مشاهده نشد از رنگ مو استفاده کنید. اگر بدون تست از رنگ مو استفاده کردید و دچار حساسیت شدید حتما رنگ موی خود را تغییر دهید، چون ممکن است در استفاده دوباره از همان رنگ دچار حساسیت شدیدتری شوید. البته راه درست و علمی این است که به مرکز آلرژی مراجعه کرده و تست حساسیت بدهید تا مشخص شود به چه موادی حساسیت دارید. تست حساسیت کمک می‌کند تا عامل ایجاد حساسیت را شناسایی کرده و  از رنگ مو یا هر ماده دیگری که حاوی آن است، استفاده نکنید.  

رنگ کردن به کدام موها بیشتر آسیب می‌رساند؟
جالب است بدانید مقاومت موی تمام افراد هم‌سن تقریبا به یک اندازه است و با مرور زمان و گذر عمر است که موها مقاومت‌شان را کم کم از دست داده و ضعیف می‌شوند. بنابراین رنگ کردن تاثیر یکسانی روی انواع موها دارد اما با این همه رنگ کردن موهای فر یا مجعد، موهای آسیب‌دیده و موهایی که مدام در معرض گرد و غبار قرار دارند، بسیار سخت‌تر است. در نتیجه این افراد مجبورند یا از رنگ موی بیشتر استفاده کنند یا به دفعات زیادتری موی خود را رنگ کنند، بنابراین ممکن است بیشتر آسیب ببینند. 

دیابت

در صورتی که این علایم را دارید مشکوک به دیابت هستید

یک متخصص تغذیه گفت: افراد باید هر گونه اختلال در ترشح انسولین را جدی بگیرند و در صورت مشاهده هر تغییر در روند طبیعی فرآیندهای بدن سریع به پزشک مراجعه کنند.

خدیجه رحمانی متخصص تغذیه بیان کرد: قند خون منبع تامین کننده انرژی سلول های بدن است که در پی ترشح انسولین توسط لوزالمعده وارد سلول های بدن می شود. 

وی با بیان اینکه در مبتلایان به دیابت نوع 2 ترشح انسولین کاهش می یابد؛ اظهار داشت: دیابت نوع1 در نوجوانان در سنین بلوغ و به طورناگهانی بروز پیدا می کند.

این متخصص تغذیه عنوان کرد: مهم ترین علایمی که در مبتلایان به بیماری پری دیابت(پیش دیابت) مشاهده می شود، افزایش تشنگی ، تکرر ادرار به خصوص در شب و احساس گرسنگی حتی پس از صرف غذا است.

رحمانی یاد آور شد: کاهش وزن ناخواسته، احساس خستگی و ضعف نیز در مبتلایان به پیش دیابت رخ می دهد.همچنین بهبود زخم ها و بریدگی ها در بیماری پیش دیابت کند صورت می گیرد.

وی اذعان داشت: به طور معمول مبتلایان به پیش دیابت از خارش پوست، احساس بی حسی و سوزش در دست و پا نیز رنج می برند.  

رحمانی توصیه کرد: افراد در صورت دارا بودن هر یک از علایم بالا باید بلافاصله به پزشک مراجعه کنند تا با تشخیص به موقع و دنبال کردن فرآیند درمان از پیشرفت بیماری جلوگیری کنند.

آبلیمو

چرا باید آبلیمو را با آب سرد مخلوط کرد؟!

آب لیموی طبیعی را با آب سرد مخلوط کنید و از ریختن آن در چای داغ و ...بپرهیزید.

آب لیمو از نوشیدنی هایی است که خوردن آن توصیه می شود، زیرا خواص و فواید بی شماری برای سلامتی دارد، از جمله کاهش وزن، تقویت دستگاه ایمنی بدن، پاک سازی دستگاه گوارش، کم کردن التهابات بدن، افزایش نیروی بدن، تأثیرگذاری مثبت بر فرآیند متابولیسم و سوخت و ساز بدن و...اما اگر نکاتی را در مصرف آب لیمو در نظر نگیریم، ممکن است مضراتی برایمان داشته باشد.

اسید موجود در آب لیمو، ممکن است باعث از بین رفتن مینای دندان شود. استفاده بیش از اندازه از آب لیمو، باعث خورده شدن مینای دندان شده و آن را از بین می برد.
به طور کلی زیاده روی در خوردن موادی که حاوی اسیدهای خوراکی هستند، دندان ها را در مقابل آب سرد یا گرم حساس می کند.

اگر دقت کنید متوجه خواهید شد، افرادی که در خوردن آب لیمو زیاده روی می کنند برای مثال  در خوردن ماده سردی مثل بستنی دچار مشکل می شوند.

آب لیمو را با آب سرد بخورید
توصیه می شود، آب لیمو را با آب سرد مخلوط کرده و میل کنید، زیرا گرما  باعث تسریع واکنش های شیمیایی موجود در آب لیمو شده و قدرت مخرب آن را بر روی دندان ها افزایش می دهد.

آب لیموی طبیعی را با آب سرد مخلوط کنید و از ریختن آن در چای داغ و ...بپرهیزید.

بعد از خوردن آب لیمو مسواک نزنید
بعد از خوردن آب لیمو بلافاصله مسواک نزنید، زیرا باعث منتشر شدن  اسید آب لیمو در دهان میشود و با فشار مسواک بر دندان ها مینای دندان آسیب می بیند؛ بنابراین، تا یک ساعت پس از مصرف آب لیمو مسواک نزنید و سعی کنید با جویدن یک تکه آدامس یا خوردن یک عدد خیار تعادل مواد را به دهان خود بازگردانید.

از این روی، بهتر است آب لیمو را همراه سالاد مصرف کنید.

روز پایتخت تمدن

به بهانه نامگذاری اول شهریور به نام شهر همدان؛

گذری به شهر پایتخت تمدن ایران

امروز به مناسبت زادروز ابوعلی سینا، فیلسوف و پزشک ایرانی، روز پایتخت تاریخ و تمدن ایران است.

   اول شهریور همزمان با زاد روز ابوعلی سینا روز پزشک و روز همدان نامگذاری شده است. هَمِدان، هَمَدان یا به گویش محلی هِمِدان یکی از کلان‌شهرهای ایران در منطقه  غربی و کوهستانی است. این شهر در دامنه کوه الوند و در بلندای ۱٬۷۴۱ متری از سطح دریا واقع شده‌است و از مناطق سردسیر ایران به شمار می‌آید. 

همدان قدیمی‌ترین شهر ایران و از کهن‌ترین شهرهای جهان است. در سال ۱۳۸۵ مجلس شورای اسلامی در مصوبه‌ای همدان را «پایتخت تاریخ و تمدن ایران» اعلام کرد. همدان اولین پایتخت نخستین شاهنشاهی ایران، مادها بوده‌ است. با این حال قدیمی ترین آثار یافت‌شده از محوطه باستانی هگمتانه و نیز کتیبه‌های گنج‌نامه مربوط به دوران هخامنشیان هستند. همچنین این شهر در روزگار هخامنشیان، اشکانیان، ساسانیان، آل بویه و سلجوقیان نیز یکی از پایتخت‌های کشور بوده‌ است. هرودوت بنای همدان را در سده هشتم پیش از میلاد در دوران مادها به دست دیاکو ذکر کرده است. این استان از لحاظ جمعیت، چهاردهمین و از لحاظ مساحت، بیست و سومین استان کشور محسوب می‌شود.

این شهر از لحاظ جمعیت چهاردهمین شهر پرجمعیت ایران به شمار می‌آید و در مرداد سال ۱۳۸۸ به عنوان یکی از کلانشهرهای ایران معرفی شد. در سال‌های ۱۳۰۰ تا ۱۳۰۴ خورشیدی مهندس آلمانی کارل فریش طرحی مدرن را برای همدان طراحی کرد که از نوع نقشه‌های شعاعی محسوب می‌شود اما امروزه به دلیل تراکم جمعیت و طرح شعاعی، ترافیک مرکز شهر بسیار زیاد است. به این میدان ۶ خیابان اصلی شهر وصل شده‌اند.

در این استان و شهر های آن، آثار تاریخی بسیاری موجود است، که می توان به:  
حمام حاج آقاتراب نهاوند از آثار دوره قاجار است که در بافت قدیمی شهر نهاوند واقع شده و از قسمت‌های تون، حمام سرد و گرم، حجره شاه نشیر، خزینه تشکیل شده، و شامل تزئیناتی نظیر نبرد رستم با دیر سفید، آهک‌بری و کاشی‌کاری است.

غار علی‌صدر تنها غار تالابی ایران و از معدود غارهای آبی جهان است. علی‌صدر بزرگ‌ترین غار آبی جهان می‌باشد. محوطه غار دالان‌های پیچ در پیچ و دهلیزهای متعدد دارد.از مجموعه رشته آب‌ها، دریاچه بزرگی در درون غار بوجود آمده، از این رو نفوذ به غار تنها با قایق میسر است. زمین‌شناسان قدمت سنگ‌های این غار را به دوره ژوراسیک از دوران دوم زمین‌شناسی (۱۹۰-۱۳۶ میلیون سال قبل) نسبت می‌دهند.

 

مجسمه شیر سنگی احتمالا متعلق به دوره مادها است. تپه‌ای که در حال حاضر مجسمه شیر سنگی بر روی آن واقع شده تپه باستانی است زیرا تابوت متعلق به دوره اشکانی در محل کشف شد. در سال ۳۱۹ ه. ق مردآویج دیلمی قصد داشت یکی از آن‌ها را به ری منتقل کند ولی چون موفق نشد، پنجه‌های یکی از شیرها را شکست و دیگری را به طور کامل تخریب کرد. مهندس سیحون طراح و معمار آرامگاه بوعلی آن را در محل فعلی نصب کرد.

هگمتانه پایتخت شاهنشاهی ماد‌ها و پایتخت تابستانی هخامنشیان و اشکانیان بود. این شهر کهن، نخستین پایتخت ایران بوده و به همراه آتن در یونان و رم در ایتالیا، از معدود شهرهای باستانی جهان است که همچنان زنده و مهم است.

یونانیان هگمتانه را اِکباتان می‌خواندند که یونانی شده هگمتانه است. هرودوت این شهر را ساخته دیااکو دانسته و گفته است که هفت دیوار داشته که هر کدام به رنگ یکی از سیاره‌ها بوده‌اند.

تکوک (ریتون) طلایی بز کوهی هگمتانه از آثار باستانی دوره هخامنشی است که در هگمتانه کشف شده است. این ریتون به شکل سر یک بز کوهی ساخته شده است. تکوک طلایی بز کوهی هگمتانه در "موزه ایران باستان” نگهداری می‌شود.

سنگ‌نبشته‌های گنج‌نامه نوشتارهایی از دوران داریوش و خشایارشاه است که بر دل یکی از صخره‌های کوه الوند حکاکی شده‌است. کتیبه‌ها هر کدام در ۳ ستون ۲۰ سطری به زبان‌های پارسی باستان، بابلی و عیلامی قدیم نوشته شده‌اند.

متن پارسی باستان در سمت چپ هر دو لوح جای گرفته‌ا و پهنایی معادل ۱۱۵ سانتی‌متر دارد. متن بابلی در وسط هر دو کتیبه نوشته شده و متن عیلامی در ستون سوم قرار دارد.

گنبد علویان در چهار باغ علویان در نزدیکی "میدان امامزاده عبدالله” شهر همدان قرار دارد. این اثر یکی از شاهکارهای معماری و گچ‌بری بعد از اسلام در همدان است. بر اساس شناسنامه فنی بنا، این گنبد یکی از یادمانهای متعلق به اواخر دوره سلجوقیان در قرن ششم هجری است که توسط خاندان علویان ابتدا به عنوان مسجد احداث شده بود.در دوره‌های بعد با ایجاد سردابی در زیر زمین به مقبره آن خاندان تبدیل گردیده ‌است. 

برج قربان یکی از آثار تاریخی قرون هفتم یا هشتم هجری است که در محل زندهای شهر همدان بین چهار باغ شهید مدنی و خیابان طالقانی جنب دبیرستان ابن سینا واقع است این بنا مدفن شیخ السلام حسن بن عطار حافظ ابو العلاء همدانی و جمعی از امرای سلجوقی است. عثکل جد اعلای او عرب تبار بوده ولی او و پدرانش همدانی بوده‌اند.

مسجد جامع همدان. در کتاب هگمتانه آمده که این مسجد نیز به سبک مساجد دورۀ فتحعلی شاه قاجار در تهران، قزوین، و چند شهر دیگر ساخته شده است و امکان دارد شروع ساخت این بنا در زمان فتحعلی شاه و یا آغاز سلطنت محمدشاه قاجار بوده باشد.از حسین بن محمدتقی، مشهور به عندلیب، نقل شده که مسجد بنای قدیم‌تری داشته و بعد‌ها تعدادی از شبستان‌های آن تجدید بنا شده است.

آرامگاه یا بُقعه اِستِر و مردخای جزء مهم‌ترین زیارتگاه‌های یهودیان ایران و جهان است. وجود این زیارتگاه، عامل مهمی در شکل‌گیری و تداوم حضور جامعه یهودی در همدان بوده است. در بالای دیوار مقبره، کتیبه‌ای به زبان عبری و به صورت برجسته گچ‌بری شده است. خطوط عبری روی صندوق استر، و گچ‌بری‌های برجسته، متعلق به سده‌های هشتم و نهم هجری است. 

آرامگاه حبقوق متعلق به یکی از پیامبران بنی‌اسرائیل که حدود ۷۰۰ قبل از میلاد زندگی می‌کرده و نگهبان معبد بزرگ یهودیان در اورشلیم بوده ‌است. بر اساس یک روایت در سال ۵۴۸ قبل از میلاد، کورش پادشاه ایران، در جنگی بابل را تصرف و دستور آزادی کلیه اسرا و زندانیان یهود را صادر کرد.

حبقوق پس از آزادی به ایران مهاجرت کرد و در شهر تویسرکان ساکن شد. این آرامگاه یکی از قدیمی‌ترین آثار تاریخی ایران محسوب می‌شود.

مقبره باباطاهر در دو شهر همدان و خرم‌آباد وجود دارد. آرامگاه باباطاهر عریان مربوط به دوره معاصر در میدان باباطاهر همدان واقع شده است. باباطاهر که حدوداً در اواخر قرن چهارم و اوایل قرن پنجم هجری می‌زیسته، از شعرا و عرفای بزرگ روزگار خویش است.

 

مقبره باباطاهر در خرم‌آباد یکی از بناهای تاریخی و فرهنگی این شهر است. ساختمان مقبره که مربوط به دوره خوارزمشاهی است در ضلع غربی قلعه فلک‌الافلاک و در محله‌ای که نزد مردم خرم‌آباد به دَرب باوطاهر معروف است قرار گرفته است.

آرامگاه بوعلی سینا بنای یادبود شیخ‌الرئیس ابن سینا فیلسوف، دانشمند و طبیب مشهور ایرانی است که در میدان بوعلی سینا در مرکز شهر همدان واقع شده است. بنای ابتدایی این آرامگاه در زمان قاجاریه ساخته شد.در سال ۱۳۳۰ طرح و نقشه بنای فعلی توسط مهندس هوشنگ سیحون به سبک معماری قرنی که بوعلی سینا در آن می‌زیسته از روی قدیمی‌ترین بنای تاریخ‌دار اسلامی یعنی برج گنبد قابوس در شهر گنبد کاووس اقتباس شد.

مقبره سیف‌الدوله از نوع گورهای غیرمذهبی است و دارای پلان ۴ ضلعی می‌باشد. ۴ ضلعی گنبد دارای پیشینه‌ی دوگانه است که یک بخش آن‌‌همان آتشکده ساسانیان و یا ۴ طاق است و دیگری به دوره قاجاریه و حتی بعد از آن می‌رسد. در این مقبره علاوه بر قبر سیف‌الدوله، گورهای امیرالمؤید و نوه سیف الدوله و ۷ قبر دیگر قرار دارد.

قلعه اردلان (اشتران) مربوط به دوره قاجار است و در شهرستان تویسرکان، روستای اشتران واقع شده است. این قلعه یادآور جنگ‌های ایران و روسیه است.

شهر پنهان یا زیرزمینی سامن که احتمالا شهری مخفی در دوره پیش از اشکانی بوده، در شهر سامن در ۱۵ کیلومتری ملایر قرار دارد. این شهر زیرزمینی احتمالا به دوره پیش از اشکانی تعلق دارد و از برخی فضاهای آن برای خاکسپاری مردگان استفاده شده است.بر اساس یافته‌ها می‌توان احتمال داد که نخستین بار این فضاهای معماری به منظور انجام مراسم مذهبی خاصی، احتمالا آیین میترا، مورد استفاده بوده است.

یخچال میرفتاح در دوران قاجاریه ساخته شده و ارتفاع آن از کف تا گنبد ۱۲ متر و از سطح تا منبع ذخیره یخ ۴ متر است. این یخچال قدیمی داراى دو در، یکى به شکل دهلیز مخصوص ریزش و تخلیه یخ و دیگرى در اصلى است که با پلکان به قسمت انتهایى یخدان و محل برداشت یخ منتهى مى‌شود.

در قسمت بیرونى و داخلى یخدان دو ردیف خشت به کار رفته که حالت عایق داشته و در تابستان مانع از نفوذ گرما و ذوب شدن یخ مى‌شده است.
آرامگاه یوشع بن نوح (پیامبر یهود) در نزدیکی ملایر در دامنه باغات روستای سیاه کمر ساخته شده است. این برج که به مقبره بابا حسین (یا ددحسین) معروف است، آرامگاه یکی از پیامبران بنی‌اسرائیل، حضرت یوشع بن نوح است که در گذشته مورد توجه یهودیان ساکن منطقه بوده است.

درخشش امسال یکی از شهر های همدان!
اردیبهشت سال جاری ، شهرستان لالجین به عنوان شهرجهانی سفال جهان انتخاب شد که این خود به نوعی باعث جذب و توجه گردشگران خارجی و داخلی به این شهر بیشتر شود.

این شهر جهانی در حمله مغول‌ها و دیگری در یورش افغان‌ها. یورش افغان‌ها به سرکردگی محمود افغان از رئیسان طایفه غلجایی که در اواخر دوره صفویه به شهرهای بزرگ و کوچک ایران همچون اصفهان، قزوین و کاشان تاخته و به کشتار و چپاول مردم پرداختند، ویرانگرتر از سایر موارد بوده‌است؛ چراکه هنوز هم کلمات اوغان (افغان) و ازبک در ذهن سالخوردگان تداعی ترس را به همراه دارد.
حمدالله مستوفی در نزهةالقلوب راجع به لالجین می‌نویسد:همدان ولایتش پنج ناحیت دارد. اول فریوار در حوالی شهر است تا دو فرسنگی (در سمت اسدآباد) هفتاد و پنج پاره دیه‌است و شهرستانه و لالجین و فخرآباد و قاسم‌آباد و کوشک‌باغ و... از حساب فریوار است.

سالاد

سالاد را قبل از غذا بخوریم یا بعد از غذا؟

خوردن سالاد قبل از غذا به پرشدن معده کمک می‌کند و مهم‌تر این که به مغز 20 دقیقه فرصت می‌دهد تا متوجه شود چه خورده و چقدر خورده است.

  واکنش مغز بسیاری از افراد چاق نسبت به سیری، کندتر از افراد لاغر و معمولی است و همین مساله باعث می‌شود بیش از حد معمول غذا بخورند.
 البته این افراد هیچ‌گاه نباید به سالاد سس بزنند و می‌توانند کمی ‌فلفل‌، آبلیمو یا آبغوره به آن اضافه کنند؛ چرا که فلفل 12 تا 13 درصد سوخت‌و‌ساز سلول‌ها را بالا می‌برد و باعث سوزاندن چربی‌های بدن می‌شود.
 اما افراد لاغر باید سالاد را تا یکی دو ساعت بعد از اتمام غذا با کمی روغن زیتون میل کنند تا جلوی اشتهایشان گرفته نشود. البته هیچ‌کس نباید سالاد را به‌عنوان یک وعده غذایی اصلی به شمار آورد چون به‌هیچ‌وجه جایگزین غذا نیست و با کالری اندک و مقدار ناچیز قندش، بدن را دچار کمبود مواد غذایی و فرد را نسبت به خوردن حریص‌تر و در نتیجه چاق‌تر می‌کند. البته اگر به سالاد یکی از منابع پروتئینی مانند سویا، فیله مرغ، تن‌ماهی یا حبوبات و جوانه‌ها اضافه شود، می‌توان آن را به عنوان یک وعده غذایی مصرف کرد.