گوجه فرنگی

نتایج مطالعات محققان فنلاندی نشان داد که مصرف گوجه فرنگی خطر سکته مغزی را کاهش می دهد. یکی از آنتی اکسیدان های موجود در گوجه فرنگی به نام لیکوپن (رنگدانه قرمز) در بروز این اثر نقش دارد.

بسیاری از مطالعات در گذشته نشان داده بودند که گوجه فرنگی دارای فواید بسیار زیادی برای سلامتی بدن است. در سال 2011 مرکز ملی تکنولوژی و ایمنی غذای امریکا اظهار داشت که مصرف گوجه فرنگی موجب محافظت در برابر سرطان، پوکی استخوان و بیماری های قلبی- عروقی می شود.

در تحقیقات اخیر مشخص شد که غلظت بالای لیکوپن در خون موجب 55 درصد کاهش خطر سکته مغزی می شود. برای انجام این تحقیق 1031 مرد فنلاندی بین سنین 46 تا 65 سال انتخاب شدند. غلظت لیکوپن خون آنها در ابتدای مطالعه و سپس به طور دوره ای در طی 12 سال مورد بررسی قرار گرفت.

در طی این دوره 12 ساله 67 مورد سکته مغزی به ثبت رسید. در میان 258 مرد با سطح لیکوپن پایین در خون، 25 نفر به سکته دچار شدند در حالی که در بین 259 مرد با غلظت بالای لیکوپن در خون، 11 نفر مبتلا به سکته شدند.

همچنین مشخص شد در مردانی که بالاترین غلظت لیکوپن را داشتند، خطر سکته 59 درصد کمتر از سایر افراد بود. این محققان معتقدند که رژیم غذایی سرشار از میوه ها و سبزیجات (بیش از 5 واحد میوه و سبزی در روز) خطر سکته را کاهش می دهد.

لیکوپن چیست؟

لیکوپن یک رنگدانه کاروتنوئیدی قرمز است که به فراوانی در گوجه فرنگی یافت می شود. این رنگدانه در برخی میوه ها مانند هندوانه، گریپ فروت صورتی، پاپایا و زردآلو نیز وجود دارد.

لیکوپن یک آنتی اکسیدان است که در سلامت قلب و پیشگیری از سرطان موثر می باشد.

به گزارش برنا به نقل از سیمرغ ، در سال 2011 محققان دانشگاه ایلی نویز در شیکاگو اظهار داشتند که لیکوپن در پیشگیری از سرطان پروستات نقش موثری ایفا می کند. همچنین محققان ژاپنی به این نتیجه رسیدند که گوجه فرنگی حاوی ماده ای است که از بروز بیماری های عروقی جلوگیری می کند.

خواص آوودکادو

آوودکادو چیست؟
آوودکادو چیست؟
این میوه بومی کشورهای حوزه کاراییب، مکزیک، آمریکای جنوبی و مرکزی می باش. شکل آوودکادو کمابیش از گرد تا تخم مرغی و یا گلابی و به اندازه گلابی یا بزرگتر می باشد. این میوه منحصر به فرد دارای گوشتی به رنگ زرد مایل به سبز، روغنی و نرم با طعمی ملایم است که هسته بزرگ و سنگ مانندی را احاطه کرده است. محتوای این میوه به طور قابل ملاحظه ای چرب تر از اکثر میوه های دیگر است که بخش اعظم این چربی به صورت چربی غیر اشباع بک واحدی بوده و به همین دلیل در رژیم غذایی گروههای مختلفی که در مصرف غذاهای چرب دیگر (گوشتها و ماهی های پرچربی، لبنیات و غیره) محدودیت دارند، نقش مهمی را بازی می کند. آووکادوبه خاطر دارا بودن محتوای بسیار چرب آن در غذاهای گیاهخواران خیلی پرطرفدار است و در واقع جایگزین فوق العاده ای برای گوشت ها در ساندویچ ها و سالادها محسوب می شود. این میوه شیرین نیست اما چرب بوده و دارای بافتی نرم و تقریبا خامه مانند می باشد . انواع مختلفی از اوودکادو وجود دارد که رنگ انها بین سبز تیره ،بادمجانی و سیاه متغیر است .هر نوعی از آوودکادو را که انتخاب می کنید ، اطمینان حاصل نمایید که پیش از خوردن، کاملا رسیده است. این میوه زمانی رسیده است که هنگامی که آن را فشار می دهید، فرو برود.

مقیاس آشپزخانه

1 عدد آوودکادوی بزرگ مساوی حدودا یک چهارم فنجان آووکادوی خرد شده به صورت مکعبی شکل است.

نحوه انتخاب آووکادو

آووکادو هنگامی چیده می شود که رسیده باشد. به همان نسبت که بعضی از فروشگاهها انواع رسیده و آماده خوردن این میوه را عرضه می کنند، برخی دیگر برای رسیدن نیاز به کمی زمان بیشتر دارند و اکثر اوقات شما با انواعی از این میوه برخورد می کنید که مانند سنگ سفت هستند و برای رسیده شدن نیاز به چند روز ماندن در درجه حرارت اتاق دارند. به محض اینکه آوودکادو برش خورده و گوشت آن در معرض هوا قرار بگیرد، رنگ آن به سرعت تغییر می کند، بنابراین بهترین روش مصرف آن بلافاصله پس از برش زدن است. به هنگام قرار دادن آن در یخچال و به منظور کند کردن روند تغییر رنگ آن، مقداری آبلیمو به این میوه افزوده و آن را در ظرفی که در آن محکم بسته می شود، قرار داده و بعد در یخچال بگذارید.

نحوه آماده سازی آووکادو

برای آن که هسته آووکادو را به آسانی از داخل خارج کنید، ابتدا آن را با چاقو و از درازا تا محدوده هسته آن به دو نیم تقسیم می کنیم. سپس در حالی که هر یک از نیمه ها در خلاف جهت یک دیگر می چرخانید، آن ها را از هم جدا کنید. بعد، نوک یک چاقوی تیز را با دقت اما محکم در داخل هسته آوودکادو فرو کرده و چاقو را بچرخانید تا هسته از میوه جدا شود.(برای بیرون کشیدن چاقو از هسته، آن را از لبه داخلی سینک ظرفشویی بکشید. به منظور جدا کردن گوشت میوه از پوست آن، نیمی از آوودکادو را در کف دست خود نگه داشته و با استفاده از یک قاشق بزرگ، با دقت گوشت آووکادو را به صورت یک تکه و قالبی از داخل پوست آن خارج کنید. معمولا هنگامی که این میوه نرم و رسیده باشد، خرد کردن به صورت مکعبی و یا ورقه ورقه کردن آن در داخل پوستش آسانتر می باشد. برای انجام این کار پس از نصف کردن و خارج نمودن هسته آوودکادو و با استفاده از یک چاقوی تیز مخصوص پوست کندن میوه، گوشت آوودکادو را به صورت مورب و به ضخامت نیم سانتی متر (پایین تر) ورقه ورقه کنید و این کار را بدون سوراخ و پاره کردن پوست آن انجام دهید. در صورتی که بخواهید آووکادو را به صورت تکه های مکعبی شکل خرد کنید، مجددا سری روی دوم برش های مورب را به صورت عمود برش های قبلی بزنید، بعد، برای جدا کردن گوشت ورقه ورقه و یا تکه تکه شده این میوه از پوست آن، آووکادو را در کف دست خود نگه داشته و با استفاده از یک قاشق بزرگ و با احتیاط، تکه ها را از آن جدا کنید.

نحوه استفاده از آووکادو

پوره آووکادو به عنوان ماده غذایی پایه در بسیاری از چاشته های مکزیکی (نوعی سس غلیظ کرمی) از جمله Guacamole به کار می رود. مصرف آووکادو در غذاهایی که با مرغ تهیه می شوند و همچنین برای مالیدن بر روی نان تست به همراه نمک و فلفل معمول است. در برزیل و ویتنام، اغلب اوقات آووکادو در میلک شیلک ها مورد استفاده قرار می گیرد وگاهی اوقات به بستنی و دسرهای دیگر اضافه می شود. در برزیل، ویتنام، فیلیپین و اندونزی یک نوع دسر نوشیدنی وجود دارد که از ترکیب شکر، شیر یا آب و پوره آووکادو تهیه می گردد و گاهی اوقات شکلات مایع نیز به آن افزوده می شود. در استرالیا این میوه به طور معمول در ساندویچ ها و اغلب اوقات به همراه مرغ سرو می گردد و در غنا آووکادوی ورقه شده به تنهایی در میان نان تست قرار داده و به عنوان ساندویچ می خورند. در مکزیک و آمریکای مرکزی، این میوه به صورت مخلوط با برنج سفید، درسوپ ها، سالادها و یا به عنوان دورچین غذاهای تهیه شده از گوشت و مرغ سرو می شود. در شیلی مصرف آن متداول بوده و به عنوان سرو مرغ، انواع همبرگرها و هات داگ ها و به صورت ورقه ای در سالادهای کرفس یا کاهو می باشد و نوع شیلیایی سالاد سزار محتوی ورقه های بزرگ آووکادوی رسیده است.در کنیا آووکادو اغلب به عنوان یک میوه مصرف شده و به تنهایی و یا به صورت مخلوط با میوه های دیگر در سالاد میوه و یا به عنوان بخشی از یک سالاد سبزیجات خورده می شود.

ارزش غذایی آووکادو

تقریبا 75 درصد از کالری آووکادو از چربی آن نشات می گیرد که البته بخش اعظم آن چربی غیر اشباع تک واحدی می باشد. همچنین پتاسیم موجود در این میوه 60 درصد بیشتر از موز بوده و از نظر ویتامین های B,E,K غنی است. محتوای فیبری آووکادو نسبت به بقیه میوه ها در بالاترین حد بوده و شامل 75 درصد فیبر نامحلول و 25 درصد فیبر محلول می باشد.

نحوه نگهداری آووکادو

در صورت نیاز به رسیده شدن، آووکادو را در دمای اتاق قرار دهید.(به منظور تسریع در روند رسیده شدن، آن ها را به همراه یک عدد موز در داخل یک پاکت قرار دهید) و به محض این که میوه رسید، آن را در یخچال قرار دهید زیرا در این صورت می توانید آووکادو را چند روز دیگر هم نگهدارید.

تغذیه در زمستان

ارشناسان سلامت توصیه می کنند؛

مصرف موز، کاکائو و توت برای داشتن پوست سالم در زمستان

کارشناسان می گویند خواص جادویی کاکائو، موز و توت برای پوست در هوای خشک و سرد زمستان بهترین است.

هوای زمستان بواسطه خشک و سرد بودن بر پوست ما اثر گذاشته و موجب خشکی و خارش پوست می شود. کارشناسان توصیه می کنند مصرف کاکائو، موز و توت به بهترین شکل رطوبت پوست را تامین می کند.

کاکائو استخراج شده از دانه های کاکائو، ماده ایی مرطوب کننده، نگه دارنده رطوبت، ترمیم کننده پوست و آنتی اکسیدانی عالی است. به گفته کارشناسان بهداشت پوست، «کره کاکائو حاوی اسیدهای چربی است که موجب بهبود حفظ رطوبت و خاصیت ارتجاعی پوست می شود. مصرف موضعی کره کاکائو موجب تسکین مشکلات پوستی نظیر اگزما نیز می شود.»

به گفته کارشناسان، مصرف موضعی کره کاکائو بر روی نواحی خشک پوست نظیر آرنج، قوزک پا و زانو موجب کاهش خشکی این نواحی از بدن می شود.

از آنجایی که کره کاکائو غنی از آنتی اکسیدان ها، اُمگا۳ و اُمگا۶ است، ماده ای ضدپیری به شمار می آید.

موز هم یکی از بهترین میوه های حاوی خاصیت مرطوب کنندگی است و به تغذیه و جوانسازی پوست کمک می کند.

عصاره توت هم غنی از مواد مغذی بوده و منبع عالی پروتئین است. توت حاوی منبع عظیم آهن، کلسیم، ویتامین های A، C، E، و K، فولات، تیامین، نیاسین و فیبر است. آنتی اکسیدان های یافت شده در توت به ترمیم رادیکال های آزاد کمک می کند. عصاره توت برای زمستان ترکیب بسیار ایده آلی است و تاثیر خوبی بر روی پوست های خشک دارد و مانع از آب زدایی پوست با حفظ توازن رطوبتی آن می شود.

خواص گلابی

گلابی یکی از آن میوه های پرخاصیت است که به مصرف آن توصیه های زیادی شده است. در حدیثی از امام صادق علیه السلام آمده است:« الْکمَّثْرَی یدْبُغُ الْمَعِدَةَ وَ یقَوِّیهَا هُوَ وَ السَّفَرْجَلُ سَوَاءٌ وَ هُوَ عَلَی الشِّبَعِ أَنْفَعُ مِنْهُ عَلَی الرِّیقِ وَ مَنْ أَصَابَهُ طَخَاءٌ فَلْیأْکلْهُ یعْنِی عَلَی الطَّعَامِ.»

گلابی، معده را پاک و تقویت می کند و بِه هم مثل گلابی است. خوردنش روی غذا سودمندتر است تا ناشتا. هر کسی احساس سنگینی می کند، آن را روی غذا بخورد.

در سرتاسر جهان گلابی انواع و اقسام مختلفی دارد. در ایران 90 نوع گلابی بومی کشت می شود. از انواع خارجی آن مانند آنژو، بارلت، دوشس، ژاندارک، باسه و غیره نیز در ایران کشت می شود. گلابی بر حسب نوع خود، رنگ و شکل متفاوتی دارد.

برخی از این انواع در پاییز، برخی در زمستان و برخی تابستان یا بهار وارد بازار می شود. از برخی انواع این میوه در آشپزی و تهیه ی غذا استفاده می شود. سالاد میوه بهترین شیوه برای افزایش مصرف این میوه و استفاده از خواص بیشمار آن است. از انواع خیلی شیرین این میوه برای تهیه ی تارت و پنکیک نیز استفاده می شود که در پاییز و زمستان بیشتر دیده می شوند.

در هر حال گلابی از هر نوعی که باشد سرشار از ترکیبات مغذی است. در این مطلب شما را با گوشه ای از خواص این میوه مفید آشنا می کنیم. لطفاً با ما همراه باشید.

گلابی و خواصش فوق العاده اش

گلابی یک میوه چهارفصل است و می توان از آن در تهیه غذاها و حتی شیرینی جات نیز بهره برد. این میوه زودهضم، شیرین، خوشمزه و سرشار از مواد مغذی است. به همین دلیل از آن برای بهبود بسیاری از ناخوشی ها و حتی بیماری های استفاده می شود.

بهتر است بدانید که گلابی آب زیادی نیز به بدن می رساند در نتیجه بدن را مرطوب کرده و از احتباس آب جلوگیری می کند. این میوه برای افرادی که در رویای لاغری هستند فوق العاده است چون سیری طولانی مدتی ایجاد می کند. از آنجایی که گلابی فاقد چربی است و قندهایش از نوع ساده است مصرف آن به ورزشکاران توصیه می شود. اگر اهل ورزش هستید می توانید قبل و بعد از ورزش از این میوه آبدار و خوشمزه استفاده کنید.

این میوه به دلیل دارا بودن فیبرهای محلول و غیرمحلول در آب برای تنظیم عملکرد روده ها مؤثر است و حتی افراد دیابتی نیز می توانند از آن استفاده کنند. مصرف این میوه برای بچه ها و افراد سالمند نیز توصیه می شود.

به گزارش قدس آنلاین به نقل از تبیان، اگر خدای نکرده دچار بیماری هایی مانند بیماری های قلبی، فشار خون بالا، کم خونی، دیابت و چاقی مفرط هستید مصرف این میوه به شما توصیه می شود.

گلابی یکی از بهترین میوه ها برای کودکان، نوجوانان و افراد ورزشکار است. این میوه برای افرادی که کلسترول خونشان بالاست، دچار یبوست هستند، معده حساسی دارند و یا دچار زخم و ورم معده، اسهال و همچنین گواتر هستند مناسب است.

فایده روزانه یک عدد گلابی در برنامه غذایی

مقابله با رادیکال های آزاد

رادیکال های آزاد مولکول های موذی هستند که به سلول های بدن آسیب زده و زمینه را برای پیری زودهنگام آن ها آماده می سازند اما گلابی حاوی آنتی اکسیدان های قوی است و می تواند بدن را در برابر این مولکول های موذی محافظت کند و سلامت بدن را ارتقا دهد.

کاهش خطر ابتلا به سرطان

تجمع اسیدهای صفراوی در روده باعث افزایش خطر ابتلا به سرطان کلورکتال و بسیاری از مشکلات روده ها می شود. فیبرهای موجود در گلابی سلامت روده ها را تضمین کرده و خطر ابتلا به سرطان کولون را کاهش می دهند. از طرف دیگر مواد مغذی این میوه مانع از تشکیل سلول های سرطانی در مری و معده می شود.

کنترل دیابت

از آنجایی که گلابی شاخص گلیسمی پایینی دارد یک دسر یا میان وعده مناسب برای افراد مبتلا به دیابت محسوب می شود. اگر دیابت دارید زمانی که هوس خوردن یک میوه شیرین به سرتان می زند بهتر است یک عدد گلابی مناسب انتخاب کنید.

بهبود عملکرد گوارشی

گلابی نقش مهمی در روند هضم و گوارش دارد. یک عدد گلابی در روز 20 درصد فیبرهای مورد نیاز بدن را تأمین می کند. در واقع این میوه مانند یک ماده ی لیزکننده ی طبیعی روده ها عمل می کند و به دفع سریع مدفوع و پیشگیری از یبوست کمک زیادی می کند. این میوه همچنین باعث تحریک ترشحات گاستریک شده و برای افرادی که دچار اسهال شده اند نیز مفید است.

کاهش فشار خون بالا

گلابی حاوی میزان زیادی پتاسیم است در نتیجه به سلامت قلب کمک زیادی می کند. پتاسیم یک ماده ی مغذی برای عروق خونی محسوب می شود. این میوه باعث کاهش فشار خون شده و از تشکیل لخته های خونی مسئول آسیب یا بیماری های قلب و عروق پیشگیری می کند. گلابی همچنین باعث افزایش جریان خون در کل بدن شده و ارگان ها و بافت ها را اکسیژن رسانی می کند. به این ترتیب نیز امکان بیماری های قلبی عروقی یا سکته های قلبی را نیز کاش می دهد.

دیگر فواید گلابی

خواص گلابی به همین موارد ختم نمی شود. این میوه حاوی پکتین است و به این ترتیب نیز میزان کلسترول خون را کاهش می دهد. اگر می خواهید سیستم ایمنی بدنتان را تقویت کنید و بیماری های زمستانی را از خود دور سازید به این میوه اعتماد کنید. گلابی به بدن کمک می کند تا کلسیم استخوان ها را حفظ کند و به این ترتیب بروز پوکی استخوان به تأخیر می افتد.

این میوه به دلیل دارا بودن اسید فولیک از بروز بیماری های دوران جنینی پیشگیری کرده و سلامت خانم های باردار را ارتقا می دهد. برای پیشگیری از کرامپ های عضلانی نیز می توانید به این میوه اعتماد کنید چون حاوی میزان قابل توجهی پتاسیم است. ماسک تهیه شده از این میوه برای بهبود سلامت پوست و موها مؤثر است و آن را بخشی از رژیم غذایی تصفیه کننده و لاغری می دانند.

روش انتخاب گلابی

البته که این روزها در بازارهای میوه و تره بار میوه را فله ای می دهند. اما اگر خودتان دست به انتخاب می زنید بهتر است نکاتی را رعایت کنید. گلابی های سفت که پوستی نرم و بدون ضرب خوردگی دارند را خریداری کنید. از انتخاب گلابی های شل یا ضرب دیده خودداری کنید.

می توانید گلابی ها را در یخچال نگهداری کنید اما بهتر است آن ها را تازه به تازه مصرف کنید. برای اینکه متوجه شوید میوه انتخابی تان به طور کامل رسیده است می توانید بخش بالایی آن را فشار دهید. اگر این قسمت نرم باشد به این معنی است که میوه رسیده است.

خواص خرمالو

خرمالو میوه ی قرمز و نارنجی گرد است منشاء خرمالو از چین است و درختان خرمالو در حال حاضر در مناطق گرم در سراسر جهان افزایش یافته است.
وب سایت رژیم سلامتی: خرمالو میوه ی قرمز و نارنجی گرد است منشاء خرمالو از چین است و درختان خرمالو در حال حاضر در مناطق گرم در سراسر جهان افزایش یافته است. گونه های مختلفی از خرمالو وجود دارد اما رایج ترین گونه خرمالو، آسیایی یا ژاپنی است و از نظر علمی به عنوان Diospyros kaki شناخته شده است
خرمالوی رسیده آبدار و شیرین هستند با این حال خرمالوی نارس، بسیار اسیدی است. خرمالو حاوی مقادیر بالایی از چند مواد مغذی و ترکیبات گیاهی است آنها با فواید سلامتی مانند بهبود قلب و سلامت چشم در ارتباط هستند.
محدوده رنگ خرمالوی رسیده از زرد نارنجی روشن تا رنگ قرمز نارنجی متغیر است. اندازه آنها نیز متفاوت است اما معمولاً در حدود  1.5 - 9 سانتی متر عرض و به شکل گرد می باشد.

خواص خرمالو چیست؟

ارزش غذایی خرمالو

هر خرمالو شامل حدود 118 کالری است  ترکیب کل آنها شامل 80٪ آب و 18.6 ٪ کربوهیدرات است.
خرمالو نیز حاوی مقادیر بالایی از چند ویتامین مختلف و یک منبع خوبی از فیبر است
هر 100 گرم خرمالوی خام شامل:یتامین و مواد معدنی

مقدار

کالری

70

آب

80 درصد

پروتئین

0.6 گرم

کربوهیدرات

18.6 گرم

شکر

12.5 گرم

فیبر

3.6 گرم

چربی

0.2 گرم

اشباع شده

گرم 0.02

تک اشباع شده

0.04 گرم

چند اشباع شده

0.04 گرم

امگا 3

0 گرم

امگا 6

0.04 گرم


کربوهیدرات
با این وزن خرمالو، حاوی 18.6 ٪ کربوهیدرات که اکثریت، یا 12.5 درصد از وزن کل، شامل قند است.
فیبر
فیبر به راه های مختلفی فواید سلامتی دارد و خرمالو سرشار از فیبر است هر میوه دارای6  گرم است که 1/5 از مقدار توصیه شده روزانه است.
با این حال، خرمالو نیز یک منبع اصلی ازFODMAPs  هستند این فیبرهای محلول شناخته شده برای علت مشکلات گوارش می باشند.
بنابراین، افرادی که در معرض ابتلا به نفخ هستند باید از مصرف خرمالو خود را محدود کنند.
ویتامین و مواد معدنی خرمالو
خرمالو یک منبع بزرگ از چند ویتامین و مواد معدنی از جمله:
ویتامین A: ویتامین A سلامت پوست، دهان، دندان و چشم را ترویج می کند.
ویتامین B6: این ویتامین به ایجاد سلول های قرمز خون و تنظیم قند خون کمک می کند. همچنین نقش مهمی در سلامت سیستم ایمنی بدن بازی می کند.
ویتامین C: این آنتی اکسیدان سلامت پوست است ویتامین C در خرمالو نیز ممکن است استرس اکسیداتیو را کاهش دهد.
ویتامین E: ویتامین E یک آنتی اکسیدان است که غشای سلولی را از آسیب محافظت می کند
پتاسیم: پتاسیم برای عملکرد قلب و اعصاب حیاتی است.

خواص خرمالو چیست؟
ترکیبات گیاهی خرمالو
الو حاوی ترکیبات گیاهی، از جمله:
Zeaxanthine: این آنتی اکسیدان مسئول دادن رنگ به بسیاری از گیاهان است همچنین  سبب بهبود بینایی می شود.
لوتئین: مانند زیزانتین ، لوتئین نیز به نفع سلامت چشم است.
لیکوپن: این آنتی اکسیدان به میوه، مثل گوجه فرنگی رنگ قرمز می دهد لیکوپن ممکن است در سلامت قلب مفید باشد و  در کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات موثر است.
تانن: تانن به خرمالوی نارس اسیدیته می دهد و مقادیر بالا می تواند طعم غذا در دهان تلخ کرد و احساس خشکی به دهان می دهد.

مزایای سلامت خرمالو
خوردن خرمالو با منافع برای قلب و سلامت چشم همراه است. آنها همچنین ممکن است خواص ضد ویروسی داشته باشد.

کلسترول خون
خرمالو با فواید سلامتی چند، از جمله کاهش سطح کلسترول خون در ارتباط است.
در یک مطالعه، روی موش ها متوجه شدند که دادن تانن خرمالو برای یک دوره 9 هفته به موش ها، سطح کلسترول و دیگر چربی های خون را کاهش می دهد.
یک مطالعه انسانی مشابه، کاهش در LDL و یا سطوح کلسترول "بد" را نشان داد.
کاهش کلسترول LDL می تواند با کاهش خطر بیماری های قلبی مرتبط باشد.

سلامت چشم
خرمالو برای سلامت چشم بسیار مفید است خرمالو حاوی مقادیر بالایی از ویتامین A، زیزانتین، لوتئین و لیکوپن است که همه آن ها در ارتقاء سطح سلامت چشم موثر هستند.
این مواد مغذی به جلوگیری از دژنراسیون ماکولا و آب مروارید ( عامل های اصلی نابینایی ) کمک می کند.
در واقع مکمل لوتئین و زیزانتین ممکن است برخی از علائم این بیماری ها را معکوس کند.

خواص ضد ویروسی خرمالو
خرمالو ممکن است خواص ضد ویروسی داشته باشد.
یک مطالعه نشان داد تانن خرمالو توانایی ویروس ها برای عفونت را با مسدود کردن ویروس ها از اتصال به سلول ها کاهش می دهد.
مطالعه دیگری نشان داد که عصاره خرمالو در برابر ویروس های روده موثر بوده است.
مطالعات انسانی برای تأیید این یافته مورد نیاز است اما به نظر می رسد خرمالو پتانسیل ضد ویروسی را دارد.

خواص خرمالو چیست؟
عوارض جانبی خرمالو
آلرژی به خرمالو بسیار نادر است.
به طور کلی، این میوه عوارض جانبی عمده ای ندارد.
با این حال، خرمالو کال می توانید باعث bezoars شود. این سنگ در معده تشکیل می شود و مانع هضم غذا  می شود.
آنها همچنین دارای FODMAPs هستند به طوری که ممکن است سبب مشکلات گوارشی در افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر شود.

انار میوه بی نظیر

قدرت بی نظیر انار در سلامتی بدن را دست کم نگیرید

قدرت بی نظیر انار در سلامتی بدن را دست کم نگیرید

انار هزاران سال است که نماد شادی و صلح و امید است. در مقبره های مصری، در مراسم های عروسی ایرانی و در میان سربازان بابلی قبل از جنگ همواره از انار استفاده می شده است. انار یکی از محبوب ترین میوه ها است و از آن به عنوان جواهر زمستان نیز در بسیاری از کشورها یاد می شود. انار یکی از مفید ترین میوه ها و یکی از غنی ترین منابع آنتی اکسیدان در میان همه میوه هاست.

۱۳۴۶۸۹۵۸۳۲_hardeman_cancer_cells_istock_000018960273small

انار یک منبع بی نظیر آنتی اکسیدان

مهم ترین خاصیت انار منابع غنی انتی اکسیدانی این میوه بهشتی است. انار سرشار از آنتی اکسیدان هایی نظیر پونیکالاجین و پونیکالین است که نصف خاصیت آنتی اکسیدانی انار را به خود اختصاص داده اند. همچنین انار منبع غنی ویتامین C است. با خوردن یک عدد در روز نصف نیاز روزانه شما به این ویتامین تامین خواهد شد.

در حقیقت در یک تحقیق که در سال ۲۰۰۸ انجام شد آب انار به عنوان سالم ترین آب میوه در میان ۱۰ آبمیوه دیگر معرفی شد. آب انار حداقل ۲۰ درصد بیشتر از رقبای قوی خود یعنی آب انگور و زغال اخته دارای آنتی اکسیدان است و از قوی ترین منابع ضد سرطان به علت داشتن انواع مختلف آنتی اکسیدان به شمار می رود.

آنتی اکسیدان ها یک راه طبیعی برای مصون ماندن سلول ها از حمله ی گونه های فعال اکسیژن (ROS) است. تا زمانی که بدن شما دارای این عناصر باشد بدن شما یک مدافع عالی در برابر آسیب هاس سلولی ناشی از پیری و قرار گرفتن در معرض آلاینده ها خواهد داشت. تا زمانی که بدن شما دارای یک منبع انتی اکسیدانی نباشد در معرض آسیب های سلولی قرار دارد چرا که در از بین بردن رادیکال های آزاد و در نتیجه استرس اکسیداتیو سلولی موفق نخواهد بود و تمام این ها منجر به آسیب به ارگان های بدن تان خواهد شد. همچنین آنتی اکسیدان در درمان التهابات مزمن نیز مفید است.

دکتر Richard A. Passwater در کتاب خود می گوید که علت اینکه انسان در قلمرو حیوانات همه چیز خوار یکی از طولانی ترین عمرها را داراست این است که او از منابع آنتی اکسیدانی مانند انار در رژیم غذایی ش بهره می برد.

hope-for-cancer-patients-bacterial-protein-arsenate-reductase-or-azurin-has-anti-cancer-potential

انار ضد سرطان است

فعالیت های آنتی اکسیدانی انار غیر قابل انکار است و در تحقیقات صورت گرفته این انتی اکسیدان ها منجر به کاهش رشد سلول های سرطانی و در برخی موارد مرگ آن ها می انجامد. در دانشگاه مریلند شواهدی مبنی بر توقف رشد سلولهای سرطانی پستان مشاهده گردید.

در یک لوله آزمایش حاوی آب انار و روغن و پوست انار مشاهده گردید که رشد سلولهای سرطانی متوقف و در برخی حالت ها منجر به مرگ آن ها شد. بیشتر آزمایش ها روی سلول های سرطانی پستان و پروستات متمرکز بوده اما آزمایشات روی یک موش نشان از مرگ سلول های سرطان ریه شد. همچنین این عصاره در لوله آزمایش منجر به گرسنه ماندن و کوچک شدن تومورها نیز شد. با این حال تمام آزمایشات روی حیوانات و در آزمایشگاه بوده است. وای آنچه که محرز است این است که مردان مبتلا به سرطان پروستات که تحت رژیم آنتی اکسیدانی به ویزه انار بوده اند طول عمر بیشتر و همچنین رشد سلولی سرطانی کمتری داشته اند.

istock_rf_photo_of_arthritis_pain_in_hand

انار ضد آرتروز است

تحقیقات بسیاری در مورد انار نشان داده که انار در افراد مبتلا به آرتروز منجر به کاهش التهاب مفاصل و درد در این نواحی شده است. آنتی اکسیدان ها موجود در انار موجب کاهش التهاب در بیماران مبتلا به آرتروز که به تخریب غضروف های مفاصل کمک می کند و علت اصلی ایجاد درد و احساس سفتی در این بیماران است کمک می کند. مطالعات نشان داده است که علت این امر مهار تولید آنزیمی است که منجر به تخریب غضروف ها می شود، است.

انار برای سلامتی قلب

آنتی اکسیدان های موجود در انار موجب کاهش امراض قلبی از راه های مختلفی از جمله جلوگیری از سفتی و ضخیم شدن عروق و همچنین کاهش فشار خون و کلسترول می شود. ترکیباتی که در انار وجود دارد، atherogenesis (سخت شدن شریان ها) را به تعویق می اندازد.

از دیگر فواید انار می توان به مهار تجمع غیر طبیعی پلاکت ها که سبب سکته های قلبی و مغزی و امبولی می شود، مهار افسردگی و پوکی استخوان اشاره کرد.

خیاربخورید

آیا می دانید که خیار یک راه حل بسیار مؤثر برای تسکین سردرد است؟ می توانید آن را به شکل معمول یا آبمیوه میل کنید یا اینکه چند حلقه از آن را روی پیشانی بگذارید تا به آرامش برسید.

خیار یکی از پر مصرف ترین سبزیجات در دنیاست که خنک کننده، سبک و دارای آب زیادی است که می تواند رطوبت بدن را تامین کند. خیار برای بزگسالان و همچنین کودکان مفید است. ویتامین ها و مواد معدنی آن برای افراد سالمند مفید خواهد بود و می تواند انرژی مورد نیاز آنها را در روزهای طولانی تابستان تامین کند. خیار برای کسانی که قصد کاهش وزن دارند نیز توصیه می شود.

  • منبع غنی ویتامین B

این ویتامین در برنامه غذایی جایگاه بسیار مهمی دارد زیرا به دلیل کمک به سنتز گلبول های قرمز در احساس نشاط و سرحالی و تامین انرژی نقش دارد. علاوه بر گوشت های قرمز و لبنیات، سبزیجات سبز نیز منبع ویتامین B هستند. اگر دچار کمبود این ویتامین هستید می توانید حساب ویژه ای روی خیار باز کنید!

بی خوابی شب و تغذیه نادرست می توانند باعث ایجاد خستگی صبحگاهی شوند که گاه با سردرد نیز همراه است. اسموتی خیار، آناناس و سیب تاثیر زیادی در کاهش سردرد دارد. این نوشیدنی طبیعی با تامین آب بدن، مواد سمی را از بدن دفع کرده و نیازهای غذایی را به طور صحیح تامین می کند.

  • مراقبت از موها و پوست

ویتامین B، سیلیسیوم و گوگرد ترکیباتی هستند که می توانند به تقویت و تسهیل رشد موها کمک کنند. اگر دوست دارید موهایتان همیشه درخشان باشد، مصرف منظم خیار را فراموش نکنید.

بسیاری از درمان های طبیعی پوست نیز بر پایه خیار است زیرا رطوبت و ریز مغذی های پوست را تامین می کند و همچنین در کاهش کبودی و تیرگی زیر چشم نیز مؤثر است. اگر با بی حالی و خستگی از خواب بیدار شدید حتما چند حلقه خیار را روی چشم هایتان بگذارید.

  • تامین ویتامین ها و مواد معدنی

همان طور که به خوبی می دانید 95% حجم خیار از آب تشکیل شده است. به کمک این ماده بدن می تواند بیشتر مواد زائد جمع شده که تاتیرات بدی دارند را دفع کند. از طرفی خیار سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که در برنامه روزانه مفید خواهد بود. بهتر است خیار را با پوست میل کنید زیرا بیشترین مقدار ویتامین C آن در پوست خیار جای دارد.

  • مقابله با سرطان

خیار در پیشگیری و درمان سرطان نقش دارد. این صیفی نیز مانند دیگر میوه ها و سبزیجات حاوی مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و اسیدهای آمینه است که برای تغذیه سالم لازم بوده و می تواند از بدن در برابر بسیاری از بیماری ها محافظت کند. خیار همچنین دارای ترکیباتی است که قادرند با سرطان سینه و تخمدان نیز مقابله کنند.

بسیاری از روزها با احساس ناخوشایندی در دهان بیدار می شویم که خیار می تواند به رفع آن کمک کند. کافی است یک حلقه خیار را روی زبان بگذارید و بین زبان و سقف دهان بفشارید. نگه داشتن خیار در 30 ثانیه باعث از بین رفتن بسیاری از باکتری های عامل بوی بد دهان می شود.

  • تسهیل هضم غذا و کاهش وزن

مقدار بالای آب و مواد معدنی و همچنین کالری کم خیار آن را برای رژیم های لاغری مناسب ساخته است. همچنین فیبرهای غذایی دارد که برای بهبود روند هضم غذا و دفع مواد زائد جمع شده در روده ها بسیار لازم است. خیار جذب ریز مغذی ها را تسهیل کرده و می تواند از احتباس آب در بدن نیز جلوگیری کند. سعی کنید هر روز خیار را در برنامه غذایی خود بگنجانید.

  • بهبود علائم دیابت

خیار برای همه بیماران مبتلا به دیابت بسیار مفید خواهد بود. در این صورت حتما خیار میل کنید زیرا به تنظیم گلوکز خون کمک می کند ومانع از نوسان های خطرناک قند می شود.

بسیاری از تحقیقات ثابت می کنند که گوشت خیار حاوی استرول است که برای کاهش کلسترول بد خون بسیار مفید خواهد بود. به علاوه، خیار مقدار زیادی پتاسیم، منیزیوم و فیبر دارد این عناصر برای درمان پرفشاری خون و همچنین فشار خون پایین نیز مفید است.

  • مراقبت از استخوان ها و مفاصل

اگر از دردهای آرتروز یا نقرس رنج می برید حتما به طور منظم خیار میل کنید. این خوراکی می تواند به تقویت غضروف ها کمک کند و مانع از دردهای ناشی از آرتریت شود. به علاوه، مقدار ویتامین A، B1، B6، C و D همچنین اسید فولیک، کلسیم، منیزیوم و فسفر آن با اسید اوریک و پوکی استخوان مقابله می کند.

میوه قوی

پوست این میوه خواص شگفت انگیزی دارد که بیشتر از آب آن می‌تواند اثرگذار تر باشد.
مرتبا اخبار متعددی از خواص آب‌لیمو به گوش می رسد که این میوه دارای قدرت عجیبی در ایجاد تعادل در بدن و پاکسازی آن دارد. 
محققان بر این باورند که لیمو قادر است از تومورهای بدخیم و خطرناک جلوگیری کرده و از بدن محافظت کند لیمو حاوی لیمو نوئید می‌‌باشد که یک ماده شبه شیمیایی بوده که به حفاظت بدن کمک می‌کند. 
همچنین این ماده در درمان بیماری های عروق کرونر و کاهش سطح کلسترول بسیار موثر است. به طور شگفت انگیزی 11 لیمونوئید موجود در لیمو قادر است از گسترش و پیشرفت بیماری‌ها پیشگیری کرده که 10000 برابر بیشتر از شیمی درمانی اثر گذار تر است همچنین باید گفت که لیمونوئید موجود در پوست لیمو به میزان 10 برابر بیشتر از خود آب لیمو حاوی ویتامین می‌باشد. با افزودن آب لیمو به آب آشامیدنی خود به بدن خود کمک می‌کنید تا لیمونوئید بیشتری را جذب کرده و عملکرد خوبی داشته باشد.
لازم است برای بهره گیری بیشتر ابتدا لیموها را به خوبی شسته و از وسط دو نیم کنید. توجه داشته باشید که پوست آنها را جدا نکنید این لیموها را داخل نایلون در بسته قرار داده و فریز کنید اینگونه می‌توانید لیمو را برای طولانی مدت نگه داشته و هر زمن که نیاز داشتید از آن استفاده کنید. 
گفتنی است، که لیمو عطر و طعم فوق العاده‌ای را  به غذا، نوشیدنی‌ها، دسرها، سوپ و سالاد می‌دهد. به این طریق می‌توانید از مواد معدنی موجود در لیمو نیز بهره‌مند گردید از فواید لیمونوئید موجود در لیمو می‌توان گفت که این ماده شیمیایی قادر است سلولهایی که باعث گسترش میکروب و سرطان گردند را تخریب کند. همچنین با حمله به انگل، کرم‌ها و باکتری (که سیستم گردش خون را مختل می‌کنند) از بدن محافظت کند. 
شایان ذکر است داروهای شیمی درمانی تمامی سلولها را اعم از سلولهای سالم و سرطانی تحت تخریب قرار می دهد این درحالی است که لیمونوئید بدون داشتن اثرات منفی تنها سلولهای مخرب و خطرناک را از بین می‌برد.
حال با همه اینها هیچ دلیلی برای محافظت نکردن از لیمو وجود ندارد. این میوه خواص معجزه آسایی دارد که توانسته جان بسیاری از افرادی که درگیر سرطان سینه، فشار خون بالا، ملانوم و دیگر بیماری های خطرناک بودند را نجات دهد.

انمار ضد چروک

پژوهشگران علوم پزشکی می گویند بررسی های صورت گرفته تایید می کند که مصرف میوه انار و یا آب انار می تواند تاثیر بسیار زیادی در پیشگیری از ایجاد چین و چروک و پیری پوست داشته باشد.

  پیش از این نیز تحقیقات انجام شده آثار قابل توجه عصاره انار را برای سلامت پوست و مو توصیه نشان داده بود که ناشی از خواص آنتی اکسیدانی این میوه است.

به غیر از انار عنوان شده بود که گرده شاه بلوط، جلبک دریایی و شیرین دارای خواص ضدپیری و چین و چروک است. این درحالی است که یکی از بهترین و در دسترس ترین مواد غذایی ضد پیری پوست انار است که مصرف آن به این منظور می تواند بسیار موثر باشد.

در واقع انار میوه ای سرشار از آنتی اکسیدان ها به ویژه فیتوسترول ها است که برای مبارزه در برابر رادیکال های آزاد موثر در ایجاد پیری پوست، به بدن کمک می کند.

این تحقیق چند روش را برای استفاده از انار با عنوان « یک نسخه ضد چین و چروک» توصیه می کند؛ اول این که برای به دست آوردن یک نتیجه مطلوب باید انار با تمام دانه ها و پرده های کوچک داخل آن خورده شود.

روش دوم توصیه شده در این مطلب استفاده از آب انار است.

مقدار مناسب برای حفظ جوانی و شادابی پوست مصرف یک لیوان بزرگ آب انار پیش از خواب و یک لیوان نیز هر روز صبح پس از بیدار شدن از خواب عنوان شده است.

به طور کلی، مصرف انار در بسیاری از رژیم های غذایی به ویژه در رژیم های پیشگیری کننده از برخی سرطان ها نیز توصیه شده است.

میوه بخورید

یک متخصص تغذیه با اشاره به مصرف زیاد میوه و سبزی در ماه رمضان گفت: افراد به میزان 4سهم میوه پس از ماه رمضان مصرف کنند.
سید مرتضوی صفوی، متخصص تغذیه  با اشاره به میزان مصرف میوه و سبزی پس از ماه رمضان اظهار کرد: افراد پس از ماه رمضان میوه و سبزی را به میزان زیادی مصرف کنند، میزان مصرف میوه در این ماه به مقدار 4 سهم است که یک عدد سیب ، پرتقال و یک لیوان هندوانه یا گرمه را در بر می‌گیرد. همچنین مصرف 3 تا 5 سهم سبزی به افراد توصیه می شود . این مقدار در حد یک لیوان سبزی خام و نصف لیوان سبزی پخته است.

وی افزود: سبزی ها، میوه ها حاوی آنتی اکسیدان و فیبر زیادی هستند.فیبر موجود در آن می تواند مشکلات گوارشی را برطرف و آنتی اکسیدان موجود در آن می تواند از بروز مشکلات قلبی – عروقی و سرطان‌ها جلوگیری کند.

این متخصص تغذیه ادامه داد: افراد پس از ماه رمضان کربوهیدرات فراوانی مصرف نکنند .مصرف 6تا 11 سهم کربوهیدرات به افراد توصیه می شود. افراد دارای اضافه وزن از 6 سهم، افراد لاغر تا 11 سهم و افراد معمولی تا 8 سهم کربوهیدرات مصرف کنند. این میزان می تواند نان سنگک به اندازه 10 در 10 سانتی متر و یک کفگیر برنج یا ماکارونی را دربر بگیرد.

صفوی تصریح کرد: مصرف 2 تا 3 سهم لبنیات می تواند علاوه بر تامین کلسیم مورد نیاز بدن، از بروز بیماری پوکی استخوان جلوگیری کند. این میزان لبنیات یک لیوان شیر یا ماست، دو لیوان دوغ یا 45 تا 60 گرم پنیر را در بر می‌گیرد.مصرف 2 تا 3 سهم پروتئین نیز به آنها توصیه می‌شود. این مقدار معادل 180 گرم یعنی یک ونیم سیخ کباب یا 2 عدد تخم مرغ است . البته به دلیل کلسترول بالای تخم مرغ ، مصرف بیش از یک عدد آن در روز به افراد توصیه نمی شود.

وی با اشاره به کاهش پرفشاری خون، وزن بالا و کنترل دیابت در اثر روزه داری اظهار داشت: افراد پس از ماه رمضان نباید به شیوه گذشته غذایی خود برگردند، این افراد با وجود آنکه توانستند ، پرخوری و مصرف فست فود خود را در این ماه کنترل کنند، باید بر همین کنترل کردن ها ادامه دهند و از پرخوری جلوگیری کنند.

بهترین میوه ها


بهترین میوه ها برای حفظ سلامت کبد و کلیه ها


حتما این سؤال برای شما هم پیش آمده که چطور می توان روش مؤثری برای محافظت از سلامت کلیه ها و کبد در پیش گرفت؟ کلیه ها و کبد اندام های بسیار مهمی هستند که هر بیماری آنها می تواند تاثیر جدی بر سلامت عمومی بدن و حتی حیات داشته باشد.

حفظ سلامتی در وهله اول به بهبود عادات زندگی، رعایت رژیم غذایی مناسب و کنار گذاشتن نمک و چربی های مضر برمی گردد. ورزش، سیگار نکشیدن و مدیریت صحیح هیجانات دیگر عوامل مهم محسوب می شوند. اما طبیعت نیز در این باره مهربان است و میوه هایی مفید و بی نظیر را ارزانی داشته است.

هندوانه

هندوانه میوه خوشمزه و پرطرفدار تابستان است که احساس خنکی را در روزهای گرم به همراه دارد. این میوه تابستانی به خاطر خواص بی نظیر تصفیه و مدر بودن یکی از بهترین خوراکی های طبیعی برای پاکسازی کلیه هاست و سلامت کبد را تحریک می کند. یکی از سالم ترین روش های مصرف هندوانه، آب هندوانه است زیرا با تحریک عملکردهای مختلف کلیه ها باعث می شود که بافت ها بهتر تمیز شوند و جریان خون بهبود یابد. هنگام انتخاب هندوانه دقت کنید که میوه تازه باشد زیرا هندوانه بیش از حد رسیده ممکن است مشکلاتی برای سلامتی به همراه داشته باشد.

لیمو

لیمو یکی از بهترین داروهای طبیعی است که معمولا برای بهره مندی از خواص آن توصیه می شود آب لیمو در صبح میل گردد. از آنجا که لیمو میوه ای پاک کننده و سم زداست، برای سلامت کلیه ها و کبد به خصوص درمان کبد چرب بسیار مفید خواهد بود. لیمو سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که عملکردهای کلیه ها و کبد را بهبود می بخشد و تقویت می کند. این میوه همچنین مواد غذایی را در معده تجزیه می کند که این تاثیر باعث تسهیل گوارش می شود.

سیب

سیب قرمز و سبز خواص چشمگیری برای حفظ سلامت کبد، کلیه ها و همچنین قلب دارد. همیشه توصیه می شود که خوردن روزانه یک عدد سیب همراه با پوست برای بهره مندی از خواص آن عالی است. سیب علاوه بر اینکه کلسترول بد خون را کاهش می دهد و تری گلیسرید بدن را تنظیم می کند، موجب تحریک عملکرد کلیه و تصفیه کبد نیز می شود.

انگور قرمز

انگور قرمز نسبت به انگور زرد خواص درمانی بیشتری دارد. هر چه رنگ قرمز آن تیره تر باشد حاوی آنتی اکسیدان بیشتری است. انگور مدر است و به تمیز کلیه ها و تحریک فعالیت کبد کمک می کند. این میوه تابستانی حاوی آنتی اکسیدان، ویتامین ها و مواد معدنی است. این ترکیبات برای دفع همه مواد مضر بدن مفید هستند. همچنین انگور نزدیک به 80% آب دارد توصیه می شود هر روز میل گردد. پوست انگور نیز مانند پوست سیب و گلابی حاوی بسیاری از ترکیبات مفید میوه است.

خوبی های انگور

همه خوبی‌های انگور


بدون شک با شروع روزهای گرم تابستان برای اغلب شما دیدن خوشه‌های رنگارنگ و دلپذیر انواع انگور در مغازه‌های میوه‌فروشی صحنه‌ای بسیار وسوسه‌انگیز است.

انگور یکی از میوه‌های بهشتی بوده که در طب سنتی و اسلامی ما و همچنین بسیاری از کشورهای دنیا جایگاه ویژه‌ای دارد. قرآن کریم بارها از درختان انگور به‌عنوان پاداشی برای نیکوکاران در بهشت یاد نموده و روایات دینی شیعیان نیز بر اثرات سودمند آن تأکید می‌نماید به‌طوری‌که از امام صادق (ع) چنین نقل شده است که: «پیامبری از پیامبران به درگاه خدا از اندوه شکایت کرد و خداوند او را به خوردن انگور امر فرمود». انواع انگور از نظر بومی متعلق به مناطق مدیترانه‌ای و غرب آسیا هستند که به‌صورت خوشه‌های منظم و زیبا به رنگ‌های آبی، قرمز، بنفش، سیاه، طلایی و سبز بر روی درخت تاک می‌رویند.

ایران یکی از کشورهای مهم تولیدکننده انگور می‌باشد و در تاکستان‌های آن نیز انواع مختلفی از این میوه پرورش داده می‌شود که رایج‌ترین آن‌ها عبارت‌اند از: انگور عسگری، بی‌دانه، یاقوتی، لعل حسینی، مسکه، نباتی، کشمشی، رازقی شیرازی و... بخش‌های مختلف انگور شامل پوسته، هسته و میوه آن از نظر تغذیه‌ای خواص منحصر بفردی داشته و می‌توان از آن‌ها برای تهیه فرآورده‌هایی نظیر آب انگور، مربا، کشمش، روغن هسته انگور و ... استفاده کرد. علاوه بر این برگ درخت انگور با عنوان برگ مو نیز در رژیم غذایی سنتی ما برای تهیه نوعی «دلمه» مورد استفاده قرار می‌گیرد و دم‌کرده، جوشانده یا گرد آن نیز در طب سنتی کاربرد ویژه‌ای دارد.

همان‌گونه که ذکر شد انگورها انواع مختلف و شکل‌های متفاوتی دارند که به دلیل وجود مواد آنتی‌اکسیدانی متفاوتی که در آن‌ها وجود دارد رنگ‌های متفاوتی از خود نشان می‌دهند. در ذیل به ارزش تغذیه‌ای و خواص انگور اشاره شده است.

ارزش تغذیه‌ای 100 گرم انگور

انرژی 69 کیلوکالری

کربوهیدرات 18 گرم

پروتئین 0/72 گرم

چربی‌کل 0/16 گرم

فیبر کل 0/9 گرم

فولات 2 میکروگرم

نیاسین 0/188 میلی‌گرم

ویتامین آ 66 واحد

ویتامین ث 10/8 میلی‌گرم

ارزش تغذیه‌ای

انواع مختلف انگور منابع غنی ویتامین‌های A، C،6B و فولات و همچنین املاح ضروری از جمله پتاسیم، کلسیم، آهن، فسفر، منیزیم و سلنیم هستند. به علاوه انگورها به‌ویژه در پوست و هسته دارای گروه مهمی ترکیبات فعال هستند که فلاوونوئیدها، پلی فنول‌هایی چون پروسیانیدین‌های گالیک اسید و کاتچین، آنتوسیانین هایی نظیر مشتقات گلوکوزیدی سیانیدین، دلفینیدین، پئونیدین، پتونیدین و مالویدین، مشتقات استیلبن نظیر رزوراترول از انواع مهم آن‌ها به شمار می‌آیند که هر یک به‌نوبه خود اثرات منحصر بفردی در حفظ و بهبود سلامت دارند.

اثرات انگور بر سلامتیانگور

سیستم ایمنی

انگور نه‌تنها با داشتن ترکیبات فعال زیستی آنتی‌اکسیدان بلکه با مقادیر زیاد ویتامین‌های C و A و املاح به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.

اثرات آنتی‌اکسیدانی

عصاره هسته انگور با داشتن محتوای بالای پروسیانیدین‌ها دارای خواص آنتی‌اکسیدانی بوده که رادیکال‌های آزاد را می‌بلعد. سایر بخش‌های انگور نیز دارای آنتی‌اکسیدان هستند اما غلظت این ترکیبات در پوسته و هسته بالاتر است.
اثرات محافظتی بر قلب

انگور باعث افزایش سطوح اکسید نیتریک در خون شده و بنابراین تشکیل لخته و در نتیجه خطر حمله قلبی را کاهش می‌دهد. علاوه براین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انگور سبب کاهش اکسیداسیون کلسترول LDL، به‌عنوان عامل خطر اصلی تنگی عروق و بیماری‌های قلبی‌عروقی می‌شوند. فلاوونوئیدهای موجود در انگور و رزوراترول علاوه بر ایجاد رنگ آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمندی محسوب می‌شوند. این ترکیبات با مهار اثرات مخرب رادیکال‌های آزاد بر اکسیداسیون LDL و کاهش استرس اکسیداتیو و تجمع پلاکتی از شریان‌ها محافظت می‌کنند. علاوه براین انگور با کاهش التهاب و فشارخون می‌تواند به سلامت قلب و عروق کمک کند.
انگور باعث افزایش سطوح اکسید نیتریک در خون شده و بنابراین تشکیل لخته و در نتیجه خطر حمله قلبی را کاهش می‌دهد

اثرات ضد دیابتی

اخیراً بررسی‌ها نشان داده که عصاره‌های تهیه شده از پوست انگور می‌تواند در کنترل قند خون و نفروپاتی دیابتی موثر باشد. علاوه براین کشمش به‌عنوان یکی از فرآورده‌های حاصل از انگور می‌تواند جایگزین خوبی برای قند و شکر در بیماران دیابتی باشد اما بااین‌حال بهتر است در مصرف آن تعادل رعایت شود.

اثرات ضد میکروبی و ضدویروسی

بسیاری از اجزای انگور از جمله گالیک اسید، هیدروکسی سینامیک اسید، فلاونول ها، رزوراترول و تانن دارای فعالیت ضد میکروبی و ضدویروسی هستند و می‌توانند بدن را از عفونت‌ها از جمله عفونت‌های باکتریایی روده‌ای محافظت کنند.
اثر بر سیستم مرکزی اعصاب

براساس بررسی‌های اولیه انگور و ترکیبات فعال و آنتی‌اکسیدانی آن به‌ویژه رزوراترول از طریق مهار استرس اکسیداتیو و التهاب یا تغییر بیان ژن‌های درگیر در بیماری‌های مغز و اعصاب از جمله آلزایمر و پارکینسون می‌توانند در محافظت مغز موثر باشند.

اثرات ضد سرطانی

مصرف انگور می‌تواند به سلامت بافت کولون و جلوگیری از مسیرهای سرطان‌زایی دراین ناحیه کمک کند. علاوه براین اثرات مثبت خوردن انگور یا مصرف مکمل ترکیبات فعال آن از جمله رزوراترول در پیشگیری از انواع مختلف سرطان‌ها از جمله سرطان پستان، پروستات، معده و پوست نشان داده شده است. از طرف دیگر آب انگور نه‌تنها در پیشگیری بلکه در سرکوب رشد سلول‌های سرطانی نیز موثر است اما با وجود فواید مصرف انگور و فرآورده‌های آن به‌عنوان بخشی از رژیم غذایی روزانه هنوز توصیه‌ای برای مصرف مکمل پیشگیرانه به‌صورت روزمره وجود ندارد.

اثر بر سلامت چشم

مصرف میوه تازه انگور و یا عصاره آن با داشتن غلظت بالای آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند از کاهش بینایی و بیماری تحلیل برنده ماکولار وابسته به سن جلوگیری نموده و به‌طورکلی از سلامت چشم‌ها حمایت کند. علاوه براین فلاوونوئیدهای موجود در انگور می‌توانند با کاهش رادیکال‌های آزاد و جلوگیری از اثرات مخرب آن‌ها خطر آب‌مروارید را نیز کاهش دهند.
سلامت استخوان

انگور منبع ریزمغذی‌هایی نظیر مس، آهن و منگنز است که همگی در تشکیل و قدرت استخوان‌ها نقش مهمی دارند. علاوه براین مطالعات اولیه نیز نشان داده که پروسیانیدین‌های هسته انگور نیز می‌توانند استحکام و رشد استخوانی را بهبود بخشند. بنابراین مصرف انگور به‌عنوان بخشی از رژیم غذایی می‌تواند به جلوگیری از تغییرات استخوانی وابسته به سن از جمله پوکی استخوان کمک کند هرچند توصیه به مصرف مکمل‌های مشتق از آن برای این منظور به بررسی‌های بیشتری نیاز دارد.

آسم

انواع انگور با داشتن غلظت‌های بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها اثرات شناخته‌شده‌ای در درمان آسم دارند و علاوه براین محتوای بالای آب این میوه به حفظ رطوبت ریه‌ها و جلوگیری از وقایع آسمی کمک می‌کند.
اختلالات کلیوی

انگور می‌تواند با قلیایی نمودن ادرار خطر تشکیل سنگ‌های اسیداوریکی را کاهش دهد و با داشتن مقادیر قابل‌ملاحظه‌ای آب به افزایش حجم ادرار کمک نموده و فشار بر کلیه‌ها را کاهش دهد. به‌طورکلی انگور و ترکیبات فعال زیستی آن از جمله پروآنتوسیانیدین‌ها، رزوراترول و کوئرستین اثرات دارویی متعددی از جمله فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی، ضدالتهابی و ضد میکروبی دارند که برای محافظت از قلب، چشم و سایر اندام‌های بدن سودمند محسوب می‌شوند. اما با این همه بیماران دیابتی و افراد دارای آلرژی‌های شدید باید در مصرف این میوه تعادل را رعایت کنند. علاوه بر این بر اساس دانش کنونی توصیه به مصرف مکمل پیشگیرانه اجزای فعال انگور از جمله رزوراترول به بررسی‌های بیشتری نیاز دارد.

میوه و لبنیات

یک متخصص تغذیه گفت: بعضی از میوه‌ها را نباید همراه با لبنیات خورد چرا که این میوه ها به دلیل فیبر غذایی لبنیات، مانع از جذب مواد معدنی می‌شوند.

یک متخصص تغذیه با تاکید بر اینکه مصرف 2 تا 4 واحد میوه در روز ضروری است، گفت: میوه‌ها یکی از گروه‌های مهم مواد غذایی مورد مصرف روزانه افراد هستند با انواع ویتامین، مواد معدنی مانند فیبر غذایی، آنتی اکسیدان، کلسیم، فسفر و پتاسیم که بدن به این مواد نیاز زیادی دارد.

دکتر علی اکبر سهیلی‌آزاد خاطر نشان کرد: میوه‌ها گروهی از مواد غذایی هستند که می‌توانند مواد زائد تولید شده در متابولیسم بدن را خنثی کنند. همچنین وجود آنتی اکسیدان‌های موجود در آن‌ها خاصیت ضد سرطان دارند و می‌توانند روغن حیوانی موجود در مواد گوشتی که در بدن باقی می‌ماند را از بین ببرد.

وی یاد آور شد: یک واحد سیب حدود 120 گرم، نصف یک گلابی بزرگ، دو عدد نارنگی کوچک، 3 عدد خرما، کیوی بزرگ 100 گرمی، 12 عدد گیلاس معادل 90 گرم و 17 دانه انگور معادل 90 گرم شامل یک واحد و یک سهم است که بدن برای تامین این ویتامین‌ها روزانه به این مقدار نیاز دارد.

سهیلی آزاد با اشاره به اینکه دستگاه گوارش انسان توانایی هضم و جذب همه مواد غذایی را می‌تواند داشته باشد، اظهار کرد: در برخی از موارد مواد مغزی مانند کلسیم، فسفر، روی و مس هنگام هضم و جذب مانع یکدیگر در بدن می‌شوند و اگر فردی کلسیم و منیزیم با هم دریافت کند باعث پوکی استخوان در فرد می‌شود؛ چرا که کلسیم اگر زیاد باشد مانع از جذب منیزیم در بدن می‌شود که در این شرایط پوکی استخوان به دلیل کمبود منیزیم در فرد است.

این متخصص تغذیه گفت: بعضی از میوه‌ها به دلیل وجود فیبر غذایی در شیر و لبنیات نباید با هم مصرف شوند؛ چرا که به دلیل فیبر غذایی موجود در لبنیات، مانع از جذب مواد معدنی به بدن می‌شوند و ممکن است که جذب به خوبی صورت نگیرد.

وی افزود: میوه‌هایی مانند سیب و گلابی به دلیل داشتن بافت سفت بهتر است که قبل و بعد از غذا مصرف شوند و میوه‌های دارای بافت‌های نرم مانند توت فرنگی، هلو و انگور اگر همراه غذا خورده شوند، مشکلی را برای فرد ایجاد نمی‌کنند. همچنین برای عدم جذب کلسترول بهتر است که میوه‌هایی که ویتامین ث دارند مانند پرتقال و لیمو در کنار غذا مصرف شود.

سهیلی‌آزاد خوردن سیب و پرتقال شیرین را برای بیماران دیابتی بسیار موثر دانست و افزود: میوه‌ها به دلیل قند طبیعی که دارند مانع از کاهش سریع قند خون در این بیماران می‌شوند. 

همچنین بهتر است که افراد چاق قبل از خوردن غذا میوه‌هایی که بافت سفت دارند مانند گلابی و سیب مصرف کنند چرا که این میوه‌ها دارای فیبر هستند و مصرف آن باعث می شود که این افراد خیلی زود احساس سیری کنند و میل‌شان به غذا کم شود.

این متخصص تغذیه با بیان این مطلب که تبلیغات از طریق رسانه‌ها برای مصرف هرچه بیشتر میوه‌ها می‌تواند راهکاری موثر باشد، در پایان تصریح کرد: بیمارانی که دارای اختلالات دستگاه گوارش هستند در مصرف میوه و سبزیجات باید دقت کنند. 

همچنین بیمارانی که دارای التهاب روده، زخم روده و زخم معده هستند نباید از میوه‌ها به صورت خام مصرف کنند، زیرا بیماری آنها بدتر می‌شود و باید میوه‌ها را به صورت کمپوت و پخته شده مصرف کنند.

پوست میو ها

متخصصان طب سنتی طبق آخرین تحقیقات به این نتیجه رسیده اند که این مواد غذایی همه جایش برای انسان مفید است، برای معالجه های خاصی بکار می روند.
از نظر آنها حتی برگ و ریشه میوه‌ها و سبزیجات هم پر از منفعت هستند و برای درمان بسیاری از مشکلات هم می‌توانید از پوست آنها کمک بگیرید.
 
اما انگار این ادعاها تنها در دنیای طب سنتی طرفدار ندارد و محققانی که به علم مدرن گرایش دارند هم چنین ادعایی را رد نمی‌کنند. آنها می‌گویند بسیاری از تفاله‌های غذایی که هر روز دور می‌ریزید، حتی بیشتر از خود خوراکی‌هایی که می‌خورید به سلامت شما خدمت می‌کنند. اگر هنوز هم این ادعاها را باور ندارید، ادامه مطلب را بخوانید و از دلایل پژوهشگران برای پرفایده‌تر دانستن این تفاله‌های غذایی باخبر شوید.
 
پوست سیب‌زمینی
به جای اینکه زحمت کندن پوست سیب‌زمینی را به خود بدهید، آن را با دقت بشویید و با پوست در غذاها بریزید. پوست سیب‌زمینی سرشار از پتاسیم، ویتامین C، آهن و مس است و به دلیل فیبر فراوانی که دارد، می‌تواند دستگاه گوارش شما را تنظیم کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را از شما دور کند.
گذشته از این، مصرف سیب‌زمینی با پوست به‌دلیل فیبری که به بدن‌تان می‌رساند، نمی‌گذارد هر روز چاق‌تر شوید و اشتهای‌تان را کنترل می‌کند. برای خوردن سیب‌زمینی با پوست، پس از شستن، می‌توانید آنها را ورقه کنید، در فر بگذارید و سپس با ریختن پنیر پیتزا روی آنها در کوتاه‌ترین زمان یک خوراک خوشمزه را تهیه کنید.
 
برگ هویج
اگر فشار خون‌تان بالا و پایین می‌رود و استخوان‌ها و عضلات‌تان جان ندارند، به جای خوردن هویج، برگ این گیاه را بخورید. برگ‌های هویج سرشار از کلروفیل هستند و از آنجا که کلروفیل می‌تواند نیاز بدن شما به منیزیم را تامین کند، خوردنش به قوی شدن استخوان‌ها و عضلات کمک می‌کند. گذشته از این برگ هویج منبع غنی پتاسیم است و به همین دلیل با تنظیم سوخت‌وساز بدن و پایین آوردن فشارخون، سلامت شما را تضمین می‌کند.
برگ‌های هویج که اغلب دور ریخته می‌شوند، بیشتر از هرکسی به خانم‌ها نفع می‌رسانند چراکه از پوکی استخوان پیشگیری می‌کنند و به‌دلیل داشتن ویتامین K که نه در خود هویج بلکه در برگش پیدا می‌شود، سلامت استخوان‌ها را حفظ می‌کنند. برگ هویج به‌دلیل داشتن پتاسیم فراوان تلخ است و اگر آن را با سبزیجات خوش‌طعم دیگر مخلوط نکنید، خوردنش برای‌تان آسان نخواهد بود.
 
پوست پرتقال
هنگام گرفتن پوست پرتقال تا آنجا که می‌توانید با ظرافت عمل کنید و نگذارید قسمت‌های سفید دور پوست، از خود میوه جدا شوند. محققان می‌گویند سفیدی‌های چسبیده به پوست پرتقال چهار برابر خود این میوه فیبر دارند.
گذشته از این ماده د-لیمونین که در سفیدی‌های این میوه وجود دارد، بهترین ماده برای ایمن شدن در برابر سرطان پوست است. سفیدی‌های پوست پرتقال ضددیابت و ضدالتهاب هم هستند و بهتر از هر دارویی کلسترول خون را پایین می‌آورند.
شاید نتوانید به‌راحتی سفیدی انار یا قسمت سفید هندوانه یا پوست پرتقال را بخورید، اما با درست کردن مربای پوست پرتقال یا خشک کردن این میوه، می‌توانید پوستش را هم نوش جان کنید.

برگش را هم بخرید
بهتر است فروشگاهی را پیدا کنید که این سبزی را با برگ‌هایش می‌فروشد. تنها 30 گرم برگ کلم بروکلی می‌تواند 90درصد ویتامین A موردنیاز شما در روز را تامین کند. شما برای حفظ ایمنی بدن و بهبود بینایی‌تان به ویتامین A نیاز دارید و گذشته از این، به‌دلیل ویتامین C فراوانی که در برگ‌های بروکلی وجود دارد، با خوردنش می‌توانید سیستم ایمنی بدن‌تان را تقویت کنید. برگ کلم بروکلی را مثل اسفناج بخارپز کنید یا اینکه همراه با تخم‌مرغ از برگ سرخ شده بروکلی، نرگسی درست کنید. برگ‌های ریز و جوان گزینه خوبی برای سالاد درست کردن هم هستند.
 
سفیدی انار
انار یک میوه ضدسرطان پوست است که به‌دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی‌اش نمی‌گذارد رادیکال‌های آزاد در بدن شما فعال شوند و زمینه ابتلا به سرطان را ایجاد کنند. اما چنین خاصیتی بیشتر از آنکه در دانه‌های انار وجود  داشته باشد، در پوست و قسمت‌های سفید آن وجود دارد. سفیدی‌های انار که اغلب دور ریخته می‌شود، از منابع غنی آنتی‌اکسیدان هستند که ایمنی بدن را بالا می‌برند و از آن در برابر بیماری‌های مهلکی مثل سرطان محافظت می‌کنند.

اگر می‌خواهید از همه خاصیت‌های انار بهره ببرید، دانه‌های این میوه را همراه با قسمت‌های سفیدش در آبمیوه‌گیری بریزید. چراکه احتمالا به تنهایی خوردن سفیدی‌های انار برای‌تان آسان نخواهد بود.
 
سفیدی هندوانه
درست است که قسمت سفید هندوانه به شیرینی گوشت قرمز رنگ آن نیست اما می‌تواند مقدار زیادی سیترولین به بدن شما برساند. این آمینو اسید در بدن شما به آرجینین تبدیل می‌شود و سلامت قلب و سیستم گردش خون‌تان را تضمین می‌کند. گذشته از این مصرف سفیدی هندوانه ایمنی بدن‌تان را بیشتر می‌کند و از بدن شما در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. سفیدی هندوانه گذشته از همه فوایدی که گفتیم، با بهبود بخشیدن وضعیت گردش خود در بدن شما، نمی‌گذارد تمرین‌های ورزشی زود خسته‌تان کند.
اگر از خوردن سفیدی هندوانه به‌عنوان یک میوه لذت نمی‌برید، آب آن را درست کنید و قسمت‌های سفید را همراه با گوشت قرمز هندوانه در مخلوط کن بریزید تا معجون یکدستی درست شود و سپس آن را میل کنید.
 
پوست پیاز
در خواص گیاهان فیبردار هر چه بگوییم کم گفتیم. فیبر موجود در آنها نه‌تنها تناسب اندام شما را حفظ می‌کند، بلکه به سلامت قلب و بهبود گردش خون در بدن‌تان هم کمک می‌کند. پوست پیاز هم یکی از تفاله‌های گیاهی است که فیبر فراوانی در خود دارد و به‌دلیل همین خطر ابتلا به بیماری قلبی و مشکلات گوارشی را کمتر می‌کند. این ماده مفید که اغلب دور ریخته می‌شود، در برابر سرطان روده بزرگ بدن‌تان را ایمن می‌کند و احتمال ابتلای‌تان به دیابت نوع دو و اضافه‌وزن را کمتر می‌کند.قطعا نمی‌توانید پوست پیاز را به‌تنهایی بخورید، اما می‌توانید یک پیاز سالم را خوب بشویید و در سوپ بیندازید تا عصاره‌اش به خورد غذای شما برود. البته مراقب بوی دهان‌تان باشید چراکه مصرف پیاز با پوستش، عطر آن را هم بیشتر می‌کند.

کیوی

پنج تا هشت عدد انجیر خیس خورده برای صبحانه و مصرف کیوی قبل از خواب، می‌تواند برای برطرف کردن یبوست موثر باشد.
مریم شیرمستی یبوست را ناشی از حرکات کند روده و ام الامراض دانست که روی کل سیسم بدن اثرات نامطلوب دارد.

  وی با بیان اینکه افراد مبتلا به یبوست باید دریافت فیبر را افزایش دهند، تصریح کرد: برای این کار باید مصرف میوه و سبزیجات زیاد شود.

  به گفته این کارشناس، تغذیه سبزیجات باید یا به صورت خام و به عنوان میان وعده مصرف شوند‌ یا به صورت پخته به عنوان یک وعده غذایی.

  شیرمستی ادامه داد: در این بین سبزیجاتی از جمله هویج، کاهو، کلم و گوجه فرنگی تاثیر بیشتری دارند و از بین میوه‌ها نیز انجیر و کیوی موثرترند.

  وی معتقد است، پنج تا هشت عدد انجیر خیس خورده برای صبحانه و مصرف کیوی قبل از خواب می‌تواند برای برطرف کردن یبوست موثر باشد.

  شیرمستی عنوان کرد: در طب سنتی هم مصرف خاکشیر بدون شکر و همراه با آب گرم برای درمان یبوست توصیه شده که بهتر است قبل از نهار و قبل از شام مصرف شود.

  به گفته این کارشناس، "افسرزه" نیز به دلیل لعاب موکوس مانندی که دارد می‌تواند مانند خاکشیر عمل کند.

  وی همچنین مصرف روغن‌ها خصوصا روغن زیتون و روغن هسته انگور را در درمان یبوست و افزایش حرکات معده موثر دانست.

  شیرمستی به افرادی که یبوست دارند، توصیه کرد نان سبوس دار بخورند و حتی یک قاشق سبوس گندم‌ یا برنج را در وعده غذایی خود بگنجانند.

  وی مصرف سیب زمینی، برنج، شیرینی و نوشابه را برای افرادی که یبوست دارند، مضر دانست.

خیار

خیار کم کالری و در عین حال سرشار از آب است. برای همین هم برای افرادی که قصد لاغری دارند بسیار مفید است. میزان بالای آب و فیبرهای غذایی موجود در خیار باعث می‌شود که بدنتان از شر سموم موجود در سیستم گوارشی خلاص شود و هضم غذا هم با راحتی بیشتری صورت بگیرد.
یکی از محبوب ترین میوه های تمام فصل ها خیار است که بسیاری از ما آن را دوست داریم و از خوردن آن به همراه نمک لذت می بریم. خیار میوه است که برخلاف چهره ساده و بی آلایشی که دارد بسیار پرخاصیت و مفید است. با خوردن یک خیار در روز شما می توانید از شر بسیاری از بیماری ها در امان باشید.

خواص ضدسرطانی

پژوهش‌های صورت گرفته در خصوص خواص ضدسرطانی خیار هنوز در مراحل اولیه قرار دارد اما با این حال بهتر است بدانید که محققان ابراز امیدواری کرده‌اند بتوانند از ترکیبات موجود در خیار به نام «کوکوربیتاسین‌ها» داروهای ضدسرطانی بسازند.

محققان معتقدند که این ترکیبات می‌توانند جلوی ظهور و رشد سلول‌های سرطانی را بگیرند. از این گذشته این میوه سبزی حاوی مواد مغذی ضدسرطان دیگری به نام لیگنان‌ها هم می‌باشد. اگر می‌خواهید سرطان سینه، سرطان رحم، سرطان تخمدان و سرطان پروستات از شما دور باشد خیار بیشتری میل کنید.

تأثیر آن روی پوست و مو

خیار سرشار از آب است و مصرف آن برای شفافیت پوستتان موثر است. اگر پوست خیار را دوست ندارید آن را دور نریزید و بدانید که پوست آن برای تسکین خارش پوست و آفتاب سوختگی مفید است. اگر می‌بینید که چشم‌هایتان پف کرده، زیر چشم‌هایتان گود رفته یا سیاه شده است خیار را دریابید چون خواص ضدالتهابی آن برای رفع این قبیل مشکلات کار ساز است.سیلسیوم و گوگرد موجود در خیار به رشد سریع‌تر موها کمک می‌کند. برای این که بیشتر از خواص این سبزی بهره‌مند شوید آب آن را با آب هویج یا آب اسفناج مخلوط کنید.

مقابله با بوی بد دهان

یک حلقه خیار را به سقف دهانتان چسبانده و به مدت سی ثانیه با زبانتان نگه دارید. ترکیبات فیتوشیمیک موجود در این سبزی باکتری‌های دهان را که باعث بوی بدن می‌شوند خنثی می‌کند. آب خیار هم برای افرادی که از مشکلات مربوط به لثه و دندان‌ها رنج می‌برند مفید است. خیار منبع فوق‌العاده‌ فیبرهای غذایی است که این فیبرها هم برای حفظ سلامت دهان و دندان موثر است.

خواص ضد التهابی

خیار حاوی آنتی‌اکسیدان‌های زیادی از جمله ویتامین C، بتاکاروتن، منگنز و کلی آنتی‌اکسیدان دیگر مانند کرستین، اپی‌ژنین، لوتئولین و غیره است. این آنتی‌اکسیدان‌‌ها قاتل رادیکال‌های آزاد شوم بوده و همچنین ضدالتهاب هستند.

برای لاغری و هضم غذا

خیار کم کالری و در عین حال سرشار از آب است. برای همین هم برای افرادی که قصد لاغری دارند بسیار مفید است. میزان بالای آب و فیبرهای غذایی موجود در خیار باعث می‌شود که بدنتان از شر سموم موجود در سیستم گوارشی خلاص شود و هضم غذا هم با راحتی بیشتری صورت بگیرد. اگر دچار یبوست هستید توصیه می‌کنیم که هر روز خیار میل کنید. به خاطر این که مصرف منظم خیار یک درمان طبیعی برای یبوست محسوب می‌شود.

کی نارنگی بخوریم

مرکبات حجم زیادی ویتامین A و بتاکاروتن دارند که برای بهبود جای زخم و جوش و شادابی پوست موثر است.
یک کارشناس تغذیه معتقد است، مصرف نارنگی قبل از خواب می‌تواند موجب خواب خوب و آرامش اعصاب شود.

 

مریم شیرمستی در گفت و گو با ایسنا، با اشاره به وفور مرکبات در فصل پاییز، گفت: مرکبات به دلیل ویتامین C مناسبی که دارند در این فصل می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از سرماخوردگی کمک کنند.

 

وی افزود: مرکبات حجم زیادی ویتامین A و بتاکاروتن دارند که برای بهبود جای زخم و جوش و شادابی پوست موثر است.

 

این کارشناس تغذیه ادامه داد: بهتر است افراد بین نارنگی و پرتقال بیشتر نارنگی را مصرف کنند، زیرا محتوای بالای برم دارد که برای آرامش اعصاب و خواب خوب مفید است.

 

به گفته شیرمستی، نارنگی زودهضم تر است و از همین رو برای افرادی که مشکلات ورم معده دارند، از پرتقال بهتر است.

 

وی مصرف انواع مرکبات را برای کودکان در سن رشد و حتی سالمندان مفید دانست.

 

شیرمستی از لیموشیرین به عنوان دیگر میوه خانواده مرکبات در فصل پاییز اشاره کرد و گفت: این میوه به دلیل ترکیبات آنتی باکتریال می‌تواند برای درمان بیماری‌های عفونی مفید باشد.

 

این کارشناس تغذیه توصیه کرد: افرادی که دیابت دارند کمتر از لیموشیرین استفاده کنند.

 

وی با بیان اینکه مرکبات دارای فیبر فراوانی هستند، تصریح کرد: این فیبر برای کاهش اسید اوریک و کلسترول مفید است.

 

شیرمستی تاکید کرد: افرادی که قند خون بالا ندارند، می‌توانند آب مرکبات را مصرف کنند.

میوه های ضد افسردگی

میوه های خشک سرشار از آهن , آجیل ها , موز , کیوی , شکلات سیاه و ماهی آزاد خواص ضد افسردگی دارند.

 به گزارش قدس آنلاین،تغییر فصلها اعجاز طبیعت است و تغییر رنگ های آن نشان حیات و گذران دوره های مختلف زندگی.پاییز با رنگ های زرد و نارنجی سفر خود را با ریختن برگها و خشک شدن شاخه های  درختان آغاز می کند تا به برف و سپیدی آن دل دهد .هر فصلی نماد یک زیبایی و هر زیبایی حرفی برای گفتن و رازی درون خود دارد اما این زیبایی و افسون رنگ ها دروجود برخی اثری نمی گذارد ولی عده ای دیگر با آمدن فصل پاییز غم و اندوه بر جان و دیده آنها می نشیند . روانشناسان افسردگی هایی از این دست را افسردگی فصلی نام نهاده اند و برای درمانش نیز راهکارهایی ارائه داده اند در گفت و گویی با دکتر ابوالقاسم خوشکنش روانشناس و استاد دانشگاه شهید بهشتی با علائم افسردگی فصلی و راههای درمان آن آشنا می شویم

-در علم روانشناسی آیا بیماری به نام افسردگی فصلی وجود دارد؟و دلیل عمده آن چیست؟

-افسردگی فصلی نیز همانند سرماخوردگی علائم مشترکی دارد بهتر است بگوییم افسردگی همان سرماخوردگی روحی است همانگونه که در سرما خوردگی همه مردم دنیا اعم از سیاه سفید و زرد پوست علائم مشترکی دارند در سرماخوردگی روحی که به نام افسردگی فصلی آن را می شناسیم افراد از علائم یکسانی برخوردارند.افسردگی های مختلفی اعم از افسردگی لبخندی،خلقی،فصلی،جغرافیایی و حتی افسردگی غذایی هم وجود دارند.مثلا خوردن بیش از حد ذرت به افسردگی می انجامد و در چرخه بعدی به افسردگی تبدیل می شود.بنابراین یکی از شاخصه های افسردگی فصلی افسردگی خلقی می باشد.با توجه به تغییر رنگ های درختان و تغییرر نگ کلروفیل درختان در آنها رسوبی به نام (کالوز) ایجاد می شود که البته این ماده در طبیعت برای حفاظت درختان از یخ یزدگی به وجود می آید.این ماده به طبیعت حالت افسردگی و کسالت می دهد و بالبطع بر روی افراد حساس نیز تاثیر گذار است.و تغییرات فصلی می تواند به واسطه تغییرات شیمیایی که در مغز ایجاد شود بر فعالیت های روزمره و سرزندگی افراد نیز تاثیر بگذارد .بنابراین می توان دریافت انسان با طبیعت هم نوایی دارد و چون جزیی از طبیعت است این تغییرات می تواند بر او تاثیر بگذارد.

-علت تغییر خلق و خوی افراد در فصل پاییز به چه مواردی مربوط می شود؟

-هورمون های معروفی به نام (ملاتونین)بیشتر در شب ترشح می شود به دلیل اینکه شب ها در دو فصل پاییز وزمستان طولانی تر هستند و بیشتر می خوابیم ترشح آنها نیز افزایش می یابد و موجب بروز علایم افسردگی می شود این بیماری الگوی فصلی دارد و د رنیمه دوم سال بیشتر شایع می شود.در بدن انسان ریتم های دوره ای وجود دارد که به صورت منظم تکرار می شود مثل خواب و بیداری.بنابراین در ترشح برخی از آنها اختلال ایجاد می شود و اختلال ریتم های بدن بستگی به وجود نور خورشید و زاویه تابش و محل زندگی افراد دارد که شدت افسردگی فصلی در مناطق معتدل و سردسیر و ابری به طور کلی نیمکره شمالی بیشتر می باشد.

-آیا درمان خاصی برای افسردگی فصلی وجود دارد؟

-افسردگی های فصلی از جمله افسردگی پاییزی از زیر گروه های افسردگی است که با تغییر فصل خصوصا فصل پاییز و زمستان علائم آن بروز می کند در این حالت فرد بدون دلیل خاص و مشکلات خانوادگی و اقتصادی احساس اندوه و غم می کند.در بیشتر موارد این اختلال بسیار خفیف است و خود فرد می تواند آن را کنترل کند اما در برخی موارد نیاز بیشتری به رسیدگی دارد درمان این اختلالات بستگی به شدت علائم آن دارد و ممکن است با در معرض نور خورشید قرار گرفتن و راه پیمایی روزانه و ورزش از بین برود اما اگر علائم شدت بیابد ممکن است با قرار گرفتن در معرض نورهای مصنوعی بتوان به رفع این مشکل کمک نمودو در موارد حادتر با روان درمانی یا تجویز داروهای ضد افسردگی به فرد بیمار کمک نمود .

-شایع ترین علائم افسردگی فصلی را لطفا عنوان بفرمایید؟

شایع ترین علامت های افسردگی فصلی احساس کسالت،کرختی،خستگی،گاه پرخوری و پرخوابی است .گاه این علایم نیز به صورت معکوس آن در رفتارهایی مانند کم خوابی ،کم حوصلگی ،کم خوری بروز می کند که البته علایم اولیه رایج تر است. احساس غم و اندوه ،گریه،حس پوچی،عدم تصمیم گیری و یکنوختی در زندگی،کاهش انرژی از دیگر علائم این بیماری می باشد و گاهی در درجات شدید تر فرد تصمیم به خودکشی می گیرد.سطح عملکرد اجتماعی افرادی که به افسردگی فصلی مبتلا هستند کاهش می یابد و درروابط روزمره فرد دچار مشکل می شوند.و معمولا با احساس یاس شدید فرد سعی می کند عقاید منفی خودر ا دنبال نموده و خاطرات بد گذشته را تداعی کند.گرچه این بیماری در دهه سوم و چهارم زندگی رخ می دهد اما امکان ابتلای همه گروه های سنی به آن امکان دارد و خانمها نسبت به آقایان بیشتر دچار افسردگی می شوند.کسانی که از این اختلال رنج می برند بسیاری از علائم شایع افسردگی مانند غمگینی ،اضصراب،بی قراری ،بی علاقگی به فعالیت های روزانه رنج می برند.این افراط غالبا نشانه هایی مثل خستگی مفرط،و کمبود انرژی و نیاز شدیدی به خواب دارند و میل به شیرینی و افزایش اشتها و اضافه وزن را تجربه می کنند .افراد افسرده نمی توانند از استعدادهای خود حداکثر استفاده را نمایند و در روابط عاطفی و شغلی دچار مشکل می شوند.

-آیا نوع تغذیه در فصل پاییز می تواند در کاهش افسردگی فصلی تاثیر گذار باشد؟

-یقینا با انتخاب درست غذا و میوه ها می توان از شدت افسردگی فصلی و بسیاری از افسردگی ها کاست.مثلا زردآلوی خشک یا کشمش یا میوه های خشک سرشار از آهن هستند و خواص ضد افسردگی دارند این میوه ها مواد معدنی بیشتری نسبت به تازه اشان دارند در واقع با خوردن میوه های خشک ،منیزیم،کلسیم و پتاسیم جذب خواهد شد و البته باید دانست میوه های خشک سرشار از قند بوده و کالری بالایی دارند و در خوردن آنها نباید زیاده روی کرد.همچنین میزان ویتامین های موجود در موز مانند ویتامین c،B12،و منیزیم و گلوسیدها باعث می شود  این میوه نیز در بین مواد غذایی نیرو زا و انرژی بخش قرار بگیرد البته بهتر است موزهای نسبتا سبز را انتخاب کنید چون موز هر چه بیشتر رسیده باشد میزان ویتامین های آن کاهش می یادو قندهای دیر جذب موجود در آن به قندهای زود جذب تبدیل می شود.همچنین کیوی از ویتامین Cبرخوردار است و این ویتامین برای نشاط و شادابی و ضد افسردگی توصیه می شود .همچنین ویتامین Cبرای جذب آهن نیز بسیار موثر می باشد چون کمبود آهن در خستگی و افسردگی نقش دارد.همچنین تمامی میوه های صدفی حاوی امگا 3 و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی هستند در واقع آجیل ها تامین کننده ویتامین ها ی B1،B6و پتاسیم و آهن هستند این مواد مغذی باعث می شود که بدنتان نیروی مضاعف کسب کند .همچنین شکلات سیاه سرشار از منیزیم است منیزیم یک ماده ضد افسردگی و خستگی بسیار قوی محسوب می شود این شکلات نشاط آور است و افسردگی را از انسانها دور می کند و ماهی آزاد نیز سرشار از امگا 3می باشد ماهی آزاد حاوی پروتئین و ویتامین های گروه ب می باشد و با خستگی مقابله می کند و انرژی تان را در طول روز بالا می برد.

-آیا رنگ درمانی در کاهش افسردگی فصلی موثر است.

-متخصصین استفاده از رنگ ها را در درمان افسردگی موثر می دانند.و توصیه می کنند که رنگ های روشن وگرم را استفاده کنند زیرا باعث روحیه بخشی می شود پوشیدن لباسهای با طیف قرمز رنگ موجب تولید هورمون های شادی بخش می شوند.بنابراین برای درمان افسردگی فصلی می بایست با تمرکز به رنگ های شاد و گرم و نشاط آور بر افسردگی فصلی غلبه نمود و از پوشیدن لباسهای تیره رنگ که عامل افسردگی هستند خودداری  کرد.

چهل خاصیت انار

چهل خاصیت انار

انسان همیشه منتظر معجزه ای از پروردگارش بوده، غافل از این که قرآن سراسر معجزه است. خداوند متعال در هر فصلی میوه های متناسب با آن فصل را آفرید تا آدمی بر اساس نیازهای جسمی خود از آن میوه ها استفاده کند. محققان طب قرآنی بر این عقیده اند که انار به عنوان یک میوه بهشتی از این جهت در فصل پاییز به بار می نشیند که فصل پاییز فصل خزان درختان و گرفتگی آسمان است و برای جلوگیری از افسردگی و نگرانی دانه های انار بسیار مفید بوده و موجب شادابی می شوند.

حال بگزارید از دید پزشکان و متخصصان تغذیه به بررسی خواص انار بپردازیم:
۱) پوست و ریشه انار ضد کرم
۲) انار معتدل، مقوی، ملین، ادار آور و ضد تشنگی
۳) اگر بعد از غذا انار شیرین خورده شود رنگ چهره زیبا و غذا آسان هضم می شود.
۴) کسانی که لاغر هستند خوردن انار برای آنها مفید است البته نوع شیرین آن
۵) انار شیرین برای کسانی که یرقان دارند مفید است، یک ساعت قبل یا بعد از غذا میل شود.
۶) انار شیرین سرفه را تسکین می دهد و صدا را باز می کند (میوه مخصوص خوانندگان و مداهان)
۷) انار شیرین خارشهای بدن را تسکین می دهد.
۸) انار باز کننده ادرار و تقویت کننده دستگاه ادرار و مثانه است.
۹) مقوی معده و کبد است، البته انار شیرین
۱۰) کسانی که بیماری قند دارند از انار استفاده کنند.
۱۱) جهت درمان زخمهای دهان روزی چندبار آب انار ترش را در دهان نگه داشته و مزمزه نمایید.
۱۲) جهت درمان زخم داخل بینی یا گوشت اضافی روی زخمها آب انار ترش مفید است.
۱۳) رب انار مقوی بدن و چاق کننده است.
۱۴) اگر انار با دانه خورده شود از صدا کردن شکم جلوگیری می کند.
۱۵) خوردن انار غم و اندوه را از بین می برد.
۱۶) کسانی که میل به خوردن خاک و چیزی دیگر دارند با خوردن رب انار از بین می رود.
۱۷) خانمهای حامله اگر در دوران حاملگی رب انار بخورند ویار آنها از بین می رود.
۱۸) برای از بین بردن ترشحات ساده قاعدگی (پریودی) یا همان زنانگی از دمکرده گل انار استفاده می شود.
۱۹) برای کسانی که خروج مقعد دارند پوست انار خشک یا تازه توصیه می شود. برای کسانی که بواسیر دارند نیز مفید است.
۲۰) کسانی که کرم دارند پوست انار بسیار مفید است البته بهتر است یبوست نداشته باشند.
۲۱) کسانی که کم خون هستند یا احساس خستگی زیاد می کنند از دم کرده یا جوشانده برگ انار به عنوان چای استفاده کنند.
۲۲) دم کرده برگ انار میگرن را برطرف می نماید.
۲۳) برای درمان کرم کدو پوست خشک کرده ریشه با ساقه انار نیز مفید است. اما برای از بین بردن کرم کدو داروهای شیمیایی البته زیر نظر پزشک بهتر است.
۲۴) کسانی که مزاج گرم دارند انار ترش برای آنها مفید است.
۲۵) جوشانده پوست انار جهت ترشحات سفید خانم ها مفید است.
۲۶) از ترکیب گلهای له شده انار با روغن کنجد برای سوختگی استفاده می شود.
۲۷) اگر انار را با پوست و دانه به طور سالم بپزند و سپس کوبیده آن را در محل خارش بگذارند خارش را برطرف می کند.
۲۸) جوشانده گل انار درمان کننده پیوره و خون ریزی لثه می باشد.
۲۹) بهترین موقع خوردن انار صبح ناشتا با کمی گل پر است.
۳۰) انار تولید کننده اخلاط صالح است. همانا دو گونه خلط وجود دارد یکی مفید و دیگر غیر مفید که انار تولید کننده نوع مفید آن است.
۳۱) برای رفع درد سینه یا سرفه خشک سر انار استفاده می شود
۳۲) پودر پوست انار برای التیام زخمهای کهنه مفید است.
۳۳) عصاره گل انار و گلاب برای ورم چشم مفید است. بصورت ضماد با احتیاط مصرف شود.
۳۴) گل انار با آب بارهنگ برای زخمهای آلات تناسلی آقایان مفید است. در ضمن به جای گل ما می توانیم از پی سفید داخل انار استفاده کنیم.
۳۵) انار دفع کننده مضرات دخانیات می باشد.
۳۶) کسانی که می خواهند نوزادی زیبا داشته باشند در دوران حاملگی در فواصل غذا و ظهر و شب انار بخورند.
۳۷) خوردن انار مستی را رفع می کند.
۳۸) انار جهت صفرا و تب صفراوی مفید است. قبل از غذا میل شود.
39) امام صادق (ع) می فرمایند: بخورید انار را با پرده های وسط آن تا معده را صیقل دهد و هوش را زیاد کند.
۴0) حضرت علی(ع) می فرمایند: به کودکان خود انار دهید تا زودتر به سخن آیند.

نکاتی مهم درباره انار:
1) اشخاصی که دارای طبع سرد و تر هستند بعد از خوردن انار کمی زنجبیل با نبات بخورند.
2) کسانی که زخم معده دارند انار ترش ممنوع است. به طور کلی زیاده روی در مصرف انار ترش امکان به وجود آمدن زخم معده را دارد.
3) رب انار یبوست می آورد.
4) در موقع خوردن جوشانده پوست انار از خوردن روغن کرچک خودداری شود. زیرا ممکن است ایجاد مسمومیت نماید.
5) پوست آن سرد و خشک است.
6) انار شیرین طبیعت سرد، معتدل و کمی تر دارد.
7) انار ترش نیروی جنسی را کاهش می دهد.

میوه ها

«اسید اورسولیک» موجود در پوست سیب از خطر بروز چاقی مفرط جلوگیری می‌کند.
پوست بسیاری از میوه‌ها مغذی‌ترین و پرخاصیت‌ترین بخش آن‌ها محسوب می‌شود. البته در برخی موارد خوردن پوست این میوه‌ها دشوار است اما با استفاده از روش‌هایی نظیر پختن، رنده کردن و استفاده از پوست میوه‌ها در سالاد می‌توان از خواص بی شمار موجود در پوست میوه‌ها بهره‌مند شد.

 

سیب

پوست سیب به اندازه‌ نیمی از کل این میوه فیبر دارد. یک سیب متوسط محتوی ۹ میلی‌گرم «ویتامین ث»، ۱۰۰ واحد بین‌المللی «ویتامین آ» و ۲۰۰ گرم پتاسیم است که با کندن پوست آن، حدود یک سوم این مواد مغذی را دور می‌ریزید. همچنین پوست سیب چهار برابر بیش از گوشت آن «ویتامین کا» دارد که این میزان حدود ۵ درصد از نیاز روزانه بدن به این ویتامین است. پوست سیب فواید بیشتری نسبت به ویتامین‌های داخل گوشت این میوه دارد.

نوعی آنتی‌اکسیدان به نام «کورسِتین» که اغلب در پوست سیب یافت می‌شود به عملکرد ریه کمک کرده و مشکلات تنفسی را به حداقل می‌رساند. این آنتی‌اکسیدان ریه را در برابر التهاب محافظت می‌کنند همچنین گفته می‌شود کورستین ضمن مقابله با آسیب بافت‌های مغز از حافظه نیز مراقبت می‌کنند.


در یک مطالعه دیگر، ترکیب دیگری در پوست سیب یافته شده که «تریترپنوئید» نام دارد و از سرطانی شدن برخی سلول‌ها جلوگیری کرده و با انواع خاصی از سرطان‌ها مبارزه می‌کند. همچنین «اسید اورسولیک» موجود در پوست سیب رشد عضلانی را تقویت و ضمن افزایش حجم ماهیچه‌ها از خطر بروز چاقی مفرط جلوگیری می‌کند.

 

پوست مرکبات (پرتقال، لیمو، گریپ‌فروت، لیموشیرین)

پوست پرتقال تقریباً دو برابر گوشت آن ویتامین ث دارد. پوست پرتقال همچنین حاوی میزان بیشتری ریبوفلاوین، ویتامین ب ۶، کلسیم، منیزیم و پتاسیم است. فلاونوئید موجود در پوست پرتقال خواص ضد سرطانی و ضد التهابی دارد. مرکبات همچنین جذب آهن را افزایش می‌دهند.


اگرچه پوست مرکبات سرشار از مواد مغذی است اما به دلیل اینکه تلخ بوده و به سختی هضم می‌شود شاید نتوانید پرتقال را همراه با پوست بخورید. در عوض با استفاده از رنده‌ تیز یا هر وسیله برنده دیگر پوست پرتقال را روی سالاد بریزید و میل کنید. همچنین می‌توانید آن را در داخل شیشه روغن زیتون بریزید. ترکیب پوست پرتقال با شکلات یا بستنی نیز بسیار خوشمزه خواهد شد.

 

خیار

پوست خیار محتوی بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر غیر محلول و پتاسیم موجود در خود خیار است. پوست خیار چندین برابر بیشتر از خود خیار دارای «ویتامین کا» است. بنابراین هنگام تهیه سالاد و حتی خورد میوه بهتر است خوب آن را بشویید و بدون دور ریختن پوست، خیار را مصرف کنید.

 

کیوی

همه ما معمولاً عادت داریم پوست کیوی را بریده و فقط گوشت آن را میل می‌کنیم. اما خوب است بدانید پوشش کرکی کیوی نیز خوردنی است. در واقع پوست کیوی بیش از گوشت آن فلاونوئید، آنتی‌اکسیدان، ویتامین ث دارد. همچنین فیبر موجود در پوست کیوی دو برابر گوشت آن است. پس از این به بعد کیوی را مانند هلو گاز بزنید. اگر نمی‌توانید کیوی را با کرک‌هایش بخورید، پیش از مصرف، کرک‌های آن را از روی پوستش پاک کنید.

 

انبه

تحقیقات نشان می‌دهد پوست انبه محتوی ترکیباتی مشابه «رزوراترول» است که به سوزاندن و جلوگیری از تشکیل سلول‌های چربی‌های اشباع‌شده کمک می‌کنند. در این مطالعه گوشت میوه‌ انبه نیز مورد آزمایش قرار گرفت اما نتایج حاصل از آن به اندازه پوست این میوه نبود. محققان می‌گویند افرادی که می‌خواهند از خواص انبه بهره‌مند شوند باید این میوه را با پوست بخورند.

پوست انبه همچنین نسبت به گوشت آن محتوی میزان بیشتری کاروتنوئید، پلی‌فنول‌ها، امگا ۳، امگا ۶ و سایر اسیدهای چرب اشباع نشده است. مطالعه دیگری نشان می‌دهد ترکیباتی که میزان تجمع آن‌ها در پوست انبه بیشتر است با سرطان، دیابت و بیماری‌های قلبی مبارزه می‌کنند. پوست انبه همچنین محتوی کورستین است. پوست انبه را می‌توان خام یا پخته میل کرد. یکی دیگر از راه‌های خوردن همزمان میوه و پوست انبه درست کردن ترشی انبه است.

 

هویج

از آنجا که پوست هویج نیز مانند گوجه‌فرنگی هم رنگ گوشت آن است، پوست و گوشت آن خواص غذایی مشابهی دارند. با این حال بیشترین میزان انباشت ترکیبات مغذی هویج در پوست آن است پس به جای پوست کندن هویج، آن را با یک برس خوب تمیز کنید و بشویید.

 

موز

پوست موز بیش از گوشت آن فیبر و پتاسیم دارد. پوست موز همچنین محتوی لوتئین است که یک آنتی‌اکسیدان محسوب می‌شود. این آنتی‌اکسیدان در حفظ سلامت چشم نقش مهمی ایفاء می‌کند. همچنین اسید آمینه تریپتوفان بیش از آنکه در خود میوه موز باشد در پوست آن وجود دارد. تریپتوفان با افزایش سطح هورمون «سروتونین» در بدن باعث کاهش افسردگی می‌شود. سروتونین یک ناقل عصبی در مغز است که بر خلق و خو تأثیر می‌گذارد.
از آنجا که پوست موز تلخ مزه و سفت است می‌توانید برای بهره‌مند شدن از خاصیت پوست موز، ۲۰ دقیقه یا بیشتر داخل فر قرار دهید تا خشک شود سپس با آن چای دم کنید.

میوه های شاد

پزشکان استرالیایی تاکید کردند که مصرف بیشتر میوه و سبزیجات انسان را شادتر می‌کند.
گروهی از متخصصان دانشگاه کوئینزلند اظهار داشتند: بررسی انجام شده روی ۱۲ هزار نفر حاکی از آن است که مصرف هشت سهم یا بیشتر میوه و سبزیجات در طول روز وضعیت روانی فرد را بهتر کرده و ارتقا می‌دهد.

دکتر «ردزو موجسیس» گفت: دستورالعمل‌های موجود در مورد مصرف میوه و سبزیجات غالبا روی سلامت جسم تمرکز داشته و به ندرت به تاثیرات آن روی سلامت روان توجه دارند. در این تحقیق مصرف میوه و سبزیجات در افراد شرکت کننده در مطالعه مورد بررسی قرار گرفت و با میزان رضایت، استرس و حس نشاط در آنان درجه بندی شد.

 به گفته متخصصان مصرف قابل توجه میوه و سبزی در طول روز تاثیر به سزایی روی وضعیت روحی و روانی فرد دارد و خوردن بیشتر آنها در بهبود سلامت روان موثر است.

خلاقیت با میوه ها

با استفاده از میوه‌ها می توان اشکال جالب و منحصر بفردی را ایجاد کرد.











هسته انگور

چند سالی است که استفاده از روغن هسته انگور، زیاد تبلیغ می‌شود در حالی که مصرف هسته انگور، خواص بیشتری را شامل می‌شود.
چند سالی است که استفاده از روغن هسته انگور، زیاد تبلیغ می‌شود در حالی که مصرف هسته انگور، خواص بیشتری را شامل می‌شود.

 

دکتر علی شهید زندی، متخصص طب سنتی و اسلامی گفت: هسته انگور حاوی دو اسید چرب ضروری برای بدن است که بدن خود، قادر به ساخت آن‌ها نیست به نامهای اسید لینولئیک و اسید لینو لنیک. با جویدن هسته انگور، بدن به این دو و اسید چرب ضروری و مفید، دسترسی پیدا می‌کند.

 

وی ادامه داد: این دو اسید چرب ضروری، دارای خواص آنتی اکسیدان و ضد سرطانی هم هستند ضمن اینکه هسته انگور حاوی فیبر است که به گردش و حرکات روده بزرگ کمک زیادی می‌کند.

 

این متخصص طب سنتی در پایان گفت: هسته انگور حاوی ویتامین‌های محلول در چربی A و e هم هست که به مقدار زیادی نیاز بدن را نسبت به این دو ویتامین می‌تواند تامین کند.

 

روغن هسته انگور که سبک و طعم شیرینی دارد، از ارزش دارویی بالایی برخوردار است. این روغن که در کشورهای مختلف تولید می شود، غنی از فلاوانوئیدز، بتاکاروتن، ویتامین E و C است. اسید لینولیک موجود در آن برای بازسازی پوست نقش مهمی ایفا می کند. این روغن علاوه بر تقویت پوست، آکنه را نیز درمان می کند.


▪ به علت سبک بودن به راحتی جذب پوست می شود.
▪ برای مرطوب کردن مو، مورد استفاده قرار می گیرد.
▪ کلسترول مفید را افزایش و کلسترول مضر را کاهش می دهد.
▪ فلاوانوئیدز موجود در آن با بیماری های قلبی مقابله می کند.

 

  ▪ خاصیت آنتی اکسیدان روغن هسته انگور با تاثیرات مضر رادیکال های آزاد مبارزه می کند و باعث کند شدن روند پیری می شود.
▪ این روغن، گردش خون، دید و انعطاف پذیری مفصل ها را بهبود می بخشد.
▪ میزان قندخون را کاهش می دهد.
▪ مانع ایجاد لخته خون می شود.


▪ از پوست در برابر اشعه ماوراءبنفش محافظت می کند.
▪ مصرف منظم مکمل های این روغن، لکه های قهوه ای را کاهش می دهد و خطر آفتاب سوختگی را به حداقل می رساند.
▪ مالیدن چند قطره روغن هسته انگور چین و چروک، افتادگی و ترک های روی پوست را کاهش می دهد.

میوه و رمضان

به گفته مدیر گروه تحقیقات تغذیه‌ای انستیتو تغذیه، فیبر در گروه میوه‌ها این خاصیت را دارد که آب را در خود حبس می‌کند اما برخی از میوه‌ها با وجود اینکه بظاهر ضد عطش هستند، فیبر کمی دارند و در تامین آب مورد نیاز بدن موثر نیستند.

 دکتر تیرنگ نیستانی گفت: «بسیاری از روزه داران وعده سحری را نادیده می‌گیرند. واقعیت این است که وعده سحری مثل یک صبحانه نسبتاً مناسب و مفصل است و تمام فوایدی که برای وعده صبحانه ذکر می‌شود، طبیعتاً می‌تواند منسوب به سحری هم باشد. مجاز بر اینکه فردی که صبحانه نمی‌خورد این فرصت را دارد که میان وعده‌ای داشته باشد ولی وقتی روزه‌دار سحری نمی‌خورد، تا زمان افطار اتفاقاتی در بدن می‌افتد که خیلی به نفع فرد نیست. این اتفاقات می‌تواند از تخریب بافت ماهیچه‌ای تا سوخت ناقص چربی‌ها و تولید موادی باشد که موجب بوی بد دهان و سر درد می‌شود و یا باعث عدم تمرکز و عصبی شدن می‌شود. این مشکلات برای گروه‌های سنی آسیب پذیر مثل بچه‌هایی که سال اول تکلیف‌شان است می‌خواهند روزه بگیرند و افرادی که سنشان بالا است می‌تواند بسیار خطرناک‌تر باشد. می‌تواند عوارض کوتاه مدت، میان مدت و دراز مدت روی فرد داشته باشد؛ بنابراین وعده سحری باید لحاظ شود.»

وی افزود: «وعده سحری به لحاظ ترکیبی می‌تواند یک ناهار مختصر و یک صبحانه مفصل باشد. وعده سحری به ذائقه فرد بسیار مرتبط است که با کدام ترکیب از مواد غذایی راحت‌تر است و می‌تواند آن را راحت‌تر صرف کنند. در هر حالت تاکید می‌کنیم که روزه‌داران در هر وعده یک واحد میوه مصرف کنند.»

نیستانی با بر شمردن خاصیت گروه میوه در مواد غذایی گفت: «آب موجود در برخی از میوه‌ها در طول عبور از روده بزرگ به آهستگی جذب بدن می‌شود و این خیلی می‌تواند به تحمل تشنگی که به هر حال در این ماه گریبان‌گیر روزه‌داران خواهد شد، کمک کند. روزه‌داران سیب را می‌توانند مثل یک دسر میل کنند و بهتر است که یک لیوان آب هم بعد از خوردن سیب میل کنند. به طور کلی میوه‌هایی فیبر بیشتری دارند که گوشتی‌تر باشند. در واقع این نوه میوه‌ها در حبس آب در خود و انتقال آن به بدن موثرترند، اما برخی از میوه‌ها با وجود اینکه آب‌دار هستند، در تامین آب مورد نیاز بدن موثر نیستند. مثلاً هندوانه با وجود اینکه به ظاهر ضد عطش است اما فیبر کمی دارد و حتی ممکن است به خاطر داشتن آب و قند بیشتر باعث تشنگی شود.»

وی با تاکید بر اینکه وعده افطار و شام باید از هم جدا باشد، گفت: «این درست است که زمان اذان دیر است اما روزه داران افطار و شام را با نیم ساعت فاصله میل کنند به خاطر اینکه با یک افطار سبک قند خون بالا می‌رود. وقتی که بخواهند شام بخورند دیگر می‌توانند اندازه و ترکیب غذا را کنترل کنند.»

مدیر گروه تحقیقات تغذیه‌ای انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: «متاسفانه در میان بسیاری از خانواده‌ها مرسوم است که یک دفعه شام و افطار را در یک وعده می‌خورند. دریافت ناگهانی حجم بالایی از کالری به ویژه به شکل مواد قندی و نشاسته‌ای می‌تواند طبعات نسبتاً بدی را برای بدن داشته باشد و این بد بودن به ویژه برای افرادی که مشکلات متابولیک به شکل اختلالات وزن حالا پر وزنی یا مشکل قند خون دارند یا کبد چرب دارند، می‌تواند دو چندان باشد. اما اگر روزه‌داران یک افطاری سبک داشته باشند می‌تواند از پرخوری و اضافه دریافت کالری آنها جلوگیری کند.»

میوه تابستانی زرد

زردآلو می تواند یک منبع بسیار خوب نیز برای افرادی باشد که نیاز به ویتامین ث دارند. این میوه سرشار از آنتی اکسیدان های هم برای بدن است که با رادیکال های آزاد جنگیده و آن ها را به مواد غیر سمی برای بدن تبدیل کند.
تابستان فصل میوه های تازه و خنک است که می تواند گرمای بی حد آن را کمی تحمل پذیرتر کند. این میوه ها شامل گوجه سبز، آلو، هلو و زرد آلو هستند که باید به میزان کافی از آن ها استفاده کنید. دراین میان زردالو میوه ای است که این روزها می توانید در همه مغازه ها پیدا کنید. به همین علت لازم است از این میوه خوشمزه بیشتر بدانید.

** سعی کنید زردآلو را به صورت تازه مصرف کنید تا کالری کمتری وارد بدنتان شده همچنین تمام خواص آن به طور تازه وارد بدن شما می شود. این میوه می تواند از بیماری های شش و سرطان ریه جلوگیری کند.

** بهترین منبع در ویتامین A است و کارتئین بسیار زیادی در آن یافت می شود. این میوه را کارشناسان توصیه می کنند به طور روزانه حداقل یک عدد استفاده کنید. زردآلو می تواند  پوست را شفافیت بخشیده و آن را زیباتر از گذشته کند.

** زردآلو می تواند یک منبع بسیار خوب نیز برای افرادی باشد که نیاز به ویتامین ث دارند. این میوه سرشار از آنتی اکسیدان های هم برای بدن است که با رادیکال های آزاد جنگیده و آن ها را به مواد غیر سمی برای بدن تبدیل کند.

** زردآلوها همچنین دارای موادی مانند پتاسیم، آهن و روی است که هر کدام بدن ما را به نوعی پوشش می دهند. این میوه می تواند از بیماری های قلبی و از مسدود شدن رگ های عروقی بدن جلوگیری کند.

** زرد آلو را البته باید به دقت مصرف کنید و البته از زیاده روی در آن جدا خودداری کنید. زردالو باداشتن طبعی سرد می تواند باعث دل دردهای شدید شده و حتی شما را راهی بیمارستان کند.

بهبودکلیه با میوه

مصرف برخی از خوراکی‌ها انسان را از امراض کلیوی بی‌نیاز می‌کنند و گاهی اوقات می‌توانند کلسترول را کاهش دهند.
مرتضی سعیدی، متخصص تغذیه گفت: افزودن میوه و انواع سبزی‌ها به رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیوی به بهبود حال بیماران کمک بسیاری می‌کند.
 در واقع مصرف میوه و سبزی به اندازه کافی مصرف داروهای مخصوص درمان‌ بیماری در بهبود عملکرد کلیه‌ها در بیماران نقش بسزایی دارند.
 وی افزود: در حقیقت مصرف یک عدد سیب در روز انسان را از امراض کلیوی بی نیاز می‌کند و همچنین بهتر است که سیب را با پوست میل کنند چرا که میل کردن سیب با پوست کلسترول بد افراد را می‌کاهد و به بهبود امراض افراد کمک می‌کند.

میوه ضد غم و غصه

زیتون، یکی از میوه هایی می باشد که سرشار از فسفر، گوگرد، کلسیم، آهن، پتاسیم و منگنز می باشد، به نحوی که مصرف مستقیم یا روغن گرفته شده از آن، دارای فواید منحصر به فردی می باشد، چنانچه این امر در گفتار ائمه اطهار (ع) نیز به وضوح ذکر شده است.
درباره ی فواید زیتون از امام رضا (ع) نقل شده است که فرموده اند: روغن زیتون غذای خوبی است؛ چرا که دهان را خوشبو و بلغم را برطرف می سازد، رنگ صورت را صفا و طراوت می بخشد، اعصاب را تقویت می نماید و همچنین بیماری، ضعف و درد موجود در بدن را از میان می برد و آتش خشم را فرو می نشاند و همچنین حضرت محمد (ص) فرموده اند: شما را به خوردن زیتون سفارش می کنم، به خاطر آن که زیتون صفرا را از بین می برد، رگ های بدن را قوی می نماید، اخلاق را نیکو می گرداند، نفس و روح را پاک و طاهر می نماید و غم و غصه را از بین می برد و نیز در سفارش به امیرالمومنین علی (ع) می فرمایند: یا علی روغن زیتون بخور و از آن به بدن خود بمال. برای این که کسی که روغن زیتون مصرف نماید و از آن بر بدن خود بمالد، شیطان تا چهل روز به او نزدیک نمی گردد.

کیوی را با پوست نخورید


همه ی پزشکان مصرف میوه ها را برای سلامت افراد توصیه می‌کنند، اما گاهی نحوه خوردن این میوه‌ها مشکلاتی را به وجود می‌آورد.
دکتر تیرنگ نیستانی متخصص تغذیه گفت: درصورت مصرف میوه کیوی نیازی نیست که پوست کیوی هم مصرف شود.

وی افزود: پوست کیوی می‌تواند مشکلات زیادی مثل سندروم آلرژی دهانی را در افراد حساس ایجاد کند که با نشانه‌هایی در بدن نیز همراه است.

وی ادامه داد: این بیماری با تورم و کهیر درخارج و داخل دهان و ورم لب ‌ها همراه است.

وی خاطر نشان کرد: اگر میان وعده‌هایی مفید مثل میوه‌ها قبل از خواب مصرف شود ممکن است ضرر داشته باشد و از مصرف غذا جلوگیری کند.

زال زالک !

چی بخورم که قلبم خوب کار کنه؟
زالزالک

زالزالک یکی از میوه هایی است که در بسیاری از نقاط ایران می روید.

زالزالک از خانواده ی توت ها است و در فصل پاییز و زمستان به بازاز می آید.

این میوه اگرچه جثه ای کوچک دارد ولی بسیار مفید و مغذی است و به رنگ های زرد و نارنجی است.

این میوه، شیرین و گوشتی است و هسته های زرد رنگ فراوان دارد که اگر با احتیاط مصرف نشود هسته های آن می تواند دندان های شما را بشکند.

این میوه برای قلب و معده بسیار خوب است. خوردن زالزالک بدن ما را در مقابل آلودگی حفظ می کند.

توصیه: هیچ وقت زالزالک ها را ناشتا مصرف نکنید چون حتماً معده تان درد می گیرد و بهتر است بعد از خوردن زالزالک لقمه ای نان بخورید.

مصرف بیش از اندازه زالزالک باعث نامنظم شدن ضربان قلب،، سرگیجه و حالت تهوع می شود.

شوخی! زالزالک ها توی سرمای زمستان به هم می چسبند و همدیگر را گرم می کنند!