ش | ی | د | س | چ | پ | ج |
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
تره |
به مقدار لازم |
100 گرم / 25 کالری |
گشنیز |
به مقدار لازم |
100 گرم / 20 کالری |
به مقدار لازم |
100 گرم / 25 کالری | |
ترخون |
به مقدار لازم |
100 گرم / 45 کالری |
مرزه |
به مقدار لازم |
100 گرم / 15 کالری |
شوید |
به مقدار لازم |
100 گرم / 25 کالری |
برنج |
300 گر م |
100 گرم / 360 کالری |
لپه |
یک فنجان |
100 گرم / 359 کالری |
گوشت چرخ کرده |
150 گرم |
100 گرم / 240 کالری |
پیاز سرخ شده |
4 تا 5 قاشق غذاخوری |
100 گرم / 164 کالری |
کشمش سرخ شده |
5 قاشق غذاخوری |
100 گرم / 272 کالری |
گردوی خرد شده |
5 قاشق غذاخوری |
100 گرم / 688 کالری |
نمک، فلفل و زرد چوبه و آب |
به اندازه لازم |
100 گرم / 0 کالری |
*. برنج و لپه را از قبل خیس کنید سبزیها را بشویید و خرد کنید.
*. بعد از چهار ساعت برنج و لپه را در صافی ریخته و بگذارید آب آنها کاملا گرفته شود.
*. گوشت چرخ کرده را با برنج و لپه و سبزی، در مخلوط کن بریزید تا خوب مخلوط شده.
*. بعد نمک و فلفل و زرد چوبه را اضافه کنید و آن را ورز دهید تا چسبندگی پیدا کند.
*. از مواد کوفته به اندازه یک پرتقال بر دارید و از پیاز و کشمش سرخ شده.
*. گردو میان کوفته بگذارید و دوباره آن را بهصورت گلوله توپی در آورید.
*. طوری که مواد داخل کوفته کاملا پوشیده شده باشد.
*. در یک قابلمه هفت تا هشت لیوان آب بریزید و آن را روی حرارت بگذارید.
*. مقداری از پیاز سرخ شده و سبزی خرد شده.
*. را همراه نمک و فلفل به آب جوش اضافه کنید و بعد کوفتههای آماده را در آن بیندازید.
*. حرارت را زیاد کنید که در این مرحله از جوش نیفتد.
*. در انتهای پخت مقدار کمی از آب آن باقی میماند که به صورت سس روی کوفتهها بریزید.
*. در ظرف را نبندید تا کوفتهها باز نشود. بعد از پختن، کوفتهها را در ظرف مناسبی بگذارید.
*. اطراف آنها را با مقداری سبزی خرد شده و زیتون تزئین کنید و سر سفره ببرید.
خواص گشنیز :*. این نیرو برای برقراری گردش مناسب و مداوم خون در کلیه عروق ضروری است. قلب باید حداقل فشاری را درون دستگاه گردش خون حفظ کند تا بر مقاومت ناشی از کیلومترها عروق کوچک (مویرگها) پیروز شود و خون نیز هنگام رسیدن به بافتها، از فشار کافی برای انجام مبادلههای شیمیایی برخوردار باشد. سردردهای مکرر، دیدن ذرههایی در هوا، وزوز کردن گوشها و احساس سرگیجه و ضعف، سنگینی قلب و تنگی نفس پس از کار بدنی از نشانههای بیماری فشارخون هستند.