13 نوع شیرینی عید

شیرینی های مخصوص نوروز, طرز تهیه 13 نوع شیرینی عید

عید و شیرینی هایش! انگار که نصف لذت تعطیلات عید و نو شدن سال و به تبع آن نو شدن زندگی در شیرینی شیرینی هایش نهفته. حالا وقت آن است که هنر خودتان را به رخ مهمان هایتان بکشید و البته در هزینه ها هم صرفه جویی کنید.

مجله آشپزی ایده آل:  عید و شیرینی هایش! انگار که نصف لذت تعطیلات عید و نو شدن سال و به تبع آن نو شدن زندگی در شیرینی شیرینی هایش نهفته. آنقدر که هر کسی با خودش بگوید چه باکی از یکی دو کیلو اضافه وزن عیدانه! بعد از عید دوباره قصه زندگی و بدو بدوهایش از سر گرفته می شود و چربی ها هم ناخودآگاه می روند رد کار خودشان!
شیرینی اگر هیچوقت هم مهمان خانه های شما نباشد حداقل در روزهای نوروز پای ثابت سفره پذیرایی تان است.شیرینی و چایی در ایام عید پیش مهمانانتان آبروداری می کنند و شکم ها را چه بسا آنقدر سیر خواهند کرد که دیگر شام و ناهاری در کار نباشد. شاید البته خرید شیرینی این روزها و به خصوص شب عید حسابی جیبتان را خالی کند اما چه کسی است که در تعطیلات نوروز عطای دست کم دو مدل شیرینی را به لقایش ببخشد. هیچکس و هیچکس. قطعا همه می خواهند چند نوعی شیرینی روی میز پذیرایی شان دلربایی کند و از همین روست که نباید بی تفاوت از کنار این صفحات عبور کنید. اگر قرارتان بر صرفه جویی است پس بدانید که بهترین راه همین است که ما پیش پایتان گذاشته ایم. خودتان قناد باشی خودتان باشید. پیشبندها را ببندید و دلتان را به دریا بزنید. با عشق شیرینی بپزید و مطمئن باشید نتیجه اش از آن چیزی که فکرش را می کنید بهتر خواهد شد.
فراموش نکنید که در این راه ما همراهتان هستیم. همراهی ما را در همین صفحات دریابید. هر زمان که دستتان را دراز کنید و مجله را بردارید این همراهی را احساس خواهید کرد. حالا وقت آن است که هنر خودتان را به رخ مهمان هایتان بکشید و البته در هزینه ها هم صرفه جویی کنید.

باقلوای برشی بادام
مواد لازم

•  تخم مرغ: 4عدد   

•  نمک: 1 پنس      

•  روغن مایع:یک دوم پیمانه سرخالی

•  آرد به میزان لازم       

•  شیرولرم:2پیمانه          

مواد لازم شربت

•  شکر: یک لیوان
• گلاب :یک دوم لیوان       
•  آب : 1لیوان           
• مواد میانی       
• پودرقند:300گرم
• پودر بادام:200گرم
• پودرفندق:100گرم
• پودر هل:2 قاشق سوپ خوری

روش تهیه شربت:برای شربت همه مواد را با هم روی حرارت گذاشته و می گذاریم تا 6 دقیقه بجوشد . این شربت نباید غلیظ باشد بلکه بسیار رقیق است . برای شربت غلیظ در باقلوا ها میزان آب را نصف نمایید.
خمیر شربت :
شیر و پودر هل و تخم مرغهار ا به همراه روغن مایع و نمک مخلوط کرده تا یکدست شود . سپس آرد را کم کم ریخته و با دست هم بزنید تا خمیر شود. خمیری که به دست نچسبد و یکدست باشد. حال خمیر را روی میز آردپاشی مثل شستن رخت ورز دهید. نشان آماده بودن خمیر این است که از خمیر وقتی یک گلوله کوچک برداشتید و زیر دست فشار دادید مثل بادکنک باشد زیر دستتان!
خمیر را در کیسه چرب شده برای 30 دقیقه استراحت دهید .
حال یک قالب باقلوای در دار فلزی را با روغن جامد تمام قسمت هایش را بپوشانید .کمی از خمیر را برداشته و زیر کار کمی آرد بپاشید و خمیر را با چوب باقلوا کاملا باز کنید . مداما خمیر را جابجا کرده و از این طرف به آن طرف کرده و روی دست کمی باز کنید. دوباره روی آن آرد بپاشید و با چوب وردنه بزنید تا کاملا نازک شود. در پایان روی خمیر را آرد پاشیده و با کمک وردنه آن را بلند کرده و روی چوب مداما با دست خمیر را پهن کنید.
خمیر که نازک شد در قالب انداخته تا کاملا دیواره ها را بپوشاند. حتما
2 سانتی متر از قالب خمیر بزرگتر باشد تا آویزان شود!
سپس اضافه های خمیر را  ببرید. اگر خمیر در نقطه ای پاره شد آن را روغن زده و یک تکه خمیر نازک روی آن بگذارید.
 مواد سفید بادامی را بریزید. کامل فشرده و غلطک بکشید. حال گلاب را با آب فشان روی آن داده و کاملا روی آن را خیس کنید. یک خمیر نازک دیگر آماده و روی آن بیندازید.
مجددا با غلطک بکشید.  سعی کنید وقتی ظرف را می چرخانید روغن حر کت نکند. حالا آماده برش است. با یک چاقوی تیز روی خمیر را برش های طولی دهید . فر 160 درجه برای 25 الی 30 دقیقه  تا زمانی که دور خمیر طلایی شود و از وسط خمیر مواد نگین جوش بزند یعنی باقلوا حاضر است.حال باقلوا را خارج کرده و شربت داغ را 3 ملاقه با فاصله روی کل ظرف بریزید.  زمانی که خنک شد در ظرف را برداشته و برش های عرضی می زنیم.اگر برش ها سخت بود دوباره از شربت داغ داغ 2 ملاقه ریخته و در را می بندیم و مجددا می گذاریم تا خنک شود و بعد برش می زنیم.

شیرینی های مخصوص نوروز

شیرینی کرکی
مواد لازم:

• پودرقند:200گرم
• آرد برنج:175کرم
• پودربادام:100گرم
• سفیده:1عدد
• پودرکاکائو:1 قاشق سوپ خوری
•  روغن جامد:250گرم
•  آردنخودچی:75گرم
•  آرد سفید:250گرم
•  پودر پسته:100گرم
• زعفران حل شده:1 قاشق سوپ خوری

روش تهیه:ابتدا روغن جامد را با پودر قند زده تا سفید و پوک شود حال آرد ها را الک کرده و اضافه نمایید. حال پودر پسته و بادام را بیافزایید و خوب مخلوط نمایید تا خمیر یکدست و نرمی به دست آید حال خمیر را 3 قسمت کرده و به یک قسمت زعفران حل شده، به یک بخش پودر کاکائو و بخش دیگر را ساده می گذاریم. حال خمیر را در دستگاه بیسکوئیت زن ریخته و دستگاه را در سینی فر کاغذ انداخته شده گذاشته و قالب بزنید سپس روی شیرینی ها را با قلم مو سفیده تخم مرغ زده و کمی پودر پسته یا کنجد یا تخم خرفه  بگذارید.
سینی فر را در فر از قبل داغ شده قرار دهید.با حرارت 180 درجه برای 12 تا 15 دقیقه تا کمی طلایی شود.

باقلوای قزوین 

مواد لازم:
 آب ولرم:3 قاشق سوپ خوری  روغن اب کرده:یک و نیم قاشق سوپ خوری  زرده:1 عدد  آرد:به میزان لازم
مواد میانی :
 قند بادام 180 گرم  پودر پسته 350 گرم  پودر زعفران 4 قاشق  پودر هل 2 قاشق
شربت :
  گلاب 1 پیمانه  شکر 1 پیمانه
روش تهیه :
1 .ظرف را خشک کرده پر از قند بادام می کنیم ، صاف می کنیم  تا مقدار لازم قند بادام مشخص شود.
 2.قالب را چرب می کنیم . خمیر را یک لایه ته قالب می اندازیم . قند بادام را 5 بخش کرده ، 1  قسمت قند بادام را روی خمیر ریخته ( رنگ سفید) و با کف دست می فشریم . قند بادام بخش دوم را زعفرانی کرده ( زعفران خیلی غلیظ) و مخلوط می کنیم به طوری که حالت پودر باشد .
3. مواد زعفرانی را ریخته و صاف می کنیم.قسمت سوم قند بادام را سفیدمی ریزیم و صاف می کنیم. حال هل را روی همه مواد الک کرده و قسمت چهارم قند بادام را می ریزیم.قسمت پنجم را فقط پودر پسته می ریزیم و با یک گوشکوب صاف
می کنیم. مقداری روغن آب کرده روی خمیر می ریزیم.
4.خمیر را روی تابه می اندازیم و از اطراف با انگشت خمیر را می چسبانیم و اضافه ها را برش می زنیم.
5.در فر 160 درجه اول برای 30 دقیقه و سپس یک فویل یا سینی روی آن گذاشته و دوباره 30 دقیقه با درب بسته در 10 دقیقه آخر روی آن را روغن آب کرده می ریزیم . باز درب را بسته و در فر می گذاریم.

شیرینی نخودچی

مواد لازم:

•  آرد نخودچی
•  روغن: 150گرم
•  پودرشکر: 150گرم
•  پودر هل: 1 قاشق سوپ خوری

روش تهیه:
ابتدا روغن و پودرشکر را با هم 10 دقیقه می زنیم تا کاملا پوک و لطیف شود . سپس آرد نخودچی  و هل را به مواد اضافه نموده و می زنیم تا کاملا خمیری لطیف حاصل گردد.
سپس خمیر را برای یک شب با پوشش کامل در یخچال استراحت دهید.
روی سطح کار را کمی آرد پاشیده و خمیر نان نخودچی را با یک لایه نایلون و یا کاغذ روغنی باز نموده و با ضخامت تقریبی 1 سانتی متر شروع به قالب زدن می کنیم.
داخل سینی چیده و در فر 180 درجه از پیش گرم شده برای 12 الی 15 دقیقه قرار می دهیم.
بعد از خروج شیرینی از فر اصلا به آن دست نزده و می گذاریم تا به آرامی خود خنک شود. این زمان حدودا 5 ساعت خواهد بود.
همانطور که در تصویر مشاهده می شود هم نخودچی ساده و هم نخودچی زعفرانی با این خمیر می شود تهیه کرد.
نکات: می توانید 100 گرم از آرد نخودچی کم کنید و به جای آن به همان مقدار آرد سفید اضافه کنید ، این کار باعث می شود تا شیرینی شما استحکام بیشتری داشته باشد.

سوهان کنجدی
مواد لازم:

• کنجد:40گرم
• شکر: 120گرم
• کره: 1 قاشق سوپ خوری
• زعفران: 1 قاشق چایخوری

روش تهیه:برای سوهان کنجدی ابتدا شکر را کارامل کرده بدون آنکه در آن قاشقی فرو کنید و ظرف را بچر خانید تا کارامل نسوزد. حال کنجد را ریخته و 2 دقیقه زمان دهید تا شل شود. حال کره را ریخته و زعفران خشک را. مواد را از حرارت برداشته و کف سینی فر چرب شده  با قاشق و با فاصله بریزید و بعد از سفت شدن از سینی جدا کنید.
مواد لازم سوهان عسلی

• عسل:60گرم
• روغن مایع:60گرم
• آب:30گرم
• شکر:125گرم
• خلال بادام: 125گرم
• زعفران خشک:1 قاشق چایخوری

سوهان عسلی: شکر و عسل را روی حرارت بدون استفاده از قاشق کارامل کنید حال خلال بادام و روغن مایع را ریخته و سریع هم بزنید تا بادام ها نسوزند حال که کمی تیره شد پودر زعفران را بریزید و هم بزنید سپس از حرارت برداشته و با قاشق کوچک در سینی چرب شده ریخته و رویشان را پودر پسته بپاشید.

شیرینی عسلی
مواد لازم:

• آرد برنج: 1پیمانه 
• پودر هل: 1 قاشق چایخوری
• پودر قند: 3 قاشق سوپ خوری  
• کره ذوب شده: 50گرم
• پودر گردو: یک دوم پیمانه  
• زعفران حل شده: 1 قاشق سوپ خوری
• عسل: به میزان لازم

روش تهیه:
ابتدا پودر قند و آرد برنج و پودر هل را با هم مخلوط کرده حال زعفران حل شده  و کره ذوب شده را ریخته و کمی هم عسل. حال مواد را مخلوط کرده و کم کم عسل را اضافه نمایید تا به صورت خمیر لطیفی در آید.
حال خمیر را در کیسه نایلون  برای 30 دقیقه استراحت داده حال خمیر را بین دو لایه نایلون خمیر را باز کرده، با قطر 1 سانت. حال خمیر را قالب زده و روی آن را با پودر پسته تزیین کرده و در ظرف چیده  و سرو نمایید.
این شیرینی احتیاجی به هیچ گونه فر و یا حرارت دادن ندارد.

قطاب یزدیواد لازم:

• آرد:200گرم
• بکینگ پودر:یک دوم قاشق چایخوری     
• شیر:یک دوم پیمانه   پودر پسته:یک چهارم  پیمانه      
• زرده:1 عدد  
• گردو خرد شده : به میزان لازم 
• روغن جامد:3 قاشق سوپ خوری  
• قند بادام:یک دوم پیمانه   پودر هل:1 قاشق چایخوری  
• گلاب:کمی   
• پودر قند :برای تزئین

طرز تهیه:
روغن را آب می کنیم و می گذاریم تا سرد شود.  شیر، تخم مرغ، بکینگ پودر و روغن را با هم مخلوط می کنیم. آرد را کم کم اضافه می کنیم. خمیر لطیف و چسبناکی بدست می آید.  سپس آن را 2 ساعت در داخل کیسه در جای خنک اما نه یخچال قرار می دهیم . خمیر را باز می کنیم، قالب می زنیم، در ظرف دیگر قند بادام، پودر پسته، هل و گردو را اضافه می کنیم.کمی گلاب هم می ریزیم تا به شکل خمیر در آید.  به اندازه یک قاشق چای خوری از آن بر می داریم از مواد میانه می گذاریم و سپس دور آن را دورچین می زنیم . در داخل روغن داغ سرخ می کنیم .  سپس در پودر قند می غلتانیم .
نکته:

• مخلوط پودر قند و پودر بادام را قند بادام می گویند .
• برای تهیه آن باید در هنگام آسیاب کردن بادام پودر قند را اضافه کرده تا به خوبی با هم مخلوط شده و بادام به روغن نیفتد.

شیرینی پسته
مواد لازم:  پودر قند:100گرم

• کره نرم شده:120گرم      
• زرده:2عدد
• آرد:250گرم  
•  پودر پسته:100گرم 
•  رنگ سبز:1قطره

طرز تهیه:
ابتدا کره و پودر قند را زده تا پوک و لطیف شود حال زرده ها و وانیل را ریخته و خوب مخلوط کرده.
حال رنگ مجاز و  آرد را الک کرده و با پودر پسته اضافه نمایید.خمیر را کمی ورز داده و سپس خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کرده و قالب کاج  بزنید و در سینی فر کاغذ انداخته شده چیده و در فر 180 درجه برای 20 دقیقه قرار دهید.طلایی شدن اطراف شیرینی نشان از پخته شدن آن دارد. حال شیرینی ها را از فر خارج نمایید و روی هر کدام را با دراژه و شکلات سفید تزیین نمایید.
نکته: باید حواستان باشد که وقتی شیرینی را که در سینی چیده اید و در فر قرار داده اید نباید به هیچ وجه روی شیرین تغییر  رنگ دهد، برای جلوگیری از این کار به محض اینکه طرف دیگر شیرینی طلایی شد، آنها را از فر در آورید.

شیرینی بادامی فرانسوی
مواد لازم:

• کره:200گرم
• آرد:250گرم
• پودر بادام:125گرم
•  زرده:1عدد
• پودر قند:150گرم
• وانیل:یک دوم قاشق چایخوری
• کنجد برای تزیین
•  تخم مرغ:1عدد

طرز تهیه:
ابتدا کره نرم شده و پودر قند را زده تا کاملا سفید شوند حال زرده و وانیل را ریخته و خوب هم بزنید و در پایان مواد خشک الک شده را ریخته و خوب مخلوط نمایید تا خمیری یکنواخت و لطیف بدست آید .خمیر را در کیسه فریزری برای 4 ساعت استراحت دهید .
حال خمیر را روی میز به قطر نیم سانت باز کرده و با قالب بته جقه قالب زده و در سینی فر کاغذ انداخته شده چیده و روی شیرینی ها را با قلم مو از  تخم مرغ کامل مخلوط شده رومالی بمالید و کمی هم کنجد بپاشید.  حال سینی را در فر 180 درجه برای 10تا20 دقیقه قرار دهید تا طلایی شوند.

کوکیز  قلبی ژله ای
مواد اولیه:

•  کره:180گرم
• آرد:330گرم  
•  بکینگ پودر:1 قاشق چایخوری
• شکر:130گرم 
• دارچین:یک چهارم قاشق چایخوری
• شکر قهوه ای:50گرم
• نمک:یک چهارم قاشق چایخوری   
• وانیل : یک دوم قاشق چایخوری
• تخم مرغ:1عدد
• مارمالاد توت فرنگی یا ژله بریلو:120گرم    

طرز تهیه:ابتدا کره و شکر و شکر قهوه ای را با همزن برقی زده تا سفید و کرم شود حال تخم مرغ و وانیل را ریخته و خوب هم بزنید.سپس آرد و نمک و بکینگ پودر و دارچین را الک کرده و به مواد قبل اضافه نمایید.
حال خمیر حاصله را در کیسه نایلونی برای 20 تا30 دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس خمیر را باز کرده و با قطر نیم سانت خمیر را قالب قلب بزنید و در سینی فر کاغذانداخته شده چیده .حال سینی فر را در فر 180 درجه گذاشته و دقت کنید که زمان پخت حدود 10 تا12 دقیقه است.حال شیرینی ها را از فر خارج نمایید و کمی که خنک شد روی سطح شیرینی را از مارمالاد توت فرنگی و یا ژله بریلوی رنگ شده  بمالید و در ظرفی چیده و  سرو نمایید.
نکته : برای تهیه کوکیز ها حتما باید  کره به دمای معقولی برسد و از ذوب کردن کرده اجتناب کنید زیرا شیرینی شما خشک می شود و کیفیت مطلوبی به دست نمی آید.

شیرینی ابریشمی  مواد لازم:

• روغن  یا کره:250 گرم
•  تخم مرغ:2عدد   
•   پودرشکر:300گرم
•  هل:2 قاشق سوپ خوری      
•  آردبرنج:400گرم
•  شیر یا گلاب:کمی   
• آرد نخودچی:250 گرم
• پودر کاکائو:2 قاشق سوپ خوری     

طرز تهیه:
ابتدا روغن یا کره نرم شده  را باپودر شکر می زنیم تا کاملا کرم رنگ شود.
حال تخم مرغ ها  را  اضافه نمایید. سپس آردبرنج را افزوده و آرد نخودچی را اضافه نمایید تا مایه خمیر شود. حال کم کم گلاب و یا شیر را ریخته تا  خمیر نرمی بدست آید.خمیر را دو قسمت کرده و یک قسمت ساده و یک قسمت را پودر کاکائو اضافه نمایید تا خمیر شکلاتی شود.
فر  را با حرارت 200 درجه گرم نمایید.حال خمیر ها را جداگانه روی سطح آرد پاشی شده  قرار داده و روی آنها را کمی پسته نیمکوب شده ریخته و یک لایه کیسه نایلون روی خمیر گذاشته و خمیر را با وردنه باز کرده و با قطر حدود 1 سانت شیرینی ها را قالب زده و در سینی فر چیده و در فر 180 درجه برای مدت 10 دقیقه پخت را انجام دهید .

سوهان مشبک یا توری

مواد لازم:

•  گردو ریز خردشده:70گرم
•  شکر: یک دوم پیمانه
•  کره:یک سوم پیمانه
•  خامه:2 قاشق سوپ خوری
•  آرد سفید:یک سوم پیمانه
•  وانیل:یک هشتم قاشق چایخوری

طرز تهیه:گردوی نیمکوب شده و یا ریز خرد شده را  با  آرد و شکر و خامه را به کره نرم شده اضافه نمایید سپس با  همزن خوب مخلوط نمایید.
کمی زعفران آب کرده اضافه کنید.  (حدود  2 قاشق سوپ خوری )
سینی فر را با مقداری روغن چرب کرده و مایه را به وسیله قاشق چایخوری روی سینی بریزید. فاصله ها زیاد باشد . حال سینی را در فراز پیش گرم شده با دمای  190 درجه  سانتیگراد برای مدت 8 الی 10 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها خشک و طلایی شود.

شیرینی های نوروز

شیرینی برنجی مواد لازم برای 4 نفر:

• پودر قند:120گرم
• کره:150گرم 
• آرد برنج:375 گرم
• تخم مرغ:2عدد
• گلاب:کمی
• زعفران:در صورت دلخواه
• خلال پسته:برای تزیین

روش تهیه:ابتدا کره و پودر قند را باهمزن برقی برای 10 دقیقه زده تا کاملا پوک و سفید شود حال تخم مرغ ها رادانه دانه انداخته و خوب مخلوط نمایید حال آرد برنج را ریخته و مخلوط کنیدو سپس گلاب را کم کم ریخته  تا خمیر شود.حال خمیر برنجی را در کیسه گذاشته و برای 4 ساعت در دمای آشپز خانه استراحت دهید حال از خمیر به اندازه یک فندق برداشته و گرد کنید حال با یک ماسوره ساده روی آن را طرح انداخته ویک پسته در مرکز شیرینی ها گذاشته و سپس در سینی فر چیده وسینی را  در فر 180 درجه برای 10 دقیقه  قرار دهید تا دور شیرینی ها فقط طلایی شود.

 در نهایت امیدواریم با تهیه این شیرینی های خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده در ایام نوروز سپری کنید و همیشه شیرین کام باشید.

نوش جان

نوروز و سفر

نوروز امسال را چگونه بگذرانیم؟/ راهنمایی برای سفرهای ارزان

سفرهای نوروزی تا چند روز دیگر آغاز می‌شود برای بسیاری از افراد هیچ زمانی بهتر از این ایام نیست که طولانی و بدون دغدغه سفر کنند اما می‌توان این زمان را برای سفرهای خاص گذاشت.

از پشت میز کار برخاستن و به دل طبیعت زدن برای رهایی از زندگی روزمره، بالا بردن آدرنالین خون و برای چند روزی زندگی در فضایی غیر از هیاهوی کار و دغدغه‌های همیشگی سپری کردن مهمترین هدف یک گردشگر و جهانگرد است.

حتی اگر بودجه لازم برای سفرهای لوکس را نداشته باشی هم می‌توان به سفر رفت به شرطی که به اندازه کافی قناعت، کم توقعی و خوش سفر بودن را در میان لوازم سفر همراه داشته باشید و هیچ وقت آن را فراموش نکنید.

سفر و مسافرت برای بسیاری از تهرانی‌ها نقل مکان از آپارتمانی به آپارتمان ویلایی شمال کشور است. همان جایی که زمانی سرسبز بود و اکنون ویلاها جای آن را گرفته‌اند. اما برای برخی از افراد سفر کردن به مقاصد جدید و هیجان انگیز با کمترین هزینه و تنها با یک کوله پشتی جذابیت بیشتری را نسبت به اقامت درهتلهای ۵ ستاره و پرواز با هواپیما دارد.

در برخی از کشورها ماجراجویانه سفر کردن طرفداران زیادی دارد. در ایران هم برخی می خواهند که این ماجراجویانه سفر کردن را تجربه کنند به همین دلیل به کشورهای دیگر می روند و البته ریسک خطرهای آن را نیز می پذیرند برخی دیگر ایران را برای انجام این سفرها انتخاب می‌کنند.

ارزان سفر کردن با حذف هزینه‌های حمل و نقل، جای اقامت، خوراک و... و یا حذف یکی از این هزینه‌‌ها، از پر طرفدارترین طبیعت گردان و گردشگران ماهر کشورهای خارجی است. چند سالی می شود که در ایران نیز طبیعتگردها از این روش استفاده می‌کنند. آنهایی که تمایل به ارزان سفر کردن دارند در ایران گروه طبیعت گردها را تشکیل می دهند. چون شاید در طبیعت است که می توان هتل نرفت، مقصد جدید پیدا کرد و از خوراکی‌های طبیعی برای تغذیه استفاده کرد.

سفر ارزان برویم

اما چطور به سفر ارزان برویم؟ اروپایی‌ها پیش قدم در این نوع سفر هستند. آنها حتی برای انواع مختلف این سفرها نیز مقررات و نام‌های بین المللی انتخاب کرده‌اند. یکی از این سفرها کوله گردی نام دارد. «بک پگینگ»، یا سفر کردن فقط با یک کوله پشتی از انواع سفرهای هیجان انگیز است که در بسیاری از اوقات به دلیل کم خرج بودن و سبک بودن بار مورد توجه گردشگران و جهانگردان قرار می گیرد.

برای کوله گردی باید حداقل وسایل را با خود حمل کرد چون کوله پشتی سنگین اجازه هر حرکتی و پیاده روی را به افراد نمی‌دهد. کیسه خواب‌های مناسب اما کم جا بهترین گزینه هستند. در این نوع سفر باید از هر وسیله‌ای که جای کمتری می‌گیرد استفاده کرد. سوغاتی خریدن در کار این نوع سفرها نیست. سوغاتی‌ها فضای کوله را اشغال می‌کنند و اجازه حمل وسایل ضروری تر را نمی دهند.

از اجاره یک کاناپه تا اتاق برای هزینه‌های کم اقامت

برای داشتن اقامت ارزان و یا رایگان هم راه‌های مختلفی وجود دارد برای آنهایی که نمی‌خواهند اقامت در هتل‌های پر ستاره هزینه سفر آنها را بالا ببرد، غیر از چادر زدن در طبیعت و محل‌هایی که برای این کار در هر شهر و یا مکان طبیعی در نظر گرفته شده، می‌توان از اقامت در «هاستل» بهره برد.

هاستل یا هوستل محل خواب ارزان قیمتی است که تخت‌های یک اتاق را به چند نفر اجاره می دهد و در واقع از یک اتاق چند نفر مشترکا بهره برداری می کنند.

تقریبا چیزی شبیه به مسافرخانه‌های عمومی است که چند نفر در یک اتاق مشترک زندگی می‌کنند و اجاره آن را هم می پردازند. هر فرد یک تخت دارد و آشپزخانه و حمام و سرویس بهداشتی برای همه آنها مشترک است.

در برخی از کشورها، هاستل‌ها یک اتحادیه بین المللی دارند و از آنجا که ارزان قیمت است طرفداران زیادی دارد. خوبی های هاستل این است که با فرهگ های متفاوتی رو به رو می شوید. البته شاید باید حواس جمع هم بود!

افرادی هم هستند که یک اتاق و یا یک تخت از خانه شان را به گردشگران و جهانگردان اجاره می‌دهند. گاهی یک مبل در یک خانه به گردشگر اجاره داده می شود اما فرهنگ اجاره یک تخت و یا مبل و کاناپه در ایران جایی ندارد اما هستند بسیاری از افرادی که اتاق‌های خانه خود را برای حضور گردشگر آماده می‌کنند و ایرانی ها به آنها خانه‌های سنتی و بومی می گویند.

بوم گردی شاید شکل تغییر یافته این نوع پذیرش مهمان باشد چون در برخی از اوقات صاحبخانه هم در آن خانه ها زندگی می کنند.

اقامت در چادرهای مسافرتی

چادر مسافرتی هم از انواع اقامت‌های رایگان است که می‌توان از بهترین جای هر منطقه طبیعی برای چادر برپا کردن استفاده کرد. در این صورت باید هم به محیط زیست آن منطقه احترام گذاشت و هم سختی‌های لذت بخش آن را هم تحمل کرد. نباید از یاد برد که گردشگران حرفه‌ای وقتی چادر مسافرتی خود را جمع می کنند اثری از حضورشان به خصوص در مناطق طبیعی باقی نمی گذارند.

اقامت در چادر هر جایی هم امکان پذیر نیست. اقامت در خیابان جلوه نادرستی دارد و در برخی از کشورها و یا شهرهای ایران ممنوع است. برای این منظور شهرهای گردشگری هر کشوری اماکنی را تعریف کرده اند تا چادرنشینان در آنجا اقامت داشته باشند.

سفر بدون هزینه حمل و نقل

هیچ هایکینگ یا همون هیچهایک در اصل به معنای سرجاده‌ ایستادن‌ و با دست جهت‌ خود را نشان‌ دادن‌ برای مسافرت و جابجایی‌ بدون هزینه است.

هیچهایکرها گردشگرانی هستند که برای طی کردن مسافت در سفرهایشان سعی می‌کنند رایگان جابه جا شوند. در کشورهای دیگر معمولا کنار جاده ایستاده و برای کامیون‌ها دست تکان می دهند تا آنها را سوار کرده و به مقصدشان برسانند. این وسایل نقلیه هر چیزی می‌تواند باشد، قطار، اتوبوس و... هیچهایکرها با یک کوله پشتی و بدون وسیله نقلیه سفر می‌کنند.  برای هیچهایک در برخی از کشورها مسابقات بزرگی هم برگزار می شود.

با وجود اینکه این روش سفر کردن در اروپا رونق زیادی دارد، اما هنوز در ایران جا نیفتاده بنابراین بهتر است قبل از تصمیم به انجام چنین سفری خوب فکر کنید و خجالت نکشید. در ضمن هر وقتی وسیله نقلیه‌ای برای تان توقف کرد، باید به او توضیح دهید که هیچهایک چیست.

خوش سفر و خوش صحبت بودن یکی از مهمترین ویژگی‌هایی است که افراد رغبت می‌کنند تا با شما در جایی از مسیر و مقصدتان همراه شوند. حتما نباید از آنها بخواهید که شما را به مقصدتان برسانند. می‌توانید برای طی یک مسیر، چند وسیله نقلیه عوض کنید. اگر تازه می‌خواهید این نوع سفر را امتحان کنید بهتر است با یک هیچهایکر ماهر یک بار همسفر شوید.

هم مسیر شدن با هزینه کم

حمل و نقل با هزینه های حداقلی هم نوع دیگری از سفر است. مردم به برخی از آژانس‌های مسافرتی اعلام می کنند که برای چند نفر جای خالی در خودروی خود دارند و قرار است که چه روزی به کجا سفر کنند آژانسداران هم این موضوع را به گردشگران خود اعلام می‌کنند و با این افراد هم مسیر می شوند به ازای آن در بخشی از هزینه حمل و نقل و یا سوخت خودرو، با راننده شریک می شوند. گاهی در ایران افراد خودروی دربستی می گیرند و زمانی که می بینند هزینه سفرشان زیاد می شود قبول می کنند تا یکی دو نفر دیگر هم با آنها هم مسیر شوند تا هزینه حمل و نقل برای آنها کمتر شود.

دور دنیا با سایکل توریسم

استفاده از دوچرخه هم یکی از ارزان ترین سفرهاست. به شرطی که بعد از یک ساعت دوچرخه سواری دچار گرفتگی پا نشد و یک دوچرخه سوار حرفه‌ای بود. این روش از سفر کردن هزینه کمی دارد از این جهت که ممکن است تنها هزینه آن خرید وسایل مورد نیاز برای دوچرخه باشد وگرنه در رعایت محیط زیست هم بسیار گزینه مناسبی است!

برخی از افراد هم از هیچ یک از این روش‌ها برای جابه جایی استفاده نمی کنند و پیاده همه مسیرها را طی می کنند. آنها حتی گاهی کشورهای مختلفی را نیز پیاده رفته اند و اگر آمار بگیرند حتما تنها جاهایی مجبور به استفاده از وسایل حمل و نقل شده اند که هیچ امکانی برای پیاده رفتن وجود نداشته است.

غذای ارزان، سبک و مقوی

معمولا اگر کسی بخواهد هزینه سفرش کم شود باید بتواند خودش هم غذا درست کند حتی با مواد غذایی کم.

لازم نیست در زمانی که قرار است ارزان سفر کرد به رستوران لوکس رفت و از مواد غذایی گران قیمت استفاده کرد. کسی که مسماپلو می خورد با فردی که املت می خورد در یک مرحله سیر می شوند مهم این است که از آشپزی کردن و وقت گذاشتن برای تهیه غذا لذت ببرند.

قرار نیست که در هر سفری سنگین غذا خورد. لازم است از مواد مغذی برای داشتن انرژی استفاده کرد تا بتوان هم بهتر حرکت کرد و راه رفت هم سالم بود.

در ایران آجیل و خرما از هر نوعی به وفور پیدا می شود در کنارش می توان از انواع کنسروها و یا نودل ها نیز برای تهیه یک غذای سبک و ارزان قیمت استفاده کرد.

خانه به دوش در جاده

با وجود اینکه روش‌های مختلفی برای سفر است، برخی از افراد ترجیح می‌دهند که خانه و زندگی شان را هم با خود به مقاصد سفرشان ببرند. آنها در هتل اقامت نمی کنند از خودروی عمومی و خصوصی هم بهره نمی برند. آنها یک خودروی کاروان می خرند بنابراین نه تنها با خودوری خودشان رانندگی می‌کنند بلکه از امکاناتش مانند تخت خواب و آشپزخانه و سرویس بهداشتی و حمام سیارش نیز بهره می گیرند. اکنون نیز در ایران شرکت های محدودی اقدام به تولید و یا نصب قطعات کاروان‌های مختلف کرده اند.

کوچ سرفینگ هم پدیده ایست. معمولا کوچ سرفها در سایتی که مخصوص آنهاست عضو می شوند و شرح حالی از محل اقامت خود می‌دهند و شرایط شان را برای پذیرش گردشگر اعلام می‌کنند. آنها یک اتاق و یا محل اقامت به اعضای دیگر این سایت می دهند. به این ترتیب اگر گردشگری وارد ایران می شود و از محل اقامت ما استفاده می‌کند در عوض ما هم می‌توانیم به کشور آن میهمان رفته و این بار او به ما محل اقامت رایگان بدهد. به این ترتیب یک بار ما میزبان و بار دیگر میهمان خواهیم شد.

اعضای این گروه روز به روز در حال گسترش است و افراد زیادی در کشورهای دیگر به جمع کوچ سرفها پیوسته اند. اما باید خطرات آن را هم بپذیرند. برخی از افراد با چنین فرهنگی کنار نمی آیند. چون حضور آن مهمان را در خانه خود نمی توانند بپذیرند.

عرفان فکری یکی از جهانگردانی است که سال‌ها به کشورهای مختلف سفر کرده و اکنون نه تنها آموزش سفرهای ارزان قیمت می‌دهد بلکه خودش هم یکی از افرادی است که بیشتر انواع روش های سفر را  کشور جهان تجربه کرده است. او در گفتگویی با خبرنگار مهر بیان می کند که جسارت، توانایی و خوش فکر بودن می‌تواند در بهتر شدن این نوع سفرها به کمک هر فردی بیاید.

او همچنین توضیح می دهد: شیرینی هیچ هایکینگ به شناخت و برخورد با افراد خوش مشرب و دوست داشتنی است. برخی از گردشگران هیچ هایکینگ را با بک بپینگ اشتباه می گیرند. درحقیقت هر یک از این روش های مسافرت در دنیا شناخته شده است و باید قوانینش را نیز دانست.

نه تنها عرفان فکری بلکه بسیاری از گردشگران جوان ایرانی هستند که از همین روش‌ها برای سفر استفاده می کنند و هر روز هم به تعداد آنها اضافه می‌شود آنها توانسته اند راز بقا در طبیعت را دریابند و در شرایط سخت از عهده خودشان برآیند. چرا که سفرهای هیجان انگیز چنین خصوصیتی را در افراد تقویت می کند.

گروه فرهنگ خبرگزاری مهر در ایام نوروز امسال به صورت ویژه به انواع سفرهای ارزان قیمت، الزامات و تجربه‌های مرتبط با آن‌ها خواهد پرداخت.

نوروز در شیراز

استان فارس از استان‌های جنوبی کشور است که به دلیل وجود جاذبه‌های متعدد تاریخی، طبیعی و مذهبی همواره یکی از پرطرفدارترین مقاصد گردشگری برای مسافران داخلی و خارجی بوده است. این استان پهناور در بخش جنوبی کشورمان قرار گرفته است و قدمتی بسیار طولانی دارد. فارس از دیرباز مورد توجه حاکمان سرزمین پهناور ایران بوده است.

آب و هوای فارس

استان فارس سه ناحیه‌ی آب و هوایی مشخص دارد. ناحیه کوهستانی شمال، شمال غرب و غرب، که زمستانهای سرد و بهار و تابستانی ملایم و دلنشین دارد. ناحیه‌ی مرکزی که در زمستان‌ها آب و هوای نسبتاً معتدل و تابستان‌ها هوایی گرم و خشک دارد. شهرهایی مثل شیراز، فسا، فیروزآباد و کازرون از جمله شهرهای این ناحیه هستند. ناحیه‌ی جنوب و جنوب غرب، که در زمستان‌ها معتدل و تابستان‌ها بسیار گرم است. البته در فصل بهار اکثر نواحی استان فارس آب و هوای بهاری مطلوبی دارند و شاید فقط کمی در بخش جنوبی احساس گرما کنید.

در ادامه باما همراه باشید تا نگاهی گذرا به جاذبه‌ها و اطلاعات گردشگری شهر شیراز، مرکز استان فارس، داشته باشیم.

هتل‌ و مهمانسرا

اقامت در اتاق‌های یک تخته‌ی هتل‌های لوکس شهر شیراز مانند هتل بزرگ شیراز، هتل چمران، هتل هما و هتل پارس حداقل شبی ۲۲۰.۰۰۰ تومان برای شما هزینه خواهد داشت. البته انتخاب‌های اقتصادی‌تری هم برای شما وجود دارند، به عنوان مثال شما می‌توانید برای اقامت هتل سنتی نیایش شیراز را انتخاب کنید که قیمت اتاق یک تخته‌ی آن شبی ۷۸.۰۰۰ تومان است. کمترین قیمت هتل در شهر شیراز مربوط به هتل ساسان با شبی حدود ۶۰.۰۰۰ تومان برای هر شب است. اگر دوست دارید در مرکز شهر اقامت داشته باشید تا دسترسی بهتری به مکان‌های تاریخی این شهر داشته باشید هتل‌های زیادی در خیابان‌های زند و رودکی شیراز وجود دارند.

حمل و نقل

تقریباً همه نوع وسایل حمل و نقل عمومی در شیراز در دسترس شما است. متروی شهر شیراز از ساعت ۶:۴۰ صبح آغاز به کار کرده و آخرین قطار آن هر شب راس ساعت ۲۲:۰۰ حرکت می‌کند.

تمام مکان‌های شهر با اتوبوس در دسترس شما خواهد بود و اگر تمایل به استفاده از تاکسی داشته باشید، سامانه‌های تلفنی بیسیم مثل تاکسی ۱۳۳ در تمام ساعات شبانه‌روز در هر نقطه‌ای از شهر که باشید به شما خدمات می‌دهند. استفاده از تاکسی‌های عبوری سطح شهر هم یکی دیگر از راه‌های آسان برای حمل و نقل می‌باشد. 

جاذبه‌های گردشگری

حرم احمد بن موسی (ع)، شاهچراغ

آرامگاه احمد بن موسی بن جعفر (ع)، برادر بزرگوار امام رضا (ع) در شیراز است که به سومین حرم اهل بیت در ایران شهرت یافته است. این آرامگاه در دوران اتابکان فارس در سده‌ی ششم هجری قمری ساخته شده است و گنبد و بارگاه‌ آن دارای کاشی کاری‌های زیبایی است. درون حرم با به کار بردن آیینه‌های ریز به سبکی هنرمندانه آیینه‌کاری شده و انواع خطاطی‌های زیبای فارسی و عربی تزئین کننده‌ی نمای اطراف آینه‌ها و کاشی‌ها است. شاهچراغ در مجاورت میدان احمدی شیراز واقع شده است و سالانه میزبان هزاران زائر است. 

آستان مقدس علی بن حمزه

حضرت علی بن حمزه (ع) پسر فرزند بزرگوار امام موسی کاظم (ع) هستند. پدر ایشان حمزه (ع) در حرم شاه عبدالعظیم مدفون هستند. ایشان به همراه کاروان احمد بن موسی (ع) جهت یاری عموی خویش، امام رضا (ع)، از مدینه رهسپار خراسان شدند اما در نهایت توسط قتلغ خان، حاکم وقت فارس، به شهادت رسیدند. آرامگاه علی بن حمزه در دوره‌ی دیلمیان به ‌دست «امیر عضدالدوله دیلمی» احداث شد. این آرامگاه در حال حاضر در خیابان حافظ شیراز قرار دارد.

باغ دلگشا

در مجاورت آرامگاه سعدی و در محله‌ی دلگشا باغی زیبا با ساختمانی باشکوه در مرکز آن قرار دارد. دلگشا یکی از باغ‌های تاریخی شیراز است که پیشینه‌ی آن به دوران پیش از اسلام و زمان فرمانروایی ساسانیان می‌رسد و نخستین کلاه فرنگی ایران در این باغ به ثبت رسیده است. عمارت‌ موجود در این باغ مربوط به دوره‌ی قاجاریه است که به سبک معماری کاخ‌های ساسانی بیشاپور ساخته شده‌ است. مساحت باغ ۵.۷ هکتار است و سراسر آن را درختان نارنج و پرتقال فرا گرفته است. آبی که از چشمه‌ی قنات آرامگاه سعدی جاری می‌شود از جوی‌های این باغ می‌گذرد.

باغ موزه‌ی شیراز

باغ نظر، عمارت کلاه فرنگی، آرامگاه وکیل یا باغ حکومتی نام یکی از ابنیه‌ی تاریخی دوره‌ی زندیه در شیراز است. این بنا یک عمارت هشت ضلعی است که کریم خان زند در میان باغ نظر شیراز ساخت. این عمارت در آن زمان میزبان میهمانان و سفیران خارجی بود و مراسم رسمی و اعیاد گوناگون در آن برگزار می‌شد. چهار آب‌نما در چهار سوی ساختمان عمارت کلاه فرنگی قرار داشته که آب‌نمای شمالی در مسیر خیابان زند قرار گرفت و تخریب شد. عمارت خورشید در دوران قاجار در این باغ احداث شد. کریم‌ خان زند در این مکان به خاک سپرده شده است.

نارنجستان قوام

مجموعه‌ی قوام در دوره‌ی قاجار و بین سال‌های ۱۲۵۷ تا ۱۲۶۷ تکمیل شد. این مجموعه شامل یک حمام گچینه، حسینیه‌ی قوام، مکتب‌خانه‌ی قوام، اندرونی قوام (خانه‌ی زینت الملک)، دیوان‌خانه، حمام اختصاصی و اصطبل و زنجیرخانه بود که تعدادی از آن‌ها اکنون از بین رفته‌اند. در سال‌های اخیر زیرزمین ضلع شمالی نارنجستان مرمت شده و به عنوان موزه مورد استفاده قرار می‌گیرد. این باغ در محله‌ی بالاکفت و در خیابان لطفعلی خان زند قرار دارد.

مسجد نصیر الملک

 مسجد نصیرالملک یکی از مساجد قدیمی شیراز است که در کوچه‌ی نصیر الملک محله‌ی گود عربان واقع در جنوب خیابان لطفعلی خان زند و در نزدیکی شاه چراغ  قرار دارد. پیشینه‌ی این مسجد به دوران قاجار و سال ۱۲۹۳ می‌رسد. این مجموعه شامل یک منزل، تالار آیینه، مسجد، آب انبار و حمام می‌باشد. شبستان مسجد دارای ستون‌هایی شبیه به ستون‌های شبستان مسجد وکیل می‌باشد و پنجره‌های آن با شیشه‌های رنگی پوشیده شده که سبب می‌شود با تابش نور خورشید فضای شبستان پر از رنگ شود. به همین دلیل این مسجد به مسجد رنگ هم شهرت دارد.

گردشگاه میان کتل

این منطقه‌ی حفاظت شده در جنوب غربی شیراز و در جنگل‌های «میان بند» قرار گرفته است. این منطقه پوشیده از درختان بلوط و زیستگاه گوزن زرد است و در جاده‌ی قدیم شیراز به کازرون و در فاصله‌ی ۱۸ کیلومتری دشت ارژن واقع شده است. برای رسیدن به این منطقه باید ۱۴ کیلومتر جاده‌ی خاکی را طی کنید. به دلیل وجود درختان متعدد و آب و هوای معتدل کوهستانی، این منطقه در تمام فصول سال مورد استقبال گردشگرها است. انواع حیوانات اهلی و وحشی، از جمله خرس در این منطقه‌ی حفاظت شده زندگی می‌کنند.

پارک ملی بمو

این پارک که یک منطقه‌ی حفاظت شده است، نام خود را از کوه بمو گرفته و در ۱۰ کیلومتری شمال شهر شیراز در بخش زرقان واقع شده است. پارک ملی بمو در سال ۱۳۴۱ تحت عنوان منطقه‌ی شکار ممنوع با وسعتی حدود صد هزار هکتار ایجاد شد. پستاندارانی مانند پلنگ، پازن، گربه‌ی وحشی و کفتار از حیوانات این منطقه هستند. از این نظر تنوع جانوری و گیاهی این پارک پس‌ از پارک‌های ملی گلستان و ارومیه در مقام سوم اهمیت است.

حافظیه

آرامگاه خواجه شمس‌الدین محمد بن بها‌ءالدین حافظ شیرازی معروف به لسان الغیب، شاعر بزرگ سده‌ی هشتم، یکی از مشهورترین مکان‌های تاریخی شهر شیراز است. حافظیه از دو صحن شمالی و جنوبی تشکیل شده که این دو صحن توسط تالاری به طول ۵۶ متر و عرض ۸ متر از یکدیگر جدا شده‌اند، ۲۰ ستون سنگی به ارتفاع ۵ متر، پایه‌های این تالار باشکوه هستند.

آرامگاه حافظ اولین بار در سال ۸۵۶ هجری قمری، یعنی ۶۵ سال پس از وفات او، به دستور شمس‌الدین محمد یغمایی وزیر حاکم وقت فارس بنا شد. طی سال‌ها، این آرامگاه بارها توسط حاکمان و فرمانروایان بعدی تخریب یا مرمت شد و بالاخره در سال ۱۳۱۴ به همت اداره‌ی فرهنگ فارس و با طرح آندره گدار فرانسوی که به سبک معماری زندیه طراحی شده بود آرامگاه حافظ با بنایی که امروز وجود دارد جایگزین شد. در سال ۱۳۸۶ اولین مرمت جدی و بازسازی بخش‌های خراب ساختمان‌های اطراف و همچنین متصل کردن مقبره و باغ‌های مجاور به مجموعه‌ی حافظیه در دستور کار قرار گرفت.

سعدیه

سعدیه، آرامگاه ابو محمد مُصلح‌الدین بن عبدالله، ملقب به استاد سخن و شیخ اجل، محل زندگی و دفن سعدی شاعر بزرگ ایرانی است. آرامگاه در انتهای خیابان بوستان قرار دارد. در اطراف مقبره، قبور زیادی از بزرگان دین وجود دارد که بنا به وصیت خود در آنجا دفن شده‌اند. این مکان در ابتدا خانقاه سعدی بود که اواخر عمر را در آن می‌گذارند و پس از مرگ در همانجا دفن شد. اولین بار در سده‌ی هفتم توسط «شمس‌الدین محمد صاحب دیوانی» مقبره‌ای بر قبر سعدی ساخته شد اما در سال ۹۹۸ این مقبره به دستور حاکم وقت فارس تخریب شد. در سال ۱۱۸۷ هجری قمری به دستور کریم خان زند، مجدداً بنایی بر مزار او ساخته شد. اما ساختمان جدید مقبره‌ی سعدی در سال ۱۳۳۰ توسط محسن فروغی طراحی شد. گنبد فیروزه‌ای مقبره بر ۸ ستون سنگی قهوه‌ای رنگ استوار است و نمای ساختمان از بیرون به شکل مکعب اما داخل آن هشت ضلعی است و با دیوارهایی از جنس مرمر پوشیده شده است که سنگ قبر درست در وسط آن قرار دارد. در جلوی رواق مقبره حوض سکه قرار دارد که مردم برای گرفتن حاجت در آن سکه می‌اندازند. در عمق ده متری صحن آرامگاه قناتی وجود دارد که آب آن به حوض ماهی هشت ضلعی می‌ریزد.

دروازه قرآن

اگر از راه زمینی و از سمت اصفهان وارد شهر شیراز شوید، دروازه‌ قرآن اولین بنایی که با آن روبرو می‌شوید دروازه قرآن است. این دروازه در زمان «عضدوالدوله‌ی دیلمی» ساخته شد و قرآنی در آن جای دادند تا مسافران با گذر از زیر آن متبرک شوند. در دوره‌ی کریم خان زند این دروازه بازسازی شد و دو جلد قرآن بزرگ نفیس در اتاقک بالای آن جای داده شد. در سال ۱۳۱۵  دروازه به دستور رضا خان تخریب شد اما مجدداً در سال ۱۳۲۸ توسط یکی از بازرگانان شیراز دروازه‌ای جدید ساخته شد که نسبت به دروازه‌ی قبلی مقداری بزرگتر و عریض‌تر بود. دو قرآن دوره‌ی زندیه که به «قرآن هفده من» معروف هستند، هم اکنون در موزه‌ی پارس نگهداری می‌شوند.

ارگ کریم خان

ارگ کریم خان در مرکز شهر شیراز و در مجاورت میدان شهرداری قرار دارد. همانطور که از نام مکان پیدا است، ارگ در دوره‌ی زندیه، بین سال‌های ۱۷۶۶ تا ۱۷۶۷ میلادی، و به عنوان مکانی برای زندگی کریم خان زند ساخته شد. در زمان سلسله‌ی پهلوی این مکان به زندان تبدیل شد و به همین خاطر آسیب‌هایی به آن وارد شد.

بنای ارگ ترکیبی از دو معماری مسکونی و نظامی است. بخش درونی آن با ایوان‌ها و اتاق‌های نقاشی شده، آب‌نماها و باغچه‌های فراوان تزئین شده و از ظرافت خاصی برخوردار است. همچنین چهار برج و بارو در چهار گوشه‌ی آن وجود دارد که نقش دفاعی را بر عهده داشته‌اند.

حمام وکیل

حمام وکیل در دوره‌ی زندیه و به دست کریم خان زند ساخته شد. این حمام بزرگ از پیشرفته‌ترین اصول معماری زمان خود برخوردار بود. سربینه‌ی حمام یک هشت ضلعی منتظم است که هشت ستون یکپارچه‌ی سنگی در وسط سقفی گنبدی قرار گرفته‌اند. گرمخانه‌ی آن با سنگ فرش پوشیده شده و در زیر آن دالان‌هایی باریک وجود دارد که هوای گرم و بخار آب از در زیر آن جریان داشت تا کف حمام زودتر گرم شود. این حمام در مرکز شهر شیراز و در نزدیکی بازار وکیل قرار دارد.

مسجد وکیل

مسجد وکیل که از نظر معماری و هنری اهمیت بسیار بالایی دارد، مسجدی دو ایوانی و دارای دو شبستان شرقی و جنوبی است که پیشینه‌ی آن به دوران زندیه می‌رسد. شبستان جنوبی این مسجد دارای ۴۸ ستون سنگی مارپیچ و یکپارچه است که یکی از دیدنی‌ترین مناظر این مسجد را به وجود آورده است. مساحت این شبستان پنج هزار متر است و منبر چهارده پله‌ای آن با یک سنگ مرمر یکپارچه ساخته شده است. در سمت شمالی مسجد هم طاق بلندی وجود دارد که به طاق مروارید معروف است.

سرای مشیر

در مجاورت خروجی ضلع جنوب شرقی بازار وکیل جنوبی یکی از قدیمی‌ترین بازارهای شیراز به نام سرای مشیر یا سرای گلشن قرار دارد که مربوط به دوره‌ی قاجاریه است. بسیاری به دلیل نزدیکی این بازار به بازار وکیل به اشتباه این دو را یکی می‌دانند. این بنا معماری فوق‌العاده ای دارد، حیاط بزرگی که در وسط ساختمان هشتی این بنا قرار دارد به زیبایی‌های آن افزوده است. اگر عاشق صنایع دستی، زیورآلات دست ساز سنتی نقره و طلا یا عتیقه‌جات هستید، بازدید از سرای مشیر را در برنامه‌ی سفر خود قرار دهید.

بازار وکیل

این بازار زیبا در کنار میدان شهرداری شیراز و در نزدیکی ارگ کریم خان جای گرفته است. بازار وکیل از مشهورترین و زیباترین بازارهای سنتی ایران است که پیشینه‌ی آن به دوران زندیه برمی‌گردد. بنای بازار با استفاده از مصالح گچ، آجر و آهک ساخته شده که روی پایه‌هایی از تخته‌ سنگ‌های تراشیده قرار گرفته است. چهار بازار از چهار طرف سقف چهار سوق بلند و زیبای آن منشعب می‌شوند. این بازار هنوز هم به عنوان مرکز اقتصادی شیراز فعال است و انواع و اقسام کالاها در آن یافت می‌شود.

خانه‌ی زینت الملک

این خانه از آثار به جای مانده از دوران قاجار است و به دلیل سکونت زینت الملک قوامی، دختر قوام الملک چهارم، به این نام معروف است. سقف تمام ا تاق‌های این خانه از جنس چوب است که با نقاشی‌هایی تزئین شده‌اند. این خانه در خیابان لطفعلی خان زند و در مجاورت نارنجستان قوام واقع شده است و به وسیله‌ی یک راهروی زیرزمینی به آن مرتبط است. زیرزمین این خانه به موزه‌ی مشاهیر فارس تبدیل شده که مجسمه‌هایی از مشاهیر فارس در آن وجود دارد.

موزه‌ی تاریخ طبیعی و تکنولوژی دانشگاه شیراز

این موزه که تاسیس آن به اسفند ماه ۱۳۵۳ بازمی‌گردد در بلوار مدرس شیراز قرار دارد. بخش جانورشناسی آن ۲۵۰۰ نمونه از بی‌مهرگان و مهره‌داران را به نمایش می‌گذارد و در بخش گیاه‌شناسی بیش از ۶۰ گونه‌ی دارویی وجود دارد. در بخش زمین‌شناسی آن هم فسیلی ماهی به قدمت ۷۰ میلیون سال  و همچنین فسیل‌ها و کانی های دیگری موجود است. این موزه بخش‌های دیگری از قبیل آناتومی، تکنولوژی، هنر، کارگاه فنی و تاکسیدرمی هم دارد.

باغ هفت تنان

یکی از قدیمی‌ترین اماکن تاریخی شیراز است که اگرچه پیشینه‌ی آن به سده‌های پیش از دوران حکومت زندیه بازمی‌گردد، اما عمارت‌ موجود در آن مربوط به دوره‌ی کریم خان است. علت نام‌گذاری این مکان، وجود هفت قبر از هفت عارف بزرگ در این باغ است که کریم‌ خان زند روی هرکدام سنگ بزرگ بدون کتیبه‌ای گذاشته است.

باغ ارم

باغ ارم یک باغ ایرانی تاریخی است که شامل یک بنای تاریخی و باغ گیاه‌شناسی است. تاریخ ساخت آن احتمالاً به پیش از دوره‌ی سلجوقیان بازمی‌گردد و کریم‌ خان زند نقش مهمی در آبادی و بهسازی آن داشته است. عمارت موجود در باغ هم مربوط به دوره‌ی قاجار است. انواع و اقسام گونه‌های گیاهی از سراسر جهان در این باغ وجود دارد. فضای این باغ بزرگ و زیبا به ویژه در فصل بهار بسیار تماشایی و دلنشین است.

باغ عفیف آباد

باغ عفیف آباد در انتهای خیابان عفیف آباد شیراز قرار دارد و هم اکنون در اختیار ارتش است، اما بازدید از این باغ برای عموم مردم ممکن است. یکی از بزرگترین موزه‌های سلاح خاورمیانه در این باغ وجود دارد و همچنین محیط باغ نمونه‌ای کامل از هنر گل‌کاری ایرانی است. عفیف آباد در دوره‌ی قاجار و در سال ۱۲۸۴ هجری قمری ساخته شد.

مدرسه‌ی خان

مدرسه‌ای تاریخی است که توسط الله وردی خان گرجی و پسرش امام قلی خان در زمان حکومت شاه عباس صفوی بنا شد. این مدرسه در زمان خود مانند یک دانشگاه بود که در آن علومی مثل فقه، حکمت، ادب، نجوم، حساب، هندسه، زمین‌شناسی، جانورشناسی، گیاه‌شناسی و شیمی تدریس می‌شد. ملاصدرا هم به دعوت الله وردی خان به این مدرسه آمد و کتاب‌های زیادی در همین مکان نوشت. محل کنونی این مدرسه در خیابان لطفعلی خان زند است.

باغ جهان‌نما

جهان‌نما یکی دیگر از باغ‌های معروف شیراز است که در خیابان حافظ و در نزدیکی حافظیه قرار دارد. این باغ در سده‌ی هشتم هجری قمری در نهایت آبادانی بود. کریم‌ خان زند در سال ۱۱۸۵ دور این باغ را دیوار کشید و عمارت کوشک را در وسط آن بنا کرد. باغ جهان‌نما در سال ۱۳۸۳ توسط شهرداری شیراز احیا شد و مورد بهره‌برداری قرار گرفت.

مسجد عتیق

مسجد عتیق قدیمی‌ترین مسجد شیراز است که گفته می‌شود در سال ۲۸۱ هجری قمری ساخته شده است. این مسجد از آن زمان تا کنون بارها توسط حاکمان دوران مختلف مورد بازسازی قرار گرفته است. در سمت جنوب مسجد دیواری قرار دارد که به دیوار ندبه مشهور است. وسط حیاط مسجد خدای خانه یا کعبه‌ی ثانی یا بیت‌المقدس قرار دارد. عمارن خدای خانه و ایوان‌های آن ۱۲ متر طول و ۱۰ متر پهنا دارند و اتاق وسط آن از سنگ و گچ ساخته شده است.

خانه تکانی عید

خانه تکانی را از کی و کجا شروع کنیم؟

یک برنامه ریزی صحیح برای خانه تکانی از اهمیت خاصی برخوردار است، زیرا اضطراب ناشی از انبوه کارها باعث فشار عصبی زیادی می شود که شاید بازدارنده بوده و کار را همانند غولی عظیم جلوه گر کند.

خانه تکانی از رسوم بسیار قدیمی آماده شدن برای عید نوروز است و هرچند که آپارتمانهی کوچک و بدون پستو و انباری و زیرزمین امروزی تقریبا در تمام مدت سال نسبتا تمیز هستند، اما تمیزترین خانه ها هم مدتی مانده به نوروز، برای شگونش هم که شده از بالا تا پایین روفته و شسته و برق انداخته میشوند.

 

اما این روزها که کمتر کسی به صورت تمام وقت در خانه است و کار نظافت باید تدریجی انجام شود، هیچ چیز بهتر از یک روش خوب و برنامه ریزی شده به کمک ما نمی آید.

از گردگیری و شستشوی وسایل خانه گرفته تا خرید لوازم جدید و نو نوار کردن خانه. سختی غبار روبی خانه بزرگ و کوچک یک طرف و شادی و امید بر آمدن سال نو با خبرها و اتفاقات شیرینش از یک طرف دیگر عذاب شستشوی چند روزه را بر طرف می کند! خانه تکانی درواقع مراسمی است که گاهی روزها و ساعت‌ها وقت و انرژی را از اعضای خانواده می‌گیرد اما در عین حال کاری دوست داشتنی است آن هم با تمام مشقت ها و زحماتی که به دنبال دارد. 

از همین حالا برنامه ریزی کنید 

زمستان که به نیمه می‌رسد دغدغه‌ ذهنی و حواس مردم به خانه تکانی معطوف می‌شود. البته یک ماه فرصت باقی مانده برای همت به تمیز کردن خانه پس اگر برنامه داری تا در عرض کمتر از یک هفته به قول خودتان تمام خانه را تمیز کنید در این یک ماه باقی مانده هر روز مقداری از کارهایتان را انجام دهید تا حداقل با رسیدن سال نو تاب و توان حرکت را داشته باشید! 

از همین حالا یک دفتر بردارید و هر کاری که قرار است امروز انجام دهید را روی آن پیاده کنید. 

همین کار را برای روزهای دیگر هم انجام دهید، پیشنهاد می‌کنیم حداقل یک هفته با این برنامه جلو بروید چه تغییری نسبت به سال‌های قبل برای ذهن آشفته و روحیه‌تان به وجود می‌آید.

البته ناگفته نماند این خانه تکانی عید را فقط به محل زندگیتان معطوف نکنید. خوب می‌دانید پس از اتمام کارهایتان و دیدن یک خانه تمیز و مرتب که با تغییرات کوچک و بزرگی هم همراه نشده است چقدر در روحیه‌تان تاثیر گذار خواهد بود.

خانه تکانی دل‌ها فراموش نشود 

حالا بیایید و یه زمانی را هم به خانه تکانی دلهایتان اختصاص دهید. به هر حال طی یک سال زندگی با آدم‌های متفاوتی سر و کارداشته‌اید، خیلی ازآن‌ها به زندگی‌تان شادی بخشیده‌اند و خیلی از آنها آنچنان باعث ناراحتی‌تان شده‌اند که هنوزم که هنوزه وقتی یادتان می‌آید ناراحت می‌شوید.

امسال وقت آن شده است که با یک حرکت منحصر به فرد دلهایتان را از پایه و اساس خانه تکانی کنید.  دیدگاهتان را نسبت به انسانهای اطرافیان تغییر دهید،‌رفتارهای نامطلوب و زننده‌تان را اصلاح کنید و بهتر از همه بعضی و ناراحتی و کینه‌هایتان را به راحتی دور بریزید. امسال خانه‌ی دلتان را گرم و تر و صیقلی تر از هر سال کنید چرا که برای رسیدن سال نو هیچ جایی برای خانه تکانی مناسب‌تر و واجب‌تر از دل نیست. 

یادمان باشد خانه‌ای زیبا و دوست داشتنی که صاحب خانه‌اش دل پاک و مهربان و بدون بغض و کینه داشته باشد حتما یادش می‌ماند قبل از اینکه به استقبال بهار برود اول دلش را خانه‌تکانی کند. 

کار گروهی

این عید تنها عید شما نیست و تنها دوستان و خانواده شما به منزلتان نمی آیند، پس نباید تمام نظافت آن را به تنهایی بر عهده بگیرید. در هر هفته زمان خاصی را برای نظافت اختصاص داده و کارها را با فرزندان و همسر خود تقسیم کنید.این کار نه تنها باری از دوش شما بر می دارد، بلکه عادات خوبی به فرزندان شما می آموزد. از بچه ها بخواهید که تخت های خود را مرتب کرده، اسباب بازی ها و لوازم دیگر خود را جمع کرده و پس از گردگیری قفسه ها، سر جای خود بگذارند. این کار نه تنها باری از دوش شما بر می دارد، بلکه عادات خوبی به فرزندان شما می آموزد.

کارها را ساده کنید

گاهی تمیز کردن دور و اطراف یک شیءاضافه راحت تر از دور انداختن آن به نظر میرسد، اما این روش در دراز مدت کارساز نخواهد بود. با کمی نظم و ترتیب، خرده ریزها را کاهش دهید. خود را از شر هر لباسی که دیگر اندازه تان نیست یا بیش از دوسال است آنرا نپوشیده اید راحت کنید. هر قطعه پوشاک یا شیء ناقص مانند لنگه جوراب، لنگه گوشواره بدلی، ظروف شکسته ای که دوباره چسبانده شده و... را دور بیاندازید. تهیه لوازمی مانند جا کلیدی، جا کفشی و در کل وسایلی که موجب مرتب شدن خرده ریزها میشوند را در دستور کار خود قرار دهید.

سفر در نوروز

در تعطیلات نوروز به چه کشورهایی سفر نکنیم!

سفر در ایام نوروز حق هر فردی است اما اینکه کجا سفر کنیم خود جای تأمل دارد.

سفر به کشورهای اطراف در ایام عید نوروز فکری است که به ذهن خیلی از مردم می‌رسد.

ترکیه، دبی، مالزی، ارمنستان، تایلند، گرجستان و... کشورهایی هستند که در جذب توریست طی سالهای اخیر آمار قابل توجهی داشتند.

سفر به این کشورها و دیدن آثار تاریخی و  آشنا شدن با فرهنگ و سنت آنها برای هر فردی وسوسه‌برانگیز است.

بعضی از مردم هم ماه‌ها پول خود را پس‌انداز می‌کنند تا در ایام نوروز به یکی از این کشورهای اطراف سفر کنند.

در سال‌های اخیر ایجاد فضای ناامن در کشورهای اطراف ایران موضوعی قابل تأمل بوده و ذهن خیلی از مردم را به سمت خود برده است.

عده‌ای هم بودند که پای اخبار می‌نشستند و حوادث و جریانات را دنبال می‌کردند و در آخر به این نتیجه می‌رسیدند که سفر به کشورهای اطراف در این شرایط ناامنی ضروری نیست و منصرف می‌شدند. 

نگاهی به وضعیت فعلی کشورهای توریست‌پذیر
ترکیه یکی از کشورهای توریست‌پذیری است که در فصل‌های مختلف گردشگران بسیاری را به خود جذب می‌کند.

آمفی تئاتر آسپندوس، ساحل پاتارا، پاموک کالا، بدروم، کوه نمرود، اولودنیز، کتابخانه‌ی سلسوس، سواحل گردشگری مدیترانه وسوسه‌انگیزترین اماکنی هستند که علاقه به آن‌ها را در هر فردی به وجود می‌آورد.

سفر و دیدن این اماکن تاریخی در ترکیه شاید جذاب باشد، البته اگر امنیت لازم هم باشد. حوادثی مانند بمب‌گذاری، حمله نود مسلح به کافه استانبول، ریختن خون 30 گردشگر و ...، هر کسی را از رفتن به این کشور منصرف می‌کند.

از دیگر اتفاقات جالب ترکیه این است که حدود 1300 هتل ساحلی، ورشکسته و به حراج گذاشته شده‌اند.

تایلند دیگر کشوری است که دارای جاذبه‌های دیدنی فراوانی است و سالانه  تعداد بسیاری توریست به خود جذب می‌کند.

بازدید از این مکان‌ها بد نیست اما تمام گردشگران باید بدانند که اگر قوانین این کشور را رعایت نکنند، از زندان‌های مخوف تایلند سر در می‌آورند.

یکی  از این قوانین همراه داشتن گذرنامه با خود است. چرا که هویت مسافر محسوب می‌شود و اگر به همراه نداشته باشید، احتمال بازداشت شما  و انتقالتان به این زندان‌ها وجود دارد.

شیوع بیماری HIV در کشور تایلند از دیگر خطرات سفر به این کشور است.

گردشگران باید حواسشان به نوع برخورد با یک تایلندی باشد. گاهی دادن بسته‌هایی به مسافران از طرف یک فرد ناشناس برای رساندن و تحویل به خانواده‌ی آن فرد ناشناس از دام‌هایی است که گردشگران به آن گرفتار می‌شوند.

از دیگر کشورهای جذاب و دیدنی که سالانه گردشگران زیادی رابه خود جذب می‌کند، کشور گرجستان است.

خیابان رویتادلی، یکسای سامبا، دریاچه‌ی لاک‌پشت‌ها،  کلیسای متخی، برگزاری جشن‌های مختلف و... از جمله این جاذبه‌ها در گرجستان محسوب می‌شود که آن را به یکی از گزینه‌های سفر در ایام نوروز برای مردم تبدیل می‌کند.

اما رفتن به گرجستان هم خالی از خطر و مشکل نیست.

مشابه این سه کشوری که گفته شد بسیار زیاد است؛ اما متأسفانه مردم بدون آگاهی لازم به این کشورها سفر کرده و با مشکلات بسیاری روبرو می‌شوند. اینکه در ایام نوروز به مکانی سفر کنیم و به کشورهای خارجی رفتن حق هر فردی است اما با وجود این ناامنی‌ها، زندان مخوف، بیماری و هزاران مشکل دیگر ارزش رفتن ندارد.

تعطیلاتی و چاقی

چه کار کنیم تا در تعطیلات چاق نشویم؟

یکی از مشکلات ما در روزهای عید و تعطیلات، به هم خوردن سبک زندگی و خورد و خوراک‌مان است. در این ایام خوردن تنقلات و انواع شیرینی باعث می‌شود اشتهای ما بیشتر از قبل شود و در واقع مقاومت در برابر آنها کار سختی به نظر می‌رسد.

محیا شاه محمدی: یکی از مشکلات ما در روزهای عید و تعطیلات، به هم خوردن سبک زندگی و خورد و خوراک‌مان است.  در این ایام خوردن تنقلات و انواع شیرینی باعث می‌شود اشتهای ما بیشتر از قبل شود و در واقع مقاومت در برابر آنها کار سختی به نظر می‌رسد.همین دو هفته کافی است تا کل برنامه رژیم غذایی ما به هم بخورد و دچار اضافه وزن شویم.

پس از همین حالا که فرصت هست باید چاره‌ای اندیشید تا پس از تعطیلات حسرت وزن و شرایط قبلی خودمان را نداشته باشیم. با ما و توصیه‌های دکتر محمدرضا وفا، متخصص تغذیه و رژیم درمانی همراه باشید تا یک برنامه تغذیه‌ای خوب برای تعطیلات پیش رو، به شما معرفی کنیم.

مصرف شیرینی را به حداقل برسانید

یکی از مهم‌ترین مواد غذایی که در مهمانی‌های نوروز از آن استفاده می‌شود، انواع شیرینی‌هاست. مصرف شیرینی در دید و بازدیدهای عید رواج زیادی دارد و مورد استقبال همه قرار می‌گیرد. افراط در مصرف شیرینی می‌تواند لطمه فراوانی به سلامت انسان وارد سازد. یکی از زیان‌های مهم مصرف زیاد شیرینی، چاقی و عوارض و اختلالات ناشی از آن است. مواد قندی و نشاسته‌ای به آسانی تبدیل به چربی شده و در بدن ذخیره می‌شوند و ایجاد چاقی می‌کنند.

ضمنا افراط در مصرف شیرینی به سلامت دندان‌ها آسیب می‌رساند و موجب پوسیدگی دندان‌ها می‌شود. همچنین باعث افزایش فشار خون و چربی‌های نامطلوب خون شده که در نهایت سلامت قلب و عروق را دچار اختلال می‌‌کند.

دکتر وفا توصیه می‌کند در این مورد از کربوهیدرات‌های پیچیده که دیرتر در بدن تبدیل به قند می‌شود، استفاده کنید. شیرینی‌های کم شیرین‌تر و شیرینی‌های سبوس‌دار گزینه‌ای بهتری هستند، بدترین حالت این است که شیرینی با معده خالی مصرف شود. پس اگر خیلی اهل خوردن شیرینی هستید، سعی کنید حتما قبلا از خوردن آن یک میوه کامل مصرف کنید.

 غذاهای فیبردار مصرف کنید

دکتر محمدرضا وفا توصیه می‌کند برای اینکه در ایام نوروز دچار اختلالات گوارشی و یبوست نشوید، حتما مواد غذایی حاوی فیبر مصرف کنید. علت مهم بروز اختلالات گوارشی، افراط در مصرف غذا و نیز استفاده زیاد از غذاهای چرب و سرخ کرده است. در ایام تعطیلات نوروز معمولا افراد از میوه، سبزی، سالاد، حبوبات و سایر مواد غذایی حاوی فیبر، کمتر استفاده می‌کنند. این قبیل مواد خوراکی علاوه بر فیبر، حاوی مواد مغذی مفیدی هستند که تاثیر قابل توجهی در جهت سلامت انسان دارد.

یکی از مهم‌ترین خواص فیبری غذایی، پیشگیری از یبوست و نیز درمان این اختلال شایع است. مواد غذایی حاوی فیبر، باعث تسریع عبور غذا از دستگاه گوارش می‌شود و از بروز یبوست پیشگیری می‌کند.

آب کافی بنوشید

یکی از اختلال‌های دیگری که در ایام نوروز به‌طور معمول در برنامه غذایی افراد رخ می‌دهد، کمبود مصرف آب است. در تعطیلات عید به علت آنکه افراد بیشتر اوقات خود را به سفر می‌گذرانند یا صرف دید و بازدید دوستان و اعضای فامیل می‌کنند، به‌طور معمول کمتر آب مصرف می‌کنند. کمبود مصرف آب می‌تواند اختلالات مهمی در سلامت انسان به جا بگذارد؛ از جمله آنکه موجب بروز یبوست و ناراحتی‌های گوارشی ناشی از آن شود.

کمبود مصرف آب در انجام واکنش‌های بیوشیمیایی حیاتی که داخل بدن انجام می‌شود، اختلال ایجاد می‌کند. آب در حفظ سلامت، شادابی و طراوت پوست تاثیر مهمی دارد و کمبود مصرف آن باعث کاهش رطوبت و طراوت پوست شده و یکی از عوامل موثر در خشکی و پژمرده شدن پوست، پیری و چروک شدن آن است.

دکتر وفا، متخصص تغذیه می‏گوید آب به علت اینکه کالری ندارد به خودی خود باعث لاغری و چاقی نمی‌شود و یکی از ضروری‌ترین نیازهای بدن انسان است. یکی از راه‌های جلوگیری از اشتها هم خوردن یک لیوان آب قبل از غذاست که احساس سیری شکمی به فرد می‌دهد. ضمنا مصرف آب کافی، باعث فعالیت بهتر و مناسب‌تر کلیه‌ها در تصفیه‌خون و دفع مواد زائد از بدن می‌شود. پس مصرف آب کافی را در برنامه غذایی روزانه خود فراموش نکنیم. این موضوع باید در تمام اوقات زندگی، اعم از روزهای عادی یا ایام خاص مانند نوروز، مسافرت و... رعایت شود. توجه داشته باشیم که در تمام اوقات و روزهای زندگی، ما نیاز به مصرف آب داریم و هرگز نباید میزان آب مصرفی را کاهش دهیم، جز در بیماری‌های خاصی که پزشک مصرف آب را ممنوع یا محدود کرده باشد.

ورزش و پیاده‌روی فراموش نشود

یکی از مشکلات ما در ایام عید کم تحرکی است که همین موضوع باعث افزایش وزن می‌شود. ورزش و تحرک جسمی مناسب روزانه برای همه افراد اعم از زن و مرد، بزرگ و کوچک و پیر و جوان ضروری است. فعالیت جسمی علاوه بر آنکه موجب کاهش چربی‌های نامطلوب خون می‌شود و در تنظیم تعادل فشار خون موثر است، از افزایش وزن و چاقی نیز پیشگیری کرده و در سلامت قلب و عروق تاثیر مهمی دارد. علاوه بر آن، روحیه‌سازی و حفظ شادابی، نشاط و نیز پیشگیری از افسردگی، بی‌حوصلگی و احساس کسالت بسیار موثر است. پس بهتر است این توصیه دکتر وفا را هم گوش دهید و در پایان هر روز، وقتی هم برای ورزش‌های سبک و پیاده روی بگذارید.

دمنوش‌ها را فراموش نکنید

روزهای عید وقتی از این خانه به آن خانه می‌رویم، هر جا که می‌رسیم، یک استکان یا لیوان چای تعارف می‌شود و گاهی وقت‌ها هم بر خود واجب می‌دانیم که دست میزبان محترم را رد نکنیم و حتما چای تعارف شده را بنوشیم. اگر می‌توانید یک نه محکم بگویید که بهتر اما اگر خیلی برای‌تان سخت است و خودتان هم این را نشانه بی‌ادبی می‌دانید، حداقل می‌توانید به جای چای صبحانه دمنوش‌های مناسب فصل را برای خود آماده کنید و فقط چای اجباری را در ‌مهمانی‌ها بخورید. از اسموتی‌های مخصوص فصل بهار هم لذت ببرید به‌خصوص که در این فصل می‌توانید انواع و اقسام نوشیدنی‌های جذاب و طبیعی را به‌راحتی از مواد تازه مثل انواع سبزی و میوه بهاره تهیه کنید.

چند نکته مهم:

• توجه داشته باشید که دید و بازدیدها و سفرهای نوروز نظم خواب‌تان را بر هم نزند زیرا اختلال در نظم ‌خواب، سلامتی بدن را به خطر می‌اندازد.

• در این ایام به وعده صبحانه خصوصا در کودکان اهمیت بیشتری دهید و حتما گروه لبنیات و نان و غلات را در آن بگنجانید تا علاوه بر اینکه مواد مغذی مورد نیاز برای رشدشان تامین می‌شود، از پرخوری در میان‌وعده آن هم از مواد غیر مغذی جلوگیری شود. مصرف صبحانه کمک شایانی نیز به کنترل قند خون افراد دیابتی نیز می‌کند.

• سعی کنید مصرف نوشابه‌های گازدار را به حداقل ممکن برسانید، به جای آن دوغ کم چرب یا ماست را جایگزین آن کنید.

• چون دریافت مواد قندی در ایام عید بالاست، مصرف قند به همراه چای را تا آنجا که می‌توانید محدود کنید.

• رژیم غذایی متعادلی داشته باشید. رژیم متعادل می‌تواند انرژی مورد نیاز بدن را تامین کند، ذخیره و بازسازی بدن را انجام دهد، استرس را دور کند و همچنین تغییرات روحی را کنترل کند.

میوه‌ها را فراموش نکنید

اگر در روز به چند ‌مهمانی مختلف می‌روید، سعی کنید تعادل غذایی خود را حفظ کنید، مثلا اگر جایی آجیل خوردید، جای دیگر شیرینی کوچکی بخورید، اما فراموش نکنید که گزینه بهتری هم وجود دارد؛ میوه! پس سعی کنید قبل از خوردن هر چیز دیگری یک تکه میوه بخورید تا هم جلوی اشتهای‌تان گرفته شود و هم کالری کمتری به بدن‌تان وارد کنید.

درهم و برهم نخورید

سعی کنید برای دید و بازدید‌ها برنامه‌ریزی داشته باشید حتی در مورد نوع خوراکی‌هایی که باید بخورید هم فکر کنید و هر جا هر چیزی در بشقاب روبه‌روی‌تان گذاشته شد، بلافاصله قورت ندهید. اگر یکجا شیرینی می‌خورید، جای بعدی میوه بخورید و در سومین جا آجیل. اینطوری هم طبق هرم غذایی عمل کرده‌اید و هم اینکه آخر شب با معده سنگین، زیر سرم نمی‌روید.

روی ترازوی خانه‌ها

 اگر رژیم دارید در تعطیلات مراقب روحیه‌تان باشید. البته می‌توانید تا حدودی به ذهن‌تان استراحت دهید و زیاد‌ روی رژیم‌ها سخت‌گیری نکنید اما آنقدر هم ساده و سهل‌انگارانه برخورد نکنید که رشته امور از دست‌تان برود و دوباره در پایان تعطیلات، همان‌ آش باشد و همان کاسه و مجبور شوید دوباره از نو یک رژیم سفت و سخت را در پیش بگیرید.

مسواک بزنید

در ایام عید آنقدر مشغول دید و بازدید و مسافرت هستید که از دندان‌های‌تان غافل می‌شوید. بیشتر دندانپزشکان معتقدند اغلب افراد پس از تعطیلات نوروز با سیر صعودی خرابی در دندان‌های‌شان مواجه می‌شوند. حتی اگر به مسافرت می‌روید، یک محلول شست‌وشوی دهان با خود همراه داشته باشید اینطوری حتی اگر مسواک‌تان را هم جا گذاشته باشید به دادتان می‌رسد.

توصیه‌های شکلاتی

در این روزها مصرف تنقلات در تمام گروه‌های سنی از کودکان گرفته تا افراد کهنسال به اوج خود می‌رسد، شیرینی‌ها جزء گروه مواد غذایی متفرقه است که چون مواد غذایی داخل آن اکثرا پرچرب، شیرین یا شور هستند، حاوی کالری بالا و درعوض مواد مغذی اندک هستند و بنابراین مصرف آنها خصوصا به افراد علاقه‌مند به داشتن اندام متناسب، افراد چاق، بیماران قلبی – عروقی و افراد دیابتی توصیه نمی‌شود و حتی برای بقیه افراد هم مصرف اندک (به ندرت) آن توصیه می‌شود.

اکثر شیرینی‌ها، خصوصا شیرینی‌های‌تر از انواع روغن‌ها و چربی‌های جامد اشباع که اتفاقا حاوی اسیدهای چرب ترانس هم هستند، تهیه می‌شوند که عامل افزایش چربی‌های مضر خون هستند. بنابراین مصرف آنها خصوصا برای بیماران قلبی و عروقی و افرادی که چربی خون بالا دارند، در حداقل مقدار، توصیه می‌شود.

برای افراد دیابتی، شیرینی‌ها به دلیل داشتن قندهای ساده اصلا توصیه نمی‌شود. بنابراین به افراد دیابتی پیشنهاد می‌شود، از انواع شکلات‌های رژیمی مخصوص بیماری دیابت در منزل داشته باشند و از مصرف شکلات‌های معمولی در ‌مهمانی‌ها خودداری کنند. توصیه دیگر این است که انواع شیرینی و شکلات را از دسترس کودکان دور نگه دارید چرا که می‌تواند باعث کاهش اشتها در آنها شود. پس مصرف کمترشان آن هم با فاصله دو الی سه ساعت از وعده اصلی توصیه می‌شود.

برای جلوگیری از دریافت بیش از حد از این گروه، هنگام خرید شب عید سعی کنید حداکثر از یکی دو نوع از انواع شیرینی‌ها و شکلات‌ها، آن هم در سایز‌های کوچک‌تر خریداری کنید.

چه کار کنیم تا در تعطیلات چاق نشویم؟

-  همه وعده‌های غذایی را به همراه انواع سبزی مصرف کنید.

-  سه وعده غذایی اصلی را بخورید و هیچ کدام را حذف نکنید، اما در بشقاب خود کم غذا بریزید. سعی کنید غذایی را بخورید که بیشتر از همه هوس کرده‌اید و از خوردن غذای بیشتر خودداری کنید.

-  غذا را به آرامی بخورید، خوب بجوید و در دهان‌تان مزه مزه کنید، به این ترتیب هم از غذای‌تان لذت می‌برید و هم معده شما فرصت پیدا می‌کند تا احساس سیری خود را اعلام کند و هم غذا بهتر هضم می‌شود.

-   اگر ‌مهمان دعوت می‌کنید سعی کنید برای آنها غذاهای سالم و کم کالری تهیه کنید. به ‌مهمان‌تان بگویید که سلامتی و تناسب اندام او برای‌تان اهمیت دارد.

-  قبل از رفتن به ‌مهمانی، می‌توانید یک میان وعده کوچک از سبزیجات و میوه‌ها میل کنید. با این کار اشتهای خود را کم کرده‌ اید.

-  واقع‌بین باشید. در ایام نوروز سعی نکنید وزن خود را به‌شدت پایین بیاورید. همین که اضافه وزن پیدا نکنید و وزن فعلی خود را کنترل کنید خودش کار بزرگی است. پس سعی کنید از تعطیلات خود لذت ببرید.

توصیه‌های آجیلی

از همین حالا به شما توصیه می‌کنیم که آجیل کم نمک بخرید. بهتر است از مصرف انواع بو داده و پرنمک آنها، خصوصا اگر به بیماری فشارخون یا بیماری‌های کلیوی مبتلا هستید، خودداری کرده و انواع خام آنها را خریداری کنید. برخلاف گروه شیرینی‌ها و چربی‌ها، انواع آجیل جزء گروه گوشت طبقه‌بندی شده و غنی از مواد مغذی مانند املاحی مثل کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن، و مقادیر بالای پروتئین، ویتامین E و. . . هستند که می‌توانند میان‌وعده مغذی خصوصا در کودکان خردسال باشد، اما فراموش نکنید که این میان وعده به دفعات در روز تکرار نشود.

 به دلیل بالا بودن درصد چربی مغزها (معمولا بیش از 50 درصد) در انواع آجیل، این گروه کالری بالایی دارند. به همین دلیل افرادی که در معرض چاقی هستند، یا به دیابت، فشارخون و بیماری‌های قلبی مبتلا هستند، باید با احتیاط بیشتری از این گروه، مصرف کنند. توجه داشته باشید که در این ایام آجیل و تخمه را با احتیاط مصرف کنید، زیاده روی در مصرف این تنقلات علاوه بر اینکه باعث چاقی می‌شود، برای پوست هم مناسب نیست و باعث جوش می‌شود.

خوردن چه غذاهایی توصیه می‌شود؟

دکتر وفا می‌گوید نه تنها در تعطیلات عید، بلکه در تمام مواقع سال باید تعادل تغذیه‌ای را رعایت کرد. خوردن انواع میوه‌ به‌خصوص میوه‌های دارای پوست مثل مرکبات، کیوی و امثال آن در دید و بازدیدهای عید توصیه می‌شود. علاوه بر این مصرف حبوبات را در ایام نوروز و به‌طور کلی در تمام اوقات زندگی نباید فراموش کرد. مصرف غذاهای سرخ‌کرده و پرچرب به هیچ‌وجه برای سلامت انسان مفید نیست و بهتر است از مصرف این قبیل غذاها خودداری کنید.

گوشت تازه، ماهی، غذاهای کم کالری و بخارپز، لبنیات و به خصوص شیر کم چرب، سالاد همراه با سس ماست، آبلیمو و روغن زیتون، بهترین غذاهایی هستند که می‌توانید مصرف کنید. شما باید غذاهایی را مصرف کنید که بدن برای تامین انرژی و فعالیت، به آنها نیاز دارد. دسرها و شیرینی‌ها هر چند خوشمزه هستند اما جزء وعده‌های غذایی نیستند. پس از آنها کم میل کنید!

خودتان را کنترل کنید! 

در ایام عید به دلیل ‌مهمانی‌ها و دید و بازدیدهای خانوادگی، استقبال از غذاهای رستورانی بیشتر می‌شود. غذاهایی که به دلیل چربی زیاد و پر کالری بودن، باعث افزایش وزن ما می‌شود. توصیه می‌کنیم قبل از تعطیلات، وعده‌های غذایی کوچک پروتئینی و به مقدار کم مصرف کنید، مانند مرغ و پنیر. این غذاها کمک می‌کنند تا غذای کمتری در روزهای آینده مصرف کنید. پیشنهاد دیگر این است که اگر به چاقی، دیابت، فشارخون و بیماری‌های قلبی- عروقی دچارید، غذاها را در سهم‌های کوچک‌تر سفارش داده و با یک فرد کم‌اشتها در خوردن سهیم شوید. سفارش سالاد البته بدون سس و استفاده از آب قبل از غذا، کمک شایانی به جلوگیری از پرخوری در رستوران می‌کند.

ارزش غذایی مواد مصرفی در تعطیلات نوروز

در اینجا با هم ارزش غذایی برخی از مواد خوردنی را که در تعطیلات نوروز میزان مصرف آنها بالاست بررسی می‌کنیم. بدیهی است که با توجه به اینکه قصد داریم وزن‌مان را کنترل کنیم، باید به میزان کالری مواد مصرفی توجه کنیم.

دیابت و نوروز

توصیه‌های غذایی به دیابتی‌ها در تعطیلا ت نوروز

یک کارشناس طب سنتی توصیه‌های غذایی به دیابتی‌ها در تعطیلا ت نوروز را تشریح کرد.

سید جوادعلوی درباره تدابیر غذایی دیابتی‌ها در نوروز اظهار داشت: حفظ سلامتی در ایام عید بسیار ضروری است.

به گفته وی افراد از روزهای تعطیل عید نوروز کمال استفاده را داشته باشند به خصوص افرادی که در طول سال فرصت صبحانه خوردن با اعضاء خانواده را ندارند نوروز بهترین فرصت است که از صرف صبحانه در کنار اعضاء خانواده لذت ببرند چرا که صبحانه نقش اصلی را در سلامتی برعهده دارد.

این کارشناس طب سنتی افزود:  بهتر است که افراد در وعده صبحانه از عسل طبیعی، مربای بالنگ، مربای سیب یا مربای "به" یا مربای هویج همراه با کره محلی استفاده کنند.

علوی عنوان کرد: زرده تخم مرغ عسلی، مویز و بادام که هم مقوی هستند و هم هضم راحتی دارند مصرف کنند و معده را تقویت کرده و موجب افزایش قوای افراد می‌شود.

تاثیر منفی صرف غذا هنگام سیر بودن

وی بیان داشت: افراد در تعطیلات نوروزی از پرخوری و روی هم خوری غذاها، آجیل، شیرینی و تنقلات، چای و میوه پرهیز کنند چرا که بدترین مسئله برای سلامتی روی هم خوری و صرف غذا در زمانی که غذای قبلی در معده وجود دارد و هضم نشده است.

این کارشناس طب سنتی ادامه داد: افراد دیابتی در طول تعطیلات رژیم غذایی خود را رعایت کنند چرا که در صورت عدم رعایت توصیه‌های غذایی مشکلات جدی برای آنان ایجاد می‌شود، افراد دیابتی بیشتر از سایر افراد مستعد به بروز یبوست هستند که یبوست بیماری‌آنها را عود می‌کند و بروز یبوست موجب به هم ریختن تعادل قند خون آنها می‌شود بنابراین بهتر است که در طول تعطیلات و در دید و بازدیدهای عید مراقب باشند که بیش از حد غذا، آجیل، میوه و ... مصرف نکنند.

علوی گفت: در مهمانی‌ها و دید و بازدیدهای عید افراد مراقب باشند که ساعت خوابشان مختل نشود چرا که بسیار برای بدن مضر است و اختلال خواب به بدن آسیب می‌رساند و اختلال خواب موجب کسالت و عدم نشاط در طول تعطیلات می‌شود.

هفت سین قرآنی

توصیه امام علی(ع) درباره هفت سین قرآنی

لحظه تحویل سال در نزد علما دارای آداب و ارزش خاصی است که در سیره بعضی از ایشان شاهد ارج نهادن به این لحظه هستیم.

لحظه تحویل سال در نزد علما دارای آداب و ارزش خاصی است که در سیره بعضی از ایشان شاهد ارج نهادن به این لحظه هستیم.

برخی از بزرگان در این لحظه آداب خاصی را رعایت می‌کنند که بهتر است ما نیز برای معنویت بیشتر لحظات سال تحویلمان و برکت هفت سین رویاهای‌مان به ایشان تأسی جسته و به راه رسم ایشان عمل کنیم.

باشد که سالی پر از معنویت و نور در پیش رو داشته باشیم. این نوشتار به مناسبت آغاز سال 1394 به سبک عملی و سفارشات بزرگان در هنگام تحویل سال پرداخته است.

حاج آقا مجتبی تهرانی(ره)

مرحوم آیت الله مجتبی تهرانی همیشه قبل از تحویل سال مقید بودند که 365 مرتبه دعای «یا مقلّب القلوب» را به‌ طور کامل بخوانند و برای اینکه این دعاها، تا لحظه تحویل سال تمام شود، از یک ساعت قبل از اعلام عید، شروع می کردند و مشغول خواندن این دعای شریف بودند.

ایشان پس از لحظه تحویل سال هم، مقید بودند که اوّلین چیزی که میل می‌کنند تربت امام حسین‌ علیه‌السلام باشد.

یعنی حضرت استاد در دو روز از سال، مقید بودند که اوّلین چیزی که می‌خورند، تربت امام حسین‌علیه‌السلام باشد؛ یکی عید فطر بود که در ابتدای روز با تربت، افطار می‌کردند، و یکی هم نوروز که بعد از تحویل سال، کمی از آن را میل می‌کردند.

آیت‌الله جوادی آملی

آیت الله جوادی آملی توصیه کرده اند: بهترین چیزها در موقع تحویل، خواندن این دعا، با توجه به معنی است: «یا مقلّب القلوب و الابصار یا مدبّر الّیل و النّهار یا محوّل الحول و الاحوال، حوّل حالنا الی احسن الحال». ای خدایی که همه چیز در دست تو است، سال خوشی به همه ما عنایت فرما.

در لحظه تحویل سال باید به این نکته توجه کنیم که خودمان به دور شمس دین و قرآن و اهل بیت (علیهم السلام) بچرخیم، نه این که تنها به این اکتفاء کنیم که زمین به دور خورشید بچرخد؛ زیرا این امر به خودی خود بلوغ نیست.

ایشان همچنین تأکید نموده اند: ترک گناه، تطهیر ظاهر و باطن، نظافت لباس و خانه و محیط کار، تغییر روشهای غلط زندگی به روشهای صحیح، تجلیل از والدین، دید و بازدید و صله ارحام، اداء حقوق الناس، راضی شدن از مردم و راضی نمودن دیگران که به عللی از ما ناراضی باشند، شاد نمودن دلها با بخشش، عیادت مریض، دستگیری از فقرا و مستمندان ، ذکر و توجه قلبی و لسانی به خداوند متعال و توسل به اهل البیت علیهم السلام و … تماما از اموری هستند که از علائم استجابت دعای ما هنگام سال تحویل و تحول و تکامل روح و نفس انسان می باشد.

آیت‌الله مظاهری

آیت الله مظاهری فرموده اند: بهترین چیزها در موقع تحویل، خواندن این دعا، با توجه به معنی است: «یا مقلّب القلوب و الابصار یا مدبّر الّیل و النّهار یا محوّل الحول و الاحوال، حوّل حالنا الی احسن الحال». ای خدایی که همه چیز در دست تو است، سال خوشی به همه ما عنایت فرما. و از خداوند متعال با توسل به اهل بیت «علیهم السلام» بخواهید در این سال، تقوا و رابطه با خودش و سلامتی و امنیت، مقدّر شما بکند و فرج حضرت ولی عصر «ارواحنافداه» انشاءالله حاصل شود.

همچنین محدث قمی در مفاتیح، در آخر دستورات ماهها، نمازی در آن روز نقل می کند و بعد از نماز دعائی و در آن دعا شرافت و کرامت آن عید را نقل می کند که خواندن آن خوب است.

ایشان تاکید می کند: هر کس باید جداً حساب سال را و گذشته را بکند و اگر گناهکار است، جداً توبه کند و با حالت توبه وارد سال شود و باید این آتش اختلاف که در همه خانه ها رفته است، با دامن نزدن به آن خاموش شود و از گذشته ها هیچ حرفی زده نشود و گرمی و اتّحاد خانه و خانواده و مجالس با یگدیگر حفظ شود.

آیت‌الله علوی‌ گرگانی

حضرت آیت الله العظمی علوی گرگانی تأکید نموده اند: تحویل سال باید در حقیقت تحول در روح و روان انسانها و زنده شدن نفس غفلت زده انسان باشد همانطور که در عالم طبیعت نیز بیداری طبیعت به وجود می آید و این همان معنای حقیقی یا محول الحول و الاحوال است و لذا در روایات سفارش شده که در هنگام تحویل سال سیصد و شصت مرتبه ذکر یا محول الحول و الاحوال الی آخر خوانده شود که این خود شاید باعث بیداری نفس انسان در این دنیای ظلمانی و پر از فتنه شود و چقدر خوب است که علاوه بر هفت سین باستانی از هفت سین قرآنی که امیرالمومنین علی علیه السلام دستور داده اند استفاده شود و آن این است که: بر روی ظرف چینی با زعفرانی که با گلاب مخلوط شده این هفت ذکر قرآنی نوشته شود:

1. سلام علی آل یاسین

2. سلام علی نوح فی العالمین

3. سلام علی ابراهیم

4. سلام علی موسی و هارون

5. سلام قولا من رب رحیم

6. سلام علیکم طبتم فادخلوها خالدین

7. سلام هی حتی مطلع الفجر.

سپس این نوشته ها با آب شسته شود (که بهتر است آب زمزم و یا باران باشد) و آب جمع شده را به افراد خانواده بنوشانید امید است که باعث دفع بلا و کسب سلامتی در طول سال جدید شود.

بارش باران در روز سیزده

سازمان هواشناسی هشدار داد

بارش شدید "باران" و "برف" در روز طبیعت

بارش شدید باران، گاهی با رعد و برق و در ارتفاعات، بارش برف در استان‌های لرستان، چهارمحال بختیاری، کهگیلویه و بویراحمد، جنوب استان مرکزی، فارس، شمال خوزستان، شمال و غرب اصفهان، بوشهر و نیمه غربی کرمان در روز طبیعت (13 فروردین) پیش‌بینی می‌شود.

پیرو اطلاعیه شماره 4 دوشنبه 93.1.11 سازمان هواشناسی به اطلاع می رساند فردا چهارشنبه 13 فروردین بارش شدید باران، گاهی با رعدو برق و در ارتفاعات بارش برف در استانهای لرستان، چهارمحال بختیاری، کهگیلویه و بویراحمد، جنوب استان مرکزی، فارس، شمال خوزستان، شمال و غرب اصفهان، بوشهر و نیمه غربی کرمان پیش بینی می شود.

همچنین روز پنجشنبه(93.1.14) بارش شدید باران،گاهی با رگبار و رعد وبرق و در ارتفاعات بارش برف در استانهای فارس،لرستان،غرب کرمان،شمال خوزستان،غرب سمنان و خراسان رضوی پیش بینی می شود.

از این رو برای مناطق ذکر شده ابگرفتگی معابر عمومی ،سیلابی شدن مسلها و در مناطق کوهستانی و برفگیر به وی‍ژه چهارشنبه در جاده های کوهستانی زاگرس و پنجشنبه در البرز و زاگرس پیش بینی می شود.

توصیه می شود مسافران نوروزی ضمن خودداری از توقف در حاشیه رودخانه ها و همراه داشتن تجهیزات لازم،برنامه زمانی مناسب را برای عبور از جاده های کوهستانی مناطق یاد شده اتخاذ نمایند.

پیشینه نوروز

نگاهی به پیشینه نوروز/ تخت جمشید برای برگزاری جشن نوروز بنا شد

نوروز به بومیان ساکن در فلات ایران تعلق دارد، چرا که در فلات ایران قبل از حضور آریایی ها سومری ها و بابلی ها ساکن بودند و آریایی ها که احتمالا قبل از ورود به این منطقه جشن سال نو را به سبک اقوام هند و اروپایی در آغاز پاییز برگزار می کردند با ورود به ایران تحت تاثیر اقوام قبل از خود،نوروز را جشن سال نوی خود انتخاب می کنند.

قدمت نوروز و مهرگان در آسیای غربی بسیار است. ازهزاره سوم پیش از میلاد در آسیای غربی دو عید رواج داشت؛ نخست"مهرگان"یا عید آفرینش در اوایل پاییز و دوم"نوروز" یا عید بازیابی که در آغاز بهار برگزار می شد.

در اوستا اشاره ای به نوروز نشده است و از آنجا که اوستا یک کتاب دینی است و جشن های خاص دیگری در آن ذکر شده، پس قطعا نوروز یک جشن دینی نبوده است که در اوستا ذکری از آن نشده، از طرفی چون در منابع ودایی هم اشاره ای به آن نشده است، می توان نتیجه گرفت که ریشه هندی و ایرانی هم ندارد.

نوروز به بومیان ساکن در فلات ایران تعلق دارد. در فلات ایران قبل از حضور آریایی ها سومری ها و بابلی ها ساکن بودند و آریایی ها که احتمالا قبل از ورود به این منطقه جشن سال نو را به سبک اقوام هند و اروپایی در آغاز پاییز برگزار می کردند با ورود به ایران تحت تاثیر اقوام قبل از خود،نوروز را جشن سال نوی خود انتخاب می کنند.

البته از دوران مادها به عنوان نخستین ایجاد کننده ی مراکز تمدن در غرب ایران هیچ گونه گزارشی درباره نوروز،هر چند کوتاه و اشاره وار، وجود ندارد. اما با بررسی تاریخ هخامنشیان که جانشینان بلا فصل مادها هستند به این باور می رسیم که مراسم نوروز در این دوره با شکوه و عظمت برگزار می شده است.به عبارتی باید گفت نوروز که جشن چوپانی و منطقه ای مردم و روستاییان فلات ایران بود، خیلی زود بین آریایی های مهاجر به این منطقه نیز پذیرفته شد و کم کم بزرگان و سر کردگان آن ها به منظور سامان بخشیدن به گردش کار خود با گردش سال چوپانی و دریافت به موقع مالیات از یک سو و رسیدن به یک نقطه مشترک عاطفی با مردم تحت فرمانشان از سویی دیگر به جرگه برگزار کنندگان این آیین گردش سال پیوستند.

درست است که جشن نوروز و اصولا تمام جشن ها در باور و اعتقادات مردم یک سرزمین ریشه دارند و مردم صاحبان اصلی و ابداع کنندگان این رسم ها بوده اند، اما بدیهی است که رویکرد حکومتی فرمانروایانی که کوشیده اند برای نزدیک تر کردن خود به توده های مردم خود را علاقه مند و دوستدار این رسم ها نشان دهند، آرایش ویژه ای به این رسوم در طول تاریخ داده است؛ به گونه ای که مثلا نخستین جلوه حکومتی و بسیار با شکوه برگزاری این جشن در زمان هخامنشیان آن چنان پر آیین است که در نظر محققین، بنایی مثل تخت جمشید برای برگزاری هر چه با شکوهتر این جشن ساخته شده است، گرچه در تخت جمشید مدرک و نوشته مستندی در دست نیست که نشان دهنده برگزاری نوروزی در آنجت باشد، اما برخلاف پندار بسیاری از تاریخ نویسان و پژوهندگان، تخت جمشید هیچ گاه به معنای سیاسی پایتخت هخامنشیان نبوده است و به لحاظ جغرافیایی نیز دور افتاده تر از آن است که بتواند مرکز امپراطوری پهناوری چون ایران آن روزگار قرار گیرد و به نظر می رسد این مجموعه عظیم که داریوش بنیان گذار آن است،به منظور برگزاری جشن های نوروزی ساخته شده است.

جان هینلز در کتاب"شناخت اساطیر ایران"می نویسد؛ از کاخ تخت جمشید به ندرت استفاده می شده است و در میان آثار بازمانده از آن چیزی که دلالت برآن داشته باشد که این مکان مرکزی برای مقاصد اداری بوده باشد، اندک است یا اصلا وجود ندارد. به نظر می رسد تخت جمشید مرکز اجرای آیین ها یعنی صحنه اجرای جشن سالانه ای است که ملت های امپراطوری هخامنشی در آن گرد می آمدند تا دیون خود را بپردازند و وفاداری خود را به شاه شاهان نشان دهند. هیات های نمایندگی دسته جمعی از پلکانی که طوری ساخته شده بود که می شد با اسب از آن بالا رفت و از میان دروازه های کاخ و کنار دیوارهای کنگره دار که گفته اند نمادی از کوه مقدس بوده اند می گذشتند و به کاخ صد ستون وارد می شدند.

مری بویس نیز این توضیح را کمابیش منطقی می یابد و درباره تخت جمشید می نویسد؛ مشخصات گوناگون بناها و تندیس ها، پاره ای از پژوهشگران را بر آن داشته است که تصور کنند تخت جمشید شهری مقدس بوده است.تمام تخت جمشید دعایی مفصل و طولانی است که از زبان سنگ ادا شده و نوعی رویای هخامنشی است از روز نو و زندگی نو که در سنگ به یادگار گذاشته شده است.

جالب اینجاست که نام این مجموعه هم تخت جمشید نبوده یونانیان آن را پرسپولیس؛ یعنی شهر پارسی می نامیدند و واژه تخت جمشید بعدها بر اساس باور مردمی بر این مجموعه عظیم نهاده شده است که این مهم نشان دهنده پیوند ناخود آگاه ایرانیان با اسطوره پیدایش این جشن در روزگارجمشید است.

عیدی دادن !

نگاهی به پیشینیه رسم کهن "عیدی دادن"

داستان هدیه نوروزی که برای حضرت علی(ع) آوردند

عیدی دادن در خانواده های سنتی ایرانی دارای اهمیت و مفهومی در خور توجه است و این باور وجود دارد که گرفتن عیدی از دست کسان مورد احترام از نظر سنی، منزلتی و خویشاوندی تبرک و خوش یمن است.

هدیه و عیدی دادن به مناسبت نوروز رسمی دیرینه است. کتاب های تاریخی از پیشکش ها و بخشش های نوروزی در ادوار پیش از اسلام و بعد از اسلام خبر می دهند، از رعیت به پادشاهان و حکمرانان، از پادشاهان و حکمرانان به وزیران، دبیران،کارگزاران و شاعران و از بزرگترهای خاندان به کوچکترها به ویژه به کودکان.

رسم هدیه دادن نوروزی را، ابوریحان بیرونی از گفته آذر باد موبد بغداد چنین آورده؛ نیشکر در ایران، روز نوروز یافت شد پیش از آن کسی آن را نمی شناخت. جمشید روزی نی ای دید که از آن کمی به بیرون تراوش کرده، چون دید شیرین است امر کرد، این نی را بیرون آورند و از آن شکر ساختند ومردم از راه تبرک به یکدیگر شکر هدیه کردند و در مهرگان نیز تکرار کردند و هدیه دادن رسم شد.(آثار الباقیه، ص 328)

پیشکشی رعیت"تاجر، صنعتگر،کشاورز"و حاکمان ولایت به پادشاهان و خلفا در واقع بخشی از باج و خراج و مالیات سالانه بود که گفته یا نگفته به آن متعهد بودند و خزانه کشور از آن آبادان بود.

ابوریحان بیرونی می نویسد؛ پادشاهان ساسانی آنچه را که پنج روز عید"به ترتیب اعیان، دهقانان، سپاهیان، خاصان و خادمان"هدیه آورده بودند روز ششم امر به احضار می کرد و هر چه قابل خزانه بود نگه می داشت و آن چه می خواست به اهل انس و اشخاص که سزاوار خلوتند می بخشید.

"کمپفر" سیاح دوره صفوی، از هدیه های حاکان و ثروتمندان محلی که برای شاه سلیمان می آوردند به عنوان "سومین بودجه دربار"یاد می کند. تاورنیه هدیه یکی از حاکمان را به پادشاه "ده هزار اشرفی"ذکر کرده و شاردن هدیه های به پادشاه را حدود 2 میلیون فرانک تخمین می زند.

دروویل می نویسد؛ این هدیه های نوروزی علاوه بر طلا،جواهر و سکه های زر، عبارت از اسب های اصیل، جنگ افزار، پارچه های گرانبها و شال های کشمیر و پوست های ممتاز و قند و قهوه و چای و مربا است.

در کتاب های تاریخی و ادبی، بیش از همه از هدیه پادشاهان به شاعران سخن رفته، هدیه ای که بنابر رسم برای سرودن قصیده ها و مدیحه های نوروزی داده می شد. هدیه به شاعران در جشن نوروز که انگیزه و وسیله ای برای سرودن شعر و مدیحه بود در واقع نوعی حقوق ماهانه و سالانه شاعر به شمار می رفت. این بخشش ها گاه به اندازه ای بود که می توانست شاعری را توانگر سازد. رسم و ضابطه پیشکش های سنگین بها به پادشاهان و حاکمان تا دوره مشروطیت رایج بود.

امروز رسم عیدی دادن در بین همه قشرها و خانواده ها و سازمان ها دولتی و خصوصی پابرجاست و در سازمان های دولتی رسمیت یافته است. عیدی دادن به جوانان و کودکان در خانواده، به کسان کم در آمد و خدمتگزاران در محیط کار، به رفتگر، به نامه رسان و...در عین حال نوعی جبران زحمت و انتظار خدمت است. عیدی های امروز بیشتر به صورت نقد و اسکناس نو است. بانک ها پیش بینی تهیه"اسکناس نو"کرده و در اختیار مشتریان می گذارند. در جامعه کشاوری،روستایی و عشایری در گذشته ای نه چندان دور،پیشکش های نوروزی فراورده محلی بود و بخشش ها  کالا و فراورده غیر محلی.

هدیه دان که به مناسبت هایی چون عید، موفقیت، مسافرت، تولد، ازدواج، مرگ و..است. به ویژه در خانواده های سنتی دارای اهمیت و مفهومی در خور توجه است. البته این باور وجود دارد که گرفتن عیدی از دست کسان مورد احترام"از نظر سنی، منزلتی، خویشاوندی، علمی، نسبی و.."تبرک و دارای شگون است.

از امیرالمونین علی (ع) روایت شده است که ایرانیان ظرفهای حلوا برای او هدیه آوردند، پرسیدند اینها چه هستند؟گفتند؛ هدیه نوروزست. پس گفت؛همه روزها نوروز باشد. پس شیرینی را خورد و ندیمان را بخوراند و ظرف ها را بین مسلمین قسمت کرد. (المحاسن و الاضداد، ص 395)

در نوروز جامی سیمین که پر از حلوا بود برای پیغمبر(ص) هدیه آوردند و آن حضرت پرسید که این چیست؟گفتند امروز نوروزست. پرسید که نوروز چیست؟گفتند عید بزرگ ایرانیان است. (ترجمه آثار الباقیه ص 279 و 556 )

پیامک های عیدانه

مجموعه پیامک های نوروزی و عیدانه

تنها یک روز تا فرارسیدن عید باقی مانده است و بسیاری به دنبال پیامک های زیبا برای تبریک گفتن این عید باستانی هستند. ما برای شما بسته ای از پیامک های جالب را آماده کرده ایم.

باز هم بهانه ای برای شاد شدن از راه رسید، فصل خنده مبارک

*****
   سلامت، سعادت، سیادت، سرور، سروری، سبزی و سر زندگی، هفت سین سفره زندگیتان باد

*****
   برخیز که باد صبح نوروز ، در باغچه ای کند گل افشان ، خاموشی بلبلان مشتاق ، در موسم گل ندارد امکان

*****
   آن روز که امید را نا امید، شادی را به غمگین و نور را به تاریکی هدیه می کنیم، عید است

*****
   نزدیک عیده! توی خونه تکونی دلت، من رو بیرون نکن

*****
   زکوی یار می آید نسیم باد نوروزیی، از این باد از مدد خواهی، چراغ دل بر افروزی، نوروز مبارک

*****
   نوروز پیامبر مهر است که مرا وامی دارد تنها به خاطر تو دوست داشتن را یاد بگیرم

*****
   امروز دو نفر از من ادرس و شماره تو رو گرفتن، منهم بهشون دادم، یکی خوشبختی، یکی موفقیت ، انشاالله تو سال جدید هر روز میان سراغت

*****
دنیا رو برات شاد شاد و شادی و برات دنیا دنیا آرزو میکنم ، عیدت مبارک

*****
بهار بهترین بهانه برای آغاز، وآغاز بهترین بهانه برای زیستن است

آغاز بهار بر شما مبارک

*****
   با آرزوی 12 ماه شادی، 52 هفته پیروزی،  365 روز سلامتی،  8760 ساعت عشق،  525600 دقیقه برکت،  3153000 ثانیه دوستی، سال نو مبارک باد

*****
   باران عشق همیشه می بارد اما در نوروز قطره های باران طلایی رنگند.از خدا می خواهم که همیشه زیر این باران خیس شوی

*****
برآمد باد صبح و بوی نوروز ، به کام دوستان و بخت پیروز

مبارک بادت این سال وهمه سال ، مبارک بادت این روز وهمه روز

*****
پیام نوروز این است
دوست داشته باشید و زندگی کنید ، زمان همیشه از ان شما نیست . . .

*****
عمری با حسرت و انده زیستن نه برای خود فایده ای دارد و نه برای دیگران باید
اوج گرفت تا بتوانیم آن چه را که آموخته ایم با دیگران نیز قسمت کنیم . . .

*****
رونق عهـــد شبابست دگــر بوستان را / میرسد مـــژده گل بلبل خوش الحان را
ای صبا گر به جوانان چمـن بـاز رسی / خدمت ما برسان سرو گل ریحـــان را

*****
بهار یک نقطه دارد نقطه آغاز بهار زندگیتان بی انتها باد سال نو مبارک

شهرکرد بام ایران

"بام ایران" مقصد گردشگران بهاری

تعطیلات نوروزی فرصت مناسبی برای گشت و گذار و گردشگری است و مناطق زیبا و فرحبخش استان چهارمحال و بختیاری که به بام ایران شهرت دارد و در همسایگی آسمان است، نیز در این ایام پذیرای مسافران نوروزی است.

استان چهارمحال و بختیاری به سرزمین آب و آفتاب، همسایه آسمان و پایتخت زیبایی های ایران زمین مشهور است و شهرکرد مرکز این استان به دلیل ارتفاع دو هزار و 66 متری آن از سطح دریا و داشتن صفت مرتفع ترین مرکز استان کشور، به "بام ایران" شهرت یافته است.

این استان با مساحت 16 هزار و 532 کیلومتر مربع در جنوب غربی کشور قرار دارد و از شمال و شرق به استان اصفهان، از غرب به استان خوزستان از جنوب به استان کهگیلویه و بویر احمد و از شمال غرب به استان لرستان محدود است.

استان چهارمحال و بختیاری از استانهای منطقه زاگرس میانی یا زاگرس مرطوب است که مناظر بدیع، چشمنواز و زیبایی را در برابر دیدگان گردشگران قرار داده است.

تالابها، سرابها، چشمه سارها، جنگل های طبیعی دامنه زاگرس، مناطق کوهستانی جذاب و جاذبه های اکوتوریسمی حاشیه رودخانه های زاینده رود و کارون که از قله های سربه فلک کشیده زاگرس سرچشمه می گیرد، نمونه هایی از جاذبه های طبیعت گردی همسایه آسمان است.

این استان با 109 منطقه گردشگری طبیعی، 325 جاذبه تاریخی و فرهنگی و 24 نقطه انسان ساخت و 15 منطقه نمونه گردشگری به یکی از مقاصد گردشگری داخل و خارج از کشور بخصوص علاقه مندان به جاذبه های طبیعی و اکوتوریسمی تبدیل شده است.

وجود ۲۰ رودخانه دائمی به طول ۹۰۵ کیلومتر و چشمه های متعدد با آب گوارا، بر زیبایی این خطه افزوده است.
گردشگرانی که قصد سفر به استان چهارمحال و بختیاری را دارند می توانند از  مناطق بکر و دیدنی این استان از جمله تالاب چغاخور، چشمه دیمه، آبشار تونل کوهرنگ، آبشار شیخ علیخان کوهرنگ، پیرغار، ده چشمه فارسان، چشمه برم لردگان، آبشار آتشگاه، آبشار دره عشق، پارک جنگلی پروز، گردشگاه سیاسرد بروجن، پل زمانخان سامان، مجتمع فرهنگی تاریخی چالشتر، گرداب بن و سایر نقاط این استان دیدن کرده و لحظات خوشی را به همراه ببرند.