آستین نو بخور پلو

حکایت ضرب‌المثل «آستین نو، بخور پلو» را می‌دانید؟

در باشگاه ضرب‌المثل امروز حکایت کوتاهی را از ضرب‌المثل «آستین نو، بخور پلو» می‌خوانید.

ابراهیم نظّام متکلّم و ادیب و شاعر می‌نویسد: در مَثَل چهار امتیاز موجود است که در سایر انواع کلام با هم یافت نمی‌شود و آن چهار عبارتند از: اختصار لفظ، وضوح معنی، حسن تشبیه، لطافت کنایه و این آخرین درجه بلاغت سخن است که مافوق آن متصور نیست. تا کنون تعاریف فراوان از مثل به عمل آمده است. از جمع‌بندی این تعاریف، تعریف جامع زیر را می‌توان ارائه داد:   
«مثل جمله‌ای است کوتاه، گاه استعاری و آهنگین، مشتمل بر تشبیه با مضمون حکیمانه و برگرفته از تجربیات مردم که به واسطه روانی الفاظ و روشنی معنا و لطافت ترکیب، بین عامه مشهور شده و آن را بدون تغییر یا با تغییر جزئی در گفتار خود به کار برند» (ذوالفقاری،1391).
با این وصف در باشگاه ضرب‌المثل امروز به نقل حکایت کوتاهی از ضرب‌المثل «آستین نو، بخور پلو» می‌پردازیم.
********************************
این ضرب المثل را زمانی به کار می برند که احترام به فرد یا افرادی در درجمع صرفا به خاطر لباسی باشد که به تن کرده‌اند و یا جایگاه و مقامی که آنها تصاحب کردند و نه به خاطر انسان بودن آن ها.
داستان این ضرب‌المثل برمی گردد به اینکه روزی ملا نصرالدین با لباسی ژنده و کهنه به یک مهمانی رفت که صاحبخانه نه تنها او را تحویل نگرفت که با داد و فریاد از خانه هم بیرون کرد.
ملا که از این حرکت ناراحت شده بود، به خانه رفت و لباسی گرانبها را از همسایه به امانت گرفت و دوباره به همان مهمانی بازگشت.
این دفعه صاحب خانه او را به گرمی پذیرفت و او را در بهترین مکان جای داد. و برایش سفره ای رنگین پهن کرد.
ملا از این رفتار تعجب کرد و به خنده افتاد. و پیش خود فکر کرد که این همه احترام به خاطر لباسی است که او به تن کرده است. برای همین آستین لباسش را کشید و گفت: آستین نو بخور پلو ، آستین نو بخور پلو .
و بعد در برابر تعجب دیگران گفت: احترامی که الان شما به من می گذارید نه به خاطر خودم که بخاطر لباسی است که به تن کرده ام، وگرنه من همانی هستم که پیش از این با لباس کهنه بر تن به این مهمانی آمده بودم و مرا بیرون راندید.

دردمفاصل در خانه تکانی

با دردهای مفاصل حاصل از خانه تکانی چه کنیم؟

یک پزشک فوق تخصص بیماری های مفاصل و روماتیسم (روماتولوژی) توصیه های جدی به بیماران روماتیسمی هنگام خانه تکانی دارد و گفت: اگر بیماری زمینه ای در این نوع بیماران شروع شود، زمان زیادی برای خاموش کردن آن نیاز است و در واقع خاموش کردن بیماری مشکل است.

دکتر شهرام بهاروند احمدی در گفت و گو با خبرنگار اجتماعی ایرنا افزود: بیماران روماتیسمی چون فشار کار سنگین باعث می شود درد و بیماریشان تشدید شود، باید بیشتر مراقب باشند به ویژه مفاصلی که درد شدید دارند.
وی تصریح کرد: حتی کسانی که دیسک گردن و دیسک کمر دارند نباید در هنگام خانه تکانی زیاد خم و راست شوند چون درد آنها بیشتر می شود و باعث شعله ور شدن بیماری آنها خواهد شد.
این پزشک فوق تخصص گفت: بیمارانی که دارای بیماری پوکی استخوان هستند ممکن است در حین خانه تکانی به دلیل رعایت نکردن نکات ایمنی، دچار شکستگی شوند و در برخی موارد یک مورد شکستگی در بیماران مبتلا به پوکی استخوان، حتی تا حد مرگ نیز برای این افراد خطر دارد.
وی به بیماران دارای آرتروز یا ساییدگی استخوان نیز توصیه هایی داشت و خاطرنشان کرد: با توجه به اینکه اغلب افراد دارای 50 سال به بالا بیماری آرتروز دارند، نباید روی مفاصلی که درد دارند، فشار بیاورند چون تشدید درد آنها را در پی خواهد داشت.
بهاروند احمدی افزود: توصیه می شود تمام بیمارانی که از ناحیه مفاصل دارای درد هستند و یا بیماری های روماتیسمی دارند، حتما فعالیت های فیزیکی خودشان در راستای خانه تکانی را در فاصله زمانی انجام دهند و قبل از اینکه خسته شوند کار را متوقف کنند.
وی کار فیزیکی زیاد، هیجان بالا و استفاده بیش از حد از مفاصل دردناک را از دلایل افزایش درد بیماری عنوان کرد و اظهار داشت: بهتر است قبل از شروع کار و زمانی که احساس می کنند در مفاصل شان درد دارند، یک مسکن ملایم مانند استامینوفن استفاده کنند تا منجر به تشدید درد آنها نشود.
وی استفاده از پماد موضعی درد را از دیگر توصیه ها به بیماران دارای درد در مفاصل به ویژه روماتیسمی ها عنوان کرد و گفت: نباید کاری کنند که درد آنها بیشتر شود و گرنه کاهش درد در این نوع بیماران به سختی انجام می شود.

کیفیت خواب

انجام این کار قبل از خواب بر کیفیت خوابتان تاثیر می‌گذارد

مطالعات نشان داده است که مطالعه به وسیله وسایل الکترونیکی همچون تبلت می‌تواند بر کیفیت خواب تاثیر بگذارد.

طی تحقیقی که دانشمندان و محققان دانشگاه هاروارد انجام دادند، نشان داده شد که افرادی که 30 دقیقه قبل از خواب با گوشی‌، تبلت، آی‌پد و وسایلی از این دست مطالعه می‌کنند کیفیت خوابشان تحت تاثیر قرار می‌گیرد.

مطالعه با این وسایل قبل از خواب باعث ایجاد تغییرات و فعالیت‌های خاصی در مغز افراد هنگام خواب می‌شود. این در حالی است که این گونه تغییرات در مغز افرادی که قبل از خواب از کتاب یا وسایل غیر الکترونیکی مطالعه می‌کنند به وجود نمی‌آید. گفته می‌شود که در هر دو مورد زمان به خواب رفتن افراد و زمان خواب آن‌ها مشابه است اما محققان آن را تصدیق نمی‌کنند.

البته به این علت که نور نوعی پیام هشدار دهنده‌ای را به مغز وارد می‌کند، استفاده از وسایل الکترونیکی قبل از خواب ممکن است سبب شود شما کمی دیرتر به خواب بروید و کمی کیفیت خوابتان کاهش یابد.

این تحقیق تخمین زده است که تاخیری که مطالعه با این وسایل در خواب ممکن است بوجود آورد حدود 30 دقیقه است.

این تحقیق نشان داده است این اقدام می‌تواند بر کیفیت خواب نیز تاثیر بگذارد و سبب شود افراد خواب‌های آشفته ببینند و هنگام بیدار شدن از خواب نیز احساس خستگی کنند.

توصیه شده است که قبل از خواب بهتر است به وسیله کتاب و وسایل غیرالکترونیکی به مطالعه پرداخت.

زندگی زیر آب

توانایی شگفت انگیز اعضای این قبیله در زندگی زیر آب

قابلیت ژنتیکی اقامت طولانی مدت زیر آب باعث شگفتی کارشناسان از سراسر دنیا در خصوص یک قبیله بومی در شرق آسیا شده است.

دانشمندان اعتقاد دارند مردم یک قبیله بومی در سواحل غربی کشور تایلند دارای توانایی منحصر بفردی برای شنا و زنده ماندن در زیر آب هستند. 

گفتنی است،‌ کودکان قبیله Moken دو برابر بیشتر از سایر کودکان در زیر آب می‌توانند به شنا بپردازند و همچنین دید زیر آب بسیار قوی دارد.

 

بررسی‌ها نشان می‌دهند، اعضای این قبیله در جمع آوری مروارید، صدف و صید انواع ماهی تبحر دارند. 

قبیله Moken حدود 2 الی 3 هزار نفر است و در سواحل و جزایر دریای آندامان در سواحل غربی تایلند زندگی می‌کنند. 

اعضای این قبیله هنگامی مشهور شدند که در سال 2004 و به دنبال سونامی ویرانگر اقیانوس هند که بیش از 250 هزار نفر را به کام مرگ کشاند اعضای قبیله Moken توانستند زنده بمانند.

 

دانشمندان سوئدی در حال حاضر سالها است که در حال تحقیق در خصوص قابلیت منحصر بفرد غواصی و شنای زیر آب اهالی این قبیله هستند. اعضای این قبیله همچنین از آب، موجودات و گیاهان دریایی نیز استفاده می‌کنند. 

پژوهشگران اعتقاد دارند ویژگی‌های ژنتیکی در ایجاد این قابلیت در اعضای این قبیله موثر است. 

اعضای این قبیله بدون نیاز به عینک و با چشم باز می‌توانند در زیر آب به شنا بپردازند و حتی به شکار و جمع آوری اشیا بپردازند. 

آنها همچنین حجم بالایی از اکسیژن را می‌توانند درون ریه خود نگهداری کنند و در زمان اقامت زیر آب آن را به تدریج مصرف کنند. کارشناسان نظیر این توانایی را در مردم نژادهای دیگر مشاهده نکرده‌اند.

چاقی در میانسالی

چگونه در میانسالی چاق نشویم؟

با اینکه ۵۰‌سالگی شروع دوره جدیدی از زندگی است وجود برخی حقایق فیزیولوژیکی می‌تواند باعث شود که واقعا احساس کنید پیر شده‌اید و کار از کار گذشته است، به‌علاوه در این میان موضوع کاهش متابولیسم در دوره 50‌سالگی نیز پیش می‌آید.

  با اینکه ۵۰‌سالگی شروع دوره جدیدی از زندگی است وجود برخی حقایق فیزیولوژیکی می‌تواند باعث شود که واقعا احساس کنید پیر شده‌اید و کار از کار گذشته است، به‌علاوه در این میان موضوع کاهش متابولیسم در دوره 50‌سالگی نیز پیش می‌آید. به گفته محققان، متابولیسم بدن شما در حالت استراحت (‌توانایی سوزاندن کالری در‌حالی که هیچ کاری نمی‌کنید) در هر دهه از زندگی، به‌خاطر کاهش عضله‌سازی و افزایش توده‌های چربی، حدود یک تا دو درصد کاهش می‌یابد.

در چنین شرایطی رعایت رژیم غذایی به تنهایی قادر به جبران این میزان کاهش متابولیسم نخواهد شد. به این معنی که با گذشت هر سال، رفته‌رفته به وزن‌تان افزوده خواهد شد. در‌نتیجه با دانستن این نکته که سوخت‌و‌ساز بدن با بالا رفتن سن کند می‌شود، طبیعتا نباید انتظار داشته باشید که بتوانید سریع و آسان وزن کم کنید. کاهش وزن در سنین بالای ۵۰‌سال نیازمند صبر و استمرار شما در انجام تمرینات ورزشی و رعایت یک رژیم غذایی مناسب خواهد بود.

 کالری‌ها را  بشمارید
از مواد مغذی و کم‌کالری استفاده کنید. کالری‌های دریافتی در طول روز باید بین 1200 تا 1500‌ باشند. با این حال، مقدار مصرف کالری به فعالیت‌های روزانه شما نیز بستگی دارد. برخی مشکلات پزشکی باعث کاهش مقدار کالری‌های دریافتی می‌شوند که این مشکلات را نیز باید مدنظر داشته باشید.

سبک زندگی‌تان را عوض کنید
کمتر بخورید و بیشتر ورزش کنید؛ این باید معیار اصلی شما باشد. با این حال، کمتر خوردن به معنای دنباله‌روی از رژیم‌های غذایی سرسختانه و گرسنگی کشیدن نیست؛ یاد بگیرید که اشتهای‌تان را کنترل کنید. 

چند تغییر ساده در عادات غذایی خود اعمال کنید و براساس آن غذا بخورید. سعی کنید مواد غذایی مناسبی انتخاب کنید تا از تلاش‌های خود نتیجه بگیرید. روش‌های زیر تا‌حدی می‌تواند کمک کند تا بتوانید کالری کمتری دریافت کنید.

اما باید توجه کنید که خواست و اراده شما برای کمتر خوردن، مهم‌ترین موضوع است.

 مصرف شکر و تنقلات سرخ شده و بی‌ارزش را کم کرده و سعی کنید کمتر بیرون غذا بخورید. غذاهای بیرون آغشته به روغن هستند و کالری بسیار زیادی دارند که حتی اگر حجم کمتری غذا مصرف کنید، باز هم کالری زیادی دریافت می‌کنید.

 ماهی، میوه و سبزیجات بیشتری بخورید تا از تمام مواد مغذی و سالم بهره‌مند شوید.

 در طول روز هیدراته بمانید. نوشیدنی‌های سالم و چند لیوان آب در روز بنوشید. آب کافی در بدن می‌تواند به حفظ سلامت و سوزاندن کالری کمک کند.

 بیشتر از فرآورده‌های لبنی و گوشت بدون چربی استفاده کنید. در زمان خرید لبنیات کم‌چرب را انتخاب کنید.

با این متد ورزش کنید
ورزش منظم می‌تواند میزان انرژی‌تان را افزایش دهد، در حفظ استقلال‌تان به شما کمک کند و از طرفی علائم بیماری و درد که با بالا رفتن سن بروز پیدا می‌کنند را کاهش دهد. برای انجام ورزش در این سن لازم است به برخی نکات توجه ویژه داشته باشید.

 قبل از شروع هر ورزشی تمرینات کششی انجام دهید تا آسیب نبینید. این تمرینات کششی در حقیقت همان گرم کردن در اصطلاح عامیانه است. حتی ورزشکاران حرفه‌ای هم قبل از ورزش، بدن خود را گرم می‌کنند.

 ورزش‌های استقامتی سبک مانند دوچرخه‌سواری، پیاده‌روی و شنا برای سلامت قلبی و عروقی و سیستم گردش خون مفید هستند. پیاده‌روی سریع نیز نوعی تمرین قلبی و عروقی است.

 علاوه بر ورزش‌های کششی و استقامتی، وزنه زدن نیز به تقویت استخوان‌ها و افزایش سوخت‌و‌ساز بدن کمک می‌کند.

البته برای وزنه زدن حتما باید با یک متخصص طب فیزیکی مشورت کنید و روش درست این کار را بیاموزید. برخی افراد با وزنه زدن به شیوه نادرست بیش از فایده، ضرر نصیب خود می‌کنند.

 تمرینات تعادلی انجام دهید تا حالت ایستادن بهتری داشته باشید. تمرینات تعادلی را می‌توانید از مربی ورزشی خود یا از برنامه‌های تلویزیونی بیاموزید.

 از انجام تمرینات سنگین مانند ایروبیک، وزنه‌برداری و شرکت در برنامه‌های سخت و استقامتی خودداری کنید تا دچار کشیدگی، آسیب‌دیدگی و رگ به رگ شدن عضلات نشوید. باید بدانید وزنه‌برداری با وزنه زدن سبک متفاوت است؛ وزنه‌برداری می‌تواند باعث آسیب‌دیدگی عضلات در این سن شود اما وزنه زدن سبک و اصولی با مشورت یک متخصص می‌تواند به سلامت‌تان کمک کند.

 می‌توانید به جای انجام مجموعه تمرینات روتین و تکراری، یک رشته ورزشی که دوست دارید انتخاب و آن را دنبال کنید. در این صورت انگیزه بیشتری هم برای ادامه تمرینات خود خواهید داشت.

به این نکته توجه کنید
توصیه می‌شود که سه روز در هفته و هر بار به مدت ۲۵‌دقیقه ورزش کنید. توجه داشته باشید که روز قبل از تمرین، خوب استراحت کنید. به‌علاوه به یاد داشته باشید که برای رسیدن به موفقیت مهلت از پیش تعیین شده‌ای ندارید. هر قدمی که برای موفقیت بر می‌دارید قابل تحسین است و هر زمان که به وزن ایده‌آل برسید، دیر نخواهد بود. یک رژیم غذایی مناسب و ورزش چیزی است که شما برای رفاه، سلامت و شادی‌تان به آن نیاز دارید. آرامش روانی خود را نیز به یاد داشته باشید.

مصرف نوشابه اکیدا ممنوع!
 نوشابه به خودی خود مضر است و قند بسیار زیاد موجود در آن می‌تواند سبب چاقی و اضافه وزن شود، این قضیه درباره افراد بالای 50‌سال مشکلات را بیشتر خواهد کرد. انواع نوشابه‌های گازدار که سرشار از قند هستند همچنین آبمیوه‌های صنعتی را از سفره‌تان حذف کنید. حتی اگر از قند و کالری بسیار بالای این نوشیدنی‌ها هم بگذریم، به‌خاطر استخوان‌های‌تان هم که شده به این نوشیدنی‌ها پشت کنید. به جای آن آب سالم و انواع آبمیوه‌های طبیعی و خانگی را جایگزین کنید. می‌توانید از چای سبز هم استفاده کنید البته اگر مشکلی برای مصرف ندارید.

با کم شدن متابولیسم در سنین بالای 50سالگی چه کنیم؟
کم شدن متابولیسم در افراد بالای 50‌سال یکی دیگر از مشکلاتی است که باید آن را تحت‌نظر داشته و کنترل کرد. افزایش مصرف آب، میوه و سبزیجات، پرهیز از مصرف غذاهای چرب و تنقلات بی‌ارزش و کاهش مصرف قندهای ساده که در شیرینی‌ها وجود دارد، می‌تواند تا حدی این مشکل را حل کند. در این سن خصوصا اگر بیماری‌های زمینه‌ای مثل دیابت یا فشار خون و‌... دارید، نباید فشار تغذیه‌ای زیادی به خود وارد کنید. افرادی که دچار انواع بیماری‌ها هستند معمولا از پزشک خود رژیم غذایی مناسب که باعث افزایش کالری دریافتی هم نشود دریافت می‌کنند، اما لازم است در این سن بیشتر حواس‌تان به تغذیه‌تان باشد.

با افزایش سن یا مصرف داروهای مربوط به بیماری‌های‌تان ممکن است حس چشایی‌تان تا اندازه‌ای تغییر کند و مزه‌ها را کمتر از حد واقعی آنها درک کنید، بنابراین برای مزه دادن به غذاها ممکن است به نمک، شکر، ادویه‌جات و... بیش از پیش روی بیاورید. حتما باید سبزی‌ها و میوه‌های زیاد در انواع و رنگ‌های متفاوت مصرف کنید. به‌علاوه حداقل نیمی از غلات مصرفی‌تان از غلات کامل یا سبوس‌دار باشد. مصرف غذاهای پرکالری، پرچرب و غذاهای حاوی قند زیاد را به حداقل برسانید.

میزان مصرف چربی اشباع شده (که عمدتا در غذاهایی با منشا حیوانی وجود دارند) و چربی‌های ترانس (که در غذاهایی مانند مارگارین‌های جامد، شیرینی‌ها و بیسکویت‌ها و کیک‌ها وجود دارند) را تا آنجا که می‌‌توانید کاهش دهید. اکثر افراد در این سنین چربی خون بالایی دارند؛ بنابراین هرچه روغن و چربی کمتر مصرف کنید بهتر است. اگر هم چربی خون‌تان بالا نیست پس حتما تا‌کنون رژیم غذایی مناسبی داشته و به خوردن غذاهای چرب عادت ندارید و دیگر مشکلی وجود ندارد.

 کارشناسان چه نظری دارد؟

هانیه جباریان کارشناس تغذیه و رژیم درمانی درباره یک رژیم استاندارد برای افراد بالای 50سال می‌گوید: یک رژیم غذایی استاندارد تمام گروه‌های غذایی ازجمله غلات، میوه و سبزیجات، پروتئین‌ها‌، چربی‌ها و لبنیات را در خود جای داده است. یعنی حتی اگر رژیم دارید باید تمام گروه‌های غذایی را دریافت کنید اما می‌توانید میزان آنها را براساس شرایط خود کمتر یا بیشتر کنید. این رژیم استاندارد هیچ محدودیت سنی ندارد و حتی افراد بالای 50‌سال می‌توانند بدون محدودیت آن را داشته باشند. تنها چیزی که در رژیم‌های غذایی اهمیت دارد این است که متناسب با شرایط و وزن خود رژیم بگیرید.

 چه کسانی برای فعالیت محدودیت دارند؟
این کارشناس توضیح می‌دهد: فعالیت‌های بدنی برای افراد بالای 50‌سال فقط زمانی محدودیت دارد که به‌علت مشکلات جسمی یا بیماری توانایی انجام آن را نداشته باشند. کسانی که دچار انواع دیسک (دیسک کمر، گردن و...)، آرتروز، بیماری‌های قلبی و... هستند حتما باید درباره فعالیت بدنی خود با پزشک مشورت کنند.
گاهی ممکن است ورزش به وخیم‌تر شدن اوضاع این افراد بینجامد. اگر با یک پزشک مشورت کنید حتما باتوجه به شرایط‌تان به شما توصیه می‌کند که چه میزان فعالیت و چه نوعی مناسب شماست.

12 پیشنهاد نوروزی

12 پیشنهاد نوروزی برای گردشگری

نوروز فرصتی برای گشت و گذار و تفریح است و در این میان خیلی ها دوست دارند نقاطی از کشور را ببینند که بکر و دیدنی هستند، البته در ایام نوروز شاید کمتر محل گردشگری پیدا شود که بازدیدکننده نداشته باشد اما دیدن برخی نقاط در این فرصت می توان هیجان انگیز باشد .

در این گزارش 12 جاذبه بکر و کمتر شناخته شده از طبیعت ایران را به شما معرفی می کند که در فصل بهار دوچندان زیبا می شوند:

1.دریاچه چورت

دریاچه چورت در شمال شرقی استان مازندران و بخش چهاردانگه شهرستان ساری قرار دارد. اگر از تاریخ این دریاچه بخواهید بدانید، باید بگوییم که چورت در سال 1320 بر اثر زمین لرزه و رانش زمین و در پی آن بسته شدن مسیر آب چشمه ای که در کنار دریاچه قرار دارد، بوجود آمده است.وسعت این دریاچه حدود 2.5 هکتار است و محلی ها به آن، دریاچه میانشه هم می گویند اما به دلیل نزدیکی آن به روستای چورت به این نام خوانده می شود.

زمانی که آب دریاچه پایین می آید، باقیمانده درخت هایی که در محل پیدایش دریاچه بوده اند پدیدار می شود و منظره زیبایی را ایجاد می کند که شاید در کمتر نقطه ای از ایران دیده باشید. این دریاچه یکی از زیباترین جاذبه های تفریحی استان مازندران است که برای رسیدن به آن می توانید مسیر جنگلی را در پیش بگیرید و لذت پیاده روی در میان درختان انبوه را هم تجربه کنید. البته این مسیر مجهز به استراحتگاه و سرویس های بهداشتی است و همین از سختی پیاده روی هایتان کم خواهد کرد !

برای رسیدن به دریاچه چورت، باید مسیر ساری کیاسر را در پیش بگیرید. بعد از طی مسافتی در حدود 25 کیلومتر بعد از تابلوی روستای چورت وارد مسیر فرعی می شوید. 15کیلومتر جلوتر، در جاده آسفالته به روستای چورت خواهید رسید. پس از روستا چندین مسیر خاکی برای دسترسی به دریا وجود دارد. مسیر جاده خاکی به طول 10 کیلومتر به دریاچه چورت منتهی می شود. برای دسترسی می توانید از راهنمایان محلی هم کمک بگیرید.

2.باغ جهان‌نما

باغ جهان نما در شمال‌شرقی شیراز واقع شده‌است. این باغ کهن‌ترین باغ شیراز است که از آب و رودخانهٔ پُرآوزاهٔ رکنی مشروب می‌شده و در منطقهٔ ویژه ای از شیراز (خیابان حافظ) و در میان آرامگاه حافظ، هفت‌تنان، دروازه قرآن، خواجوی کرمانی، بابا کوهی، باغ ملی، گهواره دید، کتابخانه ملی اسناد و... جای دارد.

3. کویر مصر ، روستای مصر

آخرین روستای مسکونی پیش از دشت کویر فرحزاد است که در دهه 1320 خورشیدی با ساختن دوازده خانه- به نیت دوازده امام- در اصفهان بنا شده است. در قدیم به محلی که کاروان­ های شتر برای استراحت یا شب مانی بار می­ انداختند(بار به زمین می ­گذاشتند) بارانداز می ­گفتند این محل ممکن بود اتاق، کاروانسرا، چاه آب و یا وسط بیابان بدون هیچ سرپناهی باشد. اقامتگاه سنتی بارانداز(یک و دو) دو تا از این خانه­ ها هستند. بارانداز یک، خانه پدری برادران طباطبایی است که از سال 1385 به اقامتگاه تبدیل شده است. کمی بعد بارانداز دو- بزرگترین خانه محلی روستا- نیز پس از مرمت و بازسازی به بهره برداری رسید. سبک معماری باراندازها برگرفته از معماری درون ­گرای روستا­های کویری است و با خشت و کاه گل ساخته شده است. بارانداز یک 5 اتاق و بارانداز دو 8 اتاق دارند. ظرفیت اتاق­ ها متفاوت است و بیشینه ظرفیت اتاق ­ها از 5 نفر تا 12 نفر است. هر دو بارانداز ایوان شاه­ نشین، باغچه، سرویس بهداشتی ایرانی و فرنگی و حمام دارند. همچنین در هر دو بارانداز منقلی برای روشن کردن آتش و پذیرایی با چای آتشی وجود دارد. در محل ورودی بارانداز یک، مکانی برای نشستن دور آتش و مراسم آتشونی ایجاد شده است که در همین جا، آبگوشت معروف "لاخُلی" در زیر آتش پخته می­ شود.

4.چشمه آب گرم مرتضی علی

چشمه آب گرم مرتضی علی از جاذبه های گردشگری شهرستان طبس در مسیر گردشگری روستای «خرو» و در فاصله ‪ ۲۷‬ کیلومتری شهر طبس واقع شده است. این چشمه در آن واحد دو بخش سرد و گرم دارد که به موازات یکدیگر جریان پیدا می کنند. دلیل این اتفاق آن است که آب گرم چشمه از دیواره سمت راست به داخل رودخانه می ریزد و همین امر اختلاف دمایی را در چشمه ایجاد می کند که گاهی به 10درجه هم می رسد. غلظت بیشتر آب گرم و تفاوت ساختاری آن با آب سرد جاری در کف رودخانه باعث می شود که این آب ها تا مسافت حدود سیصد متری بستر رودخانه هم پیش بروند در حالی که به طور کامل با هم مخلوط نشده اند و در بستر رودخانه قابل تفکیک هستند.

5.آبگرم بش باجلار

آبگرم بش باجیلار یکی از قدیمیترین آبگرم های سرعین که بین اهالی در قدیم به "دره لر سویی” معروف بوده است دره ای سرسبز که اطراف آبگرم چمنزار و پر از درختان چنار و سپیدار بوده است. وجه تسمیه نام آن به خاطر جوشیدن آبگرم از پنج مظهر در محل چشمه بوده که آن "پنج خواهر” یا همان بش باجیلار به زبان ترکی نام گرفته است. آب این مجتمع از ۵ دهنه چشمه ی فوق الذکر و پمپاژ مقداری از آب گاومیش گلی تأمین می شود که آبدهی آنها روی هم رفته ۱۳ لیتر در ثانیه است و به صورت دائمی و جوشان می باشد.

6.آبشار گریت

آبشار گریت در روستای گریت در فاصله 50 کیلومتری شهرستان خرم آباد و در ۳۰ کیلومتری ایستگاه راه‌آهن سپید دشت در دره‌ای خوش آب و هوا و پوشیده از درختان انبوه بلوط قرار دارد. فاصله این آبشار تا بخش پاپی روستای گریت حدود یک ساعت پیاده روی می باشد . این آبشار از جاذبه های طبیعی و گردشگری دیدنی استان لرستان محسوب می گردد. تا کنار آبشار جاده ماشین رو وجود دارد. ارتفاع آبشار 15 متر و عرض تاج آن 17 متر است.

این آبشار در گویش محلی به « تاف هفت چشمه » معروف است . پوشش جنگلی اطراف آبشار را در ختان بلوط ، زالزالک و مو وجود دارد .

7.دریاچه کیو خرم آباد

دریاچه فصلی و طبیعی کیو خرم‌آباد یکی از منحصربه فردترین و زیباترین دریاچه‌های خود جوش استان لرستان و غرب کشور است که در شمال غربی شهر خرم‌آباد و در کنار بوستانی به همین نام واقع شده است و آب این دریاچه از سرچشمه‌های موجود در مخمل‌کوه از طریق چشمه‌های کف دریاچه تامین می‌شود.

مساحت دریاچه کیو حدود هفت هکتار و عمق آن در نقاط مختلف دریاچه بین سه تا هفت متر متغییر است و این دریاچه مکان زیبایی برای تفریح خانواده‌ها و جوانان برای قایق‌سواری و انجام ورزش‌های آبی است.

8.روستای زشک مشهد

این روستا در شهر شاندیز قرار دارد و براساس سرشماری مرکز آمار ایران در سال ۱۳۸۵، جمعیت آن ۲۱۷۱ نفر (۵۳۵خانوار) بوده‌است. در تابستان جمعیت این روستا افزایش یافته و به حدود 8000 نفر می رسد. این روستا در امتداد جنوب شرقی رشته کوه بینالود و در سرچشمۀ درۀ شاندیز و 30 کیلومتری جنوب غربی مشهد واقع شده است.

منطقه توریستی و تفریحی ییلاق زشک یکی از جمله روستاهای گردشگری ایرن است در دره ای زیبا از رشته کوههای البرز شمالی قرار گرفته است با طبیعت بکر و زیبا ی خود با آب وهوایی خنک شرایط مناسبی را برای مردم شهر مشهد تامین کرده است.

9.آبشارهای دره سختی – فوسک

آبشارهای دره سختی (فوسک) در فاصله 30 کیلومتری شهر کرمان و در ضلع شمال شرقی کافر کوه است. این مسیر دارای 15 کیلومتر جاده خاکی با شیب های تند و دره های عمیق است.

آخرین روستای این منطقه فوسک نام دارد و از این منطقه پیاده روی آغاز می شود. ادامه مسیر رودخانه در دره سختی به آبشارها منتهی می شود. دره سختی به طولی حدود دو هزار متر و وسعتی بالغ بر هشتاد کیلومتر است.

10.دهستان پس قلعه و آبشار سوتک تهران

این آبشار در شمال غربی دربند و در نزدیکی دهستان پس قلعه واقع شده است. هستان پس قلعه در انتهای منطقه ییلاقی سربند و دربند، در دو کیلومتری شمیران قرار گرفته است. پس قلعه آنقدر زیباست که به محل ضیافت کوه و پرنده و آبشار معروف شده است. این روستا در دره ای پرآب قرار گرفته که هر هفته میزبان صدها گردشگر و کوهنورد می باشد.

از مهمترین کوه های این منطقه می توان به بند یخچال اشاره کرد. این کوه که سال ها قبل بر اثر رانش زمین، در میان یک صخره بزرگ ایجاد شده است، محوطه ای وسیعی در شرق دره آبشار پس قلعه است که سنگ های بسیار بزرگی در اطراف آن پراکنده است. همچنین بند اوسون که شامل صخره هایی بلند در انتهای باغ های دهکده پس قلعه می باشد نیز از کوه های مشهور منطقه است که به بند مگس نیز مغروف است.

این آبشار نیز در مسیر کوهنوردی شیرپلا و در امتداد مسیری است که آبشار اوسون واقع شده است. آبشار سوتک در فصل بهار نمایی بسیار جالب و تماشایی دارد.

11.آبشار بیشه

در حوالی ایستگاه راه آهن بیشه در شهرستان دورود، آبشار بیشه خودنمایی می کند. درست 35 کیلومتر مانده به درود و 64 کیلومتر مانده تا خرم آباد. آبشار بیشه با 20 متر عرض یکی از عریض ترین آبشارهای کشور است و همانطور که از نام آن پیداست در میان بیشه ای قرار گرفته که هر سال گردشگران زیادی را به خود جذب می کند. اگر قصد بازدید از این آبشار را دارید می توانید مطمئن باشید که امکانات اقامتی هم برایتان فراهم است و می توانید چند روزی را در کنار این آبشار سر کنید. 17 پلاژ، 7 چادر و حتی بازارچه محلی و خانه بهداشت و پاسگاه انتظامی هم امکاناتی هستند که در مدت سفر می توانید از آنها استفاده کنید!

12.تنگه واشی

تنگه واشی یا همان تنگه ساواشی یکی از زیبا ترین جاذبه های گردشگری اطراف تهران در تابستان می باشد.«‌‌تنگه واشی» مکانی با جاذبه‌های گردشگری است که در حدود ۱۵ کیلومتری شمال غربی شهرستان فیروزکوه قرار گرفته و با داشتن آب و هوای مناسب در تابستان‌ها، میزبان جمعیت کثیری از مسافران و گردشگران است. شاید یکی از جذاب‌ترین بخش‌های سفر به تنگه واشی حرکت در رودخانه‌ای است که در بین یک دره سنگی قرار دارد. با توجه به نزدیکی تنگه واشی به شهر تهران، امکان مسافرت یک روزه به این منطقه وجود دارد و بویژه در تابستان هزاران نفر از ساکنین استان تهران و دیگر استان‌های اطراف به این منطقه مسافرت می‌کنند.

مراقبت تغذیه ای در عید

رسم دیرینه‌ی ایرانی‌ها در دید و بازدید تعطیلات نوروز همیشه زبانزد بوده‌ است و مسلما هیچ دید و بازدیدی بدون پذیرایی نخواهد بود. خیلی از افراد سال جدید را با افزایش وزنی باورنکردنی آغاز می‌کنند. در ادامه این مطلب برای کنترل رژیم غذایی در ایام نوروز راهکارهایی ارائه می‌دهیم. با ما همراه باشید.

خوش‌اندامی و زیبایی دغدغه ذهنی خیلی از ما انسان‌ها است. گاه با اینکه طی سال تمام تلاش خود را برای رسیدن به این هدف می‌کنید، با یک رژیم ناسالم در ایام تعطیل تمام این زحمات به باد می‌رود. هر چند چاقی مساله‌ای است که در هر سن و زمانی ما را تهدید می‌کند اما در تعطیلات به دلیل بی‌تحرکی

بیشتر در معرض چاقی هستیم.

 باید بدانیم که منشا بسیاری از بیماری‌ها چاقی و رژیم نامناسب است پس برای اینکه میزبان ما ناراحت نشود، خود را بیمار نکنیم. مجبور نیستیم هر آنچه که به ما به عنوان پذیرایی تعارف می‌شود، برداریم. گاهی این فرهنگ غلط ناراحت شدن میزبان و رودربایستی ما کار را به جایی می‌رساند که برخلاف خواسته‌مان کار نادرست را انجام دهیم. اگر می‌توانید یک نه قاطع بگویید که بهتر اما اگر خیلی برایتان سخت است و خودتان هم این را نشانه بی‌ادبی می‌دانید:

• سعی کنید اولین انتخابتان از ظرف میوه باشد. میوه و یا شیرینی کوچک‌تر را انتخاب کنید و همه‌ی آن را نخورید.
• حتی اگر وزن مناسبی دارید، نیاز شما به قند در طول روز ۱۵۰ گرم است و اگر بدن شما برای تامین این مقدار با کمبود مواجه شود، میزان قند مورد نیاز خود را از منابع دیگری مانند میوه‌ها بدست می‌آورد. بنابراین خوردن یک شیرینی در طول روز کافی است.    

• اغلب ساعات دید و بازدید بعد از صبحانه، ناهار و یا احتمالا بعد از شام است. در ساعاتی که معده ما پر است و ممکن است نیاز به میان وعده داشته باشیم. میان وعده بخورید نه یک وعده کامل.

  

• در وعده‌ی صبحانه‌ی منزل خود دمنوش بهاری را تهیه و میل کنید تا چای خوردنتان به میهمانی موکول شود.
• تلخی چای خود را یا با قند یا شیرینی و یا یک میوه خشک موجود در آجیل برطرف کنید هر چند که اگر تلخ بنوشید هم اتفاقی نخواهد افتاد.

  

• بیاد داشته باشید که جز خوردن، تفریح و لذت دیگری برای این ایام وجود دارد. به طبیعت بروید و از هوای آزاد لذت ببرید.
• اگر خواب مناسب داشته باشید حتما در سوخت و ساز بدنتان تاثیر بهتری خواهد داشت.
• درهم و برهم نخورید. اگر در طول روز به چند خانه سر می‌زنید به خوردنتان فکر کنید. اگر جایی میوه خوردید، جای دیگر آجیل و مکان بعدی شیرینی میل کنید تا تعادلتان در خوردن حفظ شود.
• وقتی تنقلات و خواکی‌ها در دسترس شما باشند، میل شما به خورن بیشتر می‌شود. سعی کنید از میز حاوی تنقلات، تخمه و آجیل دور باشید.
• با گرسنگی کامل و مطلق به مهمانی نروید تا کمتر به خوردن انواع تنقلات و آجیل‌ها ترغیب شوید.
• بیشتر از ۸ عدد آجیل در طول روز نخورید. آجیل دارای کلسیم، فسفر، منیزیم، ویتامین E و... است. هر دانه بادام، فندق یا پسته تقریبا ۸ کالری انرژی دارد و مصرف تعداد زیادی از انواع آجیل درطول روز، حجم قابل توجهی کالری وارد بدن شما می‌کند.

اگر برای صرف ناهار یا شام دعوت می‌شوید:

• خودتان پیشقدم شوید و از میزبان بخواهید برایتان غذایی سبک تدارک ببیند.
• غذایتان را با سبزیجات و سالاد شروع کنید و آن‌ را در بشقاب کوچک بکشید.

  

• در جمع‌آوری وسایل سفره به میزبان و در واقع به هضم غذایتان کمک کنید.
• به بهانه اینکه وعده غذایی بعدی را مهمان هستید، وعده‌ی غذایی خود را حذف نکنید. حتما سعی کنید قبل از میهمانی رفتن با میوه کمی خود را سیر کنید.
• اگر در این ایام شما مقدار کالری لازم را از تنقلات و آجیل دریافت نموده اید، در ۳ وعده غذایی اصلی از سبزیجات استفاده کنید.
• حدودا ۱۵ تا ۲۰ دقیقه طول می‌کشد که پیام سیر بودن به مغز برسد، پس آهسته غذا بخورید.
• شاید شما جزو آن دسته از افرادی باشید که وعده صبحانه برایتان اهمیت چندانی ندارد. لازم به ذکر است که افرادی که صبحانه نمی‌خورند ۴ برابر بیشتر در معرض افزایش وزن هستند. پس صبحانه را در ساعات اولیه روز میل کنید.
• سعی کنید شام را زود میل کنید اما از آنجاییکه شما میهمان هستید و زمان صرف غذا به عهده شما نیست، بلافاصله بعد از شام نخوابید. اگر به منزل خود برمی‌گردید، در صورت امکان طول مسیر برگشت را پیاده‌روی کنید.
• در صورتیکه در وعده‌ی خود پرخوری کرده‌اید وعده‌ی بعد را سبک میل کنید.

• 

• هرگز در این ایام سعی نکنید رژیم بگیرید و وزن خود را کاهش دهید. واقع بین باشید و تلاشتان را برای ثابت نگه داشتن وزنتان بکار گیرید.
• به میزان کافی آب بنوشید. احساس تشنگیتان را با گرسنگی اشتباه نگیرید و برای رفع تشنگی خود حتما از آب و یا چای کمرنگ استفاده کنید نه نوشابه یا آبمیوه.

شاید این روند هنوز بین ما صحیح و مرسوم نباشد اما سعی کنید اگر شما میزبان هستید، غذایی کم کالری برای میهمانانتان تهیه کنید و به آن‌ها بگویید که تناسب اندام و سلامتی‌شان برایتان اهمیت دارد. به جای سس در سالادهایتان از مخلوط ماست، آبلیمو و روغن زیتون استفاده کنید. جای قند، توت خشک، جای نوشابه، دوغ و قبل از وعده اصلی میوه تعارف کنید.

اگر به سفر می‌روید بخاطر داشته باشید:

• از خوردن فست فود و غذای رستوران‌‌های بین راهی خودداری کنید.
• غذای تازه و سالم و از نظر بهداشتی مطمئن بخورید.
• مسافرت به همان اندازه که برای کودکان جالب و سرگرم‌کننده است، برای والدین آن‌ها پر از دردسرهای مراقبت از بچه‌ها است. چرا که برنامه غذایی روزانه بچه‌ها به هم می‌ریزد و والدین مجبور هستند در طول سفر غذاهایی غیر از غذاهای معمول در برنامه غذایی خانواده استفاده کنند. مراقب تغذیه کودکان هنگام سفر باشید. از آنجا که زمان مصرف وعده‌های غذایی ممکن است به هم بریزد و در زمانی که کودک گرسنه است، غذای مناسب در دسترس نباشد، کودک مجبور به مصرف میان وعده‌ها یا تنقلات می‌شود. بهتر است مقداری غذای آماده مانند انواع ساندویچ‌های خانگی با خود به همراه داشته باشید تا کودکتان ناگزیر به مصرف تنقلات و ریزه‌خواری نشود. زمان سفر و تغذیه و خواب کودکتان را به گونه‌ای تنظیم کنید که کودک در سفر گرسنه، خسته و طبیعتا بهانه‌گیر نشود. برای کودکتان همیشه یک لیوان آب جوشیده و تمیز به همراه داشته باشید تا مجبور به استفاده مدام از آب معدنی نشوید. اگر کودک شما شیر خشک مصرف می‌کند، وجود آب جوشیده و تمیز بسیار اهمیت دارد. در صورتیکه کودک غذای کمکی می‌خورد، غذای او را در ظرف درب دار تمیز بریزید و حتما درب آن‌ را ببندید تا هم از انتقال آلودگی به آن جلوگیری کرده و هم حمل آن برایتان راحت باشد.

تغذیه در سفر موضوع مهمی است که در مطالب بعدی به آن خواهیم پرداخت.

به سلامتی خود بیش از هر چیز دیگری اهمیت دهید، در نظر داشته باشید که هدف اصلی در ایام نوروز کسب تجربه و سفر و بازدید از عزیزانمان است. مراقب باشیم که با اضافه وزن و پشیمانی بعد از آن، به خاطره‌ای بد مبدل نشود.

سم آفلاتوکسین

سم آفلاتوکسین در آجیل تقلبی

مدیر کل آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو، در خصوص خرید آجیل عید، توصیه هایی به هموطنان داشت.

دکتر حسین رستگار، اظهارداشت: بهتر است آجیل را از فروشگاه های معتبر خریداری کنند که متأسفانه در برخی فروشگاه ها آجیل های سنواتی که از سال های قبل در انبارهای خود نگهداری کرده اند را با زدن رنگ های غیر مجاز که مضر هستند به صورت شکل های درخشنده ارائه می کنند که مردم هنگام خرید باید دقت کافی را داشته باشند.

وی گفت: آجیل هایی که تاریخ گذشته و مانده باشند احتمال رشد قارچ و افزایش آفلاتوکسین دارند به ویژه اگر در مکان مرطوب نگهداری شوند یکی از سم های مضر یا همان آفلاتوکسین است افزایش و رشد پیدا کند که برای سلامتی بسیار مضر هستند که به کبد صدمه می زند.

مدیرکل آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو افزود: البته این تقلبات معدود است و از طرف برخی سودجویان انجام می شود که امیدواریم مصرف کنندگان هنگام خرید با دقت خود با این تقلبات برخورد کنند و اگر هم تخلفی را مشاهده می کنند حتما آن را به مسئولین مربوطه گزارش دهند.

سوختگی

استفاده از خمیردندان، سیب زمینی رنده شده و روغن برای بهبود سوختگی ممنوع

متخصص پوست در مورد چهارشنبه آخر سال گفت: در صورت وقوع حادثه با گاز استریل یا یک پارچه تمیز بدون کرک، محل سوختگی را بپوشانید و هرگز از خمیردندان، سیب زمینی رنده شده و روغن برای تسکین درد و بهبود سوختگی استفاده نکنید.

حسین حجازی  در رابطه با چهارشنبه آخر سال و خطراتی که ممکن است آتش‌بازی برای پوست به همراه داشته باشد، اظهار داشت: استفاده از مواد آتش‌زا حتی در صورتی که کاملاً مراقبت صورت گیرد، هرگز به طور کامل ایمن نیست. هر ساله شاهد حوادثی در ایام چهارشنبه سوری از جمله سوختگی‌های شدید، از دست دادن چشم یا پاره شدن پرده گوش هستیم.

وی با تأکید بر اینکه باید از حمل مواد محترقه و آتش گیر و انفجاری حتی به مقادیر بسیار کم، در جیب لباس و کیف جداً خودداری شود، بیان داشت: هیچگاه مواد آتش بازی را در ظروف شیشه‌ای یا فلزی نباید قرار داد، زیرا در صورت انفجار ذرات شیشه یا فلز، به اطراف پرتاب شده و سبب صدمات و خطرات جانی خواهد شد.

متخصص پوست ادامه داد: در زمانی که سطح پوست دچار سوختگی سطحی شود اولین اقدام اورژانسی که می‌توان انجام داد این است که عضوی از بدن که دچاری سوختگی سطحی شده است را زیر شیر آب سرد گرفته و سپس گاز وازلین را روی بگذاریم.

وی افزود: بلافاصله نیز باید فرد حادثه دیده را که دچار سوختگی شده به اورژانس برسانیم و این مساله را به یاد داشت که در سوختگی‌های سطحی آب سرد درد را التیام می‌بخشد.

متخصص پوست سن هشدار به هموطنان به ویژه جوانان و نوجوانان در رابطه با مراسم چهارشنبه آخر سال ادامه داد: متاسفانه سوختگی در صورتی که به صورت عمقی باشد سطح پوست را به صورت کامل تخریب می‌کند و این مساله عوارض روحی و روانی برای فرد به همراه دارد چرا که ظاهر آن را تحت تاثیر قرار می‌دهد.

حجازی تاکید کرد: استفاده از ترقه و آتش‌بازی علاوه بر سوختگی پوست ممکن است به بینایی آسیب برساند و حتی کوری فرد را به همراه داشته باشد، البته این مساله به شدت حادثه و فاصله انفجار بستگی دارد.

متخصص پوست گفت: شایع‌ترین حادثه‌ای که در چهارشنبه سوری رخ می دهد، سوختگی درجه یک یا سطحی است ولی سوختگی های درجه دو یا شدید و درجه سه یا شدیدترین نوع سوختگی نیز در حوادث چهارشنبه سوری، زیاد دیده می شود.

وی با بیان اینکه درد، تورم، تاول و قرمزی پوست از مهمترین نشانه‌های سوختگی هستند، گفت: در میان نواحی مختلف بدن معمولا سوختگی دست از بقیه شایع تر و پس از آن، سوختگی صورت و تن بیشتر است. همچنین قطع عضو و عفونت ثانویه، دو عارضه خطرناک از میان عوارض زودرس سوختگی اند و اختلال اعصاب و روان، به ویژه افسردگی نیز یکی از عوارض دیررس سوختگی به شمار می‌رود.

حجازی به خانواده‌ها در مورد سوختگی‌های پوست توصیه کرد: تاول ها را نترکانید چون آنها مانند پانسمانی مناسب در محل سوختگی عمل می‌کنند و آن ناحیه را از آلودگی های محیطی در امان نگه می دارند. فقط در صورتی باید محل سوختگی را به طور کامل پاکسازی کرد که سوختگی شیمیایی اتفاق افتاده باشد اما این پاکسازی هم صرفا باید به وسیله پزشکان و در شرایط استریل انجام شود.

وی تصریح کرد: در صورت وقوع حادثه با گاز استریل یا یک پارچه تمیز بدون کرک، محل سوختگی را آرام بپوشانید و هرگز از خمیر دندان، سیب زمینی رنده شده و روغن برای تسکین درد و بهبود سوختگی استفاده نکنید.

دویدن در طبیعت

پیشگیری و درمان با طب ورزشی

دویدن در طبیعت دشمن چربی های پا

اگر می خواهید همزمان روی استقامت هوازی، کاهش چربی های پا و شکل دهی عضلات آن کار کنید باید برای دویدن یا پیاده روی به آغوش طبیعت بروید.

دویدن و حتی پیاده روی با سرعت بالا در محیط باز و خارج از باشگاه ها نه تنها توان هوازی شما را افزایش می دهد بلکه شکل و فرم بهتری را در عضلات ران و سرینی (باسن) ایجاد می کند. 
دکتر لن لوپز نوسینده و طراح برنامه های تناسب اندام بانوان معتقد است: با انجام دادن تمرین هوازی در فضای آزاد هم از شر چربی های پا خلاص می شوید و هم به فرم دهی عضلات این ناحیه کمک بسیاری کرده اید. برخلاف انتظار اجرای تمرین هوازی با استفاده از دستگاه های هوازی خانگی یا باشگاهی مثل تردمیل دوچرخه ثابت یا الپتیکال نمی توانند نتایج مشابهی را نصیب شما کنند.

با وجودیکه دستگاه های ویژه  تمرینات هوازی (دوچرخه ثابت ، الپتیکال، تردمیل) برای بهبود آمادگی هوازی و چربی سوزی بسیار مفید هستند اما تاثیر چندانی در شکل دهی به عضلات پا ندارند دلیل این موضوع  به نوع طراحی آنها مرتبط است .این دستگا ه ها اجازه نمی دهند تا تمام عضلات پای شما در جریان تمرین درگیر شوند و این مسئله به خصوص در مورد عضلات همسترینگ (پشت ران) و سرینی بزرگ (باسن) صدق می کند.

دستگاه های هوازی از عضلات همسترینگ و سرینی غافل می شوند
بارها و بارها شاهد بودیم و یا شنیده ایم که بسیاری از افرادی که در باشگاه ها تمرینات هوازی انجام می دهند از کاهش چربی های پا راصی نیستند و شکایت دارند که درچند ماه یا چند هفته گذشته مدام از این دستگاه های هوازی استفاده کرده ام اما تغییر چشمگیری در ران و باسنم ایجاد نشده است .علت این است که اگر می خواهید همزمان روی استقامت هوازی، کاهش چربی های پا و شکل دهی عضلات آن کار کنید باید برای دویدن یا پیاده روی به آغوش طبیعت بروید.

در واقع دستگاه های هوازی  برای تناسب و شکل دهی به عضلات پا مفید نیستند. در هنگام  دویدن یا پیاده روی سه گروه از عضلات پا یعنی عضلات اصلی که شامل عضلات چهار سر ران همسترینگ و سرینی بزرگ  است ، درگیر هستند.هنگامی که قدم می زنید یا از پله بالا می روید این عضلات چهار سر ران هستند که پای شما را جلو میکشند سپس هنگامی که پایتان به زمین می رسد عضلات همسترینگ و باسن وارد عمل شده و با انقباض خود ادامه حرکت شما به سمت جلو را رقم می زنند.هر قدمی که بر می دارید نیازمند انقباض این سه گروه عضلانی است یک مجموعه عضلانی چهار سر ران پای شما را جلو می کشد و مجموعه عضلانی دیگری را منقبض شده و بدن تان را( با کشیدن پا به عقب در جریان تکمیل گام) به جلو سوق می دهد .هر قدمی که در جریان پیاده روی در دامن طبیعت یا در حین بالا رفتن از پله بر می دارید هر سه دسته این عضلات پایین تنه را فعال می کند، که متاسفانه اکثردستگاه های هوازی موجب می شوند تا تحریک عضلات همسترینگ و سرینی باسن در طول تمرین به خوبی صورت نگیرد.

نگاهی به عملکرد تردمیل در هنگام دویدن
زمانی که به جلو گام بر می دارید عضلات جلو ران شما تحریک می شوند اما بخش بعدی حرکت که همان عقب کشیدن پا است. توسط دستگاه یا نوار گردانی که روی آن می دوید انجام می شود و در واقع دیگر برای جلو راندن بدن نیازی به انقباض عضلات همسترینگ و سرینی نخواهید داشت در عوض دستگاه این کار را برایتان انجام خواهد داد و این بدین معناست که در هنگام تمرین بر روی تردمیل به هیچ وجه نمی توانید عضلات باسن را مثل زمان ورزش در فضای آزاد به خدمت بگیرید.

همچنین یکی از دلایل کمتر بودن ضربان قلب در هنگام دویدن روی تردمیل در مقایسه با دویدن در فضای آزاد نیز همین است این حقیقت که عضلات همسترینگ و سرینی شما در مقایسه با دویدن در فضای آزاد با شدت کمتری منقبض می شوند موجب کاهش فشار کار قلب شده و ضربان قلب را پایین می اورد .

همین موضوع در مورد دستگاه های دوچرخه ثابت و الپیتیکال نیز صدق می کند زمانی که پای سمت راست را روی پدال دوچرخه می فشارید پای سمت چپ تان بدون هیچ فشارو انقباضی به صورت اتوماتیک به سمت موقعیت شروع بالا می اید.

پس از آنجاییکه در تمرینات با دستگاه های هوازی عضلات همسترینگ و سرینی در مقایسه با دویدن و پیاده روی در فضای باز بسیار ناچیز منقبض می شوند، در نتیجه هیچ فشاری به این عضلات نمی آید تا منجر به شکل دهی بیشتر و کاهش چربی هایش شود. این نوع تمرینات هوازی با دستگاه فقط موجب فعال سازی عضلات چهار سر ران می گردد و عضلات همسترینگ و سرینی هیچ نقشی در بالا کشیدن پا ایفا نمی کنند و این راز ناکارآمدی این قبیل دستگاه های هوازی در شکل دهی و تناسب عضلات همسترینگ و سرینی است.

در واقع استفاده از دستگاه های هوازی  برای تمرینات هوازی در فضای بسته مناسب هستند و توصیه می شود که برای مواقعی که امکان تمرین در فضای آزاد نیست،از این دستگاه ها استفاده کنید .اما این مطلب را بدانید که بدلیل طراحی این دستگاه ها تحریک تمام عضلات پایین تنه در حین کار با آنها ناممکن است و با فشار یا انقباض یک پا (چهار سر ران) به طور اتوماتیک پای دیگر را به موقعیت شروع می کشاند و انقباض گروه های عضلانی مخالف (همسترینگ و باسن) را از جریان حرکت حذف می کند.

این دستگاه ها اصولا نیمی از عضلات پایین تنه را از نعمت تحریک و انقباض محروم می کنند و لذا افرادی که به دنبال دستیابی به عضلات سرینی خوش شکل هستند نباید تمرینات خود را به این دستگاه ها محدود کنند.

با یک نگاه به عضلات پای یک دونده سرعت و یک دوچرخه سوار و مقایسه این دو باهم به طور کامل متوجه می شوید که دوندگانی که در طبیعت تمرین می کنند دارای عضلات چهار سر ران همسترینگ و سرینی بسیار قوی و متناسب و البته زیبا هستند از طرف دیگر عضلات چهار سر ران دوچرخه سوار ها در مقایسه با همسترینگ شان بسیار پیشرفته تر است زیرا که حرکت اصلی رکاب زدن توسط عضلات چهار سر انجام می شود .با این اطلاعات انتخاب با شماست تا با توجه به هدفتان نوع برنامه تمرینی خود را انتخاب کنید و به طور حتم اگر بدنبال عضله خوش شکل و متناسب چهار سر ران هستید از دستگاه های هوازی داخل باشگاه غافل نشوید.

نکته مهم و قابل توجه این است که ساخت عضلات پا و شکل دهی آن به طور حتم با دستگاه های بدنسازی ممکن است اما بحث این گزارش در خصوص مقایسه دستگاه های هوازی (تردمیل،دوچرخه ثابت و الپتیکال) با تمرین کردن در طبیعت است.

غذاهای تخم مرغی

آشپزی یک هنر است و استفاده از مواد غذایی ارزان و در دسترس برای تهیه‌ی غذاهای لذیذ و مغذی، هوش و ذکاوت یک آشپز ماهر را به نمایش می‌گذارد. در این مقاله شما را با طرز تهیه‌ی تنوع جالبی از غذاهای لذیذ همچون اسکرامبل، نودل تخم‌مرغ، نیمرو، تخم‌مرغ آب‌پز، تخم‌مرغ عسلی و بسیاری دیگر آشنا خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

 تخم‌مرغ یکی از مواد اولیه‌ی مصرفی است که سرشار از پروتئین، ویتامین و انواع مواد معدنی مورد نیاز بدن است. این ماده‌ی غنی می‌تواند به عنوان گزینه‌ای کاملا مناسب جهت وعده‌ی صبحانه یا هر وعده‌ی غذایی دیگر در نظر گرفته شود. جالب است بدانید که با تخم‌مرغ می‌توان تنوع بی‌نظیری از غذاهای سریع و لذیذ را تهیه کرد که قطعا با یک بار امتحان کردن طعم آن‌ها، از طرفداران همیشگی آن‌ها خواهید شد. در این مقاله شما را با طرز تهیه‌ی چندین غذا که ماده‌ی اصلی آن‌ را تخم‌مرغ تشکیل می‌دهد، آشنا خواهیم کرد. تنوع جالبی از اسکرامبل‌ تخم‌مرغ، نیمرو، نودل تخم‌مرغ، تخم‌مرغ‌های آب‌پز، عسلی و ... که اشتهای‌ هر غذادوستی را تحریک خواهد کرد.

 اسکرامبل تخم مرغ (نوعی تخم‌ مرغ مخلوط)

مواد اولیه

کره‌ی ذوب شده، تخم‌مرغ، پنیر پیتزا (نوع آن اختیاری است)، سبزیجات معطر، سس تند

طرز تهیه

مرحله‌ ی اول

ابتدا درون ظرفی گود (عمیق)، تخم‌مرغ‌ها را شکسته و بوسیله‌ی چنگال یا مخلوط‌کن، آن را هم بزنید. این عمل را تا زمانی که به صورت مایعی با حباب‌های ریز و درشت و شیری رنگ تبدیل شود، ادامه دهید.

 مرحله‌ ی دوم

کره‌ را درون ماهیتابه ریخته و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید که ذوب شود. سپس تخم‌مرغ‌ها را به آن اضافه کنید. یک‌ دقیقه زمان نیاز است که مایع داخل ماهیتابه خود را بگیرد و در واقع پخته شود.

مرحله ی سوم

در این مرحله، سعی کنید بوسیله‌ی کاردک مخصوص آشپزخانه، مواد در حال طبخ را از کناره‌های ماهیتابه به مرکز و بلعکس هدایت کنید و هم بزنید تا همگی به طور یکسان حرارت ببینند و با یکدیگر ترکیب شوند. این عمل را چندین مرتبه انجام دهید تا زمانیکه اسکرامبل ترکیب و شکلی مطابق خواسته و میل شما بگیرد.

مرحله ی چهارم

برای داشتن اسکرامبلی با طعمی لذیذتر و عطری بهتر، می‌توانید از مقداری پنیر پیتزا که نوع آن کاملا اختیاری و طبق ذائقه‌ی شخصی شما است، مقداری از گیاهان معطر مانند پونه، نعناع، جعفری، رازیانه و ...، سس تند و بسیاری از مواد افزودنی و خوراکی محبوب خود، استفاده کنید. پس از آماده شدن اسکرامبل، آن را درون ظرف مناسب ریخته و روی آن را با مقداری از این ماده‌های افزودنی تزئین کنید. اکنون غذای محبوب و خوش‌عطر شما آماده‌ی سرو است.

یکی دیگر از مواد غذایی که امروزه می‌توان آن را در هر سوپرمارکت یا فروشگاه مواد غذایی یافت، انواع نودل‌‌های آماده است. ترکیب این ماده‌ی خوراکی با تخم‌مرغ، طعمی بسیار لذیذ، شگفت‌انگیز و دوست‌داشتنی را به ارمغان خواهد آورد و یک وعده‌ی کامل غذایی است.

 نودل تخم‌ مرغ (نودل اسکرامبل)

مواد اولیه

۱ و ۱/۲ پیمانه نودل، ۱ قاشق غذاخوری شکر، ۱/۲ قاشق چایخوری پودر دارچین، ۸ عدد تخم‌مرغ بزرگ، ۱/۲ پیمانه شیر، نمک به مقدار لازم، ۱/۴ پیمانه کشمش، کره‌ی نرم شده به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله ی اول

نودل را درون ظرفی از آب جوش ریخته و مطابق دستورالعملی که در پشت جعبه‌ی آن‌ها نوشته شده است، بپزید. سپس آن را درون آبکش یا سبد ریخته و بدون اینکه آبی روی آن بریزید، اجازه دهید که آب اضافی از صافی خارج شود. سعی کنید که نودل را به قطعات کوچک تبدیل کنید (قبل از پخت، آن‌ها را خرد کنید).

مرحله ی دوم

در این قسمت، شکر و دارچین را درون کاسه‌ای کوچک ریخته و برای استفاده در بخش‌های بعدی، کنار بگذارید.

مرحله ی سوم

شیر، نمک و تخم‌مرغ‌ها را درون ظرفی بزرگ ریخته و با کمک یک چنگال آن‌ها را هم بزنید. این عمل را تا بدست آمدن مخلوطی یکدست و مطلوب ادامه دهید.

مرحله ی چهارم

کره‌ی نرم شده را درون قابلمه‌ی بزرگی از جنس نسوز یا تفلون ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کاملا ذوب شود. سپس نودل‌‌هایی که از قبل آماده کرده‌اید را به همراه کشمش‌ها درون تفلون ریخته و به مدت زمان یک دقیقه روی حرارت قرار دهید تا ضمن مخلوط شدن، کمی طبخ شود.

مرحله ی پنجم

اکنون زمان اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها به مواد داخل قابلامه‌ است. آن‌ها را با یکدیگر مخلوط کرده و به مدت زمان دو تا سه دقیقه به هم زدن ادامه دهید.

مرحله ی ششم

در این قسمت که از پخت کامل مواد اطمینان پیدا کردید، می‌توانید پودر دارچین و شکر را روی مواد ریخته و آن‌ها را تا زمانیکه هنوز گرم هستند، درون ظرف دلخواه ریخته و سرو کنید.

اسکرامبل تخم‌ مرغ با سوسیس و پنیر چدار

مواد اولیه

نصف پیمانه بلغور درشت (سفید یا زرد)، ۲۵۰ گرم سوسیس گوشت ( این مقدار تقریبا برابر با ۷ تا ۸ سوسیس بزرگ است)، ۳/۴ فنجان پنیر چدار درشت رنده شده، ۴ عدد تخم مرغ بزرگ، نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله ی اول

ابتدا درون یک ماهیتابه‌ی سایز متوسط، حدود ۲ و نیم پیمانه آب ریخته و اجازه دهید با حرارت زیاد، به جوش آید. سپس نمک را به آن اضافه کرده و دما را کم کنید.

مرحله ی دوم

در این مرحله زمان اضافه کردن بلغورها به آب و نمک در حال جوش است. آن‌ها را به آرامی درون ماهیتابه ریخته و درب آن را باز بگذارید تا بتوان محتویات داخل آن و پروسه‌ی طبخ را به دقت مشاهده کرد.

مرحله ی سوم

تا زمانیکه بلغورها نرم و سبک شود، مرتب مخلوط داخل ماهیتابه‌ را هم بزنید. تقریبا حدود ۲۰ دقیقه زمان لازم است تا مواد ترکیبی به مایعی غلیظ تبدیل شود یا به اصطلاح قوام آید.

مرحله ی چهارم

در مدت زمانی که بلغورها به طبخ نیاز دارد، می‌توان مراحل آماده‌سازی سوسیس‌ها را انجام داد. با چاقوی بسیار تیز انتهای پوشش سوسیس‌ها را پاره کرده و آن‌ها را پس از خرد کردن به قطعات درشت، درون ظرفی با سایز متوسط ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گریل شود. برای گریل شدن سوسیس‌ها ۵ دقیقه زمان لازم است. سپس آن‌ها را بوسیله‌ی کف‌گیر مشبک (سوراخ‌دار) از درون ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید. سعی کنید روغن باقی‌مانده از سرخ شدن سوسیس‌ها را برای مراحل بعدی و استفاده‌ی مجدد، درون ظرفی دیگر جمع‌آوری کنید.

مرحله ی پنجم

پس از گریل کردن سوسیس‌ها دوباره به سراغ مایع حاوی بلغورها که به صورت خمیری غلیظ و نرم تبدیل شده است، بروید و آن‌ها را از روی حرارت بردارید و پنیرها و سوسیس گریل شده را به آن‌ اضافه کنید.

مرحله ی ششم

در این مرحله روغن باقیمانده از سرخ شدن سوسیس‌ها را درون ماهیتابه‌ای کوچک ریخته و روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. تخم‌مرغ‌ها را به آرامی و بادقت به گونه‌ای که هیچ تکه از پوست‌ آن‌ها درون ظرف نریزد، داخل ماهیتابه بشکنید. بدون هم زدن تخم‌مرغ‌ها و مخلوط کردن زرده‌ها و سفیده‌ها، اجازه دهید چند لحظه‌ای با حرارت روغن، سفیده‌ها خود را بگیرند. در این حالت با وجود بسته شدن سفیده‌ها، زرده‌ها همچنان شل و نپخته هستند. زمانیکه که به این مرحله رسیدید، سعی کنید به سرعت و با دقت، مواد را بوسیله‌ی کاردک مخصوص آشپزی با یکدیگر مخلوط کنید تا به صورت اسکرامبل لذیذ و خوش‌رنگ تبدیل شود.

مرحله ی هفتم

اکنون زمان ترکیب اسکرامبل و سوسیس‌ها و خمیر بلغور است. آن‌ها را با هم مخلوط کرده و درون ظرفی مناسب سرو کنید. می‌توانید با اضافه کردن مقداری پونه‌ی معطر، طعم و عطری بی‌نظیر را به غذای لذیذ و مطبوع خود، ببخشید.

سالاد تخم مرغ

مواد اولیه

۴ عدد تخم‌مرغ‌، ۱/۴ قاشق چایخوری نمک، ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل، سس مایونز به میزان دلخواه، ۱/۴ پیمانه ساقه‌ی کرفس خرد شده (در صورت تمایل)، ۱ عدد پیاز خرد شده (در صورت تمایل)، پودر خردل به میزان دلخواه (در صورت تمایل)

طرز تهیه

مرحله ی اول

در مرحله‌ی نخست، تخم‌مرغ‌ها را درون ظرفی از آب جوش ریخته و اجازه دهید با حرارت آب و دمای شعله‌های گاز، طبخ شوند. سپس پوست آن‌ها را کنده و جدا کنید.

مرحله ی دوم

در این قسمت، سعی کنید بوسیله‌ی چنگال، تخم‌مرغ‌های آب‌پز را له کرده و به صورت خمیری نرم تبدیل کنید. سپس نمک، فلفل، سس مایونز و خردل‌ را به آن‌ها اضافه کرده و باز هم با یکدیگر مخلوط کنید.

مرحله ی سوم

اگر تمایل داشتید می‌توانید از پیاز و کرفس‌های خرد شده نیز برای بخشیدن طعم و عطری بهتر و مطبوع‌تر استفاده کنید. توجه داشته باشید که اضافه کردن این مواد،کاملا اختیاری بوده و می‌توان آن‌ها را از مواد اولیه، حذف کرد.

مرحله ی چهارم

پس از ترکیب کردن تمامی مواد با یکدیگر، آن‌ها را به آرامی و با دقت روی نان تست قرار دهید. می‌توانید از برش‌های کوچک خیار و مقداری سس مایونز، لابه‌لای سالادهای تخم‌مرغ و نان‌تست استفاده کنید. سعی کنید این کار را به دقت و با حوصله‌ی بسیار انجام دهید. البته در صورت تمایل می‌توانید به جای نان تست، از لایه‌ای از سبزیجات و گیاهان سبز خوراکی برای قرار دادن سالاد تخم‌مرغتان استفاده کنید. در هر دو صورت (استفاده از نان تست یا سبزیجات) طعمی بسیار لذیذ و دوست‌داشتنی را تجربه خواهید کرد.

املت قارچ

مواد اولیه

۴ عدد تخم‌مرغ، ۱ عدد فلفل دلمه‌ای رنگی (ریز خرد شده)، ۱۰ عدد قارچ کوچک (خرد شده)، ۲ عدد گوجه‌فرنگی (ریز خرد شده)، ۱ عدد پیاز خرد شده، ۱/۴ قاشق چایخوری نمک، ۱/۴ قاشق چایخوری زردچوبه، ۲ حبه سیر (رنده شده و کاملا اختیاری)، روغن زیتون به میزان لازم، ۱/۲ فنجان پنیر موزارلا یا پارمزان (رنده شده)، فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

مرحله ی اول

ابتدا مقداری از روغن زیتون را درون ماهیتابه‌ای با سایز متوسط ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس پیاز خرد شده را درون روغن ریخته و اجازه دهید سبک شده و به رنگ طلایی روشن تبدیل شود.

مرحله ی دوم

پس از طلایی شدن پیاز، نوبت اضافه کردن سیر و زردچوبه به آن است. سپس به مدت ۱ الی ۲ دقیقه مواد درون ماهیتابه را با قاشق هم زده تا بوی خامی زردچوبه از بین برود. اکنون نوبت اضافه کردن فلفل دلمه‌ای به مواد داخل ماهیتابه است. ۵ دقیقه زمان نیاز است تا فلفل‌‌ها همراه با بقیه‌ی مواد با حرارت ملایم طبخ شود.

مرحله ی سوم

در ظرفی جداگانه، مقدار کمی از روغن زیتون را اسپری کرده و حرارت را زیاد کنید. قارچ‌ها را درون آن ریخته و سعی کنید مرتب هم بزنید. هنگام طبخ قارچ، آب درون بافت‌های آن خارج شده و باعث آب انداختن به غذا می‌شود. به همین دلیل، آن‌ها را جداگانه سرخ کنید. پس از چند دقیقه، قارچ‌ها نیز سرخ شده و حجم آن کاهش می‌یابد.

مرحله ی چهارم

قارچ‌های سرخ‌شده را به مواد دیگر اضافه کرده و به آرامی مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. نمک، فلفل و گوجه‌ها را نیز به آن‌ها اضافه کنید و باز هم به مخلوط کردن و هم‌زدن آن‌ها ادامه دهید.

مرحله ی پنجم

اکنون زمان اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها به سایر مواد درون ماهیتابه است. اما باید توجه داشته باشید که قبل از ترکیب کردن تخم‌مرغ‌ها، آن‌ها را درون ظرفی دیگر شکسته و مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست بدست آید. سپس به بقیه‌ی مواد اضافه کنید.

مرحله ی ششم

اجازه دهید تخم‌مرغ‌ها خود را گرفته و بعد از آن، با همزنی مخصوص، به مخلوط کردن تمامی مواد درون ماهیتابه بپردازید. پس از پخت کامل مواد، آن را درون ظرفی مناسب ریخته و بلافاصله پنیرهای رنده شده را روی مواد بریزید. غذا آماده‌ی سرو است.

دیدنی های نپال

نپال و جاهای دیدنی آن را بیشتر بشناسید

چه بخاطر دیدن قله اورست باشد یا رفتن به معابد مختلف بودایی ها ، نپال همیشه برای بسیاری از علاقه مندان به سفر مقصد ‏مهمی بوده است. این کشور که در امتداد کوههای هیمالایا بین چین و هند در جنوب آسیا واقع شده است. نپال طبیعت متفاوتی ‏دارد شما می توانید قله های پوشیده از برف را در نقطه ای از این کشور ببینید در حالیکه در قسمتی دیگر جنگل های گرمسیری ‏و معتدل وجود دارد. این کشور تعداد زیادی معبد دارد که بسیاری از آنها قدمت چند صد ساله دارند همچنین در قسمت هایی از این ‏کشور نیز جشن های رنگارنگ گوناگونی برگزار می شود. ‏ ‏

چه علاقه مند به کوهنوردی و کارهای هیجان انگیز اینچنینی باشید چه بخواهید بناهای تاریخی و معابد مختلفی را ببینید ، نپال ‏سفری خواهد شد که شما فراموش نمی کنید. در این مطلب بهترین جاهایی که می توانید در این کشور ببینید را به شما معرفی می ‏کنیم. ‏‏ ‏‏

‏1.‏ لومبینی ‏‎(Lumbini) ‎

لومبینی یکی از اماکن دیدنی در منطقه ‏Rupandehi‏ می باشد که مخصوص زائران بودایی است ، باستان شناسان قدمت این ‏منطقه را سال 550 قبل از میلاد تخمین زده اند. لومبینی یکی از جاذبه هاییست که محققان و دانشمندان زیادی از آن بازدید می ‏کنند. این منطقه همچنین برای بازدیدکنندگانی که به تاریخ و سازه های زیبای تاریخی علاقه مند هستند نیز دیدنی می باشد. ‏لومبینی در مرکز یک پارک کوچک قرار گرفته است و اطراف آن نیز معابد مختلفی وجود دارد که بازدیدکنندگان می توانند از ‏آنها دیدن کنند. این منطقه در سال 1997 در فهرست میراث فرهنگی یونسکو ثبت شد. ‏ ‏ ‏‏ ‏‏‏‏ ‏ ‏

‏2.‏ جاناکپور ‏‎(Janakpur)‎‏ ‏

جاناکپور یکی از شهرهای بزرگ در عین حال تاریخی و مذهبی نپال است. در این شهر معبد معروفی وجود دارد که بزرگترین ‏معبد در کشور نپال است. این معبد که معبد جاناکی ماندیر نام دارد ساختاری سه طبقه همراه با 60 اتاق دارد و مربوط به قرن 19 ‏است. هندوهای سراسر جهان سالانه برای جشن گرفتن سالگرد ازدواجشان به این معبد می آیند. ‏ ‏‏‏ ‏ ‏‏ ‏ ‏‏‏‏

‏3.‏ ‏ ناگارکوت ‏‎(Nagarkot)‎‏ ‏‏‏‏‏‏‎

ناگارکوت دهکده ای است در نپال که در ارتفاع 2195 متری واقع شده است ، مکانی زیبا و مشهور برای تماشای غروب آفتاب و ‏چشم اندازی پانورامیک از هیمالایا و کوه اورست. این دهکده جمعیتی حدود 4500 نفر دارد و بخاطر ارتفاع و چشم اندازی فوق ‏العاده ای که دارد گردشگرانی که به کوهنوردی و طبیعت علاقه مند هستند به این منطقه می آیند. در این دهکده یک برج بلند نیز ‏وجود دارد که بهترین جا برای تماشای غروب آفتاب بر فراز کوههای هیمالایا است. ‏ ‏ ‏‏ ‏ ‏

‏4.‏ خومبو ‏‎(Khumbu)‎

خومبو که به منطقه اورست هم مشهور است در شمال شرقی نپال در امتداد کوههای اورست قرار دارد. سالانه افراد زیادی برای ‏بالا رفتن از کوههای اورست به این منطقه می آیند. ارتفاع این منطقه از 3300 متر آغاز می شود و با بالا رفتن از قله اورست به ‏بالاترین ارتفاع یعنی 8848 متری می رسد که بلندترین نقطه روی کره زمین است. منطقه خومبو دارای یک پارک ملی به نام ‏ساگارماتا است که خود یکی از دیدنی های این منطقه به شمار می آید. ‏‏ ‏ ‏ ‏‏‏‏ ‏

‏5.‏ پارک ملی چیتوان (‏Chitwan National Park‏)‏

یکی از بهترین مقاصد برای مشاهده حیات وحش در آسیا پارک ملی چیتوان است که در جنوب مرکزی نپال قرار گرفته است. این ‏پارک پناهگاهی است برای گونه های نایابی از حیوانات خطرناک همانند ببر بنگال یا کرگدن تک شاخ. در این پارک می توانید ‏بسیاری از حیوانات بزرگ را نظیر فیل ، پلنگ و یا حتی خرس قطبی را از نزدیک ببینید. در این پارک تورهای گردشی مختلفی ‏نیز برگزار می شود ، می توانید همراه با یک تور جیپ به داخل جنگل بروید و جنگل نوردی کنید یا برای تفریح سوار بر فیل ها ‏شوید یا در رودخانه به قایقرانی بپردازید. ‏ ‏ ‏‏ ‏ ‏ ‏ ‏‏ ‏ ‏ ‏

‏6.‏ پوخارا (‏Pokhara‏ )‏

‏پوخارا دومین شهر بزرگ در نپال است. این شهر دارای دریاچه های آرام در کنار کوههای بلند می باشد که افراد متعددی را از ‏سراسر جهان به سوی خود می کشاند. چه افرادی که علاقه مند به کوهنوردی هستند چه آنهایی که به تفریحاتی نظیر قایقرانی ‏علاقه مند هستند هر دو می توانند از این شهر زیبا لذت ببرند. پوخارا سه دریاچه دارد که بزرگترین آن ‏Phewa‏ نام دارد و ‏اطراف آن هتل های لوکس ، رستوران های متعدد و فروشگاههای زیادی وجود دارد. این شهر یکی از گرانترین شهرهای نپال ‏است. ‏ ‏‏ ‏‏ ‏‏ ‏‏‏

‏7.‏ پاتان (‏Patan‏ )‏‏‏‏‏‏‎

‏‏پاتان دومین شهر بزرگ در نپال بعد از شهرهای کاتماندو و پوکارا است. این شهر بیشتر بخاطر داشتن میراث فرهنگی غنی ‏مشهور است که بسیاری از آنها آثار هنری و صنایع دستی می باشد. قدمت این شهر به قرن هفدهم باز می گردد و دارای کاخ ها و ‏معابد قدیمی و زیبایی می باشد که از جاذبه های اصلی این شهر به شمار می روند هر چند قسمت زیادی از این شهر در زلزله ای ‏که در مارچ 2015 رخ داد صدمه شدیدی دیده است. این شهر همچنان یکی از بهترین جاها در نپال برای خرید پارچه های ‏ابریشمی دستباف می باشد. ‏ ‏ ‏ ‏‏‏ ‏‏

‏8.‏ باختاپور (‏Bhaktapur‏ ) ‏

باختاپور یکی از سه شهر تاریخی و قدیمی در دره کاتماندو می باشد که تا نیمه دوم قرن 15 ، پایتخت نپال بود. این شهر که از ‏قدیمی ترین شهرهای نپال است دارای اماکن تاریخی و کاخ های قدیمی زیادی می باشد.باختاپور هم از شهرهاییست که در زلزله ‏مارچ 2015 صدمه زیادی خورد و از 116 آثار قدیمی که در این شهر بود 67 تای آنها به طور کامل نابود شدند و 49 تای آنها ‏صدمات جزئی دیدند که برخی از آنها در حال بازسازی هستند. ‏ ‏ ‏ ‏‏‏

‏

‏9.‏ آناپرنا (‏Annapurna Circuit‏)‏‏‏‏‏‎

مدار آناپرنا در شمال غربی نپال قرار دارد که این امکان را به کوهنوردان می دهد تا سفری کلاسیک و آهسته به کوههای دیدنی ‏هیمالیا داشته باشند چرا که باید از میان دره ها ، صحرا ، فضای سرسبز نیمه معتدل و زمین های زراعی و حتی دهکده های ‏مذهبی و معابد دیدنی بگذرند. این سفر که از شرق پوخارا آغاز می شود سه هفته به همین منوال طول می کشد. مسیر سریع تری ‏نیز برای رسیدن به کوههای هیمالیا از این منطقه وجود دارد ولی جذابیت و زیبایی آن بسیار کم است از این مسیر می توان بین 8 ‏تا 12 روز به کوههای هیمالیا رسید اما مسیر طولانی تر و زیباتر معمولا بین علاقه مندان این نوع سفر مشهورتر است. ‏ ‏‏‏

‏10.‏ کاتماندو (‏Kathmandu‏ )‏ ‏‎

کاتماندو پایتخت و بزرگترین شهر نپال است که پایتخت فرهنگی آن نیز به شمار می رود. تقریبا تمامی پروازهایی که به سمت ‏نپال حرکت می کنند در فرودگاه این شهر می نشینند. این شهر حدودا جمعیتی یک میلیون نفری دارد. این شهر نیز در دره ‏کاتماندو واقع شده است و اطراف آن را تپه ها و کوههای بلندی احاطه کرده اند. کاتماندو زمانی مرکز گردشگری در نپال بود ‏چرا که این شهر تاریخی غنی و حدودا 2000 ساله دارد. همچنین جشن ها و فستیوال های متعددی نیز در این شهر برگزار می ‏شود که بسیاری از گردشگران به این جشن های رنگارنگ علاقه مند هستند. این شهر همچنین دارای موزه ها و گالری های ‏متعددی نیز می باشد.هرچند هنوز برخی از قسمت های شهر که در زلزله صدمه دیدند در حال بازسازی هستند اما این شهر ‏همچنان جذابیت هایی برای گشت و گذار دارد. ‏ ‏ ‏‏ ‏‏ ‏‏‏ ‏ ‏‏

کاهو و سکنجبین

خواص جالب کاهو  و سکنجبین

یک متخصص طب سنتی گفت: مصرف کاهو و سکنجبین با یکدیگر می‌تواند بی‌خوابی را درمان کند و دردهای مبهم بدن را کاهش دهد. 
 دکتر قدیر محمدی، درباره مصرف کاهو و سکنجبین و تاثیر آن بر بدن گفت: در طب سنتی مزاج کاهو سرد و تر است و سکنجبین مزاج گرم و خشک دارد به این دلیل که سکنجبین از ترکیب سرکه و عسل درست می‌شود که به اندازه معین جوشانده شده و اثرات گرم و خشکی را بر جای می‌گذارد، درواقع اثرات گرم و خشک سکنجبین با اثرات سرد و تر کاهو تا حدودی یکدیگر را خنثی می‌کنند.
 
وی در ادامه افزود: با توجه به اینکه کاهو خواب آور، مسکن و ضد درد است می‌تواند به همراه سکنجبین مصرف شود و عارضه‌ای نیز به همراه نداشته باشد.
 
تاثیر مصرف کاهو در افراد دارای مزاج بلغمی

محمدی، تصریح کرد: اگر کاهو را به تنهایی بدون سکنجبین مصرف کنیم ممکن است رطوبت، تری و سردی آن تاثیر نامطلوبی بر روی افرادی که سن بالا دارند یا دارای مزاج بلغمی هستند بر جای بگذارد اما اگر به همراه سکنجبین مصرف شود این عوارض را به همراه نخواهد داشت.
 
وی با اشاره به اینکه کاهو جزء مواد غذایی است که خاصیت دارویی دارد، گفت: معمولاً اثرات سوء کاهو را سکنجبین از بین می‌برد و از گذشته تیز در رژیم غذایی ایرانیان این دو به همراه یکدیگر مصرف شده است.
 
این متخصص طب سنتی ادامه داد: سکنجبین نفوذ مواد را در بدن بیشتر می‌کند، باز کننده عروق بدن و مجاری است و خون بدن را تمیز می‌کند، از این جهت مصرف سکنجبین به تنهایی و یا با کاهو می‌تواند اثرات خوبی را بر بدن برجای بگذارد و و به دلیل گرم و خشک بودن سکنجین عوارض آن نیز با کاهو دفع می‌شود، در نتیجه این دو ماده عوارض یکدیگر را خنثی می‌کنند اما اثرات مثبت یکدیگر را خنثی نمی‌کنند.
 
محمدی، با بیان اینکه مصرف کاهو و سکنجبین با یکدیگر می‌تواند بیخوابی را درمان کند و دردهای مبهم بدن را کاهش دهد، خاطرنشان کرد: سکنجبین با شکر نیز درست می‌شود اما درست کردن آن با عسل بهتر است؛ مصرف کاهو وسکنجبین با هم برای بدن ضرری ندارد اما همچنان که زیاده روی آب زیاد می‌تواند برای بدن مضر باشد مصرف زیاد این ماده غذایی نیز می‌تواند آسیب رسان باشد.

نوشابه و ضربان قلب

محققان هشدار می دهند؛

مصرف این نوشابه ها ضربان قلب را نامنظم می کند

یافته ها نشان می دهد مصرف برخی نوشابه های انرژی زا در حجم بالا ممکن است باعث افزایش خطر بروز ضربان نامنظم قلب شود.

مطالعه محققان آمریکایی نشان می دهد مصرف نوشابه های انرژی زا در حجم بالا برای سلامت قلب مضر است.
ساچین شاه، محقق اصلی این مطالعه، در این باره می گوید: «یافته های ما نشان می دهد مصرف نوشابه های انرژی زا در حجم بالا موجب افزایش ریسک ضربان غیرعادی قلب می شود و مصرف کنندگان این نوع نوشیدنی ها باید با احتیاط آنها را مصرف کنند.»
در این مطالعه ۲۷ شرکت کننده سالم در رده سنی ۱۸ تا ۴۰ سال حضور داشتند. این شرکت کنندگان یا دو قوطی نوشیدنی انرژی زا یا دو قوطی نوشیدنی دارونما را یک بار در روز به مدت سه هفته خوردند.
تا پایان هفته سوم، نه شرکت کنندگان و نه محققان نمی دانستند چه کسانی کدام نوشیدنی را خورده اند.
محققان ضربان قلب و فشار خون افراد را قبل از مصرف نوشیدنی و چهار بار در طول شش ساعت بعد از مصرف اندازه گیری کردند.
شرکت کنندگانی که نوشابه انرژی زا مصرف کرده بودند، شاهد افزایش قابل توجه نشانگر ریسک ضربان قلب غیرعادی موسوم به فاصله QTc بودند. این شرکت کنندگان همچنین افزایش نسبی فشار خون را نیز تجربه کردند.
این تاثیرات به مدت ۲ ساعت بعد از مصرف نوشابه های انرژی زا دوام داشت. در مقابل هیچ تغییری در فاصله QTc و فشار خون شرکت کنندگانی که نوشابه دارونما مصرف کرده بودند مشاهده نشد.

خطر کشیدگی عضلانی

پیشگیری و درمان با طب ورزشی؛

خطری در کمین نوجوانان و سالمندان

دکتر جهانی هشدار داد: خطر کشیدگی عضلانی لگن، نوجوانان و افراد مسن را تهدید می کند.

کشیدگی عضلانی یا اسپاسم عضلات ناحیه لگن و ران موجب درد عضله به خصوص درد کشاله ران می شود. کشیدگی عضلات لگن از آسیب های شایع ورزشی است. این کشیدگی ها همچنین می توانند در اثر فعالیت های بدنی شدید در کسانی که آمادگی ندارند هم ایجاد شوند.

دکتر جمشید جهانی رئیس کمیته تحقیقات و پژوهش هیأت پزشکی ورزشی استان فارس ضمن بیان مطلب فوق به خبرنگار سایر حوزه های گروه ورزش باشگاه خبرنگاران جوان گفت: عضلات زیادی در ناحیه لگن و ران وجود دارند. این عضلات مسئول حرکات مفصل لگن در جهات مختلف هستند. گاهی اوقات این عضلات بر اثر ضربه و یا به دنبال فعالیت های شدید بدنی دچار کشیدگی میشوند و در حالات شدیدتر ممکن است پارگی های میکروسکوپی در این عضلات بوجود بیاید که به آن استرین Strain هم میگویند و گاهی هم فیبرهای عضلانی بطور کامل پاره می شوند.  
شایع ترین عضلات لگن که دچار گشیدگی میشوند عضلات ادکتور یا نزدیک کننده ران هستند.

هشدار به نوجوانان و افراد سالمند

وی افزود: کشیدگی عضلانی ادکتور لگن در ورزش هایی مثل فوتبال، بسکتبال، تنیس، ورزش های رزمی، اسب سواری و دویدن بیشتر است. ورزشکاران نوجوان و مسن هم بیشتر از دیگر سنین در معرض این کشیدگی عضلانی هستند. در نوجوانی عضلات و استخوان ها ممکن است با یک سرعت یکسان رشد نکنند. ممکن است استخوان ها با سرعتی بیش ار عضلات رشد طولی کنند. نتیجه این پدیده کوتاه شدن نسبی طول عضلات و در نتیجه تحت کشش قرار گرفتن عضلات اطراف استخوان است و در این حال عضله خیلی راحت تر دچار آسیب میشود.
 
دکتر جهانی بیان داشت: اکثر کشیدگی های عضلانی ادکتور لگن وقتی بوجود میاید که فرد بدون به اصطلاح گرم کردن خود شروع به ورزش میکند. در روند گرم کردن بدن قبل از شروع ورزش اصلی، یک سری حرکات کششی انجام میشوند. این حرکات، فیبرهای عضلات را به آرامی تحت کشش قرار داده و طول آنها را افزایش میدهند و در نتیجه دامنه حرکت مفصل بیشتر میشود. وقتی که فرد بدون انجام این حرکات مستقیماً شروع به ورزش شدید میکند، عضلات خود را که آمادگی ندارند در معرض کشش ناگهانی و در نتیجه آسیب قرار می دهد.

مسئول کمیته تحقیقات و پژوهش هیأت پزشکی ورزشی استان فارس در ادامه تصریح کرد: کشیدگی عضله ادکتور در قسمت کلفت آن و یا در محلی است که عضله به تاندون متصل می شود. اکثر اوقات کشیدگی هنگامی  ایجاد می شود که عضله در حین انقباض شدید باشد و به ناگاه تحت کشش قرار گیرد و یا به آن ضربه ای وارد شود.

هر عضله تا حد مشخصی میتواند کش بیاید و اگر تحت نیروی کششی بیشتری قرار گیرد آسیب های ذکر شده بوجود میایند. وقتی مفصل لگن از قبل و به هر علتی دچار محدودیت حرکتی باشد احتمال کشیدگی عضلات اطراف آن بیشتر می شود.

پیشگیری از کشیدگی عضله در لگن

برای پیشگیری از کشیدگی عضله توجه به نکات زیر ضروری است:
 
 مهمترین راه پیشگیری از این وضعیت، انجام نرمش های مناسب کششی لگن و مفصل ران و بخصوص عضلات کشاله ران قبل از انجام فعالیت های شدید بدنی و ورزش های سنگین است. انجام حرکات کششی به طریقه صحیح بسیار مهم است. به این صورت که اندام را باید به آهستگی کشش داد و آن را مدتی در همان وضعیت کشیده شده قرار داد. اینکار به عضله فرصت میدهد تا طول فیبرهایش به آرامی زیاد شود. انجام دادن تعداد زیادی حرکات تکراری کششی بسرعت و پشت سر هم اشتباه است.

نکته مهم دیگر برای کسانی که درگیر فعالیت های سنگین ورزشی هستند رعایت بالانس و تعادل عضلانی است. با انجام تمرینات مناسب ورزشی باید قدرت عضلات اطراف لگن و کشاله ران بصورت یکسان و یکنواخت افزایش یافته و این عضلات باید بتوانند با هماهنگی لازم با یکدیگر کار کنند.
عضلات لگن و کشاله ران باید به اندازه کافی قوی باشند. عضلات ضعیف خیلی راحت تر دچار کشیدگی می شوند.

نباید عضلات را زیاد خسته کرد. یک عضله خسته به راحتی دچار کشیدگی می شود.

نکاتی که پس از کشیدگی عضله کشاله ران باید انجام داد

دکتر جهانی در خصوص درمان کشیدگی عضلات ادکتور در کشاله ران اظهار داشت:به محض کشیده شدن عضلات کشاله ران باید اقدامات زیر انجام شوند : بلافاصله فعالیت ورزشی را قطع کرده و ادامه ندهید.

از سرمای موضعی استفاده کنید.  با استفاده از کیسه حاوی خرده های یخ محل درد را به آرامی ماساژ داده و سرد کنید.برای مدتی باید از ایستان اجتناب کنید و بعد از آن هم تا مدتی باید با کمک دو عدد عصای زیر بغل راه بروید، برای کاهش درد می توانید از داروهای ضد درد یا ضد التهاب استفاده کنید، بعد از گذشت دو روز محل درد را با استفاده از کیسه اب گرم یا حوله گرم حرارت دهید. گرما شدت درد را کمتر میکند. دقت کنید که در مرحله حاد برای کاهش درد از سرما و در مراحل بعد از گرما استفاده کنید
 
وی افزود:بعد از گذشت چند روز تا چند هفته (بسته به شدت آسیب) درد بتدریج کاهش میابد. در این حالت بیمار باید بتدریج خود را آماده بازگشت به فعالیت های ورزشی کند. مهمترین اقدام در این زمان انجام روزانه نرمش های کششی بخصوص در ناحیه کشاله ران و لگن و شکم و کمر است. بعد از مدتی نرمش های تقویتی هم به نرمش های کششی اضافه می شوند.

انجام این نرمش ها تاثیر به سزایی در کاهش درد باقیمانده در کشاله ران و همچنین آماده کردن ورزشکار برای برگشت به فعالیت ورزشی دارد. این نرمش ها باید تحت نظر پزشک معالج و متخصص فیزیوتراپی انجام شوند.

در این مدت بیمار باید از انجام فعالیت های شدید بدنی و ورزشی اجتناب کند. موقعی که عضلات لگن و ران بخصوص عضلات کشاله ران کاملا بدون درد شدند و قابلیت کششی و قدرت کافی را بدست آوردند بیمار میتواند به فعالیت ورزشی قبلی برگردد.

میکروب معده

این میکروب را در معده جدی بگیرید

هلیکوباکتری شایع ترین میکروبی است که می تواند سبب مشکلات متعددی از جمله زخم معده شود.

دکتر محمود اسحاق حسینی متخصص گوارش  در خصوص هلیکوباکتری اظهار کرد:‌ این موجودات ذره بینی می‌توانند وارد بدن شوند و در دستگاه گوارش زندگی کنند همچنین پس از چندین سال، باعث بوجود آمدن زخم معده یا زخم بخش بالایی روده کوچک می‌شوند.

 وی ادامه داد: عفونت ناشی از هلیکوباکتر پیلوری در برخی از افراد می تواند باعث ابتلا به سرطان معده ‌شود، عفونت معده ناشی از میکروب معده از شایع ترین عفونت ها است که برای اغلب افراد، این باکتری باعث بوجود آمدن زخم یا علائم دیگر نمی‌شود.

دکتر حسینی گفت: ‌داروهایی وجود دارد که باعث از بین رفتن این میکروب‌ها می‌شوند علاوه بر این با دسترسی بیشتر افراد به آب سالم و بهداشت، افراد کمتر نسبت به قبل به این باکتری معده مبتلا می‌شوند.

وی تصریح کرد: غشای معده  در برابر اسیدی که بدن برای هضم غذا استفاده می‌کند، محافظت می‌کند. وقتی باکتری آلوده کننده ی معده آسیب قابل توجهی به غشای معده وارد کرد، اسید می‌تواند وارد غشا شود و باعث بوجود آمدن زخم معده گردد. زخم معده موجب خونریزی، عفونت و جلوگیری از حرکت غذا در دستگاه گوارش می‌شود.

دکتر حسینی بیان کرد: این باکتری عامل اصلی زخم معده است و در حال حاضر 90 درصد مردم جهان به باکتری هلیکوباکترپیلوری آلوده هستند، به صورتی که شیوع آن در کشورهای توسعه یافته به 30 تا 40 درصد کاهش یافته اما در ایران از مرز 70 درصد نیز گذشته است.

وی در خصوص زخم معده تصریح کرد:‌افرادی که مبتلا به زخم معده هستنددرد شدیدی در شکم خود احساس می‌کنند که این دردها موقتی می باشند اما هنگامی که معده شما خالی است، مثلاً بین وعده‌های غذایی یا در نیمه شب، این درد اغلب بیشتر مشاهده می شود که پس از غذا خوردن درد تا حدودی تسکین پیدا می‌کند.

وی درخصوص علائم زخم معده خاطرنشان کرد:‌ نفخ ، فقدان احساس گرسنگی، تهوع، استفراغ وزخم‌هایی که سبب خونریزی معده یا روده می‌شود از علائم زخم معده به شمار می آیند.

درمان های خانگی

درمان‌های خوراکی در خانه

زمانی که شما یک مشکل پزشکی دارید هیچ چیز جایگزین مراقبت های حرفه ای پزشکی نمی شود، اما برای برخی از مشکلات ساده درمان هایی در خانه شما یافت می شوند که می توانید از آن ها استفاده کنید. در اینجا نکاتی را می آوریم که شما می توانید برخی از مشکلات خود را بدون بیرون رفتن از آشپزخانه خود حل کنید.

۱۰ ماده غذایی با خواص درمانی

سرکه: در برخی موارد، سرکه می تواند از تاول ناشی از سوختگی ساده جلوگیری کند. با این حال، اگر سوختگی عمیق و شدید است، حتما به پزشک مراجعه کنید.

چای کیسه ای: تانن و کافئین موجود در چای می تواند به کاهش ورم و التهاب کمک کند. اگر شما از خواب با چشمان پف کرده بیدار می شوید، خیساندن چای، به چشم شما کمک می کند. چای کیسه ای همچنین لخته شدن خون جلوگیری می کند. در تابستان چای کیسه ای می تواند به آفتاب سوختگی کمک کند.

روغن زیتون: تسکین دهنده ترک پوست است. برای مرطوب شدن موهای خود قبل از خواب مقداری روغن زیتون به آن ها بمالید. شما همچنین می توانید از آن برای راحت پوشیدن کفش ها نیز استفاده کنید.

آووکادو: حاوی ویتامین Cو E، به علاوه کاروتنوئید (نوعی آنتی اکسیدان) است. مرطوب کننده پوست است و خشکی و درد را از بین می برد. می توانید آن را خمیر کنید و به عنوان ماسک صورت برای ۳۰ دقیقه استفاده کنید.

چای زنجبیل، رازیانه و یا نعناع: سبزیجات کلم مانند گل کلم، کلم بروکلی، جوانه بروکسل ممکن است با اکثر قسمت بدن شما مهربان باشند، اما ممکن است باعث مشکل در دستگاه گوارش شما شوند. برای مبارزه با این عوارض ناخواسته، چای زنجبیل، رازیانه و یا نعناع بسیار به دستگاه گوارش شما کمک می کند.

پاپایا: اگر چای به ناراحتی معده شما کمک نمی کند پاپایا را برای دسر بخورید. پاپایا به از بین بردن نفخ، گازهای معده و ناآرامی های دستگاه گوارش و هضم غذا کمک می کندهمچنین می تواند از یبوست جلوگیری کند.

اسطو خودوس: اسطوخودوس به کاهش اضطراب کمک می کند. عطر و بوی آن درد عضلانی و تنش را کم می کند.آب اسطوخودوس قبل از خواب می تواند به آرامش شما کمک کند.

گیلاس ترش: خواص ضد التهابی و ضد اکسیداتیو گیلاس ترش می تواندبرای کمک به از بین بردن درد نقرس معجزه کند. مطالعات نشان می دهد که گیلاس ترش برای تسکین درد و درد ناشی از تمرین های شدید یا عضلات کشیده شده کمک کند.

جو دو سر: این ماده ی پر از فیبر مناسب صبحانه نه تنها به سلامت قلب، بلکه برای آرام، پاک، و جلوگیری از پوسته پوسته شدن پوست و تخلیه آکنه مناسب است.جو آماده برای آفات پوست در تابستان – آفتاب سوختگی، نیش پشه و اگزما مفید است.

سیر: یک ضد میکروب طبیعی است ، می تواند به شما از ابتلا به سرماخوردگی جلوگیری کند و یا حداقل علائم آن را کاهش دهد. آلیسین جزء کلیدی سیر است، که باکتری ها و ویروس ها را می کشد. سعی کنید سیر را خام بخورید، که یک جنگنده قوی در برابر عفونت ها است.

کم خوابی و کلسترول

ارتباط کم‌خوابی با کلسترول !

کم‌خوابی سطح کلسترول را افزایش نمی‌دهد

پروژه مرکز مطالعات ملی تغذیه و سلامت آمریکا نشان می‌دهد، کم خوابی در شب ارتباطی با افرایش سطوح کلسترول ندارد اما برای افرادی که به منظور درمان بی‌خوابی قرص خواب مصرف می‌کنند، استثنا است.

طی این پژوهش بیش از ۱۹ هزار نفر طی سال ۲۰۰۵ تا ۲۰۰۸ مورد بررسی قرار گرفتند. در میان افراد بالای ۲۰ سال، ۱۱ درصد سطوح بالایی از کلسترول بد از خود نشان دادند و ۲۲ درصد نیز کلسترول خوب داشتند.

تنها بیش از ۱۶ درصد افراد سطوح بالایی از تری گلیسیرید داشته و بقیه هم چربی خون داشتند. در مجموع، یافته‌های این پژوهش نشان می‌دهد که میزان سطوح کلسترول در افراد دچار بی‌خوابی و افراد بدون مشکلات خواب برابر است.
هرچند افراد دچار بی‌خوابی که قرص‌های خواب مصرف می‌کردند در مقایسه با افرادی که بی‌خوابی ندارند و از ابزار کمکی خواب استفاده می‌کنند، ۱۱۸ درصد در معرض خطر کلسترول بالا قرار دارند.

رابطه مشاهده‌ شده بین قرص خواب و سطوح بالای کلسترول بدن نگرانی‌ها را در مورد استفاده بیش از حد این دارو در بین مردم افزایش داده است. در واقع افرادی که قرص‌های خواب مصرف می‌کنند، بی‌خوابی شدیدی را تجربه می‌کنند که ممکن است به بالا بودن کلسترول بدن این افراد ارتباط داشته باشد.
این پژوهش موید هیچ رابطه علت و معلولی نیست بلکه تنها وجود یک رابطه را نشان می‌دهد. این تحقیق در مجله “Sleep ” منتشر شده است.

زیباترین آبشارهای جهان

با مشهورترین و زیباترین آبشارهای جهان آشنا شوید

آبشارها یکی از زیباترین جلوه‌های طبیعت هستند که دوستداران طبیعت معمولا علاقه‌ی زیادی به آنها نشان می‌دهند.

آبشارها از زیباترین جلوه‌های طبیعت هستند؛ شگفت‌انگیزترین و دیدنی‌ترین مناظری که ممکن است در طبیعت ببینید. بسیاری از آبشارهای سراسر جهان، جزء مهم‌ترین و شناخته‌شده‌ترین مقاصد گردشگری دنیا به شمار می‌روند. در این ایمیل با مشهورترین آبشارهای دنیا آشنا می‌شویم.

 

شهر ایلیگان (Iligan) واقع در میندانائو شمالی (Northern Mindanao) کشور فیلیپین، شهر آبشارهای باشکوه نامیده می‌شود چرا که آبشارهای متعددی در این ناحیه وجود دارند. نزدیک به ۲۳ آبشار در اطراف این شهر قرار گرفته‌اند که از میان آنها آبشار کریستینا از بقیه شناخته‌شده‌تر است.

آبشارها یکی از زیباترین جلوه‌های طبیعت هستند که دوستداران طبیعت معمولا علاقه‌ی زیادی به آنها نشان می‌دهند. یک آبشار، زمانی تشکیل می‌شود که آب جاری یا رود از یک صخره فرود بیاید. این آب از ارتفاع زیادی فرود می‌آید و به همین دلیل انرژی زیادی دارد. با توجه به نحوه‌ی فرود و ارتفاع آبشار، آبشارها را در چند دسته‌ی شیرجه‌ای، دم اسبی، چند جوی، پهن‌رود، چند صخره‌ای و... تقسیم می‌کنند. آبشارها علاوه بر این که از پدیده‌های جغرافیایی جذابی هستند، مکان مناسبی برای جذب گردشگر از سراسر
دنیا به شمار می‌روند. برخی از آبشارهای سراسر دنیا نیز به عنوان میراث جهانی یونسکو شناخته شده‌اند. در ادامه با شناخته‌شده‌ترین آبشارهای جهان آشنا می‌شویم.

 

آبشار آنجل (Angel Falls)

این آبشار که نامش را از نام کاشف خود یعنی جیمز کراوفورد انجل (James Crawford Angel) گرفته، مرتفع‌ترین آبشار جهان است. این آبشار ارتفاعی ۹۷۹ متری و ریزشگاهی ۸۰۷ متری تا رود چوران (Churun River) دارد. آبشار آنجل در ایالت بولیوار کشور ونزوئلا قرار گرفته و میراث جهانی یونسکو است. چون این آبشار در جنگل‌های انبوه قرار دارد، تا دهه‌ی ۱۹۳۰ که دولت ونزوئلا به جستجو با هواپیما نپرداخته بود، ناشناخته باقی ‌مانده بود.

آبشار دتیفوس (Dettifoss)

این آبشار در پارک ملی Vatnajokull در کشور ایسلند قرار دارد. حوضه‌ی آبریز این آبشار، رود یوکولسا آ فیولوم است. آبشار دتیفوس قدرتمندترین آبشار قاره‌ی اروپا به شمار می‌رود. از سال ۲۰۱۲ مسیر جدیدی در این مکان احداث شده که با کمک آن می‌توانید از این آبشار بازدید کنید.

آبشار گولفوس (Gullfoss)

این آبشار در دره‌ی رود Hvita در ایسلند قرار گرفته و یکی از شناخته‌شده‌ترین و محبوب‌ترین آبشارهای این کشور است. ترجمه‌ی تحت‌اللفظی نام این آبشار، آبشار طلایی است. این آبشار در پلکانی صخره‌ای و سه سطحی جریان دارد سپس به شکافی به عرض بیست متر و طول ۲.۵ کیلومتر می‌ریزد. البته این آبشار به نحوی قرار گرفته که این شکاف قابل دیدن نیست. انگار که رودخانه در زمین غیب شده است.

آبشار ایگوازو (Iguazu Falls)

این آبشار در مرز بین برزیل و آرژانتین قرار گرفته و به خاطر مناظر و چشم‌اندازهای زیبا و نفس‌گیرش شهرت دارد. با وجود اینکه ارتفاع آن فقط ۸۹ متر است اما به خاطر زیباییش به عنوان چهارمین آبشار جهان شناخته می‌شود. یکی از ویژگی‌های جالب توجه این آبشار، شکل نعل‌مانند صخره‌های آن است که گلوی شیطان نیز نامیده می‌شود. Alvar Nunez Cabeza de Vaca، جهانگرد اسپانیایی، آن را کشف کرده است.

آبشار نیاگارا (Niagara Falls)

این آبشارها یکی از قدرتمندترین آبشارهای کل دنیا هستند که سرعت جریان آب آنها، شش میلیون متر مکعب بر دقیقه است. این آبشار در مرز بین کانادا و آمریکا واقع شده است. آبشارهای نیاگارا در واقع مجموعه‌ای از سه آبشار به نام‌های آبشار نعل اسب، آبشار آمریکایی و آبشار نقاب عروس است. این مجموعه به دلیل زیبایی حیرت‌انگیزش در سراسر دنیا شناخته شده است و سالانه تعداد زیادی گردشگر را از سراسر جهان به سوی خود می‌کشاند.

آبشار پلیتویک (Plitvice)

این آبشار در مرز پارک ملی دریاچه‌های پلیتویک در کشور کرواسی بین زاگرب و زادار قرار گرفته است. ۱۶ دریاچه‌ی جدا از هم در این منطقه وجود دارند که ۱۲ تای آن در سطح بالاتر و ۴ تای آن در سطحی پایین‌تر قرار هستند و از طریق آبشارها و رودهایی به هم متصل شده‌اند. منظره‌ی این دریاچه‌ها و آبشارها، یکی از زیباترین چشم اندازهایی است که ممکن است در زندگی خود ببینید. یکی دیگر از دلایلی که موجب به شهرت رسیدن این آبشارها و دریاچه‌ها شده، رنگ‌های متفاوت آنها به دلیل داشتن مواد معدنی گوناگون است.

آبشار راین (Rhine Falls)

این آبشار که در شهر شفوزان (Schaffhausen) در شمال سوئیس قرار دارد، بزرگ‌ترین آبشار پهن‌رود در قاره‌ی اروپا است. زمین‌شناسان معتقد هستند که این آبشار، ۱۷ هزار سال پیش شکل گرفته است از این رو یکی از قدیمی‌ترین آبشارهای جهان به شمار می‌رود. نحوه‌ی شکل‌گیری این آبشار به گونه‌ای است که ماهی‌ها نمی‌توانند از آن بالا بروند، تنها مارماهی‌ها با کمک صخره‌ها می‌توانند این کار را انجام دهند.

آبشار ساترلند (Sutherland Falls)

این آبشار در تنگه‌ی میلفورد (Milford)، در جزیره‌ی جنوبی نیوزیلند قرار دارد که تا مدت‌های مدیدی تصور می‌شد که بلندترین آبشار این کشور است. این آبشار ۵۸۰ متر ارتفاع دارد و نسبت به آبشار براون با ۸۳۴ متر ارتفاع، در جایگاه دوم قرار می‌گیرد. این آبشار در واقع از سه آبشار دیگر تشکیل شده که اولی ۲۲۹ متر، دومی ۲۴۸ متر و سومی که پایین‌تر از بقیه قرار گرفته ۱۰۳ متر ارتفاع دارد.

 

آبشار ویکتوریا (Victoria Falls)

آبشار ویکتوریا با ۱۷۰۸ متر عرض و ۱۰۸ متر ارتفاع، عریض‌ترین آبشار دنیا است که در مرز بین زامبیا و زیمبابوه قرار گرفته است. منبع این آبشار، رود زامبزی (Zambezi) است. این آبشار به خاطر صدایی که تولید می‌کند، در زبان اهالی منطقه، موسی اوآ تونیا (Mosi-oa-Tunya) نامیده می‌شود که به معنی "مه خروشان" است.

آبشار یوسیمیتی (Yosemite Falls)

این آبشار که بلندترین آبشار آمریکای شمالی است، در پارک ملی یوسیمیتی در کالیفرنیا واقع شده است. این مجموعه آبشار، با ارتفاع ۲۴۲۵ پا یا ۷۳۹ متر، بیستمین آبشار بلند جهان است. این مجموعه از دو آبشار شیرجه‌ای و یک آبشار دیگر تشکیل شده است.

آبشار کائتور (Kaieteur Falls)

یکی از قدرتمندترین آبشارهای جهان، آبشار کائتور است که در پارکی ملی به همین نام در کشور گویان واقع شده است. طبق فهرست اطلاعات آبشارهای جهان، آبشار کائوتر از نوع قطره‌ای و صدوبیست‌وسومین آبشار بلند جهان است. به علاوه از نظر حجم، نوزدهمین آبشار بزرگ و بیست‌و‌ششمین آبشار زیبای جهان است. ارتفاع این آبشار سه برابر آبشارهای معروف نیاگارا است و ترکیب منحصر‌ به‌ فرد حجم زیاد و ارتفاع بالا، آن را به یکی از قدرتمندترین آبشارهای جهان تبدیل کرده است.

آبشار یلواستون (Yellowstone Falls)

این آبشار در پارک ملی یلواستون، وایومینگ ایالات متحده‌ی آمریکا قرار گرفته است. این مجموعه از دو آبشار یکی بالاتر به ارتفاع ۱۰۹ پا (۳۳ متر) و دیگری که پایین‌تر قرار گرفته و ۳۰۸ پا (۹۴) ارتفاع دارد، تشکیل شده است. آبشار پایینی دو برابر نیاگارا ارتفاع دارد و از میان دره‌های باریک و عمیق جریان یافته و به آبگیر کم‌عمقی می‌ریزد. مناطق متعددی برای بازدید از این آبشار وجود دارد که هر کدام چشم‌انداز متفاوت و بی‌نظیری دارند. بنابراین هیچ کدام را نباید از دست بدهید.

آبشار جاگ (Jog Falls)

این آبشار در ایالت جنوب غربی کارناتاکا در هند واقع شده و دومین آبشار شیرجه‌ای بلند دنیا است. این آبشار که به بخش‌های مختلفی تقسیم می‌شود، از ارتفاع ۲۵۳ متری فرو می‌ریزد. این آبشار توسط رود شاراواتی ایجاد شده و یکی از مقاصد مهم گردشگری به خصوص در فصل‌های پرگردشگر (فصل‌های مانسون) است. جنگل‌های بارانی اطراف آبشار، انبوه و سرسبز هستند. دپارتمان گردشگری این کشور ۱۵۰۰ پله برای دسترسی بهتر گردشگران به این آبشار و فراهم کردن چشم‌اندازهای بی‌نظیر ساخته است.

آبشار توگلا (Tugela Falls)

این آبشار با ارتفاع کلی ۹۴۸ متر، دومین آبشار بلند دنیا است و در رشته‌ کوه Drakensberg، واقع در ایالت کوازولو ناتال آفریقای جنوبی و پارک ملی Royal قرار گرفته است. بسیاری از گردشگران برای دیدن بهترین چشم‌انداز این آبشار کمی کوهنوردی می‌کنند.

آبشار دتیان (Detian)

آبشار Ban Gioc – Detian پس از آبشارهای ویکتوریا، ایگوآسو و نیاگارا، چهارمین آبشار بزرگ جهان است که در واقع از ترکیب دو آبشار و بر روی رود Guichun تشکیل شده است. گونه‌های متعددی از گیاهان بومی در اطراف این آبشار دیده می‌شوند. این مکان طبق گفته‌ی اهالی، در گذشته مخفی‌گاهی برای راهزنان محلی بوده که اکنون نیز گهگاه گنیجینه‌های مخفی‌شده‌ی آن، کشف می‌شوند. این آبشار ۳۰ متر ارتفاع دارد. صدای برخورد آب با صخره‌ها و غرش امواج از فاصله‌های دور نیز شنیده می‌شود.

آبشار نیل آبی (Blue Nile Falls)

یکی از شناخته‌شده‌ترین جاذبه‌های گردشگری اتیوپی، آبشار رود نیل آبی با ارتفاع ۴۰ متر است. این آبشارها در زبان امهری، 'tis issat' نامیده می‌شوند. این آبشار در بخش بالایی رود نیل آبی واقع شده است. این آبشارها از چهار رشته تشکیل شده‌اند که در فصل‌های خشک، بسیار کم‌آب هستند و در فصل‌های بارانی عرضشان به ۴۰۰ متر نیز می‌رسد. اولین پل سنگی ساخته‌شده در اتیوپی در فاصله‌ی نزدیکی از رود پایین دست آبشار قرار داد.

آبشار دودن (Düden Waterfalls)

آبشار دودن مجموعه‌ای از چند آبشار است که در آنتالیای ترکیه واقع شده‌اند. رود دودن از کوه Taurus سرچشمه می‌گیرد و به دریای مدیترانه می‌ریزد و در مسیر خود دو آبشار ایجاد می‌کند که با اسم‌های دودن بالا و دودن پایین شناخته می‌شوند. دودن بالا، ۱۵ متر ارتفاع و ۲۰ متر عرض دارد و در یک دره قرار گرفته است. یک غار طبیعی در پشت این آبشار شکل گرفته که مکان مناسبی برای نشستن و تماشای آبشارها است. در باغ‌های اطراف این آبشار، رستوران، راه‌های چوبی و مکان‌هایی برای استراحت و تفریح وجود دارند. دودن پایین نیز منظره‌ی شگفت‌انگیزی از یک آبشار دیدنی را به نمایش می‌گذارد که از صخره‌ها فرو ریخته و به دریای مدیترانه می‌ریزد.

آبشار رامونا (Ramona Waterfalls)

این آبشار ۳۷ متری که از بالای صخره‌های بازالت ستونی فرو می‌ریزد، در اورگان ایالات متحده‌ی آمریکا واقع شده است. شکل حیرت‌انگیز صخره‌های این آبشار بر اثر فوران مواد مذاب تشکیل شده است. وقتی این مواد مذاب به آرامی سرد می‌شوند، این اشکال شش‌ضلعی را به وجود می‌آورند. بعدها فرسایش موجب ایجاد اشکال ستونی منحصر به‌ فردی در این صخره‌ها شده است. این آبشار یکی از مقاصد گردشگری شناخته‌ شده و مناسب برای کوهنوردی است. ارتفاع این آبشار و صخره‌ها به ۱۰۹۰ متر می‌رسد.

آبشار دودهساگار (Dudhsagar)

نام این آبشار که به عنوان یکی از زیباترین آبشارهای دنیا شناخته می‌شود به معنای "دریای شیر" است. از دور، این طور به نظر می‌رسد که به جای آب، در دامنه‌ی کوه، شیر جریان دارد. این آبشار در نزدیکی مرز دو ایالت شناخته‌شده‌ی هند یعنی گوا و کارناتاکا قرار گرفته است. رود Mandovi موجب تشکیل آبشار دودهساگار شده که در فصل‌های بارانی به یکی از قوی‌ترین آبشارهای این کشور تبدیل می‌شود. این آبشار با جنگل‌های زیبایی احاطه شده که مامن گونه‌های مختلفی از پرندگان، حشرات، گیاهان و حیوانات مختلف هستند. این آبشار چهارلایه در مجموع ۳۱۰ متر ارتفاع و ۳۰ متر عرض دارد. کوه‌پیمایی در اطراف این آبشار یکی از فعالیت‌های تفریحی مورد علاقه‌ی گردشگران است.

آبشار تری‌برگ (Triberg Waterfalls)

آبشار Triberg یکی از بلندترین آبشارهای آلمان است که در منطقه‌ی جنگل سیاه قرار دارد. این آبشار تقریبا ۱۶۳ متر ارتفاع دارد. رود Gutach در عبور از وسط جنگل سیاه و از روی صخره‌هایی که به طور طبیعی پله پله شده‌اند، عبور می‌کند و این آبشار زیبا را به وجود می‌آورد. شهر کوچک Triberg در انتهای دره واقع است. قدم زدن در مسیرهای پیاده‌روی و صعود از ارتفاعات اطراف، این امکان را به گردشگران می‌دهد که چشم‌انداز زیبایی از آبشار و شهر کوچک و زیبای انتهای دره را نظاره کنند. هر سال بیشتر از نیم میلیون گردشگر از این آبشار دیدن می‌کنند.

آبشار گودافوس (Godafoss)

این آبشار که نامش به معنای "آبشار خدایان" است، عریض بوده و نزدیک به ۱۲ متر ارتفاع دارد. آبشار Godafoss در منطقه‌ی Mývatn در شمال ایسلند قرار گرفته است. این آبشار یکی از زیباترین و دیدنی‌ترین آبشارهای ایسلند به شمار می‌رود و داستان جالبی دارد. طبق افسانه‌ها، پس از اینکه مسیحیت به عنوان مذهب رسمی این منطقه شناخته شد، سردسته‌ی کافرکیشان، مجسمه‌ها و تصاویر چوبی خدایان را به داخل آبشار انداخته است. اسم آبشار خدایان نیز از این افسانه نشات می‌گیرد.

این فهرست معرفی مجموعه‌ای از آبشارهای شناخته‌ شده و معروف جهان است. سراسر دنیا آبشارهای کوچک و بزرگ فراوانی وجود دارند که می‌توانید برای دیدن یکی از آنها برنامه‌ریزی کنید و از مشاهده‌ی این جلوه‌های بی‌نظیر طبیعت لذت ببرید.

غذاهای سنتی سیتان و بلوچستان

غذاهای سنتی سیستان و بلوچستان

همچون سایر نقاط کشورمان نان، عمده‌ترین ماده غذایی در سیستان و بلوچستان است. ده‌ها نوع نان ویژة این استان، به مناسبت‌های مختلف پخت می‌شود. به عنوان مثال در سیستان علاوه بر نان لواش، تافتون، کلوچه، تابه‌ای و چَلْبَکْ ( čalbak) از آرد گندم نوعی نان به نام قلیفی ( qalefy)، پخته می‌شود.

طرز پختن این نان به این شکل است که آرد را پس از ورز دادن بسیار، به صورت یک نوار پهن درمی‌آورند و آن را شبیه رولت می‌پیچند تا به حالت مدور در‌آید. آنها را درون یک دیگ مسی کاملاً چرب می‌گذارند و پس از آن در زیر ذغال‌های گداخته تنور می‌گذارند تا کاملاً بپزد. این نان به رنگ قهوه‌ای در می‌آید و بسیار خوشمزه است. در سیستان این نان را خالی و بدون غذا می‌خورند.
نان در بلوچستان، نیز انواع مختلفی دارد. به عنوان مثال، نوعی نان به نام هلکاری ( halekary) که همان چلبک سیستانی است، وجود دارد. جهت پخت آن خمیر درست شده را به صورت قرص‌های کوچکی، در روغن سرخ می‌کنند. این نان مخصوص سفرة صبحانه است.
انواع دیگری از نان‌ها مثل لواش، گرده (gerdeh)، سیسرک (syserk)، پناری (ponary) و نان‌هایی که روی تابه پخته می‌شود، نیز در بلوچستان مصرف می‌شود.
بلوچ‌ها همراه با نان خورش‌‌هایی نیز مصرف می‌کنند که به آن عموماً واداپ (vadap) گفته می‌شود. در انواع خورش‌های طبخ شده در بلوچستان، ادویه‌های تند و پیاز فراوان استفاده خاصی دارد و گوشت بز بیشتر از گوشت سایر دام‌ها مصرف می‌شود.
“تنوری” یکی از غذاهایی است که عمدتاً جهت مجالس مجلل طبخ می‌شود و آن عبارت است از به سیخ کشیدن یک لاشه کامل گوشت قرمز است. سپس آن را در تنور می‌گذارند.

از جمله خورش‌های سیستانی کشک زابلی، اوجیزک ( owjyzak) و آبگوشت است.
کشک زابلی: ماده‌ای است زردرنگ از ترکیب ادویه، زردچوبه، گندم بلغور شده و دوغ. این مجموعه را به مدت یک هفته الی ده روز در کیسة نخی می‌گذارند، سپس آن را درآورده و پس از ورزدادن، پودر می‌کنند.
کشک زابلی به صورت یک غذای کامل و مقوی در مدت کوتاهی طبخ می‌شود.

اوجیزک: شبیه اشکنه‌های امروزی است، منتهی در ساخت آن تنها آب و پیاز و روغن و ادویه مخصوص محلی به‌کار برده می‌شود.
در تهیه آبگوشت محلی نوعی ادویه که به آن (آچار ačar) می‌گویند، به کار برده می‌شود. آچار ترکیبی است از خمیر: پیاز، آرد گندم جوشیده و زردچوبه. آچار به شکل دایره‌های کوچک، خشک و به نخ کشیده می‌شود و به انواع خورش‌ها از جمله آبگوشت، طعم و لعاب می‌دهد.
امروزه با توجه به ارتباط فرهنگ‌ها و بهبود شرایط اقتصادی، تغذیه هیچ‌یک از اقوام منحصر به تهیه غذاهای سنتی نیست، در سیستان و بلوچستان نیز به همین دلیل هم‌اکنون انواع خورش‌ها و پلوها و سایر طعام‌های ایرانی و حتی خارجی در لیست غذاهای رایج مردم قرار دارند.

در بلوچستان عمدتا بنا به اقلیم خاص منطقه ای غذای مخصوص به آن اقلیم طبخ می شود . برای مثال ماهی مهمترین غذای مردمان چابهار و کنارک است و انواعی از خوارک ماهی توسط آن‎ها طبخ می‎شود و یا در آن بخش‎هائی از استان که درخت نخل وجود دارد غذاهای خرمائی بیشتر مورد مصرف است و در مناطقی با ظرفیت کشاورزی و دامپروری خوراکی هایی از گندم و گوشت حیوانات به مصرف می رسد.
"پترونگ" ( نوعی سبزی کوهی ) ،" راب" ( نوعی سبزی است که در هنگام سال تحویل به منظور بیرون رفتن درد از بدن استفاده می شود) و"بت" (مخلوطی است از برنج، ماش‎وسایرحبوبات‎به همراه‎روغن‎و ادویه) غذای عمده مردم بلوچستان است . "اشکنه گشنیز" خوراک مردم سراوان است ."خوراک خرما" (ترکیبی از خرما ، نان ، برنج و حبوبات) مخصوص چابهاری ها است و"نان بلوچی" و "آچار" (نوعی ادویه) به عنوان غذاهای گیاهی در این منطقه صرف می شود . "آب گوشت" و بزقرمه" (گوشت به همراه فلفل قرمز و دارچین زردچوبه که در ظروف سفالی و به سبک غذاهای هندی پخته می شود) توسط میرجاوه ای ها خورده می شود .

"آب گوشت ماهی" و "ماهی نمک سود" غذای مخصوص نیک شهری ها است ."کله جوش" در زاهدان طبخ می شود که این ها در زمره خوراکی های حیوانی اند . "کنک" (نوعی حلوا و ترکیبی از خرما ، بادام ، پسته ، و شیرخرما شبیه مسقطی) در چابهار ، "شوده و ده"(ترکیبی از خرما ، کنجد ، بادم و پونه) در چابهار به عنوان غذاهای کانی دار مطرحند . دیگر خوراکی ها چون "مزک"، "بد"، "آب‎واد" و "پته" نیز در میر جاوه خورده می‎شود.

خوراک مردم منطقه سرباز
الف : انواع خوراک خرما

خرماى پاتى: ابتدا یک ظرفى بنام «پات» از برگ درخت پُرْک درست مى‏کنند و آنگاه خرمایى را که با پا له کرده‏اند، با فشار در داخل آن قرار مى ‏دهند. این نوع خرما چندان مرغوب نیست زیرا گرد و خاک و حشرات از داخل درز و شکافهاى پات به داخل نفوذ مى ‏کنند.
خرماى خُنبى: خُنب در واقع همان خمره است خرما را به دو صورت در داخل خُنب قرار مى ‏دهند: یا خرما را ساده و بدون پیرایه، با فشار در داخل خُنب قرار مى ‏دهند و یا اینکه آن را با شیره‏اى که قبلاً از میوه خرما گرفته ‏اند و کَنجد و پوچینک، در داخل خُنب قرار مى ‏دهند. این نوع خرما بسیار مرغوب است و معمولاً خرماى مضافتى را بدین صورت نگاهدارى مى ‏کنند.
خرماى هینزکى: هینزک همان پوست بز است که چربى آن را کنار میزنند و آن را نمک سود و دبّاغى کرده و خشک مى ‏کنند و معمولاً خرماى مضافتى را که قبلاً با پا له کرده ‏اند، در داخل آن قرار مى ‏دهند این نوع خرما نیز مرغوب است.
خرماى حَلَبى: در این روش خرماى مضافتى یا انواع دیگر را بدون اینکه له کنند، در داخل حلب مى ‏چینند.

لَده: خوشه مضافتى را قبل از آنکه بطور صد درصد برسد، از درخت مى‏برند، هر دانه را نصف کرده و هسته آن را بیرون مى ‏آورند. آنگاه ریسمانى را از داخل سوراخ میوه ‏ها عبور داده و آنها را به برج خانه ها آویزان مى ‏کنند تا خشک شوند و بعداً آنها را مصرف مى‏کنند.
کَتُّک: مثل لده است با این تفاوت که میوه مضافتى را بصورت طولى مى ‏برند و هسته‏ اش را بیرون نمى ‏آورند و آنها را روى حصیرى، در معرض تابش خورشید قرار مى ‏دهند. و بعد از خشک شدن مى ‏خورند.
هارگ: خوشه مضافتى را قبل از رسیدن کامل، از درخت مى ‏برند، میوه را از خوشه جدا کرده و در داخل دیگ بزرگى مى ‏جوشانند بعد از پخته شدن آنها را در معرض خورشید مى‏گذارند تا کاملاً خشک شوند. معمولاً هارگها را در زمستان مى ‏خورند.
چانگال: ابتدا نان ضخیم و قطورى را بصورت نیمه پخته درست مى ‏کنند که بى ‏نمک است سپس خرما را آنقدر با دست مى ‏مالند تا خوب نرم شود. آنگاه نان گرم را روى خرماى نرم شده مى ‏گذارند و با دست نان و خرما را بطور کامل با هم مخلوط مى ‏کنند و مقدارى روغن را با ازگند سرخ کرده و با خرما مخلوط مى ‏کنند که غذاى بسیار لذیدى درست مى‏شود.

شیرگ: که از جوشاندن طولانی مدت خرمای رسیده بدست می آید واز آن حلوای محلی نیز درست می کنند و به جای مربا از آن هم استفاده می کنند.

ب: انواع نان

لواش: نان نازکى است که درتنور پخته مى‏شود. بلوچها به تنور (ترون) مى ‏گویند.

خمیر: مثل نان لواش است با این تفاوت که اندکى ضخیم تر بوده و در تنور پخته مى ‏شود و معمولاً ترش است.

سِیسِرک: نانى است که روى تابه آهنى پخته مى‏شود و چانگال را با آن درست مى ‏کنند.

پُرانى: این نان معمولاً اختصاص به کسانى دارد که در نقطه معیّنى ساکن نیستند و داراى تنور نمى ‏باشند طرز پخت آن بدین طریق است که ابتدا روى یک زمین شنى، آتش را روشن مى‏کنندو بعد از اینکه شن ها داغ شدند، اخگرها را کنارى نهاده و خمیر را روى شنها قرار داده و روى آنرا با شنهاى داغ مى ‏پوشانند و تقریباً بعد از نیم ساعت، خمیر را بیرون مى‏آورند.

هَلَکارى: خمیر را به چانه‏ هاى کوچک تقسیم کرده و آن را با غلطک مخصوصى بنام »بِیلَد« نازک مى ‏کنند، آنگاه روغن را در داخل یک دیگ کوچک سرخ کرده و چانه ها را در داخل آن قرار مى‏دهند. معمولاً نان خوشمزه ‏اى است.

دوتینّى: طرز پخت آن بدین صورت است که دو چانه را بطور جداگانه پهن کرده و روى هر کدام را روغن مى‏ مالند. آنگاه هر دو را روى هم نهاده، پهن مى ‏کنند و روى تابه‏اى که مقدارى روغن روى آن مالیده ‏اند، قرار مى ‏دهند، تا پخته شود.

تیمّوش: خمیر را معمولاً به صورت آبکى در مى ‏آورند. آنگاه مقدارى از این خمیر را با دست روى تابه آهنى پهن مى ‏کنند و نان خشک و نازکى درست مى‏شود.

ج: برنج یا بت: برنج را معمولاً بصورت دمى درست مى ‏کنند و آنرا با آبگوشت یا ماهى یا حبوبات مى ‏خورند.
د : انواع خورشت یا واداپ یا نارشت : که معمولاً از عدس - لوبیا - ماش - باقلا و ... تهیه مى ‏شوند. همچنین نان را در داخل شیر ترید کرده مى ‏خورند. آبگوشت نیز درست مى ‏کنند.
ه : تباهیگ : طرز درست کردن آن بدین صورت است که پس از ذبح گوسفند یا بز، گوشت آنرا به تکه هاى نسبتاً بزرگى تقسیم مى‏کنند و گوشت این تکه‏ها را به صورت نازک در مى ‏آورند سپس در لابه لاى این گوشتها انار و نمک سائیده شده مى ‏مالند و در معرض خورشید قرار مى ‏دهند تا خشک شوند. تباهیگ معمولاً غذاى بسیار خوشمزه ‏اى است.

و : انواع ترشیجات : ترشى لیمو که در لهجه محلى به آن «حرّام» مى‏گویند و ترشى اَنبه که در لهجه محلى به آن «چتنى» مى ‏گویند و سایر ترشیجات موجود.

ز : جوشانده سبزیجات : در ماههاى اسفند و فروردین که هوا نسبتاً معتدل و در اثر بارندگى ‏هاى فصلى زمین سبز شده است، انواع سبزیجات خودرو زیاد است، لذا این سبزیجات را به خانه آورده، آنها را با داس یا چاقو خرد مى ‏کنند و پس از شستشو، آنها را در دیگ با مقدارى آب مى ‏جوشانند آنگاه آب آنها را گرفته، با روغن و انار و ادویه سرخ کرده و با نان مى ‏خورند.

پوکی استخوان

راه پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان

تحقیقات جدید نشان داده آقایانی که در نوجوانی و جوانی درگیر فعالیت های فیزیکی با شدت بالا و ورزش های استقامتی باشند در میان سالی استخوان هایی قوی تر خواهند داشت.
  به مرور زمان، فعالیت های شدید فیزیکی – مانند تنیس یا آرام دویدن – به تقویت تراکم استخوان در ران و ستون فقرات کمری کمک می کند، هرچقدر تراکم استخوان بیشتر شود احتمال ابتلا به پوکی استخوان در سنین بالاتر کاهش می یابد.
با اینکه پوکی استخوان بیشتر در خانم ها و پس از دوران یائسگی شایع است، اما در واقع برای آقایان نیز مشکلی جدی به حساب می آید.
این تحقیقات حتی نشان داد که عواقب پوکی استخوان برای مرد ها می تواند بدتر نیز باشد، چون معمولا زیاد به فکر تشخیصش نیستند و بعدها می تواند با یک افتادن و شکستگی از چند نقطه خود را نشان دهد.
در این تحقیق اطلاعات پزشکی ۲۰۳ مرد در سنین ۳۰ تا ۶۵ سال مورد بررسی قرار گرفت. شرکت کنندگان مقادیر مختلفی فعالیت بدنی داشتند و در فعالیت های مختلفی نیز درگیر بودند.
مردانی که در سنین نوجوانی و جوانی درگیر ورزش های مفید برای استخوان بودند بعدها تراکم استخوانی بهتری داشتند. ورزش با شدت بالا مخصوصا برای بهبود سلامت استخوان های آقایان بسیار تاثیر گذار است.
در واقع اگر احساس سالم بودن می کنید هیچ زمان بری شروع ورزش های ترکیبی و استقامتی دیر نیست و می توانید در هر سنی به بهبود تراکم استخوان های خود کمک کنید.

ضد سرطان ها

خوشمزه‌های ضدسرطان

یک رژیم غذایی سالم نمی‌تواند معجزه کند، اما پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند که تغذیه نقش بسزایی در پیشگیری از سرطان سینه دارد.

مجله سیب سبز: یک رژیم غذایی سالم نمی‌تواند معجزه کند، اما پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند که تغذیه نقش بسزایی در پیشگیری از سرطان سینه دارد. مطالعات محققان دانشگاه کالیفرنیا و مرکز پیشگیری از سرطان در بیمارستان دانشگاه منچستر نشان می‌دهد که مصرف میوه و سبزیجات و غذاهای کم‌کربوهیدرات به پیشگیری از سرطان سینه کمک کرده و از عود دوباره آن جلوگیری می‌کند.
در‌واقع، نقش رژیم غذایی در پیشگیری از سرطان سینه از برنامه‌های کنترل وزن نیز پر‌رنگ‌تر است، به‌طوری که گفته می‌شود زنانی که اضافه‌وزن دارند، 150‌دقیقه در هفته ورزش می‌کنند و میوه و سبزیجات می‌خورند، در مقایسه با زنانی که وزن طبیعی دارند اما به لحاظ جسمی فعال نیستند، کمتر به سرطان سینه مبتلا می‌شوند. به توصیه این مرکز، زنان باید از یک برنامه غذایی مشخص پیروی کنند تا احتمال ابتلای خود به سرطان را کاهش دهند. مواد غذایی که در این مقاله به آنها اشاره کرده‌ایم به ترویج سلامت سینه در زنان کمک کرده و سیستم ایمنی بدن آنها را تقویت می‌کند.

ادویه کاری؛ یک ضدسرطان واقعی!ماده‌ای که باعث رنگ زرد ادویه کاری می‌شود، حاوی یک ماده شیمیایی است که کورکومین نامیده می‌شود. مطالعات آزمایشگاهی با استفاده از مکمل کورکومین نشان داده‌اند که این ماده در ترکیب با داروهای مشخص نقش مهمی در مبارزه با سرطان سینه ایفا می‌کند. از آنجایی که کورکومین خواص ضد‌التهابی دارد، سلامت جسمانی شما را افزایش خواهد داد. برای آنکه کورکومین مورد‌نیاز بدن را تامین کنید، باید مکمل بخورید. به‌علاوه، شما می‌توانید با افزودن ادویه‌ کاری، پیاز و... به مواد غذایی خود از یک برنامه غذایی جالب برای مبارزه با سرطان برخوردار شوید.

کلم بروکلی پای ثابت رژیم غذاییکلم بروکلی بیشترین توجهات را در زمینه پیشگیری از سرطان سینه به خود جلب کرده است. تحقیقات نشان می‌دهند که کلم بروکلی از رشد تومور جلوگیری کرده و مانع از گسترش سرطان در سایر نقاط بدن می‌شود. به‌طور کلی، سبزیجات چلیپایی مانند گل‌کلم، کلم بروکسل و کلم‌پیچ خواص ضد‌سرطانی دارند، اما برای بهره‌مندی از مزایای این سبزیجات باید روزانه یک یا دو عدد از آنها را مصرف کنید. تصور اینکه با خوردن یک بار کلم، خود را به مواد ضدسرطان مجهز کرده‌اید، تصور اشتباهی است. برای بهره‌گیری از خواص این موادغذایی باید روزانه آنها را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

گردو بخورید لطفا!گردو حاوی مواد مغذی و اسیدهای چرب امگا‌3 است و با انواع التهاب در بدن مبارزه می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهند که گردو از سرعت رشد تومورهای سرطان سینه می‌کاهد، بنابراین این مغز خوشمزه را به برنامه مدیریت سرطان سینه خود اضافه کنید.

ماهی به جای گوشت و کالباسماهی و روغن ماهی دو منبع بزرگ اسیدهای چرب امگا‌3 هستند. اگر از مزایای روغن ماهی مطلع باشید، هر روز از آن استفاده خواهید کرد. ماهی یک منبع مناسب برای پروتئین بدون چربی است از این رو، می‌توانید این ماده غذایی را در برنامه پیشگیری از سرطان سینه بگنجانید. بر‌اساس برنامه‌های تغذیه ضد‌سرطان، باید مصرف گوشت قرمز و گوشت‌های فرآوری شده مانند کالباس را به حداقل برسانید. در عوض ماهی سالمون و ماهی تن را به‌عنوان گزینه‌های مناسب در رژیم غذایی ضدسرطان سینه خود بگنجانید.

سیر از سرطان سیر استسیر تاثیر بسزایی بر چرخه سلولی دارد؛ فرایندی که طی آن یک سلول سالم ممکن است سرطانی شود. سولفید آلیل موجود در سیر به این چرخه سلولی نظم می‌دهد. ترکیب سولفید آلیل در خانواده پیازها نیز یافت می‌شود، بنابراین می‌توانید با اضافه کردن سیر یا پیاز به دستور غذایی خود از ابتلا به سرطان سینه پیشگیری کنید. باید توجه داشت که بیشتر مطالعات مرتبط با تغذیه ضد‌سرطانی نه روی خود سیر که عمدتا روی مکمل یا عصاره سیر انجام گرفته‌اند. آنچه باید به یاد داشته باشید این است بیمارانی که داروهای رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنند باید قبل از مصرف مکمل سیر با پزشک معالج خود مشورت کنند تا دچار عوارض دارویی نشوند.

سیب ؛ دشمن سرطان خوردن یک عدد سیب در روز می‌تواند از ابتلا به سرطان سینه جلوگیری کند. باید بدانید که اگر پوست سیب را می‌گیرید، در‌واقع خود را از یک منبع سرشار از آنتی‌اکسیدان، فیبر و سایر ترکیبات لازم برای مبارزه با سرطان محروم کرده‌اید. مطالعات آزمایشگاهی نشان می‌دهند پوست سیب می‌تواند از گسترش سلول‌های سرطانی در بدن جلوگیری کند. خبر خوب این است که نیازی به خوردن انواع سیب ندارید. این تحقیق روی سیب‌های گالا به انجام رسیده است، بنابراین حتی اگر فقط سیب گالا را به سبد خرید خود اضافه کنید، توانسته‌اید گام بزرگی در جهت پیشگیری از سرطان بردارید.

انار یک سرطان‌کش تمام‌عیارتحقیقات مربوط به نقش انار در جلوگیری از سرطان سینه در مراحل اولیه خود به‌سر می‌برند و هنوز نیاز به تحقیقات بیشتری است. اما نتایج به‌دست آمده از کشت سلولی نشان می‌دهند که انار حاوی ترکیبی است که می‌تواند از رشد سلول‌های سرطانی به‌ویژه سرطان‌های وابسته به استروژن از‌جمله سرطان سینه جلوگیری کند. شما می‌توانید با افزودن انار یا آب انار به برنامه غذایی ضد‌سرطان سینه، به غذاهای خود طعم و مزه بهتری بدهید. با افزودن این میوه به سبد خرید خود می‌توانید به سایر اعضای خانواده‌تان نیز کمک کنید که از بیماری‌های قلبی و سرطان پروستات در امان باشند.

بذر کتان یک روغن سالماگر به‌دنبال چربی‌های سالم هستید، خواه‌ناخواه باید روغن بذر کتان بخرید، اما اگر می‌خواهید یک برنامه غذایی ضد‌سرطان داشته باشید، بهتر است خود بذر کتان را تهیه کرده و آن را به آرد تبدیل کنید. بذر کتان آسیاب شده حاوی لیگنان است که در‌واقع از رشد تومورهای سرطانی جلوگیری می‌کند. از این رو، می‌توانید بذر کتان را به رژیم غذایی ضد‌سرطان سینه اضافه کنید. برای این کار می‌توانید بذر کتان آسیاب شده بخرید یا آن را به‌صورت دانه خریداری کرده و با استفاده از دستگاه آسیاب قهوه به آرد تبدیل کنید.
 سویا یک غذای شبه استروژن استدیدگاه‌های مختلفی درباره نقش سویا در پیشگیری از سرطان سینه در بزرگسالان مطرح شده است. محققان بر این باورند که اگر دختران در سنین نوجوانی دو بار در روز سویا مصرف کنند، در مراحل بعدی زندگی خود از مزایای ضدسرطانی این ماده بهره‌مند خواهند شد. سویا حاوی ترکیباتی است که مشابه استروژن عمل می‌کند؛ هورمونی که می‌تواند از بروز سرطان در زنان بزرگسال جلوگیری کند.

میوه‌ها و سبزیجات نارنجی‌رنگوقتی پای پیشگیری از سرطان سینه به میان می‌آید، محققان خوردن هویج، طالبی و سیب‌زمینی شیرین را توصیه می‌کنند؛ خوراکی‌هایی که سرشار از پیش‌سازهای ویتامینA یا همان کاروتنوئیدها هستند.
زنانی که در جریان خون خود از سطوح بالاتری از کاروتنوئیدها برخوردارند، کمتر در‌معرض خطر ابتلا به سرطان سینه قرار می‌گیرند. اغلب میوه‌ها و سبزیجات نارنجی‌رنگ سرشار از کاروتنوئیدها هستند. این ترکیبات بیش از 600نوع مختلف دارند، اما نقطه اشتراک‌شان این است که همگی به پیشگیری از سرطان سینه کمک می‌کنند، بنابراین اگر می‌خواهید از مزایای کاروتنوئیدها در رژیم غذایی ضد‌سرطان سینه بهره‌مند شوید، بهتر است به خوردن میوه‌ها و سبزیجات نارنجی، قرمز، زرد و حتی سبز تیره روی بیاورید.

سبزیجات بخورید  به‌طور کلی، سبزیجات چلیپایی مانند گل‌کلم، کلم بروکسل و کلم‌پیچ خواص ضد‌سرطانی دارند، اما برای بهره‌مندی از مزایای این سبزیجات باید روزانه یک یا دو عدد از آنها را مصرف کنید. تصور اینکه با خوردن یک بار کلم، خود را به مواد ضدسرطان مجهز کرده‌اید، تصور اشتباهی است. برای بهره‌گیری از خواص این موادغذایی باید روزانه آنها را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

انواع توت با طعم ضدسرطان
زغال اخته، شاه‌توت، تمشک و توت‌فرنگی به وعده‌های غذایی شما رنگ، تنوع و عطر و طعم می‌بخشند. این میوه‌ها سرشار از ویتامین، مواد آلی و آنتی‌اکسیدان هستند و می‌توانند از سرطان سینه جلوگیری کنند، بنابراین برای پیشگیری از سرطان سینه از انواع توت استفاده کنید. تحقیقات اخیر نشان می‌دهند که زغال‌اخته با افزایش اثربخشی داروی تاموکسیفن، در مبارزه با رشد سلول‌های سرطان سینه نقش بسزایی با این بیماری ایفا می‌کند.
 
چای سبز و یک خاصیت از هزارانچای سبز و چای سفید حاوی کاتچین هستند؛ عصاره‌ای که به‌نظر می‌رسد در پیشگیری از سرطان سینه موثر باشد. تحقیقات نشان می‌دهند که چای سبز از سلول‌های شما در برابر عوامل محیطی که ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهند، محافظت می‌کند. با این حال، برای آنکه از مزایای چای سبز بهره‌مند شوید، باید به مقدار زیاد چای بنوشید (4 یا 5‌فنجان چای سبز در روز). با این حال نوشیدن زیاد چای سبز ارزش آن را دارد که از سرطان دور باشید.

کلم بروکلی

پیشگیری از سرطان کبد با کلم بروکلی

بروکلی خطر ابتلا به سرطان کبد را کاهش می دهد
یک تحقیق جدید بر روی موش ها نشان می دهد که مصرف بروکلی سه تا پنج بار در هفته خطر ابتلا به سرطان کبد را کاهش می دهد.
  این مطالعه همچنین نشان داد که مصرف این میزان بروکلی در هفته آسیب های وارده به کبد که خطر ابتلای آن را به سرطان افزایش می دهد، کاهش می دهد.
محققان دانشگاه ایلینوی در آمریکا در این مطالعه متوجه شدند که مصرف بروکلی برای چند بار در هفته می تواند بر گسترش چربی در کبد که باعث عملکرد بد این عضو شده و خطر ابتلای آن را به سرطان افزایش می دهد ، مقابله کند.
پیش از این مشخص شده است که بروکلی خطر ابتلا به سرطان های دیگر مانند سینه، پروستات، راست روده را نیز کاهش می دهد بنابراین محققان از ارتباط مصرف این سبزیجات با کاهش خطر ابتلا به سرطان کبد متحیر نشدند.
محققان در این مطالعه که در مجله Nutrition منتشر شده است موش ها را به چهار دسته نقسیم کردند و به دو گروه آنها یک رژیم غذایی کنترل شده بعلاوه بروکلی و بدون بروکلی و به دو گروه دیگر یک رژیم غذایی غربی متشکل از مقدار زیاد گوشت و ساکاروز و بدون بروکلی دادند.
نتیجه این مطالعه بیشترین میزان ندول های سرطانی را (گره های سرطانی) در موش هایی نشان داد که رژیم غذایی غربی داشتند.
همچنین این مطالعه نشان داد، موش هایی که رژیم غذایی غربی داشتند ندول های بزرگتری در کبد خود داشتند اما زمانی که بروکلی به رژیم غذایی آنها افزوده می شد شمار ندول ها کاهش می یافت.
محققان خاطر نشان کردند که چربی زیاد ناشی از رژیم غذایی غربی در کبد می ماند اما با اضافه شدن بروکلی به رژیم غذایی ، کبد میزان خروجی لیپیدها را از این عضو بیشتر می کند.
با این وجود محققان خاطر نشان کردند که افزوده شدن بروکلی به رژیم غذایی موش ها موجب کاهش وزن آنها نشد اما کبدهای این جوندگان سالم تر شدند.
این مطالعه محققان را بر آن داشت که پیشنهاد دهند افزودن بروکلی به رژیم غذایی می تواند انسان ها را سالم تر کند.

سالمندی و افسردگی

مراقب سالمندان باشید افسرده نشوند!

افسردگی یکی از مهم‌ترین دلایل کاهش کیفیت زندگی در سالمندان است و در این سنین آمار ابتلا به افسردگی هم در خانم‌ها و هم در آقایان سالمند افزایش می‌یابد.

وب سایت سلامت آنلاین - عطیه رضایی*: افسردگی یکی از مهم‌ترین دلایل کاهش کیفیت زندگی در سالمندان است و در این سنین آمار ابتلا به افسردگی هم در خانم‌ها و هم در آقایان سالمند افزایش می‌یابد. افسردگی در پیری بسادگی متوقف نمی‌شود اما با با برخی مراقبتهای ویژه و پیروی از اصول زندگی سالم می‌توان بر آن غلبه کرد.
افسردگی در سالمندان می‌تواند به علت بروز هر یک از اتفاق‌های ناگوار زیر در زندگی شروع شود. این گونه اتفاق‌ها اصلیترین علل بروز افسردگی در سالمندان است:
• از دست دادن عزیزان به خصوص همسر یا یکی از فرزندان
• از دست دادن سلامتی جسمی
• نزدیک شدن به مرگ و شروع فرایند زوال فرد

• از دست دادن سلامتی یکی از عزیزان

• انزوا و تنهایی‌ به‌دلیل کاهش روابط اجتماعی و مشکلات جسمی

• از‌دست‌دادن انگیزه و هدف، احساس بی‌هویتی و بی‌هدفی به‌دلیل بازنشستگی و یا محدودیت‌های فیزیکی در انجام فعالیت‌ها

• مشکلات جسمی‌ و بیماری‌هایی که موجب افسردگی سالمندان می‌شوند؛ از جمله مشکلات قلبی، کم‌کاری تیروئید، کمبود ویتامین ۱۲B، اسیدفولیک، آلزایمر، پارکینسون، دیابت، لوپوس و بیماری سرطان اشاره کرد.

• مصرف داروهایی مانند داروهـــای استروئیــدی و هورمونی، داروهای بیماران مبتلا به آرتروز، داروهای پایین آورنده فشار خون، داروهای تجویزی بیماران قلبی، داروهای بیماران مبتلا به سرطان و حتی مسکن‌ها می‌توانند باعث تحریک افسردگی شوند.

• ترس و اضطراب‌، وحشت از مرگ و نگرانی به خاطر مشکلات مالی و یا جسمی

علائم و نشانه‌های افسردگی سالمندان

احساس پوچی، اندوه و اضطراب، خستگی و عدم انرژی، از دست رفتن علاقه و لذت در اعمال روزمره، بروز مشکلات خواب از جمله بیدار شدن از خواب در صبح خیلی زود، مشکلات تغذیه و وزن، خارش یا درد بدن که بهبود نیابد، دشواری در تمرکز یا تصمیم گیری، احساس ترس از آینده، احساس گناه، بی‌پناهی و ناخوشی، افکار مرگ و خودکشی و تلاش برای خودکشی از جمله علائمی هستند که اگر هر کدام بیش از ۲ هفته باقی بماند نشان دهنده افسردگی هستند و حتما باید به پزشک مراجعه شود.

باید دقت داشته باشیم افکار مرگ و خودکشی از علایم شایع افسردگی در این سنین است که در سالمندان با تفاوت در علایم خلق همراه است.

تنهایی اصلیترین دلیل افسردگی

انزوا یا تنهایی یکی از اصلیترین دلایل افسردگی در این سنین است. از آنجا که تنهایی باعث کاهش روابط اجتماعی می‌شود، یکی از مهم‌ترین زمینه سازهای افسردگی در دوران سالمندی است. افراد سالمند به دلیل از دست دادن انگیزه و هدف که به احساس بی‌هویتی هم منجر می‌شود، افسردگیشان روز به روز تشدید می‌شود تا حدی که ترجیح می‌دهند با هیچ یک از نزدیکانشان رفت و آمدی نداشته باشند و همین امر باعث می‌شود این افراد روز به روز منزوی‌تر شوند.

تشخیص افسردگی در سالمندان

علائم زیر می‌توانند نشان دهنده ابتلای سالمندان به افسردگی باشد:

• غم و اندوه مداوم که با رخ دادن رویدادهای خوشحال کننده نیز بهبود نمی‌یابند.

• عدم علاقه به انجام فعالیت‌ها و کارهایی که قبلا از آن‌ها لذت می‌برده‌اند.

• از دست دادن علاقه به معاشرت و ارتباط با دوستان و برقراری روابط اجتماعی

• احساس گناه و سرزنش کردن خود

• بدبینی شدید به آینده

• فکر کردن به خودکشی و حرف زدن در مورد تمایل به مردن و یا اقدام به خودکشی

به یاد داشته باشید که حرف زدن و یا فکر کردن به خودکشی در این سنین بسیار خطرناک است و باید برای رفع آن به سرعت اقدام شود.

راههای کمک به سالمندان برای مقابله با افسردگی

درک مسائل روانی و عاطفی افراد سالمند نیازمند کسب آگاهی، مطالعه و دریافت آموزش‌های لازم است. در درمان یا جلوگیری از تشدید افسردگی جلب مشارکت خانواده و یا دوستان نزدیک فرد سالخورده دارای اهمیت بسیاری است. شخص مبتلا به دلیل کاهش یا قطع حمایت نزدیکان، عزت نفس خود را از دست داده و امیدش را برای تداوم زندگی از دست می‌دهد. بنابراین رفتار محبت‌ آمیز مراقبین از اثر بخشی لازم برخوردار خواهد بود.

پیوند دادن فرد سالمند با جنبه‌های مثبت زندگی وی که در گذشته از آن بهره‌مند بوده می‌تواند شناخت او را به جهان پیرامون و اطرافیان تغییر دهد. همچنین گروه درمانی یکی از مهم‌ترین روش‌هایی است که در درمان بیماری افسردگی در این سنین مورد استفاده قرار می‌گیرد. انجام مشاوره‌های گروهی باعث می‌شود بیان آزادانه احساسات و افکار برای سالمندان فراهم گردد.

به طور کلی روش‌های زیر را می‌توان برای کمک به رفع افسردگی فرد سالمند پیشنهاد داد:

۱-بیرون آمدن از خانه: می‌توان به پارک رفت، ناهار را با دوستان میل کرد. قدم زد، فعالیت‌های هنری کرد، فیلم دید و...

۲-کاهش زمان‌های تنهایی: با دیگران در ارتباط باشید و اگر قادر به حرکت نیستید از کسانی که دوستشان دارید دعوت کنید تا به دیدنتان بیایند و یا با تلفن با آن‌ها در تماس باشید. بیرون رفتن گروهی‌، ملاقات با دوستان و آشنایان‌، رفتن به اجتماعات و گروه‌های همسالان می‌تواند فرد سالمند را در مقابله با تنهایی و انزوا یاری دهد‌.

۳- ‌کمک داوطلبانه به دیگران: کمک به دیگران یکی از بهترین راه‌های به‌دست‌آوردن ارزش و احترام و کسب آرامش در این دوران است‌.

۴- یادگیری مهارتی جدید: به‌دنبال فعالیت‌هایی بروید که همیشه آرزوی انجام آن را داشته و قادر باشد خلاقیت شما را شکوفا سازد.

۵-ورزش: اگر بیمار و ناتوان هستید راه‌های بسیاری وجود دارد تا قدرت بدنی خود را بالا ببرید حتی روی صندلی و ویلچر.

۶- مصرف وعده‌های غذایی سالم: یک رژیم غذایی ناسالم باعث تشدید افسردگی می‌شود‌. بنابراین سعی کنید رژیم غذاییتان مملو از سبزیجات‌، میوه‌، حبوبات و پروتئین کافی باشد‌.

۷-درمان دارویی مؤثر: معاینه پزشکی می‌تواند نشان دهد که نیاز به استفاده از دارو دارید یا نه. در صورت نیاز، داروهای ضدافسردگی می‌توانند در بازگرداندن تعادل به هدایت‌کننده‌های عصبی مفید باشند.

عدم تشخیص بموقع افسردگی روند درمان بیماری جسمی را به تأخیر می‌اندازد و افت عملکرد اجتماعی، محدودیت و رنج فراوان در ارتباطات اجتماعی و در ‌‌‌نهایت وخیم شدن بیماری جسمی سالمند از عوارض تأخیر در درمان افسردگی است.

همچنین در برخی کشورها مسئله خودکشی در سالمندان افسرده جدی‌تر از جوانان مبتلا به افسردگی بروز می‌کند.

باید توجه داشت که گیجی یا مشکلات توجه که توسط بیماری افسردگی ایجاد می‌شود در برخی از موارد شبیه علائم بیماری آلزایمر یا سایر بیماری‌های مغزی خود را نشان می‌دهد. همچنین تغییرات خلقی و علائم افسردگی همچنین می‌توانند توسط داروهایی که افراد سالمند برای درمان فشارخون بالا یا بیماری‌های قلبی دریافت می‌کنند ایجاد شود. پس لازم است هر یک از موارد را در صورت مشاهده با پزشک متخصص درمیان بگذارید.

آجیل مانده نخرید

هشدار سازمان غذا و دارو درباره آجیل‌های مانده سال قبل

رئیس آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو گفت: توصیه می‌شود افراد آجیل‌های مانده سال قبل را خریداری نکنند زیرا آلودگی قارچی این مواد بیشتر است.

حسین رستگار رئیس آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو درخصوص آزمایشات انجام شده روی آجیل‌ها بیان کرد: طبق بررسی‌های انجام شده در اسفند ماه سال جاری، مشخص شده است که مهم‌ترین مشکل آجیل‌ها از نظر بهداشتی، استفاده از رنگ‌های غیر مجازی بوده است که اغلب به اسم زعفران مصرف می‌شوند.

وی اضافه کرد: آجیل‌هایی مثل پسته، تخمه، فندق و بادام مورد آزمایش قرار گرفته‌اند.بررسی‌ها حاکی از آن است که در پسته‌ها از زردچوبه‌ بجای زعفران استفاده می‌شود.در مواردی نیز مشاهده شده است که از رنگ‌های غیر مجاز برای رنگ دادن به آجیل‌ها استفاده شده است.

رستگار عنوان کرد: سودجویان برای اینکه آجیل‌های مانده سال قبل را به جای آجیل تازه بفروشند برای تغییر ظاهر این محصولات از همین رنگ‌های غیرمجاز استفاده کرده‌اند، همچنین عده‌ای دیگر  برای فروختن آجیل‌هایی که قابل فروش یا صادرات نیستند مواد افزودنی غیرمجاز مصرف می‌کنند تا بتوانند آلودگی قارچی آجیل را از بین ببرند.

وی ادامه داد: بنابراین توصیه می‌شود که مردم از دستفروشان خرید نکنند.

رئیس آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو خاطرنشان کرد: آلودگی قارچی تأثیر بسیار منفی روی کبد افراد دارد. پس افراد سعی کنند تا از خرید آجیل‌های مانده سال قبل جداً بپرهیزند.

وی در پایان اضافه کرد: آزمایشات انجام شده روی آجیل‌های فله‌ای صورت گرفته است که در مورد آن‌ها شکایت شده بود.

چهارشنبه سوزی !

چهارشنبه ای که دیگر سوری نیست!/سنتی که رنگ و بوی خون، آتش و مرگ گرفت

چهارشنبه سوری هر سال با خون و دود و آتش عجین می شود و چه بسیار خانواده هایی که با اعضای خانواده سوخته پای درسال جدیدمی گذارند.

یکی از آسیب های جدی که در طول سالیان اخیر گریبانگیر جامعه شده،برگزاری غلط مراسم چهارشنبه سوری است،مراسمی که هر ساله با تلفات سنگین وخیم و نگران کننده ای در آستانه سال نو همراه می شود و چه بسیار جوانان و نوجوانانی که از لحاظ مالی و جانی متضرر می شوند.

ناهنجاری هایی که هر سال در مراسم چهارشنبه سوری و بعضا روزهای پیش از فرا رسیدن آن در جامعه ظهور و بروز پیدا می کند،از سوی جامعه شناسان تحت عنوان کج رفتاری اجتماعی تعریف می شود.

 مراسم سنتی چهارشنبه سوری که ریشه در تاریخ چندهزار ساله ایران دارد امروزه با آسیب های جدی و قابل توجهی مواجه است،بطوریکه از چند روز پیش از فرا رسیدن این مناسبت،نهادهای اجتماعی متعدد از خانواده گرفته تا رسانه های جمعی و نیروی انتظامی،همگی به دنبال راه هایی برای کاهش صدمات ناشی از این کج رفتاری و هنجار شکنی اجتماعی هستند.

از به تصویر کشیدن تصاویری  تکان دهنده که گاه روح و روان جامعه را تحت تاثیر قرار می دهد(که البته در کوتاه مدت چاره ای جز این نیست)تا تعریف و برنامه ریزی طرح های متعدد امنیتی با مشارکت پلیس اطلاعات برای شناسایی عوامل ساخت،توزیع و فروش مواد محترقه در محلات  و مناطق متعددی از کشور ،و گویی در هر نقطه ای بخشی از نوجوانان و کودکان آنچنان مجذوب و شیفته  انفجارها و صداهای مهیب هستند ،که گویی لذت و هیجان آن با هیچ تجربه دیگری قابل قیاس نیست.

لذتی که گاه به تلخی کشیده می شود و تلخکامی آن تا سالها به چهره و اندام مشتاقان چنین سرگرمی های کاذبی ماندگار می شود و چه بسا عده ای بی گناه را نیز با خود می سوزاند و گرفتار می کند.

**مراسم چهارشنبه سوری نیازمند مهندسی فرهنگی است

رضا شرفی،آسیب شناس اجتماعی در گفتگو با خبرنگار گروه اجتماعی باشگاه خبرنگاران در خصوص مراسم چهارشنبه سوری و راهکارهای رفع و دفع آسیب ها و صدمات هر ساله این مراسم مخاطره آمیز اظهار کرد:هر جامعه ای برای بقای خود یکسری اهدافی را تعیین کرده و برای رسیدن به آنها برنامه ریزی های مدونی را انجام می دهد،یکی از این اهداف حفظ سنت ها،ارزش ها و آداب و رسوم و انتقال آنها به نسل های آینده است.

وی افزود:جشن چهارشنبه سوری نیز از نمونه سنت هایی به شمار می رود که سابقه دیرینی در جامعه ما داشته و گذشتگان آن را حفظ و به نسل کنونی منتقل کرده اند،اما به تبع در این تغییر و تحولات اجتماعی و پوست اندازی های اجتماعی که شاهد آن بوده ایم،این امر نیز با تغییراتی همراه شده،تغییراتی که نه به سمت باروری،بلکه حرکت به سمت افول و کج رفتاری معنا می شود.

این جامعه شناس و آسیب شناس اجتماعی عنوان کرد:آنچه که لزوم و ضرورت آن در حوزه مذکور ضروری به نظر می رسد،نیاز مبرم به یک مهندسی فرهنگی در عرصه مورد اشاره است تا بر مبنای آن بتوان با فرهنگ سازی صحیح و اصولی،مراسم مذکور را از هر گونه اضافات مخرب زدود و پالایش کرد.

شرفی گفت:بدون شک در صورت کارکرد صحیح خانواده،رسانه ها و دستگاه های متولی فرهنگی،امروزه شاهد چنین ناهنجاری نبودیم زیرا رفتار های اجتماعی تابعی از شرایط اجتماعی است و هر گونه کج رفتاری اجتماعی یا رفتارهای اجتماعی،صحیح و اصولی در نتیجه نحوه و چگونگی کارکرد نهادهای فعال اجتماعی،فرهنگی در جامعه ظهور و بروز پیدا می کند.

وی افزود:یکی از راهکارهایی که برای مقابله و برخورد با چنین ناهنجاری در دستور کار قرار می گیرد معطوف به برخوردهای قهری و سلبی می شود که بطور یقین در کنترل این امر بی تاثیر نخواهد بود اما یقینا چنین شیوه هایی ماندگار،ریشه ای،عمیق و تعیین کننده نیست که اگر اینچنین بود پس از سالها رفتارهای قهرآمیز و سلبی در برابر کج رفتاری های موجود در مراسم چهارشنبه سوری،امروز باید شاهد بهبود و اصلاح وضعیت موجود بودیم که در مقام عمل چنین امری میسر نشده است.

این جامعه شناس و آسیب شناس اجتماعی گفت:به نظر بنده موثرترین و کارآمدترین راهکار برای مقابله با چنین ناهنجاری هایی،آموزش صحیح اجتماعی و فرهنگی است و در چنین شرایطی جامعه بصورت خودکنترلی از چنین رفتارهای غیر اجتماعی پالایش می شود.

وی افزود:روش های بازدارنده برای زدودن این رفتارضد اجتماعی و ناهنجارگونه با به تصویر کشیدن آسیب ها و مخاطرات ناشی از آتش بازی های غیر معقولانه میسر می شود،آنچنان که رسانه های تصویری مکتوب و شنیداری هر ساله به آن می پردازند،اما این راهکار یک پایه ماجرا است و حصول مکمل های دیگری نیز در این عرصه ضروری است تا زنجیره بازدارندگی و فرهنگ سازی به نحو موثرتری شکل گیرد.

** غنی سازی اوقات فراغت و تامین زیرساخت های تفریحی

شرفی در تشریح دیگر الزاماتِ مهار این ناهنجاری اجتماعی گفت:نباید از نظر دور داشت که غنی سازی اوقات فراغت جوانان و نوجوانان نقش حائز اهمیتی در این امر خطیر ایفا می کند زیرا بخش قابل توجهی از نوجوانان و جوانان به چنین رفتارهایی به دیده تفریح و سرگرمی می نگرند.

وی افزود:تامین زیرساخت های فرهنگی و تفریحی نقش بسزایی در پیشگیری از گرایش به چنین رفتارهایی را ایفا می کند.

**چهارشنبه سوری واقعیت اجتماعی است

صادق فرشچی،پژوهشگر مسائل اجتماعی در خصوص راهکارهای مهار مدیریت ناههنجاری های چهارشنبه سوری عنوان کرد:نباید از نظر دور داشت که چهارشنبه سوری یک و اقعیت اجتماعی است و درست یا نادرست نمی توان از اساس آن را کتمان یا انکارکرد چون این مراسم پس از گذشت هزاران سال و قرن های متمادی،در گوشت و پوست و اذهان جمعی جامعه نقش بسته و رسوخ کرده است.

وی افزود:در صورت قبول این واقعیت،می توان چارچوب ها و هنجارها و ارزش های اجتماعی مرسوم را تعریف کرد تا این شادی و سرور در قالب چارچوب های تعیین شده برگزار شود،در غیر اینصورت انکار این واقعیت با کج رفتاری های هر چه بیشتری همراه می شود که بعضا امکان خارج شدن آن از چارچوب ها و عرف اجتماعی غیر ممکن نخواهد بود.
فرشچی گفت:به نظر بنده باید این واقعیت اجتماعی پذیرفته شود و در کنار پذیرش آن،اسباب و ساز وکار لازم برای تخلیه هیجانات جوانان و نوجوانان در مراسم مذکور فراهم شود.
این پژو هشگر اجتماعی عنوان کرد:در چنین شرایطی می توان نسبت به اعمال نظارت و مدیریت صحیح و اصولیِ مناسبت مذکور با هدف کاهش آسیب ها و دفع حداکثری ناهنجاری های این مراسم اقدامات لازم را مدنظر قرار داد.
فرشچی گفت:می طلبد در چنین شرایطی در کنار آگاه سازی و اطلاع رسانی هایی که در خصوص مخاطرات مواد محترقه در این ایام انجام می شود،نسبت به فراهم کردن محیط هایی خاص با مدیریت دستگاه هایی همچون شهرداری،تدابیر و تمهیدات لازم برای برگزاری مراسمی قاعده مند اتخاذ شود.
وی افزود:یقینا در این ساز و کار می توان با طراحی برنامه های متنوع نورافشانی آسمان،آتش بازی های استاندارد برای جوانان و نوجوانان و توزیع مواد محترقه استاندارد با نظارت صحیح و اصولی،مدیریت هوشمندانه را در این عرصه لحاظ کرد تا در نهایت چهارشنبه آخر سال با خاطراتی ماندگار  به سال نو ختم شود.

شامی گیلانی

طرز تهیه شامی گیلانی

طرز تهیه شامی گیلانی

 شامی را خیلی از افراد دوست دارند، ما هم در این بخش از سایت آکاایران قصد داریم تا طرز تهیه شامی این غذای خوشمزه را به شما آموزش دهیم، با ما همراه باشید.

گوشت گوسفند یا گوساله: 500 گرم

پیاز: 1 عدد
سیب زمینی: 2 عدد
لپه: 250 گرم
مغز گردو: 75 گرم
سبزی معطر (جعفری، تره، نعنا و ترخون): 500 گرم
تخم مرغ: 5 تا 6 عدد
روغن مایع: به میزان لازم
زعفران دم کرده: 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه شامی,شامی گیلانی,طرز تهیه شامی گیلانی,روش تهیه شامی گیلانی,طرز پخت شامی گیلانی,آموزش پخت شامی گیلانی,مواد لازم برای شامی گیلانی,شامی گیلانی خوشمزه,دستور پخت شامی گیلانی,زمان پخت شامی گیلانی,آموزش آشپزی,آشپزی,کتلت و شامی

 طرز تهیه:
گوشت، پیاز و لپه را بپزید تا آب آن تمام شود. سبزی را پاک کرده، شسته و ریز خرد کنید. سیب زمینی را بپزید و رنده کنید و همراه سبزی، گوشت و لپه چرخ کنید. مغز گردوی خرد شده، نمک، فلفل، زعفران و تخم مرغ را به آن بیفزایید و ورز دهید. به اندازه یک گردو از آن را در کف دست پهن کنید و در روغن داغ سرخ نمایید. سپس در ظرف مناسب بچینید و سرو کنید.

کوفته تبریزی

کوفته تبریزی طرز تهیه کوفته تبریزی مخصوص

تبریز را خیلی ها با کوفته تبریزی خوشمزه اش می شناسند، کوفته تبریزی جزو غذاهای پرطرفدار و لذیذ است که هر کسی را وسوسه می کند، البته طرز تهیه آن را هر کسی نمی داند و یا اینکه حاصل کار درست از آب در نمی آید، در این بخش از سایت آکاایران طرز تهیه کوفته تبریزی را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

کوفته تبریزی,کوفته تبریزی اصل,کوفته تبریزی با مرغ درسته,کوفته تبریزی بدون گوشت,کوفته تبریزی خوشمزه,اموزش کوفته تبریزی اصل,طرز تهیه کوفته تبریزی اصل,انواع کوفته,آموزش پخت کوفته,آموزش درست کردن کوفته

کوفته تبریزی

کوفته تبریزی :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
گوشت بدون چربی چرخ کرده	نیم کیلو	100 گرم / 200 کالری
آرد نخودچی	100 گرم	100 گرم / 60 کالری
تخم مرغ	4 عدد	100 گرم / 147 کالری
پیاز سرخ کرده	3 تا 4 قاشق سوپخوری	100 گرم / 164 کالری
زردچوبه	به مقدار کم	100 گرم / 0 کالری
تخم مرغ پخته شده سفت	4 تا 5 عدد	100 گرم / 147 کالری
آلو	250 گرم	100 گرم / 38 کالری
گردو خرد شده	2/1 لیوان	100 گرم / 688 کالری
نمک و فلفل	به مقدار کافی	100 گرم / 0 کالری

 
طرز تهیه کوفته تبریزی :

*. تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم کمی نمک و فلفل می زنیم. آرد نخودچی را در تخم مرغ می ریزیم کمی زعفران حل شده.در آب جوش به مایه اضافه می کنیم یک لیوان آب و گوشت چرخ کرده را داخل مایه می ریزیم و مایه را خوب مخلوط می کنیم.اگر مایه خیلی سفت شد باز هم کمی آب داخل آن مایه می ریزیم مایه را خوب مالش می دهیم.بعد پیاز سرخ کرده.را با زردچوبه مخلوط می نماییم 5 تا 6 لیوان آب روی آن می ریزیم و کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم روی آتش می گذاریم تا جوش بیاید بعد از مایه داخل یک پیاله کوچک پر می کنیم وسط مایه را گود می نماییم یک دانه تخم مرغ سفت و کمی آلو قیسی و پیاز سرخ کرده و گردوی خرد شده وسط مایه می گذاریم روی کوفته را جمع می کنیم بطوریکه تمام مواد داخل کوفته بماند بعد کوفته ها را با دست صاف کرده تا کاملا گرد و منظم شود.

*. (این کوفته را معمولا به بزرگی یک پرتقال درشت درست می کنند و گاهی هم ممکن است آنقدر آن را بزرگ تهیه کرد که یک جوجه را داخل آن گذاشت در اینصورت باید پارچه نازک سفیدی را داخل پیاله بزرگی بیندازیم و مایه را داخل پارچه به بزرگی همان پیاله به شکل گرد آماده کنیم و در وسط مایه جوجه پخته استخوان گرفته و سایر مواد را قرار بدهیم در هر حال موادی که میل داریم داخل کوفته بریزیم باید کاملا در کوفته پوشیده بماند کوفته های کوچکتر را وقتی آب و پیاز جوش آمد داخل آن می اندازیم و کوفته بزرگ را داخل پارچه پیچیده یعنی سر پارچه را جمع کرده گره می زنیم.

*. با همان پارچه داخل آب و پیاز که در حال جوش است می اندازیم.آب کوفته باید به مقداری باشد که روی آنرا بگیرد و در ظرف را می بندیم می گذاریم کوفته آهسته بجوشد و بپزد و آب آن در حدود دو لیوان بشود.ممکن است به آب کوفته کمی رب گوجه فرنگی نیز بزنیم در صورتیکه کوفته در پارچه باشد آن را بعد از پختن از پارچه خارج کرده در ظرف قرار می دهیم و آب کوفته را روی آن می ریزیم.ممکن است به مایه کوفته تبریزی نیم کیلو سبزی(تره-جعفری-شبت-مرزه-نعناع-ترخان)خرد کرده نیز مخلوط نمود و البته کوفته تبریزی با سبزی خوشمزه تر و معطر است.)اطراف کوفته را با تربچه و پیازچه فراوان تزئین می نمائیم.

خواص تخم مرغ :

 خوردن تخم مرغ در گروه های جمعیتی مختلف دنیا و یا در داخل یک گروه جمعیتی خاص ارتباطی با کلسترول ندارد.شواهد اپیدمیولوژیکی حاکی از این ست که سرانه مصرف تخم مرغ در فرهنگ های مختلف ارتباطی با میزان بروز بیماری های قلبی نداشته و حتی در بروز بیماری های قلبی-عروقی

عمارت مسعودیه

تهرانگردی: عمارت مسعودیه؛ یادگار قاجار

عمارت مسعودیه؛ باغی و عمارتی که در قلب شهر تهران، حکم طلا را دارد و از دوره قاجار تاکنون دستخوش تغییرات و رویدادهای بسیاری شده است اما همچنان عمارتی ارزشمند و باشکوه است. با پــــــارس گشــــــــت صدف  همراه باشید، تا بیشتر با این باغ عمارت آشنا شوید.

هر گاه کسی به فکر سفر به شیراز و اصفهان و کاشان می افتد، قطعا آنجا را با  عمارت‌ها و خانه‌های زیبایش که مملو از هنر گچبری، کاشیکاری، خطاطی و نقاشی دیواری است، به یاد می‌آورد. اما در همین تهران بزرگ، درست در مرکز شهر بین مغازه‌های خیابان اکباتان، باغی است که هنوز نفس می‌کشد و زیبایی باغ ایرانی را به نمایش گذاشته و عمارت آن نیز معماری و هنر قاجاری را در دل خود دارد. 

عمارت مسعودیه، بنایی است که تاریخچه ساخت آن مربوط به دوره قاجار می‌شود و در طول حیات خود کاربری‌های مختلفی داشته است. این عمارت چون به دستور مسعود میرزا ساخته شد، به نام مسعودیه معروف گردید. مسعود میرزا ملقب به ظل‌السطان، فرزند ارشد ناصرالدین شاه، چون مادرش از خاندان قاجاری نبود، به ولیعهدی انتخاب نشد. عمارت مسعودیه به علت موقعیت مکانی خود در میدان بهارستان، اتفاقات بسیاری را تجربه کرده است. در دوره جنبش مشروطه به علت اختلاف ظل‌السلطان با برادرش مظفرالدین شاه، این عمارت یکی از پایگاه‌های مشروطه‌خواهان بود. پس از مرگ ظل‌السلطان، مستوفی‌ الممالک این عمارت را خریداری نمود. با روی کار آمدن حکومت پهلوی، این عمارت چندین سال به عنوان  وزارت معارف و صنایع مستظرفه مورد استفاده قرار گرفت، سپس به مدت دو سال دانشکده افسری بود و بعد از آن، سال‌ها ساختمان وزارت آموزش و پرورش شد. پس از انقلاب نیز، دفتر کار آقایان رجایی و باهنر در آنجا بود.

 عمارت مسعودیه تا سالها پیش مهجور و ناشناس بود و کسی فکرش را نمی کرد که درست پشت میدان  بهارستان و در شلوغی و هیاهوی خیابان جمهوری، پشت سردری که نام میراث فرهنگی بر آن نوشته شده است،عمارت و باغی به این بزرگی و زیبایی وجود داشته باشد. باغی که خصوصیات باغ ایرانی را داراست و اثر معماری اروپایی بر عمارت و ساختمان‌هایش دیده می‌شود. مجموعه مسعودیه شامل عمارت دیوانخانه، عمارت سفره خانه، حیاط سیدجوادی، عمارت سیدجوادی، حیاط مشیری، عمارت مشیرالدوله، حیاط خلوت، عمارت حیاط خلوت، عمارت سر در پیاده رو، عمارت سر در کالسکه رو و باغ دیوان‌خانه است. مساحت اصلی باغ مسعودیه در ابتدا حدود چهل هزار متر مربع بوده، اما تغییرات و تصرفات در طول زمان مساحت باغ را به حدود ۲ هکتار رسانده است. این مجموعه در سال ۱۳۷۷ به عنوان آثار ملی در میراث فرهنگی ثبت و بخشی از آن مرمت گردید و در نوروز ۱۳۹۰ برای بازدید عموم افتتاح شد.

هنگام  ورود به مجموعه مسعودیه، روی در ورودی نشانی از معمار عمارت و ارادت وی به ظل‌السطان و همچنین سا ل تاسیس بنا را می‌بینید.

نود و پنج بنا گشت پس از الف و دویست                         ز قلی خان رضا چاکر ظلّ السلطان

البته روی در، اشعار دیگری نیز در مدح ظل‌السلطان و عمارت نوشته شده است. هنگامی که وارد باغ مسعودیه می شوید، در دو طرف مسیر کالسکه روی باغ، درختان بسیار بلندی که حکایت از قدمت و عمر بلند باغ دارند شما را به سمت استخر اصلی هدایت می کنند و سر در و نمای عمارت اصلی از لابه‌لای شاخه درختان پدیدار می شوند. در حال حاضر عمارت اصلی مرمت نشده و بازدید آن برای عموم امکان ندارد، اما باغ و عمارتهای دیگر به اندازه‌ای زیبا است که می‌توانید ساعت‌ها در آن گشت بزنید و عکاسی کنید. گلدان‌های شمعدانی که در گوشه کنار باغ و لبه حوض چیده شده است، حس ناب ایرانی بودن را در شما زنده می‌کند. در یکی از عمارت‌ها، کافه مسعودیه با فضای گرم و دوستانه‌اش، متفاوت از بسیاری از کافه‌های شهر است که عرقیات و دمنوش‌هایش مشهور است. اگر دوست دارید بیشتر در فضای دوره قاجاری قرار بگیرید، طبقه زیرین عمارت، عکاسخانه‌ای است که لباس‌های قاجاری تن شما می‌کند و عکس می‌گیرد. در عمارت دیگری نیز، سالن تماشاخانه است که تئاتر برگزار می‌شود. سایر ساختمان‌های مجموعه هم اکنون به گالری‌های فروش وسایل سنتی و زیورآلات دست‌ساز اختصاص داده شده است. عمارت مسعودیه را می‌توان، مجموعه فرهنگی-تاریخی نامید که نه تنها از ارزش تاریخی و معماری برخوردار است، بلکه می‌توان تغییرات فرهنگی در طول سه دوره قاجار، پهلوی و معاصر از عمارت فرزند ارشد شاه قاجاری تا فضای عمومی شهری برای شهروندان شهر تهران را در آن مشاهده کرد. 

علی رغم اینکه باغ عمارت مسعودیه در مرکز شهر (میدان بهارستان، خیابان اکباتان، تقاطع خیابان ملت) واقع شده است، اما دسترسی به آن بسیار ساده است و از ایستگاه ملت (خط 2 مترو) تنها چند دقیقه پیاده فاصله دارد.

چای و سلامت قلب

مطالعات نشان می دهد؛

روزانه یک فنجان چای بنوشید تا قلب سالم داشته باشید

طبق یک تحقیق جدید، نوشیدن حداقل یک فنجان چای در روز برای سلامت قلب شما مفید است.

طبق مطالعه محققان بیمارستان جانز هاپکینز مریلند، افرادی که هر روز یک فنجان چای می نوشند در مقایسه با کسانی که چای نمی نوشند، ۳۵ درصد کمتر در معرض خطر حمله قلبی یا سایر مشکلات قلبی-عروقی قرار دارند.

همچنین در این مطالعه مشخص شد افرادی که عادت به نوشیدن چای دارند کمتر در معرض تشکیل کلسیم در عروق اکلیلی قلب شان هستند. رسوبات کلسیم با بروز مشکلات جدی نظیر بیماری قلبی و سکته مرتبط است.

دکتر الیوت میلر، عضو تیم تحقیق، در این باره می گوید: «ما در این مطالعه دریافتیم روند ایجاد کلسیم در عروق کرونر و بروز بیماری های قلبی-عروقی در افراد چایخور بسیار پایین است.»

در این مطالعه، میلر و تیم تحقیقش داده های بیش از ۶۰۰۰ مرد و زن ثبت نام کرده در مطالعه را که از سال ۲۰۰۰ آغاز شده بود مورد بررسی قرار دادند. در ابتدای مطالعه همه افراد فاقد هر گونه بیماری قلبی بودند.

محققان گزارش پزشکی این افراد را در مورد حمله قلبی، سکته، درد سینه یا مرگ ناشی از انواع بیماری های قلبی در طول ۱۱ سال پیگیری کردند. پژوهشگران همچنین رسوبات کلسیمی عروق خونی این افراد را در طول ۵ سال بررسی کرده و اولین سی تی اسکن را با آخرین سی تی اسکن گرفته شده مقایسه کردند.

محققان این مطالعه دریافتند افرادی که روزی یک فنجان چای می نوشیدند یک سوم کمتر در معرض ریسک بیماری قلبی در طول این مطالعه قرار داشتند. همچنین در افراد چایخور، یعنی افرادی که روزی یک تا سه فنجان چای در روز می نوشیدند، روند تشکیل کلسیم در عروق بسیار آهسته بود.

در این تحقیق، محققان تفکیکی بین چای سیاه یا سبز قائل نشدند و نتیجه مربوط به هر نوع چای است.

محققان علت این خاصیت چای را ناشی از وجود مواد شیمیایی گیاهی موسوم به فلاوونوئیدها می دانند که در چای یافت می شود و تاثیر حفاظتی بر قلب دارد.