اداره اموربازنشستگان وموظفین آموزش وپرورش استان فارس
وبلاگ اطلاع رسانی و خبریاداره اموربازنشستگان وموظفین آموزش وپرورش استان فارس
وبلاگ اطلاع رسانی و خبریفاصله شام تا خواب
پیاز و اشک
زنجبیل
مربای زرشک
آشنایی با روش تهیه مربای زرشک
- مواد لازم مربای زرشک :
زرشک: یک کیلو گرم
شکر: یک کیلو و 200 گرم
وانیل: نصف قاشق چایخوری
- طرز تهیه مربای زرشک:
*. زرشک را پاک کنید، چند بار با آب سرد شستشو دهید و بعد داخل کاسه‌ای بریزید، داخل کاسه را با آب کاملا سرد پرکنید، طوری که آب روی زرشک را بپوشاند و زرشک‌ها را به مدت 3-2 ساعت در آب بخیسانید تا گرد و خاک باقیمانده روی دانه‌های زرشک کاملا ته نشین شود.
*. بعد زرشک را آبکش کنید، به آرامی شستشو دهید و 200 گرم از شکر را لابه لای زرشک بپاشید و به مدت 6- 5 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا هم آب بیندازد و هم مزه‌دار شود.باقیمانده شکر را آسیاب کنید تا نرم شود بعد با یک و نیم لیتر آب ولرم و آب حاصله از زرشک و شکر مخلوط کنید.
*. داخل یک قابلمه لعابی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شربت بجوشد . ( با درب باز ) وقتی شربت جوشید، زرشک را داخل شربت بریزید. دقت کنید که اصلا مربا را هم نزنید. برای مخلوط کردن مواد دسته‌های قابلمه را بگیرید و با حرکت دادن قابلمه، مواد را مخلوط کنید.
*. (هم زدن مربای زرشک در این مرحله هم باعث وا رفتن زرشک‌ها میشود و هم رنگ مربا را تیره میکند).اواخر طبخ مربا وانیل را به مواد اضافه کنید و با یک قاشق استیل خشک و تمیز، به آرامی مواد را مخلوط کنید. به محض قوام آمدن مربا، حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید.
*. قابلمه حاوی مربا را با درب باز در مجاورت هوا قرار دهید تا خنک شود و بعد داخل شیشه مورد نظر بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید .لازم به توضیح است که مربای زرشک بر خلاف انواع دیگر مربا، به محض پختن آماده مصرف نیست و حداقل دو روز باید در یخچال بماند تا قابل استفاده شود .
- نکته:
*. مقدار شکر ذکر شده در این دستور طعم مربا را خیلی شیرین نمیکند و مربا در نهایت طعمی نسبتا متعادل دارد. در صورت تمایل به شیرین‌تر شدن مربا می توانید مقدار شکر را تا یک کیلو و پانصد گرم (حداکثر) افزایش دهید.به طور معمول برای تهیه مربا از میوه‌های ترش، در ازای هر یک کیلو‌گرم میوه از یک کیلو‌گرم شکر استفاده میشود . ولی در مورد زرشک چون ترشی آن کمی بیشتر از حد معمول است در این دستور مقدار زرشک 200 گرم بیشتر از حد متعارف است.
*. در مورد میوه‌های شیرین نیز معمولا در ازای هر یک کیلو‌گرم میوه از 700 گرم شکر استفاده میشود . این یک قاعده کلی است و مسلما مقادیر یاد شده بسته به ذائقه خانواده می‌تواند تا حدی تغییر کند .بعد از اتمام مراحل پخت تمام مرباها، همیشه صبر کنید مربا خنک شود و بعد آنرا به ظرف مورد نظر انتقال دهید. ولی برای پائین آوردن دمای مربا بهتر است از یخچال استفاده نکنید
*. استفاده از آبلیمو در اواخر طبخ اکثر مربا ها امریست بدیهی و برای جلوگیری از شکرک زدن مربا کاربرد دارد ولی در مورد مرباهای ملس یا کمی ترش‌تر نیازی به این کار نیست .در ضمن یکی از شایع ترین علل شکرک زدن مربا جوشیدن بیش از حد مربا است. البته در صورتی هم که مربا به اندازه کافی حرارت ندیده و نجوشیده باشد امکان کپک زدن آن وجود خواهد داشت . پس لازم است به زمان جوشاندن مربا کاملا توجه کنید.
*. آسیاب کردن شکر به این دلیل است: در زمان کوتاه طبخ این مربا، ممکن است شکر خوب با آب مخلوط نشود و در انتها باعث شکرک زدن مربا شود . بهتر است اول شکر را آسیاب کنید، قبل از قرار دادن آب و شکر روی حرارت آنها را خوب با هم مخلوط کنید. بعد روی حرارت قرار دهید . توجه داشته باشید که شکر آسیاب شده در آب ولرم راحت‌تر حل میشود تا آب جوش یا سرد
10 مکان پاییزی
تابستان تمام شده است و در فصل بسیار زیبا و رنگین پاییز قرار داریم. فصلی که برای بسیاری اوج شکوه، زیبایی و آرامش طبیعت محسوب میشود. مسلما بسیاری از ما خواهان این هستیم که در این مدت با سفر به نقاط بکر و زیبا از ویژگی های منحصر به فرد این فصل لذت ببریم. در این مطلب قصد داریم به معرفی ۱۰ مکان عالی برای سفر در پاییز بپردازیم. در ادامه با ما همراه باشید.
۱۰. ویلینیوس، لیتوانی
پاییز در لیتوانی حقیقتا زیباست. ماه‌های سپتامبر و اکتبر هنوز نسبتا گرم، اغلب آفتابی، و شب‌ها تقریبا سرد هستند. در این مدت آب و هوا تازه و هیجان‌انگیز است. در ضمن همانطور که انتظار داریم، درختان با ده‌ها رنگ مختلف، ظاهری هیپنوتیزم کننده به خود گرفته‌اند. ویلینیوس پایتخت کشور لیتوانی است که می توان آن را به روزترین و سرگرم‌کننده‌ترین نقطه‌ی این کشور هم محسوب کرد. در این شهر می توانید تعداد بیشماری سرگرمی پیدا کنید، از بخش قدیمی شهر گرفته تا معماری‌های تاریخی و مردم مهمان نوازش همه و همه از آن مقصدی جذاب ساخته‌اند.
۹. پارک ملی گوربیا، آلاوا و ویزکایا، سرزمین باسک
سرزمین باسک منطقه‌ای خود مختار در شما کشور اسپانیا است. گوربیا (Gorbea) ناحیه‌ی محافظت شده‌ی وسیعی است که در این منطقه قرار دارد. در وسط پارک یک قله به ارتفاع ۱۴۸۲ متر قرار دارد که بدون تجهیزات خاصی می توان از آن بالا رفت. از ویژگی‌های دیگر پارک می توان به آبشارها، مسیرهای پیادهروی، وجود جانوران متنوع، مناظر زیبا و جنگل‌هایی که در هوای مه آلود بسیار خیره کننده به نظر می‌رسند، اشاره کرد. این پارک با شهر های کوچک مختلف احاطه شده است که همین موضوع از آن منطقه‌ی تفریحی محبوبی برای آنان که دوست دارند شلوغی شهر را برای مدتی ترک کنند و به دل طبیعت بزنند، ساخته است.
۸. دایگو-ژی، کیوتو، ژاپن
اغلب مردم برای تماشا و تحسین شکوفه های مشهور گیلاس ژاپنی که پارک‌ها و شهرها را پر کرده است، به این کشور سفر می کنند. با وجودی که پاییز در این کشور کمتر مورد توجه قرار گرفته است، اما در زیبایی چیزی از بهار کمتر ندارد. در ضمن مجموعه معبد مشهور ژاپنی در شهر کیوتو، مکانی بسیار عالی را برای تمدد اعصاب و قدم زدن فراهم آورده است. کافی است قدم به معبد دایگو ژی (daigo ji) بگذارید تا پی به این همه زیبایی ببرید. همچنین سفر به ژاپن با استفاده از قطار، راهی عالی برای جابجا شدن و تماشای محیط زیبای اطراف است. این فرصت عالی را از دست ندهید.
۷. اتاگو، نیوزیلند
در نیوزیلند پاییز از ماه مارس شروع میشود. اگرچه، در اتاگو این فصل بسیار تماشایی به نظر می‌رسد. از ویژگی‌های سرگرم کننده‌ی شهرها و طبیعت دلفریب این ناحیه می توان به کوهستان‌ها، دریاچه‌ها، جنگل‌های بکر و مسیرهای دیدنی اشاره کرد. اگر قصد دارید در این فصل زیبا به نیوزیلند سفر کنید، به هیچ وجه بازدید از اتاگو را از دست ندهید.
۶. دریاچه آشی یا هاکونه، هاکونه، ژاپن
حفره‌ی دیدنی دریاچه‌ی آشی درست در کنار کوه هاکونه واقع شده که منظره‌ای بسیار دلفریب را به وجود آورده است. درختان در آمیخته با دامنه‌های کوهستانی که به شاخ و برگ‌های رنگارنگ تبدیل شده‌اند، مانند یک فرش عجیب و غریب به نظر می‌رسند که چشم اندازی وسیع در پاییز را پوشش می دهند. دریاچه و زیارتگاهی که در ساحل آن قرار دارد جاذبه های مشهوری به شمار می‌روند. حقیقتا شگفتی طبیعی این ناحیه زیبایی دنبال کننده‌ای دارد.
۵. اسکای (Skye)، اسکاتلند
اگرچه اسکاتلند در نقشه‌ی جغرافیا در بخش های بالایی قرار می گیرد، اما این کشور دارای آب و هوایی نسبتا معتدل است. جریان‌های گلف استریم گرما را به این ناحیه می‌آورند و شرایطی را فراهم می کنند که حتی درختان پالم هم قابلیت رشد دارند. در ضمن اسکای، یکی از زیباترین مناطق این کشور است. زمین‌های ناهموار، صخره‌های مهیج و خطوط ساحلی از زیبایی‌های غیرزمینی (بهشتی) این ناحیه محسوب می‌شوند. همچنین اسکای یکی از محبوب‌ترین مقاصد توریستی اسکاتلند به شمار میرود. فصل پاییز برای کشف کردن زیبایی‌های این منطقه بسیار مناسب است.
۴. نیو همپشایر، ایالات متحده آمریکا
نیو همپشایر، بخشی از نیو انگلاند، از نظر اقلیمی در منطقه‌ای واقع شده است که هر چهار فصل را دارد. طبیعت این ناحیه به رودخانه‌ها، دریاچه‌ها، کوه‌ها و جنگلهایش که در طول پاییز شاخ و برگ هایش ظاهری زیبا و قابل توجه به خود می‌گیرند، می‌بالد. مناظر کوهستانی جاده‌ی ماشینی واشنگتن از میان منطقه‌ی نیو همپشایر می‌گذرد. این جاده به قله‌ی کوهستان واشنگتن منتهی میشود، بنابراین می توان انتظار مناظر پانورامای تماشایی را داشت.
۳. مارامورش، کوه‌های کارپات، رومانی
مارامورش منطقه ای تاریخی است که در عرض بخش شمال شرقی کشور رومانی، نزدیک به اکراین پراکنده شده است. اساسا این منطقه یک دره به شمار میرود، که در میان کوه‌ها احاطه شده است. رودخانه ها و نهر‌ها، جنگله های انبوه و مهم‌تر از همه طبیعت بکر و دست نخورده از این ناحیه جواهری واقعی در دل اروپا ساخته است. مارامورش در واقع یک مکان ویژه در قلب قاره‌ی همیشه سبز است. بسیاری از نقاط و معماری‌های این منطقه به ثبت یونسکو رسیده‌اند. سنت‌های محلی، غذا و نوشیدنی از جمله مواردی هستند که در اینجا برای کشف کردن وجود دارد.
۲. پارک ملی Seoraksan، استان گانکون، کره جنوبی
Seoraksan مرتفع ترین کوه در کره‌ی جنوبی است که در محدوده‌ی کوهستانی Taebaek قرار دارد. این کوه ۱۷۰۸ متر ارتفاع دارد و در میان آبشارها، معابد و طبیعتی قابل تقدیر احاطه شده است. مسیرهای پیادهروی که درون این پارک طبیعی واقع شده است، تجربه‌ای معنوی را برای همگان رقم می‌زنند. پیادهروی به سمت کوه‌های مرتفع‌تر از جمله Seoraksan ممکن است چالش برانگیز باشد. برای بالا رفتن از این مسیر و بازگشت از آن حدود ۱۲ ساعت زمان نیاز است. خوشبختانه تعداد زیادی هتل و حتی کمپ در نزدیکی پارک قرار دارد که می توان پس از یک روز خسته کننده و صعود بهکوه‌ها در آنها به استراحت پرداخت.
۱. سنترال پارک، نیویورک، ایالات متحده آمریکا
سنترال پارک در سال ۱۸۵۷ میلادی افتتاح شد که بدون شک یکی از مشهورترین نقاط بیگ اپل (نیویورک) به شمار میرود. این پارک در قلب منطقه‌ی مشهور مَنهتن نیویورک واقع و به عنوان ناحیه‌ای تفریحی برای شهروندان و مهمانان این شهر در نظر گرفته شده است. این پارک در فصل پاییز زیبایی خاصی دارد، کافی است نگاهی به برگ‌های رنگی و هوای مه آلود که باعث میشود آسمان‌خراش‌ها در آن غوطه ور و مبهم به نظر برسند، بیاندازید تا به صحت حرف‌های ما پی ببرید. امروزه، سنترال پارک با فعالیتهای تفریحی شگفت‌انگیزی از جمله کایاکینگ و قایق‌سواری در یک دریاچه، تماشای پرندگان، صخره‌نوردی، اسکی روی یخ در زمستان یا قدم زدن ساده در اطراف و در نهایت پیک نیکی در کنار دوستان همراه شده است. اگر تصمیم دارید به نیویورک سفر کنید، احتمالا پاییز وقت مناسبی است.
پفک بلای دندان و معده
یک متخصص تغذیه گفت: پفک به دلیل خاصیت چسبندگی و حجیم بودن سلامت دندان و معده را به خطر می‌اندازد.
عبدالحمید ظفربند : با اشاره به اینکه خوردن پفک به دلیل خاصیت حجیم شده آن باعث خستگی سیستم گوارش به ویژه معده میشود، اظهار کرد: استفاده از پفک و مواد مشابه غذایی در کودکان و نوجوانان در حال رشد باعث اختلال در رشد آنها میشود زیرا مصرف این ماده چسبنده و حجیم شده باعث اشغال حجم زیادی از معده، اشغال مضاعف، خستگی سیستم گوارش و فلج شدن معده میشود.
وی افزود: پفک ماده غذایی حجیم شده و چسبنده‌ای با رنگ‌های مصنوعی مجاز است که به دلیل جذابیت خاص و نوع بسته بندی‌اش مورد توجه گروه‌های سنی مختلف به ویژه کودکان و نوجوانان میشود.
ظفربند تصریح کرد: پفک به دلیل نشاسته موجود در ذرت، طبیعت خاص خود و خاصیت چسبندگی که دارد در گروه های سنی مختلف به ویژه کودکان و نوجوانان باعث ایجاد آسیب‌های جدی میشود. این ماده غذایی غیر مجاز که فاقد ارزش غذایی علاوه بر ایجاد چسبندگی در دندان ها سلامت وضعیت دهان و سلامت عمومی بدن را به خطر می‌اندازد.
این متخصص تغذیه ادامه داد: توصیه میشود این ماده غذایی غیر مجاز که فاقد ارزش غذایی علاوه بر ایجاد چسبندگی در دندانها سلامت وضعیت دهان و سلامت عمومی بدن را به خطر می‌اندازد.
وی اظهار کرد: توصیه میشود مواد جایگزینی بر اساس فرهنگ دیرینه ما از جمله میوه‌های خشک شده به جای پفک در برنامه غذایی افراد به ویژه کودکان و نوجوانان در نظر گرفته شود.
این متخصص تغذیه با اشاره به آثار مخرب مصرف پفک تاکید کرد: مصرف پفک باعث ایجاد آسیب‌های جدی در دندانها میشود. به طور معمول پفک به دلیل خاصیت چسبندگی خود به دندانها آسیب می‌رساند و بخشی از این ماده غذایی مخرب به ویژه بخش چرب آن وارد شیارهای عمیق دندانها میشود. ممکن است با مسواک زدن نیز این آسیب بر طرف نشود.
وی اشاره کرد: متاسفانه به دلیل مصرف پفک به عنوان میان وعده کسی مایل به زدن مسواک نیست بنابراین دهان و دندان دچار آسیب‌های جدی میشود.
ظفربند افزود: مواد معدنی و املاح موجود در ذرت در مناطق مختلف نسبت به یکدیگر متفاوت است و بستگی به نوع ذرت موجود در مواد غذایی مانند پفک نوع املاحی که در آن وجود دارد نیز متفاوت است.اما به طور کلی نمی‌توان پفک را یک ماده غذایی با ارزش بالا دانست.
خوردن تفریح ایرانی ها
مشکل پوستی سالمندان
مشکل پوستی سالمندان
1- خشکی پوست
عارضه ای که بیش از همه در سالمندان جلب توجه می کند، خشکی پوست است. هرچه سن بالاتر می رود تحلیل بافت چربی در همه نقاط از جمله صورت بیشتر می شود. کاهش چربی باعث افزایش دفع آب از طریق پوست و خشکی در آن می شود. به دنبال خشکی پوست، ترک هایی در سطح آن ایجاد می شود که سرمنشاء خارش است.
خارش در فصل پاییز و زمستان که خشکی هوا زیاد است، شدت بیشتری دارد. اغلب سالمندان در اثر خارش زیاد در فصول خشک سال دچار التهاب و اگزمای پوستی هم می شوند. برای رفع خشکی پوست، می توان از کرم های مرطوب کننده قوی استفاده کرد.
2- چین و چروک پوست
کلاژن موجود در پوست با افزایش سن از هم گسسته می شود و باعث خواهدشد خاصیت کشسانی و الاستیسیته پوست از بین برود. پوست بدون کلاژن، قوام سفت خود را از دست می دهد و به اصطلاح چروک می خورد یا می ریزد. این پدیده در بدن قابل پیشگیری نیست و دیر یا زود، با افزایش سن رخ می دهد. اصلی ترین علت چروک پوست، نور آفتاب است و اگر از همان دوران جوانی از پوست محافظت شود، میزان چروک شدن پوست به حداقل می رسد.
3- کبودی و خونمردگی
کبود و خونمردگی در پوست سالمندان زیاد دیده می شود. اگر موضوع سالمندآزاری مطرح نباشد، شایع ترین دلیل کبودی پوست، مصرف داروهای ضدانعقاد است که در سالمندان مبتلا به بیماری قلبی عروقی، برای جلوگیری از ایجاد لخته تجویز می شود.
سالمندان به خوبی نمی توانند تعادل خود را حفظ کنند و بیشتر به اشیا داخل خانه و... برخورد می کنند. به همین دلیل احتمال خونریزی درون بافتی و دیدن کبودی در بدنشان زیاد است.
4- تومورهای پوستی
مورد بعدی تومورهای خوش خیم و بدخیم پوستی است. از تومورهای خوش خیم می توان به خال های عروقی و خال های رنگی اشاره کرد. ضایعه های گوشتی نواحی مختلف پوست بدن معمولا خطری ندارند و به برداشتن آنها هم نیاز نیست. اگر از نظر زیبایی مشکلی ایجاد کنند و محلشان طوری باشد که باعث آزار سالمند شود، می توان زائده گوشتی را برداشت.
در سنین بالا، تومورهای بدخیم پوستی را هم مشاهده می کنیم. ضایعات پیش سرطانی ممکن است از همان سنین کودکی و نوجوانی در پوست وجود داشته باشند ولی در دوران سالمندی بروز کنند. سرطان های پوستی شایع در دوران سالمندی شامل سرطان سلول های پایه ای پوست و سلول های سنگفرشی پوست است.
بدخیم ترین نوع سرطان از نوع ملانوم است که این سرطان نیز در سنین بالا دیده می شود. وقتی سالمند دچار زخم پوستی می شود و زخم هم بهبود نمی یابد، باید به فکر ضایعات بدخیم بود و حتما نمونه برداری از زخم انجام گیرد.
5- عوارض پوستی ناشی از بیماری های زمینه ای
بیمار های پوستی سالمندان ممکن است در اثر وجود بیماری زمینه ای دیگری ایجاد شده باشد. افراد مسن بیشتر به بیماری های کلیوی، کبدی، قلبی عروقی، دیابت و... مبتلا هستند. بنابراین دیدن عوارض پوستی ناشی از این بیماری ها در سالمندان طبیعی است. مثلا فردی که کم خون است، پوست رنگ پریده و سردی دارد یا به علت کم خونی دچار ریزش مو در سر، صورت و بدن می شود. حتی ناخن های فرد کم خون نیز تغییر شکل می دهند. مشکلات کلیوی می توانند باعث خارش پوست شوند. بیماری های کبدی نیز باعث خارش و زردی پوست می شوند.
6- بیماری عفونی پوستی
بیماری های عفونی که در پوست سالمندان دیده می شود به علت ضعیف شدن سیستم ایمنی بدن است. ضایعات عفونی و قارچی پوستی به دلیل ضعف سیستم ایمنی در سنین بالا شیوع بیشتری پیدا می کند. تجمع قارچ ها بیشتر در کف پا و ناخن های سالمندان است. البته ضعف قوای جسمانی سالمندان را هم باید در نظر گرفت که باعث می شود نتوانند بهداشت خود را به خوبی رعایت کنند بنابراین مراقبان سالمندان باید به این نکته توجه کنند.
7- تاخیر در ترمیم زخم
افراد سالخورده پوست آسیب پذیرتری دارند. ترمیم و بهبود زخم در سالمندان بسیار آهسته تر از یک فرد جوان است. گاهی بهبود زخم آنقدر طول می کشد که لازم است برای ترمیم و جلوگیری از عفونت، مداخله پزشکی انجام شود. در چنین مواردی بهتر است برای بیماران آنتی بیوتیک تجویز و محل زخم نیز تمیز نگه داشته شود. یکی از زخم هایی که در سالمندان دیده می شود، زخم پوستی در اثر دیابت و درگیری عروقی است.
با توجه به اینکه بهبود زخم در سالمندان در حالت طبیعی به کندی صورت می گیرد، زخم ناشی از دیابت، خیلی خطرناک تر خواهدبود، بنابراین سالمندان باید به این نکته توجه داشته باشند و مدام پاها را معاینه و در صورت دیدن زخم خیلی زود به پزشک مراجعه کنند.
خواص انار
فواید بادام زمینی
فواید و مضرات بادام زمینی
3- اگر 28 گرم بادام زمینی، آجیل و یا کره بادام زمینی در هفته میل کنید، 25درصد خطر پیشرفت سنگ کیسه صفرا را کم کرده اید.
4- به خاطر دارا بودن چربی و کالری زیاد، به افراد چاق توصیه می شود که به میزان کم از آن بخورند. بیشتر از 1 مشت بادام زمینی موجب افزایش وزن می گردد.
5- بادام زمینی را 2 بار یا بیشتر در هفته مصرف کنید. ثابت شده است زنانی که از این امر پیروی می کنند، تا 85 درصد سرطان روده بزرگ را از خود دور کرده اند و به همین ترتیب مردان تا 27 درصد این سرطان را کاهش داده اند
6- میوه نارس آن، ترشح شیر را زیاد می کند.
7- روغن بادام زمینی، ملین و رفع کننده یبوست می باشد.
8- بادام زمینی از نظر خواص، شبیه روغن زیتون می باشد.
مضرات بادام زمینی:
بسیاری از افراد به بادام زمینی حساسیت دارند. معمولا آلرژی افراد به بادام زمینی، در دوران کودکی ظاهر می شود.
اولین نشانه های آلرژی به بادام زمینی به صورت آبریزش بینی یا خارش پوست در قسمت هایی از بدن می باشد. نشانه های بعدی شامل: تهوع، استفراغ، اسهال، ناراحتی شکمی، سوزش زبان، سختی تنفس ، گلودرد یا درد در دیگر نواحی بدن، افت ناگهانی فشار خون، سرگیجه و در نهایت بیهوشی و مرگ است.
مربای سیب و کشمش
آشنایی با روش تهیه مربای سیب با کشمش
با تهیه مربای سیب و کشمش صبحانه خود را دلپذیرتر کنید.
مربای سیب با کشمش یا به زبان ترکیه‌ای (Üzümlü Elma Reçeli)
- آماده سازی و پخت مربای سیب با کشمش : 120 دقیقه
- موردمصرف : صبحانه
- مواد لازم جهت تهیه مربای سیب با کشمش:
سیب 2 کیلو‌گرم
شکر 2 کیلو‌گرم
کشمش یک لیوان
لیموترش 2 عدد
چوب دارچین 2 عدد
- طرز تهیه مربای سیب با کشمش:
ابتدا پوست سیب‌ها را بگیرید به صورت درشت خرد کنید و در یک قابلمه بزرگ بریزید و دارچین و شکر و کشمش را اضافه کرده و مخلوط کنید و کمی آب بریزید تا بجوشد.
بعد از اینکه آب مربا جوشید داخل قابلمه آب دو عدد لیمو را هم اضافه کنید و بگذارید دوباره بجوشد و آب آن غلیظ شود.
بعد از اتمام کار و سرد شدن مربای سیب با کشمش آن را داخل شیشه بریزید
سرکه و فواید آن
سرکه: از مقابله با بی‌خوابی تا تسکین تبخال
سرکه بسیار ارزشمند است و توصیه میشود که همیشه در سبد خریدتان جای ثابتی برایش داشته باشید. چون شما را از شر بسیاری از ناخوشی‌های روزمره خلاص میکند. از خستگی و بی‌خوابی گرفته تا گلودرد و تبخال و غیره را میتوانید با سرکه برطرف کنید. فقط کافی است در منزل سرکه داشته باشید و در موقع لزوم از آن به ساده‌ترین شکل ممکن استفاده کنید.
- سرکه برای مقابله با سرماخوردگی و خستگی
این روزها که هوا کم کم سرد شده و پاییز فرا رسیده است سرماخوردگی و احساس خستگی نیز زیاد شده است. خستگی روزهای کوتاه رایج است. چون نور خورشید کم میشود و خیلی از افراد دچار افسردگی فصلی می‌شوند. کافی است زیر نور آفتاب قدم بزنید و در صورت لزوم ویتامین D مصرف کنید. اما در این بین میتوانید به سرکه سیب نیز اعتماد کنید. چون باعث دفع توکسین‌ها شده، بدن را ضدعفونی و باکتری‌ها را ناکار میکند و همچنین به تقویت سیستم ایمنی بدن و رفع خستگی عضلات کمک میکند.
- روش مصرف
2 قاشق چایخوری سرکه سیب را در یک لیوان آب و 2 قاشق چایخوری عسل مخلوط کنید. به مدت 4 تا 6 هفته صبح‌ها به صورت ناشتا این مخلوط را میل کنید. حواستان باشد که سرکه اسیدی است و برای افرادی که دچار مشکلات گوارشی مانند زخم معده و ریفلاکس اسید معده هستند توصیه نمی‌شود. اگر بعد از مصرف سرکه در معده‌تان احساس سوزش می کنید برای مصرف آن مصر نباشید. در هر حال نباید در مصرف سرکه زیاده روی کنید چون امکان آسیب به مینای دندان وجود دارد.
- سرکه برای مقابله با بی‌خوابی
شب به نیمه می‌رسد و خواب به چشم‌های شما نمی‌آید؟ اگر جزو افرادی هستید که طرفدار درمان‌های طبیعی هستید و به سراغ قرص خواب نمی‌روید میتوانید سرکه را نیز امتحان کنید. کافی است به آشپزخانه بروید و یک نوشیدنی با سرکه برای خود تهیه کنید.
- روش استفاده
2 قاشق چایخوری سرکه سیب و 2 قاشق چایخوری عسل را در یک لیوان آب ولرم حل کنید. زمانی که بی‌خوابی به سرتان می‌زند و یا قبل از خواب از این نوشیدنی میل کنید. با این حال اگر دچار مشکلات گوارشی هستید نباید سرکه مصرف کنید.
- سرکه برای متوقف کردن سکسکه
سکسکه جزو آن دسته اتفاقاتی است که وقت و بی‌وقت سراغ هر کسی می‌آید و برای دقایقی کلافه میکند. در این صورت نیز میتوانید به سرکه اعتماد کنید.
- روش استفاده
کافی است یک قاشق چایخوری سرکه سیب را روی یک حبه قند بچکانید و آن را در دهان بگذارید تا به تدریج آب شود. این کار برای رفع سکسکه مؤثر است.
- سرکه برای مقابله با گلودرد
با شروع فصل سرما یکی از مشکلات رایجی که برای همه پیش می‌آید گلودرد است. سرکه سیب به راحتی علائم این مشکل را برطرف میکند. چون یک ماده‌ی ضدباکتری است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک زیادی میکند.
- روش استفاده
یک قاشق چایخوری سرکه سیب را در یک لیوان آب ولرم مخلوط کرده و 2 تا 3 مرتبه در روز قرقره کنید. در صورت گلودرد شدید میتوانید هر ساعت یک بار این کار را انجام دهید. نوشیدن ترکیب سرکه سیب، آب و عسل نیز باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و به برطرف شدن گلودرد کمک زیادی میکند. اگر دچار مشکلات گوارشی مانند زخم معده هستید از نوشیدن سرکه اجتناب کنید و بدانید که زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند به مینای دندان آسیب بزند.
- سرکه برای مقابله با آکنه
سرکه یک ماده‌ی ضدعفونی کننده است و به از بین رفتن آکنه و جوش‌ها کمک زیادی میکند.
- روش استفاده
کافی است دست به کار شوید و یک لوسیون سرکه‌ای خانگی تهیه کنید. برای این کار به میزان یکسانی آب و سرکه سیب نیاز دارید. ترکیب را با یک گلوله پنبه روی جوش‌ها بزنید. میتوانید در طول روز این کار را چند بار انجام دهید.
- سرکه برای مقابله با تبخال
تبخال دردناک بوده و برای مدتی زیبایی صورت را خدشه‌دار می کند. یکی از درمان‌های قدیمی و خانگی این مشکل استفاده از سرکه سیب است.
- روش استفاده
یک گلوله پنبه را به سرکه سیب خالص آغشته کرده و روی تبخال قرار دهید. میتوانید به محض احساس اولین علائم تبخال از سرکه استفاده کنید. اجازه دهید پنبه به مدت چند ثانیه روی تبخال بماند. این کار را چند مرتبه در روز انجام دهید. حواستان باشد که در ابتدا کمی سوزش ایجاد میکند.
سرکه برای تسکین جای نیش پشه
خوشبختانه در هوای خنک این روزها پشه‌ها کمتر می‌شوند. اما به هر حال خیلی‌ها قربانی این خون آشام‌های کوچک هستند. سرکه به سرعت خارش ایجاد شده از نیش پشه‌ها را تسکین میدهد. چون خواص ضدعفونی‌کنندگی و ضدباکتریایی دارد. سرکه همچنین به التیام جای زخم و جراحات نیز کمک میکند.
- روش استفاده
یک گلوله پنبه را به سرکه سیب آغشته کنید و روی جای نیش پشه بگذارید. همین کار ساده شما را از خارش و سوزش نجات میدهد.
وای فای چه بلای سرتان می آورد
افرادی که به لپ تاپ، تلفن همراه هوشمند و تبلت‌ها معتاد هستند در مورد خطرات وای‌فای هشدارها را جدی بگیرند. بررسی محققان جهانی نشان میدهد که استفاده از اینترنت وای‌فای سلامت شما را تهدید میکند.
وای‌فای می‌تواند اثرات منفی مختلفی را بر سلامت مغز بر جای بگذارد که این موضوع در مورد کودکان بیشتر اهمیت دارد. سردرد، خستگی، اختلالات خواب، مشکلات گوارشی، اختلال در عملکرد مغز و حافظه، استرس و حتی افسردگی را به وای فای و اشعه‌های آن نسبت می‌دهند. پس بعضی از خطرات را جدی بگیرید و خودتان را از صبح تا شب به اینترنت بی‌سیم وای فای وابسته نکنید.
آرتروز گردن و ورزش
گردن انسان شامل ۷ مهره است. مفاصل مهره های گردنی مستعد ساییدگی، کاهش فاصله و فتق دیسک هستند. در دنیای امروز و به جهت تغییر سبک زندگی و مشاغل، گردن درد یکی از بیماریهای شایع جوامع شده است، بطوری که نتایج تحقیقات نشان می دهد که از هر صد نفر حدود ۵ نفر به گردن درد مبتلا هستند.
عوامل متعددی باعث ایجاد درد در گردن و متعاقب آن دردهای تیر کِشنده و جان فرسا در اندام فوقانی بدن می شود. از جمله این عوامل می توان به : التهاب بافتهای نرم اطراف مفاصل مهره ای، خشکی مفاصل، وضعیت نامناسب سر و شانه ها، تغییر شکل مهره ها به طور اولیه یا ثانویه، آرتروز، دیسک و بیماریهای ناشی از گرفتگی های عضلانی، کشیدگی لیگامانی و بیماریهای روماتیسمی اشاره کرد.
از علل فوق شایعترین علت گردن درد به ترتیب: گرفتگی و کشیدگی عضلانی و لیگامانی، آرتروز گردن و فتق دیسکهستند. البته درد گردن در افراد پشت‌میزنشین (کارمندها، تایپسیت‌ها، نویسنده‌ها، بافنده‌ها و تمام آنهایی که با دست، کار دقیقی انجام می‌دهند و باید سرشان را دایم خم کنند) رایج‌تر است و طبیعی است این افراد باید اصول پیشگیری از گردن درد را بیشتر مد نظر داشته باشند.
ورزشهای مناسب برای پیشگیری و درمان گردن درد
در صورتی که هنوز دچار این مشکل نشده اید می توانید با اجرای تمرینات منظم ورزشی بدن خود را در برابر این مشکل بیمه کنید و اگر در حال حاضر از دردهای این عارضه رنج می برید توصیه ما این است که با توجه به تفاوت در سیر بیماری و نحوه درمان گردن درد مزمن و گردن درد حاد و شدید، لازم است که بیمار به پزشک مراجعه کند تا علت درد مشخص شده و درمان مناسب انجام شود. در دردهای مفصلی عضلانی،به خصوص در دردهای گردنی، برای جلوگیری از پیشرفت بیماری مراجعه به پزشک در مراحل اولیه و انجام روشهای پیشگیری و درمان بسیار مناسب هستند.چند نمونه از ورزش های مناسب که برای پیشگیری و درمان گردن دردهای مزمن مناسب است را مطرح کرده ایم.
-گردن را ضمن سفت کردن عضلات آن به سمت عقب، چپ و راست حرکت دهید. از حرکات چرخشی گردن و سر خودداری کنید.
-مستقیم روی صندلی به صورت قائم بنشینید و دست راست خود را در پشت کمر قرار دهید. با دست چپ از پشت سر، قسمت راست سر خود را گرفته و به طرف چپ بکشید. شما احساس کشش در قسمت راست سر و گردن خود خواهید کرد. برای 5 ثانیه سر خود را نگه دارید. این عمل را 5 بار در هر حالت اجرا کنید. در بین ورزشها 3 ثانیه استراحت کنید.
-روی صندلی مستقیم و بصورت قائم بنشینید و هر دو دست را در ناحیه پشت کمر حلقه کنید. شانه چپ خود را پایین آورده و سر خود را به طرف راست خم کنید. این حالت برای 5 ثانیه حفظ شود. حالا بر عکس حالت قبل، شانه راست خود را پایین آورده و سر خود را به طرف چپ خم کنید. این حالت نیز برای 5 ثانیه حفظ شود. برای هر طرف 5 بار تکرار شود.
- مستقیم و در حالت نشسته کف دست خود را روی پیشانی قرار داده و پیشانی خود را به کف دست فشار بدهید. برای 5 ثانیه آن را نگه دارید و سپس رها کنید.
- در حالت نشسته کف دست خود را در ناحیه پشت سر قرار دهید و سر را به کف دست فشار دهید. 5 ثانیه نگه دارید. این ورزش را 5 بار انجام دهید.
- کف دست را در یک طرف شقیقه گذاشته و شقیقه را به کف دست فشار دهید. 5 ثانیه صبر و سپس رها کنید. این ورزش را 5 بار انجام دهید.
-چهار دست و پا درحالیکه کف دستها و زانوها روی زمین باشند، قرار بگیرید. پشت خود را صاف نگه دارید و کم کم سر را درحالیکه به کف اتاق نگاه می کنید، خم کنید. سپس آهسته چانه خود را بالا آورده و در امتداد تنه قرار دهید. این ورزش را 5 بار و هر بار با 5 ثانیه مکث انجام دهید.
- روی یک تخت دراز بکشید و گردنتان را از پایین به بالا حرکت دهید.
- شانه ها و عضلات اطراف را تقویت نمایید، چرا که با افزایش قدرت و تحمل این عضلات، فشار کمتری روی مهره و دیسک های بین مهره ای وارد می شود:
الف: شانه هایتان را بالا ببرید و به گوشهایتان نزدیک کنید. 5 ثانیه نگه دارید، سپس آزاد نمایید. این حرکت را روزی 10 مرتبه تکرار کنید.
ب: شانه هایتان را به سمت عقب حرکت دهید به طوری که کتف هایتان از پشت به یکدیگر نزدیک شوند. این حرکت را روزی سه مرتبه، هر مرتبه 30 بار تکرار نمایید.
ورزش های مناسب در درمان آرتروز گردن
- اعمال فشار به سر در جهت جلو به عقب: این تمرین سبب آرامش گردن و قسمت فوقانی ستون مهره سینه ای می شود.بر روی صندلی بنشینید و کمر را به حالت کاملا صاف قرار دهید . کف دست خود را بر روی چانه قرار دهید و در حالیکه صورت شما به طور کامل به جلو نگاه می کند چانه را با دست به عقب فشار دهید بطوریکه در پشت گردن و ستون مهره سینه ای احساس کشش و فشار کنید . این حرکت را در حد توان در طول روز انجام دهید.-کشش دو طرفه گردن: پس از پایان تمرین قبلی هنگامی که دست شما بر روی چانه اعمال نیرو می کند به آرامی گردن را به سمت چپ بچرخانید بطوریکه چشم شما به شانه چپ نگاه کند و بالعکس گردن را به سمت راست بطوریکه چشم شما به شانه راست نگاه کند بچرخانید.
ملاحظات در انجام ورزش برای پیشگیری و درمان آرتروز گردن
- ورزشها را از کم شروع کنید. در صورت تحمل ورزش و نداشتن درد هر هفته 5 نوبت تعداد ورزشها را بیشتر کنید.
- زیاده روی نکنید و دستورات ورزشی را به همان اندازه داده شده انجام دهید.
- هر ورزشی را که باعث درد می شود، از تعداد آن کم کنید. در صورت تشدید درد، با پزشک خود مشورت کنید.
توصیه های بهداشتی برای پیشگیری و درمان آرتروز گردن
در پیشگیری و درمان دردهای گردنی رعایت اصول کلی ذیل و عمل کردن به آنها در خانه، محل کار و در فعالیتهای روزمره مانند رانندگی کردن، مطالعه و … ضروری و کاملا موثر است.
1- همیشه گردن خود را چه در حالت ایستاده، نشسته، یا راه رفتن، صاف و عمود بر بدن نگهدارید. بطوری که هیچ زاویه ای با بدن نسازد. سر صاف و مستقیم، نگاه به جلو، شانه ها عقب و بالا، سینه بیرون، شکم داخل. چه در حالت ایستاده و یا راه رفتن یا نشستن.
۲- هرگز گردن خود را به مدت طولانی خم نکنید بلکه اگر لازم است، صندلی خود را کوتاه تر کنید. یا ارتفاع میز خود را بالاتر ببرید تا مجبور به خم کردن گردن خود نباشید. چرا که بسیاری از بیماری های گردنی ناشی از خم بودن گردن به مدت طولانی است. بنابراین حتی الامکان گردن خود را خم نکنید و اگر مجبور به این کار هستید، هر از چند گاهی گردن خود را صاف کنید.
۳- از نرمش ها و حرکاتی که در آنها مجبور به خم کردن و حرکات ناگهانی گردن هستید دوری کنید.
۴- اگر کارتان نشسته است و مجبور به خم کردن گردن هستید، حتما با یکی از دستانتان از وزن سرتان و فشار آن بر روی مهره های گردنی بکاهید تا کمتر دچار صدمات گردنی شوید.
۵- بهتر است از میزهایی استفاده کنید که شبیه میز تحریر مدارس است و پایه های جلویی آن، کمی بلندتر از پایه های عقبی است. به این ترتیب کمتر ناچار می شوید گردنتان را خم کنید.
۶- موقع مطالعه سعی کنید کتاب یا روزنامه را بالا نگهدارید. نه اینکه گردنتان را خم کنید. مدت های طولانی اینگونه مطالعه کردن ممکن است به گردن شما آسیب بزند.
۷- حتی الامکن هنگام خوابیدن از بالش کوتاه استفاده کنید. به طوری که سرتان در امتداد بدن قرار گیرد نه اینکه خم شود.
۸- در موقع رانندگی تا آنجا که می توانید به فرمان نزدیکتر بنشینید تا مجبور نباشید دستهایتان را دراز کنید و به فرمان برسانید. چرا که به طور مستقیم و غیر مستقیم ایجاد گردن درد می کند.
۹- صندلی که روی آن می نشینید و رانندگی می کنید، حتما بایستی دارای تکیه گاهی جهت گردن باشد. چرا که در بسیاری از حوادث رانندگی از قبیل ترمزهای شدید (که باعث حرکت شدید رو به جلوی گردن می شود) و برخورد شدید اتومبیل دیگر از پشت (که باعث حرکت شدید رو به عقب گردن می شود) سبب آسیب نخاع در اثر شکستن و جابجایی مهره ها می گردد.
۱۱- حتی الامکان طولانی مدت به نقطه جلو بطور ثابت نگاه نگنید. (رانندگی، مطالعه، نگاه کردن به مانیتور کامپیوتر و …)
امید است که با رعایت این اصول از ابتلا به آرتروز گردن و سایر دلایلی که باعث بروز گردن درد می شود، جلوگیری کنید.
خیار جیگزین چای !
بستنی
فاصله گرفتن از افسردگی
اینها نمونه هایی از گلایه هایی است که گاه و بیگاه از زبان خانواده های سالمندان این مرز و بوم شنیده می شود. به راستی سالمندان ما تا این حد مردم گریز و انزواطلب هستند؟ چرا از فرصتی که دارند استفاده نمی کنند؟ چرا به دامان بی عملی افتاده اند؟ آیا پیری و سالخوردگی آنها را چنین می کند یا باید جای دیگری دنبال علت گشت؟ حقیقت این است که پاسخ این سوال های آنقدرها ساده نیست یا بهتر بگوییم تنها یک پاسخ برای آنها نمی توان یافت.
این مدعا که سالمندی و افسردگی عجین هستند و افسردگی بخشی از سالمندی طبیعی است مدت هاست رد شده و بی اساس بودن آن در پژوهش های مختلف به اثبات رسیده است. برعکس، بسیاری از مطالعه ها نشان داده اند گرچه سالمندان با بیماری های مزمن متعدد و گاهی معلولیت هایی دست به گریبانند، وقتی شرایط مناسبی برایشان مهیاست، از روحیه بالایی برخوردارند و حتی در مقایسه با افرادی که وضعیت آنها را از بیرون ارزیابی می کنند، مانند اعضای خانواده یا پزشکشان، دید مثبت تری نسبت به وضعیت خود و آینده دارند.
بدیهی است سالمندانی که از قدیم خویی افسرده و مضطرب داشته اند، وقتی به دوران سالمندی می رسند کماکان این خصلت خود را حفظ می کنند، ولی این موضوع در مورد بیشتر سالمندان صادق نیست.
نتایج مطالعه هایی که در سال های اخیر روی سالمندان کشور ما انجام شده نشان می دهد علائم افسردگی در آنها، در مقایسه با بسیاری از دیگر کشورهای جهان شایع تر است (20 تا 30 درصد در مقایسه با 8 تا 15 درصد در مطالعه های انجام شده در کشورهای غربی). این تفاوت را چگونه می توان توجیه کرد؟
پیرشدن جمعیت در کشور ما پدیده ای تازه و شاید بتوان گفت تا حدودی غافلگیرکننده است. هنوز زیرساخت های لازم برای اینکه سالمندان بتوانند از اوقات فراغتشان لذت ببرند به اندازه کافی وجود ندارد.
باید باشگاه هایی مختص سالمندان احداث کنیم
در برخی از نقاط دنیا این مشکل را با ایجاد باشگاه های سالمندان در محله ها تا حدودی حل کرده اند. باشگاه سالمندان محلی است با امکانات فرهنگی، ورزشی و تفریحی نه چندان گسترده که خود سالمندان در برنامه ریزی و مدیریت آن سهم دارند.
چنین مکانی امکان آن را فراهم می کند که سالمندان دور هم جمع شوند و از مصاحبت یکدیگر لذت ببرند و کنار آن با شرکت در فعالیت های آموزشی، فرهنگی و گردشگری اوقات خود را به گونه ای ارزشمند پرکنند. در برخی از شهرهای کشور ما نیز رفته رفته این گونه مراکز راه اندازی شده است (بیشتر زیر نظر شهرداری ها) ولی دامنه آنها محدود است و به دلیل تبلیغات ناکافی اغلب سالمندان امکان حضور در آنها را ندارند.
در نتیجه، تنها امکاناتی که برای بیشتر سالمندان مهیاست، پارک ها هستند. بسیاری از سالمندان به دلایل مختلف رفتن به پارک را دوست ندارند، یکی از آنها مساله آلودگی هوا و دیگری عدم مناسب سازی پارک هاست که باعث می شود سالمندان برای جلوگیری از ابتلا به بیماری های قلبی و تنفسی یا زمین خوردن از رفتن به پارک صرف نظر کنند.
از سوی دیگر، مشارکت اجتماعی در سلامت سالمندان خصوصا سلامت روان آنها نقش عمده ای دارد.
روابط اجتماعی کم سالمندان آنها را منزوی می کند
باید به این نکته نیز توجه کنیم که کاهش ارتباط با دوستان به دلیل بازنشستگی، بیماری یا از دست دادن آنها، جدا شدن فرزندان به دلیل تحصیل، ازدواج یا مهاجرت و... شبکه اجتماعی سالمند یا مهاجرت و... شبکه اجتماعی سالمند را محدود و او را به تنهایی و انزوا تهدید می کند، بنابراین سازمان ها و نهادهای مسئول ارائه خدمت به سالمندان باید هرچه زودتر درصدد برنامه ریزی برای اوقات فراغت آنها برایند تا سالمندان سالم تر و شادتر بمانند. این کار مقرون به صرفه نیز هست چون با پیشگیری از ابتلا به بیماری های روانی از هزینه های درمان سالمندان به میزان قابل توجهی می کاهد.
شیوه زندگی تان را تغییر دهیداگرچه تلاش برای ارتقای کیفیت زندگی سالمندان مسئولیتی جمعی است، ولی نباید در این میان مسئولیت فردی خود سالمندان را نادیده گرفت. ماندن در خانه، روی گرداندن از فعالیت های ارزشمند و لذت بخش، انتخاب شیوه زندگی غیرفعال و... باعث می شود روحیه سالمندان به سمت افسردگی برود. هر فردی وقتی از دنیای بیرون می بُرد و به درون خود پناه می برد، خود را عملا در معرض انواع بیماری ها قرار داده است.
وقتی رویداد بیرونی جالبی را تجربه نکرده ایم که به آن فکر کنیم به کند و کاو در وضعیت خودمان می پردازیم و از آنجا که سالمندی با دشواری ها و استرس هایی همراه است دنیا را تیره و تار می بینیم. هرچه دلتنگ تر و بی حوصله تر شویم، آستانه تحملمان پایین تر می آید، درد بیشتری حس می کنیم و خود را ناتوان تر می بینیم. به عبارت دیگر، در چرخه معیوبی می افتیم که روز به روز بیشتر ما را به سوی ناامیدی می برد. برای شکستن این چرخه معیوب باید فعالانه برخورد کنیم.