X
تبلیغات
رایتل
برای استفاده از هر یک از خدمات به روی عکس مربوطه کلیک نمایید











برچسب‌ها: بازنشستگی، خدمات
تاریخ : پنج‌شنبه 27 خرداد‌ماه سال 1395 | 11:43 ق.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)
تاریخ : سه‌شنبه 10 آذر‌ماه سال 1394 | 07:40 ق.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)

از امام صادق (ع) که رسول خدا (ص) فرمود: 

ازتجلیل خدا است احترام کردن به مسلمان سپید موی 



تاریخ : سه‌شنبه 5 آذر‌ماه سال 1392 | 04:32 ب.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (2)

حالتان بهتر می شود اگر...

حالتان بهتر می شود اگر...
اگر می خواهید حال دل تان خوب شود ،دنبال کارهای سخت نباشید گاهی می شود با یک سبک رفتاری ساده ، حال خوب دائمی را به دست آورد.
رد پای گذشت در زندگی ما

 

گاهی بعضی ها به خاطر یک حرف سال ها با هم قطع رابطه می کنند، بعضی دیگر به خاطر یک اتفاق تا مدتها سایه همدیگر را با تیر می زنند، عده ای به خاطر یک خطا یک نفر را طرد می کنند، برخی هم سالها به امید روزی زندگی می کنند که بتوانند زخمی را که از فلانی خورده اند تلافی کنند... این داستان ها چقدر برای شما آشنا است؟ عفو و گذشت در روابط بین فردی شما چه جایگاهی دارد؟ آیا جزء کسانی هستید که از جفای دیگران می گذرند و آرامش را به خودشان هدیه می دهند یا بر عکس جزء افرادی هستید که تا مدت ها اتفاقات گذشته را در ذهنشان نشخوار می کنند و بی آنکه بدانند اجازه می دهند تا خوره ی خشم و کینه ذره ذره استخوان هایشان را بخورد؟ به عبارت دیگر رد پای گذشت در زندگی شما چقدر پررنگ است؟ 

 

شکوه گذشت در میدان جنگ

 

حتماً داستان رفتار امام حسین (ع) با حر بن یزید ریاحی را شنیده و در مورد آن خوانده اید. عفو و گذشت امام حسین (ع) نسبت به حر یکی از با شکوه ترین گذشت های تمام تاریخ است. شاید یکی از ظرافت های این گذشت بی بدیل آن باشد که درست در وسط میدان جنگ اتفاق افتاد. کم لطفی است اگر این رفتار امام حسین (ع) را فقط به حساب بخشیدن یک نفر –حر- بگذاریم و از درس های مهمی که پشت این رفتار کریمانه پنهان است به سادگی عبور کنیم. 

ما که دوستدار امام حسین (ع) هستیم، چقدر گذشت را از ایشان آموخته ایم؟ 

 

چرا گذشت کردن حال بعضی ها را خوب نمی کند؟

 

 بعضی از ما اهل گذشت کردن هستیم، یعنی وقتی از کسی ناراحت می شویم می گوییم که از او گذشتیم، ولی خیلی طول نمی کشد که دوباره پای غیبت و خودخوری به دنیایمان باز می شود. دلیل مهم این اتفاق آن است که برداشت درستی از گذشت کردن نداریم و یا فکر می کنیم که گذشت کردن همان فراموش کردن های مقطعی است. در حالی که گذشت کردن یک فرایند روانی است و ملزوماتی دارد که به طور مختصر به آنها اشاره می کنیم: 

1. اگر می خواهید گذشت کنید، اول باید فکری به حال عصبانیت تان بکنید. وقتی حرف از گذشت به میان می آید که پای رنجشی در میان باشد. رنجش هم موجب عصبانیت و خشم ما نسبت به کسی که ما را رنجانده است می شود. تا وقتی که این خشم سر جای خودش باشد و یا انکار بشود، ما نمی توانیم کسی را واقعاً ببخشیم. برای کنترل عصبانیت می توانید به روانشناس مراجعه کنید یا از افرادی که دلسوز و دانا هستند مشورت بگیرید.  

2.ببینید آیا واقعاً می خواهید ببخشید؟ بخشیدن اگر تحت فشار دیگران و یا به صورت ظاهری اتفاق بیفتد نمی تواند حال شما را بهتر کند. بخشش واقعی زمانی اتفاق می افتد که شما از ته دل به این نتیجه برسید که می خواهید از فکر و خیال های مربوط به آن رنجش خلاص شوید و خودتان بخشش را انتخاب کنید. 

3. طرف مقابلتان را دیو نبینید. کسی که شما را رنجانده هم زخم هایی از گذشته بر جانش نشسته است که البته به جای آنکه درصدد تیمار آنها بربیاید ترجیح داده است با زخم زدن به دیگران دردش را آرام کند. اما بخشش واقعی وقتی اتفاق می افتد که شما بتوانید با نگاهی وسیع تر به فرد رنجاننده نگاه کنید و به جای متنفر شدن، او را به چشم کسی که خودش هم توسط افرادی رنجانده شده است ببینید. 

4.به دنبال کشف معنی باشید. کسانی که به دنبال گذشت کردن حال دلشان خوب می شود، کسانی هستند که می توانند به درد و رنج ناشی از رنجش شان معنی بدهند. چنین افرادی به یاد می آورند که خودشان هم در مراحلی از زندگی اشتباهاتی داشته اند و نیازمند گذشت و بخشش دیگران بوده اند. 

5. الگوها را فراموش نکنید. داستان برخورد امام حسین (ع) با حر، یکی از شاخص ترین الگوهای عفو و گذشت است. کاش قدر این الگوهای ارزشمند را بیشتر بدانیم.


برچسب‌ها: حال خوب، رفتار، زندگی
تاریخ : دوشنبه 3 مهر‌ماه سال 1396 | 12:42 ب.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)

کوسن‌ ها را بیشتر بشناسیم

کوسن‌ها در هر خانه‌ای معرف سلیقه صاحبخانه هستند و وجودشان به خانه عمق، بعد و زیبایی می‌بخشد. کوسن‌ها می‌توانند دنیایی از نقش‌های زیبا، رنگ‌های دوست‌داشتنی و هر آنچه را که از جزییات به آن نیاز دارید به خانه‌تان بیاورند. اگر به دنبال این هستید که تغییرات کوچک اما تاثیرگذاری در دکوراسیون داخلی خانه‌تان ایجاد کنید، بهترین راه اعتماد به کوسن‌هاست. نمی‌دانم تا به حال شده که به کوسن‌ها توجه کنید؟ یا همیشه خیلی راحت از کنارشان عبور کرده‌اید؟ شاید برای‌تان جالب باشد بدانید، کوسن‌ها هم مانند خیلی از عناصر و لوازم دکوراسیونی دیگر، سبک‌ها و مدل‌های مختلفی دارند که در این مطلب می‌خواهیم آنها را به شما معرفی کنیم.

کوسن‌هایی با لبه‌های تیز (Knife-edge cushion)

دنیایـی از نقش و طرح

این کوسن‌ها محبوب‌ترین نوع کوسن‌ها هستند. آنها فقط دو قطعه پارچه و چهار درز در اطراف خود دارند که این دو تکه پارچه می‌تواند متفاوت باشد و حتی پارچه رویی می‌تواند تزیینات بیشتری نسبت به پارچه پشتی داشته باشد. در هر صورت دوخت این کوسن‌ها خیلی ساده بوده و دست شما هم برای ایجاد تغییر در آن حسابی باز است.



کوسن‌های مکعبی (Box cushion)

دنیایـی از نقش و طرح

این کوسن‌ها دقیقا شبیه یک مکعب بوده و شامل دو کف و چهار تکه پارچه برای اتصال دو کف به یکدیگر است. اندازه این چهار تکه می‌تواند متغیر باشد و شما می‌توانید اندازه آنها را بنابر شرایط مبلمان و  دکوراسیون داخلی‌تان تغییر دهید. همچنین هر کدام از تکه‌ها (چه کف‌ها و چه تکه‌هایی که برای اطراف در نظر گرفته می‌شود) می‌تواند با دیگری متفاوت باشد ولی این در صورتی است که خانه‌تان فانتزی دکور شده باشد.



کوسن‌های منگوله‌دار (The embellished cushion)

دنیایـی از نقش و طرح

این کوسن‌ها به شما اجازه می‌دهند خلاق باشید. شما می‌توانید هر چیزی را به لبه‌های این کوسن‌ها بدوزید و از آنها آویزان کنید. این کوسن‌ها شخصیتی متمایز را به دکوراسیون داخلی اتاق یا فضای داخلی‌تان می‌بخشند.



کوسن‌های ترکیه‌ای (Turkish-corner cushion)

دنیایـی از نقش و طرح

شکل ظاهری این کوسن‌ها کمی متفاوت‌تر از کوسن‌های با لبه‌های تیز است؛ هم ابعاد و اندازه و هم لبه‌های‌شان اما پایه و بنیاد اولیه‌شان همان است. در لبه‌های این کوسن‌ها ریسمان‌هایی عموما ضخیم دوخته می‌شود که به آنها شکل و ظاهری تعریف شده‌تر می‌دهد و شکل ظاهری‌شان هم بیشتر شبیه مستطیل‌های کشیده با عرض کم است.



کوسن‌هایی به شکل پشتی (The bolster cushion)

دنیایـی از نقش و طرح

این کوسن‌ها کاربرد‌های زیادی دارند؛ مثلا در گوشه‌های دنج خانه می‌توان از آنها استفاده کرد یا حتی می‌توان برای خواندن یک کتاب طولانی به آنها اعتماد کرد و  از حمایت آنها از سر و گردن مطمئن شد؛ حتی ابعاد بزرگ این کوسن‌ها می‌تواند نوعی ساختارشکنی را در دکوراسیون داخلی خانه‌تان به وجود بیاورد و آن راتبدیل به نقطه عطفی در دکوراسیون داخلی خانه‌تان کند.



کوسن‌هایی با لبه پارچه‌ای (The flanged cushion)

دنیایـی از نقش و طرح

این کوسن‌ها هم نوع دیگری از کوسن‌های منگوله‌دار هستند ولی به جای آنکه در لبه‌های آنها از منگوله‌ها استفاده شود از همان پارچه خود کوسن‌ها کار می‌شود و ظاهری بانمک به آن می‌بخشد که می‌توان در اتاق خواب‌ها از آنها بهره گرفت.



کوسن های گرد (Round cushion)

دنیایـی از نقش و طرح

این کوسن‌ها را می‌توان جزء کوسن‌های فانتزی دسته‌بندی کرد. این کوسن‌ها آن‌قدر قدرتمند هستند که در هر خانه‌ای با هر سبک دکوراسیونی می‌توانند مورد استفاده قرار بگیرند. برای آنکه جلوه این کوسن‌ها زیباتر باشد، سعی کنید از دایره‌هایی با قطر‌های مختلف برای آن استفاده کنید.



کوسن های سوسیسی (Roll cushion)

دنیایـی از نقش و طرح

این کوسن‌ها را معمولا در دو طرف مبل‌ها یا کاناپه‌ها استفاده می کنند. این کوسن‌ها شکلی استوانه‌ای دارند. در دوخت این کوسن‌ها می توان از دو نوع پارچه مختلف استفاده کرد؛ یک پارچه برای مقطع کوسن و پارچه‌ای دیگر برای بدنه آن.



کوسن های تخت (Bed cushion)

دنیایـی از نقش و طرح

این کوسن‌ها که به نام کوسن‌های تختی معروف هستند، عرض‌شان نسبت به  دیگر کوسن‌ها کمتر است و از آنها بیشتر برای تزیین تخت‌ها و کاناپه‌ها استفاده می‌شود. معمولا این کوسن‌ها را در تعداد زیاد تهیه می‌کنند و به دلیل عرض کم، کارآیی‌شان به نسبت دیگر کوسن‌ها کمتر است. 


تاریخ : یکشنبه 2 مهر‌ماه سال 1396 | 06:33 ق.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)

3 حکایت کوتاه، اما تاثیر گذار

3 حکایت کوتاه، اما تاثیر گذار
1- از کاسبی پرسیدند: چگونه در این کوچه پرت و بی عابر کسب روزی می‌کنی؟!
گفت: آن خدایی که فرشته مرگش مرا در هر سوراخی که باشم پیدا می‌کند چگونه فرشته روزیش مرا گم می‌کند.

 

2ـ پسری با اخلاق و نیک‌ سیرت اما فقیر به خواستگاری دختری می‌رود،
پدر دختر گفت: تو فقیری و دخترم طاقت رنج و سختی ندارد، پس من به تو دخترنمی‌دهم!
پسری پولدار اما بدکردار به خواستگاری همان دختر می‌رود، پدر دختر با ازدواج موافقت می‌کند و در مورد اخلاق پسر می‌گوید: ان‌شاءالله خدا او را هدایت می‌کند!
دختر گفت: پدرجان مگر خدایی که هدایت می‌کند با خدایی که روزی می‌دهد فرق دارد؟!

 

3ـ عارفی را گفتند: خداوند را چگونه می‌بینی؟
گفت: آن‌گونه که همیشه می‌تواند مچم را بگیرد اما دستم را می‌گیرد.


برچسب‌ها: حکایت، تاثیر گذار
تاریخ : یکشنبه 2 مهر‌ماه سال 1396 | 06:27 ق.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)

نقاشی های دوران غار نشینی | 10 غارنگاره شگفت انگیز ماقبل تاریخ

نقاشی های دوران غار نشینی و نقاشی هایی که از ماقبل تاریخ برجای مانده و مربوط به هزاران سال پیش است، می تواند اطلاعات خوبی از مردم آن زمان، محیط و نوع زندگی شان در اختیار ما قرار دهد. این نقاشی ها و غارنگاره ها با ابزارهای اولیه ترسیم شده و اغلب بر روی دیواره های غارها دیده می شود. قدیمی ترین این نقاشی ها به حدود 32000 سال پیش برمی گردد. در این بخش قصد داریم شگفت انگیزترین و خاص ترین نقاشی غارها را به شما عزیزان معرفی کنیم. با ما در ادامه این مطلب همراه باشید.

نقاشی تاریخی

 غار دست ها در آرژانتین

یکی از شگفت انگیزترین و جالب ترین نقاشی غارها، نقاشی دست انسان هاست. این غار در استان سانتا کروز آرژانتین واقع شده و نقاشی های دیگری از قبیل تصاویر حیوانات و صحنه هایی از جشن های شکار نیز در آن دیده می شود. دست هایی که بر روی دیواره های این غار طراحی شده اند اغلب دست چپ را نشان می دهند. این گونه به نظر می رسد که افرادی که آن ها را نقاشی کرده اند راست دست بوده و اسپری را با دست راست خود گرفته و تصویر دست چپ خود را بر روی دیواره ی غار انداخته اند. محققان قدمت این نقاشی ها  3000 تا 9000  سال قبل تخمین زده اند.

 غار

 غار دست ها در آرژانتین

 غار دست ها

غار آلتامیرا در  اسپانیا

نقاشی های غار آلتامیرا (Altamira) را می توان جزو بهترین نقاشی غارها دانست. رنگ های زنده ی به کار رفته در کار و جزئیات و نقش های پیچیده ی این نقاشی ها چنان است که باعث شک جامعه هنری شده و آن را جعلی خوانده بودند. اثر هنری غار آلتامیرا در نیمه ی دوم قرن نوزدهم توسط Marcelino Sanz de Sautuola  کشف شده و اعتبار و اصل بودن آن نیز در سال 1902 تایید گردید. قدمت این نقاشی ها را بین 14000 تا 18500 سال پیش برآورد کرده اند.

غار آلتامیرا

 آلتامیرا در اسپانیا

اسپانیا

لاس گال در سومالی

از نقاشی های دوران غار نشینی ، نقاشی های  لاس گاس (Laas Gaal) در سومالی است که، بهترین نقاشی های شناخته شده و حفاظت شده ی کل قاره ی  آفریقا می باشند. این نقاشی غارها که بر روی صخره ها و برخی غارها انجام شده اند،  دارای قدمتی در حدود 5000 تا 11000 سال پیش هستند. رنگ های متمایز و خطوط روشن  کارشده در این غارنگاره آن ها را از سایر نقاشی غارها متفاوت ساخته است.

لاس گال در سومالی

 سومالی

لاس گال در

پناهگاه های سنگی بیمبتکا در هند

بیمبتکا (Bhimbetka) واقع در هند مرکزی شامل 600 پناهگاه سنگی است. در این مجموعه نقاشی هایی از حیواناتی مانند ببر، شیر و تمساح دیده می شود که اغلب با رنگ های سفید و قرمز کشیده شده اند.  قدمت  غارنگاره این منطقه در حدود 12000 سال پیش تخمین زده شده است.

پناهگاه های سنگی بیمبتکا در هند

پناهگاه های سنگی بیمبتکا

 بیمبتکا در هند

غار لاسکو در فرانسه

یکی دیگر از شگفت انگیز ترین نقاشی های غاری، بر روی دیواره های غار لاسکو (Lascaux) در فرانسه یافت شده که بر اساس گفته محققان قدمت آن بالغ بر 17000 سال پیش می باشد. این نقاشی ها بر روی دیواره های داخلی غار و در فاصله زیادی از دهانه ی غار کشیده شده اند به طوری که برای این کار استفاده از نور طبیعی ممکن نبود. دولت فرانسه برای حفاظت و جلوگیری از آسیب به این نقاشی ها، بازدید آن را برای عموم ممنوع کرده و فقط افراد خاص می توانند از آن ها دیدن کنند. برای استفاده و تماشای سایر مردم کپی هایی از این نقاشی ها تهیه و به معرض نمایش گذاشته شده است.

غار لاسکو در فرانسه

غار لاسکو

غار لاسکو فرانسه

سررا دا کپیوارا در برزیل

نقاشی های انجام شده بر روی دیواره ی غارهای پارک ملی سررا دا کپیوارا (Serra da Capivara) را می توان قدیمی ترین غارنگاره دانست. این نقاشی ها حدود 25000 سال قدمت داشته و شامل تصاویری از حیوانات و درختان می باشند. نقاشی های کشیده شده در این غارها جزییات دقیقی از صحنه های جشن های شکار و آیین های مردم آن زمان را به تصویر کشیده اند.

سررا دا کپیوارا در برزیل

برزیل

سررا دا کپیوارا

تدرآرت آکاکوس در لیبی

تدرآرت آکاکوس (Tadrart Acacus) مجموعه ای خاص از غارنگاره های قدیمی است که محققان قدمت آن را بین 12000 سال قبل از میلاد مسیح تا سال 100 میلادی تخمین زده اند. این نقاشی ها حاوی تصاویری از گونه های مختلف جانوری می باشد. همچنین نقاشی هایی از درختان و گیاهان سبز و دریاچه ها دیده می شود که بیانگر سرسبز بودن و پرآب بودن کویر صاحارا در آن زمان می باشد.

تدرآرت آکاکوس در لیبی

 لیبی

تدرآرت آکاکوس

اوبیر  در استرالیا

اوبیر (Ubirr) در پارک ملی کاکادو (Kakadu) مجموعه ای دیگر از این غارنگاره های قدیمی است که بر روی تخته سنگ های پارک دیده می شود.  قدیمی ترین نقاشی های این مجموعه مربوط به 20000 سال پیش می باشد. در این نقاشی ها علاوه بر تصاویر حیوانات، استخوان ها و اسکلت آن ها نیز دیده می شود.

اوبیر در استرالیا

استرالیا

غار استرالیا

غار ماگورا در بلغارستان

قدمت غارنگاره های غار ماگورا (Magura)  به 4000 تا 8000  سال پیش برمی گردد. برای کشیدن این نقاشی ها از مدفوع خفاش استفاده شده و تصاویری از حیوانات محلی آن منطقه و همچنین صحنه هایی از جشن های شکار به نمایش گذاشته شده است.

غار ماگورا در بلغارستان

غار ماگورا

بلغارستان

غار شووت در  فرانسه

آثار هنری موجود در غار شووت (Chauvet)  در سال 1994 کشف شد. در این غارنگاره ها تصاویری از حیواناتی مانند ماموت، شیر، خرس و کرگدن دیده می شود. قدمت این غارنگاره ها به 32000 سال قبل بر می گردد و جزو قدیمی ترین نقاشی های ما قبل تاریخ می باشد.

غار شووت در فرانسه

 فرانسه

غار شووت



برچسب‌ها: غار، تاریخ، نقاشی، غارنگاره
تاریخ : یکشنبه 2 مهر‌ماه سال 1396 | 06:00 ق.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)

امان از این بادمجان خوشمزه!

با بادمجان انواع غذاهای متنوع می‌توان درست کرد. برخی از آنها را انتخاب و در ادامه به شما آموزش داده‌ایم.
بادمجان یکی از خوشمزه‌ترین غذاها است که طرفداران بسیاری دارد. میرزاقاسمی یکی از بهترین‌ها و کشک بادمجان یکی از پرطرفدارترین‌ها هستند. با بادمجان انواع غذاهای متنوع می‌توان درست کرد. برخی از آنها را انتخاب و در ادامه به شما آموزش داده‌ایم.

موسـاکای گوشت و بادمجان
مواد لازم

•    300 گرم گوشت چرخ‌کرده

•    چهار عدد بادمجان

•    نصف پیمانه فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده

•    دو پیمانه قارچ اسلایس و بخارپز شده

•    یک پیمانه فیله گوجه‌فرنگی

•    دو عدد تخم‌مرغ

•    سه قاشق غذاخوری شیر

•    نصف پیمانه پیازچه ساطوری شده

•    نصف پیمانه جعفری ساطـوری شده

•    دو قاشق سـوپخـوری پیاز داغ

•    یک پیمانه سس سفید

•    یک پیمـانه پنـیر موزارلا

•    نصف قاشق چایخوری پودر آویشن و دارچین

•    نصف قاشق چایخوری پودر سیر

•    نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه

•    یک قاشق چایخوری زردچوبه

•    نمک و روغن به میزان لازم

امان از این بادمجان خوشمزه!

طرز تهیه
1.    بادمجانها را ورقهای برش زده و سرخ میکنیم. گوشت چرخکرده را به همراه پیازداغ و کمی روغن تفت میدهیم، سپس قارچ، فلفل دلمهای، گوجهفرنگی، پیازچه، جعفری، نمک و ادویهها را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه میدهیم. در انتها سس سفید را اضافه میکنیم.

2.    در یک ماهیتابه دیگر یک لایه بادمجان سرخ شده را کنار هم میچینیم و کمی پنیر موزارلا را روی آن میپاشیم، تمام مواد گوشتی را روی بادنجانها پخش کرده و مابقی پنیر را روی آن میریزیم، یک لایه بادمجان دیگر روی آن قرار داده و روی حرارت میگذاریم. تخم مرغها، شیر، کمی نمک و فلفل سیاه را روی موسکا میپاشیم و در تابه را بسته تا روی حرارت بپزد.


 
بادمجــان پلــو
مواد لازم (پنج تا شش نفر)

•    سه پیمانه برنج

•    350 گرم گوشت بدون استخوان

•    70 گرم لپه

•    یک و نیم قاشق سوپخوری رب گوجه‌فرنگی

•    یک عدد پیاز

•    پنج عدد بادمجان متوسط

•    یک قاشق چایخوری گرد لیمو

•    نصف قاشق چایخوری ادویه خورش

•    نصف قاشق چایخوری زردچوبه

•    زعفران دم‌کرده، نمک و روغن

امان از این بادمجان خوشمزه!

طرز تهیه
1.    لپه را از دو ساعت قبل می شوییم، در آب گرم خیس می کنیم و هنگام استفاده در آبکش میریزیم. بادمجانها را پوست کنده به صورت حلقهای خرد کرده، یک ساعت در آب نمک قرار داده و بعد سرخ میکنیم. (از آب نمک در آورده، کمی آب روی آن میگیریم، بعد روی دستمال گذاشته تا خشک شود و سرخ میکنیم)

2.    پیاز را در روغن تفت داده، گوشت خرد شده را میافزاییم و با حرارت زیاد سرخ میکنیم تا گوشت آب نیندازد، ادویه و زردچوبه زده، لپه را اضافه کرده و دو دقیقه تفت میدهیم. رب گوجه فرنگی را به مواد افزوده و آب میریزیم تا گوشت و لپه پخته شوند. در انتهای پخت نمک، گردلیمو و زعفران میریزیم و اجازه میدهیم جا بیفتد و نباید مانند خورش آب داشته باشد.

3.    برنج را در آب جوش ریخته و به همراه نمک میجوشانیم. کمی دانتر از برنج معمولی برمیداریم و آبکش میکنیم. ته قابلمه یا قالب را روغن ریخته، بادمجانهای ورقه شده را میچینیم. یک طرف آن که سرخ شد، برگردانده و از روی حرارت برمیداریم، کمی برنج میریزیم و از مواد خورش کمی روی برنج ریخته، بادمجان میچینیم و به همین ترتیب لایهها را ادامه داده و در انتها برنج میریزیم، سپس روی حرارت گذاشته، بخار که کرد، کمی روغن روی برنج ریخته و دمکنی میگذاریم، 40 دقیقه دم بکشد. پس از پخت در ظرف سرو برنج را برمیگردانیم.


 
ورقه
مواد لازم (چهار نفر)

•    سه عدد بادمجان

•    چهار تا پنج عدد تخم‌مرغ

•    یک قاشق چایخوری زردچوبه

•    روغن محلی به میزان لازم

•    نمک و فلفل به میزان لازم

امان از این بادمجان خوشمزه!

طرز تهیه
1.    بادمجانها را پوست کنده و به صورت حلقه هایی به ضخامت دو سانتیمتر برش میزنیم. روی بادمجانها نمک پاشیده و در آبکش میگذاریم تا تلخی آنها گرفته شود. پس از حداقل نیم ساعت آنها را شسته، خشک کرده و در روغن سرخ میکنیم، سپس با حوله کاغذی روغن اضافه آنها را میگیریم.

2.    درون یک تابه روغن محلی ریخته و بادنجانها را کف آن میچینیم. تخممرغها را در یک کاسه شکسته و زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کرده و هم میزنیم تا یکدست شود. تابه را روی شعله گاز داغ کرده، سپس تخم مرغها را اضافه کرده و اجازه میدهیم تا بسته شود، بعد از 10 دقیقه برش زده و طرف دیگر را در پایین قرار میدهیم تا هر دو طرف سرخ شود. این غذا را با گوجه فرنگی، ماست و برنج کته سرو میکنیم.


 
دلـمه بادمجـان
مواد لازم

•    چهار عدد بادمجان دلمه‌ای

•    یک پیمانه ذرت

•    300 گرم سینه مرغ

•    سه عدد پیاز

•    نصف یک عدد فلفل دلمه‌ای خرد شده

•    دو قاشق سوپخوری رب گوجه‌فرنگی

•    یک عدد هویج

•    دو تا سه عدد برگ بو

•    دو لیتر آب

•    نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

امان از این بادمجان خوشمزه!

طرز تهیه
1.    سینه مرغ را با یک عدد پیاز، هویج و برگ بو پخته و کنار میگذاریم تا خنک شود، سپس به صورت نگینی خرد میکنیم. یک عدد پیاز دیگر را خرد کرده، تفت میدهیم و ذرت را اضافه مینماییم. سینه مرغ خرد شده را نیز میریزیم و پس از اضافه کردن نمک و ادویهها، ابتدا فلفل دلمهای و سپس رب گوجه فرنگی را افزوده و پس از تفت کوتاهی زیر مواد را خاموش میکنیم.

2.    بادمجانهای دلمهای را شسته و محتویات داخل آنها را با کمک قاشق خالی میکنیم و از مواد آماده شده داخل بادمجانها را پر میکنیم. در قابلمه ای مناسب یک عدد پیاز دیگر را رنده ریز کرده، تفت میدهیم و پس از افزودن زردچوبه و رب گوجه فرنگی، آب را داخل قابلمه میریزیم و بادمجانها را داخل قابلمه چیده و در آن را میگذاریم و به مدت 45 دقیقه با حرارت ملایم میگذاریم تا دلمه ها پخته شوند.


 
یتیمچــه
مواد لازم

•    چهار عدد بادمجان متوسط

•    یک عدد پیــاز متوسط

•    پنج عدد گوجه‌فــرنگی متوسط

•    روغن مایع، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

امان از این بادنجان خوشمزه!

طرز تهیه
1.    بادمجانها را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد میکنیم. پیاز را نیز خلال کرده و در کمی روغن سرخ میکنیم تا طلایی شود. بادنجانها را نمک زده و به مدت 10 دقیقه میگذاریم تا تلخاب آن گرفته شود، سپس تلخاب بادنجانها را با فشار دست میگیریم. بادمجانها را در تابهای دیگر با کمی روغن تفت میدهیم تا آب آن کامل بخار شود.

2.    گوجه فرنگی ها را پوست گرفته، نگینی خرد نموده و در تابهای جداگانه تفت میدهیم تا آب آن تبخیر شود و کمی روغن به آن اضافه میکنیم.

3.    بادمجان، گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده را با هم مخلوط نموده و به آن نمک، فلفل و زردچوبه افزوده و به مدت 15 دقیقه میگذاریم تا مواد با هم تفت خورده و بپزند.


 
کشک بادمجان
مواد لازم

•    10 تا 12 عدد بادمجان قلمی و متوسط

•    نصف قاشق چایخوری زرد‌چوبه  

•    نمک

•    250  گرم کشک

•    3 تا 4 قاشق سوپ‌خوری نعناع‌داغ  

•    یک پیمانه پیاز‌داغ

•    200 گرم مغز گردو چرخ شده

•    یک قاشق سوپ‌خوری سیرِ داغ

امان از این بادمجان خوشمزه!

طرز تهیه
1.    بادمجان‌ها را شسته و خشک کنید، با چاقویی تیز، اطراف کلاهک بادمجان‌ها را ببُرید، سپس آن را روی شعله‌گاز یا کباب‌پز کباب کنید، بادمجان‌های کبابی را در ظرف آب سردی قرار دهید، سپس از آب در آورده و پوست سوخته بادمجان ها را جدا کنید، و در آبکش ریخته و اجازه دهید آب آن‌ها برود. کلاهک بادمجان‌ها را جداکرده و آن‌ها را به صورت ریز خرد کنید.

2.    در قابلمه‌ای مناسب،یک پیمانه آب، زرد‌چوبه و نمک را با یکدیگر مخلوط کرده، بادمجان‌ها را در آن بریزید و حرارت را زیاد کنید. زمانی‌که جوش آمد، درِ ظرف را بگذارید و حرارت را به حداقل برسانید و پخت را تا زمانی‌که بادمجان‌ها کاملاً پخته و بدون آب شده باشند ادامه دهید.

3.    با گوشت‌کوبی بادمجان‌ها را له کنید، سپس مقداری کشک، نعناع‌داغ، سیر داغ، پیاز‌داغ و گردو به آن اضافه کرده و با گوشت‌کوب کمی دیگر بزنید تا مخلوط کاملاً له شود.

4.    سپس کشک بادمجان را در ظرف مورد نظر بریزید روی آن را با کشک، نعناع‌داغ، پیاز‌داغ، مغز گردو و سیر‌داغ تزیین کرده و در کنار نان تازه و سبزی خوردن سرو کنید.


 
آبگوشت کشک لرستان
مواد لازم

•    500 گرم گوشت آبگوشتی                         

•    2 پیمانه نخود و لوبیا سفید                          

•    2 عدد بادمجان سرخ کرده                         

•    1 عدد پیاز درشت                               

•    4 حبه سیر                                     

•    250 گرم کشک                               

•    نمک و زردچوبه و نعنا خشک

•    روغن مایع

امان از این بادمجان خوشمزه!

طرز تهیه
1.    نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید و هنگام پخت غذا، آب آن ها را خالی کنید و بشویید. گوشت، نخود، لوبیا سفید، نمک، پیاز خرد کرده و حبه های سیر را با 5 پیمانه آب خوب بپزید.پس از اینکه یک ساعت از پخت آبگوشت گذشت، زردچوبه را بریزید و نیم ساعت مانده به پایان پخت آبگوشت، بادمجان های سرخ شده را هم اضافه کنید. در آخر، کشک را اضافه کنید تا چند جوش بزند.

2.    کمی نعنا داغ درست کنید و در آبگوشت بریزید. وقتی آبگوشت کاملا جا افتاد ، آب آن را در ظرف های جداگانه بکشید. گوشت، بادمجان، لوبیا و نخود را نیز با هم بکوبید و با سبزی خوردن و نان سنگک سرو کنید. به این آبگوشت به زبان محلی " دو گوله دودار" گفته می شود و در فصل سرما بسیار طرفدار دارد.


برچسب‌ها: بادمجان، آشپزی، تغذیه
تاریخ : شنبه 1 مهر‌ماه سال 1396 | 02:58 ب.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)

برای درمان هر بیماری یا مشکلى ابتدا باید علت بروز آن را کشف و سپس به درمان پرداخت به همین جهت درمان دهن‌بینی نیز باید متناسب با علت آن باشد.

چگونه دهن بین نباشیم؟مرجان محمدیان دکترای روانشناسی عمومی  گفت با اشاره به اینکه محیط روی فرد دهن بین بسیار تاثیر گذار است؛ بیان کرد: در اصطلاح روان افراد دهن بین شخصیت وابسته دارند، به این معنا که از محیط اطراف خود تغذیه می‌کنند.

وى با بیان اینکه به طور عمومی ٢ نوع شخصیت مستقل و وابسته داریم افزود: محیط برای شخصیت وابسته مهم است یعنی زمانی خوشحال است که همه آدم‌ها سرجای خود بوده و حالشان خوب باشد و مشکلی نداشته باشند.

محمدیات ادامه داد: در واقع فردی که دارای شخصیت وابسته است از محیط تغذیه می‌کند و اگر موردی در محیط اطراف خود مشاهده کند بر روی رفتار او تاثیر گذار است.

به گفته این دکترای روانشناسی عمومی شخصیت وابسته طبیعى به این صورت است که شخصیت کودک، والد و بالغ او در حال کار کردن است؛ یعنی شخصیت والد و منطقش حاکم بر فرد است و در نتیجه این منطق تاثیرات و هیجانات حاکم بر فرد را می‌گیرد، اما اگر شخصیت وابسته تبدیل به اختلال شخصیت وابسته شود به صورت بیمارگونه از محیط تاثیر می‌پذیرد یعنی شخصیت والد و بالغ او رشد نکرده و در کودکی باقی مانده است.

روند درمان اختلال دهن بینى

محمدیان با اشاره به اینکه افراد دهن بین زمانی که با کسی صحبت می‌کنند باید او را لمس کنند تا مخاطب آنها را نگاه کند، اظهار کرد: این افراد زمانی که مخاطب آنها را نگاه کرد حرف‌های خود را می‌زنند و چون شخصیت والد آنها که منطق در آن جا قرار دارد، کار نمی‌کند یا ضعیف است، به صورت بیمار گونه هر آنچه را که از محیط اطراف دریافت می‌کنند، در رفتار خود نشان می‌دهند.

وی تصریح کرد: در واقع فرد دهن بین یعنی کسی که اختلال شخصیت وابسته دارد؛ مانند کسی می‌ماند که سیستم ایمنی بدنش ضعیف است و با ورود کوچکترین ویروس در بدنش رشد و نمو کرده و شروع به نشان دادن علائم می‌کند، لذا کوچکترین حرف روی افکار فرد دهن بین نفوذ کرده و خود را به صورت رفتار در شخص دهن بین نشان می‌دهد.

این دکترای روانشناسی عمومی در پاسخ به این سوال که آیا دهن بینی قابل درمان است، بیان کرد: اگر در حالت خیلی خفیفی باشد قابل درمان است و با تقویت شخصیت والد و بالغ فرد دهن بین این مشکل برطرف می‌شود، اما اگر به صورت اختلال شخصیت وابسته باشد، پروسه و فرآیند درمان طولانی است.

محمدیان افزود: اگر اختلال شخصیت وابسته از کودکی و در هر کدام از مراحل رشد شناختی در فرد دهن بین شکل گرفته باید وارد ناخودآگاه ذهن شد تا بتوان به آنها کمک و شخصیت والد را در آنها تقویت کرد.

وی خاطرنشان کرد: برای درمان مشکل دهن بینی باید از حالت کودکی و ثبت شناخت فرد در کودکی بکاهیم تا دهن بینی کم شود و معمولا افراد دهن بین معتاد و سیگاری بوده یا پرخوری‌های مداوم را به عنوان علائم جسمی در خود دارند.

این دکترای روانشناسی عمومی در پایان با اشاره به اینکه این افراد از پدر و مادر دهن بینی دارند گفت: این مسئله به این علت است که شخصیت کودک آنها بیمار است و حتی اگر پدر و مادر خود را از دست دهند یک جایگزین خواهند داشت، مانند یک نابینا که نیاز به فردی دارد تا مسیر را به او نشان دهد؛ بنابراین برای رفع این مشکل بهتر است از روانپزشک یا روانکاو مشاوره و راهنمایی‌های لازم را دریافت کرد.



تاریخ : شنبه 1 مهر‌ماه سال 1396 | 05:54 ق.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)

فریتاتا یک غذای ایتالیایی است که می‌توانید آن را با هر چیزی که دم دست دارید درست کنید. فریتاتا انواع بسیار گوناگونی دارد و به آن پیتزای تخم مرغی هم می‌گویند.
می‌توانید یک فریتاتای کاملا گیاهی درست کنید یا اینکه گوشت چرخ‌کرده یا ماهی هم به آن اضافه کنید، یا اصلا فریتاتایی درست کنید که ترکیبی از هر سه باشد!

زمان تهیه‌ی مواد اولیه: ۸ دقیقه

زمان پخت: ۲۰ دقیقه

مواد لازم فریتاتا برای ۴ نفر

  •  تخم مرغ ۸ عدد
  •  نصف فنجان آب
  •  ادویه یا سبزیجات معطر خشک‌‌شده یا تازه بنا به ذائقه به میزان لازم
  •  کمی نمک
  •  کمی فلفل
  •  ۲ فنجان سبزیجات خُرد شده، گوشت، مرغ یا بوقلمون، یا ماهی و یا ترکیبی از همه
  •  نصف فنجان پنیر رنده شده
 
 فریتاتا غذای ایتالیایی و سرشار از امگا ۳

طرز تهیه فریتاتا

  1. ابتدا فر را روشن کنید تا داغ شود. در یک ظرف متوسط، تخم مرغ‌ها، ادویه، آب، نمک و فلفل را هم بزنید.
  2. ظرف مخصوص فر را با کمی روغن چرب کرده و کمی گرم کنید، مواد را داخل ظرف بریزید و خوب پخش کنید و روی حرارت قرار دهید، وقتی لبه‌های تخم مرغی فریتاتا شکل گرفت و پخت، با یک کفگیر به آرامی لبه‌های پخته شده را کمی بلند کنید تا تخم مرغ پخته نشده‌ای که روی فریتاتا مانده، به پایین سرازیر شده و بپزد.
  3. وقتی زیر فریتاتا خوب پخت و روی آن هم تقریبا پخته شد (حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه)، پنیر را روی آن بپاشید و ظرف را ۲ تا ۳ دقیقه در فری که از قبل داغ شده قرار دهید تا پنیر ذوب شده و پُف کند.
  4. یا اینکه می‌توانید در ظرف را گذاشته و روی شعله بگذارید تا بپزد. فریتاتای شما آماده است، می‌توانید هر مدلی که دوست دارید برش بزنید و سرو کنید.
 


انواع فریتاتا

فریتاتای گوجه فرنگی و بروکلی:
 
 فریتاتا غذای ایتالیایی و سرشار از امگا ۳

همه‌ی این مواد را بپزید: یک عدد پیاز کوچک خُرد شده، ۲ فنجان بروکلی خُرد شده، نصف فنجان قارچ برش خورده و یک حبه سیر خُرد شده. دو عدد گوجه فرنگی متوسط خُرد شده، ۲ قاشق چایخوری خردل خشک شده و یک و کمی پودر آویشن را هم به این مواد اضافه کنید.
 


فریتاتای کدو سبز و گوجه فرنگی:
 
 فریتاتا غذای ایتالیایی و سرشار از امگا ۳

همه‌ی این مواد را بپزید: یک عدد پیاز قرمز کوچک خُرد شدخ . یک فنجان کدو سبز خُر شده با پوست. یک فنجان گوجه فرنگی خُرد شده، ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده و یک قاشق چایخوری ریحان خشک شده هم به به این مواد اضافه کنید.
 


فریتاتای تُن و نخود سبز:
 
 فریتاتا غذای ایتالیایی و سرشار از امگا ۳

همه‌ی این مواد را بپزید: یک عدد پیاز کوچک خُرد شده و یک عدد ساقه‌ی خُرد شده‌ی کرفس. یک کنسرو ماهی تن، نصف فنجان نخود سبز منجمد و ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده هم به این مواد اضافه کنید.


تاریخ : پنج‌شنبه 30 شهریور‌ماه سال 1396 | 11:55 ق.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)

روش پخت چند غذای خوشمزه با عدس

با عدس انواع پلو یا خوراک می توان تهیه کرد. برای آشنایی با روش پخت چند غذای خوشمزه با عدس در ادامه مطلب همراه ما باشید.
 عدس ها را بر اساس بزرگی و کوچکی آنها تقسیم بندی می‌کنند. در حالی که بیشترین نوع عدس، سبز یا قهوه ای هستند. عدس ها معمولا به رنگهای نارنجی، قرمز، زرد یا سیاه وجود دارد.
عدس ها در مقایسه با دیگر حبوبات خشک، سریع تر و راحت تر پخته می‌شوند. آنها سریع طعم های عالی را از دیگر غذاها و چاشنی‌ها به خود جذب می‌کنند و ارزش غذایی بالایی دارند و در تمام طول سال در دسترس هستند.
 یکصد گرم عدس حاوی 17.86 گرم پروتئین، 6.59 میلی گرم آهن، 356.40 میلی گرم فسفر، 0.98 میلی گرم منگنز، 15.64 گرم فیبر،  730.62 میلی گرم پتاسیم و  0.33  میلی گرم ویتامین B1است.


فواید عدس

عدس، منبع بسیار خوبی از فیبرهای کاهش دهنده کلسترول‌ است که نه تنها کمک به کاهش کلسترول کمک می‌کند بلکه خاصیت تنظیم قندخون هم دارد زیرا فیبر بالای آنها از افزایش قندخون بعد از خوردن یک وعده غذایی جلوگیری می‌کنند.
عدس ها همچنین حاوی 6 ماده معدنی مهم، 2 ویتامین B و همچنین پروتئین بدون، چربی هستند. افرادی که غذاهایی با بیشترین فیبر، 12 گرم در روز، می‌خورند 12% کمتر دچار بیماری سکته قلبی و 11% کمتر دچار بیماری قلبی- عروقی در مقایسه با کسانی که 5 گرم در روز فیبر می‌خورند می‌شوند. کسانی که بیشترین مصرف فیبرهای غذایی قابل جذب در آب را می‌خورند 15% خطر ابتلا به بیماری و 10% خطر بیماریهای قلبی- عروقی در آنها کاهش می‌یابد.

عدس به شما انرژی برای سوزاندن می‌دهد در حالی که قندخون را تثبیت می‌کند. فیبر قابل جذب علاوه بر تأثیرات مفید روی سیستم گوارشی و قلب، به تنظیم مقدار قندخون نیز کمک می‌کند. اگر شما مقاومت به انسولین، کاهش قندخون یا دیابت دارید، گیاهان بُنشنی مثل عدس برای تنظیم قند خون مؤثر هستند که انرژی پایداری را باعث می‌شوند. بررسی غذاهایی با فیبر بالا و میزان قند خون نشان داده‌است که این غذاها فواید چشمگیری دارند.
عدس ها نه تنها باعث سوخت آهسته کربوهیدراتهای پیچیده می‌شوند بلکه باعث افزایش انرژی بدن با پر کردن ذخائر آهنی بدن شما می‌شوند. مخصوصاً برای خانم هایی که در سنین باروری هستند خیلی درمعرض کمبود آهن هستند، افزایش (تقویت) ذخائر آهن با عدس ایده بسیار مناسبی است چون برخلاف گوشت قرمز منبع دیگر آهن، عدسها کالری و چربی ندارند.
با عدس انواع پلو یا خوراک می توان تهیه کرد. برای آشنایی با روش پخت چند غذای خوشمزه با عدس در ادامه مطلب همراه ما باشید.

خوراک عدس
مواد لازم
•    3 عدد بادنجان
•    2 عدد پیاز
•    3 پیمانه عدس پخته
•    1 پیمانه ماست پرچرب یا خامه ای
•    نمک و فلفل سیاه
•    1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    1 قاشق غذاخوری تخم گشنیز
•    1 قاشق غذاخوری نعناع خشک
•    ریحان بنفش خشک

روش پخت چند غذای خوشمزه با عدس

طرز تهیه
1.    پیازها را خرد کنید و در تابه به همراه با روغن زیتون تفت دهید. کمی گشنیز را به پیازها اضافه کنید تا عطر آن به خوبی با پیاز ترکیب شود.
2.    بادنجان ها را با پوست روی گاز بگذارید و آنها را کبابی کنید. وقتی پوست آنها چروک شد، آن ها را بر دارید. وقتی بادنجان ها خنک شدند، آنها را پوست بگیرید و در ظرفی جداگانه بکوبید.
3.    پس از کوبیدن، آنها را به پیاز داغ اضافه کنید و در همان روغن، مقداری تفت دهید. بعد عدس پخته را به آن اضافه کنید. نمک، فلفل و سایر سبزی های معطر را اضافه کنید و مقداری تفت دهید.
4.    پس از اینکه همه مواد با هم مخلوط شدند از روی حرارت بر دارید و گذارید خنک شوند. پس از 15 دقیقه ماست را مانند سس به آن اضافه کنید.
 


کوکوی عدس
مواد لازم
•    400 گرم عدس پخته شده
•    6 عدد تخم مرغ
•    دو قاشق سوپخوری آرد گندم
•    150 گرم سبزی معطر خرد شده
•    نمک و ادویه
•    100 گرم روغن مایع

روش پخت چند غذای خوشمزه با عدس

طرز تهیه
1.    ابتدا عدس را بشویید و خیس کنید. دو ساعت بعد آن را با مقداری نمک بپزید. پس از پخته شدن داخل آبکش بریزید تا سرد شود. سبزی خردشده را داخل یک ظرف بریزید و عدس، آرد، ادویه و نمک را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
2.    تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید و به مخلوط اضافه کنید.
3.    تابه را روی حرارت ملایم بگذارید و روغن را درون آن بریزید و پس از داغ شدن روغن، مواد کوکو را داخل تابه بریزید. هنگامی که یک طرف کوکو سرخ شد آن را برش دهید و برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.
 


عدس پلو عربی با مرغ
مواد لازم
•    3 پیمانه برنج
•    1 پیمانه عدس پخته شده    
•    نصف پیمانه کشمش پلویی
•    2 عدد سینه مرغ پخته شده
•    4 قاشق غذاخوری پیاز داغ و سیر داغ    
•    3 قاشق مرباخوری دارچین، زیره، پودر لیمو عمانی و هل کوبیده شده  
•    نمک وفلفل وزردچوبه

روش پخت چند غذای خوشمزه با عدس
طرز تهیه
1.    ابتدا برنج را که از قبل خیس کرده اید با نمک، کمی زردچوبه و دارچین روی حرارت قرار دهید تا بجوشند. سپس آنها را آبکش و عدس پخته را به آن اضافه کنید.
2.    هنگام دم کردن، 1 قاشق مرباخوری از ادویه مخصوص لای برنج بریزید و دم کنید.
3.    مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و همراه با پیاز و سیر داغ و کشمش کمی تفت دهید. بقیه ادویه و زردچوبه و نمک فلفل سیاه را به مرغ اضافه کنید. هنگامی که برنج دم کشید از مواد روی آن بریزید.
4.    در صورت تمایل می توانید از مواد لای پلوی در حال دم بریزید.
 


دال عدس
مواد لازم
•    2 پیمانه عدس قرمز      
•    1 عدد پیاز بزرگ    
•    2 قاشق سوپخوری سیر له شده    
•    2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی    
•    2 عدد سیب زمینی متوسط    
•    2 عدد لیمو عمانی    
•    1 قاشق چایخوری ادویه    
•    1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز      
•    1 قاشق غذاخوری روغن      
•    تمبر هندی

روش پخت چند غذای خوشمزه با عدس

طرز تهیه
1.    ابتدا پیاز را با روغن سرخ کنید. پیاز که طلایی شد، سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
2.    سپس رب گوجه فرنگی، فلفل، ادویه، لیمو عمانی، سیب زمینی و عدس را با هم به آن اضافه کنید. حرارت شعله را کاملا ملایم کنید تا با بخار بپزد.
3.    هر از چند گاهی همه مواد را زیر و رو کنید تا به ته ظرف نچسبد، زیرا عدس قرمز فورا می چسبد. بعد از اینکه غذا آب انداخت، تمبرهندی، نمک و آب را به میزان لازم اضافه کنید و اجازه دهید مواد کاملا بپزد.
4.    وقتی غذا جا افتاد، زیر آن را خاموش کنید و با گوشت کوب، دال عدس را کاملا بکوبید. این غذا را می توانید با ترشی هم بخورید.
 


پوره عدس قرمز با تخم مرغ
مواد لازم (برای 6 نفر)
•    2 لیوان عدس قرمز
•    1 قاشق مربا خوری پودر تخم گشنیز
•    1 قاشق سوپ خوری گشنیز تازه خرد شده
•    1 قاشق سوپ خوری سرکه
•    1 لیتر آب مرغ بدون چربی
•    3 عدد تره فرنگی
•    4 عدد تخم مرغ
•    2 قاشق سوپ خوری نعنای تازه خرد شده

•    جعفری (برای تزئین)    

•    نمک و فلفل سیاه

روش پخت چند غذای خوشمزه با عدس

طرز تهیه
1.    عدس  ها را در یک قابلمه بریزید و تره فرنگی، پودر تخم گشنیز، گشنیز تازه، نعنا، سرکه و آب مرغ را به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید. پس از جوش آمدن، باید به مدت 40-30 دقیقه روی حرارت ملایم نیم‌جوش بماند تا عدس‌ها پخته و آب آن کشیده شود.

2.    سپس فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. پس از آن به مواد آماده شده، نمک و فلفل اضافه کنید و به طور کامل مخلوط کنید. سپس آنها را در چهار ظرف کوچک که از قبل چرب شده بریزید. وسط آنها را خالی کنید و یک تخم مرغ  بشکنید. روی ظرف فویل آلومینیوم بکشید و به مدت 20-15 دقیقه در فر 180 درجه سانتیگراد بگذاریم تا وقتی که تخم مرغ سفت شود. آن گاه روی غذا را با جعفری خرد شده تزئین کنید.
 


کتلت عدس قرمز با سس ماست و نعنا
مواد لازم
•    100 گرم یا نصف لیوان عدس قرمز    
•    35 گرم یا نصف ساقه متوسط کرفس    
•    1 عدد متوسط هویج    
•    2 لیوان آب    
•    نصف قاشق مرباخوری گشنیز خشک    
•    نصف قاشق مرباخوری پودر زیره    
•    2 لیوان خرده های وسط نان باگت    
•    2 قاشق سوپ خوری آرد ساده    
•    1 عدد سفیده تخم مرغ    
•    1 قاشق سوپ خوری جعفری تازه    
مواد لازم برای تهیه سس
•    نصف لیوان ماست کم چرب
•    1 قاشق سوپ خوری نعنای تازه ساطوری شده    
•    1 حبه کوچک سیر( له شده )    
•    یک قاشق مرباخوری آب لیموی تازه    
خواص و چند دستور غذایی با عدس
 
 روش پخت چند غذای خوشمزه با عدس

طرز تهیه
1.    جعفری، کرفس و هویج را به طور کامل خرد کنید. عدس، کرفس و هویج را با آب داخل قابلمه کوچکی بریزید و بگذارید با حرارت کم بپزد ( در ظرف بسته باشد).
2.    مخلوط که به طور کامل غلیظ شد، از روی حرارت برمی دارید و کنار بگذارید تا سرد شود.
3.    برای تهیه این کتلت از نان باگت که یک روز بیرون یخچال مانده استفاده کنید. در این صورت خرده های وسط نان با فشار دست به راحتی پودر می شود. نیمی از خرده های نان باگت را اضافه کنید و گشنیز و پودر زیره را به آن بیفزایید.
4.    مواد را به طور کامل با هم مخلوط کنید. سپس از مخلوط برمی داریم و به صورت گرد در می آوریم و در آرد بغلتانید. بعد در سفیده تخم مرغ و در نهایت در مخلوط خرده های وسط نان باگت و جعفری خرد شده بغلتانید.
5.    روغن را روی حرارت بگذارید تا داغ شود، سپس کتلت ها را سرخ کنید و در کنار سس ماست و سبزی سرو کنید.


برچسب‌ها: عدس، غذا، تغذیه، آشپزی
تاریخ : سه‌شنبه 28 شهریور‌ماه سال 1396 | 09:23 ق.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)

بسیاری از عادات غلط روزانه باعث عدم توازن هورمونی می شوند، بدون این که شما از آنها خبر داشته باشید.

عادت های مخربی که هورمون های بدنتان را به هم می ریزد هورمون ها نقش بسیار مهمی در بدن شما دارند و باعث تحریک رشد سلول و بسیاری از فرایندهای شناختی می شوند. نقش هورمون ها در متابولیسم و فرایند رشد نیز شناخته شده است و بنابراین تعادل هورمونی در سلامت کلی بدن شما تاثیر گذار است.

در عوض عدم تعادل هورمونی منجر به زنجیره ای از واکنش های منفی در بدن شما می شود که اگر کنترل نشوند، می توانند انواع بیماری ها را به همراه داشته باشند.

در اینجا عادات غلطی که روزانه تکرار می کنید و خود را در معرض عدم تعادل هورمونی قرار می دهید، معرفی شده اند:

کم خوابی: کم خوابی یا خواب کمتر از ساعات توصیه شده به طور قابل توجهی شما را در معرض اختلالات هورمونی قرار می دهد. در واقع چرخه خواب بیداری نیازمند ترشح هورمون های خاصی بخصوص در زنان است و عدم تعادل هورمونی می تواند علاوه بر اختلالات خواب، شما را دچار خلق و خوی پایین کند، سطح قند خونتان را افزایش دهد و منجر به افزایش وزن شود.

رژیم غذایی کم چرب: قطع کردن تمام منابع چربی از رژیم غذایی یکی از بدترین اقداماتی است که می توانید انجام دهید تا وزن کم کنید. اگرچه چربی ها کالری بالایی دارند ولی قطع کامل آنها به نفع بدن نیست. چربی های سالم مانند اسیدهای چرب امگا ۳، در تنظیم هورمون هایی نظیر استروژن و پروژسترون موثر است. محدود کردن این چربی ها منجر به افزایش وزن و دوره های قاعدگی نامنظم و ایجاد کیست در زنان می شود.

بی تحرکی: عدم فعالیت فیزیکی بر توازن هورمونی مردان و زنان تاثیر می گذارد. ورزش منجر به ترشح اندورفین می شود؛ ماده شیمیایی که در مغز آزاد می شود و به شما احساس شادی و رضایت می دهد.

مصرف غذاهای فراوری شده: گوشت های به شدت پردازش شده و دیگر محصولات فراوری شده سرشار از مواد شیمیایی هستند که با گذشت زمان باعث عدم تعادل هورمونی می شوند و مشکلات متابولیک یا حتی سرطان ها را به همراه دارند. این غذاها منجر به افزایش سطح کورتیزول می شوند؛ ماده شیمیایی که با استرس، افسردگی و تحریک پذیری مرتبط است.

استفاده بیش از حد از محصولات ضد عفونی کننده: مطالعات ثابت کرده اند که استفاده بیش از حد از این محصولات می توند منجر به تغییر تعادل بین باکتری های خوب و بد شود و سیستم ایمنی شما را تضعیف کند. علاوه بر این، مواد شیمیایی موجود در این محصولات با خطر ابتلا به التهاب همراه است. ترکیبات موجود در این محصولات همچنین منجر به تاثیر روی سطوح استروژن و هورمون های تیروئید می شود.

ورزش بیش از حد: افراط و تفریط در ورزش هر دو برای بدن مضر هستند. فعالیت بدنی بیش از حد در این میان منجر به افزایش سطح هورمون استرس یا همان کورتیزول می شود. با گذشت زمان، ورزش بیش از حد منجر به تداخل در هورمون هایی می شود که چرخه باروری و قاعدگی را تنظیم می کنند.



تاریخ : دوشنبه 27 شهریور‌ماه سال 1396 | 06:15 ق.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)

با این روش‌ها پاییز سالمی را سپری کنید

با این روش‌ها پاییز سالمی را سپری کنید
فصل پاییز لذت های زیادی را با خود به همراه می آورد اما اگر مراقب خودتان نباشید ممکن است مشکلاتی برای سلامتیتان نیز به وجود بیاید.
در ادامه برخی از مشکلات شایع سلامت که معمولا در پاییز اتفاق می افتد را آورده ایم و همچنین گام هایی را به شما آموزش
داده ایم که با استفاده از آنها می توانید نسبت به پیشگیری و درمان خود و عزیزانتان اقدام کنید.

1- سرفه و سرما خوردگی

سرفه و سرما خوردگی در طول فصل های سرد سال بسیار شایع هستند. سرما خوردگی با اینکه باعث می شود چند روز احساس بدی داشته باشید اما جان انسان را تهدید نمی کند.

درمان

ویروس شایع سرما خوردگی را نمی توان با استفاده از آنتی بیوتیک ها درمان کرد بنابراین نیازی به معاینه ندارید. تنها زمانی باید با پزشک خود ارتباط برقرار کنید که سرما خوردگی چند روز بدون هیچگونه بهبودی ادامه داشته باشد.

پیشگیری

اگر به سرفه و سرما خوردگی مبتلا شده اید می توانید با پایبندی به چند نکته از پخش شدن آن پیشگیری کنید. از یک دستمال استفاده کنید تا جلوی سرفه و عطسه را بگیرید سپس دستمال را دور بیندازید و دست های خود را بشویید تا ویروس های باقی مانده کشته شوند. اگر تبی داشتید که با مصرف پاراستامول نیز بهبود پیدا نمی کرد و یا اگر در تنفستان مشکل به وجود آمد باید بلافاصله به پزشک مراجعه کنید.


تنفس افرادی که دچار آسم هستند در روزهای سرد و مرطوب ممکن است دچار تحریک شوند. اگر دچار آسم هستید و در طول شب علائم بیماری را تجربه کردید و یا نشانه های آن برای کارهای روزانه تان اختلال به وجود آورد، باید حتما پزشک خود را مطلع سازید. پزشک به بررسی داروهایی که استفاده می کنید می پردازد. اگر لازم بود دوزی از استروئید ها برایتان تجویز می شود تا به تنفستان کمک کند.

2- آنفولانزا

تاثیر آنفولانزا روی سلامت می تواند بسیار شدید باشد. اگر شیوع آنفولانزا همه گیر باشد مطمئنا از مراکز بهداشتی هشدار دریافت خواهید کرد. آنفولانزا برای کودکان، سالمندان و هر کسی که به بیماری تنفسی دچار باشد خطرناک به حساب می آید. علائمی که آنفولانزا را از سرما خوردگی معمولی جدا می کند عبارتند از:

درد عضلانی که معمولا باعث می شود نتوانید از رخت خواب خود بیرون بیایید.

تب بالا

سرفه های شدید

اگر تعداد مراتب تنفس فرد مبتلا به آنفولانزا افزایش یافت و یا اگر تب از بین نرفت باید به پزشک مراجعه کنید.

درمان

خط مقدم درمان و مقابله با آنفولانزا این است که از داروهای مسکن بدون نیاز به نسخه و مقدار زیادی مایعات استفاده کنید. اگر حس کردید بهبود پیدا نمی کنید، بهتر است به پزشک مراجعه کنید تا برایتان داروهای ضد ویروسی تجویز کند.

پیشگیری

هر سال مراکز پزشکی واکسن آنفولانزا را به افرادی که بیش از دیگران در برابر آنفولانزا ضعیف هستند تزریق می کند. این افراد عبارتند از:

افراد بالای 65 سال

خانم های باردار

افرادی که برای مدت زمان طولانی در خانه تحت مراقبت قرار دارند.
افرادی که مراقبان اصلی یک فرد معلول یا سالخورده به حساب می آیند.

اگر جزء هیچ یک از این گروه ها نیستنید، می توانید خودتان به صورت شخصی این واکسن را از داروخانه ها بخرید و استفاده کنید.

3- عفونت گلو

عفونت های ویروسی می توانند در نتیجه گسترش عفونت گلو به وجود بیایند. اگر گلویتان دچار عفونت شود، دچار درد و التهاب می شود.

درمان

داروهای بدون نیاز به نسخه فراوانی هستند که می توانند کمکتان کنند درد گلو را تسکین دهید. اگر دچار تب شدید، غدد متورم و دردناک شدند و یا نقاط سفید رنگی روی لوزه ها دیده شد یا با قورت دادن مشکل پیدا کردید ممکن است لوزه تان برزگ شده باشد یا دچار آبسه لوزه شده باشید. در چنین شرایطی باید به پزشک مراجعه کنید.


4- عفونت چشم

اگر چشمتان دچارش خارش شد و قرمزی و ترشح داشت ممکن است دلیلش ورم ملتحمه باشد. ورم ملتحمه را می توانید با چند بار حمام آب گرم و یا قطره های چشم بدون نیاز به نسخه درمان کرد. با این حال اگر درد چشمتان بیشتر شد و یا دچار از دادن بینایی شدید، باید بلافاصله به پزشک مراجعه کنید.

پیشگیری

بهترین روش برای پیشگیری از عفونت چشم این است که دست های خود را مرتب بشویید. همچنین در صورتی که دست ها آلوده بود نباید آنها را با چشم تماس دهید.

5- اسهال و استفراغ

برخی ویروس ها ممکن است باعث شیوع اسهال، استفراغ و یا هر دو شوند. شستن دست ها بهترین روش برای پیشگیری از این شیوع است. برای پیشگیری از شیوع ویروسی که عامل این علائم شده بهتر است افراد آلوده به ویروس تا 48 ساعت بعد از بهبودشان به محل کار یا مدرسه بازنگردند.

6- سلامت روان

با طولانی تر شدن شب ها برخی افراد ممکن است از نظر خلق و خو دچار مشکل شوند و اضطرابشان افزایش بیابد. داشتن یک برنامه غذایی سالم در کنار مکمل ویتامین D می تواند با چنین مشکلی مقابله کند. سعی کنید در روتین روزانه خود ورزش را نیز بگنجانید این کار باعث تقویت سطح سروتونین نیز می شود. اگر احساس افسردگی می کنید بهتر است با یک پزشک متخصص صحبت کنید تا کمکتان کند.


برچسب‌ها: پاییز، سلامت، مراقبت
تاریخ : یکشنبه 26 شهریور‌ماه سال 1396 | 10:05 ق.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)

دانستنی های جالب درباره اثرات مهربان بودن با دیگران

دانستنی های جالب درباره اثرات مهربان بودن با دیگران
مهربانی به معنای انجام اعمال خوب و نیک درحق دیگران بدون انتظار به دست آوردن منفعت شخصی است. افراد مهربان علاوه بر اینکه به دیگران احترام می­ گذارند، قلبا به آنها علاقه ­مند هم هستند.
مهربان­ ها از کمک کردن به دیگران صرف نظر از میزان شباهت یا نزدیکی آنها لذت می­ برند. به عبارت دیگر افراد مهربان همان قدر که از کمک کردن به خویشاوندان و دوستانشان خوشحال می­ شوند، از کمک کردن به افراد کاملا غریبه هم شاد می­ شوند.

مهربانی روی چه افرادی تاثیر می­ گذارد؟

شاید فکر کنید تنها فردی که از مهربانی سود می­برد، شخصی است که مهربانی در حق وی انجام گرفته، اما خوشبختانه حدس شما تنها گویای بخشی از نتیجه عمل مهربانانه است. رفتارهای مهربانانه یک تاثیر مثبت سه جهته دارند: مسلما فردی که عمل مهربانانه در حق وی انجام می­شود، خوشحال می­شود، اما نتایج پژوهش­ها نشان داده است تاثیر مثبت مهربانی، بر شخص مهربان بیشتر از فرد دریافت­کننده مهربانی است، به عبارت دیگر فرد دهنده (مهربانی) از فرد گیرنده (مهربانی) خوشحال­تر می­شود و جالب­تر اینکه عمل مهربانانه بیشترین تاثیر را بر روی فردی دارد که به صورت اتفاقی شاهد این ماجرا بوده است. نتایج چند پژوهش نشان داده است، احتمال اینکه فردی که شاهد تعامل مهربانان ه­ای بود، عملی مهربانانه انجام دهد، ۷۰% بیش از فردی است که چنین تعاملی را ندیده است، خوشبختانه مهربانی مسری است.

چرا باید مهربانی را به فرزندمان یاد دهیم؟

نتایج پژوهش­هایی که درباره مهربانی انجام شده، نشان داده است مهربانی کردن در حق دیگران دارای فواید جسمانی و روانی متعددی است که از مهمترین آنها می­توان به این موارد اشاره کرد:

سیستم ­ایمنی مهربان­ ها عملکرد بهتری دارد

انجام فعالیت­های خیرخواهانه تاثیر بیشتری از ترک سیگار یا ورزش کردن بر سلامتی دارند. نتایج پژوهش­ها حاکی از آنست که انجام اعمالی مانند کمک کردن به همسایگان، انجام فعالیت ­های داوطلبانه و کمک­های نقدی و غیر نقدی موجب نیرومندتر شدن سیستم ایمنی بدن ودر نتیجه سلامت جسمانی فرد کمک کننده می­شود.

مهربان­ها زندگی رضایت­بخش­ تر و طولانی­ تری دارند   

افرادی که فعالیت­های داوطلبانه انجام می­دهند، کمتر به دردهای جسمانی مبتلا می­شوند. مهربانی کردن به دیگران دو برابر بیشتر از مصرف آسپرین از ما در مقابل حملات قلبی محافظت می ­کند. در یک بررسی گزارش شد که میزان مرگ و میر در افرادی که بالای ۵۵ سال سن داشتند و در دو موسسه به فعالیت داوطلبانه مشغول بودند، ۴۴% کمتر از همسالانشان بود که به کارهای عام­ المنفعه نمی­ پرداختند.

احتمال ابتلا مهربان­ ها به افسردگی کم است

نتایج یک پژوهش طولی نشان داده است، هنگامی که ما وقت، انرژی یا پول خود را به دیگران می­ بخشیم؛ رضایت از زندگی، رضایت از خود و سلامت جسمی­مان ارتقا می­یابد، طول عرمان افزایش می­یابد، احتمال ابتلاءمان به افسردگی کاهش پیدا می­کند و احساس بهزیستی ­مان افزایش می­یابد، ­به ویژه اگر مهربانی کردن را از سنین پایین آغاز کرده باشیم.

مهربان ­ها فشار خون پایین ­تری دارند

بر طبق اظهارات دکتر دیوید همیلتون انجام اعمال مهربانانه موجب ایجاد گرمای هیجانی شده و این گرمای هیجانی به نوبه خود باعث ترشح هورمون اَکسی­توسین می­شود. اَکسی­توسین هم باعث ترشح ماده شیمیایی اَکسید نیتریک می­ شود. این ماده شیمیایی رگ­های خونی را باز می­کند. این امر موجب کاهش فشار می­شود به همین دلیل اَکسی­توسین را به عنوان هورمون محافظت کننده قلب می­شناسند. اَکسی­توسین از طریق کاهش فشار خون از قلب محافظت می­کند.

مهربان­ ها پرانرژی ­ترند

بیش از نیمی از شرکت­کنندگان در یک پژوهش گزارش کردند که بعد از کمک کردن به دیگران احساس قوی­تر و پرانرژی­تر بودن کرده ­اند. تعداد زیادی از شرکت­ کنندگان هم گفته ­اند که بعد از مهربانی کردن، احساس آرامش بیشتر و افسردگی کمتری کرده و احساس ارزشمندی ­شان افزایش یافته بود.

مهربان ­ها اضطراب کمتری دارند

در یک بررسی پژوهشگران دانشگاه بریتیش کلمبیا از افرادی که سطح اضطرابشان بالا بود، خواستند در هفته حداقل شش عمل مهربانانه انجام دهند. نتایج پژوهش نشان داد کمک کردن به دیگران موجب افزایش معنادار خلق مثبت شرکت­ کنندگان در پژوهش شد. به علاوه این کار باعث افزایش رضایت از روابط و کاهش اجتناب اجتماعی در افراد مبتلا به اضطراب اجتماعی شد.

مهربان ­ها شادترند

سونیا لیوبومیرسکی استاد دانشگاه و نویسنده کتاب مثبت ­اندیشی می­گوید: افرادی که به انجام کارهای مهربانانه می­پردازند، به مرور زمان شادتر می­ شوند. وقتی که با دیگران مهربان هستید احساس می­ کنید انسان بهتری هستید، اخلاق­ مدارانه ­تر عمل می­کنید، خوش­بین ­تر و مثبت­ ترید.

نتایج پژوهش الیزابت دان نیز نشان داده است افرادی که پولشان را برای کمک به دیگران خرج می­ کنند، از افرادی که پولشان را برای خودشان خرج می­ کنند، شادترند.

مهربان­ ها شبکه حمایتی گسترده ­تری دارند

همه ما هنگام انتخاب همسر، دوست، همکار یا هم اتاقی­ مهربان­ ها را ترجیح می­ دهیم. کمک کردن افراد مهربان مهربان به دیگران موجب می­ شود که شبکه نیرومند و گسترده ­ای از دوستان و آشنایان داشته باشند که آنها را دوست دارند. معمولا در مواقع لزوم افراد مهربان می­ توانند روی کمک دوستان و آشنایان شان حساب کنند.

فعالیت

شیشه مهربانی

هدف:

ترغیب کودکان به انجام اعمال مهربانانه از طریق دادن پاداش

 

وسایل لازم:

یک شیشه خالی (شیشه سس، مربا و …)
مهره­ های رنگی، دانه حبوبات، سکه یا اشیا دیگری به منظور پر کردن شیشه
وسایل لازم مثل کاغذهای رنگی، منجوق، برچسب و … برای تزئین شیشه

گروه سنی مناسب: بالای ۳ سال

شیوه اجرا:

فرزندانتان را صدا کنید. شیشه خالی و وسایل تزئینی را به آنها نشان دهید و بگویید که قرار است از این به بعد یک شیشه مهربانی داشته باشید. فرزندانتان می­توانند شیشه را هر طور که دوست دارند تزئین کنند. پس از اینکه شیشه آماده شد، به فرزندتان بگویید از این به بعد به ازای هر عمل مهربانانه­ای که یکی از اعضای خانواده انجام دهد، یک سکه (لوبیا، مهره­های رنگی یا هر چیز دیگری) داخل شیشه می­اندازید و وقتی شیشه پر شد یک اتفاق خوب برای خانواده می­افتد. می­توانید درباره اینکه اتفاق خوب چه باشد با فرزندانتان مشورت کنید (مثلا رفتن به سینما،شهربازی، تئاتر و …)

بهتر است برای کودک توضیح دهید منظورتان از عمل مهربانانه چیست. برای کودکان خردسال مهربانی می­تواند در بر گیرنده این موارد باشد:

دادن اسباب­ بازی به خوهر و برادر یا دوستان

بغل کردن دیگران وقتی ناراحت هستند

کمک کردن به چیدن میز شام

به کار بردن کلمات قشنگ موقع حرف زدن و…

معرفی انیمیشن: چگونه اژدهای خود را تربیت کنیم

کارگردان: کریس سندرز و دین دبلوا

صداپیشگان: جی باروشل، جرارد باتلر، کریگ فرگوسن، آمریکای فررا، جونا هیل و…

محصول: امریکا (۲۰۱۰)

هیکاپ پسر جوانی از نسل وایکینگ­هاست که بر اساس سنت قبیله برای ورود به مرحله بزرگسالی باید یک اژدها را بکشد. هیکاپ از بین اژدها­ها ترسناک­­ترین آنها یعنی “خشم شب” را انتخاب می­کند. او که موفق شده خشم شب را به دام بیندازد به خاطر اینکه شخصیت مهربانی دارد، نمی­تواند او را بکشد. هیکاپ نه تنها با اژدها بلکه با خانواده و همسالانش که گاهی او را مسخره می­کنند نیز مهربان است. هیکاپ علاوه بر مهربانی از توانمندی خلاقیتش به منظور کشیدن تصویری از اژدهایی که هیچ­کس تابحال آن را ندیده است و ساختن بالی برای “خشم شب” استفاده می­کند. توانمندی عشق به یادگیری هیکاپ را می­توان در مطالعات گسترده او درباره اژدهاها دید. به علاوه هیکاپ فرد باشهامتی است زیرا قبل از اینکه آموزش خاصی ببیند، به دنبال اژدها می­رود و به رغم ترسش به “خشم شب” نزدیک می­شود. توانمندی رهبری هیکاپ به او کمک می­کند، هنگامی که اژدهای بزرگ به شهر حمله می­کند با مدیریت گروه همکلاسی­ هایش شهر را نجات دهد.


تاریخ : یکشنبه 26 شهریور‌ماه سال 1396 | 08:43 ق.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)

طرز تهیه فلفل دلمه ای شکم پر

فلفل دلمه‌ای شکم‌پر طعمی بی‌نظیر و ظاهری فریبنده دارد و بدون شک هر کسی را شیفته‌ی خود می‌کند.
مواد مورد نیاز

  • فلفل دلمه ای: 2 عدد
  • پیاز (خلالی خردشده): 1 عدد
  • پنیر گودا (ورقه ای): 8 ورقه
  • قارچ (حلقه ای شده): 500 گرم
  • ژامبون گوشت (خردشده): 4 ورقه
  • کره: 50 گرم
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
 
 فلفل شکم پر

روش پخت
1.    فلفل دلمه ای را از وسط به دو نیم تقسیم کرده و داخل آن را خالی کنید. بعد بشویید و کنار بگذارید تا خشک شود.
2.    کره را داخل تابه ای گرم کرده و پیاز را درون آن تفت دهید تا سبک شود.
3.    قارچ را به مواد افزوده و با حرارت بالا تفت دهید تا آب نیندازد. بعد ژامبون را به آن افزوده و تفت دهید.
4.    نمک و فلفل مواد را اندازه کرده و از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا کمی از حرارت آن کاسته شود.
5.    داخل هر نیمه از فلفل دلمه ای، یک ورقه پنیر قرار داده و با استفاده از قاشقی داخل آن را از مواد پر کرده و مجدد یک ورقه پنیر روی آن قرار دهید (این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود).
6.    فلفل دلمه ای را داخل سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشیده شده، قرار دهید. بعد آن را در طبقه وسط فر از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت 30 دقیقه (یا تا زمانی که فلفل دلمه ای پخته و پنیر ذوب شود) بپزید.


تاریخ : یکشنبه 26 شهریور‌ماه سال 1396 | 08:13 ق.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)
گاهی نفخ به خاطر هوایی که در سیستم گوارشی‌تان محبوس شده ایجاد می‌شود. گاهی احساس می‌کنید یک توپ بسکتبال در شکم دارید یا تمام شکم‌تان با آب پُر شده است.
گاهی نفخ به خاطر هوایی که در سیستم گوارشی‌تان محبوس شده ایجاد می‌شود. گاهی احساس می‌کنید یک توپ بسکتبال در شکم دارید یا تمام شکم‌تان با آب پُر شده است.
نفخ، هر حسی که به شما بدهد، یک چیز قطعی است: ناراحت کننده است. هر چند به ندرت پیش می‌آید نفخ نشانه‌ی یک مشکل جدی باشد و معمولا بعد از چند ساعت (با تحرک، نوشیدن آب و یا فقط صبر کردن!) برطرف می‌شود، اما شکم برآمده می‌تواند باعث خمودگی و کسالت و بدقواره به نظر آمدن شده و حتی فکر کنید دیگر هرگز نمی‌توانید دکمه‌ی شلوار جین‌تان را ببندید!
 
عادت‌هایی را برای‌تان می‌گوییم که شما را در معرض نفخ قرار می‌دهند:

با عجله غذا می‌خورید

شتاب زندگی، همه‌ی ما را شتاب زده کرده است اما اگر این شتاب را سر سفره‌ هم می‌آورید باید به شما هشدار بدهیم: اگر با عجله غذا را ببلعید، علاوه بر غذا، هوا هم قورت می‌دهید که تولید نفخ کرده و شکم‌تان بادکنکی می‌شود. در اینجا هوای محبوس شده در معده‌تان، تنها دلیل نفخ‌تان نیست.

وقتی شما با عجله غذا می‌خورید، درست نمی‌جوید و این باعث می‌شود تکه‌های بزرگ غذا وارد معده و روده‌تان شوند و زمان زیادی منتظر بمانند تا کاملا هضم شوند.

خطر دیگری که تند غذا خوردن دارد این است: شما نمی‌توانید بفهمید چقدر غذا می‌خورید و در نتیجه بیشتر خواهید خورد. برای خوردن غذا، حداقل بیست دقیقه وقت صرف کنید و نشسته و بدون عجله غذا بخورید تا مغزتان هم فرصت داشته باشد سیگنال سیری را ارسال کند و به شما دستور بدهد، دیگر پرخوری نکنید!

معمولا ناهارتان یک ساندویچ فوری است
 
 عادت هایی که نفخ میاورند

حتی سالم‌ترین ساندویچ‌هایی که در فست فودها تهیه می‌شوند پُر از سدیم هستند. مخصوصا ساندویچ‌هایی که پنیر یا سس هم دارند. می‌توانید با جایگزین کردن این ساندویچ‌ها با سایر غذاهای سالم، از مصرف نمک زیاد و در نتیجه نفخ جلوگیری کنید.

کلم را خام می‌خورید
 
کلم که سرشار از ویتامین‌هاست، شهرت بسیار زیادی پیدا کرده است و تقریبا سوپر استار ِ سالادهاست. این سبزی که به صورت خام در اسموتی‌ها یا سالادها مصرف می‌شود ممکن است نفاخ باشد. کلم فندقی و بروکلی هم همین اثر را دارند. سعی کنید کلم را بخارپز کنید یا کمی تفت دهید و به طور کلی، کلم کمتری مصرف کنید. تغییری در ارزش غذایی آن روی نخواهد داد اما پختن کمک می‌کند تا فیبر موجود در کلم، حجم کمتری پیدا کند و در نتیجه در روده‌ی کوچک‌تان، نفخ کمتری ایجاد شود.

آشامیدنی‌ها را با نی می‌‌نوشید

نوشابه‌ها، اسموتی‌های میوه و آب میوه‌‌ها این روزها جوری بسته بندی می‌شوند که باید آنها را با نی بنوشید. اما واقعیت این است که نی باعث می‌شود مقدار زیادی هوا هم ببلعید و نفخ کنید. فرقی نمی‌کند با نی، مزه مزه کنید یا فورا بالا بکشید، به هر حال هوایی را که در قسمت بالای نی گیر افتاده، وارد معده‌تان خواهد شد و این امری اجتناب ناپذیر است. هر وقت که امکانش هست، نوشیدنی‌های‌تان را با لیوان سر بکشید.
 
 
غذاهای بسته بندی شده زیاد می‌خورید

اینجا هم قضیه‌ی سدیم مطرح است! از سدیم به عنوان نگهدارنده در غذاهای فرآوری شده استفاده می‌شود. شما می‌دانید که چیپس و بیسکوییت، بمب سدیم هستند، اما حتی غذاهای سالمی چون سوپ، غلات صبحانه و سس گوجه فرنگی هم حاوی مقادیر زیادی سدیم‌اند.

غذاهای بسته بندی شده خیلی بیشتر از آنچه فکرش را بکنید سدیم دارند که شاید حتی مزه‌‌ی شوری آن را حس هم نکنید. اگر اصرار به استفاده از این غذاها دارید، حتما برچسب روی محصول را چک کنید و انواعی را انتخاب کنید که کمتر از ۵۰۰ میلی گرم در هر وعده، سدیم داشته باشند. البته بهترین کار این است که مصرف این غذاها را تا حد ممکن محدود کنید.

محصولات رژیمی یا کم کالری را انتخاب می‌کنید

قندهای مصنوعی مانند آسپارتام و ساکرالوز به تمام محصولات از نوشابه‌های رژیمی گرفته تا آدامس و شکلات افزوده می‌شوند. اما این کم کالری یا بدون کالری بودن برای شما گران تمام می‌شود.

هر چند سازمان غذا و داروی آمریکا، جایگزین‌های صفر کالری را بی‌خطر اعلام کرده است، اما این محصولات واقعا نفخ آور هستند. شیرین‌ کننده‌های مصنوعی برای مدتی طولانی در معده باقی می‌مانند چون سیستم شما نمی‌تواند به خوبی آنها را گوارش کند (یا اصلا گوارش نمی‌کند!)، چون سیستم گوارش شما این مواد را به عنوان غذاهای واقعی نمی‌شناسد. از این غذاها اجتناب کنید تا نفخ‌تان هم برطرف شود.

به نوشیدن نوشابه‌های گازدار عادت دارید

حباب‌های کوچکی که در نوشابه‌های گازدار وجود دارند حس خوبی به شما می‌دهند می‌توانند باعث نفخ معده‌ی شما شوند. نوشابه‌های رژیمی حتی بدتر هم هستند چون شیرین‌ کننده‌های مصنوعی موجود در آنها همانطور که گفته شد، هضم نمی‌شوند. واقعا نمی‌توانید این نوشابه‌ها را ترک کنید؟ پس در ِ بطری را چند ساعت باز بگذارید و سپس بنوشید.

زیاد حبوبات می‌خورید
 
 عادت هایی که نفخ میاورند

انواع لوبیا و البته عدس و نخود و …، منابع شگفت انگیزی از پروتئین‌های گیاهی با کیفیت هستند. اما متاسفانه کربوهیدرات‌های موجود در بنشن و حبوبات، قابل هضم نبوده و به همین دلیل نفاخ هستند. حبوبات می‌تواند بخشی از هر رژیم غذایی سالمی باشد، از انواع سوپ گرفته تا خوراک‌های جورواجور و حذف آنها از رژیم غذایی، یک جُرم تغذیه‌ای است!

می‌توانید همراه با حبوبات و بنشن از ادویه‌های ضد نفخ چون زیره، زرچوبه، دارچین و سایه دانه استفاده کنید. البته یادتان باشد قبل از پخت این حبوبات، حتما چند ساعت آنها را بخیسانید، مثلا شب تا صبح.

آدامس زیاد می‌جوید یا آبنبات می‌مکید

آدامس و آبنبات دهان‌تان را مشغول نگه می‌دارند که به کاهش وزن یا ترک سیگار کمک می‌کند. اما باعث می‌شوند هوای زیادی هم ببلعید. درست مانند استفاده از نی و با عجله غذا خوردن، هوای زیادی موجب نفخ می‌شود. می‌توانید عادت ِ آدامس جویدن‌تان را با نوشیدن جرعه‌های آب به طور مکرر، جایگزین کنید. نوشیدن مکرر آب، به غیر از اینکه دهان‌تان را مشغول نگه می‌دارد، فواید زیادی هم دارد.

دیروقت شام می‌خورید

اگر نزدیک به زمان خواب شام بخورید، حتما در معرض نفخ صبحگاهی قرار خواهید گرفت. دراز کشیدن، گوارش را مختل می‌کند، بنابراین اگر با معده‌ی پُر به رختخواب بروید، تجزیه و گوارش غذا زمان زیادی طول خواهد کشید و باعث نفخ صبحگاهی خواهد شد.

البته تغییر عادت همیشه هم راحت نیست، اما سعی کنید شام‌تان را حداقل سه تا چهار ساعت قبل از رفتن به رختخواب میل کنید تا بتوانید تا جایی که امکان دارد سر ِپا باشید و گوارش‌تان را فعال نگه دارید. اگر هم مجبور شدید نزدیک به زمان خواب شام بخورید، حتما مختصر باشد، چیزی مثل یک میوه یا کمی ماست، می‌توانید برای صبحانه جبرانش کنید! صبح‌ها متابولیسم‌تان فعال است و بدن‌تان از دریافت انرژی سرحال خواهد شد.

علائم آلرژی غذایی را نادیده می‌گیرید

علی رغم تمام توجهاتی که این روزها به آلرژی‌های غذایی می‌شود (مثلا بدون گلوتن)، بیشتر ما توجهی به آن نداریم. افرادی که حساسیت به گلوتن گندم دارند نمی‌توانند گلوتن را هضم کنند و در نتیجه دچار مشکلات گوارشی و نفخ می‌شوند، اگر شما مشکل عدم تحمل لاکتوز داشته باشید هم با نفخ و ناراحتی روبرو خواهید شد. اگر می‌بینید مدام مثل یک توپ بادکنکی هستید و هیچ کدام از عوامل گفته شده در بالا، دلیل مشکل شما نیست، به پزشک مراجعه کنید تا از شما تست آلرژی غذایی بگیرد.


تاریخ : شنبه 25 شهریور‌ماه سال 1396 | 07:10 ق.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)

یک توصیه برای بهبود زندگی

یک توصیه برای بهبود زندگی
اگر بخواهید یک توصیه برای بهبود زندگی من داشته باشید، چه توصیه‌ای خواهید کرد؟ طی تحقیق که در بین افراد موفق در سراسر دنیا انجام شده‌است، نتایجی جالبی به دست آمده‌است.
اگر در کتابفروشی‌ها قدم زده باشید مطمئنا کتاب‌های زیادی در مورد بهبود زندگی و کمک کردن به خود دیده‌اید.چند کتاب در این زمینه نوشته شده؟ صدها و هزاران کتاب وجود دارد.
روش‌های بسیار زیادی برای بهبود زندگی وجود دارد که در احتمالا در کتاب‌ها، فیلم‌ها و اظهار نظرها  با آن‌ها روبه‌رو شده‌اید اما به کار گرفتن آن‌ها و موثر بودنشان شاید به راحتی خواندنشان نباشد به خصوص وقتی که تعداد زیادی از کتاب‌ها را مطالعه کرده باشید و یا سخنرانی‌ها را شنیده‌باشید بدون آن‌که چیزی تغییر کرده باشد یا تاثیری گذاشته باشد.

 

اگر بخواهید یک توصیه برای بهبود زندگی من داشته باشید، چه توصیه‌ای خواهید کرد؟ طی تحقیق که در بین افراد موفق در سراسر دنیا انجام شده‌است، نتایجی جالبی به دست آمده‌است.

 

این تحقیق در بین افراد موفق در سراسر دنیا انجام شده و از آن‌ها این سوال پرسیده شده و پاسخ‌های دریافتی به شکل زیر بوده است که ما بهترین جواب‌های دریافتی را با بالاترین آرا از طرف شرکت کنندگان انتخاب کرده‌ایم.

 

1- به قول‌ها و وعده‌های خود عمل کن(به خصوص وعده‌هایی که به خودت دادی)

 

به فیلم‌ها دقت کنید، قهرمان فیلم یک وعده‌ای می‌دهد و در آخر فیلم آن وعده راعملی می‌کند و چقدر لذت بخش است آن لحظه که قهرمان فیلم به قول خود عمل می‌کند. این یک فیلم است و حالا بنگرید که اگر در زندگی واقعی این اتفاق بی‌افتد چقدر تاثیر گذار خواهد بود. اصولا کسی که به قول‌هایش در قبال هر شخصی عمل نکند این‌طور برداشت می‌شود که آن شخص ارزش آن را نداشته که من قول‌هایم را انجام دهم. پس اگر به قول‌ها و و عده‌های درمورد خود هم عمل نکنم، یعنی برای خود ارزش قائل نیستیم.
به طور مثال اگر به خود قول دادید از این هفته شروع به ورزش کردن می‌کنم، از این هفته برای امتحان‌هایم درس می‌خوانم، این هفته به یک کلاس آموزشی می‌روم، این هفته یک غذای جدید درست می‌کنم، این هفته یک ترکیب دکوراسیون جدید می‌چینم، پس به قول‌هایتان عمل کنید و ثابت کنید که برای خود و دیگران ارزش قائلید و لذت رسیدن به خواسته‌های خود را بچشیدو یک قدم پیش بروید.

 

2- قبول کنید که همه چیز موقت است

 

این پاسخ 19 هزار بار توسط افراد مختلف انتخاب شده است. این جمله خیلی قوی و تاثیرگذار است و دقیقا جمله‌ای است که هر شخصی در زمان ناراحتی به آن فکر کند می‌تواند خوشحال شود و همچنین در زمان خوشحالی هم می‌تواند خوشحالی را در افراد کاهش دهد. قبول کنید که همه چیز موقت است، این جمله مصداق جمله مشهور "این نیز بگذرد" است. با درک این موضوع علاوه بر اینکه در زمان ناراحتی می‌توانیم حال خود را بهتر کنیم، هچنین خوشحالی‌ها و ناراحتی‌های کاذب از ما دور خواهند بود.

 

3- بدوید! اراده و استقامت یاد خواهید گرفت

 

یکی از عجیب‌ترین پاسخ‌ها که تعداد رای بالایی آورد. دویدن به شما یاد می‌دهد مصمم شوید و برای رسیدن به اهدافتان پافشاری کنید. بدن شما در حال دویدن می‌خواهد بایستد اما مغز شما می‌گوید که باید راه را ادمه دهید. اثر دویدن بر روی انسان معجزه‌آسا می‌باشد.

 

4- باهوش تر کار کنید، سخت‌تر کار نکنید

 

آبراهام لینکولن در جمله‌ای معروف می‌گوید: "شش ساعت وقت برای قطع کردن یک درخت به من بدهید، من 4 ساعت اول را مشغول تیز کردن تبر خواهم بود". توصیه‌ی ما این است به جای آن‌که سخت کار کنید، سعی کنید باهوش‌تر کار کنید تا اثرات مثبت‌تر بسیاری ببینید.

 

5- در واقعیت زندگی کنید، در فضای مجازی زندگی نکنید

 

همه‌ی ما فضای مجازی و شبکه‌های اجتماعی را تجربه کردیم، گردش‌هایی بی‌پایان حتی در مواقعی که کسی با ما در حال صحبت می‌باشد حواسمان به صفحه‌ی گوشی خواندن پیغام یا خبر جدید است.
این کار باعث می‌شود شب‌ها بیدار بمانید و به یک موجود فوق ضد اجتماعی تبدیل شوید در حالی که تصور می‌کنید خیلی اجتماعی هستید.
افراد معتاد به فضای مجازی در واقع یک زندگی مجازی دارند و از تجربه کردن وقایع به صورت واقعی محروم می‌شوند.
چت کردن در فضای مجازی زندگی را تباه می‌کند، از فرصتی که خدا در اختیارمان گذاشته باید استفاده کنیم. پرسیدن حال مردم یا اینکه به چه چیزی علاقه دارند و یا امروز چه کار کرده‌اند چه فایده‌ای برای ما خواهد داشت؟ بهتر نیست وقت خود را صرف زندگی خود کنیم؟

 

همه‌ی ما می‌دانیم چه کارهایی برای زندگی و پیشرفت‌مان مفید است، همه‌ی ما می‌دانیم چه کارهایی باعث اتلاف وقت و عمر ما می‌شوند. پس به دانسته‌های خود عمل کنیم و سعی کنیم بیهوده وقت نگذرانیم. پیشرفت یک جامعه، شهر و یک کشور به پیشرفت تک تک افراد آن جامعه مربوط می‌شود یا بهتر بگوییم پیشرفت تک تک افراد جامعه به پیشرفت آن جامعه منتهی خواهد شد.

 

جمع بندی

 

هدفمند زندگی کنیم، باهوش‌تر فعالیت کنیم، از بخش مفید فضای مجازی استفاده کنیم، چت کردن بیهوده با افراد ناشناس در اینترنت فقط وقت و هزینه‌ی ما را از بین می‌برد، پایبند به قول‌های خود باشیم، اصل زندگی و دنیا را درک کنیم و هدف زندگی خود را دریابیم، ورزش بسیار مفید است، سبک زندگی خود را بهینه کنیم.


تاریخ : دوشنبه 20 شهریور‌ماه سال 1396 | 01:26 ب.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)

صبحانه در برخی از کشورهای جهان

هر کشوری، آداب و رسوم مخصوص خود را  دارد و یکی از اصلی ترین موارد تشکیل دهنده فرهنگ هر کشور، غذاهای آن است. در اکثر کشورهای جهان صبحانه از اهمیت فوق العاده ای برخوردار است. در این مطلب قصد داریم شما خوانندگان عزیز را با غذای صبحگاهی برخی از کشورهای جهان آشنا کنیم.

1. صبحانه کامل انگلیسی
شامل لوبیا، سوسیس، بیکن (گوشت ورقه شده)، تخم مرغ، قارچ، گوجه، پودینگ سیب زمینی و در صورت تمایل پودینگ سیاه و نان تست است. این صبحانه با چای، قهوه یا آب پرتقال سرو می شود.
 
 صبحانه در برخی از کشورهای جهان
 


2. صبحانه کوبایی
نقش اصلی این صبحانه را نان تست منحصر به فرد کوبایی برعهده دارد. این نان را برش زده و مقداری کره روی آن می مالند. هنگام صبحانه، آن را در قهوه زده و می خوردند. قهوه شیرین و شیر مخلوط به همراه مقداری نمک، نوشیدنی این صبحانه را تشکیل می دهد.
 
 صبحانه در برخی از کشورهای جهان
 


3. صبحانه سریع اسپانیایی
نان مخصوص اسپانیایی را در سیر تازه و گوجه فرنگی غلتانده، سپس مقداری روغن زیتون و نمک روی آن می پاشند و با ژامبون یا سوسیس مصرف می کنند.
 
 صبحانه در برخی از کشورهای جهان
 


4. صبحانه مراکشی
اجزای تشکیل دهنده این صبحانه، نان های گوناگونی است که با ترشی، مربا، پنیر و کره صرف می شوند. این نان ها در اندازه های بزرگ تهیه می شوند.
 
 صبحانه در برخی از کشورهای جهان
 


5. صبحانه سالم هاوایی
علاوه بر میوه های خوش رنگ و آبدار، شیرینی های حلقه ای که بسیار خوش مزه و انرژی زا هستند در هاوایی طرفداران بسیار زیادی دارند.
 
 صبحانه در برخی از کشورهای جهان
 


6. صبحانه سوئدی
مهم ترین بخش این صبحانه، پنکیک سوئدی است. این پنکیک شباهت زیادی به کرپ دارد و دو سمت خمیر آن در روغن سرخ می شود. این پنکیک با میوه های شیرین یا مربا سرو می شود.
 
 صبحانه در برخی از کشورهای جهان
 


7. صبحانه پرتغالی
مقدار زیادی قهوه و نان مخصوص پرشده از سبزیجات و مواد مغذی، صبحانه پرتغالی را تشکیل می دهد.
 
 صبحانه در برخی از کشورهای جهان
 


8. صبحانه برزیلی
انتخابی از گوشت های لذیذ، انواع پنیر و نان یک صبحانه معمولی در این کشور است.                           

صبحانه در برخی از کشورهای جهان


برچسب‌ها: صبحانه، سلامت، تغذیه
تاریخ : دوشنبه 20 شهریور‌ماه سال 1396 | 12:23 ب.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)

بیماری را با مصرف ۷ نوع آجیل از خود دور کنید!

انواع آجیل شامل اسیدهای چرب غیر اشباع و دیگر مواد مغذی مانند ویتامین ها، پروتئین، فیبر و ... هستند که می توانند سدی در برابر ابتلا به برخی از انواع سرطان ها و بیماری های قلبی باشند.

مصرف آجیل منجر به بهبود سطح کلسترول می شود و منافع زیادی برای سلامت قلب شما دارد.


پسته؛ بهبود سطح خلق و خوی: پسته بسیار کم کالری است و در هر اونس تنها ۴ کالری دارد. خوردن پسته با کاهش خطر ابتلا به سرطان ریه نیز در ارتباط است چون تنفس را بازتر می کند. پسته سرشار از آنتی اکسیدانی به نام گاماتوکوفرول است که به سلامت سیستم عصبی کمک می کند. ضمنا پسته حاوی ویتامین ب ۶ است که با بهبود خلق و خوی و تقویت سیستم ایمنی بدن ارتباط مستقیم دارد.

فندق؛ مدیریت دیابت: سطح بالایی از چربی های اشباع نشده در این آجیل است که می تواند منجر به بهبود سلامت قلب و عروق و بهبود کنترل دیابت نوع ۲ شود. فندق همچنین غنی از ویتامینEاست که منجر به جلوگیری از بروز آب مروارید و دژنراسیون ماکولا می شود ضمن این که از سلامت پوست حفاظت می کند و منجر به کاهش خطر ابتلا به زوال عقل می شود.

کشمش؛ کاهنده علائم افسردگی: سلنیوم موجود در کشمش به سلامت پوست کمک می کند. کشمش همچنین حاوی مقادیر زیادی از ویتامین های آ و ب است و منجر به کاهش علائم افسردگی و مشکلات عصبی می شود.

تخمه کدو؛ کاهنده کلسترول بد: مصرف این آجیل منجر به محافظت در برابر سرطان پروستات می شود، تقویت کننده مثانه است، و نقش پیشگیری کننده از پوکی استخوان دارد. تخمه کدو سرشار از منیزیوم است و به خاطر وجود فیتواسترول ها؛ سطح کلسترول ال دی ال را کاهش می دهد.

گردو؛ دشمن التهاب: گردو علاوه بر این که حاوی میزان زیادی از آنتی اکسیدان ها است، در محافظت از بدن در برابر آسیب سلولی که می تواند منجر به بیماری های قلبی، سرطان و پیری زودرس شود، نقش مهمی دارد. گردو ثروتمندترین آجیل از نظر داشتن اسیدهای چرب امگا ۳ است که به مبارزه با تورم و التهاب می رود. گردو همچنین حاوی منگنز است که می تواند علائم سندرم پیش از قاعدگی را تا حدی کاهش دهد.

بادام؛ مفید برای روده: بادام حاوی سه گرم فیبر در هر سه اونس است و غنی ترین آجیل از نظر داشتن ویتامینEبه شمار می رود. مصرف منظم بادام همچنین در کاهش وزن موثر است. تحقیقات نشان می دهد کسانی که این آجیل را مرتب مصرف می کنند، نباید نگران بالا رفتن قند خون خود باشند. بادام حتی محافظ روده است و آنهم با افزایش باکتری های خوب و تقویت سیستم ایمنی بدن.

بادام زمینی؛ بهبوددهنده سطح حافظه: بادام زمینی غنی از روی و آهن است و منجر به جلوگیری از بروز کم خونی می شود ضمن این که به سلامت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. بادام زمینی همچنین منبع خوبی از منیزیم است و هر اونس از آن ۲۵ درصد نیاز روزانه شما به منیزیوم را تامین می کند. مصرف منیزیم با بهبود سطح حافظه و محافظت در برابر از دست دادن حافظه ارتباط دارد.



تاریخ : دوشنبه 20 شهریور‌ماه سال 1396 | 06:32 ق.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)

استان فارس سال هاست که هم برای ایرانیان و هم گردشگران خارجی جالب توجه بوده است. تمدن چندین هزار ساله ی نهفته در آثار تاریخی و فرهنگی و حال هوای شاعرانه ی این استان، ترکیبی منحصر به فرد ساخته اند که هر گردشگری را با هر سلیقه ای راضی می کند. این بار اما می خواهیم از دید دیگری به فارس بنگریم. با یکی از شاهکارهای طبیعی این استان، در شهرستان فیروزآباد و دل کوه های زاگرس آشنا خواهیم شد. 

هایقر، نامی عجیب و پرمفهوم بر تنگه ای است در دل استان فارس؛ میان ارتفاعات پر صلابت زاگرس. هم اکنون این تنگه به محلی برای تفریحات آبی به خصوص در فصول گرم سال برای اهالی استان فارس و دیگر گردشگران بدل شده است. اما تاریخچه ی هایقر، چیزی بیش از این هاست. هایقر پیش از آنکه یک تنگه یا تفرجگاه باشد، میدان جنگ است؛ میدانی برای دلیران قشقایی که متجاوزان انگلیسی را به خاک و خون کشیدند. با قرار گرفتن بر فراز ارتفاعات هایقر، محال است که مات و مبهوت عظمت این جاذبه می شوید؛ گویی صدای جریان آب و آواز پرندگان شما را مدهوش می کند و به دنیایی شگفت در میان صخره های زاگرس می برد؛ گویی دیواره های تاقدیسی و لایه لایه ی زاگرس دهان باز کرده اند تا بشر را فرا بخوانند به تماشای تاریخچه ای از سرگذشت زمین...


چرا سفر به تنگه هایقر ؟


  • تنگه ی هایقر به گرند کانیون ایران معروف است. گرند کانیون تنگه ای است در کشور آمریکا، که به عنوان عظیم ترین شکاف جهان شناخته می شود و هرساله بازدید کنندگان بسیاری دارد. پس ما چرا از همتای ایرانی اش دیدن نکنیم.
  • با توجه به قرار گیری این تنگه در استان فارس که اقلیمی خشک و کویری دارد، در این دره انواع گوناگونی از پوشش گیاهی را شاهد هستیم. این پوشش گیاهی توام با آبی که در میان دره جاریست و صدای آواز پرندگان همه و همه با هم می توانند یک روز آرام و دل انگیز برایتان بسازند. 
  • حتی اگر تجهیزات و آمادگی ورود به درون تنگه را ندارید، تماشای چشم اندازی که تاقدیس های خشک زاگرس در کنار آب روان رودخانه پدید آورده اند خالی از لطف نیست.

آشنایی با تنگه هایقر | گرند کانیون ایران

به استان فارس، شهرستان فیروزآباد می رویم و در جهت جنوب غربی این شهرستان، ۳۵ کیلومتر به سمت جنوب حرکت می کنیم. به محلی می رسیم که عظمتش در همان نگاه اول دیدنی است؛ در دل سنگ و صخره های پر ابهت رشته کوه های زاگرس، تنگه ای قرار دارد که همچون سرسرایی طبیعی بین دو سوی کوه فاصله انداخته است تا بستری باشد برای رودخانه ی قره آقاج، که از میانش می گذرد. این شگفتی که هایقر نام دارد، چنان با عظمت و با ابهت است که عمق دیواره هایش گاه به حدودا ۴۵۰ متر می رسند. طول این دره ی شگرف، در منابع مختلف مابین ۸ تا ۱۴ کیلومتر تخمین زده شده، که با استناد به موثق ترین این منابع طول تنگه ی هایقر نزدیک به ۱۳ کیلومتر می باشد. 

تنگه ی هایقر هم اکنون با نام گرند کانیون ایران هم شناخته می شود؛ گرند کانیون یک ژرف‌دره در ایالت آریزونای آمریکاست و یکی از زیباترین دره های جهان به شمار می رود. ارزش این پدیده ی طبیعی از حیث علم زمینشناسی، زیبایی چشم اندازش از زوایای مختلف و همچنین تفریحات ممکن در این ناحیه، گرند کانیون را به یکی از قطب های طبیعت گردی دنیا بدل کرده اند. مردم از کشور های مختلف، و حتی ایرانیان بسیاری هر ساله با صرف هزینه های گزاف برای بازدید از گرند کانیون راهی آمریکا می شوند. افسوس که نمونه ی مشابه همین شاهکار طبیعی، در کشور خودمان آرمیده است اما به اندازه کافی مورد توجه مردم و مسئولین قرار نمی گیرد.

علت پدید آمدن تنگه هایقر در ابتدا فعل و انفعالات جغرافیایی بود و سپس جاری شدن آب رودخانه آن را تشدید کرد تا پدیده ای طبیعی شکل بگیرید که امروز به سبب عظمت و شگفتی اش با گرندکانیون آمریکا قیاس می شود. رودخانه ای که می پیچد و می تابد و از میان این تنگه ی تاریخی خودش را با نام مُند به خلیج فارس می رساند، هم اکنون عاملی است برای جذب گردشگران از نقاط مختلف به سوی هایقر.

*نکته

و اما رفتن و لمس این همه زیبایی نیازمند امکانات و مهارت های بسیاری است؛  رسیدن به درون تنگه نیازمند حدودا ۲ ساعت پیاده روی می باشد که بدون تجهیزات لازم و راهنما کمی سخت و چالش برانگیز است. در این مورد بیشتر در ادامه توضیح خواهیم داد...

دیدنی ها و تفریحات

در کنار تماشای چشم انداز های بکر هایقر و فرو رفتن در بهت و حیرت از این خلقت، فعالیت هایی هم در هایقر رایج هستند که جذابیت این ناحیه را دو چندان می کنند. اگر مهارت کافی داشته باشید و لوازم ضروری را هم فراموش نکنید، صخره ها و دیواره های تنگه هایقر و آب زلال رودخانه ی قره آقاج زمینه ساز تفریحاتی متنوع برای شما هستند.

*خطرات بازدید از هایقر

از دانستنی های ضروری برای سفر به هایقر، اطلاع از خطرات موجود است. عقرب ها، مارها و رتیل ها ممکن است در لا به لای صخره ها پنهان شده باشند، بنابراین بدون حضور کارشناسی آگاه به سوی هایقر رهسپار نشوید.

۱- کوهنوردی

همانطور که پیش تر ذکر کردیم، عبور از دیواره های زاگرس و رسیدن به تنگه ی هایقر، با داشتن راهنما و تجهیزات می تواند تا ۲ ساعت  به طول بیانجامد. پس برای علاقه مندان به پیاده روی و کوهنوردی رفتن به درون دره و بیرون آمدن از آن می تواند جالب باشد.

در زمان فرود به درون دره و خروج صبر، آرامش و رعایت نکات ایمنی را فراموش نکنید.

۲- تفریحات آبی

گروه های گردشگری با تجهیزات لازم و کافی، به همراه راهنمایان و متخصصان ورزش های آبی مانند قایق سواری و تنگه پیمایی برای انجام این قبیل تفریحات به هایقر سفر می کنند. به یاد داشته باشید که برای سفر به هایقر و انجام بازی ها و تفریحات آبی حتما با تجهیزات و راهنما و در غالب یک گروه سفر کنید.

۳- آب بازی

در نوردیدن تنگه و عبور از میان آب خنک رودخانه به همراه خانواده و دوستان و بازی با آب زلال رودخانه، یا کمی نشستن و غرق شدن در طبیعت زیبای اطراف می تواند روحیه شما را به کلی عوض کند.

هنگامی از درون تنگه می گذرید تماشای این پدیده ی حیرت انگیز جغرافیایی، گوش سپردن به صدای چلچله ها و تماشای پوشش گیاهی اطراف که از لا به لای سنگ های سخت راهی به بیرون یافته اند، می تواند برای علاقه مندان جذاب باشد.

کجا بمونیم

در نزدیکی هایقر شهرها و روستاهایی قرار دارند که هر کدام جاذبه هابی ارزشمند برای به نمایش گذاشتن دارند، اقامت در یکی از آنها و به تماشا نشستن آنچه که از تاریخ و فرهنگ ایران برایتان بازگو می کنند، یا خوابیدن در چادر و استفاده از آب و هوای تازه و عاری از آلودگی، به همراه آشنایی با ایل قشقایی هرکدام به شیوه ای می توانند برایتان جالب باشند.

۱- اقامت در شهر یا روستاهای اطراف

تنگه ی هایقر در ۳۵ کیلومتری جنوب غرب شهرستان فیروز آباد واقع شده است. پس اقامتگاه های این شهرستان  برای کسانی که حاضرند این فاصله را در ازای داشتن مسکنی تمیز و راحت بپیمایند، محل مناسبی است. همچنین روستاهای که در اطراف این تنگه قرار دارد می توانید محلی را حداقل برای خوابیدن پیدا کنید. محلی های مهمان نواز قطعا نخواهند گذاشت تا به شما سخت بگذرد.

۲- هم نشینی با عشایر

اگر تعدادتان بالا نباشد و در فصل مناسبی به هایقر سفر کرده باشید، می توانید شبی را کنار عشایر قشقایی بمانید و در عوض این لطف و میهمان نوازی آنها، در کاراها کمکشان کنید یا هزینه ای را پرداخت کنید. در این صورت هم شبی را کنار یکی از اقوام کهن ایرانی گذرانیده اید و هم جایی امن برای استراحت دارید.

بهترین فصل سفر

هایقر یک منطقه ی طبیعی است و قطعا در هر فصلی می توانید به آن سر بزنید. اما در اواخر زمستان و اوایل فصل بهار می توانید زیباترین مناظر این تنگه را ببینید.

بهار: بهترین فصل سفر به هایقر از نظر زیبایی پوشش گیاهی و حضور چلچله ها.

تابستان: مناسب برای تفریحات آبی، گرمای هوا ممکن است آزار دهنده باشد.

پاییز: زیبایی طبیعی ناحیه کمتر از بهار و تابستان اما آب و هوای منطقه مناسب است. آب رودخانه سرد می باشد.

زمستان: سرمای آب می تواند برایتان آزار دهنده می باشد.

لوازم و مهارت های ضروری

اگر خیال صخره پیمایی و رفتن به درون تنگه ی هایقر و انجام تفریحات گوناگون را دارید، رعایت  نکات زیر الزامی هستند.

*بدون راهنمای مسلط به این امور، اقدام به سفر نکنید.

*فرود آمدن درون هایقر به حدود ۲ساعت پیاده روی و صخره نوردی با تجهیزات نیازمند است، مطمئن شوید که آمادگی جسمانی لازم برای این مسیر نسبتا سخت را دارید.

*لوازمی که در این بازدید ضرورتا مورد نیازتان قرار می گیرند، به شرح زیر می باشند.

راه دسترسی

آدرس: استان فارس، کیلومتر ۳۵ جنوب شهرستان فیروزآباد

مسیر دسترسی: از شیراز که به سمت جنوب حرکت کنیم و به سوی هایقر راهی شوید، بعد از طی ۱۵۰ کیلومتر، به شهرستان فیروز آباد می رسیم. با عبور از فیروزآباد وارد جاده ی قیر-فیروز آباد می شویم. در این جاده به سمت جنوب حرکت می کنیم و پس از طی حدودا ۲۵ کیلومتر وارد مسیر فرعی قیر-هنگام-فیروزآباد میشویم. در این جاده نیز بعد از دیدن تابلوی "تاسیسات سد هایقر" به تنگه ی زیبای هایقر می رسیم.


نمایش جاذبه های گردشگری نزدیک

تاریخچه تنگه هایقر | کارزار ایل قشقایی

جنگ جهانی اول، سرآغازی بود برای تنفر انگلیسی ها از ظلم ستیزان قشقایی. 

سربازان دلیر قشقایی، برای مقابله با انگلیسی ها، به کمک مردم تنگستان شتافتند و همین امر سبب دشمنی انگلیس ها با مردمان ایل قشقایی و بعدها، شکل گرفتن پلیس جنوب توسط آنان شد. از آن پس تنگه ی هایقر شاهدی شد بر درگیری های فراوان شیرمردان اصیل ایرانی به رهبری ناصرخان قشقایی و سربازان انگلیسی.

دلیل نامگذاری

هایقر در لغت معنای مُردن یک فرد را می رساند. در این کشمکش ها، هرگاه یکی از جنگجویان قشقایی موفق به از پای در آوردن یک سرباز انگلیسی میشد، فریاد هایقر سر میداد تا همرزمانش از این واقعه آگاه شوند و امیدی مضاعف بر دل هایشان بتابد. 

یک روایت

بنا به روایاتی، نام اصلی دره ی هایقر، گلین اوچان به معنای پرواز عروس بوده است.

نقل است که در گذشته، در روز عروسی دو جوان از ایل قشقایی، هنگامی که عروس و داماد به همراهی اقوام، سوار بر اسب از بالای دره عبور میکردند، پای اسب عروس لیز میخورد و این حادثه سقوطی مرگبار را، برای عروس نگون بخت رقم میزند.

گیاهان و حیواناتی که در هایقر زندگی می کنند

شهرستان فیروز آباد یکی از ۸ منطقه پر گیاه جهان، از جهت داشتن گیاهان دارویی و خوراکی می باشد. یکی از گیاهان فوق العاده ی ناحیه ی تنگه ی هایقر، بادام وحشی است. عشایر و روستاییان از شاخه تلخ بادام وحشی، جارو می سازند و زمانی که از این جارو استفاده می کنند، تلخی شاخه ی بادام سبب فراری شدن حشرات از محل زندگی شان می شود.

از هر گوشه ی هایقر صدای چلچله ها به گوش می رسد. چلچله ها یکی از انواع پرستوها هستند که در بالای دیواره های تنگه و در مرتفع ترین نقاط آن لانه هایشان را می سازند. اگر پرندگان و صدای آوازشان برای شما دل انگیز هستند، سفری بسیار لذت بخش به هایقر خواهید داشت.

خدنگ های کوچک هم از میهمانان همیشگی تنگه ی هایقر هستند. آنها با طول ۲۰ تا ۴۰ سانت در گروه های چندتایی (معمولا دو یا سه تایی) در سراسر دره پراکنده شده اند. خدنگ ها حیواناتی کوچک و گوشتخوار هستند که ۳۴ نوع متفاوت دارند. از ویژگی های بارزشان، مقاوم بودن سیستم عصبی آنها نسبت زهر مار می باشد.

دغدغه ی کارناوال

از شگفتی های زیست محیطی هایقر هرچه بگوییم کم است، اما متاسفانه مغفول و مهجور باقی مانده است. مدتی است که گروه ها مختلفی از محققین پس از تحقیقات و بررسی های زمین شناسی در هایقر خواستار ثبت این ناحیه به عنوان یکی از ژئوپارک های ایران، در یونسکو شدند. اما عملیات ساخت سدی که در ابتدای تنگه ی هایقر قرار دارد، ویژگی های زیست محیطی هایقر را دچار دگرگونی کرده است. گویا به دلیل منافع اقتصادی، از عوارض هولناکی که این پروژه بر محیط زیست منطقه خواهد گذاشت، چشم پوشی شده است. با ساخت این سد، قسمتی از پوشش گیاهی نایاب، زیستگاه برخی گونه های جانوری و بسیاری از زمین های حاصل خیز کشاورزی این منطقه به زیر آب خواهند رفت.

 

تنگه ی هایقر


تاریخ : یکشنبه 19 شهریور‌ماه سال 1396 | 08:05 ق.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)
یافته جدید محققان دانمارکی؛

کاهش ریسک ابتلا به دیابت با مصرف قهوه

در مطالعه جدید محققان، از فواید سلامت قهوه در کاهش ریسک ابتلا به دیابت حمایت می شود.

متخصصان سلامت در سراسر جهان دیابت را قاتل خاموش می نامند. حتی یک علامت واحد نشاندهنده شروع بیماری می تواند نگران کننده باشد.

بیماری دیابت هم می تواند ارثی باشد و هم به دلیل سبک زندگی ناسالم ایجاد شود.

حال محققان موفق به شناسایی ترکیبی در نوشیدنی قهوه شده اند که ممکن است ریسک ابتلا به دیابت نوع۲ را کاهش دهد.

محققان دانشگاه آرهوس دانمارک دریافته اند به نظر می رسد یکی از ترکیبات قبلا آزمایش نشده موجود در قهوه موجب بهبود عملکرد سلول و حساسیت انسولین در موش های آزمایشگاهی شده است.

این یافته می تواند توسعه داروهای جدید را برای درمان یا حتی پیشگیری از بیماری به همراه داشته باشد.

مطالعات قبلی نشان می دهد که یک ترکیب موجود در قهوه به نام «کافیستول» باعث افزایش ترشح انسولین در سلول های پانکراس (لوزالمعده) در هنگام قرارگیری در معرض گلوکز می شود.

کافیستول همچنین موجب افزایش جذب گلوکز در سلول های عضلانی به اندازه مشابه با دارو ضددیابتی معمول تجویزشده می شود.

محققان در این آزمایش، موش های مستعد ابتلا به دیابت نوع۲ را به سه گروه تقسیم کردند. دو گروه از موش ها با دوز مختلف کافیستول تغذیه شدند.

بعد از ۱۰ هفته، هر دو گروه موش های تغذیه شده با کافیستول دارای میزان پایین تر گلوکز خون بوده و میزان ترشح انسولین شان در مقایسه با گروه کنترل که هیچ ترکیبی دریافت نکرده بودند، بهبود یافته بود.

از سوی دیگر کافیستول منجر به هیپوگلیسمی یا قند خون پایین، که از عوارض جانبی برخی از داروهای ضددیابتی است، نشد.

محققان معتقدند مصرف روزانه کافیستول می تواند شروع دیابت نوع۲ در موش ها را به تاخیر انداخته و کاندید خوبی برای تولید داروهای برای درمان یا پیشگیری از بیماری در انسان باشد.



تاریخ : یکشنبه 19 شهریور‌ماه سال 1396 | 07:49 ق.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)

طرز تهیه دسری مقوی برای سالمندان

طرز تهیه دسری مقوی برای سالمندان
یک دستیار تخصصی طب سنتی ایران گفت: از ترکیبات مفید برای سالمندان از جمله مبتلایان به آلزایمر مصرف دسر انجیر و گردو است؛ این ترکیب اثرات مثبتی در درمان بیماری دارد و باعث لینت مزاج و رفع یبوست می‌شود.

محمد‌علی زارعیان درباره خواص متعدد انجیر اظهار کرد: مصرف انجیر خشک در بیماری‌های خارش‌دار پوستی می‌تواند به تشدید بیماری منجر شود, خوردن انجیر خشک خیس‌خورده همراه با گردوی تازه هم عوارض پوستی آن را کاهش می‌دهد و منافع آن را دوچندان می‌کند.

وی افزود: مداومت غرغره با آبی که در آن انجیر پخته شده است برای تحلیل ورم لوزه‌ها و آدنوئید مفید است, مصرف روزانه انجیر خشک خیس‌خورده همراه با گردو از مکمل‌های درمانی مناسب در بیماران مبتلا به کمردرد مزمن است.

طرز تهیه دسری خوشمزه برای سالمندان

این دستیار تخصصی طب سنتی ایران یادآور شد: از ترکیبات مفید برای سالمندان از جمله مبتلایان به آلزایمر مصرف دسر انجیر و گردو است؛ این ترکیب اثرات مثبتی در درمان بیماری دارد و باعث لینت مزاج و رفع یبوست می‌شود همچنین این دسر برای حفظ سلامت سالمندان و سردمزاجان نیز مناسب است.

زارعیان عنوان کرد: برای تهیه این دسر به‌میزان لازم انجیر خشک, گردو و شیر مورد نیاز است؛ باید انجیرها را از قسمت سر باز کرده و با گردوی خردشده پر کنند و در قابلمه یا "تابه" کنار یکدیگر ردیف کنند به‌طوری که سرشان به‌سمت بالا باشد, بعد از چیدن همه، روی آنها شیر بریزید تا جایی که روی انجیر‌ها را بپوشاند, سپس ظرف را روی حرارت ملایم بگذارند تا شیر کاملاً به خورد انجیرها رود, بعد از سرد شدن در یخچال بگذارند و بسته به اشتها، صبح ناشتا، قبل از وعده‌های غذا و قبل از خواب بخورند.


برچسب‌ها: دسر، قوی، انجیر، سلامت، طب سنتی
تاریخ : چهارشنبه 15 شهریور‌ماه سال 1396 | 01:06 ب.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)

دریاچه سقالکسار | تماشای عجیب ترین ها در روستای سقالکسار!


ریزش باران و جاری شدن آن در سطح زمین و همچنین آب هایی که از چشمه ساران جاری می شود آب دریاچه سد سقالکسار را تشکیل می دهد . این دریاچه در بین راه آقا سید شریف تا جیرده در 1 کیلومتری جنوب شهر رشت واقع شده است. دریاچه سقالکسار نسبت به دریاچه های دیگر دارای مساحت بیشتری می باشد و تقریبا 15 هکتار از زمین را در برگرفته است . این دریاچه در روستا سقالکسار واقع شده است. سقالکسار به معنی محل آب خوردن می باشد. در زمانی دور که ما درگیری این زندگی ماشینی نشده بودیم پرندگان زیادی را می توانستیم در اکثر نقاط کشور و علی الخصوص در روستاها و کنار آبگیرها مشاهده کنیم. این روستا نیز از آن جهت که در گذشته های دور پرندگانی مانند سار و لک به این روستا کوچ می کرده و از چشمه های بسیار زیبایی که در این منطقه بوده سیراب می شده است به این نام نامیده شده است. دریاچه سقالکسار به طول 600 و عرض 500 متر در ارتفاع از سطح دریا قرار گرفته است، سفر به سقالکسار میتواند یکی از بهترین انتخاب های ایرانگردی شما باشد.

دریاچه سقالکسار روستای سقالکسار!

 سفر به سقالکسار

روستای سقالکسار یک ویژگی مهم دارد و آن این است که این روستا همیشه تمیز است و هیچ زباله ای را نمی توان در اطراف دید. علتش این است که شورای اسلامی روستا طرحی را اجرا نموده مبنی بر این که گردشگرانی که می خواهند وارد روستا شوند و از زیبایی های روستا سقالکسار رشت استفاده کنند باید سه هزار تومان ورودی بپردازند و به گردشگران در بدو ورود یک کیسه زباله داده می شود که آشغال ها را در آن بریزند که این پول صرف پاکیزه نگه داشتن و عمران و آبادانی روستا سقالکسار می شود. جالب است بدانید که اگر گردشگری کیسه زباله را به متصدی مربوطه تحویل بدهد از پولی که در بدو ورود داده بودند دو هزار تومان به آنها برگردانده می شود بیشتر مردم این روستا شغلشان کشاورزی بوده است، زراعت برنج، پرورش ماهی های قرمز و گوشتی و... نیز امروزه در روستا سقالکسار رشت توسط مردم انجام می شود. روستا سقالکسار جزو روستاهای دهستان لاکان رشت می باشد .

دریاچه سقالکسار

دسترسی به روستا

برای این که به این روستا بکر و تماشایی سفر کنید می توانید از جاده قزوین به رشت بعد از گذشتن از پلیس راه و عبور از تقاطع روگذر به فومن به این روستا بروید و یا این که بعد از بقعه آقا سید شریف در 10 کیلومتری جاده جیرده به این روستا سفر نمایید و از دریاچه سقالکسار دیدن کنید .

دریاچه سقالکسار روستای سقالکسار!



تاریخ : چهارشنبه 15 شهریور‌ماه سال 1396 | 07:59 ق.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)

میوه برای شکست پیری + اینفوگرافیک

با خوردن 6 میوه، شادابی و سلامت جسمی خود را در هر سن و سالی حفظ کنید.

6 میوه برای شکست پیری + اینفوگرافیک هیچ انسانی راه فراری از پیری ندارد، اما عادات و رفتارهای مناسب در سال‌های پیش از پیری، می‌تواند اثرات چشمگیری در کیفیت زندگی در آن دوران داشته باشد. رژیم غذایی مناسب، مصرف میوه‌ها و سبزیجات تازه یکی از مهم‌ترین این عواملند .

کارشناسان معتقدند مصرف روزانه میوه‌هایی مانند سیب، توت فرنگی، انگور قرمز، انار، موز، آناناس، هندوانه، پاپایا و آووکادو مناسب‌ترین راه طبیعی برای تاخیر انداختن روند پیری است. با مطالعه دقیق اینفوگرافی زیر، می‌توانید به جزئیات مصرف این میوه‌ها آشنا شوید.

 

 

 

6 میوه برای شکست پیری + اینفوگرافیک


برچسب‌ها: میوه، پیری، سلامت
تاریخ : چهارشنبه 15 شهریور‌ماه سال 1396 | 06:17 ق.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)

5 عادت غذایی که زود پیرتان می‌کند

5 عادت غذایی که زود پیرتان می‌کند
اینکه چه می‌خورید و چطور می‌خورید روی تمام جوانب سلامتی‌تان اثر می‌گذارد، حتی روی فرایند پیری‌تان.
اینکه چه می‌خورید و چطور می‌خورید روی تمام جوانب سلامتی‌تان اثر می‌گذارد، حتی روی فرایند پیری‌تان. پیری از سلول‌ها شروع می‌شود و یکی از عواملی که تعیین می‌کند سلول‌ها با چه سرعتی پیر شوند، طول تلومر است. تلومرها، سرپوش‌هایی در انتهای هر رشته DNA هستند که کروموزوم‌ها را باهم نگه داشته و از آنها محافظت می‌کنند.
 
بعضی‌ها آن را به محافظ‌های پلاستیکی انتهای بند کفش تشبیه می‌کنند که مانع ریش شدن و سابیده شدن بند می‌شوند. تلومرها تدریجا با افزایش سن، کوتاه می‌شوند و سرعت‌های گوناگونی دارند که توسط ژنتیک و از همه مهمتر سبک زندگی تعیین می‌شود.
 
تلومرهای کوتاه‌تر منجر به مرگ زودرس و افزایش ریسک بیماری‌های مرتبط با سن می‌شوند، مانند بیماری‌های قلبی. یکی از مهمترین فاکتورهای سبک زندگی که بر طول تلومرها اثر می‌گذارد، تغذیه است. بیایید نگاهی بیندازیم به عادات غذایی که بر طول تلومرها تاثیرگذارند.
 

ترجیح ندادن مواد غذایی طبیعی

ما مدام در مورد اهمیت تغذیه با غذاهای طبیعی می‌شنویم و خوب می‌دانیم که توصیه‌ی مناسبی است. غذاهای طبیعی بر خلاف غذاهای فرآوری شده که اغلب از لیست بلند و بالایی از مواد مصنوعی تهیه شده‌اند، فقی یک عنصر دارند. اما آیا خوردن غذاهای طبیعی واقعا می‌تواند فرایند پیری را کُند کند؟

در مطالعه‌ای که روی بیماران مبتلا به سرطان پروستات انجام شد، آنها تحت یک رژیم غذایی طبیعی با تاکید بر سبزیجات، میوه‌ها و غلات تصفیه نشده قرار گرفتند. همچنین این افراد در مصرف چربی محدودیت‌هایی داشتند. گروهی دیگر که آنها هم مبتلا به سرطان پروستات بودند، از یک رژیم غذایی معمولی مرسوم در آمریکا پیروی می‌کردند. بعد از پنج سال، بیمارانی که تحت رژیم غذایی طبیعی بودند، تلومرهایی داشتند که ۱۰ درصد بلندتر از تلومرهای گروهی بود که رژیم غذایی معمولی داشتند، چون این گروه، تلومرهای‌شان کوتاه‌تر شده بود.

ضمنا گروهی که تغذیه‌ی سالم‌تری داشت، تغییرات مثبت دیگری هم در سبک زندگی ایجاد کرده بود. آنها روزی ۳۰ دقیقه پیاده روی می‌کردند و تمرین‌های یوگا و ریلکسیشن را برای کنترل استرس انجام می‌دادند. بنابراین برخی از فوایدی که نصیب‌شان شد ممکن است ناشی از ورزش و مدیریت استرس بوده باشد.

توصیه:

غذاهای طبیعی و سالم بخورید و از مصرف هله هوله‌های فرآوری شده اجتناب کنید. خوردن ِ غذاهای طبیعی را بخشی از یک برنامه‌ی عالی برای سبک زندگی سالم کنید که شامل ورزش و کنترل استرس هم بشود. نداشتن تحرک بدنی، تغذیه‌ی نادرست و استرس، چیزهایی هستند که علم ثابت کرده می‌توانند تلومرهای‌تان را کوتاه کنند.

قند و شکر، بخشی از تغذیه‌ی شماست

شکر، فاقد هر گونه ارزش غذایی است. ضمنا مصرف شکر باعث می‌شود ناخودآگاه سایر غذاهای سالم، از رژیم غذایی‌تان کنار بروند، اما موضوع فقط همین نیست؛ قند به فیبرهای کلاژن می‌چسبد و مجموعه‌هایی تشکیل می‌دهد که محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته نامیده می‌شوند. این ترکیبات، به کلاژن آسیب می‌زنند، یعنی همان بافت فیبری و محکمی که پوست‌تان را جوان و نرم و انعطاف پذیر نگه داشته و از مفاصل‌تان محافظت می‌کنند.

ضمنا گلیکاسیون، به بیماری‌های مرتبط ناشی از سن هم مربوط می‌شود، مانند بیماری‌های قلبی و عروقی که در درون رگهای خونی اتفاق می‌افتد. مثلا مبتلایان به دیابت به دلیل بالا بودن قند خون‌شان، با گلیکاسیون بیشتری در بافت‌ها و رگهای خونی‌شان مواجه هستند. به همین دلیل است که دیابتی‌ها، ریسک بالاتری در بیماری‌های قلبی و گاهی مرگ زودرس دارند.

توصیه:

شکر را از رژیم غذایی‌تان بیرون کنید! هر وقت نیاز به یک چیز شیرین داشتید، یک میوه بخورید. ضمنا نوشیدنی‌هایی را انتخاب کنید که مطمئن هستید، قند ندارند. حتی آبمیوه‌های شیرین شده هم می‌توانند به دلیل نداشتن فیبر، قند خون را فورا بالا ببرند.

ریزمغذی‌ها به انداز‌ه‌ی کافی در تغذیه‌تان حضور ندارند

برای اینکه سلول‌ها عملکرد خوبی داشته باشند، باید تغذیه‌ی متعادلی از ریزمغذی‌ها داشته باشید، که شامل ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌شود. ریزمغذی‌ها به عنوان کوفاکتور (co-factor) برای واکنش‌های شیمیایی ضروری هستند که به حفظ سلامت کمک می‌کنند. مقادیر ناکافی از حتی یک ویتامین یا ماده‌ی معدنی موجب یک حلقه‌ی ضعیف در زنجیره‌ی متابولیک شده که روی واکنش‌های شیمیایی حیاتی برای سلامتی اثر می‌گذارند. برخی از این واکنش‌ها ممکن است باعث آسیب به بافت و در تیجه پیری زودرس و افزایش ریسک بیماری‌های مرتبط با پیری شوند.

توصیه:

چیزهای مغذی را برای خوردن انتخاب کنید، سبزیجات برگدار و انواع بری‌ها، دو نوع از مغذی‌ترین گروه‌های غذایی هستند. رنگین کمانی از میوه‌ها و سبزی‌ها را مصرف کنید و چیزی را از قلم نیندازید. تحقیقات علمی نشان داده خاک بیشتر مناطق، تا حدودی در حال کم توان شدن از نظر ویتامین‌ها و مواد معدنی است و سبزیجات و میوه‌ها امروزه نسبت به ۵۰ سال پیش، حاوی مقدار کمتری ویتامین C، ریبوفلاون، آهن، کلسیم و پروتئین هستند. بنابراین شاید لازم باشد میوه و سبزی بیشتری مصرف کنید تا این کمبودها جبران شود.

به اندازه‌ی کافی پروتئین نمی‌خورید

یک فرد معمولی، پروتئینی که مصرف می‌کند، با سبک زندگی یکجا نشینی‌اش متناسب است، اما اگر اهل ورزش‌های شدید یا بدنسازی هستید، نیاز دارید بیشتر از ۰.۸ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن‌تان مصرف کنید. ضمنا شاید لازم باشد بعد از سن ۶۰ سالگی، پروتئین بیشتری برای بدن‌تان تامین کنید. یکی از بزرگ‌ترین مشکلات مرتبط با افزایش سن، تحلیل بافت عضلانی است، که به آن ساکروپنیا می‌گویند. با بالا رفتن سن، بافت عضلات‌تان، حساسیت کمتری نسبت به جذب پروتئین از راه تغذیه نشان می‌دهد، پدیده‌‌ای که به نام مقاومت آنابولیکی شناخته می‌شود.

به طور طبیعی زمانی که شما از طریق تغذیه، پروتئین مصرف می‌کنید، اسیدهای آمینه، جذب شده و بافت عضله از این اسیدهای آمینه برای ساختن پروتئین در عضلات استفاده می‌کند. در صورت بروز مقاومت آنابولیکی، عضلات واکنش کمتری نسبت به اسیدهای آمینه‌ی غذایی نشان می‌دهند. افراد سالخورده برای جبران این کمبود، نیاز به پروتئین بیشتری دارند تا از تحلیل‌ها عضلانی بیشتر، کم کنند. برخی مطالعات نشان داده که رژیم غذایی حاوی مقادیر بیشتری از اسید آمینه‌ی ضروری لیوسین، به ساختن بیشتر پروتئین در مردان و زنان سالمند که دچار مقاومت آنابولیکی هستند کمک می‌کند.

مطالعه‌ی دیگری نیز نشان داده که ورزش کردن، شامل تمرینات استقامتی، قبل از وعده‌ی غذایی شامل پروتئین، ساخت پروتئین در عضلات را افزایش می‌دهد. فعالیت بدنی و وزنه زدن هم یکی از بهترین راهها برای پیشگیری از مقاومت آنابولیکی است.

توصیه:

حتما پروتئین کافی در رژیم غذایی‌تان بگنجانید. تحلیل بافت عضلانی، با تضعیف عملکرد، موجب پیری‌تان خواهد شد. شما نیاز دارید گلوکز ذخیره کنید تا به وسیله‌ی آن، سلامت متابولیک‌تان حفظ شده و ریسک ابتلا به دیابت نوع دوم را کاهش دهید.

زیاد گوشت قرمز می‌خورید و پروتئین گیاهی، کمتر مصرف می‌کنید

بله درست است شما به پروتئین نیاز دارید اما قسمتی از این پروتئین باید از منابع گیاهی تامین شود. مطالعه‌ای نشان داد بین مصرف فسفات غذایی ناشی از گوشت قرمز و پیری زودرس ارتباط وجود دارد. یکی از نشانگرهای پیری که در این آزمایش استفاده شد، طول تلومر بود.

توصیه:

گوشت، تنها منبع پروتئین نیست. شما می‌توانید از منابع گیاهی متنوعی پروتئین دریافت کنید، مانند انواع لوبیا، عدس، مغزها، غلات سبوسدار و سویا. ضمنا بسیاری از سبزیجات هم مقادیر قابل توجهی پروتئین دارند. اگر از منابع متنوع گیاهی پروتئین استفاده کنید، می‌توانید تمام اسید آمینه‌های ضروری را که بدن‌تان نیاز دارد اما نمی‌تواند بسازد، دریافت کنید.


برچسب‌ها: غذا، پیری، سلامت
تاریخ : شنبه 11 شهریور‌ماه سال 1396 | 01:17 ب.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)

چرا امروز و فردا می کنیم؟

چرا امروز و فردا می کنیم؟
اهمال کاری نوعی بیماری فرد است. یعنی کاری را که تصمیم به اجرای آن گرفته می شود،بدون دلیل به آینده محول می شود و فرد خود را از این بابت سرزنش می کند چون فرد اهمال کار مجبور است در قبال تعلل ورزیدن و همزمان سرزنش کردن خویش از خود دفاع نماید.

چرا امروز و فردا می­کنیم:

-کمال گرایی:

بسیاری از ما با این باور بزرگ شده ایم که باید همیشه کارهایمان را عالی و بدون نقص انجام دهیم و باور داریم که بهترین شدن اهمیت ویژه ای در نزد دیگران دارد.داشتن معیارهای سطح بالا چیز بدی نیست،اما کمال گرایی وسواس گونه نیز راه مناسبی برای بالا بردن کیفیت کارها نیست.

– باور نادرست:

اهمال کاران همیشه خودشان را دست کم می گیرند و در همان لحظه ای که به خود می گویند:«باید اینکار را انجام دهم.»این فکر را در سر دارند که« اما حالا به انجام آن مجبور نیستم تا فرصتی دیگر صبر می کنم .».

-نداشتن قاطعیت و جرات ورزی در کارها

بسیاری اوقات چون فکر می کنید دیگران از شما توقعات نابجا دارند تن به مسامحه می دهید و چون دوست ندارید کار محول شده را انجام دهید،چون به هر دلیلی نتوانسته اید در برابر آن مخالفت کنید به هر نحو ممکن از زیر بار انجام آن کوتاهی می کنید.

همچنین اضطراب،تنفر از انجام به موقع وظایف،ترس از شکست،ترس از ارزیابی منفی دیگران وعزت نفس پایین نیز از جمله موارد دیگری هستند که می توان به عنوان دلائل اهمال کاری مطرح کرد.

دلیل­ تراشی­ها و افکار غیرمنطقی که فرد اهمال­کار دارد:  

 

– به تأخیر انداختن کارها باعث عملکرد دقیق می شود و باعث می شود تحویل کار به بهترین نحو صورت پذیرد.
– تأخیر،بار روانی را از بین می برد و می توان آزادانه و هر وقت فرصت شد کار را به موقع انجام داد.
– انجام دادن کار در آخرین لحظات باعث صرفه جویی در وقت امروزم خواهد شد.
– امروز کار مهم تری در پیش رو دارم پس همان بهتر که کار امروز را به فردا موکول نمایم

ما دو جور اهمال کار داریم:

اهمال کار منفعل:همین طور که از اسم این افراد بر می آید، آن ها در مقابل وسوسه به عقب انداختن کارها کاملا تسلیمند و اساسا توانایی تصمیم گرفتنشان مشکل دارد.

اهمال کار فعال :این آدم ها عمدا و آگاهانه کارهایشان را عقب می اندازند.آن ها خودشان می دانند که اگر کارهایشان را عقب بیندازند هم می توانند در دقیقه نود انجامش دهند و هم آن را بهتر انجام می دهند و هم دست آخر از نتیجه کارشان راضی ترند.

ضررهای اهمال کار بودن:

1- افراد مسامحه کار از تأخیر در انجام کار خود و دیگران پشیمان و ناراحتند.

2-اهمال کاران در وجود خود احساس پوچی و بی ارزشی می کنند.

3- افراد اهمال کار از بی اعتمادی به نفس خود گلایه کرده اند

4- اهمال کاری انسان را به وادی حیرت و سرگردانی سوق خواهد داد.

افسردگی؛ این بیماری خود گواه و نشانه این است که اهمال کار می خواهد خود را از رنج اهمال کاری نجات دهد. افسردگی دارای نشانه هایی چون: خستگی، سر دردهای شدید، بی خوابی، فشارخون و زخم معده است.

ترس همیشگی درونی، دلهره و تردید در انجام کارها
بی کنترلی و بی ارادگی در کارها

تنبلی با اهمال کاری فرق می کند؟

ریشه تنبلی کردن، اهمال کاری است. وقتی اهمال کاری، دست دست کردن، سهل انگاری و ساده انگاری به صورت یک عادت درمی آید فرد تبدیل به یک آدم اهمال کار می شود.

اغلب آدم­هایی که تنبل، سهل­انگار یا اهمال­کار هستند سه دسته اند:    

دسته اول:این افراد در غفلت هستند،یعنی خبر ندارند که دارند سهل انگاری می کنند. مثلاً خانمی که چند روز ظرف ها را نمی شوید و همه روی هم تلنبار می شوند. چنین شخصی ممکن است متوجه نباشد که دارد غفلت می کند.

دسته دوم: افرادی هستند که خبر دارند اهمال کاری می کنند، خودشان می گویند من سهل انگارم، اما نمی دانند کارشان چقدر زشت است، مانند کسی که سیگار می کشد اما نمی داند چقدر سیگار کشیدن تا چه اندازه برای او خطرناک است.

دسته سوم :کسانی هستند که می دانند سهل انگاری می کنند و کارشان نادرست است اما راه حل مشکل را بلد نیستند و نمی دانند با این مشکل چگونه کنار بیایند.

نسخه ای برای رفع اهمال کاری:

برنامه پنج مرحله ای زیر می تواند به کم کردن اهمال کاری کمک کند:

 

گام اول: فهرست کنیدکدام کار است که مدام از انجام آن طفره می روید؟ آن را یادداشت نمایید و سود و زیان انجام ندادن آن را یادداشت نمایید.سپس مزایا و معایب انجام ندادن کار مورد نظر را با هم مقایسه کنید و به آنها امتیاز بدهید.

گام دوم: برای کارهایتان برنامه ریزی کنید.زمان شروع هر کاری را دقیقاً مشخص نمایید. سپس فهرست مواردی را که ممکن است شما را از شروع کار منع کند تهیه کنید و راه حل هایی را که طرز برخورد با این مشکلات را نشان می دهد، بنویسید.

گام سوم :کار سخت را ساده کنید. اگر به جای هدف های بسیار بزرگ و دست نیافتنی، هدف های واقعی و ساده انتخاب کنید، کار دشوار آسان می شود. به دو شکل می توانید این کار را انجام دهید:راهکار اول اینکه برای انجام هر کاری آهسته و پیوسته پیش بروید.راهکار دوم ساده کردن کار،تقسیم بندی زمان است. زمان های کوتاه و محدودی را برای انجام کار انتخاب کنید تا کارهای بزرگ را به کارهای کوچک تقسیم می کنید تا در مدت کوتاه انجام پذیر باشد.

گام چهارم: واقع بینانه فکر کنید. افکار منفی مرتبط با کاری را که مدام انجامش را به تاخیر می اندازید، یادداشت کنید.جای افکار غیرواقع بینانه را با افکار منطقی یا شناخت های کارآمد عوض کنید. برای مثال اگر با خود می گویید باید تمام این کتاب را بخوانم. این تفکر همه یا هیچ است. می توانید به جای این جمله منفی به خود بگویید، مجبور نیستم همه را امروز بخوانم اما گر دست کم تعدادی از فصل ها را بخوانم،احساس بهتری خواهم داشت.
مرحله پنجم: به خود پاداش بدهید. وقتی کاری را که از انجامش طفره رفته اید شروع می کنید، به جای بی ارزش جلوه دادن کار از خود به خاطر کاری که کرده اید سپاسگزاری کنید. اگر به خواسته خود نرسیدید، می توانید از تجربه ای که کرده اید درس بگیرید و به جای آنکه خود را بازنده بدانید، زمینه را برای موفقیت های بعدی هموار سازید.


برچسب‌ها: اهمال، بیماری، کار، تصمیم
تاریخ : شنبه 11 شهریور‌ماه سال 1396 | 07:35 ق.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)

قرآن، معجزه ی پیامبر اسلام و کتاب سخنان الهی در میان مردم مسلمان ایران همواره جایگاه رفیعی داشته و در همه ی احوال مرجع و پناه آنان بوده است. در تمام ابعاد زندگیِ مسلمان، قرآن یاور و همراه آنان بوده و مردم از مسائل کوچک تا مشکلات بزرگ خود به این کلام آسمانی پناه آورده و اقتدا می کردند. چه بر روی سفره هفت سین که برکت دهنده است و خاطره خوش عیدی های نو و تانخورده را برایمان تداعی می کند، چه هنگامی که تمام درها به رویمان بسته می شود و استخاره ای از این کتاب مقدس نور و آرامشی بر دلهایمان می تابد و چه هنگامی که مرگ، پایان راه زندگی با نوا و لحن عبرت آموز خود، فکر آخرت و عاقبتِ کار را به یادمان می آورد. یکی از سنتهای حضور قرآن در هر خانه به هنگام رفتن به سفر و یا انجام کار بزرگی است که با رد شدن از زیر آن خود را در پناه امنیت، آرامش و اطمینان آن قرار می دهیم و سلامت را از این طریق برای عزیزانمان درخواست می کنیم. 

شکل دیگر و با عظمت تر گذر از زیر قرآن از دیرباز تا کنون، در تمام شهرهای ایران زمین، دروازه های قرآنی هستند که برای عبور سلامت مسافران و رهگذران بنا می شدند. یکی از مشهورترین و زیباترین این دروازه ها که از دیرباز تا به امروز در مدخل شهر قرار گرفته و مسافرانش را با دعای خیر، راهی سفر می کند، دروازه قرآن شیراز است.

چرا دروازه قرآن شیراز؟


  •  بازدید و سفر به شیراز همواره از بهترین انتخاب هایی است که می توان برای گذران اوقات فراغت داشت، در میان جاذبه هایی مانند حافظیه، سعدیه، باغ ارم و دیگر جاذبه های معروف و دیدنی استان فارس، شاید بازدید از دروازه قرآن فراموش شود اما توصیه کارناوالی ما این است به اندازه یک سفر هرچند کوتاه این بنای باشکوه را ببینید و با گذر از زیر طاق آن، رسم گذشتگان را زنده کنید. 
  • علاوه بر بازدید از دروازه قرآن، رفتن بر سر مزار یکی از شاعران بنام ایرانی، خواجوی کرمانی و دمی آساییدن در بوستان اطراف دروازه قرآن، از کارهای دیگری است که در هنگام بازدید از دروازه قرآن می توان انجام داد. تماشای گذر مسافران از بالای بوستان، و نوشیدن چای و قهوه و خوردن بستنی و فالوده های معروف شیراز  در کافه های اطراف دروازه قرآن در شب رنگارنگ و نورانی آن را به هیچ وجه از دست ندهید.

آشنایی با دروازه قرآن شیراز | به سلامت داخل شوید

شیراز، عروس شهرهای جنوب ایران، خاطره عطر دل انگیز بهارنارنج و یادآور تاریخ باشکوه سرزمین مادری، در میانه دشتی پهناور و در محاصره کوه ها بنا شده و گسترش یافته است. به مانند بسیاری از شهرهای بزرگ ایران زمین در قدیم، بر سر راه ورودی آن، راهی که اصفهان را به مرودشت و فیروزآباد متصل می کند، دروازه ای قرار گرفته که متبرک به نام و حضور قرآن شده است. در میانه کوه های باباکوهی و چهل مقام و بر روی تنگه ای به نام تنگه الله اکبر (که در میان این دو کوه قرار دارد)، دروازه قرآن نظاره گر آمد و شد مسافران است. این نام به دلیل قرآنی که بر بالای آن قرار داده شده، به آن داده شده است. سازه ی دروازه قرآن یا آنگونه که در گذشته معروف بود، طاق قرآن، اکنون در کنار فلکه طاووسیه و در فاصله ده متری مقبره ی خواجوی کرمانی جای گرفته است. این بنا در تاریخ ۱۹/۹/۱۳۷۵ با شماره ی ۱۸۰۰ در فهرست آثار ملی به ثبت رسیده است.

تاریخچه دروازه قرآن شیراز

اولین باری که بنای دروازه قرآن بر تنگه الله اکبر، در ابتدای راه ورودی اصفهان به شیراز پدیدار گشت سلسله آل بویه (۱) بر ایران و عراق حکمرانی می کرد. از میان امرای آل بویه، عضدالدوله دیلمی مشهورترین و بزرگترین امیران بود و در سال ۳۶۹ ه.ق پادشاه ایران شد و در شیراز، پایتخت آن روزهای ایران، بر تخت نشست. به دستور او بناهای متعددی در شیراز ایجاد شد و آبادانی های فراوانی برقرار گشت. یکی از این بناهای زیبا، سازه دروازه قرآن بود که به دستور عضدالدوله برپا شد و جلوه خاصی به ورودی شهر داد. به فرمان او بر بالای این دروازه قرآنی نهاده شد تا مردم از زیر آن رفت و آمد کرده و به حکم برکت قرآن، مسافرت خود را به سلامت و امنیت به اتمام برسانند. اما عدم توجه و رسیدگی به این سازه ی باشکوه، موجب تخریب و شکسته شدن دروازه قرآن شد تا اینکه کریم خان زند، موسس سلسله زندیه و حاکم ایران، دستور به بازسازی آن داده و شکل جدیدی از دروازه قرآن ایجاد کرد. معماران برای قرار دادن قرآن ها بر روی دروازه، در بالای آن اتاقکی ایجاد کرده و دو جلد قرآن نفیس نوشته شده به خط ثلث را در آن جای دادند.

بعد از این بازسازی تا مدتی دروازه قرآن به شکوه و زیبایی خود بازگشت اما چند زلزله که در زمان حکومت قاجارها اتفاق افتاد آسیب هایی بر بنا وارد کرد که توسط محمد زکی خان نوری (۲) بازسازی و مرمت شد. او برای راحتی مسافران در دو سمت بنا، اتاق هایی ساخت که به عنوان پاسگاه و راهداری مورد استفاده قرار می گرفت. علاوه بر اینها، آب انباری نیز در کنار این دروازه ساخته شد که آب آن از چشمه رکن آباد معروف شیراز تامین می شد و جان مسافران را تازه می کرد.

تا سال ۱۳۱۵ شمسی دروازه قرآن برپا ماند و مسافران را به سلامت از زیر طاقهای خود عبور می داد، اما این موضوع دوام چندانی نیاورد. طرح توسعه شهری راه شمال شرقی شیراز که به دستور شهرداری شیراز اجرا می شد، بلای جان آن شد. برای این کار کل سازه با دینامیت و به سختی، تخریب و قرآن های موجود در آن به موزه پارس شیراز منتقل گشت. در سال ۱۳۲۷ هجری شمسی، یکی از بازرگانان مشهور و خوشنام شیرازی، حاج حسین ایگار که به نام اعتماد التجار معروف بود، دروازه قرآن کنونی را با فاصله کمی از محل دروازه قبلی بنا کرد. بنا به وصیت او اتاق کوچک سمت چپ دروازه که مشرف به دره ی کنار بود، به عنوان آرامگاه او مورد استفاده قرار گرفت. 

 البته در شیراز به غیر از دروازه قرآن پنج دروازه دیگر وجود داشت که از این دروازه ها تنها دروازه قرآن باقی مانده است. هرچند این دروازه ها حضور فیزیکی ندارند اما در حافظه مردم ثبت شدند و برای دادن آدرس مورد استفاده قرار می گیرند. نام دروازه های دیگر که در تاریخ آمده دروازه اصفهان، دروازه سعدی، دروازه قصابخانه، دروازه کازرون، دروازه شاه داعی الی اله است.  

عکسی که هارولد وستون شرق شناس از دروازه قرآن در دوره ی قاجار به ثبت رسانده و با تکنیک ابتدایی رنگ کردن عکس رنگی شده است

تاریخچه قرآن های دروازه شیراز

همانطور که از اسم دروازه قرآن بر می آید، این بنا در طول عمر خود جایگاه قرآن هایی با دستخط و قدمت های مختلفی بوده است. اکنون می خواهیم مروری داشته باشیم بر قرآن هایی که در طی تاریخ، مهمان دروازه قرآن بودند و به آن اعتبار و آبرو می بخشیدند. 

از نخستین قرآنی که به دستور عضدالدوله دیلمی بر روی دروازه قرآن گذاشته شده بود، اطلاعاتی در دست نیست که متعلق به چه دوره ای و به دستخط چه کسی نوشته شده است. 

*قرآن هفده من 

قرآنهایی که به دستور کریم خان زند در درون اطاقک بالای دروازه گذاشته شد، داستان متفاوتی دارند و شهرت زیادی پیدا کردند. این قرآن ها به دلیل وزن زیادی که داشتند به "قرآن هفده من" مشهور شده و مورد احترام مردم قرار گرفتند. 

داستانهای زیادی در مورد نویسندگان این قرآن وجود دارد. برخی معتقدند این قرآن نفیسِ خطی، نوشته امام حسین (ع) است و برخی دیگر نگارش آن را به امام زین العابدین نسبت می دهند ولی اکثرا اعتقاد دارند قرآن هفده من به خط سلطان ابراهیم فرزند شاهرخ گورکانی (۱) در دو جلد و به خط ثلث نگاشته شده است. اما محمد مهدی نجفی رئیس موزه پارس، محل نگهداری قرآن هفده من، بر این اعتقاد است که شیوه نگارش این قرآن نه با خط ثلث که با خط محقق قوی که خط رشید قامت بوده و نزدیک به ثلث است، با قلم سه دانگ نوشته شده است. نگارش ساده این قرآن ها و اینکه بدون تذهیب بوده اند، نشان می دهد که این قرآن در دوره شاهرخ گورکانی و به خط او نوشته شده است.

هرکدام از این قرآن ها شامل ۱۵ جزء بوده و مردم بر این باور بوده اند که هر صفحه از آن هفده من و کل قرآن نیز هفده من است و این از معجزات این قرآن است. اما آنچه که در واقعیت وجود دارد این است که هر جلد از این قرآن ها وزن اولیه ای بیش از ۵۱ کیلوگرم داشته اند. اما به مرور زمان و با آسیب هایی که به جسم این قرآن ها وارد شده، صفحاتی که از هم باز شده اند و جلدهایی که تعویض شده اند، از وزن قرآن ها کاسته شده و اکنون هرکدام از آنها بیش از ۲۱ کیلوگرم وزن دارند. این قرآن ها در قَطعی به اندازه ۴۸ در ۷۲ سانتی متر و بر روی کاغذی به جنس "بلیغی" نوشته شده است. این قرآن ها قطری بیش از ۲۵ سانتی متر و ۶۰۰ برگ دارد. هر صفجه از این قرآن ها ۱۱ سطر و در حواشی و اطراف برخی از برگ های آن مهر و یادگارهایی از افراد و شخصیت ها در دوره های مختلف وجود دارد. 

 مردم شیراز اعتقاد عجیبی به این قرآن ها داشتند و به همین دلیل اول ماه قمری به این دروازه آمده و از زیر آن رد می شدند و خود را تا پایان ماه در برابر بلایا بیمه می کردند. این رسم تا ۴۰ سال پیش نیز انجام می شده است. در برخی روایات نیز آمده که این کار رسم هر جمعه مردم بوده است. در حکایت ها و روایات متعدد آورده شده که نادرشاه افشار، موسس سلسله افشاریه، قرآن های هفده من و دیگر قرآن های نگاشته شده تاریخی و باارزشی که تا آن زمان وجود داشته را در جنگ ها به همراه خود می برده است تا در جنگ و سفر در امان و پناه آنها قرار بگیرد و پشتوانه معنوی کاروان جنگی اش شود. علاوه بر او حاکمان و فرمانروایان بسیاری از کشورهای همسایه این قرآن ها را برای دوری از بلا، جنگ و آسیب به امانت می گرفتند و پس از مدتی آنها را بازمی گرداند. 

اثر این قرآنها را می شد حتی تا گفته ها، ضرب المثل و واگویه های اهالی شیراز ردیابی کرد. به طوری که اگر کسی کار کوچکی انجام داده و در مورد آن زیاد صحبت کند گفته می شود، مگر "قرآن هفده من تمام کرده ای" که این همه در مورد کارت صحبت می کنی. این عبارت اشاره به بزرگی و کار سخت نوشتن قرآن هفده من اشاره دارد. 

*جلوه ی قرآن در بنای امروزی 

در بنای امروزی دروازه قرآن، آیاتی از قرآن به خط ثلث و نسخ دور تا دور دروازه را مزین کرده است؛ در پیشانی شمالی طاق آن، آیه ۹ سوره اسراء "إِنَّ هَذَا الْقُرْآنَ یِهْدِی لِلَّتِی هِیَ أَقْوَمُ وَیُبَشِّرُ الْمُؤْمِنِینَ الَّذِینَ یَعْمَلُونَ الصَّالِحَاتِ أَنَّ لَهُمْ أَجْرًا کَبِیرًا؛ قطعاً این قرآن به [آیینى] که خود پایدارتر است راه مى‌‏نماید و به آن مؤمنانى که کارهاى شایسته مى‌‏کنند، مژده مى‌‏دهد که پاداشى بزرگ برایشان خواهد بود" نوشته شده است.

بر پیشانی جنوبی و سمتی که رو به شهر شیراز قرار دارد آیه ۸۸ سوره اسراء «قُل لَّئِنِ اجْتَمَعَتِ الإِنسُ وَالْجِنُّ عَلَى أَن یَأْتُواْ بِمِثْلِ هَذَا الْقُرْآنِ لاَ یَأْتُونَ بِمِثْلِهِ وَلَوْ کَانَ بَعْضُهُمْ لِبَعْضٍ ظَهِیرًا؛ بگو اگر انس و جن گرد آیند تا نظیر این قرآن را بیاورند مانند آن را نخواهند آورد هر چند برخى از آنها پشتیبان برخى [دیگر] باشند" حافظ مردم و شهر بی مثال شیراز شده است.

گوشه غربی طاق آیه ۹ سوره حجر «إِنَّا نَحْنُ نَزَّلْنَا الذِّکْرَ...؛ بى‌‏تردید ما این قرآن را به تدریج نازل کرده‌‏ایم ...» و ادامه این آیه در گوشه شرقی «... وَإِنَّا لَهُ لَحَافِظُونَ؛ ... و قطعاً نگهبان آن خواهیم بود» نقش بسته است.

قرآن هفده من در موزه پارس شیراز

موزه پارس شیراز محل نگهداری قرآن هفده من

معماری دروازه قرآن شیراز

 سازه ی دروازه قرآن به مانند اکثر دروازه های ایران، طاقی (۱) شکل است و با آیاتی از قرآن کریم تزئین شده است. توصیفاتی که از دروازه قرآنِ ساختِ کریم خان زند آورده شده و تصاویری که از مرمت آن توسط زکی خان به دست آمده نشان می دهد که در بالای آن اتاقی با پنجره مشبک وجود داشت.  دروازه کنونی اندازه ای بزرگ تر از دروازه قبلی دارد و دهانه ی آن به صورت قوسی تیزه دار شکل گرفته است. دو ورودی کوچک در جرزهای دو طرف آن ایجاد شده و اطاق مستطیل شکل بالای آن، جایگاه قرآن است. پیشانی نماهای آن با کاشی های هفت رنگ ساخته شده است.

خوشگذرانی در دروازه قرآن

دروازه قرآن در میان دیگر جاذبه های گردشگری شهر شیراز فرصت کمتری را برای بازدید به خود اختصاص می دهد، بنابراین سعی شده است تا با ایجاد دیگر دیدنی و تفریحات در اطراف آن طول مدت لذت حضور در آن افزایش پیدا کند. در ادامه شما را با امکانات و تفریحاتی که در بازدید از این بنای تاریخی با آن ها روبرو هستید، آشنا خواهیم کرد:

۱- بوستان خواجوی کرمانی 

 در سمت مقابل و کنار دروازه شیراز، مجموعه ای تفریحی و گردشگاه شهری ایجاد شده که به واسطه وجود قبر خواجوی کرمانی (شاعر پرآوازه ایران) بوستان خواجوی کرمانی نامیده شده است. در طی تغییراتی که در طول شهرسازی ها و گسترش جاده و شهر ایجاد شده، دره ضلع شرقی دروازه قرآن از بین رفته، کوه های آن تغییر شکل یافته و شکل گردشگاه به خود گرفته است. پس از بازدید از دروازه قرآن می توان قدری در این گردشگاه ها نشست و به تماشای عبور و مرور مردم وقت گذراند.

آب نمای موزیکال، مقبره خواجوی کرمانی و ساختار پله ای شکل بوستان که امکان تماشای قسمتی از شهر شیراز از بلندای کوه را می دهد از جذابیت های این بوستان است. 

۲- مقبره خواجوی کرمانی

خواجوی کرمانی، با نام کامل کمال ادین ابوالعطا محمد بند علی بن محمود کرمانی معروف به خواجه شارع، از شاعران نامدار و بزرگ ایران که در کرمان متولد شد و در شیراز به زندگی خود ادامه دامه داد و آنجا را به عنوان موطن خود برگزید. او که از شاعران مشهور قرن هشتم است، غالب شعرهایش حال و هوایی عرفانی دارد و غزلیات، قصیده و مثنوی های او معروف است. گفته می شود حافظ تاثیر زیادی از کلام و شیوه شاعری او گرفته است. خواجوی کرمانی به تصوف و عرفان نیز ارادت بسیاری داشته و از بزرگان صوفیه به شمار می آمده است. 

مقبره ی او در شمال شیراز، در دامنه کوه صبوی، مشرف بر دروازه قرآن قرار دارد. آب چشمه رکن آباد نیز از کنار مقبره او می گذرد.

تاریخ ساخت آرامگاه خواجوی کرمانی به سال ۱۳۱۵ شمسی بر می گردد که با اعتبارات اداره فرهنگ استان فارس ساخته شد. آرامگاه او، مقبره ای ساخته شده در فضای باز است و با سقف یا دیوار محافظت نمی شود. در میان صفه (سکو) این آرامگاه، سنگ قبری قرار دارد که بالای آن محدب و دارای برآمدگی است. البته اشاره دقیقی بر سنگ قبر به اینکه این مقبره مربوط به خواجوی کرمانی است نشده اما در بالای سنگ عبارت: کل من علیها فان و یبقی وجه ربک ذوالجلال و الاکرام به خط زیبای ثلث حکاکی شده است. به رسم گذشته که بر بالا و پایین قبر عرفا، دو ستون سنگی قرار می دادند، دو ستون سنگی کوتاه نیز در بالا و پایین قبر خواجوی کرمانی قرار دارد. در سال ۱۳۳۷ به همت اداره باستان شناسی استان فارس، اتاقی در محوطه شمالی آرامگاه ایجاد شد که در پیشانی آن این دو غزل از غزلیات خواجو حک شده است: 

دوش می‌کردم سؤال از جان که آن جانانه کو؟      گفت: بگذر زان بت پیمان شکن پیمانه کو؟ 

و 

صبحدم دل را مقیم خلوت جان یافتم        از نسیم صبح بوی زلف جانان یافتم 

 این اتاق اکنون به فرهنگسرای خواجو تبدیل شده است. بنای این آرامگاه به شماره ۹۱۶ در فهرست میراث تاریخی قرار دارد.

قبر خواجوی کرمانی
photo by َAmin Aleshams

۳- غارهای بوستان خواجوی کرمانی

 کمی که از مقبره خواجو بالاتر بروید، به سه غار بر می خورید. یکی از این غارها، محلی برای عبادت و خلوت کردن عرفا و زاهدان با خدای خود بوده که برای مدت زمانی خواجوی کرمانی نیز در آن به تزکیه روح، عبادت و پرستش خدای خود می پرداخته است. کمی نزدیکتر غار دیگری با دهانه ای بلند قرار دارد که در ورودی آن طاق ضربی از نوع طاق کجاوه ای (۱) از جنس سنگ و آجر زده شده و قبر خواجه عمادالدین محمود، وزیر معروف شاه شیخ ابواسحاق اینجو در این غار قرار دارد. به دستور حسنعلی میرزا، فرمانفرمای فارس در سال ۱۲۱۸ هجری قمری، در کنار این غار نقش برجسته ای از جنگ رستم و شیر، یکی از جنگهای هفتخوان رستم در شاهنامه، حکاکی شده است. علاوه برآن تصویر برجسته ای ناتمامی از فتحعلی شاه قاجار و دو تن از پسرانش در کنار نقش جنگ رستم و شیر قرار دارد. 

۴- تفریحات جانبی دروازه قرآن

علاوه بر بازدید از بوستان خواجوی کرمانی و غارهای اطراف آن، می توانید از تفریحاتی مانند عکاسی، پیک نیک و کافه گردی در اطراف دروازه قرآن لذت ببرید.

*پیک نیک: پیک نیک رفتن و دمی لذت بردن از فضای بیرون از خانه از جمله خوشگذرانی های محبوب ما ایرانی هاست. دروازه قرآن نیز با فضای بازی که در بالای کوه های اطراف آن وجود دارد این امکان را به شما می دهد تا در غروب و شب زیبای این دروازه و محوطه های آن، بساط پیک نیک خود را پهن کنید و از رفت و آمد مردم و نورپردازی های ویژه اش لذت ببرید.

*عکاسی: از دیگر تفریحات دروازه قرآن می توان به گرفتن عکس یادگاری از این دروازه باشکوه و زیبایی های اطراف آن اشاره کرد. کمتر کسی است که به شیراز، شهر عشاق سفر کرده باشد اما عکسی با دروازه قرآن نداشته باشد.

دیدنی های اطراف دروازه قرآن

شیراز شهر تاریخی و فرهنگی ایران، میزبان بسیاری از بناهای با شکوه و با عظمتی است که بازدید از آنها انسان های زیادی را به این شهر کشانده است. همچنین شیراز از طبیعت سرسبز و شادابی بهره می برد که این صفت آن نیز در میان مردمان بسیار شهره و محبوب است. برخی از این بناها فضاهای طبیعی در اطراف دروازه قرآن قرار گرفته است که اینجا به طور مختصری به معرفی آنها می پردازیم.

*حافظیه شیراز

حافظیه از معروفترین و شناخته شده ترین آرامگاه های شعرا در ایران است و بسیاری در سفر به شیراز از این مقبره ی زیبا دیدار کرده اند. این آرامگاه درسال ۱۳۱۴ در زمان رضاشاه پهلوی و به دستور سرهنگ علی ریاضی (رئیس فرهنگ فارس) و کمک علی اصغر حکمت (وزیر فرهنگ وقت) مرمت شد و بر اساس طرحی از آندره گدار، به شکلی که امروزه افراد به زیارت آن می روند درآمد.

آدرس: ضلع شمالی شهر شیراز. مابین چهارراه حافظیه و چهار راه ادبیات

زمان بازدید: در شش ماه اول سال از ساعت ۷:۳۰ صبح الی ۲۲ شب و در شش ماه دوم سال از ۸ صبح الی ۲۱:۳۰ شب می توانید از حافظیه بازدید نمایید. 

هزینه بلیط: هزینه بلیط ورودی برای گردشگران داخلی ۳۰۰۰ تومان و برای گردشگران خارجی ۲۰۰۰۰تومان

*باغ گیاهشناسی ارم

 باغ ارم در شمال غربی شهر شیراز و در دامنه کوه آسیاب سه تایی قرار دارد. گفته می شود این باغ زیبا برای اولین بار در دوره ی سلجوقیان برپاشده و در طول دوران مختلف به شکل امروزی خود در آمده است. از دلایل نام گذاری آن می توان به باغ معروف ارم که شداد پادشاه افسانه ای آن را برپا ساخته بود اشاره کرد. امروزه از این باغ به عنوان باغ گیاه شناسی استفاده می شود و تحت نظر دانشگاه شیراز قرار دارد.

آدرس: استان فارس، شیراز، ناحیه یک، خیابان ارم

زمان بازدید: از ۸ صبح تا ۱۹:۳۰ شب

هزینه بلیط: هزینه ورودی برای افراد ساکن ایران ۳۰۰۰ هزار تومان و برای اتباع خارجی ۲۰۰۰۰ هزار تومان می باشد.

*پارک کوهسار

کمی که از دروازه شیراز دور شوید و به سمت محله و بلوار هفت تنان حرکت کنید، به پارک بزرگی با دکه ها و غرفه هایی نارنجی رنگ در اطراف آن برخورد می کنید. این گستره سبز و باصفا پارک کوهسار نام دارد. از پرطرفدارترین نقاط این پارک گهواره دید است که در بالاترین نقطه ی پارک جانمایی شده و می توانید از فراز آن دروازه قرآن را به تماشا بنشینید.

آدرس: شیراز، دروازه قرآن به سمت بلوار و محله هفت تنان

امکانات: نمازخانه، وسایل ورزشی، بوفه مواد غذایی، وسایل بازی کودکان، سرویس بهداشتی

*لونا پارک شیراز

 لونا پارک شیراز از بزرگترین مجموعه های تفریحی در ایران است که با بیش از ۸۰ نوع وسیله و اسباب بازی، غرفه شادی و مسابقه اوقات خوشی را در اختیار شیرازی ها و گردشگران قرار می دهد. 

آدرس: شیراز - انتهای بلوار جمهوری اسلامی - مقابل دادگاه انقلاب

راه دسترسی

آدرس: استان فارس- خیابان شیراز- ورودی شهر شیراز

مسیر دسترسی: برای رسیدن به دروازه قرآن شیراز از خارج از شهر شیراز، باید خود را به خیابان شیراز در مسیر مرودشت به شیراز یا کمربندی شیراز (بزرگراه امام خمینی) برسانید، دروازه قرآن در سمت راست ورودی شهر قرار دارد. اما برای رفتن به دروازه قرآن از داخل شهر، مسیر بلوار آیت الله ربانی یا بلوار هفت تنان راه را به نشان می دهد. از جاذبه های نزدیک به دروازه قرآن می توان به باغ جهان نما در پانصد متری دروازه و حافظیه در هزار متری آن اشاره کرد.


دروازه قرآن در توصیفات تاریخی

جکسن در سفرنامه اش می نویسد: "شیراز با همه جلال و زیبایی اش گویی جزیره ای از دل دریای زمردگون سر برمی کشد که رشته ای از تپه های ارغوانی رنگ در میانش گرفته اند. رنگ آمیزی این منظره هم متنوع و هماهنگ است و با چنین زیبایی شگفت نیست ، اگر شیرازیان دروازه شهر را که در این نقطه در دل دروازه شکوهمندتر طبیعت ساخته اند، تنگ الله اکبر می نامند، زیرا هر بیننده ای که چشمش بر این منظره می افتد، بی اختیار فریاد برمی آورد: «الله اکبر»"

هدایت در کتابش در مورد این قرآن ها اینگونه نوشته است: "بالای این دروازه قرآنی است که معروف است، هفده من وزن دارد یک نفر که قرآن مزبور را دیده است می گوید:حدود سه چهار من بیشتر وزن آن نیست".

شیراز شهر شعر و ادب فارسی، شهر تاریخ و زیبایی، جاذبه ای نیست که بتوان به راحتی از مکان های دیدنی آن گذشت و با آنها خاطره نساخت. در سفر به شیراز سعی کنید تا آنجایی که زمانتان اجازه می دهد از مکانهای تاریخی و تفریحی این شهر یگانه دیدن کنید، از بازارهای قدیم و تازه آن خرید کنید و عاشقی را یکبار دیگر در شیراز تجربه کنید.

 



تاریخ : شنبه 11 شهریور‌ماه سال 1396 | 06:44 ق.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)
به این  5 دلیل پنیر بخورید
تصور می‌ شود که خوردن پنیر سبب کاهش هوش و به قولی خنگ شدن‌ می‌شود.

  در حالی که متخصصان تغذیهاین موضوع را رد کرده و تاکید می‌کنند که این یک باور اشتباه است. پنیر یک ماده غذایی بسیار غنی از پروتئین و کلسیم است و به همین دلیل ماده غذایی با ارزشی محسوب می‌شود. در عین حال یک ماده خیلی خوب برای تامین لبنیات مورد نیاز بدن است.

اگر واقعا پنیر خنگ کند، پس وای به حال فرانسوی‌ها و ایتالیایی‌ها که بیش از ۲۰۰ نوع پنیر دارند و به‌طور سرانه، ۱۷ تا ۲۰ کیلو پنیر در سال مصرف می‌کنند!

آیا می‌دانید فقط در ایالت متحده آمریکا، ۲۰۰ نوع پنیر وجود دارد و بیش از دوهزار نوع پنیر مختلف در سراسر دنیا تولید می‌شود؟

در این میان افراد زیادی اعتقاد دارند، پنیر باعث کاهش هوش می‌شود، در پاسخ به این افراد باید گفت پنیر حاوی ماده‌ای به نام تیرامین است که این ماده می‌تواند در صورت عبور از سد خونی مغز وارد مغز شود و کاهش عملکرد ذهنی فرد را در پی داشته باشد، هرچند در عمل باعث کاهش هوش فرد مصرف‌کننده نمی‌شود.

چراکه در بدن ما آنزیم خاصی وجود دارد که به محض تماس با پنیر آن را تجزیه می‌کند و در صورتی که نقصی در عملکرد این آنزیم وجود نداشته باشد و مقادیر پنیری که فرد می‌خورد بیش از ظرفیت خنثی‌سازی این آنزیم نباشد، این آنزیم براحتی می‌تواند از پس مقادیر معمول تیرامین برآید و مانع ورود این ماده به مغز شود.

در این میان از آنجا که آنزیم تجزیه کننده تیرامین پنیر برای انجام عمل خود به مس نیاز دارد، بنابراین اگر بتوانیم مقادیر مورد نیاز مس را در اختیارش قرار دهیم می‌توانیم از کارایی بیشتر آن بهره ببریم. این کار را می‌توانیم با خوردن گردو همراه پنیر انجام دهیم.

در واقع از آنجا که گردو حاوی مس است می‌توانیم از این طریق، مس مورد نیاز را تامین کنیم.

مساله دیگر تعادل کلسیم و فسفر بدن است. اگر این تعادل به هم بخورد یعنی مقدار کلسیم بدن از فسفر بیشتر شود این کلسیم اضافی می‌تواند باعث کاهش فسفر در دسترس سلول‌های مغزی شود.

این در حالی است که سلول‌های مغزی به کاهش فسفر حساس هستند و این مساله می‌تواند باعث کاهش عملکرد سلول‌های مغزی شود. این در حالی است که پنیر هر دو ماده معدنی کلسیم و فسفر را دارد ولی میزان کلسیم آن بیشتر است و در صورت مصرف بیش از اندازه آن، این تعادل به هم می‌خورد و مقدار کلسیم از فسفر بیشتر می‌شود.

گردو تا حدی هم حاوی فسفر است که با مصرف آن می‌توانید به فسفر مورد نیاز خود دست پیدا کنید و این تعادل را به حالت اول باز گردانید. پس این مشکل نیز با مصرف گردو قابل حل است.

دلیل اصلی این تصور غلط کجاست؟

این ماده غذایی ازجمله لبنیاتی است که اگر صبح به عنوان صبحانه مورد استفاده قرار گیرد باعث افت فشار خون و به اصطلاح فرد دچار سردی می‌شود. البته این افت فشار آنقدر نیست که فرد آن را احساس کند ولی اثر خود را می‌گذارد.

به این ترتیب طی زمانی که این افت فشار رخ می‌دهد خون کمتر به سلول‌های بدن ازجمله سلول‌های مغزی می‌رسد و این باعث می‌شود تا چند دقیقه یا چند ساعت اول، مغز تا حدی قدرت تجزیه و تحلیل کمتری داشته باشد و فرد به نظر کمی کم هوش به نظر برسد ولی این قضیه موقت است و با برگشت فشارخون به حد طبیعی خود این مساله نیز برطرف می‌شود.

به این پنج دلیل، پنیر بخورید:

پنیر، یکی از اعضای اصلی خانواده لبنیات است که به خاطر ارزش بالای پروتئینی‌اش، می‌تواند جانشین مناسبی برای گوشت باشد، اما همه فایده‌های پنیر، در پروتئین آن خلاصه نمی‌شود بلکه:

۱- پنیر، دوست خوب دندان‌هاست؛ چون مقدار زیادی کلسیم دارد که باعث از بین رفتن پلاک‌های دندانی می‌شود. پس، اگر از ترس شنیدن خبرهای بدی مثل کرم‌خوردگی و پوسیدگی دندان، از نزدیکی مطب دندان‌پزشک هم رد نمی‌شوید، هر روز صبح، چند لقمه نان و پنیر بخورید؛ البته خوردن پنیر، جای مسواک زدن و استفاده از نخ دندان را نمی‌گیرد. پس، تنبلی هم نکنید!

۲- پنیر، از استخوان‌های شما، مثل جان شیرین مراقبت می‌کند. پیش‌گیری از پوکی استخوان را باید از کودکی آغاز کرد و پنیر، به خاطر داشتن کلسیم، به‌خوبی می‌تواند این وظیفه را برعهده بگیرد.

۳- پنیر و در کل، همه مواد غذایی که کلسیم دارند، به خانم‌های باردار کمک می‌کنند تا زایمان راحت‌تری داشته و بعد از تولد نوزاد هم شیر بیش‌تری برای تغذیه او داشته باشند.

۴- پنیر، یکی از رازهای جوانی است؛ چون سرشار از ویتامین A و B است که پوست شما را مثل یک حبه انگور تازه، نرم، شفاف و درخشان می‌کند؛ البته چون پنیر می‌خورید، نباید انتظار داشته باشید که نور آفتاب، آلودگی هوا، روغن و غذاهای سرخ‌کردنی و…، بر پوست‌تان اثرات منفی نداشته باشند.

پس، علاوه بر استفاده از پنیر، توصیه‌های عمومی برای حفاظت از پوست را هم جدی بگیرید.

۵- پنیر، شما را رویین‌تن می‌کند؛ البته جادوی خاصی در کار نیست. مواد مغذی موجود در پنیر، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و به‌خصوص کوچک‌ترها را در برابر ابتلا به بیماری، مقاوم می‌کند.

اگر بهانه یا دلیل بچه‌ها برای نخوردن شیر، تهوع یا دردهای شکمی است، با خیال راحت، پنیر را وارد برنامه غذایی روزانه‌شان کنید؛ چون پنیر، لاکتوز ندارد و باعث ایجاد علایم گوارشی نمی‌شود.



تاریخ : شنبه 11 شهریور‌ماه سال 1396 | 06:18 ق.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبه!

برای یک بار هم که شده تن ماهی را در یکی از بیست غذای پیشنهادی ما امتحان کنید. مطمئن باشید پشیمان که نمی شوید هیچ، شاید به طعم ماهی هم علاقمند شدید.
بعضی ها هر کاری می کنند ذائقه شان با ماهی هماهنگ نمی شود که نمی شود. برای همین اصولا غذاهای با ماهی را می بوسند می گذارند کنار. به این افراد پیشنهاد می کنیم برای یک بار هم که شده تن ماهی را  در یکی از بیست غذای پیشنهادی ما امتحان کنید. مطمئن باشید پشیمان که نمی شوید هیچ، شاید به طعم ماهی هم علاقمند شدید. طعم  این غذاها و پیش غذاها با تن ماهی بی نظیر است.

1. خوراک تن ماهی با سیب زمینی
 یک قوطی تن ماهی را با چنگال خرد کرده و آن  را در ماهیتابه بریزید تا گرم شود. یک عدد پیاز نگینی خرد شده را اضافه کرده، کمی تفت دهید و بگذارید کمی سرخ شود. نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه و زعفران به اندازه دلخواه را اضافه کرده، مواد را با هم خوب مخلوط کنید.

غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (1)

در این میان سه عدد سیب زمینی خلال شده را در ظرف دیگری سرخ کنید. ۲ قاشق رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب حل کرده و به تن ماهی اضافه کنید، سپس ۳قاشق غذاخوری نخودفرنگی به آن اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا آب آن کشیده شود. حال اجاق را خاموش کرده  و  سیب زمینی سرخ شده را اضافه کنید.



2. خوراک تن ماهی با بادام زمینی
یک بسته بادام زمینی کوچک نمکی را خردکنید. نصف فنجان ریحان خرد شده را به آن اضافه کنید و با یک قوطی کنسرو تن ماهی در روغن زیتون مخلوط کنید یا اگر تن ماهی ساده دارید،  روغن تن را خالی کنید و به جایش کمی روغن زیتون بریزید.حالا مخلوط را داخل تابه ای ریخته، آن را تفت دهید.خوراک را با مقداری ریحان تازه تزیین کنید. بعد از پنج دقیقه غذای شما آماده سرو است.



۳. خوراک تن با جعفری و لیمو
غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (1)

برای درست کردن این خوراک نصف فنجان جعفری خرد شده را با نصف فنجان خیارشور خرد شده مخلوط کنید. این مخلوط را به همراه دو قاشق غذاخوری سس فرانسوی به یک قوطی کنسرو تن ماهی با فلفل قرمزاضافه کنید و خوب هم بزنید. آب دو عدد لیمو ترش را به مخلوط اضافه کنید و مواد مخلوط شده را با نان باگت سرو کنید.



4. سالاد تن ماهی با کلم سفید
یک قوطی تن ماهی را با نصف پیمانه ذرت پخته شده ، یک عدد سیب زمینی پخته، سرد شده و مربعی خرد شده ، چهارعدد خیارشور خرد شده ، یک قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده ، یک عدد هویج رنده شده ، دو لیوان کلم سفید خرد شده و نصف لیوان فلفل دلمه رنگی خرد شده مخلوط کنید،  سپس سه قاشق غذاخوری سس مایونز و یک چهارم لیوان آب لیموی تازه ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده ، مخلوط کنید و به مدت حداقل چهار ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب جا بیفتد.



5 ساندویچ تن یونانی
غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (1)

یک پیاز قرمز کوچک را به ‌صورت مکعب‌های ریز خرد کنید. نصف فنجان زیتون سیاه بدون هسته را هم خرد کنید و با یک قوطی کنسرو تن قاطی کنید. حالا به یک و نیم قاشق غذاخوری سس مایونز و یک قاشق چایخوری فلفل سیاه نیاز دارید. موادتان را خوب با هم مخلوط کنید. این خوراک را باید سرد و به ‌صورت ساندویچ سرو کنید.



6. سالاد تن، نعنا و فلفل رنگی
غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (1)

یک چهارم فنجان نعنای خرد شده و یک فنجان فلفل دلمه‌ای قرمز و زرد خرد شده را با یک قوطی کنسرو تن ماهی مخلوط کنید. از روغن تن به جای سس استفاده کنید.  این خوراک را هم می‌توانید به صورت داغ  با پاستا قاطی کنید و هم به عنوان ساندویچ سرد میل کنید.



7. سالاد تن ماهی با سبزیجات
غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (1)

یک عدد کنسرو تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. ۳ عدد ساقه نازک کرفس، نصف یک عدد فلفل دلمه‌ای قرمز، یک عدد پیاز و ۲۰۰ گرم خیارشور را به صورت نگینی خرد کرده، تن ماهی را هم  با چنگال خرد کنید. کرفس، یک قاشق غذاخوری شوید، فلفل دلمه‌ای، پیاز، خیارشور، تن ماهی و دو عدد تخم‌مرغ‌ پخته و خرد شده را با هم مخلوط کنید. ۲ قاشق سوپخوری سس مایونز، نمک، فلفل و آب لیمو را به مخلوط سبزیجات و تن ماهی اضافه کنید و در یخچال بگذارید. این سالاد هر چه بیشتر بماند، خوشمزه‌تر می‌شود.



8. تارت تن ماهی
غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (1)

یک پیمانه آرد را الک کنید و با ۵۰گرم کره مخلوط کنید. باید با نوک انگشتتان ورز دهید تا کره به خورد آرد برود. بعد یک عدد زرده تخم‌مرغ را اضافه کنید. آب را تا جایی به مواد اضافه کنید که خمیر یک‌دست شود و به دست نچسبد؛حدود یک تا دو قاشق سوپخوری. خمیر را داخل نایلون قرار داده و یک ساعت در یخچال استراحت دهید. بعد از این مدت، خمیر را با وردنه باز کنید و داخل قالب های تارت چرب شده پهن کنید؛ به طوری که لبه‌های قالب ها به یک اندازه پوشانده شود.

با چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد کرده و روی آن کاغذ روغنی بگذارید و مقداری حبوبات خام و خشک هم روی آن بریزید و در فری که از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد به مدت هفت دقیقه قرار دهید. بعد از این مدت از فر در آورده و کاغذ روغنی و حبوبات را خارج کرده و دوباره هفت دقیقه در فر بگذارید. خمیر پخته را کنار بگذارید تا خنک شود، سپس  از قالب ها در بیاورید.

یک قوطی تن ماهی را در صافی بریزید تا روغن اضافی‌اش خارج شود. بعد با سه قاشق سوپخوری فلفل دلمه‌ای و چهار قاشق سوپخوری ذرت شیرین  پخته مخلوط کنید و در هر تارت کمی از آن را بریزید و دوباره در فر به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا پخته شوند. نکته: این میزان مواد برای شش عدد قالب تارت می‌باشد.  در صورت تمایل می‌توان روی مواد پنیر پیتزای رنده‌شده ریخت و بعد در فر قرار داد تا پنیر‌ها طلایی شوند.



9. اسپاگتی با تن ماهی
غذاهایی که فقط با تن ماهی می چسبد! (1)

ابتدا یک عدد پیازکوچک رنده شده را با کمی روغن زیتون تفت دهید، سپس ۴۰۰ گرم تن ماهی را به آن اضافه کنید.  بعد نیم کیلو پوره گوجه فرنگی را به همراه یک قاشق رب گوجه برای رنگ دادن به آن اضافه کنید. این مواد باید با شعله کم بپزد تا به روغن بیفتد. ۳۰۰ گرم اسپاگتی را داخل قابلمه آب جوش بریزید تا پخته شود، سپس آن را آبکش کرده  و با مواد مخلوط کنید. اسپاگتی شما آماده سرو است.



10. سالاد تربچه و هویج با تن ماهی
نیم کیلو تربچه را خیلی نازک به صورت گرد خرد کنید. با استفاده از یک پوست کن مخصوص سبزیجات، سه عدد هویج را به صورت خلالی خرد کنید. دو قاشق چایخوری نمک را به سه فنجان آب یخ اضافه کرده ، تربچه و هویج را برای ده دقیقه داخل آن خیس کنید. بعد آبکشی کرده و صبر کنید تا خشک شود.

در حالی که تربچه و هویج خیس می‌خورند، ۲ قاشق چایخوری آب لیمو، ۲ قاشق چایخوری سرکه، سه چهارم قاشق چایخوری پودرخردل، کمی فلفل و یک قاشق چایخوری نمک را در یک کاسه ریخته و خوب مخلوط کنید. یک عدد پیازکوچک را هم به صورت نگینی ریز خرد کنید. تربچه و هویج را در یک کاسه بزرگ ریخته و کمی از سس و جعفری را روی آن بریزید. در آخر باز هم مقداری از سس و کمی هم فلفل روی سالاد‌ها بریزید. حالا سالاد را بین ۴ بشقاب تقسیم کرده و تن ماهی را روی آنها بریزید. سالاد شما آماده سرو است.


برچسب‌ها: غذا، تن ماهی، آشپزی
تاریخ : پنج‌شنبه 9 شهریور‌ماه سال 1396 | 08:12 ق.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)

نفخ شکم یکی از عارضه های شایع گوارشی است اما با نوشیدن یک نوشیدنی گیاهی می توانید به سرعت آن را درمان کنید.

 نفخ شکم یکی از عارضه های شایع در بین افراد است ، این عارضه در سیستم گوارش علل متفاوتی دارد که بسیاری از آنها به سبک زندگی غلط و رژیم غذایی نادرست باز می گردد.

نفخ شکم علل مختلفی دارد که به انها اشاره و دستورالعملی طبیعی برای از بین بردن نفخ معرفی می کنیم.

درمان سریع نفخ شکم با یک نوشیدنی گیاهی+ دستورالعمل

آب کافی بنوشید تا گرفتار نفخ شکم نشوید

هنگامی که بدن شما با کمبود آب مواجه می شود، برای عملکرد بهتر سیستم هیی بدن و احساس بهتر شما در شکمتان وضعیتی به وجود می آید که نفخ و سوزش معده را حس می کنید.

نمک زیاد بخورید، شکمتان نفخ می کند

هنگامی که نمک بیش از حد مصرف می کنید، آب در بدنتان و قسمت شکم تجمع پیدا می کند و احساس نفخ در شکمتان می کنید.

نفخ عارضه ای شایع به دلیل یبوست

اگر حداقل یک بار در روز اجابت مزاج یا دفع موادزائد از بدنتان انجام نشود، مواد سمی و زائد در بدنتان جمع و دچار نفخ شکم می شوید.

نفخ ارمغان پرخوری

برای آنکه کمتر گرفتاری پرخوری و نفخ شوید بهتر است غذا را با آرامش و آهسته بخورید.

 ما به شما دستورالعملی طبیعی و گیاهی معرفی می کنیم که به کمک آن به سرعت از شر نفخ شکم خلاص می شوید و احساس راحتی می کنید.

این دستور العمل طبیعی پر از سبزیجات تازه تشکیل شده است که ببدن شما را سم زدایی می کند و احساس نفخ کمتری می کنید.

این نوشیدنی ضد نفخ دارای خیار، اسفناج، کرفس، آناناس، لیمو، زردچوبه و زنجبیل است که در زیر به خواص انها آشاره می کنیم.

درمان سریع نفخ شکم با یک نوشیدنی گیاهی+ دستورالعمل

خیار  میوه خنک کننده و مقوی معده و روده

ضد التهاب قوی است که به خنک شدن بدن به خصوص در فصل تابستان کمک می کند.
حاوی آنتی اکسیدان های متعدد مانند ویتامین C و بتا کاروتن است.
به بهبود سیستم گوارش کمک می کند.

اسفناج سبزی ضد سرطانو پیری

حاوی مقدار زیادی موادمعدنی ، مغذی و ویتامین هاست و خطر مربوط به استرس اکسیداتیو(استرس اکسیداتیو در بدن انواع دژنراسیون، سرطان‌، دیابت، نارسایی‌های قلبی، آسیب‌های مغزی، مشکلات عضلانی، پیری زودرس، آسیب‌های چشمی و در کل ضعف سیستم ایمنی بدن را به دنبال دارد) را از بین می برد و حاوی طیف گسترده ای از مواد مغذی با خواص ضد التهابی و ضد سرطان است.

کرفس ضد یبوست و مقوی روده

برای دستگاه گوارش بسیار مفید است.
منبع عالی آنتی اکسیدان ها و مواد غذایی طبیعی است.
میزان زیادی فیبر دارد.
به دلیل میزان آب بالای این سبزی به حرکت غذا در روده بسیار کمک می کند و ضد یبوست است.

پاکسازی روده با آناناس

به هضم موادغذایی و پاکسازی روده بزرگ کمک می کند.
حاوی برملین، یک آنزیم گوارشی است که انعقاد خون را متعادل می کند.
موجب کاهش التهاب می شود.

لیمو بخورید تا غذایتان هضم شود

به هضم غذا کمک می کند.
چشم ها را از پیری و بدن را در برابرعفونت ها محافظت می کند.
از ابتلا به بیماری های قلبی جلوگیری می کند.

زردچوبه سم زدای قوی و ضد سرطان

ضد التهاب و آنتی اکسیدان قوی است.
به سم زدایی طبیعی کبد کمک می کند.
خون را تصفیه می کند.
بدن را در برابر رادیکال های آزاد و سرطان محافظت می کند.

زنجبیل ضد سوء هاضمه

اثرات ضد التهابی قوی دارد.
می تواند حالت تهوع را کاهش دهد
موجب کاهش درد عضلانی می شود.
می تواند با سوء هاضمه مزمن مبارزه کند.

نوشیدنی تابستانی ضد نفخ

یک عدد خیار
یک فنجان اسفناج خورد شده
2 عدد ساقه کرفس
یک فنجان آناناس خورد شده
یک عدد لیمو
نصف بند انگشت زنجبیل
نصف قاشق چایخوری زردچوبه

کافی است تا این مواد را در آب میوه گیری ریخته و آب ها را بگیرید و نوشیدنی ضد نفخ  آماده شده هر روز بنوشید.



تاریخ : پنج‌شنبه 9 شهریور‌ماه سال 1396 | 06:23 ق.ظ | چاپ | نویسنده: باباکوهی | نظرات (0)
1 2 3 4 5 ... 64 >>
لطفا از دیگر صفحات نیز دیدن فرمایید
.: Weblog Themes By SlideTheme :.


  • کردی آنلاین