17 درمان خانگی

۱۷  درمان خانگی عجیب اما مؤثر

» دهان شویه / مورد استفاده: تاول

دهان شویه های قدیمی که ضدعفونی کننده هم هستند، می توانند در مورد تاول ها هم مؤثر باشند. کمی پنبه را به لیسترین آغشته کنید و سپس آن را روی محل تاول بمالید. این کار را ۳ بار در روز تکرار کنید تا وقتی که محل تاول خشک شود و دیگر دردی نداشته باشد.

» الکل سفید / مورد استفاده: بوی بد پا

اگر پاهای شما بوی بدی می دهند، آنها را با یک دستمال آغشته به الکل سفید تمیز کنید تا از شر بوی تعفن آن راحت شوید. الکل خاصیت گندزدایی و خشک کنندگی دارد، بنابراین قارچ ها و باکتری های مولد بوی بد را از بین می برد و رطوبتی که باعث رشد آنها می شود را خشک می کند.

» ماست/ مورد استفاده: بوی بد دهان

تحقیقات مقدماتی نشان می دهند که باکتری های موجود در ماست می توانند رشد باکتری های مولد بوی بد دهان را متوقف کنند. میکروب های خوب موجود در ماست می توانند از باکتری های بدی که مولد بوی بد هستند بیشتر باشند یا حتی محیط نامناسبی برای آنها ایجاد کنند.

» مداد / مورد استفاده: سردرد

وقتی عصبی یا تحت فشار روحی هستید به طور ناخودآگاه فک و دندان های خود را به هم فشار می دهید. این کار باعث کشیدگی عضلاتی می شود که استخوان فک شما را به شقیقه ها متصل می کند و می تواند سردرد ایجاد کند. و اما یک راه چاره: یک مداد بین دندان های خود قرار دهید ولی فشاری وارد نکنید. به این ترتیب به صورت خودکار، ماهیچه فک را آزاد می کنید که مانع بروز درد می شود.

» دستگاه پخش موسیقی / مورد استفاده: فشار خون بالا

بر اساس تحقیقی در دانشگاه فلورانس در ایتالیا، سی دقیقه گوش دادن به آهنگ های مناسب در روز می تواند به پایین آوردن فشار خون کمک کند. تحقیقات نشان می دهد گوش دادن به موسیقی به همراه تنفس آهسته، فشارخون افرادی را که برای فشار خون بالا تحت درمان بوده اند کاهش داده است. در طول یک هفته میزان ماکسیمم (اولین عدد) فشار خون به طور متوسط دو الی سه درجه کاهش یافته و پس از یک ماه این میزان به بیش از چهار درجه کاهش رسیده است.

» چای روغن لیمو / مورد استفاده: تبخال

روغن لیمو بهترین درمان گیاهی برای تبخال است. لیمو خاصیت ضد ویروسی دارد که از بروز تبخال جلوگیری می کند. چای روغن لیمو را با دم کردن ۲ تا ۴ قاشق غذاخوری لیمو در یک لیوان آب جوش درست کنید. اجازه دهید خنک شود بعد پنبه را به آن آغشته کنید و چند بار در روز روی تبخال بمالید.

» شیرین بیان / مورد استفاده: پینه و میخچه

شیرین بیان حاوی موادی شبیه به استروژن است که پوست سخت پینه و میخچه را نرم می کند. می توانید از این خمیر خانگی استفاده کنید: چند عدد ریشه شیرین بیان را آسیاب کرده با نصف قاشق چای خوری وازلین مخلوط کنید و آن را به قسمت های خشک و خشن پاها بمالید.

» توپ تنیس / مورداستفاده: درد کف پا

برای گرفتن یک ماساژ ساده و بدون هزینه که عضلات کف پای شما را کشیده و کف پای شما را تسکین دهد، کفش های خود را در آورده و یک توپ تنیس، توپ گلف یا حتی قوطی کنسرو را به مدت یک یا دو دقیقه زیر هر پا بغلتانید. برای این که زق زق کردن پاها را تسکین دهید، می توانید این کار را با یک بطری آب یخ زده نیز انجام دهید.

» روغن نباتی / مورد استفاده: ناخن های شکننده

برای این که واقعا خشکی ناخن را رفع کنید باید به مشکل کمبود رطوبت بپردازید. علاوه بر مصرف مرتب کرم های دست، این درمان شبانه متخصص پوست، دکتر دی الن گلیسر را نیز انجام دهید: پیش از خواب کمی روغن نباتی به دستان خود بمالید، بعد دستکش پلاستیکی بپوشید یا دستان خود را با پلاستیک بپوشانید تا رختخواب تان چرب نشود. این پوشش باعث می شود که روغن به پوست شما نفوذ کند و ازخشکی بیش از حد دست و ناخن جلوگیری شود.

» بستنی / مورد استفاده: سوختن دهان از غذای داغ

بافت سقف دهان شما تنها چند میلی متر ضخامت دارد، بنابراین نسبت به غذای داغ بسیار حساس است. اگر برای خوردن پیتزای داغ صبر نکردید، سوختگی دهان خود را با یک قاشق بستنی یا ماست یخ زده تسکین دهید. خنکی می تواند باعث تسکین موقت سوختگی شود. سرکشیدن یک نوشیدنی خنک یا قرار دادن یک قطه یخ هم در دهان همان اثر را دارد. اما مراقب باشید یخ را پیش از آن که موجب درد شود از دهان خارج کنید.

» شکر / مورد استفاده: سکسکه

بلعیدن یک قاشق چای خوری شکر به صورت خشک می تواند درچند دقیقه باعث قطع سکسکه شود. عصب های ماهیچه ای به ماهیچه ها در دیافراگم دستور می دهند که به طور نامنظم منقبض شوند و ایجاد سکسکه کنند. پزشکان عقیده دارند که شکر باعث می شود که این عصب های ماهیچه ای آرام بگیرند.

» آدامس نعنایی یا دارچینی / مورد استفاده: فشار ناشی از تردد در مسیرهای پرترافیک

هر یک از آدامس های نعنایی یا دارچینی به تنهایی احساس درماندگی را تا ۲۵ درصد کاهش داده و هشیاری را تا ۳۰درصد بالا می​برند و باعث می شوند که رانندگی به نظر۳۰ درصد کوتاه تر بیاید. شما اهل آدامس یا آب نبات نیستید؟ پس به جای آن بوگیر نعنایی یا دارچینی برای ماشین خود بخرید!

» میخک / مورد استفاده: بریدگی ها و دندان درد

پودر میخک را بر روی بریدگی یا زخم بریزید تا مانع عفونت آن شوید. روغن میخک سرشار از اوگنول، نوعی ماده شیمیایی است که هم ضد عفونی کننده و هم مسکن است. همچنین برای تسکین دندان درد، پودر میخک را روی دندان پوسیده خود قرار دهید.

» سیب / مورد استفاده: دندان های سفید

جویدن میوه و سبزیجات ترد مانند مسواک عمل می کند. آنها یک عمل پاک کنندگی طبیعی بر روی مینای دندان انجام می دهند و لکه ها را پاک می کنند. به ویژه سیب نوعی اسید ملایم دارد که باعث از بین رفتن لکه ها می شود. البته به خاطر داشته باشید که پس از این کار حتما دهان تان را با آب بشویید.

» چسب نواری / مورد استفاده: زگیل

این درمان واقعا مؤثر است. پوشاندن زگیل با چسب نواری بهتر از فریز کردن، آن را ریشه کن می کند. بر اساس مقاله ای در آرشیو پزشکی اطفال و نوجوانان، چسب نواری پس از دو ماه ۸۵ درصد زگیل ها را از بین برد. در مقایسه، ۶۵درصد زگیل ها به روش فریز کردن از بین رفتند.

برای استفاده صحیح از چسب نواری، محل مورد نظر را تمیز کرده، قطعه ای از چسب را کمی بزرگتر از اندازه زگیل بریده و روی آن قرار دهید و کمی بمالید تا محکم شود. هر سه روز یک بار چسب را جدا کرده و سلول های مرده را با سنگ پا یا ناخن گیر جدا کنید. این کار را تا زمانی که زگیل کاملا ناپدید شود تکرار کنید. مواد شیمیایی موجود در چسب، زگیل را خفه کرده و از بین می برند.

» زنجبیل / مورد استفاده: دل درد

این گیاه ریشه ای به درستی عنوان آرام بخش معده را دارد. زنجبیل برای رهایی از هرگونه درد و ورم روده و معده مناسب است مثل حالت تهوع ناشی از ماشین گرفتگی یا بارداری. برای تهیه چای زنجبیل یک قاشق غذاخوری زنجبیل له شده را برای ۱۰ دقیقه در آب داغ بخیسانید، سپس صاف کرده و میل کنید. نوش جان!

» روغن زیتون/ مورد استفاده: اگزما

اگزما را با مالیدن مقداری روغن زیتون بر روی محل آسیب دیده تسکین دهید. روغن زیتون که سرشار از آنتی اکسیدان است، می تواند التهاب ناشی از اگزما را کاهش دهد. از روغن زیتون به عنوان پایه بسیاری از کرم های نرم کننده استفاده می شود و در صورتی که به تنهایی استفاده شود، فاقد مواد شیمیایی حساسیت زایی خواهد بود که در کرم های آماده وجود دارند. امتیاز دیگر این ماده آن است که آنتی اکسیدان های موجود در آن باعث ترمیم چروک و لکه های قهوه ای در پوست شده و از به وجود آمدن آنها جلوگیری می کند.

یک قاشق چایخوری از آن را بر روی پوست بمالید. این کار لایه محافظی بر روی پوست ایجاد می کند که از خشک شدن آن جلوگیری می کند.

میوه آنتی اکسیدان

این میوه یک آنتی اکسیدان قوی است

طبق مطالعه محققان، تمشک سیاه در مقایسه با سایر میوه های توتی دارای فوایدی به مراتب بیشتر برای سلامت است.

تیمی از محققان دانشگاه کشاورزی لهستان دریافته اند که تمشک سیاه بیش از آنچه که تاکنون تصور می شد دارای فواید سلامتی است. میوه های توتی حاوی آنتی اکسیدان هایی هستند که موجب کاهش یا واژگونی تاثیرات رادیکال های آزاد می شود.

به گفته محققان، رادیکال های آزاد، محصولات جانبی و طبیعی تولید انرژی هستند که می توانند بر بدن تاثیر گذاشته و با بروز بیماری هایی نظیر بیماری های قلبی، سرطان، آرتروز، سکته یا بیماری های تنفسی مرتبط هستند.

محققان این تیم تحقیق به سرپرستی «آنا مالگورزاتا»، محتوای فنولیک ها و آنتوسیانین های موجود در تمشک سیاه، تمشک قرمز و شاه توت را اندازه گیری کردند تا فواید سلامتی و میزان آنتی اکسیدان های آنها را برآورد نمایند.

قبلا اثبات شده است که میزان فعالیت آنتی اکسیدانی محصولات طبیعی ارتباط مستقیمی با خواص بیشتر آن برای سلامت دارد.

محققان در این مطالعه دریافتند که تعداد آنتی اکسیدان های موجود در تمشک سیاه در مقایسه با سایر میوه های مورد مطالعه سه برابر بیشتر بود. از اینرو محققان توصیه می کنند که این میوه در رژیم غذایی گنجانده شود.

میوه و سبزیجات کاهش وزن

افته جدید محققان؛

همه میوه ها و سبزیجات برای کاهش وزن مناسب نیستند

بر اساس یک مطالعه جدید، همه میوه ها و سبزیجات به کنترل وزن کمک نمی کنند.

خوردن میوه و سبزیجات می تواند به کنترل وزن کمک کند، اما طبق یک تحقیق جدید این شرایط بستگی به نوع میوه و سبزی ایی دارد که شما مصرف می کنید.

محققان دانشگاه هاروارد در این مطالعه، اطلاعات رژیم غذایی مربوط به ۱۱۷,۹۱۸ مرد و زن در دهه ۳۰ و ۴۰ سال زندگی را ثبت نموده و به مدت ۲۴ سال با انجام مصاحبه هایی با فواصل زمانی ۴ سال، آنها را تحت نظر داشتند.

به طورکلی افزایش در وعده های روزانه مصرف میوه و سبزی در طول چهار سال منجر به اضافه وزن کمتری در افراد شده بود.

مطالعه نشان داد مصرف انواع میوه های توتی شکل، مرکبات، سیب، گلابی، هویج، فلفل و سویا بیشتر به کنترل وزن کمک می کند، درحالیکه مصرف سیب زمینی، ذرت و انواع نخود تاثیر قابل توجهی بر روند کاهش وزن ندارد.

«مونیکا برتویا»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «عمدتا مصرف میوه و سبزیجات در قالب انواع آبمیوه ها و سیبب زمینی است. در حالیکه میوه های دیگری نظیر سیب، گلابی و انواع میوه های توتی شکل و سبزیجات غیرنشاسته ایی گزینه بهتری برای کنترل وزن بشمار می آیند.»

شادبودن

شاد بودن یک تجربه روحانی است که در زندگی کردن با عشق، قدردانی کردن و زیبایی در هر لحظه به دست می آید.
شاد بودن چیزی است که همه ما تمایل داریم که در هر لحظه آن را به دست بیاوریم و برای کسب آن انواع کارهای شادی آور را امتحان می کنیم. اما بالاخره به این نتیجه می رسیم که شادی را نباید در جای خاصی جستجو کرد. شادی حق ما و انتخاب ماست. کافی است آن را برای ادامه زندگی مان انتخاب کنیم. توقعات و انتظارات نابه جا از دیگران، قضاوت های نادرست، نگرانی های بی مورد در مورد آینده و تاسف خوردن در مورد گذشته، تلاش برای کنترل همه چیز، خواسته های بی شمار، همه این ها مسائلی هستند که به شما اجازه شاد بودن نمی دهند.

در ادامه ۵ کاری که افراد شاد انجام می دهند و همچنین کارهایی را که انجام نمی دهند را با هم مرور می کنیم و به خودمان قول می دهیم که زندگیمان را رو به شاد بودن تغییر دهیم:

۱. در زمان حال زندگی کنید

تنها این لحظه ای که در آن قرار دارید موجودیت دارد. فقط در این لحظه است که می توانید احساس زنده بودن کنید، در آن تغییر کنید، ابداع کنید، از خود و دیگران قدردانی کنید، آینده خود را بسازید و یاد بگیرید و رشد کنید. شادی در همین لحظه ای است که در آن قرار دارید، نه در خاطرات گذشته شما و نه در آینده ای که هنوز نیامده است.

هرگز در گذشته باقی نمانید و نگران آنچه که فردا اتفاق می افتد نباشید

فکر کردن درباره تجربیات دردآور در گذشته باعث رنج و آزار ما می شوند. به همین دلیل دائما در حال کنترل و پیش بینی آینده و کنترل اوضاع می شویم و باید و نباید هایی برای خودمان تعیین می کنیم و همین باعث ایجاد نا امیدی و نارضایتی از زندگی می شود.

۲. آزاد و رها باشید

همه اتفاقات و ناگواری ها را در زمان خودش رها کنید و بدون آن ها به فردا بروید. پرونده آنچه که اتفاق افتاده را در ذهن خود ببندید و چمدان خاطرات تلخ را جا بگذارید و با آغوش باز پذیرای لحظه های لذت بخش و شادی و آزادی باشید.
اغلب ما بیش از اندازه دلبسته ی آدم ها و مکان و اشیا و غیره شده ایم. همواره می خواهیم در کنار آن ها باشیم، نگران شان هستیم، دلبسته مکان خاصی هستیم. همه اینها سدی بزرگ هستند که به ما اجازه حرکت نمی دهند. از خیلی از قید و بند هایی که ساخته اید خودتان را آزاد کنید. این قید و بند ها و تعلقات نمی گذارند که روح شما رشد کند و مسیر موفقیت را طی کند چرا که همواره شما را به گذشته تلخ تان می کشاند و به جای زندگی در لحظه، در گذشته ی ناکام باقی خواهید ماند.

۳. با افراد شاد و خوشبخت زمانتان را بگذرانید

شادی مسری است و می تواند به همه انتقال داده شود. می توان شادی را با دیگران سهیم شد. افراد شاد در هر لحظه از زندگی شان خوشحال هستند، از آنچه که هستند و دارند راضی و خوشحال اند و همیشه لبخند می زنند و در هر لحظه می دانند که چگونه از زندگی شان بهره و لذت کافی را ببرند و این دقیقا همان چیزی است که می تواند شما را تبدیل به یکی از آن ها کند.

اطراف افراد منفی زیاد نمانید

افراد منفی سمی هستند. منظور من افرادی هستند که لبخندشان را از دیگران دریغ می کنند، نمی بخشند، دائما دیگران را قضاوت می کنند و در مورد دیگران با تنفر و حسادت صحبت می کنند. می گویند آدم ها را از روی اطرافیانشان باید شناخت. این دقیقا درست است و اگراطراف شما را افراد شاد و موفق احاطه کنند شما نیز جزئی از آن ها خواهید شد.

۴. به دنبال علائقتان بروید

با اشتیاق علائقتان را پیدا کنید و به دنبال رویاهایتان بروید. بدون شک معنا و مفهوم زندگی را با این کار پیدا خواهید کرد.

از کارهایی که دوست ندارید انجام دهید دوری کنید

تصور کنید فردی را که ۵ الی ۹ ساعت از روز کاری را انجام می دهد که دوست ندارد و یا در کنار همکارانش احساس خوبی ندارد. او نه وقتی برای انجام کارهایی که از آن ها لذت می برد را دارد و نه زمانی برای استراحت. او هیچگاه نمی تواند کارهای هیجان انگیزی را که دوست دارد انجام دهد و هیچگونه سرگرمی ندارد.(چند نفر از ما دچار چنین روزمرگی کشنده ای هستیم؟ )
زندگی چنین فردی رو به سوی ویرانی و بدبختی است. پس این گونه نباشیم و همین الان خودمان را از این زندگی نجات دهیم.

۵. بپذیرید

منظورم اینست که همه چیز را همانگونه که هست قبول کنید. خودتان را همین گونه که هستید قبول کنید و به خودتان افتخار کنید. اطرافیانتان را با تمام ویژگی های خوب و بدشان بپذیرید. حوادث و اتفاقات زندگی و همه چیز اطرافتان را بپذیرید. شما باید درک کنید که این بهترین چیزی است که در حال حاضر وجود دارد و خودتان را به دست های قوی و پر از رحمت خداوند عالمیان بسپارید. همه چیز ممکن است بهتر از اکنون شود اما شما در این لحظه هستید و هرگاه آینده فرا رسید به آن ها فکر کنید.

کنترل کردن و تلاش برای تغییر دادن ممنوع

این دو کار شاید موفقیت آمیز باشد اما شادی بخش نیست. اینکه ما سعی در کنترل کارهای دیگران و اتفاقات داریم و می خواهیم که دیگران را تغییردهیم نشانه این است که ما از آن چه که در دور و بر زندگی مان هست ناراضی هستیم. تلاش برای درست کردن همه چیز و کنترل دیگران و دخالت کردن در روند طبیعی اتفاقات، فشار زیادی بر ما خواهد آورد و نتیجه ای جز نا امیدی و غم و اندوه برای ما نخواهد داشت.
اگر شما شروع به انجام این باید ها و نباید ها کرده اید مطمئن باشید راهتان برای احساس یک شادی متفاوت و عمیق و یک زندگی پر از آرامش و صلح و رضایت را هموار است.

جایگزین مفنامیک اسید

این گیاه موثر را جایگزین مفنامیک‌اسید کنید

یک کارشناس بهداشت عمومی گفت: با توجه به عوارض جانبی مفنامیک اسید, اسطوخودوس درمان جایگزینی مفنامیک اسید می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد. ماساژ روی شکم و رحم با روغن اسطوخودوس نیز در کاهش درد دوران قاعدگی بسیار موثر است.

سکینه مطیر زاده درباره بررسی اثر درمانی اسطوخودوس بر روی شدت و طول مدت درد قاعدگی اظهار داشت: از شایع‌ترین اختلالات ژنیکولوژیک که حدود 50 تا 70 درصد زنان در سنین باروری آن را تجربه می‌کنند، قاعدگی دردناک است که می‌تواند سبب اختلال در زندگی آنها شود.

به گفته وی برای تسکین درد قاعدگی از روش‌های مختلف، از جمله درمان‌های دارویی استفاده می‌شود؛ با توجه به عوارض جانبی درمان‌های دارویی استفاده از برخی گیاهان دارویی می‌تواند بر روی شدت و طول مدت درد قاعدگی موثر باشد.

این کارشناس بهداشت عمومی اضافه کرد: اسطوخودوس از نظر طب قدیم دارای طبع گرم و خشک بوده و دارای خواص زیادی مانند خاصیت ضد نفخ، برطرف کننده اسپاسم‌های ماهیچه‌ای، ضد افسردگی، ضد عفونی کننده، تسکین دهنده اعصاب و محرک جریان خون است که از آن به عنوان یک داروی گیاهی مؤثر استفاده به عمل می‌آید.

مطیرزاده افزود: در بررسی صورت گرفته علائم دیسمنوره (قاعدگی دردناک) در گروه درمانی با اسطوخودوس استنشاقی (درمان با رایحه استخودوس انجام داده‌اند) نسبت به گروه دارونما کاهش یافته است.

وی در این مقاله آورده است: نتایج دیگر نشان داد اسطوخودوس و مفنامیک اسید هر دو در کاهش شدت و طول مدت درد قاعدگی می‌توانند مؤثر باشند؛ در گروه‌هایی که از اسطوخودوس و مفنامیک اسید استفاده کردند در مقایسه با گروه دارونما به طور معناداری هم کاهش شدت درد و هم کاهش طول مدت درد قاعدگی گزارش شد.

این کارشناس بهداشت عمومی عنوان کرد: ولی با توجه به عوارض جانبی مفنامیک اسید, اسطوخودوس درمان جایگزینی مفنامیک اسید می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد.

مطیرزاده خاطرنشان کرد: طبق یافته‌ها درمان با اسطوخودوس به صورت استنشاقی و یا ماساژ با روغن آن هم شدت درد و هم طول مدت درد قاعدگی را کاهش می‌دهد. با توجه به اینکه می‌توان از آن به عنوان یک داروی گیاهی مؤثر، ارزان و بدون عارضه جانبی مورد استفاده قرار داد، لذا پیشنهاد می‌شود تحقیقات بالینی بیشتری در این خصوص انجام پذیرد.

جلوگیری از نفخ

راه‌های ساده برای جلوگیری از نفخ

در اینجا راهکارهایی ساده برای جلوگیری از نفخ و چربی شکم و همچنین تقویت دستگاه گوارش را به شما معرفی می‌کنیم.

نفخ می‌تواند یکی از علائم سوء هاضمه باشد و معمولا بر اثر جمع شدن گاز در دستگاه گوارش بوجود می‌آید و سبب باد کردن شکم می‌شود. نفخ معمولا با احساس پری و فشار در شکم بعد از خوردن غذا بوجود می‌آید که احساس بسیار آزار دهنده را به فرد منتقل می‌کند. در این جا به 5 حرکت بدنی بسیار ساده برای جلوگیری و از بین بردن نفخ اشاره می‌کنیم.

1)جمع کردن پا در سینه

برای انجام این حرکت ابتدا به پشت بخوابید و دست‌ها و پاهایتان را جدا از هم نگه دارید. نفسی عمیق بکشید و به‌ آرامی پاهایتان را به سینه‌تان برسانید و دستانتان را دور پاهایتان قلاب کنید. سعی کنید پشتتان از زمین بلند نشود و تیغه‌های شانه‌هایتان صاف روی زمین باشد. 1 دقیقه در همین حالت بمانید و هنگام انجام دادن این حرکت به‌آرامی نفس‌های عمیق بکشید.

2)حرکت گردشی در حالت نشسته

این حرکت را می‌توانید به دو حالت انجام دهید:حالت اول: می‌توانید روی زمین بنشینید و با تنه بدنتان و پاهایتان زاویه 90 درجه درست کنید. سپس به‌آرامی زانو راستتان را بالا بیاورید و آن را به سمت راست بکشید. از بازو سمت چپ خود به عنوان اهرمی برای زانوی سمت راستتان استفاده کنید و سعی کنید تا آن‌جا که می‌شود خود را به سمت پشت بچرخانید. 30 ثانیه در این حالت بمانید و سپس با زانوی دیگرتان این حرکت را امتحان کنید.

حالت دوم: روش دیگر این است که چهار زانو روی زمین بنشینید و به سمت راست بچرخید و تا آن جا که می‌شود خود را به سمت پشت بچرخانید. 30 ثانیه بمانید و با سمت دیگر ادامه دهید.

3)حالت صندلی

برای این کار بایستید و پاهایتان را به اندازه عرض شانه‌تان باز کنید. مثل حالتی که می‌خواهید روی صندلی بنشینید پایین بیایید و دو دستتان را کنار سرتان بگیرید. سینه‌تان را بالا بگیرید و شانه‌هایتان را به عقب دهید. 1 دقیقه در این حالت بمانید و به آرامی نفس بکشید.

4)حالت پل

برای این کار به پشت بخوابید و زانوهایتان را خم کنید و کف پایتان را با فاصله از هم روی زمین بگذارید. با تمرکز روی پاشنه پاهایتان سعی کنید باسنتان را بالا بیاورید. برای بالا آوردن باسنتان، دستانتان را روی زمین فشار دهید تا به کمرتان فشار نیاید. به مدت 1 دقیقه در این حالت بمانید و مدام در آن حالت نفس عمیق بکشید.

5)تکیه دادن پا به دیوار

به پشت بخوابید به‌طوری که باسنتان مماس به دیوار و روی زمین روبه‌روی دیوار قرار گیرد. کف دستانتان را روی زمین بگذارید و پاهایتان را مستقیم به دیوار تکیه دهید و بالا بیاورید. 1 دقیقه به این حالت بمانید و نفس‌های عمیق بکشید.

بهترین زمان خوردن غذا

بهترین «زمان» خوردن غذا را بدانید

تازه‌ترین مطالعات محققان مؤید این دستورالعمل اسلامی است که تا گرسنه نشده‌اید، غذا نخورید.

با توجه به تنوع خوراکی‌هایی همچون چیپس‌های سیب زمینی با طعم‌های مختلف ، انواع شکلات و چیزبرگرهای دوبل که در زندگی مدرن و با تبلیغات گسترده برای ایجاد حداکثر لذت مهندسی شده اند، مصرف کننده‌ها هر روز با تحریک به خوردن بمباران می‌شوند.

به عبارت دیگر، برخلاف جوامع سنتی، هدف مردم از خوردن اغلب رفع گرسنگی نیست، بلکه خوردن به خاطر در دسترس بودن خوراکی‌های لذیذ در تمام ساعات شبانه روز است.

پژوهش جدیدی که در Journal of the Association for Consumer Research منتشر شد، نشان می‌دهد که گرایش مصرف کنندگان امروزی به خوردن در اوقاتی که گرسنه نیستند به سلامتی آنها آسیب می‌رساند.

در جریان این پژوهش، از 45 دانشجوی داوطلب خواسته شد که پس از تعیین سطح گرسنگی خود، یک غذای سرشار از کربوهیدرات بخورند. برای اندازه گیری میزان اثرگذاری غذا بر سلامت افراد مورد مطالعه، سطح گلوکز خون آنها در فواصل منظم پس از غذا خوردن اندازه گرفته شد . سطح گلوکز خون این افراد پس از مصرف غذای حاوی کربوهیدرات رو به افزایش گذاشت. با توجه به تاثیر بالا رفتن دفعی سطح گلوکز خون بر تخریب سلول های بدن، عموما بهتر است این افزایش نسبتا جزیی باشد.

براساس یافته‌های این تحقیق، افرادی که با میزان متوسط گرسنگی شروع به خوردن غذا می‌کنند، در قیاس با کسانی که گرسنه نیستند و لب به غذا باز می‌کنند، سطح گلوکز پایین تری دارند و در نتیجه در شرایط سالم تری قرار دارند.

خواص ژله

‌یک متخصص تغذیه گفت: ژله خاصیت پروتینی دارد و افراد در حال رشد می‌توانند آن را به صورت دسر یا میان وعده مصرف کنند.

سید مرتضی صفوی  با اشاره به اینکه پروتیین ژله برای کودکان و نوجوانانی که در دوران رشد هستند، مفید است، اظهار کرد: مصرف ژله برای مادران باردار و شیرده مفید و بلامانع است و تنها افراد مبتلا به دیابت باید در مصرف ژله احتیاط کنند.

وی ادامه داد: ژله تاثیری بر افزایش وزن ندارد، اما حاوی قند است بنابراین توصیه می‌شود کمتر مصرف شود و تنها ضرر آن برای کودکان کاهش اشتهای آن‌ها است.

این متخصص تغذیه با بیان اینکه ژله خاصیت پروتینی دارد و افراد در حال رشد می‌توانند آن را به صورت دسر یا میان وعده استفاده کنند، تصریح کرد: ژله برای افرادی که رژیم غذایی دارند مضر نیست. مصرف آن همچنین برای افراد مسن نیز ضرر ندارد، اما بهتر است این قشر برای کنترل پوکی استخوان از لبنیات استفاده کنند.

آرامش در سالمندی

راهکارهای داشتن آرامش در سالمندی

در دوران میانسالی به خصوص وقتی سن رو به کهنسالی می رود، هر انسانی در نقطه مکث زندگی می ایستد. یعنی نقطه ای که در آن جا بر می گردد و به زندگی گذشته خود می نگرد. در این زمان تلاش های عمده افراد در حال اتمام یا نزدیک به اتمام است.

در دوران میانسالی به خصوص وقتی سن رو به کهنسالی می رود، هر انسانی در نقطه مکث زندگی می ایستد. یعنی نقطه ای که در آن جا بر می گردد و به زندگی گذشته خود می نگرد. در این زمان تلاش های عمده افراد در حال اتمام یا نزدیک به اتمام است. این مرحله، زمان تامل، بررسی کردن زندگی و ارزیابی نهایی آن است. اگر فرد با احساس رضایت به گذشته نگاه کند و معتقد باشد که به طور شایسته با شکست ها و پیروزی های زندگی کنار آمده، باعث حس خرسندی و رضایت مندی از خود و گذشت عمر می شود؛ اما برعکس اگر زندگی خود را با احساس ناکامی، خشم از فرصت های از دست رفته و تأسف بر اشتباهاتی که امکان اصلاح ندارند بازنگری کند، احساس ناامیدی خواهد کرد.

به گزارش سلامت نیوز، عباس کیوان لو، روان شناس بالینی در روزنامه خراسان نوشت: نگاهی به روند زندگی انسان ها نشان می دهد که آدمی در هر مقطعی از زندگی با یک پرسش یا چالش اساسی روبه رو می شود. در طول اولین سال زندگی، یعنی زمانی که بسیار درمانده هستیم، کودک برای زنده ماندن، امنیت و محبت به طورکامل به مادر یا مراقب اصلی خود وابسته است. تعامل بین مادر و کودک تعیین می کند که آیا کودک دنیا را به دیده اعتماد خواهد نگریست یا بی اعتمادی. اگر مادر به موقع به نیازهای جسمانی کودک پاسخ دهد و محبت و عشق و امنیت کافی برای او تامین کند، از آن پس کودک شروع به پرورش حس اعتماد خواهد کرد. با رشد کودک چالش های او متفاوت خواهد شد. در دوران جوانی و بزرگسالی اولیه، صمیمیت خواهی و یافتن رابطه ای عاطفی دغدغه اصلی می شود و به همین ترتیب برای هر مرحله از زندگی سوالی پیش روی انسان است که باید آن را حل و فصل و از آن گذر کند.

با زندگی ام چه کرده ام؟

در دوران میانسالی به خصوص وقتی سن رو به کهنسالی می رود، هر انسانی در نقطه مکث زندگی می ایستد. یعنی نقطه ای که در آن جا بر می گردد و به زندگی گذشته خود می نگرد. در این زمان تلاش های عمده افراد در حال اتمام یا نزدیک به اتمام است. این مرحله، زمان تامل، بررسی کردن زندگی و ارزیابی نهایی آن است. اگر فرد با احساس رضایت به گذشته نگاه کند و معتقد باشد که به طور شایسته با شکست ها و پیروزی های زندگی کنار آمده، باعث حس خرسندی و رضایت مندی از خود و گذشت عمر می شود؛ اما برعکس اگر زندگی خود را با احساس ناکامی، خشم از فرصت های از دست رفته و تأسف بر اشتباهاتی که امکان اصلاح ندارند بازنگری کند، احساس ناامیدی خواهد کرد. در این سنین، این پرسش در ذهن جولان می دهد که زندگی خود را چگونه گذرانده اند؟ این پرسش، چالشی اساسی است که همه انسان ها دیر یا زود با آن روبه رو می شوند.

هیچ وقت نخواهید گفت دیگر مشکل ندارم

اگر آرزوها و خواسته های دوران قبل تر از این سنین آدمی را مرور کنیم، می بینیم که رسیدن به شرایطی بهتر، خواسته بیشتر انسان هاست. زمانی تحصیلات مهم می شود؛ بعدها شغل و درآمد؛ مدتی رفاه و آسودگی و همیشه چیزی بهتر برای آرزو داشتن و خواستن وجود دارد؛ اما واقعیت تلخ این است که هیچ نقطه آرامش محضی وجود ندارد. هیچ گاه نمی توان در زندگی به جایگاهی رسید که بعد از آن دیگر هیچ مشکل یا دغدغه ای وجود نداشته باشد و فرد بگوید این همان جایی است که می خواستم و بعد از این دیگر خواسته ای ندارم. همیشه چیزی برای نگران بودن و نگران شدن وجود دارد. فرزندان، مراقبت از آن ها، دغدغه برای آینده شان، آینده مالی، بیماری ها و سلامت، پدر و مادر، نگرانی برای از دست دادن عزیزان و شاید صدها نگرانی دیگری که برای هر فردی می تواند منحصر به فرد باشد.

کمال گرایی نامعقول باعث افسوس می شود

شاید ناامیدی که بیشتر افراد در این سن با آن روبه رو می شوند از همین جا می آید، از این که چرا هر چه جلو می آیند به ساحل آرامش وعده داده شده در ذهن شان نمی رسند و زندگی را پر از فرصت های از دست رفته می بینند که حسرت خوردن درباره آن ها معضل جدیدی می شود که بر دردهای روانی آدمی افزوده می شود. مهم است بدانیم که هر فردی در روان خود بخشی دارد به نام «من ایده آل گرا» که با تجربیات دوران کودکی و نوجوانی ساخته می شود. باید و نبایدهای پدر، مادر و توقعات آنان برای هر روز بهتر شدن در همه زمینه ها، آغازگر این سلسله افکار است که می توان نمود افراطی آن را در افراد کمال گرا دید. افرادی که همه کارهایشان باید صددرصد درست باشد وگرنه همان بهتر که انجام نگیرد. یعنی توقع زیادی داشتن از خود در هر زمینه ای. این افراد از خودرویی که دارند لذت نمی برند چون برادرشان خودرو مدل بالاتری دارد. از خانه ای که در آن زندگی می کنند، لذت نمی برند چون به نظرشان متراژ آن کم است. از فرزندانشان راضی نیستند چون فکر می کنند فرزند فلان اقوام یا دوستان از فرزند او موفق تر است. سرابی که تمامی ندارد. اگر به دنبال این سراب باشیم نتیجه اش افسوس و حسرت است.

بپذیرید که زندگی همین فراز و نشیب هاست

با توجه به توضیحات ارائه شده به این سوال می رسیم که چه باید کرد؟ باید بپذیریم که زندگی همین فراز و نشیب هاست و باید برای خودمان هم در زندگی کاری انجام دهیم. کاری که وقتی در سنین پیری به آن برگشتیم با خود بگوییم این کار را برای خودم انجام دادم یعنی نوعی تولید یا دستاورد فردی که اثر خودمان در آن باشد. به عبارتی سلامت روان این است که در کنار تمام توجهات، تلاش ها و فداکاری ها برای فرزندان و اطرافیان به سهم خود هم توجه کنیم. افراط در هر سمت این توجه ما را از سلامت روان دور می کند. همیشه به دنبال رضایت فرزندان و اطرافیان بودن، نوعی تایید طلبی افراطی است که همسایه دیوار به دیوار کمال گرایی است؛ بنابراین همیشه باید این مسئله را در گوشه ذهن مان داشته باشیم که وقتی به نقطه مکث زندگی رسیدیم، چگونه به این سوال جواب خواهیم داد که «با زندگی ام چه کرده ام؟».

آشنایی با ماکروویو

به نظر می رسد در دنیای امروز که سرعت حرف اول را می زند، داشتن یک اجاق مایکروویو در هر خانه یک ضرورت است. در ٩٠ درصد خانه های آمریکایی برای پختن یا گرم کردن سریع غذا یا آشامیدنی ها از مایکروویو استفاده می شود و بدون شک بهترین جایگزین برای اجاق گازها، مایکروویو است.

اما بهتر است قبل از استفاده از مایکروویو فکر کنید.امروز به شما خواهیم گفت که استفاده از مایکروویو بدترین راه حل برای طبخ یا گرم کردن غذاست.

مایکروویو چیست و چگونه کار می کند؟

به طور خلاصه، مایکروویو وسیله ای که با انتشار امواج مایکروویو منجر به پخت یا گرم شدن غذا می شود.مایکروویو شکلی از انرژی الکترومغناطیسی کم انرژیی است که امواج رادیویی نام دارد. این امواج توسط چیزی به نام مگنترون (Magnetron) در اجاق های مایکروویو تولید می شود.

مگنترون ها، مایکروویوهایی با فرکانس ٢۴۵٠ مگاهرتز (حدود ٢.۴ گیگاهرتز) تولید می کنند. این امواج باعث ایجاد گرما در محیط مایکروویو و هرچه که درون آن قرار دارد می شود.

برای گرم کردن هر چیزی در مایکروویو وجود آب همراه آن ضروری است و در صورت عدم وجود آب فرایند گرم شدن اتفاق نمی افتد. علت این امر آن است که مولکولهای آب با سرعت بسیار زیادی به ارتعاش در می آیند. این مولکولها به راحتی از یکدیگر جدا می شوند و تغییر شکل می دهند. این ارتعاش موجب اصطکاک بین مولکولی و در نهایت گرم شدن غذا می شود. این روش با تمامی روش های طبخ غذا تفاوت بسیار زیادی دارد.

هانس هرتل ( Hans Hertel ) دانشمند سوییسی می گوید: ” هیچ اتم یا مولکول و یا سلولی قادر به مقاومت در برابر چنین خشونت و قدرت تخریبی بالا برای مدت طولانی حتی با کمترین میزان انرژی نیست. اصطکاک باعث از هم پاشیدن ساختار مولکولهای آب شده و مولکول ها به اجبار تغییر شکل می دهند (ایزومریسم ساختاری – Structural isomerism) و در نهایت باعث گرم شدن غذا و اختلال در کیفیت مواد غذایی می شود.

ممکن است این سوال به وجود بیاید که چرا همه ی غذا در مایکروویو به صورت یکنواخت گرم نمی شود؟ جواب اینست که اصول کار گرم کردن مایکروویو، با مولکول های آب است و چون مولکولهای آب در همه ی سطح غذا به طور یکنواخت پراکنده نیستند هر قسمت از مواد غذایی به اندازه مقدار آبی که در آن ناحیه وجود دارد گرم میشود و به همین دلیل غذا به صورت ناهموار گرم می شود.

مایکروویو با انتقال حرارت ازلایه بیرونی به درونی مولکولها سبب پخت آن ها می شود. یعنی ابتدا لایه های بیرونی پخته شده و سپس لایه های درونی و به همین علت است که لایه بیرونی بسیار داغ و لایه های درونی هنوز یخ و نپخته هستند!

پرتوهای Non-Ionizig مایکروویو

پرتو های مایکروویو در دسته ی پرتوهایی هستند که نمی توانند اتم ها را یونیده کنند. یعنی فقط موقعیت اتم را در ساختار مولکولی تغییر می دهند، ولی آنقدر قوی نیستند که قادر به تغییر ترکیب و یا خواص اتم شوند. در حقیقت تغییرات این امواج فیزیکی است، اما این مطلب دلیل بر بی ضرر بودن آنها نیست. نمونه ای از امواج Non-Ionizing پرتوهای نور خورشید هستند که موجب آسیب به پوست شما می شود. هنگام پخت و پز با مایکروویو در حقیقت شما در معرض این امواج قرار گرفته اید. امواج مادون قرمز ،فرابنفش،نور مرئی، امواج ساطع شده از تلویزیون و تلفن همراه و پتوهای برقی نمونه ای از امواج Ionizing هستند.

امروز ما در یک جهان پر از تکنولوژی های پیشرفته زندگی می کنیم که می توانیم به آن عصر تکنولوژی و یا عصر پرتوها نیز بگوییم. متاسفانه پرتوها از همه طرف ما را در برگرفته اند؛ برج های رادیویی، امواج تلفن همراه، امواج تلویزیون، ماهواره ها و … متاسفانه معلوم نیست این حجم وسیع از پرتوها در مدت زمان طولانی چه تاثیراتی خواهند داشت.

نکاتی هم هنوز راجع به پرتوها وجود دارد که ما نمی دانیم:
– هنگامی که چند اشعه با فرکانس های مشابه هم بتابند اثر آن تشدید می شود. به عنوان مثال فرکانس اشعه های مایکروویو بسیار شبیه امواج مغز انسان است و این یعنی تاثیری که این امواج بر روی مغز می گذارند، بیشتر از تاثیر بر روی قسمت های دیگر بدن است.

– بسیاری از مطالعات فقط بر روی اثرات پرتوها با شدت زیاد و در مدت کوتاه هستند، نه اثرات پرتوهای ضعیف تر اما با مدت زمان طولانی. مسلما نیاز به انجام تحقیقات بیشتر در این زمینه محسوس است.

– پرتوها هر روز بیشتر از دیروز می شوند و هیچگاه از بین نمی روند.

– در طول روز پرتوهای زیادی به بدن ما تابیده می شوند و تشخیص اینکه دقیقا چه نوع امواجی در اطراف ما وجود دارد واقعا کار غیر ممکن و مطالعه بر روی پرتو ها در شرایط کنترل شده و آزمایشگاهی کار دشواری است.

اما با وجود همه اینها چرا خود را در معرض خطر امواج مایکروویو قرار بدهیم در حالی که راه های ساده تر و بی خطر تری هم وجود دارد؟؟؟

به طور قطع بهتر این است که هیچ فردی از مایکروویو استفاده نکند، علی الخصوص زنان باردار و کودکان و افرادی که بیش از دیگران به صورت مداوم در معرض امواج هستند.

شاید شما هم دچار بیماری مایکروویو هستید! بافت هایی که مستقیما در معرض امواج مایکروویو قرار می گیرند مولکوهایشان تغییر شکل می دهند و این همان بیماری مایکروویو است. فراموش نکنید امواج منتشر شده از دکل های تلفن همراه نیز دقیقا از همین نوع اشعه هستند. ممکن است با قرار گرفتن در معرض سطح بالایی از امواج مایکروویو دچار حالات زیر نیز بشوید: تهوع ، اختلالت بینایی، تحریک پذیری و افسردگی، ضعف سیستم ایمنی بدن، سردرد و سرگیجه، اختلال در خواب و یا بی خوابی و تکرر ادرار و تشنگی شدید

روسیه استفاده از مایکروویو را پس از مطالعات گسترده ممنوع اعلام کرد و جالب است بدانید که مایکروویو توسط نازی ها در طول جنگ جهانی دوم برای ارائه یک روش پخت و پز سریع اختراع شد.

با مواد مغذی خداحافظی کنید! اگرچه مطالعات زیادی پیرامون تاثیر مایکروویو بر مواد غذایی انجام نشده اما همه مطالعات تاکنون در این مورد توافق نظر دارند که استفاده از مایکروفر تاثیر قابل توجهی بر کاهش میزان ارزش غذایی مواد دارند. مطالعه ای بر روی پخت کلم بروکلی با مایکروویو انجام شد که نشان داد بیش از ٩٧ درصد از آنتی اکسیدان های مفید کلم بروکلی در پخت با مایکروویو ازبین رفتند و این در حالی است که در پخت به روش بخارپز این کاهش فقط ١١درصد است! (این مطلب در مجله علوم غذایی و مشاورزی در نوامبر سال ٢٠١٣ منتشر شده است.)

در تحقیقی در اسکاندیناوی در سال ١٩٩٩ مشخص شد که تمام ویتامین c موجود در مارچوبه در این روش از بین میرود!

از بین رفتن ماده اصلی ضد سرطان سیر و همچنین حدود ٣٠ تا ۴٠ درصد ویتامین B12 موجود در شیر از دیگر تحقیقات در این زمینه بوده است. به تازگی مشخص شده که مایکروویو باعث نابودی پروتئین ها نیز می شود. با گرم کردن شیر مادر به روش مایکروویو و از مختل شدن عملکرد آنزیم لیزوزیم و پادتن موجود در آن ، شیر تبدیل به مکان بالقوه و مناسبی برای رشد باکتری ها می شود. به طور کلی تشکیل ترکیبات سرطان زا بعد از مایکروویو شدن کلیه مواد غذایی به اثبات رسیده است.

غذاهای فرآوری نشده و یا پخته شده به روش طبیعی روی اجاق گاز حاوی منابع طبیعی از انرژی خورشید هستند، فوتون ها کوچکترین واحد فیزیکی نور هستند که در تمام اشکال زندگی و همچنین مواد غذایی ذخیره می شوند. میوه ها و سبزیجاتی که در زیر نور آفتاب رشد کرده اند، منبع اصلی این فوتون ها برای بدن انسان هستند. اما با مایکروویو کردن این مواد غذایی به طور کامل این فوتون ها را از بین برده و موادی فاقد هرگونه ارزش غذایی وارد بدن ما خواهند شد.

مایکروویو و تاثیرات آن بر فیزیولوژی و قلب انسان

در تحقیقی که هانس هارتل بر روی مواد غذایی تحت اشعه مایکروویو انجام داد، مشخص شد که مایکروویو باعث نابود شدن مواد غذایی و تاثیر مخرب بر فیزیولوژی و خون و سلامتی می شود. نمونه این مشکلات عبارتند از کلسترول بالا ، کاهش شدید لکوسیت های خون (گلبول های سفید) که موجب مسمومیت میشود، کاهش شدید هموگلوبین موجود در خون و ایجاد کم خونی

در مطالعه دیگری مشخص شد که قلب نیز از این امواج مصون نیست. در این تحقیق با ایجاد یک فرکانس ٢.۴ گیگاهرتزی مشابه اشعه مایکروویو و روترهای وای فای Wifi ) ) به بررسی این اثر بر روی قلب پرداختند. متاسفانه مطالعات ثابت کرده که احتمال بالارفتن قند خون در برخی افراد و ابتلا به دیابت نوع ٣ نیز توسط این الکتریسیته کثیف! در برخی افراد وجود دارد.

و اما راه حل چیست؟

به نظر میرسد که با وجود این همه دلیل مبنی بر مضر بودن دستگاه های مایکروویو و سرطانزا بودن آن ها که دیگر بر هیچ کسی پوشیده نیست، دیگر دلیلی به استفاده از این دستگاه های پرخطر نیست. آیا کمی منتظر ماندن برای گرم شدن غذا ارزش این همه خطر کردن را دارد؟ بهترین راه حل استفاده نکردن است اما اگر هنوز هم مردد هستید حداقل کاری که می توانید انجام دهید به حداقل رساندن کار با مایکروفر است.

استفاده از اجاق گاز های معمولی و حتی تستر ها راه حل مناسبی برای رفع مشکلات ناشی از امواج مایکروویو است.

غذاهای سنتی استان فارس

استان فارس را بواسطه‌ی تمدنی ناب و آثار باستانی خارق‌العاده و بی‌نظیرش می‌شناسیم. تخت‌جمشید، نقش رستم، نقش رجب و ... عماراتی قدکشیده از دل تاریخ که با مجموعه‌ای از وقایع تلخ و شیرین گذشتگان، موهبتی تحسین‌برانگیز برای بازماندگان به شمار می‌آیند. این استان زیبای کشور با بهره‌مندی از پوشش جنگلی و گیاهان دارویی، آب و هوایی مناسب برای رشد گونه‌های مختلفی از میوه و سبزیجات بومی، از رژیم غذایی سالم و مغذی برخوردار است. انواع غذاهای بومی و سنتی توسط بانوان و آشپزان این خطه از کشور تهیه و طبخ می‌شود که در نوع خود منحصربه‌فرد و جالب خواهد بود. با ما همراه باشید.

پیش‌تر به معرفی بخش اول غذاهای سنتی استان فارس پرداختیم. در این مقاله به معرفی برخی دیگر از غذاهای محلی این استان زیبای کشور خواهیم پرداخت. استانی با تمدنی  به قدمت  پیش از میلاد حضرت مسیح (ع) و با فرهنگی غنی از آداب و آئین اصیل ایرانی که شهرتی جهانی را برای مردمش رقم زده است. بی‌تردید این فرهنگ تاریخی مملو از خوراکی‌های سنتی و بومی مردمی است مهربان و سخت‌کوش، که با همت و تلاش، روزگار خود را سپری کرده و کانون گرم خانواده را با غذاهای رنگین اصیل و دوست‌داشتنی سرزمین‌شان، گرم‌تر و پرحلاوت‌تر کرده‌است. غذاهایی مانند: کوفته گشنیز شیرازی، لالک بادمجان، آش بنک (آخورک)، دمپختک عدس کلم، آش آبغوره، آش ماست شیرازی، آب‌پیازک (اشکنه‌ی شیرازی)، کوفته سبزی شیرازی، کوفته هلو شیرازی، آش انار شیراز، شوله مجکی، دمپختک کازرونی، قیمه جهرمی و لورک و ریچال که قطعا تنها بخشی از برنامه‌ی غذایی سنتی این استان را تشکیل می‌دهد.

کوفته گشنیز شیرازی

کوفته و تنوع بی‌نظیرش، نه تنها در ایران بلکه در سراسر جهان نیز از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. کشورهایی نظیر ترکیه، ارمنستان و کشورهای عرب‌زبان، از جمله مناطقی هستند که می‌توان از این غذا به عنوان خوراکی اصلی و رایج نام برد. در استان فارس نیز این غذای لذیذ و خوشمزه طرفداران بسیاری را از آن خود کرده است. غذایی خوش‌عطر و پرانرژی که با میل‌ کردن انواع مختلف آن می‌توان ترشی، شوری، شیرینی و در یک کلمه، طعم دوست‌داشتنی ملس را به وضوح احساس کرد. بانوان کدبانوی استان فارس با ترکیب موادی مانند: گشنیز، تخم‌مرغ، آرد نخودچی، گوشت چرخ‌کرده، برنج، پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه، گوجه‌فرنگی، رب گوجه‌فرنگی، روغن و دارچین این غذای لذیذ و فوق‌العاده‌ی سنتی را تهیه و طبخ می‌کنند. آن‌ها معتقدند که گشنیز یکی از موادی است که می‌توان آن‌ را به عنوان برطرف‌کننده‌ی عطش درنظر گرفت. همچنین این سبزی مفید برای تهوع، تسکین‌دهنده‌ی مناسبی است و به دلیل خاصیت بادشکن و نیروبخشی معده برای افرادی که از این قبیل مشکلات رنج می‌برند، بسیار مناسب و مفید خواهد بود.

لالک بادمجان

تنوع غذایی در سراسر استان‌ها و شهرهای ایران بسیار جالب و شگفت‌انگیز است. غذاهایی که ممکن است تنها اسم آن‌ها به دلیل گویش محلی و همچنین سبک تهیه‌ی مردم آن خطه، متفاوت به نظر آید. دانه‌های خرد شده‌ی گندم (بلغور گندم) که در شهر کازرون استان فارس به لالک (للک، گمنه) و در گویش مردم استان خوزستان به درشته معروف است، یکی از مواد غذایی مفید و لذیذ برای تهیه‌ی انواع غذاهای بومی و سنتی به شمار می‌‌رود.

لالک‌ بادمجان یکی دیگر از غذاهای سنتی استان فارس محسوب می‌شود که بسیار لذیذ و خوشمزه به نظر می‌رسد. اغلب مردم شهر کازرون این خوراک لذیذ را تهیه کرده و در کنار اعضای خانواده‌ی خود میل می‌کنند. آن‌ها با ترکیب موادی مانند لالک، برنج، بادمجان، هویج، مرغ، شوید، روغن، سیر، ترخون، ریحان، نعناع و سیر سبز این غذای سنتی را تهیه می‌کنند. البته مواد اولیه‌ی این غذا به تناسب ذائقه‌ی افراد خانواده حذف یا اضافه می‌شود.

آش سبزی شیرازی

از جمله غذاهای بومی و سنتی استان فارس، تنوع جالب و بی‌نظیری از آش‌های لذیذ و خوش‌عطر است که می‌توان علاوه بر طعم و عطر منحصربه‌فرد، به خاصیت غذایی بالای آن‌ها نیز اشاره کرد. آش سبزی، معروف‌ترین و در عین حال محبوب‌ترین خوراکی است که در بین خانواده‌های شهرستان زیبا و تاریخی شیراز، رایج و به وفور طبخ و میل می‌شود. به نظر می‌رسد این غذای سنتی و بسیار قدیمی، اغلب به عنوان نذری طبخ و مورد استفاده قرار می‌گیرد. خوارکی خوش‌عطر، خوشمزه و مقوی که بانوان کدبانوی این شهرستان با استفاده از گوشت، برنج نیم‌دانه، لوبیا‌سفید، سبزی تره، ترخون، نمک، فلفل، پیاز، عدس، نخود، روغن و دارچین به تهیه‌ و طبخ  آن می‌پردازند. معمولا آش سبزی شیراز همراه پیازداغ، آبلیمو و نان سنگک سرو می‌شود. پیشنهاد می‌کنیم هنگام سفر به شهر شیراز، این غذای لذیذ و مقوی را تهیه و از طعم دوست‌داشتنی و فوق‌العاده‌ی آن لذت ببرید. نوش جان...

دمپختک عدس و کلم

همانگونه که می‌دانید، غذاهای متنوع و مختلفی بوسیله‌ی برنج، تهیه و طبخ می‌شود. از جمله‌ی این غذاها، انواع دمی (غذایی که برنج را به صورت کته تهیه می‌کنند) است که به دلیل طعم لذیذ و حفظ مواد مغذی برنج، از محبوبیت زیادی بین خانم‌های کدبانو برخوردار است. دمپخت عدس و کلم، غذایی است محلی و مخصوص استان فارس که مصرف آن به دلیل حضور حبوباتی مانند عدس و سبزیجاتی همچون کلم‌پیچ برای بدن بسیار مفید و ضروری است. از عطر وسوسه‌انگیز این خوراک بومی که بگذریم، طعم و ظاهر اشتهاآورش جالب و لذیذ به نظر می‌رسد. بانوان خوش‌ذوق استان فارس با ترکیب موادی مانند: برنج، عدس، پیاز، کلم‌پیچ، هویج، ترخون، شوید، ریحان، روغن، نمک، زردچوبه و فلفل این غذای بومی را طبخ و در کنار اعضای خانواده میل می‌کنند. از نکاتی که می‌توان در مورد طبخ دمپخت عدس و کلم ذکر کرد، استفاده از سیر تازه در فصل زمستان است که طعمی دوست‌داشتنی را به این غذا خواهد بخشید.

آش ماست شیرازی

در رژیم غذایی مردم نواحی مختلف کشور، حضور آش‌های متنوع و در عین حال بومی، به وفور و در مقیاسی قابل توجه مشاهده می‌شود. نکته‌ای که در نوع خود جالب و حائز اهمیت است، وجود غذای سنتی و بومی خاصی است که به صورت مشترک، متعلق به چند منطقه‌ی جغرافیایی مختلف است. تنها ممکن است سبک تهیه و یا برخی از مواد اولیه‌ی مصرفی که آشپزها در طبخ و تدارک آن استفاده می‌کنند، متفاوت باشد. با وجود این، شمار زیادی از این قبیل خوراک‌های سنتی با سبک تهیه و مواد اولیه‌ی یکسان نیز در مناطق مختلف کشور وجود دارد که برگرفته از فرهنگ غذایی و ذائقه‌ی مشابه مردم این مناطق با یکدیگر است. به عنوان مثال می‌توان به آش ماست اشاره کرد که به عنوان یکی از غذاهای سنتی تعدادی از استان‌های کشور از جمله استان فارس، شناخته می‌شود. بانوان و مادران هنرمند استان فارس  این غذای سنتی و مخصوص شهر شیراز را که به دلیل طعم بسیار لذیذ و عطر فوق‌العاده‌اش، در سراسر کشور مشهور و پرطرفدار است، با استفاده از ماست، سبزی آش (ترخان و شوید)، پیاز، لپه، برنج، ماست غلیظ، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و گوشت تهیه می‌کنند. این غذای سنتی بسیار سبک بوده و معمولا به عنوان خوراکی مناسب برای وعده‌ی افطار ایام ماه مبارک رمضان، درنظر گرفته می‌شود.

آب‌پیازک (اشکنه‌ی شیرازی)

در دوران گذشته، آب‌پیازک یا اشکنه از جمله غذاهایی  بود که برای قشر کم‌درآمد و فقیر جامعه، مناسب و کم‌هزینه محسوب می‌شد. امروزه این غذا یکی از چندین خوراک بومی و سنتی استان فارس است که به دلیل سادگی و طعمی لذیذ، بدون در نظر گرفتن طبقات اجتماعی و اقتصادی، مصرف آن به عنوان غذایی دوست‌داشتنی و رایج توسط مردم این استان زیبا و کهن به شمار می‌رود. بانوان کدبانو و خوش‌سلیقه‌ی این خطه از سرزمین‌مان با استفاده از تخم‌مرغ، پیاز، روغن، ماست، شنبلیله‌ی تازه، نعناع خشک، نمک و زردچوبه به طبخ آب‌پیازک مشهور شیرازی می‌پردازند. این غذای بومی همراه نان تازه سرو می‌شود.

قیمه جهرم

خورشت قیمه، از جمله غذاهای دوست‌داشتنی و اصیل کشورمان است. این غذا معمولا در تمامی نقاط ایران با سبک و مواد اولیه‌ی یکسانی تهیه و طبخ می‌شود. عطر بی‌نظیر قیمه‌ی نذری در ایام ماه محرم بسیار دوست‌داشتنی و یادآور خاطرات شیرین دوران کودکی است. در برنامه‌ی غذایی مردم استان فارس، شهرستان جهرم، نوعی دیگر از این خورشت لذیذ طبخ و مصرف می‌شود که بسیار جالب و منحصربه‌فرد است. بانوان باسلیقه‌ و کدبانوی شهرستان جهرم با استفاده از گوشت، پیاز، نخود، گوجه‌فرنگی، رب گوجه‌فرنگی، دارچین، روغن، سیب‌زمینی و نمک این غذای سنتی را تهیه می‌کنند.  

آش انار شیرازی

انار از میوه‌های مفید و بسیار ضروری برای سلامت بدن به شمار می‌آید. تنوع غذاهای تهیه شده با این ماده‌ی مغذی، در برنامه‌ی غذایی مناطق و نواحی مختلف کشور، در نوع خود ستودنی و تحسین‌برانگیز است. مادران و بانوان جای‌جای سرزمین‌مان، با استفاده از انار، به تهیه‌‌ی خوراک‌های اصیل و سنتی پرداختند که با ذائقه، اقلیم، فرهنگ و مواد اولیه‌ی در دسترس ناحیه‌ی محل سکونت، کاملا سازگار و مانوس است. مردم استان فارس نیز از این قاعده مستثنی نبوده و با طبخ آش انار شیرازی، به معرفی یکی از ناب‌ترین و لذیذ‌ترین غذاهای بومی و سنتی خود پرداختند. آن‌ها با ترکیب انار، برنج، سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، نعناع)، لپه، پیاز، گوشت، گلپر، نمک، زردچوبه و فلفل این آش لذیذ و خوشمزه را طبخ می‌کنند.  در برخی از نقاط این استان از چغندر نیز در طبخ آش انار استفاده  می شود.

در ارائه‌ی مقاله‌ی غذاهای سنتی استان فارس، سعی شد که به معرفی برخی از مهم‌ترین و در عین حال رایج‌ترین غذاهای سنتی و اصیل این استان کهن کشور بپردازیم. امید است که توانسته باشیم به این مهم دست یابیم.

شاد زیستن

راز شاد زیستن چیست؟

راز شاد زیستن، انجام دادن آن چه که دوست داریم نیست، دوست داشتن آن چیزی است که انجام می‌دهیم.

کاملا طبیعی است که همه ما همیشه بخواهیم بهتر شویم، بیشتر داشته باشیم و کارهای بیشتری انجام دهیم. اما در مسیر زندگی اغلب فراموش می‌کنیم که چیزی که برای شاد بودن نیاز داریم همان چیزی است که درست روبه‌رویمان قرار دارد.

** نگران بودن در مورد اشتباهات گذشته

گذشته، هر چقدر هم که سخت بوده باشد نباید مانع راه آینده شود. 

هر چیزی که دارید همین لحظه حال است.

خوب یا بد، ما به همه مکان‌ها و زمان‌ها دسترسی نداریم اینکه روی روز دیگر و زمان دیگری تمرکز کنیم فقط لحظه حال خود را خراب کرده‌ایم.

معصومه میرزاخانی مشاور خانواده گفت: چیزی که باید بیشتر وقت‌‌ها به خودمان یادآور شویم این است که برای شروع کردن کاری نباید دنبال زمان ایده‌آل باشیم در مورد خوشبختی هم همین طور است نباید منتظر بمانیم خوشبختی برایمان اتفاق بیفتد بلکه باید آن را برای خودمان بسازیم.

وی افزود: فقط که این خاطر که نتوانسته‌اید به هدف‌هایی که برای خودتان تعیین کرده‌اید برسید به این معنی نیست که نباید به خودتان اجازه دهید همین الان شاد باشید.

**شادزیستن در همه لحظه‌ها

همیشه مثبت بیندیشیم، تفکر مثبت سازنده است و تفکر منفی مخرب، زیرا مثبت اندیشان به آن چه مطلوب آن‌هاست فکر می‌کنند.

در آخر: 

هیچ مشکلی تا ابد  باقی نمی‌ماند، پس برای رفع یا فراموشی مشکل پیش قدم شویم.

این زمان حال است که گذشته و آینده را می‌سازد پس از لحظه‌ای که در آن هستیم لذت ببریم.

درمان تلخی دهان

راهکارهایی برای برطرف کردن تلخ شدن دهان

تغییر در سبک رژیم غذایی، نوشیدنی آب و شستشوی به موقع دهان می‌تواند در بهبود بدبویی دهان اثرگذارباشد.

دکتر صفوی متخصص تغذیه در خصوص تلخی دهان گفت: تلخی دهان در واقع علل مختلفی دارد و بیشتر در شرایطی مثل روزه داری، بارداری و همچنین در افرادی که از داروهای ضدسرطان جهت درمان استفاده می‌کنند ایجاد می‌شود.

این متخصص تغذیه ادامه داد: حرکت اسید از مری به سمت بالا باعث تلخی دهان می‌شود همچنین در صورتی که مقدار اسیدهای آمده بیش از حد معمول باشد منجر به احساس سوزش سر معده می‌شود که ممکن است دلیل عفونت سینوسی و یا واکنش دادن به یک دارو باشد.

وی با اشاره به این که باکتری‌ها هم نقش مؤثری در ایجاد تلخی و بدبویی دهان دارند، تصریح کرد: سفید شدن قسمتی از زبان که به وضوح قابل مشاهده است حاکی از تجمع باکتری‌ها در این ناحیه است. 

صفوی پیرامون راهکارهای برطرف‌سازی تلخی و بدبویی دهان خاطرنشان کرد: غذا خوردن با سرعت کم، کم حجم‌تر کردن وعده‌های غذایی، مسواک زدن به دفعات و همچنین نوشیدنی 2 الی 3 لیوان آب در طول روز کمک شایانی به برطرف‌سازی مشکل بدبویی دهان می‌کند.

وی تأکید کرد: این مشکل به صورت کامل قابل درمان نیست.

انار

میوه‌ای که درمان هزاران درد است

انار غنی از آنتی‌اکسیدان و ویتامین C وخواص دارویی و درمانی زیادی به ویژه برای سرطان دارد.

دکتر حسینی متخصص طب سنتی گفت: انار سرشار از آنتی‌اکسیدان است و به همین دلیل در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان‌ها مؤثر است این میوه را می‌توانیم به عنوان یک آنتی سرطان به خصوص در سرطان‌های پروستات و سینه معرفی کنیم.

این متخصص طب سنتی ادامه داد: این میوه همچنین باعث کاهش خطر  ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شود چرا که به کاهش کلسترول خون کمک می‌کند.

دکتر حسینی بیان کرد: افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند مصرف انار را در برنامه خود قرار دهند چرا که مصرف انار به حفظ وزن مناسب و کاهش وزن کمک می‌کند. از آن جا که انار سرشار از ویتامین C و پتاسیم است علاوه بر سلامت و تحکیم دندان‌ها و لثه‌ها برای افرادی که به اسهال دچار شده‌اند مفید است.

وی اظهار داشت: مصرف روزانه آب انار به کاهش بیماری فشار خون کمک می‌کند و جریان خون رسانی را به قلب بهبود می‌بخشد همچنین آنتی اکسیدان‌های موجود در آن از لخته شدن خون جلوگیری می‌کند. 

دکتر حسینی درباره انار ترش تصریح کرد: در کاهش قندخون و قطع سکسه می‌توان از انار ترش استفاده کرد و از انار شیرین در درمان سرماخوردگی، تقویت معده و ریه، رفع حساسیت و مسمومیت، بهبودی درد گوش و گرفتگی صدا و برطرف کردن آبریزش چشم، خارش پوست، خون‌ریزی رحم و کم خونی استفاده نمود.

وی در پایان خاطرنشان کرد: به ندرت می‌توان میوه‌ای مانند انار را یافت که خواص بسیار داشته باشد با وجود تمام این خواص خوردن انار برای کسانی که به زخم معده و روده دچار شده‌اند مضر است و زیاده روی در خوردن آن باعث ایجاد یبوست، ناراحتی‌های معده و گلودرد می‌شود بنابراین افرادی که به ناراحتی‌های ریوی دچارند در مصرف آن باید احتیاط کنند.

تارت انار

آشنایی با روش تهیه تارت انار

تارت انار می‌تواند دسر متفاوتی برای مهمانی‌ها باشد. سعی کرده‌ایم که دستور آماده‌سازی تارت انار را با ساده‌ترین راه ممکن آموزش بدهیم.

• مواد لازم:

آرد یک پیمانه

کره ۱۰۰ گرم

شکر یک قاشق غذاخوری

تخم مرغ یک عدد

نمک یک چهارم قاشق چای‌خوری

ژله انار یک بسته

دانه انار نصف لیوان

• طرزتهیه:

1- برای درست کردن تارت انار ابتدا آرد را با نمک الک می‌کنیم. سپس در ظرف دیگری کره را با یک قاشق غذاخوری شکر می‌زنیم و تخم مرغ را اضافه می‌کنیم .کرم لطیفی به دست می‌آید.

2- سپس مخلوط آرد را به آن اضافه می‌کنیم و ورز می‌دهیم . در یک کیسه فریزر به مدت ۲۰ دقیقه می‌گذاریم . در این فاصله فر را روی 180 درجه تنظیم می‌کنیم.

3- خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانت باز می‌کنیم و روی قالب می‌کشیم و به مدت ۱۵ دقیقه در فر می‌گذاریم . بعد دما را کم می‌کنیم تا 150 درجه و ۱۰ دقیقه دیگر می‌گذاریم تا طلایی شود.

4- برای درست کردن کرم پاتیسیر، 2 زرده تخم مرغ را با یک سوم لیوان شکر و نصف قاشق چای‌خوری وانیل خوب بزنید تا سفید شوند بعد 2 لیوان شیر را اضافه کنید و مخلوط کنید. یک چهارم لیوان نشاسته را با یک قاشق آب سرد مخلوط و یکنواخت کنید و به مواد اضافه کنید.

5- حالا 2 قاشق آرد را داخل آن بریزید و روی شعله بگذارید و مدام هم بزنید و حتی لحظه‌ای از آن غافل نشوید تا کمی غلیط شود .بعد از روی شعله بردارید و بگذارید تا کاملا سرد شود. برای درست کردن ترکیب ژله و انار، باید ژله را طبق دستور ولی با نصف لیوان آب کمتر درست کنیم و در یخچال بگذاریم.

6- سپس وقتی کمی خودش را گرفت انار را به آن اضافه می‌کنیم و در فاصله یک ساعت دو سه بار هم می‌زنیم . کرم پاتیسیر را داخل تارت می‌ریزیم و بعد مخلوط انار و ژله را روی آن می‌ریزیم و در یخچال می‌گذاریم تا خودش را بگیرد. تارت انار آماده است.

روستای زرگر

زرگر، عجیب ترین روستای ایرانی!

همه ما ممکنه روستاهای خیلی زیبایی رو تو اقصی نقاط ایران دیده باشیم و بهشون سفر کرده باشیم، ولی مطمئنا، کمتر کسی ممکنه بدونه که  تو 100 کیلومتری غرب تهران، تو شهرستان آبیک استان قزوین، یه روستای عجیب هست، که یه قصه خیلی جالب داره، اونم اینه که اهالی این روستا، به زبون لاتین می‌نویسن و به رومانی(زرگری) صحبت می‌کنن، یعنی زبون مادریشونه، ولی در عین حال به زبون ترکی هم تسلط دارن. در واقع می‌شه گفت هم ایرانین، هم اروپایی. آدمای خیلی مهربونین که  از نظر ظاهری صورتاشون، هم شبیه آریایی‌هاست هم گلادیاتورها و وایکینگ‌ها. قد و قامتای بلندی دارن، شغلشون هم مثل خیلی از روستایی‌های دیگه غالبا دامداری و کشاورزیه، دینشون اسلامه، مذهبشون هم شیعه‌ست. خیلی مهمون نوازن و در ابتدای ورود از مسافرا با یه دوغ خنک پذیرایی می‌کنن. بسیار عاشق پیشه و وفادارن، یعنی وقتی زنی تو روستا شوهرش رو از دست می ده دیگه هیچ وقت ازدواج نمی کنه، یا مردی که ازدواج کرده هیچوقت به همسرش خیانت نمی‌کنه، وگرنه از روستا طرد می‌شه.
نکته مبهم و جالبی که وجود داره اینه که خودشون هم دقیق نمی‌دونن متعلق به کجای جهان هستن و اصلا چی شده که سر از ایران در آوردن و شدن یه رومانوی مسلمون شیعه ایرانی!!
تنها چیزی که قدیمیای روستا یادشون میاد اینه که وقتی جوون بودن یه پیرمردی تو روستاشون بوده، که به زبون روسی همه حساب کتاباشو انجام می‌داده. ولی بعد از مرگ اون دیگه زبون روسی به طور کلی بر می‌افته و کل اهالی روستا به زبون رومانی صحبت می‌کنن و به لاتین می‌نویسن.

تنها چیزی که قدیمیای روستا یادشون میاد اینه که وقتی جوون بودن یه پیرمردی تو روستاشون بوده، که به زبون روسی همه حساب کتاباشو انجام می‌داده. ولی بعد از مرگ اون دیگه زبون روسی به طور کلی بر می‌افته و کل اهالی روستا به زبون رومانی صحبت می‌کنن و به لاتین می‌نویسن.
تا اینکه یه روز بچه های تحصیلکرده این روستا تصمیم می‌گیرن یه کاری کنن، تا هم وطنای خودشون رو تو دنیا پیدا کنن، واسه همین، چند تا کلمه رو به زبون رومانو تو اینتر نت منتشر می‌کنن و از همه مردم جهان می خوان که هرکس می‌تونه این کلمه هارو ترجمه کنه، یا در واقع زبان رومانویی بلده، به ایران بیاد. کارشونم نتیجه می‌ده و بعد از گذشت چند ماه 3 نفر از فرانسه و انگلیس به ایران میان و کلی خوشحال می‌شن از اینکه هم وطن‌های خودشون رو تو ایران پیدا کرده بودن. طبق گفته اهالی زرگر، این 3 مسافر از خیرین و تجار بزرگ کشور خودشون بودن که‌‌ یتیم های زیادی رو هم تحت حمایتشون داشتن، ولی چیزی که براشون عجیب بوده این بوده که رومانی های ایران چرا مثل بقیه هموطناشون که حدود 18000 نفر میشن، تو اروپا تشکیلات ندارن و تو نشست سالیانه ترکیه حضور ندارن، یا اینکه چرا زبان رومانی رو با زبان ترکی و فارسی آمیخته کردن و اصالتش به شکلی که تو اروپا تلفظ می شه از دست رفته!

افسانه‌هایی در مورد رومانو

 به طور کلی می‌شه گفت رومانو ها آواره‌ اند و معلوم نیست از چه سرزمینی اومدن و اصلا چی شده که تو جهان پراکنده شدن. شخصی به نام سرهنگ تو اهالی آبادی زرگر هست، که از بقیه، به تاریخچه رومانو ها مسلط تره. اون می‌گه هیچ کس جز زرگر ها از زبان رومانی سر در نمیاره و حتی از این قضیه تو جنگ ایران و عراق هم استفاده می‌کردن و بیسیم چیا با این زبون با هم صحبت می‌کردن، تا عراقیا چیزی متوجه نشن. در ضمن می گه کسی قطعی نمیدونه که رومانی ها از کجا میان ولی یه افسانه هایی وجود داره، مثلا اینکه، رومانو ها طایفه‌ای هستن که از مرز های شمالی ایران وارد شدن و کم کم یکجا نشین شدن و مشغول به دامپروری. یه عده هم می‌گن اصالتا ایرانی‌اند و از سربازای شجاع  قزلباش شاه عباس صفوی بودن، یه عده هم می‌گن تو جنگ ایران و روم 200 نفر از رومانی ها به دست سربازای ایرانی اسیر می‌شن ولی چون اندام های قوی و ورزیده داشتن پادشاه ایران می بخشتشون و تو یه جایی در قزوین ساکن می‌شن. آخرین افسانه هم اینه که رومانی های ایران از بقایای کولی های اروپا هستن، واسه همین زرگر ها نمیدونن اصالتا اروپایی هستن یا ایرانی، ولی بیشتر خودشون رو ایرانی می‌دونن و خیلی هم به ایران عشق می‌ورزن.

ورم پا و پلک

ورم پا و پشت پلک‌ها نشانه چیست؟

در مواردی آگاهی و توجه به برخی علائم تهدید کننده سلامت بدن حیاتی هستند.

علی نوبخت رییس انجمن اهدا عضو ایران با بیان این که علائمی همچون ورم پا و پشت پلک‌ها نشان‌دهنده مشکلات کلیوی هستند، گفت: با توجه به این که بیماری‌های کلیه اساسی هستند و حیات فرد را تحت‌الشعاع قرار می‌دهند باید افراد نسبت به علائمی که نشان دهنده مشکلات کلیوی هستند اطلاعات و آگاهی کافی داشته و نسبت به بررسی آنها توجه لازم را داشته باشند.

دکتر نوبخت ادامه داد: علاوه بر علائم ذکر شده علائم دیگری همچون افزایش فشارخونی که همراه با سردرد باشد، تغییر در رنگ ادرار یا دفع ادرار همراه با خون و همچنین درد پهلو با استفراغ و... زنگ خطرهایی است که باید به آنها توجه نمود و به پزشک متخصص مراجعه نمود.

وی در ادامه افزود: همچنین کسانی که در خانواده سابقه بیماری‌های کلیوی دارند، دیابتی‌ها، افراد مبتلا به فشارخون، افرادی که از قرص‌های مسکن و اعصاب و ... زیاد استفاده می‌کنند باید به پزشک مراجعه و اقدامات پیشگیرانه را انجام دهند تا از دچار شدن به مشکلات کلیوی خودداری کنند.

وی در رابطه با تأثیر هوای آلوده در بروز و تشدید مشکلات کلیوی نیز گفت: هوای آلوده علاوه بر هزار و یک خطری که برای سلامتی به وجود می‌آورد به دلیل سرب موجود آن برای کلیه نیز مشکلات را به همراه دارد.

غذاهای سنتی استان فارس

استان فارس را بواسطه‌ی تمدنی ناب و آثار باستانی خارق‌العاده و بی‌نظیرش می‌شناسیم. تخت‌جمشید، نقش رستم، نقش رجب و ... عماراتی قدکشیده از دل تاریخ که با مجموعه‌ای از وقایع تلخ و شیرین گذشتگان، موهبتی تحسین‌برانگیز برای بازماندگان به شمار می‌آیند. این استان زیبای کشور با بهره‌مندی از پوشش جنگلی و گیاهان دارویی، آب و هوایی مناسب برای رشد گونه‌های مختلفی از میوه و سبزیجات بومی، از رژیم غذایی سالم و مغذی برخوردار است. انواع غذاهای بومی و سنتی توسط بانوان و آشپزان این خطه از کشور تهیه و طبخ می‌شود که در نوع خود منحصربه‌فرد و جالب خواهد بود. با ما همراه باشید. پوشش گیاهی استان فارس را درختان جنگلی، گیاهان دارویی و صنعتی تشکیل می‌دهد. بادام کوهی، بلوط، شیرین‌بیان، گل‌گاوزبان، کتیرا و آنغوزه از مهم‌ترین محصولات بومی این استان به شمار می‌آیند. طبق آماری که مسئولان گردشگری و غذایی استان فارس اعلام کرده‌‌اند، بیش از ۲۵۰ نوع غذای محلی و بومی در این استان شناسایی شده است که ریشه در فرهنگ، اقلیم و نوع زندگی مردم این سرزمین دارد. غذاهایی مانند: آش‌ آلوک، پلو اسفندی، دوپیازه، کته‌شیرازی، شیرین‌پلو، کلم‌پلو شیرازی، کوفته گشنیز شیرازی، لالک بادمجان، آش بنک (آخورک)، دمپختک عدس کلم، آش آبغوره، کوفته‌سبزی شیرازی، کوفته‌هلو شیرازی، آش انار شیراز، شوله مجکی، دمپختک کازرونی و لورک و ریچال که تنها بخشی از این غذاهای بومی و سنتی را تشکیل می‌دهند. در ادامه به معرفی برخی از رایج‌ترین و مشهورترین غذاهای سنتی این استان خواهیم پرداخت.

پلو اسفندی

یکی از غذاهای سنتی و بومی استان فارس، شهرستان آباده، پلو اسفندی نام دارد که برای تهیه‌ی آن‌ از چندین نوع غلات استفاده می‌کنند. آشپزهای این استان معمولا این غذای سنتی را در اوایل اسفند‌ماه با استفاده از عدس، لوبیا، نخود، ماش، میخک پودرشده، ادویه‌ی پلویی (پودر گل سرخ، پودر زیره‌ی سبز، پودر دارچین، پودر زنجبیل، پودر جوز هندی و پودر هل)، پیاز، گوشت گوسفند همراه استخوان، برنج، جو، گندم، فلفل سیاه، کره، نمک و روغن کرمانشاهی (روغن حیوانی)، طبخ می‌‌کنند. با توجه به ذائقه‌ی اعضای خانواده می‌‌توان از انواع مختلف لوبیا استفاده کرد. نکته‌ی دیگری که در مورد این غذا وجود دارد، تنوع جالبی از آش و شله‌ی اسفندی است که برای تهیه‌ی آن از قلم و سیرابی گوسفند استفاده می‌شود و به آش اسفندی معروف است. طعم جالب چندین غلات در کنار یکدیگر به همراه ادویه‌ی پلویی بسیار جالب و مطبوع به نظر می‌رسد. البته نباید فواید غذایی این غلات را نادیده گرفت.

دوپیازه آلو (سیب‌زمینی)

از دیگر غذاهای سنتی و بومی استان فارس انواع دوپیازه است که بسیار آسان و در مدت زمانی کوتاه می‌توان آنرا تهیه و طبخ کرد. دوپیازه‌های شیرازی علاوه بر داشتن طعمی لذیذ از عطر و بوی دلپسندی نیز برخوردار هستند. دوپیازه آلوی شیراز، یکی از این غذاهای سنتی و معروف است که مردم استان فارس با استفاده از سیب‌زمینی، پیازداغ، گوجه‌فرنگی، نمک، ادویه و روغن، آنرا طبخ می‌کنند. گاهی اوقات بانوان کدبانوی این خطه از سرزمین‌مان، با استفاده از گوشت خردشده یا چرخ‌شده، قارچ و گوشت مرغ، دوپیازه‌هایی متنوع و دوست‌داشتنی را برای اعضای خانواده‌ی خود تدارک می‌بینند.

شیرازی پلو

برنج، از اصلی‌ترین مواد غذایی است که در رژیم غذایی مردم کشور ما وجود دارد. انواع پلو و کته با سبک پخت و روش‌های تهیه‌ی مختلف، باعث شده است تا غذاهای سنتی و بومی در شهرها و استان‌های کشور ایجاد شود. کته‌شیرازی از جمله‌ی غذاهای سنتی استان فارس محسوب می‌شود و همانطور که از اسمش مشخص است، مختص شهر شیراز بوده و از طرفداران بسیاری نیز برخوردار است. مردم شهر شیراز برای تهیه‌ی شیرازی پلوی مخصوص خود از برنج، مرغ، زعفران، روغن، کره، ماست بدون آب، بادمجان، زرشک، تخم‌مرغ، زیره، نمک، فلفل و زردچوبه استفاده می‌کنند. مردم این استان معمولا این غذای لذیذ و مغذی را با ماست، سبزی‌خوردن و سالاد شیرازی مصرف می‌کنند. پلو در نقاط مختلف کشور به روش‌های گوناگونی تهیه می‌شود و با توجه به ذائقه‌ی اعضای خانواده می‌توان برخی از مواد اولیه را حذف یا مواد دیگری به آن اضافه کرد. کارشناسان تغذیه معتقدند، بهترین نوع مصرف برنج، برنج کته است که تمامی خواص موجود در آن حفظ خواهد شد.

کلم‌‌پلو شیرازی

کلم یکی از مواد اولیه‌ی خوراکی است که مصرف آن، به دلیل داشتن خواص مهم و ارزشمند، توسط کارشناسان تغذیه و سلامتی به دفعات توصیه شده است. امروزه تنوع جالبی از انواع غذاهای طبخ‌شده با این ماده‌ی مغذی توسط آشپزها و مادران خانواده‌ها صورت می‌پذیرد که در نوع خود ستودنی است. کلم‌پلو شیرازی یکی از این غذاهای سنتی و بومی استان فارس به شمار می‌آید که با استفاده از کلم‌قمری، پیاز، گوشت چرخ‌کرده، برنج، آرد‌نخودچی و سبزی (شوید، تره، ترخان و ریحان)، تهیه می‌شود. طبق گفته‌ی آشپزهای استان فارس، این غذا بومی شهر شیراز بوده و تهیه‌ی آن مستلزم حوصله و زمان تقریبا زیادی خواهد بود. البته طبخ  این غذا به دلیل طعم بی‌نظیر و عطر فوق‌العاده‌اش خالی از لطف نیست. مصرف این غذای اصیل و خوشمزه در کنار ماست و سبزی‌خوردن بسیار عالی و مطبوع به نظر می‌رسد.

پاچه پلو شیرازی

پاچه‌ پلو از غذاهای سنتی استان فارس، شهرستان شیراز است که با موادی مانند برنج، لپه، کشمش، گوشت چرخ‌کرده (دم سینه)، سرکه شیره، نمک و فلفل تهیه می‌شود. مادران هنرمند استان فارس، این غذای لذیذ و محلی را با توجه به ذائقه‌ی اعضای خانواده‌شان همراه با سالاد معروف شیرازی و نان سرو می‌کنند. البته می‌توان ماست، سبزی‌خوردن یا انواع ترشی را جایگزین سالاد شیرازی کرد. استفاده از سرکه شیره در کنار کشمش پلویی طعمی منحصربه‌فرد را ایجاد خواهد کرد. مردم استان فارس، پاچه پلو را اغلب در فصل زمستان و هنگام وعده‌ی صبحانه میل می‌کنند. پیشنهاد می‌کنیم این غذای سنتی را تهیه و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

شکر‌پلو شیرازی

هر استان با توجه به آب و هوا، جغرافیا و فرهنگ غذایی ساکنین خود، از غذاهای سنتی و بومی ویژه‌ای برخوردار است که در نوع خود، جالب، بکر و حتی ممکن است از طعمی کاملا متفاوت نسبت به غذاهایی که تاکنون میل کرده‌ایم، برخوردار باشد. شکرپلوی استان فارس که به نظر می‌رسد از غذاهای سنتی شهرستان شیراز محسوب می‌شود، نمونه‌ی بارزی از این خوراکی‌های محلی به شمار می‌آید. استفاده از مواد اولیه‌ی متنوع در کنار یکدیگر از جمله نکاتی است که در این غذای سنتی استان فارس به چشم می‌خورد. حضور طعمی شیرین در غذاهای محلی، شاید کمی منحصربه‌فرد به نظر آید، ولی قطعا بسیار لذیذ و دوست‌داشتنی خواهد بود. آشپزهای استان فارس با ترکیب موادی مانند برنج، خلال بادام، روغن، زعفران، شکر و برش‌های باریکی از نارنگی شکرپلوی مخصوص خود را طبخ می‌کنند. مردم استان فارس، این غذا را با خورشت قیمه میل می‌کنند.

لوبیا پلو شیرازی (چشم‌بلبلی)

پلوهای متنوع و لذیذی در برنامه‌ی غذایی مردم استان فارس وجود دارد که در سراسر ایران شناخته شده و از محبوبیت زیادی برخوردار است. این غذاهای دوست‌داشتنی بخشی از فرهنگ و هویت مردم این استان تاریخی و کهن را به نمایش می‌گذارند. لوبیاپلوی شیرازی غذایی سنتی و مخصوص شهرستان شیراز است. با توجه به خواص موجود در این حبوبات مصرفی، ارزش غذایی لوبیاپلوی شیرازی قابل توجه به نظر می‌رسد که مصرف آن برای سلامت بدن، مفید خواهد بود. بانوان کدبانوی استان زیبا و شهرستان تاریخی شیراز با استفاده از برنج، لوبیا چشم‌بلبلی، شوید، زعفران، پودر دارچین، نمک و روغن، این غذای بومی و محلی را طبخ می‌کنند. عطر دارچین لذت مصرف لوبیاپلو را دو چندان خواهد کرد.

رب‌پلو شیرازی

انار یکی از بهترین و پرخاصیت‌ترین میوه‌هایی است که می‌توان در طبیعت یافت. خوراکی فوق‌العاده‌ای که به میوه‌ی بهشتی نیز معروف است. انسان‌ها نیز با استفاده از این خوراکی‌ مغذی و مفید، به تهیه و تدارک تنوع جالب و بسیاری از انواع غذاها، دسرها، نوشیدنی‌ها و چاشنی‌ها پرداختند. رب‌پلوی شهر شیراز، غذایی سنتی و بسیار مفید استان فارس محسوب می‌‌شود که با استفاده از رب‌انار، یکی از محصولات این میوه‌ی لذیذ و خوشمزه تهیه می‌شود. بانوان و آشپزهای استان فارس با ترکیب موادی مانند: رب‌انار، برنج، گردو، شکر، کشمش، روغن و پیاز این غذای دوست‌داشتنی و پرطرفدار را طبخ کرده و همراه ماست، سبزی‌خوردن یا سالاد شیرازی برای اعضای خانواده‌شان سرو می‌کنند.

قنبرپلو شیرازی

یکی دیگر از غذاهای سنتی و بومی استان فارس، قنبرپلو نام دارد که می‌توان از آن به عنوان غذایی محبوب و دوست‌‌داشتنی بین مردم این استان یاد کرد. سحرهای ماه مبارک رمضان، میزبان این غذای لذیذ و فوق‌العاده خواهد بود که برای مردم استان فارس از جایگاه ارزشمندی برخوردار است. غذایی لذیذ، خوش‌عطر و خوشمزه که با استفاده از برنج، پیاز، گردو، رب‌انار، نمک، زردچوبه، آردنخودچی، کشمش، گوشت چرخ‌کرده، شیره‌ی انگور و روغن تهیه می‌شود. حضور موادی همچون شیره‌ی انگور در کنار رب‌انار طعمی جالب و دلپسند را به این غذای سنتی خواهد بخشید. پیشنهاد می‌کنیم هنگام سفر به استان زیبای فارس و شهرستان دوست‌داشتنی شیراز، طعم لذیذ قنبر‌پلو را امتحان کنید.

هویج‌پلو با گوشت

از خواص بی‌نظیر هویج که بگذریم، طعم شیرین و دلچسبش در تهیه‌ی انواع غذاهای سنتی و بومی ایران بسیار دوست‌داشتنی و لذیذ است. مصرف این خوراکی خوش‌طعم، از جمله مواد اولیه‌ی پیشنهادی کارشناسان تغذیه و سلامتی است چرا که ارزش غذایی بسیار بالایی داشته و برخی از ویتامین‌های ضروری بدن را تامین می‌سازد. مردم استان فارس، با استفاده از هویج به طبخ غذایی سنتی و بومی پرداخته و با معرفی آن به سراسر ایران، بخشی از فرهنگ غنی غذایی خود را به نمایش گذاشتند. هویج‌پلو غذایی است محلی و مخصوص استان زیبای فارس که به دلیل طعم و عطر فوق‌العاده‌اش از طرفداران بسیاری نیز برخوردار است. آشپزهای این استان با استفاده از برنج، گوشت، هویج، روغن، نمک، پیاز، دارچین و شکر به طبخ این غذای سنتی می‌پردازند.

طبیعت رنگارنگ

رنگارنگ ترین صحنه های طبیعی

معمولا ما در شهرها یا روستاهایی زندگی می کنیم که شاید کمتر در آنها رنگهایی شفاف و غیرمنتظره ببینیم. اکثرا ساختمان ها ‏یک شکل هستند و شاید خیلی فضای طبیعی رنگارنگ برای دیدن نداشته باشیم. اما جاهایی از دنیا هستند که به طور غیرمنتظره ‏ای رنگهایی را به نمایش می گذارند که باور نمی کنید این صحنه ها توسط یک هنرمند کشیده نشده باشند یا ویرایشی در آنها ‏توسط انسان صورت نگرفته باشد. ‏

‏ در این مطلب ده اثر تاریخی که قدمت بسیار زیادی دارند را معرفی می کنیم.‏

10. جزیره کریسمس ، استرالیا ‏

طی فصل بارانی در جزیره کریسمس ، که معمولا در ماههای اکتنر و نوامبر است ، خرچنگ های قرمز این جزیره از پناهگاه ‏خود در جنگل بیرون می آیند و به سمت ساحل و دریا حرکت می کنند تا طعمه های خود را شکار کنند. این مخلوقات کوچک ‏قرمز رنگ تمام ساحل را در بر می گیرند و این صحنه های زیبا را رقم می زنند. ‏‏‏

‏9. اکالیپتوس رنگی ، نیمکره شمالی ‏

‏ ‏ این پدیده ی زیبای رنگی معمولا در جاهایی نظیر اندونزی ، فیلیپین و استرالیا دیده می شود ، خطوط رنگی منحصر به فردی ‏که به روی درختان نمایان می شوند و به قدری این رنگها زنده و شفاف هستند که باور نمی کنید به طور طبیعی شکل گرفته اند. ‏معمولا در بسیاری از پارک ها و باغ های این کشورها این پدیده رنگارنگ را می توانید مشاهده کنید. ‏‏

‏‏8. دریاچه ناکورو ، کنیا ‏

این دریاچه میزان زیادی جلبک دارد و همین مساله فلامینگوها را به این دریاچه جذب می کند به طوری که می توانید هزاران ‏عدد از این پرندگان زیبا را در این دریاچه ببینید که در کنار هم این صحنه های زیبای صورتی را تشکیل می دهند.‏‏

‏7. چشمه بزرگ منشوری ، ویومینگ ، ایالات متحده آمریکا‏

‏ بزرگترین چشمه آب گرم در این کشور 113 متر عمق دارد و در پارک ملی یلو استون یافت می شود. این چشمه نام خود را ‏بخاطر رنگهای زیبا و جذابش کسب کرده است ، رنگهای رنگین کمان قرمز ، نارنجی ، زرد ، سبز و آبی. این رنگهای متنوع در ‏اثر باکتری ها ایجاد می شوند.‏‏

‏‏6. رودخانه پنج رنگ ، کلمبیا ‏‏‏

رودخانه پنج رنگ یا ‏‎(Cano Cristales)‎‏ ، یکی از خارق العاده ترین عجایب طبیعی در این کشور است. این رودخانه در رشته ‏کوههای ‏Serrania de la Macarena‏ یافت می شود ، رودخانه ای که با رنگهای فوق العاده زیبایش همه را مسحور خود می ‏کند : زرد ، سبز ، آبی،مشکی و قرمز که در کنار هم این رنگین کمان را در روی زمین تشکیل می دهند. این زیبایی منحصر به ‏فرد در اثر گیاه قرمز رنگی که در انتهای رودخانه قرار دارد ایجاد می شود. ‏‏

‏5. دریاچه شکوفه گل ، ژاپن ‏

این دریاچه زیبای جادویی در ژاپن سالانه توریست های زیادی را به سوی خود می کشاند، در ژاپن جشن شکوفه های گل هر ‏سال در فصل بهار برگزار می شود. دلیل شهرت این دریاچه زیبا انعکاس زیبای درختان در آب است بخصوص در شب ها که ‏نور کمتر است انعکاس شکوفه های زیبای درختان در این دریاچه صحنه ی خارق العاده ای ایجاد می کند. ‏‏‏ ‏ ‏‏ ‏‏

‏4.تپه های رنگ شده ، اورگون ، ایالات متحده آمریکا‏ ‏‎

این تپه عجیب که انگار توسط یک نقاش رنگ شده است دارای لایه های رنگی مختلفی می باشد که در طی دوره های زمین ‏شناسی مختلفی تشکیل شده است.دانشمندان همچنین فسیل های زیادی در این منطقه پیدا کرده اند که نشان می دهد این منطقه ‏سالیان دور جای سرسبزی بوده است. این تپه چند رنگ ناهموار گردشگران زیادی را بخصوص عکاسان را به سوی خود جذب ‏می کند. در فصل های بارانی رنگهای زرد ، نارنجی و قرمز این تپه بیشتر نمایان می شوند. ‏‏‏‏

‏3. ورنتزا ، لیگوریا ، ایتالیا ‏‏‏‎

تمامی شهرهایی که در منطقه ساحلی پنج زمین یا ‏Cinque Terre‏ قرار دارند رنگارنگ هستند از جمله مانورلا و ریوماگیوره. ‏ورنتزا هم همانند این دو شهر دارای خانه های رنگی و آرامشی باور نکردنی است. هیچ ترافیکی در این شهر وجود ندارد.‏

‏2. پروونس ، فرانسه ‏ ‏‏‎

‏‏احتمالا برجسته ترین ویژگی پروونس اسطوخودوس های معطر آن است. با توجه به ویژگی های جغرافیایی ، پروونس گیاهان ‏بومی بسیاری دارد از جمله گل مریم ، رزماری ، بلوط و سایر گیاهانی که به این منطقه از مدیترانه شخصیت خاص خودش را ‏می دهد. ‏‏‏

‏1.‏ شفق شمالی ‏‎(Auora)‎‏‎

این پدیده ی زیبای طبیعی معمولا در کشورهای نیمکره شمالی رخ می دهد. پدیده نور شمالی یا شفق شمالی پدیده ای منحصر به ‏فرد و مهیج است که واقعا ارزش دیدن دارد. این پدیده رنگی در آسمان معمولا در فصل زمستان رخ می دهد. معمولا کشورهای ‏اسکاندیناوی ، گرینلند و ایسلند بیشترین تجربه دیدن نورهای شمالی را دارند. ‏ ‏‏ ‏ ‏ ‏‏

گرم کردن مجدد غذا !

گرم کردن مجدد این غذاها بسیارخطرناک هستند

تهیه غذا و نگه داشتن باقی مانده ی آن برای روز بعد برای ما کاری عادی است. در حقیقت اکثر ما فکر می کنیم گرم کردن دوباره پیتزا، مرغ سوخاری و … باعث می شود از قبل هم خوشمزه تر شوند!

تهیه غذا و نگه داشتن باقی مانده ی آن برای روز بعد برای ما کاری عادی است. در حقیقت اکثر ما فکر می کنیم گرم کردن دوباره پیتزا، مرغ سوخاری و … باعث می شود از قبل هم خوشمزه تر شوند! اما اجازه دهید که بگوییم استفاده از مایکروویو و اجاق گاز شما برای گرم کردن دوباره ی برخی غذاها می تواند خیلی وحشتناک باشد. تحقیقات نشان داده اند که برخی عناصر موجود در این مواد غذایی در صورت گرم شدن دوباره به شدت مضر می شوند.

مرغ

مرغ سرشار از پروتئین است، اما گرم کردن دوباره ی آن می تواند مشکلات گوارشی جدی برایتان ایجاد کند. بهترین روش مصرف مرغ باقی مانده این است که در سالاد یا ساندویچ های سرد گنجانده شود.

اسفناج

اسفناج پر از آهن و نیترات است. وقتی آن را دوباره گرم کنید، نیترات به نیتریت که عنصری سرطان زاست تبدیل شده و غیر قابل مصرف می گردد.

تخم مرغ

تحقیقات می گویند گرم کردن تخم مرغ باعث ناراحتی معده می شود، زیرا حرارت دوباره آن را سمی می کند. پس دوباره تخم مرغ را نجوشانید.

قارچ

بهترین کار این است که قارچ را در همان روزی که پخته اید مصرف کنید، علتش هم وجود پروتئین در آن است. پس هیچ گاه آن را دوباره گرم نکنید.

برنج

گرم کردن دوباره برنج بین ما ایرانی ها بسیار شایع است. برنج نپخته به باکتری هایی آلوده است که بعد از پخت هم زنده می مانند. گرم کردن دوباره نه تنها آنها را از بین نمی برد، بلکه باعث مسموم شدن غذا هم می شود.

سیب زمینی

سیب زمینی در صورت گرم شدن دوباره سمی می شود، بهترین روش برای مصرف آن جوشاندنش است.

6 راهکار برای سفیدی دندان

با این ترفندها در خانه دندان‌های خود را سفید و درخشان کنید

در اینجا 6 راهکار طبیعی برای شما آماده کرده‌ایم که با کمک آ‌ن‌ها می‌توانید در خانه دندان‌های خود را سفید و درخشان کنید.

 دندان‌ها هنگام خندیدن بسیار مشخص هستند و دندان‌های زرد و تیره خنده افراد را نامطلوب می‌کنند و گاهی اوقات باعث احساس خجالت می‌شوند. تقریبا همه افراد دوست دارند دندان‌های سفید داشته باشند و افراد بسیاری حاضرند هزینه بسیار زیادی را صرف این کار کنند. اما راه‌حل سفید کردن دندان‌ها بدون هزینه زیاد در خانه خود شما وجود دارد.

مواد غذایی و میوه‌های زیر راه‌هایی خانگی برای سفید و براق کردن دندان‌ها هستند که می‌توانید با استفاده از آن‌ها بدون نیاز به دندان پزشک زیبایی خود را چندین برابر کنید:
1-پوست پرتقال: پوست پرتقال را جدا کرده و آن را روی دندان‌هایتان بمالید و تاثیرات آن را مشاهده کنید.
2-خانواده توت‌ها به خصوص توت فرنگی: این میوه علاوه بر خوش مزه بودن، لکه‌ها و پلاک‌های زرد موجود در دهان را از روی دندان‌های شما پاک می‌کند و یا حداقل آ‌ن‌ها را کاهش می‌دهد.
3-لیمو: لیمو ماهیتی اسیدی دارد و به همین دلیل می‌تواند لایه زرد رنگ روی دندان را از بین ببرد.
4-سیب: جویدن سیب مانند مسواک زدن دندان است و بسیار برای دندان مفید است. پس سعی کنید زیاد سیب بخورید.
5-نمک: تحقیقات حاکی از آن است که نمک می‌تواند در برطرف کردن لکه‌های زردرنگ موجود در دهان بسیار موثر باشد. می‌توانید به سادگی نمک را با جوش شیرین مخلوط کرده و آن را به‌ آرامی روی دندان‌هایتان بمالید.
6-برگ ریحان: علاوه بر اینکه برگ ریحان در پیشگیری از بیماری‌های پریودنتال بسیار مفید است، در برطرف کردن چرک دندان و لکه‌های زردرنگ آن بسیار موثر است.

عادات اشتباه بعد از غذا

میوه خوردن و آدامس جویدن موجب کندی هضم غذا می‌شود!

رایج ترین عادت‌های اشتباه پس از غذا

مریم سادات کاظمی: بسیاری از افراد پس از غذا خوردن به نوشیدن چای، چرت بعد از ظهر، میوه خوردن و ... عادت دارند و معتقدند به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. این در حالی است که چنین کارهایی برای سلامتی مضر بوده و باید از برنامه روزمره کنار گذاشته شود.

 خوابیدن
بیشتر مردم دوست دارند پس از صرف غذا چند دقیقه‌ای بخوابند تا سرحال تر شوند. گرچه چرت10 تا 15 دقیقه بعد از ظهر برای سلامتی بسیار مفید است، اما باید پس از گذشت فاصله‌ای با ناهار باشد. دلیل این مسأله کاملا روشن است؛ زمانی که می‌خوابیم در حالت دراز کشیده هستیم که این حالت به طور کلی روند هضم غذا را مختل می‌کند. مواد غذایی بخوبی وارد روده‌ها نمی‌شود و مدت طولانی‌تری در معده می‌مانند که در نتیجه هضم غذا مختل می‌شود.
افزون بر این، در چنین حالتی شیره گوارشی معده به سمت مری و حلق برمی‌گردد که احساس ناخوشایند سوزش در گلو و دهان را در پی دارد.
سیگار برای سلامتی بسیار مضر است که پس از غذا خوردن خطرات آن دوچندان می‌شود. در واقع مطالعات بسیاری نشان می‌دهد یک نخ سیگار پس از صرف غذا معادل کشیدن چند نخ در زمان‌های دیگر است. علت این است که نیکوتین وارد شده به دستگاه گوارش پس از صرف غذا، با اکسیژن خون ترکیب می‌شود و به طور قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان را تشدید می‌کند.  اگر از این عادت ناسالم دست برنمی دارید سعی کنید یک ساعت و نیم پس از غذا سیگار را روشن کنید.

 نوشیدن چای
یکی از رایج ترین عادت‌های مردم پس از صرف غذا نوشیدن چای است که به رغم تصور برای بهبود هضم غذا اصلا چنین تأثیری ندارد. چای نوشیدنی است که فواید زیادی برای بدن و تناسب اندام دارد، اما بهتر است نوشیدن چای به یک ساعت قبل یا بعد از غذا موکول شود.
این توصیه دو دلیل دارد. نخست اینکه مواد موجود در چای مانع از عملکرد برخی آنزیم‌های گوارشی می‌شود. به علاوه جذب آهن موجود در مواد غذایی را مختل می‌کند، در حالی که آهن ماده معدنی ضروری برای بدن است و معمولا خانم‌های جوان و کودکان دچار کمبود آن هستند. پس اگر دوست دارید از کمبود آهن در امان بمانید، چای حتی چای سبز را در اوقات دیگر روز بنوشید.

 میوه خوردن
میوه‌ها بهترین منابع سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. گرچه توصیه می‌شود چندین سهم میوه طی روز میل گردد، اما بلافاصله پس از صرف غذا انتخاب خوبی نیست، زیرا میوه‌ها جزو خوراکی‌هایی هستند که خیلی راحت و سریع ( در زمان کمتر از 20 دقیقه) هضم می‌شوند. میوه خوردن بلافاصله پس از غذا موجب می‌شود مدت طولانی‌تری همراه با دیگر مواد غذایی در معده بماند تا روند هضم انجام شود. از آنجا که معده فضایی گرم و مرطوب است میوه‌های باقی‌مانده در آن حالت تخمیری پیدا کرده و اسید آزاد می‌کنند. البته خوردن موز پس از غذا موجب نفخ و بازگشت اسید معده نمی‌شود.  محبوبیت آدامس برای تمیز کردن دندان‌ها و ایجاد خنکی در دهان پس از صرف غذا در بین بیشتر مردم رایج است، اما پیش از اینکه به تبلیغات توجه کرد باید برخی واقعیت‌ها را در این باره شناخت!
گرچه آدامس جویدن سبب پنهان شدن بوی دهان می‌شود، اما حجم زیادی هوا را وارد معده می‌کند که با ایجاد نفخ و گازهای گوارشی همراه خواهد بود. البته ماندن این مقدار هوا در معده نیز اصلا خوب نیست، زیرا نفخ، ورم معده و هضم کند غذا را در پی دارد.

 ورزش کردن
بعضی افراد تصور می‌کنند انجام تمرینات ورزشی پس از غذا خوردن برای بدن مفید است، در حالی که در واقع نه تنها فایده‌ای ندارد، بلکه مضر نیز خواهد بود.
ورزش کردن در این زمان مانع جذب صحیح ریز مغذی‌ها در دستگاه گوارش می‌شود. بخصوص اگر غذا سنگین و چرب باشد، احتمال درد معده و ناراحتی نیز وجود دارد.
در واقع غذا خوردن یک فعالیت خاص برای بدن است که اگر ورزش نیز به آن اضافه شود به نوعی وظیفه‌ای سنگین در یک زمان به اندام‌های بدن واگذار شده است.
افزون بر این، طی فرایند هضم، خون تصفیه شده به معده فرستاده می‌شود. در زمان ورزش عضلات نیز به این خون نیاز دارند. پس می‌توان گفت ورزش و هضم غذا در روند خون رسانی اختلال ایجاد می‌کند و فعالیت‌هایی هستند که اصلا نباید در کنار هم باشند.

روغن های ضد سرطان

روغن‌های ضدسرطان کدامند؟

تقریباً در تمام غذاهای مورد استفاده روغن به کار می‌رود پس توجه و داشتن شناخت نسبت به نوع روغن سالم از ضروریات است.

محمدحسین عزیزی، متخصص صنایع غذایی و رییس انجمن صنایع غذایی در گفتگو با باشگاه خبرنگاران جوان با  اشاره به خواص ضدسرطانی برخی از روغن‌ها گفت: تا حدودی اکثر روغن‌های گیاهی مانند روغن سویا، آفتاب گردان، ذرت، کنجد و زیتون خواص ضدسرطانی دارند.

وی در ادامه افزود: مواد آنتی‌اکسیدانی و فنولی موجود در این روغن‌ها باعث پیشگیری از سرطان می‌شود که البته باید دقت داشت که از سرخ کردن با این روغن‌ها خودداری شود زیرا استفاده از این روغن ها در حرارت بالا باعث از بین رفتن خواص ذکر شده می‌شود.

این متخصص صنایع غذایی با اشاره به دو نوع از روغن‌های گیاهی که از لحاظ خواص ذکر شده دارای کیفیت بالاتری هستند، گفت: روغن زیتون و روغن کنجد در صورتی که به صورت کمپرس سرد استخراج شده باشند دارای خواص ضدسرطانی بیشتری هستند و این دو نوع روغن در بازار با نام‌های روغن زیتون بکر و روغن کنجد بکر موجود می‌باشند.

رییس انجمن صنایع غذایی در پایان خاطرنشان کرد: نکات قابل توجه در مصرف روغن‌ها به غیر از جنبه کیفی آنها، جنبه‌ مقدار و نوع مصرف آنها است که در سلامتی مصرف‌کنندگان اثرگذار است که افراد توجه داشته باشند روغن‌ها را باید بیشتر از حد و همچنین به صورت سرخ کردنی استفاده نکنند و حد‌الامکان به مقدار کم و به شکل غیر سرخ کردنی استفاده شود.

نفخ شکم

ضرورت حذف برخی مواد غذایی برای جلوگیری از نفخ شکم

با کمی دقت و بررسی موادغذایی مصرفی می‌توان به راحتی این عارضه مزاحم و آزاردهنده را از میان برد.

دکتر آگاه متخصص گوارش و کبد با بیان این که نفخ شکم یکی از مشکلات شایع و آزاردهنده است، گفت: نفخ شکم با این که خطرناک نیست و نشان دهنده خطر جدی برای سلامتی نیست اما افراد مبتلا ممکن است به کرات به پزشک مراجعه و راهی برای درمان را جستجو کنند.

دکتر آگاه ادامه داد: شایع‌ترین علت این عارضه، اختلال در هضم و جذب بعضی از مواد غذایی است که این مواد غذایی پس از ورود به روده بزرگ توسط میکروب‌ها تخمیر می‌شوند و تولید گاز می‌کنند.

وی در ادامه افزود: در برخی موارد نیز خود این میکروب‌های روده هستند که باعث نفخ شکم می‌شوند که در این صورت باید درمانی در این خصوص توسط پزشک صورت گیرد.

این متخصص گوارش در رابطه با راهکارهای درمانی که مرتبط با تغذیه هستند، گفت: افراد با دقت و بررسی در مواد غذایی مصرفی و شناسایی مواد غذایی که با خوردن آنها دچار نفخ می‌شوند به راحتی می‌توانند با خودداری از مصرف آنها از بروز نفخ شکم جلوگیری نمایند.

وی در پایان خاطرنشان کرد: البته دقت داشته باشند در صورتی که حذف کامل ماده غذایی شناسایی شده ممکن است بدن را با کمبود برخی مواد مغذی ضروری مواجه کند مانند شیر و غیره باید مواد دیگری را جایگزین کنند به طور مثال به جای شیر می‌توانند شیر کم لاکتوز و یا مواد لبنی مانند ماست و دوغ و غیره که لاکتوز کمتری دارند را مصرف کنند و یا داروهایی که آنزیم‌هایی مصنوعی هضم کننده لاکتوز دارند را استفاده نمایند.

تصاویر علمی برتردنیا

برترین تصاویر علمی دنیا را مشاهده کنید+تصاویر!

نشریه پاپیولار ساینس در آستانه پایان سال ۲۰۱۵ میلادی مجموعه ای از بهترین تصاویر علمی جهان را منتشر کرده است.بخش قابل توجهی از این تصاویر مربوط به تحولات فضایی، تغییرات اقلیمی و در مواردی نیز فناوری های نوظهور می شود.

در این گزارش تصویری به ۱۰ مورد شاخص از مجموعه ۵۰ تصویر برتر علمی جهان در سال ۲۰۱۵ پرداخته شده است.

تصویر  کشف بقایای کشتی بخار Rising Sun است که در سال ۱۹۱۷ یعنی حدود یک قرن پیش در دریاچه میشیگان غرق شد.



دومین الماس بزرگ دنیا که در ماه نوامبر توسط یک شرکت کانادایی متخصص در زمینه حفاری الماس کشف شد.

آتش سوزی مهیب در غرب آمریکا. کالیفرنیا چهارمین سال پیاپی خشکسالی خود را سپری می کند.




تصویر زیر مربوط به تپه های شنی مریخ می شود. این تصویر توسط مریخ نورد کنجکاوی تهیه شده است.



پلی بر روی هیچ! این عنوان طولانی ترین پل شیشه ای معلق دنیاست که در چین ساخته شده است.



این راسو سوار بر دارکوبی شده تا خود را از درختی به درخت دیگر برساند.



تصویری متفاوت از دنباله دار Comet ۶۷P که توسط کاوشگر روزتا و از فاصه ۱۲۸ کیلومتری گرفته شد.



یکی از فضانوردان از ایستگاه فضایی بین المللی تصویری از باهاماس گرفته که شامل ۷۰۰ جزیره است.



ماه گرفتگی تاریخی موسوم به Super Blood Moon که بار دیگر در سال ۲۰۳۳ روی خواهد داد.



مورچه نقره ای Saharan که می تواند در دمای ۷۰ درجه سانتیگراد نیز به راحتی به زندگی خود ادامه دهد.

خوراکی قویتر از آنتی بیوتیک

این خوراکی از آنتی بیوتیک و مسکن قوی تر است

در فصل آنفولانزا باید یک راه طبیعی برای پیشگیری از این بیماری پیدا کنیم . حتی اگر از آنتی بیوتیک هم استفاده کنید این را بدانید که درمانهای خانگی برای آنفولانزا بسار موثرترندو فواید آنها اثبات شده است.

آب لیمو یک عامل بسیار قدرتمند است،  خاصیت ضد باکتری، ضد ویروس و ایمنی سازی دارد. علاوه بر این،ترکیبات بیوفلاونوئید، پکتین، لیمونن، اسید سیتریک، منیزیم، کلسیم و ویتامین های فراوان  در آن  در برابر بیماری ها و عفونت ها مفید است.همچنین به کاهش وزن  هم کمک می کند،و باعث می شود که غذا زود هضم داده شود. علاوه بر این، آب لیمو فواید زیادی هم دارد.ما 9 روش  مختلف  و ساده را  با آبلیمو برای درمان بیماریهای مختلف بیان میکنیم فوق العاده مفید هستند.

1. به منظور درمان گلو درد  آب یک عدد لیمو،  را با کمی نمک و فلفل سیاه و سفید. مخلوط کرده و غرغره کنید. همچنین  غرغره با سرکه هم گلو درد را درمان میکند.

2. برای باز کردن  بینی مسدود شده  و برای اینکه مجاری بینی باز شود مقدار مساوی از فلفل سیاه، دارچین، زیره سبز و دانه هل مخلوط، کرده و به شکل پودر می آوریم و بوی آن را استنشاق میکنیم.

3. مخلوط آب لیمو و روغن زیتون برای از بین بردن سنگ صفرا.

4-با مخلوط آب لیمو و آب  و نمک  غرغره کنید برای از بین بردن گلو درد والتهاب لوزه ها، عالیست.

5. برای کاهش وزن– در یک لیوان آب،  1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه و سفید ، 2 قاشق غذاخوری آب لیمو و یک قاشق غذاخوری عسل،  مخلوط کرده این ترکیب را هر روز بنوشید.

6.  برای از بین بردن حالت تهوع – فلفل سیاه و آب مقداری آبلیموی تازه بریزید و مخلوط کنید و بنوشید. 

7. برای تسکین حملات آسم – فلفل سیاه کمک زیادی میکند.  8 تا 10 دانه فلفل، 2  میخک و 10 تا 15 برگ ریحان در آب جوشانده و 15 دقیقه دم کنید  سپس فشار داده و به آن 2 قاشق غذا خوری عسل و شیر بریزید و بنوشید .

8. برای درمان دندان درد فلفل سیاه و سفید با روغن میخک، مخلوط کرده و مثل پماد به دندانی که درد میکند بزنید.

9. با اضافه کردن مقداری آب لیمو  و عسل به چای داغ  میتوانید از آنفولانزا پیشگیری کرده و تب را کاهش دهید  و حالت تهوع و لرز را هم از بین ببرید ، و همچنین  برای جلوگیری از خونریزی بینی  مقداری آبلیمو به پنبه بزنید و در سوراخ بینی قرار دهید.

علاوه بر این، مخلوط آب لیمو، نمک و فلفل و یک نوشیدنی سالم است که سرفه آزار دهنده  را از بین می برد.

سیاهی زیر چشم

روش های طبیعی برای از یبن بردن سیاهی‌های زیر چشم

در اینجا درمان‌های خانگی و طبیعی برای از بین بردن سیاهی زیر چشم‌ها را بری شما آماده کرده‌ایم.

افراد زیادی از کبودی و سیاهی زیر چشمانشان رنج می‌برند و حتی استفاده از کرم‌ها و پوشاننده‌های آرایشی بهداشتی نیز نمی‌تواند در برطرف کردن این سیاهی‌ها به آن‌ها کمک کند. بر خلاف آن‌چه عموم مردم فکر می‌کنند این سیاهی‌ها تنها بر اثر خستگی و کم‌خوابی بوجود نمی‌آید. با افزایش سن پوست حالت انعطاف‌پذیری و بازسازی خود را از دست می‌دهد و همین می‌تواند باعث ایجاد کبودی‌های زیر چشم می‌شود.
در واقع این کبودی‌ها نشان از گذر خون از رگ‌های زیر پوست است و هرچقدر پوست زیر چشم نازک‌تر شود و یا این رگ‌ها به سطح پوست نزدیک‌تر شوند، کبودی‌ها و سیاهی‌ها خود را بیشتر نشان می‌دهند و معمولا این موارد با افزایش سن بیشتر می‌شود. این حلقه‌های سیاه با توجه به رنگ پوست فرد ممکن است مایل به آبی، سبز و یا قهوه‌ای باشند.

موارد زیر و یا ترکیبی از آن‌ها ممکن است باعث ایجاد ایجاد دایره‌های سیاه زیر چشم شود:•    تغذیه نامناسب و برنامه غذایی ناسالم
•    کمبود ویتامین C، K و آهن
•    فشار روحی و خستگی
•    حساسیت‌ها
•    مصرف الکل و دخانیات
•    مصرف برخی داروها
•    قرار گرفتن طولانی‌مدت در معرض نور خورشید و یا محیط‌های گرم
•    افزایش سن و کاهش چربی و کلاژن بر اثر آن
•    آلودگی هوا

در اینجا به راه‌هایی طبیعی و آسان برای از بین بردن تیرگی‌های زیر چشم اشاره می‌کنیم:ویتامین K: سبزیجات، آواکادو، کیوی، برنج قهوه‌ای، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، گندم، ذرت و سویا
ویتامین E: مارچبه، زیتون و سبزی‌های برگ‌دار
ویتامین A: سیب‌زمینی، هویج، کدو، فلفل قرمز، جگر، کدو تنبل، تخم‌مرغ و اکثر میوه‌ها
ویتامین B: خشکبار، اسفناج و ماهی
آهن و B12: زرده تخم‌مرغ، مرغ، گوشت گاو بدون چربی، برنج قهوه‌ای، اسفناج، آلو و عدس
هنگامی که می‌خواهید برای مدتی زیر تابش نور خورشید قرار بگیرید از کرم‌های ضدآفتاب استفاده کنید.
به اندازه کافی بخوابید و ساعات خوابیدن خود را منظم کنید و سعی کنید هر روز سر ساعتی خاصی بخوابید و بیدار شوید. سعی کنید قبل از خواب حتما آرایش صورتتان را پاک کنید.

ویتامین و کوفتگی عضلانی

پیشگیری و درمان با طب ورزشی

مصرف ویتامین و کاهش کوفتگی عضلانی

طبق تحقیقات انجام شده بر روی ورزشکاران مصرف ویتامین ث در کاهش کوفتگی عضلانی پس از ورزش موثر است .

ویتامین ث یا اسید اسکوربیک یکی از ریز مغذی های حیاتی برای گونه‌های پیشرفته پستانداران (انسان، میمون‌ها )، شمار اندکی از گونه‌های دیگر پستانداران (به‌ویژه خوکچه هندی و خفاش‌ها) و تعدادی از گونه‌های پرندگان و برخی ماهی‌هاست، که بجز موارد ذکر شد بقیه جانداران این ویتامین را در بدن خود می‏سازند. اما بدن انسان دارای چنین عملکردی نیست و باید تمام ریز مغذی ها را از غذاهایی که می خورد و یا مصرف مکمل ها جذب کند ،زیرا بدن انسان به تنهایی قادر به سنتز آن نیست.

فواید ویتامین ث
ویتامین ث آنتی اکسیدان است یعنی در جریان خون قرار گرفته و اثر شیمایی موادی که به بافت‏های بدن آسیب می‏رسانند را خنثی می‏کند. این ویتامین موجب محافظت پوست در مقابل آثار مخرب اشعه ماورای بنفش نور خورشید می‏شود. همچنین این ویتامین به افزایش قدرت ایمنی بدن ،استحکام لثه‏ها و دندان‏ها کمک می‏کند. این ویتامین همچنین باعث ساخت کلاژن شده و در پیشگیری از بالارفتن کلسترول خون و ایجاد لخته‏های خونی در رگ مؤثر است.
اشاره شده‌ است که این ویتامین برخلاف تفکر همگان کمکی در پیشگیری از بروز سرماخوردگی نمی‏کند و فقط طول دوره بیماری را کوتاه و به تخفیف عوارض آن کمک می‏کند. همچنین مصرف این ویتامین باعث جذب بهتر آهن در بدن می‏شود و به افرادی که دچار کم‏خونی هستند توصیه می‏گردد. ویتامین ث به عقیده برخی کارشناسان احتمال بروز سکته مغزی در افراد غیر سیگاری را تا ۳۰ درصد و در افراد سیگاری تا ۷۰درصد کاهش می‏دهد. به اعتقاد این محققان آنتی اکسیدان‏هایی مانند ویتامین ث احتمالا سلول‏ها را از فشار اکسیدی که در سکته مغزی موثر هستند٬ حفظ می‏کند. البته به گفته دانشمندان ویتامین ث که از طریق مصرف طبیعی کسب شود ٬ اثرش بسیار بیشتر است.
همچنین در تحقیق دیگری دانشمندان مصرف این ویتامین را در تراکم استخوانی افراد موثر دانسته‏اند. در پژوهشی دیگر نیز گفته شده‌ است که تزریق مقدار زیادی ویتامین ث به افرادی که دچار سرطان هستند باعث می‏شود که رشد سرطان در آنها را متوقف کند. این ویتامین می‏تواند زنجیره‏ای مخرب در درون سلول بیمار بوجود آورد. گفته شده که تزریق این ویتامین به موش‏هایی که دچار تومور بودند، اندازه تومور‏های آنان را به نصف کاهش داده‌است. این ویتامین از اکسید شدن سلول‌های چرب حاضر در غشاء سلولی توسط عوامل اکسید کننده جلوگیری می‌کند؛ با تداوم اکسید شدن سلول‏های چرب و ایجاد تغییراتی در سلول و ماده ژنتیکی سلول باعث بروز برخی سرطان‌ها می‌شود. محققان مصرف این ویتامین را به کسانی که از بیماری‏های قلبی رنج می‏برند نیز توصیه کرده‏اند. زیرا ویتامین ث باعث تسلم شریان شده و کمبود آن در بیماران قلبی همراه با خشکی و سفتی رگها می‏شود و باعث بوجود آمدن درد در این افراد می‏گردد.
نقش ویتامین ث در ورزشکاران
کوفتگی عضلانی تجربه ای ناخوشایند به ویژه برای افرادی است که به تازگی به ورزش روی آورده اند ، به گونه ای که ممکن است مانع از ادامه فعالیت جسمانی آنان گردد.البته در مورد ورزشکاران حرفه ای نیز باید بپذیریم که پدیده کوفتگی عضلانی ، نه تنها مانع شرکت آنان در برنامه های تمرینی می شود، بلکه به عنوان یک عامل بازدارنده در نمایش مهارت های ورزش محسوب می شود.
براساس تحقیقات انجام شده مشخص گردیده که در طول تمرین و در نتیجه افزایش مصرف اکسیژن میتوکندری و جریان انتقال الکترون ها، تولید رادیکال های اکسیژن افزایش می یابد که موجب پراکسیدن شدن چربی درغشای سلول عضلات اسکلتی می شود ؛ این حالت تحت عنوان فشار اکسیداتیو نیز معرفی شده است که با پراکسید کردن چربی، آثار مخربی بر ساخت بیولوژیکی عملکرد سلولی به جای می گذارد. از سوی دیگر شروع تخریب عضلانی، درد و سفتی متعاقب آن ، به دنبال تمرینات غیر متعارف ممکن است نتیجه اثر رادیکال های آزاد باشد. در واقع انقباضات برونگرا ، یک نوع تمرین غیرمتعارف عضلانی است که به عضله آسیب می رساند.
نتایج تحقیقات نشان داده است: بعضی از بافت ها در طول انقباض ممکن است به طور موقت دچار هیپوکسی (کمبود اکسیژن) شوند. در زمان استراحت با جریان مجدد خون به طور کامل ممکن است این بافت ها برای پراکسید شدن ، مستعد شوند. از سوی دیگر ویتامینC که یکی از آنتی اکسیدان های قوی است می تواند در دفع رادیکال های آزاد مؤثر باشد ، از این رو برای بدن به عنوان یک آنتی اکسیدان مهم و بسیار مطلوب به شمار می رود.
در واقع به زبان ساده می توان گفت که مصرف ویتامین ث در کاهش کوفتگی عضلانی ورزشکاران موثر است و پیشنهاد می شود که در پس از مشورت با پزشک از این مکمل استفاده کنند و در غیر این صورت سعی کنند از میوه ها و سبزیجات غنی از ویتامین در زمان ریکاوری مصرف کنند.
توصیه مصرف ویتامین ث به بدنسازان 
-ویتامینC ، یا اسید آسکوربیک در متابولسیم آمینواسیدها به ویژه در ساخت کلاژن دخالت دارد. کلاژن ماده تشکیل دهنده اصلی بافت های پیوندی است که استخوانها و عضلات را در کنار یکدیگر قرار می دهد. ممکن است این مسئله به نظرتان چندان مهم نیاید، اما هرچه وزنه های سنگینتری در تمرینات خود استفاده کنید، فشاری که روی بدنتان وارد میکنید بسیار بیشتر خواهد شد. وقتی بافت های پیوندی به اندازه لازم سالم و قوی نباشند (مشکلی که اکثر اوقات در بین مصرف کننده های استیروئید دیده می شود) احتمال بروز آسیبدیدگی به طور قابل توجهی بالا می رود.
-همچنین از آنجاییکه ویتامین C به جذب آهن نیز کمک میکند. آهن برای کمک به اکسیژن برای چسبیدن به هموگلوبین خون بسیار لازم است. بدون انتقال کافی آهن در خون، عضلات در فقدان اکسیژن قرار می گیرند و توانایی شما برای تمرین به میزان زیادی پایین می آید.
ضمن اینکه، اسید آسکوربیک همچنین به ساخت و آزادسازی هورمون های استیروئیدی کمک می کند که می تواند شامل هورمون آنابولیک مهم برای بدنسازان یعنی تستوسترون نیز شود.
-یکی دیگر از دلایل مصرف این ویتامین در بین بدنسازان این است که ویتامین C یکی از ویتامین هایی است که قابلیت محلول در آب بسیار بالاتری دارد. به عبارت دیگر، این ویتامین خیلی سریع در آب پخش می شود. ازآنجا که قسمت عمده سلولهای عضلانی از آب تشکیل شده است، هرچه بدنساز بدن عضلانی تری پیدا می کند، ویتامین C بیشتر پراکنده می شود و غلظت این ویتامین بسیار مهم در بافت های بدن کمتر می شود. درنتیجه مصرف ویتامین C برای بدنسازان اهمیت بسیار زیادی پیدا میکند.
نقش ویتامین C در کاهش وزن
وقتی صبحت از لاغر شدن و کاهش وزن می شود اولین مواردی که به ذهن شما می آید رژیم غذایی و فعالیت های ورزشی سخت و طاقت فرسا است .اما یافته های جدید حاکی از آن است که در کنار برنامه ورزشی و رژیم غذایی برای کاهش وزن ، مصرف ویتامین ث (c) به تسریع لاغری شما کمک می کنند.
ویتامین ث می‌تواند همیار لاغری شما باشد. ویتامین ث می‌تواند نقش مؤثری در سنتز نورآدرنالین داشته باشد. نورآدرنالین ماده‌ای است که از غدد فوق کلیوی ترشح می‌شود و تجمع چربی‌ها را محدود می‌کند.این ریز مغذی مؤثر همچنین باعث می‌شود بدن راحت‌تر آهن را جذب کند برای همین خاصیت ضدخستگی دارد.هرچه آبمیوه های که مصرف می کنید ویتامین ث بیشتری داشته باشند، روند کاهش وزن هم سریع تر خواهد بود. پژوهش های جدید نشان می دهد میوه ها و سبزیجات سرشار از ویتامین ث باعث می شوند سوختن کالری حین فعالیت های ورزشی شدیدتر شود و چربی ها با سرعت بیشتری در بدن بسوزند.
کارناتین موجود در بدن موجب تبدیل چربی به انرژی می شود. بدن ما کارناتین تولید می کند و ویتامین ث آن را به فعالیت وا می دارد. به همین دلیل، فردی که تلاش می کند به کمک حرکات ورزشی لاغر شود، می تواند با مصرف مقدار لازم ویتامین ث حدود ۳۰ درصد سریع تر وزن کم کند و به اندام ایده آلش برسد. پس اگر انواع روش های لاغری را امتحان کرده اید و باز به نتیجه دلخواه تان نرسیده اید، دست به کار شوید و به سراغ مرکبات، کیوی، طالبی، خربزه، انواع کلم، نخودفرنگی، فلفل دلمه ای ، سیب زمینی، آناناس، اسفناج، گوجه فرنگی ، شلغم، کدوحلوایی و سایر خوراکی هایی بروید که سرشار از این ویتامین مفیدند.
میزان مناسب مصرف ویتامین ث 
به جز یک سری از اشخاص (افراد باردار،ورزشکاران،بیماران خاص ) که به مصرف مقدار بیشتری به ویتامین ث نیازمند هستند. مقدار توصیه شده روزانه این ویتامین برای اکثر افراد جامعه که غیر فعال و یا با فعالیت کم هستند معادل 75 میلی گرم در هر روز است. ورزشکاران سخت کوش و افراد فعال که به دنبال اهداف بلند پروازانه هستند، با مشورت پزشک ممکن است از دوز بالاتر بهره مند شوند.
هشدار برای مصرف بیش از حد ویتامین ث 
اکثر اوقات اضافه این ویتامین از راه ادرار دفع می‏شود. اما مصرف خیلی زیاد آن باعث تکرر ادرار، سنگ کلیه و اسهال می‏شود. همچنین مصرف زیاد این ویتامین به صورت دارو باعث بروز اختلالات گوارشی، خطر ابتلا به سنگ اگزالات در مجاری ادراری و اعتیاد بدن به مقدار زیاد مصرف این دارو می‏ شود. 
همچنین باوجود توصیه به مصرف ویتامین ث در ورزشکاران اما اکثر پزشکان با مصرف بیش از حد هر چیزی مخالف هستند. یک تجزیه و تحلیل تحقیقات مختلف نشان داده است که 1 گرم (1000 میلی گرم) ویتامین C در روز به طور قابل توجهی عملکرد ورزشی ورزشکاران را دچار اختلال می کند. محققین توصیه کردند در حدود 200 میلی گرم در روز، دوزی است که می تواند در برابر استرس اکسیداتیوعمل کند بدون آنکه درعملکرد ورزشی تاثیر منفی داشته باشد کافی است.
کمبود ویتامین ث
ویتامین ث مورد نیاز برای هر فرد سالم ۶۰ تا 75 میلی‏گرم در روز توصیه شده‌است. اگر فردی به مدت یک ماه به میزان کمتر از حداقل مورد نیاز یک فرد این ویتامین را دریافت کند دچار عوارضی مانند بیماری اسکروی، خونریزی لثه و همچنین خشکی پوست و آثار خون مردگی در زیر آن می ‏شود.
در پژوهشی دانشمندان به این نتیجه رسیدند که وجود چربی در غذا باعث می‏شود که ویتامین ث خاصیت ضد سرطانی خود را از دست بدهد. دانشمندان می‌گویند وقتی مخلوط از بزاق و مواد غذایی در معده با شیره‏ آن مخلوط می‌شوند، ویتامین ث موجود در مواد غذایی می‌تواند رادیکال‌های آزاد، یعنی همان موادی که سرطان‏زا هستند را از بین ببرد؛ رادیکال‌های آزادی مانند نیتریت که در مواد غذایی آماده و کنسروی، مانند سوسیس و کالباس به مقدار زیاد وجود دارند. اما در یک تحقیق، هنگامی که مقدار بیشتری چربی به همین مخلوط غذایی اضافه شد، دیده شد که دیگر ویتامین ث نمی‌تواند این واکنش شیمیایی را انجام دهد.

۱۰ پارک‌ و باغ‌ تفریحی شگفت‌انگیز

هنر طراحی باغ‌ها و پارک‌ها تاریخ طولانی دارد. یک محیط تفریحی، خصوصا در شهرها طبیعت را با رویکرد  زیبایی‌شناسی توسط طراح ترکیب می‌کند. با ما همراه باشید تا به معرفی بهترین پار‌ک‌ها و باغ‌های تفریحی جهان بپردازیم.

هر کدام از این پارک‌ها و مکان‌های تفریحی در نقاط مختلف دنیا با رویکردی متفاوت، گردشگران را به سوی خود جذب می‌کنند.

۱۰. استورهد (Stourhead)، وارمینستر (Warminster)، انگلستان

املاک استورهد نه تنها شامل تعدادی باغ‌ می‌شود بلکه دارای یک عمارت و روستایی است که زمانی متعلق به بارون‌های استورتن (Stourton) بوده است. املاک قرن هجدهم این ناحیه بازتابی از طراحی یونان قدیم است، مانند معابد هرکول و آپولو و یک دریاچه‌ی مصنوعی که همه سبک طراحی  یونانی را به عاریه برده‌اند با این وجود هنوز روح طراحی بریتانیایی در آن‌ها باقی مانده است.

۹. باغ کوکنهف، لیز، هلند

کوکنهف بزرگترین باغ گل جهان است و گفته می‌شود هر روز ۷ میلیون گل در آن کاشته می‌شود. طی کمیسیونی که در سال ۱۹۴۹ شهردار وقت لیز تشکیل داد این باغ به عنوان نمایشگاهی در نظر گرفته شد تا پرورش‌دهندگان گل به نمایش محصولات جدید خود بپردازند. امروزه فضای معطر و رنگی این باغ به محلی برای‌ نوازش چشمان بازدیدکنندگان تبدیل شده که از زیبایی آن به وجد می‌آیند.

۸. پارک آبی فورت وورث، فورت وورث، تگزاس، ایالات متحده

پارک آبی فورت وورث (ForthWorth ) دارای ساختاری پله‌ای است که آب به وسط آن هدایت می‌شود. صدای آبی که از این پارک برمی‌خیزد اثری آرام بخشی دارد.  از همه مهمتر ۵۰۰ گونه‌ی گیاهی است که در اطراف این پارک رشد کرده‌اند و جلوه‌ی زیبایی به آن بخشیده‌اند.

۷. سان‌سوسی (Sanssouci)، پوتسدام، آلمان

طبق دستوری از جانب فردریک کبیر پروس به عنوان کاخی تابستانی عمارت سان‌سوسی ساخته شد. امروزه این کاخ عجیب و غریب و  بسیار باشکوه با مجسمه‌هایی از پادشاهان رومی، باغ‌های تراس‌مانند و باغ گل به سبک باروک برای بازدید عموم باز است.

۶. باغ مجسمه‌ی مینیاپولیس، مینیاپولیس، ایالت مینه‌سوتا، ایالات متحده

پارک مینیاپولیس آثار هنری و مجسمه‌های مختلفی را نمایش می‌دهد که دائما در حال تغییر هستند. قاشق مشهور درون تصویر به همراه گیلاسی در بالای آن در واقع یک پل است. این پارک نه تنها برای اهداف تفریحی مورد استفاده قرار می‌گیرد بلکه از آن به عنوان مکانی برای آموزش هنرهای مدرن و معاصر هم بهره‌ می‌برند.

۵. باغ بات‌چارت (Butchart)، خلیج برنت وود، بریتیش کلمبیا، کانادا

باغ‌های مشهور بات‌چارت سایتی تاریخی و ملی‌ در کانادا هستند که سالانه چیزی بالغ بر ۱ میلیون گردشگر را به خود جذب می‌کنند. هر موقع از سال که از این مکان بازدید کنید هیجان خاص خود را دارد. شکوفه دادن گل‌های رز در تابستان، شکوفا شدن باغ‌های ژاپنی در پاییز، حس مرموز باغ در زمستان و بوی طراوت و زندگی در بهار همه و همه تجربه‌ای هیجان‌انگیز را برای شما رقم خواهد زد.

۴. باغ سلطنتی Marqueyssac، وزاک (Vézac)، دپارتمان دوردونه (Dordogne)، فرانسه

فرانسوی‌ها برای داشتن باغ‌های سلطنتی‌شان مشهور هستند. این باغ‌های ظریف در کنار قلعه‌های قرن‌ هفدهمی برای داشتن زیبایی جاودانه استوار مانده‌اند. درختان شمشاد به همراه درختان زیرفون و سرو  زیبایی این باغ‌ها را افزون کرده‌اند. راه کشیده شده در این باغ‌ها تا ۵ کیلومتر امتداد داده شده‌اند.

۳. جنگل بامبوی آراشی‌یاما (Arashiyama)، کیوتو، ژاپن

مردم ژاپن اعتقاد دارند که درختان بامبو از وجود شیطان پاک هستند، بنابراین در کشور آفتاب همیشه می‌توان جنگل‌های بامبو به همراه مسیر‌های پیاده‌روی زیادی در آن‌ها پیدا کرد. ۵۰۰ متر مسیر پیاده‌روی کشیده شده از زیارتگاه Nonomiya-jinja به سمت معبد Tenryu-ji  احتمالا آرامش‌بخش‌ترین نقطه در یک شهر شلوغ خواهد بود.

۲. عمارت وِرسای، ورسای، فرانسه

باغ‌ سلطنتی ورسای در قرن هفدهم و در زمان پادشاهی لوییس پانزدهم ساخته شده‌ است. کانالی نیز در این باغ ساخته شد که پادشاه در آن به گاندولا سواری ( نوعی قایق با کف تخت و گوشه‌های مرتفع)  می‌پرداخت. امروزه اما هر انسانی می‌تواند از این باغ دیدن کند و از شکوه آن لذت ببرد.

۱. ویلا دِ اِسته (Villa d’Este)، تیوولی، ایتالیا

باغ ویلا د ِاِسته یکی از زیباتری و هیجان انگیز‌ترین مجموعه‌ باغ‌ها و چشمه‌ها به شمار می‌رود که تحت حفاظت سازمان جهانی یونسکو قرار گرفته است. این مجموعه یک صومعه‌ی قدیمی بود که در عصر رنسانس تبدیل به یک ویلا شد. طراح این مجموعه از سبک طراحی اروپایی تاثیر عظیمی پذیرفته است. این باغ مشخصا یکی از نقاطی است که پیشنهاد می‌شود حداقل یک بار از آن بازدید کنید.

از نظر شما زیباترین این باغ‌ها و پارک‌های تفریحی کدامند؟ دوست دارید از کدام یک بازدید کنید؟

تصاویری که فتوشاپ نیست

امروزه با پیشرفت فناوری و انتشار نسخه‌های به‌روز از نرم‌افزارهای ویرایش عکس، عکس‌های جالب بسیاری با این نرم‌افزارها تولید می‌شوند. اما اگر از آن دست افرادی هستید که به دنبال نسخه بکر و طبیعی هر چیزی هستید، با ما همراه باشید. دست سحر آمیز طبیعت و ذوق و هنر عکاسان با نگاهی متفاوت به پدیده‌ها در هم  آمیختند تا این تصاویر جادویی را خلق کنند.

تصویر: مورچه‌های کوچک قطره‌ای عسل را محاصره کردند، مالزی

تصویر: جشنواره فانوس‌های آسمانی در چیانگ مای، تایلند

تصویر: دریاچه کایندی تنها صد سال پیش به دلیل وقوع زلزله به وجود آمد، قزاقستان

تصویر: پنجاه سایه خاکستری

تصویر: یک قطار در استپ قزاقستان. نمایی از پنجره هواپیما

تصویر: ساختارهای دیدنی یخ در قله کوه در اسلوونی

تصویر: طلوع آفتاب در بوشی پارک لندن

تصویر: سرزمین‌های موراویا، جمهوری چک

تصویر: گیلاس‌های غرقه در آب

تصویر: استان گانسو چین

تصویر: تراکتور در میان مزارع بادام، کالیفرنیا

تصویر: روز بزرگداشت بودا، ویتنام

تصویر:دریاچه رتبا (Retba) ، سنگال

تصویر: آشیانه طبیعی

تصویر: هدیه‌های روی زمین

تصویر: ماه از مادرید بالا می‌آید، اسپانیا

تصویر: نمای برج ایفل از پایین، پاریس فرانسه

تصویر: آب و هوای بهاره

تصویر: منطقه‌ای مسکونی در هنگ کنگ

تصویر: کوه تایانزی در چین

تصویر: موج سواری

تصویر: کلاه قرمزی

تصویر: پاییز جنگل در حال بارگزاری

تصویر: رودخانه‌ای یخ‌زده در پارک ملی جاسپار کانادا

تصویر: نمایی از پایین به آسمان میدان تایمز در نیویورک، ایالات‌متحده

تصویر: اژدها

تصویر: کشتی در حال شکستن یخ‌های تازه شکل گرفته در خلیج ماریون

تصویر: فانوس دریایی کالر در صخره زیبا در جزیره Kalsoy، جزایر فارو

تصویر: هیجان‌انگیز زمانی است که خانه‌ای کاملا تحت کنترل خودت داشته باشی و زمین‌هایی برای کاشت سیب‌زمینی

تصویر: شیرجه موفق

تصویر: بدون شرح، برف توضیح می‌دهد

تصویر: طلوع در پادشاهی باگان، میانمار

تصویر: پایگاه پرش مسابقه  سالانه در نروژ

تصویر:  شکستن دیوار صوتی

تصویر: دریاچه گلاشیر (یخچال‌های طبیعی) در پارک ملی بنف، کانادا