کم خوابی و کلسترول

ارتباط کم‌خوابی با کلسترول !

کم‌خوابی سطح کلسترول را افزایش نمی‌دهد

پروژه مرکز مطالعات ملی تغذیه و سلامت آمریکا نشان می‌دهد، کم خوابی در شب ارتباطی با افرایش سطوح کلسترول ندارد اما برای افرادی که به منظور درمان بی‌خوابی قرص خواب مصرف می‌کنند، استثنا است.

طی این پژوهش بیش از ۱۹ هزار نفر طی سال ۲۰۰۵ تا ۲۰۰۸ مورد بررسی قرار گرفتند. در میان افراد بالای ۲۰ سال، ۱۱ درصد سطوح بالایی از کلسترول بد از خود نشان دادند و ۲۲ درصد نیز کلسترول خوب داشتند.

تنها بیش از ۱۶ درصد افراد سطوح بالایی از تری گلیسیرید داشته و بقیه هم چربی خون داشتند. در مجموع، یافته‌های این پژوهش نشان می‌دهد که میزان سطوح کلسترول در افراد دچار بی‌خوابی و افراد بدون مشکلات خواب برابر است.
هرچند افراد دچار بی‌خوابی که قرص‌های خواب مصرف می‌کردند در مقایسه با افرادی که بی‌خوابی ندارند و از ابزار کمکی خواب استفاده می‌کنند، ۱۱۸ درصد در معرض خطر کلسترول بالا قرار دارند.

رابطه مشاهده‌ شده بین قرص خواب و سطوح بالای کلسترول بدن نگرانی‌ها را در مورد استفاده بیش از حد این دارو در بین مردم افزایش داده است. در واقع افرادی که قرص‌های خواب مصرف می‌کنند، بی‌خوابی شدیدی را تجربه می‌کنند که ممکن است به بالا بودن کلسترول بدن این افراد ارتباط داشته باشد.
این پژوهش موید هیچ رابطه علت و معلولی نیست بلکه تنها وجود یک رابطه را نشان می‌دهد. این تحقیق در مجله “Sleep ” منتشر شده است.

زیباترین آبشارهای جهان

با مشهورترین و زیباترین آبشارهای جهان آشنا شوید

آبشارها یکی از زیباترین جلوه‌های طبیعت هستند که دوستداران طبیعت معمولا علاقه‌ی زیادی به آنها نشان می‌دهند.

آبشارها از زیباترین جلوه‌های طبیعت هستند؛ شگفت‌انگیزترین و دیدنی‌ترین مناظری که ممکن است در طبیعت ببینید. بسیاری از آبشارهای سراسر جهان، جزء مهم‌ترین و شناخته‌شده‌ترین مقاصد گردشگری دنیا به شمار می‌روند. در این ایمیل با مشهورترین آبشارهای دنیا آشنا می‌شویم.

 

شهر ایلیگان (Iligan) واقع در میندانائو شمالی (Northern Mindanao) کشور فیلیپین، شهر آبشارهای باشکوه نامیده می‌شود چرا که آبشارهای متعددی در این ناحیه وجود دارند. نزدیک به ۲۳ آبشار در اطراف این شهر قرار گرفته‌اند که از میان آنها آبشار کریستینا از بقیه شناخته‌شده‌تر است.

آبشارها یکی از زیباترین جلوه‌های طبیعت هستند که دوستداران طبیعت معمولا علاقه‌ی زیادی به آنها نشان می‌دهند. یک آبشار، زمانی تشکیل می‌شود که آب جاری یا رود از یک صخره فرود بیاید. این آب از ارتفاع زیادی فرود می‌آید و به همین دلیل انرژی زیادی دارد. با توجه به نحوه‌ی فرود و ارتفاع آبشار، آبشارها را در چند دسته‌ی شیرجه‌ای، دم اسبی، چند جوی، پهن‌رود، چند صخره‌ای و... تقسیم می‌کنند. آبشارها علاوه بر این که از پدیده‌های جغرافیایی جذابی هستند، مکان مناسبی برای جذب گردشگر از سراسر
دنیا به شمار می‌روند. برخی از آبشارهای سراسر دنیا نیز به عنوان میراث جهانی یونسکو شناخته شده‌اند. در ادامه با شناخته‌شده‌ترین آبشارهای جهان آشنا می‌شویم.

 

آبشار آنجل (Angel Falls)

این آبشار که نامش را از نام کاشف خود یعنی جیمز کراوفورد انجل (James Crawford Angel) گرفته، مرتفع‌ترین آبشار جهان است. این آبشار ارتفاعی ۹۷۹ متری و ریزشگاهی ۸۰۷ متری تا رود چوران (Churun River) دارد. آبشار آنجل در ایالت بولیوار کشور ونزوئلا قرار گرفته و میراث جهانی یونسکو است. چون این آبشار در جنگل‌های انبوه قرار دارد، تا دهه‌ی ۱۹۳۰ که دولت ونزوئلا به جستجو با هواپیما نپرداخته بود، ناشناخته باقی ‌مانده بود.

آبشار دتیفوس (Dettifoss)

این آبشار در پارک ملی Vatnajokull در کشور ایسلند قرار دارد. حوضه‌ی آبریز این آبشار، رود یوکولسا آ فیولوم است. آبشار دتیفوس قدرتمندترین آبشار قاره‌ی اروپا به شمار می‌رود. از سال ۲۰۱۲ مسیر جدیدی در این مکان احداث شده که با کمک آن می‌توانید از این آبشار بازدید کنید.

آبشار گولفوس (Gullfoss)

این آبشار در دره‌ی رود Hvita در ایسلند قرار گرفته و یکی از شناخته‌شده‌ترین و محبوب‌ترین آبشارهای این کشور است. ترجمه‌ی تحت‌اللفظی نام این آبشار، آبشار طلایی است. این آبشار در پلکانی صخره‌ای و سه سطحی جریان دارد سپس به شکافی به عرض بیست متر و طول ۲.۵ کیلومتر می‌ریزد. البته این آبشار به نحوی قرار گرفته که این شکاف قابل دیدن نیست. انگار که رودخانه در زمین غیب شده است.

آبشار ایگوازو (Iguazu Falls)

این آبشار در مرز بین برزیل و آرژانتین قرار گرفته و به خاطر مناظر و چشم‌اندازهای زیبا و نفس‌گیرش شهرت دارد. با وجود اینکه ارتفاع آن فقط ۸۹ متر است اما به خاطر زیباییش به عنوان چهارمین آبشار جهان شناخته می‌شود. یکی از ویژگی‌های جالب توجه این آبشار، شکل نعل‌مانند صخره‌های آن است که گلوی شیطان نیز نامیده می‌شود. Alvar Nunez Cabeza de Vaca، جهانگرد اسپانیایی، آن را کشف کرده است.

آبشار نیاگارا (Niagara Falls)

این آبشارها یکی از قدرتمندترین آبشارهای کل دنیا هستند که سرعت جریان آب آنها، شش میلیون متر مکعب بر دقیقه است. این آبشار در مرز بین کانادا و آمریکا واقع شده است. آبشارهای نیاگارا در واقع مجموعه‌ای از سه آبشار به نام‌های آبشار نعل اسب، آبشار آمریکایی و آبشار نقاب عروس است. این مجموعه به دلیل زیبایی حیرت‌انگیزش در سراسر دنیا شناخته شده است و سالانه تعداد زیادی گردشگر را از سراسر جهان به سوی خود می‌کشاند.

آبشار پلیتویک (Plitvice)

این آبشار در مرز پارک ملی دریاچه‌های پلیتویک در کشور کرواسی بین زاگرب و زادار قرار گرفته است. ۱۶ دریاچه‌ی جدا از هم در این منطقه وجود دارند که ۱۲ تای آن در سطح بالاتر و ۴ تای آن در سطحی پایین‌تر قرار هستند و از طریق آبشارها و رودهایی به هم متصل شده‌اند. منظره‌ی این دریاچه‌ها و آبشارها، یکی از زیباترین چشم اندازهایی است که ممکن است در زندگی خود ببینید. یکی دیگر از دلایلی که موجب به شهرت رسیدن این آبشارها و دریاچه‌ها شده، رنگ‌های متفاوت آنها به دلیل داشتن مواد معدنی گوناگون است.

آبشار راین (Rhine Falls)

این آبشار که در شهر شفوزان (Schaffhausen) در شمال سوئیس قرار دارد، بزرگ‌ترین آبشار پهن‌رود در قاره‌ی اروپا است. زمین‌شناسان معتقد هستند که این آبشار، ۱۷ هزار سال پیش شکل گرفته است از این رو یکی از قدیمی‌ترین آبشارهای جهان به شمار می‌رود. نحوه‌ی شکل‌گیری این آبشار به گونه‌ای است که ماهی‌ها نمی‌توانند از آن بالا بروند، تنها مارماهی‌ها با کمک صخره‌ها می‌توانند این کار را انجام دهند.

آبشار ساترلند (Sutherland Falls)

این آبشار در تنگه‌ی میلفورد (Milford)، در جزیره‌ی جنوبی نیوزیلند قرار دارد که تا مدت‌های مدیدی تصور می‌شد که بلندترین آبشار این کشور است. این آبشار ۵۸۰ متر ارتفاع دارد و نسبت به آبشار براون با ۸۳۴ متر ارتفاع، در جایگاه دوم قرار می‌گیرد. این آبشار در واقع از سه آبشار دیگر تشکیل شده که اولی ۲۲۹ متر، دومی ۲۴۸ متر و سومی که پایین‌تر از بقیه قرار گرفته ۱۰۳ متر ارتفاع دارد.

 

آبشار ویکتوریا (Victoria Falls)

آبشار ویکتوریا با ۱۷۰۸ متر عرض و ۱۰۸ متر ارتفاع، عریض‌ترین آبشار دنیا است که در مرز بین زامبیا و زیمبابوه قرار گرفته است. منبع این آبشار، رود زامبزی (Zambezi) است. این آبشار به خاطر صدایی که تولید می‌کند، در زبان اهالی منطقه، موسی اوآ تونیا (Mosi-oa-Tunya) نامیده می‌شود که به معنی "مه خروشان" است.

آبشار یوسیمیتی (Yosemite Falls)

این آبشار که بلندترین آبشار آمریکای شمالی است، در پارک ملی یوسیمیتی در کالیفرنیا واقع شده است. این مجموعه آبشار، با ارتفاع ۲۴۲۵ پا یا ۷۳۹ متر، بیستمین آبشار بلند جهان است. این مجموعه از دو آبشار شیرجه‌ای و یک آبشار دیگر تشکیل شده است.

آبشار کائتور (Kaieteur Falls)

یکی از قدرتمندترین آبشارهای جهان، آبشار کائتور است که در پارکی ملی به همین نام در کشور گویان واقع شده است. طبق فهرست اطلاعات آبشارهای جهان، آبشار کائوتر از نوع قطره‌ای و صدوبیست‌وسومین آبشار بلند جهان است. به علاوه از نظر حجم، نوزدهمین آبشار بزرگ و بیست‌و‌ششمین آبشار زیبای جهان است. ارتفاع این آبشار سه برابر آبشارهای معروف نیاگارا است و ترکیب منحصر‌ به‌ فرد حجم زیاد و ارتفاع بالا، آن را به یکی از قدرتمندترین آبشارهای جهان تبدیل کرده است.

آبشار یلواستون (Yellowstone Falls)

این آبشار در پارک ملی یلواستون، وایومینگ ایالات متحده‌ی آمریکا قرار گرفته است. این مجموعه از دو آبشار یکی بالاتر به ارتفاع ۱۰۹ پا (۳۳ متر) و دیگری که پایین‌تر قرار گرفته و ۳۰۸ پا (۹۴) ارتفاع دارد، تشکیل شده است. آبشار پایینی دو برابر نیاگارا ارتفاع دارد و از میان دره‌های باریک و عمیق جریان یافته و به آبگیر کم‌عمقی می‌ریزد. مناطق متعددی برای بازدید از این آبشار وجود دارد که هر کدام چشم‌انداز متفاوت و بی‌نظیری دارند. بنابراین هیچ کدام را نباید از دست بدهید.

آبشار جاگ (Jog Falls)

این آبشار در ایالت جنوب غربی کارناتاکا در هند واقع شده و دومین آبشار شیرجه‌ای بلند دنیا است. این آبشار که به بخش‌های مختلفی تقسیم می‌شود، از ارتفاع ۲۵۳ متری فرو می‌ریزد. این آبشار توسط رود شاراواتی ایجاد شده و یکی از مقاصد مهم گردشگری به خصوص در فصل‌های پرگردشگر (فصل‌های مانسون) است. جنگل‌های بارانی اطراف آبشار، انبوه و سرسبز هستند. دپارتمان گردشگری این کشور ۱۵۰۰ پله برای دسترسی بهتر گردشگران به این آبشار و فراهم کردن چشم‌اندازهای بی‌نظیر ساخته است.

آبشار توگلا (Tugela Falls)

این آبشار با ارتفاع کلی ۹۴۸ متر، دومین آبشار بلند دنیا است و در رشته‌ کوه Drakensberg، واقع در ایالت کوازولو ناتال آفریقای جنوبی و پارک ملی Royal قرار گرفته است. بسیاری از گردشگران برای دیدن بهترین چشم‌انداز این آبشار کمی کوهنوردی می‌کنند.

آبشار دتیان (Detian)

آبشار Ban Gioc – Detian پس از آبشارهای ویکتوریا، ایگوآسو و نیاگارا، چهارمین آبشار بزرگ جهان است که در واقع از ترکیب دو آبشار و بر روی رود Guichun تشکیل شده است. گونه‌های متعددی از گیاهان بومی در اطراف این آبشار دیده می‌شوند. این مکان طبق گفته‌ی اهالی، در گذشته مخفی‌گاهی برای راهزنان محلی بوده که اکنون نیز گهگاه گنیجینه‌های مخفی‌شده‌ی آن، کشف می‌شوند. این آبشار ۳۰ متر ارتفاع دارد. صدای برخورد آب با صخره‌ها و غرش امواج از فاصله‌های دور نیز شنیده می‌شود.

آبشار نیل آبی (Blue Nile Falls)

یکی از شناخته‌شده‌ترین جاذبه‌های گردشگری اتیوپی، آبشار رود نیل آبی با ارتفاع ۴۰ متر است. این آبشارها در زبان امهری، 'tis issat' نامیده می‌شوند. این آبشار در بخش بالایی رود نیل آبی واقع شده است. این آبشارها از چهار رشته تشکیل شده‌اند که در فصل‌های خشک، بسیار کم‌آب هستند و در فصل‌های بارانی عرضشان به ۴۰۰ متر نیز می‌رسد. اولین پل سنگی ساخته‌شده در اتیوپی در فاصله‌ی نزدیکی از رود پایین دست آبشار قرار داد.

آبشار دودن (Düden Waterfalls)

آبشار دودن مجموعه‌ای از چند آبشار است که در آنتالیای ترکیه واقع شده‌اند. رود دودن از کوه Taurus سرچشمه می‌گیرد و به دریای مدیترانه می‌ریزد و در مسیر خود دو آبشار ایجاد می‌کند که با اسم‌های دودن بالا و دودن پایین شناخته می‌شوند. دودن بالا، ۱۵ متر ارتفاع و ۲۰ متر عرض دارد و در یک دره قرار گرفته است. یک غار طبیعی در پشت این آبشار شکل گرفته که مکان مناسبی برای نشستن و تماشای آبشارها است. در باغ‌های اطراف این آبشار، رستوران، راه‌های چوبی و مکان‌هایی برای استراحت و تفریح وجود دارند. دودن پایین نیز منظره‌ی شگفت‌انگیزی از یک آبشار دیدنی را به نمایش می‌گذارد که از صخره‌ها فرو ریخته و به دریای مدیترانه می‌ریزد.

آبشار رامونا (Ramona Waterfalls)

این آبشار ۳۷ متری که از بالای صخره‌های بازالت ستونی فرو می‌ریزد، در اورگان ایالات متحده‌ی آمریکا واقع شده است. شکل حیرت‌انگیز صخره‌های این آبشار بر اثر فوران مواد مذاب تشکیل شده است. وقتی این مواد مذاب به آرامی سرد می‌شوند، این اشکال شش‌ضلعی را به وجود می‌آورند. بعدها فرسایش موجب ایجاد اشکال ستونی منحصر به‌ فردی در این صخره‌ها شده است. این آبشار یکی از مقاصد گردشگری شناخته‌ شده و مناسب برای کوهنوردی است. ارتفاع این آبشار و صخره‌ها به ۱۰۹۰ متر می‌رسد.

آبشار دودهساگار (Dudhsagar)

نام این آبشار که به عنوان یکی از زیباترین آبشارهای دنیا شناخته می‌شود به معنای "دریای شیر" است. از دور، این طور به نظر می‌رسد که به جای آب، در دامنه‌ی کوه، شیر جریان دارد. این آبشار در نزدیکی مرز دو ایالت شناخته‌شده‌ی هند یعنی گوا و کارناتاکا قرار گرفته است. رود Mandovi موجب تشکیل آبشار دودهساگار شده که در فصل‌های بارانی به یکی از قوی‌ترین آبشارهای این کشور تبدیل می‌شود. این آبشار با جنگل‌های زیبایی احاطه شده که مامن گونه‌های مختلفی از پرندگان، حشرات، گیاهان و حیوانات مختلف هستند. این آبشار چهارلایه در مجموع ۳۱۰ متر ارتفاع و ۳۰ متر عرض دارد. کوه‌پیمایی در اطراف این آبشار یکی از فعالیت‌های تفریحی مورد علاقه‌ی گردشگران است.

آبشار تری‌برگ (Triberg Waterfalls)

آبشار Triberg یکی از بلندترین آبشارهای آلمان است که در منطقه‌ی جنگل سیاه قرار دارد. این آبشار تقریبا ۱۶۳ متر ارتفاع دارد. رود Gutach در عبور از وسط جنگل سیاه و از روی صخره‌هایی که به طور طبیعی پله پله شده‌اند، عبور می‌کند و این آبشار زیبا را به وجود می‌آورد. شهر کوچک Triberg در انتهای دره واقع است. قدم زدن در مسیرهای پیاده‌روی و صعود از ارتفاعات اطراف، این امکان را به گردشگران می‌دهد که چشم‌انداز زیبایی از آبشار و شهر کوچک و زیبای انتهای دره را نظاره کنند. هر سال بیشتر از نیم میلیون گردشگر از این آبشار دیدن می‌کنند.

آبشار گودافوس (Godafoss)

این آبشار که نامش به معنای "آبشار خدایان" است، عریض بوده و نزدیک به ۱۲ متر ارتفاع دارد. آبشار Godafoss در منطقه‌ی Mývatn در شمال ایسلند قرار گرفته است. این آبشار یکی از زیباترین و دیدنی‌ترین آبشارهای ایسلند به شمار می‌رود و داستان جالبی دارد. طبق افسانه‌ها، پس از اینکه مسیحیت به عنوان مذهب رسمی این منطقه شناخته شد، سردسته‌ی کافرکیشان، مجسمه‌ها و تصاویر چوبی خدایان را به داخل آبشار انداخته است. اسم آبشار خدایان نیز از این افسانه نشات می‌گیرد.

این فهرست معرفی مجموعه‌ای از آبشارهای شناخته‌ شده و معروف جهان است. سراسر دنیا آبشارهای کوچک و بزرگ فراوانی وجود دارند که می‌توانید برای دیدن یکی از آنها برنامه‌ریزی کنید و از مشاهده‌ی این جلوه‌های بی‌نظیر طبیعت لذت ببرید.

غذاهای سنتی سیتان و بلوچستان

غذاهای سنتی سیستان و بلوچستان

همچون سایر نقاط کشورمان نان، عمده‌ترین ماده غذایی در سیستان و بلوچستان است. ده‌ها نوع نان ویژة این استان، به مناسبت‌های مختلف پخت می‌شود. به عنوان مثال در سیستان علاوه بر نان لواش، تافتون، کلوچه، تابه‌ای و چَلْبَکْ ( čalbak) از آرد گندم نوعی نان به نام قلیفی ( qalefy)، پخته می‌شود.

طرز پختن این نان به این شکل است که آرد را پس از ورز دادن بسیار، به صورت یک نوار پهن درمی‌آورند و آن را شبیه رولت می‌پیچند تا به حالت مدور در‌آید. آنها را درون یک دیگ مسی کاملاً چرب می‌گذارند و پس از آن در زیر ذغال‌های گداخته تنور می‌گذارند تا کاملاً بپزد. این نان به رنگ قهوه‌ای در می‌آید و بسیار خوشمزه است. در سیستان این نان را خالی و بدون غذا می‌خورند.
نان در بلوچستان، نیز انواع مختلفی دارد. به عنوان مثال، نوعی نان به نام هلکاری ( halekary) که همان چلبک سیستانی است، وجود دارد. جهت پخت آن خمیر درست شده را به صورت قرص‌های کوچکی، در روغن سرخ می‌کنند. این نان مخصوص سفرة صبحانه است.
انواع دیگری از نان‌ها مثل لواش، گرده (gerdeh)، سیسرک (syserk)، پناری (ponary) و نان‌هایی که روی تابه پخته می‌شود، نیز در بلوچستان مصرف می‌شود.
بلوچ‌ها همراه با نان خورش‌‌هایی نیز مصرف می‌کنند که به آن عموماً واداپ (vadap) گفته می‌شود. در انواع خورش‌های طبخ شده در بلوچستان، ادویه‌های تند و پیاز فراوان استفاده خاصی دارد و گوشت بز بیشتر از گوشت سایر دام‌ها مصرف می‌شود.
“تنوری” یکی از غذاهایی است که عمدتاً جهت مجالس مجلل طبخ می‌شود و آن عبارت است از به سیخ کشیدن یک لاشه کامل گوشت قرمز است. سپس آن را در تنور می‌گذارند.

از جمله خورش‌های سیستانی کشک زابلی، اوجیزک ( owjyzak) و آبگوشت است.
کشک زابلی: ماده‌ای است زردرنگ از ترکیب ادویه، زردچوبه، گندم بلغور شده و دوغ. این مجموعه را به مدت یک هفته الی ده روز در کیسة نخی می‌گذارند، سپس آن را درآورده و پس از ورزدادن، پودر می‌کنند.
کشک زابلی به صورت یک غذای کامل و مقوی در مدت کوتاهی طبخ می‌شود.

اوجیزک: شبیه اشکنه‌های امروزی است، منتهی در ساخت آن تنها آب و پیاز و روغن و ادویه مخصوص محلی به‌کار برده می‌شود.
در تهیه آبگوشت محلی نوعی ادویه که به آن (آچار ačar) می‌گویند، به کار برده می‌شود. آچار ترکیبی است از خمیر: پیاز، آرد گندم جوشیده و زردچوبه. آچار به شکل دایره‌های کوچک، خشک و به نخ کشیده می‌شود و به انواع خورش‌ها از جمله آبگوشت، طعم و لعاب می‌دهد.
امروزه با توجه به ارتباط فرهنگ‌ها و بهبود شرایط اقتصادی، تغذیه هیچ‌یک از اقوام منحصر به تهیه غذاهای سنتی نیست، در سیستان و بلوچستان نیز به همین دلیل هم‌اکنون انواع خورش‌ها و پلوها و سایر طعام‌های ایرانی و حتی خارجی در لیست غذاهای رایج مردم قرار دارند.

در بلوچستان عمدتا بنا به اقلیم خاص منطقه ای غذای مخصوص به آن اقلیم طبخ می شود . برای مثال ماهی مهمترین غذای مردمان چابهار و کنارک است و انواعی از خوارک ماهی توسط آن‎ها طبخ می‎شود و یا در آن بخش‎هائی از استان که درخت نخل وجود دارد غذاهای خرمائی بیشتر مورد مصرف است و در مناطقی با ظرفیت کشاورزی و دامپروری خوراکی هایی از گندم و گوشت حیوانات به مصرف می رسد.
"پترونگ" ( نوعی سبزی کوهی ) ،" راب" ( نوعی سبزی است که در هنگام سال تحویل به منظور بیرون رفتن درد از بدن استفاده می شود) و"بت" (مخلوطی است از برنج، ماش‎وسایرحبوبات‎به همراه‎روغن‎و ادویه) غذای عمده مردم بلوچستان است . "اشکنه گشنیز" خوراک مردم سراوان است ."خوراک خرما" (ترکیبی از خرما ، نان ، برنج و حبوبات) مخصوص چابهاری ها است و"نان بلوچی" و "آچار" (نوعی ادویه) به عنوان غذاهای گیاهی در این منطقه صرف می شود . "آب گوشت" و بزقرمه" (گوشت به همراه فلفل قرمز و دارچین زردچوبه که در ظروف سفالی و به سبک غذاهای هندی پخته می شود) توسط میرجاوه ای ها خورده می شود .

"آب گوشت ماهی" و "ماهی نمک سود" غذای مخصوص نیک شهری ها است ."کله جوش" در زاهدان طبخ می شود که این ها در زمره خوراکی های حیوانی اند . "کنک" (نوعی حلوا و ترکیبی از خرما ، بادام ، پسته ، و شیرخرما شبیه مسقطی) در چابهار ، "شوده و ده"(ترکیبی از خرما ، کنجد ، بادم و پونه) در چابهار به عنوان غذاهای کانی دار مطرحند . دیگر خوراکی ها چون "مزک"، "بد"، "آب‎واد" و "پته" نیز در میر جاوه خورده می‎شود.

خوراک مردم منطقه سرباز
الف : انواع خوراک خرما

خرماى پاتى: ابتدا یک ظرفى بنام «پات» از برگ درخت پُرْک درست مى‏کنند و آنگاه خرمایى را که با پا له کرده‏اند، با فشار در داخل آن قرار مى ‏دهند. این نوع خرما چندان مرغوب نیست زیرا گرد و خاک و حشرات از داخل درز و شکافهاى پات به داخل نفوذ مى ‏کنند.
خرماى خُنبى: خُنب در واقع همان خمره است خرما را به دو صورت در داخل خُنب قرار مى ‏دهند: یا خرما را ساده و بدون پیرایه، با فشار در داخل خُنب قرار مى ‏دهند و یا اینکه آن را با شیره‏اى که قبلاً از میوه خرما گرفته ‏اند و کَنجد و پوچینک، در داخل خُنب قرار مى ‏دهند. این نوع خرما بسیار مرغوب است و معمولاً خرماى مضافتى را بدین صورت نگاهدارى مى ‏کنند.
خرماى هینزکى: هینزک همان پوست بز است که چربى آن را کنار میزنند و آن را نمک سود و دبّاغى کرده و خشک مى ‏کنند و معمولاً خرماى مضافتى را که قبلاً با پا له کرده ‏اند، در داخل آن قرار مى ‏دهند این نوع خرما نیز مرغوب است.
خرماى حَلَبى: در این روش خرماى مضافتى یا انواع دیگر را بدون اینکه له کنند، در داخل حلب مى ‏چینند.

لَده: خوشه مضافتى را قبل از آنکه بطور صد درصد برسد، از درخت مى‏برند، هر دانه را نصف کرده و هسته آن را بیرون مى ‏آورند. آنگاه ریسمانى را از داخل سوراخ میوه ‏ها عبور داده و آنها را به برج خانه ها آویزان مى ‏کنند تا خشک شوند و بعداً آنها را مصرف مى‏کنند.
کَتُّک: مثل لده است با این تفاوت که میوه مضافتى را بصورت طولى مى ‏برند و هسته‏ اش را بیرون نمى ‏آورند و آنها را روى حصیرى، در معرض تابش خورشید قرار مى ‏دهند. و بعد از خشک شدن مى ‏خورند.
هارگ: خوشه مضافتى را قبل از رسیدن کامل، از درخت مى ‏برند، میوه را از خوشه جدا کرده و در داخل دیگ بزرگى مى ‏جوشانند بعد از پخته شدن آنها را در معرض خورشید مى‏گذارند تا کاملاً خشک شوند. معمولاً هارگها را در زمستان مى ‏خورند.
چانگال: ابتدا نان ضخیم و قطورى را بصورت نیمه پخته درست مى ‏کنند که بى ‏نمک است سپس خرما را آنقدر با دست مى ‏مالند تا خوب نرم شود. آنگاه نان گرم را روى خرماى نرم شده مى ‏گذارند و با دست نان و خرما را بطور کامل با هم مخلوط مى ‏کنند و مقدارى روغن را با ازگند سرخ کرده و با خرما مخلوط مى ‏کنند که غذاى بسیار لذیدى درست مى‏شود.

شیرگ: که از جوشاندن طولانی مدت خرمای رسیده بدست می آید واز آن حلوای محلی نیز درست می کنند و به جای مربا از آن هم استفاده می کنند.

ب: انواع نان

لواش: نان نازکى است که درتنور پخته مى‏شود. بلوچها به تنور (ترون) مى ‏گویند.

خمیر: مثل نان لواش است با این تفاوت که اندکى ضخیم تر بوده و در تنور پخته مى ‏شود و معمولاً ترش است.

سِیسِرک: نانى است که روى تابه آهنى پخته مى‏شود و چانگال را با آن درست مى ‏کنند.

پُرانى: این نان معمولاً اختصاص به کسانى دارد که در نقطه معیّنى ساکن نیستند و داراى تنور نمى ‏باشند طرز پخت آن بدین طریق است که ابتدا روى یک زمین شنى، آتش را روشن مى‏کنندو بعد از اینکه شن ها داغ شدند، اخگرها را کنارى نهاده و خمیر را روى شنها قرار داده و روى آنرا با شنهاى داغ مى ‏پوشانند و تقریباً بعد از نیم ساعت، خمیر را بیرون مى‏آورند.

هَلَکارى: خمیر را به چانه‏ هاى کوچک تقسیم کرده و آن را با غلطک مخصوصى بنام »بِیلَد« نازک مى ‏کنند، آنگاه روغن را در داخل یک دیگ کوچک سرخ کرده و چانه ها را در داخل آن قرار مى‏دهند. معمولاً نان خوشمزه ‏اى است.

دوتینّى: طرز پخت آن بدین صورت است که دو چانه را بطور جداگانه پهن کرده و روى هر کدام را روغن مى‏ مالند. آنگاه هر دو را روى هم نهاده، پهن مى ‏کنند و روى تابه‏اى که مقدارى روغن روى آن مالیده ‏اند، قرار مى ‏دهند، تا پخته شود.

تیمّوش: خمیر را معمولاً به صورت آبکى در مى ‏آورند. آنگاه مقدارى از این خمیر را با دست روى تابه آهنى پهن مى ‏کنند و نان خشک و نازکى درست مى‏شود.

ج: برنج یا بت: برنج را معمولاً بصورت دمى درست مى ‏کنند و آنرا با آبگوشت یا ماهى یا حبوبات مى ‏خورند.
د : انواع خورشت یا واداپ یا نارشت : که معمولاً از عدس - لوبیا - ماش - باقلا و ... تهیه مى ‏شوند. همچنین نان را در داخل شیر ترید کرده مى ‏خورند. آبگوشت نیز درست مى ‏کنند.
ه : تباهیگ : طرز درست کردن آن بدین صورت است که پس از ذبح گوسفند یا بز، گوشت آنرا به تکه هاى نسبتاً بزرگى تقسیم مى‏کنند و گوشت این تکه‏ها را به صورت نازک در مى ‏آورند سپس در لابه لاى این گوشتها انار و نمک سائیده شده مى ‏مالند و در معرض خورشید قرار مى ‏دهند تا خشک شوند. تباهیگ معمولاً غذاى بسیار خوشمزه ‏اى است.

و : انواع ترشیجات : ترشى لیمو که در لهجه محلى به آن «حرّام» مى‏گویند و ترشى اَنبه که در لهجه محلى به آن «چتنى» مى ‏گویند و سایر ترشیجات موجود.

ز : جوشانده سبزیجات : در ماههاى اسفند و فروردین که هوا نسبتاً معتدل و در اثر بارندگى ‏هاى فصلى زمین سبز شده است، انواع سبزیجات خودرو زیاد است، لذا این سبزیجات را به خانه آورده، آنها را با داس یا چاقو خرد مى ‏کنند و پس از شستشو، آنها را در دیگ با مقدارى آب مى ‏جوشانند آنگاه آب آنها را گرفته، با روغن و انار و ادویه سرخ کرده و با نان مى ‏خورند.

پوکی استخوان

راه پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان

تحقیقات جدید نشان داده آقایانی که در نوجوانی و جوانی درگیر فعالیت های فیزیکی با شدت بالا و ورزش های استقامتی باشند در میان سالی استخوان هایی قوی تر خواهند داشت.
  به مرور زمان، فعالیت های شدید فیزیکی – مانند تنیس یا آرام دویدن – به تقویت تراکم استخوان در ران و ستون فقرات کمری کمک می کند، هرچقدر تراکم استخوان بیشتر شود احتمال ابتلا به پوکی استخوان در سنین بالاتر کاهش می یابد.
با اینکه پوکی استخوان بیشتر در خانم ها و پس از دوران یائسگی شایع است، اما در واقع برای آقایان نیز مشکلی جدی به حساب می آید.
این تحقیقات حتی نشان داد که عواقب پوکی استخوان برای مرد ها می تواند بدتر نیز باشد، چون معمولا زیاد به فکر تشخیصش نیستند و بعدها می تواند با یک افتادن و شکستگی از چند نقطه خود را نشان دهد.
در این تحقیق اطلاعات پزشکی ۲۰۳ مرد در سنین ۳۰ تا ۶۵ سال مورد بررسی قرار گرفت. شرکت کنندگان مقادیر مختلفی فعالیت بدنی داشتند و در فعالیت های مختلفی نیز درگیر بودند.
مردانی که در سنین نوجوانی و جوانی درگیر ورزش های مفید برای استخوان بودند بعدها تراکم استخوانی بهتری داشتند. ورزش با شدت بالا مخصوصا برای بهبود سلامت استخوان های آقایان بسیار تاثیر گذار است.
در واقع اگر احساس سالم بودن می کنید هیچ زمان بری شروع ورزش های ترکیبی و استقامتی دیر نیست و می توانید در هر سنی به بهبود تراکم استخوان های خود کمک کنید.

ضد سرطان ها

خوشمزه‌های ضدسرطان

یک رژیم غذایی سالم نمی‌تواند معجزه کند، اما پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند که تغذیه نقش بسزایی در پیشگیری از سرطان سینه دارد.

مجله سیب سبز: یک رژیم غذایی سالم نمی‌تواند معجزه کند، اما پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند که تغذیه نقش بسزایی در پیشگیری از سرطان سینه دارد. مطالعات محققان دانشگاه کالیفرنیا و مرکز پیشگیری از سرطان در بیمارستان دانشگاه منچستر نشان می‌دهد که مصرف میوه و سبزیجات و غذاهای کم‌کربوهیدرات به پیشگیری از سرطان سینه کمک کرده و از عود دوباره آن جلوگیری می‌کند.
در‌واقع، نقش رژیم غذایی در پیشگیری از سرطان سینه از برنامه‌های کنترل وزن نیز پر‌رنگ‌تر است، به‌طوری که گفته می‌شود زنانی که اضافه‌وزن دارند، 150‌دقیقه در هفته ورزش می‌کنند و میوه و سبزیجات می‌خورند، در مقایسه با زنانی که وزن طبیعی دارند اما به لحاظ جسمی فعال نیستند، کمتر به سرطان سینه مبتلا می‌شوند. به توصیه این مرکز، زنان باید از یک برنامه غذایی مشخص پیروی کنند تا احتمال ابتلای خود به سرطان را کاهش دهند. مواد غذایی که در این مقاله به آنها اشاره کرده‌ایم به ترویج سلامت سینه در زنان کمک کرده و سیستم ایمنی بدن آنها را تقویت می‌کند.

ادویه کاری؛ یک ضدسرطان واقعی!ماده‌ای که باعث رنگ زرد ادویه کاری می‌شود، حاوی یک ماده شیمیایی است که کورکومین نامیده می‌شود. مطالعات آزمایشگاهی با استفاده از مکمل کورکومین نشان داده‌اند که این ماده در ترکیب با داروهای مشخص نقش مهمی در مبارزه با سرطان سینه ایفا می‌کند. از آنجایی که کورکومین خواص ضد‌التهابی دارد، سلامت جسمانی شما را افزایش خواهد داد. برای آنکه کورکومین مورد‌نیاز بدن را تامین کنید، باید مکمل بخورید. به‌علاوه، شما می‌توانید با افزودن ادویه‌ کاری، پیاز و... به مواد غذایی خود از یک برنامه غذایی جالب برای مبارزه با سرطان برخوردار شوید.

کلم بروکلی پای ثابت رژیم غذاییکلم بروکلی بیشترین توجهات را در زمینه پیشگیری از سرطان سینه به خود جلب کرده است. تحقیقات نشان می‌دهند که کلم بروکلی از رشد تومور جلوگیری کرده و مانع از گسترش سرطان در سایر نقاط بدن می‌شود. به‌طور کلی، سبزیجات چلیپایی مانند گل‌کلم، کلم بروکسل و کلم‌پیچ خواص ضد‌سرطانی دارند، اما برای بهره‌مندی از مزایای این سبزیجات باید روزانه یک یا دو عدد از آنها را مصرف کنید. تصور اینکه با خوردن یک بار کلم، خود را به مواد ضدسرطان مجهز کرده‌اید، تصور اشتباهی است. برای بهره‌گیری از خواص این موادغذایی باید روزانه آنها را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

گردو بخورید لطفا!گردو حاوی مواد مغذی و اسیدهای چرب امگا‌3 است و با انواع التهاب در بدن مبارزه می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهند که گردو از سرعت رشد تومورهای سرطان سینه می‌کاهد، بنابراین این مغز خوشمزه را به برنامه مدیریت سرطان سینه خود اضافه کنید.

ماهی به جای گوشت و کالباسماهی و روغن ماهی دو منبع بزرگ اسیدهای چرب امگا‌3 هستند. اگر از مزایای روغن ماهی مطلع باشید، هر روز از آن استفاده خواهید کرد. ماهی یک منبع مناسب برای پروتئین بدون چربی است از این رو، می‌توانید این ماده غذایی را در برنامه پیشگیری از سرطان سینه بگنجانید. بر‌اساس برنامه‌های تغذیه ضد‌سرطان، باید مصرف گوشت قرمز و گوشت‌های فرآوری شده مانند کالباس را به حداقل برسانید. در عوض ماهی سالمون و ماهی تن را به‌عنوان گزینه‌های مناسب در رژیم غذایی ضدسرطان سینه خود بگنجانید.

سیر از سرطان سیر استسیر تاثیر بسزایی بر چرخه سلولی دارد؛ فرایندی که طی آن یک سلول سالم ممکن است سرطانی شود. سولفید آلیل موجود در سیر به این چرخه سلولی نظم می‌دهد. ترکیب سولفید آلیل در خانواده پیازها نیز یافت می‌شود، بنابراین می‌توانید با اضافه کردن سیر یا پیاز به دستور غذایی خود از ابتلا به سرطان سینه پیشگیری کنید. باید توجه داشت که بیشتر مطالعات مرتبط با تغذیه ضد‌سرطانی نه روی خود سیر که عمدتا روی مکمل یا عصاره سیر انجام گرفته‌اند. آنچه باید به یاد داشته باشید این است بیمارانی که داروهای رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنند باید قبل از مصرف مکمل سیر با پزشک معالج خود مشورت کنند تا دچار عوارض دارویی نشوند.

سیب ؛ دشمن سرطان خوردن یک عدد سیب در روز می‌تواند از ابتلا به سرطان سینه جلوگیری کند. باید بدانید که اگر پوست سیب را می‌گیرید، در‌واقع خود را از یک منبع سرشار از آنتی‌اکسیدان، فیبر و سایر ترکیبات لازم برای مبارزه با سرطان محروم کرده‌اید. مطالعات آزمایشگاهی نشان می‌دهند پوست سیب می‌تواند از گسترش سلول‌های سرطانی در بدن جلوگیری کند. خبر خوب این است که نیازی به خوردن انواع سیب ندارید. این تحقیق روی سیب‌های گالا به انجام رسیده است، بنابراین حتی اگر فقط سیب گالا را به سبد خرید خود اضافه کنید، توانسته‌اید گام بزرگی در جهت پیشگیری از سرطان بردارید.

انار یک سرطان‌کش تمام‌عیارتحقیقات مربوط به نقش انار در جلوگیری از سرطان سینه در مراحل اولیه خود به‌سر می‌برند و هنوز نیاز به تحقیقات بیشتری است. اما نتایج به‌دست آمده از کشت سلولی نشان می‌دهند که انار حاوی ترکیبی است که می‌تواند از رشد سلول‌های سرطانی به‌ویژه سرطان‌های وابسته به استروژن از‌جمله سرطان سینه جلوگیری کند. شما می‌توانید با افزودن انار یا آب انار به برنامه غذایی ضد‌سرطان سینه، به غذاهای خود طعم و مزه بهتری بدهید. با افزودن این میوه به سبد خرید خود می‌توانید به سایر اعضای خانواده‌تان نیز کمک کنید که از بیماری‌های قلبی و سرطان پروستات در امان باشند.

بذر کتان یک روغن سالماگر به‌دنبال چربی‌های سالم هستید، خواه‌ناخواه باید روغن بذر کتان بخرید، اما اگر می‌خواهید یک برنامه غذایی ضد‌سرطان داشته باشید، بهتر است خود بذر کتان را تهیه کرده و آن را به آرد تبدیل کنید. بذر کتان آسیاب شده حاوی لیگنان است که در‌واقع از رشد تومورهای سرطانی جلوگیری می‌کند. از این رو، می‌توانید بذر کتان را به رژیم غذایی ضد‌سرطان سینه اضافه کنید. برای این کار می‌توانید بذر کتان آسیاب شده بخرید یا آن را به‌صورت دانه خریداری کرده و با استفاده از دستگاه آسیاب قهوه به آرد تبدیل کنید.
 سویا یک غذای شبه استروژن استدیدگاه‌های مختلفی درباره نقش سویا در پیشگیری از سرطان سینه در بزرگسالان مطرح شده است. محققان بر این باورند که اگر دختران در سنین نوجوانی دو بار در روز سویا مصرف کنند، در مراحل بعدی زندگی خود از مزایای ضدسرطانی این ماده بهره‌مند خواهند شد. سویا حاوی ترکیباتی است که مشابه استروژن عمل می‌کند؛ هورمونی که می‌تواند از بروز سرطان در زنان بزرگسال جلوگیری کند.

میوه‌ها و سبزیجات نارنجی‌رنگوقتی پای پیشگیری از سرطان سینه به میان می‌آید، محققان خوردن هویج، طالبی و سیب‌زمینی شیرین را توصیه می‌کنند؛ خوراکی‌هایی که سرشار از پیش‌سازهای ویتامینA یا همان کاروتنوئیدها هستند.
زنانی که در جریان خون خود از سطوح بالاتری از کاروتنوئیدها برخوردارند، کمتر در‌معرض خطر ابتلا به سرطان سینه قرار می‌گیرند. اغلب میوه‌ها و سبزیجات نارنجی‌رنگ سرشار از کاروتنوئیدها هستند. این ترکیبات بیش از 600نوع مختلف دارند، اما نقطه اشتراک‌شان این است که همگی به پیشگیری از سرطان سینه کمک می‌کنند، بنابراین اگر می‌خواهید از مزایای کاروتنوئیدها در رژیم غذایی ضد‌سرطان سینه بهره‌مند شوید، بهتر است به خوردن میوه‌ها و سبزیجات نارنجی، قرمز، زرد و حتی سبز تیره روی بیاورید.

سبزیجات بخورید  به‌طور کلی، سبزیجات چلیپایی مانند گل‌کلم، کلم بروکسل و کلم‌پیچ خواص ضد‌سرطانی دارند، اما برای بهره‌مندی از مزایای این سبزیجات باید روزانه یک یا دو عدد از آنها را مصرف کنید. تصور اینکه با خوردن یک بار کلم، خود را به مواد ضدسرطان مجهز کرده‌اید، تصور اشتباهی است. برای بهره‌گیری از خواص این موادغذایی باید روزانه آنها را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

انواع توت با طعم ضدسرطان
زغال اخته، شاه‌توت، تمشک و توت‌فرنگی به وعده‌های غذایی شما رنگ، تنوع و عطر و طعم می‌بخشند. این میوه‌ها سرشار از ویتامین، مواد آلی و آنتی‌اکسیدان هستند و می‌توانند از سرطان سینه جلوگیری کنند، بنابراین برای پیشگیری از سرطان سینه از انواع توت استفاده کنید. تحقیقات اخیر نشان می‌دهند که زغال‌اخته با افزایش اثربخشی داروی تاموکسیفن، در مبارزه با رشد سلول‌های سرطان سینه نقش بسزایی با این بیماری ایفا می‌کند.
 
چای سبز و یک خاصیت از هزارانچای سبز و چای سفید حاوی کاتچین هستند؛ عصاره‌ای که به‌نظر می‌رسد در پیشگیری از سرطان سینه موثر باشد. تحقیقات نشان می‌دهند که چای سبز از سلول‌های شما در برابر عوامل محیطی که ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهند، محافظت می‌کند. با این حال، برای آنکه از مزایای چای سبز بهره‌مند شوید، باید به مقدار زیاد چای بنوشید (4 یا 5‌فنجان چای سبز در روز). با این حال نوشیدن زیاد چای سبز ارزش آن را دارد که از سرطان دور باشید.

کلم بروکلی

پیشگیری از سرطان کبد با کلم بروکلی

بروکلی خطر ابتلا به سرطان کبد را کاهش می دهد
یک تحقیق جدید بر روی موش ها نشان می دهد که مصرف بروکلی سه تا پنج بار در هفته خطر ابتلا به سرطان کبد را کاهش می دهد.
  این مطالعه همچنین نشان داد که مصرف این میزان بروکلی در هفته آسیب های وارده به کبد که خطر ابتلای آن را به سرطان افزایش می دهد، کاهش می دهد.
محققان دانشگاه ایلینوی در آمریکا در این مطالعه متوجه شدند که مصرف بروکلی برای چند بار در هفته می تواند بر گسترش چربی در کبد که باعث عملکرد بد این عضو شده و خطر ابتلای آن را به سرطان افزایش می دهد ، مقابله کند.
پیش از این مشخص شده است که بروکلی خطر ابتلا به سرطان های دیگر مانند سینه، پروستات، راست روده را نیز کاهش می دهد بنابراین محققان از ارتباط مصرف این سبزیجات با کاهش خطر ابتلا به سرطان کبد متحیر نشدند.
محققان در این مطالعه که در مجله Nutrition منتشر شده است موش ها را به چهار دسته نقسیم کردند و به دو گروه آنها یک رژیم غذایی کنترل شده بعلاوه بروکلی و بدون بروکلی و به دو گروه دیگر یک رژیم غذایی غربی متشکل از مقدار زیاد گوشت و ساکاروز و بدون بروکلی دادند.
نتیجه این مطالعه بیشترین میزان ندول های سرطانی را (گره های سرطانی) در موش هایی نشان داد که رژیم غذایی غربی داشتند.
همچنین این مطالعه نشان داد، موش هایی که رژیم غذایی غربی داشتند ندول های بزرگتری در کبد خود داشتند اما زمانی که بروکلی به رژیم غذایی آنها افزوده می شد شمار ندول ها کاهش می یافت.
محققان خاطر نشان کردند که چربی زیاد ناشی از رژیم غذایی غربی در کبد می ماند اما با اضافه شدن بروکلی به رژیم غذایی ، کبد میزان خروجی لیپیدها را از این عضو بیشتر می کند.
با این وجود محققان خاطر نشان کردند که افزوده شدن بروکلی به رژیم غذایی موش ها موجب کاهش وزن آنها نشد اما کبدهای این جوندگان سالم تر شدند.
این مطالعه محققان را بر آن داشت که پیشنهاد دهند افزودن بروکلی به رژیم غذایی می تواند انسان ها را سالم تر کند.

سالمندی و افسردگی

مراقب سالمندان باشید افسرده نشوند!

افسردگی یکی از مهم‌ترین دلایل کاهش کیفیت زندگی در سالمندان است و در این سنین آمار ابتلا به افسردگی هم در خانم‌ها و هم در آقایان سالمند افزایش می‌یابد.

وب سایت سلامت آنلاین - عطیه رضایی*: افسردگی یکی از مهم‌ترین دلایل کاهش کیفیت زندگی در سالمندان است و در این سنین آمار ابتلا به افسردگی هم در خانم‌ها و هم در آقایان سالمند افزایش می‌یابد. افسردگی در پیری بسادگی متوقف نمی‌شود اما با با برخی مراقبتهای ویژه و پیروی از اصول زندگی سالم می‌توان بر آن غلبه کرد.
افسردگی در سالمندان می‌تواند به علت بروز هر یک از اتفاق‌های ناگوار زیر در زندگی شروع شود. این گونه اتفاق‌ها اصلیترین علل بروز افسردگی در سالمندان است:
• از دست دادن عزیزان به خصوص همسر یا یکی از فرزندان
• از دست دادن سلامتی جسمی
• نزدیک شدن به مرگ و شروع فرایند زوال فرد

• از دست دادن سلامتی یکی از عزیزان

• انزوا و تنهایی‌ به‌دلیل کاهش روابط اجتماعی و مشکلات جسمی

• از‌دست‌دادن انگیزه و هدف، احساس بی‌هویتی و بی‌هدفی به‌دلیل بازنشستگی و یا محدودیت‌های فیزیکی در انجام فعالیت‌ها

• مشکلات جسمی‌ و بیماری‌هایی که موجب افسردگی سالمندان می‌شوند؛ از جمله مشکلات قلبی، کم‌کاری تیروئید، کمبود ویتامین ۱۲B، اسیدفولیک، آلزایمر، پارکینسون، دیابت، لوپوس و بیماری سرطان اشاره کرد.

• مصرف داروهایی مانند داروهـــای استروئیــدی و هورمونی، داروهای بیماران مبتلا به آرتروز، داروهای پایین آورنده فشار خون، داروهای تجویزی بیماران قلبی، داروهای بیماران مبتلا به سرطان و حتی مسکن‌ها می‌توانند باعث تحریک افسردگی شوند.

• ترس و اضطراب‌، وحشت از مرگ و نگرانی به خاطر مشکلات مالی و یا جسمی

علائم و نشانه‌های افسردگی سالمندان

احساس پوچی، اندوه و اضطراب، خستگی و عدم انرژی، از دست رفتن علاقه و لذت در اعمال روزمره، بروز مشکلات خواب از جمله بیدار شدن از خواب در صبح خیلی زود، مشکلات تغذیه و وزن، خارش یا درد بدن که بهبود نیابد، دشواری در تمرکز یا تصمیم گیری، احساس ترس از آینده، احساس گناه، بی‌پناهی و ناخوشی، افکار مرگ و خودکشی و تلاش برای خودکشی از جمله علائمی هستند که اگر هر کدام بیش از ۲ هفته باقی بماند نشان دهنده افسردگی هستند و حتما باید به پزشک مراجعه شود.

باید دقت داشته باشیم افکار مرگ و خودکشی از علایم شایع افسردگی در این سنین است که در سالمندان با تفاوت در علایم خلق همراه است.

تنهایی اصلیترین دلیل افسردگی

انزوا یا تنهایی یکی از اصلیترین دلایل افسردگی در این سنین است. از آنجا که تنهایی باعث کاهش روابط اجتماعی می‌شود، یکی از مهم‌ترین زمینه سازهای افسردگی در دوران سالمندی است. افراد سالمند به دلیل از دست دادن انگیزه و هدف که به احساس بی‌هویتی هم منجر می‌شود، افسردگیشان روز به روز تشدید می‌شود تا حدی که ترجیح می‌دهند با هیچ یک از نزدیکانشان رفت و آمدی نداشته باشند و همین امر باعث می‌شود این افراد روز به روز منزوی‌تر شوند.

تشخیص افسردگی در سالمندان

علائم زیر می‌توانند نشان دهنده ابتلای سالمندان به افسردگی باشد:

• غم و اندوه مداوم که با رخ دادن رویدادهای خوشحال کننده نیز بهبود نمی‌یابند.

• عدم علاقه به انجام فعالیت‌ها و کارهایی که قبلا از آن‌ها لذت می‌برده‌اند.

• از دست دادن علاقه به معاشرت و ارتباط با دوستان و برقراری روابط اجتماعی

• احساس گناه و سرزنش کردن خود

• بدبینی شدید به آینده

• فکر کردن به خودکشی و حرف زدن در مورد تمایل به مردن و یا اقدام به خودکشی

به یاد داشته باشید که حرف زدن و یا فکر کردن به خودکشی در این سنین بسیار خطرناک است و باید برای رفع آن به سرعت اقدام شود.

راههای کمک به سالمندان برای مقابله با افسردگی

درک مسائل روانی و عاطفی افراد سالمند نیازمند کسب آگاهی، مطالعه و دریافت آموزش‌های لازم است. در درمان یا جلوگیری از تشدید افسردگی جلب مشارکت خانواده و یا دوستان نزدیک فرد سالخورده دارای اهمیت بسیاری است. شخص مبتلا به دلیل کاهش یا قطع حمایت نزدیکان، عزت نفس خود را از دست داده و امیدش را برای تداوم زندگی از دست می‌دهد. بنابراین رفتار محبت‌ آمیز مراقبین از اثر بخشی لازم برخوردار خواهد بود.

پیوند دادن فرد سالمند با جنبه‌های مثبت زندگی وی که در گذشته از آن بهره‌مند بوده می‌تواند شناخت او را به جهان پیرامون و اطرافیان تغییر دهد. همچنین گروه درمانی یکی از مهم‌ترین روش‌هایی است که در درمان بیماری افسردگی در این سنین مورد استفاده قرار می‌گیرد. انجام مشاوره‌های گروهی باعث می‌شود بیان آزادانه احساسات و افکار برای سالمندان فراهم گردد.

به طور کلی روش‌های زیر را می‌توان برای کمک به رفع افسردگی فرد سالمند پیشنهاد داد:

۱-بیرون آمدن از خانه: می‌توان به پارک رفت، ناهار را با دوستان میل کرد. قدم زد، فعالیت‌های هنری کرد، فیلم دید و...

۲-کاهش زمان‌های تنهایی: با دیگران در ارتباط باشید و اگر قادر به حرکت نیستید از کسانی که دوستشان دارید دعوت کنید تا به دیدنتان بیایند و یا با تلفن با آن‌ها در تماس باشید. بیرون رفتن گروهی‌، ملاقات با دوستان و آشنایان‌، رفتن به اجتماعات و گروه‌های همسالان می‌تواند فرد سالمند را در مقابله با تنهایی و انزوا یاری دهد‌.

۳- ‌کمک داوطلبانه به دیگران: کمک به دیگران یکی از بهترین راه‌های به‌دست‌آوردن ارزش و احترام و کسب آرامش در این دوران است‌.

۴- یادگیری مهارتی جدید: به‌دنبال فعالیت‌هایی بروید که همیشه آرزوی انجام آن را داشته و قادر باشد خلاقیت شما را شکوفا سازد.

۵-ورزش: اگر بیمار و ناتوان هستید راه‌های بسیاری وجود دارد تا قدرت بدنی خود را بالا ببرید حتی روی صندلی و ویلچر.

۶- مصرف وعده‌های غذایی سالم: یک رژیم غذایی ناسالم باعث تشدید افسردگی می‌شود‌. بنابراین سعی کنید رژیم غذاییتان مملو از سبزیجات‌، میوه‌، حبوبات و پروتئین کافی باشد‌.

۷-درمان دارویی مؤثر: معاینه پزشکی می‌تواند نشان دهد که نیاز به استفاده از دارو دارید یا نه. در صورت نیاز، داروهای ضدافسردگی می‌توانند در بازگرداندن تعادل به هدایت‌کننده‌های عصبی مفید باشند.

عدم تشخیص بموقع افسردگی روند درمان بیماری جسمی را به تأخیر می‌اندازد و افت عملکرد اجتماعی، محدودیت و رنج فراوان در ارتباطات اجتماعی و در ‌‌‌نهایت وخیم شدن بیماری جسمی سالمند از عوارض تأخیر در درمان افسردگی است.

همچنین در برخی کشورها مسئله خودکشی در سالمندان افسرده جدی‌تر از جوانان مبتلا به افسردگی بروز می‌کند.

باید توجه داشت که گیجی یا مشکلات توجه که توسط بیماری افسردگی ایجاد می‌شود در برخی از موارد شبیه علائم بیماری آلزایمر یا سایر بیماری‌های مغزی خود را نشان می‌دهد. همچنین تغییرات خلقی و علائم افسردگی همچنین می‌توانند توسط داروهایی که افراد سالمند برای درمان فشارخون بالا یا بیماری‌های قلبی دریافت می‌کنند ایجاد شود. پس لازم است هر یک از موارد را در صورت مشاهده با پزشک متخصص درمیان بگذارید.

آجیل مانده نخرید

هشدار سازمان غذا و دارو درباره آجیل‌های مانده سال قبل

رئیس آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو گفت: توصیه می‌شود افراد آجیل‌های مانده سال قبل را خریداری نکنند زیرا آلودگی قارچی این مواد بیشتر است.

حسین رستگار رئیس آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو درخصوص آزمایشات انجام شده روی آجیل‌ها بیان کرد: طبق بررسی‌های انجام شده در اسفند ماه سال جاری، مشخص شده است که مهم‌ترین مشکل آجیل‌ها از نظر بهداشتی، استفاده از رنگ‌های غیر مجازی بوده است که اغلب به اسم زعفران مصرف می‌شوند.

وی اضافه کرد: آجیل‌هایی مثل پسته، تخمه، فندق و بادام مورد آزمایش قرار گرفته‌اند.بررسی‌ها حاکی از آن است که در پسته‌ها از زردچوبه‌ بجای زعفران استفاده می‌شود.در مواردی نیز مشاهده شده است که از رنگ‌های غیر مجاز برای رنگ دادن به آجیل‌ها استفاده شده است.

رستگار عنوان کرد: سودجویان برای اینکه آجیل‌های مانده سال قبل را به جای آجیل تازه بفروشند برای تغییر ظاهر این محصولات از همین رنگ‌های غیرمجاز استفاده کرده‌اند، همچنین عده‌ای دیگر  برای فروختن آجیل‌هایی که قابل فروش یا صادرات نیستند مواد افزودنی غیرمجاز مصرف می‌کنند تا بتوانند آلودگی قارچی آجیل را از بین ببرند.

وی ادامه داد: بنابراین توصیه می‌شود که مردم از دستفروشان خرید نکنند.

رئیس آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو خاطرنشان کرد: آلودگی قارچی تأثیر بسیار منفی روی کبد افراد دارد. پس افراد سعی کنند تا از خرید آجیل‌های مانده سال قبل جداً بپرهیزند.

وی در پایان اضافه کرد: آزمایشات انجام شده روی آجیل‌های فله‌ای صورت گرفته است که در مورد آن‌ها شکایت شده بود.

چهارشنبه سوزی !

چهارشنبه ای که دیگر سوری نیست!/سنتی که رنگ و بوی خون، آتش و مرگ گرفت

چهارشنبه سوری هر سال با خون و دود و آتش عجین می شود و چه بسیار خانواده هایی که با اعضای خانواده سوخته پای درسال جدیدمی گذارند.

یکی از آسیب های جدی که در طول سالیان اخیر گریبانگیر جامعه شده،برگزاری غلط مراسم چهارشنبه سوری است،مراسمی که هر ساله با تلفات سنگین وخیم و نگران کننده ای در آستانه سال نو همراه می شود و چه بسیار جوانان و نوجوانانی که از لحاظ مالی و جانی متضرر می شوند.

ناهنجاری هایی که هر سال در مراسم چهارشنبه سوری و بعضا روزهای پیش از فرا رسیدن آن در جامعه ظهور و بروز پیدا می کند،از سوی جامعه شناسان تحت عنوان کج رفتاری اجتماعی تعریف می شود.

 مراسم سنتی چهارشنبه سوری که ریشه در تاریخ چندهزار ساله ایران دارد امروزه با آسیب های جدی و قابل توجهی مواجه است،بطوریکه از چند روز پیش از فرا رسیدن این مناسبت،نهادهای اجتماعی متعدد از خانواده گرفته تا رسانه های جمعی و نیروی انتظامی،همگی به دنبال راه هایی برای کاهش صدمات ناشی از این کج رفتاری و هنجار شکنی اجتماعی هستند.

از به تصویر کشیدن تصاویری  تکان دهنده که گاه روح و روان جامعه را تحت تاثیر قرار می دهد(که البته در کوتاه مدت چاره ای جز این نیست)تا تعریف و برنامه ریزی طرح های متعدد امنیتی با مشارکت پلیس اطلاعات برای شناسایی عوامل ساخت،توزیع و فروش مواد محترقه در محلات  و مناطق متعددی از کشور ،و گویی در هر نقطه ای بخشی از نوجوانان و کودکان آنچنان مجذوب و شیفته  انفجارها و صداهای مهیب هستند ،که گویی لذت و هیجان آن با هیچ تجربه دیگری قابل قیاس نیست.

لذتی که گاه به تلخی کشیده می شود و تلخکامی آن تا سالها به چهره و اندام مشتاقان چنین سرگرمی های کاذبی ماندگار می شود و چه بسا عده ای بی گناه را نیز با خود می سوزاند و گرفتار می کند.

**مراسم چهارشنبه سوری نیازمند مهندسی فرهنگی است

رضا شرفی،آسیب شناس اجتماعی در گفتگو با خبرنگار گروه اجتماعی باشگاه خبرنگاران در خصوص مراسم چهارشنبه سوری و راهکارهای رفع و دفع آسیب ها و صدمات هر ساله این مراسم مخاطره آمیز اظهار کرد:هر جامعه ای برای بقای خود یکسری اهدافی را تعیین کرده و برای رسیدن به آنها برنامه ریزی های مدونی را انجام می دهد،یکی از این اهداف حفظ سنت ها،ارزش ها و آداب و رسوم و انتقال آنها به نسل های آینده است.

وی افزود:جشن چهارشنبه سوری نیز از نمونه سنت هایی به شمار می رود که سابقه دیرینی در جامعه ما داشته و گذشتگان آن را حفظ و به نسل کنونی منتقل کرده اند،اما به تبع در این تغییر و تحولات اجتماعی و پوست اندازی های اجتماعی که شاهد آن بوده ایم،این امر نیز با تغییراتی همراه شده،تغییراتی که نه به سمت باروری،بلکه حرکت به سمت افول و کج رفتاری معنا می شود.

این جامعه شناس و آسیب شناس اجتماعی عنوان کرد:آنچه که لزوم و ضرورت آن در حوزه مذکور ضروری به نظر می رسد،نیاز مبرم به یک مهندسی فرهنگی در عرصه مورد اشاره است تا بر مبنای آن بتوان با فرهنگ سازی صحیح و اصولی،مراسم مذکور را از هر گونه اضافات مخرب زدود و پالایش کرد.

شرفی گفت:بدون شک در صورت کارکرد صحیح خانواده،رسانه ها و دستگاه های متولی فرهنگی،امروزه شاهد چنین ناهنجاری نبودیم زیرا رفتار های اجتماعی تابعی از شرایط اجتماعی است و هر گونه کج رفتاری اجتماعی یا رفتارهای اجتماعی،صحیح و اصولی در نتیجه نحوه و چگونگی کارکرد نهادهای فعال اجتماعی،فرهنگی در جامعه ظهور و بروز پیدا می کند.

وی افزود:یکی از راهکارهایی که برای مقابله و برخورد با چنین ناهنجاری در دستور کار قرار می گیرد معطوف به برخوردهای قهری و سلبی می شود که بطور یقین در کنترل این امر بی تاثیر نخواهد بود اما یقینا چنین شیوه هایی ماندگار،ریشه ای،عمیق و تعیین کننده نیست که اگر اینچنین بود پس از سالها رفتارهای قهرآمیز و سلبی در برابر کج رفتاری های موجود در مراسم چهارشنبه سوری،امروز باید شاهد بهبود و اصلاح وضعیت موجود بودیم که در مقام عمل چنین امری میسر نشده است.

این جامعه شناس و آسیب شناس اجتماعی گفت:به نظر بنده موثرترین و کارآمدترین راهکار برای مقابله با چنین ناهنجاری هایی،آموزش صحیح اجتماعی و فرهنگی است و در چنین شرایطی جامعه بصورت خودکنترلی از چنین رفتارهای غیر اجتماعی پالایش می شود.

وی افزود:روش های بازدارنده برای زدودن این رفتارضد اجتماعی و ناهنجارگونه با به تصویر کشیدن آسیب ها و مخاطرات ناشی از آتش بازی های غیر معقولانه میسر می شود،آنچنان که رسانه های تصویری مکتوب و شنیداری هر ساله به آن می پردازند،اما این راهکار یک پایه ماجرا است و حصول مکمل های دیگری نیز در این عرصه ضروری است تا زنجیره بازدارندگی و فرهنگ سازی به نحو موثرتری شکل گیرد.

** غنی سازی اوقات فراغت و تامین زیرساخت های تفریحی

شرفی در تشریح دیگر الزاماتِ مهار این ناهنجاری اجتماعی گفت:نباید از نظر دور داشت که غنی سازی اوقات فراغت جوانان و نوجوانان نقش حائز اهمیتی در این امر خطیر ایفا می کند زیرا بخش قابل توجهی از نوجوانان و جوانان به چنین رفتارهایی به دیده تفریح و سرگرمی می نگرند.

وی افزود:تامین زیرساخت های فرهنگی و تفریحی نقش بسزایی در پیشگیری از گرایش به چنین رفتارهایی را ایفا می کند.

**چهارشنبه سوری واقعیت اجتماعی است

صادق فرشچی،پژوهشگر مسائل اجتماعی در خصوص راهکارهای مهار مدیریت ناههنجاری های چهارشنبه سوری عنوان کرد:نباید از نظر دور داشت که چهارشنبه سوری یک و اقعیت اجتماعی است و درست یا نادرست نمی توان از اساس آن را کتمان یا انکارکرد چون این مراسم پس از گذشت هزاران سال و قرن های متمادی،در گوشت و پوست و اذهان جمعی جامعه نقش بسته و رسوخ کرده است.

وی افزود:در صورت قبول این واقعیت،می توان چارچوب ها و هنجارها و ارزش های اجتماعی مرسوم را تعریف کرد تا این شادی و سرور در قالب چارچوب های تعیین شده برگزار شود،در غیر اینصورت انکار این واقعیت با کج رفتاری های هر چه بیشتری همراه می شود که بعضا امکان خارج شدن آن از چارچوب ها و عرف اجتماعی غیر ممکن نخواهد بود.
فرشچی گفت:به نظر بنده باید این واقعیت اجتماعی پذیرفته شود و در کنار پذیرش آن،اسباب و ساز وکار لازم برای تخلیه هیجانات جوانان و نوجوانان در مراسم مذکور فراهم شود.
این پژو هشگر اجتماعی عنوان کرد:در چنین شرایطی می توان نسبت به اعمال نظارت و مدیریت صحیح و اصولیِ مناسبت مذکور با هدف کاهش آسیب ها و دفع حداکثری ناهنجاری های این مراسم اقدامات لازم را مدنظر قرار داد.
فرشچی گفت:می طلبد در چنین شرایطی در کنار آگاه سازی و اطلاع رسانی هایی که در خصوص مخاطرات مواد محترقه در این ایام انجام می شود،نسبت به فراهم کردن محیط هایی خاص با مدیریت دستگاه هایی همچون شهرداری،تدابیر و تمهیدات لازم برای برگزاری مراسمی قاعده مند اتخاذ شود.
وی افزود:یقینا در این ساز و کار می توان با طراحی برنامه های متنوع نورافشانی آسمان،آتش بازی های استاندارد برای جوانان و نوجوانان و توزیع مواد محترقه استاندارد با نظارت صحیح و اصولی،مدیریت هوشمندانه را در این عرصه لحاظ کرد تا در نهایت چهارشنبه آخر سال با خاطراتی ماندگار  به سال نو ختم شود.

شامی گیلانی

طرز تهیه شامی گیلانی

طرز تهیه شامی گیلانی

 شامی را خیلی از افراد دوست دارند، ما هم در این بخش از سایت آکاایران قصد داریم تا طرز تهیه شامی این غذای خوشمزه را به شما آموزش دهیم، با ما همراه باشید.

گوشت گوسفند یا گوساله: 500 گرم

پیاز: 1 عدد
سیب زمینی: 2 عدد
لپه: 250 گرم
مغز گردو: 75 گرم
سبزی معطر (جعفری، تره، نعنا و ترخون): 500 گرم
تخم مرغ: 5 تا 6 عدد
روغن مایع: به میزان لازم
زعفران دم کرده: 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه شامی,شامی گیلانی,طرز تهیه شامی گیلانی,روش تهیه شامی گیلانی,طرز پخت شامی گیلانی,آموزش پخت شامی گیلانی,مواد لازم برای شامی گیلانی,شامی گیلانی خوشمزه,دستور پخت شامی گیلانی,زمان پخت شامی گیلانی,آموزش آشپزی,آشپزی,کتلت و شامی

 طرز تهیه:
گوشت، پیاز و لپه را بپزید تا آب آن تمام شود. سبزی را پاک کرده، شسته و ریز خرد کنید. سیب زمینی را بپزید و رنده کنید و همراه سبزی، گوشت و لپه چرخ کنید. مغز گردوی خرد شده، نمک، فلفل، زعفران و تخم مرغ را به آن بیفزایید و ورز دهید. به اندازه یک گردو از آن را در کف دست پهن کنید و در روغن داغ سرخ نمایید. سپس در ظرف مناسب بچینید و سرو کنید.

کوفته تبریزی

کوفته تبریزی طرز تهیه کوفته تبریزی مخصوص

تبریز را خیلی ها با کوفته تبریزی خوشمزه اش می شناسند، کوفته تبریزی جزو غذاهای پرطرفدار و لذیذ است که هر کسی را وسوسه می کند، البته طرز تهیه آن را هر کسی نمی داند و یا اینکه حاصل کار درست از آب در نمی آید، در این بخش از سایت آکاایران طرز تهیه کوفته تبریزی را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

کوفته تبریزی,کوفته تبریزی اصل,کوفته تبریزی با مرغ درسته,کوفته تبریزی بدون گوشت,کوفته تبریزی خوشمزه,اموزش کوفته تبریزی اصل,طرز تهیه کوفته تبریزی اصل,انواع کوفته,آموزش پخت کوفته,آموزش درست کردن کوفته

کوفته تبریزی

کوفته تبریزی :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
گوشت بدون چربی چرخ کرده	نیم کیلو	100 گرم / 200 کالری
آرد نخودچی	100 گرم	100 گرم / 60 کالری
تخم مرغ	4 عدد	100 گرم / 147 کالری
پیاز سرخ کرده	3 تا 4 قاشق سوپخوری	100 گرم / 164 کالری
زردچوبه	به مقدار کم	100 گرم / 0 کالری
تخم مرغ پخته شده سفت	4 تا 5 عدد	100 گرم / 147 کالری
آلو	250 گرم	100 گرم / 38 کالری
گردو خرد شده	2/1 لیوان	100 گرم / 688 کالری
نمک و فلفل	به مقدار کافی	100 گرم / 0 کالری

 
طرز تهیه کوفته تبریزی :

*. تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم کمی نمک و فلفل می زنیم. آرد نخودچی را در تخم مرغ می ریزیم کمی زعفران حل شده.در آب جوش به مایه اضافه می کنیم یک لیوان آب و گوشت چرخ کرده را داخل مایه می ریزیم و مایه را خوب مخلوط می کنیم.اگر مایه خیلی سفت شد باز هم کمی آب داخل آن مایه می ریزیم مایه را خوب مالش می دهیم.بعد پیاز سرخ کرده.را با زردچوبه مخلوط می نماییم 5 تا 6 لیوان آب روی آن می ریزیم و کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم روی آتش می گذاریم تا جوش بیاید بعد از مایه داخل یک پیاله کوچک پر می کنیم وسط مایه را گود می نماییم یک دانه تخم مرغ سفت و کمی آلو قیسی و پیاز سرخ کرده و گردوی خرد شده وسط مایه می گذاریم روی کوفته را جمع می کنیم بطوریکه تمام مواد داخل کوفته بماند بعد کوفته ها را با دست صاف کرده تا کاملا گرد و منظم شود.

*. (این کوفته را معمولا به بزرگی یک پرتقال درشت درست می کنند و گاهی هم ممکن است آنقدر آن را بزرگ تهیه کرد که یک جوجه را داخل آن گذاشت در اینصورت باید پارچه نازک سفیدی را داخل پیاله بزرگی بیندازیم و مایه را داخل پارچه به بزرگی همان پیاله به شکل گرد آماده کنیم و در وسط مایه جوجه پخته استخوان گرفته و سایر مواد را قرار بدهیم در هر حال موادی که میل داریم داخل کوفته بریزیم باید کاملا در کوفته پوشیده بماند کوفته های کوچکتر را وقتی آب و پیاز جوش آمد داخل آن می اندازیم و کوفته بزرگ را داخل پارچه پیچیده یعنی سر پارچه را جمع کرده گره می زنیم.

*. با همان پارچه داخل آب و پیاز که در حال جوش است می اندازیم.آب کوفته باید به مقداری باشد که روی آنرا بگیرد و در ظرف را می بندیم می گذاریم کوفته آهسته بجوشد و بپزد و آب آن در حدود دو لیوان بشود.ممکن است به آب کوفته کمی رب گوجه فرنگی نیز بزنیم در صورتیکه کوفته در پارچه باشد آن را بعد از پختن از پارچه خارج کرده در ظرف قرار می دهیم و آب کوفته را روی آن می ریزیم.ممکن است به مایه کوفته تبریزی نیم کیلو سبزی(تره-جعفری-شبت-مرزه-نعناع-ترخان)خرد کرده نیز مخلوط نمود و البته کوفته تبریزی با سبزی خوشمزه تر و معطر است.)اطراف کوفته را با تربچه و پیازچه فراوان تزئین می نمائیم.

خواص تخم مرغ :

 خوردن تخم مرغ در گروه های جمعیتی مختلف دنیا و یا در داخل یک گروه جمعیتی خاص ارتباطی با کلسترول ندارد.شواهد اپیدمیولوژیکی حاکی از این ست که سرانه مصرف تخم مرغ در فرهنگ های مختلف ارتباطی با میزان بروز بیماری های قلبی نداشته و حتی در بروز بیماری های قلبی-عروقی

عمارت مسعودیه

تهرانگردی: عمارت مسعودیه؛ یادگار قاجار

عمارت مسعودیه؛ باغی و عمارتی که در قلب شهر تهران، حکم طلا را دارد و از دوره قاجار تاکنون دستخوش تغییرات و رویدادهای بسیاری شده است اما همچنان عمارتی ارزشمند و باشکوه است. با پــــــارس گشــــــــت صدف  همراه باشید، تا بیشتر با این باغ عمارت آشنا شوید.

هر گاه کسی به فکر سفر به شیراز و اصفهان و کاشان می افتد، قطعا آنجا را با  عمارت‌ها و خانه‌های زیبایش که مملو از هنر گچبری، کاشیکاری، خطاطی و نقاشی دیواری است، به یاد می‌آورد. اما در همین تهران بزرگ، درست در مرکز شهر بین مغازه‌های خیابان اکباتان، باغی است که هنوز نفس می‌کشد و زیبایی باغ ایرانی را به نمایش گذاشته و عمارت آن نیز معماری و هنر قاجاری را در دل خود دارد. 

عمارت مسعودیه، بنایی است که تاریخچه ساخت آن مربوط به دوره قاجار می‌شود و در طول حیات خود کاربری‌های مختلفی داشته است. این عمارت چون به دستور مسعود میرزا ساخته شد، به نام مسعودیه معروف گردید. مسعود میرزا ملقب به ظل‌السطان، فرزند ارشد ناصرالدین شاه، چون مادرش از خاندان قاجاری نبود، به ولیعهدی انتخاب نشد. عمارت مسعودیه به علت موقعیت مکانی خود در میدان بهارستان، اتفاقات بسیاری را تجربه کرده است. در دوره جنبش مشروطه به علت اختلاف ظل‌السلطان با برادرش مظفرالدین شاه، این عمارت یکی از پایگاه‌های مشروطه‌خواهان بود. پس از مرگ ظل‌السلطان، مستوفی‌ الممالک این عمارت را خریداری نمود. با روی کار آمدن حکومت پهلوی، این عمارت چندین سال به عنوان  وزارت معارف و صنایع مستظرفه مورد استفاده قرار گرفت، سپس به مدت دو سال دانشکده افسری بود و بعد از آن، سال‌ها ساختمان وزارت آموزش و پرورش شد. پس از انقلاب نیز، دفتر کار آقایان رجایی و باهنر در آنجا بود.

 عمارت مسعودیه تا سالها پیش مهجور و ناشناس بود و کسی فکرش را نمی کرد که درست پشت میدان  بهارستان و در شلوغی و هیاهوی خیابان جمهوری، پشت سردری که نام میراث فرهنگی بر آن نوشته شده است،عمارت و باغی به این بزرگی و زیبایی وجود داشته باشد. باغی که خصوصیات باغ ایرانی را داراست و اثر معماری اروپایی بر عمارت و ساختمان‌هایش دیده می‌شود. مجموعه مسعودیه شامل عمارت دیوانخانه، عمارت سفره خانه، حیاط سیدجوادی، عمارت سیدجوادی، حیاط مشیری، عمارت مشیرالدوله، حیاط خلوت، عمارت حیاط خلوت، عمارت سر در پیاده رو، عمارت سر در کالسکه رو و باغ دیوان‌خانه است. مساحت اصلی باغ مسعودیه در ابتدا حدود چهل هزار متر مربع بوده، اما تغییرات و تصرفات در طول زمان مساحت باغ را به حدود ۲ هکتار رسانده است. این مجموعه در سال ۱۳۷۷ به عنوان آثار ملی در میراث فرهنگی ثبت و بخشی از آن مرمت گردید و در نوروز ۱۳۹۰ برای بازدید عموم افتتاح شد.

هنگام  ورود به مجموعه مسعودیه، روی در ورودی نشانی از معمار عمارت و ارادت وی به ظل‌السطان و همچنین سا ل تاسیس بنا را می‌بینید.

نود و پنج بنا گشت پس از الف و دویست                         ز قلی خان رضا چاکر ظلّ السلطان

البته روی در، اشعار دیگری نیز در مدح ظل‌السلطان و عمارت نوشته شده است. هنگامی که وارد باغ مسعودیه می شوید، در دو طرف مسیر کالسکه روی باغ، درختان بسیار بلندی که حکایت از قدمت و عمر بلند باغ دارند شما را به سمت استخر اصلی هدایت می کنند و سر در و نمای عمارت اصلی از لابه‌لای شاخه درختان پدیدار می شوند. در حال حاضر عمارت اصلی مرمت نشده و بازدید آن برای عموم امکان ندارد، اما باغ و عمارتهای دیگر به اندازه‌ای زیبا است که می‌توانید ساعت‌ها در آن گشت بزنید و عکاسی کنید. گلدان‌های شمعدانی که در گوشه کنار باغ و لبه حوض چیده شده است، حس ناب ایرانی بودن را در شما زنده می‌کند. در یکی از عمارت‌ها، کافه مسعودیه با فضای گرم و دوستانه‌اش، متفاوت از بسیاری از کافه‌های شهر است که عرقیات و دمنوش‌هایش مشهور است. اگر دوست دارید بیشتر در فضای دوره قاجاری قرار بگیرید، طبقه زیرین عمارت، عکاسخانه‌ای است که لباس‌های قاجاری تن شما می‌کند و عکس می‌گیرد. در عمارت دیگری نیز، سالن تماشاخانه است که تئاتر برگزار می‌شود. سایر ساختمان‌های مجموعه هم اکنون به گالری‌های فروش وسایل سنتی و زیورآلات دست‌ساز اختصاص داده شده است. عمارت مسعودیه را می‌توان، مجموعه فرهنگی-تاریخی نامید که نه تنها از ارزش تاریخی و معماری برخوردار است، بلکه می‌توان تغییرات فرهنگی در طول سه دوره قاجار، پهلوی و معاصر از عمارت فرزند ارشد شاه قاجاری تا فضای عمومی شهری برای شهروندان شهر تهران را در آن مشاهده کرد. 

علی رغم اینکه باغ عمارت مسعودیه در مرکز شهر (میدان بهارستان، خیابان اکباتان، تقاطع خیابان ملت) واقع شده است، اما دسترسی به آن بسیار ساده است و از ایستگاه ملت (خط 2 مترو) تنها چند دقیقه پیاده فاصله دارد.

چای و سلامت قلب

مطالعات نشان می دهد؛

روزانه یک فنجان چای بنوشید تا قلب سالم داشته باشید

طبق یک تحقیق جدید، نوشیدن حداقل یک فنجان چای در روز برای سلامت قلب شما مفید است.

طبق مطالعه محققان بیمارستان جانز هاپکینز مریلند، افرادی که هر روز یک فنجان چای می نوشند در مقایسه با کسانی که چای نمی نوشند، ۳۵ درصد کمتر در معرض خطر حمله قلبی یا سایر مشکلات قلبی-عروقی قرار دارند.

همچنین در این مطالعه مشخص شد افرادی که عادت به نوشیدن چای دارند کمتر در معرض تشکیل کلسیم در عروق اکلیلی قلب شان هستند. رسوبات کلسیم با بروز مشکلات جدی نظیر بیماری قلبی و سکته مرتبط است.

دکتر الیوت میلر، عضو تیم تحقیق، در این باره می گوید: «ما در این مطالعه دریافتیم روند ایجاد کلسیم در عروق کرونر و بروز بیماری های قلبی-عروقی در افراد چایخور بسیار پایین است.»

در این مطالعه، میلر و تیم تحقیقش داده های بیش از ۶۰۰۰ مرد و زن ثبت نام کرده در مطالعه را که از سال ۲۰۰۰ آغاز شده بود مورد بررسی قرار دادند. در ابتدای مطالعه همه افراد فاقد هر گونه بیماری قلبی بودند.

محققان گزارش پزشکی این افراد را در مورد حمله قلبی، سکته، درد سینه یا مرگ ناشی از انواع بیماری های قلبی در طول ۱۱ سال پیگیری کردند. پژوهشگران همچنین رسوبات کلسیمی عروق خونی این افراد را در طول ۵ سال بررسی کرده و اولین سی تی اسکن را با آخرین سی تی اسکن گرفته شده مقایسه کردند.

محققان این مطالعه دریافتند افرادی که روزی یک فنجان چای می نوشیدند یک سوم کمتر در معرض ریسک بیماری قلبی در طول این مطالعه قرار داشتند. همچنین در افراد چایخور، یعنی افرادی که روزی یک تا سه فنجان چای در روز می نوشیدند، روند تشکیل کلسیم در عروق بسیار آهسته بود.

در این تحقیق، محققان تفکیکی بین چای سیاه یا سبز قائل نشدند و نتیجه مربوط به هر نوع چای است.

محققان علت این خاصیت چای را ناشی از وجود مواد شیمیایی گیاهی موسوم به فلاوونوئیدها می دانند که در چای یافت می شود و تاثیر حفاظتی بر قلب دارد.

کشور گلها

تصاویری بکر از کشور گلها

هلند که به کشور گل معروف است طبیعت بسیار جالب ودیدنی دارد که برای هربیننده ای شگفت آور است.

  هلند کشوری است کوچک از قلمروهای پادشاهی هلند در شمال غربی اروپا با شانزده و نیم میلیون جمعیت که بیشترشان مسیحی پروتستان هستند. این کشور که به کشور گل معروف است طبیعت بسیار جالب و دیدنی دارد که آن را به زیباترین کشور دنیا تیدیل کرده است و بیشتر گردشگران به خاطر همین ویژگی به هلند سفر می کنند.

برای مشاهده تصاویر در اندازه واقعی روی آنها کلیک کنید.

سردترین شهر جهان

زندگی در سردترین شهر جهان

شهر یاکوتسک سرد ترین شهر جهان است که دمای آن به 60 درجه زیر صفر می رسد.

شهر یاکوتسک روسیه سردترین شهر جهان است. ساکنان این شهر واقع در شمال شرقی سیبری، نیمی از سال را با دمای حدود 60درجه سانتی‌گراد زیر صفر سپری می‌کنند.

هر چند در حال حاضر دمای هوای یاکوتسک به 38درجه سانتی‌گراد زیر صفر می‌رسد اما مردم این شهر همچنان مجبورند با چند دست لباس گرم در خیابان‌های مملو از برف و یخ تردد کنند تا جایی که برخی از آنها پوشیدن 2 پالتو پوست و چند جوراب را برای جلوگیری از یخ‌زدگی بدن لازم و ضروری می‌دانند. در حال حاضر این شهر حدود 20هزار نفر جمعیت دارد.

برای نمایش عکس در سایز واقعی روی آن کلیک کنید

پنیر خامه ای هرگز

پنیر خامه‌ای، هرگز! به این دلایل

همان‌طور که از نامش پیداست، در پنیر خامه‌ای چربی زیادی وجود دارد و به همین دلیل، این پنیر از نظر تغذیه‌ای یکی از آخرین انتخاب‌ها باید باشد،

همان‌طور که از نامش پیداست، در پنیر خامه‌ای چربی زیادی وجود دارد و به همین دلیل، این پنیر از نظر تغذیه‌ای یکی از آخرین انتخاب‌ها باید باشد، زیرا چربی گوشت و لبنیات از نوع چربی‌های اشباع است که برای سلامت فرد به هیچ‌وجه مناسب نیست.

به همین دلیل بسیار مهم است یک فرد سالم، چربی گوشت و لبنیات را در برنامه غذایی خود به کمترین مقدار ممکن برساند. البته پنیر فتا و پنیر تبریز از لحاظ چربی در یک رتبه قرار دارد، بنابراین تفاوت آنچنانی از لحاظ تغذیه‌ای با هم ندارد بهتر است بدانید.

پس، از آنجا که پنیر یک خوراکی تخمیری است و نوع تخمیرش باعث ایجاد تغییر در طعم و عطر و بویش می‌شود، می‌توانیم با توجه به ذائقه و سلیقه، پنیرهای متفاوتی را در برنامه غذایی خود بگنجانیم. البته بهتر است در این میان از پنیرهایی که درصد چربی و نمک کمتری دارند- در کل لبنیات کم‌چرب‌تر- استفاده کنیم.

همان‌طور که از نامش پیداست، در پنیر خامه‌ای چربی زیادی وجود دارد و به همین دلیل، این پنیر از نظر تغذیه‌ای یکی از آخرین انتخاب‌ها باید باشد، زیرا چربی گوشت و لبنیات از نوع چربی‌های اشباع است که برای سلامت فرد به هیچ‌وجه مناسب نیست.

 پنیر فتا بهتر است

اساسا پنیر نوعی پروتئین است که به صورت لخته شده از شیر گرفته می‌شود و مزیت پنیرها بر اساس میزان چربی‌شان نسبت به یکدیگر است. چربی لبنیات چون از نوع کلسترول است پس از نوع چربی بدی است، هرچه پنیر کم‌چرب‌تر باشد، مرغوبیت و ارزش تغذیه‌ای بیشتری دارد. بین این ۳ نوع پنیر، پنیر سفید یا همان پنیر فتا مورد مناسبی است زیرا چربی کمتری دارد. همچنین پنیر خامه‌ای طبیعتا به دلیل میزان چربی زیادی که دارد و به دلیل ترکیب شدنش با خامه، توصیه می‌شود که سهم کوچک‌تری در رژیم‌غذایی فرد داشته باشد.

بهترین صبحانه

بهترین مواد غذایی برای صبحانه

بهترین مواد غذایی برای صبحانه

می دانید که وعده صبحانه یکی از مهمترین وعده های غذایی است که باید به آن توجه بسیاری شود.زیرا این وعده غذایی بعد از ۱۰ ساعت ناشتایی میل می شود و برای برخی افراد صرف این وعده غذایی بسیار مهم است.برای مثال افرادی که قند خون شان بالا و پایین می شود و یا افرادی که به دیابت مبتلا هستند باید صبحانه را بطور کامل میل نمایند.اگر مشکل تغذیه دارید بهتر است که به متخصص تغذیه مراجعه نمایید.در این مقاله در ارتباط با مواد غذایی مناسب برای صبحانه با شما صحبت خواهیم نمود.

نقش پروتئین در صبحانه

یکی از مواد غذایی که باید در وعده غذایی صبحانه گنجانده شود پروتئین است.پروتئین را می توان در مواد غذایی زیر یافت نمود:

پنیر
تخم مرغ
غلات

بهترین صبحانه چه ویژگی هایی دارد؟

در اینجا در ارتباط با ویژگی های یک صبحانه مناسب با شما صحبت خواهیم نمود.با انتخاب مواد غذایی مناسب برای صبحانه می توانید بهترین صبحانه را میل نمایید و روزتان را با شادی و سلامت کامل آغاز نمایید.

بهترین مواد غذایی برای صبحانه

پنیر مناسب برای صبحانه

پنیر یکی از مواد غذایی است که در صبحانه نیاز است و بهتر است که از پنیر های تازه استفاده نمود.پنیر سفید یا پنیر تبریز یا لیقوان از بهترین پنیرهایی است که می توان در صبحانه استفاده نمود.بهتر است که از پنیرهایی که فراوری شده اند یا خامه ای هستند و یا اینکه دارای فلفل، گوجه فرنگی،گردو و … هستند استفاده نکنید زیرا این نوع پنیرها دارای چربی فراوان هستند و برای سلامت شما مناسب نیستند.

بهترین نان برای صبحانه

اگر می خواهید بهترین نان را برای صبحانه انتخاب نمایید بهتر است که از نان های سنتی ، نان بربری و نان سنگک استفاده نمایید. نان سبوس دار نیز گزینه ی مناسبی برای وعده غذایی صبحانه است.تا جایی که ممکن است از نان لواش و نان تافتون در صبحانه تان استفاده نکنید.بخصوص افرادی که مبتلا به دیابت هستند و یا اینکه اضافه وزن دارند نباید از نان های لواش و تافتون استفاده کنند.

همچنین می توانید نان ها را به صورت تکه های کوچک به اندازه کف دست تقسیم کنید و در فریزر نگهداری نمایید و در هر وعده که می خواهید مصرف کنید قسمتی از آن را گرم نمایید.

نکته ی مهمی که در ارتباط با نان ها لازم است که بدانید اینکه نباید نان بصورت تیره در بیاید زیرا در این صورت آکریلامید که ترکیبی سرطان زاست در نان تولید خواهد شد و برای سلامت شما مضر است.

بهترین چای برای صبحانه

در ارتباط با چای می توان گفت که چای صبحانه باید تازه دم باشد.بهتر است که در تهیه چای کمی دقت نمایید و چای کمرنگ و ولرم سرو کنید .همچنین توجه داشته باشید که بهتر است از قند، شکر و کشمش استفاده نکنید.بهتر است که چای را سرد میل نمایید تا سلامتتان به خطر نیافتد.

با رعایت این نکات می توانید به راحتی صبحانه ای مناسب را میل نمایید و صبح تان را با آرامش شروع نمایید.

اصول خانه تکانی

اصولی که باید هنگام خانه تکانی رعایت کرد

خانه تکانی از جمله آداب کهن ایرانیان در استقبال از سال نو و به معنای نظافت کامل خانه است که نتیجه آن می تواند بسیار خوشایند و مطبوع باشد؛ اما در صورت بی دقتی و رعایت نشدن اصول ایمنی و بهداشت کار، ممکن است آسیب های جبران ناپذیری به سلامت افراد وارد کند.

اصول ایمنی و بهداشت کار در خانه ملزوماتی دارد که رعایت آن نیازمند آگاهی از جزئیات و نکات مربوطه است. رعایت نشدن این نکات به ویژه در بانوان، سبب بروز آسیب هایی به دستگاه عضلانی و اسکلتی بدن، پوست و چشم ها و مهمتر از همه دستگاه تنفسی می شود. 

بنابراین، برای داشتن یک خانه تکانی ایمن و استقبال همراه با سلامتی از سال جدید، لازم است برخی نکاتی ایمنی به ویژه در مورد استفاده از مواد شوینده شیمیایی مورد توجه ویژه قرار گیرد.

برخی از آسیب هایی که می تواند سلامت افراد را در این روزهای پایانی سال در جریان خانه تکانی به خطر اندازد، در اثر استفاده نادرست از شوینده ها و استنشاق گازهای ناشی از برخی مواد شوینده قوی ایجاد می شود که معمولا برای از بین بردن جرم ها و آلودگی های چسبنده مانند لکه های روغن روی سرامیک ها به کار می رود. 

بنابراین پزشکان، متخصصان و کارشناسان بهداشتی توصیه هایی دارند که برای حفظ سلامت لازم است در خانه تکانی رعایت شوند.

** پرهیز از ترکیب مواد شوینده با یکدیگر و با آب گرم 

برخی افراد به تصور این که ترکیب کردن مواد شوینده می تواند تاثیر آنها را در ازبین بردن جرم و آلودگی بیشتر کند، اقدام به ترکیب شوینده های قوی با یکدیگر می کنند که گفته می شود آسیب های ناشی از استنشاق گازهای این ترکیب جدید به مراتب شدیدتر از استنشاق گازهای این مواد به تنهایی است. 

دکتر نجم الدین کلانتری فوق تخصص آسم و آلرژی در گفت و گو با خبرنگار ایرنا با تاکید بر این که نباید مواد شوینده با هم ترکیب نشوند، گفت: گازهای سمی ناشی از ترکیب چند ماده شیمیایی گاهی سبب آسیب جدی به ریه ها و اختلال در عملکرد آنها می شود و می تواند با تبدیل شدن به بیماری مزمن، سال ها فرد را درگیر کند.

وی توصیه کرد: همچنین هنگام نظافت نباید به هیچ وجه مواد شوینده با آب گرم مخلوط شود، زیرا این عمل سبب متصاعد شدن گازهای سمی و انتشار آنها در هوا می شود که در صورت استنشاق، به سیستم تنفسی آسیب می زند. 

به گفته کلانتری، تحقیقات نشان می دهد که در هنگام نظافت، هوای داخل خانه از دو تا 100 برابر آلوده تر از هوای بیرون از خانه است؛ بنابراین لازم است درها و پنجره های منازل در هنگام خانه تکانی باز باشند تا هوای تازه به داخل خانه جریان یابد و حجم آلاینده های گازی را کاهش دهد. 

وی اظهار کرد: افرادی که به مواد شوینده و گازهای متصاعد شده از آن حساسیت دارند، از آب، سرکه سفید، جوش شیرین، آب لیموترش و صابون یا پودر صابون های طبیعی بدون عطر برای نظافت خانه استفاده کنند. 

فوق تخصص آسم و آلرژی تاکید کرد: در صورتی که فردی این موارد را رعایت نکرد و با مشکل تنفسی مواجه شد، باید به سرعت از محیط آلوده خارج و در جریان هوای آزاد قرار گیرد و مقداری شیر تازه بنوشد. 

در کنار این موارد، کارشناسان بهداشتی توصیه هایی نیز در مورد توجه به استانداردها و غیرتقلبی بودن مواد شوینده دارند و تاکید می کنند که هنگام خرید مواد شوینده باید شاخصه استاندارد در برچسب محصولات مورد توجه قرار گیرد و در صورت امکان کالاهایی خریداری شوند که در تولید آنها از مواد شیمیایی کمتر و یا دانه های طبیعی گیاهی و آنزیم های کم خطر در آنها به کار برده شده باشد.

** لزوم استفاده از ماسک 

فوق تخصص آسم و آلرژی به لزوم استفاده از ماسک در حین خانه تکانی اشاره کرد و گفت: برای جلوگیری از ورود گازهای سمی و گرد و غبار به دستگاه تنفسی، لازم است از ماسک های تنفسی استفاده شود زیرا از مواردی که در خانه تکانی می تواند به سیستم تنفسی بدن آسیب وارد کند و زمینه ساز بروز آلرژی های تنفسی شود، ورود گرد و غبار به ریه ها است. 

کلانتری افزود: استفاده از ماسک علاوه بر گرد و غبار، می تواند مانع از ورود گازهای سمی ناشی از مواد شوینده به دستگاه تنفسی شود و به حفظ سلامت این سیستم کمک کند. 

** پیشگیری از عوارض پوستی 

از دیگر عوارض ناشی از خانه تکانی های غیراصولی، بروز آلرژی های پوستی است؛ بسیاری از مواد شوینده چربی های پوست را از بین می برند و نفوذپذیری پوست را در مقابل مواد شوینده بیشتر می کنند، در نتیجه احتمال ابتلا به آلرژی های پوستی افزایش می یابد. 

دکتر بهروز باریک بین عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی و متخصص پوست و مو در این مورد اظهار کرد: علاوه بر مواد شوینده، استفاده زیاد از آب نیز چربی های سطح پوست را از بین می برد و نفوذپذیری پوست را بیشتر می کند؛ بنابراین برای پیشگیری از بروز این گونه عوارض بهتر است در هنگام استفاده از شوینده ها، از دستکش های مخصوص استفاده شود. 

وی افزود: البته افراد باید توجه داشته باشند که به صورت طولانی مدت از دستکش های پلاستیکی استفاده نکنند زیرا مواد تشکیل دهنده دستکش می تواند برای پوست حساسیت ایجاد کند. بنابراین افرادی که مجبورند طولانی مدت نظافت کنند بهتر است در زیر دستکش های پلاستیکی، یک دستکش نخی نیز بپوشند. 

باریک بین گفت: استفاده طولانی مدت از دستکش های پلاستیکی و یا استفاده از مواد شوینده بدون دستکش سبب بروز آلرژی های پوستی و علائمی نظیر قرمزی، خشکی، ترک، خارش، سوزش و التهاب پوست می شود بنابراین افرادی که دچار این عوارض شده باید ابتدا با آب معمولی دست ها را شسته و سپس از کرم های مرطوب کننده استفاده کنند و در صورت رفع نشدن علائم در طولانی مدت، به پزشک مراجعه کنند. 

** محافظت از چشم ها 

دکتر مهدی خداپرست فوق تخصص قرنیه و بیماری های چشم در ارتباط با اصول بهداشتی هنگام خانه تکانی، بر لزوم حفاظت از چشم ها تاکید کرد و گفت: در هنگام نظافت خانه، ممکن است مقداری ماده شوینده وارد چشم شود و یا گازهای متصاعد شده از این مواد باعث ایجاد سوزش، قرمزی، التهاب و تاری دید کوتاه مدت شوند، بنابراین لازم است افراد در صورت امکان از عینک های ایمنی استفاده کنند. 

وی افزود: همچنین در کنار رعایت اصول ایمنی و محافظت از چشم ها، در صورتی که ماده ای وارد چشم ها شود یا در اثر گازهای منتشره در هوا مشکلی مانند سوزش و قرمزی در چشم ها ایجاد شود، باید بلافاصله صورت و چشم ها را با آب معمولی شسته و آلودگی ها را از روی سطح صورت، پلک ها و چشم ها دور کنند و در جریان هوای آزاد قرار بگیرند و در صورت رفع نشدن مشکل، به پزشک مراجعه کنند. 

** پیشگیری از مشکلات عضلانی اسکلتی 

مشکلات عضلانی و اسکلتی نیز از دیگر مواردی است که ممکن است در هنگام خانه تکانی برای برخی افراد به ویژه بانوان ایجاد شود؛ بنابراین پزشکان در این مورد نیز توصیه هایی دارند. 

دکتر غلامعلی عکاشه جراح و متخصص ارتوپدی در این مورد به ایرنا گفت: جابه جا و بلند کردن اجسام سنگین می تواند آسیب های جدی و گاه جبران ناپذیری به سلامت ستون فقرات، تاندون ها، رباط ها و عضلات قسمت های مختلف بدن از جمله کمر، دست ها و زانوها وارد کند که گاهی حتی با جراحی نیز نمی توان آسیب وارده را برطرف کرد و فرد باید سال های باقی مانده عمر را با بیماری طی کند. 

وی در خصوص رعایت اصول ایمنی در هنگام انجام کارهای منزل و خانه تکانی توصیه کرد: لازم است از بلند کردن و کشیدن اجسام سنگین به تنهایی و بدون کمک دیگران اجتناب شود و برای نظافت قسمت های خارج از دسترس، از چهارپایه یا نرده بان استفاده شود تا از کشیده شدن زیاد دست ها و جابه جا شدن احتمالی عضلات و تاندون ها پیشگیری شود. 

عکاشه افزود: همچنین افراد باید برای بلند کردن و جابه جا کردن اجسام سنگین، کار را با کمک چند نفر انجام دهند و در ضمن به جای خم کردن کمر، ابتدا نشسته و بعد جسم را بلند کنند. 

وی تاکید کرد: کار یکنواخت و طولانی مدت سبب آسیب به سیستم عضلانی و اسکلتی بدن می شود بنابراین باید از کارکردن به صورت مداوم و طولانی مدت پرهیز شود و افراد در فواصل منظم استراحت کنند تا فشار کمتری به بدن وارد شود. 

رعایت نکات ایمنی در خانه تکانی های پایان سال، هر چند برای برخی افراد وقت گیر به نظر می آید، اما تعلل و تساهل در این زمینه، می تواند مشکلات و بیماری های جسمی زیادی را در پی داشته باشد که ممکن است تا مدت ها و یا حتی سال ها پایدار بماند و به یک بیماری مزمن و آزاردهنده تبدیل شود.

سردی دست و پا

علل ایجاد سردی دست و پا

اگر به محض اینکه دست کسی را می گیرید از سردی دست شما غافلگیر می شود، بدانید که سردی دست و پای شما می تواند حاصل یکی از موارد ذکر شده در این مطلب باشد.

  حساسیت به موادغذایی یا محیطی که در آن قرار دارید می تواند علت این سردی باشد.داشتن حساسیت باعث کاهش فشارخون و در نتیجه سردی دست و پا می شود.

کاندیدا، نوعی قارچ است که تقریبا در بدن تمام انسان ها رشد می کند. این نوع قارچ، اختلالاتی از جمله سردی کف پا ایجاد می کند. در بدن افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند، این قارچ زنده می ماند.

انگل، به محض وارد شدن به بدن، از مواد مغذی که باید وارد سلول ها شود، تغذیه می کند، این امر باعث سرد شدن دست و پا می شود.

کم خونی یکی از شایع ترین علل سردی دست و پاست.

توانایی مغز

بهترین روش افزایش توانایی مغز

رئیس انجمن علوم اعصاب ایران ورزش هدفمند را عامل مهمی در افزایش توانایی مغز خواند و گفت:ورزش هدفمند سبب تولید فاکتورهای رشد در مغز می شوند که این فاکتورها دریادگیری وفعالیت های خلاقانه موثرهستند.
  دکترمحمد جغتایی :فاکتورهای رشد علاوه بر اینکه در یادگیری وفعالیت های خلاقانه موثرهستند، موجب رشد و شکل گیری مدارهای جدید و حفظ مدارهای مغزی خواهند شد.
وی با اشاره به برگزاری هفته آگاهی از مغز ادامه داد:مهمترین برنامه کمپین هفته آگاهی از مغز، برگزاری همایش بزرگ علمی،اجتماعی وآموزشی است که برای اولین بار، روز ۱۳اسفند ماه درمرکزهمایشهای رازی دانشگاه علوم پزشکی ایران برگزارمی شود.
جغتای در باره این همایش گفت: ارتقای بهداشت مغزدرجامعه به دومنظورانجام می شود اول اینکه افراد یاد بگیرند که چگونه توانایی مغزشان را افزایش دهند و دوم افراد جامعه با راه های پیشگیری از کاهش قوای جسمی و ذهنی مغز آشنا شوند.
وی ادامه داد:در واقع آگاهی رسانی از ویژگی وتوانایی مغز، چگونگی توانمندسازی و جلوگیری از کاهش توانایی مغز ازطریق برنامه های هفته آگاهی از مغز اطلاع رسانی می شود.
جغتایی اکثریت افراد جامعه را مخاطبان این برنامه های آموزشی معرفی کرد وگفت:این برنامه ها برای عموم مردم ، به خصوص کودکان، دانش آموزان، دانشجویان وافراد میانسالان که در آستانه سالمندی قرار دارند، قابل استفاده خواهد بود.
وی درباره علت تمرکز برنامه های هفته آگاهی از مغز بر گروه کودکان اظهارکرد: قابلیت انعطاف پذیری مغز در سنین کودکی بیشتر است و می توان با روش های سنجش و استفاده از ابزار توانبخشی مهارت های کودکان را افزایش داد.
وی آگاهی رسانی به افراد میانسال را نیز در جلوگیری از سالمندی زود هنگام موثر دانست وافزود: با آموزش این افراد می توان به آنان کمک کرد که دیرتر به مرحله سالمندی همراه با ناتوانی برسند و در واقع با تقویت مهارت های آنان پیری توام با سلامت داشته باشند.
مشاورعالی ستاد توسعه علوم وفناوریهای شناختی در بخش دیگری از سخنان به هماهنگی های انجام شده با سازمانها و ارگانهای حوزه های اجتماعی ،علمی وآموزشی اشاره کرد و گفت: اهم برنامه های هفته ‘آگاهی ازمغز’ با همکاری سازمانهای مختلف از جمله، آموزش وپرورش، شهرداری تهران، سازمان بهزیستی و وزارت بهداشت و انجمن های علمی وپژوهشی، درتهران وهفت مرکز استان دیگر اجراخواهد شد.

عجیب ترین غارهای جهان

عجیب‌ ترین غارهای جهان

غار‌های یخی بخشی از شگفتی‌های طبیعت هستند که در زیر یخچال‌های طبیعی پنهان شده‌اند.

  تور‌های تفریحی زیادی برای بازدید و ماجراجویی در این غار‌های کریستالی وجود دارد اما از آنجا که گشت و گذار در بعضی از این غارها مشکل است بازدید از آن‌ها برای عموم آزاد نیست، با این وجود بسیاری از افراد نترس و ماجراجو به این مناطق سفر و گشت و گذار می‌‌کنند.
۱. غار یخی Skaftafell، ایسلند
غار یخیSkaftafell در پارک ملی مجللی به همین نام قرار دارد. بعد از بارش بارانی سنگین می‌توان یخ‌های آبی رنگی در این مکان غار مشاهده کرد که جلوه‌ی خاصی دارند. گفته‌ می‌شود زمانی که یخچال‌های طبیعی این ناحیه حتی یک میلیمتر جابجا می‌شوند صدای بسیار بلندی از آن‌ها شنیده می‌شود. بهترین زمان برای سفر به این ناحیه فصل زمستان است.

۲. غار‌های یخچال مِندِنهال (Mendenhall)، جِنو، آلاسکا، ایالات متحده

غار یخی Mendenhall با ۱۹ کیلومتر طول یکی از خیره‌کننده‌ترین غار‌های زیرزمینی محسوب می‌شوند. این غار‌ها به خاطر چشمه‌هایی که در اثر ذوب‌ یخ‌ها به وجود آمده‌اند و جلوه‌ی منحصر به فردی به آن می‌بخشند مشهور است. یخچال‌های طبیعی Mendenhall یکی از محبوب‌ترین مقاصد گردشگری آلاسکا هستند که به آسانی قابل دسترس هستند. این منطقه در تمام طول سال برای سفر مناسب است چرا که تغییرات آب‌و‌هوایی قابل توجهی در آن رخ نمی‌دهد.

۳. شکاف یخی  Booming، صخره‌های کانادایی، کانادا

شکاف یخی Booming با یخ‌های شفاف کریستالی فضای آکوستیکی شگفت‌انگیزی دارد که انسان را مسحور خود می‌کند. تنها افراد حرفه‌ای قادر به بالا رفتن از این دیواره‌های یخی هستند، چرا که کوچک‌ترین اشتباهی می‌تواند خطر آفرین باشد‌. این غار در تمام طول سال یخ‌زده باقی می‌ماند. این منطقه در خط مرزی بین آلبرتا و بریتیش کلمبیا قرار دارد که می‌توانید با ۹۰ دقیقه رانندگی عادی به این ناحیه سفر کنید.

۴. غار‌های یخی بیگ فور (Big Four) ، مونت رینر، ایالات متحده
غارهای یخی بیگ فور در محدوده‌ی آبشار واشنگتن در اطراف مونت رینر  واقع شده است و سالانه توریست‌های زیادی را به خود جذب می‌کند. گردشگران می‌توانند در طول یک مسیر پیاده‌روی قدم بزنند و به تحسین طبیعت بکر این ناحیه بپردازند. تعداد زیادی غار یخی در مونت رینر وجود دارد که دیدن آن‌ها خالی از لطف نیست. بهترین زمان برای سفر به این نقطه فصل تابستان و پاییز است. تور‌های تفریحی در ۴۰ کیلومتری مرکز خدمات عمومی ورلوت(Verlot) توسط هواپیما به سمت منطقه‌ی تفریحی بیگ فور پرواز می‌کنند که می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید.

۵. غار یخی یخچال طبیعی Mýrdalsjökull، ایسلند
غار یخی Mýrdalsjökull زیر آتشفشان فعال کاتلا در جزیره‌ی جنوبی ایسلند پنهان شده است. دانشمندان اخیرا فعالیت‌های آتشفشانی این ناحیه را به دقت رصد کرده‌اند با این وجود تور‌های تفریحی به این یخچال‌های طبیعی همچنان از محبوب‌ترین فعالیت‌های گردشگری به شمار می‌روند. دسترسی به این یخچال که جهت شمال آن منظره‌ی بسیار چشمگیری دارد برای هر کسی به آسانی انجام پذیر خواهد بود. بهترین زمان برای سفر به این نقطه فصل زمستان است. آژانس‌های مسافرتی زیادی در ریکیاویک خدمات خود برای سفر به این ناحیه را ارائه می‌دهند.

۶. آیس‌ریزن‌وِلت(Eisriesenwelt)، ورفن، اتریش
غار آیس‌ریزن‌وِلت اتریش با ۴۲ کیلومتر طول بزرگ‌ترین غار جهان است. این غار بخش‌های هیجان انگیزی دارد که به شدت محبوب گردشگران است. ضمنا مسیر سفر از سالزبورگ به سمت این غار بسیار خوش‌منظر است. از آنجا که با یکی از محبوب‌ترین غار‌های جهان روبرو هستیم مسیر رسیدن به آن‌ها بسیار راحت و دسترسی‌پذیر است. درهای غار آیس‌ریزن‌وِلت از اول ماه می تا ۲۶ اکتبر به روی بازدیدکنندگان باز است.

۷. غار یخی Dobšinská، دابسینا (Dobšiná)، اسلواکی
غار یخی Dobšinská  واقع در محدوده‌ای کوهستانی معروف به بهشت اسلواکی است و تحت حفاظت سازمان جهانی یونسکو قرار گرفته است. ضخامت یخ‌های این غار گاهی به ۲۶ متر می‌رسد که آن‌را در زمره‌ی شگفت‌انگیزترین غار‌های جهان قرار می‌دهد. پله‌های موجود در غار، گشت و گذار را راحت کرده است. این ساختار‌های یخی بسیار عظیم هستند و گردشگران زیادی را برای کسب تجربه‌ای منحصر به فرد جذب می‌کند. در‌های غار از ۱۵ می تا ۱۵ سپتامبر به جز دوشنبه‌ها به‌ روی بازدیدکنندگان باز است.

۸. غار یخی، کامچاتکا، روسیه
منطقه‌ی کامچاتکا هم به خاطر آب و هوای خشن و بی‌رحمش و هم به خاطر طبیعت بکر و دست‌نخورده‌اش مشهور شده است. این غار‌ یخی با زیبایی نفس‌گیرش در میان سطوح آتش‌فشانی احاطه شده‌است. یخ این غار به قدری نازک است که وقتی نور خورشید به آن می‌تابد نوری لرزان و رنگارنگ از خود ساطع می‌کند. کامچاتکا مکانی بسیار منحصر به فرد و دور افتاده است که به شدت محبوب افراد کنجکاو و ماجراجو است. تور‌های اکتشافی آتشفشان Mutnovsky که در آن نزدیکی قرار دارد از ماه جولای تا سپتامبر برقرار خواهد بود. بهترین راه برای سفر به این نقطه پرواز با هواپیما از مسکو، سن‌پترزبورگ، ولادی‌وستوک یا دیگر شهر‌های روسیه به این سمت است.

۹. یخچال‌های طبیعی گُرنر (Gorner)، والی (Valais)، سوییس
گرنر دومین یخچال طبیعی بزرگ در آلپ است و برخی از دیدنی‌ترین غار‌های یخی جهان در آن قرار دارند. این غار‌ها توسط گروه‌ اکتشافی حرفه‌ای که در حال حفاری بودند کشف شد. تصاویر، زیبایی کشف نشده‌ی این غارها را به نمایش گذاشته است. از آنجا که دسترسی به آن‌ها سخت است تور اکتشافی که گردشگران را به اینجا هدایت کند وجود ندارد. برای رسیدن به این منطقه قطاری از زرمات در مسیری معروف با چشم‌انداز‌های عالی حرکت و در اینجا توقف می‌کند.

۱۰. غار یخی در Mittelallalin، یخچال‌های طبیعی فیری، سوییس
غار یخی Mittelallalin مثل عمارت فرنگی درون یخچال‌های طبیعی و یخ‌ها پنهان است که هزاران سال قدمت دارند. این غار در ارتفاع ۳۵۰۰ متری است و در خود مجموعه‌ای از مجسمه‌های یخی را نگه می‌دارد. علاوه بر این عمارت فرنگی خود Mittelallalin یک پیست اسکی محبوب و دارای رستورانی با دیدی شگفت‌انگیز است‌. همه‌ی طول سال برای سفر به این منطقه مناسب است. برای رسیدن به این ناحیه قطار‌های آلپی درMittelallalin توقف می‌کنند. از آنجا می‌توان با تله‌کابین به این غار نقل مکان کرد.

به سمت چپ بخوابید

چرا باید به سمت چپ بخوابیم؟

گفته می‌شود که برای حفظ سلامتی جسم و روح هنگام خواب باید به سمت چپ خوابید و به هیچ وجه به سمت راست نخوابید.

اگر شما از آن دسته افرادی هستید که برایتان فرقی نمی‌کند هنگام خواب به چه سمتی می خوابید یا مراقب این موضوع نیستید، باید به شما بگوییم که در اشتباه هستید.

برکسی پوشیده نیست که خوابیدن بخش مهمی از سلامت روحی و جسمی افراد را تشکیل می‌دهد، پس باید به آن دقت بیشتری کرد.

همان قدر که خوابیدن برای سلامتی بدن مهم است، چگونه خوابیدن نیز نقش بسیار مهمی را در سلامتی روح و جسم ایفا می‌کند. حالت خوابیدن شما بر سیستم گوارش، جوانی، پوست، زیبایی و سلامتی شما تاثیر می‌گذارد. به بیانی دیگر، خوابیدن به سمت چپ می‌تواند جان شما را نجات دهد.

حالت و نحوه خوابیدن بسیار موثر است، اگر به سمت پشت بخوابید ممکن است دشوارتر نفس بکشید و این حالت برای افرادی که خود از بیماری‌های تنفسی رنج می‌برند، بسیار خطرناک است. خوابیدن به سمت راست نیز مشکلات گواشی را حاد می‌کند، در حالی که خوابیدن به سمت چپ مشکلات و علائم گوارشی را بهبود می‌بخشد.

از جمله فواید خوابیدن به سمت چپ می‌توان تقویت سیستم لنفاوی بدن، سم‌زدایی از سیستم لنفاوی، افزایش سرعت سم‌زدایی بدن و تقویت سیستم گوارشی را نام برد.

13 نوع شیرینی عید

شیرینی های مخصوص نوروز, طرز تهیه 13 نوع شیرینی عید

عید و شیرینی هایش! انگار که نصف لذت تعطیلات عید و نو شدن سال و به تبع آن نو شدن زندگی در شیرینی شیرینی هایش نهفته. حالا وقت آن است که هنر خودتان را به رخ مهمان هایتان بکشید و البته در هزینه ها هم صرفه جویی کنید.

مجله آشپزی ایده آل:  عید و شیرینی هایش! انگار که نصف لذت تعطیلات عید و نو شدن سال و به تبع آن نو شدن زندگی در شیرینی شیرینی هایش نهفته. آنقدر که هر کسی با خودش بگوید چه باکی از یکی دو کیلو اضافه وزن عیدانه! بعد از عید دوباره قصه زندگی و بدو بدوهایش از سر گرفته می شود و چربی ها هم ناخودآگاه می روند رد کار خودشان!
شیرینی اگر هیچوقت هم مهمان خانه های شما نباشد حداقل در روزهای نوروز پای ثابت سفره پذیرایی تان است.شیرینی و چایی در ایام عید پیش مهمانانتان آبروداری می کنند و شکم ها را چه بسا آنقدر سیر خواهند کرد که دیگر شام و ناهاری در کار نباشد. شاید البته خرید شیرینی این روزها و به خصوص شب عید حسابی جیبتان را خالی کند اما چه کسی است که در تعطیلات نوروز عطای دست کم دو مدل شیرینی را به لقایش ببخشد. هیچکس و هیچکس. قطعا همه می خواهند چند نوعی شیرینی روی میز پذیرایی شان دلربایی کند و از همین روست که نباید بی تفاوت از کنار این صفحات عبور کنید. اگر قرارتان بر صرفه جویی است پس بدانید که بهترین راه همین است که ما پیش پایتان گذاشته ایم. خودتان قناد باشی خودتان باشید. پیشبندها را ببندید و دلتان را به دریا بزنید. با عشق شیرینی بپزید و مطمئن باشید نتیجه اش از آن چیزی که فکرش را می کنید بهتر خواهد شد.
فراموش نکنید که در این راه ما همراهتان هستیم. همراهی ما را در همین صفحات دریابید. هر زمان که دستتان را دراز کنید و مجله را بردارید این همراهی را احساس خواهید کرد. حالا وقت آن است که هنر خودتان را به رخ مهمان هایتان بکشید و البته در هزینه ها هم صرفه جویی کنید.

باقلوای برشی بادام
مواد لازم

•  تخم مرغ: 4عدد   

•  نمک: 1 پنس      

•  روغن مایع:یک دوم پیمانه سرخالی

•  آرد به میزان لازم       

•  شیرولرم:2پیمانه          

مواد لازم شربت

•  شکر: یک لیوان
• گلاب :یک دوم لیوان       
•  آب : 1لیوان           
• مواد میانی       
• پودرقند:300گرم
• پودر بادام:200گرم
• پودرفندق:100گرم
• پودر هل:2 قاشق سوپ خوری

روش تهیه شربت:برای شربت همه مواد را با هم روی حرارت گذاشته و می گذاریم تا 6 دقیقه بجوشد . این شربت نباید غلیظ باشد بلکه بسیار رقیق است . برای شربت غلیظ در باقلوا ها میزان آب را نصف نمایید.
خمیر شربت :
شیر و پودر هل و تخم مرغهار ا به همراه روغن مایع و نمک مخلوط کرده تا یکدست شود . سپس آرد را کم کم ریخته و با دست هم بزنید تا خمیر شود. خمیری که به دست نچسبد و یکدست باشد. حال خمیر را روی میز آردپاشی مثل شستن رخت ورز دهید. نشان آماده بودن خمیر این است که از خمیر وقتی یک گلوله کوچک برداشتید و زیر دست فشار دادید مثل بادکنک باشد زیر دستتان!
خمیر را در کیسه چرب شده برای 30 دقیقه استراحت دهید .
حال یک قالب باقلوای در دار فلزی را با روغن جامد تمام قسمت هایش را بپوشانید .کمی از خمیر را برداشته و زیر کار کمی آرد بپاشید و خمیر را با چوب باقلوا کاملا باز کنید . مداما خمیر را جابجا کرده و از این طرف به آن طرف کرده و روی دست کمی باز کنید. دوباره روی آن آرد بپاشید و با چوب وردنه بزنید تا کاملا نازک شود. در پایان روی خمیر را آرد پاشیده و با کمک وردنه آن را بلند کرده و روی چوب مداما با دست خمیر را پهن کنید.
خمیر که نازک شد در قالب انداخته تا کاملا دیواره ها را بپوشاند. حتما
2 سانتی متر از قالب خمیر بزرگتر باشد تا آویزان شود!
سپس اضافه های خمیر را  ببرید. اگر خمیر در نقطه ای پاره شد آن را روغن زده و یک تکه خمیر نازک روی آن بگذارید.
 مواد سفید بادامی را بریزید. کامل فشرده و غلطک بکشید. حال گلاب را با آب فشان روی آن داده و کاملا روی آن را خیس کنید. یک خمیر نازک دیگر آماده و روی آن بیندازید.
مجددا با غلطک بکشید.  سعی کنید وقتی ظرف را می چرخانید روغن حر کت نکند. حالا آماده برش است. با یک چاقوی تیز روی خمیر را برش های طولی دهید . فر 160 درجه برای 25 الی 30 دقیقه  تا زمانی که دور خمیر طلایی شود و از وسط خمیر مواد نگین جوش بزند یعنی باقلوا حاضر است.حال باقلوا را خارج کرده و شربت داغ را 3 ملاقه با فاصله روی کل ظرف بریزید.  زمانی که خنک شد در ظرف را برداشته و برش های عرضی می زنیم.اگر برش ها سخت بود دوباره از شربت داغ داغ 2 ملاقه ریخته و در را می بندیم و مجددا می گذاریم تا خنک شود و بعد برش می زنیم.

شیرینی های مخصوص نوروز

شیرینی کرکی
مواد لازم:

• پودرقند:200گرم
• آرد برنج:175کرم
• پودربادام:100گرم
• سفیده:1عدد
• پودرکاکائو:1 قاشق سوپ خوری
•  روغن جامد:250گرم
•  آردنخودچی:75گرم
•  آرد سفید:250گرم
•  پودر پسته:100گرم
• زعفران حل شده:1 قاشق سوپ خوری

روش تهیه:ابتدا روغن جامد را با پودر قند زده تا سفید و پوک شود حال آرد ها را الک کرده و اضافه نمایید. حال پودر پسته و بادام را بیافزایید و خوب مخلوط نمایید تا خمیر یکدست و نرمی به دست آید حال خمیر را 3 قسمت کرده و به یک قسمت زعفران حل شده، به یک بخش پودر کاکائو و بخش دیگر را ساده می گذاریم. حال خمیر را در دستگاه بیسکوئیت زن ریخته و دستگاه را در سینی فر کاغذ انداخته شده گذاشته و قالب بزنید سپس روی شیرینی ها را با قلم مو سفیده تخم مرغ زده و کمی پودر پسته یا کنجد یا تخم خرفه  بگذارید.
سینی فر را در فر از قبل داغ شده قرار دهید.با حرارت 180 درجه برای 12 تا 15 دقیقه تا کمی طلایی شود.

باقلوای قزوین 

مواد لازم:
 آب ولرم:3 قاشق سوپ خوری  روغن اب کرده:یک و نیم قاشق سوپ خوری  زرده:1 عدد  آرد:به میزان لازم
مواد میانی :
 قند بادام 180 گرم  پودر پسته 350 گرم  پودر زعفران 4 قاشق  پودر هل 2 قاشق
شربت :
  گلاب 1 پیمانه  شکر 1 پیمانه
روش تهیه :
1 .ظرف را خشک کرده پر از قند بادام می کنیم ، صاف می کنیم  تا مقدار لازم قند بادام مشخص شود.
 2.قالب را چرب می کنیم . خمیر را یک لایه ته قالب می اندازیم . قند بادام را 5 بخش کرده ، 1  قسمت قند بادام را روی خمیر ریخته ( رنگ سفید) و با کف دست می فشریم . قند بادام بخش دوم را زعفرانی کرده ( زعفران خیلی غلیظ) و مخلوط می کنیم به طوری که حالت پودر باشد .
3. مواد زعفرانی را ریخته و صاف می کنیم.قسمت سوم قند بادام را سفیدمی ریزیم و صاف می کنیم. حال هل را روی همه مواد الک کرده و قسمت چهارم قند بادام را می ریزیم.قسمت پنجم را فقط پودر پسته می ریزیم و با یک گوشکوب صاف
می کنیم. مقداری روغن آب کرده روی خمیر می ریزیم.
4.خمیر را روی تابه می اندازیم و از اطراف با انگشت خمیر را می چسبانیم و اضافه ها را برش می زنیم.
5.در فر 160 درجه اول برای 30 دقیقه و سپس یک فویل یا سینی روی آن گذاشته و دوباره 30 دقیقه با درب بسته در 10 دقیقه آخر روی آن را روغن آب کرده می ریزیم . باز درب را بسته و در فر می گذاریم.

شیرینی نخودچی

مواد لازم:

•  آرد نخودچی
•  روغن: 150گرم
•  پودرشکر: 150گرم
•  پودر هل: 1 قاشق سوپ خوری

روش تهیه:
ابتدا روغن و پودرشکر را با هم 10 دقیقه می زنیم تا کاملا پوک و لطیف شود . سپس آرد نخودچی  و هل را به مواد اضافه نموده و می زنیم تا کاملا خمیری لطیف حاصل گردد.
سپس خمیر را برای یک شب با پوشش کامل در یخچال استراحت دهید.
روی سطح کار را کمی آرد پاشیده و خمیر نان نخودچی را با یک لایه نایلون و یا کاغذ روغنی باز نموده و با ضخامت تقریبی 1 سانتی متر شروع به قالب زدن می کنیم.
داخل سینی چیده و در فر 180 درجه از پیش گرم شده برای 12 الی 15 دقیقه قرار می دهیم.
بعد از خروج شیرینی از فر اصلا به آن دست نزده و می گذاریم تا به آرامی خود خنک شود. این زمان حدودا 5 ساعت خواهد بود.
همانطور که در تصویر مشاهده می شود هم نخودچی ساده و هم نخودچی زعفرانی با این خمیر می شود تهیه کرد.
نکات: می توانید 100 گرم از آرد نخودچی کم کنید و به جای آن به همان مقدار آرد سفید اضافه کنید ، این کار باعث می شود تا شیرینی شما استحکام بیشتری داشته باشد.

سوهان کنجدی
مواد لازم:

• کنجد:40گرم
• شکر: 120گرم
• کره: 1 قاشق سوپ خوری
• زعفران: 1 قاشق چایخوری

روش تهیه:برای سوهان کنجدی ابتدا شکر را کارامل کرده بدون آنکه در آن قاشقی فرو کنید و ظرف را بچر خانید تا کارامل نسوزد. حال کنجد را ریخته و 2 دقیقه زمان دهید تا شل شود. حال کره را ریخته و زعفران خشک را. مواد را از حرارت برداشته و کف سینی فر چرب شده  با قاشق و با فاصله بریزید و بعد از سفت شدن از سینی جدا کنید.
مواد لازم سوهان عسلی

• عسل:60گرم
• روغن مایع:60گرم
• آب:30گرم
• شکر:125گرم
• خلال بادام: 125گرم
• زعفران خشک:1 قاشق چایخوری

سوهان عسلی: شکر و عسل را روی حرارت بدون استفاده از قاشق کارامل کنید حال خلال بادام و روغن مایع را ریخته و سریع هم بزنید تا بادام ها نسوزند حال که کمی تیره شد پودر زعفران را بریزید و هم بزنید سپس از حرارت برداشته و با قاشق کوچک در سینی چرب شده ریخته و رویشان را پودر پسته بپاشید.

شیرینی عسلی
مواد لازم:

• آرد برنج: 1پیمانه 
• پودر هل: 1 قاشق چایخوری
• پودر قند: 3 قاشق سوپ خوری  
• کره ذوب شده: 50گرم
• پودر گردو: یک دوم پیمانه  
• زعفران حل شده: 1 قاشق سوپ خوری
• عسل: به میزان لازم

روش تهیه:
ابتدا پودر قند و آرد برنج و پودر هل را با هم مخلوط کرده حال زعفران حل شده  و کره ذوب شده را ریخته و کمی هم عسل. حال مواد را مخلوط کرده و کم کم عسل را اضافه نمایید تا به صورت خمیر لطیفی در آید.
حال خمیر را در کیسه نایلون  برای 30 دقیقه استراحت داده حال خمیر را بین دو لایه نایلون خمیر را باز کرده، با قطر 1 سانت. حال خمیر را قالب زده و روی آن را با پودر پسته تزیین کرده و در ظرف چیده  و سرو نمایید.
این شیرینی احتیاجی به هیچ گونه فر و یا حرارت دادن ندارد.

قطاب یزدیواد لازم:

• آرد:200گرم
• بکینگ پودر:یک دوم قاشق چایخوری     
• شیر:یک دوم پیمانه   پودر پسته:یک چهارم  پیمانه      
• زرده:1 عدد  
• گردو خرد شده : به میزان لازم 
• روغن جامد:3 قاشق سوپ خوری  
• قند بادام:یک دوم پیمانه   پودر هل:1 قاشق چایخوری  
• گلاب:کمی   
• پودر قند :برای تزئین

طرز تهیه:
روغن را آب می کنیم و می گذاریم تا سرد شود.  شیر، تخم مرغ، بکینگ پودر و روغن را با هم مخلوط می کنیم. آرد را کم کم اضافه می کنیم. خمیر لطیف و چسبناکی بدست می آید.  سپس آن را 2 ساعت در داخل کیسه در جای خنک اما نه یخچال قرار می دهیم . خمیر را باز می کنیم، قالب می زنیم، در ظرف دیگر قند بادام، پودر پسته، هل و گردو را اضافه می کنیم.کمی گلاب هم می ریزیم تا به شکل خمیر در آید.  به اندازه یک قاشق چای خوری از آن بر می داریم از مواد میانه می گذاریم و سپس دور آن را دورچین می زنیم . در داخل روغن داغ سرخ می کنیم .  سپس در پودر قند می غلتانیم .
نکته:

• مخلوط پودر قند و پودر بادام را قند بادام می گویند .
• برای تهیه آن باید در هنگام آسیاب کردن بادام پودر قند را اضافه کرده تا به خوبی با هم مخلوط شده و بادام به روغن نیفتد.

شیرینی پسته
مواد لازم:  پودر قند:100گرم

• کره نرم شده:120گرم      
• زرده:2عدد
• آرد:250گرم  
•  پودر پسته:100گرم 
•  رنگ سبز:1قطره

طرز تهیه:
ابتدا کره و پودر قند را زده تا پوک و لطیف شود حال زرده ها و وانیل را ریخته و خوب مخلوط کرده.
حال رنگ مجاز و  آرد را الک کرده و با پودر پسته اضافه نمایید.خمیر را کمی ورز داده و سپس خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کرده و قالب کاج  بزنید و در سینی فر کاغذ انداخته شده چیده و در فر 180 درجه برای 20 دقیقه قرار دهید.طلایی شدن اطراف شیرینی نشان از پخته شدن آن دارد. حال شیرینی ها را از فر خارج نمایید و روی هر کدام را با دراژه و شکلات سفید تزیین نمایید.
نکته: باید حواستان باشد که وقتی شیرینی را که در سینی چیده اید و در فر قرار داده اید نباید به هیچ وجه روی شیرین تغییر  رنگ دهد، برای جلوگیری از این کار به محض اینکه طرف دیگر شیرینی طلایی شد، آنها را از فر در آورید.

شیرینی بادامی فرانسوی
مواد لازم:

• کره:200گرم
• آرد:250گرم
• پودر بادام:125گرم
•  زرده:1عدد
• پودر قند:150گرم
• وانیل:یک دوم قاشق چایخوری
• کنجد برای تزیین
•  تخم مرغ:1عدد

طرز تهیه:
ابتدا کره نرم شده و پودر قند را زده تا کاملا سفید شوند حال زرده و وانیل را ریخته و خوب هم بزنید و در پایان مواد خشک الک شده را ریخته و خوب مخلوط نمایید تا خمیری یکنواخت و لطیف بدست آید .خمیر را در کیسه فریزری برای 4 ساعت استراحت دهید .
حال خمیر را روی میز به قطر نیم سانت باز کرده و با قالب بته جقه قالب زده و در سینی فر کاغذ انداخته شده چیده و روی شیرینی ها را با قلم مو از  تخم مرغ کامل مخلوط شده رومالی بمالید و کمی هم کنجد بپاشید.  حال سینی را در فر 180 درجه برای 10تا20 دقیقه قرار دهید تا طلایی شوند.

کوکیز  قلبی ژله ای
مواد اولیه:

•  کره:180گرم
• آرد:330گرم  
•  بکینگ پودر:1 قاشق چایخوری
• شکر:130گرم 
• دارچین:یک چهارم قاشق چایخوری
• شکر قهوه ای:50گرم
• نمک:یک چهارم قاشق چایخوری   
• وانیل : یک دوم قاشق چایخوری
• تخم مرغ:1عدد
• مارمالاد توت فرنگی یا ژله بریلو:120گرم    

طرز تهیه:ابتدا کره و شکر و شکر قهوه ای را با همزن برقی زده تا سفید و کرم شود حال تخم مرغ و وانیل را ریخته و خوب هم بزنید.سپس آرد و نمک و بکینگ پودر و دارچین را الک کرده و به مواد قبل اضافه نمایید.
حال خمیر حاصله را در کیسه نایلونی برای 20 تا30 دقیقه در یخچال استراحت دهید و سپس خمیر را باز کرده و با قطر نیم سانت خمیر را قالب قلب بزنید و در سینی فر کاغذانداخته شده چیده .حال سینی فر را در فر 180 درجه گذاشته و دقت کنید که زمان پخت حدود 10 تا12 دقیقه است.حال شیرینی ها را از فر خارج نمایید و کمی که خنک شد روی سطح شیرینی را از مارمالاد توت فرنگی و یا ژله بریلوی رنگ شده  بمالید و در ظرفی چیده و  سرو نمایید.
نکته : برای تهیه کوکیز ها حتما باید  کره به دمای معقولی برسد و از ذوب کردن کرده اجتناب کنید زیرا شیرینی شما خشک می شود و کیفیت مطلوبی به دست نمی آید.

شیرینی ابریشمی  مواد لازم:

• روغن  یا کره:250 گرم
•  تخم مرغ:2عدد   
•   پودرشکر:300گرم
•  هل:2 قاشق سوپ خوری      
•  آردبرنج:400گرم
•  شیر یا گلاب:کمی   
• آرد نخودچی:250 گرم
• پودر کاکائو:2 قاشق سوپ خوری     

طرز تهیه:
ابتدا روغن یا کره نرم شده  را باپودر شکر می زنیم تا کاملا کرم رنگ شود.
حال تخم مرغ ها  را  اضافه نمایید. سپس آردبرنج را افزوده و آرد نخودچی را اضافه نمایید تا مایه خمیر شود. حال کم کم گلاب و یا شیر را ریخته تا  خمیر نرمی بدست آید.خمیر را دو قسمت کرده و یک قسمت ساده و یک قسمت را پودر کاکائو اضافه نمایید تا خمیر شکلاتی شود.
فر  را با حرارت 200 درجه گرم نمایید.حال خمیر ها را جداگانه روی سطح آرد پاشی شده  قرار داده و روی آنها را کمی پسته نیمکوب شده ریخته و یک لایه کیسه نایلون روی خمیر گذاشته و خمیر را با وردنه باز کرده و با قطر حدود 1 سانت شیرینی ها را قالب زده و در سینی فر چیده و در فر 180 درجه برای مدت 10 دقیقه پخت را انجام دهید .

سوهان مشبک یا توری

مواد لازم:

•  گردو ریز خردشده:70گرم
•  شکر: یک دوم پیمانه
•  کره:یک سوم پیمانه
•  خامه:2 قاشق سوپ خوری
•  آرد سفید:یک سوم پیمانه
•  وانیل:یک هشتم قاشق چایخوری

طرز تهیه:گردوی نیمکوب شده و یا ریز خرد شده را  با  آرد و شکر و خامه را به کره نرم شده اضافه نمایید سپس با  همزن خوب مخلوط نمایید.
کمی زعفران آب کرده اضافه کنید.  (حدود  2 قاشق سوپ خوری )
سینی فر را با مقداری روغن چرب کرده و مایه را به وسیله قاشق چایخوری روی سینی بریزید. فاصله ها زیاد باشد . حال سینی را در فراز پیش گرم شده با دمای  190 درجه  سانتیگراد برای مدت 8 الی 10 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها خشک و طلایی شود.

شیرینی های نوروز

شیرینی برنجی مواد لازم برای 4 نفر:

• پودر قند:120گرم
• کره:150گرم 
• آرد برنج:375 گرم
• تخم مرغ:2عدد
• گلاب:کمی
• زعفران:در صورت دلخواه
• خلال پسته:برای تزیین

روش تهیه:ابتدا کره و پودر قند را باهمزن برقی برای 10 دقیقه زده تا کاملا پوک و سفید شود حال تخم مرغ ها رادانه دانه انداخته و خوب مخلوط نمایید حال آرد برنج را ریخته و مخلوط کنیدو سپس گلاب را کم کم ریخته  تا خمیر شود.حال خمیر برنجی را در کیسه گذاشته و برای 4 ساعت در دمای آشپز خانه استراحت دهید حال از خمیر به اندازه یک فندق برداشته و گرد کنید حال با یک ماسوره ساده روی آن را طرح انداخته ویک پسته در مرکز شیرینی ها گذاشته و سپس در سینی فر چیده وسینی را  در فر 180 درجه برای 10 دقیقه  قرار دهید تا دور شیرینی ها فقط طلایی شود.

 در نهایت امیدواریم با تهیه این شیرینی های خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده در ایام نوروز سپری کنید و همیشه شیرین کام باشید.

نوش جان

خواص دارچین

مهم ترین دلایل مصرف منظم دارچین  

آیا می دانید ترکیبات موجود در دارچین برای درمان بیماری های استحاله ای مانند آلزایمر مفید هستند؟ این مواد همچنین حافظه را بهبود می بخشند و عملکرد شناختی را تحریک می کنند.

بی شک دارچین یکی از معطرترین و پرکاربرترین ادویه هاست که نه تنها رایحه مطبوعی دارد، برای سلامتی نیز بسیارمفید است و به حفظ زندگی سالم کمک می کند. گنجاندن دارچین در برنامه غذایی یک انتخاب هوشمندانه است. خوشبختانه می توان دارچین را درانواع غذاها، شیرینی ها و دسرها استفاده کرد.

مهم ترین خواص دارچین عبارتند از:

• داروی ضد التهاب طبیعی

التهاب زمانی ایجاد می شود که اندام های داخلی و بافت ها متورم و بزرگ شوند که این حالت برای سلامتی خطرناک است. معمولا التهاب با مصرف غذاهای آماده و خوراکی های چرب و سرخ شده ایجاد می شود. التهاب باید جدی تلقی شود زیرا با بروز ناراحتی ها و سکته های قلبی مرتبط است. دارچین به کاهش التهابات کمک می کند و احتمال بروز این مشکلات را کاهش می دهد.

• مؤثر در کنترل دیابت و کلسترول بد خون

دارچین به طور قابل توجهی در کاهش قند خون، کلسترول بد، کلسترول کلی خون و تری گلیسرید تاثیر دارد. مسلما افراد مبتلا به این بیماری ها نباید مصرف داروها را قطع کنند اما می توانند از فواید دارچین در برنامه غذایی خود بهره ببرند.

• منبع غنی از ریز مغذی های مورد نیاز بدن

دارچین حاوی مقدار قابل توجهی مگنز، فیبرهای غذایی، آهن و کلسیم است. آهن و کلسیم به پاکسازی بدن از مواد سمی که عامل بروز سرطان کولون است کمک می کنند. فیبرها نیز برای سیستم گوارش عالی هستند زیرا به بهبود یبوست و سندروم روده تحریک پذیر کمک می کنند.

• بهبود عملکرد شناختی مغز و حافظه

این تاثیر دارچین علت تجویز دارچین برای بیماران مبتلا به آلزایمر و دیگر بیماری های استحاله ای عصبی است.

احتیاط در مورد مصرف دارچین

مکمل های دارویی دارچین نیز مانند دیگر داروها ممکن است باعث مشکلاتی شود که در صورت تمایل به مصرف این مکمل ها بهتر است قبل از مصرف با پزشک مشورت شود.

در بعضی موارد نیز ممکن است دارچین باعث بروز مشکلاتی در ریتم قلب، تحریک پذیری پوست، تحریکات روده ای و انقباضات رحمی شود.

مصرف بیش از حد دارچین نیز می تواند سمی باشد و به همین دلیل باید در حد متعارف استفاده گردد.

برای بهره مندی از خواص دارچین توصیه می شود به طور منظم در برنامه غذایی گنجانده شود.

نوروز و سفر

نوروز امسال را چگونه بگذرانیم؟/ راهنمایی برای سفرهای ارزان

سفرهای نوروزی تا چند روز دیگر آغاز می‌شود برای بسیاری از افراد هیچ زمانی بهتر از این ایام نیست که طولانی و بدون دغدغه سفر کنند اما می‌توان این زمان را برای سفرهای خاص گذاشت.

از پشت میز کار برخاستن و به دل طبیعت زدن برای رهایی از زندگی روزمره، بالا بردن آدرنالین خون و برای چند روزی زندگی در فضایی غیر از هیاهوی کار و دغدغه‌های همیشگی سپری کردن مهمترین هدف یک گردشگر و جهانگرد است.

حتی اگر بودجه لازم برای سفرهای لوکس را نداشته باشی هم می‌توان به سفر رفت به شرطی که به اندازه کافی قناعت، کم توقعی و خوش سفر بودن را در میان لوازم سفر همراه داشته باشید و هیچ وقت آن را فراموش نکنید.

سفر و مسافرت برای بسیاری از تهرانی‌ها نقل مکان از آپارتمانی به آپارتمان ویلایی شمال کشور است. همان جایی که زمانی سرسبز بود و اکنون ویلاها جای آن را گرفته‌اند. اما برای برخی از افراد سفر کردن به مقاصد جدید و هیجان انگیز با کمترین هزینه و تنها با یک کوله پشتی جذابیت بیشتری را نسبت به اقامت درهتلهای ۵ ستاره و پرواز با هواپیما دارد.

در برخی از کشورها ماجراجویانه سفر کردن طرفداران زیادی دارد. در ایران هم برخی می خواهند که این ماجراجویانه سفر کردن را تجربه کنند به همین دلیل به کشورهای دیگر می روند و البته ریسک خطرهای آن را نیز می پذیرند برخی دیگر ایران را برای انجام این سفرها انتخاب می‌کنند.

ارزان سفر کردن با حذف هزینه‌های حمل و نقل، جای اقامت، خوراک و... و یا حذف یکی از این هزینه‌‌ها، از پر طرفدارترین طبیعت گردان و گردشگران ماهر کشورهای خارجی است. چند سالی می شود که در ایران نیز طبیعتگردها از این روش استفاده می‌کنند. آنهایی که تمایل به ارزان سفر کردن دارند در ایران گروه طبیعت گردها را تشکیل می دهند. چون شاید در طبیعت است که می توان هتل نرفت، مقصد جدید پیدا کرد و از خوراکی‌های طبیعی برای تغذیه استفاده کرد.

سفر ارزان برویم

اما چطور به سفر ارزان برویم؟ اروپایی‌ها پیش قدم در این نوع سفر هستند. آنها حتی برای انواع مختلف این سفرها نیز مقررات و نام‌های بین المللی انتخاب کرده‌اند. یکی از این سفرها کوله گردی نام دارد. «بک پگینگ»، یا سفر کردن فقط با یک کوله پشتی از انواع سفرهای هیجان انگیز است که در بسیاری از اوقات به دلیل کم خرج بودن و سبک بودن بار مورد توجه گردشگران و جهانگردان قرار می گیرد.

برای کوله گردی باید حداقل وسایل را با خود حمل کرد چون کوله پشتی سنگین اجازه هر حرکتی و پیاده روی را به افراد نمی‌دهد. کیسه خواب‌های مناسب اما کم جا بهترین گزینه هستند. در این نوع سفر باید از هر وسیله‌ای که جای کمتری می‌گیرد استفاده کرد. سوغاتی خریدن در کار این نوع سفرها نیست. سوغاتی‌ها فضای کوله را اشغال می‌کنند و اجازه حمل وسایل ضروری تر را نمی دهند.

از اجاره یک کاناپه تا اتاق برای هزینه‌های کم اقامت

برای داشتن اقامت ارزان و یا رایگان هم راه‌های مختلفی وجود دارد برای آنهایی که نمی‌خواهند اقامت در هتل‌های پر ستاره هزینه سفر آنها را بالا ببرد، غیر از چادر زدن در طبیعت و محل‌هایی که برای این کار در هر شهر و یا مکان طبیعی در نظر گرفته شده، می‌توان از اقامت در «هاستل» بهره برد.

هاستل یا هوستل محل خواب ارزان قیمتی است که تخت‌های یک اتاق را به چند نفر اجاره می دهد و در واقع از یک اتاق چند نفر مشترکا بهره برداری می کنند.

تقریبا چیزی شبیه به مسافرخانه‌های عمومی است که چند نفر در یک اتاق مشترک زندگی می‌کنند و اجاره آن را هم می پردازند. هر فرد یک تخت دارد و آشپزخانه و حمام و سرویس بهداشتی برای همه آنها مشترک است.

در برخی از کشورها، هاستل‌ها یک اتحادیه بین المللی دارند و از آنجا که ارزان قیمت است طرفداران زیادی دارد. خوبی های هاستل این است که با فرهگ های متفاوتی رو به رو می شوید. البته شاید باید حواس جمع هم بود!

افرادی هم هستند که یک اتاق و یا یک تخت از خانه شان را به گردشگران و جهانگردان اجاره می‌دهند. گاهی یک مبل در یک خانه به گردشگر اجاره داده می شود اما فرهنگ اجاره یک تخت و یا مبل و کاناپه در ایران جایی ندارد اما هستند بسیاری از افرادی که اتاق‌های خانه خود را برای حضور گردشگر آماده می‌کنند و ایرانی ها به آنها خانه‌های سنتی و بومی می گویند.

بوم گردی شاید شکل تغییر یافته این نوع پذیرش مهمان باشد چون در برخی از اوقات صاحبخانه هم در آن خانه ها زندگی می کنند.

اقامت در چادرهای مسافرتی

چادر مسافرتی هم از انواع اقامت‌های رایگان است که می‌توان از بهترین جای هر منطقه طبیعی برای چادر برپا کردن استفاده کرد. در این صورت باید هم به محیط زیست آن منطقه احترام گذاشت و هم سختی‌های لذت بخش آن را هم تحمل کرد. نباید از یاد برد که گردشگران حرفه‌ای وقتی چادر مسافرتی خود را جمع می کنند اثری از حضورشان به خصوص در مناطق طبیعی باقی نمی گذارند.

اقامت در چادر هر جایی هم امکان پذیر نیست. اقامت در خیابان جلوه نادرستی دارد و در برخی از کشورها و یا شهرهای ایران ممنوع است. برای این منظور شهرهای گردشگری هر کشوری اماکنی را تعریف کرده اند تا چادرنشینان در آنجا اقامت داشته باشند.

سفر بدون هزینه حمل و نقل

هیچ هایکینگ یا همون هیچهایک در اصل به معنای سرجاده‌ ایستادن‌ و با دست جهت‌ خود را نشان‌ دادن‌ برای مسافرت و جابجایی‌ بدون هزینه است.

هیچهایکرها گردشگرانی هستند که برای طی کردن مسافت در سفرهایشان سعی می‌کنند رایگان جابه جا شوند. در کشورهای دیگر معمولا کنار جاده ایستاده و برای کامیون‌ها دست تکان می دهند تا آنها را سوار کرده و به مقصدشان برسانند. این وسایل نقلیه هر چیزی می‌تواند باشد، قطار، اتوبوس و... هیچهایکرها با یک کوله پشتی و بدون وسیله نقلیه سفر می‌کنند.  برای هیچهایک در برخی از کشورها مسابقات بزرگی هم برگزار می شود.

با وجود اینکه این روش سفر کردن در اروپا رونق زیادی دارد، اما هنوز در ایران جا نیفتاده بنابراین بهتر است قبل از تصمیم به انجام چنین سفری خوب فکر کنید و خجالت نکشید. در ضمن هر وقتی وسیله نقلیه‌ای برای تان توقف کرد، باید به او توضیح دهید که هیچهایک چیست.

خوش سفر و خوش صحبت بودن یکی از مهمترین ویژگی‌هایی است که افراد رغبت می‌کنند تا با شما در جایی از مسیر و مقصدتان همراه شوند. حتما نباید از آنها بخواهید که شما را به مقصدتان برسانند. می‌توانید برای طی یک مسیر، چند وسیله نقلیه عوض کنید. اگر تازه می‌خواهید این نوع سفر را امتحان کنید بهتر است با یک هیچهایکر ماهر یک بار همسفر شوید.

هم مسیر شدن با هزینه کم

حمل و نقل با هزینه های حداقلی هم نوع دیگری از سفر است. مردم به برخی از آژانس‌های مسافرتی اعلام می کنند که برای چند نفر جای خالی در خودروی خود دارند و قرار است که چه روزی به کجا سفر کنند آژانسداران هم این موضوع را به گردشگران خود اعلام می‌کنند و با این افراد هم مسیر می شوند به ازای آن در بخشی از هزینه حمل و نقل و یا سوخت خودرو، با راننده شریک می شوند. گاهی در ایران افراد خودروی دربستی می گیرند و زمانی که می بینند هزینه سفرشان زیاد می شود قبول می کنند تا یکی دو نفر دیگر هم با آنها هم مسیر شوند تا هزینه حمل و نقل برای آنها کمتر شود.

دور دنیا با سایکل توریسم

استفاده از دوچرخه هم یکی از ارزان ترین سفرهاست. به شرطی که بعد از یک ساعت دوچرخه سواری دچار گرفتگی پا نشد و یک دوچرخه سوار حرفه‌ای بود. این روش از سفر کردن هزینه کمی دارد از این جهت که ممکن است تنها هزینه آن خرید وسایل مورد نیاز برای دوچرخه باشد وگرنه در رعایت محیط زیست هم بسیار گزینه مناسبی است!

برخی از افراد هم از هیچ یک از این روش‌ها برای جابه جایی استفاده نمی کنند و پیاده همه مسیرها را طی می کنند. آنها حتی گاهی کشورهای مختلفی را نیز پیاده رفته اند و اگر آمار بگیرند حتما تنها جاهایی مجبور به استفاده از وسایل حمل و نقل شده اند که هیچ امکانی برای پیاده رفتن وجود نداشته است.

غذای ارزان، سبک و مقوی

معمولا اگر کسی بخواهد هزینه سفرش کم شود باید بتواند خودش هم غذا درست کند حتی با مواد غذایی کم.

لازم نیست در زمانی که قرار است ارزان سفر کرد به رستوران لوکس رفت و از مواد غذایی گران قیمت استفاده کرد. کسی که مسماپلو می خورد با فردی که املت می خورد در یک مرحله سیر می شوند مهم این است که از آشپزی کردن و وقت گذاشتن برای تهیه غذا لذت ببرند.

قرار نیست که در هر سفری سنگین غذا خورد. لازم است از مواد مغذی برای داشتن انرژی استفاده کرد تا بتوان هم بهتر حرکت کرد و راه رفت هم سالم بود.

در ایران آجیل و خرما از هر نوعی به وفور پیدا می شود در کنارش می توان از انواع کنسروها و یا نودل ها نیز برای تهیه یک غذای سبک و ارزان قیمت استفاده کرد.

خانه به دوش در جاده

با وجود اینکه روش‌های مختلفی برای سفر است، برخی از افراد ترجیح می‌دهند که خانه و زندگی شان را هم با خود به مقاصد سفرشان ببرند. آنها در هتل اقامت نمی کنند از خودروی عمومی و خصوصی هم بهره نمی برند. آنها یک خودروی کاروان می خرند بنابراین نه تنها با خودوری خودشان رانندگی می‌کنند بلکه از امکاناتش مانند تخت خواب و آشپزخانه و سرویس بهداشتی و حمام سیارش نیز بهره می گیرند. اکنون نیز در ایران شرکت های محدودی اقدام به تولید و یا نصب قطعات کاروان‌های مختلف کرده اند.

کوچ سرفینگ هم پدیده ایست. معمولا کوچ سرفها در سایتی که مخصوص آنهاست عضو می شوند و شرح حالی از محل اقامت خود می‌دهند و شرایط شان را برای پذیرش گردشگر اعلام می‌کنند. آنها یک اتاق و یا محل اقامت به اعضای دیگر این سایت می دهند. به این ترتیب اگر گردشگری وارد ایران می شود و از محل اقامت ما استفاده می‌کند در عوض ما هم می‌توانیم به کشور آن میهمان رفته و این بار او به ما محل اقامت رایگان بدهد. به این ترتیب یک بار ما میزبان و بار دیگر میهمان خواهیم شد.

اعضای این گروه روز به روز در حال گسترش است و افراد زیادی در کشورهای دیگر به جمع کوچ سرفها پیوسته اند. اما باید خطرات آن را هم بپذیرند. برخی از افراد با چنین فرهنگی کنار نمی آیند. چون حضور آن مهمان را در خانه خود نمی توانند بپذیرند.

عرفان فکری یکی از جهانگردانی است که سال‌ها به کشورهای مختلف سفر کرده و اکنون نه تنها آموزش سفرهای ارزان قیمت می‌دهد بلکه خودش هم یکی از افرادی است که بیشتر انواع روش های سفر را  کشور جهان تجربه کرده است. او در گفتگویی با خبرنگار مهر بیان می کند که جسارت، توانایی و خوش فکر بودن می‌تواند در بهتر شدن این نوع سفرها به کمک هر فردی بیاید.

او همچنین توضیح می دهد: شیرینی هیچ هایکینگ به شناخت و برخورد با افراد خوش مشرب و دوست داشتنی است. برخی از گردشگران هیچ هایکینگ را با بک بپینگ اشتباه می گیرند. درحقیقت هر یک از این روش های مسافرت در دنیا شناخته شده است و باید قوانینش را نیز دانست.

نه تنها عرفان فکری بلکه بسیاری از گردشگران جوان ایرانی هستند که از همین روش‌ها برای سفر استفاده می کنند و هر روز هم به تعداد آنها اضافه می‌شود آنها توانسته اند راز بقا در طبیعت را دریابند و در شرایط سخت از عهده خودشان برآیند. چرا که سفرهای هیجان انگیز چنین خصوصیتی را در افراد تقویت می کند.

گروه فرهنگ خبرگزاری مهر در ایام نوروز امسال به صورت ویژه به انواع سفرهای ارزان قیمت، الزامات و تجربه‌های مرتبط با آن‌ها خواهد پرداخت.

ورزش و اضطراب

پیشگیری و درمان با طب ورزشی

کاهش عملکرد ورزشی با اضطراب

روانشناسان ورزشی معتقدند اضطراب تاثیر مخربی بر عملکرد ورزشکاران دارد و در هنگام رقابت ها به ضرر آنان است.

همه موقعیت های مهمی که در آن مورد آزمایش قرار می گیریم ممکن است ما را دچار اضطراب کند. این موقعیت ها ممکن است شرکت در امتحانات آخر سال مدرسه، ملاقات با یک شخصیت مهم، ایراد سخنرانی، شرکت در مصاحبه برای استخدام یا شرکت در یک مسابقه مهم ورزشی باشد.

جسم بدون توجه به علت اضطراب (مانند هر یک از موارد بالا) در همه موقعیت های اضطراب زا به یک صورت واکنش نشان میدهد. نگرانی فقط در ذهن نیست؛ بنابراین وقتی ذهن نگران است جسم هم واکنش هایی اینچنین نشان می دهد: افزایش ضربان قلب و آهنگ تنفس، افزایش تنش عضلات، احساس خستگی، تحریک پذیری، خشک شدن دهان، عرق کردن و سرد شدن کف دستها، دلشوره، تمایل به دفع ادرار، برافروختگی چهره، لرزش صدا، تهوع، افزایش فشار خون و....که همه از نشانه های جسمانی اضطراب است. بعضی از علامت های ذهنی اضطراب هم عبارتند از احساس سردرگمی، فراموش کردن جزئیات، ناتوانی در تمرکز، توسل جستن به عادت های گذشته و ناتوانی در تصمیم گیری. البته اگر همه اینها با هم به سراغ کسی بیاید عملکردش، به طور کامل مختل می شود. ولی اغلب، تنها بعضی از این علامت ها احساس می شوند. 

اضطراب تأثیرات متفاوتی در افراد متفاوت می گذارد. لذا ضمن اینکه همه ورزشکاران از چگونگی تأثیر اضطراب بر خود و عملکردشان باید آگاه باشند، تفاوتهای فردی باید در نظر گرفته شوند .

تاثیرات نامطلوب اضطراب بر عملکرد ورزشی

اضطراب از دو راه بر عملکرد ورزشی اثر نامطلوب می گذارد:

الف- اضطراب سبب انقباض غیرضروری در عضلات می شود.

وقتی نام کسی را برای گرفتن مدال و کاپ قهرمانی می خوانند تا روی سکو برود اگر دچار اضطراب شود راه رفتن که طبیعی ترین فعالیت انسان است، برایش دشوار می شود. زیرا عضلات زیادی دچار انقباض می شوند که مانع راه رفتن روان و راحت می باشند. همین اتفاق ممکن است در مسابقه دو برای دونده روی دهد. بسیاری از مردم بر اثر اضطراب در عضلات خود کوفتگی و درد احساس می کنند که ناشی از انقباضات و تنش های ناخواسته است.

انقباض های زائد عضلات سبب ناهماهنگی و ناموزونی حرکات و گاه سبب کند شدن آنها و نیز موجب صرف انرژی زیاد و خستگی زودرس می شود. یکی از تمرینات کاهش اضطراب، عبارت از بکارگیری تمرینات آرام سازی است. با تمرینات آرام ساززی و رها کردن عضلات و مهارت یافتن در آن می توان در مواقع افزایش تنش عضلانی، آنها را آرام کرد.

ب- تغییر در توجه و تمرکز:

اضطراب زیاد توجه و تمرکز را بر هم می زند و به دنبال آن عملکرد افت می کند. بطور کلی وقتی دچار اضطراب می شویم همه فعالیت های ذهنی دچار کندی شده و فرد دقتش پایین می آید. کسی که در ملاقات با یک شخصیت مهم دچار اضطراب شده وقتی می خواهد دوست خود را معرفی کند، ممکن است نام او را به یاد نیاورد.

در اکثر اوقات دراثر اضطراب زیاد، توجه محدود می شود. یعنی دامنه توجه باریک می شود و ورزشکار نمی تواند همه میدان بازی را زیر نظر بگیرد. مصداق آن زمانی است که یک بازیکن فوتبال یا بسکتبال دچار اضطراب می شود و به علت محدود شدن توجه، یار هم تیمی خود را که در موقعیت خوبی برای دریافت پاس قرار دارد ندیده و توپ را به اشتباه به حریف پاس می دهد.

علل ایجاد اضطراب

بطور کلی وقتی فرد به این نتیجه برسد که توانایی اش برای انجام کاری که از او انتظار میرود کافی نیست دچار اضطراب می شود. بنابراین مهم ترین عامل اضطراب قضاوت شخص در مورد اهمیت کار و توانایی خود اوست. در عین حال عوامل اضطراب زا در ورزش را می توان به دو دسته موقعیتی و شخصی تقسیم کرد:

عوامل موقعیتی اضطراب:

اهمیت مسابقه: هر چه اهمیت مسابقه بیشتر باشد، احتمال افزایش اضطراب بیشتر است. البته اهمیت مسابقه در نظر همه ورزشکاران یکسان نیست.

بلاتکلیفی: مثلاً در بازیهای گروهی وقتی نتیجه بازی مساوی است، میزان اضطراب بیش از حالتی است که اختلاف دو تیم زیاد است یعنی شرایطی که تیم حریف یا خیلی قوی تر یا خیلی ضعیف تر است و نتیجه مسابقه معلوم است.همینطور بلاتکلیفی ورزشکار از اینکه آیا جزء نفرات اصلی تیم هست یا نه، آیا می تواند از سربازی یا دانشگاه مرخصی بگیرد و ... می تواند از عوامل بی اطمینانی و بلاتکلیفی به شمار آید.

عوامل شخصی:

اعتماد به نفس و اضطراب صفتی از عوامل شخصی  هستند که در فرد باعث اضطراب می شوند.

الف- اعتماد به نفس: هر چه اعتماد به نفس بیشتر باشد، اضطراب کمتر است. بنابراین افزایش اعتماد به نفس سبب کاهش اضطراب می شود.

ب- اضطراب صفتی: غیر از اضطراب مسابقه که یک اضطراب موقعیتی است، همه انسانها از نظر اضطراب صفتی با هم متفاوت اند. بعضی ها موقعیت های زیادی برایشان اضطراب زاست. بنابراین هرچه اضطراب صفتی یک ورزشکار بیشتر باشد احتمال مضطرب شدن او در مسابقه بیشتر است.

روش های مقابله با اضطراب:

کنترل فکر: افکار منفی را به مثبت تبدیل کنید.

تمرکز بر تکلیف: به جای تمرکز بر نتیجه، توجه خود را به کارهایی معطوف کنید که در دست دارید.

 به نکات مثبت خود توجه کنید.

 آمادگی روانی پیش از مسابقه: تصویرسازی، آرمیدگی و ...

 تنظیم وقت: استفاده بهینه از وقت برای تمرین و سایر امور زندگی

تمرین سخت: انجام تلاش مطلوب در تمرین در تمرین، شرایط اضطراب زا را ایجاد کنید.

 به زمان حال تمرکز کنید: به گذشته و آینده فکر نکیند.

 آماده به مسابقه بیایید: با برنامه و نقشه بیایید، وسایل مهیا باشد، در زمان مناسب، احتمال ها را تا حد ممکن پیش بینی کنید و اقدامات مقابل را بیندیشید.

رعایت موارد ذکر شده باعث می شود تا در مواقع اضطراب بتوانید آرامش خود را حفظ کنید و بر اضطراب خود غلبه کنید.

آثارپزشکی نماز

با آثار پزشکی نماز آشنا شوید

اقامه نماز عموماً به عنوان رفتار و وظیفه‌ای دینی عنوان می‌شود اما امروزه با پیشرفت علم پزشکی و تحقیقات مربوط به سلامت، جنبه‌های علمی تأثیر نماز بر سلامتی کشف شده است.

نماز یک واجب الهی است که خداوند در پنج وعده روزانه مقرر فرموده‌ است و از مهمترین اثرات آن تقرب به خداوند و دریافت رحمت بی‌کران اوست. خداوند هر فریضه‌ای را که بر انسان واجب کرده، دارای فواید بسیار زیاد و عامل رشد و تکامل فردی و اجتماعی اوست و دانش بشری به مرور و بامطالعه و تحقیقات علمی گوشه‌ای از اثرات آن را دریافت کرده وخواهد کرد.
امروزه علم پزشکی دنیا در خصوص سلامت معنوی و نقش نماز، دعا و دینداری در سلامت جسمی، روحی و روانی توفیقاتی کسب کرده است که درمطلب پیش رو گوشه‌ای از فواید پزشکی نمازبه نقل از ایکنا بیان می‌شود:
آثار ایستادن در نماز
باعث تقویت حالت تعادلی بدن و قسمت مرکزی مخچه که محل کنترل اعمال و حرکات ارادی است می‌شود، ثابت و خیره شدن چشم‌ها در نماز به یک نقطه باعث بهبود و رفع نواقصی همچون نزدیک بینی می‌شود و با تمرکز در نماز،جریان فکر آرام و متعادل می‌شود.
آثار رکوع
موجب تقویت ماهیچه‌های شکم، حفظ دستگاه گوارش و مانع سوءهاضمه و بی‌اشتهایی می‌شود و نیز تقویت ماهیچه ستون مهره‌ها، گردن، دست‌ها، ساق پا و ران‌ها.
آثار سجده
تقویت مهره‌های گردن عامل مهمی در درمان دیسک و مشکلات ستون فقرات گردن و کمر می‌شود. افزایش جریان خون مغز باعث قدرت درک و فهم و آرامش فرد  و نیز حفظ شادابی، زیبایی و طراوت می‌گردد.
آثار نشستن
باعث تقویت عضلات پاها، ران‌ها و کمک به نفخ معده و روده و بهبود فتق می‌شود.
رابطه نماز با بارهای الکتریکی و میدان مغناطیس:
در احادیث آمده است که آب وضو را خشک نکنید، دلیل پزشکی آن این است که بدن در برابر سرمایی که حس می‌کند خود به خود درجه حرارت را  بالا می‌برد تا قسمتهای خیس را خشک کند که همین تحریکات باعث بازشدن منافذ پوست و ورود اکسیژن بیشتر به بافت‌ها و عضلات زیر پوست می‌شود که باعث شادابی و نشاط می‌گردد. بارهای الکتریکی زائد در اثر تحریکات مغناطیسی و الکتریکی اطراف ما همچون نیروگاه‌های برق، موبایل، تلویزیون و سشوار بر امواج مغزی تاثیر می‌گذارد که این اثرات در نواحی که تحریکات عصبی بیشتری دارد خطرات جدی‌تری را باعث می‌شود و این نواحی دقیقا همان نواحی شست‌وشوی وضو است(سر، صورت، دست، مچ دست و پا) که بهترین و ارزان‌ترین و بی‌خطرترین راه برای دفع این امواج زائد، آب است و در وضو باعث انتقال بارهای ساکن از بدن به اطراف می‌شود.
بنا به تحقیقات پروفسور لای، امواج مغناطیسی خارجی به DNA سلول‌های مغزی آسیب می‌زند و در طول روز مغز در برابر میدان‌های مغناطیسی بیرونی ناشی از امواج و نیروگاه‌ها و از طرفی میدان مغناطیسی زمین قرار می‌گیرد که به شدت برای مغز مضر است، وقتی انسان در نماز رو به قبله می‌ایستد و در هنگام سجده، میدان مغناطیسی بدن و زمین برهم منطبق شده و مثل رسانا باعث دفع مواد الکتریسته از سر به زمین می‌شود.
اثرات نماز در درمان اضطراب و افسردگی
بیماران افسرده ،مرحله خواب REM آنان، نسبت به افراد عادی بیشتر است یعنی زمان بیشتری را در مرحله REM به سر می‌برند که این باعث دیدن خواب‌های آشفته و پریشان می‌شود.این افزایش مدت خواب REM در ساعات نزدیک صبح به وقوع می‌پیوندد که اثرات بیدار شدن برای نماز صبح باعث می‌شود که فرد از ورود به مرحله REM بازداشته شود وموجب کوتاه شدن آن و درمان افسردگی  گردد. (درمان‌های دارویی رایج ضدافسردگی سه حلقه‌ای از طریق کاهش مرحله REM خواب، باعث درمان می‌شود)
 اثرات نماز بر شادابی و نشاط و جلوگیری از استرس و فشار عصبی
بیدار شدن برای نماز صبح و در ساعات سحرگاهی و انجام عبادت در این  موقع، عامل افزایش هورمون کورتیزول وحالت شادی و نشاط سرمست کننده‌ می‌شود که بر زندگی روزانه نماز گزار بسیار موثر است و باعث افزایش مقاومت بدن در برابر استرس‌ها و فشارهای روحی و روانی است که این در مضامین عرفانی تحت عنوان اسرار سحر بیان شده است.
 تاثیرات هورمون ملاتونین در بیداری نماز شب و سحرگاه
بر طبق تحقیقات دکتر مدحت الشامی پزشک مصری، میزان ترشح ملاتونین در شب و سحر نیاز به هیچ دارویی ندارد به جز انجام عبادات و نیایش و دوری از گناهان که باعث آرامش روحی و روانی می‌شود و به تبع آن تاثیرات مثبت بر جسم و روان می‌گذارد. بیشترین حالت  اورژانسی بیماری قلب پنج تا نه صبح است که با بیدار شدن در نماز صبح ترشح ملاتونین حداکثرشده و باعث جلوگیری از عوارض قلبی می‌شود.
 تاثیر ملاتونین در پیشگیری و درمان سرطان‌های پروستات و سینه
افزایش هورمون ملاتونین در اثر بیداری برای نماز صبح موجب مقابله با اثرات فری رادیکال‌ها و جلوگیری از پیری زودرس آلزایمر و پارکینسون می‌شود.
 افزایش هورمون ملاتونین در نماز شب باعث حفظ سلول‌های مغز و شکوفایی نیروی فکر و اندیشه و افزایش توان گلبول‌های سفید در مکانیسم دفاعی بدن و در برابر کلسترول و تنگی عروق می‌شود. افزایش هورمون ملاتونین در نماز شب و صبح باعث حفاظت سلو‌ل‌های چشم شده و از کدر شدن عدسی یا  کپسول جلوگیری می‌کند چنان‌که امام صادق (ع)فرمود: نماز شب دید انسان را زیاد می‌کند.
  افزایش هورمون ملاتونین در نماز شب و صبح افزایش ترشح اندورفین‌ها و آنکفالین‌ها که عامل تنظیم خواب و ریلکسیشن بدن است را موجب می‌شود. گاز اوزن و تاثیرات شگرف درمانی  آن از نظر علم پزشکی ثابت شده است که این گاز در زمان طلوع فجر تا طلوع خورشید از سطوح بالای آسمان به زمین می‌آید و اثرات مفید درمانی بر قلب و عروق، پوست، ریه و ... دارد و این مهمترین خاصیت عبادت و بیداری در بین‌الطلوعین است.
 تاثیر نماز بر طول عمر انسان   
افزایش هورمون‌هائی همچون کورتیزول، ملاتونین و دوپامین در بیداری نماز شب و سحر باعث سلامتی و طول عمر می‌شود.

خرید آجیل شب عید

نکاتی برای خرید آجیل شب عید

قبل از خرید آجیل شب عید با بهترین، بدترین، کم‌کالری‌ترین و پرکالری‌ترین آجیل‌ها آشنا شوید و بدانید کدام آجیل‌ها برای قلب و مغز شما بهتر است.
 
کم‌کالری‌ترین و کم‌چرب‌ترین آجیل‌ها
بادام، پسته و بادام هندی کم‌کالری‌ترین و کم‌چرب‌ترین آجیل‌ها هستند که بیشترین مقدار پروتئین را دارند. هر 23 دانه بادام، 6 گرم پروتئین و 14 گرم چربی دارد و هر 16 تا 18 دانه بادام هندی، 5 گرم پروتئین و 13 گرم چربی دارد. هر 49 دانه پسته، 6 گرم پروتئین و 13 گرم چربی دارد.
 
پرکالری‌ترین و چرب‌ترین آجیل‌ها
فندق و گردو بیشترین کالری و چربی و کمترین مقدار پروتئین را دارند. هر 10 تا 12 فندق، 2 گرم پروتئین و 21 گرم چربی دارد. هر 18 تا 20 نصف گردو، 3 گرم پروتئین و 20 گرم چربی دارد. گردو پیکان کمترین مقدار پروتئین و بیشترین مقدار چربی را دارد.
 
بهترین آجیل‌ها برای قلب
اگرچه همه آجیل‌ها حاوی چربی‌های امگا 3 هستند که برای سلامتی قلب بسیار مفید است، گردو حاوی آلفا لینولئیک اسید است که به آریتمی قلب بسیار کمک می‌کند.
مطالعات متعددی نشان داده است که گردو به اندازه روغن زیتون در کاهش التهاب و اکسیداسیون در رگ‌ها بعد از خوردن یک وعده غذایی چرب مفید است. محققان نشان داده‌اند که خوردن 8 عدد گردو در روز اثرات بسیار مثبتی روی قلب می‌گذارد.
 
بهترین آجیل‌ها برای مغز بادام زمینی به علت حجم بالای فولات، ماده‌ای معدنی که برای مغز ضروری است از زوال شناختی مغز جلوگیری می‌کند. بادام زمینی حاوی ویتامین E  و چربی‌های مفید است که برای مغز بسیار مفید است. علاوه بر این، بادام زمینی برای سبزی‌خوارها و زنان باردار نیز بسیار مفید است.

فرار از افسردگی

پیشگیری و درمان با طب ورزشی

بهترین شیوه برای فرار از افسردگی

تحقیقات نشان می دهد که ورزش و فعالیت بدنی منظم در پیشگیری از ابتلا به افسردگی و همچنین در درمان آن نقش عمده ای ایفا می کند.

پژوهش ها نشان می دهد افرادی که حداقل یک بار در هفته ورزش می کنند، به مراتب سرزنده تر از افرادی هستند که هفته ای یک بارهم فعالیت بدنی ندارند. ورزش باعث می شود تا روحیه فرد ارتقا یابد و همچنین باعث تقویت اعتماد به نفس می شود.

افسردگی چیست؟
افسردگی یک حالت روانی (احساسی ) است که همگان در لحظاتی به آن دچارمی شوند.مثل فوت یک عزیز یا نمره کم آوردن و شرایط مشابه که امکان دارد همه افراد در این شرایط حالتی از افسردگی را با شدن خفیف تا شدید را تجربه می کنند.
به تعبیری دیگر افسردگی حالتی از اندوه، ناامیدی و بیچارگی همراه با کندی و رخوت در فعالیت‌های فیزیولوژیکی و روانی است. حالتی مشخص همراه با غمگینی، گرفتگی، بی‌حوصلگی، کاهش عمیق میل به فعالیت‌های لذت‌بخش روزمره مثل ورزش، تفریح و غذا خوردن است. افسردگی در افراد بالای چهل سال شایع است و با آشفتگی و بی‌قراری همراه است.
در صورتی افسردگی یک حالت طبیعی محسوب می شود که شرایط زیر را دارا باشد.

1.کوتاه مدت باشد یعنی فرد بعد از بحران به حالت عادی برگردد
2. شدتش کم باشد فرد به خودکشی فکر نکنه
3. علایم همراهی چون بیخوابی و بی اشتهایی شدید، ناتوانی درلذت بردن ازفعالیتهای تفریحی و احساس گناه شدید، نداشته باشد . در غیراینصورت افسردگی یک بیماری تلقی می شود. 

رابطه تن و روان و تاثیر ورزش بر آن
شایان ذکر است که تن و روان با یکدیگر به طور کامل مرتبط هستند و آزردگی یکی، رنجوری دیگری را به همراه دارد. مسائل جسمانی تأثیر چشمگیری بر روان دارند و نباید به آنها بی‌توجه بود. اگر نسبت به غذای خود بی‌توجه باشید، خواب ناکافی و نامرتب داشته باشید و هیچگاه به ورزش و فعالیت بدنی کافی نپردازید‌، به طوری که عضلانی ضعیف و اندامی ناموزون داشته باشید، مطمئن باشید که در برابر ناملایمات روحی نیز آسیب‌پذیر خواهید بود و احساس و عواطف شما نیز به سهولت ممکن است دچار صدمه شود.
ورزش صحیح به بدن کمک می کند تا در کنترل سیستم عصبی به دست آوردن اعتماد به نفس ، کارکردن و تصمیم گیری صحیح در شرایط بحرانی موفق تر عمل کند . افسردگی و فشار روحی به غیر از آن که با شرایط روحی و اعتماد به نفس شخص در ارتباط می باشد با شرایط جسمانی نیز مرتبط است .
انجام تمرینات ورزشی باعث می شود بدن فشار خون خود را تنظیم کند و سیستم های عصبی در مواقع خاصی عکس العمل بهتر نشان دهند . به این ترتیب بدن می تواند کنترل بهتری در شرایط بحرانی و فشارهای روحی داشته باشد . از سویی قدرتمند شدن عضلات باعث می شود شخص از نظر تیپ بدنی بتواند اعتماد به نفس بیشتری داشته باشد.

نقش ورزش در پیشگیری از ابتلا به افسردگی
ورزش منظم سلامت جسمی و روحی راحفظ می کند به این صورت که با کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن امید به زندگی را افزایش می دهد و باعث ایجاد شور و نشاط (رفع افسردگی ) جهت انجام فعالیت های روزانه می گردد . ورزش صحیح به بدن کمک می کند تا در کنترل سیستم عصبی به دست آوردن اعتماد به نفس ، کارکردن و تصمیم گیری صحیح در شرایط بحرانی موفق تر عمل کند . افسردگی و فشار روحی به غیر از آن که با شرایط روحی و اعتماد به نفس شخص در ارتباط می باشد با شرایط جسمانی نیز مرتبط است .

انجام تمرینات ورزشی باعث می شود بدن فشار خون خود را تنظیم کند و سیستم های عصبی در مواقع خاصی عکس العمل بهتر نشان دهند . به این ترتیب بدن می تواند کنترل بهتری در شرایط بحرانی و فشارهای روحی داشته باشد . از سویی قدرتمند شدن عضلات باعث می شود شخص از نظر تیپ بدنی بتواند اعتماد به نفس بیشتری داشته باشد . انجام هر نوع ورزشی به طور مستمر و از روی برنامه قابلیت غلبه بر افسردگی را افزایش می دهد اما می توان گفت هرچه ورزش دارای حالت استقامتی باشد نقش بیشتری د رکاهش افسردگی ایفا می کند .
ورزش مستمر به طوریکه بدن شروع به تعرق کند و،به طور کلی ورزش توام با تعریق و افزایش ضربان قلب ،کاهش اضطراب و افسردگی را سبب می شود همچنین باعث افزایش ترشح آنزیم های اندورفین، دانپورفین و انکفالین شده که اثر تسکین دهنده و آرامش بخش دارند.

درمان افسردگی با ورزش علاوه بر فواید ورزش که در پیشگیری از بروز افسردگی موثر است، درمان مبتلایان به اختلالات روان‌شناسی همچون افسردگی و اضطراب، به مصرف دارو و انجام مشاوره‌های روان‌شناسی وابسته است، اما علاوه بر این درمان‌ها لازم است این بیماران فعالیت‌هایی را نیز در قالب تفریح و سرگرمی داشته باشند، آن هم در قالب‌هایی که به درمان‌شان کمک کند. درباره اثر ورزش در درمان افسردگی در سال‌های اخیر مطالعات متعددی انجام شده است که بیشتر آنها نشان داده‌اند، ورزش به بهبود افسردگی کمک می‌کند.
روانپزشکان در کنار دیگر شیوه های درمانی افسردگی همواره به بیماران خود تاکید می کنند برای تسریع روند درمان، حداقل 3 روز در هفته و به میزان 30 دقیقه، فعالیت فیزیکی از نوع هوازی داشته باشند. اگرچه ساز و کار اصلی اثر درمانی ورزش مشخص نیست، ولی به نظر می رسد فعالیت‌ و تمرینات جسمانی سبب آن می‌گردد که سطوح برخی از هورمون‌ها (مثل اندورفین، دوپامین، سروتونین و نوراپی‌نفرین) در مقایسه با مقادیر استراحت افزایش یا کاهش پیدا کنند.

رابطه هورمون ها در بیماری افسردگی و ورزش
برای توضیح تاثیر ورزش بر هورمون هایی که در بیماری افسردگی ترشحشان مختل می شود، بهتر است ابتدا به بررسی عملکرد این هورمون ها بپردازیم.

-هورمون کورتیزول
هورمون کورتیزول در واکنش بدن نسبت به استرس‌ها نقش مهمی دارد. کورتیزول دارای اعمال بسیار گسترده‌ای در تمام قسمتهای سوخت و ساز بدن می‌باشد بطوری که ما را در حالتهای اضطراری به حالت آماده باش در می‌آورد. این هورمون باعث تغییراتی در واکنشهای ایمنی بدن، عملکرد کلیه‌ها و میزان چربی‌ها و قندخون بدن می‌گردد. ترشح و آزاد شدن این هورمون توسط غده هیپوفیز در مغز کنترل می‌گردد. در افراد سالم، هورمون کورتیزول در مقادیر زیاد در هنگام صبح ترشح میشود و مقدار آن در در طی روز کاهش می‌یابد اما در بعضی از افرادی که دچار افسردگی هستند مقدار ترشح این هورمون در تمام مدت روز یکسان است. هیچ کس هنوز نمی‌داند که آیا این وضعیت باعث افسردگی می‌گردد و یا اینکه افسردگی باعث بروز این وضعیت میشود، اما هورمون کورتیزول بر روی مقدار نوروترانسمیترهای موجود در مغز تاثیر می‌گذارد.هورمون مغزی دوپامین به ما توانایی و انرژی بیشتری می بخشد که کمبود آن باعث خستگی و بی حوصلگی در افراد می شود . 

-هورمون سروتونین
این هورمون حس خوشبینی و رضایت مندی را در وجود ما افزایش می دهد و تنش را نیز کاهش می دهد.

-هورمون اندروفین
اندورفین‌ها (Endorphin) یا مسکن‌های طبیعی بدن موادی هستند که از غدد مخاطی و هیپوتالاموس ترشح می‌شوند و اثر اصلی آن‌ها تسکین درد است. اندورفین ها که مرفین طبیعی بدن نیز خوانده می‌شوند، در حقیقت بسیار شبیه به مرفین عمل می‌کنند و تولید آن‌ها در زمان فعالیت بدنی، هیجان، احساس درد، خوردن غذاهای تند، احساس عشق و اوج لذت جنسی است.

-نوراپی نفرین
این هورمون استرس است و باعث افزایش تپش قلب، انقباض رگ‌ها، انبساط راه‌های هوایی ، افزایش قند خون و افزایش جریان خون عضلات و مغز شده و در بروز واکنش جنگ و گریز در سامانه عصبی سمپاتیک موثر است. کاربرد نوراپی نفرین در پزشکی درمان افت فشار خون با افزایش تون عضلات صاف عروق است و در احیای قلبی ریوی نیز بکار میرود.این هورمون در برخی نواحی مغز مانند هسته آمیگدال موجب افزایش تمرکز و هشیاری میشود.
در مبتلایان به افسردگی ترشح این هورمونها (کورتیزول، اندورفین، دوپامین، سروتونین و نوراپی‌نفرین) مختل می شود که با ورزش منظم ترشح این هورمون ها تنظیم می شود و در نتیجه به درمان فرد افسرده کمک می شود.البته در افسردگی های شدید از ورزش به عنوان درمان تکمیلی در کنار دارو استفاده می شود،تا جاییکه با صلاحدید روانپزشک دارو کم و یا قطع می شود و ادامه درمان فقط با ورزش انجام می شود.

شرایط ورزش برای درمان افسردگی:
1. انجام هر نوع ورزشی به طور مستمر و از روی برنامه و بصورت منظم، قابلیت غلبه بر افسردگی را افزایش می دهد.
2. هرچه ورزش دارای حالت استقامتی باشد نقش بیشتری د رکاهش افسردگی ایفا می کند .
3.ورزش مستمر به طوریکه بدن شروع به تعرق کند و،به طور کلی ورزش توام با تعریق و افزایش ضربان قلب ،کاهش اضطراب و افسردگی را سبب می شود همچنین باعث افزایش ترشح آنزیم های اندورفین، دانپورفین و انکفالین شده که اثر تسکین دهنده و آرامش بخش دارند.

ورزش های مناسب برای درمان افسردگی
در میان ورزش ها ایروبیک ، پیاده روی منظم ، یوگا، شنا، دوچرخه سواری و کوهنوری و انواع ورزش های هوازی بخصوص در طبیعت اثر بیشتری بر بهبود خلق و خو و درمان افسردگی دارند، در حالی که تاثیر ورزش های غیر هوازی مانند بدنسازی در این خصوص ناچیز است. 

مطلب قابل توجه در خصوص پیاده روی با هدف درمان افسردگی این است که به گفته متخصصان پیاده‌روی در طبیعت و مکان های خلوت تر همانند پارک ها به مراتب بهتر و مفیدتر از پیاده روی در خیابان های شلوغ است ، اما باید دقت کرد که پیاده روی در مکان های خلوت بدون همراه ممکن است در افراد مبتلا به افسردگی حاد منجر به پدید آمدن افکار منفی و یا احساس ترس شود.

تخم مرغ در سالاد

معجزه استفاده از تخم مرغ در سالاد

استفاده از تخم مرغ در سالاد سبب می‌شود بدن مواد مغذی و مفید بیشتری جذب کند.

سالاد وعده غذایی سالمی است که مواد سالم و مغذی زیادی را به بدن می‌رساند. اما برخی از مواد استفاده شده در سالادها از جمله آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی آن قابل حل در چربی هستند و این بدان معنا است که بهتر است آن‌ها را با چربی بخورید تا خواص آن جذب بدنتان شود.

راهی بسیار آسان، ارزان و در عین حال موثر برای سالم‌تر کردن سالادها، افزودن تخم مرغ به آن‌ها است. از این طریق مواد مغذی بیشتری از مواد موجود در سالاد جذب بدن شما می‌شود. البته نیمرو نباید به سالاد اضافه شود بلکه تخم مرغ باید به صورت آب‌پز یا نیمه‌آب‌پز به سالاد اضافه شود.

زمانی که شما 1.5 تا3 تخم‌مرغ آب‌پز به سالادتان اضافه می‌کنید سبب می‌شوید که با مصرف سالاد لوتئین و زیگزانتین بیشتر یعنی حدود 4 تا 5 برابر به بدنتان جذب شود. به همین علت سالاد با تخم مرغ نسبت به سالاد بدون تخم‌مرغ بسیار مفیدتر و سالم‌تر است. علاوه بر این مصرف تخم مرغ پخته با سبزیجات نیز برای بدن بسیار مفید است زیرا جذب کاروتنوئید را به بدن افزایش می‌دهد. یادتان باشد که نباید زرده تخم‌مرغ را جدا کنید زیرا زرده تخم مرغ در سالاد بسیار مفید است و چربی موجود در آن سبب جذب مواد مغذی سالاد می‌شود.